5ـ دور أهم العناصر النزرة في جسم الإنسان. العناصر النزرة في جسم الإنسان: دورها وأهميتها ومعاييرها

كائن بشري - آلية معقدةحيث كل شيء مترابط. تحتل العناصر النزرة مكانة خاصة في هذا النظام ، والتي يمكن أن يؤدي عدم وجودها إلى إثارة التطور مشاكل خطيرةمع العافيه. لذلك ، من المهم معرفة ما هو العنصر الدقيق وما هو الدور الذي يلعبه في الجسم. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في المصادر والكمية المطلوبة من العناصر الغذائية الأساسية.

كل شخص مهتم بطريقة صحيةالحياة و التغذية السليمة، كان مهتمًا بمعنى كلمة مثل "عنصر دقيق". هذه المواد هي مجموعة العناصر الكيميائيةتتكون من معادن وغير فلزية. يحتوي جسمهم على القليل جدًا - أقل من 0.001٪ لكل 1 كجم من وزن الجسم. على الرغم من هذه القيم الهزيلة ، فإن هذا المبلغ يكفي تمامًا للحفاظ على أداء جميع الأنظمة.

العناصر النزرة ، إلى جانب الفيتامينات ، ضرورية للجسم كل يوم ، لأن العمل المنتج لجميع الأجهزة والأعضاء يعتمد عليها. المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي كمحفزات ومنشطات. لذلك ، يجب تجديد مخزونهم بانتظام.

فوائد العناصر النزرة للجسم

التوازن الصحيح للعناصر النزرة هو ضمان صحةوأداء الجسم. يجب أن تعلم أن النظام لا ينتج مواد كيميائية من تلقاء نفسه ولا يأتي إلا من الخارج. إنهم قادرون على التركيز في أعضاء مختلفة ، على سبيل المثال ، البنكرياس هو مكان "موطن" الزنك والكليتين - للكادميوم. هذه الظاهرة تسمى التركيز الانتقائي. في الأنظمة الأخرى ، توجد أيضًا الأنسجة والأعضاء ، ولكن بكميات أقل.

ما هو ، أولاً وقبل كل شيء ، أساس النمو الطبيعي للجسم. الآلاف من المواد الكيميائية مسؤولة عن تكوين القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي حتى في فترة تطور ما قبل الولادة.

التأثير على المناعة

العناصر النزرة الأساسية هي المسؤولة عن الأداء الطبيعي لجهاز المناعة. من المهم بشكل خاص تجديد احتياطياتهم في موسم الصيف عن طريق تناول الخضار والفواكه وأيضًا في الشتاء عن طريق إدخال المشمش المجفف والزبيب والمكسرات في النظام الغذائي.

مناعي مركبات كيميائيةلها تأثير معاكس وتؤثر سلبًا على نظام الدفاع. لسوء الحظ ، يقع كل شخص تحت تأثيرهم كل يوم. كمية كبيرة مواد مؤذيةالتي تتخلص من مختلف الإنتاج الصناعي، في الهواء. الناس الذين يعيشون في المدن الكبيرة هم الأكثر معاناة. إن وجود فائض من العناصر النزرة الضارة يهدد بمشاكل صحية خطيرة.

العناصر النزرة الرئيسية

يوجد الجدول الدوري بأكمله تقريبًا في جسم الإنسان ، لكن 22 عنصرًا كيميائيًا فقط تعتبر أساسية. يؤدون وظائف مختلفةوالمشاركة في التمثيل الغذائي. يحتاج الشخص كل يوم إلى العديد من العناصر النزرة ، ونورد أمثلة عليها أدناه. هو - هي:

• حديد.
• الكالسيوم.
• الزنك.
• نحاس.
• المنغنيز.
• الموليبدينوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم.
• السيلينيوم.

يمكنك الحصول على العناصر النزرة الضرورية بشكل أساسي من الطعام. الأدوية - تعمل مجمعات الفيتامينات والمعادن كمصدر إضافي.

ما الذي يسبب نقص المغذيات الدقيقة؟

يجب تزويد الجسم بالعناصر النزرة المفيدة باستمرار. هذا ضروري ل عملية عاديةالأعضاء والأنظمة الداخلية. قد يحدث تناول غير كافٍ للمواد على الخلفية سوء التغذية، فقدان كبير للدم ، وضع بيئي غير موات. إن نقص المركبات الكيميائية محفوف بتطور الاضطرابات والأمراض الخطيرة. تشمل المشاكل الأكثر شيوعًا تدهور الشعر ، ألواح الأظافر, جلدزيادة الوزن والسكري والأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةو السبيل الهضمي، حساسية.

يؤثر نقص المغذيات الدقيقة أيضًا على الحالة أنسجة العظام، المفاصل ، مما يؤكد "التجديد" السريع للأمراض مثل التهاب المفاصل ، تنخر العظم ، الجنف. يدعي الخبراء أن سبب مشتركالعقم وانتهاكات الدورة الشهرية ومشاكل الفاعلية هي المحتوى المنخفض لبعض العناصر النزرة في الجسم.

أعراض نقص المغذيات الدقيقة

الأمراض المصاحبة للنقص الحاد في المواد الكيميائية المفيدة تسمى الإلمات الدقيقة. إذا احتاج الجسم إلى أي عناصر ، فسيبلغ عنها بالتأكيد. بالنسبة للفرد ، بدوره ، من المهم رؤية "الإشارات" في الوقت المناسب واتخاذ التدابير اللازمة للقضاء على العجز. بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى حالة الجهاز العصبي. التعب المستمرالنعاس والتهيج والاكتئاب تشير إلى وجود مشكلة.

تشمل أعراض نقص المغذيات الدقيقة أيضًا:

• نمو الشعر البطيء.
• الجفاف والتكامل.
• ضعف العضلات.
• أظافر هشة.
• تدمير الأسنان.
• اضطرابات في ضربات القلب.
• تطور أمراض المناعة الذاتية (الذئبة الحمامية).
• مشاكل في الذاكرة.
• اضطرابات في الجهاز الهضمي.

الأعراض المذكورة ليست سوى عدد قليل من الأعراض. حالة مرضية. من أجل تحديد العناصر الدقيقة الضرورية للجسم ، سوف تحتاج إلى المرور البحوث المخبرية. يمكن أن تكون مادة التشخيص هي شعر المريض وأظافره ودمه. غالبًا ما يتم وصف مثل هذا التحليل لتحديد أسباب الأمراض ذات الطبيعة العلاجية لأمراض النساء والمسالك البولية والقلب والأوعية الدموية.

لماذا يحتاج الجسم اليود؟

بعد التعامل مع ماهية العنصر الدقيق ، من الضروري الانتباه إلى العنصر الأكثر أهمية جسم الانسانمواد كيميائية. اليود هو أحد العناصر الرئيسية التي تنظم عمل جميع الأجهزة والأنظمة. بتعبير أدق ، من الضروري الغدة الدرقيةمسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي والجهاز العصبي وإنتاج هرمون التيروكسين.

انخفاض المناعة ومشاكل زيادة الوزن هي العلامات الرئيسية لنقص اليود. يمكن أن يتسبب نقص العنصر في نمو الغدة الدرقية (مرض تضخم الغدة الدرقية) ، قصور الغدة الدرقية ، التخلف العقلي.

حديد

عنصر دقيق معين ، الحديد ، مسؤول أيضًا عن عمليات تكون الدم وتزويد الخلايا والأنسجة بالأكسجين. يحتوي على حوالي 0.005٪ في الجسم. على الرغم من هذا العدد الصغير ، لا يمكن أن يوجد شخص واحد بدون هذا العنصر. يشارك الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء والخلايا الليمفاوية ، ويحمل الأكسجين ، ويشكل المناعة. يعد المعدن جزءًا من الإنزيمات التي تمنع عمليات الأكسدة في الجسم ، وهو ضروري لنقل النبضات العصبية والتطور البدني والنمو.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحديد الزائد يؤثر أيضًا سلبًا على الجسم. يمكن أن يحدث تطور أمراض مثل مرض السكري وتصلب الشرايين وأمراض الكبد والقلب وانتهاك عملية الهضم (الإمساك والإسهال ونوبات الغثيان) بسبب زيادة محتوى العنصر. من الصعب إزالته من الجسم ، يكاد يكون من المستحيل بدون مساعدة المتخصصين.

غالبًا ما يتجلى نقص الحديد في شكل فقر الدم ، وهو انخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم. يعاني الجلد أيضًا من جفاف وكعب متشقق وإحساس دائم بالتعب والدوخة.

دور الزنك

يشارك هذا العنصر الكيميائي في جميع العمليات التي تحدث في الجسم تقريبًا. الزنك ضروري لجهاز المناعة والنمو والتطور السليم ، ويؤثر على إنتاج الأنسولين ، ويشارك في عمل الغدد التناسلية عند الرجال. غالبًا ما يحدث النقص لدى كبار السن الذين فقدوا حاسة التذوق والشم. للحفاظ على صحة الجسم ، من الضروري تناول ما لا يقل عن 12 مجم من الزنك يوميًا. ستساعد الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان (خاصة الجبن) والحبوب والبذور المجففة والمكسرات على تجديد احتياطياتها.

المنغنيز

عنصر مهم لجسم الإنسان يسمى المنغنيز. إنه ضروري للجهاز العصبي ، ويعزز انتقال النبضات ، ويقوي جهاز المناعة ، وينظم عمليات الجهاز الهضمي. بدون هذا العنصر الكيميائي ، يتم امتصاص الفيتامينات بشكل سيئ ، وتتطور أمراض العين. لقد ثبت أن المنجنيز هو وسيلة ممتازة للوقاية من مرض السكري ، وفي حالة وجود مرض فإنه يبطئه بشكل كبير. مزيد من التطوير. المعدن ضروري لمعالجة السكر ، لذلك يحتاج مرضى السكري إلى تناوله بكميات كبيرة.

ما الذي يهدد نقص المغنيسيوم؟

يحتوي الجسم على ما يقرب من 20 جم من المغنيسيوم. يشارك العنصر في عمليات تخليق البروتين ، وهو ضروري لوظيفة المخ والحفاظ على الأداء السليم لجهاز المناعة. يمكن تحديد نقص المغنيسيوم من خلال التشنجات المتكررة. توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن آخر عنصر مهم- الكالسيوم - لا يستطيع الجسم امتصاصه بشكل طبيعي بدون المغنيسيوم. لن تجلب الاستعدادات لتقوية أنسجة العظام أي فائدة إذا كان النظام قاصرًا في المادة الثانية.

