مشاكل البنكرياس: النظام الغذائي السليم. النظام الغذائي وقواعد إنشاء نظام غذائي لألم البنكرياس

اليوم، يعرف الأطباء العديد من أمراض البنكرياس. ولكن على الرغم من سنوات عديدة من الممارسة في علاجهم، أكثر من ذلك وسيلة فعالةمن التغذية السليمة لمرض البنكرياس.

قواعد التغذية العامة

تخيل عملية علاج أي أمراض البنكرياس دون موقف دقيقومن المستحيل خلق الظروف الأكثر لطفاً لعمل الجهاز الهضمي. لذلك يجب على جميع المرضى الالتزام بالقواعد التالية:

1. تستهلك الأطعمة اللطيفة ميكانيكيًا بشكل حصري، أي أن جميع الأطعمة التي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي المعوي بطريقة أو بأخرى يتم استبعادها تمامًا من النظام الغذائي للمرضى، لأن هذا ينشط الوظيفة الإفرازية للبنكرياس بشكل انعكاسي. لذلك، يجب تناول الأطعمة المطحونة فقط، والحبوب، والمهروس، والحساء اللزج، والحساء المهروس، وما إلى ذلك.
2. تناول الأطعمة المحايدة كيميائيًا فقط، أي أنه سيتعين على المرضى أن يقولوا وداعًا للأطعمة الساخنة والمالحة والحارة.
3. القضاء تماما الأطعمة المقليةلأن هضمها يستغرق الكثير من الوقت والجهد. بدلاً من ذلك، يوصى بتناول الطعام المسلوق أو المطبوخ أو حتى الأفضل المطبوخ على البخار.
4. البنكرياس يحب التغذية الخالية من الدهون. لذلك، يجب عليك تناول الأطعمة قليلة الدهون فقط، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والجبن، وما إلى ذلك.
5. تناول الطعام الدافئ. لا مكان للأطباق والمشروبات الساخنة على مائدة من يعانون من أمراض البنكرياس. وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة الباردة. يرجع هذا النظام الحراري الصارم إلى حقيقة أن استخدام البرد أو الطعام الساخنيحفز الإنتاج الانزيمات الهاضمةويحمل الغدة المريضة.
6. الحفاظ على وجبات أصغر. ينصح بشدة جميع المرضى بتناول 5 مرات على الأقل يوميًا في أجزاء صغيرة. وهذا سيسمح الجهاز الهضميالعمل بوتيرة محسوبة ولا تواجه الحمل الزائد.

الأطباق المهروسة هي أساس التغذية للمرضى الذين يعانون من تفاقم أمراض البنكرياس

انتباه! في أمراض البنكرياس، التغذية والعلاج هي مفاهيم مترادفة، لأنه من دون التقيد الصارم بجميع المبادئ التغذية السليمةأي التدابير العلاجيةلن يحقق النتائج المرجوة.

عادة، أثناء تفاقم أمراض البنكرياس، يوصى بالتوقف عن تناول الطعام لعدة أيام، أي أنه لمدة 2-4 أيام يجب ألا تأكل أي شيء على الإطلاق، ولكن تشرب فقط الكثير من الماء الدافئ غير الدافئ. هذا الصيام العلاجيسوف يساعد الجسم، وعلى وجه الخصوص، أعضاء الجهاز الهضمي على التعافي واستئناف وظائفهم. من المهم جدًا البدء بتناول الطعام مباشرة بعد أيام الصيام هذه.

هام: يقوم الطبيب باختيار النظام الغذائي لكل مريض بشكل فردي ودرجة خطورته. كما أنه يجوز له، حسب حالة المريض، أن يوصي بصيام أيام أو على العكس يمنعها.

المنتجات المحظورة

كقاعدة عامة، يوصف للمرضى الذين يعانون من أمراض البنكرياس النظام الغذائي رقم 5، لذلك تشمل الأطعمة المحظورة:

• الخبز والمعجنات الطازجة.
• اللحوم والفطر ومرق الخضار القوي؛
• الحفاظ على؛
• منتجات مخللة
• بهارات؛
• مايونيز؛
• شوكولاتة؛
• خردل؛
• النقانق، وما إلى ذلك؛
• سالو؛
• قهوة؛
• حلويات;
• العصائر والفواكه الحامضة والتوت.
• البصل، الفجل، الفجل، الزنجبيل، البقوليات؛
• المشروبات الكربونية؛
• الفطر؛
• الكحول.
• رقائق البطاطس والمفرقعات والوجبات السريعة وما إلى ذلك.

انتباه! إذا كان بإمكان المرضى، خلال فترة مغفرة، علاج أنفسهم بهذه الحساسية أو تلك، فسيتعين عليهم التخلي عن شرب الكحول إلى الأبد. حتى الجرعات الدنيا من الكحول التي يتم تناولها في أيام العطلات أو في أيام العطلات حالات خاصة، يمكن أن يثير فجأة.

المنتجات المعتمدة

بالطبع، للوهلة الأولى يبدو أنه في وجود، وخاصة في تفاقم أمراض البنكرياس، يقتصر التغذية على اختيار يرثى له من المنتجات. ولكن هذا ليس صحيحا. :

• الحبوب.
• المقرمشات؛
• خبز الأمس؛
• الديك الرومي، الدجاج، لحم الضأن، لحم العجل قليل الدهن؛
• سمك الكراكي، وسمك القد، والكارب، والجثم؛
• بسكويت؛
• هلام؛
• دقيق الشوفان، الأرز، الخضار، حساء الشعير؛
• البطاطس والجزر والكوسة.
• التفاح المخبوز؛
• زبادي؛
• هلام.

هام: على الرغم من كل القيود، يجب أن تكون التغذية للبنكرياس المريضة متوازنة. لذلك، من المهم جدًا التأكد من حصول الجسم على البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمركبات الأخرى التي يحتاجها بكميات مناسبة.

بالطبع، النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس والأمراض الأخرى ضيق للغاية، ومع ذلك، فإن النهج الإبداعي وبعض الجهود سوف ينوع بشكل كبير. حتى من المنتجات الغذائية المسموح بها النهج الصحيحيمكنك إعداد العديد من الخيارات لأطباق لذيذة، والأهم من ذلك، أطباق صحية.

نصيحة: لا تخف من التجربة، اقضِ القليل من الوقت والجهد في البحث عن أفكار ووصفات جديدة وتنفيذها. ثم النظام الغذائي لن يكون لك اسوأ عدوويتحول إلى أفضل صديقالبنكرياس.

