Qish uchun eng mashhur qovoq retseptlari. Qish uchun qovurilgan qovoq

Har yozda yoz aholisi ko'p miqdorda yangi sabzavot va mevalarni to'playdi, ularning vitaminlari qishgacha saqlab qolishni xohlaydi. Biz ajoyib ta'm bilan birga barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun qovoqni saqlab qolishimiz mumkin. Biz sizning e'tiboringizga jarayonning batafsil tavsifi bilan qovoqni konservalash retseptlarini taqdim etamiz.

Qovoqni sterilizatsiya qilmasdan konservalash

Ma'lumki, qish uchun qovoqni konservalash - bu sabzavotlarning ta'mini uzoq vaqt davomida sifat va ozuqaviy moddalarni yo'qotmasdan saqlashning oddiy jarayoni. Qish uchun konservalangan qovoq uy qishki menyusiga mazali qo'shimcha bo'ladi, Lent paytida ovqatni diversifikatsiya qiladi va har qanday go'sht uchun qarsillab yonma-yon taomga aylanadi. Siz olishingiz kerak:

• qovoq - bir yarim kg;
• tuz - 3-4 osh qoshiq. l.;
• maydanoz - ta'mga;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• sirka - 7 osh qoshiq. l.;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• qalampir va dafna yaprog'i.

Qish uchun mazali konservalangan qovoq tayyorlashni boshlaylik:

1. Sabzavotlarni tayyorlang. Buning uchun ular yaxshilab yuvilishi va kesilishi kerak. Qulaylik uchun siz har biri 1 sm kenglikdagi doiralarni olishingiz kerak.
2. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang va ularni bir necha soatga qoldiring - ideal kechada.
3. Kavanozning pastki qismiga maydanoz, qalampir, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'ying.
4. Kesilgan bo'laklarni qatlamlarga qo'ying. Ular iloji boricha mahkam joylashtirilishi kerak.
5. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Yarim soat kuting.
6. Idishdagi suvni idishga quying. Shundan so'ng tuz va shakar qo'shing. Suv qaynagandan so'ng, siz sirka quyishingiz kerak.
7. Brinni tayyorlagandan so'ng, uni yana qovoqqa quying.
8. Qopqoqni o'rang. Keyin kavanozni aylantiring va sovushini qoldiring.

Koreys tilida qovoqni saqlash

Qish uchun konservalangan qovoqdan tayyorlangan achchiq tuyadi ko'plab do'kon salatlariga muqobil bo'ladi: birinchidan, u ancha mazali, ikkinchidan, arzonroq. Tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• qovoq - 3 kg;
• sarimsoq - 4 bosh;
• piyoz - yarim kilogramm;
• sirka - 5 osh qoshiq. l.;
• sabzi - yarim kilogramm;
• bolgar qalampiri - 6 dona;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz va shakar - taxminan 200 g;
• o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

1. Sabzini yuving, tozalang va maydalang.
2. Qovoqni yuving, keyin maydalang.
3. Qalampir va piyozni maydalang. Siz yupqa somon olishingiz kerak.
4. Sarimsoqni bosing.
5. Yashillarni maydalang.
6. Marinadni tayyorlang: yog ', sirka, tuz, ziravorlar va shakarni aralashtiring.
7. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, tuzlamoqqa quying.
8. To'rt-besh soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Bankalarga o'tkazing, so'ng o'rang.

Qish uchun qovurilgan qovoq

Qovoqni qish uchun saqlash - bu hech kimni ajablantirmaydigan zerikarli retsept emas. Tayyorgarlik qilishning juda ko'p usullari mavjud, siz har bir retseptga o'zingizning biror narsa qo'shishingiz mumkin, shundan so'ng oxirgi taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Tajriba qilishdan qo'rqmang. Bunday tajribalardan birida qovurilgan cho'zinchoq qovoqlarning retsepti tug'ildi. Bu talab qiladi:

• qovoq - 1 kg;
• sarimsoq - bitta bosh;
• tuz;
• yog '- 200 ml;
• maydanoz va arpabodiyon - har biri 7-8 novda;
• sirka - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving va kesib oling. Qiziqarli fakt: agar taomingiz yanada qiziqarli ko'rinishini istasangiz, terining boshqa rangiga ega qovoqdan foydalanishingiz mumkin.
2. Dumaloqlarni tuzlang, aralashtiring, taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying. O'simlikni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovoq suyuqlikni o'zlashtirishni yaxshi ko'radi, shuning uchun idishlarda to'g'ri miqdorda yog' borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq o'simlik moyi qo'shing.
4. Yashil va sarimsoqni maydalang.
5. Yog'ni qaynatish va sovutish kerak.
6. Idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun siz ularni soda yordamida yaxshilab yuvishingiz va keyin ularni pechda qattiqlashtirishingiz mumkin.
7. Idishlarning pastki qismiga o'tlarni qo'ying va ustiga sovutilgan yog'ni quying.
8. Qovoqlarni sarimsoq bilan almashtirib, qatlamlarga qo'ying.
9. Har bir narsa to'ldirilganda, siz sirka quyib, sterilizatsiya qilishni boshlashingiz kerak.
10. Buning uchun siz kelajakdagi idish bilan idishni idishga solib, suvning uchdan ikki qismini suv bilan to'ldirishingiz va olovga qo'yishingiz kerak. Qaynata boshlagach, quvvatni minimal darajaga tushiring va yarim soat davomida pishiring.
11. Idishlarni o'rang va qovoqni sovutib turing.

Qish uchun qovoqdan Adjika

Mashhur konservalangan qovoq adjika barcha mazali gazaklarni sevuvchilar uchun ajoyib taomdir. Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• qovoq - 3 kg;
• pomidor - 2 kg;
• shirin qalampir - yarim kilogramm;
• sabzi - yarim kilogramm;
• sarimsoq - 6 bosh;
• maydalangan qalampir, shakar, tuz va o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Pomidorlarni maydalang. Buning uchun go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Avval qovoqni tozalang va pomidordan keyin yo'lga yuboring.
3. Qalampir va sabzi ularga ergashadi.
4. Sarimsoqni maydalab, qo'shing.
5. Ziravorlar qo'shing va barcha sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring.
6. Past olovga qo'ying. Taxminan 40-50 daqiqa davomida idishni pishiring.
7. Idishlarga o'tkazing. Keyin ularni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rab, sovushini qoldiring.

Qo'ziqorin ta'mi bilan qovoqni konservalash uchun retsept

Ko'p odamlar o'zlarini tuzlangan qo'ziqorinlar bilan davolashni afzal ko'rishadi, lekin agar siz asal qo'ziqorinlari savatini to'plashingiz mumkin bo'lgan o'rmon bo'lmasa, qish uchun qo'ziqorin kabi konservalangan qovoq tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• qovoq - bir yarim kilogramm;
• arpabodiyon - 1-2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 6-7 chinnigullar;
• qalapmir;
• yog ';
• sirka.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni tozalang. Kub shaklida qo'pol kesib oling.
2. Keyin arpabodiyonni maydalang.
3. Sarimsoq - maxsus maydalash orqali yoki iloji boricha nozik tarzda kesiladi.
4. Sabzavotlarni o'tlar, ziravorlar va yog' bilan aralashtiring. Uch-to'rt soatga qoldiring.
5. Qovoqlarni bankalarga joylashtiring. Idishdagi iliq suvni to'kib tashlang va u erda idishlarni joylashtiring.
6. Qaynatgandan so'ng, yana 5 daqiqa qaynatib oling, suv idishlarga tushmasligi kerak.
7. Idishlarni aylantiring, teskari o'rang va bir kunga qoldiring. Uni qalin mato yoki adyol bilan o'rash yaxshidir. Keyin ularni podvalga yoki oshxonaga qo'yishingiz mumkin.

Video: konservalangan qovoq uchun retseptlar

Konservalangan qovoq - tuzlangan bodringga yaxshi alternativ. Tajribali uy bekalari sizga bankalarni qanday qilib to'g'ri tuzlash va yopish kerakligini, pomidor sousini qayerda ishlatishning eng yaxshi usuli va konserva uchun güveçlarni qanday tayyorlashni aytib berishadi? Idishlarni yopish oson, ammo tayyorgarlikning o'ziga xos sirlari bor va taqdimotchilar sizga quyida keltirilgan videolarda ular haqida aytib berishadi.