يعاني معظم الأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات في عمل الجهاز العصبي من نقص المغنيسيوم.

يوصي الأطباء بتنويع النظام الغذائي اليومي إلى حد كبير باستخدام الحبوب التي تحتوي على جميع العناصر النزرة الضرورية تقريبًا. أمثلة تأثير إيجابييمكن ملاحظة هذه المنتجات بالعين المجردة: تتحسن حالة الجلد ، ويتم تطبيع الوزن وعمل الجهاز الهضمي. أعظم فائدةإحضار استخدام الحبوب الكاملة (الأرز البني ، الدخن ، الحنطة السوداء). يعتبر دقيق الشوفان المنتج المثالي لوجبة الإفطار ، والذي يحتوي على الكمية المطلوبة من العناصر النزرة الأساسية.

لتطبيع مستوى العناصر النزرة ، تحتاج إلى تناول بعض الأطعمة. هو - هي:

• الجوز واللوز والبندق.
• بذور اليقطين.
• الأفوكادو والموز والتفاح والحمضيات.
• البازلاء والذرة والفاصوليا.
• الأعشاب البحرية.
• سمك و مأكولات بحرية.
• ألبان.
• كبد البقر ولحم الخنزير والقلب والكلى.

التغذية السليمة والمتوازنة هي وسيلة جيدة للوقاية من تطور داء المهابات الدقيقة.

العناصر النزرة الضرورية في تكوين كامل في النظام الغذائي. لكن العناصر الدقيقة اللازمة للإنسان لا تدخل الدم دائمًا بكميات كافية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الطعام المكرر يحتل حصة كبيرة في المنتجات الغذائية الحديثة. معالجة عميقة. في مثل هذه الأطباق ، يتم فقدان الفيتامينات والمعادن أثناء المعالجة الحرارية. نحن نقدم لمعرفة العناصر النزرة ، ضروري للجسم، لا غنى عنها ، وكيف يظهر نقصها. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن جسم الإنسان يحتاج إلى العناصر النزرة مثل الحديد والزنك والمنغنيز والكروم والسيلينيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والكلور وغيرها.

يعتمد الدور الفسيولوجي للعناصر النزرة على اكتمال وجودها وقدرتها على التفاعل مع خلايا جسم الإنسان.

ما هي الأهمية البيولوجية والفسيولوجية للعناصر النزرة في تغذية جسم الإنسان

يستفيد الكائن الحي من العديد من المعادن والعناصر النزرة. تتعمق وتتوسع باستمرار المعرفة حول أهمية العناصر النزرة في الجسم. عندما تزرع المنتجات الزراعية في تربة غنية بالمعادن ، فإنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية.

إذا كان الكثير قد سمعوا أو قرأوا عن الكالسيوم ، فإن الناس لا يعرفون شيئًا تقريبًا عن الكوبالت ، على سبيل المثال. وهو في تركيب فيتامين ب 12 ويمنع تطور فقر الدم الخبيث. فإن لم يكن في التربة ، فهو ليس في النباتات ، وفي لحوم الحيوانات ، ولا يدخل جسم الإنسان. وهذه ليست كل العناصر النزرة في جسم الإنسان ، ويجب أن تؤخذ أهميتها في الأداء في الاعتبار باستمرار.

تكمن أهمية العناصر النزرة أيضًا في علم الوراثة ، لذلك ، على وجه الخصوص ، يعتبر النحاس ضروريًا لتكاثر المعلومات الوراثية. إذا كنت تأكل أطعمة غير مكررة ، فإنها تدخل الجسم بدرجة كافية. من المستحيل المبالغة في تقدير أهمية العناصر النزرة في التغذية: فالزنك ضروري لتخليق البروتين ونشاط العديد من الإنزيمات. بدونها ، على سبيل المثال ، ستضعف القدرة على الإنجاب. يشارك المنغنيز بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي. قيمة العناصر النزرة لشخص ما غير محدودة ، على سبيل المثال ، الكروم ضروري لامتصاص السكر الطبيعي.

لفهم أهمية العناصر النزرة ، عليك أن تعرف أنه يمكن العثور على الألمنيوم في جسم الإنسان ، حتى لو لم تستخدم أواني الألمنيوم مطلقًا. لذا فهو ضروري للجسم. يمتلك الإنسان أيضًا البروم والقصدير والزئبق والنيكل والفضة. لم يتم بعد دراسة الأهمية الفسيولوجية للعناصر الدقيقة لهذه المجموعة بشكل كامل.

تبين أن نقص بعض المعادن يؤدي إلى نقص في البعض الآخر ، كلها مترابطة. على سبيل المثال ، لامتصاص الكالسيوم والحديد ، حامض الهيدروكلوريكحيث تذوب ، وهذا مستحيل بدون فيتامينات ب ، وهذا هو الأساس الأهمية البيولوجيةالعناصر النزرة - تسمح لك بامتصاص جميع العناصر الغذائية بالكامل.

يرتبط الفوسفور في الجسم بالبروتينات ، ثم يرتبط بالدهون ، فهو ضروري لبناء الهياكل الخلوية. الكالسيوم جاهز لمساعدة الخلية على الاسترخاء في لحظة الراحة اللازمة ، والبوتاسيوم جاهز لتحفيزها على العمل. "يومض" الكلور بسرعة عالية سواء داخل الخلية أو خارجه ، مما يخلصها من مركبات الكربون غير المرغوب فيها.

يمكن أن تكون العناصر النزرة مفيدة وضارة ، كل هذا يتوقف على جرعتها.

ماذا يحدث في جسم الإنسان مع نقص عنصر الفوسفور النزرة؟

85٪ من الفسفور في الجسم موجود في العظام والأسنان ، ومعه الكالسيوم يوفر قوتها. عادة ما يكون كافيا في النظام الغذائي ، والجرعات الزائدة نادرة جدا. يحتل الفوسفور المرتبة الثانية في المحتوى الكمي في الجسم. ما يحدث مع نقص العناصر النزرة لهذه المادة - يعاني النسيج العظمي أولاً وقبل كل شيء.

يرتبط الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور بعملية التمثيل الغذائي. عندما يتم توفير المزيد من الفوسفور أكثر من الكالسيوم ، فإنه يفرز في البول على شكل ملح فوسفات الكالسيوم. ثم يفقد الجسم الكالسيوم والفوسفور. يؤدي نقص العناصر النزرة إلى اضطراب استقلابي خطير ومستمر.

مع نقص فيتامين ج ، يتم تدمير أساس أنسجة العظام جزئيًا ، ثم لا يتم دمج الكالسيوم والفوسفور في أنسجة العظام. يؤدي نقص العناصر النزرة في جسم الإنسان إلى هشاشة العظام ، لأن قاعدة النسيج العظمي أضعف من أن تتسع لها. هذا يشير مرة أخرى إلى الحاجة إلى مجمعات الفيتامينات المعدنية.

يلعب الفوسفور ذو العناصر النزرة دورًا مهمًا في تخليق جزيئات ATP (حمض الأدينوزين ثلاثي الفوسفوريك) ، وهو أمر ضروري لعمليات الطاقة في الجسم. يؤثر نقص العناصر الدقيقة في الجسم بشكل خطير على التبادل الأيوني: فهو يساعد خلايا الجهاز العصبي على نقل الإشارات الواردة.

ملحوظة.الكبد والخميرة وجنين القمح والليسيثين ، منتجات اللحومغنية بالفوسفور وقليلة الكالسيوم ، لذلك هناك حاجة لاكتات الكالسيوم أو جلوكونات الكالسيوم.

قيمة عنصر المنغنيز النزرة في الجسم

يأتي اسم المعدن من الكلمة اليونانية التي تعني "سحر". وهي من المغذيات الدقيقة التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة جدًا. لكن مع التغذية الطبيعية ، حتى هذه الكمية لا تدخل الجسم وهناك نقص في العناصر النزرة ، والتي تتجلى في تغيير في نظام التمثيل الغذائي.

ينشط المنغنيز العديد من الإنزيمات في الجسم ، لذلك فهو عنصر أساسي. وهو ضروري للنمو والتكاثر والتئام الجروح ووظيفة الدماغ المنتجة والتمثيل الغذائي الطبيعي للسكر والأنسولين والكوليسترول. يساعد على امتصاص الدهون وهو ضروري حتى يتمكن الكولين من أداء وظيفته في عملية التمثيل الغذائي.

سبب نقص المنجنيز هو نقص العناصر النزرة في الجسم المرتبطة باستخدام الحبوب المطحونة والمكررة في الغذاء. يمكن أن يحدث النقص عن طريق تناول الحديد والكالسيوم ، اللذين يعملان كمضادات للمنغنيز. يتم تحديد النقص من خلال تحليل عينات الشعر.

يساعد المنغنيز في علاج مرض السكري عن طريق تحسين توازن الجلوكوز. عند فحص مرضى السكري ، لا يوجد أكثر من نصف الكمية المطلوبة من المنجنيز في الجسم. وهذا النقص يزيد من إعاقة امتصاص السكر.

وهو أهم مضادات الأكسدة الضرورية لتكوين إنزيم يحمي الخلايا من تأثيرات الجذور الحرة. يقوي جدران الشرايين ويجعلها أكثر مقاومة للتشكيل لويحات الكوليسترول. يفقد الكوليسترول قدرته على الاستقرار على جدران الشرايين.

يحتاج آباء المستقبل إلى المنغنيز من أجل الحركة الطبيعية للحيوانات المنوية. بالنسبة للنساء ، فإن العجز لديه المزيد عواقب وخيمة: عند النساء الحوامل تزداد احتمالية حدوث تشوهات في نمو الجنين وعيوب في جهازه العصبي.

المنغنيز هو أحد مكونات الجلوكوزامين (مادة شبيهة بالسكر) ، وهو ذو أهمية قصوى لصحة المفاصل. لا تقل قيمة المنجنيز للمفاصل عن قيمة الكالسيوم.

مع نقصه يحدث التهاب المفاصل مما يؤدي إلى تدمير المفاصل.

يزيد نقص المنغنيز من احتمالية الإصابة بنوبات الصرع. كلما قلت كمية المنجنيز في الجسم ، تحدث النوبات في كثير من الأحيان.

