Tandirda cho'chqa bo'yni qanday qilib to'g'ri pishiriladi. Tandirda cho'chqa bo'yni

Cho'chqa go'shti keng tarqalgan go'shtdir. Yumshoqligi, yog'liligi va shiraliligi tufayli barcha turdagi pishirish uchun ideal. Pechda pishirish uchun mukammal bo'lakni tanlayotganda, siz cho'chqa bo'yniga (bo'yinlariga) e'tibor berishingiz kerak. Tana go'shtining bu qismi juda yumshoq va juda yog'li, shuning uchun uni tayyorlash tajribasiz uy bekalari uchun ham hech qanday muammo tug'dirmaydi. Bo'yinni uzoq vaqt davomida marinadlash kerak emas - uni pechda pishirish uchun to'g'ri ingredientlarni tanlashingiz kerak, shunda idish turli xil lazzatlar bilan porlaydi.

Go'sht tanlovi

Cho'chqa bo'yni ko'p hollarda keng nonga o'xshaydi: u ingichka tomirlar va cho'chqa yog'i bilan o'ralgan go'shtdan iborat. Yaxshi bo'yin qismini qanday tanlash mumkin?

Tanlashda, muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtga ustunlik bering.
Go'shtning rangiga e'tibor bering: yangi yosh cho'chqa go'shti pushti rangga ega, ayniqsa bo'yniga tegishli bo'lsa. Agar go'sht qorong'i bo'lsa, cho'chqa qarigan yoki go'sht uzoq vaqt davomida o'tirgan. Pushtining juda engil soyasi ham mahsulot sifatini ko'rsatmaydi: bunday belgi cho'chqa ozuqasiga o'sish uchun gormonal dorilar qo'shilganligini ko'rsatadi.
Yog'ning rangiga ham e'tibor bering: yangi go'shtda u oq bo'ladi va juda ko'p tomirlar bo'lmaydi. Yog'ning sariq rangi sizni ogohlantirishi kerak.

Hidi go'sht haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin: yangi bo'yin deyarli hidga ega emas, hidda shirin soyalar bo'lishi mumkin.

Dastlabki ishlov berish

Avvalo, go'sht suv ostida yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Keyingi qadam go'shtni qo'pol dengiz tuzi va maydalangan qora qalampir bilan surtishdir. Ushbu qadam keyingi harakatlardan (to'ldirish yoki to'ldirish) qat'iy nazar amalga oshiriladi. Agar retseptda marinad ishlatilsa, quritgandan so'ng darhol go'shtni marinadlashingiz kerak.

Cho'chqa bo'yni bo'lagi juda katta hajmga ega bo'lganligi sababli, butun hajmda yorqin ta'mga erishish uchun uni to'ldirish foydali bo'ladi. Buning uchun sarimsoq va sabzi yaxshi ishlaydi. Bir bo'lakni to'ldirish uchun siz ingichka o'tkir pichoq bilan chuqur kesiklar qilishingiz va ularga sarimsoq va sabzi chinnigullarini qo'yishingiz kerak.

Go'shtni tayyorlashning yana bir usuli - uni to'ldirish. Go'shtning bir bo'lagi 2 sm ga to'liq kesilmaydi, sizning ta'mingizga ko'ra har qanday qiyma bo'laklar orasiga qo'yiladi, ko'pincha qiyma sabzavot va o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu usulning kamchiligi bor - go'shtni qandaydir tarzda birga ushlab turish kerak, shunda u yana bitta bo'lakka aylanadi, aks holda to'ldirishning ma'nosi yo'qoladi. Ushbu maqsadlar uchun tish pichog'i, shish yoki parchani mahkamlash uchun folga yordamida pishirish usuli mos keladi.

Pishirishdan oldin go'shtni marinadlash haqida gap ketganda, cho'chqa go'shti bilan mukammal ishlaydigan bir nechta oddiy marinadlar mavjud. Barcha keyingi retseptlar taxminan 1 kilogramm go'shtga asoslangan.

Baza. Tuz, qora murch, sarimsoq va sevimli o'tlaringizni ta'mingizga ko'ra foydalaning ("Italyan o'simliklari" yoki "Herbes de Provence" kabi aralashmalarga kiritilgan barcha o'tlar cho'chqa go'shti uchun juda yaxshi). Go'sht oddiygina ingredientlar aralashmasi bilan surtiladi va bir necha soat davomida marinadlash uchun sovuqda qoldiriladi.
Piyoz. Tuz piyoz bilan blenderda maydalanadi. Qolgan ingredientlar avvalgi retseptda bo'lgani kabi, ularga faqat piyoz gruel qo'shiladi. Bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada marinadlang.
Vino. Asosiy retseptga bir stakan qizil yoki oq sharob qo'shing (qaysi birini afzal ko'rasiz).
Limon - pomidor. Blenderda mayda to'g'ralgan yoki maydalangan 3 dona katta pomidor va piyoz tuzlamasiga yarim limon sharbati qo'shing.
Pivo. Asosiy retseptga 1 shisha pivo qo'shing.
Kefir. Piyoz marinadiga yarim litr kefir qo'shing. Bunday holda, go'shtni xona haroratida bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldirish yaxshidir.

Ovqat pishirish retseptlari

Tayyorgarlik va marinadlash bosqichlari tugadi. Endi siz pechda cho'chqa bo'yni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Butun bo'lakni pishiring

Folga ichida

Go'shtni folga solib pishirish uchun dastlab uni to'ldirish yoki to'ldirish, shuningdek, yaxshilab marinadlash yaxshi bo'ladi. Folga ichida go'sht har doim suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Tayyorlangan qism folga bilan mahkam o'ralgan, tercihen 2-3 burilish va taxminan bir soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Ushbu retseptda hidga e'tibor qaratish yaxshiroqdir: pishirilgan go'shtning xushbo'y hidi paydo bo'lganda, siz uni folga bo'shatib, yana yarim soat davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin.

