Чим корисний капустяний розсіл від квашеної капусти. Чим корисна квашена капуста та її сік

Квашена капуста - традиційна страва хлібосольної російської кухні, тим часом рецепт її приготування винайшли в Піднебесній, ще в III тисячолітті до нашої ери. Кислою капустою, швидше за все, пекінською, історія про це замовчує, годували робітників, які зводили Велику Китайську стіну. І вони працювали невтомно, були витривалі, бадьорі, життєрадісні, взимку рідко застуджувалися. Допомагала їм у цьому квашена капуста, користь та шкода для організму якої були в ті часи мало вивчені, але очевидні.

Корисні властивості квашеної капусти

Ще б пак, адже за вмістом вітаміну C невибаглива дешева закуска суперничає з лимонами, апельсинами, чорною і червоною смородиною. Причому концентрація аскорбінової кислоти, яка стимулює імунітет, бере участь практично у всіх обмінних процесах, у квашеній капусті залишається незмінно високою протягом 7-9 місяців, зараз це науково доведений факт. Як і те, що багата капуста в розсолі та іншими корисними речовинами, зокрема, досить рідкісними.

Капуста квашена, хрустка – проти жиру

Наприклад, є в ній унікальна за своїми властивостями кислота, тартронова. Звичайно, у свіжому овочі вона теж присутня, тому всі види капусти (білокочанну, кольрабі, брюссельську) використовують у дієтичному харчуванніу вигляді салатів. При термічній обробці це хімічне з'єднанняЯк і більшість природних макро і мікроелементів, на жаль, руйнується. А в капусті квашеної нічого з нею не робиться, їж на здоров'я всю зиму і худий.

Адже тартронова кислота – найлютіший ворогжиру, вона не тільки перешкоджає утворенню жирових відкладень, зі старими, багаторічними запасами з успіхом бореться, а й рівень шкідливого холестеринуу крові знижує. Він «забиває» кровоносні судини, їх стінки, як коралами, обростають твердим нальотом, так званими бляшками холестеринів.

Просвіти артерій звужуються, зменшується їх пропускна здатність. Життєво важливі органиНасамперед серце, мозок страждають від нестачі кисню. А у разі катастрофи, раптового розриву судини, взагалі гинуть. Найдієвішою профілактикою інфарктів та інсультів, які щороку забирають мільйони життів, є здоровий раціон. І не останнє місцев ньому займає квашена капуста, користь і шкода для організму страви, яка досі виготовляється за старовинною рецептурою, що прийшла з глибини століть, не перестає дивувати своєю раціональністю.

Відомо, «поганий» холестерин чіпляється, осідає тільки тих ділянках, де є дрібні пошкодження внутрішньої судинної стінки. А в кислій капусті зібраний унікальний «будівельний» матеріал, для зміцнення та своєчасного «ремонту» протяжною та розгалуженою кровоносної системи(Капілярів, вен, артерій). Це вітаміни K, C, B, PP, U та маса чудових ферментів, які з'являються в апетитній закусці у процесі бродіння.

Смачна квашена капуста – для травлення

Багатьом знайоме висловлювання: людина – те, що вона їсть. Дійсно, досвідчений лікар з щоденному менюзапросто «вирахує» слабкі місцяпацієнта, приховані хвороби. А проблеми з травленням сьогодні є навіть у тих, хто вважається здоровим. Про це сигналізують бліда шкіра, тьмяне волосся, ламкі нігті, слабкість, дратівливість, емоційна лабільність. Стреси, неправильне харчування, безконтрольний прийомантибіотиків призводять до загибелі біфідо та лактобактерій, які беруть участь у травних процесах, через це порушується мікрофлора кишечника Звідси зайва вага, з якою складно боротися.

Наші пращури подібних напастей не знали тому, що цілий рікВикористовували продукти бродіння. Пили квас, кисле молоко, ряженку, а на зиму квасили фрукти, ягоди, дикорослі трави, овочі. Причому не тільки, але і буряк (наваристий, крижаний буряк, тільки на квашеному буряку і готували), ріпу. Мочили яблука, брусницю, журавлину, заготовляли про запас черемшу. Тобто безперервно поповнювали ряди невидимих помічників, корисних бактерій, які, наприклад, квашення капусти супроводжують.

