Смородина: чим корисна, властивості, протипоказання та особливості. Дивовижна чорна смородина

Але мало хто уявляє, чим корисна смородина, чому в неї репутація ягоди-цілительки і в яких випадках вона обов'язково повинна бути на столі людини. Давайте розберемося.

Чим обумовлена ​​користь чорної смородини

Чорна смородина багата на фітонутрієнти, антиоксиданти, вітаміни, незамінні жирними кислотамита мінералами. Особливо корисна смородинове масло.

Вітамін С. Завдяки наявності «ударної» кількості вітаміну С чорна смородина є одним із найпотужніших природних антиоксидантів.

Гама-лінолева кислота. Унікальність цієї ягоди проявляється і в тому, що в ній міститься гамма-лінолева кислота – а це рідкісна рослинна омега-6 жирна кислота.

Калій. Крім того, чорна смородина містить багато калію. І гамма-лінолева кислота, і калій корисні для здоров'я серцево-судинної системи.

Чорна смородина корисніша за червону через багаторазово більший вміст вітаміну С. 15 ягід на день достатньо, щоб задовольнити добову потребуу цьому вітаміні!

Щоб було зрозуміліше, про що мова, порівняйте: у смородині калію вдвічі більше, ніж у бананах, вітаміну С – у 4 рази більше, ніж у апельсинах, та інших антиоксидантів у 2 рази більше, ніж у чорниці.

Антоціани. Як і інші ягоди, чорна смородина містить близько 300 різних видівантоціанів. Крім того, що це потужні антиоксиданти, антоціани дають смородині її живий. яскравий колір. Їхній багатий склад також визначають унікальні корисні властивості чорної смородини.

І це далеко не повний переліккорисностей, що входять до складу ягоди. Так само як далі — лише найкоротший список захворювань, при яких рекомендується смородина і народною медициною, та лікарями.

Властивості чорної смородини та артрит

Антоціани цілющі при артритах – вони зменшують запалення та наслідки захворювання суглобів в організмі. Той, хто пробував регулярно пити смородиновий сік, звернув увагу на ефект аспірину або ібупрофену.

Антоціани чутливі до температурної обробки та світла, можуть втратити свої протизапальні та поживні властивостітому їх взаємодію з теплом і світлом треба ретельно контролювати.

Властивості чорної смородини та рак

Крім антоціанів, смородина містить полісахариди та цілу низку речовин, токсичних для пухлинних клітин. Нині ведуться дослідження визначення антиракових властивостей чорної смородини.

Смородинове масло та ненасичені жирні кислоти

У продажу можна зустріти такий дивовижний продуктяк масло насіння чорної смородини. Ця олія містить 47% лінолевої, 14% альфа-ліноленової, 12% гамма-ліноленової та 2,7% стеаринової кислоти. Перераховані олії надзвичайно цінні для нас, і принаймні 2 з них - альфа-лінолева і особливо гамма-лінолева - рідко зустрічаються в інших природні продукти. Тим часом це незамінні кислоти, організм їх сам не виробляє, і потребує поповнення ззовні. Все це міститься і в смородині, але в олії – у більш концентрованій формі.

4 найважливіші корисні властивості смородини для здоров'я:

• протизапальна дія
• потужна антиоксидантна дія
• можливо, допомагає запобігти раку
• зменшує наслідки артриту

Перераховане не вичерпує навіть 20% того, чим корисна чорна смородина, але це підтверджені наукою або дані, що обнадіюють першими результатами.

Користь чорної смородини обумовлена ​​її різноманітним та багатим складом.

Склад чорної смородини (100 г ягід):

Інші корисні властивості чорної смородини

1 Ягода практично не змінює рівень цукру в крові, а тому корисна як дієтичний продуктдля людей, схильних до цукрового діабету

2 Пектини, що містяться в чорній смородині, сприяють виведенню з організму, запобігаючи серцево-судинним захворюванням. Вони ж допомагають виводити всілякі шлаки, аж до солей. важких металів, проводячи м'яку .

3 Чорна смородина - найкорисніша ягода для людей, ослаблених хворобою, оскільки піднімає імунітет та стійкість організму до запалень.

4 Смородинові ягідні відвари можна назвати природною аптекою. Вони використовуються при цілому букеті нездужань: полегшують симптоми гастритів, циститів, пієлонефритів, холециститів, пародонтозу, ларингіту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

5 Корисна смородина і в комплексному лікуваннішкірних захворювань (від лупи та себореї до екземи та псоріазу). Особливо добре використовувати для цих цілей смородинове масло, що з'явилося нещодавно у продажу у вигляді добавок.

Про листя смородини

Крім самої ягоди та соку, що використовуються і у свіжому, і в приготовленому вигляді, великою популярністю користується смородиновий лист. З нього варять смачні вітамінні чаї, що піднімають імунітет краще за готові полівітамінні препарати.