Yengingizni ko'taring

Bo'yinni yengda qovurish uchun to'ldirilgan yoki oddiygina marinadlangan bo'yin go'shti mos keladi. Tayyorlangan bo'lak yengga joylashtiriladi va pishirish varag'iga joylashtiriladi, shundan so'ng hamma narsa 210 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, issiqlik 30-40 darajaga kamayishi va go'shtni yana 30 daqiqaga qoldiring. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun yengni kesib oling va go'shtni pechda 180 darajaga taxminan 20 daqiqa tursin.

Suyak ustida

Bo'yinni kesish ko'pincha suyaksiz sotiladi, ammo shunday bo'ladiki, javonlarda suyak bilan go'sht topishingiz mumkin. Uni tayyorlash oson va suyak idishga yanada ko'proq lazzat qo'shadi. Go'shtni marinadlang, so'ngra sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyinchalik, parchani pishirish folga soling, uni bir necha qatlamlarga o'rang va pechda 200 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Bo'limlarda

Grilda pishirilgan

Agar pechingiz panjara funksiyasiga ega bo'lsa, siz juda omadlisiz. Marinadlashdan oldin go'shtni qalinligi 2 santimetr bo'laklarga bo'linib, marinadlang, tercihen bir kechada. Grilni o'rtacha olovga qo'ying, pechka tokchasini marinadlangan go'sht bilan yuqori tokchaga qo'ying va tomchilarni ushlash uchun uning ostiga tomchilatib qo'ying.

Bunday qalinlikdagi go'sht har tomondan taxminan 5 daqiqa davomida panjara qilinadi, lekin hali ham pechingizga tayanadi - ular yaxshi pishganida bo'laklarni aylantiring.

Tandirda shish kabob

Ushbu retsept uchun suvli bo'laklarni ta'minlash uchun uzoq vaqt davomida marinadlangan go'shtdan foydalanish juda muhimdir. Go'shtni juda katta bo'laklarga bo'lish muhim - qalinligi 5-6 sm. Bo'laklarni yog'och shishlarga qo'yish yaxshidir, ularning orasiga tug'ralgan bolgar qalampiri, pomidor yoki piyoz qo'yishingiz mumkin: bu go'shtga yanada shirali va ta'm beradi. Kabobni pishirish varag'ida 170 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Ushbu taom qismlarga xizmat qilish uchun qulaydir.

Boshqa ingredientlar bilan pishirish

Cho'chqa bo'yni sabzavot yoki meva bo'lsin, turli ingredientlar bilan yaxshi ketadi.

olxo'ri bilan

Cho'chqa go'shti va o'rikning klassik kombinatsiyasi quritilgan olxo'rining shirin va nordon ta'mi tufayli taomni juda mazali qiladi. Ushbu retsept uchun siz juda murakkab tuzlamoqni ishlatmasligingiz kerak - oddiy asosiy retsept yoki piyoz bilan retsept yaxshi bo'ladi. Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va marinadlang. Olxo'rini 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Har bir go'sht bo'lagini ozgina kaltaklash mumkin, keyin ichiga olxo'ri qo'ying va uni tish pichog'i bilan mahkamlang. Rulolarni pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin siz rulonlarni maydalangan pishloq bilan bezashingiz mumkin.

Kartoshka bilan

Cho'chqa bo'yni yog'liligi va suvliligi tufayli kartoshka bilan yaxshi ketadi. Bo'yinning butun qismini oling va uni o'zingiz yoqtirgan marinadda marinadlang. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying, keyin go'shtga qo'pol tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yana 50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Siz ustiga tug'ralgan o'tlarni sepishingiz mumkin.

Fransuz tilida go'sht

Ushbu taom juda oson va tez tayyorlanadi, lekin osongina bayram stolining markaziga aylanishi mumkin. Go'shtni 1,5-2 sm hajmdagi kichik bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, tuz va qalampir qo'shing. Cho'chqa go'shti qatlami juda qalin bo'lmasligi kerak - taxminan 2-3 sm. Bir katta piyozni yarim halqalarga kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying. Ushbu retsept uchun kartoshkani ingichka bo'laklarga (qalinligi 2-3 mm) kesib oling va ularni sovuq suvga botirib, so'ngra sochiq bilan quritishni unutmang. Tug'ralgan kartoshkani piyozga kichik qatlamda (1-2 sm) joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Mayonez bilan maydalangan pishloqni aralashtiring va idishni to'liq yoping. Pechga 1 soat davomida 200 daraja past darajaga qo'ying.

To'ldirilgan cho'chqa go'shti

Go'shtni ko'plab ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin, lekin pomidor va pishloq ayniqsa cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsept uchun xantal marinadlari juda mos keladi. Go'shtni kesib oling va shu holatda marinadlang. 1 tilim pomidor va pishloqni bo'laklarga soling. Parchani folga soling va pechda 200 daraja 1 soat davomida joylashtiring.

Sabzavotlar bilan

Ushbu to'yimli va foydali taom qulay, chunki siz qo'lingizda bo'lgan har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa bo'ynini bifteklarga kesib oling, agar xohlasangiz, uni marinadlashingiz mumkin yoki shunchaki qo'pol tuz va qalampir bilan surtishingiz mumkin. Pishirish varag'iga joylashtiring. Tozalangan kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va go'shtga qo'shing.

Shirin bolgar qalampiri, olcha pomidori, baqlajon va qovoq bu taom uchun juda mos keladi. Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri go'sht ustiga qo'ying.

