Gulkaram - foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar. Oddiy va foydali taomlar uchun retseptlar

Hammaga salom!

Siz ham men kabi gulkaramni yaxshi ko'rasizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda siz bu haqda kam narsa bilasiz yoki uni qanday pishirishni umuman bilmaysiz.☺

Rostini aytsam, yaqin vaqtgacha men ham gulkaramning foydalari haqida ko'p o'ylamagan edim?

Qalbimning bir joyida men bu "super" mahsulot bo'lishi kerakligini tushundim, lekin hamma narsa juda qiziq deb o'ylay olmadim.

Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:

Gulkaramning odamlar uchun qanday foydalari bor?

Gulkaram (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) keng tarqalgan sabzavot ekini boʻlib, karam turining yetishtiriladigan navlaridan biridir. Botrytis.wiki nav guruhiga tegishli

Bir oz tarix

Bu g'ayrioddiy karam bizning eramizdan ancha oldin paydo bo'lgan. Bu yovvoyi karamdan kelib chiqqan deb ishoniladi va bu Osiyoda sodir bo'ldi.

U erdan u turk va italyan oshxonasiga kirdi va 16-asrda u Frantsiyaga olib kelindi va u erdan Evropaga tarqaldi.

Bu oq karam, brokkoli va kolrabi bilan birga xochga mixlangan oilaga tegishli.

U bir poyada to'plangan ochilmagan kurtaklarga o'xshashligi sababli rangli nom oldi.

Hammayoqni boshi bilan chegaradosh yashil barglar ruxsat bermaydi quyosh nuri va uni ishlab chiqarishga yo'l qo'ymang, shuning uchun gulkaram odatda oq-krem rangga ega, garchi och yashil va binafsha rang navlari topilgan bo'lsa.

Qiziqarli gulkaram hunarmandchiligi

O'zining asl ko'rinishi tufayli bolalar uchun mazali va vizual jozibali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular bulutlar, qo'zilar, pudellar shaklida ishlab chiqilishi mumkin.

Qarang, qo'zichoq gulkaram, shampignon va piyoz poyalaridan qanday yoqimli tayyorlangan. Ajoyib!☺

Gulkaramning foydalari

Bir muncha vaqt oldin gulkaramga bo'lgan ishtiyoq zararli degan fikr bor edi qalqonsimon bez, va undan bo'qoq o'sadi.

Biroq, tadqiqotlar bu afsonani yo'q qildi. Bugungi kunda gulkaramning tanamiz uchun JUDA foydali ekanligi ishonchli ma'lum!!!

Saraton kasalligining oldini olishda samarali Quviq, yo'g'on ichak, prostata bezi, ayollar uchun - ko'krak va tuxumdonlar.
U antioksidant vazifasini bajaradi va parchalanadi nosog'lom yog'lar, bor ijobiy ta'sir yurak va qon tomirlarining salomatligi haqida.
Hujayralarimizni yo'q qiladigan toksinlarni tanadan samarali ravishda olib tashlaydi.
Uning xun tolasi ovqat hazm qilish traktining funktsiyalarini sezilarli darajada yaxshilaydi.
U tarkibida C, B2, B6 vitaminlari mavjud. Unga boy bo'lgan K vitamini tartibga soladi yallig'lanish jarayonlari va ularni erta bosqichda oldini oladi.
Ushbu turdagi karamni muntazam iste'mol qilish oshqozon-ichak traktida oshqozon yarasi va shish paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
Uning tarkibidagi sulforafan Helicobacter ning oshqozon devorlariga yopishishiga yo'l qo'ymaydi va shu bilan shilliq qavatni oshqozon-ichak yarasi paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Gulkaramning muhim xususiyatlari

U tarkibida foliy va pantotenik kislota, marganets, fosfor va tananing salomatligi uchun zarur bo'lgan boshqa minerallar, shuningdek, boshqa sabzavotlarda mavjud bo'lmagan muhim birikmalar.

U oq karamdan 1,5-2 barobar, askorbin kislotasi esa 2-3 baravar oqsilga boy.

O'zining nozik hujayrali tuzilishi tufayli gulkaram boshqa karam turlariga qaraganda organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. U karamga qaraganda kamroq qo'pol tolani o'z ichiga oladi, shuning uchun u oson hazm qilinadi va oshqozon shilliq qavatini kamroq bezovta qiladi. - wiki

Ayniqsa, oshqozon-ichak kasalliklari va bolalar ovqatida foydalidir.

Gulkaramning kaloriya tarkibi

Bularning barchasi bilan uning kaloriya tarkibi juda past, 100,0 ga FAQAT 25 Kk, shuning uchun u vazn yo'qotish uchun ko'plab dietalarda qo'llaniladi.

Bir hafta davomida shakar va zararli uglevodlarni yo'q qilib, gulkaramni iste'mol qilishga harakat qiling. Bu, albatta, bir necha kilogramm oladi!!!

Yuqorida aytilganlarning barchasi ushbu mazali va sog'lom sabzavot stolingizda iloji boricha tez-tez paydo bo'lishi kerakligini ko'rsatadi.

Rangli karam- Bu hind Ayurveda oshxonasining ajralmas qismidir.

Gulkaramni pishirish sirlari

Ko'pchilik gulkaramni yoqtirmaydi.

Men sizga shuni aytaman, siz uni qanday pishirishni bilmaysiz ☺

Gulkaram ajoyib ta'mga ega.

Uni xom, qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan yoki pyuresi, salatlari va kostryulkalarida iste'mol qilish mumkin.

An'anaga ko'ra, gulkaram boshining o'zi iste'mol qilinadi.

Ammo uning barglari va poyasi ham yeyish mumkin va ayniqsa, sho'rva tayyorlash uchun juda mos keladi.

Pishirish paytida ozuqa moddalarining yo'qolishini kamaytirish va karamni tiniq saqlash uchun uni uzoq vaqt davomida pishirmang yoki qovurmang.

Besh daqiqa kifoya qiladi.

Pishirish paytida qizarib ketmaslik uchun suvga ozgina limon sharbati qo'shing.

Gulkaramning qanday foydalari bor - video

Oddiy va foydali taomlar uchun retseptlar

Uni tayyorlashning eng oson usuli - inflorescencesni qaynatish yoki qovurishdir.

Lekin ma'lum katta soni retseptlar va dietangizni boyitish uchun uni ishlatishning turli usullari.

Gulkaramli pancakes

Men odatda shu retsept yordamida gulkaramli krep tayyorlayman, mazali chiqadi, sinab ko'ring!!!

Qabul qiling:

1 bosh karam
3 chinnigullar sarimsoq
2 tuxum
1 osh qoshiq pishloq
1/3 osh qoshiq. sut
4 osh qoshiq zaytun yog'i
jo'xori uni qancha xamir oladi
tuz, qalampir, maydanozni tatib ko'rish uchun

Tayyorgarlik

Hammayoqni boshini yuving, inflorescences va qaynatiladi.
5 daqiqa qaynatib oling, keyin sovuq suv bilan yuving. Tayyorlangan inflorescencesni maydalab, xamir uchun idishga quying.
U erda sarimsoq, maydanoz va maydalangan pishloqni mayda maydalang.
Tuxumni urib, xamirga quying.
Sut, un qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qizdirilgan zaytun moyida kreplarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Mazali gulkaram kreplari uchun boshqa retseptni ko'rib chiqing

Gulkaramli salatlar

Bundan tashqari, gulkaramdan juda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin mazali salatlar.

Menga bu retsept juda yoqadi.

Yong'oq bilan vitaminga boy karam salatasi

Men hech qachon o'ylamagan bo'lardim, lekin gulkaram yong'oq bilan juda mazali bo'ladi.

Qabul qiling:

1 bosh gulkaram
10 ta yong'oq
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
½ anor
2 chinnigullar sarimsoq
3 osh qoshiq. olma sirkasi
Tuz, maydanoz, za'faron - ta'mga

Tayyorgarlik

Suvga tuz va za'faron qo'shib inflorescences qaynatiladi. Hammayoqni sovutganda, qobig'ini tozalang yong'oq va ularni quruq qovurilgan idishda qovurgandan so'ng, ularni go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderda maydalang. Maydanozni mayda to'g'rang. Har bir narsani birlashtiring va anor urug'lari bilan bezang.

Men ushbu video retseptida shampignonli gulkaramning yana bir mazali salatini topdim, o'zingiz ko'ring!

Gulkaramli kostryulkalar

Bundan tashqari, gulkaram bilan pishirishingiz mumkin mazali kostryulkalar, pishloq, tuxum, smetana va baliq bilan birlashtirib.

Menga bu tovuq retsepti juda yoqdi, tekshirib ko'ring!

Tovuqni baliq bilan almashtirib ko'rdim, juda mazali chiqdi!!!

Gulkaramdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Gulkaram tarkibida purinlar deb ataladigan tabiiy moddalar mavjud.

Purinlar har bir hujayraning muhim tarkibiy qismi bo'lib, barcha o'simliklar, hayvonlar va odamlarda mavjud.

Ammo ba'zi odamlar kamdan-kam uchraydi genetik kasallik- gut, unda ajoyib tarkib Oziq-ovqat tarkibidagi purinlar ko'p muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Bundan tashqari, agar sizda mavjud bo'lgan boshqa moddalarga nisbatan murosasizlik bo'lsa, bu sabzavotni iste'mol qilmaslik kerak.

