فيتامين ب12 (سيانوكوبالامين). فيتامين ب12: ما يحتاجه الجسم، أعراض نقصه، مصادره

يوم جيد أيها القراء الفضوليون لمدونتي. هل السيانوكوبالامين موجود غالبًا في نظامك الغذائي؟ لا تخف من هذا الاسم المخيف - فهذا ليس منتجًا غريبًا. في الواقع، هذا هو الاسم الثاني الذي حصل عليه فيتامين ب12. صدقوني، هذا العنصر المحتوي على الكوبالت لا يمكن الاستغناء عنه لكل شخص. وأنا أنوي إقناعكم بهذا اليوم. إذا كنت مستعدا، فاستمع.

فيتامين ب 12 له تأثير خاص على مزاجنا ومستويات الطاقة والذاكرة والقلب والهضم وما إلى ذلك. وهذا أحد أهم عناصر المجموعة ب بأكملها. إنه يؤثر العمليات التالية، يحدث في الجسم:

• تخليق الحمض النووي.
• يوفر التوازن الهرموني;
• يحافظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية.
• يزيل الهوموسيستين.
• وظيفة مؤثرة للشحم.
• يشارك في تخليق الهيموجلوبين والكريات البيض.
• يدعم الوظيفة الإنجابية.
• يشارك في تحلل البروتينات من الطعام.

أعراض النقص

ونظرًا لأهمية فيتامين B12 للجسم، فمن الصعب جدًا تفويت نقص هذا العنصر. سوف يتجلى في مجموعة متنوعة من الأعراض السلبية. إذا كنت تفتقر إلى هذه المادة، قد تشعر بالإرهاق أو عدم التركيز في جسمك.

الأعراض الإضافية عند البالغين هي ( 1 ):

• آلام العضلات وآلام المفاصل والضعف.
• صعوبة في التنفس أو ضيق في التنفس.
• دوخة؛
• ذاكره ضعيفه؛
• عدم القدرة على التركيز على العمل.
• تغيرات المزاج (الاكتئاب والقلق) ؛
• اضطراب ضربات القلب.
• سوء صحة الأسنان، بما في ذلك نزيف اللثة وتقرحات الفم.
• مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو الإسهال أو التشنجات.
• ضعف الشهية.

وفي الأشكال الأكثر شدة، يمكن أن يسبب النقص فقر الدم الخبيث. هذا مرض خطيروالتي يمكن أن تؤدي إلى فقدان الذاكرة والارتباك وحتى الخرف على المدى الطويل.

هناك مجموعتان من الأشخاص الأكثر عرضة لخطر نقص فيتامين ب12. هؤلاء هم كبار السن والنباتيين ( 2 )

ممثلو المجموعة الأولى معرضون بشدة لنقص الفيتامينات لأنهم يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. وكقاعدة عامة، خفض كبار السن الإنتاج عصير المعدة. لكنه مهم جدًا لامتصاص الجسم للعناصر الغذائية.

أما بالنسبة للنباتيين، فإن نقص فيتامين ب12 لديهم أمر مفهوم. وأفضل مصادر هذا العنصر هي المنتجات الحيوانية. لكن النباتيين لا يأكلونها.

كما لوحظ نقص هذا العنصر لدى المدخنين. والسبب في ذلك هو أن النيكوتين يمكن أن يمنع امتصاص العناصر من الطعام. يتم تشخيص نقص فيتامين ب 12 أيضًا لدى الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم و اضطراب في الجهاز الهضمي. والأشخاص الذين يتعاطون المشروبات الكحولية يعانون من نقص هذا العنصر.

كيفية تحديد نقص B12

ويتم تشخيص نقص هذا الفيتامين بعد قياس مستواه في مصل الدم. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن مثل هذا البحث ليس موضوعيًا دائمًا. حوالي 50% من المرضى الذين يعانون من نقص فيتامين ب12 لديهم مستويات طبيعية من هذا العنصر. ( 3 )

هناك خيارات فحص أكثر دقة للكشف عن نقص الفيتامينات. لكنهم، كقاعدة عامة، لا يعطون نتائج دقيقة بنسبة 100٪ ( 4 ). لذلك، إذا كنت تشك في نقص هذا العنصر، قم بإجراء الاختبار أولاً. إذا أظهرت نتيجة الاختبار أن كل شيء طبيعي، تحدث مع طبيبك حول اختبارات إضافية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12

وفقا لدراسة أجريت عام 2007، فإن امتصاص فيتامين ب12 من الطعام لدى البالغين يبلغ حوالي 50٪. ومع ذلك، في الواقع هذا الرقم غالبا ما يكون أقل من ذلك بكثير. ( 5 )

أفضل المصادر الغذائية لفيتامين ب12 هي اللحوم والأسماك والدواجن ولحوم الأعضاء والبيض.

على الرغم من أن العنصر المحتوي على الكوبالت يتم امتصاصه بشكل أسوأ من البيض - إلا أن الجسم يمتص حوالي 9٪ فقط. ولا تحتوي الخضار والفواكه على هذا العنصر على الإطلاق.

بالنسبة للنباتيين والنباتيين، لدي أخبار حزينة. مثل هذا المنتج الفائق المخادع مثل الطحالب الخضراء المزرقة أمر بالغ الأهمية بديل سيءفيتامين ب 12 ( 6 ). لذلك، يجب على أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي تناول مجمعات الفيتامينات.

بشكل عام، يعتمد المستوى الدقيق للامتصاص على الحالة الصحية الجهاز الهضميشخص. أقدم لكم أدناه أفضل المصادر التي تزود الجسم بالفيتامين (يتم قبول 3 ميكروغرام للبالغين كقاعدة).

بمساعدة هذه الأطعمة يمكنك التخلص من نقص عنصر B12. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى زيادة استهلاكك لهذه الأطعمة.

تعليمات الاستخدام

وتعتمد حاجة الجسم اليومية لهذا العنصر على عمر الشخص. يمكن أن تتراوح من 0.4 ميكروغرام إلى 3 ميكروغرام.

لذا فإن القاعدة اليومية للأطفال هي:

• 0-6 أشهر – 0.4 ميكروغرام؛
• 6-12 شهرًا – 0.5 ميكروغرام؛
• 1-3 سنوات - 0.9 -1 ميكروغرام؛
• 4-6 سنوات – 1.5 ميكروغرام؛
• 7-10 سنوات – 2.0 ميكروغرام.

للبالغين، يرتفع هذا الرقم إلى 3 ميكروغرام. الاستثناءات الوحيدة هي الأمهات الحوامل والمرضعات، وكذلك الرياضيين. بالنسبة لهم الجرعة اليومية– 4-5 ميكروجرام. ومع ذلك، يمكن للطبيب فقط تحديد حاجة الجسم الدقيقة للعنصر المحتوي على الكوبالت. وبعد ذلك يجتاز المريض اختبارات معينة.

بالمقارنة مع الفيتامينات الأخرى، نحن لا نحتاج إلى الكثير عدد كبير منفي 12. ولكن من المهم للغاية تجديد احتياطياتها يوميا. لذلك، للحفاظ على المستوى الموصى به، من الضروري تناول الأطعمة الغنية بهذا العنصر.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول فيتامين ب12 على شكل أقراص توضع تحت اللسان أو على شكل رذاذ. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إنتاجه هذا الدواءوفي أمبولات. وبما أن هذا العنصر قابل للذوبان في الماء، فيمكن للجسم طرد كل الفائض عن طريق البول ومن المستحيل الحصول على جرعة زائدة. لذلك، السيانوكوبالامين آمن وغير سام.