Лист смородини додають до інших трав або заварюють як мононапій, відвар, настою. Відомо, наприклад, що концентрований відвар з листя чорної смородини виводить з організму пуринову та сечову кислоту, допомагає при кровотечах та порушеннях обміну речовин.

І про червону смородину замовте слово…

І нарешті щодо червоної смородини. Все пізнається в порівнянні. Червона смородина – корисна, смачна, чудова ягода, проте поступається своєю «сестрою». Втім, якщо немає чорної, їжте червону, та більше. Корисно для всіх систем організму: ті ж поживні речовини, але меншою мірою і концентрації. Та ж чистка організму, захист серця та судин, допомога при циститах та гастритах, сечогінний та протизапальний ефект!

А значить - морозіть на зиму і їжте свіжою, в мусах і чаях, пирогах та желе. Корисно!

Ягоди чорної смородини мають добре виражений аромат («сморід»), від якого і отримали свою назву. У всьому світі чорна смородина вважається найкориснішою для краси та здоров'я організму ягодою. Свої цінні якості вона зберігає у будь-якому вигляді: висушеному, замороженому, відвареному. Найбільш корисні свіжі стиглі ягоди (у недозрілих чи перестиглих кількість вітаміну С у 2 рази менша).

Користь

Чорну смородину необхідно містити в меню дієтичного харчування. Вона має великою кількістюхарчових волокон та вітаміну С, здатними спалювати жир. Сечогінна дія ягід допоможе вивести зайву рідинуіз тканин. Необхідні хімічні елементиу складі смородини не дадуть організму послабшати, як це часто буває при строгих монодієтах.

Користь ягід чорної смородини обумовлена ​​її щедрим складом.

Вона містить значну кількість:

• аскорбінової кислоти(добова норма 25 свіжих ягідах або 50 г варення):
• фітонцидів, антоціанів, ефірних олійі дубильних речовин, завдяки яким має протимікробну та протизапальну дію;
• антиоксидантів, що борються з передчасним старінняморганізму;
• вітамінів групи В, що сприяють виведенню з тканин радіоактивних речовин, токсинів, що нормалізують функціонування нервової системи;
• калію, що регулює водний балансв організмі, що нормалізує серцевий ритм;
• заліза, необхідного для запобігання анемії;
• міді, що бере участь у освіті гемоглобіну;
• марганцю, що забезпечує нормальне зростання та формування кісток, сполучної тканини, що покращує роботу імунної системи.

Чорну смородину корисно вживати у таких випадках:

• у період авітамінозу, вірусних та простудних захворювань;
• для лікування гастриту зі зниженою кислотністю;
• для профілактики атеросклерозу, хвороби Альцгеймера, проблем із серцем;
• під час лікування дифтерії, дизентерії, золотистого стафілококадля багаторазового збільшення дії антибактеріальних речовин;
• у період відновлення організму після операцій та затяжних хвороб;
• для зниження тиску;
• як натуральний сечогінний засіб;
• з метою профілактики цукрового діабету, онкологічних захворювань;
• у період лікування туберкульозу, захворювань верхніх дихальних шляхів, кашлю;
• при хворобах нирок, печінки (крім гепатитів);
• при погіршеному зорі, у тому числі у людей похилого віку;
• підвищення настрою, активізації роботи мозку, запобігання депресії;
• при великому розумовому навантаженні, ослабленні інтелектуальних здібностей;
• з метою усунення кровоточивості ясен;
• для збереження молодості шкіри.

Корисні не тільки ягоди, а й смородинове листя. Їх можна заварювати для отримання чаю, що має загальнозміцнюючу, тонізуючу, потогінну, очищаючу, протизапальну властивість.

Чорна смородина діє на зовнішність не лише зсередини, а й зовні. З неї можна готувати відбілюючі, тонізуючі, лосьйони, що підсушують, і маски для шкіри, а також зміцнюють вітамінні засоби для волосся. М'якуш ягід корисно втирати в ніготь для запобігання його ламкості та розшаровування.

Шкода

Чорну смородину не слід вживати у великих кількостях.

Надмірне захоплення ягодою здатне викликати сильні алергічні реакції, особливо у дітей, а також загострити шлункові захворювання.

Чорна смородина має здатність підвищувати згортання крові, що може бути небезпечно при схильності до тромбозів.

Ягода містить мінімальну кількість насичених жирів та вуглеводів. При правильній технології вирощування чорної смородини в ній не накопичуються нітрати та інші шкідливі речовини. Для дозрівання смородини не застосовують генну модифікацію.

Калорійність

Калорійність 100 г смородини дорівнює 44 ккал, що становить 2,13% від рекомендованої норми на добу. Енергетична цінність ягід у домашніх одиницях вимірювання ваги:

Протипоказання

Помірна кількість ягід не протипоказана під час вагітності. З обережністю вживати чорну смородину слід майбутнім мамам, схильним до алергії, які страждають печією, запорами. Захоплення ягодою в останні тижнівагітності може спричинити непереносимість смородини у дитини у майбутньому.