Homiladorlik davrida gulkaramni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish kerak. Kichkina qismdan boshlashingiz kerak va allergik reaktsiya paydo bo'ladimi yoki yo'qligini ko'rishingiz kerak.

Agar allergiya bo'lmasa, uni eyishingiz mumkin, chunki bu sabzavot tarkibidagi vitaminlar va minerallar homilador ayollar uchun juda muhimdir.

Gulkaramni qanday tanlash va saqlash kerak?

Sotib olayotganda, tvorogga o'xshash zich tuzilishga ega sof, krem rangli sabzavotlarni tanlang.

Agar karam boshida kulrang yoki qora dog'lar bo'lsa, uni olmaslik yaxshiroqdir yoki keyin qorong'i joylarni kesib tashlashingiz kerak.

Hammayoqni boshi atrofida yashil barglar qanchalik ko'p bo'lsa, sabzavot shunchalik yangi bo'ladi.

Xom gulkaramni muzlatgichda qog'oz sumkada saqlashingiz mumkin.

Saqlash paytida barrel pastki qismida bo'lishi tavsiya etiladi.

Agar siz allaqachon kesilgan gulkaram inflorescences sotib olsangiz, ularni bir necha kun ichida iste'mol qilishingiz kerak, chunki bu shaklda ular hech qanday himoyaga ega emas va ular butun boshli karamga qaraganda tezroq buziladi.

Endi siz gulkaramning foydalari haqida bir oz ko'proq bilasiz.

Ishonchim komilki, siz uni o'zingiz va oilangiz uchun turli xil taomlar tayyorlashda ishlatishdan mamnun bo'lasiz.

Sog'lom bo'ling va ratsioningizga gulkaramni qo'shishga ALBATTA BO'LING!

Alena Yasneva siz bilan edi, yana ko'rishguncha!

Gulkaram qanday foydali, qachon kontrendikedir va nima uchun uning xususiyatlari va vitaminlarini qanday saqlash kerak, shuningdek, eng ko'p. oddiy usullar karamni barcha vitaminlarini saqlab qolgan holda eng yaxshi tarzda tayyorlang.

Hammayoqni oilasining boshqa sabzavotlari singari, gulkaram ham vitaminlarga boy va ozuqa moddalari, dietali mahsulot bo'lib, kattalar va bolalar uchun juda foydali.

Karam oilasiga gulkaramdan tashqari brokkoli, karam, Oq karam, Bryussel.

Gulkaram Anadoluda (bugungi kunda Turkiyaning bir mintaqasi) paydo bo'lgan deb hisoblanadi va bizning eramizdan oldin bu mintaqada muhim sabzavot bo'lib kelgan. Bu sabzavot faqat XVI asrning o'rtalarida, Frantsiyada, keyin esa Shimoliy Evropa va Buyuk Britaniyada etishtira boshlaganida keng tarqaldi va mashhur bo'ldi. Bugungi kunda dunyodagi eng yirik karam ishlab chiqaruvchilari AQSh, Frantsiya, Italiya, Hindiston va Xitoydir.

Gulkaramning tarkibi, kaloriya tarkibi

Gulkaramning barcha afzalliklarini his qilish uchun ushbu mahsulotni dietangizga kiritish va karam oilasining sabzavotlaridan haftasiga kamida 2-3 marta ovqatlanish tavsiya etiladi, chunki ularning barchasi o'ziga xos tarzda foydalidir va ba'zilarini aytish mumkin emas. boshqalardan yaxshiroq. Oziqlanishda xilma-xillik juda muhimdir.

Boshqa sabzavotlarda bo'lgani kabi, yaxshiroq saqlash uchun foydali xususiyatlar, gulkaramni juda uzoq vaqt davomida pishirish kerak emas. Ideal holda, sabzavotlarni xom ashyo sifatida iste'mol qilish yaxshiroqdir va agar bu ishlamasa, ularni bir necha daqiqa davomida pishiring.

100 gramm yangi gulkaram tarkibida:

S vitamini - 48 mg (58%) kunlik talab S vitaminidagi inson);
K vitamini - kunlik ehtiyojning 15%;
foliy kislotasi - kunlik ehtiyojning 14%;
B5 vitamini - kunlik ehtiyojning 13%;
Xolin - kunlik ehtiyojning 12%;
tolalar - 2 g;
Omega-3 yog 'kislotasi- kunlik ehtiyojning 9%;
Marganets - kunlik ehtiyojning 7%;
Fosfor - kunlik ehtiyojning 6%;
biotin - kunlik ehtiyoj 6%;
kaliy - kunlik ehtiyojning 6%;
B2 vitamini - kunlik ehtiyojning 5%;
Proteinlar - 2 gramm.

Biz C vitaminini etarli darajada olish uchun tsitrus mevalarini dietamizga kiritishimiz va hatto ushbu muhim vitamin bilan qo'shimchalar olishimiz kerak deb o'ylashga odatlanganmiz. Shu bilan birga, organizm uchun zarur bo'lgan S vitamini miqdorini olish uchun atigi 200 gramm gulkaram etarli.

Gulkaramning kaloriya tarkibi

100 gramm gulkaram tanaga faqat 100 kkal beradi. Bu shuni anglatadiki, bu sabzavot o'z figurasiga qaraydigan yoki shunchaki sog'lom va xilma-xil ovqatlanishni afzal ko'rgan har bir kishi uchun juda mos keladi.

Gulkaram - sog'liq uchun foydalari

Gulkaram, afsuski, sog'liq uchun foydalari uchun eng ko'p o'rganilgan sabzavotlardan biri emas. Biroq, gulkaramning saratonning ayrim turlarini (ko'krak, prostata, yo'g'on ichak) oldini olish qobiliyatini ko'rsatadigan juda ishonchli tadqiqotlar mavjud va bu 3 yil davomida ushbu sabzavotning foydalari bilan bevosita bog'liq. muhim funktsiyalar organizmning noto'g'ri ishlashi ko'pincha malign o'smalarning rivojlanishi bilan bog'liq. Biz tozalash va detoksifikatsiya funktsiyasi, antioksidant funktsiyasi va yallig'lanishga qarshi funktsiya haqida gapiramiz. Ushbu muhim funktsiyalarni tartibga solishda surunkali uzilishlar rivojlanish xavfini sezilarli darajada oshiradi turli xil turlari shishlar.

Tanani tozalash uchun karamning foydalari

Gulkaram antioksidantlarga, shuningdek, detoksifikatsiya fermentlarini faollashtirishga va ularning faoliyatini tartibga solishga yordam beruvchi glyukozinolatlar deb ataladigan fitonutrientlarga boy. Gulkaramdagi glyukozinolatlarning kontsentratsiyasi sog'liq uchun foydali bo'lsa-da, ular hali ham Bryussel novdalariga qaraganda to'rt baravar, Savoy karamiga qaraganda ikki baravar va brokkoli va karamga qaraganda taxminan 40% kamroq.

Tanani toksinlar va toksinlardan tozalash Juda muhim jarayon va u eng yaxshi to'g'ri turmush tarzi va ovqatlanish orqali rag'batlantiriladi. Toksinlarni tozalash va yo'q qilish haqida ko'p narsa yozilgan, ammo vaqti-vaqti bilan ozgina ichimliklar ichish etarli emas. buvimning retsepti kuch va salomatlikni saqlash uchun. Har kuni tabiiy, sog'lom mahsulotlarga, meva va sabzavotlarga, xushbo'y qo'shimchalarsiz uyda tayyorlangan taomlarga ustunlik berish ancha samarali.

Bu meva va sabzavotlar, shu jumladan gulkaram, tanani tozalash va tiklash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan to'yintiradi.

Gulkaramning antioksidant xususiyatlari

Gulkaram nafaqat S vitamini va marganetsning ajoyib manbaidir. Ushbu 2 kuchli antioksidantga qo'shimcha ravishda, bu sabzavot tarkibida beta karotin, kofein kislotasi, ferul kislotasi, quercetin, rutin va kaempferol ham mavjud. Bunday fitonutrientlar guldastasi bilan gulkaramni muntazam iste'mol qilish organizmdagi hujayra oksidlanish darajasini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi, bu jarayon ko'pchilikning rivojlanishi bilan chambarchas bog'liq. saraton o'smalari.

Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar

biri sifatida eng yaxshi manbalar Juda kam uchraydigan K vitamini, gulkaram tanani tabiatning eng faol yallig'lanishga qarshi vositalaridan biri bilan ta'minlaydi. K vitamini tananing tirnash xususiyati beruvchi moddalarga yallig'lanish reaktsiyasining bevosita regulyatori sifatida ishlaydi. Hujayra oksidlanishi bilan birga organizmdagi yallig'lanish mikro-jarayonlari saraton hujayralari xavfini sezilarli darajada oshiradi.

Ovqat hazm qilish tizimi uchun gulkaramning foydalari

Bir porsiya gulkaram (200 g) ovqat hazm qilish tizimi uchun zarur bo'lgan tolaning 20 foizini o'z ichiga oladi. normal ishlash. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu karam tarkibidagi moddalar oshqozon devorlarini himoya qilishga qodir, shuningdek, ichak florasini tartibga solishga yordam beradi, zararli bakteriyalarning haddan tashqari ko'payishini oldini oladi.