Причому солі в зимові запаси клали по мінімуму, недарма в минулі часиговорили не солона капуста, а кисла. Зате ми при консервуванні її не шкодуємо, раптом домашні заготівлі зіпсуються. І щоб вони зиму простояли, приправляємо смачні цукерки ще й оцтом, для надійності. Для кого ми їх робимо? Адже дітям, людям похилого віку, а також із захворюваннями шлунково-кишковий тракт, серця, печінки, нирок є такі консерви не можна, хіба, зрідка спробувати. Як вигідно на цьому фоні виглядає квашена капуста (користа), і шкоду для організму пікантна заготівля, зроблена правильно, розумно, навряд чи завдасть.

Кисла капуста – у пісному меню

За старих часів квашення капусти по осені на тиждень розтягувалося, заготовляли її бочками, до майбутніх постів готувалися, Різдвяного та Великого. Яка скоромна їжа з кислою капустою зрівняється? Завдяки волокнистій структурі вона перетравлюється довго, створюючи приємне відчуття ситості. Груба клітковина, наче щітка, очищає кишечник від шлаків. Солона капуста та виведенню токсинів сприяє.

Не секрет, що при переході на вегетаріанський план харчування без м'яса, молока, яєць і вершкового масла, що, власне, і трапляється у православні пости, велику кількістьутворюються шкідливі речовинипродукти розпаду жирів. Організм змушений спалювати їх запаси тому, що низькокалорійна, рослинна їжа не в змозі забезпечити її необхідною для нормальної життєдіяльності енергією. Перші дні посту новачкам важко даються, вони зазнають легкої інтоксикації, яку допомагає зняти квашена капуста (корисність). І шкода організму від різкої зміни раціону швидко нейтралізується, в міру видалення шлаків і токсинів неприємні симптоми зникають. За це смачна квашена капуста і у вагітних, які переживають токсикоз, у пошані.

Раніше меню зимового посту особливим розмаїттям не відрізнялося, готували й їли переважно те, що на городі наросло, та в лісі зібрали. Якби не квашена капуста, хрумка, олією рослинною, цибулькою присмачена, авітаміноз б себе чекати не змусив. А так, з'їв тарілку кисленької закуски, і сезонні інфекції (грип, ГРВІ) та застуди не страшні, живи та радуйся.

Квашена капуста лікує рак

Останні наукові дослідженняпідтвердили, квашена капуста, за рахунок міститься в ній вітаміну U (він не синтезується організмом) і ферментів бродіння, має потужний протипухлинний ефект. Ці речовини перешкоджають переродженню клітин злоякісні. Налаштовують імунну систему на розпізнавання та знищення канцерогенів, мають сильну антиоксидантну дію. Навіть не віриться, що йдеться про скромну білокачанної капусті, Тільки не свіжою, а кислою, квашеною.

У капустяному листіз грядки глюкозинолати присутні в зародковому стані. А «прокидаються», активізуються в процесі приготування, коли капусту шаткують, перетирають із сіллю, витримують кілька діб при кімнатній температурі, одним словом, квасять. Головне, не допустити появи у кислій капусті листерів, небезпечних для здоров'я бактерій. З цією метою соління, в каструлі або банці, періодично проколюють до самого дна довгою дерев'яною лучиною, спицею, шпажкою для шашлику, щоб забезпечити повноцінний газообмін.

Мінімальна лікувальна доза смачної квашеної капусти – 1-2 порції (150-200 г), максимальна, рекомендована – 5-6 прийомів на тиждень (загалом 500-600 г). Цієї кількості достатньо, щоб стримувати розвиток раку грудей, простати, сечового міхура, легень, товстої кишки та шлунка. Солона капуста знищує хелікобактер, мікроорганізм, що провокує утворення виразки шлунка. Його ж і в злоякісних пухлинцього органу звинувачують.

Квашена капуста: протипоказання

У розумних кількостях, не більше 100 г на день, квашену капусту можна їсти практично всім. Виняток становлять лише хворі на панкреатит (запалення підшлункової залози), гастрит і виразку шлунка в стадії загострення.

Надмірне споживання кислої капусти через наявність у ній сірки викликає здуття живота, інтенсивне газоутворення, метеоризм. Не варто захоплюватися цим солінням і людям, які мають проблеми зі щитовидкою, оскільки капуста заважає засвоєнню йоду, що призводить до зростання, збільшення розмірів. щитовидної залози.

