Банички с месо. Месни тарти с гъби и сирене Месни тарти

Чийзкейковете не винаги са сладки и от тесто с мая и тази моя рецепта е доказателство за това. Месните чийзкейкове с гъби и сирене, изпечени на фурна, са много сочни и вкусни. Можете да използвате всякакви гъби, които харесвате. Месните чийзкейкове могат да се сервират като горещо предястие, с варени картофи или зеленчуци. Лесна рецепта със снимка, с описание стъпка по стъпка, ще ви помогне бързо да приготвите това ястие.

Съставки:

500 грама свинска плешка;
300 грама телешко;
1 глава лук;
смес от подправки: черен пипер, кориандър, кимион, сол, индийско орехче;
1 средно голямо яйце.

Пълнеж и сос за чийзкейкове:

10 + 6 броя пресни шампиньони;
1 голяма глава лук;
150 мл вода;
1 супена лъжица брашно;
2 супени лъжици заквасена сметана 20%;
сол и черен пипер на вкус;
90 грама сирене пармезан;
100 мл вода за изсипване във формата.

Как да приготвим месен чийзкейк с гъби във фурната

Нека първо сготвим. Измиваме свинското и телешкото месо, нарязваме и прекарваме през месомелачка. Добавете малки кубчета лук към каймата, всички подправки, посочени в списъка на съставките, разбийте яйцето и омесете каймата до хомогенна текстура.

Топлоустойчива форма за печене, намажете с олио. Разделяме каймата на 6 равни части, разточваме всяка част от каймата на топка и я слагаме във форма. След това вземаме чаша / чаша, навлажняваме дъното (външната страна) с вода и притискаме топката кайма. Снимката показва, че по този начин получаваме равномерна и красива вдлъбнатина за пълнежа.

Как да си направим пълнеж от гъби със сос

В тиган с растително масло пасирайте нарязания лук. Когато цветът на лука започне да променя цвета си на златист, в този момент добавете нарязани гъби (10 бр.) Не много големи.

В отделна чаша смесете брашното и заквасената сметана, след което изсипете вода + подправки в тях. Разбъркайте и изсипете получения сос в тиган с пържени гъби. Разбърквайте от време на време, довеждайте съдържанието на тигана до сгъстяване и свалете от котлона. Пълнежът от сос е готов.

Загрейте фурната до 160°C. Разпределяме плънката на равни части във вдлъбнатините на чийзкейковете. Отгоре поставете цели гъби. По един във всеки чийзкейк и леко го удавете в пълнежа.

Поръсете всички чийзкейкове с настърган пармезан на ренде за сирене, както е на снимката.

Налейте вода във формата с чийзкейк и поставете да се пече във фурната за 40 минути.

Готови с гъби и сирене, извадете от фурната и веднага сервирайте на масата, докато изстинат.

Хапнете необичайно и вкусно ястие от месо с гъбен пълнеж за ваше здраве!

Със сигурност много от нас си спомнят вкуса на чийзкейк от детството. Бяха с извара, много вкусни и ароматни. Чийзкейковете са кръгли сладки с отворен пълнеж вътре. По принцип чийзкейковете се правят от тесто с мая. В днешно време такива сладкиши могат да се приготвят с всякакъв пълнеж. Това е обилно допълнение както към домашна вечеря, така и към празнична трапеза.

За да приготвите чийзкейкове с месо, вземете такива продукти.

Обичам да правя тесто в хлебопекарна. Много е добра в замесването на тесто. Вие се ръководите от вашата техника, тъй като разделът с продукта може да се различава. Първо използвам течни продукти, след това сухи продукти. И така, налейте топло мляко, слънчогледово олио, добавете сол, захар, пресято пшенично брашно и суха мая. Стартираме програмата "тесто". Моето време е 1 час 15 минути.

Междувременно пригответе плънката. Нарежете лука на кубчета. Добавете слънчогледовото олио, нарязания лук и каймата в тигана. Кайма, използвайте всяка, по ваша преценка. Пържете на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекнат. В края овкусете със сол и смлян черен пипер. Охлаждаме пълнежа.

Тестото е готово.