القائمة سبيل المثال

التغذية لالتهاب البنكرياس أو غيرها من الأمراض يمكن أن تتخذ أشكالا مختلفة. فيما يلي بعض الخيارات بالكامل قائمة متوازنة. خلال الأسبوع الأول من العلاج وحتى اختفاء الأعراض، يجب سحق جميع الأطعمة وتحويلها إلى هريس والالتزام بالقائمة التالية تقريبًا.

الفطور 1:

• شرحات اللحم المطهوة على البخار؛
• الحنطة السوداء أو دقيق الشوفانمطبوخ في الماء؛
• شاي مع حليب.

الإفطار 2:

• جيلي الفاكهة
• جبن.

• حساء الخضار;
• سوفليه اللحوم الخالية من الدهون؛
• البطاطا المهروسة؛
• كومبوت التفاح.

• المفرقعات من خبز ابيض;
• مغلي ثمر الورد.

• سميد;
• عجة على البخار بدون صفار؛

عندما تتحسن حالة المريض بشكل ملحوظ، تختفي معظم الأعراض، ولم يعد من الممكن طحن الطعام جيدًا. في مثل هذه الحالات، سيكون مثال القائمة هو الخيار التالي.

الفطور 1:

• اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة؛
• صلصة الخل.
• الحنطة السوداء.

الإفطار 2:

• بسكويت؛
• الفواكه المجففة.

• دجاج مسلوق؛
• حساء الخضار؛
• سلطة؛
• البطاطا المسلوقة أو المخبوزة.
• تفاحة.

• كومبوت الفواكه المجففة؛
• جبن.

• سمك مسلوق;
• معكرونة؛

وهو عضو مهم يشارك بنشاط في عملية الهضم. تساعد الإنزيمات التي تنتجها على تكسير وامتصاص الطعام الذي يدخل المعدة. ونتيجة لذلك، تتحول المواد المعقدة إلى مركبات بسيطة ومن ثم يتم امتصاصها في الدم. وهذا يعني أن الأداء السليم للبنكرياس يضمن تزويد الجسم بكل ما هو ضروري له عملية عاديةالعناصر الغذائية.

يسمى السبب الرئيسي لالتهاب هذا العضو سوء التغذية . في أغلب الأحيان يكون هذا هو إساءة استخدام المواد الدهنية و طعام مقلي، المشروبات الكحولية، الغازية. لذلك، من أجل علاج البنكرياس ومنع إعادة التهابه، فإن الأولوية الأولى هي الالتزام النظام الغذائي العلاجي. فهو يحتوي فقط على الطعام الذي تستطيع المعدة التعامل معه بمفردها وبسرعة. سيساعد ذلك على عدم التحميل الزائد على البنكرياس ويمنحه الفرصة للتعافي.

إذا لم يتم تعديل النظام الغذائي في حالة حدوث اضطرابات في عمل هذا العضو، فإن النقص المطول في العناصر الغذائية في الجسم، وهو انتهاك لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، سيؤدي إلى انتقال المرض إلى شكل مزمن. مزيد من التجاهل نظام غذائي خاص، غالبا ما يسبب المظهر مشاكل خطيرةمع الصحة: ​​تلف الدماغ، واليرقان، الأورام الخبيثةعلى أعضاء الجهاز الهضمي.

ملامح التغذية أثناء تفاقم المرض

عندما يكون مرض البنكرياس في مرحلة حادة، ينصح بشرب المزيد من المياه المعدنية غير الغازية. سيساعد ذلك في تقليل الألم وإزالة السموم وتقليل الإنتاج عصير المعدة. يجب عليك رفض الطعام لمدة يومين. بعد هذا الوقت، يمكنك إدخال ما يلي تدريجيًا في النظام الغذائي:

• مرق الخضار
• عصيدة سائلة على الماء.
• لحم دجاج مسلوق.

من السوائل في اليوم الثالث بعد ظهور المرض بألم شديد، باستثناء الماء، يسمح لك بشرب الجيلي.

ماذا يمكنك أن تأكل بعد الهجوم؟

مبدأ النظام الغذائي العلاجي في المرحلة الحادة وبعد مرور بعض الوقت هو أن ما تأكله وتشربه يجب أن يكون له تأثير لطيف على الأغشية المخاطية المعوية ويحتوي على كل ما يساعد على استعادة عملية الهضم. العناصر الغذائية: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

ولذلك بعد القضاء الم حادوينصح الأطباء باستخدام:

• مرق الخضار
• الدجاج أو لحم العجل.
• قليل الدهن؛
• منتج خثارة قليل الدسم؛
• الحبوب.

يجب أولاً معالجة المنتجات المستهلكة حرارياً بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب غليها أو الاحتفاظ بها على البخار أو خبزها في الفرن. بعد الطهي، يجب سحقها وهرسها لتسهيل هضمها. لا ينصح بإعادة تسخين الطعام. تحتاج إلى طهي ما يكفي للحصول على ما يكفي لوجبة واحدة فقط. لا ينصح بتمليح الأطباق لمدة أسبوعين بعد تفاقم المرض.

ما لا تأكله

لتجنب تكرارها تدهور حادالحالة أيها المريض يمنع منعا باتا تناول الطعام لمدة شهر على الأقل:

• المخبوزات الطازجة. وينبغي استبداله بقطع الخبز المجففة؛
• كل شيء مقلي، مدخن، حار؛
• اللحوم الدهنية والأسماك.
• الخضار والفواكه الطازجة.
• اللحوم و مرق الفطر;
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون؛
• الطعام السريع.

من بين المشروبات يجب عليك بالتأكيد التوقف عن الشرب (على الأقل طوال فترة العلاج): الصودا والكحول والشاي القوي والقهوة.

النظام الغذائي للأمراض المزمنة

يجب على المرضى الذين يعانون من هذا النوع من المرض الالتزام دائمًا بالتوصيات الخاصة بالتغذية. نظامهم الغذائي أكثر تنوعًا قليلاً مما كان عليه أثناء التفاقم. يجب أن يأكلوا عدة مرات في اليوم وبأجزاء لتجنب الإفراط في تناول الطعام. المهمة الرئيسية التغذية العلاجية، مصممة للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنةالبنكرياس - تقليل حجم العصارة المعدية المفرزة وتقليل خطر الإصابة بنوبات الألم.

يجب أن ينسوا إلى الأبد:

• حول المقلية والمخللة والتوابل والمدخنة غنية بالدهونطعام؛
• عن أي حلويات.