Qish uchun tuzlangan qovoq uchun retsept

Qovoqli tuyadi

Qish uchun pomidorda qovoq

Qovoqli salat

Qish uchun mazali qovoq pishirish juda oson va oddiy. Qovoq tayyorlash har doim foydali, ular mazali va ishlatiladigan ingredientlar arzon.

Qanday qilish kerak qish uchun mazali qovoq

Qovoq o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ular amalda o'ziga xos ta'mga ega emaslar, shuning uchun siz ma'lum bilimlar bilan ulardan deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin. Siz turli xil salatlar, sabzavot yoki guruch qo'shishingiz mumkin. Ikra tayyorlanadi, bunday taom uchun ko'plab retseptlar mavjud: pishirilgan va xom qovoqdan, sarimsoq va ziravorlar bilan.

Qovoq bodring yoki qo'ziqorin kabi tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Ular hatto murabbo yoki kompot tayyorlaydilar. Quyida eng mazali qishki qovoq retseptlari.

Qovoq ikrai

Qovoq ikrai oddiy non bilan yoki sabzavot yoki go'shtli idishlarga qo'shimcha sifatida, garnitür yoki sous sifatida iste'mol qilinadigan mazali tuyadi.

Tarkibi:

• 5 kg yosh tozalangan qovoq;
• 250 g tomat pastasi (afzal konservalangan);
• 300 ml tozalangan yog ';
• 2 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshiqlari 70%;
• 100 g sarimsoq;
• 0,5 l suv;
• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 2 chili qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Sabzavotlarni tozalang, urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagichda maydalang (siz blender bilan maydalashingiz mumkin).
2. U erda qalampir qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
3. Suv va tomat pastasini aralashtiring, aralashmaga qalampir va qovoq qo'shing.
4. Tuz va shakar qo'shing, yog'ga quying, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.
5. Bu aralashmani doimo aralashtirib, o'rtacha olovda 1,5 soat davomida qaynatish kerak.
6. Sarimsoqni tozalang va maydalang, sirka bilan birga pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin aralashmaga qo'shing.
7. Tayyor ikrani pechkadan olib tashlang, uni sterillangan bankalarga joylashtiring, uni teskari aylantiring va adyolga o'ralgan holda salqinlash uchun qoldiring.

Videoni tomosha qiling! Uyda tayyorlangan qovoq ikra - eng mazali

Qish uchun qovoq " Haqiqiy murabbo»

Bu qovoq mazali va tayyorlash oson.

Tarkibi:

• 3 kg yosh tozalangan qovoq;
• 1 kg bolgar qalampiri (afzal qizil) qalampir;
• 0,5 kg pomidor;
• 0,5 stakan (yoki undan ko'p - sizning ta'mingizga) sirka 9%;
• 1 stakan shakar;
• 2 bosh sarimsoq;
• 2 chili qalampir;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish jarayonida qovurib ketmasligi uchun qovoqni mayda maydalashingiz kerak.
2. Pomidor va qalampirni blender yoki go'sht maydalagich orqali pyuresi shaklida maydalang.
3. Sabzavotli pyuresi, tuz, shakar, tug'ralgan sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring, yog'ga quying va yaxshilab aralashtiring.
4. Qovoqni aralashmaning ichiga joylashtiring, hamma narsani aralashtiring, qopqoq bilan yoping va o'rta olovga qo'ying. Qaynatish boshlanganidan keyin 20 daqiqa qaynatiladi.
5. Keyin sirkani to'kib tashlang, aralashtiring va pechkada 2 daqiqa qizdiring.
6. Tayyor mahsulotni steril bankalarga joylashtiring va o'rang.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qovoq Barmoqlaringizni yalaysiz

Qish uchun qovoq salatasi

Qishda siz tez-tez stolda yozning bir qismini ko'rishni xohlaysiz: pomidor, bodring, kompotlar va turli xil konservalar. Agar sizning bog'ingizdagi to'shakda qovoq o'sadigan bo'lsa, siz pomidor sousi bilan mazali salat tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Qovoq 2 dona. o'rtacha kattalik;
• Piyoz 3 dona;
• Sabzi 10 dona. kichik;
• Yangi dasta arpabodiyon;
• Bir necha chinnigullar sarimsoq;
• Pomidor sousi 120 ml;
• Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Suv 125 ml;
• O'simlik yog'i: 2 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Avval sabzavotlar pishiriladi. Qovoqni yuving va tozalang, keyin mayda kubiklarga bo'ling.

Maslahat! Agar qovoq yosh bo'lsa, ularni qobig'i bilan birga kesishingiz mumkin, agar ular to'liq pishgan bo'lsa, unda o'rtasini olib tashlash kerak.

1. Piyozni tozalang va bir xil kubiklarga bo'ling.
2. Bundan tashqari, tozalangan sabzi kesib oling.
3. Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang.
4. Katta yirtqichlardan qovoq, sabzi va piyozni joylashtiring. Tuz, suv va o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Panani qopqoq bilan yoping va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Sabzavotlar 1,5 soat davomida qaynatiladi, pechdan va sarimsoqdan chiqariladi, arpabodiyon va tomat pastasi qo'shiladi.
7. Yana 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tomat pastasi bilan qovoqli salat tayyor.
8. U steril bankalarga issiq quyiladi, tercihen kichik, qopqoq bilan mahkam yopiladi. Tepaga aylantiring va bir kechada qoldiring.
9. Kavanozlar salqin joyda saqlanishi kerak.

Bu salat juda mazali va ko'pincha qishdan oldin iste'mol qilinadi. Bu yangi kartoshka yoki qovurilgan go'sht kabi yozgi taomlar bilan yaxshi ketadi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qovoq salatasi

Qish uchun koreys qovoq retsepti

Bu qish uchun turli xil baharatlı qovoq rulolari orasida ajoyib variant. Achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar buni albatta qadrlashadi.

Tarkibi:

• 1 kg etuk katta qovoq;
• 1 stakan maydalangan sabzi;
• 1 stakan tug'ralgan piyoz;
• 1 stakan ingichka to'g'ralgan bolgar qalampiri;
• 6-8 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 stakan tozalangan yog ';
• 0,5 stakan sirka 9%;
• 3 osh qoshiq. shakar qoshiqlari (agar siz uni shirinroq afzal ko'rsangiz, keyin slayd bilan);
• 10 g tuz;
• koreys tilida sabzi uchun ziravorlar (1,5 osh qoshiq);
• bir guruh arpabodiyon va maydanoz.

Tayyorlanishi:

Muhim! 10 g tuz miqdori koreys sabzi uchun ziravorlar paketlari allaqachon tuzni o'z ichiga olganligi asosida ko'rsatilgan. Shuning uchun, o'tkazib yubormaslik uchun sinab ko'rish yaxshiroqdir.

1. Qovoqni maydalang va yirtqichlardan soling.
2. Sabzi, piyoz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq, sariyog ', shakar, tuz, ziravorlar, ko'katlar qo'shing, aralashtiring va hamma narsani 4 soatga qoldiring.
3. Bu vaqtdan keyin yana aralashtiring va yoying banklarga hajmi 0,5 va 0,7 l.
4. Qopqoq bilan qoplangan idishlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, bo'yniga suv quying va qaynatib oling.
5. Tayyorlangan mahsulotlarni 25 daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng biz ularni aylantiramiz va salqinlash uchun teskari qo'yamiz.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun koreys qovoq

Sterilizatsiyasiz qish uchun qovoq tayyorlash uchun oddiy retsept

Ushbu retsept oddiy, minimal vaqt va kuch sarflaydi va natija barcha kutganlardan oshadi. Salat muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 litr kavanoz tug'ralgan qovoq;
• 1 litr kavanoz tug'ralgan pomidor;
• 1 litr kavanoz maydalangan piyoz, sabzi va sarimsoq (nisbat sizning ta'mingizga ko'ra, bu miqdordagi sabzavotlar uchun bir bosh sarimsoqdan ko'p emas);
• 0,5 stakan tozalangan yog ';
• 2 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq sirka 70%.

