น้ำมันหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรรูปถ่าย วิธีอบน้ำมันหมูในเตาอบอย่างโอชะ: ตัวเลือกต่างๆ

น้ำมันหมูถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น จะตัดในรูปแบบปกติเป็นพลาสติกหรือไสจากชิ้นส่วนที่แช่แข็งในช่องแช่แข็ง แต่ในขณะเดียวกันในรูปแบบของอาหารจานร้อน - ทอดหรืออบ - มันอร่อยและหรูหราอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่นน้ำมันหมูในเตาอบถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมจากประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถแข่งขันกับอาหารอันโอชะอื่น ๆ บนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย

ทำอาหารอย่างไร

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือมีไขมัน ซึ่งหมายความว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ ไขมันจะละลายออกมาและชิ้นจะไม่แห้ง จริงอยู่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานที่ควรละลายในปากคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำง่ายๆหลายประการ นี้:

• การเลือกเบคอนสด - คุณต้องซื้อชิ้นแช่เย็นที่ซื้อมาใหม่ ไม่มีตัวเลือกแบบแช่แข็งหรือเค็มจะให้ผลตามที่ต้องการ
• ทางที่ดีควรเลือกผลิตภัณฑ์จากลูกหมู ตัวบ่งชี้คุณภาพที่ยอดเยี่ยมคือเฉดสีขาวเหมือนหิมะ มากที่สุดอาจเป็นสีชมพู (เล็กน้อยเล็กน้อย) น้ำมันหมูดังกล่าวอาจมีผิวบาง ๆ หรือที่เรียกว่าอ่อนโยน
• คำถามที่แยกจากกันเกิดขึ้นจากเส้นเลือดของเนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พบว่าบางแต่อาจหนากว่าเล็กน้อยก็ได้ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าควรมีน้ำมันหมูเป็นชิ้นมากกว่าส่วนของเนื้อสัตว์
• คุณต้องเลือกเครื่องเทศที่แตกต่างกัน - อาหารเหล่านี้จะเข้มข้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

สูตรต่างๆ

มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรสำหรับปรุงน้ำมันหมูในเตาอบตั้งแต่สูตรพื้นฐานไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อนหลากหลายชนิดที่มีการบิดของตัวเอง คุณสามารถเลือกที่แตกต่างกันได้ แต่ก่อนอื่น การเรียนรู้สูตรอาหารพื้นฐานก็คุ้มค่า

สูตรในกระดาษฟอยล์กับมัสตาร์ด

การทดลองแสนอร่อยเวอร์ชันนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดดั้งเดิมและเครื่องเทศบางอย่าง ในการสร้างสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูชิ้น - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือควรหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – สองสามกลีบ
• ลอเรล – 2-3 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผิวจากเส้นผมและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ เพราะ... มันจะไม่ถูกลบ หลังจากนั้นนำไปล้างและผ่าครึ่ง ขอแนะนำให้สับกระเทียมด้วยชอล์กหรือกดแล้วฉีกใบกระวานเป็นชิ้น ๆ หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมกระเทียมและใบกระวานที่เตรียมไว้ลงไป ผสมเกลือและพริกไทยแยกกันในภาชนะ - นี่จะเป็นส่วนผสมสำหรับการเคลือบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือถูด้วยมัสตาร์ด จากนั้นเบคอนจะหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ควรอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปคุณต้องปล่อยให้เย็นแล้วส่งให้เย็นในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของชิ้นบาง ๆ

น้ำมันหมูที่นุ่มที่สุดติดแขนเสื้อของคุณ

น้ำมันหมูที่ปลอกแขนเป็นหนึ่งในสูตรอาหารพื้นฐาน สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู – 1 กก
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือและพริกไทย (พื้นดำและแดง)