Разпределете върху дъска и натрошете. Ако е необходимо, поръсете с брашно. Оформяме наденица и нарязваме на 8 парчета. Натрошаваме всяко парче и оформяме топка. Разточете с точилка или разтегнете с ръце, с диаметър 8-9 мм.

Поставяме питките върху тава за печене с пергамент, покриваме с кърпа и оставяме за 20-30 минути на топло място.

Направете дупка в центъра за пълнежа.

Добавете пълнежа и натиснете с лъжица. Намажете с разбит жълтък и изпратете във фурната на 180 градуса. Печете 30-40 минути до златисто кафяво.

Кюфтенцата са готови.

Добър апетит!

Можете да разнообразите менюто с помощта на познати продукти. Необичайното представяне е ключът към успеха за един готвач. Чийзкейковете от кайма са идеални за зеленчукови гарнитури, каши от зърнени храни. Оригинални ястия могат да се приготвят както за ежедневен обяд, така и за празнична трапеза.

Месни банички със сирене

Чийзкейковете се свързват със сладък продукт, приготвен от тесто с мая, пълнено с извара, сладко или ябълки. Това е изконно славянско ястие, името му означава "огън", "огнище".

Постоянните експерименти ви позволяват да създавате нови ястия. Формата на продукта се взема за основа или се комбинират различни съставки. Можете да направите класическо тесто с мая, а пълнежа да направите от кайма - получавате отворен пай с котлет, известният чийзкейк.

В традиционните чийзкейкове тестото се заменя с кайма, а пълнежът се прави от сирене - така се получава оригинално ястие. Предлаганите продукти са перфектно съчетани и винаги могат да бъдат закупени в магазина. Сиренето е позволено да се използва както твърда, така и консистенция на извара.

Мляното месо за предпочитане е направено от постно свинско, телешко или птиче месо. Препоръчително е да го смелите вкъщи от цяло парче месо – така гарантирано ще се получи качествен продукт без мазнина и ивици. Чесънът и сотираните гъби добавят вкус и създават богат, пикантен вкус.

Има рецепти, в които се използва галета, напоена с мляко - тази опция определено не е подходяща за диетично ястие. Алтернатива биха били настърганите тиквички - зеленчуковият сок ще напои месото и ще го направи по-сочно. Яйцето се използва за задържане на съставките, но някои домакини пекат чийзкейковете в силиконови форми и не го добавят към ястията.

Съставки

За да приготвите класически чийзкейк с месо, трябва да вземете:

500 г кайма (пилешко или свинско и телешко);
100 г твърдо сирене (холандско или чедър);
1 яйце;
1 голяма глава лук;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици л. сметана;
1 ч.л сол;
черен и бахар смлян пипер;
копър и магданоз;
слънчогледово олио за намазване на формата.

Заквасената сметана по избор се заменя с майонеза, а подправките се избират въз основа на личните предпочитания. Червен пипер, босилек, майорана се съчетават добре с месото и подобряват вкуса. Броят на продуктите е посочен за 8-10 порции. Висококачествените компоненти на ястието са гаранция за отличен резултат.

Метод на готвене

Подготвителният етап отнема около 30 минути. Процесът на приготвяне на ястието е прост - дори начинаещ готвач ще получи добър резултат. Гнездата от мляно месо са основата за чийзкейкове с месо, те се приготвят, както следва:

На първо място, трябва да подготвите каймата - предварително измийте месото под течаща вода, нарежете на малки парченца и нарежете в месомелачка.
Можете да нарежете лука по няколко начина - настържете, нарежете на ситно на кубчета или превъртете в месомелачка заедно с месото.
Смесете каймата с нарязан лук.
Посолява се и се добавят яйцата и подправките.
Оформете 8-10 сладки с вдлъбнатина за плънката.

За пълнежа сиренето трябва да се настърже на едро ренде, а чесънът на ситно ренде или да се прекара през преса. Нарежете копъра и магданоза с нож. Смесете всички съставки със заквасена сметана (майонеза). С лъжица плънката се нарежда във вдлъбнатините в каймата. Месото намалява по обем по време на готвене, така че пълнежът не трябва да запълва цялото пространство.