Чорну смородину протипоказано надавати новонародженим до 7 місяців. Починати знайомство дитини з ягодою слід із розведеного водою морсу чи компоту. За відсутності у малюка алергічних реакцій, можна давати йому не велика кількістьпюре з чорної смородини. Не можна годувати дитину цільними ягодами, тому що ними легко вдавитися.

Чорну смородину протипоказано вживати при:

• ризик інфаркту або інсульту;
• гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку;
• виразках;
• гепатит;
• підвищеної згортання крові;
• алергії на цю ягоду.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Найбільш корисною є чорна смородина з місцевих городів. Купуючи свіжі ягоди, необхідно стежити, щоб вони були цілісні, нем'яті, з характерним ароматом. Упаковка із замороженою чорною смородиною не повинна містити сторонніх включень, грудок, що злиплися, що може свідчити про повторне заморожування.

Чорна смородина вважається коморою здоров'я, вона знаходиться на почесному першому місці за корисністю, та й смакові якостімає чудові. Її смак та аромат ні з чим не можна сплутати навіть з закритими очима. А чим корисна для організму людини чорна смородина, які лікувальні властивостіі протипоказання вона має – розбиратимемося.

Хімічний склад ягід чорної смородини

Одного погляду на хімічний склад достатньо, щоб оцінити величезну користьвід її вживання здоров'ю нашого організму. У чорній смородині містяться:

• Вітаміни (С, групи В, А, Е, К, Р, Д.)
• Макро та мікроелементи (залізо, марганець, калій, кальцій, фосфор та інші).
• Органічні кислоти (лимонна, яблучна, саліцилова, фосфорна та інші).
• Пектини, цукор.
• Ефірні олії, дубильні речовини, фітонциди.

Чорна смородина чемпіон з багатьох позицій:

• За вмістом вітаміну С вона поступається тільки шипшини, і всі цитрусові та інші фрукти набагато випереджає. 15 г стиглих ягід достатньо забезпечення організму його добової нормою. Таке велика кількістьаскорбінової кислоти – дуже важливий елементскладу цих плодів, оскільки приносить людині найбільшу користь. Сприяє зміцненню захисних властивостей організму, зниженню ймовірності розвитку недуг серця та судин, нормалізації роботи нервової системи, усуненню головного болю та багато іншого.
• Вміст вітаміну Р (що сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, кровотворення, жовчовіддільні функції печінки, нормалізації тиску, кращого засвоєння аскорбінової кислоти) у неї теж рекордне. Всього 100 г чорної смородини містять близько 10 добових норм для людини.
• За наявністю вітаміну Е ягоди поступаються лише , обліпихі та чорноплідній горобині.
• Ці ягоди серед лідерів також за кількістю дубильних речовин, пектинів.

Калорійність її не висока близько 63 ккал на 100 г плодів.

Чим корисні ягоди чорної смородини, їх протипоказання

Ягоди чорної смородини мають неповторний смак, їхнє вживання надзвичайно корисне для організму людини. Тому їх часто застосовують у народної терапіїдля попередження та лікування недуг.

Чим корисні плоди чорної смородини? Їх застосовують як засіб:

• Протизапальна, потогінна.
• Вітамінне, тонізуюче, стимулююче обмінні процесив організмі, що посилює апетит.
• Кровотворне, кровоочисне та судинорозширювальне.
• Сечогінний.

• Для підвищення імунітету, знищення вірусів грипу.
• Як полівітамінний засіб при гіповітамінозі, недокрів'ї, кашлі.
• Для підвищення гемоглобіну в крові (перетерти ягоди із цукром). У відновлювальний періодпісля операцій, тяжких захворювань.
• Як протизапальні та потогінні ліки при застуді, кашлі, захриплості (1 ст. окропу залити 1 с. л. ягід, наполягати 1 – 1,5 години, приймати 3 – 4 рази на день по 1 склянці). При сильному кашлі(Змішати сік з медом або цукром).
• Щоб упоратися з ангіною (полоскати горло розбавленим водою соком).
• Для покращення роботи шлунково-кишковий тракт, припинення кольк, лікування дизентерії, діареї (відвар сухих ягід)
• У вигляді свіжого соку при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриті (при зниженою кислотністю), порушення обміну речовин, хвороби нирок.
• Для запобігання хворобам серця і судин. Для зниження підвищеного тиску, профілактики атеросклерозу: перетерти ягоди із цукром (співвідношення 1:2), приймати тричі на день по 1 с. л. перетертих ягід із 3 с. л. води.
• При профілактиці та лікуванні онкологічних захворювань.
• Для покращення пам'яті, профілактики хвороби Альцгеймера.
• Як натуральний засіблікування шкірних захворювань (дерматит, діатез)
• У період менопаузи, болючих місячних.
• Для покращення стану шкіри, боротьби із зайвою вагою, зморшками.

