Фізаліс корисні якості. Вітаміни та мінерали

Звичайний фізаліс – рослина багаторічна, її можна зустріти у будь-якому регіоні нашої країни. У складі є багато мінеральних речовин, води, органічних кислот, клітковини та вітамінів. У ягодах міститься мало калорій – менше 30 на 100 г продукту.

Існує кілька сортів фізалісу, найбільш відомі: ананасний, овочевий, звичайний, декоративний та суничний. Найчастіше можна зустріти овочевий фізалісз нього готують салати, гарячі страви, закуски, варення. Фізаліс їстівний як у сирому, так і обробленому вигляді.

Чим корисний фізаліс

Унікальні лікувальні властивостіхарактерні для всіх сортів рослини, ягоди вживають у їжу для досягнення протизапальної, болезаспокійливої та антисептичної дії. Плоди мають сечогінну, жовчогінну і кровоспинну властивість, за умови постійного вживання вони стануть профілактичним засобомдля запобігання захворюванням нирок.

Нерідко фізаліс застосовують у народної медицинизавдяки його корисним властивостям можна усунути неприємні захворюванняжіноча статева система. Плоди сприяють боротьбі з вірусними та простудними захворюваннями, сильним кашлем, приводять у норму роботу органів ендокринної системи

Примітно, що користь фізалісу перевищує цінність помідорів, в ньому багато пектину, дубильних речовин, цукру, аскорбінової кислоти. Відваром лікують порушення менструального циклу, геморой, сечокам'яну хворобу, холецистит

Якщо з свіжих ягідвіджати сік, його корисно застосовувати для позбавлення від:

гіпертонічної хвороби;
дизентерії;
дерматозу;
патологій верхніх дихальних шляхів.

З плодів рослини готують мазі, вони чудово справляються з лікування затяжних запальних процесів, служать потужним знеболюючим засобом. подагричного артритуі ревматичних захворювань. Нерідко мазь із фізалісу застосовується для загоєння ран, посилення регенерації тканин.

При сильному зубному болю можна рятуватися відваром фізалісу, якщо ретельно полоскати рот.

Застосування у народній медицині

Відвар готують з 15-30 висушених ягід, половини літра окропу, прокип'ятивши протягом 15 хвилин на повільному вогні. Коли буде готово, засіб проціджують через марлю, вживають по 50 мл 4-5 разів на добу.

Цілющий ефект можна досягти, якщо застосовувати рослину при шкірних захворюваннях. Необхідно спалити кілька ягід, золу змішати з олієюв рівному співвідношенні, потім нанести на уражену шкіру.

Прибрати симптоматику запального процесу, прискорити загоєння ран, зняти болючість допомагає інша мазь. Потрібно взяти 10 г подрібненої ягоди фізалісу, перемішати з 40 г оливкової олії, наполягати 21 добу. Потім засіб проціджують, накладають на уражені ділянки шкіри.

Фізаліс овочевий підходить для терапії:

позбавляючи;
подагричного артриту;
ревматизм.

Сік та кашку застосовують для лікування стоматиту, ларингіту та ангіни у дітей. Для цього з фізалісу роблять кашку, доводять до кипіння, потім вливають молоко, дають дітям по парі столових ложок пару разів на добу. Тривалість лікування має бути не більше 4-5 днів. Також можна використовувати сушений фізаліс, він так само позитивно вплине на здоров'я людини.

Корисні властивості фізалісу нададуть позитивний впливна хворих цукровим діабетомякщо вони вживатимуть ягідний настій. Приготувати його можна із двох чашок води, пари плодів рослини. Дозволяється використовувати м'якуш повторно, після ранкового заварювання ягоди допускається використовувати в обід.

Протипоказання до застосування

Стебла, листя та чохлики ягід містять речовину флізелін та алкалоїди, вони є токсичними, без призначення лікаря для внутрішнього застосуваннявони не підходять. Дозволяється використання настоянок тільки для зовнішнього застосування, наприклад, для позбавлення від захворювань шкірних покривівта розтяжок.

Пацієнтам при підвищеної кислотностіФізаліс краще обмежити, первісна доза - не більше пари плодів, кількість поступово збільшують. Якщо пацієнт страждає на жовтяницю, затримку сечовипускання або епілепсію, їм також необхідно вживати препарат з обережністю.

Шкідливість фізалісу для організму може проявлятися алергічними реакціями, при зловживанні рослина може викликати шкірні висипання, набряклість, свербіж шкірних покривів Поєднання з деякими лікарськими препаратами може спричинити зниження рівня кров'яного тиску м'язову слабкість, погіршення загального самопочуття. Ягоди протипоказані при хронічній гіпотонії.

З граничною обережністю препарати на основі фізалісу застосовують через потужну сечогінну властивість:

паралельне застосування з діуретиками спричинить зневоднення організму;
настоянки фізалісу посилюють синдром подразненого кишечника.

Протипоказання для застосування – вагітність, період лактації. Перед вживанням потрібно провести тест на алергічні реакції, остерігатися застосування разом із кофеїном.