Потрібно пам'ятати, що 2-3% від маси квашеної капусти посідає кухонну сіль, хлорид натрію. Він утримує рідину в тканинах організму, викликаючи тим самим набряки. При гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, хронічній ниркової недостатностірозумно солону капусту перед вживанням промивати прохолодною кип'яченою водою. Або готувати, додаючи менше солі. Вона вийде м'якою, не хрумтітиме, зате стане кориснішою.

Існує думка, що смачна квашена капуста протипоказана людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, насправді це не так. Полийте апетитну закуску будь-яким олією(соняшниковим, оливковим, лляним), і їжте на здоров'я, печії не буде.

Впевнена, що тепер домашня квашена капуста (користа і шкода для організму відсутня) займе гідне місце на вашому столі. Допоможе від зайвої вагипозбутися, насититися вітамінами, здолати зимову депресію і весело зустріти Новий.

Квашена капуста користується популярністю серед російського населення. Її подають на святковий або буденний стіл як національну страву поряд із солоними огірками. Досвідчені господині зраджують класичний рецептприготування капусти за власною технологією. Найчастіше до складу додають яблука, моркву, кмин, журавлину чи зелень. Квашена капуста несе незаперечну користь людському організмуале вона також може зашкодити.

Хімічний склад та цінність елементів

Капуста багата на аскорбінову кислоту, її в продукті з надлишком. Вітамін С сприятливо впливає весь організм. Зокрема, підтримує імунну систему на високій позначці. Аскорбінка зміцнює судинні стінки, чистить кровоносні канали, сприяє швидкій засвоюваності заліза.
Вітамін С - один із незамінних для людини вітамінів. Він повинен щодня надходити в організм із продуктами харчування, щоб виконувати свою функцію. Квашена капуста справляється з цим на 100 гр. препарату припадає 69-70 мг. аскорбінової кислоти. Така кількість складає добову нормудля дорослої особи.
Також розсіл капусти багатий біофлавоноїдами, вітамінами. різних груп, антиоксидантами. Все це разом захищає внутрішні органивід запалень та утворення ракових клітин.
Квашена капуста включає мікро- та макроелементи, пектин, інулін, харчові волокна (зокрема клітковину), органічні кислоти, полі- та моносахариди. Перелічені сполуки необхідні видалення продуктів розпаду, радіонуклідів, і навіть нормалізації роботи травної системи.
Якщо говорити узагальнено, заквашений овоч містить токоферол та ретинол, які сприятливо впливають на шкіряний покривта волосся. У капусті є тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота, вітаміни U, K, H
Що стосується макро-і мікроелементів, виробляють такі: хром, натрій, кальцій, фосфор, цинк, залізо, калій. Також капуста містить йод, магній, мідь.
Подібний хімічний перелік елементів дозволяє наситити організм усіма необхідними елементами. При цьому ви не нашкодите здоров'ю, не наберете зайвих кілограмів.

Калорійність: 100 гр. продукту варіюється в межах 23-25 Ккал., все залежить від додаткових компонентів, що входять у страву.