قد يكون ما يلي فقط موجودًا على الطاولة لهؤلاء المرضى:

• الخبز القديم
• مرق مصنوع من الخضار.
• منتج الكفير، الجبن المنزلية؛
• أجبان صلبة؛
• عجة البيض أو البيض المسلوق؛
• الزبدة أو زيت عباد الشمس؛
• هريس الخضار اليقطين والجزر والبنجر.
• الحنطة السوداء والأرز والسميد والشوفان، مسلوق في الماء؛
• المعكرونة الممتازة؛
• التفاح المخبوز
• جيلي التوت والفواكه والكومبوت بدون سكر؛
• شاي أخضر؛
• العصائر المخففة بالماء.

ولأغراض علاجية، ينصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات البنكرياس باستبدال الشاي والعصائر بشكل دوري مشروبات صحية، مثل حليب الهندباء والشوفان ضعيف التخمير.

ممنوع تماماللمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة وهذا أمر حيوي هيئة مهمةتناول: مرق اللحم ولحم الضأن ولحم الخنزير وأي طعام معلب والنقانق والكافيار والحميض والملفوف والفجل. يمكن أيضًا أن يؤدي ما يلي إلى تفاقم المرض: الفطر والبازلاء والفاصوليا والآيس كريم والمخبوزات الغنية أو الطازجة والشوكولاتة والمشروبات الغازية.

كيفية إنشاء القائمة بشكل صحيح؟

على الرغم من كل أنواع المحظورات، يجب أن يكون النظام الغذائي لأمراض البنكرياس الموجودة متوازنتحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يجب عليك أيضًا أن تحاول ذلك قائمة الطعام اليوميةكان متنوع، وتتكون مصنوعة من البروتين النباتي والحيواني.

عند اختيار منتجات التغذية العلاجية، يجب عليك أيضا أن تأخذ في الاعتبار حقيقة ذلك يجب تناول الطعام 6 مرات على الأقل في اليوم. يجب أن تكون الوجبة الأولى عالية السعرات الحرارية، وينصح أن تكون الوجبة الصباحية الثانية والعشاء الأخير قبل النوم خفيفة قدر الإمكان.

قائمة عينة لهذا اليوم

لتناول الإفطار المبكر يمكنك اختيار أحد الأطباق التالية:

• عجة بياض البيض؛
• بودنغ اللبن الرائب على البخار.
• شرحات لحم العجل المطهوة على البخار؛
• سمك مسلوق؛
• دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء مع الماء.

موعد صباح اليوم التاليقد يتكون الطعام من قليل الدسم الجبن محلية الصنعوالتفاح المخبوز. يعتبر الشاي مع إضافة كمية صغيرة من الحليب مثاليًا من مشروبات الإفطار المبكر والمتأخر.

للغداء، يمكن طهيها حساء البطاطسكرات اللحم على البخار من لحم طريأو صدر دجاج مسلوق. مثالية لطبق جانبي عصيدة الأرز. للمشروبات يمكنك شرب كومبوت.

وجبة خفيفه بعد الظهريجب أن يكون سهلا. ومن الأفضل تناول قطعة من الجبن الصلب وشرب كوب من المرق الخالي من السكر. لتناول العشاء، يمكنك طهي كرات اللحم على البخار أو سلق السمك. يمكنك اختيار طبق جانبي حسب ذوقك. يمكن أن تكون إما عصيدة أو بطاطس مسلوقة. يمكنك إنهاء وجبتك الخفيفة بعد الظهر بكوب من الشاي مع الحليب.

الوجبة الاخيرةيجب إكماله قبل 2-2.5 ساعة من موعد النوم. يجب أن تكون خفيفة، على سبيل المثال، يمكنك أن تأكل قليلا غير محلى منتج اللبن الرائباشرب 200 مل من الكفير.

يتذكر!النظام الغذائي لأي مرض في البنكرياس هو العنصر الرئيسي في العلاج، وبالتالي، فإن معرفة ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله، والالتزام الصارم بقواعد التغذية العلاجية، يمكنك تقليل خطر الهجمات المتكررة ومضاعفات المرض بشكل كبير.

التهاب البنكرياس هو مرض متعدد الأسباب. ويلاحظ ارتباطه الوثيق بأمراض الأعضاء والأنظمة المجاورة، وقبل كل شيء، مع الأضرار التي لحقت بالجهاز الكبدي الصفراوي والمعدي الاثني عشر.

يعتمد التهاب البنكرياس على التغيرات الالتهابية والتنكسية في حمة البنكرياس، والتي ومتى مرض حاديمكن أن يؤدي إلى نخر البنكرياس، وفي التهاب البنكرياس المتكرر المزمن - إلى تطور تليف حمة الأنسجة الغدية مع فقدان وظيفتها الهضمية، أولاً خارجيًا ثم داخل الإفراز.

في معظم المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس الحاد مواعيد مبكرةالأمراض وفي المرحلة المزمنة من تفاقم المرض بسبب انتهاك تدفق عصير البنكرياس، وزيادة في تركيز إنزيمات البنكرياس، مثل الأميليز، الليباز، التربسين، وانخفاض في نشاط مثبط التربسين. لاحظ. نظرًا لأن إنزيمات البنكرياس تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم، عند تلفه، يتم انتهاك امتصاص البروتينات في المقام الأول، ونتيجة لذلك تتميز جميع مراحل التهاب البنكرياس ببروتينات الدم الغذائية، والتي تتطور بسبب فقدان نشاط حمة البنكرياس. نتيجة لعدم كفاية انهيار وامتصاص البروتينات في التهاب البنكرياس، يعاني تخليق هرمونات المجموعة القشرية. لنفس السبب، يتم انتهاك امتصاص الدهون، وبدرجة أقل، الكربوهيدرات.

في التهاب البنكرياس المزمن الحاد والتدريجي، تنتهك وظيفة البنكرياس داخل الإفراز بدرجة أو بأخرى، وهو ما يتم التعبير عنه في ضعف استقلاب الكربوهيدرات بسبب تورط الجهاز المعزول في العملية المرضية، وينخفض ​​مستوى الجلوكاجون، مما يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم والبيلة السكرية.

التهاب البنكرياس الحاديمثل التهاب حادالبنكرياس بسبب تنشيط مجموعة من إنزيمات البنكرياس التي تنتجها أنسجة البنكرياس. نتيجة ل رد فعل التهابييحدث هضم العضو ويكون للإنزيمات التي تدخل الدم تأثير سام عام.