Mahsulotlar aralashtiriladi va o'rtacha olovda bir yarim soat qaynatiladi. Keyin hamma narsa steril bankalarga solinadi va o'raladi. Sovuguncha adyol ostida teskari qoldiring.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qovoq salat bombasi

Qaynona tili

Qiziqarli, achchiq ta'mga ega bo'lgan juda rang-barang snack, barchaga yoqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 kg etuk katta qovoq;
• 1 kg shirin qalampir;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 1 stakan shakar;
• 2 chili qalampir;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 kg pomidor ketchup;
• 1 osh qoshiq. sirka qoshiq 70%;
• bir necha dafna yaprog'i,
• tatib ko'rish uchun qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampir va qovoqni yuving, ildiz va urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan quying.
2. Achchiq qalampirni halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing.
3. Idishga ketchup qo'shing (achchiq sevuvchilar uchun siz achchiq turdagi foydalanishingiz mumkin), sirka, yog 'tushiring, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing.
4. Aralashmani aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling.
5. Issiqlikni kamaytiring va 60 daqiqa qaynatib oling.
6. Tayyor mahsulotni steril bankalarga joylashtiring va o'rang.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qovoq tayyorlash Qaynona tili

Ideal tuzlangan qovoq

Qovoqni qish uchun tayyorlash armutni qobiqdan tozalash - ularni tuzlash kabi oson. Ushbu taom ko'pincha haqli ravishda "stol shohi" deb ataladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg yosh qovoq;
• 0,5 bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq. sirka qoshiqlari 9%;
• 2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari.

Ba'zan siz bodring yoki pomidorga tez-tez qo'shiladigan barglar yoki ildizlarni qo'yishingiz mumkin: malina barglari, smorodina, maydanoz, arpabodiyon, horseradish.

Tayyorlanishi:

1. Yupqa tilimga kesilgan qovoq bankalarga solinadi (500 va 700 grammni olish yaxshidir).
2. Har bir kavanozda bir necha chinnigullar sarimsoq va bir nechta qalampir qo'ying.
3. 2 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar va sirka qo'shing, aralashtiring, qovoqqa quying va aroq qo'shing.
4. Qopqoqlarni aylantiring, ag'daring va sovushini qoldiring, issiq mato bilan yoping.

Agar sizga achchiqroq yoqsa, bir necha issiq qalampir yoki olov qo'shishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun tuzlangan qovoq, sterilizatsiya qilmasdan! mazali va tez!

Qovoqdan Adjika

Bu ishtahani bir soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlash mumkin va u mazali va achchiq bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• 3 kg yosh qovoq;
• 0,5 kg shirin qalampir;
• 0,5 kg sabzi;
• 1 kg pomidor;
• 1 stakan tozalangan yog';
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 0,5-1 osh qoshiq. qizil achchiq qalampir qoshiqlari (ta'mga);
• 2 osh qoshiq. sirka qoshiqlari 9%.

Tayyorlanishi:

1. Sirkadan tashqari barcha ezilgan ingredientlar aralashtiriladi.
2. 40 daqiqa qaynatib oling.
3. Sirka qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
4. Har bir narsani bankalarga joylashtiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha yoping. Mazali adjika tayyor!

Videoni tomosha qiling! Qovoqdan Adjika

Qovoq lecho

Mazali qovoq lechoni sevuvchilar uchun oddiy retsept tayyorlandi.

Tarkibi:

• shirin bolgar qalampiri (sariq yoki qizil) - 2 kg;
• go'shtli pomidor - 2 kg;
• qovoq - 2 kg;
• Qayta qilingan yog '- 0,5 stakan;
• olma sirkasi - 0,5 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bu lecho tayyorlash uchun asosiy mahsulotlar. Lekin xilma-xillik uchun siz sarimsoq, o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

1. Barcha sabzavotlarni teng kubiklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring va qaynatish boshlangandan keyin 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Keyin tuz, shakar, yog' va sirka qo'shing.
3. Lecho bankalarga joylashtiriladi va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
4. Rolling, teskari qoldiring va salqinlash uchun o'ralgan.

Videoni tomosha qiling! Qovoq lecho

Qovoq sutli qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi

Ushbu retsept tuzlangan sutli qo'ziqorinlardan farq qilmaydigan tiniq, boy qovoq tayyorlashga imkon beradi. Bunday gazak har doim foydali bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg har qanday qovoq (agar juda katta bo'lsa, ingichka qilib kesiladi);
• 1 osh qoshiq. qoshiq dengiz tuzi;
• 0,5 osh qoshiq. qalampir qoshiqlari (tuproq yoki no'xat);
• 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq. tozalangan yog' qoshiqlari;
• 0,5 stakan sirka 9%;
• sarimsoq va arpabodiyon ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni tozalang va qo'ziqorin bo'laklari kabi ko'rinishi uchun ularni kesib oling.
2. O'tlarni va sarimsoqni maydalab, yog', sirka va ziravorlar bilan aralashtirib, bir necha soatga qoldiring.
3. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. R
4. Qovoqni arpabodiyon va sarimsoq bilan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.
5. 10 daqiqa davomida qaynatish orqali sterilizatsiya qiling.
6. Idishlarni aylantiring, ularni aylantiring va sovutib oling.

Videoni tomosha qiling! Qovoq sutli qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi

Qish uchun pomidor bilan qovoq

Ushbu retsept hatto bir necha marta sabzavotlarni tuzlagan eng tajribali uy bekalarini ham hayratda qoldiradi.

0,5 - 0,7 l banka uchun ingredientlar:

• kichik qovoq;
• qattiq pomidor - 4 dona;
• shirin qalampir - 0,5 dona;
• bir oz sarimsoq va sabzi.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xantal urug'lari - 1 choy qoshiq;
• qalampir no'xati - 3-5 dona;
• sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz va shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 300 ml.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni tilimga kesib oling.
2. Sarimsoq, no'xat va xantal kavanozning pastki qismiga joylashtiriladi.
3. Sabzavotlar qatlamlarga yotqizilgan: bolgar qalampiri, sabzi, qovoq, pomidor.
4. Marinadni tayyorlash uchun siz suvni qaynatishingiz kerak, tuz, shakar, ozgina sirka qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarga tuzlamoq quying.
5. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Rolling, aylantiring va sochiq bilan o'ralgan holda sovushini qoldiring.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun pomidor bilan qovoq

Mayonez bilan qovoq

Mayonez deyarli har qanday qish salatiga qo'shilishi mumkin. Mayonez bilan qish uchun tayyorlangan qovoq ikra mazali bo'lib chiqadi.

• qovoq - 3 kg;
• tomat pastasi - 250 g;
• Piyoz - 0,5 kg;
• yog'li mayonez - 250 g;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni tozalang va maydalang (siz uni go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin).
2. Tomat pastasi bilan aralashtiring, go'sht maydalagichda maydalangan piyoz va mayonez qo'shing.
3. Ushbu aralashmaga shakar, tuz, qalampir va o'simlik yog'i qo'shing.
4. Aralashmani 60 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing va yana 1 soat pishiring.
5. Tayyor ikrani steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni yoping.
6. Salqinlash uchun teskari va yopiq idishlarni qoldiring.

Qovoq ananasga o'xshaydi

Usul juda qiziqarli va original. Ushbu retsept kompotni aromatik va shirin qiladi va undagi qovoq ananasga o'xshaydi. Shu bilan birga, retsept juda oddiy.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rta qovoq (afzal yoshroq);
• olxo'ri - 5-7 dona (gilos olxo'rini olish yaxshidir);
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• suv - 1 litr;
• sirka 9% - 1 choy qoshiq;
• bir necha bo'lak limon;
• ziravorlar: allspice no'xat, 2 chinnigullar, yalpiz barglari. Siz kardamom, apelsin, limon balzamini qo'shishingiz mumkin.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, qovoq tayyorlang: yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang, 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesing.

Muhim! Agar qovoq qattiq va eski bo'lsa, uni ingichka qilib kesishingiz kerak.

1. Eriklarni yuving.
2. Ziravorlar, qovoq bo'laklari, limon va olxo'ri litrli idishga joylashtiriladi.
3. Sirop bilan to'ldiring: suvni olovga qo'ying, shakar qo'shing va qaynaguncha kuting.
4. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, shunda sirop ularda qaynaydi.
5. Qopqoqlarni o'rang va bir necha kunga qoldiring. Qorong'i joyda saqlang.

Videoni tomosha qiling! Qovoq ananasga o'xshaydi

Bilan aloqada

Achchiq qovoqli tuyadi - mazali va foydali taom bo'lib, uni garnitür sifatida, salat sifatida yoki aroq bilan ishtaha sifatida ishlatish mumkin. Ushbu ishtahani qish uchun konservalash usuli yordamida tayyorlash mumkin yoki uni stolga qamchilash mumkin.

