Go'sht va vegetarianlikning zarari yoki foydasi. Go'sht yeyish kerakmi? Oqilona xom oziq-ovqat dietasi Xom oziq-ovqat dietasi xom go'sht

Atrof-muhit insonni qanday shakllantirishi va naqshli fikrlash postulatlari parchalanishiga ajoyib misol ... yaxshi yoki shakllangan bo'lsa, har bir kishi savolga o'z nuqtai nazariga ega bo'ladi.

Bir necha daqiqadan so'ng, quruq lichinkalar o'choqda qarsillab, stolga o'tirganimizda, bobo Cherdyntsev dedi:
-Keling, nonushta qilamiz va ishga kirishamiz. Sizga aytadigan yana bir gapim bor, lekin endi uyalmang.
Bu so'zlar bilan u tuz va qora murch aralashtirdi va uzun talaşlarda kesilgan muzlatilgan elk go'shtini ko'rsatdi.
- Birinchidan, stroganina, keyin esa issiq chaga kuchli infuzion. U allaqachon samovarga yetib kelgan edi.
Chol esa pech yonida turgan samovarga bosh irg‘adi. Shundagina, hali shirin tushlar ko‘rayotganimda bobomning samovarda o‘t yoqib yuborgani ko‘z oldimga keldi.
- Ko'rinib turibdiki, siz ancha vaqt oldin turdingizmi? — Men cholga qaradim.
— Bir necha soat oldin, egasiga yarasha. Bu bizning Sibir an'anamiz va rus tilidir. Qani, uyalmang, yangi tug'ralgan go'shtdan yaxshiroq narsa yo'q!
- Men buni bilaman. Lekin sizni ham, meni ham hech kim tushunmaydi. Ikki kofir, qadimgi Orian Vedik an'analarining g'oliblari, stolda o'tirib, ikkala yonoqlarida yangi muzlatilgan go'shtni yormoqdalar.
- Kimni nazarda tutyapsiz? — tirjaydi bobo kosadan yana bir bo‘lak soxatina chiqarib. - Vegetarianlarmi yoki xom oziq-ovqat iste'molchilari?
- Ikkalasi ham, lekin men ularni nazarda tutmadim.
- Va kim?
- Bizning neopaganlarimiz. Shuningdek, ular go'sht iste'mol qilishni isrof qilish deb hisoblashadi.
- To'g'ri, go'shtni qaynatib yoki qovursangiz, bu nuqson. Lekin agar siz uni rus pechida qaynatib qo'ysangiz yoki biz hozir bo'lgani kabi ... Bu boshqa masala.
- Men bu haqda gapirayotganim yo'q.
- Unday bo'lsa-chi?