Прийом настоянки з підвищеними дозами кофеїну спричинить порушення функціонування. кровоносних судин, їх спазму, нападів головного болю, зміни серцевого ритму

Як вживати

Плоди фізалісу можна маринувати, беруть 1 літр води, 60 г солі, 1 г червоного стручкового перцю. Для покращення смаку дозволяється додати листя чорної смородини, м'яту, селеру та базилік. На кілограм ягоди беруть максимум 50 г прянощів.

Стиглі плоди разом з іншими компонентами складають у банки, заливають маринадом. Потім необхідно накрити банки, поставити тинятися на 7-10 діб у тепле місце, можна залишити просто на кухонному столі.

Під час бродіння утворюється пліснява, її необхідно знімати. Як тільки маринад стане кислим, його зливають у каструлю, кип'ятять, виливають назад у банки та закупорюють. Готові консерви зберігають у прохолодному місці.

Є й інший рецепт приготування маринованого фізалісу. Для нього беруть кілограм ягід, заливають розсолом. Для маринаду необхідно змішати інгредієнти:

50 г цукру;
40 г солі;
4 горошини запашного перцю;
6 штук гвоздики.

Плоди бланшують у киплячій воді протягом хвилини, охолоджують при кімнатній температурі, потім укладають у стерильні банки, заливають гарячим розсолом. Банки закривають кришками, стерилізують 10 хвилин, закочують. Цілком готовим продукт буде через місяць, зберігають його за кімнатної температури.

Якщо людина любить оригінальні закуски, йому сподобається ікра з ягоди. Необхідно нарізати плоди фізалісу, моркву та ріпчаста цибуля, обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Після чого масу пропускають через м'ясорубку, додають трохи солі та інших прянощів. На кілограм ягід беруть 60 г олії, 400 г моркви, 300 цибулі.

З фізалісу можна готувати варення, плоди бланшують пару хвилин, виймають із каструлі, дають добре стекти воді. В окремій тарі готують сироп, потрібно використовувати білий цукорчи його натуральні замінники. Готовим сиропом заливають плоди, до смаку дозволяється додати ще трохи цукру, а потім перемішати варення.

Щоб страва не втратила форму, її не можна варити на швидкому вогні та довго. Рекомендовано прогріти на маленькому газі протягом 10 хвилин, потім прибрати з плити і залишити на 6 годин. Через цей час:

варення знову доводять до кипіння;
варять 15 хвилин;
охолоджують;
розливають по ємностях.

Посуд потрібно міцно зав'язати плівкою, пергаментним папером, зберігати у прохолоді. Такий метод приготування допомагає зберегти ягоди цілими, красивими, вони добре просочаться сиропом. У середньому на кілограм фізалісу беруть кілограм цукру та половину літра води.

Так само корисно вживати цукати з фізалісу, плоди ріжуть на кілька частин, варять за принципом варення. Тільки після термічної обробки сироп зливають, ягоди залишають просушуватись.

Після чого фізаліс обвалюють у цукровій пудрі, розкладають рівним шаром, дають висохнути і струшують, щоб відокремився надлишок цукру.

Як вибрати, зберігати, виростити

Якщо за рослиною правильно доглядати, її цілком можна посадити у себе на балконі або в палісаднику. Посадка проводиться у квітні, кущі, що підросли, регулярно поливають і підгодовують добривами для овочевих культур, виробляють позакореневе підживлення. Для збільшення плодоношення вирощування має бути правильним.

Ягоди збирають у міру дозрівання, іноді вони самі обсипаються, але це ніяк не впливає на характеристики, корисні властивостіта протипоказання рослини. Якщо ягоди не встигли дозріти до перших заморозків, їх необхідно зібрати та розкласти у теплому приміщенні для дозрівання.

Також рекомендовано викопувати кущі фізалісу перед холодами, підвішувати їх для визрівання. Ягода прихована в чохликах, на її поверхні може бути клейка, масляниста плівка. Найсмачніші плоди, що визріли у розпал літа, коли було спекотно. Пізні плоди краще використовувати для приготування закусок та варення.

Фізаліс не шкідливий навіть у сирому вигляді, перед вживанням ягоди:

очищають від чохлика;
миють під проточною водою;
прибирають з поверхні клейку речовину.

Брудний фізаліс має гіркий смак.

Стиглі плоди можна сушити та зберігати при кімнатній температурі, тривалість – 3-4 місяці. Смачні плоди суничного фізалісуне завадить висушити в духовці, іноді провітрюючи духовку. На смак такі ягоду нагадують курагу. Показання до застосування – хвороби шлунка, підшлункової залози та печінки.

Травень-3-2012

Фізаліс – рослина з сімейства пасльонових; його нерідко порівнюють із томатами. «Фізаліс» перекладається з грецької, як «бульбашка». Можна зустріти й іншу назву – мексиканський помідор. Нерідко доводиться чути таке питання, як їдять фізаліс? Варіантів використання багато. Ягоди фізалісу і солять, і маринують, і вживають свіжими, і готують із них варення, і навіть роблять вино.