Для шлунково-кишкового тракту.Людям зі здоровим ШКТ корисно вживати квашену капусту з метою профілактики виразкової хвороби 12-палої кишки та шлунка. Така особливість досягається за рахунок вхідного вітаміну U, який відповідає за нормалізацію кислотного балансута захист слизових оболонок. Харчові волокна, а саме клітковина, відповідає за швидку всмоктування корисних ферментів у кров. Звідси прискорюється метаболізм, їжа швидше засвоюється і бродить у кишечнику.
Для профілактики онкологічних хвороб.Квашена капуста неодноразово брала участь у дослідженнях з онкології. Було доведено, що регулярне споживання продукту усуває швидке розподіл клітин раку і перекриває доступ крові до вже наявних новоутворень. Цінні речовини, що входять до складу продукту, спрямовані на боротьбу з онкологічними захворюваннямимолочних залоз, кишківника, легень.
Для судинної системита серця.Користь квашеної капусти полягає у зниженні рівня холестерину. Сік на основі овочів профілактує атеросклероз, серцеву ішемію та тахікардію. Особливо цінується квашена капуста чоловіками, які частіше за жінок страждають на серцеві недуги (інфарктом, інсультом). Регулярне вживання препарату зміцнює судинні стінки та нормалізує серцевий ритм.
Для нервової системиКвашена капуста багата на вітаміни В3, 6, 9, в ній також міститься рибофлавін і тіамін. Група В впливає передачу нервових імпульсів, периферичну та центральну нервову систему. В результаті підвищується опірність до стресів, нервовим розладам. Квашена капуста впливає на все психоемоційне тло людини, заспокоює і бореться з безсонням. Також овоч покращує пам'ять і всю мозкову діяльністьзокрема, усуває головний біль та мігрені.
Для імунної системиСкупчення аскорбінки дозволяє підтримувати захисні функціїорганізму на високій позначці. Ця властивість особливо цінується людьми з низьким імунітетом, які постійно хворіють у періоди між сезонами та при поширенні ГРВІ, грипу, ГРЗ. Вхідні вітаміни позбавлять вас авітамінозу, додадуть сил і бадьорості. Капустяний сіквиводить слиз з дихальних шляхівпри бронхіті, лікує запалення горла, знижує температуру тіла під час лихоманки.
Для зниження ваги.Квашена капуста відноситься до дієтичних салатів через низьку калорійність. Овоч має м'які проносні та сечогінні властивості, завдяки чому проводиться очищення організму від зашлакованості. Антиоксиданти виводять надлишки солі та рідини, внаслідок чого зникає набряклість. Навіть якщо дотримуватися суворої дієти, ви не мучитимете організм нестачею вітамінів, капуста заповнить недостатні цінні елементи. Тартронова кислота сприяє швидкому розщепленню жиру та перешкоджає утворенню ненависних складок на талії.
Для сексуального здоров'я чоловік.Капуста цінується представниками сильної половинилюдства, тому що підвищує лібідо та потенцію. Регулярне споживання квашеного овочу робить чоловіка привабливішим в очах жінки. Також овоч підвищує приплив крові до статевих органів, контролює діяльність передміхурової залози. Якщо їсти капусту дозовано, підвищиться кількість сперматозоїдів та їхня рухливість. Ця якість цінується парами, які зіткнулися із проблемами зачаття дитини.
Для боротьби із похміллям.Капустяний сік ефективно бореться з похміллям на ранок після затяжних веселощів. Розсіл сприяє швидкому розпаду етилового спиртута його виведення з організму. Фреш очищає печінку від токсичних сполук, бореться з головним болем та загальним нездужанням. Напій покращує апетит, що є незаперечною перевагою для тих, хто не може їсти вранці після застілля.
Для омолодження організму та шкіри.Споживання квашеного овочів у їжу очищає організм, сприяє прискореної регенераціїтканин на рівні клітин, що сприятливо впливає на печінку і заповнює порожнечі в її структурі. Скупчення токоферолу та вітаміну А робить шкіру підтягнутою та здоровою, позбавляє від земляного відтінку, прибирає зморшки. Усе це досягається рахунок підвищення вироблення колагенових волокон.
Для діабетиків.Клітковина, що входить до складу сквашеної капусти, контролює рівень інсуліну. Овоч містить мало вуглеводів, завдяки чому виключаються стрибки цукру та артеріального тиску. На цьому фоні нормалізується рівень холестерину, знижується ризик ожиріння та набору зайвих кілограмів.
Для покращення стану волосся та шкіри.Сік на основі квашеної капусти знайшов широке застосуванняу косметології. Їм протирають шкіру обличчя, щоб прибрати багряні плями від прищів, позбутися акне і алергічних висипів, покращити колір обличчя та усунути дрібні зморшки. Сік додають у домашні маски для волосся з метою виключити алопецію (масове випадання), лупу, свербіж, сухість та надмірну жирність. Нерідко капустяний фреш використовується як склад для обгортань, коли йде посилена боротьба з целюлітом.
Для нормалізації метаболічних процесів.Сквашений овоч та сік на його основі підвищує метаболізм, завдяки чому можна контролювати апетит. Капуста посилює секрецію шлункових залоз, людина їсть правильно (по годинах, невеликими порціями). Продукт має цінність для людей, які прагнуть схуднути чи набрати вагу. У першому випадку жир не відкладається у заборонених місцях. У другому - їжа надходить до організму регулярно великими або невеликими порціями (все залежить від індивідуальних особливостейшлунка).
Для вагітних і жінок, що годують.Думка досвідчених лікарівз приводу вживання капусти для харчування при вагітності різниться. Однак усі фахівці приходять до єдиному рішенню- Сік з овочів рятує від нудоти при токсикозі, бореться з авітамінозом у матері, контролює настрій. Дівчатам у період лактації слід їсти капусту, щоб покращити якість та жирність молока.