Bobo ataylab o'zini "tushunmaydigan" qilib ko'rsatgani va men unga nima demoqchi ekanligimni tushunolmagani aniq edi.
“Ko'ryapsizmi, ularning ko'zlarida biz endi haqiqiy yarim yirtqich, yaramas yirtqichlarga o'xshaymiz. Biz nafaqat go'shtni, balki uni xom ashyoni ham yorib yuboramiz! Ular, bizning ilg'or vedik ruslar, biz kabi odamlarni o'lik yeyuvchilar deb atashadi. Men ularning hammasi deb aytmoqchi emasman, lekin ular orasida o'xshashlari juda ko'p.
-Unda nima yeydilar? – Bobom qirrali go‘shtini qaytarib qo‘ydi.
U aniq sarosimaga tushdi.
— Har xil sabzavotlar, mevalar... Dukkaklilarni yaxshi ko‘radilar. Masalan, soyadan kotlet va chuchvara yasashadi.
- Albatta, ular banan, kivi va anjirni yaxshi ko'radilarmi? — cholning ko‘zlarida tabassum porladi.
- Ular buni yaxshi ko'radilar! - Men rozi bo'ldim.
- Xo'sh, nima gap? Bananlarga xizmat qiling! Men qarshi emasman. Va yana kivi. Itlar stroganina yesin!
Chol esa dasturxondan turib kulib yubordi.
- Sizning vegetarianlaringiz bu erda qisqa vaqt, bir yil, ortiq bo'lmaydi. Ular bu erda nima yeyishadi? Tog‘larimizda tuproq deyarli yo‘q. Yoz qisqa va sovuq. O‘t ham o‘smaydi. Bu erda faqat lichinka va likenlar yaxshi.
Aslida, liken juda qutulish mumkin. Tasavvur qiling-a, sizning vegetarianlaringiz va xom oziq-ovqat iste'molchilaringiz bizning tog'larimiz bo'ylab yurib, toshlarni kemirishadi. Ular Islandiya moxini tishlari bilan yulib tashlashadi. Qishda esa, kiyik kabi, qor ostidan likenlarni olishadi. Ellik daraja sovuqda. Lekin ular murdani yeyuvchilar emas. Eydiganlar esa jonli yutuvchilardir. Chunki liken tirik va ular uni eyishadi. Biroq, janubda o'sadigan barcha boshqa o'simliklar kabi.
Bobo ikki krujkani xushbo'y chaga infuziyasi bilan to'ldirdi va stolga qaytib ketdi.
- Rasmni taqdim qildingizmi?
"Qiyinchilik bilan", deb tan oldim men.
- Shuning uchun; ... uchun; ... natijasida! Achchiq, badbo'y liken va quruq qo'ziqorinlarni iste'mol qilish, ko'llar va daryolar kulrang, taymen, char va mayga to'lib, minglab kiyik podalari taygada kezib yuradi. O'ylaymanki, bizning sharoitimizda sizning vegetarianlaringiz o'z maqomini o'zgartiradilar. Ular tirik jonzotdan yuvosh o'likxo'rga aylanadilar. Siz va men kabi. Endi sizda elk bor, endi u bizni bahorgacha ushlab turadi. Tasavvur qiling-a, Crookshanks qornini to'ldirish uchun qancha o'lim kerak? Biz kabi bahorgacha omon qolasizmi? Minglab no'xat, loviya, soya, minglab va minglab grechka, tariq va boshqalar urug'lari. Lekin ular tirik. Xuddi bizning elk kabi. Va ularga ong ham berilgan. Hayotga kelganda, u o'simlikmi yoki hayvonmi, qanday farq qiladi? Egri vegetarianlar ikki tomonlama standartlarga ega. Ular hayvonlarda hayotni qadrlashadi, lekin o'simliklarda emas. Bu to'g'rimi? Biror kishi qoidaga amal qilishi kerak: birovning hayotidan vegetarianlar va maymunlar kabi maksimal darajada emas, balki minimal darajada foydalaning.
- Nega birdan maymunlar? - hayron bo'ldim.
- Chunki vegetarianizm muxlislari o'zlarining xatti-harakatlari bilan primatlarga juda o'xshash. Gap shundaki, o'simlik oziq-ovqatlari ozuqaviy sifat jihatidan hayvonlarning oziq-ovqatlariga qaraganda ancha past. Shuning uchun undan ko'proq narsa kerak. Bundan nima kelib chiqadi? Ikkala odam ham vegetarianlar va primatlar kun bo'yi chaynashga tayyor. Ularning barcha fikrlari faqat bitta narsaga qaratilgan: har qanday holatda ham surunkali ochlik hissi bilan kurashish. Va keyin, Beloslav, - chol yana o'ylay boshladi, - tabiatda ikki oyoqli ahmoqlardan boshqa sof vegetarianlar yo'q.
Maymunlar qo'ng'iz lichinkalari, qurtlar, kaltakesaklar, qush tuxumlari, sichqonlar va kalamushlarni xursandchilik bilan eyishadi. Boshqa ko'plab o'txo'rlar ham xuddi shunday qilishadi. Xuddi shu kiyik, elk yoki otlar. Bilasizmi, kiyiklar kuya tutib yeyishadi, shuningdek, quritilgan baliqlarni ham yeyishadi. Faqat odamlar vegetarianlikda aqldan ozgan. Agar u yirtqich bo'lsa, unda faqat qisqichbaqasimon o'lik bilan ovqatlanmaydi; U faqat tirik mavjudotlarni iste'mol qilishga odatlangan, shuning uchun ular tishlari va oshqozonida o'ladi. Ko'rib turganingizdek, u biz kabi gumanistlar emas. Bizda nima bor? – Chol yana bir bo‘lak chinor oldi. - Bizda bunday emas. Elk arvohdan voz kechdi va uni tiriklayin og'izga olish kerak. Keyin tatib ko'ring! Bundan tashqari, elk go'shti, yangi bo'lsa-da, muzlatilgan, bu ham chalkashlikdir. Uning to'qimalarining hujayralarida hayot porlab tursa yaxshi bo'lardi. Masalan, sabzi yoki rutabaga kabi. Xo'sh, siz va men kimmiz? Albatta, murda yeyuvchilar. Yana kim? O'lim yeyuvchilar yiqildi. Yangi bo'lsa ham, o'lik edi. U tirik emas. Tishlaringizda qichqirishi uchun vegetarianlar uchun xizmat qiling. Ular yigitlar bunday masalalarda nihoyatda ilg'or. Xo'sh yoki yo'qmi?
Men kuldim. Cherdyntsev boboning hazillari har doim o'ziga xos nafislik bilan ajralib turardi, ba'zida u shu qadar nozik ediki, u hazil qilyaptimi yoki jiddiy gapiryaptimi, taxmin qilish kerak edi.

G. Sidorov. "Eng oliy xudolar va kramelarning nurlari"

Faqat bitta qoida bor - bu odatda sodir bo'ladi hamma (c)

MAVZU bo'limlar:
| | | | | | | |

Bu odamlar uchun tabiiy ovqatlanish usuli, shuning uchun qanday qilib biz butunlay go'sht iste'mol qilishga o'tdik?" Uzoq vaqt davomida men tashqi sharoitlar (muzlik davri, suv toshqini) ta'siri ostida insoniyat qoldiqlari omon qolish uchun go'sht eyishga o'tishga majbur bo'lganiga amin bo'ldim, shu jumladan qarindoshlari ham. Go'sht - bu giyohvandlik, va biz unga bog'langanimizdan keyin, biz undan voz kecha olmaymiz.

Ammo men qanchalik ko'p ma'lumotga ega bo'lsam, muzlik davri umuman bo'lmaganini va butun dunyo bo'ylab, masalan, Bibliyada tasvirlanganidek, global xususiyatga ega emasligini tushunaman. Qachondir biz bu masalani batafsil muhokama qilamiz... Ma'lum bo'lishicha, bizni go'sht iste'mol qilishga o'tishga majbur qilgan omillar bo'lmagan! Lekin nima uchun ular yirtqichlar dietasiga o'tishdi? Ehtimol, go'sht tanaga kerak bo'lgan narsadir va xom oziq-ovqat dietasi xatodir?

