Вкусни рецепти за прибиране на кайсии за зимата. Консервиране на половинки кайсии Кайсии за зимата рецепти без стерилизация

В горещите летни дни трябва не само да се отпуснете, но и да мислите за зимата. Консервация: трябва да се направят много неща, за да направите здравословни и вкусни запаси за вашето семейство. И лъвският дял в този процес може да бъде взет чрез консервиране на кайсии. Този невероятен и слънчев плод е не само вкусен, но и здравословен. Не е изненадващо, че домакините са намерили много начини да се запасят с тях за зимата.

Конфитюр "Неразделна двойка"

Най-добре е да засенчите и разнообразите вкуса на портокал от кайсия. Две „слънца“ ще бъдат пометени от масата ви за миг на око. И дори начинаеща домакиня може да го приготви.

Какво ще е необходимо за него:

• зрели кайсии;
• зрял портокал;
• захар;
• ванилия;
• банки;
• корици;
• голям алуминиев леген или друг голям съд за готвене;
• ключ за затваряне.

Как да се направи:

1. Първо трябва да вземете решение за пропорциите на компонентите. Стандартните пропорции на кайсия, портокал и захар изглеждат така: 1 кг / 1 парче / 0,5 кг, съответно. Но количеството на продуктите може да варира по ваш вкус.
2. Пропорциите са избрани, време е да подготвим кайсиите. За да направите това, те се сортират внимателно и се отстраняват изгнили, счупени или деформирани. Ще ги затворим наполовина. Разделете ги внимателно на две части и отстранете костта.
3. Слагаме подготвените плодове в леген и заспиваме със захар. Оставете за няколко часа, така че сокът да започне да се отделя от тях.
4. Докато процесът на извличане на сок е в ход, трябва да се погрижите за контейнера за сладко. Измива се старателно не само с препарат, но и със сода. След това се стерилизира. Това може да стане над пара, като върху тигана поставите специална дюза за стерилизация. И можете да пържите във фурната на висока температура.
5. Когато цялата захар се намокри от сока, е време да поставите бъдещото сладко на огъня. Температурата не е необходимо да се повишава, най-добре е да къкри плодовете за няколко часа на слаб огън. Но първо трябва да ги оставите да заврят. И с решетъчна лъжица отстранете пяната от сладкото.
6. След половин час от момента на завиране сложете портокал в сладкото. Първо се залива с вряла вода, подсушава се и се нарязва на половинки или на четвъртинки. Добавете ванилия.
7. Продължителността на варенето зависи от това каква консистенция искате да получите крайния продукт. Най-често използваният тест е "меката топка". За да направите това, трябва да капнете капка горещ сироп в чаша студена вода и ако можете да го извадите и да оформите мека топка с пръсти, тогава можете да завършите готвенето. За по-вискозен конфитюр - варете до консистенция на твърда топка.
8. Изсипете горещо сладко в буркани. Покрийте с капаци и поръчайте със специален ключ. Може да ги обърнете с главата надолу и да ги поставите да изстинат под завивките.

Рецепта с дюля

Това е невероятен тандем от кайсия и дюля. Освен това може да се използва като самостоятелно ястие, като декорация за десерти и торти, а също и като основа за напитка. Освен това, това могат да бъдат както прости напитки, така и алкохолни.

Какво е необходимо за това:

• кайсии (измити, разделени на половинки);
• дюля (измити, обелени, нарязани на парчета);
• захар;
• вода;
• банки;
• контейнер за стерилизация;
• ключ за зашиване;
• тенджера за варене на сироп.

Как да се направи:

1. Препоръчително е да нарежете дюлята на малки кубчета.
2. Първо трябва да сварите сиропа. За да направите това, за 1 кг захар трябва да добавите 200 мл вода. Запалихме.
3. Когато заври, трябва да отстраните пяната с решетъчна лъжица и да намалите температурата до минимум.
4. Слагаме дюлята в сиропа и варим, докато мехурчетата върху сиропа станат тежки.
5. Докато се вари сиропът от дюли, пригответе кайсиите. За да направите това, поставете половинките кайсии в чисти и сухи буркани до половината от обема на съда.
6. Напълнете с горещ сироп с дюля. Не добавяйте към раменете на консервите на пръста. Това е важно, в противен случай при кипене течността ще прелее ръбовете, нарушавайки целостта на контейнера.
7. Слагаме в контейнер за стерилизация. Време за процедурата - 20 минути от момента на кипене на водата. Това е за контейнер от половин литър, ако капацитетът е по-голям, увеличаваме времето за стерилизация.
8. Извадете внимателно от водата, навийте на руло и изпратете в одеяло да се охлади.