قد يكون الكحول وأنواع التسمم الأخرى، والعوامل المعدية، والحساسية، وما بعد الصدمة، والعوامل الغذائية، والميكانيكية، وما إلى ذلك، مهمة في مسببات التهاب البنكرياس الحاد.

يجب أن يكون علاج التهاب البنكرياس الحاد أو التهاب البنكرياس المزمن في المرحلة الحادة شاملاً، وقبل كل شيء، يهدف إلى تقليل الألم، وتقليل فرط إنزيم الدم، وقمع وظيفة إفرازيةالبنكرياس و الاثنا عشري، وكذلك لاستعادة التالفة العمليات الأيضية; عند الإشارة إليه، يجب تنفيذه العلاج المضاد للبكتيريا. جنبا إلى جنب مع علاج بالعقاقيروالامتثال راحة على السريرمن أجل تقليل إفراز المعدة، وخاصة إنزيمات المعدة والبنكرياس، في أول 2-3 أيام يوصف المريض المصاب بالتهاب البنكرياس الحاد ومع تفاقم التهاب البنكرياس المزمن بالصيام. يوصى هذه الأيام بشرب 1-1.5 لتر (200 مل 4-5 مرات) من المياه المعدنية (بورزوم) في درجة حرارة الغرفة وبدون غاز ومغلي ثمر الورد (1-2 كوب).

من اليوم 2-3 من المرض، يتم وصف النظام الغذائي رقم 5P (الإصدار الأول من النظام الغذائي البنكرياسي)، والذي يحفظ وظيفة البنكرياس إلى الحد الأقصى. أنها منخفضة في السعرات الحرارية وتحتوي على القاعدة الفسيولوجيةالبروتين مع قيود حادة من الدهون والكربوهيدرات.

الدهون، وخاصة الحرارية، والكربوهيدرات سهلة الهضم (السكر والعسل والمربى والحلويات) محدودة.

النظام الغذائي لطيف ميكانيكيًا وكيميائيًا. تجنب الأطعمة التي تسبب الانتفاخ، والتي تحتوي على ألياف خشنة، وغنية بالمواد الاستخلاصية، وتحفز الإفراز. الغدد الهضمية. يتم تحضير الطعام بشكل مسلوق أو مطهو على البخار أو سائل أو شبه سائل. تناول 5-6 مرات في اليوم.

التركيب الكيميائيالنظام الغذائي رقم 5 ع (الخيار الأول) لليوم: بروتينات 80 جم، دهون 40-60 جم، كربوهيدرات 200 جم. محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي 1500-1600 سعرة حرارية. ملح الطعام 8-10 جم. السوائل 1.5-2.0 لتر.

المفرقعات من خبز حنطة 50 غ.

الحساء - مخاط من الحبوب المختلفة (دقيق الشوفان والأرز والسميد والشعير وما إلى ذلك، باستثناء الدخن) في الماء أو مرق الخضار الضعيف، حساء الكريمة من اللحم المسلوق.

أطباق اللحوم والدواجن - من أصناف قليلة الدسم(لحم بقر، دجاج، ديك رومي، أرنب) بدون أوتار ودهون، على شكل سوفليه، كوينيل أو شرحات على البخار.

أطباق السمك - من الأصناف قليلة الدسم (سمك القد، سمك الكراكي، الكارب، الفرخ، إلخ) على شكل سوفليه، كوينيل.

أطباق البيض - بيضة مسلوقة، عجة على البخار (لا تزيد عن 1-2 بيضة يوميًا).

أطباق مصنوعة من الحليب - الحليب فقط في الأطباق، والجبن الطازج على شكل معجون، وبودنغ البخار.

الدهون - الزبدة غير المملحة (تضاف إلى الأطباق المحضرة).

أطباق الخضار والأطباق الجانبية - البطاطس والجزر والكوسة، قرنبيطعلى شكل هريس، بودنغ بالبخار.

الفواكه - التفاح المخبوز (باستثناء تفاح الأنتونوف).

أطباق حلوة - كومبوت مهروس من الفواكه الجافة والطازجة والهلام والهلام والموس مع إكسيليتول والسوربيتول.

المشروبات - الشاي الضعيف، مياه معدنيةمغلي ثمر الورد.

يحظر تناول اللحوم والأسماك والفطر ومرق الخضار القوي. الأصناف الدهنيةاللحوم والدواجن والأسماك (لحم الضأن، ولحم الخنزير، والإوز، والبط، وسمك الحفش، وسمك الحفش النجمي، وسمك السلور)، والأطباق المقلية والقلي، الخضار النيئةوالفواكه والملفوف الأبيض والفجل والبصل واللفت والحميض والخس والسبانخ والفجل واللفت واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والنقانق والزبدة والدقيق الطازج ومنتجات الحلويات، خبز الجاودار، بوظة، مشروبات كحولية، الأعشاب والتوابل.

يوصف النظام الغذائي لمدة 5-7 أيام.

التهاب البنكرياس المزمنغالبا ما يتطور بعد التهاب البنكرياس الحاد، على الرغم من وجوده في بعض الأحيان فترات طويلةالوقت بين النوبة الأولى لالتهاب البنكرياس الحاد وتطور التهاب البنكرياس المزمن. يمكن أن يحدث التهاب البنكرياس المزمن عند المرضى تحص صفراويبعد استئصال المرارة، في المرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية.

إن الآلية المرضية لالتهاب البنكرياس المزمن هي نفس آلية التهاب البنكرياس الحاد؛ ويعتمد المرض على اضطرابات في تدفق عصير البنكرياس والصفراء، مما يؤدي إلى اضطرابات في الوظيفة السرية للبنكرياس.

وينبغي أيضا أن نتذكر عنه التهاب البنكرياس التفاعلييحدث على خلفية المرض الأساسي - القرحة الهضمية, التهاب المرارة المزمن، التهاب الأمعاء والقولون، التهاب المعدة والأمعاء، بعد استئصال المعدة، وما إلى ذلك، وهو شكل فريد من أشكال خلل البنكرياس. أحيانًا يمر هذا النوع من تلف البنكرياس دون أن يلاحظه أحد على خلفية المرض الأساسي.

علاج التهاب البنكرياس المزمن هو واحد من القضايا الحاليةأمراض الجهاز الهضمي الحديثة. يمكن القول أنه بدون العلاج الغذائي يصعب الاعتماد على ما يكفي تأثير علاجيفي هذه الفئة من المرضى.