]]>Yuqorida aytilganlarning barchasini hisobga olgan holda, mening e'tiqodlarimni qayta ko'rib chiqishdan boshqa ilojim yo'q edi. Ilgari xom oziq-ovqat dietasi yo'q edi. Odamlar boshidanoq har doim go'sht iste'mol qilganlar va qarindoshlaridan ko'ra ko'proq ... Bu tabiiydir. Ushbu mahsulot jabrlanuvchi va yeyuvchining oqsil va tuz tarkibining o'xshashligi tufayli eng yaxshi so'riladi (janob Freemanga rahmat). Keyin bir-birimizni yeyish qandaydir axloqsizlikka aylandi va biz go'shtning boshqa turlariga o'tdik. Hozir biz uchun butun sanoat ishlab turibdi.

Ammo agar xom oziq-ovqat dietasi haqiqatan ham juda foydali bo'lsa, unda nega biz buni endigina payqayapmiz? Hozirgi vaqtda shaharda tabiiy olma topish deyarli mumkin emas! Javob o'z-o'zidan keladi: tirik qolish uchun bizga genetik darajada go'sht kerak. Qo'rqmang - hamma ham emas ...

Qadimgi manbalarda odamlarni Xudo yaratganligi aytilmagan. Biz bu sayyorada tug'ilganmiz (agar xohlasangiz). Bizning qonimizda butunlay boshqa nafas olish pigmenti - gemoglobin mavjud. Aynan u sayyoramizdagi deyarli barcha tirik mavjudotlarning nafas olishi uchun javobgardir. Qizil qonli odamlar meva, yong'oq va rezavorlar iste'mol qilishni yaxshi his qilishadi - bu ovqatlar temirga boy (gemoglobin molekulasida bitta temir atomi mavjud - bu o'n sinfni tugatmaganlar uchun).

Holbuki, xudolar misga boy ovqatlarga muhtoj. Endi qarang, nima bo'ladi. Xudolarning avlodlari o'ziga xos "duragaylar" dir. Ular Yerda tug'ilganga o'xshaydi, ammo ularning tomirlarida "ko'k qon" ning ma'lum foizi mavjud. Vaholanki, sayyoradagi butun biotsenoz gemoglobin uchun yaratilgan! Aynan shu nafas olish pigmentiga ega mavjudotlar er yuzida o'zlarini ajoyib his qiladilar.

Omon qolish uchun ular tashqaridan gemoglobin olishlari kerak! Ularning qoni bu vazifani yaxshi bajara olmaydi. Ular uchun faqat bitta yo'l bor - qizil qon ichish (ehtimol vampirlar haqidagi afsonalar shu erdan kelib chiqqan) va go'shtni iste'mol qilish. Go'shtda gemoglobin va qonda gemoglobin mavjud (bu ikki pigment juda o'xshash). Omon qolish uchun go'sht iste'mol qilish kerak... Bu qaramlik yoki yomon odat emas - bular genlar.]]>Oxir-oqibat bizda nima bor. Va bizda, juda qo'pol taxminda, insoniyat ikki turga bo'lingan. Ba'zi odamlar omon qolish uchun go'sht iste'mol qilishlari kerak, boshqalari go'shtga mutlaqo ehtiyoj sezmaydilar (lekin ular o'zlariga o'xshash bo'lish uchun xudolarning taomlarini eyishadi - don va kraxmalli ovqatlar). Xom oziq-ovqat dietasini birinchi bo'lib qabul qilishni targ'ib qilish nafaqat ahmoqlik, balki ularning salomatligi uchun ham xavflidir. Eshityapsizmi? xom oziq-ovqat dietasi xavflidir ular uchun!

Hammasi yaxshi bo'lardi. Ammo har doimgidek bitta narsa bor " LEKIN" Ikkala "insoniyatning kichik turi" ham bitta sayyorada birga yashay olmaydi! So'yish uchun boqiladigan chorva o'simliklarni yo'q qiladi va atmosferaga CO2 va metan chiqaradi. Bundan tashqari, fabrikalardan chiqadigan chiqindilardan oshib ketadigan miqdorda. Menga ishonmaysizmi? Yirtqich insoniyatni boqish uchun zarur bo'lgan chorva mollari soni haqida o'ylab ko'ring. Dunyoda allaqachon 1,3 milliard bosh qoramol bor.

Bu vaziyatdan chiqish yo'li bor. Sayyoramizda yana bir nafas olish pigmenti mavjud - xlorofill ... Xom oziq-ovqat iste'molchilari allaqachon o'tishni boshladilar - bular V. Butenko dunyoga ochib bergan "" deb ataladi. Ya'ni, u endi xom oziq-ovqat dietasi bo'lmaydi, lekin o'simlikshunoslik! Ammo bu "ko'k qon" tashuvchilarga qanday ta'sir qilishi noma'lum, bu erda tadqiqot kerak va siz tushunganingizdek, buni hech kim amalga oshirmaydi ...

Bizni boshqarganlarning vazifalari sog'lig'imizni yaxshilashni o'z ichiga olmaydi, aksincha. Aholining haddan tashqari ko'payishi muammosi o'tkir va qancha odam o'lsa, shunchalik yaxshi. Agar biz omon qolishni istasak, unda boshqa vaqt yoki imkoniyat bo'lmasligi mumkin. U erda bo'lgani kabi? — Cho‘kayotgan odamni qutqarish...