Корисні властивості фізалісу:

Фізаліс – не лише цінний харчовий продукт, Його ягоди також мають лікувальні властивості. Вони корисні при сечокам'яної хвороби, при водянці та подагрі, при суглобовому ревматизмі.

У лікувальних ціляхвикористовують сік свіжих плодів: по столовій ложці соку щодня, до їжі. Можна приготувати з фізалісу та відвар: 15-30 г сухих ягід на 0,5 л води (об'єм розрахований на 2 дні).

Свіжі ягоди кладуть у салати, овочеві супивикористовують для гарнірів. Як бачите, питання – що таке фізаліс, як їдять фізаліс – актуальні.

Фізаліс солоний:

Фізаліс – 1 кг

Кріп - 30 г

Корінь хрону – 4 г

Часник - 3 г

червоний стручковий перець- 1 г

Сіль – 60 г

Вода – 1 літр

Можна додавати листя чорної смородини, естрагон, базилік, м'яту, петрушку, селера з розрахунку не більше 50 гр. ароматичних прянощів на 1 кг фізалісу.

Як готувати:

Підготовлені стиглі плодиразом із прянощами укласти в банки. Залити розсолом(на 1 л води 60 г солі). Банки накрити чистою тканиною і залишити для бродіння на 7-10 днів за кімнатної температури. Цвіль, що з'являється під час бродіння, знімайте. Коли розсіл стане кислим на смак, злити, прокип'ятити, залити у банки і закатати. Закочені банки зберігати у підвалі чи холодильнику.

Маринування:

Фізаліс маринований:

Фізаліс овочевий - 1 кг

Для маринаду: на 1 л води - 50 г цукру, 40 г солі, 10 г 80%-ної оцтової кислоти, Дрібка кориці, 5-8 бутонів гвоздики, 4 горошини запашного перцю, лавровий лист.

Як готувати:

Зрілі плоди фізалісу опустити в киплячу воду на 1 хвилину, потім охолодити і щільно укласти стерилізовані банки ємністю 0,5 л. Залити гарячою маринадною заливкою. Прикрити кришкою, що прокип'ятить, і стерилізувати 10 хвилин від моменту закипання води в каструлі. Потім закатати, перевернути догори дном, накрити рушником і витримати до повного остигання. Продукт готовий до вживання за місяць. Зберігати можна за кімнатної температури.

Ікра з фізалісу:

Нарізаються морква, цибуля і фізаліс. Всі обсмажують на сковорідці на олії, поки морквина не стане м'якою. Потім все це пропускається через м'ясорубку і додається цукор - за смаком. Витрата продуктів: на кілограм фізалісу береться 400 г моркви, 300 г цибулі та 60 г рослинної олії.

Варення з фізалісу:

Плоди фізалісу після бланшування, що тривало 2-3 хвилини, вийняти з каструлі, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді. Приготувати окремо цукровий сироп, Для якого використовувати половину цукру, що потрібно, хвилини 3-4 його прокип'ятити. Далі процідити, залити гарячим плоди, що у каструлі. На 3-4 години плоди залишити в каструлі, додати цукор, що потім залишився, нагріти обережно при перемішуванні до абсолютного розчинення цукру, далі варити десять хвилин при слабкому кипінні, зняти знову з вогню, залишити годин на 5-6, потім довести до кипіння, продовжуючи. варити до готовності 10-15 хвилин|мінути|.

Приготовлене варення охолодити, потім розлити в чисті сухі банки, так, щоб плоди, а також сироп розподілені були рівномірно.

Банки зав'язують пергаментом або плівкою, зберігають у холодному сухому приміщенні. Варення, не охолоджуючи, можна розлити банками і закатати металевими кришками, потім поставити банки в каструлю з водою 85-90 градусів для пастеризації протягом 15-20 хвилин.

При такому варінні варення плоди зберігаються цілими і несморщенными, добре просочуючись цукровим сиропом.

На кілограм плодів потрібно півлітра води та 1-1,2 кг цукру.

Цукати з фізалісу:

Приготування цукатів. Фізаліс розрізається на чотири частини, а потім вариться так само, як і варення. Після варіння сироп відціджується, а решта залишається для того, щоб трохи обсохло. Далі плоди, що зварилися, обвалюються в цукровій пудрі і розкладаються на ситі, щоб потім можна було струсити їх і тим самим видалити зайвий цукор. Сушіння потрібно проводити на пергаментному папері, бажано на чистому повітрі.

Фізаліс - маленька рослина з помаранчевими філіжанками, схожими на китайські ліхтарики. У фізалісу багато інших імен: єврейська вишня, інків, ацтеків, золота ягода, земляна або перуанська вишня, ягода пичу і пок. Це представник сімейства пасльонових, який вирощують як лікарське та декоративна рослина.

Дозрілий плід солодкий, із приємним виноградним запахом. У ньому багато вітамінів та антиоксидантів, які корисні для здоров'я.

Склад та калорійність фізалісу

Склад фізалісу поживний та різноманітний.