التغذية العلاجية لمرضى التهاب البنكرياس الحاد والمزمن ضرورية في جميع مراحل علاجهم في المستشفى والمصحة والمنزل وتكون دائمة عامل الشفاء. التغذية العلاجية المنظمة بشكل صحيح يمكن أن تمنع تطور المضاعفات وتفاقم المرض وتطوره.

النظام الغذائي ل الأمراض المزمنةيجب أن يحتوي البنكرياس زيادة المبلغالبروتين (ما يصل إلى 110-120 جم)، مما يؤدي إلى انخفاض في نقص البروتين في الجسم وفي نفس الوقت يزيد من تخليق مثبطات التربسين، ويحسن العمليات التعويضية في البنكرياس، ويعزز بشكل أفضل القضاء السريع الاعراض المتلازمةالأمراض.

نظرًا لحقيقة أن وظيفة البنكرياس داخل الإفراز تعاني في التهاب البنكرياس المزمن، يجب أن تكون كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي محدودة (ما يصل إلى 300-350 جم)، ويرجع ذلك أساسًا إلى الكربوهيدرات البسيطة سهلة الهضم (العسل والسكر والمربى والحلويات). ، إلخ.).

في أمراض البنكرياس، يتم انتهاك امتصاص الدهون بسبب انخفاض وظيفة البنكرياس وتعطيل وظائف إفراز الصفراء وتكوين الصفراء، وبالتالي فإن كمية الدهون في النظام الغذائي محدودة (تصل إلى 80 غرام).

يتم تحضير جميع الأطعمة مهروسة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة، ويُستبعد الإفراط في تناول الطعام في وقت واحد. يجب أن تكون الوجبات متكررة وصغيرة (5-6 مرات في اليوم).

التركيب الكيميائي للنظام الغذائي “رقم 2 5 ع (الخيار الثاني) في اليوم الواحد: البروتينات 110-120 جم، الدهون 80 جم، الكربوهيدرات 300-350 جم. محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي 2500-2800 سعرة حرارية. ملح الطعام 8-10 جم. السوائل 1.5-2 لتر.

خبز. ومنتجات الخبز - خبز القمح من الدرجات الأولى والثانية، المخبوزات من اليوم السابق أو المجففة، 200-300 غرام، البسكويت الناعم.

الحساء - الخضار النباتية (ما عدا الملفوف)، الحبوب (ما عدا الدخن)، مع الشعيرية، المعكرونة، المهروسة أو اللزجة، مع إضافة كمية صغيرة سمنة(5 جم) أو كريمة حامضة (10 جم). أطباق اللحوم والدواجن - من الأصناف الخالية من الدهون (لحم البقر، لحم العجل، الدجاج، الديك الرومي، الأرانب) بدون أوتار ودهون، مسلوقة، مطهية على البخار أو مخبوزة (شرحات، زلابية، لحم بقري ستروجانوف، هريس، سوفليه، رول، شرحات، إلخ). خلال فترة المغفرة، يُسمح باللحوم الطرية والخالية من الدهون والدجاج والأرانب في قطع مسلوقة. أطباق السمك - أنواع مختلفة من الأسماك قليلة الدسم، ويفضل أسماك النهر (سمك القد، الفرخ، الكراكي، الكارب، سمك الكراكي، الأسماك الجليدية، وما إلى ذلك)، مسلوقة أو مقطعة (كرات اللحم، الزلابية، سوفليه، شرحات).

أطباق البيض - عجة على البخار أو بيض مسلوق (ما يصل إلى بيضتين يوميًا).

أطباق مصنوعة من الحليب - الجبن غير الحامض ( محلي الصنع) المكلس أو من الكفير بشكله الطبيعي أو على شكل حلوى مخبوزة وقشدة حامضة وقشدة (تضاف إلى الطبق) وكفير غير حامض. الجبن "الهولندية"، "الروسية". الدهون - الزبدة غير المملحة (30 جم)، الزبدة النباتية المكررة (10-15 جم)، تضاف إلى الأطباق.

أطباق وأطباق جانبية من الحبوب والمعكرونة - عصيدة من الحبوب المختلفة (باستثناء الدخن)، مهروسة، شبه لزجة، الشعرية محلية الصنعوالشعيرية والمعكرونة المطبوخة في الماء أو الماء مع الحليب (1:1).

أطباق الخضار والأطباق الجانبية - أنواع مختلفةالخضار المسلوقة والمخبوزة (الجزر، اليقطين، البنجر، القرنبيط، البازلاء الخضراء، الفاصوليا الصغيرة).

الفواكه - التفاح غير الحمضي، المخبوز أو المبشور بدون قشر.

أطباق حلوة - كومبوت من الفواكه الطازجة والمجففة المهروسة والهلام والهلام والموس من العصائر الخالية من السكر مع إكسيليتول أو السوربيتول.

المشروبات - شاي ضعيف مع عصير الليمون والفواكه والتوت بدون سكر مخفف بالماء أو ثمر الورد أو مغلي الكشمش الأسود.

الصلصات - حليب ضعيف يعتمد على مرق الخضار وصلصات الفاكهة والتوت. لا يتم تقليب دقيق الصلصات بالزبدة.

يحظر اللحوم والأسماك ومرق الفطر ولحم الخنزير ولحم الضأن والأوز والبط والأطعمة المقلية والدهون الحرارية واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والنقانق وكافيار سمك السلمون وسمك الحفش النجمي وسمك الحفش وسمك السلمون وسمك السلور والكارب والمخللات والمخللات، التوابل، الفطر، الشاي القوي، القهوة، الكاكاو، الشوكولاتة، الملفوف الأبيضوالحميض والسبانخ والخس والفجل واللفت والبقوليات الناضجة والخضروات والفواكه النيئة والتوت البري والمخبوزات ومنتجات الحلويات وخبز الجاودار والأطباق والمشروبات الباردة والآيس كريم والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية.

يجب ألا يكون الطعام باردًا أو ساخنًا جدًا.

نموذج لقائمة النظام الغذائي رقم 5ع (الخيار الأول)

الإفطار الأول (9 صباحًا). عجة البروتين المطبوخة على البخار من 2 بيضة، عصيدة الحنطة السوداء شبه اللزجة في الماء،

الشاي ليس قويا.

الإفطار الثاني (11 صباحًا). تفاحة مخبوزة، شاي.