Овочі заквашують в солі, саме цей інгредієнт завдає шкоди організму при надмірному вживанні. В результаті з'являється метеоризм та печія. Сіль затримує воду, тому людина нерідко страждає набряклістю кінцівок та обличчя.

Квашена капуста протипоказана у таких випадках:

панкреатит;
виразка 12-палої кишки, шлунка;
гіпертонія;
схильність до появи печії, метеоризму;
диспепсія;
підвищений рівень кислотності у шлунку;
жовчнокам'яне захворювання;
діабет (якщо капуста приготовлена із цукром);
хронічний гастрит у стадії загострення;
ниркова недостатність.

Вагітним і дівчатам, що годують, слід споживати квашену капусту після попередньої консультації з лікарем. У період лактації малюк може мучитися кольками.

Цінні якості квашеної капусти в рази перевершують можлива шкодавід вживання страви. Багатий хімічний перелік елементів профілактує практично всі наявні людські захворювання. Перше знайомство зі стравою потрібно починати з невеликих порцій, щоби вчасно виявити протипоказання.

Відео: класичний рецепт квашеної капусти

Коли приходить осінь, у багатьох будинках починають квасити капусту.

Апетитна, хрумка, з кислинкою... Рідко можна зустріти людину, яка може байдуже пройти повз цю традиційну домашню страву.

А для жінок квашена капуста має особливу цінність. Читайте уважно!

Виявляється, квашена капуста може бути корисною не тільки при похмілля, але і при слабкості, застудах, хворобах травного тракту. А ще вона ефективно використовується в косметології та дієтології.

Чудові властивості квашеної капусти

Цей простий, здавалося б, продукт містить майже всі вітаміни, необхідні для вашого здоров'я: провітамін А, вітаміни С, В1, В2, В3, В6, К, U. Останній, до речі, запобігає виникненню виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

У квашеній капусті також міститься багато йоду. Є в ній і молочна кислота, яка може подолати кишкову паличкута інші небезпечні бактерії.

Також доведено, що при вживанні цього чудо-продукту знижується рівень холестерину в крові і навіть знижується ризик розвитку пухлин.

Ви хочете позбавитися зайвих кілограмів? З цим завданням вам допоможе впоратися капустяний розсіл, який має прекрасні зменшують вагу і очищаючі властивості. У ньому є велика кількість тартронової кислоти, яка не дає накопичуватися жировим відкладенням. Тож оцінити позитивний ефектможна досить швидко.

А ще капустяний розсіл допомагає майбутнім мамам ефективно боротися з токсикозом.

Використовується квашена капуста і в косметології, найчастіше як маски для обличчя.

Наприклад, при вугрового висипуїї накладають щільним шаром на розпарене обличчя і так тримають півгодини, накривши серветкою.

А якщо вам набридли ластовиння на обличчі, то спробуйте маску з капустяного розсолу. Змочіть у ньому серветку і накладіть на обличчя. Коли пройде 10 хвилин, зніміть серветку і вмийтеся теплою водою.

Свіжа та квашена капуста: що корисніше?

Хоча продукти, що пройшли теплову чи іншу обробку, втрачають свої цінні якості, квашеної капусти це не стосується. Тому вона значно корисніша для організму людини, ніж свіжа.

У процесі закваски свіжа капустазбагачується новими цінними речовинами та вітамінами, які зберігаються ще протягом 10 місяців після приготування цього чудового продукту.

До речі,господиням при заквасці зовсім не обов'язково дрібно шаткувати капусту. Чим більше ви її поріжете, тим більше в ній збережеться корисних вітамінів і мікроелементів.

Чим шкідлива квашена капуста

При деяких хворобах квашена капуста все ж таки може бути шкідлива через високого змісту органічних кислот. Так, вона протипоказана при захворюваннях підшлункової та щитовидної залози, гіпертонії, каменях у жовчному міхуріта ниркової недостатності.

Якщо ви страждаєте гострим гастритом, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, вам також слід обережно вживати цей продукт.

У будь-якому випадку, якщо дуже полювання скуштувати квашеної капустки, перед вживанням ретельно промийте її від розсолу або спочатку заквашуйте з мінімальною кількістю солі.

Отже,користь від квашеної капусти для жінок очевидна! З її допомогою ми лікуємося та проводимо профілактику хвороб, худнемо та покращуємо стан шкіри.

Але найприємніше те, що трохи квашеної капусти здатне додати родзинку практично до будь-якої страви на нашому столі.