склад: 100 гр. фізалісу у відсотках від добової норми:

вітамін РР- 14%. Нормалізує роботу нервової, кровоносної та травної систем;
вітамін С- 12%. Захищає від застуди та грипу, знижує кров'яний тискта ефективно впливає на хворобу Паркінсона;
вітамін В1- 7%. Бере участь у обміні речовин. Забезпечує роботу нервової та травної системи;
залізо- 6%. Входить до складу гемоглобіну та забезпечує організм киснем. Діє як каталізатор обмінних процесів;
фосфор- 5%. Входить до складу фосфоліпідів, АТФ, ДНК, нуклеотидів, зміцнює кістки.

Калорійність фізалісу – 53 ккал на 100 грн.

Плід містить жирні кислоти, у тому числі багато поліненасичених. Також до нього входять ананоліди та каротиноїди. Це природні , як і кемпферол та кверцетин, які вбивають шкідливі бактерії, захищають від раку та знімають запалення.

Корисні властивості фізалісу давно відомі на Сході. В Індії його використовують як сечогінну та антигельмінтний засіб, а також застосовують при розладах кишківника.

На Тайвані фізаліс застосовують для лікування раку, лейкемії, гепатиту, ревматизму та інших захворювань. Ягоду використовують для зняття запалень та жару, боротьби з інфекціями та зміцнення імунітету. Вона корисна для лікування малярії, астми, гепатиту, дерматиту та ревматизму.

Фізаліс знімає запалення, тому його використовують при лікуванні хвороб суглобів та остеоартриту.

Ягода знижує рівень «поганого» холестерину. Її вживання нормалізує артеріальний тискта проводить профілактику ішемічного інсульту.

Дослідження довели користь фізалісу при хворобі Паркінсона. Продукт позитивно впливає на нерви, які відповідають за рухи м'язів.

Вітамін А у фізалісі корисний для зору та захищає очі від розвитку захворювань.

Ягода ефективна при лікуванні абсцесів, кашлю, лихоманки та ангіни.

Фізаліс нормалізує роботу кишечника та покращує перистальтику. Ці властивості покращать роботу ШКТ при запорах.

Листя фізалісу мають жовчогінну та сечогінну дію.

Фізаліс зупиняє поширення ракових клітинтовстої кишки та молочної залози. Корінь рослини містить фізалін – речовина, рекомендована для лікування лихоманки, що перемежується.

Шкода та протипоказання фізалісу

Шкідливість фізалісу, як і його родичів – картоплі, помідорів, болгарського перцюта баклажанів, для деяких людей проявляється в індивідуальній непереносимості.

Протипоказання фізалісу:

порушення згортання крові – плід збільшує ризик кровотечі;
низький рівень цукру в крові;
прийом ліків, що знижують артеріальний тиск

У деяких випадках фізаліс викликає сонливість. Будьте обережні при керуванні автомобілем або експлуатації техніки.

Незрілі плоди можуть бути токсичними – вони містять соланін.

Слід виявити обережність людям з виразковою хворобоюабо захворюваннями щитовидної залози. Надмірне вживання може викликати утруднення дихання або діарею.

Як вживати фізаліс

Плоди фізалісу можна їсти у свіжому вигляді або додавати до салатів. Їх консервують цілком у компотах, варять у вигляді джему та готують соуси. Фізаліс використовують у пирогах, пудингах та морозиві.

У Колумбії фрукти тушкують із медом та їдять на десерт. Також з них отримують сухофрукти, які можна покрити шоколадом та подавати до чаю.

Перед вживанням слід очистити ягоду від сухих листочків. Усередині плоди часто покриті тонким, трохи липким нальотом, який потрібно змити перед їжею.

Як вибрати фізаліс

Нові сорти фізалісу часто виводять за допомогою обробки хімікатами. Деякі плоди є ГМО.

Період збирання врожаю плодів короткий – з середини літа до ранньої осені. Про зрілість можна судити за кольором. Фрукт перетворюється з блідо-зеленого на бурштиновий або золотий, а лушпиння стає сухим і схожим на папір.

Фізаліс повинен продаватися в лушпинні - сухому листі.

Як зберігати фізаліс

Ягоди можуть зберігатися понад 3 місяці при кімнатній температурі. При 2°C – протягом 5-6 місяців без ознак псування чи в'янення.

Сушіння дозволяє отримати смачний і корисний продукт, схожий на родзинки. З фізалісу можна зварити компот чи джем.

Фізаліс — багаторічна рослинаяке часто можна зустріти на городах і дачних ділянках. У народі його називають Пухирник, Марунка. Ця рослина з великими помаранчевими квітами, що нагадують ліхтарики, досягає у висоту від 50 до 100 см. Стебла високі, прямостоячі, листя тонке із зазубринами, росте супротивно. Фізаліс відноситься до сімейства Пасльонових. Вважається одним із найбільших у цьому сімействі.

Рослина може мати не тільки оранжеві квітки, колір може варіювати від світло-бежевого до коричневого. Квітки звисають як «дзвіночки». Усередині квітки визріває плід, який має кулясту форму, ягода яскраво – помаранчевого, майже червоного кольору. Зовні може нагадувати маленькі помідори.