Har doim qovoq juda ko'p, ayniqsa mavsumda, shuning uchun ularni har qanday do'konda xarid qilishingiz mumkin. Bunday holda, yosh qovoqdan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, siz urug'larni tozalash va olib tashlash uchun vaqt sarflamaysiz.

Qovoq bilan muvaffaqiyatli achchiq appetizerning asosiy siri sizning achchiqligingizni tanlashdir. Har kim ham juda achchiq ovqatlarni yoqtirmaydi, ba'zilari ozgina achchiqlikni, ma'lum bir ta'mni yaxshi ko'radilar, boshqalari hayotdan hamma narsani oladi va agar idishda qalampir bo'lsa, u juda ko'p bo'lishi kerak. Tajriba qiling, turli xil issiq soslar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing va siz o'zingizning original va juda mazali gazakni topasiz.

Achchiq qovoqli ishtahani qanday qilish kerak - 15 xil

Qishda mehmonlaringiz va oilangizni davolaydigan biror narsaga ega bo'lish uchun ushbu ishtahani tayyorlang.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg
• Chili qalampiri - 2-3 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Tomat pastasi - 400 ml
• kungaboqar yog'i - 200 ml
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 600 g
• Sirka 5% - 250 ml

Tayyorlanishi:

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlaylik. Qovoqni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tomat pastasini ichimlik suvi bilan suyultiring, siz taxminan 1 litr sharbat olishingiz kerak. Sabzi va piyozni qovurilgan idishda ozgina yog' bilan qovuring. Barcha ingredientlarni chuqur yirtqichlardan aralashtiring. Uni olovga qo'ying va sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing.

Banklar birinchi navbatda sterilizatsiya qilinishi kerak.

Aperatifni bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Bu qovoqlarni qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling;

Tarkibi:

• Qovoq - 1 dona.
• Asal - 50 ml
• Sarimsoq - 2 tish.
• Sirka
• Yog '

Tayyorlanishi:

Qovoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Asal, yarim osh qoshiq sirka, tug'ralgan sarimsoq va bir qoshiq o'simlik moyini aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan marinadni qovoq ustiga to'kib tashlang. Dereotu mayda maydalab, qovoqqa qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring.

Bunday rang-barang, mazali atıştırmalık bayram uchun yoki har kuni tayyorlanishi mumkin. Tayyorlanishi oddiy, ammo mashaqqatli.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Pishloq - 100 g
• Sarimsoq - 3 tish.
• Yashillik
• Mayonez
• Tuxum - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Pishloqni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping. Qovoqni taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, tuxumni tuz va qalampir bilan uring.

Unni plastinka ustiga to'kib tashlang va yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Endi qovoqning har bir bo'lagini avval tuxumga, keyin unga soling. Qovoqning har bir qismini har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Issiq qovoqqa bir tilim pishloq va bir tilim pomidor qo'ying, avval uni mayonez bilan yog'lang. O'simliklar va sarimsoq bilan seping. Qalampirlaymiz. Rulolarni aylantiring. Rulolarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha.

Sabzavotlarning ko'pligi doimo dasturxonni bezatadi.

Tarkibi:

• Qovoq - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidor sharbati - 500 ml.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Unga piyoz va sabzi qovuring. Avval piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mayda tug'ralgan qalampir qo'shing. Keyin halqalarga kesilgan qovoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin pomidor sharbati bilan ishtahani quying.

Pomidor sharbatini tayyorlash uchun siz pomidorni tozalashingiz va go'sht maydalagich yordamida maydalashingiz kerak.

Qovurilgan idishda ishtahani aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qovoq yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Biz ishtahani stolga beramiz.

Ushbu salatni tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Faqat ikkita ingredient, ammo ta'mi aql bovar qilmaydi.

Tarkibi:

• Qovoq - 2 dona.
• Konservalangan oq loviya - 1 dona
• Limon - 1 dona.
• Chilli

Tayyorlanishi:

Qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Keyin qovoqni sho'r suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring. Siz qovoqning yumshoq bo'lishini va sho'r ta'mga ega bo'lishini xohlaysiz. Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Limondan sharbatni siqib oling. Salat idishida loviya, qovoq, sharbat va limon qobig'ini aralashtiring. Tuz va qalampir, bir qoshiq maydalangan qalampir qo'shing. Sovutgichda cho'chqa yog'ini 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra yog' bilan seping.

Qovoq nihoyatda sog'lom sabzavot hisoblanadi. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Kotletlar, salatlar, sho'rvalar va boshqalar. Keling, gazak tayyorlashga harakat qilaylik.

Tarkibi:

• Qovoq - 2 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• O'simlik yog'i - 30 ml
• Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.
• Asal - 50 ml

Tayyorlanishi:

Qovoqni tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Bo'laklarni mo'l-ko'l tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Qovoqni 30 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Sarimsoqni moy, asal, sirka bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Seldereyni mayda maydalab, marinadga qo'shing.

Ortiqcha sharbatni to'kish uchun qovoqni filtrga soling. Marinadni qovoq ustiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin siz piyoz qo'shishingiz mumkin.

Ostonada mehmon uchun oddiy gazak, vaqt bo'lmaganda, lekin siz mazali ovqatlanishni xohlaysiz.

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg
• yong'oq - 100 g
• Petrushka - 1 dona
• Sarimsoq - 2-3 tish.
• Yog '

Tayyorlanishi:

Qovoqni o'rta bo'laklarga kesib oling. Qovoqni ozgina yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Maydanoz, sarimsoq va yong'oqlarni mayda to'g'rang. Sariyog ', yong'oq, maydanoz va sarimsoqni aralashtiring. Olingan sous bilan qovurilgan qovoqni pishiring.

Yoqimli ishtaha.

Qovoq bilan salat xizmat qilish uchun juda qiziqarli variant. Ushbu ishtahani tayyorlagandan so'ng darhol konserva yoki xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• Sabzi - 1 dona.
• Qalampir - 1 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Pomidorlar - 3 dona.
• qovoq - 1 kg
• Dereotu
• Chili qalampiri - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang. Pomidor pulpasini mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni yaxshilab choping. Koreys qirg'ichidagi uchta qovoq. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, poyasini kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.

Ko'p pishirgichni 15 daqiqa davomida qovurish rejimida yoqing. O'simlik yog'ini quying va qalampir, sabzi, piyoz, bolgar qalampiri va sarimsoq qo'shing, belgilangan vaqtdan keyin qovurish rejimini o'chiring va qovoq, pomidor, horseradish, ziravorlar tuz va qalampir qo'shing. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida pishirish rejimini o'chiring. Keyin biz ishtahani salat idishiga o'tkazamiz va xizmat qilamiz.

Ushbu salatni sovuq yoki issiq holda berish mumkin, barchasi sizning xohishingizga bog'liq.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 dona.
• yong'oq - 100 g
• Petrushka
• Sarimsoq - 2 tish.
• Maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling. Qovoqni tuzlang va aralashtiring. Qovoq yumshab, sharbatini chiqarguncha 30 daqiqaga qoldiring. Yong'oqni, tercihen pichoq bilan maydalang. Blender bilan yong'oqlarni maydalab, salatning ta'mini yo'qotish xavfi bor.

Qovoq tuzlanganda, ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Qovoqni keng taglikli qovurilgan idishga joylashtiring.

Qovoq bir qatlamda yotqizilishi kerak. Agar panning kattaligi ruxsat bermasa, qovoqni ikki bosqichda qovuring.

Qovoqni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra salat idishiga o'tkazing va o'tlar, yong'oqlar va sarimsoq bilan aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Yoqimli ishtaha.

Hammamiz koreys sabzini yaxshi ko'ramiz. Ba'zilar uni salatlarda ishlatishadi, boshqalari esa alohida gazak sifatida xizmat qilishadi. Keling, an'anaviy retsept bilan tajriba o'tkazamiz va unga qovoq qo'shamiz. Mazali, qoniqarli va juda sog'lom.

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg
• Sabzi - 1 dona.
• Shakar - 40 g
• Tuz - 60 g
• Koriander - 20 g
• Maydalangan qizil va qora qalampir - ta'mga
• Sirka - 1 osh qoshiq. l.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• O'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Koreys uslubidagi qirg'ichda uchta sabzi.