• Xom oziq-ovqat iste'molchisi uchun ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi // 2012 yil 3 mart // 8
• Xom oziq-ovqat dietasi, non va kartoshka. Bizni kasal qiladigan ikki turdagi oziq-ovqat // 2012 yil 12 fevral // 5
• Xom oziq-ovqat dietasi va yong'oqlar. Xom oziq-ovqat iste'molchilariga ular kerakmi va ularni ortiqcha iste'mol qilish qanday oqibatlarga olib kelishi mumkin // 2012 yil 23 yanvar // 3
• Xom oziq-ovqat dietasi va protein // 2012 yil 12 yanvar // 10
• Ro'za va xom oziq-ovqat dietasi, shuningdek, soxta ochlik va bizning qo'rquvimiz // 2011 yil 11 dekabr // 1

Ushbu postga 19 ta fikr bor

04.09.2012 | Uil

O'zingizning mansubligingizni qanday belgilar bilan taniy olasiz?

Javob 10 04 2012 yil | Xronikachi

Bu savolni kimdir berishini bilardim... Xuddi shunday tuyuldi!

Javob 13 04 2012 yil | Andrey

Siz qon guruhiga qarab bilib olishingiz mumkin ...
1(0) siz yirtqichsiz

Javob 13.04.2012 | Sanyok

Har bir narsa prof tasvirlagan narsalarni juda eslatadi. Stoleshnikov. Faqat xulosa.

Modadan klassikaga aylanishga muvaffaq bo'lgan barcha tabiiy narsalarga bo'lgan muhabbat hayotimizning turli sohalarini qamrab oldi. Bu yuqori taomlarning asosiy tendentsiyasi sog'lom va tabiiy go'zal taom bo'lgan birinchi mavsum emas. Lazzatli taom va parhez hayot tarzi muvozanati bo'lgan chiziqda xom oziq-ovqat dietasi mos keladi.

Xom oziq-ovqat dietasini parhez deb atash, albatta, mutlaqo to'g'ri emas. Bu dunyoning ko'rinishi, taraqqiyotga muqobildir. Xom oziq-ovqat iste'molchilari - tabiiyki, Kamembert, Gouda va Kostromani butparast qiladiganlar emas, balki Olov ruhiga dushman bo'lganlar - takrorlashdan charchamaydilar: hali olov yoqishni o'rganmagan uzoq ajdodlarimiz faqat xom sabzavotlarni iste'mol qilishgan. tuxum, go'sht va go'yoki sog'lom edi.

Xom oziq-ovqat dietasi oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berish zaruratini rad etadi, chunki u ularning foydali xususiyatlarini yo'q qiladi. Bu erda shikoyat qiladigan hech narsa yo'q: ovqat pishirish, qovurish va pishirishda vitaminlar va foydali xususiyatlarning sherning ulushini yo'qotishini kim bilmaydi. Ammo umuman olganda, ko'plab bahsli masalalar mavjud.

Jiddiylik va noziklik

Har qanday jiddiy masalada bo'lgani kabi, xom oziq-ovqat dietasida ham juda ko'p nozikliklar mavjud. Shunday qilib, ba'zi xom oziq-ovqat iste'molchilari sabzavotni issiqlik bilan davolashga ruxsat berishadi - ularning xom shaklida oshqozonni bezovta qilishi mumkin (masalan, piyozni qovurish yoki Bryussel novdalarini bug'lash). Boshqalar non iste'mol qiladilar - bu mahsulot xom emas, lekin u bizga kerak bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu qarash tarafdorlari yarim xom oziq-ovqat iste'molchilari deb ataladi va ularning nuqtai nazariga faqat sabzavot, mevalar, ulardan sharbatlar, yong'oqlar, donalar va moyli o'simliklarni taniydigan va iloji boricha ulardan qochishga harakat qiladigan qattiq xom oziq-ovqat iste'molchilari e'tiroz bildiradilar.
bir-biriga aralashmang.

Qattiq xom oziq-ovqat dietasining asosiy ishlab chiquvchisi doktor Bircher-Benner bo'lib, u yuz yildan ko'proq vaqt oldin mashhur "Bircher's Fruit Mysli" nonushtasi retseptini ishlab chiqqan va uni qabul qilayotganlarga ko'rsatgan. ularning xom oziq-ovqat dietasiga birinchi qadamlari va tanish ovqatlarni darhol dietadan chiqarib tashlay olmadilar. Bu nonushta hali ham ideal deb hisoblanadi (alohida ovqatlanish haqida qayg'urmaydiganlar uchun). Asl retsepti quyidagicha: 1 osh qoshiq. 3 osh qoshiq jo'xori uni to'kib tashlang. sovuq suv va bir kechada qoldiring, ertalab maydalangan olma, 1 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati va sut va 1 choy qoshiq seping. maydalangan findiq. Agar so'ralsa, siz u bilan o'ynashingiz mumkin: mayiz, rezavorlar, kunjut yoki qovoq urug'ini qo'shing, yogurt va asal aralashmasi bilan mavsumni qo'shing.