Види фізалісу

Фізаліс можна висаджувати у землю у травні. Цвіте він до серпня і вже до вересня дає плоди. Росте він не тільки на городах, але також його можна зустріти і в дикій природі. Фізаліс любить сонце і для зростання вибирає собі світлі, добре освітлювані місця.

Плоди фізалісу використовують у їжу. В даний час відомо багато сортів фізалісу, серед яких своє застосування в побуті, у господинь і в медицині знайшли такі: ароматичні сорти суничний і перуанський, ананасовий, декоративний, звичайний, і незамінний овочевий сорт.

Не всі фізаліси їстівні, тому перед тим, як з'їсти його ягоду, варто дізнатися, чи не завдасть даний видшкоду організму.

фізаліс ананасний – свою назву він отримав через запах плодів, що нагадує ананас. Вони дають невеликі оранжеві ягоди, приємні на смак. Такі ягоди можна їсти у сирому вигляді.
фізаліс суничний - рослина досягає в довжину 70 см. Ягоди оранжево-бурштинового кольору. Високоврожайний сорт суничного фізалісу за смаком, розміром та ароматом нагадує звичайну суницю, що росте в лісах. Ягоди широко використовують для приготування ягідних мусів, варення, соків та компотів, киселю, пиріжків. Дуже корисний і смачний виходить мармелад, а висушені ягоди успішно замінять родзинки. Особливість суничного сорту фізалісу в тому, що він здатний посилювати захисні силиорганізму у боротьбі з гострими респіраторними захворюваннями.
Менш солодкий перуанський фізаліс має смак ароматного фрукта. Ягоди необхідно висушити, тому що вони непридатні для тривалого зберігання та швидко псуються.
фізаліс овочевий – поширений більше за інших, з нього готують різноманітні та незвичайні салати, що прикрашають будь-який святковий стіл. Деякі господині з овочевого фізалісу заготовляють на зиму варення, соління та приправи. Його відмінною особливістює його розміри. Плоди можуть досягати 150 грам і мають жовто-жовтогаряче забарвлення. У сирому вигляді їх можна вживати, проте на смак вони швидше кислі і не дуже приємні. Зате з них виходить дуже смачне вареннята соки.

Це не єдині їстівні види, їх набагато більше. Є ще фізаліс цукровий, сливовий, томатилло, філантроп та ін. Їх рідко висаджують на своїх городах через дбайливіший догляд.

фізаліс декоративний – має дуже характерні яскраві оранжеві коробочки, що формуються після періоду цвітіння. Вони можуть зберігатись усю зиму. Такі коробочки дуже ефектно виглядають. На білому сніговому килимі виглядають яскраві ліхтарики, які не дадуть сумувати. взимку. За рахунок свого оригінального вигляду, цей сорт рослини використовують з декоративною метою. Ними можна прикрашати краєвиди на вулицях чи поставити квіти у вазу будинку. Навіть після висушування декоративний фізаліс зберігає яскравість своїх ліхтариків.

Чудовий склад овочевого та ананасового фізалісу робить їх, по правді, унікальними рослинами. Тут містяться такі важливі кислоти, як лимонна, яблучна та янтарна; велика кількістьдубильних речовин та пектинів, які є антиоксидантами. Овочевий фізаліс містить ще й білок, мінеральні речовини.

Застосування фізалісу

У Росії незаслужено мало уваги звертають на фізаліс, а ось в Америці його активно використовують у харчуванні. При слові фізаліс у нас асоціації червоних ягід, це обумовлено великим вмістом лікопіну. А він, як відомо, добрий антиоксидант.

Завдяки наявності цілого спектра корисних властивостей, фізаліс можна вживати у сирому вигляді. Плоди мають воскоподібну плівку і перед споживанням ягоди потрібно облити гарячою водою, щоб ця плівка змилася. Його можна додавати в різні страви, або його просто так.

Ягода має солодкий і терпкий смак, що робить її популярним інгредієнтом у приготуванні різних тістечок, солодощів та хлібобулочних виробів, а також салатів та фруктових салатів.

Склад фізалісу

Чим зумовлена користь фізалісу, звичайно ж, складом. за хімічного складуцей вид рослини унікальний: у ньому міститься велика кількістьвітамінів А , В 1 , В 2, О 6, З . Також у складі фізалісу зустрічаються важливі мікроелементи для організму такі як кальцій, залізо, цинк, мідь, калій натрій.

Фізаліс можна використовувати як дієтичний продукт. На 100 г продукту припадає всього 32 калорії. З них рослинних жирів всього 1 грам, все інше білки та вуглеводи. Його рекомендується вживати в їжу вегетаріанцям, оскільки великий зміствітамін А О 6допомагає компенсувати його нестачу при відмові м'ясних продуктів.

Що приготувати із фізалісу?

З ягідок можна варити киселі, варення, компоти або просто їсти у свіжому вигляді, і вони сприятливо впливають на організм, допоможуть відновиться.