Gulkaram, shuningdek, irritabiy ichak sindromi, Kron kasalligi, semizlik bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali. revmatoid artrit, 2-toifa diabet va yarali kolit.

Gulkaramni qanday tanlash va saqlash kerak

Hammayoqni tanlayotganda, bir-biridan ajralmagan oq gulli boshga e'tibor bering. Agar karamning rangi sarg'ishdan jigarranggacha bo'lsa, demak, u peshtaxtada juda uzoq vaqt o'tirgan va siz undan ko'p foyda olmaysiz.

Gulkaram boshining kattaligi uning sifatiga hech qanday ta'sir qilmaydi, shuning uchun o'zingizga eng yoqqanini tanlang.

Yangi gulkaramni muzlatgichning pastki tokchasida plastik yoki qog'oz qopda saqlash yaxshidir, yaxshisi 1 haftadan ko'p bo'lmagan.

Agar siz karam boshidan allaqachon ajratilgan inflorescences sotib olgan bo'lsangiz, ularni 2 kun ichida iste'mol qilishga harakat qiling.

Gulkaramning kontrendikatsiyasi va zarari

Gulkaram tarkibida purinlar deb ataladigan moddalar mavjud. Ba'zi odamlar uchun purinlarni o'z ichiga olgan ko'p miqdorda oziq-ovqat iste'mol qilish ularning tana xususiyatlari va sog'lig'i sharoitlari tufayli kontrendikedir.

Chunki purinlar tanada parchalanib, hosil bo'ladi siydik kislotasi, buyrak kasalligi va podagra bilan og'rigan odamlarga ushbu moddani o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklash tavsiya etiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, eng ko'p purinlar hamsi, jigar, sardalya va donlarda mavjud.

Purinlarning o'rtacha darajasi bo'lgan ovqatlar: gulkaram, sazan, tovuq va tovuq bulyon, Qisqichbaqa go'shti, treska, o'rdak, g'oz, qo'zichoq, jo'xori uni, qo'ziqorin, cho'chqa go'shti, no'xat, ismaloq, quyon, qizil loviya, omar, qizil ikra.

Ko'rib turganingizdek, ular biz o'rganib qolgan ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud, shuning uchun purinlardan juda ko'p voz kechmaslik kerak. buyrak etishmovchiligi yoki buyrak toshlari.

Gulkaramdan qanday va qanday pishirish kerak

Gulkaramni qayta ishlashda foydali xususiyatlarni qanday saqlash kerak

Pishirishning barcha usullaridan pishirish, ehtimol, eng maqbullaridan biridir, chunki u nafaqat foydali xususiyatlarini, balki gulkaramning ta'mini ham saqlaydi. Faqat bitta shart bor: karamni faqat 5 daqiqa qaynatish kerak.

Gulkaram oz miqdorda bulon yoki zerdeçal va boshqa ziravorlar qo'shilgan suv yordamida qovurilgan idishda pishiriladi. Bu har qanday go'shtli taom uchun juda mazali va foydali garnitura bo'lib chiqadi.

Gulkaram va zerdeçal

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, kurkumin deb ataladigan kuchli polifenolni o'z ichiga olgan zerdeçal bilan pishirilgan gulkaram, ayniqsa, tanadagi saraton o'smalarining paydo bo'lishi va rivojlanishiga qarshi kurashda salomatlik uchun ayniqsa foydalidir.

Oddiy va mazali gulkaram retseptlari

Zerdeçal bilan qovurilgan gulkaram

Tarkibi: 350 gramm gulkaram, 6 osh qoshiq bulon yoki suv, 1 qoshiq zerdeçal, ziravorlar, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Kiyinish uchun: 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq limon sharbati, 1 dona sarimsoq, tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi: Qovurilgan idishga suv yoki bulon tushiring, zerdeçal va ziravorlar qo'shing. Suv qaynay boshlaganda, gulkaram gullarini qo'shing, panani yoping va o'rtacha olovda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Tayyor karamni chuqur idishga soling va u hali issiq bo'lganda kiyinishni quying.

Pishloq bilan pishirilgan gulkaram

Hammayoqni 4-5 daqiqa davomida oldindan pishiriladi, keyin filtrlanadi, ziravorlar qo'shiladi, maydalangan pishloq sepiladi va pechga yana 5-10 daqiqa qo'yiladi. Tez va mazali.

Gulkaram graten

Pishirish idishining pastki qismiga ozgina qovurilgan piyoz qo'ying, keyingi qatlam yarim qaynatilgan karam (4-5 daqiqa), 1-2 tuxum, qaymoq va pishloq aralashmasini quying va ustiga maydalangan pishloq seping. 180 darajaga qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Gulkaram pyuresi

Mazali karam pyuresi kartoshka pyuresi uchun ajoyib muqobildir. Bu engilroq, to'yimli va parhezli. Gulkaram to'liq pishganicha qaynatiladi yoki bug'da pishirilishi kerak. Bu odatda 10-12 daqiqa davom etadi. Keyinchalik, karamni blenderga joylashtiring va ozgina yumshoq pishloq yoki smetana qo'shing. Keyinchalik, bir hil massa olinmaguncha va yon piyola tayyor bo'lguncha maydalashingiz kerak. Ko'p odamlar sarimsoq va turli xil ziravorlar qo'shadilar, lekin bu juda individual va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Gulkaram pizza asosi

Juda qiziqarli retsept kleykovina intoleransi bo'lgan yoki shunchaki o'z figurasini tomosha qilayotganlar uchun. Gulkaramdan tayyorlangan asosli xamirsiz pizza.

Ingredientlar: gulkaramning kichik boshi, yumshoq pishloq (masalan, mozzarella), 1 tuxum, tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli: Hammayoqning boshini kichik gulzorlarga bo'linib, har bir narsani blenderga joylashtiring. Maydalash. Keyin karamni 4 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Bir oz salqinlash uchun qoldiring va barcha sharbatni siqish uchun oshxona sochiqni ishlating. Baza deyarli tayyor. Hammayoqqa maydalangan pishloq, tuxum va ziravorlar qo'shish qoladi, xamirga o'xshash massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Gulkaram har bir insonning ratsionida muntazam bo'lishi kerak bo'lgan sabzavotlardan biridir, chunki u barcha organlar va tizimlarning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. O'zining ajoyib ta'midan tashqari, gulkaram ham bor shifobaxsh xususiyatlari. Bu sabzavot barcha turdagi idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, turli xil parhezlarga kiritilgan.

Gulkaram o'zining boshqa sabzavotlar turlaridan farq qiladi noyob kompozitsiya. Ushbu sog'lom mahsulot boshqa sabzavotlarda topilmaydigan elementlarni o'z ichiga oladi.

Gulkaram tarkibiga quyidagilar kiradi:

oqsillar;
omega-3 yog 'kislotalari;
uglevodlar;
tsellyuloza;
monosaxaridlar;
oziq-ovqat tolasi;
foliy kislotasi;
fermentlar;
fitonsidlar;
xolin;
suv;
kraxmallar;
disaxaridlar.

Gulkaram tarkibida B guruhining barcha vitaminlari, shuningdek, A, E, PP, C, K va H vitaminlari mavjud.

Bunday muhim vitamin, gulkaramdagi H vitamini (biotin) boshqa sabzavotlarga qaraganda ancha ko'p bo'lgani uchun, bu uning asosiy qiymati.

Gulkaram oddiy oq karamga qaraganda ancha ko'p askorbin kislotani o'z ichiga oladi.

Gulkaram tarkibidagi mineral elementlar:

Chromium;
kobalt;
fosfor;
magniy;
xlor;
kaliy;
natriy;
Mis;
Temir.

100 gramm xom karam tarkibida 24 kkal mavjud.

Agar gulkaram bug'da pishirilsa yoki pishirilsa, uning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 29 kkalgacha oshadi.

Shifolash xususiyatlari

Gulkaram kuchli ta'sirga ega bakteritsid xususiyatlari, u yo'q qiladi patogen bakteriyalar va ichak mikroflorasini yaxshilaydi.
Gulkaram ham yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, oshqozon yarasini davolashga yordam beradi va surunkali gastritni engillashtiradi.
Gulkaram oshqozon-ichak traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, safro ishlab chiqarishni kuchaytiradi va organizmdan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, gulkaram sog'lom hujayralarni mutatsiyadan himoya qiladi va shunga mos ravishda malign shish paydo bo'lishining oldini oladi.
Bu sabzavot yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallantiradi va qon tarkibini yaxshilaydi. Sizning dietangizga gulkaramni kiritish orqali siz ko'paytirishingiz mumkin himoya kuchlari tanasi.
Gulkaram tarkibida tartan kislotasi mavjud bo'lganligi sababli, u semirishdan aziyat chekadigan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak.
Gulkaram ichakning o'z vaqtida harakatlanishiga yordam beradi, shuning uchun ich qotishi bilan og'rigan odamlar bu sabzavotni muntazam ravishda iste'mol qilishlari kerak.
Gulkaram qondagi glyukoza darajasini normallantiradi va xolesterolni kamaytiradi, shuning uchun diabetga chalinganlar uchun uni iste'mol qilish juda foydali.

Shifolash xususiyatlari haqida video material

Gulkaram sog'lom, mazali va to'yimli mahsulot hisoblanadi.

Undan foydalanish mumkin:

V parhez taomlar Oh;
bolalar ovqatlarini tayyorlash uchun;
sport va gerontologik ovqatlanish uchun.