Лікувальні властивості та протипоказання листя чорної смородини

Корисні властивостімають не лише плоди цього чагарника, а й листя, гілочки.

Листя чорної смородини багате на вітаміни, фітонциди, мінерали, ефірні олії, дубильні речовини. Аскорбінової кислоти у них навіть більше, ніж у ягодах. Завдяки такому багатому складу вони мають дивовижні лікувальні властивості та ефективно використовуються народною медициною. Листя застосовують як тонізуючий, протизапальний, протиревматичний, антисептичний, сечогінний, очищувальний засіб.

Листя чорної смородини у вигляді настоїв та відварів рекомендують застосовувати для якнайшвидшого відновлення після важких недуг, операцій, зміцнення серця та судин, нормалізації тиску, профілактики онкологічних захворювань, хвороби Альцгеймера. Також це допоможе покращити зір, роботу нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, стан цукрового діабету.

Найпоширеніше застосування листя чорної смородини – вітамінний чай, що підвищує імунітет. Заварюють 1 с. ложку сухого листя або 2 с. л. подрібнених свіжих 1 літром окропу (за бажанням додають 1 ч. ложечку заварки чаю, краще зеленого, без ароматичних добавок). Дають настоятися хвилин 20 та п'ють чудовий чай!

На дачі я часто заварюю чай наступним чином: у кухоль (об'ємом 0,5 літра) кладу пакетик звичайного зеленого чаю та 5 – 6 листків смородини. Заливаю водою, що закипіла, даю настоятися, поки трохи охолоне - виходить чудовий напій- пахучий, корисний.

Лікування листям чорної смородини

Листочки смородини застосовують при лікуванні:

• Застуди, кашлю, бронхіту, як протизапальні, потогінні ліки. Готують настій із листя (1 ст. закипілої води заливають 1 с. л. сухого листя, настоюють 20 хв), п'ють як чай (краще з медом). При захриплості, ангіні настоєм полощуть горло. У холодну пору року рекомендується щодня приймати по 50 мл відвару листя чорної смородини для профілактики застуди та грипу.
• Анемії (малокров'я), сечокам'яної хвороби, циститу, пієлонефриту. Заливають 5-6 с. л. подрібненого листя літром окропу, настоюють 1 годину, приймають 5 - 6 разів щодня по 1 склянці (можна з медом або цукром).
• Ревматизм, подагри. Заварюють 1 с. л. листя (подрібненого) 1 ст. окропу. Укутують, настоюють 2 години, проціджують. П'ють по половині склянки 4-5 разів на день.
• Гіпертонія. Заливають 30 г сухого листя половиною літра окропу. Після наполягання п'ють по 100 мл тричі на день.
• Недуг шкіри (висипання, подразнення, пітниця). Приймають лікувальну ваннуз відваром листя смородини, яка не менш ефективна, ніж ванна з низкою.

Для приготування настоїв, відварів можна використовувати не тільки свіже листя, але й сухе. Для сушіння краще збирати молоденькі травневі листочки, вони містять більше лікувальних речовин. Сушать у приміщенні, що провітрюється, або під навісом на відкритому повітрі. Зберігають не більше 2 років, при більшому терміні корисні властивості губляться.

Чорна смородина, протипоказання

Протипоказання під час використання листя чорної смородини такі самі, як із вживанні ягід. Листя, як і ягоди, можуть завдати шкоди організму людини, яка страждає:

• Недугами шлунково-кишкового тракту із підвищеною кислотністю.
• Гепатит.
• Тромбофлебіт.

Звичайно, протипоказанням є індивідуальна непереносимість чорної смородини.

Ось який чорний смородина корисний для людини чагарник, лікувальні властивості його листя не поступаються плодам по користі для організму, так що комори здоров'я він називається не дарма.

Інші корисні статті:

Дорогі читачі, ягідний сезон у розпалі. Як і зазвичай влітку ми намагаємося максимально «вітамінізуватися», запастися корисними речовинамина майбутні сезони та вдосталь насолодитися дарами природи. І якщо осінь зазвичай вважають «овочевим» сезоном, то літні місяці можна назвати «ягідними». Ми вже говорили з вами про користь полуниці у статті та з'ясували, що ця смачна ягодакрім «смачності» несе у собі цілу гаму всіляких «корисностей». А сьогодні поговоримо про корисні властивості чорної смородини. Зараз вона якраз у розпалі, так що можна, не відкладаючи, насолодитися і оздоровитися.

Як і більшість інших наших сезонних ягід, чорна смородина знайома нам ще з дитинства. Думаю, всі ми пам'ятаємо цю ароматну миску дрібних темних ягіді бабусині рекомендації «наїдатися, доки є». Справді, смородина у нас – досить поширена ягода, яка у багатьох зростає в садах і на городах.