لا يمكن احتسابها الجرعة الصحيحةالمنجنيز دون ربطه بالزنك والنحاس. يجب أن يكون الزنك أكثر من 2-5 مرات من المنجنيز. المنغنيز الزائد سام. وسبب الزيادة ليس الطعام أو الأدوية بل التلوث بيئة. في كثير من الأحيان ، تكمن المشكلة في نقص المعادن والزنك وفيتامين سي اللازمة لامتصاصه.

ملحوظة.غني بالمنجنيز والمكسرات والنخالة والخضروات الورقية.

أكثر العناصر النزرة فائدة للإنسان وخصائصها: الكروم

قائمة العناصر النزرة الأكثر فائدة واسعة جدًا ، ولكن من بينها تلك التي تسمح لك بتطبيع عملية التمثيل الغذائي. ترتبط العديد من الأمراض في عصرنا بانتهاك نسبة السكر في الدم وإنتاج الأنسولين. أسهل طريقة للتعامل مع هذه الاضطرابات هي الحد من تناول الكربوهيدرات. عنصر دقيق الكروم مفيد بين العناصر الغذائية هو في المقام الأول من حيث قدرته على تطبيع مستويات السكر.

يمكن استخدام الخصائص المفيدة للمغذيات الدقيقة بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، يستخدم الكروم في الاضطرابات المرتبطة بمقاومة الأنسولين. الأنسولين هو المفتاح الذي يفتح أبواب خلايا الجسم للسكر (الجلوكوز). يعتقد الكثيرون أن الحقيقة هي أن البنكرياس ينتج القليل من الأنسولين. ولكن ثبت أنه منذ بداية المرض ، يتم قفل المستقبلات (أجهزة الإدراك) وليست حساسة للأنسولين. هذا يسمى المقاومة ، أي عدم الحساسية. تفتقر الخلايا إلى الجلوكوز ، ويرسل الجسم طلبًا إلى البنكرياس للحصول على دفعة جديدة من الأنسولين. الإنتاج الزائد للأنسولين هو سبب المرض.

ما هي الاضطرابات المرتبطة بالمقاومة؟ هذه هي السمنة ، ومستويات السكر غير المستقرة ، والسكتة الدماغية ، وارتفاع ضغط الدم ، وكذلك مرض كرون ، والتهاب القولون ، القرحة الهضميةوالتهاب المعدة والتصلب ومرض مينيير والصداع النصفي.

يساهم نقص الكروم في خلق حلقة مفرغة. عندما يكون هناك القليل منه في الجسم ، تزداد الرغبة الشديدة في تناول السكر. بماذا المزيد من الناسيستهلك السكر ، كلما استنفد المزيد من احتياطيات الكروم. الطريقة الوحيدةلتزويد الجسم بالكروم هو مدخوله الإضافي. يتم استخدام العناصر النزرة الأكثر فائدة للإنسان بشكل كامل في الجسم: الكروم بيكولينات والبولينيكوتينات.

يعتبر الكروم ضروريًا للسيطرة على مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين (النوع 2) ، وهو النوع الأكثر شيوعًا وتعقيدًا من مرض السكري. كما أنه مفيد في مرض السكري المعتمد على الأنسولين (النوع 1).

يتطور مرض السكري من النوع 2 حصريًا مع الاستخدام طويل الأمد للكربوهيدرات المكررة. لا يستطيع الجسم المصاب بداء السكري من النوع 2 امتصاص الكروم من الطعام ، هناك حاجة إلى دواء.

زيادة الوزن هي إحدى علامات مقاومة الأنسولين. بيكولينات الكروم الثلاثي - أفضل طريقةتخلص من الدهون الزائدة، بالطبع ، مع الحد من الكربوهيدرات. السمنة عامل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية. يكون تأثير تناول الكروم أكثر وضوحًا عند تناول الكروم بكمية صغيرة من النياسين.

يزيد الكروم من مستوى الكوليسترول "الجيد" ويطهر جدران الأوعية الدموية ويقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". القفزات في مستوى السكر في الدم تؤدي إلى انتهاك تنظيم الضغط ويحدث ارتفاع ضغط الدم.

اكتشف العلماء أن العامل الرئيسي في الشيخوخة هو موت الخلايا بسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. وأفضل طريقة لمحاربة السكر هي الكروم. كما أنه مسؤول عن حالة الشرايين.

ملحوظة.مرضى السكر! إذا كنت تتناول أدوية أو حقنًا لسكر الدم يوميًا ، فسوف تنخفض حاجتك لهذه الأدوية بعد تناول الكروم! من الضروري تقليل جرعة الأدوية بشكل صحيح تحت إشراف الطبيب المعالج.

يوجد الكروم في الفطر والشوفان إذا نما في تربة غنية بالكروم. يوجد الكروم في المأكولات البحرية ولحوم الحيوانات. المنتج الوحيد الذي يحتوي على الكثير من الكروم هو خميرة البيرة.

دور اليود في عملية التمثيل الغذائي

اليود وقود للغدة الدرقية. ما هو دور العناصر النزرة لليود ، الجميع يعرف دون استثناء بفضل الإعلانات التلفزيونية. مع الطعام ، لا يدخل اليود الجسم بشكل كافٍ ، وهو ضروري ليس فقط للغدة الدرقية. تعتمد على ذلك المناعة ووظائف المخ والتوازن الهرموني للجسم. يؤثر هرمون التيروكسين على النمو العقلي والجسدي ، وعملية النمو.

دور العناصر النزرة في عملية التمثيل الغذائي: يؤدي نقص اليود ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى اختلال وظيفي في الغدة الدرقية: إما أنها تبدأ في إنتاج هرمون الغدة الدرقية بشكل زائد (فرط نشاط الغدة الدرقية) ، أو ، وهو الأكثر شيوعًا ، يضعف وظيفتها (قصور الغدة الدرقية) حتى التوقف التام.

التعويض عن نقص اليود لا يعالج الغدة ذات الوظيفة الضعيفة ؛ وفي أفضل الأحوال ، تساعد مستحضرات اليود في استئناف إنتاج الهرمون. لذلك ، مع قصور الغدة الدرقية ، فإن مستحضرات اليود ليست مفيدة ، لأن عجز مطوليؤدي إلى استبدال خلايا الغدة بالنسيج الندبي ، ولا ينتج هرمونات. يمكن إضعاف وظيفة الغدة حتى غيابها التام ، مع تطور الوذمة المخاطية وضعف النشاط العقلي.

دور العناصر النزرة في جسم الإنسان لا يقدر بثمن: أثناء الحمل ، يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى ولادة طفل يعاني من عيوب عقلية وعصبية وجسدية. الأطفال الذين يعانون من نقص اليود يصابون بصعوبات التعلم. يستخدم اليود لاختلال الهرمونات الجنسية الأنثوية.

مع نقص اليود ، يزداد حجم الغدة الدرقية ويتطور تضخم الغدة الدرقية. حجم الغدة لا يعني زيادة وظيفتها. يشكو المرضى عدم ارتياحفي الرقبة ، للإزعاج. تتحكم هرمونات الغدة الدرقية في معدل التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. مع نقص الهرمونات ، يتجمد الشخص باستمرار ويشعر بالتعب واللامبالاة. ينخفض ​​معدل ضربات القلب ، وينخفض ​​الضغط ، ويزداد وزن الجسم ، بغض النظر عن الطعام المستخدم.

لا يمكن أن تحدث جرعة زائدة من اليود مع استخدام الملح المعالج باليود والمأكولات البحرية. يفرز اليود الزائد في البول والعرق وهواء الزفير.

يجب أن يكون استخدام اليود تحت إشراف طبي. الجرعات الكبيرة من الدواء لا تفيد ، فهي وقائية وليست عامل علاجي. من الأفضل تنظيم تناول اليود بالطعام. إذا كان العلاج يتكون من عملية جراحية ، فعند استئصال الغدة تمامًا ، من الضروري تناول هرمونات الغدة الدرقية مدى الحياة.

ملحوظة.عقار اليود سام ويجب عدم تناوله دون حسيب ولا رقيب. من الأفضل تناول أسماك البحر والطحالب. لا حاجة للتخلي عن الملح المعالج باليود.

ما هو دور عنصر الفاناديوم النزرة في جسم الإنسان؟

الفاناديوم هو عنصر دقيق له فعالية واضحة في مرض السكري. لقد ثبت هذا بالتأكيد. لكن لا توجد أعمال كثيرة في دراسة شاملة للفاناديوم: سواء أكان قابلًا للاستبدال أم لا يمكن تعويضه عن جسم الإنسان. أذكرك أن مصطلح "أساسي" فيما يتعلق بالفيتامينات والأحماض الأمينية في الطب الرسمي له معنى أن هذه المواد لا يمكن تصنيعها في الجسم بمفردها من خلال استخدام مواد أخرى كمواد خام. لذلك ، يجب أن يدخلوا الجسم في شكله النهائي.

تلعب هذه العناصر النزرة دورًا في جسم الإنسان: هذا المعدن له تأثير مشابه للأنسولين ، أي أنه يساهم في امتصاص السكر بشكل أكثر كفاءة في الخلايا. هذا يجعل من الممكن تقليل عدد حقن الأنسولين. يخفض مستويات السكر في الدم وهو فعال في مرض السكري من النوع 1 والنوع 2.

مسألة الجرعة مهمة جدا. من ناحية أخرى ، نظرًا لضعف امتصاص الفاناديوم في الدم ، هناك حاجة لجرعات كبيرة للكمية المطلوبة في الدم ، ومن ناحية أخرى ، فإن الجرعة الزائدة تعتبر خطيرة. يتطلب تناول الدواء إشرافًا طبيًا. حاليًا ، هناك بحث ودراسة لمركبات الفاناديوم مع المعادن والعناصر الدقيقة الأخرى.

نظرًا لأن الفاناديوم له تأثير شبيه بالأنسولين ، أي أنه يعمل كهرمون ، فقد حاول لاعبو كمال الأجسام استخدامه لزيادة كتلة العضلات. لكنه لا يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي لدى الأشخاص الأصحاء ، ولكن فقط في مرضى السكري. تناوله لا يساهم في بناء العضلات.

ملحوظة.يوجد الفاناديوم في الفطر وفول الصويا والحبوب وأسماك البحر والمأكولات البحرية.

ما هي العناصر النزرة الأخرى التي تعتبر حيوية بالنسبة للشخص: السيلينيوم

منذ بعض الوقت ، لم يكن السيلينيوم ، مثل الفاناديوم ، يُعتبر عمومًا عنصرًا ضئيلًا مفيدًا لصحة الإنسان. لكن الدراسات التي أجريت على خصائص السيلينيوم أظهرت أن هذه المادة فعالة للغاية.

السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة المضادة للسرطان. علاوة على ذلك ، يعد هذا عاملًا قويًا مضادًا للسرطان وله تأثير إيجابي واسع على الجسم بالكامل. له تأثير إيجابي على جهاز المناعة ، وهو أمر مهم للغاية عندما أمراض الأورام. أظهرت الدراسات انخفاضًا بنسبة 50٪ في معدل الوفيات. القدرة على التأثير على جهاز المناعة دور بيولوجيالعناصر النزرة المستخدمة في علاج الإيدز. بمساعدة السيلينيوم ، يتم إنتاج إنزيمات أخرى مضادة للأكسدة في الجسم.

كمضاد للأكسدة ، يحمي السيلينيوم الجسم من تصلب الشرايين وإعتام عدسة العين والتهاب المفاصل. مع انخفاض مستوى السيلينيوم ، يزداد خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 70٪. في الناس مع التهاب المفصل الروماتويديانخفاض مستويات السيلينيوم في الجسم. السيلينيوم يقي من الفيروسات ، وبالتالي يمنع الهربس ، والتهاب الكبد ، والإيبولا ، والتي في في الآونة الأخيرةيودي بحياة الكثيرين في أفريقيا.

يتم استخدام الخصائص المضادة للالتهابات من السيلينيوم بشكل جيد خاصة عندما يقترن بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى. لكن تأثيره لا يظهر على الفور ، فقد يستغرق حوالي 6 أشهر. حتى ظهور علامات التحسن.

لوحظ انخفاض مستويات السيلينيوم في مرضى الربو. كما أنه مفيد لمرض الصدفية فمن الأفضل دهنه على الجلد. السيلينيوم ضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي. تمت دراسة خصائص السيلينيوم في مجال تحييد عمل المعادن السامة - الرصاص والزئبق والبلاتين - على الأقل من بين جميع الدراسات. ومع ذلك ، من المعروف أن السيلينيوم يجعلها خاملة كيميائيًا.

تعتمد ولادة ذرية سليمة على وجود كمية مثالية من السيلينيوم في الجسم. بالتزامن مع حمض الفوليكوالزنك ، السيلينيوم ضروري لمنع تشوهات العمود الفقري عند الأطفال حديثي الولادة.

في التهاب البنكرياس الحاديمكن للسيلينيوم أن ينقذ حياة المريض ، فهو يقلل من التهاب الغدة. لا توجد طريقة لتحديد كمية السيلينيوم في الطعام.

ملحوظة.مصادر السيلينيوم هي المكسرات والبيض واللحوم والحبوب الكاملة.

الدور الفسيولوجي لعنصر الموليبدينوم النزرة

يحتاج الجسم إلى القليل جدًا من الموليبدينوم ، لكن تأثير العنصر النزيف مهم. ينظف خلايا الجسم من المركبات السامة التي يؤدي تراكمها إلى الاكتئاب والألم والتعب المزمن وضعف وظائف الكبد. يتم استخدامه لتحسين الجسم مع الحساسية.

عن طريق تخليص الجسم من السموم ، فإنه يساهم في صفاء التفكير ، والذي يحدث مع اضطرابات فلورا الأمعاء الغليظة ، مع داء المبيضات.

يتمثل الدور الفسيولوجي لعنصر التتبع في أن الموليبدينوم يولد الطاقة ويساعد الجسم على تصنيع الهيموجلوبين. إن استقباله يقلل من الآلام ذات الطبيعة المختلفة ، بما في ذلك التهاب المفاصل. فعالية عنصر التتبع متعددة الاستخدامات. ويلاحظ أنه قادر على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون ، ويساهم في الوقاية من التسوس.

يحتاج عشاق الحلوى والبيض والكحول إلى جرعة أعلى من الحد الأدنى. يتناقص إمدادهم من الموليبدينوم ، وبالتالي تزداد الحاجة إلى المعدن.

يتم إفرازه بسهولة في البول. مع النقرس ، عليك الانتباه: الموليبدينوم يزيد المستوى حمض البوليكمما يؤدي إلى تفاقم حالة النقرس. ولكن حتى مع الجرعات العالية ، فإن هذا نادر الحدوث.

المواد المعدنية المتعلقة بالعناصر النزرة: البورون والسيليكون والجرمانيوم

العناصر النزرة المعدنية لها مجال واسعالإجراءات في جسم الإنسان. جميع المواد المعدنية المتعلقة بالعناصر الدقيقة موجودة في العالم من حولنا. ولكن ليست كل المعادن عبارة عن عناصر دقيقة ، فبعضها موجود في الصيغة الكلية ويتطلب الحصول عليها تفاعل كيميائي.

يوفر البورون الدعم للعظام والهرمونات الجنسية. لم يتم تحديد معدل استهلاك البورون. بالنسبة لعظام الإناث ، من الضروري ما لا يقل عن الكالسيوم.

مع نقص البورون ، يزداد وضوح التفكير سوءًا ويضطرب تنسيق حركات العين. تم إجراء القليل من الدراسات ، ولكن ثبت أن البورون قادر على زيادة مستوى هرمون الاستروجين في جسم المرأة بنفس فعالية المستحضرات الهرمونية. نظرية الاستبدال. يمكن أن تقاوم هشاشة العظام بشكل فعال. هذا مهم جدًا لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام ولكنهم لا يستطيعون تناول الهرمونات بسبب خطر الإصابة بالسرطان أو بسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم.

ووجدت التجربة أيضًا أن البورون يقلل من إفراز البول للكالسيوم ، المكون الرئيسي للعظام ، بمقدار النصف. يروج البورون استخدام فعالفيتامين د المسؤول عن تراكم الكالسيوم في العظام.

يقلل البورون من محتوى الأوكسالات في البول ، وهذا هو الوقاية من التطور تحص بولي، حيث تتكون حصوات الكلى من أملاح حمض الأكساليك. يحسن حالة مرضى التهاب المفاصل وهشاشة العظام.

يمتص البورون بشكل سيئ في الدم ولا يسبب التسمم. مع الطعام ، يتلقى الجسم البورون يوميًا بشكل أساسي من مياه الشرب.

ملحوظة.مصادر البورون - الخضار والمكسرات والبذور. الكثير من البورون في النبيذ والبيرة.

السيليكون

حتى وقت قريب ، لم يكن عنصر السيليكون الدقيق ، وكذلك البورون والفاناديوم والجرمانيوم ، مفيدًا على الإطلاق لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك ، لا تزال البيانات المتعلقة بهذه العناصر النزرة نادرة. لكن ثبت جيدًا أنها ضرورية في النظام الغذائي.

لا يتم احتواء السيليكون في مجمعات الفيتامينات ، كقاعدة عامة. لا توجد بيانات عن نقص السيليكون في جسم الإنسان. يُعتقد أنه بكميات كافية نحصل عليها بالطعام.

ضروري لتكوين الكولاجين ، نسيج الغضروفيساعد العظام على امتصاص الكالسيوم الذي يحتاجه التطور الطبيعيالأوعية الدموية والدماغ ، تؤثر على قوة ومرونة الأوعية الدموية. السيليكون ضروري للبشرة والشعر والأظافر. البحث في خصائصه مستمر.

ملحوظة.يكاد لا يوجد سيليكون في المنتجات المكررة. بدلاً من الأجهزة اللوحية ، يمكنك استخدام مستخلص ذيل الحصان الغني بالسيليكون. من المنتجات الغنية بالسيليكون والمشمش والبقوليات والمحاصيل الجذرية (واللفت). يوجد أيضًا في الذرة ، الحبوب الكاملة.

الجرمانيوم

الجرمانيوم هو مصدر للأكسجين للأنسجة. هناك أدلة على أن الجرمانيوم يمكن أن يسرع التئام الجروح ويقلل الألم ويحسن الصحة العامة.

يتم استخدامه لأمراض الأورام. مركبات الجرمانيوم ، في المقام الأول سيسكوكسيد ، تقوي جهاز المناعة ، وتحمي من الجذور الحرة ، وتساعد الجسم على إزالة السموم ، وتحفيز إنتاج الأكسجين. كل هذا يساعد في مكافحة السرطان.

Sesquioxide (من كلمة "ستة") - جزيءه الواحد يسلم ستة جزيئات أكسجين إلى الأنسجة. لا يحب الأكسجين الخلايا السرطانية، تربية في بيئة خالية من الأكسجين اللاهوائي. كما أن اللاهوائيات الأخرى لا تحب الأكسجين ، مما يسبب ، على سبيل المثال ، الكزاز والغرغرينا الغازية.

إذا نما السفرجل على موقعك ، فأنت على سنوات طويلةسيتم تزويدك بالفواكه اللذيذة - هذا النبات دائم للغاية ، وعمره الافتراضي ...

تشارك العناصر النزرة في جسم الإنسان في تنظيم العمليات الهامة. يؤدي محتواها غير الكافي أو المفرط إلى تعطيل الأعضاء وتطور الأمراض. يصاحب تدهور حالة الشخص ظواهر سلبية مختلفة. تتطلب الصحة كلاً من المغذيات الدقيقة والكليّة.

فوائد ودور العناصر النزرة معروفة للأشخاص الذين يعانون من ذلك مرحلة الطفولة. تأتي المعادن من الطعام الذي نأكله. يتم توزيعها بشكل غير متساو في جميع أنحاء الجسم.

تستقر معظم المركبات في عظام الإنسان. تنقسم المواد إلى عناصر كلية وعناصر دقيقة اعتمادًا على تركيبة التركيز.

يتم تحديد كمية المغذيات الكبيرة بالجرام. يتم احتواء العناصر النزرة في الحد الأدنى من المبلغ. هذا التركيز كافٍ للتشغيل الكامل للأعضاء وأنظمتها.

يوضح الجدول التصنيف المعادن. معظمهم من العناصر النزرة.

المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقةهي أحد مكونات الأنسجة والهرمونات والإنزيمات. هم جزء من السائل داخل الخلايا وينظمون تكوينها. تشارك بعض المركبات في تكون الدم وتكوين العظام وهي مسؤولة عن الأداء السليم. يحتوي جسم الإنسان على العديد من العناصر النزرة - تقريبًا الجدول الدوري بأكمله.