ก่อนอื่นคุณต้องแยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วบดให้ละเอียด พริกไทยและเกลือผสมกัน ล้างและทำให้แห้งเบคอนชิ้นหนึ่ง (ควรเลือกกระดาษชำระสำหรับสิ่งนี้) คุณต้องตัดตามพื้นผิวทั้งหมดของ shmatka แล้วยัดด้วยกระเทียม จากนั้นจะต้องถูชิ้นงานด้วยพริกไทยแล้วมัดด้วยด้ายในด้านต่างๆ หากต้องการหมักควรวางไว้ในที่เย็น ทิ้งไว้ที่นั่นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากหมักแล้ว ควรวางชิ้นส่วนไว้ในปลอกและยึดไว้ทั้งสองด้าน หลังจากนั้นจะต้องย้ายชิ้นงานไปยังถาดอบและวางในเตาอบอุ่น (180 องศาก็เพียงพอแล้ว) เป็นเวลาอย่างน้อย 40-60 นาที ครั้งสุดท้ายจะถูกกำหนดโดยตรงจากชั้นของเนื้อในชิ้น - ยิ่งกว้างเท่าไร กระบวนการก็จะยิ่งใช้เวลานานเท่านั้น หลังจากนั้นคุณต้องเปิดปลอกและทิ้งจานไว้ในเตาอบอีกสักหน่อย - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งนี้จะช่วยให้ได้สีทองที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเดี่ยว ๆ หรือเป็นอาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

มันฝรั่งเลียนิ้วกับน้ำมันหมูในเตาอบ

ตัวเลือกที่ดีคือการเพิ่มผัก โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้มันฝรั่งเพื่อจุดประสงค์นี้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• เบคอนรมควันหรือธรรมดา – 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สองสามช้อน
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นควรใส่ในชามที่โรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชลงในมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ถึงคราวของน้ำมันหมู จะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือแถบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เปิดเตาอบล่วงหน้า (ตามปกติอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา)

วางมันฝรั่งบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วตามด้วยเบคอน ในทางกลับกันก็ได้รับอนุญาตเช่นกัน จานใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม คุณต้องยึดความพร้อมของคุณตามสภาพของมันฝรั่ง - เมื่อพวกมันนิ่มคุณสามารถนำมันออกมาวางบนจานได้

ม้วนกับมันฝรั่ง

ได้รับของว่างดั้งเดิมในเวอร์ชันนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำมันหมูมีผิวหนัง – 0.5 กก. (ผิวบางจะดีกว่า)
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด – 5 กรัม
• มันฝรั่งบด – 200-300 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรส

ชิ้นส่วนจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ส่วนที่เป็นไขมันจะต้องถูกเอาออกจากผิวหนัง และเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย ต้องบดกระเทียมภายใต้ความกดดันและต้องสับผักชีฝรั่ง Shmatok ถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบดและผักชีฝรั่งทั้งสองด้าน เกลี่ยน้ำซุปข้นให้ทั่ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วบรรจุในผิวหนัง จากนั้นจะต้องยึดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออกมา ควรวางม้วนไว้ในปลอกและยึดให้แน่นทั้งสองด้านซึ่งจะช่วยรักษาน้ำไว้ ขอแนะนำให้ทำหลาย ๆ รูในฟิล์มซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำไหลออกมาได้โดยไม่ทำลายโครงสร้าง

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารควรอยู่ที่หนึ่งชั่วโมง อีกอย่างคุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่ง อนุญาตให้เสิร์ฟม้วนได้นอกเหนือจากมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ บนจานจานนี้ดูรื่นเริง

น้ำมันหมูดั้งเดิมในขวดในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเรา อย่างไรก็ตาม ฟอยล์ ปลอกแขน และแม้แต่เตาอบยังไม่มีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู – 1 กก
• เครื่องปรุงรสต่างๆ – 5 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ในการสร้างอาหารจานนี้ ต้องหั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสและกระเทียมบดทั้งหมด คุณสามารถยัดไส้มันหมูได้โดยหั่นเป็นชิ้นๆ ควรวางชิ้นส่วนไว้ในขวดและปิดด้วยฝาฟอยล์ วางขวดโหลไว้ในเตาอบที่ไม่อุ่น คุณต้องอบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งเตาอบไว้ที่ 150-160 องศา หลังจากปิดไฟแล้วคุณต้องรอให้เตาอบเย็นสนิท - จากนั้นจึงนำขวดออกมาได้