الغداء (2 ظهرا). شوربة شوفان لزجة 1/2 حصة، سوفليه سمك على البخار، جيلي عصير الكرز مع إكسيليتول.

وجبة خفيفة بعد الظهر (4 مساءا). جبن اللحم ومغلي ثمر الورد (1 كوب).

العشاء (19 ساعة). سوفليه اللحم من لحم مسلوقسوفليه الجزر على البخار والشاي.

ليلا. 1 كوب ثمر الورد. طوال اليوم. بقسماط 50 جم سكر 15 جم.

عينة من قائمة النظام الغذائي رقم 5 ع (الخيار الثاني)

الإفطار الأول. شرحات لحم مطهوة على البخار، عصيدة أرز مهروسة شبه لزجة مع حليب مضاف.

الإفطار الثاني. سوفليه خثارة مصنوعة من الجبن الطازج والشاي مع الحليب. الغداء، شوربة بطاطس نباتية، سمك مخبوز بالبشاميل، كومبوت فواكه طازجة مهروسة بدون سكر.

وجبة خفيفه بعد الظهر. عجة على البخار مكونة من 2 بيضة، 1 كوب من مغلي ثمر الورد.

عشاء. رول لحم مصنوع من اللحم المسلوق, محشوة بالعجة، خبز، بودنغ خبز من الجبن قليل الدسم, مغلي الكشمش الأسود 1 كوب.

ليلا. الكفير غير حمضي.

طوال اليوم. خبز القمح القديم 200 جرام سكر 30 جرام.

البنكرياس عبارة عن غدة إفراز داخلي، فهو يطلق هرمون الأنسولين المحدد في مجرى الدم. وتشارك هذه المادة بدورها في تنظيم استقلاب السكر في جسم الإنسان.

إذا تم إنتاج الأنسولين بكميات غير كافية، فقد يؤدي ذلك إلى مرض خطير - السكرى. بالإضافة إلى ذلك، يعد البنكرياس عضوًا غديًا مهمًا جدًا يقع في تجويف البطن.

يدخل العصير الذي يفرزه هذا العضو إلى الاثني عشر مع الصفراء. يحتوي هذا العصير على إنزيمات أساسية تشارك في عملية هضم الطعام. أنها تعزز انهيار البروتينات والدهون والكربوهيدرات. إذا لم تكتمل وظيفة الإفراز في البنكرياس، فسيتم هضم مكونات الطعام بشكل سيء.

عادة ما تكون العمليات الالتهابية في هذا العضو ناجمة عن عسر الهضم. يسمى التهاب البنكرياس المزمن العملية الالتهابيةفي البنكرياس، ويتطور بعد ذلك المرحلة الحادة. يمكن أن يحدث التهاب البنكرياس أيضًا بسبب أمراض الكبد أو الحصوات فيه القنوات الصفراوية، أمراض الاثني عشر وتصلب الشرايين والزهري والسل.

أعراض مشاكل البنكرياس

مع هذا المرض، يعاني المرضى من الأعراض التالية:

1. حرقة في المعدة؛
2. الفواق.
3. إمساك؛
4. التجشؤ والانتفاخ.
5. فقدان الوزن؛
6. ألم في البنكرياس.
7. اليرقان؛
8. نزيف معوي
9. ضعف عام.

عادة ما يكون هناك أيضًا فقدان الشهية أو النفور الكامل من الطعام، خاصة مع كمية كبيرةسمين

بشكل دوري قد تحدث تفاقم للمرض، ونتيجة لذلك تضعف وظيفة البنكرياس، وقد يبلغ المريض عن ألم شديد.

عادةً ما يرتبط التفاقم بالإفراط في استهلاك الكحول أو تناول كميات كبيرة من الطعام بعد الصيام. كما قد يكون السبب صدمة نفسية عصبية وبعضها أمراض معديةعلى سبيل المثال، التهاب الحلق أو الأنفلونزا.

النظام الغذائي الأساسي للمرض

عليك أن تفهم أن اتباع نظام غذائي لأمراض البنكرياس لا يسمح بشفاء المرض فحسب، بل هو أيضًا شرط لمنع التفاقم. في الوقت الذي لا توجد فيه تفاقم، يجب تناول الطعام في أجزاء صغيرة تصل إلى 5 مرات في اليوم. يجب استبعاد الأطعمة التي تؤدي إلى الانتفاخ والإمساك من النظام الغذائي، وعلى العكس من ذلك يجب تناول المسهلات.

يجب أن يحتوي الطعام كمية كافيةالفيتامينات والمركبات التي تمنع ترسب الدهون، بالإضافة إلى الكثير من الكربوهيدرات. يجب تقليل محتوى الدهون، ويجب ترك تناول البروتينات في الجسم عند المستوى الطبيعي.

السناجب جسم الإنسانويأتي من منتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون والأسماك، والكربوهيدرات تأتي من الخضروات والفواكه الحلوة والسكر والعسل والمربى والحبوب.

خلال النظام الغذائي، من الضروري الحد من استهلاك ملح الطعام (لا يزيد عن 10 غرام)، ويجب أن يكون محتوى الكالسيوم 15 غراما، والمغنيسيوم 0.5 غرام.

تحتاج إلى تضمين 1.5 جرام من الفوسفور في نظامك الغذائي واستهلاك 300 جرام من الخبز الأبيض وحوالي 120 جرام من السكر يوميًا، ولكن هذا ليس كل شيء.

النظام الغذائي اليومي لمريض علم الأمراض المزمنةيمكن أن يتكون البنكرياس على النحو التالي:

1. الإفطار - الجبن مع الحليب، تشيز كيك (قليل الدسم)، الأرز، السميد أو عصيدة الحنطة السوداء مع السكر والحليب، الجزر أو البطاطس المهروسة، نقانق الطبيب، اللحم المسلوق أو السمك، شرحات الملفوف، السلطة، الشاي مع السكر أو العسل.
2. الغداء: حساء الخضار مع الحبوب، حساء الفواكه أو حساء الحليب مع المعكرونة. لا ينصح بتناول مرق قوي من اللحوم أو الأسماك. يمكنك استخدام لحم العجل أو الدجاج المسلوق، والخضروات والحبوب بجميع أنواعها، واللحوم المهروسة. مناسبة للحلوى التوت الطازجأو الفواكه، كومبوت، هلام التوت.
3. العشاء - خضروات مهروسة، بطاطس مسلوقة مع السمك، عجة البيض، عصيدة بدون زيت من الحبوب المختلفة، الجبن. قبل الذهاب إلى السرير، سيكون من المفيد شرب الكفير والعسل بالماء وتناول الزبيب أو الخوخ. هذه المنتجات لها تأثير ملين.