Tabiiyki, tuxum, go'sht va baliq kabi sut mahsulotlari nafaqat vegetarianlar, balki xom oziq-ovqat iste'molchilari orasida ham qoqinadigan to'siq bo'lib qolmoqda. Ba'zilar, ularsiz tana kerakli moddalarni etarli darajada olmaydi, deb hisoblashadi, boshqalari bu moddalarga bo'lgan ehtiyoj tarixiy anomaliya ekanligiga va hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish odamlar uchun odatiy hol emasligiga amin. Qanday bo'lmasin, hatto eng qattiq xom oziq-ovqat iste'molchilari ham tan olishadi: xom oziq-ovqat dietasi dieta emas, balki bir kechada erishib bo'lmaydigan falsafa turidir.

Kichkina qadamlardan boshlab, masalan, qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan sabzavotlar yoki kompotlar yoki murabbo va shokoladdan voz kechish orqali odam asta-sekin tanasining ovozini eshita boshlaydi, bu qaysi istak shunchaki erkalangan oshqozonning injiqligi ekanligini aytadi. , va bu zaruratdir.

Go'sht, baliq, tuxum, smetana iste'mol qiladimi - har kim o'zi uchun qaror qiladi, asosiysi o'ziga foyda keltirish va zarar keltirmaslikdir. Xom oziq-ovqat dietasi va shunga o'xshash, ammo kengroq "naturizm" tushunchasi o'rtasidagi nozik chiziq shundan iboratki, rasmiy ravishda xom oziq-ovqat iste'molchisi issiqlik bilan ishlov berilmagan ovqat iste'mol qiladigan odamdir va tabiatshunos allaqachon faylasuf bo'lib, u bilan uyg'unlikni qidiradi. tabiat qonunlariga rioya qilgan holda, ruh va tananing o'z-o'zini davolashi osonroq sodir bo'lishiga ishonaman. Darhaqiqat, ko'pincha xom oziq-ovqat dietasi naturizm sari birinchi va zarur qadam ekanligi ma'lum bo'ladi.

Jonli ovqat

Xom oziq-ovqat dietasi yo'lini tanlab, qolgan kunlarda faqat sabzi tishlashga mahkum deb o'ylamang. Xom oziq-ovqat mutaxassislarining fikriga ko'ra, siz oshqozoningizni qiynoqqa sololmaysiz - shunchaki o'zingizni tozalangan yog ', pasterizatsiyalangan sut va kanserogenlar - "o'lik" ovqat bilan zaharlamasligingiz kerak.

Xom-ovqatchining stoliga ba'zan hasad qilish mumkin: retseptlar juda ko'p va ularning ba'zilari soddaligi va nafisligi bilan ajoyibdir. Misol uchun, ushbu salatni olaylik: 2-3 qizil shirin qalampir, bir hovuch otquloq, bir hovuch yong'oq - hamma narsa kesiladi, maydalangan maydanoz, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi va bir necha osh qoshiq tozalanmagan sabzavot bilan ziravorlanadi. yog ', agar xohlasangiz, bir tilim sarimsoqni siqib qo'yishingiz mumkin - oddiy va original, nima deyishim mumkin?

Yoki bu erda rasmiyroq retsept: ozgina eritilgan muzlatilgan dana go'shtini juda nozik chiziqlar bilan kesib oling, uni idishga soling, zaytun moyi va tug'ralgan sarimsoq aralashmasini quying, sevimli ziravorlar va o'tlarni seping, limon sharbati bilan to'kib tashlang, ho'llang - siz haqiqiy karpaccio olasiz.

Agar o'ylab ko'rsangiz, bizning kunimizning ko'plab mashhur delikateslari - karpachcho, ustritsa - bu bizning menyumizdagi xom oziq-ovqat dietasining hashamatli aks-sadolari: mahsulot qanday bo'lsa, boshqa hech narsa emas. Aytgancha, xom go'sht yoki baliqdan tayyorlangan idishlar haqida. Yangi go'shtni muzlatgichga qo'yish va 4 ° C dan past haroratda uch soatdan ko'p bo'lmagan muddatda yoki darhol muzlatish kerakligini unutmang. Baliqlarga kelsak, uni faqat muzlagandan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi - ta'mi yangi soyalarga ega bo'ladi va baliq tarkibidagi bakteriyalar nobud bo'ladi.

Aytish kerakki, xom oziq-ovqat dietasi ziravorlardan foydalanishni taqiqlamasa ham, ulardan foydalanish minimal darajada saqlanadi, asosan yangi ovqatlarga xos bo'lgan ba'zi o'ziga xos hidlarni zararsizlantirish uchun. Xom oziq-ovqat iste'molchilari ko'pincha tuzni quruq ziravorlar ekinlari aralashmasi bilan almashtiradilar: masalan, bir choy qoshiq quritilgan maydanoz, quritilgan dengiz o'tlari va qovurilgan zig'ir urug'ini oling.

Quritilgan marjoram, oregano yoki sho'r ham mukammaldir - "oq o'lim" ga munosib alternativ. Stol sirkasi va limon kislotasi sanoatda ishlab chiqariladi, shuning uchun xom oziq-ovqat ratsionida tabiiy sirka (tabiiy fermentatsiya natijasida olingan) yoki nordon sharbatlar salatlar va boshqa idishlarni bezash uchun ishlatiladi: limon, olma, rovon, klyukva - nega biz buni qilmaymiz? buni xizmatga olasizmi?