Tuz bilan to'ldiring va quruq yoki yangi sevimli o'tlaringizni ishlating. Pishirish varag'ini pechda 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

Taomning kaloriya tarkibi

Cho'chqa bo'yni kaloriyalarda juda yuqori, ammo uni pechda pishirish go'shtni nafaqat mazali, balki sog'lom qiladi. Tandirda pishirilgan cho'chqa bo'yni tayyor mahsulotning 100 grammiga taxminan 265 kkal. Shu bilan birga, u 12 gramm protein va taxminan 23 gramm yog 'va faqat 0,3 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Cho'chqa bo'yni folga ichida qanday pishirishni o'rganish uchun quyidagi videoga qarang.

Pechda pishirilgan cho'chqa bo'yni - bayram stoli uchun, shuningdek, kutilmagan mehmonlar kelishi uchun ajoyib tuyadi. Men tez-tez go'shtni butun bo'lak sifatida pishiraman, chunki bu juda qulay, siz har doim tez sendvichlar tayyorlashingiz yoki oddiygina sovuq taomlarga xizmat qilishingiz mumkin. Tanlangan go'sht bo'lagiga qarab, pishirish vaqtini oshirish yoki kamaytirish mumkin.

Tandirda cho'chqa bo'yni pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlarni olishingiz mumkin. Men frantsuz o'tlari aralashmasi va barbekyu ziravorlaridan foydalandim.

Cho'chqa bo'yni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz, frantsuz o'tlari va ziravorlarni aralashtiring, go'shtni har tomondan silang.

Tegishli idishda sharobni soya sousi bilan aralashtiring va go'shtni bu aralashmada 45-60 daqiqaga joylashtiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak.

Bu vaqtdan so'ng, pishirish idishida 2 barg folga ko'ndalang qo'ying, go'shtni markazga qo'ying va folga er-xotin konvertga o'rang. Qolgan tuzlamoqni konvertga to'kib tashlang, taxminan 100 ml bo'lishi kerak, siz tuzlamoq o'rniga suv quyishingiz mumkin.

Shundan so'ng, folga har tomondan mahkamlang. Pechni 230 darajaga qizdiring, ichiga go'sht solingan pishirish varag'ini joylashtiring va 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 150 darajaga tushiring va yana 1 soat pishiring.

Folga oching. Tandirda cho'chqa bo'yni pishirish jarayonida biz juda ko'p go'sht sousini yaratamiz.

Tayyor cho'chqa bo'yni plastinkaga o'tkazing va sousni alohida idishga quying, u yonma-ovqatlar uchun foydali bo'lishi mumkin;

Bo'yin soviganida, uni folga bilan o'rab, 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, bo'yin o'tkir pichoq bilan mukammal tarzda kesiladi. Ko'rsatilgandek mazali cho'chqa bo'yniga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz bufetni emas, balki sovuq atirlar, salatlar va shirinliklar bilan to'laqonli bayram stolini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu stsenariyda haqiqiy issiq taomsiz taomni tasavvur qilish qiyin. Tandirda pishirilgan, o'tlar va sabzavotlar bilan bezatilgan, issiqlik va ziravorlar va go'shtning ajoyib hidi bilan bezatilgan cho'chqa go'shti stolda chinakam markaziy taomga aylanadi. Barcha mehmonlar va uy xo'jaliklari a'zolari suvli, mazali go'shtni etarlicha iste'mol qilmaguncha, barcha e'tibor unga qaratiladi.

Tandirda pishirilgan nozik va xushbo'y cho'chqa go'shtini tayyorlash san'ati haqiqiy oshpaz mahoratining ko'rsatkichidir.

Tandirda cho'chqa go'shtini pishirishning ko'plab variantlari mavjudligiga qaramay, go'sht va ziravorlarning ko'proq turlari qo'llaniladi, ularning barchasini oshpazlik yaratuvchisining o'zining bunday ajoyib issiq taomga bo'lgan haqiqiy sevgisi birlashtiradi.

Agar siz hali ham Yangi yil yoki tug'ilgan kun uchun qanday issiq taom tantanali bo'lishini bilmoqchi bo'lsangiz, unda barcha shubhalaringizni bir chetga surib qo'ying. Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti bizning uy oshpazlari orasida mashhurlik bo'yicha osongina birinchi o'rinni egallaydi. Bu, ayniqsa, Yangi yil uchun to'g'ri keladi. Pishgan cho'chqa go'shti yoki go'shtli go'sht, suvli jambon yoki to'ldirilgan bo'yin, biz uchun Yangi yil kuni bu Olivier salatiga o'xshash ramziy va bayramona taomdir.

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti u bilan pishiriladigan sabzavotlar, qo'ziqorinlar, ziravorlar va o'tlar, hatto boshqa go'sht turlari bilan to'ldirilishi mumkin. Ushbu go'shtni tayyorlash uchun retseptlar atrofida juda ko'p turli xil oshpazlik sirlari borki, ba'zida siz unga qaysi yo'l bilan yondashish yaxshiroq ekanligini bilmay qolasiz. Siz cho'chqa go'shtini folga yoki qog'ozda, ochiq yoki yengda, xamirda yoki sabzavotli paltoda pishirishingiz mumkin. Bu butun bo'lak yoki pomidor va pishloqli asl dilimlenmiş akkordeon bo'lishi mumkin, hatto go'shtga o'ralgan mazali plomba ham bo'lishi mumkin. Chegaralar sizning tasavvuringiz va mahoratingiz bilan belgilanadi.