ما الذي يجب أن يتذكره مريض التهاب البنكرياس؟

يمنع منعا باتا شرب المشروبات الباردة أو شرب الكحول أو المقلية أو الأطعمة الدسمةالمعجنات والكعك, معجنات حلوة. من الجيد أن يكون الطعام غير مملح ويجب أن يكون طازجًا. تعتبر واحدة من الأكثر تقدما.

يجب أن يكون النظام الغذائي لأمراض البنكرياس، وخاصة التهاب البنكرياس الحاد، صارما للغاية. من الصعب جدًا تحمل التهاب البنكرياس الحاد ويعذب المريض ألم حادفي البنكرياس، وتمتد إلى الخلف، يتم تشكيلها عرق بارد, الضغط الشريانيالسقوط، ويلاحظ الضعف العام. بالتوازي مع ذلك، يتطور القيء، والحرقة، والفواق، والانتفاخ، ويظهر تهيج على جلد البطن، وترتفع درجة حرارة الجسم.

إذا ظهرت جميع العلامات المذكورة أعلاه، يجب على المريض الاتصال بشكل عاجل سياره اسعافبحيث يقوم الأطباء بوصف المسكنات وأدوية القلب (بانتوبون، كافيين وغيرها). في الأيام الثلاثة الأولى من المرض، لا يستطيع الشخص تناول الطعام، لذلك يجب على الطبيب حقن محلول الجلوكوز في الوريد أو المستقيم وحقنه تحت الجلد. محلول ملحيأو 5% جلوكوز.

في اليوم الرابع من المرض، يمكن للمريض أن يأكل من تلقاء نفسه، ولكن النظام الغذائي يشير إلى أن الطعام يجب أن يكون منخفض السعرات الحرارية. ينبغي إزالتها تماما من النظام الغذائي ملح الطعاموالدهون، والحد من تناول المرق المصنوع من اللحوم والأسماك. تحتاج إلى تناول كميات أقل من الطعام تسبب الانتفاخالأمعاء أو تعزيز عمل إفراز المعدة.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي والغذاء عدد كبير منالفيتامينات C و B، وكذلك السكر، أي الكربوهيدرات شديدة الذوبان في الماء. يجب تحضير جميع المنتجات بدون ملح وتقسيمها إلى 6-8 وجبات على مدار اليوم.

وفي اليوم الرابع يسمح النظام الغذائي للمريض بتناول المربى والعسل والسكر وشرب عصير الفاكهة عصير التوت البريبالإضافة إلى مغلي ثمر الورد والكشمش الأسود مع السكر المضاف. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2.5 لتر من السوائل يوميًا.

وفي اليوم الخامس يجوز بالفعل تناول الطعام بكثرة محتوى عاليسعرات حرارية. في هذا الوقت، من الضروري القضاء تماما على الدهون، وإعطاء الكربوهيدرات بمبلغ 150 - 200 غرام، والبروتينات من أصل الخضار والألبان - حوالي 15 غرام.

وفي اليوم السابع يجب زيادة محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة بشكل أكبر؛ ويجب أن يحتوي النظام الغذائي على 60 جرامًا من البروتين، و250 جرامًا من الكربوهيدرات، و15 جرامًا من الدهون.

في اليوم العاشر إلى الخامس عشر من المرض، يُسمح بتناول وجبة تحتوي على 300 جرام من الكربوهيدرات و20 جرامًا من الدهون وما يصل إلى 60 جرامًا من البروتينات. من المهم ألا تنسى أنك بحاجة إلى الطهي دون إضافة الملح وتناول الطعام المهروس وفي شكل كسري. بهذه الطريقة فقط يمكن أن يكون النظام الغذائي صحيًا وعلاجيًا بالكامل.

عندما يتم تشخيص إصابة شخص ما بمرض البنكرياس، فمن المؤكد أنه لا يريد رفع الأمر إلى هذا الحد العلاج الجراحي. الشخص مستعد لفعل الكثير لحل كل شيء دون جراحة. في كثير من الحالات، يمكن أن يساعده نظام غذائي للبنكرياس، والقائمة لكل يوم والتي سننظر فيها أكثر. دعونا نوضح الخصائص الغذائية، وأي الأطعمة الموصى بها وأيها المحظورة، سننظر إليها اليوم.

ملامح أمراض البنكرياس

أحد أكثر الأمراض شيوعًا التي تؤثر على أنسجة البنكرياس هو التهاب البنكرياس المزمن. في أغلب الأحيان يحدث بعد سابق علم الأمراض الحاد. يتميز المرض بفترات متناوبة من التفاقم والمغفرة (الهبوط).

أساس المرض هو الآفة الالتهابيةأنسجة البنكرياس. ويترتب على ذلك تغير في الوظيفة الإفرازية لهذا العضو، مما يؤدي إلى خلل في عمل الأمعاء، وظهور متلازمة الألم، الناشئة على خلفية الضغط الأعضاء المجاورةأو انسداد القنوات بالحجارة ونحو ذلك.

أي العمليات المرضية، بطريقة أو بأخرى تؤثر على أنسجة البنكرياس، فهي خطيرة للغاية، لأنها تعطل تفاعلات تخليق الإنزيمات الهضمية، الأمر الذي لا يؤدي فقط إلى أمراض الأمعاء، ولكن أيضًا إلى العديد من الأمراض. اضطرابات التمثيل الغذائيمما سيؤثر سلباً على عمل الجسم بأكمله.

ملامح التغذية في التهاب البنكرياس المزمن

إن اتباع نظام غذائي للغدة المريضة أمر بالغ الأهمية. مع الالتزام الصارم بالنظام الغذائي، من الممكن دائمًا تقريبًا رفع نوعية الحياة إلى مستوى مُرضٍ ومنع تطور المرض مضاعفات شديدة، ومن بينها نخر البنكرياس هو الأكثر خطورة.

يصف الطب الرسمي الجدول رقم 5 وفقًا لبيفزنر لهؤلاء المرضى. أساس التغذية العلاجية هو الحفاظ الميكانيكي والحراري والكيميائي الكامل على العضو.

التغذية لالتهاب البنكرياس يجب أن تساعد في قمع الوظيفة الإفرازية للجهاز. لذلك يجب استبعاد محتوى الدهون والكربوهيدرات أو تقليله بشكل كبير من النظام الغذائي. وفي الوقت نفسه، يجب زيادة كمية البروتينات قليلاً للتعويض عن فقدان الطاقة.