Ushbu salatada hali urug'lar bo'lmagan yosh qovoqdan foydalanish yaxshidir.

Qovoqni yarim halqalarga kesib oling va sabzi qo'shing. Biz bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz va dastani kesib tashlaymiz. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va sabzavotlarga qo'shing.

Barcha sabzavotlarni salat idishida aralashtiring, tuz qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring, shunda sabzavotlar sharbat chiqaradi. Shu bilan birga, sarimsoqni maydalang.

20 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni sharbatdan siqib, sarimsoq qo'shing. Keyin shakar, sirka, koriander, qora va qizil qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Salatani kungaboqar yog'i bilan seping.

Bu ishtahani go'shtga garnitür sifatida berish mumkin yoki asosiy taom sifatida iste'mol qilish mumkin. Mazali va juda sog'lom, ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 2 dona.
• Qovoq - 2 dona.
• Zanjabil ildizi - 10 g
• Chili qalampiri - 1 dona.
• soya sousi - 100 ml
• Limon - 0,5 dona.

Tayyorlanishi:

Baqlajon va qovoqni kub shaklida kesib oling va har tomondan 3 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlar chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak. Sabzavotlar qovurilgandan so'ng, ularni elakka soling va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.

Endi kiyimni tayyorlaylik. Sarimsoq, zanjabil va chili qalampirini mayda to'g'rang. Alohida skovorodkada 3 osh qoshiq zaytun moyi bilan qovuring. Sabzavotlarni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Qovurishning asosiy maqsadi - sabzavotlar o'z sharbatini va ta'mini yog'ga chiqarishdir. Sarimsoq, zanjabil, chili, yarim limon sharbati va soya sousini aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, agar xohlasangiz, qalampir va tuz qo'shing.

Sabzavotlarni elakdan olib tashlang va ularni salat idishiga soling, ustiga issiq sousni quying.

Yoqimli ishtaha.

Ko'pchilik vegetarianlar dietasi zerikarli va monoton deb o'ylashadi. Biroq, bu noto'g'ri tushunchadir. Vegetarian taomlari uchun ajoyib miqdorda mazali, qoniqarli va juda qiziqarli retseptlar mavjud. Misol uchun, bu ishtahani oling.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Yosh sarimsoq - 1 dona
• Selderey - 4-5 dona
• Zanjabil
• kunjut yog'i
• Xamir - 3 varaq
• Tomat pastasi

Tayyorlanishi:

Sarimsoq va seldereyni yaxshilab choping. Qovoq va sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzini kunjut yog'ida qovuring, 3 daqiqadan so'ng sarimsoq, selderey va qovoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tomat pastasi, zira va maydalangan zanjabil qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Olingan gazakning kichik qismini chetga surib qo'yamiz. Qolgan qismini xamir bo'laklariga bo'ling. Xamirdan konvertlar yasab, chetlarini yaxshilab yopamiz. Olingan konvertlarni yog'da qovuring. E'lonni oldinroq chetga surib qo'yilgan plomba bilan xizmat qilish kerak.

Yoqimli ishtaha.

Mazali sabzavotli gazak har doim dasturxoningizni bezatadi.

Tarkibi:

• Qovoq - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Asal - 1 choy qoshiq.
• Olma sirkasi - 1 choy qoshiq.
• Yog '
• Bolgar qalampiri 1 dona.
• Dereotu
• Petrushka
• Bazil
• Sarimsoq

Tayyorlanishi:

Biz qovoqni tozalaymiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Qo'shimcha ingichka bo'laklarni olish uchun siz sabzavot tozalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Bolgar qalampirini ingichka tilimga kesib oling. .

Qovoqni tuzlang va ortiqcha sharbat chiqarish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin qovoqdan sharbatni to'kib tashlang. Yaxshi qirg'ichdan uchta sabzi. Sabzavotlarni salat idishida aralashtiring.

Keling, kiyinishni tayyorlaymiz, buning uchun biz sarimsoq, mayda ko'katlarni aralashtiramiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Alohida idishda barcha suyuq ingredientlarni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring va o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring.

Olingan sousni salat idishidagi sabzavotlarga to'kib tashlang.

Agar siz hali bu adjikani sinab ko'rmagan bo'lsangiz, siz ko'p narsani yo'qotdingiz. Kelgusi qish uchun uni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,5 kg
• Sabzi - 250 g
• Shirin qalampir - 250 g
• Sarimsoq - 1 bosh
• Tomat pastasi - 150 ml
• Qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Qizil qalampir - 1 s. L.
• Tuz - 25 g
• shakar - 60 g
• Sirka - 50 ml
• Yog '- 100 ml

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving va tozalang. Barcha sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Endi o'simlik massasiga tomat pastasi, yog', dafna yaprog'i, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin 40 daqiqa davomida pishiring. Qaynatgandan so'ng, qizil va qora qalampir, sarimsoq qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin sirka quying.

Tayyor adjika dafna bargini olib tashlaganingizdan so'ng, sterillangan bankalarga quying.

Idishlarni adyolga o'rang.

Achchiq, suvli va hayratlanarli darajada xushbo'y, istisnosiz barchani xursand qilishi aniq.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,5 kg
• Sabzi - 250 g
• Piyoz - 250 g
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan
• Sirka 6% - 0,5 stakan
• Shakar - 0,5 stakan
• Tuz - 1,5 stakan
• Sarimsoq - bosh
• Issiq qalampir

Tayyorlanishi:

Koreyscha uslubda maydalangan qovoq va sabzi. Piyozni mayda to'g'rang. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, sarimsoq, shakar, tuz, sirka, qalampir va yog' qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni 2,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shu bilan birga, bankalarni sterilizatsiya qiling.

2,5 - 3 soatdan keyin sabzavotlar yoqimli sharbat beradi. Sabzavotlarni sharbatni to'kib tashlamasdan aralashtiring. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring.

Ko'p pishirgichning pastki qismiga sochiq yoki silikon mat qo'ying. Idishlarni joylashtiring, qopqoq bilan yoping va qaynoq suv bilan to'ldiring. Suv elkalaridan yuqori bo'lishi kerak.

Multicook dasturi yordamida bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin biz idishlarni olib, ularni vidalaymiz.

Ushbu sabzavotning asosiy muammosi yomon saqlash qobiliyati deb hisoblanishi mumkin. Sovutgich yoki kiler ichida butun meva taxminan 2 hafta davom etishi mumkin. Biroq, qovurilgan qovoq ko'pchilik uchun sevimli gazak hisoblanadi. Qishda sabzavotlardan lazzatlanish uchun ularni konservalashga harakat qiling.

Qish uchun qovoq tayyorlashni qanday qilish kerak

Qovoqli idishlar turli retseptlar bo'yicha qish uchun tayyorlanishi mumkin. Ushbu sabzavotni saqlashning ko'plab usullari mavjud: qovurish, xom tuzlash, muzlatish yoki salat tayyorlash. Eng yorqin ta'mi kavanozda qovurilgan qovoqdan bo'ladi. Ularni tayyorlash oson, asosiysi idish va ingredientlarni to'g'ri tayyorlash va sizning ta'mingizga mos retseptni tanlashdir.

Konserva uchun bankalarni qanday tayyorlash mumkin

Qish uchun qovurilgan qovoqni saqlash sabzavotlarni uzoq vaqt davomida kavanozda saqlashni o'z ichiga oladi. Ushbu maqsadlar uchun siz o'zingiz yoqtirgan usul yordamida idishni yaxshilab yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz kerak:

• Mikroto'lqinli pechda. Buning uchun mikroto'lqinli pechga toza kavanoz qo'ying, taymerni qurilmaga 2 daqiqaga o'rnating. Shu bilan birga, bo'sh shisha idishlarni mashinaga joylashtira olmasligingizni unutmang, shuning uchun idishga bir oz suv quying. Agar idish katta bo'lsa, uni yon tomonga qo'ying.
• Tandirda. Dezinfektsiyaga tayyor bo'lgan idishlarni pishirish varag'iga qo'ying, shunda ular bo'ynida turishadi. Strukturani pechga joylashtiring. 150 gradusgacha qizdirilgach, sterilizatsiya vaqtini hisoblashni boshlang. U 10 dan 25 minutgacha davom etadi. Davomiyligi to'g'ridan-to'g'ri kavanoz hajmiga bog'liq.
• Bir yirtqichlardan. Katta idishda suvni qaynatishingiz kerak. Suyuqlik pufaklana boshlaganda, idishdan qopqog'ini olib tashlang va pastki qismiga simli panjara qo'ying. Idishlarni bo'ynini pastga qaratib ustiga qo'ying. Idishni tozalash uchun 8 dan 15 minutgacha vaqt ketadi. Kavanoz qanchalik katta bo'lsa, sterilizatsiya qilish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Pishirish uchun nima kerak

Qaysi qovurilgan qovoq retseptini tanlasangiz, sizga standart ingredientlar, asboblar va idishlar kerak bo'ladi. Yosh teri bilan qovoq mevalaridan foydalanish yaxshidir. Idishlarni tayyorlash juda muhimdir. Ular axloqsizlik va chiplar va yoriqlarsiz bo'lishi kerak. Sizga temir qopqoqlar va vintli kalit kerak bo'ladi. Ushbu mahsulotlar va qurilmalar yordamida qish uchun sabzavotlarni saqlashingiz mumkin.