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti kabi taom uchun an'anaviy ravishda cho'chqa go'shtining bir nechta asosiy turlari qo'llaniladi: bo'yin, jambon, elka va karbonat. Ba'zida bo'laklar "qovurilgan cho'chqa go'shti" nomi bilan sotiladi, lekin ko'pincha bu bir xil tana qismlari. Pishgan go'shtning ta'mi qaysi qismdan foydalanganingizga bog'liq bo'ladi. Yog'siz karbonad quruq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun uni marinadlash va to'ldirish tavsiya etiladi, masalan, qo'ziqorin bilan ajoyib rulonlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin; Ko'proq tender va yog'li bo'yin bir butun bo'lak sifatida ajoyib pishiriladi, u yog'li chiziqlar tufayli quruqlik xavfiga duch kelmaydi, lekin u juda suvli bo'lib qolsa ham, hajmi sezilarli darajada kamayadi. Jambon ham juda yog'siz go'sht bo'lib, go'shtning sharbati erkin bug'lanishiga yo'l qo'yilmaydigan sharoitlarda qo'shimcha tuzlamoq yoki pishirishni talab qiladi. Men muhrlangan idishlar va go'sht uchun barcha turdagi "o'rashlar" haqida gapiryapman.

Qanday bo'lmasin, pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz o'zingizni mos idishlar bilan qurollashingiz kerak, chunki bayramona go'sht odatda katta, folga yoki yeng, ziravorlar va soslar, shuningdek go'shtni oldindan tayyorlash vaqti, aniqrog'i marinadlash uchun.

Pechga kirishdan oldin bir kechada marinadlangan go'sht darhol pishirilgan bo'lakdan ko'ra mazali bo'lmasligi bilan bahslashish qiyin. Tez retseptlar mavjud bo'lsa-da. Axir, vaqtni nazorat qilish har doim ham mumkin emas va mehmonlar kutilmaganda ko'proq bo'lishi mumkin. Bir narsa aniq: cho'chqa go'shtini tayyorlash va qovurish jarayoni uchun bir necha soat bo'lishi kerak.

Keling, "bir" ni tanlash va uni pishirish uchun turli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Asal, barbekyu sousi va Dijon xantal bilan katta bo'lakda pechda pishirilgan cho'chqa go'shti

Tandirda aromatik ziravorlarda pishirilgan cho'chqa go'shti qaynatilgan cho'chqa go'shti deb ham ataladi. Bu juda mazali va suvli go'sht bo'lib, uni issiq iste'mol qilish, asosiy taom sifatida xizmat qilish yoki sendvichlar uchun sovuq holda ishlatish mumkin. Ko'pchilik, ehtimol, do'konlarda kolbasa bo'limlarida qaynatilgan cho'chqa go'shti sotilishini ko'rgan. Shunday qilib, u pishirish orqali ham tayyorlanadi, yagona narsa shundaki, do'konda sotib olingan variantlarga ishonish hali ham qiyin, chunki siz go'shtning qanchalik yangiligini, qanday tayyorlanganini va zararli qo'shimchalar ishlatilganligini aniq bilmaysiz. O'zingiz pishirgan cho'chqa go'shti, albatta, sog'lom va mazali bo'ladi, chunki siz nima qo'yganingizni va uni qachon pishirganingizni aniq bilib olasiz. Bu go'sht siz uchun jambon va kolbasa o'rnini to'liq almashtirishi mumkin.

Issiq xizmat ko'rsatish variantiga kelsak, pechda pishirilgan bu cho'chqa go'shti ko'proq mehmonlar yoki oila a'zolari uchun stolda yig'ilganda bayramona taomdir. Odatda go'shtning juda katta qismi bir kilogrammdan ikkiga qadar pishiriladi, shunda hamma uchun etarli bo'ladi. Axir, ko'p odamlar qo'shimchalarni xohlashlari mumkin. Ayniqsa, bu retsept bo'yicha cho'chqa go'shti bo'lsa.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti (uglevod, jambon, bo'yin) - 1,5 kg,
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq,
sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
paprika - 1 daraja choy qoshiq,
Barbekyu sousi - 3 choy qoshiq,
asal - 2 choy qoshiq,
Dijon xantal - 1 osh qoshiq,
tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept bo'yicha pechda cho'chqa go'shtini pishirish siri shundaki, go'sht oldindan suyuq sho'r suvda marinadlanadi. Shunday qilib, u yaxshi tuzlangan va namlik bilan to'yingan bo'ladi, bu esa juda quruq karbonat yoki jambondan foydalansangiz ham, uni yumshoq va suvli bo'lishiga imkon beradi.

Avvalo, yangi cho'chqa go'shtining bir qismini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Endi go'sht nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham tuzlangan bo'lishi uchun uni teshilishi kerak. Buning uchun maxsus tenderlashtiruvchi vosita yoki nozik va uzun pichoq mos keladi.

Yuqoridan pastgacha tez-tez vertikal kesmalar qiling, lekin oxirigacha emas.

2. Endi go'shtni katta idishga solib qo'yishingiz kerak, unda uni tuzlamoq bilan to'ldirish mumkin bo'ladi. Marinad retsepti: 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz. Go'shtni idishga joylashtiring va uni to'liq qoplamaguncha sho'r suv bilan to'ldiring. Endi yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Go'shtni sho'r suvdan olib tashlaganingizda, avval suv qolmasligi uchun uni qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling. Endi siz uni ziravorlar bilan surtishingiz mumkin.

4. Alohida chashka yoki plastinkada asal, sous va quruq ziravorlarni aralashtiramiz. U erda sarimsoqni siqib oling, siz uni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring. E'tibor bering, xantal bu sousga kiritilmagan.

Olingan aralashma bilan go'shtni har tomondan yoping va yaxshilab silang.