Можна сміливо сказати, що квашена капуста – це національна страва російського народу. Але мало хто знає, що значно раніше, ніж у Росії, навчилися квасити цей овоч в інших країнах. Наприклад, у Китаї та Японії. Що цікаво, перші згадки про цю страву було знайдено ще у старовинних літописах часів зведення Великої Китайської стіни. Щоправда, рецепт азіатів дуже відрізнявся від нашого, до нього входило біле вино. На сьогоднішній день всі лікарі-дієтологи світу всіляко розхвалюють цей продукт на всі лади.

І це не дивно, адже в ньому велика кількістьвітамінів та мікроелементів.

Корисні та лікувальні властивості квашеної капусти

Наприклад, у такій капустці міститься величезна кількість вітаміну С. Навіть у 10 грамах цього продукту – близько 2 міліграм цього корисного вітаміну. Завдяки цьому капуста зміцнює імунну систему та запобігає старінню тканин та клітин.

Крім цього, у складі кислої капусти багато вітаміну А, вітамінів К та U, а також вітамінів групи В.
Завдяки такому багатому складу регулярне вживання даного продукту є профілактикою різних хвороб кишечника та шлунка, у тому числі виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.
Дуже багато в такій капусті йоду, що дуже корисно для роботи різних органів.

Як відомо, квасять капусту спеціальні кисломолочні бактерії. Коли з продукту вони потрапляють у кишечник, то покращують роботу кишечника, пригнічують шкідливу мікрофлору, приводять у норму корисну та усувають дисбактеріоз. В результаті йде відчуття дискомфорту та покращується загальне самопочуттялюдини.

Також як ліки кислу капусту використовують для усунення неприємних симптомів гастриту, особливо хронічного, а також лікування захворювання.

Для профілактики гастриту лікарі рекомендують вживати квашену капусту тричі на день перед кожним основним прийомом їжі. Достатньо невелика порція даного овочу, заправленого соняшниковим або оливковою олією. Необхідно протриматися щонайменше три тижні. А найкраще завести нову звичку та ласувати таким салатом постійно. Особливо корисно це для людей, які страждають від цукрового діабету. Адже кисла капуста ефективно знижує кількість цукру на крові.

Для вагітних

Для вагітних дівчат квашена капуста особливо корисна. Щоправда, вживати її потрібно в помірній кількості, адже в цьому продукті багато натрію. Особливо на цю речовину багата консервована кисла капуста. Надлишок солі з цього продукту може викликати підвищене артеріальний тиск.

В останні місяці вагітності організм жінки виробляє додаткові червоні кров'яні тільця, які необхідні для нормального розвиткуплоду. Дуже небезпечно, якщо при цьому у неї нестача заліза, що може призвести до виникнення анемії з такими. неприємними симптомамияк відчуття постійної втоми, слабкість та погане самопочуття. Уникнути подібних наслідківвагітній дівчині допоможе квашена капуста. У 200 мл цього продукту міститься майже 2 міліграми заліза. Для організму майбутньої мами необхідно надходження близько 30 міліграм на добу. Тому кислу капусту рекомендується додавати до салатів та інших страв.

Американські вчені довели, що діти, мами яких їли цей продукт, найменш схильні до ризику розвитку ракових захворювань. А, крім того, як і в багатьох інших овочах, в ньому містяться особливі антиоксиданти, які «вміють» нейтралізувати вільні радикали в організмі людини, що викликають рак. Він однаково корисний для здоров'я і самої жінки, і плоду.

Наприклад, допомагає подолати всілякі проблеми травної системи. Якщо якісь продукти викликають у майбутньої мами підвищене газоутворення, то разом з ними просто потрібно вживати кислу капусту. Вона містить у собі прибіотики, які сприяють нормальному травленню людини, а також видаляють із кишечника шкідливі бактерії.

В одній порції кислої капусти – понад три грами клітковини, яка оздоровлює травну систему, і навіть регулює роботу кишечника.

Є в її складі та фолієва кислота. Це поживна речовина, яке необхідно отримувати в достатню кількістькожною майбутній мамі. Адже саме вона запобігає багатьом уроджені дефектиплода, наприклад, розщеплення хребта. Також сприяє правильному розвитку ДНК та здоровому поділу клітин.