Qish uchun qovoq retseptlari

Qish uchun qovurilgan qovoqni Internetda osongina topish mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar, tavsiflar va fotosuratlar yordamida tayyorlash mumkin. Quyidagilar juda mashhur:

• qovoqli salatlar;
• sarimsoq bilan qovoq ishtahasi;
• pomidor sousida.

Pomidorda

Pomidor sousi preparatga qiziqarli ta'm va achchiqlikni beradi. Ushbu qovurilgan qovoqni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• tomat pastasi - 25 g;
• qovoq - 2 dona;
• ziravorlar;
• pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 7 chinnigullar.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:

1. Qovoq mevalarini yaxshilab yuvib tashlang va sabzavotni mayda kubiklarga bo'ling. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Yog'ni isitish uchun qovurilgan idishni olovga qo'ying. Qovoq qo'shing va taxminan 10 daqiqa qovuring.
3. Ushbu sabzavotlarga pomidor, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va tomat pastasini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qovoqni past olovda 20 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Yorqinlik uchun siz achchiq adjika qo'shishingiz mumkin.
4. Qish uchun pomidorda tayyorlangan qovurilgan sabzavotlarni steril shisha idishlarga tarqating. Qopqoqlarni o'rang va idishlarni pastga aylantiring. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

Sarimsoq bilan qovurilgan qovoq

Sarimsoq bilan 1 0,5 litrli kavanoz qovoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 0,8 kg;
• arpabodiyon yoki maydanoz;
• sirka 6% - 40 ml;
• tuz - ½ osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - ½ katta bosh;
• un.

Qish uchun qovurilgan qovoqni sarimsoq bilan pishirish usuli:

1. Squash mevalari yaxshilab yuvilishi va tilimga kesilishi kerak. Ular yupqa chiqmasligi kerak, lekin maksimal kengligi bir santimetrdan oshmasligi kerak.
2. Mevalarni idishga soling va tuz seping. Keyin sabzavot bo'laklari unga o'ralishi kerak. Har bir doira o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring. Qovoq tayyor bo'lgach, uni qovurilgan idishdan olib tashlang va sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying.
3. Sarimsoq boshini tozalash va har bir chinnigulni maxsus qurilma bilan maydalash kerak.
4. Yashil shoxlarini qaynoq suvga soling. Bir necha soniyadan so'ng, maydalang.
5. Sarimsoq massasini va o'tlarni sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying. Sirka va moyni to'kib tashlang.
6. Idishning ichiga qovurilgan qovoq doiralarini qo'yishni boshlang, sabzavotlarning mahkam joylashishiga ishonch hosil qiling. Har bir qatlamni qolgan sarimsoq bilan seping.
7. Sabzavotlar kelishi bilan yog 'ko'tarilishi kerak. Yog 'idishning yuqori qismiga etib bormagan bo'lsa, yana 1 osh qoshiq qo'shing. l.
8. Konservalangan ovqatni qopqoq bilan yoping va yana qaynatib oling. Buning uchun mos o'lchamdagi idish ichiga shisha idishni joylashtiring. Unga suv quying, shunda suyuqlik darajasi idishning konveks qismiga to'g'ri keladi. Suvni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring. Kavanozni taxminan yarim soatga qoldiring.
9. Qishki tayyorgarlik bilan idishni qopqog'ini pastga aylantiring va sovushini kuting.

Qovurilgan qovoqli salat

Ajoyib qishki atir bo'ladigan qovoq salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• piyoz - 3 bosh;
• pomidor - 3000 g;
• arpabodiyon;
• maydanoz;
• qovoq - 3 kg;
• sabzi - 3 dona;
• stol sirkasi (9%) - 20 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz - 20 g.

Pishirish jarayoni:

1. Qovoqni yuving va quriting. Yupqa halqalarga kesib oling va ularni o'simlik moyi bilan qovuring.
2. Bir necha daqiqa davomida arpabodiyon va maydanozning yashil novdalarini suvga soling, so'ng maydalang.
3. Sabzi va piyozni pichoq yoki panjara bilan yaxshilab maydalang. Ularni o'simlik yog'ida o'tlar bilan qovuring.
4. Tozalangan pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va qaynatib oling. Tayyorlangan pomidorga bir chimdik shakar va tuz qo'shing.
5. Sabzavotlarni kavanozga quyidagi naqsh bo'yicha qatlamlarga joylashtiring: qovoq, sabzi va piyoz, pomidor. Idishlarni o'rang va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun pechga qo'ying. Keyin bankalarda qovurilgan qovoq bilan salat chiqarib oling, uni aylantiring, yoping va taxminan bir kun sovushini qoldiring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Qovoq Shimoliy Amerika hindularining g'oyib bo'lgan qabilalari uchun ikkinchi non edi. Ehtimol, ular uzoq muddatli qovoqdan idishlarni tayyorlashning ko'p usullarini bilishgan. Afsuski, bu retseptlar bizda hozircha mavjud emas. Ammo qovoqdan boshqa mazali taomlar paydo bo'ldi: bizning uy bekalarimiz ikra, solyanka, salatlar, to'ldirilgan qovoq retseptlarini o'zlashtirdilar, shuningdek, murabbo tayyorlashni, qovoqni ananas va qo'ziqorinlarga "aylantirishni" o'rganishdi. Osiyo va O'rta er dengizi uslubidagi qovoq retseptlari har bir ayolning pishirish daftarida mavjud, chunki ular xorijiy oshxonada keng tarqalgan. Bu sabzavot turli yo'llar bilan kelajakda foydalanish uchun mamnuniyat bilan tayyorlanadi.

Endi, qimmatli vaqtni tejash uchun, keling, eng qiziqarli retseptlarni eslaylik va qovoq o'rim-yig'im mavsumi qizg'in pallada, biz mazali taomlarni maksimal darajada to'ldirishga harakat qilamiz. Axir, qovoq qimmatli va past kaloriya mahsulotidir va yozda u qish uchun mazali, turli xil tayyorgarliklar uchun eng ko'p byudjet variantidir.

Qish uchun qovoq tayyorlash - asosiy texnologik nuqtalar

Maqolada barcha turdagi idishlar va tayyorlash usullari muhokama qilinganligi sababli, biz konservatsiyaning barcha turlariga tegishli ikkita umumiy masalaga e'tibor qaratamiz: mevalarni tanlash va qovoqning biokimyoviy tarkibi va usullari ta'sir qiladigan mahsulotning asosiy xususiyatlari. pazandachilikni qayta ishlash.

Har qanday turdagi qovoq konserva uchun mos keladi, shu jumladan qovoq va qovoq, ular ham qovoq oilasiga tegishli va o'xshash ta'm va oshxona xususiyatlariga ega. Nozik tolaning neytral ta'mi har qanday ingredient bilan uyg'unlashadi. Qovoqli salatlar, atirlar, turli xil sabzavotlarni tayyorlash uchun mevalar ichida urug' hosil bo'lish jarayoni endigina boshlangan paytda, "yosh" mevalarni tanlash afzaldir. Bunday sabzavotlarda ko'proq S vitamini va kamroq qo'pol tola mavjud.