ซาโลกับมายองเนส

หลายคนอาจเรียกไขมันที่ปรุงรสด้วยมายองเนสว่าตับและตับอ่อนตาย ยิ่งกว่านั้นหากคุณดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่บ่อยนัก คุณก็จะได้รับความเพลิดเพลินอย่างยิ่ง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ – 0.5 กก
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• มายองเนส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ควรล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ จะหั่นเป็นชิ้นๆ หรืออบทั้งชิ้นก็ได้ ต้องกดกระเทียมผ่านการกดและผสมกับซอสจากนั้นต้องขูดน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมนี้และหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เปิดเตาอบ (เป้าหมาย - 200 องศา) ชิ้นนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ควรอบประมาณ 45 นาที ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ซาโลอบกับ adjika

สำหรับอาหารจานเผ็ดและดั้งเดิมที่คุณต้องการ:

• น้ำมันหมู – 2 กก
• Adjika (คุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดได้) – 300 กรัม

เตรียมชิ้นส่วนเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ เคลือบด้วย adjika แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน เกลือก่อนอบ ควรอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาประมาณ 20 นาที หลังจากนำออกจากตู้แล้ว ให้อัดจาระบีด้วยไขมันที่เตรียมไว้

มันฝรั่งหีบเพลงกับน้ำมันหมูในเตาอบ

จานในรูปแบบของมันฝรั่งหีบเพลงจะน่าสนใจมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว – 4 ชิ้น
• น้ำมันหมู – 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าป่น – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา ควรแช่แข็งชิ้นส่วนก่อน - วิธีนี้จะดีกว่าถ้าตัดเป็นชิ้นพลาสติกที่เท่ากันและไม่หนา มันฝรั่งต้องล้างให้สะอาดเพราะ... ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ผลไม้แต่ละผลจะต้องตัดตามขวางในระยะห่างเท่ากัน ควรใส่น้ำมันหมูลงในส่วนเหล่านี้ เกลือและพริกไทยทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศ ควรวางมันฝรั่งไว้ในตู้เป็นเวลา 45 นาที และสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ายิ่งมันฝรั่งอบดีเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

น้ำมันหมูเค็มในเตาอบ

หากคุณต้องการของว่างแสนอร่อย แต่ไม่มีของสด คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎเกณฑ์แล้วรับไป สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูเค็ม – 1 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• กระเทียม – ประมาณ 8 กลีบ
• ใบกระวาน
• กระดาษรองอบ

จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ น้ำมันหมูควรหั่นเป็นชิ้นพลาสติกประมาณ 3 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย วางใบกระวานและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษรองอบ จากนั้นคุณจะต้องวางเบคอนบนโครงสร้างนี้แล้วจึงใส่กระเทียมและใบกระวานอีกครั้ง นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำกับชิ้นที่มีอยู่ ห่อโครงสร้างทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

น้ำมันหมูอบนั้นเตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันของว่างก็เป็นที่นิยมและชื่นชอบมาก แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทานอาหารประเภทนี้ได้บ่อยๆ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเป็นระยะ

เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการเห็นน้ำมันหมูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แต่อาหารจานร้อนที่ทำจากมันก็อร่อยและอ่อนโยนเช่นกัน ผู้ที่ลองน้ำมันหมูอบในเตาอบถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่น่าเสียดายที่จะนำมาวางบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถอบได้โดยตรงบนถาดอบ ในซองหรือฟอยล์ แม้แต่ในขวด แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม คุณสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำมันหมูจะออกมาน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปรุงน้ำมันหมูในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก: การมีไขมันจำนวนมากหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลว่าชิ้นส่วนจะแห้ง อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่งเพื่อให้ได้น้ำมันหมูอบที่อร่อย