وظائف المعادن

تؤدي كل مغذيات كبيرة المقدار وظيفة مهمة في الجسم. غالبًا ما ترتبط بوظائف العناصر الكيميائية الأخرى. دور ووظائف العناصر النزرة مختلفة. أهميتها بالنسبة للبشر هي الحفاظ عليها تفاعلات كيميائية، والتي تتم بتركيز معين من المركبات.

تعتمد كمية المغذيات الدقيقة المطلوبة على نشاط نمط الحياة و الخصائص الفرديةالكائن الحي. يمكن تحديد محتوى العناصر النزرة في الجسم باستخدام الفحوصات الطبية.

يعتبر الزنك من أهم المعادن للإنسان.يجب تناوله يومياً بمقدار 15 مجم. أظهرت العديد من الدراسات أن الزنك يشارك بنشاط في التكوين القوات الدفاعيةالجسم والمحافظة على نشاط الغدد الجنسية الذكرية. ويرجع ذلك إلى محتوى العنصر النزف في أنسجة الغدة الصنوبرية (الغدة الصنوبرية) المسؤولة عن التنفيذ. الوظائف الجنسيةعند الرجال والنساء.

يوجد الزنك في العديد من الإنزيمات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية و المواد العضوية. لا يمكن التقليل من قيمة عنصر دقيق لشخص ما ، لأنه بفضله يتم دعم عمل الغدة الصعترية ونمو الأظافر والشعر.

يزيد المحتوى غير الكافي من خطر الإصابة بأورام الورم. أمراض الجلد وفقر الدم وانخفاض المناعة - مظاهر نموذجيةنقص المغذيات الدقيقة ، على وجه الخصوص.

يحتاج الشخص أيضًا إلى الحديد يوميًا. 1-2 ملغ يوميا كافية للهيموجلوبين الطبيعي وحدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال. عند اختيار المنتجات الغذائية ، من المهم مراعاة أن حوالي 80٪ من المركب لا يمتصها الجسم. لذلك ، مع الطعام ، من الضروري تناول 10-15 مجم من العنصر الدقيق.

أهمية الحديد للنساء الحوامل والمرضعات كبيرة. الفيتامينات والعناصر الدقيقة ضرورية أيضًا لتكوين الطفل. سيخبر الطبيب المعالج عن أهمية العناصر الدقيقة.

يحتاج الجسم السليم إلى كمية كافية من عنصر النحاس الدقيق.تشارك أيونات المعادن في تكون الدم والتمثيل الغذائي. يحتاج الأشخاص الذين لديهم قابلية عالية للإصابة بأمراض الجهاز العضلي الهيكلي إلى مزيد من النحاس والعناصر النزرة الأخرى.

يجب أن يتلقى الجسم عادة 150 ميكروغرامًا من الكروم.الدور المهم للمركب هو المشاركة في استقلاب الجلوكوز. هذا مهم بشكل خاص لمرضى السكر. التركيز الطبيعي يمنع تطور تصلب الشرايين والسكري. في الأطفال ، يساهم الكروم في النمو والتطور الطبيعي.

نقص عنصر هو سبب زيادة التهيج وفقدان الذاكرة. مع القصور المطول ، من الممكن حدوث اضطرابات في النشاط. العناصر النزرة ضرورية للوقاية من الاضطرابات العصبية.

يحتاج الجسم إلى إمداد منتظم من الموليبدينوم.بالنسبة للبالغين ، يبلغ المعدل اليومي حوالي 150 ميكروغرام. زيادة التركيزيسبب تطور "النقرس الموليبدينوم".

المقدار الأمثل يوفر الوقاية من المرض. يتم وصف المستحضرات المحتوية على المعدن بشكل فردي للمريض ، لأن زيادة الجرعة قد تسبب عواقب غير مرغوب فيها.

تبلغ الاحتياجات اليومية للسيلينيوم حوالي 200 ميكروغرام.يحتوي العنصر النادر على خصائص مضادة للأكسدة ، مما يضمن الوقاية من السرطان. يعزز المركب إنتاج الأجسام المضادة التي تعزز المناعة. يشارك في تخليق خلايا الدم الحمراء ويطيل الوظيفة الجنسية.

في جسم الذكرضاع مع القذف. لذلك ، يحتاج الرجال النشطين جنسياً إلى كمية إضافية من عنصر التتبع. من المهم بنفس القدر إثراء الجسم بالفيتامينات ، لأنه يزيد من نشاط أيونات المعادن. قيمة السيلينيوم هي حماية الجسم من نزلات البرد.

يحتاج جسم الإنسان إلى حوالي 200 ميكروجرام من اليود يوميًا.وهو ضروري لإنتاج هرمون الغدة الدرقية الذي يتحكم في عمل الدماغ والجهاز العصبي. مع نقص اليود ، يمكن تطوير تضخم الغدة الدرقية المتوطن. لذلك ، فإن الأهمية الرئيسية لعنصر التتبع هي الحفاظ على الأداء السليم للغدة الدرقية.

تقييم يوميلم يتم تعريف الفاناديوم بدقة.في نظام غذائي متوازن ، يجب أن يكون العنصر الزهيد موجودًا بكمية 20-30 ميكروغرام. وفقًا للعلماء ، فإن الفاناديوم مهم لعملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. كمية كافية من المعدن تمنع تطور التسوس. تقوي المعادن مينا الأسنان.

الفيتامينات والعناصر النزرة مهمة لكبار السن. في عملية الشيخوخة ، يتم امتصاصها بشكل سيئ في الجسم ، وهذا هو سبب نقصها.

تلعب العناصر النزرة في جسم الإنسان دورًا مهمًا. من المهم اتباع النظام الغذائي الذي يجب أن يحتوي على كمية كافية منها. يعكس الجدول الماكرو وبعض العناصر النزرة التي يحتاجها الجسم.

مصادر العناصر النزرة

عديدة منتجات الطعامتحتوي على العناصر النزرة الضرورية للجسم. محتواها في الطعام أصل نباتيغير متوازن بما فيه الكفاية. يتميز الغذاء الحيواني بعدد كبير من العناصر النزرة. في مثل هذه المصادر ، لوحظ الحد الأقصى للتوازن.

الفيتامينات والعناصر النزرة ضرورية لكل شخص بكميات معينة. في الأدبيات ، من المحتمل أن يكون هناك جدول يشير إلى قدر واضح من العناصر الكلية والعديد من العناصر الدقيقة. دورهم في الجسم عظيم.

يمكنك الحصول على ما يكفي من المغذيات الدقيقة من الأطعمة مثل الحبوب والخضروات والبقوليات ومنتجات الألبان ولحوم الحيوانات والدواجن والبيض والمأكولات البحرية. لإثراء الجسم بالمواد المفيدة ، يجب التحكم في وجود منتجات من فئات مختلفة في النظام الغذائي.

قم بتبديل المكونات يوميًا حسب الحاجة. يمكن العثور على أمثلة على التغذية السليمة المتوازنة في دليل خاص. إنه يشير إلى الماكرو الضروري وبعض العناصر الدقيقة التي يجب توفيرها يوميًا مع الطعام لجسم الإنسان.

دور المعادن للأشخاص الذين يراقبون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، مهم بشكل خاص. ليس من الممكن دائمًا الحصول على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية من الطعام. ثم توصف صيدلية الشخص بالفيتامينات والمعادن.

تنتج شركات الأدوية منتجات بالمحتوى المطلوب من العناصر النزرة. يكشف الجدول الصغير ، الذي يمكن العثور عليه في التعليمات الخاصة بكل دواء ، عن معلومات حول الجرعات.

كل شخص لديه معلومات حول دور العناصر النزرة. عند تطوير الدواء ، تم مراعاة توافق الفيتامينات وبعض العناصر النزرة المدرجة في تركيبته. الفيتامينات والمعادن ، التي هي جزء من مجمعات الصيدلية ، تستعيد قوة جسم الإنسان تمامًا.

• قطرات بيريش بلس.يحتوي التحضير حمض الاسكوربيكوالماكرو وبعض العناصر النزرة. يشار إليه للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي للمعادن في نظام غذائي غير متوازن، وكذلك النساء الحوامل والأمهات المرضعات. الأداة فعالة لمجهود بدني كبير ، والتعب المفرط.

• مالتى ماكس.الفيتامينات والمعادن التي يتكون منها المنتج الصيدلاني تدعم عمليات التمثيل الغذائي ، وتستعيد القوة أثناء الإجهاد المتزايد. الدواء قادر على تقوية مناعة الجسم ، والتي تنخفض تحت تأثير العوامل الضارة.

• فيتامينات فيتروم.تعمل مستحضرات الفيتامينات والمعادن على القضاء على مرض البري بري واختلال العناصر الدقيقة. الاستخدام الفعال في علاج المضادات الحيوية والعلاج الكيميائي. يجب تناول الفيتامينات المتعددة مع العناصر النزرة بعد استشارة الطبيب.

تؤدي العناصر النزرة في كل كائن حي دورًا محددًا بدقة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء الطهي ، تفقد المعادن خصائصها المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد فقدان المواد إذا لم يتم اتباع قواعد معالجة الطهي للمنتجات. يعتبر نقص المركبات المعدنية أكثر شيوعًا من الزيادة. يتم تحديد قيمة ودور العناصر النزرة في الجسم من خلال وظائفها الهامة.

لا يعمل أي كائن حي بشكل كامل إلا إذا كان هناك إمداد كافٍ من العناصر الدقيقة والكبيرة. إنهم يأتون من الخارج فقط ، ولا يتم تصنيعهم بمفردهم ، لكنهم يساعدون في استيعاب العناصر الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن هذه العناصر الكيميائية التشغيل السلس للكائن الحي بأكمله واستعادته في حالة حدوث "أعطال". ما هي العناصر الكلية والعناصر الدقيقة ، ولماذا نحتاج إليها ، بالإضافة إلى قائمة المنتجات التي تحتوي على خيار واحد أو آخر ، تقدم مقالتنا.

إن حاجة أجسامنا لهذه المواد الكيميائية ، المسماة "المغذيات الدقيقة" ، ضئيلة. هذا هو سبب ظهور مثل هذا الاسم ، لكن فوائد هذه المجموعة بعيدة كل البعد عن النهاية. العناصر النزرة هي مركبات كيميائية موجودة في الجسم بنسب ضئيلة (أقل من 0.001٪ من وزن الجسم). يجب تجديد مخزونهم بانتظام ، لأنهم مطلوبون للعمل اليومي و الأداء الطبيعيالكائن الحي.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على العناصر النزرة الضرورية:

في المجموع ، هناك حوالي ثلاثين عنصرًا دقيقًا الأكثر أهمية لجسمنا. يتم تصنيفها إلى عناصر حيوية لجسمنا (غالبًا ما تسمى أساسية) وضرورية بشكل مشروط ، ولا يؤدي عدم وجودها إلى انتهاكات خطيرة. لسوء الحظ ، يعاني معظمنا من اختلالات مستمرة أو متقطعة في المغذيات الدقيقة يمكن أن تؤدي إلى تدهور الصحة والرفاهية.