Плоди цієї рослини можна консервувати. Ними можна начиняти пироги. Начинки, приготовані з додаванням цих ягід, набувають приємного солодкого смаку з легкою кислинкою.

Промаринувавши в соку фізалісу м'ясо або риба набуває приємного присмаку. Для любителів це рослини, можна змішувати соки з кефіром та сиром. Фізаліс можна використовувати як прикрасу для страв. Існує безліч рецептів з використанням фізалісу. Його плоди можуть надати будь-якій страві незвичайного смаку.

Ці ягоди широко використовуються як у кондитерські вироби, так і у звичайній кулінарії. Вони добре можуть прикрасити блюдо своїм яскравим кольором.

Використання рослини в народній та традиційній медицині

Ця рослина має широкий спектр дій на організм людини. Однак головною перевагою плодів фізалісу є висока концентрація антиоксидантів у їхньому складі. Поліфеноли та каротиноїди є потужними елементами для збереження здоров'я людини.

Плоди фізалісу використовують як сечогінну, для зупинки кровотеч, знеболювальну, знезаражуючу.

Фізаліс знайшов широке застосуванняв медицині. Варто відзначити допомогу фізалісу в схудненні, детоксикації організму, управління діабетом, оптимізацію функцій нирок, зменшення запалення, запобігання деяким дегенеративних захворювань, підвищення здоров'я серця та імунної функції організму

Антиоксиданти

Як ми вже зазначили вище, головною перевагою фізалісу є вміст антиоксидантів у його складі, що робить його ідеальною добавкою для профілактики деяких хронічних захворювань, у тому числі деяких видів раку.

Антиоксиданти, як каротиноїди та поліфенольні сполуки, знайдені у плодах, здатні нейтралізувати вільні радикали, здатні викликати мутацію здорових клітин у ракові. Ця якість робить фізаліс дуже популярною по всьому світу.

Протизапальна активність

Ще однією корисною властивістю, гідною згадки, є зменшення запалення. Якщо ви страждаєте від артриту, подагри, м'язових та хронічних болів, або навіть геморою, протизапальні сполуки можуть заспокоїти ці проблеми та загалом підвищити якість життя.

Запалення артерій та кровоносних судин також дуже небезпечне для серцево-судинної системи, так що фізаліс також може покращити здоров'я серця, зменшуючи навантаження на нього та запобігаючи розвитку атеросклерозу та ішемічної хворобисерця.

Він ефективно знижують артеріальний тиск, зменшують симптоми гіпертонії та дозволяють серцю працювати у спокійному режимі.

Втрата ваги

Так як плоди є низькокалорійною їжею (всього 32 калорій на 100 грам), вони є цікавим варіантом для людей, які намагаються схуднути. так само не дивлячись на свій маленький розмірплоди забезпечують великий відсоток потрібних нам щодня поживних речовин, але не містять шкідливих жирівабо калорій, що важливо для тих, хто намагається схуднути чи стежить за своєю вагою.

Жирні кислоти

Хоча багато людей думають, що всі жири погані, ми насправді потребуємо широкому спектрінезамінних жирних кислотдля забезпечення багатьох природних процесів у нашому організмі. Наприклад, олеїнова і лінолева кислоти, що містяться в плодах, фактично зменшують кількість «поганого» холестерину в нашому організмі та повторно встановлюють баланс холестерину, покращуючи роботу серця.

Діабет

Деякі з сполук, знайдених у складі рослини, можуть уповільнити розпад та споживання простих цукрів із вуглеводів. Це означає, що цукор у крові не підвищується і рецептори інсуліну регулюються належним чином. Різкі коливання цукру в крові є основною причиною діабету і можуть бути дуже небезпечними для людей, які страждають від цього стану, а це означає, що застосування фізалісу є ефективним профілактичним методомта для лікування цукрового діабету.

Здоров'я очей

Через високого змістукаротиноїдів, плоди рослини часто пропонуються як засіб підвищення здоров'я очей. Каротиноїди усувають окислювальний стрес в очах, запобігаючи розвитку катаракти та уповільнюючи настання макулярної дегенерації, що дозволяє зберегти зір на довгі роки.

Імунітет

Значний рівень вітаміну С (майже 15% від щоденної норми) у складі плодів робить їх дуже важливим продуктомдля імунної системи. Вітамін С (аскорбінова кислота) стимулює вироблення кров'яних клітин, а також має деякі антиоксидантні властивості.

Крім того, вітамін С є ключовим компонентом у виробництві колагену, в якому організм потребує ремонту та виробництва клітин, тканин, органів та кровоносних судин.

Для лікувальних цілей у вересні збирають коріння та сушать їх. Сушене коріння можна заварювати як чай. Відвар з коренів використовують для лікування ревматичних та печінкових проблем, також використовують при лікуванні гемороїдальних кровотеч та хворобах сечівнику.

Кип'яче молоко із соком ягід використовують для лікування та профілактики у дітей, хворого горла, нежиті та стоматиту. Щоб змусити приймати подібний відвар, неслухняних дітлахів, можна додати трохи цукру або меду, щоб змінити смак і зробити його приємнішим.