Мені ще згадалося, як дружно всією родиною її збирали, сідаючи під кущиком на табуреточку з відерцем для врожаю. І ось всі ті бабусині повчання, про те, що їсти смородину дуже корисно - адже вони абсолютно точні і правдиві. Та й зараз так само любимо збирати. І збори ягід, і розмови за всім – все тішить.

Про смородину, як про корисної ягодизнали ще наші предки. І сьогодні ми використовуємо її не лише в кулінарних, а й у медичних цілях. Давайте дізнаємося, чим так корисна чорна смородина і чому її вживання в сезон і не тільки так важливо для нашого здоров'я. До речі, у смородини корисні не лише ягоди, а й листя. Але про все по порядку.

Чорна смородина. склад. Калорійність

Слово «криниця» якнайкраще характеризується склад чорної смородини. Вона є лідером з «корисності» серед інших ягід. До речі, цей факт визнано навіть медиками та вченими. Отже, конкурентів за складом смородини немає. Чим же багата ягода? У її складі:

• Вітаміни - А, В1, В2, В6, В9, Р, К, С, Е, D
• Мікроелементи – залізо, мідь, калій, марганець, фосфор та інші
• Кислоти - аскорбінова, яблучна, щавлева, фосфорна, лимонна
• Ефірні масла
• Дубильні речовини
• Фітонциди

Що стосується хімічного складу, то 100 г чорної смородини містяться 1 г білків, 0,4 г жирів, 7,3 г вуглеводів.

Калорійність 100 г ягід - 63 ккал.

Чорна смородина. Корисні властивості

1. Підвищує імунітет, зміцнює організм, бореться з простудними захворюваннями завдяки фітонцидам, що містяться в ній, і багатому на вітамін С складу. До речі, цього вітаміну С більше тільки в шипшині. Для того, щоб заповнити добову нормувітаміну С щодня достатньо з'їдати близько 20 ягід смородини.
2. Чорна смородина містить антиоксиданти. За їх змістом вона стоїть на четвертому місці після брусниці, ожини та журавлини.
3. Чорна смородина багата на мікроелементи, такі, як калій, марганець, кальцій, магній. А мікроелементи нам потрібні для клітинного метаболізму.
4. Чорна смородина містить антоціани – речовини, що захищають нас від різних ушкоджень.
5. Дезінфікує, знімає запалення, що також допомагає в лікуванні сезонних застуд. Крім того, лікарі радять налягати на смородину тим, хто нещодавно переніс операцію або перебувають у стадії відновлення після тривалого чи серйозного захворювання.
6. Допомагає у профілактиці боротьби з онкозахворюваннями. Ця її якість визнана, в тому числі, і лікарями, які наполегливо рекомендують вживати цю ягоду у різних варіаціях.
7. Знижує ризик розвитку цукрового діабету, тому плоди чорної смородини повинні бути обов'язково присутніми в меню діабетиків і не тільки.
8. 8. Добре впливає кров. Завдяки вживанню смородини у людини знижується ймовірність появи серцево-судинних захворювань, сама серцево-судинна системазміцнюється, приходить у норму артеріальний тиск, стає кращий складкрові. Всі ми знаємо, що смородину зазвичай рекомендують використовувати для підвищення імунітету.
9. Корисна вона і тим, хто має проблеми із зором, неполадки у роботі печінки та нирок.
10. Позитивно впливає роботу травного тракту.
11. Знижує темп ослаблення розумових здібностейу людей похилого віку. І навіть використовується як профілактика такого захворювання, як хвороба Альцгеймера.
12. Чорна смородина дуже сприятливо діє і на стан нашої шкіри. Вона допомагає боротися зі зморшками.

Листя чорної смородини. Корисні властивості

Але виявляється, корисними у смородини є не лише ягоди, а й листя. Причому певною мірою листя навіть корисніше. Наприклад, вітаміну С у них міститься більше, ніж у ягодах. Завдяки цьому їх використовують як тонізуючу, протизапальну та антисептичний засіб. Листя чорної смородини мають бактерицидну дію.

Відвар із листя смородини застосовують як засіб для боротьби з недокрів'ям, а чай із смородинового листя дуже допоможе восени впоратися з застудою, а навесні – поповнити запас вітамінів. З цієї причини литися смородини часто використовуються для виготовлення лікувальних зборів. Але це ще не все.

Листя чорної смородини, а точніше відвари і настої їх, використовуються як внутрішньо, а й зовнішньо. Ваннами з відваром зазвичай лікують захворювання шкіри, борються з діатезом, висипами, роздратуванням та пітницею. Зазвичай для таких цілей ми використовуємо відвар череди, але, як виявилося, листя смородини не менш ефективне для зовнішнього застосування. Хоча про цю їхню властивість знають далеко не всі. Але, як бачите, корисні властивості листя чорної смородини можуть і повинні застосовуватися як мінімум для зміцнення нашого організму. Доступно, просто і недорого, але дуже ефективно.