من المهم أن نتذكر أن فيتامين ب 12 المخصص للإعطاء عن طريق الفم له توافر حيوي منخفض - عندما يدخل المعدة، يمتص الجسم 40٪ فقط من الدواء. و هنا الحقن في الوريدتتميز بتوافر حيوي أكبر - يتم امتصاص ما يصل إلى 98٪ من المادة الفعالة.

على الرغم من سلامة الدواء، إلا أنني لا أوصي بالتطبيب الذاتي. يجب الاتفاق على تناول هذا الفيتامين وجرعته مع طبيبك. وإلا فإن ثمن تجربة صحتك سيكون باهظًا جدًا.

أفضل 9 فوائد لفيتامين ب12

وقد أبرزت هنا أبرز المزايا لهذا العنصر. ألقِ نظرة وقد ترغب في إعادة النظر في نظامك الغذائي لصالح الاستهلاك أكثرمنتجات اللحوم.

1. يدعم عملية التمثيل الغذائي.فيتامين ب12 ضروري لتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز، والذي يستخدمه الجسم كطاقة. ولذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا العنصر غالباً ما يشكون من التعب. كما أنه ضروري للنواقل العصبية التي تساعد العضلات على الانقباض وتمنحك الطاقة.
2. يمنع فقدان الذاكرة.يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب12 اضطرابات عصبية ونفسية مختلفة. دور هذا العنصر في التنظيم الجهاز العصبيعالي. ولذلك، يتم استخدام هذا الفيتامين لتقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، بما في ذلك مرض الزهايمر والخرف. ( 7 ) (8 )
3. يحسن المزاج والقدرة على التعلم.كانت هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن فيتامين B12 يساعد في تنظيم الجهاز العصبي. كما أنه يقلل من الاكتئاب والقلق. ( 9 ) وهذا العنصر ضروري أيضًا للتركيز والعمليات المعرفية (مثل التعلم). ولذلك فإن نقصه يمكن أن يؤدي إلى صعوبة التركيز.
   
4. يدعم صحة القلب.يساعد الفيتامين على تقليل زيادة المستوىالهوموسيستين. ولكن اليوم يعتبر عامل الخطر الرئيسي لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية. (10) الهوموسيستين هو حمض أميني. يعتمد محتوى فيتامين ب المركب في الجسم على تركيزه في الدم. هناك أيضًا أدلة على أن فيتامين B12 قد يساعد في السيطرة على ارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم. ويمكن لعناصر المجموعة ب السيطرة على أمراض تصلب الشرايين. (أحد عشر)
5. ضروري لصحة البشرة والشعر.فيتامين ب12 مهم لصحة البشرة والشعر والأظافر. والسبب في ذلك هو أنه يلعب دور خاصفي تكاثر الخلايا. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا العنصر يقلل من الاحمرار والجفاف والالتهاب وحب الشباب. يمكن تطبيقه على الجلد لعلاج الصدفية والأكزيما. بالإضافة إلى ذلك، فإن مجمعات الفيتامينات الخاصة، والتي تشمل السيانوكوبالامين، تقلل من هشاشة الشعر وتساعد الأظافر على أن تصبح أقوى.
6. يعزز عملية الهضم.يساعد هذا الفيتامين في إنتاج الإنزيمات الهاضمة لتكسير الطعام في المعدة. وهذا يساهم في تكوين بيئة للتنمية البكتيريا النافعةفي الأمعاء. دمار البكتيريا الضارةالخامس السبيل الهضميووجود الأصحاء هو ما يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي. على وجه الخصوص، مشاكل مثل مرض التهابأمعاء.
7. ضروري للنساء الحوامل.هناك حاجة إلى B12 لإنشاء الحمض النووي (أو الحمض النووي - المادة الوراثية الأساسية). حسنًا، يتم استخدامه لتكوين أجسامنا. ولذلك فإن هذا العنصر هو العنصر الرئيسي العناصر الغذائيةمن أجل النمو والتنمية. وهو أيضًا عنصر حيوي في المساعدة على الحمل الصحي. يتفاعل الفيتامين أيضًا مع حمض الفوليكفي الكائن الحي. وهذا يقلل من المخاطر عيوب خلقية.
   
8. قد يساعد في الوقاية من السرطان.تتم حاليًا دراسة هذا الفيتامين كمساعد في تقليل المخاطر أنواع معينةسرطان. يتم تعزيز خصائصه عن طريق الإدارة المتزامنةعنصر مع حمض الفوليك (12). بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أنها قد توفر فوائد. الجهاز المناعي. وهذا يعني أن فيتامين ب12 قد يساعد في مكافحة السرطان. ويحارب بشكل خاص سرطان عنق الرحم والبروستاتا والقولون.
9. يمنع فقر الدم.هناك حاجة إلى فيتامين ب 12 للتكوين المستوى الطبيعيخلايا الدم الحمراء. وبفضل هذا، يتم منع تطور فقر الدم الضخم الأرومات. أعراضه هي التعب المزمنوالضعف. ( 13 )

التفاعلات مع أدوية أخرى

قد يكون امتصاص فيتامين ب12 صعبًا في حالة إدمان الكحول أو التدخين. علاوة على ذلك، الاستخدام على المدى الطويلتقلل المضادات الحيوية من قدرة المعدة على امتصاص العنصر المحتوي على الكوبالت. ونتيجة لذلك، لا يحصل الجسم على ما يكفي من فيتامين ب12. ويمكن لمكملات البوتاسيوم أيضًا أن تقلل من امتصاص هذه المادة.

ولهذا السبب، يجب على أي شخص يتناول أدوية للمعدة استشارة الطبيب. ربما في حالتك سوف تحتاج جرعة إضافيةمكملات الفيتامينات.

أنا متأكد من أن مقالة اليوم ساعدتك في إلقاء نظرة جديدة على فيتامين ب12. والآن أنت تفهم أن عدم تلقي هذا العنصر يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة. من المهم جدًا معرفة هذا. لذلك، قم بمشاركة رابط هذه المقالة مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي. واشترك في التحديثات، لأنه تم إعداد الكثير من الأشياء المفيدة والمثيرة للاهتمام لك. وهذا كل شيء لهذا اليوم – نراكم مرة أخرى!

فيتامين ب12 هو الفيتامين الوحيد القابل للذوبان في الماء في مجموعته، والذي يحتوي على مجموعات السيانو والكوبالت الضروريين لأي كائن حي. ولذلك، فإن اسمه العلمي يبدو مثل الكوبالامين، السيانوكوبالامين.

لسوء الحظ، لا يعرف جميع الناس فوائد فيتامين ب12 وما هو المطلوب وكيفية استخدامه بشكل صحيح دون التسبب في ضرر للجسم. على الرغم من أن دورها لا يقدر بثمن بالنسبة لكل كائن حي على هذا الكوكب.

تم إثبات فوائد الكوبالامين في منتصف القرن التاسع عشر.ويشارك في تخليق الأحماض الأمينية، وتطوير خلايا الدم الحمراء، وهو ضروري للتكوين الطبيعي للحمض النووي وانقسام الخلايا.

وبدون فيتامين ب 12، سيكون من المستحيل إنتاج الكولين المسؤول عنه نظام غذائي متوازن.