• เฉพาะน้ำมันหมูสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มหรือแช่แข็งในการทำเช่นนี้
• จานนี้จะอร่อยกว่าถ้าใช้เนื้อลูกหมูเป็นอาหาร น้ำมันหมูที่ดีนั้นมีสีขาว บางครั้งถึงแม้จะมีสีชมพูอ่อนๆ ก็ตาม โดยไม่มีสีเหลืองเลยแม้แต่น้อย และมีผิวที่นุ่มและบาง
• เส้นเนื้อควรมีเส้นใหญ่แค่ไหนในน้ำมันหมูที่มีไว้สำหรับอบนั้นสามารถถกเถียงกันได้อย่างไม่รู้จบ จริงๆแล้วมันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนที่จะกินเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ยังมีน้ำมันหมูอยู่ในชิ้นมากกว่าเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นไขมันอาจละลายได้เกือบหมด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแทนที่จะใช้น้ำมันหมู คุณจะเอาเนื้อเหนียวที่ไม่น่าดูออกจากเตาอบ

คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูโดยใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด โดยใส่หรือไม่มีกระเทียมก็ได้ แม่บ้านหลายคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับน้ำมันหมูอบ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทดลองจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐาน

น้ำมันหมูอบในกระดาษฟอยล์

• น้ำมันหมู – 0.8 กก.
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" – 50 กรัม
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดน้ำมันหมูให้สะอาด ขูดผิวหนังด้วยมีด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ปอกกระเทียมหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 3-4 ส่วน
• ใช้มีดแคบ ๆ ตัดรูเล็ก ๆ ในน้ำมันหมูแล้วยัดด้วยกระเทียม
• กดพริกไทยและร่มมัสตาร์ดลงในน้ำมันหมู
• เคลือบมัสตาร์ดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
• นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็นแล้ววางใบลอเรลลงไป
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านมันวาวอยู่ด้านนอก ขอแนะนำให้ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหลออกมาบนถาดอบ
• วางน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์บนถาดอบ เปิดเตาอบ
• เมื่ออุณหภูมิในเตาอบสูงถึง 180 องศา ให้วางถาดอบที่มีน้ำมันหมูอยู่
• อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 45 นาที

น้ำมันหมูอบในแขนเสื้อ

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชี – 5 กรัม;
• ปาปริก้า – 10 กรัม;
• ยี่หร่า – 5 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมชิ้นมันหมูสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันด้วยน้ำอุ่นแล้วลอกผิวหนังออก
• ผสมเกลือกับผักชี ปาปริก้า ยี่หร่า และพริกไทยดำป่น ผักชีและยี่หร่าสามารถใช้ในเมล็ดพืชหรือพื้นดินก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นเบคอนทุกด้าน
• หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใช้มีดเจาะรูตื้น ๆ ในน้ำมันหมู
• หมักน้ำมันหมูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• มัดปลอกอบไว้ด้านหนึ่ง ใส่มันหมูลงไป แล้วมัดอีกด้านหนึ่ง เจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูบนปลอกเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
• หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ว ให้วางถาดอบที่มีน้ำมันหมูอยู่ด้วย อบน้ำมันหมูที่ปลอกแขนเป็นเวลา 45 นาที หากคุณมีมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร จะต้องเพิ่มเวลาในการอบตามสัดส่วน

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่ใช้ถูน้ำมันหมูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ

น้ำมันหมูอบในขวด

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนสำหรับหมูด้วยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างน้ำมันหมู ขูด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคอขวดได้ง่าย
• ถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรส สลัดส่วนเกินออก
• วางชิ้นส่วนไว้ในขวด ต้องสะอาดและแห้งสนิท
• วางขวดไว้บนถาดอบในเตาอบที่เย็น
• เปิดเตาอบ ปล่อยให้มันอุ่นได้ถึง 160 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในเตาอบไม่สูงเกินเครื่องหมายที่กำหนด อบน้ำมันหมูในขวดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ปิดเตาอบและปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงทีละน้อย โดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบจนกว่าจะอุ่น

น้ำมันหมูที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดเดียวกับที่อบได้ 2-3 วัน ก่อนเสิร์ฟสามารถอุ่นก่อนได้จึงจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ

มันหมูม้วนอบในเตาอบ

• น้ำมันหมูชั้นบาง ๆ ที่มีผิวหนัง – 0.5 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้มีดคมขนาดใหญ่แยกชั้นน้ำมันหมูออกจากผิวหนัง ระวังอย่าให้เสียหาย
• สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด
• สับผักชีฝรั่ง
• ถูน้ำมันหมูทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• วางน้ำมันหมูไว้บนโต๊ะ โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง แล้วม้วนเป็นม้วน
• ห่อม้วนในผิวหนังแล้วพันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ผิวหนังหลุดออก
• วางม้วนลงในปลอกอบโดยมัดไว้ทั้งสองด้าน อย่าลืมเจาะรูเล็กๆ บนฟิล์มเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
• อบม้วนในเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำ – 180 องศา เวลาอบ – 1 ชั่วโมง

หลังจากที่ม้วนเย็นลงแล้ว คุณสามารถตัดโดยเอาด้ายออกเป็นวงกลมสวยงามได้ หากคุณจัดเรียงไว้บนจานอาหารจานนี้จะดูรื่นเริง แขกของคุณจะต้องประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน

น้ำมันหมูอบกับกระเทียมและหัวหอม

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ถั่วมัสตาร์ด – 10 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและเช็ดน้ำมันหมูด้วยผ้ากระดาษ
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ใส่หัวหอมลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ใช้มือกดอย่างดีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ใส่กระเทียม พริกไทย มัสตาร์ด และผักชีลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน
• พักไว้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสม วางใบลอเรล 2 ใบลงในใบที่เหลือแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป
• ปิดน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่เหลือและวางใบกระวานอีก 2 ใบไว้ด้านบน
• วางจานลงบนน้ำมันหมูแล้วออกแรงกด ปล่อยให้มันหมูหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
• วางน้ำมันหมูที่หมักไว้ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ อบที่ 200 องศา 45 นาที

รอให้น้ำมันหมูเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ซาโลอบกับมันฝรั่ง

• น้ำมันหมู (ไม่มีชั้น) – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• adjika – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักใน adjika adjika คนผิวขาวตัวจริงอาจมีรสเค็มมากดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ หากเครื่องปรุงรสของคุณมีรสเค็มปานกลาง คุณสามารถเติมเกลือลงไปเล็กน้อยได้ น้ำมันหมูควรหมักใน adjika ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางมันฝรั่งและน้ำมันหมูลงในจานอบเป็นชั้นๆ เพื่อให้มีมันฝรั่งอยู่ด้านล่างและมีน้ำมันหมูอยู่ด้านบน ควรมี 4 หรือ 6 ชั้น
• วางกระทะในเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

จานนี้เป็นมื้อเที่ยงที่อิ่มมาก

น้ำมันหมูอบในเตาอบเป็นจานที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและเพื่อความบันเทิง