Для чоловіків

Дуже корисно регулярно споживати квашену капусту для чоловіків. Вчені довели, що якщо є даний продукт щодня, то чоловікові вдасться не лише помітно підвищити потенцію, а й зберегти її довгі роки. А чоловікам у віці можна використовувати його як безпечне лікарський засіб, повернення своїх сексуальних здібностей.

Сік квашеної капусти (розсіл)

Найчастіше в медичних ціляхабо як косметологічний засіб використовується не сама квашена капуста, а її сік, вірніше розсол.

Користь для обличчя

Для того, щоб омолодити обличчя, зробити шкіру пружною, здоровою, красивою та еластичною, можна приготувати своїми руками капустяно-яєчну маску. Для цього три столові ложки розсолу змішують із одним білком. курячого яйця, збитим до міцної піни Інгредієнти потрібно дуже ретельно перемішати до однорідної маси та нанести на обличчя, зону декольте та шию. Через 15-20 хвилин маска змивається водою кімнатної температури. Також використовується для приготування маски для обличчя, про це розповість наша інша стаття.

Для схуднення

Дуже подобається дівчатам кисла капуста ще й тому, що вона активно сприяє зниженню ваги. У цьому продукті міститься мало калорій, тому її можна сміливо вживати у великій кількості, не боячись при цьому погладшати і не мучившись від сильного голоду.

При панкреатиті

А ось при панкреатиті її рекомендується вживати вкрай обережно. Вона сильно дратує слизову оболонку, тому при запаленні підшлункової залози може лише погіршити стан пацієнта. Найкраще повністю відмовитися від її вживання або довести кількість даного продукту в раціоні до мінімуму.

Скільки калорій у квашеній капусті?

Обговорюваний продукт містить менше 20 кілокалорій у 100 грамах. Навіть, якщо заправити салат будь-яким рослинним маслом, наприклад, соняшниковим, то в 100 грамах даної страви все одно вийде мінімум калорій - близько 50. Тому такий салат можна їсти навіть на суворій дієті, тим більше що він смачний і непогано втамовує голод.

Цей продукт має так звану «негативну» калорійність. Це означає, що організм витрачає набагато більше на перетравлення цю страву, ніж отримує з неї.

Чи є протипоказання?

Незважаючи на те, що квашена капуста – дуже корисний продуктдля дорослих і дітей, все ж таки є в неї і деякі протипоказання. Хоча її і рекомендується вживати при виразках дванадцятипалої кишки та шлунка, під час сильного загострення даних захворювань від кислої капусти краще все ж таки відмовитися.
Заборонено таким чином приготований овоч і всім, хто має підвищену кислотність шлункового соку.
Протипоказана вона при хворобах підшлункової залози, будь-яких проблемах із щитовидкою, гіпертонії (адже у її складі занадто багато органічних кислот), нирковій недостатності та камінні у жовчному міхурі.

Звичайно, якщо людині з будь-яким із перелічених захворювань дуже хочеться побалувати себе улюбленим продуктом, незважаючи на протипоказання, то не потрібно відмовляти собі в цьому, достатньо лише правильно попередньо підготувати квашену капусту.

Наприклад, можна запекти її разом із м'ясом, рибою чи куркою у духовці. Термічна обробка усуне всі її можливі негативні наслідкидля ослабленого хворобою організму Також можна додати овоч і в салат з свіжих овочів, якщо попередньо ретельно відмити і відмочити від розсолу у звичайній чистій воді. Ще один вихід - це спочатку готувати даний продукт, трохи відступивши від рецепту, а точніше додаючи до нього якнайменше солі. Щоправда, смак готової кислої капусти від цього помітно постраждає.
Крім того, зменшити її шкідливий впливна організм при цих захворюваннях дозволять додаткові інгредієнти. Наприклад, можна додавати капусту в овочеве асорті. Відмінна страва в даному випадку – вінегрет. Квашеної капусти знадобиться дуже мало, а смак страви вона добре при цьому доповнить.

Відео про корисні властивості

У зимовий сезон, напевно, не знайдеться холодильника, на поличці в якому не буде. Ця традиційна страва є споконвічно російською, вона стала дуже популярною завдяки дивовижному смакуі поєднання з більшістю гарнірів. Крім того, це корисний продукт, який рекомендується вживати жінкам та чоловікам. Корисна і сама та її сік. Окремо можна говорити і про неї і про те, що є сік квашеної капусти, користь і шкода такого своєрідного напою які. Квашена капуста у своєму соку готується дуже просто, тому обов'язково розглянемо такий рецепт нижче.