وبدون فيتامين ب 12، سيكون إنتاج الكولين، المسؤول عن اتباع نظام غذائي متوازن، مستحيلا. الأداء العقلي، أعصاب قويةالعمل السلس من نظام القلب والأوعية الدمويةكل هذا سيكون مستحيلاً بدون الكوبالامين.

فئات الأشخاص الذين يحتاجون إلى الكثير من فيتامين ب12

اليوم، تعرف كل امرأة تقريبًا عن وجود فيتامين ب12 ولماذا يحتاجه الجسم.

يساعد الكوبالامين في الحفاظ على بشرة شابة، ويحسن نمو الشعر، ويخفف التعب ويتحكم في مستويات الكوليسترول.

يساعد الكوبالامين في الحفاظ على بشرة شابة، ويحسن نمو الشعر، ويخفف التعب ويتحكم في مستويات الكوليسترول.

هناك بعض المؤشرات التي تشير إلى أن الشخص يحتاج إلى الخضوع لدورة من العلاج بالفيتامينات بجرعة نشطة من الكوبالامين.

تشمل هذه المؤشرات لزيادة تناول B12 ما يلي:

1. أمراض مختلفة: الأكزيما، هشاشة العظام، التهاب الفم.
2. تدهور الحالة جلد: شحوب، جفاف، فرط تصبغ.
3. تدهور الذاكرة والانتباه.

جسم الاطفالللنمو و شهية طيبةفيتامين ب12 مطلوبما يجب أن يعرفه جميع الآباء. يمنح الطاقة ويدعم الجهاز العصبي للجسم الهش، مما يحسن الانتباه ورد الفعل والذاكرة ويقلل التهيج.

بحرص!يباع الكوبالامين بدون وصفة طبية، لكن هذا لا يعني إمكانية استخدامه دون استشارة الطبيب المختص. خاصة إذا كان تناول الفيتامين يتعلق بالأطفال.

بأي حال من الأحوال لا يمكن أن تعطى لطفل صغيرفيتامين ب12 بدون موافقة طبيب الأطفال. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة فيتامين في الدم، ونتيجة لذلك، حدوث أمراض مختلفة.

جرعة يومية

لمنع حالات الجرعة الزائدة ، لا يمكنك العلاج الذاتي.

كثير من الناس يتعاملون مع الفيتامينات مثل تناول الشوكولاتة، ولا يفهمون أن عواقب تناولها وجرعاتها غير الصحيحة يمكن أن تكون كارثية.

إذا وصف الطبيب الكوبالامين، إذن يجب عليك أن تقيد نفسك بشكل صارم بالجرعة اليومية الموصوفة في الوصفة الطبية.عادة بالنسبة للأطفال تتراوح من 0.4 إلى 2.4 ميكروغرام حسب العمر. للبالغين – 2.6 – 3 ميكروجرام، حسب حالة الاستخدام.

على سبيل المثال، يُنصح النساء الحوامل بتناول 2.6 ميكروغرام من الفيتامين يوميًا، وأثناء الرضاعة يكون بالفعل 2.8 ميكروغرام.

نقص فيتامين ب12 في الجسم

قد لا يظهر نقص فيتامين ب 12 بأي شكل من الأشكال لمدة 5 سنوات.فقط بعد هذا الوقت يبدأ الشخص في ملاحظة زيادة العصبية والضعف و تعب، صعوبة في المشي، شحوب محدد في الجلد.

هناك شكاوى متكررة في مكتب الاستقبال حول:

• قلة الشهية
• إسهال؛
• التجشؤ؛
• ألم في الظهر؛
• زيادة حساسية العين للضوء الساطع.
• التهاب اللسان.

وهذا ليس سوى جزء صغير مما يمكن أن يسببه نقص الكوبالامين.

قد يصاب المريض بأمراض مثل تلف الدماغ وفقر الدم الخبيث. حتى الشخص الذي يلعب الرياضة ويتابع التغذية السليمةيبدأ في فهم سبب حاجة الجسم لفيتامين ب12 وما هو تأثيره على الوظائف الحيوية.

قد تكون أسباب هذه العواقب:

• نقص في الطعام؛
• الاستهلاك التنافسي B12؛
• سوء الامتصاص.
• انخفاض في احتياطيات الفيتامينات.

لذلك، حتى الأمراض التي ليست خطيرة للوهلة الأولى، مثل التعب الصباحي، والأرق، والتهيج، يمكن أن تصبح سببا للاتصال بالطبيب.

زيادة فيتامين ب12 في الجسم

بالإضافة إلى النقص، يمكن أن يكون هناك أيضًا فائض من الفيتامين، والذي له أيضًا تأثير مدمر على حياة أي فرد.

بسبب زيادة الكوبالامين، قد يحدث ما يلي:

• تتطور جلطات الدم في الأوعية المحيطية.
• تحدث الوذمة الرئوية.
• سيظهر قصور القلب وحتى الشرى.

في الأساس، تحدث هذه الأمراض بين الأشخاص الذين يستخدمون مجمعات الفيتامينات عن غير قصد دون استشارة الطبيب المعالج.

في الأساس، تحدث هذه الأمراض بين الأشخاص الذين يستخدمون مجمعات الفيتامينات عن غير قصد دون استشارة الطبيب المعالج.

مؤشرات للاستخدام

يمكن للطبيب فقط أن يصف تناول الأدوية, تحتوي على فيتامين ب12، بناء على مؤشرات خاصة.

قد تشمل المؤشرات:

حتى مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية، مثل التهاب الجلد العصبي والتهاب الجلد، يمكن أن تكون سببا للخضوع لدورة العلاج بالفيتامينات.

الأطعمة الغنية بفيتامين ب12 (قائمة)

ما يجب عليك الحذر منه عند استخدام مثل هذه المنتجات هو السلع ذات الجودة الرديئة والتخزين غير المناسب للمنتج، لأنها قد لا تحتوي فقط على مادة مفيدة، بل تضر أيضًا.

وينبغي إيلاء اهتمام وثيق لما يلي مصادر طبيعيةكوبالامين:

• لحم، لحم كبد البقروالكلى.
• لحم الضأن؛
• لحم خنزير؛
• ديك رومى؛
• لبن؛
• بيض؛
• سمك القد؛
• الجمبري؛
• سمك السلمون الصديق؛
• بلح البحر

لا يجب اللجوء إلى تدابير جذرية عند استخدام هذه المنتجات.، يكفي تنظيم القائمة للأسبوع المقبل بحيث تحتوي على بعض المنتجات من القائمة أعلاه.

فلا عجب أن يبدو النباتيون شاحبين ونحيفين للغاية. هذا بسبب الحقيقة بأن فيتامين ب12 موجود فقط في المنتجات الحيوانيةأما في النباتات فإن إنتاجه صفر.

الأنظمة الغذائية المرتبطة برفض أطعمة اللحوم تستلزم عواقب تحدث مع نقص الكوبالامين.

منتجات حيوانيه

حتى لا يكون لدى الشخص أسئلة حول فيتامين ب 12 ولماذا يحتاجه الجسم، فإن الأمر يستحق أن يتذكر أهم القواعد.

إذا كان الجسم على ما يرام ولم تظهر أي أعراض لنقص الكوبالامين، فمن الممكن تمامًا الحفاظ على مستواه الطبيعي بالتغذية السليمة. لهذا من الضروري استهلاك ما يكفي من المنتجات الحيوانية.