Ushbu sabzavotdan uning barcha qismlaridan foydalangan holda ko'plab taomlar tayyorlanadi.

Uning murakkab tarkibi tufayli gulkaram olib keladi katta foyda ham kattalar, ham bolalar tanasi.

Bu sabzavot yoshi va jinsidan qat'i nazar, hamma tomonidan iste'mol qilinishi kerak.

Erkaklar uchun

Muntazam ravishda gulkaram iste'mol qiladigan erkaklar:

keyinchalik ular qariydi;
baquvvat, quvnoq va sog'lom bo'ling.

Keksalikda ham ular qattiq mehnat qilishadi va faol hayot tarzini olib borishadi.

Gulkaram kallik bilan kurashishga yordam beradi va shuningdek, sifatida ishlatiladi profilaktik prostatit va prostata saratonidan.

Gulkaram - erkaklar taomlari - video

Ayollar uchun

O'z figurasini kuzatadigan ayollar uchun gulkaram kilogramm olishdan qochishga yordam beradi. ortiqcha vazn, chunki u juda kam kaloriya.

Gulkaram hisobga olinadi ajoyib davo ich qotishi bilan yordam beradi,
Ayol saratoni paydo bo'lishining oldini oladi,
Gormonal darajani saqlashga yordam beradi, terini yosh va elastik qiladi.

Emizikli onalar, albatta, bu sabzavotni o'z dietasiga kiritishlari kerak, chunki u nafaqat onaning, balki bolaning oshqozon-ichak traktini tartibga solishga yordam beradi, shuningdek, sut ishlab chiqarishni ko'paytirishga yordam beradi.

Ko'pincha gulkaram kosmetik mahsulot sifatida ishlatiladi.

Undan tayyorlangan:

uchun barcha turdagi maskalar turli xil turlari teri;
sepkil va yosh dog'larini olib tashlash uchun vositalar.

Gulkaram juda ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga olganligi sababli, u homiladorlik paytida ajralmas mahsulot hisoblanadi.

Mahsulot kaloriyalarda past bo'lgani uchun uni iste'mol qilish mumkin etarli miqdorda va ortiqcha vaznga ega bo'lmang.
Gulkaramda mavjud bo'lgan vitamin va mineral kompleks homilador ayolning sog'lig'ini mustahkamlaydi va saqlaydi, shuningdek, homilaning to'g'ri rivojlanishiga yordam beradi.
Proteinlar va tolalar oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi va homilador ayolda ich qotishining oldini oladi.
Fitontsidlar tanani har qanday infektsiyalardan himoya qiladi va kasallik paytida tezda tiklanishiga yordam beradi.
Gulkaram foliy kislotasiga boy bo'lganligi sababli, chaqaloqning miyasi to'g'ri rivojlanishini ta'minlash, shuningdek, homilada tug'ma patologiyalarning rivojlanishini minimallashtirish uchun uni iste'mol qilish kerak.

Muhim! Homiladorlik paytida ushbu sabzavotni dietangizga kiritishda siz esda tutishingiz kerak potentsial zarar, chunki ko'p miqdorda iste'mol qilingan gulkaram diareya yoki gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Bolalar uchun

Yosh bolalarga gulkaram olti oylikdan boshlab qo'shimcha ovqat sifatida berilishi mumkin. Bu sabzavot deyarli hech qachon bolalarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lmaydi, shuning uchun uni qo'rqmasdan bolaga taklif qilish mumkin.

Gulkaram kichik organizmlar tomonidan oson hazm bo'ladi va ta'minlaydi katta miqdor foydali moddalar.

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun bu sabzavotdan pyure sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

300 gramm gulkaram;
1 litr suv;
25 gramm sariyog', ta'mga tuz.

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni inflorescences ichiga ajrating.
Qaynayotgan suvga soling va pishganicha pishiring.
Keyinchalik, siz suvni to'kib tashlashingiz va karamni pyuresi mustahkamligi uchun maydalashingiz kerak,
Yog 'qo'shing.

Bir yoshga to'lgan bolalar bu sho'rvaga sabzi, kartoshka va qaymoq qo'shishlari mumkin.

Gulkaramda ko'p miqdorda yod mavjud bo'lib, u profilaktik ta'sir ko'rsatadi endokrin tizimi va targ‘ib qiladi to'g'ri shakllantirish boladagi psixo-emotsional fon.

Gulkaram o'sayotgan tanani zarur oziq moddalar bilan ta'minlash uchun har qanday yoshdagi bolaning ratsioniga kiritilishi kerak.

Ikki yoshdan oshgan bolalar uchun siz gulkaramli kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

300 gramm gulkaram;
100 gramm qattiq pishloq;
2 tuxum;
100 ml sut;
25 gramm sariyog '.

Pishirish bosqichlari:

Gulkaramni qaynatish va pishirish idishiga solib qo'yish kerak.
Keyinchalik, karam ustiga quyilishi kerak bo'lgan sousni tayyorlashingiz kerak. Sosni tayyorlash uchun siz qattiq pishloqni maydalashingiz, sut va kaltaklangan tuxum qo'shishingiz, aralashtirishingiz kerak.
Olingan sousni karam ustiga to'kib tashlang va pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (engil qizarib ketguncha).

Bu kostryulka bolangizga mustaqil taom sifatida yoki go'sht uchun garnitür sifatida taklif qilinishi mumkin.

Gulkaram juda kam kaloriya bo'lganligi sababli, u ko'pincha dorivor va parhez taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu ajoyib sabzavot ozishni xohlaydiganlarga yordam beradi, ammo och qolmaydi.

Gulkaramdan tayyorlangan barcha taomlar kaloriyalarda past, ammo ular organizm uchun juda to'yimli, mazali va foydalidir.

Siz shunchaki o'ylashingiz kerak muvozanatli menyu sog'lom mahsulotlardan va karamda mavjud bo'lgan tartronik kislota tufayli, ortiqcha yog ' shakllanmaydi.

Diet pyuresi sho'rva

Yetarli mashhur retsept Parhezli ovqatlanishda tovuq va gulkaram bilan qaymoqli sho'rva hisobga olinadi.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 gramm gulkaram;
300 gramm tovuq filesi;
1,5 litr suv.

Pishirish bosqichlari:

Qaynayotgan suvga soling tovuq filesi va yarim pishganicha qaynatiladi.
Gulkaram gullarini qo'shing va to'liq pishganicha pishiring.
Salqin, blender bilan maydalang.

Agar kerak bo'lsa, sho'rva juda qalin bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.

Salat retsepti

Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun yana bir ajoyib retsept - gulkaram va pomidor salatasi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm xom gulkaram;
300 gramm;
100 gramm yashil salat barglari;
zaytun moyi, tuz.

Ingredientlarni kesib oling, aralashtiring, zaytun moyi bilan mavsum.

Kilo yo'qotish uchun gulkaram - video

Gulkaram murakkab kimyoviy tarkibga ega va shuning uchun u turli kasalliklarni davolashda ajoyib yordam beradi.

Agar sizda yurak bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda gulkaram yurak xuruji yoki qon tomirlarining oldini olishga yordam beradi va miyokard faoliyatini tiklaydi.
Rahmat katta raqam tola va vitaminlar, gulkaram uchun ishlatiladi past kislotalilik oshqozon, muammolar oshqozon-ichak trakti va surunkali ich qotishi.
Gulkaramning shifobaxsh xususiyatlari oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarni hal qilishga yordam beradi. Bug'langan inflorescences yaxshi hazm bo'ladi va oshqozon osti bezi va oshqozonni bezovta qilmaydi.

Gulkaram kabi foydalidir parhez ovqatlanish oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun.
Jigar va buyraklar bilan bog'liq muammolardan xalos bo'lish uchun gulkaram doimiy ravishda ratsionda bo'lishi kerak.

Yo'g'on ichak saratoniga qarshi gulkaram - video

Gulkaramning barcha shifobaxsh xususiyatlariga qaramay, uni ishlatish uchun ma'lum cheklovlar va taqiqlar mavjud. Sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun ularni tinglashingiz kerak.

Quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga gulkaramni iste'mol qilish taqiqlanadi:

yuqori kislotali gastrit;
o'tkir enterokolit;
ichak spazmlari;
hipotiroidizm;
yarali kolit.

Bundan tashqari, ko'krak yoki qorin bo'shlig'ida operatsiya qilinganlar uchun gulkaramni iste'mol qilish kontrendikedir.

Mumkin bo'lgan zarar

Gulkaram, foydali xususiyatlariga qaramay, tanaga ham zarar etkazishi mumkin.

gipertenziya uchun;
qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar;
oshqozon-ichak traktining o'tkir patologiyalari;
jiddiy buyrak patologiyalari bilan;
individual intolerans bilan;

Siz gulkaramni faqat gastroenterolog bilan maslahatlashgandan so'ng eyishingiz mumkin.

Agar individual intolerans bo'lmasa, unda kattalar gulkaramni iste'mol qilishi mumkin cheksiz miqdor. Bo'lgan odamlar oshqozon kasalliklari, bu sabzavotni kuniga 150 grammdan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish mumkin.

Homilador ayollar 50 grammdan boshlab, haftasiga 3 martadan ko'p bo'lmagan gulkaramni o'z dietasiga asta-sekin kiritishlari kerak.