Цікаво, що листя чорної смородини також застосовується в кулінарії. Ягоди - безперечно, йдуть у всіляку випічку, варення, джеми, морси і так далі. Але листя? Адже господині використовують їх при консервації – для засолювання та маринування овочів.

Для консервації беруть тільки свіже листя, а от для відварів або чаю можна використовувати і висушену сировину. Але ось заготовляти краще молоденькі листочки, в них найбільше вітамінів та корисних речовин.

Як вибрати чорну смородину?

Якщо ви купуєте чорну смородину на ринку, то зверніть увагу, щоб ягоди були зрілі, цілі, не м'яті, без будь-яких сторонніх включень, запах має бути ароматним, ні в якому разі не затхлим.

Якщо ви купуєте заморожену чорну смородину в магазині, то зверніть увагу, щоб усередині упаковки не було шматків, що злиплися. Якщо вони є, значить смородина розморожувалась і заморожувалася повторно. Ягідка має бути до ягідки, як кажуть.

Якщо ви купуєте висушену смородину, яка також дуже корисна, вибирайте так само. Ягідка до ягоди, без сторонніх домішок, зверніть увагу на її зовнішній виглядта аромат.

Як зберігати чорну смородину? В якому вигляді найкраще з'їсти її?

Найкраще поїсти чорну смородину вдосталь у свіжому вигляді. Також ви можете заморозити її, про це трохи нижче піде розмова, висушити. Усі варення, компоти негаразд зберігають корисні властивості. Але, звичайно, без нашої хоча б "5-хвилинки" коханої ми не уявляємо собі наше чаювання.

Свіжу чорну смородину (вимиту та обсушену) можна зберігати в герметично закритій банкув холодильнику.

Як висушити чорну смородину?

Також можна висушити чорну смородину. Вимити ягоди, дати їм обсохнути, розкласти в один шар на лист і сушити в духовці при температурі не вище 60 градусів. Це потрібно для того, щоб повністю зберегти вітамін С. Оптимальна температура для сушіння ягід: 45-50 градусів при інтенсивній подачі повітря.

Заморожені чорні смородина. Корисні властивості

Ми завжди намагаємося не тільки в сезон насолодитися тим чи іншим продуктом, а й заготувати його на користь. Раніше з ягід, у тому числі смородини, готували в основному варення або консервували компоти. Іноді ягоди сушили, але це дуже рідко. А ось із розвитком технічного прогресу та появою великих морозильних камер на наших кухнях господині тепер ще й заморожують цю ягідку. Варто зазначити, що і у вареннях, і в замороженому вигляді смородина не втрачає своїх якостей. Отже, зберігають ягоди чорної смородини корисні властивості і в замороженому стані.

Як заморозити чорну смородину?

Щоб заготовити чорну смородину таким чином, потрібно перебрати, почистити та промити ягоду, дати їй добре висохнути на відкритому просторі. Краще розкласти її на тканину в один шар і іноді трохи помішувати, перевертаючи. Якщо день сонячний, то вона висохне досить швидко.

Висушену ягоду потрібно акуратно (оскільки меніться вона досить легко) перекласти на невеликий лист, тарілку або ще щось, щоб помістилося в один шар і покласти з морозилку. Потім заморожені ягоди розфасувати у пакети чи ємності для заморожування. Сьогодні продаються спеціальні лотки та пакети, які спеціально призначені для того, щоб зберігати в них овочі та фрукти у морозильній камері.

Ну а потім восени і взимку використовувати ягоду на своє задоволення і для користі - компоти, випічку, морси, додавати в десерти і каші, та й взагалі - як захочеться. Зараз я займаюся заморозкою чорної смородини. Найкраще морозити невеликими порціями, щоб у жодному разі не розморожувати та заморожувати повторно.

Чорна смородина. Застосування для здоров'я.