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, agar siz bir kun kotletlardan karam salatiga to'satdan sakrab o'tsangiz, uyg'unlik haqida gap bo'lmaydi. Bizning e'tiqodimiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, oziq-ovqat bizning dushmanimiz emas, balki bizning do'stimizdir va u mo''jizalar yaratishi mumkin.

Xom oziq-ovqat dietasi - bu zamonaviy odamning 40 darajadan yuqori pishirilmagan oziq-ovqat iste'moli. Xom oziq-ovqat dietasi mafkurachilari ushbu oziq-ovqat tizimiga rioya qilishlarini qadimgi odam xom ovqat iste'mol qilgani va sutemizuvchilar sutini ichmaganligi bilan oqlaydi. Shuning uchun, xom ashyoni iste'mol qilish odamlar uchun tabiiydir.

Tarkibi bo'yicha xom ashyo dietasi turlari

Tarkibiga ko'ra, xom oziq-ovqat dietasining quyidagi turlari ajratiladi:

1. Omnivor xom oziq-ovqat dietasi. Siz o'simlik va hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin (go'sht, baliq bo'lmagan dengiz mahsulotlari, tuxum, sut). Ba'zi odamlar sutni dietadan chiqarib tashlashadi. Mahsulotlar xom ashyo sifatida ishlatiladi. Go'sht va baliq xom va quritilgan holda iste'mol qilinadi. Quritish - go'sht va baliqni qadimiy pazandalik qayta ishlash. Quritish toza havo oqimi va 40 darajagacha bo'lgan harorat bilan sodir bo'ladi. Quritgandan keyin ular yaxshiroq so'riladi.
2. Vegetarian xom ashyo dietasi. Ular faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qiladilar. Ba'zida sut va sutga asoslangan mahsulotlarga ruxsat beriladi.
3. Vegan xom oziq-ovqat dietasi. Ular faqat o'simlik ovqatlarini xom shaklda iste'mol qiladilar.
4. Yirtqichlarning xom oziq-ovqat dietasi (paleolit ​​davrining xom oziq-ovqat dietasi). Ratsionning asosiy qismini xom hayvonot mahsulotlari (xom baliq, baliq bo'lmagan dengiz mahsulotlari, xom go'sht, yovvoyi parranda go'shti, hayvon yog'lari) tashkil etadi. Va, xom meva va sabzavotlar - oz miqdorda.

Oziq-ovqat iste'moliga ko'ra xom oziq-ovqat dietasining turlari

Xom oziq-ovqat dietasining quyidagi turlari mavjud:

1. Aralash xom oziq-ovqat dietasi. Bir vaqtning o'zida bir nechta ovqatlarni iste'mol qiling.
2. Monotrofik xom oziq-ovqat dietasi. Bir vaqtning o'zida bir nechta yoki bir nechta olma iste'mol qiling.

Tarkibi bo'yicha eng mashhur xom oziq-ovqat dietasi - vegetarian xom oziq-ovqat dietasi. Ushbu turdagi mahsulotlar ro'yxati taqdim etiladi.

Siz xom oziq-ovqat iste'molchisimisiz?
Ovoz berish

Oziq-ovqat ro'yxati

1. Meva va rezavorlar. Ular vegetarian xom oziq-ovqat dietasining asosi bo'lib, kunlik ratsionning 50% ni tashkil qiladi. Ular vitaminlar, minerallar, shakar va tolaning manbai. Bular: o'rik, tarvuz, avakado, nok, ko'k, qovun, qulupnay, kivi, ohak, malina, ko'kat, xurmo, olma. Ro‘yxat davom etadi. Quritilgan mevalar xom oziq-ovqat iste'molchisining ratsioniga kiritilgan. Yuqori sifatli quritilgan mevalarni olish uchun uy quritgichlari ishlatiladi.
2. Sabzavotlar va ko'katlar. Ular kunlik ovqatlanishning 35% ni tashkil qiladi. Ular vitaminlar, minerallar va uglevodlar manbai. Quritilgan va muzlatilgan ko'katlar ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi. Bular: baqlajon, karam, sabzi, bodring, pomidor, lavlagi, selderey, salat - lokum, rayhon, kashnich, yalpiz, qushqo'nmas, maydanoz, arpabodiyon, ismaloq, . Ro‘yxat davom etadi.
3. Yong'oqlar, donalar, dukkaklilar. Ular kunlik ovqatlanishning 15% ni tashkil qiladi. Jigar, semizlik yoki diabet kasalligi bilan og'rigan odamlar yong'oqni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak, chunki yong'oqda 70% yog' mavjud. Siz kuniga 3-4 ta yong'oqni iste'mol qilishingiz mumkin. Bular: yeryong'oq, kaju, yong'oq, qarag'ay yong'oqlari, pista, bodom, kungaboqar urug'lari, zig'ir urug'lari. Yorma uglevodlar, vitaminlar, o'simlik oqsillari va aminokislotalarning manbai hisoblanadi. Dukkaklilar o'z ichiga olgan energiya kapsulasi bo'lib, hayvon oqsillaridan kam bo'lmagan proteindir. Dukkaklilar B vitaminlari va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning manbai hisoblanadi. Bular: loviya, yasmiq, don mikroblari (bug'doy, soya, grechka), no'xat, mos loviya.
4. Yog '. Faqat 40 darajadan yuqori qizdirilmagan sovuq presslangan yog'dan foydalanish tavsiya etiladi. Bular: yog' (zaytun, kungaboqar, makkajo'xori, zig'ir urug'i, qovoq, kanop, kunjut, hindiston yong'og'i) va siz avakado yog'i, chia yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.
5. Ichimliklar. Xom suv, tayyorlangandan so'ng darhol ichiladigan sharbatlar, o'simlik choylari.