Фізаліс повинен зайняти постійне і гідне місце у раціоні вашої родини, і тоді хвороби обійдуть ваш будинок стороною.

Шкідливі властивості фізалісу

Однак іноді ягоди фізалісу можуть завдати і шкоди. людському організму. Незважаючи на гарний впливрослини на травну системуварто з обережністю приймати ягоди людям з високою кислотністюшлунка.

Багато з'їдати таких ягід теж не варто. Вони містять багато аскорбінової кислоти, що може зашкодити шлунку. Відомі також випадки отруєння плодами фізалісу. Найчастіше це відбувається через те, що люди вживають види, які не є їстівними. Листя та чохлики фізалісу є отруйними.

У їхньому складі міститься велика кількість алколойдів, вони мають сильні отруйні дії.

Щоб уникнути проблем із серцево судинної системоюне можна вживати ягоди з кавою. Головний більта проблеми тахікардії в цьому випадку забезпечені.

Важливо:Перед вживанням настоїв або самих ягід з метою лікування необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем. Поєднання фізалісу та лікарських препаратівможе спричинити непередбачувану реакцію організму.

Ще один важливий моментпри вживанні ягід. Фізаліс може викликати алергічну реакцію. Якщо після прийняття ягоди з'явився висип або свербіж, варто відразу ж припинити прийом, щоб не спровокувати. анафілактичний шокабо набряк Квінке.

Анафілактичний шок небезпечний своєю швидкою активністю внаслідок чого людина може загинути за лічені хвилини. Набряк Квінке не такий небезпечний, людина залишається у свідомості, але у нього набрякають кінцівки та обличчя. Небезпечно тим, що можуть набрякнути дихальні шляхи, через що можна задихнутися.

Відео: Фізаліс декоративний

– дивовижна рослина: буває так, що він росте у когось на городі або в саду, а людина і не здогадується, що його плоди і смачні, і цілющі, і взагалі вважає його чимось на зразок розваги.

Справді, фізаліс у багатьох регіонах відомий як декоративна рослинатому що там росте тільки такий його вигляд, а про інших люди просто не знають.

Зустрічається кілька видів фізалісу, і декоративний фізаліс дуже гарний і витончений: це ягідки, заховані в яскравій червоній оболонці, що нагадує паперовий китайський ліхтарик. А ось назва у нього – грецького походження: «фіза» означає «міхур».

Є гарна, хоч і невигадлива легенда про фізаліс: сонце проковтнув страшний дракон, у світі стало темно, і все живе почало гинути. І звичайно, знайшовся сміливий хлопець, який побажав перемогти цього дракона, а сонце повернути світові, і коли він вирушив шукати монстра, то взяв із собою ліхтарик. Дракона він знайшов і вбив, а сонце звільнилося і почало сходити на небо. Світло було дуже яскравим, і юнак прикрив очі рукою, а ліхтарик упустив на землю. Зрозуміло, той залишився цілим - адже він і до цього витримав багато, проте перетворився на цілу гроно яскравих червоних ліхтариків, що висять на одній стеблині - так і з'явився на землі фізаліс.

Є ще ягідний фізаліс та овочевий. Саме овочевий фізаліс у нас називають їстівним, тому що його можна готувати багатьма способами, і поєднувати з різною їжею. Хоча ягідний фізаліс теж добрий, але він досить солодкий. Декоративний же в їжу не годиться - він гіркий і вирощується тільки для краси, і справді прикрашає будь-яке місце, де росте: сад, город чи кімнату.

Кажуть, що їстівний фізаліспотрапив до нас з Америки, втім, як і інші овочі сімейства пасльонових – наприклад, помідори. Заморозків не виносить, але благополучно зростає у багатьох регіонах Росії – навіть Далекому Сході.

Чим корисний і властивості фізалісу

Народна медицина вже давно довела корисність фізалісу, але господарського значення він у нас не має – не те, що у Центральній та Південній Америціде він весь рік не сходить зі столу.

Як і у більшості рослин, користь фізалісу полягає у його складі: у ньому багато чистої природної води, трохи жиру та білка, є клітковина та вуглеводи; вітаміни А та С; мінерали - магній, фосфор, кальцій, натрій, залізо, цинк, але найбільше калію.

Калорій у фізалісі зовсім мало – менше 30 ккал за 100 г, Зате, крім перерахованих речовин, ще дуже багато корисного. Насамперед, це органічні кислоти: яблучна, лимонна, винна, кавова, бурштинова, синапова та ферулова; цукру, пектини, слиз, каротиноїди, дубильні речовини, кверцетин, барвники, стероїди.

Фізаліс містить лікопін – природну речовину, що надає плодам яскравого забарвлення.. Лікопін має виражену антиоксидантну дію, і може застосовуватися для профілактики раку. Міститься у фізалісі та алкалоїд фізалін – він гіркий, і в плодах його небагато, але через це рослина отримала в народі назву сонної трави.