Emizikli onalar karamni tug'ilgandan keyin bir oydan kechiktirmasdan eyishi mumkin. Siz ozgina miqdordan boshlashingiz va asta-sekin oshirishingiz kerak kunlik norma 200 grammgacha.

Yosh bolalar uchun gulkaramni faqat olti oylikdan berish tavsiya etiladi., yarim choy qoshiqdan boshlab, asta-sekin qismni 100 grammgacha oshiring. Siz bu sabzavotni bolangizga haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan holda taklif qilishingiz mumkin.

Gulkaram deb ataladigan karam oddiy oq karam kabi keng tarqalmagan, ammo shunga qaramay pishirishda juda mashhur. Gulkaramning foydalari va zarari uni qiziqarli xom ashyoga aylantiradi uy dori va kosmetologiya, shuning uchun uning xususiyatlarini to'g'ri tushunish qiziq.

Gulkaram nima

Bir qarashda, sabzavot nomi uning boshqa navlardan asosiy farqini o'z ichiga olganga o'xshaydi va uning o'ziga xosligi shundaki. g'ayrioddiy ranglar Kochanov. Lekin unday emas.

Aslida, bu nom oziq-ovqat uchun sabzavotning barglari emas, balki uning gullari - ochilmagan asirlari ishlatilganligi bilan bog'liq. Soyalarga kelsak, sabzavotning to'pgullari krem, binafsha, yashil yoki rangli bo'lishi mumkin. To'q sariq rang. Ammo bu xususiyat ikkinchi darajali bo'lib qolmoqda.

Gulkaramning tarkibi va kaloriya tarkibi

Mahsulotning ozuqaviy qiymati to'g'ridan-to'g'ri uni tayyorlash usuliga bog'liq - masalan, qovurilgan karamning kaloriya tarkibi qaynatilgan karamga qaraganda har doim yuqori bo'ladi. Biroq, 100 g yangi inflorescences faqat 30 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Shu bilan birga, kompozitsiyaning 90% oddiy suv, yana 4% uglevodlardan, uchinchi o'rinda esa oqsillar - 2,5% hajmda. Kichik qismini tolalar (taxminan 2%) va yog'lar (0,3%) egallaydi.

Gulkaramda qanday vitaminlar va mikroelementlar mavjud?

Mahsulotning o'ziga xos afzalligi uning boy elementar va vitamin tarkibidadir. Sabzavot tarkibida quyidagi vitaminlar va moddalar mavjud:

b vitaminlari;
H vitamini;
E vitamini;
ko'p miqdorda S vitamini;
temir;
marganets, kaliy, fosfor;
foliy kislotasi;
aminokislotalar.

Gulkaramning organizm uchun foydalari

Sabzavot tarkibidagi vitaminlar va minerallar uni sog'liq uchun juda qimmatli qiladi. Hammayoqni gullashi:

yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi;
ichakdagi sog'lom mikroflorani qo'llab-quvvatlash;
engil mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
qondagi zararli xolesterin miqdorini kamaytirish;
kayfiyatni yaxshilang va bor sedativ ta'sir asab tizimida;
saraton rivojlanish xavfini kamaytirish;
kuch bering va surunkali charchoq bilan kurashishga yordam bering.

Ayollar uchun

Ayollar uchun mahsulotning foydasi shundaki, u gormonal darajasini muvozanatlashtiradi va oylik kasalliklarga va PMSga dosh berishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, mahsulotdan foydalanish tashqi ko'rinishingizga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi - sochlaringiz kuchayadi va yuz terisi biroz yangilanadi.

Erkaklar uchun

Erkaklar uchun asosiy afzallik shundaki, mahsulot qon tomirlari va yurak tizimining sog'lig'ini saqlashga yordam beradi - erkaklar ayollarga qaraganda yurak xuruji va insultga ko'proq moyil bo'ladi. Mahsulotdan foydalanish genitouriya sohasiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Go'daklar va katta yoshdagi bolalar uchun gulkaramning foydalari

Mahsulot tasdiqlangan bolalar dietasi, chaqaloq hayotining 6 oyidan boshlab. To'g'ri, karamni chaqaloqqa taklif qilishdan oldin uni qaynatish va maydalash tavsiya etiladi - bu bilan u tezroq va osonroq so'riladi. 8 oydan oshgan bolalarga yangi karam ham berilishi mumkin. Bola uchun gulkaramning foydalari mahsulotning mustahkamlanishi hisoblanadi bolalar immuniteti, ichak va oshqozonning sog'lom ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, tanani eng qimmatli moddalar bilan ta'minlaydi.

Muhim!

Mahsulot bir qator kontrendikatsiyaga ega bo'lganligi sababli, birinchi navbatda u bolaning ovqatlanishiga mos kelishiga ishonch hosil qilishingiz kerak - ya'ni pediatr bilan maslahatlashing.

Homiladorlik davrida gulkaramning foydalari Proteinlar, aminokislotalar va qimmatli moddalarning yuqori miqdori tufayli minerallar Gulkaram homilador ayollar uchun juda foydali. Siz undan faqat qachon ehtiyot bo'lishingiz kerak jiddiy muammolar

buyraklar bilan, chunki u kuchli diuretikdir.

Emizish paytida gulkaramni iste'mol qilish mumkinmi? Emizikli ona mahsulotdan foyda ko'radi, ammo karam kolikni keltirib chiqarishi mumkin chaqaloq

. Shuning uchun, u ratsionga faqat bola 3 oyga etganida kiritiladi va yaxshi qaynatilgan inflorescences bilan boshlanadi.

Kilo yo'qotish uchun gulkaram

Kilo yo'qotish uchun gulkaramning afzalliklari shundaki, mahsulot metabolizmni rag'batlantiradi, ich qotishining oldini oladi va tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Turli kasalliklar uchun gulkaramni iste'mol qilish xususiyatlari Ajoyib foydali mahsulot

organizmga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Ammo ba'zi kasalliklar uchun uni ishlatishga ma'lum qoidalarga rioya qilgan holda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak.

Pankreatit uchun

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi dietaga qat'iy cheklovlar qo'yadi - shunga qaramay, karam foydalanish uchun tasdiqlangan. Kasallikning kuchayishi davrida ham uni pyuresi yoki sho'rvalarning bir qismi sifatida qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin - lekin har kuni emas, balki vaqti-vaqti bilan.

Gastrit va oshqozon yarasi uchun

O'tkir va surunkali gastrit va oshqozon yarasi uchun mahsulotni iste'mol qilish mumkin, lekin faqat qovurilgan shaklda yoki bug'langandan keyin. Hammayoqni oson hazm bo'ladi, engil yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va mikroflorani tartibga soladi.

Agar sizda gut bo'lsa, mahsulotni ishlatmaslik kerak. Hammayoqni foydali moddalardan tashqari, zararli purin birikmalari ham mavjud.

Agar siz mahsulotdan voz kechishni istamasangiz, uni haftada bir necha martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilishga harakat qilishingiz mumkin. Ammo bundan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.

Xoletsistit uchun

Xoletsistitning kuchayishi bo'lsa, mahsulotni dietadan vaqtincha olib tashlash tavsiya etiladi. Lekin qachon surunkali kurs kasalliklar, karam foydali bo'ladi, chunki u safro chiqishiga yordam beradi. Qaynatilgan, pishirilgan va bug'da pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshidir, lekin yaxshi so'rilishi uchun ularni mayda pyuresi ham qilishingiz mumkin.

Qandli diabet uchun

Ikkala turdagi diabet uchun karam foydali bo'ladi, chunki mahsulot past kaloriyali, oson hazm bo'ladigan va qon shakar darajasini oshirmaydi.

Gulkaram bilan an'anaviy tibbiyot retseptlari

Boshqacha og'riqli sharoitlar mahsulot sifatida foydalanish mumkin chora. Hammayoqni gastrit, buyrak kasalligi, bronxit, yurak-qon tomir kasalliklari va turli yallig'lanishlarga yordam beradi. Unga asoslangan bir nechta samarali retseptlar mavjud.

Yurak kasalliklari uchun

Yurakni mustahkamlash uchun horseradish va asal bilan gulkaram sharbati qimmatli bo'ladi. Ichimlikni quyidagicha tayyorlang:

oz miqdorda yangi karam sharbati 150 g maydalangan horseradish bilan aralashtiriladi;
ichimlikka 2 choy qoshiq asal va bir chimdik tug'ralgan maydanoz qo'shing;
aralashtirmoq.

Bir oy davomida kuniga ikki marta 3 qultum iching.

Tish go'shtining yallig'lanishi uchun

Tish go'shti yallig'lanishini bartaraf etish uchun siz yangi karam sharbatini teng miqdorda aralashtirishingiz mumkin toza suv va muammo yo'qolguncha kuniga bir necha marta og'zingizni yuving.

Ateroskleroz uchun

Qon tomirlarini mustahkamlash uchun quyidagi vosita foydali bo'ladi:

sabzi, lavlagi va karam sharbati - har biri 200 ml - bir idishda aralashtiriladi;
ichimlikka bir oz limon sharbati va yangi horseradish sharbati, shuningdek, 50 ml aroq qo'shing;
2 choy qoshiq asal qo'shing va aralashtiring.

Ichimlik ovqatdan oldin kuniga uch marta bir choy qoshiqda olinadi va mahsulotni suv bilan suyultirishga ruxsat beriladi.