كل يوم يجب أن يشمل نظامك الغذائي اللحوم أو الأسماك.ليس من الصعب العثور على لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن وسمك القد والكارب في أقرب سوق للمواد الغذائية. في بعض الأحيان يجب تخفيف هذه القائمة بالكبد و مأكولات بحريةمثل الحبار والروبيان.

المنتجات من أصل نباتي

بالطبع، يجب أن يكون هناك الكثير من الأطعمة النباتية في النظام الغذائي، لكن يجب ألا ننسى أنه لا يوجد منتج نباتي يحتوي على فيتامين ب 12.

لقد حاول العلماء منذ فترة طويلة إثبات أن لا سبيرولينا (الطحالب)، ولا منتجات الصويا والشعير تحتوي على الكوبالامين. حقائق علميةيتحدثون عن شيء واحد فقط: محتوى فيتامين ب 12 في المادة النباتية صفر.

بغض النظر عن مدى تشكيك الناس في استخدام الفيتامينات ومحتواها في الجسم، بمجرد الشعور بأعراض نقص الكوبالامين، يصبح كل شيء في مكانه. من الأفضل عدم إحضار نفسك إلى مثل هذه الحالة.

الوقاية من العلاج بالفيتامينات مهمة للجميع.لذلك في كل عام، وخاصة في فصل الشتاء، تحتاج إلى الاتصال بالطبيب المعالج للفحصلتحديد نقص الفيتامينات واتخاذ دورة متخصصة، إذا لزم الأمر، مجمع فيتامينبما في ذلك B12.

المشروبات الغنية بفيتامين ب12

تحتاج أيضًا إلى التعرف على المشروبات التي يمكن أن تصبح مصدرًا إضافيًا لفيتامين ب12، ولهذا يحتاج الجسم لكل منها. على سبيل المثال، يحتوي الحليب على حوالي 1.3 ميكروغرام من الكوبالامينويساعد على الدعم حيويةوالحصانة طبيعية.

لا يمكن أن يكون للزبادي تأثير مفيد على الجهاز الهضمي فحسبولكنها تكون أيضًا مصدرًا لفيتامين ب 12، وإن كان بكميات صغيرة - 0.7 ميكروغرام.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يمكن لخبراء الأغذية الخام والنباتيين منذ وقت طويلالاستغناء عن المنتجات التي تحتوي على الكوبالامين، لأنهم يميلون إلى تناول المنتجات ذات الأصل النباتي فقط.

لقد أثبت العلماء أنه بمرور الوقت، تنتج أجسام هؤلاء الأشخاص فيتامين ب 12 في تلك الأعضاء التي يمكن امتصاصه فيها.

ومن المعروف أيضًا أن بعض خبراء الأطعمة النيئة يلجأون إلى إجراءات متطرفة، فيخضعون لدورات من الحقن الوقائية التي تحتوي على الفيتامين الناقص.

كيفية الحفاظ على فيتامين ب12 في الأطعمة

عند إنشاء قائمة، يجدر النظر في حقيقة أن جميع المنتجات في وقت استخدامها يجب أن تحتفظ بالخصائص المفيدة لـ B12. لماذا يحتاج الجسم للطعام إذا كان لا يحتوي عليه؟ الفيتامينات المفيدة؟ مثل هذه التغذية ستكون غير فعالة.

من الأفضل استهلاك الأسماك مثل الماكريل أو الرنجة كمخللات. تفقد جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني خصائصها الفيتامينية أثناء المعالجة الحرارية. يمكن تناول الجبن والقشدة الحامضة والزبادي الشكل الطبيعيأو إضافتها إلى سلطات الخضار المختلفة.

الاستعدادات عالية في محتوى الفيتامينات

الأطباء على يقين من أن مجرد تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 لا يكفي، وإلا فلماذا يحتاج الجسم إلى مثل هذا الحجم من هذه المادة - حوالي 2.5 ميكروغرام يوميًا. لا يمكن الحصول على هذا الرقم إلا إذا نهج متكاملفي دورة محصنة.

من الضروري ليس فقط اتباع نظام غذائي غني بالسيانوكوبالامين، ولكن أيضًا استخدام عدد من الأدوية التي تحتوي على B12.

ولكن مع مواكبة علم الصيدلة للتقدم، ظهرت الأدوية التي تستخدم السيانوكوبالامين على شكل أقراص، وهي متوفرة بجرعات للبالغين والأطفال.

عند اختيار الدواء، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن العضل و الحقن في الوريدالكوبالامين له عيوب عديدة. عندما يتم إعطاء فيتامين واحد فقط من مجموعة معينة، تنخفض الفعاليةعدة مرات مقارنة بالاستخدام المعقد.

يأكل خطر كبيرفي حدوث أنواع مختلفة من الانتهاكات.بالنسبة للأطفال، هذا النوع من الدواء هو عامل مرهق. لذلك، لا يزال من الأفضل اختيار الأدوية المعقدة.

المكملات الغذائية ومجمعات الفيتامينات

بجانب الإمدادات الطبيةلاحتوائه على فيتامين ب12، ويستخدم في علاج أنواع مختلفة من المضاعفات والأمراض، وذلك من الناحية البيولوجية إضافات نشطةللأغذية والفيتامينات المتعددة التي يمكن للجميع استخدامها في دورة مدعمة.

اليوم هناك خيار كبير بين مجمعات الفيتاميناتوالمكملات الغذائية، ومن بينها ما يلي: “أقراص B12 من Nowfoods”، “B12 من Solgar”، “Neurobion”، “Neurovitan”.

ستتعرف من هذا الفيديو على مكان الحصول على فيتامين ب12 للجسم.

سيخبرك هذا الفيديو عن محتوى فيتامين ب12 في الأطعمة وفوائده.

هذا الفيديو يحتوي على الكثير معلومات مفيدةحول فيتامين ب 12 ومحتواه في الغذاء ونقصه في الجسم.

الهوموسيستين

الهوموسيستين هو جزيء صغير يتم تخميره إلى ميثيونين بواسطة إنزيم يعتمد على B12، وعندما تنخفض تركيزات B12 عن المستويات المثالية (وبالتالي لا يتم تنشيط الإنزيم)، تزداد تركيزات الهوموسيستين. ترتبط مكملات B12 التي تبلغ 100-500 ميكروغرام بانخفاض تركيزات الهوموسيستين، في حين أن 10 ميكروغرام ليس لها أي تأثير، على الرغم من أن العديد من الدراسات التي استخدمت مركب B مع B12 استخدمت جرعات أقل من 10 ميكروغرام.