الإفراط في تناول الطعام أمر غير مقبول على الإطلاق، لأنه يؤدي إلى زيادة حادةالحمل على البنكرياس، وهو أمر غير مقبول. يجب تناول الطعام في أجزاء صغيرة 4 أو حتى 5 مرات في اليوم.

من وجهة نظر عنصر الطاقة، النظام الغذائي كامل تماما. إجمالي محتوى السعرات الحرارية حوالي 2700 سعرة حرارية. القيمة الغذائيةالتغذية: البروتينات - 120 جرامًا، الدهون من 60 إلى 80 جرامًا، الكربوهيدرات - من 20 إلى 30 جرامًا.

من المهم جدًا شرب كميات كافية من السوائل. ينصح المريض بشرب ما لا يقل عن لتر من الماء، ويفضل ألا يزيد عن لتر ونصف (في حالة عدم وجود قيود صحية). بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تقليل إجمالي تناول الملح، بما لا يزيد عن 10 جرامات، ويفضل أقل من ذلك.

يجب استبعاد الأطعمة المقلية دون قيد أو شرط من النظام الغذائي. يجب أن يكون الطعام مسلوقًا أو مطهوًا على البخار. يمنع تناول أي أطعمة حارة تحفز نشاط البنكرياس: الفلفل، البصل، الثوم، البهارات، البهارات، الأعشاب ونحوها.

ما هو الغذاء المسموح للبنكرياس يوميا؟

فيما يلي قائمة بالمنتجات التي يجب أن تشكل أساس التغذية لالتهاب المرارة المزمن:

خبز الأمس المصنوع من دقيق القمح والبسكويت غير المحلى؛
العصيدة اللزجة المهروسة، على سبيل المثال، دقيق الشوفان، والحلويات، والأوعية المقاومة للحرارة؛
معكرونةوالألبان و منتجات الألبان;
اللحوم الخالية من الدهون: لحم البقر، ولحم العجل، والأرانب، وصدور الدجاج، وغيرها؛
حساء نباتي مع الخضار المهروسة؛
الخضار الموصى بها: البطاطس، الجزر، القرنبيط، الكوسا، البنجر، الأرز، اليقطين، البازلاء الخضراء;
الفواكه غير الحامضة، ويفضل أن تكون مهروسة، والتفاح المخبوز، ومشروبات الفاكهة باستخدام المحليات، والكومبوت، والهلام؛
الأسماك الخالية من الدهونوبعض أنواع المأكولات البحرية؛
شاي أو قهوة ضعيفة مع إضافتها حليب قليل الدسم، مغلي ثمر الورد، شاي الاعشاب.

المنتجات المستبعدة

يجب أن تكون المنتجات المذكورة أدناه إما غائبة عن النظام الغذائي، أو يجب تقليل نسبتها قدر الإمكان:

خبز الجاودار، عجينة الزبدة;
مرق اللحمواللحوم الدهنية، والشوربات المركزة، ومنتجات الألبان الدهنية؛
الخضروات: الملفوف الأبيض، الثوم، الفجل، البصل، الفجل، اللفت، الفجل؛
التوت والفواكه الحامضة: العنب، والحمضيات، والتين، وكذلك أي منتجات حلويات؛
الكاكاو والقهوة والشاي القوي.

أدناه سأشير إلى ما يمكن أن يكون قائمة عينةلالتهاب البنكرياس المزمن.

النظام الغذائي لكل يوم من أيام الأسبوع

ماذا نأكل يوم الاثنين؟

وجبة الإفطار: دقيق الشوفان، والشاي الضعيف وغير المحلى.
الفطور الثاني: شرحات البطاطس المسلوقة على البخار.
الغداء: شوربة خضار بالجزر، رابا مسلوقًا.
وجبة خفيفة بعد الظهر: فاكهة مشوية.
العشاء: كرات اللحم مع الخضار.

النظام الغذائي لليوم الثاني - الثلاثاء

الإفطار: أومليت بيض الدجاجعلى البخار، كومبوت.
الفطور الثاني: خضار مشوية.
الغداء: لحم مسلوق مع المعكرونة وشوربة الخضار.
وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن.
عشاء: بطاطس مهروسةمع الخضار وعصير الفاكهة.

غذاء البنكرياس - قائمة يوم الأربعاء

الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء والشاي.
الفطور الثاني: كوب من الكفير أو الزبادي.
الغداء: سمك مسلوق، خضار، كوب من الكومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: بسكويت غير محلى، كوب من الجيلي.
العشاء: هريسة الكوسة.

النظام الغذائي للبنكرياس في اليوم الرابع - الخميس

الإفطار: عصيدة الأرز والشاي.
الإفطار الثاني: شرحات الخضار، كوب من منقوع ثمر الورد.
الغداء: شوربة خضار مهروسة، لحم مطهو على البخار.
وجبة خفيفة بعد الظهر: العجة والشاي.
العشاء: لحم أرنب مسلوق.

تغذية البنكرياس في اليوم الخامس - الجمعة

الإفطار: دقيق الشوفان، كومبوت.
الفطور الثاني: عبد على البخار، ديكوتيون عشبي.
الغداء: شوربة خضار مع صدر دجاج.
وجبة خفيفة بعد الظهر: عجة، كوب من العصير.
العشاء: سمك مع أرز.

طعام اليوم السادس - السبت

الإفطار: عصيدة السميد وكوب من الشاي.
غداء: طاجن الجبن.
الغداء: شرحات على البخار، حساء البطاطس المهروسة.
وجبة خفيفة بعد الظهر: التفاح المخبوز.
العشاء: كرات اللحم مع المعكرونة، كوب من الكفير.

القائمة لليوم السابع - الأحد

الإفطار: المعكرونة وكوب من مرق ثمر الورد.
الفطور الثاني: جبن قريش مع الحليب.
الغداء: شوربة الحنطة السوداء، لحم مسلوق، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: البسكويت الجاف والجيلي.
العشاء: لفائف السمك وعصير الجزر.

خاتمة

إن التغذية السليمة للبنكرياس في كل يوم من أيام الأسبوع ستكون بمثابة مساعدة جيدة لاستعادة هذا العضو المهم في جسم الإنسان. يستجيب التهاب البنكرياس المزمن جيدًا للعلاج بالنظام الغذائي. تناول الطعام بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!