Sut va shakarni yaxshi ko'radiganlar uchun. Hayvonlardan olingan sut o'rniga - kokos suti, bodom suti. Tabiiy asal, xurmo siroplari, Quddus artishokasi - lavlagi shakar o'rnini bosuvchi.

Bahor, yoz va qishda xom oziq-ovqat menyusi

Bahorda xom oziq-ovqat iste'molchisi uchun bu juda qiyin, chunki uning zahiralari tugaydi. Bahorda tuzlangan karam va olma, asal, gulchang va o'simlik moyi bor - bularning barchasini o'zingiz biladigan xususiy savdogardan sotib oling. Do'konda ko'katlarni sotib oling yoki ularni o'zingiz o'stiring. Yozda yangi sabzavotlar, mevalar va rezavorlarning katta tanlovi mavjud. Menyudan quritilgan mevalar va tuzlangan karam chiqariladi. Ular ko'proq ko'katlar, pishgan sabzavotlar, rezavorlar va mevalarni iste'mol qiladilar.

Xom oziq-ovqat iste'molchisining qishki menyusi mevalardan (ayniqsa olma tavsiya etiladi), quritilgan mevalardan (ular energiya jihatidan juda qimmatli), ko'katlardan va qish uchun zarur bo'lgan unib chiqqan donlardan iborat. Kunlik qishki menyu:

1. 1 ta nonushta. Asal bilan tug'ralgan yong'oqlar.
2. 2 ta nonushta. Supermarketdan har qanday meva.
3. Kechki ovqat. Dukkaklilardan tayyorlangan idishlar (oqsil manbai va tushlik vaqtida yaxshiroq so'riladi).
4. Kechki ovqat. Do'kondan turli xil mevalar.

Xom oziq-ovqat va sport

Mushak massasini oshirish uchun menyu:

1. 1 ta nonushta. Don, quritilgan mevalar, asal.
2. 2 ta nonushta. Ko'p turli xil mevalar.
3. Kechki ovqat. Salat va yong'oqlar.
4. Kechki ovqat. Sabzavotlar va juda ko'p turli xil ko'katlar.

Xom oziq-ovqat dietasi hamma uchun foydali emas. Ammo salbiy nojo'ya ta'sirlarni boshdan kechirmaganlar uchun natijalar ajoyibdir. Teri tozalanadi va meteorizm yo'qoladi. Oshqozon-ichak trakti muvaffaqiyatsiz ishlaydi. Immunitet kuchayadi va energiya ko'tarilishi seziladi.

Xom oziq-ovqat dietasi, pishloqli parhez nima? Yoki xom oziq-ovqat iste'molchilari faqat xom go'sht bilan yashaydilarmi? Ushbu oziqlanish tizimi qanchalik mashhur bo'lsa, bu mavzu bo'yicha ko'proq afsonalar va savollar paydo bo'ladi.

"Tasavvur qiling: sevganingiz asabiylashmaydi, xafa bo'lmaydi, kasal bo'lmaydi yoki shamollamaydi, uzoq vaqt charchamaydi, sovib ketmaydi va issiqdan azob chekmaydi, ko'p terlamaydi va uning kiyimlarini tez-tez yuvish kerak emas, ertalab og'izdan hid yo'q va siz darhol o'pishni boshlashingiz mumkin! Bunday odam bilan yashashni xohlaysizmi? Men shunday ishonaman. Ammo uning qarama-qarshiligi haqida nima deyish mumkin? Bu xom oziq-ovqat dietasining boshqa dietalar o'rtasidagi farqidir ", deb Rossiyada taniqli xom oziq-ovqat mutaxassisi, bir qator kitoblar muallifi va xom oziq-ovqat dietasi - sog'lom ovqatlanish bo'yicha seminarlar rahbari Marina Gladkixni misol qilib keltiradi. turmush tarzi.

Xom oziq-ovqat dietasi ovqatlanish tizimidir issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan ovqatlar bundan mustasno - qaynatish, qovurish, pishirish, chekish, bug'lash va hokazo. Xom oziq-ovqat iste'molchilari ham xom go'sht, baliq, tuxum va sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydi.

Xom ovqatlar menyusi - mevalar, rezavorlar, sabzavotlar, o'tlar, o'tlar, donalar va dukkaklilar (o'sib chiqqan yoki namlangan), yong'oqlar va quritilgan mevalar. Ba'zilar asal, dengiz o'tlari, sovuq presslangan o'simlik moylari, xom soya sousi va dengiz tuzini ham iste'mol qiladilar.

Sincaplar xom ovqatning muxlislari. yong'oq, dukkaklilar, bug'doy, ismaloq, gulkaram, kolrabidan olinadi.

"O'simlik dunyosi juda ko'p biz o'ylagandan ko'ra xilma-xil bo'lib, u bizga ham oziq-ovqat, ham dori sifatida xizmat qilishi mumkin. Umuman olganda, o'simlik mahsulotlari juda farmakologik faol va ular dori-darmonlarni to'liq almashtira oladi, - deydi naturopatik shifokor, biologiya fanlari nomzodi, Rossiya tabiiy fanlar akademiyasi professori, odam va hayvonlar biokimyosi bo'yicha mutaxassis Marva Ohanyan.