1. Чай з листя чорної смородини . Беремо столову ложку сухого листя або дві столові ложки свіжого подрібненого, змішуємо з чайною ложкою (можна менше, якщо не любите міцний) традиційного чорного або зеленого чаю без штучних ароматизаторів і добавок. Заливаємо всю цю суміш літром окропу та даємо настоятися двадцять хвилин. Після насолоджуємося ароматним, а головне – корисним напоєм. Літра отриманого чаю якраз вистачить на день. Ось таке смачне зміцненняімунітету.
2. Настій із ягід чорної смородини . Знадобиться одна столова ложка ягід чорної смородини та одна склянка окропу. Заливаємо ягоди і укутуємо ємність, залишивши її на кілька годин. Після чого проціджуємо та приймаємо по півсклянки двічі на день. Допомагає при застуді, кашлі, а також використовується як потогінний і жарознижувальний засіб.
3. Сік чорної смородини з медом . Ще один рецепт для лікування кашлю – змішати сік чорної смородини та мед у пропорції 3:1. Вживати тричі на день по столовій ложці.
4. Сік чорної смородини для зняття болю в горлі, для полоскань . А якщо набридла ангіна або просто болить горло – використовуйте розведений сік смородини для полоскань.
5. При гіпертоніїзмішати ягоди чорної смородини та цукор (а краще — мед, якщо немає алергії) у пропорції 2:1. Ягоди краще протерти через сито – так одержаний засіб стане однорідною консистенцією.
6. При пієлонефриті, циститі та сечокам'яній хворобі допоможе настій із листя чорної смородини. Шість столових ложок порубаного листя смородини заливаємо літром окропу і даємо настоятися протягом години в теплому місці. Проціджуємо та вживаємо по склянці п'ять разів на добу.

Для всіх, у кого залишилися питання, пропоную подивитися відео Чорна смородина. Корисні властивості.

Чорна смородина. Протипоказання для вживання.

Незважаючи на те, що ягода корисна, деяку обережність при її вживанні дотримуватися, безперечно, варто. Так, у жодному разі не можна їсти смородину при тромбофлебіті. Безконтрольно і надмірно довго у великих порціях вживати смородину також не можна – це може призвести до підвищеної згортання крові. Як кажуть, «все добре в міру». І здоровий глуздмає бути навіть у прагненні оздоровитися.

З обережністю потрібно застосовувати чорну смородину та засоби з неї при підвищеної кислотностішлунка, що загострилася виразці або запалення дванадцятипалої кишки. Свіжі ягоди корисні для печінки, проте при гепатиті вживання чорної смородини заборонено.

Не повинні захоплюватися смородиною та вагітні жінки. Декілька ягідок, якщо дуже хочеться – так, але безконтрольне вживання – однозначно немає. Порадьтеся зі своїм лікарем.

Акуратність повинна бути при введенні смородини в дитяче меню. Ягода може викликати алергію, тому давайте її дітям потроху, буквально по кілька ягід для початку і дивіться за реакцією.

А для душі пропоную послухати вам Колискову у виконанні Олексія Архіповського . Я вас знайомила вже з дивовижним музикантом. Таке диво у всьому… Просто повернення у дитинство.

Майже в кожному саду є кущик смородини. Ягоди чорної смородини дуже смачні, їх можна вживати свіжими, варити з них усілякі варення, джеми. Смородинове листя йде в справу. Їх можна додавати в маринади та засолювання овочів на зиму. Так чим же чорна смородина заслужила таку увагу, чим корисна чорна смородина?

Багато хто з нас з дитинства чув, що потрібно їсти більше смородини, оскільки вони зміцнюють імунітет. І це відповідає дійсності. Ягоди чорної смородини – це унікальний вітамінний комплексстворений природою. У ягодах чорної смородини міститься багато органічних кислот, - таких як яблучна, лимонна, фолієва, цукрів, вітамінів - C (аскорбінової кислоти), A, P, B, пектинів, антоціанів, дубильних речовин та мінералів - калію, кальцію, натрію, заліза, фосфору, магнію.

У листі чорної смородини багато вітаміну C, каротину, або вітаміну A, ефірних олій, фітонцидів. Листя добре заготовляти після збирання ягід. Вітамін C є у всіх частинах рослини чорної смородини - і в нирках, і в бутонах, і в квітках.

Антоціани, що містяться в ягодах чорної смородини, відповідають не лише за фарбування, а й знижують вплив радіації на організм. Антоціанами багаті й інші ягоди та фрукти-вишня, чорна та червона малина, суниця суниці, лохина, ожина.

Фолієва кислотанеобхідна для створення та підтримки в здоровому станінових клітин організму. Саме тому рекомендують дітям вживати чорну смородину.

Наявність унікального мінерального комплексуз калію, магнію, заліза, кальцію робить чорну смородину просто незамінною при лікуванні серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, авітамінозу, залізодефіцитної анеміїта інших захворюваннях кровоносної системи.

Листя, нирки, верхівкові пагони чорної смородини, багаті на фітонциди, можна використовувати при простудних захворюваннях. Фітонциди вбивають бактерії. Крім того, відвар з листя чорної смородини має жарознижувальний ефект завдяки вітаміну C. Це ж відвар буде корисним і при кишкових розладах, проносах, тому що в листі смородини містяться дубильні речовини, що мають в'яжучий ефект.

Відвари з гілок і коріння чорної смородини здавна застосовувалися для лікування туберкульозу, лімфатичної системи. Такі відвари добре чергувати з відваром з насіння пажитника.