Biologik etuklik bosqichida qovoq va qovoq kamroq suvli bo'ladi, go'shti qo'polroq bo'ladi va eng ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan teri shunchalik qattiq bo'ladiki, uni kesib tashlash kerak. Ammo pishgan mevalarda pektin kontsentratsiyasi ancha yuqori va u oziq-ovqat sanoatida E-440 qo'shimchasi sifatida tanilgan tabiiy konservant bo'lib, mahsulotlarning saqlash muddatini oshiradi.

Qovoqdan pishirish oson: ularning mutlaqo neytral ta'mi har qanday qo'shimcha ingredientlar, ziravorlar va ziravorlar, shuningdek shakar, asal, meva - murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun foydalanishga imkon beradi. Qovoq bilan birga suvli mevalarni uzoq vaqt qaynatish shart emas, chunki ular tarkibidagi pektin boshqa sabzavot va mevalarning sharbatlarini bog'laydi. Agar konserva paytida sterillik shartlari kuzatilsa, ba'zi qovoq preparatlarini pasterizatsiya qilish kerak emas. Pektinning biokimyoviy xususiyatlarini hisobga olish muhimdir.

Eslab qoling! Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida pektin yo'q qilinadi, jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, agar siz idishni qalinlashtirishingiz kerak bo'lsa, qovoq preparatlariga ko'p miqdorda kislota qo'shmasligingiz kerak - kislotaning yuqori konsentratsiyasi pektin ta'sirini zararsizlantiradi.

Sirka, limon va olma kislotasi ham qalampir, pomidor va qovoq preparatlarining bir qismi bo'lgan deyarli barcha sabzavotlarda mavjud bo'lgan konservantlardir. Ushbu kislotalar sabzavotlarning tabiiy ta'mini hisobga olgan holda preparatlarga qo'shiladi va pektinga boy sabzavotlarni konservalashda uning kislotalar bilan o'zaro ta'sirini ham hisobga olish kerak.

Tuz va shakar, shuningdek, sabzavotlarning ta'mi va pektin xususiyatlariga ta'sir qiluvchi tabiiy konservantlardir, ammo kislotalardan farqli o'laroq, ular uning biriktiruvchi ta'sirini kuchaytiradi. Ro'yxatga olingan tabiiy konservantlardan tashqari, ko'plab ziravorlar, baharatlı ildizlar va bargli sabzavotlar antiseptik va antimikrobiyal xususiyatlarga ega. Shuning uchun qishki qovoq preparatlari xona haroratida ham mukammal saqlanadi.

Qovoqni postsovet hududida uy qurilishi preparatlari qatoriga kiritishni boshlagan nostaljik retsepti eng mashhur taomlar ro'yxatini ochadi. Sanoat ishlab chiqarishida ham, uy pishirishda ham eng mashhur tayyorgarlik ko'plab pishirish imkoniyatlariga ega. Biz tomat pastasi, mayonez va boshqa original qo'shimchalarni qo'shmasdan, eng maqbul, klassik usulni tanlaymiz. Ushbu retseptni o'zlashtirgandan so'ng, har bir uy bekasi uni o'z ta'miga osongina o'zgartirishi mumkin.

Tarkibi:

• Qovoq 2 kg
• Piyoz 1 kg
• Qizil sabzi 1 kg
• Tozalangan o'simlik yog'i 200 ml
• Stol sirkasi 100 ml
• Maydalangan koriander, qizil va qora qalampir - ta'mga
• Zerdeçal kukuni - 4 g.
• Shakar, tuz - ta'mga
• Suv 500 ml

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sabzi yuving, tozalang va maydalang. O'simlik yog'i bilan chuqur qovurilgan idishda alohida qovuring. Sabzini qovurayotganda 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing - bu sabzavotga yorqinlik va yoqimli karamel ta'mini qo'shadi.
2. Qovurilgan sabzavotlarni qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing.
3. Yetuklikning har qanday bosqichidagi mevalar qovoq ikrai uchun mos keladi, ammo haddan tashqari pishgan qovoqning terisi va urug'larini olib tashlash kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, yumshoq va engil oltin qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring. Yog 'qo'shishni unutmang. Agar mevalar etarlicha suvli bo'lmasa, suv qo'shing.
4. Qovoqni piyoz va sabzi bilan o'tkazing. Idishni past olovga qo'ying. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Pishirish jarayonida ikra aralashtiramiz.
6. Shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. E'tibor bering, zerdeçal kukuni ajoyib tabiiy antiseptik bo'lib, u engil xarakterli hidga ega va idishni yorqin sariq rangga bo'yaydi. Bu ildiz qovoq ikraida juda mos keladi va uning antiseptik xususiyatlari mahsulotni saqlashni sezilarli darajada osonlashtiradi.
7. Issiq massani blender yordamida pyuresigacha maydalang, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomga sirka qo'shing, aralashtiring va panani darhol pechdan chiqarib oling: sirka qo'shgandan so'ng, sirka tarkibidagi spirt bug'lanib ketmasligi va kislota pektinni yo'q qilmasligi uchun ikrani qizdirmang.
8. Steril isitiladigan bankalarga soling. Yoping va darhol aylantiring.

Eslatma! Tayyor ikra issiq bo'lganda bir oz suyuq mustahkamlikka ega va sovutgandan keyin u qalinlashadi. Mahsulotdan namlikni bug'lash uchun juda ko'p harakat qilmang, shunda kavanozlarga qadoqlanganda, ikra havo pufakchalarini qoldirmasdan idishni teng ravishda to'ldiradi.

Yaxshi va oson tayyorlanadigan qishki ishtahani tuzlangan qovoqdir. Bundan tashqari, klassik tuzlamoqdagi bunday tayyorgarlik salatlar va vinaigretlarda bodringni almashtirishi mumkin va achchiq ingredientlarning turli qo'shimchalari (zira, koriander, chinnigullar, zest) har bir banka tuzlangan qovoqni o'ziga xos qiladi.

1 banka (1 l) uchun ingredientlar:

• Suv 0,5 l
• Tuz 8 gr.
• Shakar 15 gr.
• Stol sirkasi 30 ml
• Qovoq 700 gr.

Achchiq qo'shimchalar - ta'mga:

• qalampir no'xati (qora va xushbo'y qalampir)
• Chinnigullar
• Koriander, arpabodiyon, xantal urug'lari
• Dafna, smorodina, olcha barglari
• Horseradish ildizi, maydanoz, selderey, zanjabil
• Issiq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan ziravorlarni steril idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Yosh qovoq yoki kichik qovoqni yuving. 1 sm qalinlikdagi doiralarni kesib oling, bo'laklarni idishga mahkam joylashtiring.
3. Suvni qaynatib oling va unda tuz va shakarni eritib oling.
4. Qovoqni issiq eritma bilan to'ldiring (95-98 ° C). Sabzavotlar butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5. Qopqoq bilan yoping va idishni qaynoq suvda 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, so'ngra darhol yoping. Sovutish havodir.

Qishki go'shtli taomlar uchun mazali va o'ziga xos yon piyola olish uchun suvni pomidor sharbati yoki sous bilan almashtirishga harakat qiling.

Haqiqiy ananaslar bizning hududimizda hali ham jozibali ekzotik bo'lib qolmoqda, lekin ba'zida siz ananas bilan original salat tayyorlashni yoki yaqinlaringizni mazali desert bilan davolashni xohlaysiz. Taklif etilgan retsept Internetda tarqalgan ko'pgina variantlardan farq qiladi - ingredientlar ro'yxatida vanil yo'q. Tovuq va ananasli salatda vanil hidi mos kelmasligiga rozi bo'ling. Va haqiqiy ananaslar vanil kabi hidlamaydi - ularning xushbo'yligi qulupnay va sitrus mevalarini eslatadi.

Tarkibi:

• Katta qovoq 2 kg
• Ananas sharbati 1,5 l
• Limon sharbati (yangi) 150 ml
• Shakar 200 gr.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept uchun pishgan va katta mevalarni tanlang, shunda ularning diametri kichik ananas bilan bir xil bo'ladi. Yuving, tozalang, halqalarga kesib oling, yadroni mos diametrli har qanday chuqurchaga olib tashlang.
2. Sharbat va shakardan yupqa sirop tayyorlang. Ko'pikni olib tashlashni unutmang!
3. Tayyorlangan siropda 5 daqiqa davomida tayyorlangan halqalarni oqartiring, steril, issiq va quruq bankalarga joylashtiring. U sterilizatsiya qilinmasligi mumkin.