الالتهاب والمناعة

علم الفيروسات

لقد ثبت أن الكبد هو مستودع لفيتامين B12 وأن العديد من أمراض الكبد يصاحبها انخفاض في تركيز فيتامين B12، الأمر الذي قد يستعصي على السيطرة التشخيصية، لأن لا يرتبط تركيز B12 في الكبد بتركيزه في البلازما. يلعب فيتامين ب 12 أيضًا دورًا في تكاثر فيروس التهاب الكبد C (يمنع ترجمته السطح الداخليالريبوسومات دون تأثير يعتمد على التركيز على الآلية المعتمدة على الغطاء) ويعتقد أن لها خصائص وقائية. في المرضى الذين يعانون من التهاب الكبد الوبائي C والذين تلقوا علاجًا قياسيًا (إنترفيرون أ، مع ريبافيرين) أو نفس العلاج ولكن مع إضافة فيتامين ب12 (5000 ميكروغرام في العضل كل أربعة أسابيع) لمدة 48 أسبوعًا، التأثير التالي: أظهرت المجموعة التي تلقت فيتامين ب12 ارتفاعًا مبكرًا (21%) واستجابات فيروسية مستدامة (34%). قد يكون للجرعات العالية من فيتامين B12 تأثير وقائي ضد التهاب الكبد C لدى الأشخاص المصابين بالفعل، وقد يقلل فيتامين B12 أيضًا من تكاثر الفيروس بطريقة تعتمد على الجرعة (تم أخذ فيروس التهاب الكبد C فقط في الاعتبار). وفي نفس الدراسة، عند النظر إلى فيروس التهاب الكبد C وتأثير تثبيط تكاثره، تم أخذ الفيروسات بعين الاعتبار أيضًا انفلونزا الخنازيروالتهاب الدماغ والنخاع، والتي لم تتأثر بـ B12. من المحتمل أن يكون فيتامين B12 فعالاً ضد فيروس التهاب الكبد C وليس الفيروسات الأخرى.

فيتامين ب12 والحمل

النسل

التفاعلات الغذائية

حمض الفوليك

غالبًا ما يستخدم حمض الفوليك مع فيتامين ب12، لأنه قد تخفي الجرعات العالية من حمض الفوليك أعراض فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب12، الأمر الذي قد يؤدي فقط إلى تفاقم مظاهر فقر الدم كبير الخلايا بدلاً من زيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي المرتبط بنقص فيتامين ب12. وبناءً على ما سبق، يتم استخدام مكملات فيتامين ب12 لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم غير المشخص بسبب نقص فيتامين ب12. تناول حمض الفوليك قد يخفي أعراض فيتامين ب12 فقر الدم الناجم عن نقص، لذلك يتم تناولهما معًا في أغلب الأحيان، ليس لأنهما يعملان معًا، ولكن فقط لتقليل خطر فقر الدم كبير الكريات غير المشخص والمرتبط بنقص فيتامين ب12. إن تناول مكملات فيتامين ب12 بجرعات تصل إلى 500 ميكروغرام ليس له أي تأثير على تركيزات حمض الفوليك في البلازما.

السلامة وعلم السموم

عام

تسبب التركيزات العالية من فيتامين ب12 (فرط الكوبالامين في الدم، الذي يتراوح بين 950 إلى 709 بمول/لتر) حالات مثل سرطان الدم النقوي المزمن، وسرطان الدم النقوي البدائي، وكثرة الحمر، وكذلك متلازمة فرط اليوزينيات، التي ترتبط بزيادة إنتاج الهابتوكورين (ناقل غير نشط). هذه الأمراض خطيرة للغاية وتتطلب التشخيص الفوري. يخرج آثار جانبيةبعض الحالات الخطيرة التي تزيد من تركيزات فيتامين ب12 في البلازما، لكن لا يُعتقد أن فيتامين ب12 نفسه له علاقة بهذا.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12

في النهاية، يجب أن تحصل الحيوانات على فيتامين ب12، بشكل مباشر أو غير مباشر، من البكتيريا، وقد تعيش هذه البكتيريا في قسم الأمعاء الأبعد عن الجزء الذي يتم فيه امتصاص ب12. وبالتالي، فإن فيتامين B12 الموجود في كرش الحيوانات العاشبة يجب أن يأتي إما من البكتيريا أو (إذا تم تخمير المواد النباتية في الأمعاء) من إعادة تدوير البراز.
تم العثور على فيتامين ب 12 في معظم منتجات الطعامأصل حيواني، بما في ذلك الأسماك والمحاريات واللحوم (خاصة الكبد) والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان. ومع ذلك، القدرة ملزمة صفار البيضوينخفض ​​البروتين بشكل ملحوظ بعد المعالجة الحرارية. يسرد المعهد الوطني للصحة (NIH) عددًا من مصادر الغذاء الحيواني لفيتامين ب 12.
المصادر الحيوانية لفيتامين ب12:
لحوم البقر ومخلفاتها و المنتجات الثانوية- الكبدة، مسلوقة، مقلية: 83.1 ميكروغرام فيتامين ب12/100 غرام
الديك الرومي، جميع الأصناف، الأحشاء، المطبوخة، المسلوقة، دهن الأحشاء: 33.2
نقانق كبد لحم الخنزير برونزويك: 20.1
محار المحيط الهادئ الخام: 16.0
السلطعون المطبوخ: 11.5
المحار الخام: 11.3
أحشاء الدجاج المطبوخة ببطء: 9.4
الجبن: 3.3
لحم البقر (فيليه نيء): 1.15
البيض (بيض نيئ، دجاجة كاملة): 0.89
حليب البقر كامل الدسم: 0.45
خام صدور الدجاج: 0,20
وبصرف النظر عن بعض الأطعمة المخمرة، تم اكتشاف عدد قليل فقط من المصادر الغذائية غير الحيوانية لفيتامين ب12 النشط بيولوجيًا، ولم يتم اختبار أي منها على البشر.
بعض الشركات المصنعة كومبوتشا، مثل GT Kombucha، تدرج فيتامين ب 12 كأحد مكونات منتجاتها. حتى أن إحدى هذه الشركات المصنعة تدعي أن عبوة واحدة من منتجاتها تحتوي على 20% القاعدة اليوميةفيتامين ب12، مما يجعل الكمبوتشا مصدرًا غذائيًا "عاليًا" لفيتامين ب12. وبما أن الكمبوتشا يتم إنتاجه من خلال تعايش الخميرة والبكتيريا، فإن احتمال احتوائه على فيتامين ب12 لا يتعارض مع البيانات المتاحة. ومع ذلك، لا بحث علميمما يؤكد هذه الحقيقة، ويؤكد أيضًا أن فيتامين B12 الموجود في الكمبوتشا هو B12 النشط بيولوجيًا.
تم العثور على الشاي الأسود المخمر الياباني، المعروف باسم باتاباتا تشا، يحتوي على فيتامين ب12 النشط بيولوجيًا. على عكس الكمبوتشا، الذي يتم صنعه عن طريق تخمير الشاي الجاهز، يتم تخمير باتاباتا تشا بينما لا يزال الشاي أوراقًا سائبة.
تم اقتراح الكلوريلا، وهي طحالب أحادية الخلية تعيش في المياه العذبة، كمصدر لفيتامين ب12، لكن لم يتم إثبات ذلك في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. يُعتقد أن الطحالب تكتسب فيتامين ب12 من خلال التعايش مع البكتيريا غير المتجانسة، حيث تقوم البكتيريا بتزويد فيتامين ب12 مقابل الكربون الثابت. تحتوي سبيرولينا وأساكوسا نوري المجففة (بورفيرا تينيرا) في المقام الأول على فيتامين ب12 الكاذب بدلاً من الأشكال النشطة بيولوجيًا من ب12. في حين أن أساكوسا نوري (بورفيرا تنيرا) في شكل جاف يحتوي بشكل رئيسي على فيتامين ب12 الكاذب، فقد تم الإبلاغ عن أن الأعشاب البحرية الطازجة تحتوي بشكل رئيسي على أشكال نشطة بيولوجيًا من ب12، ولكن حتى في شكله الطازج لم يتم اختبار نشاط الفيتامين في فحوصات الإنزيم في الحيوانات.
أفادت مجموعة من الباحثين أن الطحالب الحمراء الطازجة المعروفة باسم سوسابي-نوري (Porphyra yezoensis) لديها نشاط B12 في نموذج الفئران، مما يعني أن المصدر سيكون نشطًا في البشر أيضًا. ولم يتم تأكيد هذه النتائج.
الأطعمة المدعمة ب12 هي أيضًا مصادر للفيتامينات، على الرغم من أنها لا يمكن اعتبارها مصادر غذائية حقيقية لفيتامين ب12 حيث يتم إضافة هذا الفيتامين في شكل مكمل من مصادر بكتيرية تجارية مثل السيانوكوبالامين. تشمل أمثلة الأطعمة المدعمة بـ B12 حبوب الإفطار ومنتجات الصويا المدعمة وقضبان الطاقة المدعمة والخميرة الغذائية المدعمة. تنكر الجمعية النباتية في بريطانيا العظمى ولجنة الموارد النباتية ولجنة الأطباء للطب المسؤول، من بين آخرين، أن المصادر الغذائية غير الحيوانية لفيتامين ب 12 يمكن الاعتماد عليها وتوصي جميع النباتيين بعدم تناولها. المضافات الغذائية- تناول الأطعمة المدعمة بفيتامين ب12. قد لا يكون لدى جميعهم نشاط الفيتامين المشار إليه. تم الإبلاغ عن أن مكملات فيتامين ب12 المضافة إلى المشروبات تحتوي في إحدى الدراسات على مستويات مختلفة من فيتامين ب12 الزائف. أفاد أحد التقارير أن نظائرها B12 موجودة في كميات مختلفةفي بعض الفيتامينات المتعددة.
وهناك أيضا غير التقليدية الينابيع الطبيعيةفيتامين ب12، لكن استخدامها كمصادر غذائية لفيتامين ب12 أمر مشكوك فيه للغاية. على سبيل المثال، قد تكون بقايا B12 من البكتيريا الموجودة في التربة موجودة على النباتات المزروعة في الأرض والتي لم تخضع لإجراءات تنظيف صارمة. يمكن أيضًا العثور على فيتامين B12 في البحيرات إذا لم يتم تعقيم المياه بشكل صحيح. تحتوي بعض الحشرات، مثل النمل الأبيض، على فيتامين ب12، الذي تنتجه بكتيريا الأمعاء، والتي تشبه في بعض النواحي الحيوانات المجترة. قد تحتوي الأمعاء البشرية نفسها على بكتيريا تنتج فيتامين ب12 الأمعاء الدقيقةولكن من غير الواضح ما إذا كان سيتم إنتاجه بهذه الطريقة كمية كافيةمن هذا الفيتامين لتلبية الاحتياجات الغذائية.