"Луда кайсия"

Това е рецептата, според която ще получите не само вкусно и здравословно самостоятелно ястие за зимата, но и прекрасен слой за торта или сладкиши. Както и сироп за импрегниране или за напитка.

Какво ще е необходимо за него:

• половинки зрели, стегнати кайсии;
• захар;
• вода;
• лимонова киселина;
• банки;
• корици;
• ключ за затваряне.

Как да се направи:

1. Приготвяме гъст сироп от захар, вода и лимонена киселина. Готвенето завършва с успешен тест за "мека топка".
2. В горещия сироп, свален от котлона, се слагат половинките кайсия, без да им пречат, а леко да се притискат в сиропа.
3. Оставяме така за 30 минути.
4. Внимателно извадете кайсиите от сиропа и ги поставете в подготвен за консервиране контейнер.
5. Напълнете плътно буркани с кайсии.
6. Загряваме сиропа до кипене и го напълваме с буркани с плодове.
7. Покрийте с капаци и навийте.
8. Оставете да изстине с главата надолу под одеяло.

Останалият сироп се затваря в отделни буркани.

Кайсии, консервирани: слънчеви половинки без стерилизация

Един от най-добрите плодове за консервиране е, разбира се, кайсията. През студената зима е удоволствие да извадите буркан със слънчеви половинки от хладилника и да запарите хубав чай. Основното предимство на консервирането на кайсии е тяхната простота. Основното нещо е да не се отклонявате от технологията, посочена в рецептата.

Какво ще се изисква:

• кайсии (не натрошени, не презрели) - 2,0 - 2,5 кг;
• захар - 0,400 кг;
• вряща вода за сироп - 1,2 литра.

Какво да правя:

1. Пригответе буркани от 3 литра. Измийте ги обилно, за предпочитане с перилен препарат. Запарете 3 капака.
2. Измийте кайсиите. Внимателно проверете за набръчкани, развалени или презрели. Презрелите кайсии са много задушени и добрите половинки от тях няма да работят. Има смисъл да продавате презрели кайсии в сладко. А за консервиране на половинки би било по-добре дори кайсиите да са леко неузрели.
3. Нарежете обработените кайсии на половинки. Отстранете костите. Поставете половинките кайсия в подготвени контейнери.
4. Напълнете контейнерите с вряща вода. Оставете да престои 2 минути. Отстранете водата.
5. Пригответе сироп. Сварете 1,2 литра дестилирана вода с добавка на захар.
6. Изсипете готовия сироп в съдове със задушени кайсии. Близо.
7. Поставете буркани върху капаци. Увийте за поне 6 часа. През това време кайсиите ще се запарят добре.

В собствен сок (без захар)

Това е трудоемко, но много вкусно и здравословно ястие. Ще бъде отлично решение за тези, които следят фигурата си, защото не съдържа капка захар или консерванти. Можете да добавите захар към него, ако желаете. Това може да стане в процеса на варене на сок или през зимата в чаша.

Какво е необходимо за това:

• кайсии;
• вода;
• контейнер за стерилизация;
• банки;
• корици;
• ключ за затваряне.

Как да се направи:

1. Първо трябва да приготвите сока. За да направите това, можете да използвате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. И можете да го направите ръчно. Слагаме обелените кайсии в голяма тенджера и заливаме с вода, така че да ги покрие. Водата трябва да е студена. Поставяме на огъня и варим, докато плодовете се сварят напълно. Не забравяйте да смесите.
2. След това изцедете напитката през сито. Чрез него смиламе плодовата пулпа с чук.
3. Сокът трябва да се свари и може да се използва допълнително, а може и да се навива така.
4. В чисти, за предпочитане литрови буркани, сложете половинки кайсия.
5. Напълнете ги със сок. Трябва да излеете, като не достигате до раменете на кутията поне сантиметър.
6. Оставете да стерилизирате за 25 минути.
7. След това ги навиваме на руло и ги оставяме да изстинат, добре завити.

Сладка напитка: много проста рецепта

Това е много проста рецепта, която ще ви зарадва с вкусна и ароматна напитка през зимата. И се приготвя лесно.

Какво е необходимо за това:

• еластични половинки кайсия;
• вода;
• лимонова киселина;
• захар;
• 3 литрови буркани;
• корици;
• ключ за съхранение.