5. Endi go'shtni yog'li qatlam bilan pastga qo'ying va Dijon xantalini yuqori tomonga yoying. Bu bizning qovurilgan cho'chqa go'shtining go'zal tomoni bo'ladi.

6. Endi cho'chqa go'shtini moylangan pishiriladigan idishga soling. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti ichkarida pishirilishi va tashqi tomondan qurib ketmasligi uchun uni yopiq holda pishirish kerak. Shuning uchun, agar mavjud bo'lsa, pishirish idishini qopqoq bilan yoping. Qopqoq bo'lmasa, qirralarni mahkam bog'lab, folga soling.

7. Go'shtni pechda taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring. Bir soatdan keyin cho'chqa go'shtini oling, uni oching va uni pichoq yoki shish bilan teshib qo'ying, agar sharbat shaffof bo'lsa, go'sht tayyor bo'lsa, uni yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying;

Endi go'sht ishtahani ochadigan ko'rinishi uchun qobiqni jigarrang qilishingiz kerak. Buning uchun faqat qopqoq yoki folga olib tashlang va go'shtni yana pechga qo'ying. Agar sizning pechingiz buni ta'minlamasa, shunchaki haroratni bir necha daqiqaga oshiring, lekin yonib ketmasligi uchun go'shtni diqqat bilan kuzatib boring.

Qobiq qizarib ketgandan so'ng, cho'chqa go'shtini olib tashlang. Tandirda pishirilgan tayyor cho'chqa go'shti bir muddat qopqoq ostida yotishi kerak, agar siz uni issiq qilib xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, go'sht biroz soviydi va u eyishga tayyor bo'ladi va shu bilan birga u yaxshi kesilgan bo'ladi. tilim.

Cho'chqa go'shtini tilimga kesib, o'tlar bilan bezash orqali xizmat qiling. Mehmonlar xursand bo'lishadi.

Agar siz bu qaynatilgan cho'chqa go'shtini sovuq go'sht sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda kesishdan oldin uni to'liq sovib turing. U zichroq bo'ladi va siz uni faqat sendvichlar uchun ingichka qilib kesishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda yengda pishirilgan suvli cho'chqa bo'yni

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini suvli va yumshoq qilishning yana bir oddiy usuli - uni qovurilgan sumkada pishirish. Yeng bo'lak ichidagi barcha go'sht sharbatlarini mukammal darajada ushlab turadi va go'shtning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, barcha xushbo'y hidlar ichkarida qoladi va go'shtga kirib boradi.

Cho'chqa go'shtini yengda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa bo'yni - 1,5 kg,
sarimsoq - 4 chinnigullar,
dafna yaprog'i - 2 dona,
maydalangan koriander - 3 choy qoshiq,
Provans o'simliklari - 3 choy qoshiq,
tuz - 3 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yumshoq va suvli saqlash uchun biz yana nam tuzlash usulidan foydalanamiz. Bir katta bo'lak tayyorlanayotganda pishirilgan cho'chqa go'shti retseptlarida bu juda mantiqiy. Bundan tashqari, u go'shtni haddan tashqari quruqlikdan xalos qiladi, bu ba'zida cho'chqa go'shtiga xosdir.

Toza va sochiq bilan quritilgan go'sht uni to'liq qoplashi uchun tuzlamoqqa botirilishi kerak. Ushbu tuzlamoqning retsepti oddiy: 1 litr issiq suvga 3 choy qoshiq tuz, ikki choy qoshiq koriander va 2 choy qoshiq Provans o'tlarini qo'shing. Suvga 2 ta dafna yaprog'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Asosiysi, suv issiq, qaynoq suvdir. Bu ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligini ochib beradi.

Go'shtni faqat soviganidan keyin sho'r suvga botiring, go'shtni qaynatish bizning maqsadimiz emas; Msa tuzini bir necha soat davomida qoldiring. Minimal - 3 soat, maksimal - bir kechada.

2. Go'sht belgilangan vaqt davomida dam olgandan so'ng, uni olib tashlang va sochiq bilan yaxshilab silang. Keyin bir-ikki chimdim tuz, bir choy qoshiq koriander va bir choy qoshiq Provans o'tlarini surting. Bu pishirish paytida qo'shimcha lazzat beradi.

3. Endi sarimsoq vaqti keldi. Tozalangan chinnigullar uzunligi bo'ylab 4 bo'lakka kesib oling va cho'chqa go'shtini bu o'tkir qismlar bilan to'ldiring. Buning uchun yupqa, uzun pichoqni oling va go'shtda yuqoridan pastgacha teshiklar qiling. Har bir teshikka bir yoki ikkita sarimsoq qo'ying.

4. Endi siz go'sht bo'lagini qalin ip bilan bog'lashingiz kerak. Pechda qovurilgan cho'chqa go'shti hajmi qisqaradi va yog'li chiziqlar tufayli biroz noto'g'ri bo'ladi. Bo'yin, ayniqsa, bunga sezgir. Bundan tashqari, echilganda, u tekis ko'rinishga ega bo'ladi, chunki go'sht yumshoq va juda zich emas, masalan, karbonat.

Qalin, bo'yalmagan ipni, tercihen paxtani oling va bir parcha to'r shaklida bog'lang. Buni ustiga halqalarni tashlash, o'rtadagi iplarni kesib o'tish orqali amalga oshirilishi mumkin.

5. Keyin, har tomondan go'shtdan plyonkaga bir necha santimetr qoldirish uchun etarli hajmdagi pishirish yengini oling. Go'shtni ichiga joylashtiring, sho'r suvdan dafna barglarini qo'shishingiz mumkin. Keyin yenglarning uchlarini bog'lang.