مكملات فيتامين ب12

Hydroxycobalamin القابل للحقن (1000 ميكروغرام / مل) هو محلول سائل أحمر ساطع يتم توفيره في قوارير زجاجية متعددة الجرعات سعة 30 مل ومعبأة في علب ورقية.
يأتي فيتامين ب12 كمكمل للعديد من الأطعمة، وهو متوفر أيضًا في أقراص الفيتامينات، بما في ذلك الفيتامينات المتعددة. الأشخاص الأصحاءيمكن تناول فيتامين ب 12 على شكل سائل، أو رقعة عبر الجلد، أو رذاذ للأنف، أو حقن، وهو متاح بمفرده أو مع مكملات أخرى. غالبًا ما يتم العثور على فيتامين B12 كعنصر في مشروبات الطاقة ومشروبات الطاقة، وعادةً ما يحتوي على العديد من الحد الأدنى الموصى به المعايير اليوميةفيتامين ب 12. تعتبر مكملات فيتامين ب 12 فعالة في الوقاية من النقص، خاصة عند النباتيين، وغالبًا ما يتم بيعها كمكمل لإنقاص الوزن. ومع ذلك، لا توجد دراسات علمية تثبت فعالية B12 في فقدان الوزن.
يتم تحويل السيانوكوبالامين إلى شكله النشط، الهيدروكسوكوبالامين السابق، ثم إلى ميثيل كوبالامين وأدينوسيل كوبالامين في الكبد.
لم يثبت أن طريقة تناول فيتامين ب12 تحت اللسان، والتي يتم فيها امتصاص فيتامين ب12 مباشرة تحت اللسان، ضرورية أو مفيدة، على الرغم من أن عددًا من الأقراص والحبوب وحتى أقراص الاستحلاب المتوفرة في السوق مصممة خصيصًا للاستخدام تحت اللسان. وجدت دراسة أجريت عام 2003 عدم وجود اختلافات كبيرة في مستويات المصلالدم عن طريق الفم أو تحت اللسان من 0.5 ملغ من الكوبالامين. الأساليب تحت اللسان فعالة فقط عند تناولها جرعات عالية(0.5 ملغ). كما هو مذكور أدناه، قد تكون هذه الجرعات العالية جدًا من فيتامين ب12 عن طريق الفم فعالة كعلاج حتى لو كان ضمور المعدة (فقر الدم الخبيث) يتداخل مع الامتصاص في الجهاز الهضمي.
في بعض الأحيان يتم استخدام الحقن واللصقات في حالة ضعف الامتصاص الهضمي، ولكن هناك أدلة على أن طريقة الإعطاء هذه ليست ضرورية مع توفر المكملات الغذائية الحديثة عالية الفعالية عن طريق الفم (على سبيل المثال، 0.5 إلى 1 مجم أو أكثر). حتى فقر الدم الخبيث يمكن علاجه عن طريق الفم فقط. تحتوي هذه المكملات على: جرعات كبيرةفيتامين أن 1 إلى 5٪ من الجرعات العالية عن طريق الفم من فيتامين ب 12 البلوري الحر يتم امتصاصها في جميع أنحاء الأمعاء عن طريق الانتشار السلبي.
ومع ذلك، إذا كان المريض يعاني من اضطرابات خلقية في مسار نقل الميثيل (أمراض كوبالامين C، بالاشتراك مع بيلة حمض الميثيل مالونيك وبيلة ​​هوموسيستينية)، فإن العلاج باستخدام هيدروكسوكوبالامين B12 عن طريق الوريد أو العضل أو عبر الجلد ضروري.

موريس مس، وآخرون. حالة حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيما يتعلق بفقر الدم، وتضخم الخلايا، والضعف الإدراكي لدى الأمريكيين الأكبر سنا في عصر إغناء حمض الفوليك. أنا J كلين نوتر. (2007)

• 0-6 أشهر: 0.4 ميكروغرام
• 7-12 شهرًا: 0.5 ميكروجرام
• 1-3 سنوات: 0.9 ميكروغرام
• 4-8 سنوات: 1.2 ميكروغرام
• 9-13 سنة: 1.8 ميكروغرام
• أكبر من 14 سنة: 2.4 ميكروغرام
• الفتيات والنساء في سن المراهقة سن الإنجابأو يجب أن تستهلك الرضاعة الطبيعية ما لا يقل عن 2.8 ميكروغرام من فيتامين ب12 يوميًا.

لماذا يحتاج الجسم إلى فيتامين ب12، أعراض نقصه، ما أفضل مصادره

يعتبر نقص فيتامين ب12 أحد أبرز حالات نقص التغذية في العالم. وجدت دراسة أجريت عام 2004 أن نقص فيتامين ب12 يمثل مشكلة خطيرة في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة، والهند، والمكسيك، أمريكا الوسطى, أمريكا الجنوبيةوفي بعض مناطق أفريقيا، ولكنه غير شائع في آسيا (باستثناء النباتيين) ().