ฉันเพิ่งค้นพบสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในห้องครัวในฐานะปลอกอบขนม เขาช่วยเหลือเสมอ: หากคุณกลับจากที่ทำงานและไม่มีเวลาทำอาหารเย็น ให้ใส่อาหารไว้ในซอง ใส่ในเตาอบ แล้วอาหารเย็นก็พร้อม ทำให้ได้เนื้อปลา เนื้อ และผักที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ในซองปรุงโดยไม่มีไขมันส่วนเกินในน้ำผลไม้ของตัวเอง การค้นพบสำหรับฉันคือน้ำมันหมูอบในเตาอบในแขนเสื้อ น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งละลายในปากของคุณและดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นหอมของมัน และมันก็ดูไม่มีใครเทียบได้ เพื่อรสชาติฉันเพิ่มหัวหอม, แครอท, กระเทียมและเครื่องเทศซึ่งเป็นชุดมาตรฐานสำหรับแม่บ้านทุกคน อบประมาณ 40 นาที น้ำมันหมูก็พร้อม คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โปรดของเราได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คนรักน้ำมันหมูจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

ในการเตรียมน้ำมันหมูอบในปลอกเราจะต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมู - 1 กิโลกรัม

หัวหอม - 2 หลอด

แครอทอ่อน - 1 ชิ้น

กระเทียม - 5 กลีบ

เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ผักชี ปาปริก้า และใบโหระพาแห้ง) เพื่อลิ้มรส

ปลอกอบ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราซื้อเนื้อสดจากตลาด ไม่ใช่แช่แข็ง

น้ำมันหมูทำอาหารในเตาอบ

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างออกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

โรยน้ำมันหมูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใช้มีดหั่นแล้วใส่กระเทียมลงไป คุณสามารถซื้อเครื่องเทศพิเศษสำหรับน้ำมันหมูได้ที่ตลาด

เราตัดแขนเสื้อให้มีขนาดเท่าไขมันและเหลือพื้นที่ไว้สำหรับผูกขอบ เราผูกขอบด้านหนึ่งให้แน่นแล้ววางแครอทและหัวหอมไว้ที่ด้านล่าง

ต่อไปเราก็ทาน้ำมันหมูกับเครื่องเทศ ไม่มีน้ำมัน น้ำมันหมูจะอบในเตาอบพร้อมผักในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปิดขอบอีกด้านของแขนเสื้อให้แน่นโดยใช้ไม้หนีบผ้าแบบพิเศษ

วางในเตาอบและอบน้ำมันหมูที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

เวลาผ่านไปแล้ว น้ำมันหมูที่อบในเตาอบพร้อมแล้ว ตอนนี้มันควรจะเย็นในแขนเสื้อเดียวกัน

เมื่อน้ำมันหมูเย็นลงแล้วจึงตักใส่จาน คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดในไขมันที่เหลือได้ซึ่งจะอร่อยมาก

น้ำมันหมูสามารถเตรียมในเตาอบได้หลายวิธีทั้งเค็มต้มแช่แข็งรมควัน แต่ไม่ค่อยอบในซอง น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมฉ่ำและมีสีสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟร่วมกับกระเทียม, หัวหอม, มัสตาร์ด, มะรุม น้ำมันหมูดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน แต่ตามกฎแล้วจะถูกกินอย่างรวดเร็วและขอเพิ่ม นั่นเป็นวิธีง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ คุณสามารถอบน้ำมันหมูใส่ซองได้

ฉันขอเสนอน้ำมันหมูที่อร่อยมากที่อบในเตาอบ น้ำมันหมูนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน สำหรับการอบควรเลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อจะดีกว่า คุณสามารถอบน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์หรือในถุงอบได้ ครั้งนี้ฉันเลือกปลอกอบ น้ำมันหมูก็อบได้โดยไม่ยุ่งยาก และเตาอบและแผ่นรองอบยังคงสะอาดอยู่

ในการอบน้ำมันหมูในเตาอบ เราต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: น้ำมันหมู 1 ชิ้น เกลือ พริกไทยแดงและดำ และกระเทียม

ผสมเกลือกับพริกไทยแดงและดำ ถูน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน ฉันมีเครื่องปรุงรสที่เหลือจากสูตรที่แล้ว ฉันก็เลยใช้มันเหมือนกัน หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ผ่าน้ำมันหมูแล้วใส่กระเทียมลงไป