Pishirish paytida bug'ning oz miqdorda chiqishi uchun yengning yuqori qismida 3-4 ta kichik teshiklarni kesib oling yoki teshing.

6. Pechni oldindan 180 gradusgacha qizdirish kerak. Bu muhim qoida. go'shtning sirtini tezda pishirish va ichidagi barcha sharbatlarni qulflash imkonini beradi.

Go'shtni yengga pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying va taxminan 1 soat davomida pishiring, bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Tayyorlikni yengni kesib, go'shtni tish pichog'i yoki pichoq bilan teshish orqali tekshirishingiz mumkin. Oqayotgan sharbat shaffof bo'lishi kerak.

Go'sht yanada ishtahali ko'rinishi uchun uni pechda yengi ochiq holda yana 10 daqiqa tursin, yuqori qismi qizarib ketguncha. Go'shtni olib tashlaganingizdan so'ng, uni yengga o'ralgan holda qoldiring va ozgina sovib turing. Taxminan 15 daqiqadan so'ng siz uni idishga solib, stol uchun kesishni boshlashingiz mumkin.

Masalan, pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini yengda yangi sabzavotlar, salatlar va boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.

Oilangiz bilan ajoyib issiq ovqatdan rohatlaning!

Yumshoq pishirilgan cho'chqa go'shti - shirin qalampir, sarimsoq va anor sousi bilan go'shtli non

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti juda katta bo'lak bo'lishi shart emas. Uni rulon shaklida tayyorlashning boshqa variantiga qanday e'tibor bermaslik mumkin? Xuddi shu 1,5-2 kg cho'chqa bo'yni bo'lagi olinadi va spiral shaklida kesiladi, to'ldirish qo'shiladi va go'sht rulonga o'raladi. Bu holda, go'shtga faqat siz uni marinadlagan ziravorlar bilan emas, balki to'ldirish bilan ham lazzat beriladi. Va plomba sabzavot, qo'ziqorin, pastırma, pishloq, ziravorlar va o'tlardan tayyorlanishi mumkin. Va go'shtli nonga qo'yishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p boshqa narsalar mavjud.

Bunday chiroyli taom har qanday bayramni bezatadi. Va uni tayyorlash juda qiyin emas, chunki bu birinchi qarashda ko'rinishi mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa bo'yni - 2 kg,
bolgar qalampiri - 1 dona,
sarimsoq - 6 chinnigullar,
mayonez - 100 gramm,
xantal - 2 choy qoshiq,
xantal urug'i - 1 choy qoshiq,
dafna yaprog'i - 2 dona,
anor sousi - 2 osh qoshiq,
tatib ko'rish uchun qalampir,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtli nonni o'rashni boshlashdan oldin, keling, to'ldirishga g'amxo'rlik qilaylik. To'ldirish uchun shirin bolgar qalampiri va sarimsoqdan foydalanamiz.

Sarimsoqni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

2. Qaysi go'shtni pishirsangiz, avval uni yuvishni unutmang. Yuvilgan go'shtni qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Endi katta qismni spiral shaklida kesish kerak, shunda u ochiladi va tekis bo'ladi.

3. Yassi go‘sht bo‘lagining har ikki tomonini anor sousi bilan surting. Masalan, Narsharab.

4. Go'shtni ikkala tomondan tuz va qalampir. Qayta rulonga aylantiring va yopishqoq plyonka bilan o'rang yoki idishga soling. Go'shtni marinadlash uchun muzlatgichga taxminan 1 soat qo'ying.

5. Sosni alohida idishda aralashtiring. Buning uchun 2 choy qoshiq xantal, 100 gramm mayonez, bir choy qoshiq xantal urug'ini qo'shing va qo'lingiz bilan 2 ta dafna bargini maydalang. Keyin hammasini yaxshilab aralashtiring.

6. Go'shtni muzlatgichdan bir soatdan keyin olib tashlang, rulonni oching va ichkariga tayyorlangan sousni yoying.

7. Endi sarimsoq va bolgar qalampirini sous qatlamiga teng ravishda yoying. Keyin rulonni to'lg'azish bilan ichkariga aylantiring, uni qattiqroq qilishga harakat qiling.

8. Ruletni aylantirgandan so'ng, sousni tashqi tomondan har tomondan yoyib chiqing.

9. Endi cho'chqa go'shtini ikki qatlamli folga bilan o'rang. To'plamni pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga joylashtiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Va go'shtni 1,5-2 soat davomida pishiring.

10. Bu vaqtdan so'ng, go'shtni shish yoki pichoq bilan teshib, tayyorligini tekshiring. Agar sharbat shaffof bo'lsa, unda pechda pishirilgan cho'chqa go'shti tayyor. Endi siz folga yuqori qatlamini kesib, go'shtni pechga yana 10 daqiqa qo'yishingiz mumkin, shunda yuqori qatlam ham qizarib ketadi.

Endi go'sht tayyor va xizmat qilish mumkin. Uni 1,5-2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va mehmonlaringizga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Duxovkada pishirilgan pishiriqda cho'chqa go'shti

Agar sizning maqsadingiz tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti kabi taom tayyorlash bo'lsa, lekin mehmonlarda unutilmas taassurot qoldirish va bayramni unutilmas qilish va oshpazlik mahoratingizni afsonaga aylantirish bo'lsa, unda siz bunga e'tibor berishingiz kerak. original retsept. To'g'ridan-to'g'ri Frantsiyadan an'anaviy usul cho'chqa go'shtini puff pastryda pishirishdir. Xuddi shunday emas, balki mozzarelda va jamon va xushbo'y o'tlar bilan. Uni ko‘rishning o‘ziyoq og‘zingni oqizadi.