فيتامين ب12 يحسن حالتك المزاجية مستوى الطاقةوالذاكرة والقلب والجلد والشعر والهضم والعديد من الأعضاء والأنظمة الأخرى. فيتامين ب12 موجود أيضاً فيتامين مهمللقضاء على قصور وظيفة قشرة الغدة الكظرية. لمضاعفات وظائف التمثيل الغذائيبما في ذلك إنتاج الإنزيمات، وتخليق الحمض النووي، والتوازن الهرموني؛ وكذلك الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

نظرًا لدوره الهائل في الجسم، يمكن أن يظهر نقص فيتامين ب12 بعدة طرق مختلفة. الأعراض السلبيةوالعديد منها ملحوظ جدًا، مثل التعب المزمن، واضطرابات المزاج مثل الاكتئاب، والتوتر المزمن.

فيتامين ب 12: الفوائد والعيوب ومصادر الغذاء

يساعد فيتامين ب 12 على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي: فهو يساعد في الحفاظ على الصحة الخلايا العصبية(بما في ذلك تلك اللازمة لإشارة الناقلات العصبية) ويساعد على تشكيل الغطاء الواقي للأعصاب الذي يسمى غمد المايلين. وهذا يعني أنه عندما تكون مستويات فيتامين ب 12 منخفضة، فإن ذلك يحدث تقريبًا الوظيفة المعرفيةقد تعاني.

يساعد فيتامين ب 12 (يُسمى أحيانًا هيدروكسوكوبالامين، كوبالامين) أيضًا في عملية الهضم وصحة القلب، لذلك يمكن أن يؤدي نقصه إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. ويمكن الحصول عليه من مصادر غذائية، عن طريق الحقن، أو الحقن العضليفيتامين ب12 هيدروكسي كوباليمين.

مُقدَّر المعاهد الوطنية للصحة (NIH)يعاني ما بين 1.5 و15 بالمائة من الأشخاص في البلدان المتقدمة من نقص فيتامين ب12 (). دراسات أخرى، مثل تلك التي أجريت المجلة الأمريكية للتغذية السريريةفي عام 2000، تشير إلى أن هذا العدد قد يكون أعلى من ذلك - فقد يعاني ما يصل إلى 39٪ من السكان من نقص فيتامين ب 12 ().

تعتبر المنتجات الحيوانية أفضل المصادر الغذائية لفيتامين ب12، بما في ذلك منتجات الألبان الطبيعية والبيض واللحوم العضوية والأسماك البرية والدواجن العضوية ولحوم الأعضاء. وفق المعاهد الوطنية للصحة, المنتجات العشبيةوبطبيعة الحال، لا تحتوي على فيتامين ب12.

يمكن العثور على فيتامين ب 12 إلى حد ما في الأطعمة النباتية المدعمة مثل الخميرة الغذائية ومنتجات الحبوب المدعمة. ومع ذلك، لا يبدو أن فيتامين ب 12 المضاف صناعيًا إلى الأطعمة النباتية يتم امتصاصه بشكل جيد مثل الفيتامين الموجود فيه مصادر طبيعيةأصل حيواني.

نقص فيتامين ب12

غالبًا ما يصعب اكتشاف نقص فيتامين ب 12، خاصة بالنظر إلى مدى شيوع الأعراض، مثل الشعور بالتعب أو صعوبة التركيز. يعتمد تشخيص نقص فيتامين ب12 عادة على قياس مستويات هذا الفيتامين في الدم. ومع ذلك، هناك أدلة بحثية مثيرة للقلق تشير إلى أن حوالي 50% من المرضى الذين يعانون من أمراض مرتبطة بنقص فيتامين ب12 لديهم مستويات طبيعية عند الاختبار ().

هناك خيارات اختبار أكثر دقة متاحة للكشف عن النقص، ولكنها لا تعطى عادة للمرضى إلا إذا تبين أنهم مصابون بفقر الدم أو لديهم أعراض مرتبطة بالقلب (). لذلك، إذا كنت تشك في احتمالية إصابتك بنقص فيتامين ب 12، ولكن اختبار الدم الأولي الخاص بك يظهر أن مستوياته طبيعية - فقد ترغب في التحدث مع طبيبك حول إجراء اختبارات متكررة، خاصة تلك التي تتحقق مستوى عالالهوموسيستين.

قد تشمل أعراض نقص فيتامين ب12: ()

• الشعور بالتعب المستمر (التعب المزمن)؛
• آلام العضلات وضعفها.
• الم المفاصل؛
• صعوبة في التنفس أو ضيق في التنفس.
• الشعور بالدوار؛
• ذاكره ضعيفه؛
• عدم القدرة على التركيز بشكل جيد.
• تغيرات المزاج مثل زيادة الاكتئاب والقلق.
• مشاكل في القلب مثل زيادة معدل ضربات القلب.
• مشاكل الأسنان، مثل نزيف اللثة وتقرحات الفم.
• مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان، والإسهال، أو التشنجات.
• ضعف الشهية؛
• يمكن أن يسبب النقص الأكثر خطورة أيضًا شكلاً من أشكال فقر الدم يسمى فقر الدم الخبيث، وهو مرض خطير يمكن أن يسبب فقدان الذاكرة والارتباك وحتى الخرف.

عوامل الخطر لتطوير نقص فيتامين ب 12

من هو الأكثر عرضة لنقص فيتامين ب12؟ يعد كبار السن الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي من أكثر فئات السكان ضعفًا. وذلك لأن أجسام كبار السن تميل إلى إنتاج كمية أقل من حمض المعدة، وهو أمر ضروري للتحويل الصحيح لفيتامين ب 12.

وبما أن المنتجات الحيوانية هي بشكل عام أفضل مصادر فيتامين ب 12، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ولا يستهلكون أي منتجات حيوانية من المحتمل أيضًا أن يعانون من نقص هذا الفيتامين. وبالتالي، يُنصح كل من كبار السن والنباتيين بتناول مكملات فيتامين ب 12 يوميًا.

إلى مجموعات سكانية أخرى معرضة للمزيد مخاطرة عاليةيشمل نقص فيتامين ب 12 المدخنين (حيث يمكن للنيكوتين أن يمنع الامتصاص)، ومدمني الكحول، والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كرون.

• الرضع 0-6 أشهر: 0.4 ميكروجرام.
• الرضع 7-12 شهرا: 0.5 ميكروجرام.
• الأطفال 1-3 سنوات: 0.9 ميكروجرام.
• الأطفال 4-8 سنوات: 1.2 ميكروجرام.
• الأطفال 9-13 سنة: 1.8 ميكروجرام.
• الرجال والنساء البالغين فوق سن 14 عامًا: 2.4 ميكروجرام.
• النساء الحوامل: 2.6 ميكروجرام.
• النساء المرضعات: 2.8 ميكروجرام.

بالمقارنة مع الفيتامينات الأخرى، فإننا لا نحتاج إلى كميات كبيرة جدًا من فيتامين ب 12، ولكننا نحتاج إلى تجديد مخزوننا يوميًا. فهي قابلة للذوبان في الماء ويتم طردها بسهولة من الجسم، لذلك للحفاظ على المستويات الموصى بها في مجرى الدم ومنع نقص فيتامين ب 12، نحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بفيتامينات ب بشكل متكرر.