Tajribali uy bekasi sirlari! Tankda "ananaslar" yorqin va tuyadi ko'rinishi uchun siropga bir chimdik za'faron va apelsin qobig'i qo'shing. Siropni to'yingan sariq rangga aylanmaguncha qaynatib oling, so'ngra suzing va mevalarni oqartirishda davom eting.

Ananas o'rtalarini maydalab maydalang, ularni mayda qoplarga soling va muzlatib qo'ying - qishda pyureni yoshartiruvchi va mustahkamlovchi yuz niqobi sifatida foydalaning, kerak bo'lganda sumkalarni birma-bir muzdan tushiring va aralashmani yuzingizga surting. 20 daqiqa davomida yuz.

Yuqorida aytib o'tilganidek, qovoq neytral ta'mga ega va pektinni o'z ichiga oladi, ya'ni apelsin va boshqa suvli mevalar bilan birlashganda ular xuddi shunday ta'm va hidga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pektin uy bekasini murabbo tayyorlashning zerikarli va uzoq jarayonidan qutqaradi va sirop shunchalik qalin bo'ladiki, bunday murabbo hatto qishda piroglarni to'ldirish uchun ham foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• Shakar siropi uchun:
• suv va shakar, teng qismlarda, har biri 500 g;
• limon kislotasi 4 gr.
• Apelsin 1,5 kg
• Qovoq 1 kg

Tayyorlanishi:

1. Suv va shakardan qalin sirop tayyorlang: bir tomchi likopchada qotib qolishi kerak. Siropning shakarli bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish paytida limon kislotasini qo'shing.
2. Apelsin qobig'ini, tozalangan apelsin tilimlarini va tozalangan qovoqni, yarim halqalarga kesib, issiq siropga joylashtiring. Mevalarni kesish shakli istalgancha o'zgartirilishi mumkin.
3. Apelsin va qovoqni siropda 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Issiq idishlarga soling.

Agar siz marmeladga o'xshash qalinroq murabbo olishni istasangiz, pishirish jarayoni 3 marta takrorlanishi mumkin, bu murabbo to'liq sovishini ta'minlaydi. Ammo bu holda, xushbo'y hidni saqlab qolish uchun pishirish oxirida lazzat qo'shilishi kerak - asosiylari qizdirilganda bug'lanadi.

Qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin bu taom og'ir va nosog'lom ekanligini biladiganlar uchun qo'ziqorin ta'mi bilan qovoq ikra retsepti mos keladi. Bu retseptda chindan ham qo'ziqorinlar bor, lekin faqat qo'ziqorinli taomning illyuziyasini yaratish uchun va asosiy tarkibiy qism - qovoq oilasidan parhezli sabzavot.

Tarkibi:

• Qovoq 1,8 kg
• Piyoz 600 gr.
• O'simlik yog'i, deodorizatsiyalangan 300 ml
• Qo'ziqorin ziravorlari 20 gr.
• Quritilgan chinni qo'ziqorinlari (chang) 50 gr.
• Maydalangan qora qalampir 10 gr.
• Stol sirkasi 75 ml
• Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Qalampir, ziravorlar, tug'ralgan porcini qo'ziqorinlari qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Pishirish oxirida sirka qo'shing va aralashtiring.
3. Steril bankalarni isitib oling. Issiq ikrani bankalarga soling va darhol yoping. 0,5 litrli bankalar uchun pasterizatsiya vaqti 30 minut.

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar!

• Agar so'ralsa, idishga tug'ralgan arpabodiyon va sabzi qo'shishingiz mumkin.
• Bu taom uchun ortiqcha pishmagan qattiq go'shtli qovoqni tanlang.
• Agar sizda bo'sh vaqtingiz va juda ko'p sabr-toqatingiz bo'lsa, siz mehmonlaringizni yoki yaqinlaringizni qo'ziqorin ta'miga ega ikra uchun qovoqning noodatiy kesilishi bilan ajablantirasiz. Qo'ziqorinlar ko'pincha tilimga kesiladi - qovoqni uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling, so'ngra pulpadan shaklli bo'laklarni siqish uchun qo'ziqorinli pechene to'saridan foydalaning. Bunday taomni sinab ko'rgan mehmonlarning hayratini tomosha qilish juda qiziq!

Qovoq tayyorlash uchun quyidagi retsept achchiq Kavkaz patlıcan ishtahasi analogidir. Bu sabzavotlarning botanik jihatdan o'xshashligi yo'q, ammo o'tkir kiyinish ularning farqlarini butunlay ko'rinmas qiladi.

Tarkibi:

• Qovoq 3 kg
• Qizil achchiq qalampir 2 dona.
• Sarimsoq 150 gr.
• Sirka 9% 180 ml
• Tuz 30 gr.
• Petrushka va shilantro 100 gr.
• Qovurish uchun yog'

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan qovoqni tilimga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Sarimsoqni, qalampirni xamirga maydalang, o'tlarni maydalang. Ingredientlarni aralashtiring, sirka va tuz qo'shing. Aralashtiring.
3. Qovurilgan qovoqni idishlarga joylashtiring, har bir qatlamni achchiq kiyinish bilan yoping.
4. Elkalarigacha to'ldirilgan bankalarni qaynoq suvga soling. 0,5 litr hajmli bankalar uchun pasterizatsiya vaqti 20 minut.

Achchiq gazak uchun ikkinchi variant sabzavotlar to'plami bo'lishi mumkin: pishirilgan pomidor, sabzi va qovoq. Sabzavotlarni qovurish o'rniga panjara qilish ham mumkin.

Rostini aytsam, Osiyo oshxonasi hamma uchun ham emas. Har bir gurme o'ziga xos baharatlı ziravorlar tufayli ovqat hazm qilish tizimini sinovdan o'tkazishga rozi bo'lmaydi. Lekin buni qilish kerak emas! Oddiy texnologiya, ekstravagant kiyinish va arzon, hamyonbop sabzavot to'plami tufayli MDHda ko'plab muxlislarni topgan koreys oshxonasining uslubini saqlab qolgan holda, issiq ziravorlar miqdorini ta'mga qarab sozlash kifoya.

Achchiq va yangi qovoqli salat uchun koreys tilida sizga maxsus qirg'ich va maydalagich va improvizatsiya kerak bo'ladi - har bir uy bekasi oilaning ta'mi afzalliklaridan kelib chiqqan holda tarkibiy qismlar va ziravorlar sonini mustaqil ravishda belgilaydi.

Tarkibi:

1. Sabzi
2. Salat qalampiri
3. Piyoz
4. Qovoqcha
5. Sarimsoq

Achchiq kiyinish uchun:

1. Chili qalampiri (yoki qayin), kukun
2. Shakar
3. Qovurilgan kunjut
4. Xantal urug'lari
5. Soya sousi
6. Sirka
7. O'simlik moyi

Pishirish bo'yicha maxsus maslahatlar! Stol sirkasi (9%) hajmi ish qismining umumiy massasining kamida 3% bo'lishi kerak. Aks holda, salat sterilizatsiya qilinishi kerak va sabzavotli salatlarni issiqlik bilan davolash ularni tayyorlashning asosiy printsipiga zid keladi. Tuz, shakar, qalampir va kislota teng ravishda sezilishi uchun kiyinishning ta'mini muvozanatlashtiring - bu Osiyo oshxonasining asosiy tamoyilidir. Kesimning go'zalligiga e'tibor berishni unutmang.

Tayyorlanishi:

1. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni ingichka va uzun chiziqlar bilan maydalang.
2. Ularni oksidlanishga chidamli idishda birlashtiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar, xantal, kunjut qo'shing. Keyin xona haroratiga qadar sovutib, kiyinish uchun qolgan ingredientlarni qo'shing.
4. Ehtiyotkorlik bilan achchiq qalampirni qismlarga bo'lib, oxirgi kiyinishga qo'shing.
5. Sabzavotlar ustiga marinadni to'kib tashlang va tayyor salatni bankalarga soling. Ish qismini podvalda yoki muzlatgichning yuqori tokchasida saqlash afzaldir.

Agar qovoqni saqlashga mutlaqo vaqtingiz bo'lmasa, ularni kublar, doiralar, plastinkalar, chiziqlar bilan kesib oling - tez-tez tayyorlaydigan barcha idishlar uchun va ularni muzlatib qo'ying. Bu foydali bo'ladi!

Qishki video uchun qovoq "Chili Rings"