المغذيات الكبيرة المقدار

المواد الكيميائية ، التي يحتاج الجسم إليها أعلى من العناصر النزرة ، تسمى "المغذيات الكبيرة". ما هي المغذيات الكبيرة المقدار؟ عادة لا يتم تقديمها في شكل نقي ، ولكن كجزء من المركبات العضوية. يدخلون الجسم بالطعام والماء. المتطلبات اليومية أعلى أيضًا من العناصر الدقيقة ، وبالتالي ، يؤدي عدم وجود عنصر كبير أو آخر إلى اختلال ملحوظ في التوازن وتدهور في رفاهية الإنسان.

قيمة ومصادر تجديد المغذيات الكبيرة:

مع عدم كفاية تناول العناصر الدقيقة والكبيرة في الجسم ، يتم تجديد النقص بمجمعات خاصة متعددة الفيتامينات. من الأفضل أن يتم اختيار الدواء المناسب مع الطبيب ، بناءً على اختبارات خاصة. سوف يظهرون لك بالضبط ما يحتاجه جسمك. من المهم أيضًا عدم السماح بوفرة العناصر ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، مع زيادة استهلاك البروم والسيلينيوم أو الفوسفور ، يتسم الجسم ويتعطل عمله الطبيعي.

تم اكتشاف وجود العناصر الكلية والصغرى التي لا يمكن الاستغناء عنها مؤخرًا نسبيًا ، ولكن لا يمكن المبالغة في تقدير الفوائد التي تعود على أجسامنا. وتشارك المغذيات الدقيقة والصغرى في عمليات مهمةيعمل ، ضمان هضم الطعام. يتم عرض عدم وجود عنصر أو آخر بشكل سلبي على عمل مشتركأجهزة الجسم ، لذلك احرصي على الانتباه إلى أقصى تنوع في النظام الغذائي وتناول هذه العناصر من الخارج.

يعلم الجميع تقريبًا أن الغالبية العظمى من كل ذلك يحدث بشكل طبيعي العناصر الكيميائية (81) الموجودة في جسم الإنسان. 12 عنصرًا تسمى هيكلية ، وتشكل 99٪ من التركيب الأولي لجسم الإنسان: C ، O ، H ، N ، Ca ، Mg ، Na ، K ، S ، P ، F ، Cl.في هذه الحالة ، تتكون مواد البناء الرئيسية من أربعة عناصر: النيتروجين والهيدروجين والأكسجين والكربون. تلعب العناصر المتبقية ، الموجودة في الجسم بكميات صغيرة ، دورًا مهمًا في التأثير على صحة وحالة الجسم.

وفقًا للعلماء ، فإن التركيب المعدني للسائل داخل الخلايا يشبه تكوين بحر ما قبل التاريخ ويتم الحفاظ عليه بدقة على نفس المستوى ، حتى لو كان عليك امتصاص العناصر الكيميائية من الأنسجة الأخرى (العظام ، على سبيل المثال).

لماذاالعناصر المعدنيةمهم جدا لجسمناوما الذي يفسر أن فعاليتها تتحقق حتى بكميات مجهرية؟

المعادنجنبًا إلى جنب مع الماء يوفر ضغطًا تناضحيًا ثابتًا ، التوازن الحمضي القاعدي، عمليات الامتصاص ، الإفراز ، تكون الدم ، تكوين العظام ، تخثر الدم. سيكون من المستحيل بدونها تقلص العضلات, التوصيل العصبيالتنفس داخل الخلايا.

أثر العناصرتعمل في الجسم عن طريق الدخول بشكل أو بآخر وبكميات صغيرة في بنية المواد النشطة بيولوجيًا ، وخاصة الإنزيمات (الإنزيمات).

انتهاك البيئة ، وزيادة وتيرة الحياة مع الزيادة الحتمية في المواقف العصيبة ، وطرق معالجة الطعام التي "تقتل" بيولوجيًا المواد الفعالةليست دائما ذات نوعية جيدة غذاء، - هذه ليست قائمة كاملة لأسباب نمو نقص العناصر الدقيقة الحيوية وزيادة العناصر السامة التي تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه على الصحة.

سكان العاصمة ، عادةتعاني من زيادة المعادن الثقيلة في الجسم: الرصاص والزرنيخ والكادميوم والزئبق والكروم والنيكل. ليس سرا أن المعادن الثقيلة تشكل خطرا على الصحة.

فمثلا، تراكم الزئبق في الجسم يحدث بشكل غير محسوس ، وبالتالي فإن الزئبق خبيث لدرجة أنه عند التسمم ، لا تظهر أعراض محددة واضحة. قد تكون نتيجة هذا التسمم اضطراب الكلام ، والعصبية ، وظهور حالة من الخوف ، والنعاس ، ونقص الكريات البيض(انخفاض في عدد الكريات البيض في الدم). يمكنك ملاحظة مثل هذه التغييرات في مظهر الشخص: يصبح الشعر باهتًا ، مع نهايات متقصفة ، تقشر الأظافر وتتكسر ، يكتسب الجلد لونًا ترابيًا ويفقد مرونته.

لماذا يحدث هذا؟ لأن الشعر ، مثله مثل أي ركيزة بيولوجية أخرى ، يعكس العمليات التي كانت تجري في أجسامنا لسنوات.تركيز جميع العناصر الكيميائية في الشعر أعلى بعدة مرات من تركيز السوائل المعتادة للتحليل - الدم والبول. في مصل الدم ، على سبيل المثال ، يمكنك تحديد محتوى 6-8 عناصر ، وفي الشعر - 20-30. يعكس محتوى العناصر النزرة في الشعر حالة العناصر الدقيقة للجسم ككل ، وعينات الشعر هي مؤشر لا يتجزأ من التمثيل الغذائي للمعادن. يساعد الشعر في تشخيص الأمراض المزمنة عندما لا تظهر نفسها بعد.

من المزايا المهمة لهذه الطريقة غير الغازية (أي بدون اختراق الأنسجة والأعضاء البشرية) أنه يمكن أخذ العينة دون إصابة المريض بصدمة ولا يخاطر الشخص بالتعرض لأي عدوى. توافق على أن هذا مهم للغاية خلال وباء الإيدز.

الحديد (Fe)- يبلغ إجمالي محتوى الحديد في جسم الإنسان حوالي 4.25 جرام ، ومن هذه الكمية 57٪ في الهيموجلوبين في الدم ، و 23٪ في الأنسجة وأنزيمات الأنسجة ، والباقي 20٪ يترسب في الكبد والطحال ، نخاع العظموتمثل "الاحتياطي الفسيولوجي" للحديد.

متوسط حميةيجب أن يحتوي الشخص على 20 مجم من الحديد على الأقل ، و 30 مجم للحوامل. من المهم أن تتذكر أنه في غضون شهر ، تفقد النساء ما يقرب من ضعف كمية الحديد التي يفقدها الرجال. الحديد عنصر حيوي للجسم.

يتم تضمينه ليس فقط في تكوين الهيموجلوبين ، ولكن أيضًا في تكوين بروتوبلازم جميع الخلايا. الحديد هو أيضًا جزء من السيتوكرومات (بروتينات معقدة تنتمي إلى فئة البروتينات الصبغية) تشارك في عمليات تنفس الأنسجة.

يحتوي على كميات كبيرة:في كبد الخنزير ، ولحم البقر ، والقلب والكبد ، والحبوب الكاملة ، والمحار النيء ، والخوخ المجفف ، وصفار البيض ، والمحار ، والمكسرات ، والفاصوليا ، والهليون ، ودقيق الشوفان.

الظواهر تسمم الحديدأعربت القيء والإسهال (أحيانًا مع الدم) وانخفاض ضغط الدم وشلل الجهاز العصبي المركزي والتهاب الكلى.مع علاج الحديد ، قد يحدث الإمساك ، حيث يرتبط الحديد بكبريتيد الهيدروجين ، مما يضعف حركية الأمعاء. مع نقص الحديديتطور في الجسم فقر الدم الناجم عن نقص الحديد(فقر دم).

الحديد الزائدداخل الجسم يمكن أن يؤدي إلى نقص النحاس والزنك والكروم والكالسيوم ، وكذلك زيادة الكوبالت.

اليود (ي)يوجد اليود في جميع النباتات. بعض النباتات البحرية (فقاعات الطحالب - الفقاعات الحويصلية ، الإسفنج البحري Spongia maritima) لديها القدرة على تركيز اليود. المجموعاليود في الجسم حوالي 25 مجم ، منها 15 مجم الغدة الدرقية. تم العثور على كمية كبيرة من اليود في الكبد والكلى والجلد والشعر والأظافر والمبيض والبروستاتا.

الغدة الدرقية هي نوع من المختبرات التنظيمية المركزية التي تتشكل وتتراكم فيها مركبات اليود. تبلغ الحاجة العادية إلى اليود حوالي 100-150 مجم يوميًا (للبالغين) و 175-200 مجم يوميًا (للنساء الحوامل والمرضعات).

اليود الزائدفي الجسم يمكن ملاحظتها مع فرط نشاط الغدة الدرقية ، ويمكن أن تتطور و المرض القبورمع تضخم الغدة الدرقية ، جحوظ ، عدم انتظام دقات القلب. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ التهيج،الهزالضعف العضلات والتعرق والميل إلى الإسهال.يزداد التمثيل الغذائي القاعدي ، وارتفاع الحرارة ، والتغيرات التصنعية في الجلد وملحقاته ، والشيب المبكر ، ونقص تصبغ الجلد في مناطق محدودة (البهاق) ، وضمور العضلات.

كمية غير كافية من اليوديصاب البالغون بتضخم الغدة الدرقية (تضخم الغدة الدرقية). في الأطفال ، يصاحب نقص اليود تغييرات جذريةهيكل الجسم بأكمله. توقف الطفل عن النمو التطور العقلي والفكريتأخر (القماءة). عدد كبير منيوجد اليود في عشب البحر (الأعشاب البحرية البنية) ، والخضروات المزروعة في التربة ، غني باليودوالبصل وجميع المأكولات البحرية.