المعاهد الوطنية للصحةتوصي البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا بتناول فيتامين ب 12 يوميًا أو تناول الأطعمة الغنية به أو المدعمة به صناعيًا. التوصية هي تناول 25 إلى 100 ميكروغرام يوميًا، حيث ثبت أن هذه الكمية تدعم مستويات فيتامين ب 12 الصحية لدى كبار السن.

يمكن تناول فيتامين ب 12 على شكل أقراص، أو على شكل قطرات تضعها على لسانك، أو على شكل رذاذ عن طريق الفم. في بعض الأحيان يكون من الأفضل لكبار السن تناول فيتامين ب12 على شكل قطرات أو رذاذ عن طريق الفم، لأنهم يعانون من مشاكل في امتصاص الفيتامين في الجهاز الهضمي.

لأن فيتامين ب 12 قابل للذوبان في الماء، فإن الجسم لديه القدرة على إخراج (في البول) أي فائض لا يحتاج إليه. ونتيجة لذلك، يعتبر فيتامين ب 12 آمنًا وغير سام، على الرغم من أنه من الأفضل دائمًا الالتزام بالكمية الموصى بها وعدم تناول جرعات كبيرة من أي مكملات غذائية.

لماذا يحتاج الجسم إلى فيتامين ب12 وما فوائده؟

فيتامين ب12 ضروري لجسم الإنسان للأسباب التالية:

1. يساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة

يفيد فيتامين ب 12 عملية التمثيل الغذائي لديك لأنه ضروري لتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز قابل للاستخدام في الجسم. يستخدم الجلوكوز من الأطعمة الكربوهيدراتية للطاقة. ولهذا السبب غالباً ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب12 من التعب. فيتامين ب 12 ضروري أيضًا لإرسال الإشارات العصبية التي تساعد عضلاتك على الانقباض وتمنحك الطاقة طوال اليوم، مما يمنعك من الشعور بالتعب.

2. يمنع فقدان الذاكرة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية

نقص فيتامين ب 12 يمكن أن يسبب أمراضًا عصبية مختلفة أمراض عقلية. نظراً لدوره في صحة الأعصاب وانتقال العدوى نبضات عصبيةفيتامين ب 12 مهم للوظيفة الإدراكية الطبيعية ويستخدم لتقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، بما في ذلك مرض الزهايمر والخرف (الخرف) (،).

3. يحسن المزاج ويساعد الجهاز العصبي على أداء وظائفه بشكل سليم

واحدة من أكثر الدراسات خصائص مفيدةفيتامين ب 12 هو قدرته على المساعدة في التنظيم الصحي للجهاز العصبي، بما في ذلك الحد من اضطرابات المزاج مثل الاكتئاب والقلق. مطلوب فيتامين ب 12، إلى جانب حمض الفوليك، كمحدد رئيسي لعملية التمثيل الغذائي للكربون الواحد، الذي ينتج مركب يسمى SAM (S-Adenosylmethionine). SAM أمر بالغ الأهمية للوظيفة العصبية المرتبطة بالتوتر وتنظيم المزاج (،).

فيتامين ب 12 ضروري للتركيز والعمليات المعرفية مثل التعلم، لذا فإن نقص فيتامين ب 12 يمكن أن يؤدي إلى صعوبة التركيز وزيادة خطر مشاكل الانتباه.

4. له دور في الحفاظ على صحة القلب

يساعد فيتامين ب 12 على منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، وهو أمر مهم للغاية بالنظر إلى حقيقة أن أمراض القلب هي الآن السبب الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم. يساعد فيتامين ب 12 على تقليل المستويات المرتفعة من الهوموسيستين، والذي يعتبر الآن عامل خطر رئيسي لأمراض القلب (). الهوموسيستين هو حمض أميني، وتتأثر مستوياته في الدم بمستويات فيتامينات ب، بما في ذلك فيتامين ب12.

يساعد فيتامين ب 12 على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية أو السكتة الدماغية عن طريق خفض مستويات الهوموسيستين المرتفعة في الدم. هناك أيضًا بعض الأدلة على أن B12 قد يساعد في السيطرة على ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاعه ضغط الدم. يمكن لفيتامينات ب أيضًا التحكم في أمراض تصلب الشرايين، التي يصاب بها الأشخاص لويحات الكوليسترولفي الشرايين، وهو أمر محفوف بالتطور أمراض خطيرةقلوب ().

5. ضروري لصحة البشرة والشعر

فيتامين ب12 ضروري ل بشرة صحيةوالشعر والأظافر، لأنه يلعب دوراً مهماً في انقسام الخلايا. يساعد فيتامين ب 12 على تحسين صحة الجلد عن طريق تقليل الاحمرار والجفاف والالتهابات حَبُّ الشّبَاب‎ويمكن استخدامه خارجياً لعلاج الصدفية والأكزيما. يمكن أن يقلل أيضًا من تساقط الشعر لدى البالغين ويمكن أن يساعد في تقوية الأظافر.

6. يساعد على عملية الهضم

نظرا لدورها في تعزيز التنمية الانزيم الهضمي‎فيتامين ب 12 ضروري للحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي وتكسير الأطعمة في المعدة. كما أنه مفيد ل الجهاز الهضمي، لأنه يساعد على الحفاظ عليها البكتيريا الطبيعيةأمعاء. القضاء على البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي وخلق الظروف المواتية للبكتيريا المفيدة نقطة مهمةفي الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) أو داء المبيضات.

7. ضروري لحمل صحي

فيتامين ب 12 ضروري لتكوين الحمض النووي، أو الحمض النووي، المادة الوراثية الأساسية المستخدمة في تكوين الجسم البشري بأكمله. ولذلك، فإن فيتامين ب 12 ليس فقط عنصرًا غذائيًا أساسيًا للنمو والتطور، ولكنه حيوي أيضًا عنصرا هاماالحمل الصحي. كما يتفاعل فيتامين ب12 مع حمض الفوليك في الجسم، لذلك قد يقلل من خطر العيوب الخلقية مثل عيوب الأنبوب العصبي.

8. قد يساعد في الوقاية من السرطان

تعود فوائد فيتامين ب 12 أيضًا إلى قدرته على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. تتم حاليًا دراسة مكملات فيتامين ب 12 كوسيلة لتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، خاصة عند تناولها مع حمض الفوليك (). تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أن فيتامين ب 12 يفيد الجهاز المناعي، مما قد يساعد في الوقاية من السرطان، بما في ذلك سرطان عنق الرحم والبروستاتا والقولون.

9. يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء ويمنع فقر الدم

هناك حاجة إلى فيتامين ب 12 للتكوين مستوى صحيخلايا الدم الحمراء وهذا يساعد على منع نوع من فقر الدم يسمى فقر الدم الضخم الأرومات، والذي يؤدي إلى أعراض مثل التعب المزمن والضعف ().

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12: القائمة

وفق المعهد الوطني للصحة‎لكي يمتص الجسم فيتامين ب12 من الطعام يلزم خطوتين وتجربة الاستخدام المكملات الطبيعيةهذا الفيتامين.

أولاً، حامض الهيدروكلوريكفي المعدة، يفصل فيتامين ب12 عن البروتين الذي يرتبط به فيتامين ب12 في الطعام. ثم يرتبط فيتامين ب 12 ببروتين تنتجه المعدة يسمى عامل داخلي، ويمتصه الجسم (