Xalq kosmetologiyasida gulkaramdan foydalanish

Mahsulot yuz terisiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va karam inflorescences tashqi foydalanish - niqoblar shaklida - ayniqsa kuchli ta'sir beradi.

Terini namlash uchun siz 2 katta qoshiq maydalangan inflorescencesni 1 choy qoshiq aloe sharbati va zaytun moyi bilan aralashtirishingiz mumkin.
Tirnashishni bartaraf qilish uchun ikkita kichik karam inflorescences issiq qaymoq bilan quyilishi mumkin, keyin sovutiladi va aralashmaga bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq qo'shiladi. kastor yog'i va asal.

Barcha niqoblar yuzida 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi, shundan so'ng ular yuviladi iliq suv. Uy qurilishi kosmetika mahsulotlarini haftasiga 3 martadan ko'p bo'lmagan holda ishlatish tavsiya etiladi.

Gulkaramni qanday mazali pishirish mumkin

Mahsulotning oshpazlik maqsadlarida foydalanish doirasi haqiqatan ham juda katta. U ishlatiladi:

salatlar va sho'rvalarda;
asosiy taomlar va yonma-ovqatlarda;
kotletlarda va kostryulkalarda;
sabzavotli pirog va piroglarda.

Hammayoqni inflorescences ham xuddi shunday, alohida taom sifatida eyish mumkin.

Biroq, mahsulotni qaynatish, qovurish, qovurish va pishirish mumkin eng katta foyda saqlangan yangi sabzavot. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish bilan ham, ba'zi qimmatli xususiyatlar hali ham yo'qoladi. Ammo, masalan, pishirilganda, vitaminlar bulonga kiradi - shuning uchun karam bulyonini to'kib bo'lmaydi, lekin sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.

Hammayoqni inflorescences eng yaxshi mos keladi turli mahsulotlar- har qanday sabzavot, go'sht va baliq, un mahsulotlari va don mahsulotlari, o'tlar va pishloq, kartoshka bilan.

Maslahat!

Mahsulotni har qanday shaklda tayyorlash uchun emalli idishlardan foydalanish yaxshidir. Temir yoki alyuminiy idishlarda sabzavot oksidlanadi va bu foydani kamaytiradi va ta'mni buzadi.

Qaynatilgan

Pishirishdan oldin, karamning boshi kesilishi va kichik inflorescences bo'linishi kerak. Gulkaramni qancha vaqt pishirish kerak? 15 daqiqadan oshmasligi kerak - tayyor inflorescences vilkalar bilan teshilishi kerak, lekin juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Sabzavotni panning qopqog'i ochiq holda pishirish yaxshidir - bu uning asl rangini saqlab qolishga yordam beradi.

Pishirilgan

Yangi sabzavotlar ham kichik inflorescences bo'linadi, sho'r suv bilan engil quyiladi va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, mahsulot boshqa sabzavotlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi, smetana va suv bilan quyiladi va yana 5-7 daqiqa davomida qovurilgan idishda qaynatiladi.

Pishgan

Inflorescences pishirish uchun ularni pishirish varag'iga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan yog'ni quying, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda, gulzorlar yoqimli oltin rangga ega bo'lmaguncha, idish taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Qovurilgan

Sabzavotni qovurish juda oddiy - inflorescences zaytun moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga soling va agar xohlasangiz, tuz, sarimsoq, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Hammayoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Tayyor taom ta'mini yaxshilash uchun limon sharbati bilan sepilishi mumkin.

Mahsulotni bug'lash uchun siz katta yirtqichlardan bir oz suv qaynatishingiz kerak, so'ngra suv yuzasiga tegmasligi uchun karam gulzorlari bilan maxsus metall savatni qo'ying. Pan va to'rni qopqoq bilan yoping va 5 - 10 daqiqa kuting - bu vaqt bug' bilan ishlov berish uchun etarli.

Kuniga qancha karam eyishingiz mumkin?

Mahsulotning barcha afzalliklariga qaramay, u kundalik iste'mol cheklash kerak - ortiqcha meteorizm va hazmsizlikka olib keladi.

Sog'lom kattalarga 1,5 kg gacha mahsulot eyishga ruxsat beriladi - lekin bu maksimal. Amalda, his-tuyg'ularingizni tinglash va mahsulotni kichikroq miqdorda ishlatish yaxshiroqdir.
Oshqozon yarasidan aziyat chekadiganlar uchun yoki surunkali gastrit, o'zingizni kuniga faqat 150 g mahsulot bilan cheklash yaxshiroqdir.
Homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar 50 g dan 200 g gacha sabzavot iste'mol qilishlari kerak - va har kuni emas, balki haftada ikki yoki uch marta.
Chaqaloqlar uchun karam pyuresi yarim choy qoshiqda berilishi kerak - va haftada ikki martadan ko'p bo'lmagan.

Sotib olayotganda gulkaramni qanday tanlash kerak

Mahsulotning yangiligi va sifati tashqi ko'rinishi bilan belgilanadi. Hammayoqning yaxshi boshi og'ir va kuchli, inflorescences yuzasida qora dog'lar yoki nuqtalarsiz, yangi yashil barglari bo'lishi kerak. Inflorescences o'zlari iloji boricha bir-biriga yaqin joylashgan bo'lishi kerak.

Gulkaramni saqlash

Do'konda sotib olingan sabzavotlar muzlatgichda ko'pi bilan 2 hafta davomida yangi holda saqlanishi mumkin. Hammayoqning boshi ham ertaroq buzilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oziq-ovqat plyonkasi yoki qog'ozga mahkam o'rash kerak va avval barglarini kesib tashlash kerak.

Agar sabzavotni uzoq vaqt davomida saqlash kerak bo'lsa, uni muzlatish mantiqan to'g'ri keladi. Hammayoqni butun boshini muzlatgichga qo'yish noqulay, shuning uchun u odatda kichik chiziqlar bilan kesiladi va sumkalar yoki idishlarga qadoqlanadi. Muzlatilgan sabzavotlarning foydalari bir yilgacha davom etadi.

Gulkaramning zarari va kontrendikatsiyasi

Ehtiyotsiz ishlatilsa, mahsulot tanaga zarar etkazishi mumkin. Bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud. Sabzavotlarni iste'mol qilmaslik kerak, agar:

o'tkir oshqozon yarasi yoki gastrit;
kasalliklar qalqonsimon bez;
og'ir buyrak kasalligi;
gipertenziya;
yurak etishmovchiligi;
individual allergiya.

Agar sizda gut bo'lsa va qorin parda operatsiyasidan keyin siz karamga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak.

Xulosa

Gulkaramning foydalari va zarari yonma-yon ketadi, lekin ko'pchilik uchun bu mahsulot juda qimmatli bo'ladi. Da to'g'ri tayyorgarlik va agar me'yorida qabul qilinsa, karam sizni yumshoq ta'mi bilan quvontiradi va tananing salomatligini mustahkamlaydi.

Ushbu maqolani foydali deb topdingizmi?

Vitaminlar inson tanasi uchun juda zarur ekanligini hamma biladi. Ularning ta'minotini to'ldirish uchun foydalanishga murojaat qilish shart emas sintetik dorilar. U turli guruhlardagi vitaminlarning yuqori miqdori bilan faxrlanadi rangli karam – mazali sabzavot, har qanday iqlim zonasida yozda o'sadi.

Gulkaramning kichik boshi eng foydali va oson hazm bo'ladigan mikroelementlarning haqiqiy omboridir. Oziqlantiruvchi sabzavot parhez ovqatlanishining asosini tashkil qilishi mumkin; u yosh bolalar uchun birinchi qo'shimcha ovqatlardan biri sifatida ajralmas hisoblanadi.

Ko'p tadqiqotlar kimyoviy tarkibi Sabzavotlar uning tarkibida mineral tuzlar, shuningdek, inson tanasi uchun foydali oqsillar va uglevodlar mavjudligini aniqlashga imkon berdi.

Gulkaramning tarkibi aminokislotalar va bilan ifodalanadi azotli birikmalar, ichaklarda tez so'riladi va qayta ishlanadi, barcha metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir qiladi.

Hammayoqni tsellyulozasi ichaklarni muloyimlik bilan tozalashga yordam beradi va shuning uchun sabzavot doimiy ich qotishi bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak.
Idishlarga muntazam ravishda gulkaram qo'shilishi qizil qon hujayralari shakllanishini faollashtirishi va magniy va S vitamini temirning so'rilishini oshirishi isbotlangan. Sabzavotning bu xususiyati gemoglobinni oshirishga imkon beradi.
Sabzavot tarkibida yog' yo'q, shuningdek, yog 'birikmalarini yoqish jarayoniga ta'sir qiluvchi moddalar mavjud; Ushbu mikroelementlar tufayli karam vazn yo'qotishga qaratilgan parhez uchun asos bo'lishi mumkin.
Sabzavotli biotin teriga yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Gulkaramli idishlarni muntazam iste'mol qilish bilan seboreya namoyon bo'lishi kamayadi.
Xlorofil va antioksidantlar organizmga saratonga qarshi noyob ta'sirga ega.
Gulkaram - uning foydali xususiyatlari diabetga chalingan odamlar tomonidan ijobiy baholanadi. Sabzavotli inflorescences qon shakar darajasini kamaytiradigan moddalarni o'z ichiga oladi.
Yumshoq xoleretik ta'sir o't pufagi va jigar kasalliklarini davolashda yordam beradi.