Овочевий фізаліс у медицині

Оскільки у фізалісі багато пектину, його можна застосовувати в дієтичному харчуванні ; пектин також пов'язує та виводить з організму радіонукліди, важкі металита надлишковий холестерин. Допомагає фізаліс і при проносах.

Відвар із висушених плодів фізалісу

Можна вживати свіжі плоди, сік з них, відвар та настій висушених плодів фізалісу.: при захворюваннях дихальних шляхів, каменях у нирках та сечовому міхурі, хворобах шлунка та печінки, суглобовому ревматизмі, подагрі та водянці

Для приготування відварутреба взяти 20 г висушених плодів фізалісу, залити 0,5 л води, варити 10-15 хвилин, а потім наполягати, доки не охолоне. Відвар застосовують при кашлі, як болезаспокійливий і кровоспинний засіб - наприклад, при рясних місячних. При запальних захворюваннях, подагрі та суглобовому ревматизмі приймають 4-5 разів на день, по ¼ склянки.

Лікування фізалісом

При діатезах та дерматитах зовнішньо роблять компреси з цим відваром; гарячий відвар використовують як полоскання при зубному болю.

При запальних процесахшкіри використовують мазь- Висушені плоди спалюють, і змішують їх золу з олією.

Можна готувати мазь іншим способом: плоди фізалісу (10 шт) подрібнити, залити оливковою олією (40 мл), наполягати 20 днів і процідити. Цю мазь використовують як ранозагоювальний засіб, а також при болях. різного характеру- Ревматичні і т.д.

Фізаліс у народній медицині різних країн

Фізаліс використовується в народній медицині багатьох країн. У Середньої Азіїїм лікують запори у людей похилого віку, гіпертонію та анемію: вживають свіжі плоди, по 5-10 шт. 3 десь у день перед їжею. При гіпертонії також допомагає чай, заварений із висушених оболонок (чохлів) плодів та листя рослини.

У Болгарії відваром фізалісу лікують шлунок і кишечник, крововиливи та жовтяницю; при геморої та проблемах із сечовипусканням застосовують як сечогінний засіб.

У Таджикистані на основі соку фізалісу готують засіб для лікування ангіни та стоматиту у дітей: кашку плодів та свіжий сік з них кип'ятять на малому вогні з молоком, а потім дають дітям. Таджицькі цілителі стверджують, що ларингіт можна вилікувати за 4-5 днів, якщо давати хворому по 3-4 ст. цієї суміші 3-4 десь у день. Одужання буде повним, а з метою профілактики треба продовжувати періодично приймати цю суміш.

Вважається, що в офіційній медициніфізаліс не використовуєтьсяПроте його фармакологічне вивчення проводилося. Було встановлено експериментальним шляхом, що плоди дійсно мають сечогінну дію, а масляний настій чашок сприяє загоєнню тканин.

Великі плоди вживають по 4-8 прим., а дрібні – по 10-15 прим., за 10-15 хвилин до їди. При підвищеній кислотності шлунка дозу треба зменшити вдвічі, і збільшувати її поступово, вживаючи фізаліс лише перед їжею. У надземній частині рослини та чохол плодів є алкалоїди, які вважаються токсичними, тому в домашніх умовах їх використовувати не можна – це небезпечно.

Овочевий фізаліс у кулінарії

На смак плоди фізалісу приємні, і подобаються багатьом людям. Досвідчені господині кажуть, що фізаліс можна маринувати, так само, як помідори – на смак він не гірший, а користі може принести навіть більше, проте маринування – не кращий спосібдомашні заготовки.

Можна сушити та в'ялити плоди на зиму, або солити їх, варити з них варення та джем.

Свіжі плоди вживають, як фрукти чи овочі, обдаючи їх окропом; додають в овочеві супи, соуси, борщі та салати. Фізаліс можна варити і робити з нього ікру - з печених плодів; готувати начинки для пирогів, прикрашати плодами торти. З соку фізалісу можна готувати приправу до рибних та м'ясних страв.

Варення з фізалісу

Найпростіше використовувати фізаліс для приготування варення, джему, мармелад або пастили. Варення виходить гарного помаранчевого кольору. Плоди фізалісу 2-3 хвилини бланшують у киплячій воді і відкидають на друшляк, потім кладуть у каструлю. Сироп готують заздалегідь, окремо, з половини цукру, необхідного для варення – його кип'ятять у каструлі 3-4 хвилини, проціджують, заливають викладені в каструлю плоди фізалісу і залишають їх так на 3-4 години. Потім додають цукор, що залишився, ставлять на вогонь, і поступово нагрівають, помішуючи, поки цукор не розчиниться весь.
Потім варення 10 хвилин|мінути| варять при слабкому кипінні, знову знімають з вогню і залишають на 5-6 годин; Знову ставлять на вогонь і варять ще близько 15 хвилин до готовності.
Охолоджене варення треба розлити в сухі та чисті банки, рівномірно розподіляючи плоди, прикрити банки плівкою чи пергаментним папером, обв'язати та зберігати у сухому прохолодному місці.
На 1 кг фізалісу потрібно 1-1,2 кг цукру та 0,5 л води.