Xom oziq-ovqat dietasining asosiy nazariyasi Bu - qayta ishlangan oziq-ovqat tabiatda mavjud emas va shuning uchun faqat xom ovqatlar odamlar uchun eng biologik tabiiy hisoblanadi.

Xususan, ushbu turdagi tarafdorlar ovqatlanish misol keltiramiz: sariq-qizil sabzavotlar va mevalar va quyuq bargli sabzavotlar tarkibidagi karotinoidlar surunkali kasalliklarning oldini oladi, shuningdek, tananing himoya kuchlarini rag'batlantiradi va shish paydo bo'lishining oldini oladi, pishirish paytida yo'q qilinadi.

Sarimsoq pishirish paytida ham yo'qotadi. uning shifobaxsh xususiyatlarining asosiy qismi, birinchi navbatda, patogen bakteriyalar va zamburug'larni o'ldiradigan va qon aylanishini yaxshilaydigan kuchli bakteritsid ta'sirga ega efir moyi.

Ba'zi odamlar xom oziq-ovqat dietasiga o'tishadi vaqtincha - tanani tozalash maqsadida. Kimdir alohida ovqatlanish, vegetarianizm va veganizmdan o'tib, bu turdagi ovqatlanishni asosiysi sifatida tanlaydi.

"Orqaga qarasak, ajdodlarimiz orasida bundan 50-100 ming yil oldin hech kim go'sht yemagan, chunki yer sharining hamma joyida iqlim iliq bo'lgan va odamlar turli xil o'simlik ovqatlaridan mamnun edilar. Ammo muzlik davridan keyin tirik qolganlar hayvonlarni ovlashga va go‘sht eyishga majbur bo‘ldi, bu esa insonning tanazzulga uchrashiga sabab bo‘ldi, deydi Marva Ohanyan. – Bugungi kunda olimlar 2700 dan ortiq kasallik turlarini sanab o‘tgan va ularning har biri o‘ziga mos keladigan o‘ziga xos usulda davolanmoqda, ularning soni ko‘payib bormoqda. Ammo faqat bitta kasallik bor - metabolizmning buzilishi, bu odamni tabiatning asosiy oqimiga olib kirish orqali tuzatilishi mumkin. Hind Ayurvedasi kasalliklarni, G'arbda esa tabiiy tibbiyotni - naturopatiyani shunday davolagan. Bugungi kunda xom oziq-ovqat dietasi modaga aylandi va bu juda yaxshi moda, chunki u salomatlikka olib keladi."

E'lon qilingan imtiyozlarga javoban Xom oziq-ovqat dietasining ushbu oziq-ovqat tizimining muxoliflari termal qayta ishlangan ovqatdan voz kechish zarar etkazishi haqida gapirishadi.

Xususan, xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lish, odam o'zini juda ko'p tanish ovqatlardan mahrum qiladi. Endi, muvozanatli ovqatlanish uchun, ya'ni. Tana uchun zarur bo'lgan to'g'ri miqdorda moddalarni olish uchun xom ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasini izlab, ko'p harakat qilish kerak bo'ladi. Aks holda, siz o'zingizni charchashga va ko'plab kasalliklarga duchor bo'lishingiz mumkin.

Qarshi yana bir dalil ba'zi vitaminlar (xususan, sabzi karotin) issiqlik bilan ishlov berishdan keyin va yog'lar mavjudligida yaxshiroq so'riladi. Va ba'zi donalar, masalan, bug'doy, faqat issiqlik bilan ishlov berish orqali olib tashlanadigan kam ishlatiladigan moddalarni o'z ichiga oladi. Dukkaklilarga kelsak, ularni xom ashyoni iste'mol qilish yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi, deb ishoniladi.

Bundan tashqari, xom ashyoning ko'pligi oshqozondagi ovqatlar kuchli fermentatsiya, hazmsizlik, gaz va diareyaga olib kelishi mumkin.

Xom oziq-ovqat dietasi ekanligini esga olish kerak allergiya, oshqozon yarasi, pankreatit va oshqozon osti bezi yoki o't pufagining turli kasalliklari bilan og'riganlar uchun kontrendikedir bo'lishi mumkin.

Hamma odamlar ham o'tishmaydi xom oziq-ovqat dietasida oson va jiddiy oqibatlarsiz sodir bo'ladi. "Surunkali kasalliklarning kuchayishi va juda ko'p miqdorda toksinlarning chiqarilishi qaynatilgan va qovurilgan ovqatlarni xom o'simlik ovqatlari bilan almashtirishda tabiiy jarayondir", deb izohlaydi Marva Ohanyan "Buni ichaklarni, oshqozonni, sinuslarni yuvish va rad etish orqali oldini olish mumkin bir necha kun ovqatlanish uchun."

Ham tarafdorlar, ham raqiblar Xom oziq-ovqat dietalari bir narsaga rozi - agar inson ushbu oziq-ovqat tizimini sinab ko'rishga qaror qilsa, unda o'tish keskin bo'lmasligi kerak. O'rtacha odam o'rtacha 10-20% xom oziq-ovqat va 80-90% qayta ishlangan oziq-ovqat iste'mol qiladi.

Xato matni bo'lgan fragmentni tanlang va Ctrl+Enter tugmalarini bosing