Чорна смородина має потогінні, сечогінні та закріплюючі властивості, тому її можна вживати при застудних захворюваннях, бронхітах. Листя, нирки та плоди чорної смородининадають дезінфікуючу дію, пов'язану із вмістом ефірних олій. Крім того, сухе листя чорної смородини здатне підвищувати активність. лікарських антибіотиківтому можуть застосовуватися як додатковий засіб при лікуванні кишкових інфекційнаприклад, дизентерії.

Ягоди та листя чорної смородини містять дуже велику кількість аскорбінової кислоти, тому вони, поряд з і брюссельською капустоюдопоможуть швидко впоратися з авітамінозом і навіть цингою.

Також при авітамінозі, хворобах серцево-судинної системи, недокрів'ї, нирковокам'яній та інших хворобах нирок та сечового міхура, ревматизмі, бронхіті рекомендується вживати в їжу в підвищених дозах не тільки чорну смородину, але й актинідію, чорноплідну горобину, лапку.

Свіжі та сухі ягоди чорної смородини можна застосовувати як додатковий засіб при лікуванні різних захворюваньшлунково-кишкового тракту, наприклад, гастритів, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, виразкових колітів.

Терта смородина в цукрі корисна при гіпертонії та атеросклерозі, а свіжий смородиновий сік - при різних неврозах, сильному головному болю (по 1/4 склянки 3-4 рази на день), при гастриті, виразці шлунка (по 100-150 мл 3 рази на день) день), кровоточивості ясен, гіпертонії – як сечогінна. Сік з медом або цукром можна порадити пити при сильному кашлі та захриплості голосу, а смородиновий сироп – при застуді та кашлюку.

Настій із листя чорної смородини № 1: Дві-три столові ложки висушеного подрібненого листя чорної смородини заварити склянкою окропу, настояти, процідити. Такий настій рекомендується приймати по дві столові ложки 3 рази на день при водянці, золотусі, застуді. При подагрі, ревматизмі, сечокам'яній хворобі – кілька склянок настою протягом дня.

Настій із листя чорної смородини № 2: Склянка подрібнених. свіжого листячорної смородини заварити 500 мл окропу, настояти чотири-шість годин, потім процідити. Такий настій рекомендується приймати при подагрі, ревматизмі по 0,5-1,5 склянки 4-5 разів на день.

Чай з листя чорної смородини: Одну чайну ложку подрібненого сушеного листя чорної смородини заварити однією склянкою окропу, процідити. Такий вітамінний чай рекомендується приймати при загальному нездужання, застуді, камені в нирках і сечовому міхурі, циститі, ревматизмі, шкірних захворюванняхпротягом дня кілька склянок. Чай з листя смородини можна чергувати з відваром з квіток і листя суниці, мандаринами або мандариновим соком.

Настій ягід чорної смородини- гарне загальнозміцнюючий засіб. Дві столові ложки сухих ягід чорної смородини залити 200-400 мл окропу, настояти, процідити. Весь приготований настій прийняти кілька прийомів протягом дня до їжі.

Настій із ягід чорної смородини: Одну склянку (25 г) сушених ягід чорної смородини промити, залити 200 мл окропу, настояти в термосі кілька годин. До ягод чорної смородини можна додати плоди глоду, плоди шипшини. Такий відвар рекомендується приймати гарячим по 1/2 - 1 склянці двічі-тричі на день при авітамінозі, анемії, недокрів'ї.

Відвар із ягід чорної смородини № 1: 20 г свіжих ягід заварити 200 мл окропу, варити близько півгодини на повільному вогні, остудити, процідити. Приймати по 1/4 склянки 3-4 десь у день при проносі, як сечогінний чи потогінний засіб.

Відвар із ягід чорної смородини № 2: Одну столову ложку сухих ягід чорної смородини залити 200 мл. гарячої води, трохи покип'ятити на слабкому вогні, наполягти, процідити. При недокрів'ї, гіпертонії, ревматизмі, кашлі приймати по 1/4 склянки 4 десь у день. У цей відвар можна додати ягоди та листя аґрусу.

Напій зі смородини з медом: 600 г ягід протерти через сито, додати 5 столових ложок меду, ретельно перемішати. Приймати при гіпертонії невеликими порціями, додаючи шматочок харчового льодуабо трохи мінеральної води.

Ягодичерні смородинизаготовляють повністю дозрілими, вранці, після висихання роси, або надвечір. Листячорної смородинизбирають здорові, після дозрівання ягід. Сушать їх під навісом з гарною вентиляцією, розклавши рівним шаром 2-3 см на папері чи тканині або в сушильних шафах при температурі близько +50 °C. Нирки чорної смородинизбирають взимку або напровесні, сушать так само, як листя.

Щоб ягоди чорної смородини завжди були великими, вибирайте для посадки не тільки великоплідні сорти чорної смородини, але і правильно доглядайте її, проводьте своєчасне обрізання, боріться з хворобами та шкідниками.