Gulkaram ovqat hazm qilish tizimining shilliq qavatiga juda yumshoq ta'sir ko'rsatadi, u oddiy oq karamga qaraganda ancha oson va tezroq hazm qilinadi. Bundan tashqari, sabzavot inflorescences tarkibi o'z ichiga oladi noyob vitamin U, oshqozon kislotaligini normallashtirish va to'qimalarning yangilanishida ishtirok etish.

Sabzavotni moyil bo'lganlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi allergik reaktsiyalar. Qalqonsimon bez kasalliklari bo'lganlarga gulkaramli idishlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Sabzavotlarni doimiy iste'mol qilish bilan quyidagi o'zgarishlar yuz beradi:

Qon tomirlarining devorlari mustahkamlanadi.
Immunitet kuchayadi.
Qon va ichaklar tozalanadi.
Suyak to'qimasi mustahkamlanadi.
Metabolik jarayonlar normallashadi.

Ratsionga kiritishdan oldin uning foydalari va zarari baholanishi kerak bo'lgan gulkaram, shuningdek, ko'p ingredientli gazaklar tarkibiga kiritilishi mumkin.

"Jingalak" sabzavotlarni iste'mol qilish tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitish, shuningdek, umumiy farovonlikni yaxshilash imkonini beradi.

Salomatlik uchun foydasi:

immunitetni mustahkamlash;
yallig'lanish jarayonlariga qarshi kurash;
yurak faoliyatini yaxshilash;
metabolizm va safro oqimini rag'batlantirish;
ichak motorikasini yaxshilash;
qon tomirlarini mustahkamlash;
gematopoezni normallashtirish;
hujayralardagi nuqsonlarning rivojlanishining oldini olish;
suyak to'qimasini mustahkamlash;
ovqat hazm qilish va umuman oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash;
tanani yoshartirish;
saraton kasalligining oldini olish.

Hammayoqni qanday kasalliklar bilan engishga yordam beradi?

Sabzavotning shifobaxsh xususiyatlari ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatiladi.

Shunday qilib, gulkaram davolash uchun ishlatiladi:

semizlik;
jigar va buyraklar patologiyalari;
zotiljam;
aritmiyalar;
bronxial astma;
stomatit;
gemorroy;
anemiya;
qandli diabet;
kuyishlar, terining shikastlanishi.

Mahsulotning ayollar va erkaklar uchun qanday afzalliklari bor?

Inson tanasi uchun karamning foydali xususiyatlari doirasi juda keng. Alohida-alohida, "jingalak" sabzavotlarning ta'sirini ta'kidlash kerak kuchli yarmi insoniyat.

Erkaklar uchun gulkaram:

potentsialni oshiradi, erkak kuchini saqlaydi;
energiya beradi, ish faoliyatini oshiradi;
prostata saratoni rivojlanish ehtimolini kamaytiradi;
soch o'sishini yaxshilaydi, erta kellikning oldini oladi.

Mahsulotning past kaloriyali tarkibi va uning yuqori ozuqaviy qiymati kestirib va oshqozonda kilogramm saqlamasdan tez va uzoq muddatli to'yinganlikka yordam beradi.

Ayollarning ratsionida bu sabzavot yosh xonimlar tanasiga alohida ta'siri tufayli sharafli o'rin egallashi kerak.

Gulkaram, rahmat askorbin kislotasi uning tarkibida terining holatini yaxshilaydi, uni silliq, baxmal qiladi, ohangni tekislaydi, nozik ajinlarni yo'q qiladi.
Sabzavot sochlarning tuzilishini yaxshilaydi va ularga yorqinlik beradi.
Mahsulot ayolning gormonal darajasini normallantiradi (PMS, menopauza bilan).
Homiladorlik davrida karam kelajakdagi onani to'liq rivojlanish uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi bilan ta'minlaydi. asab tizimi va bolaning miyasi. Shifokorlar 1 va 2 trimestrlarda homilador ayollarning ratsioniga gulkaramni kiritish zarurligini ta'kidlashadi.
"Jingalak" sabzavot vazn yo'qotish va normal vaznni saqlash uchun ideal.
Qabziyatni bartaraf etish va ichak motorikasini yaxshilash uchun mahsulotning xususiyatlari emizikli ayollar uchun foydalidir. Bu davrda bunday muammolar ko'pincha yuzaga keladi va foydalanish farmatsevtik preparatlar emizish davrida istalmagan.

Gulkaram ham kayfiyatni yaxshilaydi va stressga chidamliligini oshiradi, bu zamonaviy erkaklar va ayollar uchun juda zarurdir.

Bolalik "jingalak" sabzavotlarni iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi emas.

Mahsulot oson hazm qilinadi va foydali moddalar tezda so'riladi.

Gulkaram bolaning tanasiga qanday ta'sir qiladi:

vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi;
ich qotishi va shishishni oldini oladi;
ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
suyak to'qimasini mustahkamlaydi;
gematopoetik jarayonlarni normallashtiradi;
bolaning ishtahani yaxshilaydi;
semirishni oldini oladi;
normal rivojlanishiga yordam beradi.

Mahsulot kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi. Shuning uchun karam qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ishlatiladigan birinchilardan biridir. U chaqaloqlar uchun pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi (bir komponentli yoki boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan).

Xalq tabobatida foydalaning

"Jingalak" sabzavotning yallig'lanishga qarshi va tiklovchi xususiyatlaridan foydalaniladi an'anaviy tabiblar eng oldini olish va davolash uchun turli kasalliklar. Gulkaram asosidagi mahsulotlar samarali va tayyorlash va ishlatish uchun qulaydir.

Ommabop retseptlar an'anaviy tibbiyot.

Hammayoqni sharbati oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi, ich qotishini yo'q qiladi va ishtahani yaxshilaydi. Buning uchun nonushta qilishdan 30 daqiqa oldin 50 - 100 ml yangi sharbat ichish kerak.
Sho'r suv tuzlangan karam qutuladi yoqimsiz simptomlar gemorroy. Inflorescences kichik bo'laklarga bo'linib, tuzlangan, idishga solingan va qopqoq bilan yopilgan bo'lishi kerak. 2-3 kundan keyin karam sharbat chiqaradi. Sho'r suvni kuniga ikki marta ovqatdan 1 soat oldin 100 mg dan olish kerak. Davolash kursi semptomlar yo'qolguncha davom etadi.
Jingalak sabzavotlar bilan vitaminli ichimlik vitamin etishmasligini bartaraf etishga yordam beradi. Buning uchun yangi karamni aralashtiring va olma sharbati 1:1. 30 kun davomida bu kokteyldan 1 stakan ichish kerak. Bu vosita, ayniqsa, bahorda, uzoq qishdan keyin tana zaiflashganda foydalidir.
Hammayoqni kompresslari teridagi kuyishlar va yaralarni davolaydi. Inflorescences blenderda maydalangan va silliq bo'lguncha xom tuxum bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Olingan aralashmani doka yoki bintga qo'llang va 3 dan 4 soatgacha jarohat yoki kuyishga qo'llang.
Gulkaram sharbati bilan chayish tish go'shti yallig'lanishiga yordam beradi. Buning uchun uni suv bilan 1: 1 nisbatda aralashtirish kerak. Og'zingizni kuniga 5-6 marta yuvishingiz kerak.
Profilaktika uchun shamollash Mavsumdan tashqari, immunostimulyatsiya qiluvchi kokteyl foydalidir. Uni tayyorlash uchun siz karam va sabzi sharbatini (har biri 100 ml), asalni (2 osh qoshiq), sutni (200 ml) aralashtirishingiz kerak. Ovqatdan oldin ichimlikni ichish kerak, bir oy davomida kuniga 3 marta 50 ml.

Hammayoqni pishirganda, ko'plab minerallar va iz elementlari suvga kiradi. Shuning uchun bu sabzavotga asoslangan qaynatma ayniqsa to'yimli. Uni tashlab yuborish kerak emas, balki tananing manfaati uchun ishlatiladi.

Qaynatma mos keladi:

boy, sog'lom sho'rvalar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun;
og'izda yallig'lanish holatida yuvish uchun;
vazn yo'qotish uchun ichimlik sifatida foydalanish uchun.

Ovqat pishirish uchun foydali dori tayyorlash kerak:

gulkaram (25 g);
oq karam (50 g);
sabzi (25 g);
maydanoz ildizi (30 g);
piyoz (20 g);
yashil piyoz (15 g);
ko'katlar (ukrop, maydanoz);
suv (2 l).

Barcha ingredientlarni maydalash, quyish kerak issiq suv va yopiq qopqoq ostida yarim soat davomida past olovda pishiring. Tayyor issiq bulon suzilishi kerak, 15 - 20 daqiqaga qoldirilishi va sovutilishi kerak. Qaynatmani sovuq holda, kuniga 1 stakan ovqatdan keyin ichish kerak.

Kilo yo'qotish uchun inflorescences qanday ishlatiladi

Qayta tiklashni istaganlar uchun ortiqcha vazn, gulkaram haqiqiy xazinaga aylanadi.