Как да се направи:

1. За такива цели е желателно да имате 3-литров чайник. Заливаме го с вода и оставяме да заври.
2. Докато водата се загрява, сложете чистите половинки кайсия в буркани. Количеството плодове е по желание, но не по-малко от една трета от обема на съда. Банките трябва да бъдат измити и стерилизирани предварително.
3. Изсипете чаша захар и една чаена лъжичка лимонена киселина във всеки буркан.
4. Напълнете с вряла вода, навийте.
5. Разклатете, докато захарните зърна се разтворят напълно. Оставете да изстине с главата надолу.

Ако искате по-сладка напитка, добавете още захар.

Вкусни кайсии за зимата в сироп (видео)

Толкова е лесно и просто да се запасите с вкусни кайсии за зимата. И вашето семейство ще ви бъде благодарно за такива вкусотии и труда, който сте вложили в приготвянето им. И ако експериментирате, тогава от основните рецепти можете да получите невероятни нови, изключителни ястия. Например, добавете към напитката не само кайсия, но и друг плод или зрънце. И това е всичко, ароматът и вкусът му веднага ще се променят. Само ще става по-богат и по-полезен. Така че експериментирайте - полезно е!

Този сезон е невероятно богат на кайсии. Струва ми се, че никога не съм правил толкова заготовки от тях, колкото този сезон. Отначало навивах компоти с различни горски плодове, но бързо разбрах, че много бързо ще свършат бурканите, но пак ще останат кайсии. Реших да затворя кайсиите в сироп. Първо, самите такива кайсии вече са вкусен деликатес, второ, концентрираният сироп може да се разреди с преварена вода и да се получи компот, и трето, кайсиите не е необходимо да се стерилизират. Давам изчислението за 5 литра детайл.

За да приготвим кайсии в сироп за зимата без стерилизация, ще подготвим необходимите продукти от списъка.

Измийте добре кайсиите, счупете ги наполовина и отстранете костилките. Теглото на кайсиите в съставките е без костилките. Взимаме гъсти плодове за бране, меките кайсии ще сварят и ще загубят формата си.

Налейте вода в широка тенджера, оставете да заври, добавете захарта и лимоновия сок. Изчакайте захарта да се разтвори. Сложете кайсиите във врящия сироп. Варете кайсиите точно 1 минута.

Предварително стерилизирайте бурканите на пара или по друг удобен за вас начин. Веднага след готвене сложете кайсиите в буркани и покрийте със стерилни капаци. Напълнете бурканите около 2/3 пълни.

Сложете сиропа отново да заври и веднага залейте кайсиите в буркани. Навийте консервите с ключ.

Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в нещо топло и ги оставете да достигнат желаното състояние.

Кайсиите, приготвени за зимата в сироп (без стерилизация), се съхраняват перфектно при стайна температура.

Вкусни заготовки за вас!

Пригответе сироп за кайсии.Използвайте мед или захар, за да направите лек до среден сироп, който ще запази вашите кайсии в безопасност в буркана. Сиропът за сурово консервиране е същият като за горещо консервиране.

• Добавете 2 чаши захар (500 мл) за всеки литър вода за лек сироп и 3 чаши захар (750 мл) за среден сироп.
• Ако използвате мед: за лек сироп на всеки литър вода - 1,5 чаши (375 ml) мед, за среден сироп - 2 чаши (500 ml).
• Сварете водата и подсладителя заедно в тенджера, докато захарта или медът се разтворят. След като сиропът се сгъсти, отстранете тенджерата от котлона.
• Като алтернатива можете да използвате сок от ябълка или бяло грозде вместо сироп.

Плодовете на кайсиите носят най-голяма полза при профилактиката на сърдечно-съдови заболявания. За да работи сърцето без прекъсване, се препоръчва да се ядат по 5-7 кайсии на ден.

Можете да приготвите консервирани кайсии за зимата у дома. От тях се приготвят компоти, конфитюри, пюрета, горски плодове в сироп и желе. Използвайте съдове от неръждаема стомана или незалепващи съдове, за да готвите сладко.

В повечето рецепти се запазват всички ползи от кайсиите. Прочетете повече за това в.

Предлагаме ви пет доказани златни рецепти за консервиране на кайсии, по които са готвели майки и баби.

За тази рецепта изберете зрели, но твърди плодове. Делът на захарта за плодовото сладко е 50-100% от теглото на обелените плодове. През зимния сезон сладкото е подходящо за пълнене на пайове, добавяне към кремове и други сладкиши.

Време за готвене 1 ден. Добив 5-6 буркана от 500 мл.

Съставки:

• кайсии - 4 кг;
• захар - 2-3 кг;
• канела - 1 чаена лъжичка;
• мента - 6 листа.