Nok bilan pishirilgan cho'chqa go'shti - asl bayram retsepti

Ehtimol, siz klassik qaynatilgan cho'chqa go'shtini ziravorlarda pishirishga harakat qilgandirsiz, ehtimol siz hatto sabzavotli xushbo'y go'shtli go'shtni pishirgansiz. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini yangi shirin nok bilan pishirishga harakat qildingizmi? Yo'qmi? Siz, albatta, bu taomni pishirishga harakat qilishingiz kerak.

Hozirgi kunda do'konlarda va bozorda qishning o'rtasida ham yangi, suvli noklarni topish endi muammo emas, masalan, har kimning sevimli konferentsiya armutlari. Yangi yil uchun nok bilan pishirilgan cho'chqa go'shti pishirsangiz nima bo'ladi. Bu juda oson bo'ladi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo ozgina tayyorgarlik ko'rish foydali bo'ladi.

Armutli cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa bo'yni yoki karbonat - 1,5 kg,
shirin qizil sharob - 100 ml,
nok - 2 dona.
shirin chili sousi - 2 osh qoshiq,
balsamik sirka - 1 choy qoshiq,
kori - 1 choy qoshiq,
quruq oregano - 1 choy qoshiq,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yangi, yuvilgan va yaxshi quritilgan cho'chqa go'shtini akkordeon shaklida kesib oling. Go'sht kitob kabi ochilishi uchun yuqoridan pastgacha kesmalar qiling.

2. Go'shtni har tomondan tuz, maydalangan qora qalampir va quritilgan oregano bilan ishqalang va chuqur idishga soling.

3. Go'shtga 100 ml qizil sharob quyib, bir muddat marinadlash uchun qoldiring. Qopqoq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping. Agar bugun bayramingiz bo'lsa, kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring yoki oldindan tayyorgarlik ko'rsangiz, bir kechada qoldiring.

5. Armutni tilimga kesib oling.

6. Pishirish idishini tayyorlang. Qolib yoki pishirish varag'i mos keladi. Pastki qismida ikki qatlamli folga qo'ying va go'shtni ustiga qo'ying. Har bir narsani teng ravishda to'ldirish uchun go'shtda qilingan yoriqlarga bir nechta bo'lak nok qo'ying. Keyin go'shtni folga soling va kamida bir soat davomida 200 daraja pishiring.

7. Endi sousni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun shirin chili sousini, balsamik sirkani aralashtiramiz va stakanga kori qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

8. Bir soatdan keyin go'shtni olib tashlang va shish yoki pichoq bilan tayyorligini tekshiring. Agar u tayyor bo'lsa, unda sousni go'shtga yoyib, qobiq qizarguncha yana pechga qo'yish vaqti keldi. Bu taxminan 20 daqiqa vaqt olishi mumkin, go'shtni kuzatib boring.

9. Tayyor go'sht shirin va ayni paytda achchiq ta'mga ega bo'ladi. Karri unga o'ziga xos xushbo'y hid beradi va nok nozik, yaxshi pishirilgan cho'chqa go'shtini hayratlanarli darajada ta'kidlaydi.

Go'shtni xizmat qilishdan oldin, uni bir oz dam oling va ozgina sovutib oling. Bu yanada mazali bo'ladi. Sizning mehmonlaringiz va oila a'zolaringiz albatta xursand bo'lishadi!

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini pishirishning juda ko'p usullari mavjud, biz ularning barchasini bilishimiz uchun, lekin men sizga diqqatga sazovor va qiziqarli retseptlar haqida aytib berishga harakat qildim, ularning natijalari bayramingizni noyob qiladi.

Salom, aziz o'quvchilar! Bugun, uyda yakshanba kuni tushlik, folga ichida pechda pishirilgan cho'chqa bo'yni stolga xizmat qildi. Vaqtlar keldiki, men o'zim xohlagancha tez-tez ovqat pishirmayman, keyin u erda nima pishirganimni aytib, blogda ko'rsataman. Aniqrog'i haftada bir marta. Lekin siz bilan har bir uchrashuv ruh uchun balzam kabi.

Umid qilamanki, bu tuyg'u o'zaro va siz Rossiyaning chekkasida oilaviy ovqatlanish uchun tayyorlanadigan taomlar uchun mazali oddiy retseptlarimni yoqtirasiz va sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, tushda bizning butun oilamiz bir dasturxonga yig'ilishdi ...

Elita cho'chqa bo'yni tushlik - viloyat retsepti

Kamtarona kunlik ovqatlanish uchun juda yomon emas! To'g'rimi, do'stlar? Cho'chqa go'shti bo'ynidagi barcha idishlardan bu menga eng yoqadi. Menimcha, uni Vatanimiz poytaxtining eng markaziy restoranlarida berish mumkin. Keling, fotosuratdagi retseptni batafsil ko'rib chiqaylik. Buning nimasi g'alati?

Ko'rib turganingizdek, cho'chqa bo'yni folga ichida butun bo'lak sifatida pishiriladi. Bunday yondashuv go'shtga tabiat tomonidan berilgan shiralilik va lazzatni saqlab qolish imkonini beradi. Asal va xantal bilan maxsus tuzlamoq cho'chqa go'shti ta'miga etishmayotgan uyg'un baharatlı notalarni qo'shadi. Bu keyingi ta'mni ayniqsa yoqimli qiladi.

Va mening retseptimning yana bir o'ziga xos xususiyati. Cho'chqaning bo'yni pechda nisbatan past haroratda, lekin juda uzoq vaqt davomida susayadi. Bu go'shtni juda yumshoq qiladi va uni chaynash shunchaki zavq keltiradi. Men bu gastronomik baxt hech qachon tugamasligini xohlayman.