Формата за печене се намазва със слънчогледово олио или се покрива с хартия за печене. Препоръчително е да използвате дълбок съд, тъй като при топлинна обработка мазнината изтича. Подходящи са специални топлоустойчиви съдове за микровълнови фурни. Месен чийзкейк със сирене ще бъде готов за 30-45 минути. Този показател зависи от вида на месото - телешкото се пече по-дълго. Оптималната температура във фурната е 180 ° C, разрешено е да използвате режим на грил.

По време на печенето пълнежът може да изтече малко от центъра - това не се отразява на вкуса, но ястието изглежда неестетично. Затова е важно да се оформят питки с достатъчно вдлъбнатина - 2-3 см, за да не се разтече сиренето. За да направите това, каймата не трябва да е течна - необходимо е да се образуват топки с вдлъбнатина в центъра.

Чийзкейк с пълнеж от месо, сирене и извара също са популярен вариант. В рецептата са използвани 2 вида сирене – топено и твърдо. Първият се комбинира с извара, чесън и служи като пълнеж. А вторият се натрива на ренде и се добавя към каймата. В този вид здравословната извара ще се използва от хора, които не я харесват в оригиналния си вид. Ястието ще бъде допълнено от пикантен сос - Бешамел е перфектен. Готовите чийзкейкове се заливат със сос преди сервиране - така стават по-нежни и сочни. Клонче свежа зеленина е най-добрата украса за гнездо.

Страхотна алтернатива на обичайните котлети са чийзкейк с месо. Бързото приготвяне и многото възможности за пълнене ще направят ястието редовен гост на масата. Натуралните съставки, минимумът на калории и възможността за приготвяне на пара дават възможност на спортисти и хора с наднормено тегло да използват рецептата.

Когато се използва думата „чийзкейк“, мнозинството си представя сладка кифличка от тесто с мая с пълнеж от извара. Но днес ще променим традициите и ще направим месни тарти. Формата е същата, но съдържанието е съвсем различно. Кайма ще се използва като „тесто“, а пълнежите ще бъдат нежна маса от сирене, яйца и заквасена сметана. Тук всъщност са всички компоненти на оригиналния втори, който е лесен за приготвяне. Изглежда красиво и необичайно, така че следващия път вместо обичайните котлети направете месни чийзкейкове, няма да съжалявате.

Съставки:

свинска кайма 300гр
яйце 2 бр.
дълъг хляб 200гр
пресен магданоз 1 връзка
лук 2 бр.
чесън 2 скилидки
заквасена сметана 100гр
твърдо сирене 50гр
сол, смес от смлени чушки на вкус

Как да готвя кюфтета

Приготвям всичко необходимо. Почиствам лука и чесъна.
Накисвам питката във вода или мляко, изстисквам добре, омесвам с ръце и намазвам върху каймата.
Добавете нарязан лук, разбийте едно яйце.
Подправям, изсипвам половината нарязан пресен магданоз.
Омесвам старателно каймата с ръце, като внимателно разтривам между пръстите си.
Приготвям плънката за бъдещи чийзкейкове. За да направите това, сложете заквасена сметана, яйце и настъргано твърдо сирене в купа.
Добавям останалия магданоз и ситно нарязан или прекаран през пресата чесън, овкусявам.
смесвам.
Загрявам подходящ съд за фурна, като намазвам дъното с малко количество растително масло. Сега можете да започнете да оформяте чийзкейковете. С мокри ръце вземам около една супена лъжица кайма. За да „избия“ въздуха отвътре, насилствено хвърлям бучка от една длан на друга или я удрям по масата. Първо правя топка, в центъра на която оформям вдлъбнатина. Заготовката трябва да изглежда като чаша. Поставям го върху горещ лист за печене. Разпределям плънката вътре, обемът му изцяло зависи от размера на „контейнера“, но нивото не трябва да достига до самите краища.
Пека във фурната за 30 минути на 180 градуса.

Сервирам месни чийзкейкове горещи в комбинация с всяка гарнитура.

Забележка:

По желание към плънката могат да се добавят гъби.
размерът на чийзкейковете зависи от вас, ако желаете, можете да залепите много много малки или, обратно, да направите един голям.