Метод на готвене:

1. Измийте кайсиите, нарежете наполовина и отстранете костилките.
2. Нарежете получените филийки на 2-3 части, поръсете със захар в дълбок леген. Покрийте с кърпа и оставете за една нощ.
3. Преди готвене с дървена шпатула внимателно разбъркайте плодовете, които са пуснали сока. Сложете на огъня, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. Охладете сладкото напълно.
4. Сварете отново, оставете отново да се охлади. Заврялото за трети път сладко се изсипва в чисти буркани, отгоре се поставя листенце мента и се поръсва с канела на върха на ножа.
5. Навийте плътно, поставете под топло одеяло с капаци надолу и накиснете за 10-12 часа до пълно охлаждане.

Приготвяне на пюре от кайсии за зимата без захар

Такава консервирана храна е подходяща за хора с диабет и тези, които контролират теглото си. По желание може да добавите по 1 с.л. във всеки буркан. л. мед или непосредствено преди употреба.

Съставки:

• сладки кайсии без костилка - 3 кг.
• мента - 1 стрък.

Метод на готвене:

1. Готовите половинки кайсия завъртете с месомелачка или използвайте потапящ блендер.
2. Сместа се вари на слаб огън за 5 минути при непрекъснато бъркане.
3. На дъното на задушените буркани поставете измит лист мента, напълнете с кайсиево пюре, запечатайте плътно със стерилизирани капаци.
4. Съхранявайте в хладилник или в хладно мазе.

Кайсии в собствен сок за зимата

Има много рецепти за заготовки от кайсии за зимата, но най-добрите кехлибарени плодове се получават именно по тази рецепта. Поставете кърпа на дъното на съда за стерилизация, за да не се спукат бурканите при кипене. Половинлитрови буркани - стерилизирайте 30 минути, литрови - 50 минути. Поставете охлаждащите буркани за консерви под одеяло, далеч от течения.

Време за готвене 1,5 часа. Добив 3-4 буркана от 500 мл.

Съставки:

• кайсии - 2 кг;
• захар - 1,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, разрежете всяка кайсия наполовина с нож и отстранете костилката.
2. Подредете кайсиевите резени с кожата нагоре на плътни слоеве в буркани, като ги поръсите със захар. Леко притиснете пластовете, за да пуснат сока, покрийте с капаци.
3. Поставете пълните буркани в съд за стерилизация. Напълнете го с топла вода, така че да остане 0,5-1 см до върха на бурканите.
4. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
5. Запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу, покрийте с топло одеяло. Оставете за един ден, след което прехвърлете в стая с температура не по-висока от + 10 °.

Конфитюр от кайсии за зимата

Не забравяйте да стерилизирате капаците и бурканите преди пълнене. Измийте добре плодовете, за предпочитане в топла вода с четка. Време за приготвяне 30 минути + една нощ за накисване. Добив 700 мл.

Оранжеви плодове с кадифена кожа и палави лунички, покриващи земята под зелено дърво - такива умствени асоциации възникват при споменаването на думата "кайсия".

"Засади кайсиево дърво - и да продължат годините ти!" - така са казвали в древни времена, вярвайки, че изобилното използване на кайсиевите плодове допринася за дълголетието.

В сезона на кайсиите, който продължава най-много две седмици, наистина искате да затворите по-вкусни и ароматни заготовки. И посвещавам тази колекция от рецепти на всички любители на кайсиите.

Конфитюр от кайсии с Gelfix 2:1

Компот от кайсии за зимата с мента

Получава се много вкусен, много красив и ароматен компот от кайсии за зимата с мента. Затварям веднага и трилитрови буркани - защото съм сигурен, че ще изпие всичко и то доста бързо. Не позволявайте на обема да ви плаши – най-лесният начин е да затворите такъв компот от кайсии за зимата без стерилизация, така че няма да е трудно да се справите с трилитрови буркани.

Сладко от кайсии с портокал

Искам да ви покажа предмета на моята кулинарна гордост - сладко от кайсии с портокал. Вкусът му е просто вълшебен: нежността и сладостта на кайсия и цитрусови нотки на портокал образуват толкова шикозна комбинация, че искате да опитате сладко отново и отново, за да му се насладите максимално. Вижте как да готвите.

Кайсии в сироп за зимата

Кайсиите в сироп за зимата са много вкусни и красиви: спретнатите плодови половинки изглеждат много апетитни! Всяка година определено приготвям такова консервиране, заедно със сладко от кайсии и компот: бурканчетата с кайсии в сироп се озовават сред първите през студения сезон. Вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка

Сладко от кайсии с бадеми

Това не е просто сладко от кайсии, а сладко от кайсии с бадеми. Костилката от кайсии се отстранява внимателно, на нейно място се слагат бадеми, а сладкото се приготвя така, че кайсиите да останат непокътнати, да не се разстилат, не се разделят на парчета. Оказва се не само вкусно, но и много красиво, повярвайте ми! Вижте рецептата със снимка.