البوتاسيوم (ك)- إجمالي محتوى البوتاسيوم في جسم الإنسان حوالي 250 جرام. الاحتياج اليومي من البوتاسيوم هو 1.5 - 2 جم ، والبوتاسيوم له القدرة على التفكك جدران الخلايامما يجعلها أكثر نفاذاً لمرور الأملاح. البوتاسيوم ضروري لصفاء الذهن والتخلص من السموم وعلاج الحساسية.المظاهر الرئيسية لنقص البوتاسيوم هي - تأخر النمو والضعف الجنسي.

نقص البوتاسيوميسبب تقلصات عضلية وفشل القلب. عند استخدامه داخل جرعات كبيرة من البوتاسيوم ، لا يتجلى تأثيره السام ، إلا في حالات الفشل الكلوي. يمكن أن يؤدي البوتاسيوم الزائد إلى نقص الكالسيوم.

الأفضل مصادر طبيعيةالبوتاسيوم نكون الفواكه الحمضية والطماطم والخضروات الورقية الكاملة وأوراق النعناع وبذور عباد الشمس والموز والبطاطس.

الكالسيوم (كا)- يبلغ المحتوى الكلي للكالسيوم في جسم الإنسان حوالي 1.9٪ من الوزن الإجمالي للإنسان ، بينما يقع 99٪ من الكالسيوم في الهيكل العظمي و 1٪ فقط يوجد في الأنسجة الأخرى وسوائل الجسم. الاحتياج اليومي من الكالسيوم للبالغين هو 0.45-0.8-1.2 جم يوميًا.

الكالسيوم في الغذاء ، النباتي والحيواني على حد سواء ، في شكل أملاح غير قابلة للذوبان. يكاد امتصاصها في المعدة لا يحدث. يحدث امتصاص مركبات الكالسيوم في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة ، وخاصة في الاثني عشر. هنا ، يتأثر الامتصاص بشدة بالأحماض الصفراوية. يتم التنظيم الفسيولوجي لمستويات الكالسيوم في الدم عن طريق هرمونات الغدة الدرقية وفيتامين د من خلال الجهاز العصبي.

الكالسيوم متورط في كل شيء العمليات الحيويةالكائن الحي. طبيعي جلطة دموية أو خثرة, يحدث فقط في وجود أملاح الكالسيوم. يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في استثارة الأنسجة العصبية العضلية. مع زيادة تركيز الأيونات في الدم الكالسيوم والمغنيسيوم تنخفض الإثارة العصبية العضلية ،ومع زيادة تركيز الايونات الصوديوم والبوتاسيوم — يرتفع. يلعب الكالسيوم أيضًا دورًا في عمل القلب الإيقاعي الطبيعي..

مع وجود فائض من الكالسيوم: صعوبة في تنسيق الحركات ، التهاب المفاصل الضخامي المزمن ، حثل عظمي ليفي وكيسي ، تليف عظمي ، ضعف عضلي ، تشوه في عظام العمود الفقري والساقين ، كسور عفوية ، مشية متذبذبة ، عرج ، غثيان ، قيء ، آلام في البطن ، عسر التبول ، التهاب كبيبات الكلى المزمنبوال ، كثرة التبول، انقطاع البول ، التبول الليلي. مع وجود فائض من الكالسيوم تقلصات قلبية قوية وسكتة قلبية في الانقباض.

مع نقص الكالسيوم الملاحظ:تسرع القلب ، عدم انتظام ضربات القلب ، تبييض أصابع اليدين والقدمين ، آلام في العضلات ، قيء ، إمساك ، مغص كلوي ، مغص كبدي ، تهيج ، توهان ، هلوسة ، ارتباك ، فقدان ذاكرة ، بلادة.

الشعر - يصبح خشنًا ويتساقط ؛ تصبح الأظافر هشة. الجلد - يثخن ويخشن. الأسنان - تظهر عيوب في العاج والحفر والأخاديد على مينا الأسنان ؛ العدسة - تفقد الشفافية. بالإضافة إلى نقص الكالسيوم ، يؤدي نقص فيتامين د ، خاصة عند الأطفال ، إلى التطور التغييرات المميزة rachitic.

الكالسيوم الزائدقد يؤدي لنقص الزنك والفوسفورفي نفس الوقت يمنع تراكم الرصاص في أنسجة العظام.

السيليكون (Si)إنه العنصر الأكثر وفرة على وجه الأرض بعد الأكسجين. تم العثور على السيليكون في شكل السيليكا في جميع النباتات. يمتصونها من التربة ويبنون أساسًا متينًا لخلاياهم منها: الصلابة والمرونة والقوةتعتمد سيقان النباتات على المحتوى الموجود فيها السيليكا.تم العثور على السيليكون على شكل السيليكا في الجسم حيوانات البحر أسماك المياه العذبةوالطيور والثدييات ،في بيضة دجاج.

يبلغ المحتوى الكلي للسيليكا في جسم الإنسان حوالي 0.001٪ ، ويتراوح متوسط ​​محتوى SiO2 في دم الإنسان من 5.9 إلى 10.6 مجم لكل 1 مل. يوجد السيليكون في جسم الإنسان في جميع الأعضاء والأنسجة: في الرئتين ، في الشعر ، في عضلات المعدة الملساء ، في الغدد الكظرية ، في الفيبرين ، في الدم الكامل. السيليكا ضرورية لقوة ومرونة تكوينات النسيج الظهاري والضام.

ترجع مرونة الجلد والأوتار وجدران الأوعية الدموية إلى حد كبير إلى السيليكون الموجود فيها. تلعب السيليكا دورًا في الحفظ جلد تورم عادي، والذي يرتبط بقدرة الغرويات التي تحتوي على السيليكا على الانتفاخ.

للسيليكا تأثير سام على جسم الإنسان فقط عندما تتحول إلى أجود أنواع الغبار التي تدخل الرئتين عند استنشاقها. نقص السيليكوننادر جدا. مع نقصه ، قد يكون هناك: ضعف النشاطالكريات البيض في عملية معديةضعف التئام الجروح وفقدان الشهية ، حكة، انخفاض في مرونة الأنسجة ، انخفاض في تمزق الجلد ، زيادة نفاذية الأوعية الدموية ، ونتيجة لذلك ، مظاهر نزفية.

المغنيسيوم (ملغ)- إجمالي محتوى المغنيسيوم في جسم الإنسان حوالي 21 جرام. "المستودع" الرئيسي للمغنيسيوم موجود في العظام والعضلات: تحتوي عظام فوسفات المغنيسيوم على 1.5٪ ، في مينا الأسنان - 0.75٪ (في حالة تسوس الأسنان) الأسنان - 0.83 - 1.88٪). الحاجة اليوميةفي المغنيسيوم - 0.250-0.350 جم.

المغنيسيوم مكون ضروري لجميع الخلايا والأنسجة ، حيث يشارك في مكانه مع أيونات العناصر الأخرى في الحفاظ على التوازن الأيوني. الوسائط السائلةكائن حي. جزء من الإنزيمات المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي للفوسفور والكربوهيدرات ؛ ينشط فوسفاتيز البلازما والعظام ويشارك في عملية الإثارة العصبية والعضلية.

يدخل المغنيسيوم الجسم به الغذاء والماء والملح. الأطعمة النباتية غنية بالمغنيسيوم بشكل خاص - الحبوب الكاملة والتين واللوز والمكسرات والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن والموز .

المغنيسيوم الزائدله تأثير ملين بشكل أساسي (خاصة كبريتات المغنيسيوم). مع انخفاض تركيز المغنيسيومفي الدم ، الأعراض إثارة الجهاز العصبي تصل إلى التشنجات. نقص المغنيسيومفي الجسم يؤدي إلى زيادة في الكالسيوم. المغنيسيوم الزائد قد يؤدي إلى نقص الكالسيوموالفوسفور.

المنغنيز (مينيسوتا)- يوجد في جميع الأعضاء والأنسجة. العظام الأنبوبية والكبد هي الأغنى في المنجنيز (لكل 100 جرام من المادة الطازجة ، تحتوي العظام الأنبوبية على 0.3 مجم من المنجنيز ، و 0.205 - 0.170 مجم في الكبد). بالنسبة لجسم الطفل ، يلزم 0.2-0.3 مجم منجنيز لكل 1 كجم من وزن الجسم يوميًا ، بالنسبة للبالغين 0.1 مجم. إلى جانب الكبد ، يلعب البنكرياس دورًا مهمًا في تراكم المنغنيز. إنه مهم للوظائف الإنجابية والسير الطبيعي للجهاز العصبي المركزي. يساعد المنغنيز في القضاء على الضعف الجنسي ، وتحسين ردود الفعل العضلية ، ومنع هشاشة العظام ، وتحسين الذاكرة وتقليلها التهيج العصبي. غني بالمنغنيز بشكل خاص الشاي ، عصائر الخضار ، الحبوب الكاملة ، المكسرات ، الخضار الورقية الخضراء ، البازلاء ، البنجر.

تسمم المنغنيز الأعراض التالية: التعب الشديد والضعف والنعاس والصداع الباهت في المناطق الأمامية والصدغية ، آلام الرسمفي أسفل الظهر ، والأطراف ، وألم الورك في كثير من الأحيان ، وألم في المراق الأيمن ، في المنطقة الشرسوفية ، وانخفاض الشهية ، وبطء الحركة ، واضطراب المشي ، وتنمل ، واضطراب التبول ، والضعف الجنسي ، والأرق ، والمزاج المكتئب ، والبكاء. - تصلب الحركات الشديد ، يفقد المرضى القدرة على المشي بشكل واسع.

مع نقص المنجنيزيتم إزعاج عمليات التعظم في جميع أنحاء الهيكل العظمي ، وتثخن العظام الأنبوبية وتقصيرها ، وتشوه المفاصل. ضعف الوظيفة الإنجابية للمبيض والخصيتين. المنغنيز الزائد يعزز نقص المغنيسيوم والنحاس.

النحاس (نحاس)- المحتوى الكلي للنحاس في جسم الإنسان حوالي 100-150 مجم. يحتوي كبد البالغين على متوسط ​​35 مجم من النحاس لكل 1 كجم من الوزن الجاف. لذلك ، يمكن اعتبار الكبد على أنه "مستودع" النحاس في الجسم. يحتوي كبد الجنين على النحاس عشرة أضعاف ما يحتويه الكبد البالغ. يحتاج الشخص البالغ من النحاس إلى 2 مجم يوميًا.