Do'stlar, siz men bilan pazandalik durdonalari olamiga sayohatga qo'shilishga tayyormisiz? Keyin mendan keyin asta-sekin takrorlang.

Cho'chqa bo'yni - 700-800 gramm bo'lak;
2 osh qoshiq. l. asal;
3 osh qoshiq. l. xantal;
ko'katlar;
paprika;
bir chimdik tuz.

Go'shtni marinadlash

Folga ichida - pechda va stolda

Qolgan narsa - cho'chqa bo'ynini mahkam o'rash, pechni kerakli haroratga qo'yish va go'shtni pishirishni kutish.

Kambag'al bo'lmagan shaxsiy tajribaga asoslanib, men go'shtli taom tayyorlash uchun ikki soat kifoya qiladi degan xulosaga keldim. Va pechdagi harorat 190 darajadan oshmasligi kerak. Aynan shunday bo'ldi.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin? Men uchun muammo yo'q. Marinad bilan yoping va pechga suring. Folga yengida bu oddiy dilemma. To'satdan mehmonlar oldida o'zini ko'rsatish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Hech kim kelmaydimi? Bu muhim emas, biz faqat mazali cho'chqa go'shti bilan shug'ullanamiz. Keling, tinchgina qulay kvartirada o'zimizni qulflaylik. Bizning bo'yinlarimiz ko'p porsiyalarga ega bo'ladi - ikki barobar!

Tandirda. Bu cho'chqa go'shti yumshoq va juda suvli. Uni uzoq vaqt davomida marinadlashning hojati yo'q. Taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Biz bir nechta pishirish retseptlarini taklif qilamiz.

kartoshka va sarimsoq bilan bo'yin

Ushbu retsept bo'yicha go'shtni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 700-800 gramm;
bir necha qoshiq adjika;
kungaboqar yog'i;
sarimsoq, qalampir va tuz.

Pishirish texnologiyasi

Pishirishdan oldin siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Uni yuving va quriting. Keyin o'tkir pichoq bilan bir nechta teshiklarni qiling va ularning har biriga tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Shundan so'ng, parcha tuzlang, qalampir seping va adjika va kungaboqar yog'i bilan yoying. Uni marinadlashiga ruxsat bering. Bo'yin yumshoq go'sht, shuning uchun bir soat etarli bo'ladi. Pishirish varag'ini tayyorlang. Uni moy bilan yog'lang va go'sht qo'shing. Cho'chqa bo'yni pishirish uchun pechning haroratini taxminan 180 darajaga qo'yish va taymerni 1,5-2 soatga qo'yish tavsiya etiladi. Yarim vaqt o'tgandan so'ng, siz kartoshkani pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Uni oldindan yuvish va katta bo'laklarga bo'lish kerak. Uni tuz bilan seping, yog 'bilan cho'tkasi va go'shtni atrofiga joylashtiring. Pishgan bo'yni kartoshka bilan birga plastinka ustiga qo'ying. O'simliklar bilan seping.

Retsept: folga ichida pishirilgan cho'chqa bo'yni

Oddiy pishirish retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

taxminan 800 gramm og'irlikdagi cho'chqa bo'yni bo'lagi;
sarimsoq boshi;
maydalangan qalampir va tuz

Pishirish texnologiyasi

Tandirda cho'chqa bo'yni qanday pishiriladi? Bu eng kam kuch talab qiladigan eng oddiy retsept, ammo hamma natijadan mamnun bo'ladi. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Go'shtni yuving va quriting. Parchani tuz, qalampir va sarimsoq bilan yaxshilab silang. Siz bir nechta ponksiyonlar qilishingiz va ularga tuz-sarimsoq aralashmasini qo'yishingiz mumkin. Go'shtni kino bilan yoping va bir-ikki soat marinadlash uchun qoldiring. Katta folga bo'lagini yirtib tashlang va cho'chqa go'shtini o'rang, sharbatlar qochib ketadigan teshiklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. bir soat davomida 210 daraja haroratda kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, folga oching va bo'yni pechga yana yarim soat qo'ying. Go'sht jigarrang bo'ladi va chiroyli qobiqqa ega bo'ladi. Cho'chqa go'shtining tayyorligini tekshiring - bo'lakni pichoq bilan teshib qo'ying. Sharbat engil bo'lishi kerak. Bo'yinni sabzavot yoki kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept: yengdagi cho'chqa bo'yni

Sizga kerak bo'ladi:

taxminan 700 gramm og'irlikdagi cho'chqa bo'yni bo'lagi;
sarimsoq - bir necha chinnigullar;
ikki qoshiq xantal;
go'sht uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi

Go'shtni yuving va ozgina quriting. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va ular bilan bo'lakni to'ldiring. Qaynatilgan suvda tuzni eritib oling. Shpritsni suyuqlik bilan to'ldiring va sho'r suvni bo'lakning turli qismlariga AOK qiling. Bu uni bir tekis tuzlaydi. Bo'yinni ziravorlar, qalampir va xantal bilan ishqalang. Go'shtni bir necha soat davomida marinadlang. Uni ayniqsa mazali qilish uchun cho'chqa go'shtini bir kechada qoldirishingiz mumkin. Keyin bo'lakni yotqiz. Qirralarini mahkamlang. Go'shtni yarim soat davomida 220 daraja pechga qo'ying. Keyin olovni 180 ga kamaytiring va bo'ynini yana 30 daqiqa ushlab turing. Chiroyli qobiq hosil qilish uchun siz yengni yirtib, cho'chqa go'shtini yana 10-15 daqiqa pishirishingiz kerak. Shundan so'ng, siz idishga xizmat qilishingiz mumkin.