Компот от кайсии с лимон

Цитрусовите нотки подчертават сладостта на кайсиите, правят вкуса им ярък и изразителен. Но в същото време такъв компот определено никога няма да се окаже досаден за вас - лимонът просто няма да му даде такава възможност. Е, процесът на приготвяне на компот от кайсии с лимон ще ви хареса заради неговата простота. Включва стерилизация и това е може би най-отнемащият време момент в рецептата. Всичко останало ще изисква минимум вашите усилия. Рецепта със снимка.

Конфитюр от кайсии с канела

Искам да ви поканя да сготвите с мен сладко от кайсии с канела. Оказва се кехлибарен цвят, по-тъмен от обикновено. Но най-важното е, че това сладко е много вкусно и ароматно. Обичам гъсто сладко, но не обичам да го готвя дълго време, затова добавих пектин и се получи точно това, което ми трябваше. Така че имам удоволствието да ви представя една рецепта за сладко от кайсии с канела - проста, бърза, но много сполучлива! Вижте как да готвите.

Кайсии с мед без варене

Миналата година ме посъветваха да приготвям кайсии не със захар, а с мед. Опитах се да направя малко бурканче от такава заготовка и бях много доволен от резултата. Заготовката се съхранява перфектно в хладилника, а кайсиите са много ярки, вкусни и изглеждат апетитно. Рецепта със снимка.

Конфитюр от кайсии с банан и лимон

Дори не знам откъде да започна, скъпи мои читатели, да ви разкажа за това сладко от кайсии с банан и лимон ... Просто наистина искам да го сготвите непременно - толкова ми хареса. Май не е нищо особено - сладко от кайсии, към което добавиха и банан и лимонова кора, но... колко е вкусно! Рецепта със снимка.

Сладко от кайсии с маково семе

Предлагам ви да опитате да сготвите сладко от кайсии, но не просто, а с маково семе. Да, да, с мак. Първото нещо, което искам да спомена е цветът. Сладкото е тъмно кехлибарено на цвят, със забележими макови семена, много необичайно и много апетитно. Е, второто е вкусът. Макът леко хрупка, което прави сладкото още по-оригинално, а самата комбинация - маково семе и кайсии - е сполучлива и интересна. Е, и трето, любимото ми е лекотата на приготвяне. Не е нужно да прекарвате много време в кухнята, за да направите това сладко, освен може би да отделите известно време за смилане на кайсията, но това са стандартни стъпки за всяко сладко от кайсии - със или без маково семе. Рецепта със снимка.

Конфитюр от кайсии с лимонова кора

Едно от любимите ми е сладко от кайсии с лимонова кора: плътно, много ароматно, с фина цитрусова нотка. Не пропускайте да опитате това сладко! Рецепта със снимка.

Сладко от кайсии "15 минути"

Такова сладко се приготвя много бързо - за да е достатъчно гъсто, не е необходимо да се готви дълго време, тъй като кайсиите съдържат пектин, благодарение на който сладкото получава желаната консистенция без добавки или досадно и продължително готвене . Рецепта със снимка.

Шоколадово сладко от кайсии "Мулатка-шоколад"

О, каква прекрасна рецепта имам за теб! Дори не можете да си представите! Сладко от кайсии, но ... с вкус на шоколад. Получава се просто вълшебно – умерено сладко, с лека горчивина (както подобава на шоколада), но и с нотки на кайсия. Рецепта .

Сладко от кайсии с цариградско грозде

От кайсии и цариградско грозде се получава много вкусно, много ароматно и красиво сладко. Цариградското грозде в тази рецепта не само придава желания нюанс, но и действа като сгъстител - източник на естествен пектин. Рецепта със снимка.

Сладко от кайсии "Solnechny"

Сладкото от кайсии е мечтата на сладколюбеца. Трудно е да си представим друго сладко, което да е по-вкусно от този прекрасен деликатес. За сладко от кайсии "Слънчев" са необходими само много узрели и меки кайсии.

Кайсиев сок за зимата

Една от любимите рецепти на нашето семейство е кайсиевият сок. Приготвянето му не е трудно: не е трудоемко и отнема много малко време. Полученият сок е много концентриран.

След като отворите буркана, можете да го разредите на вкус със студена преварена вода (1: 1) - получавате прекрасна ароматна кайсиева напитка.