Axir, sabzavot parhez mahsulotining ideal xususiyatlariga ega:

kam kaloriya bor;
tartronik kislota tufayli yog 'birikmasini oldini oladi;
organizmga diuretik ta'sir ko'rsatadi;
uzoq vaqt davomida foydali moddalar bilan to'yingan;
kayfiyatni yaxshilaydi, bu ko'plab dietalar uchun to'satdan yomonlashadi.

Gulkaramni ishlatadigan ko'plab dietalar ma'lum. Ularda sabzavot xom, qaynatilgan, qovurilgan yoki bug'langan holda iste'mol qilinadi.

Mashhur parhez variantlari:

3 kunlik parhez, uning davomida har kuni 1 kg qaynatilgan inflorescences eyishingiz kerak. Hammayoqni taxminan 4-5 bo'lakka bo'ling. Ushbu davrda siz 2 - 3 kg yo'qotishingiz mumkin.
Salat dietasi - samarali usul vazn yo'qotish. Xom karam (800 g), pomidor (300 g), marul va ko'katlarni kesib, aralashtirish va zaytun moyi qo'shish kerak. Ushbu salatni kuniga 5-6 ta taomga bo'lish kerak.
Gulkaram sho'rva. Tayyorlash uchun inflorescences (600 g) va qaynatiladi tovuq ko'krak(400 g), ingredientlarni blenderda maydalang va aralashtiring. Idishning kaloriya miqdorini oshirmaslik uchun siz tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shmasligingiz kerak. Agar siz faqat sho'rva iste'mol qilsangiz, unda siz 3 kundan ortiq vaqt davomida bunday dietada qololmaysiz. Va agar siz kundalik ratsioningizga sabzavot va past kaloriyali mevalarni qo'shsangiz (1 kg gacha), dietaning davomiyligi 7 kungacha oshadi.

Oziqlanishda gulkaramdan foydalanish qoidalari

Professional oshpazlar gulkaramni tayyorlashning o'z sirlariga ega bo'lib, u bilan taomni iloji boricha sog'lom va mazali qilishga yordam beradi. Taomni tayyorlash jarayoni sabzavot tanlash bilan boshlanadi.

Ideal holda, u o'z bog'ingizda o'sadi, aks holda siz do'konga borishingiz kerak bo'ladi. Yashil barglari bo'lgan gulkaramni sotib olishingiz kerak, va inflorescences o'zlari qorong'u dog'lar bilan qoplanmagan, bu sabzavot yomonlasha boshlaganini ko'rsatadi.

Yangi karam o'z xususiyatlarini saqlab qoladi foydali komponentlar muzlatgichda taxminan bir hafta saqlanganida.

Sabzavotni tanlagandan so'ng, uni to'g'ri pishirish kerak. Agar siz karamga go'shtli idishlar bilan xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, sabzavotni xom ashyoni stolga qo'yish yaxshidir, bu barcha ozuqa moddalarining yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Hammayoqni tayyorlashda siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Pishirishdan oldin, karam inflorescences ichiga demontaj qilinadi, qalin tomirlar va qoraygan joylar olib tashlanadi.
Hammayoqni inflorescences yoki oz miqdorda suvda bug'lang, bu barcha vitaminlarni saqlab qoladi.
Sabzavotni ortiqcha pishirishning hojati yo'q va pishirgandan keyin uni olib tashlash va sovutish uchun quruq idishga joylashtirish kerak.
Hammayoqni, agar uning to'pgullari vilkalar bilan osongina teshilishi mumkin bo'lsa, tayyor hisoblanadi.
Pishirish uchun metall kostryulkalar ishlatilmaydi, faqat emallangan.
Sabzavotni pishirsangiz, uning ta'mi ortadi mineral suv yoki pishirgandan keyin sutga soling.
Hammayoqni pishirishdan qolgan bulonni mustahkamlangan sabzavotli sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Kaloriya tarkibi hatto dietaga o'tishga majbur bo'lganlarni ham bezovta qilmaydigan gulkaram 100 grammda atigi 30 kkalni o'z ichiga oladi, karam esa tezda to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradi va hazm qilish uchun uzoq vaqt talab qiladi, bu keyingisini kechiktiradi. ovqat.

Mustaqil taomlar gulkaramdan tayyorlanadi, pishiriladi, pishiriladi, qaynatiladi va hatto qovuriladi. Inflorescences sog'lom sabzavot ko'plab vitaminlarga boy va oson hazm bo'ladigan salatlarga kiritilgan. Kombinatsiya turli ingredientlar ushbu sabzavot bilan siz ta'mga ega va nafis ko'rinadigan taomlarni olishingiz mumkin, ularning aksariyati eng zamonaviy restoranlarning menyusida.

Aromatik va tayyorlash uchun mazali taomlar Gulkaramni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va muzlatgichda deyarli har doim qo'shimcha ingredientlar bo'ladi.

Pishloq sousi bilan

Hammayoqni boshi inflorescences ichiga qismlarga bo'linib, yaxshilab yuvilishi kerak. Sarimsoqning uchta chinnigulini mayda to'g'rab oling va ularni ikki osh qoshiq qizdirilgan hidsiz o'simlik yog'ida qovura boshlang.

Taxminan ikki daqiqadan so'ng, karamni sarimsoq qo'shing, tuz qo'shing, yarim stakan quying issiq suv va qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavot aralashmasiga tilimga kesilgan uchta katta pomidor qo'shing.

Aralashga qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni maydanoz va arpabodiyon bilan seping. Keyin siz taxminan 100 gramm pishloqni maydalashingiz va smetana bilan aralashtirishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin sabzavotlarga pishloq va smetana sousi surtiladi.

Kremli sho'rva

Ikki yuz gramm karam inflorescences tuzlangan, qalampirlangan va yuz gramm sariyog 'ichida qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyorlangan sabzavotni blender bilan maydalash kerak, shundan so'ng aralashmaning ichiga 2 choy qoshiq un bilan aralashtirilgan yarim litr sut quyiladi. Bularning barchasi yana blender bilan qamchilanadi va qaynatiladi. Pishirgandan keyin pyuresi sho'rvaga maydanoz qo'shing.

Xamirdagi karam

Hammayoqni inflorescences pishganicha qaynatish kerak. Sabzavot tayyorlanayotganda, buning uchun xamirni tayyorlashingiz kerak, ikkita xom tuxum uriladi va un bilan aralashtiriladi, shunda aralash juda qalin bo'ladi. Tayyor xamirga tuz va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.

Sovutilgan karam inflorescences xamirga botirib, yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak. Sabzavot oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizarib ketgandan so'ng, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlash mumkin. Xizmat qilishdan oldin, idish o'tlar bilan sepiladi, ba'zilari uni maydalangan pishloq bilan bezatadi.

Hammayoqdan tayyorlangan sabzavotli idishlar juda tez tayyorlanadi va ularning foydalari do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlar bilan taqqoslanmaydi. yog'li ovqatlar. Muzlatilgan karam idishlarni tayyorlash uchun ham mos keladi.

Qish uchun gulkaram

Gulkaramni qish uchun tayyorlash sizga yilning sovuq oylarida sog'lom va mazali mahsulotdan bahramand bo'lishingizga yordam beradi.

Ko'pchilik oson yo'l Sabzavotning mikroelementlari va vitaminlarini muzlatgichda shunchaki muzlatib qo'ying. Muzlatishdan oldin, sabzavotni inflorescences ichiga qismlarga ajratish, barcha keraksiz barglar va qorong'u qismlarni olib tashlash, sho'r suvda namlash va yuvish, quritish va plastik qoplarga joylashtirish tavsiya etiladi.

Gulkaram achitiladi, tuzlanadi, tuzlanadi va qishda turli xil yonma-ovqatlar bilan iste'mol qilinadigan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tuzlangan karam

Ovqat pishirish uchun original atıştırmalık sizga 2 kg sabzavot, bitta o'rta lavlagi va sabzi, 2 chinnigullar sarimsoq, taxminan 6 no'xat allspice va bir yarim litr suvdan tayyorlangan sho'r suv, yuz gramm tuz va yuz gramm shakar kerak bo'ladi.

Barcha sabzavotlar yuviladi, karam inflorescences ichiga qismlarga bo'linadi, sabzi va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Bularning barchasi idishga solinadi, tug'ralgan sarimsoq va barcha ziravorlar qo'shiladi, shundan so'ng sabzavotlar qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi.

Hammayoqni 4 kungacha iliq joyda fermentatsiya qilish kerak, shundan so'ng u qopqoq bilan qoplanadi va saqlash uchun salqin joyda joylashtiriladi.

Pomidor sousida karam

2-3 daqiqadan so'ng inflorescences joylashtirilishi kerak sovuq suv. Keyinchalik, to'ldirish tayyorlanadi - pomidorlar kesiladi, issiqda qaynatiladi va elakdan o'tkaziladi. Tayyorlangan sharbatga boshqa barcha ingredientlarni qo'yishingiz kerak, shundan so'ng quyma qaynatiladi va 2 daqiqagacha olovda saqlanadi.

Idishlarga joylashtirilgan karam inflorescences qaynoq sharbati bilan quyiladi. Idishlarni sterilizatsiya qilish yoki sho'r suvga bir osh qoshiq stol sirkasini qo'shish mumkin. Qopqoqlarni yopgandan so'ng, bankalar aylantiriladi va to'liq sovib ketguncha saqlanadi.

Tayyorlangan preparatlar qish davomida salqin joyda yaxshi saqlanadi.