Чим корисний сік квашеної капусти?

Корисним соком вважається той розсіл, який залишається після приготування та вживання квашеної капусти. Ми часто його просто виливаємо, навіть не подумавши про те, що можна отримати величезну користь, наситивши свій організм вітамінами, мінералами та корисними мікроелементами.

Основною перевагою напою є те, що він містить . А її якраз дуже не вистачає в зимовий період. Вживання однієї склянки соку дозволяє наситити організм добовою дозоюаскорбінової кислоти. І це добре! Вона сприятливо позначається на імунної системи, зміцнює її здатність протидіяти вірусам та хвороботворним бактеріям. Для профілактики нестачі вітаміну С рекомендується пити сік по 0,5 склянки щодня ранковий час.

Рідину, що залишилася, від заквашеної капусти корисно вживати при проблемах із травленням. У ній містяться оцтова та молочна кислоти, які активно виводять з організму токсини, очищають від шлаків та нормалізують роботу кишечника. Сік квашеної капусти корисний навіть при виразковій хворобі, оскільки він нормалізує кислотно-лужний баланс. У ньому присутній вітамін U, який просто необхідний слизовій оболонці шлунка. Лікарі радять взяти за правило: вживати по дві столові ложки розсолу по три рази на день перед їдою з цією метою.

Корисно пити сік, що залишився, і для нормалізації роботи, для. Він нормалізує артеріальний тиск, усуває спазми та благотворно впливає на м'язову систему. Калій, що міститься в ньому, дуже корисний для профілактики захворювань серця.

У народної медицинивідомо і корисна діясоку квашеної капусти при . Цьому напою властивий антигістамінний ефекттому він сприяє зменшенню алергічних реакцій. При бронхітах і кашлі потрібно вживати по 100 г соку натще кожного дня. Можна для смаку додати трохи або трохи цукру. Через тиждень дозу слід збільшити до 200 мілілітрів. Мед може спричиняти алергію, тому відмовтеся від нього поступово.

З настанням весни, коли відчувається гострий авітаміноз, корисно щодня випивати по склянці розсолу щоранку.

Для підвищення гостроти зору корисний напійразом із самою капустою потрібно також включити в щоденний раціон.

При ожирінні та порушенні обмінних процесівв організмі потрібно випивати 450 мл розсолу протягом дня протягом досить довгого часу - мінімум два місяці. Пити краще починати з ранку натще і при цьому не зловживати жирною та гострою їжею.

Для того, щоб позбавити організм природним шляхомвід зайвої рідини, що накопичується, а також шкідливих солейкорисно вживати по 3-4 столові ложки цілющого напоюнатщесерце не менше 2-х разів. Ще це буде хороша профілактика пухлинних захворювань.

Як цукрознижувальний вплив цей препарат використовують розведеним з водою в пропорції 1:1. Приймати його потрібно по 1/3 склянки перед сніданком, обідом та вечерею за півгодини.

Чи буває небезпечний сік квашеної капусти, шкода від нього яка?

Його не можна вживати при захворюваннях нирок, тому що на додаток до всього лікувального процесу виявляється велике навантаженняза рахунок осідання солей із розсолу. Не варто зловживати і наведеними народними рецептамитим, хто страждає печією, схильністю до , при сильних боляху кишечнику. При зменшенні дози ефект буде виключно лікувальним, але підібрати його потрібно індивідуально.

Про те, як готується квашена капуста у власному соку (рецепт елементарний)

Щоб отримати максимальну користь, у приготуванні не потрібно використовувати оцет. Овочі повинні кваситися у власному соку. Потрібно 2-3 великих качана, 2 великі моркви.

Що робити? Овочі нашаткувати, бажано не крупно. Можна скористатися теркою або зробити це ножем вручну. Нарізані продукти змішати у великій емальованій ємності, додати столову ложку солі. Краще не користуватися сіллю «екстра», тому що можна не розрахувати потрібно кількості для отримання смачної страви. Усі компоненти добре вимішати, віджати, щоб пішов сік. Розкласти в скляні банки та зверху прикрити, але нещільно, кришкою.

Через чотири дні можна вживати готову страву з улюбленими гарнірами чи просто як самостійний продукт. Розсіл виходить при віджимі капусти, при необхідності його можна процідити через марлю (але не через металеве ситечко, що викликає окислювальні реакції). Приємного апетиту та будьте здорові!