النحاس ضروري للعمليات تكوين الهيموغلوبينوبهذا المعنى لا يمكن استبداله بعناصر أخرى. ويشارك النحاس أيضًا في العمليات النمو والتكاثر. يشارك في عمليات تصبغلأنه جزء من الميلانين.

مع نقص النحاسلوحظ في الجسم: تأخر النمو ، فقر الدم ، الجلاد ، زوال تصبغ الشعر ، الصلع الجزئي ، فقدان الشهية ، الهزال الشديد ، انخفاض مستويات الهيموجلوبين ، ضمور عضلة القلب. النحاس الزائديؤدي إلى نقص الزنك والموليبدينوم وكذلك المنغنيز.

الموليبدينوم (مو)- يساهم في استقلاب الكربوهيدرات والدهون ، فهو جزء مهم من الإنزيم ، مسؤول عن استخدام الحديد، فيما يتعلق بما يساعد على منع فقر الدم. لم يتم تحديد المدخول اليومي ، ولكن من المفترض أن يكون عند مستوى 75-250 ميكروغرام. توجد في الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة والحبوب الكاملة والبقوليات. مظاهر القصور غير مفهومة بشكل جيد. زيادة المحتوى نادر جدا في الجسم.

الصوديوم (نا)تم اكتشاف البوتاسيوم والصوديوم معًا وكلاهما مهم للنمو الطبيعي وحالة الجسم. هم الخصوم ، أي. تؤدي زيادة الصوديوم إلى انخفاض البوتاسيوم. لا يوجد مدخول يومي ، ولكن يُعتقد أن حاجة الشخص البالغ حوالي 500 ملغ من كلوريد الصوديوم ( ملح الطعام) في اليوم. الصوديوم ضروري في المقام الأول من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي العضلي. مع نقص الصوديومهناك انتهاك لامتصاص الكربوهيدرات ، من الممكن حدوث ألم عصبي ، جزئيًا انخفاض في الضغط.

زيادة محتوى الصوديومفي الشعر يعكس ، كقاعدة عامة ، انتهاكًا استقلاب الماء والملح، خلل في قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يحدث مع الاستهلاك المفرط للملح ، وداء السكري ، وضعف وظيفة إفراز الكلى ، والميل إلى ارتفاع ضغط الدم ، والوذمة ، والعصاب.

غالبًا ما يكون الأشخاص ، وخاصة الأطفال ، الذين يعانون من فرط الصوديوم سريع الانفعال ، وقابلين للتأثر ، وفرط النشاط ، وقد يكونون قد زادوا من العطش والتعرق. في بعض الأحيان من الممكن أن يتراكم الصوديوم في الشعر أثناء التلامس الطويل مع الشعر مياه البحرو أنواع معينةالمنظفات. محتوى مخفضصوديومعادة ما توجد في شعر البالغين في اضطرابات الغدد الصماء العصبية ، الأمراض المزمنةالكلى والأمعاء ونتيجة إصابات الدماغ الرضحية.

السيلينيوم (Se)- نادرًا ما يوجد في الطبيعة في صورته النقية ، وبشكل أساسي كمزيج من المعادن الكبريتية. لا يزال دور السيلينيوم في الجسم غير مفهوم. ومع ذلك ، يعتقد أن وجوده في الجسم عمل مضاد للأكسدة ، يبطئ الشيخوخة.بالإضافة إلى السيلينيوم يساعد في الحفاظ على مرونة الشباب في الأنسجة.

المعايير اليومية هي: 50 ميكروغرام للنساء ، و 70 ميكروغرامًا للرجال ، و 65 ميكروغرامًا للحوامل و 75 ميكروغرامًا للرضاعة الطبيعية. يتحد السيلينيوم جيدًا مع فيتامين هـ الموجود في المأكولات البحرية والكلى والكبد وجنين القمح والنخالة والبصل والطماطم والبروكلي.

بكميات كبيرةتتسبب مركبات السيلينيوم في نوعين من الضرر - التهاب المرارة الكبدي (تضخم الكبد حتى 3 سم وألم في المراق الأيمن) والتغيرات التي تظهر بشكل رئيسي في الجهاز العصبي العضلي (ألم في الأطراف ، والتشنجات ، وخدر).

مع نقص السيلينيومتتراكم في الجسم الزرنيخ والكادميوم، والتي بدورها تتفاقم نقص السيلينيوم.بدوره السيلينيوم يحمي الجسم من معادن ثقيلة ، أ يمكن أن يؤدي الفائض إلى نقص الكالسيوم.

الكبريت (S)- يدخل الكبريت إلى جسم الإنسان مع الطعام على شكل مركبات بروتينية عضوية - أحماض أمينية ، جلوتاثيون ، كبريتيدات ، فيتامين ب 1. لم يتم تحديد المتطلبات اليومية ، ولكن عند استخدامها كافيلن يتم ملاحظة بروتين نقص الكبريت.

الكبريت ، مثل النيتروجين ، هو جزء من البروتينات ، بسبب أيض البروتين هو النيتروجين والكبريت. يوجد الكبريت في البروتينات في الأحماض الأمينية: السيستين ، السيستين ، الميثيونين. الطبقات السطحية من الجلد غنية بشكل خاص بالكبريت. يوجد الكبريت هنا في الكيراتين (يحتوي الشعر على ما يصل إلى 5-10٪ كيراتين) والميلانين ، وهو صبغة تحمي الطبقات العميقة من الجلد من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية على شكل تان.

عنصر الكبريت لا يحتوي على وضوحا تأثير ساملكن كل مركباتها سامة. على سبيل المثال ، مع وجود تركيز عالٍ من كبريتيد الهيدروجين في الهواء ، يمكن أن يحدث التسمم على الفور تقريبًا. يصاحب التشنجات وفقدان الوعي الموت السريع من السكتة التنفسية.

مع نقص الكبريت لوحظ:عدم انتظام دقات القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، ضعف الجلد ، تساقط الشعر ، الإمساك ، الحالات الشديدة — تنكس دهنيالكبد ، ونزيف في الكلى ، واضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وأيض البروتين ، والإثارة المفرطة للجهاز العصبي ، والتهيج وردود الفعل العصبية الأخرى.

الفوسفور (P)- "المستودع" الرئيسي لمركبات الفسفور العضوي هو أنسجة العضلات والعظام. الاحتياجات اليومية للبالغين هي 0.8-1.2 جم من الفوسفور على شكل مركبات يلعبها الدور الأساسيفي جميع عمليات الجسم: يشارك حمض الفوسفوريك في بناء العديد من الإنزيمات (الفوسفاتازات) - المحركات الرئيسية للتفاعلات الكيميائية في الخلايا. يتكون نسيج الهيكل العظمي من أملاح الفوسفات.

الفوسفور الزائدينتج عنه تسمم حاد: ألم شديد في الجهاز الهضمي، القيء ، وأحيانًا تحدث الوفاة بعد بضع ساعات. تسمم مزمنيعبر عنها اضطراب التمثيل الغذائي في الجسم وفي أنسجة العظام على وجه الخصوص. مع نقص الفوسفورويلاحظ الكساح وأمراض اللثة. مع الإفراط في تناول الفوسفور ، يمكن أن تنخفض مستويات المنغنيز ، كما يمكن أن يزيد إفراز الكالسيوم ، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بهشاشة العظام.

كروم (كر)- الكروم مكون ثابت لجميع الأعضاء والأنسجة البشرية. أكبر عدديوجد في العظام والشعر والأظافر - ويترتب على ذلك أن نقص الكروم يؤثر بشكل أساسي على حالة هذه الأعضاء.

كميات كبيرة نسبيافي بيض، لحم العجل الكبد، جرثومة القمح ، خميرة البيرة ، زيت الذرةوالمحار.لم يتم تحديد المدخول اليومي ، لكن من المفترض أنه يتراوح بين 50-200 ميكروغرام. الكروم له تأثير على عمليات تكون الدم. له تأثير على عمل الأنسولين (يسرع) ؛ على استقلاب الكربوهيدرات وعمليات الطاقة.

للتسمم المزمنالكروم يسبب الصداع وفقدان الوزن ، التغييرات الالتهابيةالغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. مركبات الكروم تسبب مختلف أمراض الجلد، التهاب الجلد والأكزيما ، تحدث بشكل حاد ومزمن وتكون حويصلية أو حطاطية أو بثرية أو عقيدية في طبيعتها.

الزنك (زنك)- يصل ترسب الزنك في الكبد إلى 500-600 مجم / 1 كجم من الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يترسب الزنك بشكل رئيسي في العضلات و نظام الهيكل العظمي. احتياج الإنسان اليومي من الزنك هو 12-16 مجم للبالغين و4-6 مجم للأطفال. الأكثر غنى بالزنك الخميرة والقمح والأرز ونخالة الجاودار وحبوب الحبوب والبقوليات والكاكاو والمأكولات البحرية.يحتوي الفطر على أكبر كمية من الزنك - يحتوي على 130-202.3 مجم لكل 1 كجم من المادة الجافة ، في البصل - 100.0 مجم في البطاطس - 11.3 مجم ، في حليب بقر - حوالي 3 مجم / 1 لتر.

الزنكيؤثر على نشاط الجنس وهرمونات الغدد التناسلية للغدة النخامية. يزيد الزنك أيضًا من نشاط الإنزيمات: فوسفاتازات الأمعاء والعظام ، والتي تحفز التحلل المائي. يفسر الارتباط الوثيق للزنك بالهرمونات والإنزيمات تأثيره على استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وعمليات الأكسدة والاختزال والقدرة التركيبية للكبد. من المعتقد أن الزنك له تأثير موجه للشحم ، أنا. يساهم في زيادة شدة تكسير الدهون ، والذي يتجلى في انخفاض محتوى الدهون في الكبد. للتسمم بالزنكيحدث التنكس الليفي للبنكرياس. الزنك الزائد يعيق النمو ويضعف تمعدن العظام.

لنقص الزنكهناك تأخر في النمو وإثارة مفرطة للجهاز العصبي وإرهاق سريع. تحدث الآفات الجلدية مع سماكة البشرة وانتفاخ الجلد والأغشية المخاطية للفم والمريء والضعف وتساقط الشعر. نقص الزنككما يؤدي إلى العقم. يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى زيادة تراكم الحديد والنحاس والكادميوم والرصاص.تؤدي الزيادة الزائدة إلى نقص الحديد والنحاس والكادميوم.