ใส่มันหมูลงในถุงอบและยึดไว้ทั้งสองด้าน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบน้ำมันหมูเป็นเวลา 45 นาที เวลาในการอบน้ำมันหมูอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ความหนาของฉันคือ 25 มม. หากต้องการ หลังจากอบไปแล้ว 30 นาที สามารถเปิดถุงออกได้ และปล่อยให้มันหมูเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้มันหมูเย็นและนำออกจากถุง

น้ำมันหมูที่อบในเตาอบพร้อมแล้วสามารถตัดและเสิร์ฟได้ทันที น้ำมันหมูก็อร่อยเช่นกันเสิร์ฟแบบเย็นในวันรุ่งขึ้น

อร่อย!

น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมแค่ไหนเมื่ออบในเตาอบด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศ มันอยู่ในแขนเสื้อที่นุ่มน่ารับประทานเครื่องปรุงรสทั้งหมด - กระเทียม, ลอเรล - ให้กลิ่นหอมของน้ำมันหมูและซึมเข้าไปในแกนกลาง คุณสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่จะง่ายกว่าและอร่อยกว่าในซอง คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้ แม้จะกรีดหรือกระทั่งแก้มก็ตาม และมันก็จะยังคงอร่อยอยู่ ก่อนอื่นคุณต้องหมักก่อนแล้วจึงอบและทำให้เย็น - ยิ่งน้ำมันหมูเย็นเท่าไรก็ยิ่งตัดได้ง่ายขึ้น

เพื่อเตรียมน้ำมันหมูในปลอกมัสตาร์ดเราจะต้อง – 2 ชั่วโมง 15 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด – 500 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• กานพลู – 2 ตา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเครื่องเทศหมู - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือสวาน - 1/2 ช้อนชา;
• ลอเรล – 3 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

น้ำมันหมูสามารถใช้ไอศกรีมเค็มได้ แต่ควรซื้อสดดีกว่า จะมาจากส่วนไหนของหมูก็ได้และก็ยังอร่อยอยู่ น้ำมันหมูที่ดีที่สุดคือจากด้านหลัง โดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไรก็ยังนุ่มอยู่ ทำความสะอาดผิวด้วยมีดแล้วล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใช้มีดกว้างๆ ตัดน้ำมันหมูให้ทั่ว ใส่กระเทียมและกลีบดอกตูม

เครื่องเทศน้ำมันหมูสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในส่วนเครื่องปรุงรสซึ่งเรียกว่าเครื่องเทศน้ำมันหมู เคลือบน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศแล้วถูด้วยเกลือ Svan หากไม่มี คุณสามารถใช้เกลือป่นธรรมดาได้

หล่อลื่นน้ำมันหมูทุกด้านด้วยมัสตาร์ดรัสเซียธรรมดาเพื่อให้เผ็ด หากไม่ชอบมัสตาร์ดชนิดนี้ จะใช้เฟรนช์มัสตาร์ดก็ได้ เพราะจะมีรสชาติอ่อนกว่ามาก

ปล่อยให้น้ำมันหมูหมักไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที แล้วใส่ลงในถาดสำหรับอบ คุณสามารถใส่ใบกระวานไว้ด้านบนของน้ำมันหมูได้ เราขันให้แน่นด้วยริบบิ้นทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา

วางปลอกที่มีน้ำมันหมูไว้บนถาดอบในเตาอบ

อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำน้ำมันหมูที่มีมัสตาร์ดอยู่ในแขนเสื้อออกมา

น้ำมันหมูปล่อยไขมันออกมามากคุณสามารถระบายออกแล้วทอดอาหารต่าง ๆ บนมันมันฝรั่งเช่นหรือทอดสำหรับบอร์ชท์ก็จะอร่อย ทันทีที่เย็นลงให้ใส่ปลอกในตู้เย็นโดยตรงจนเย็นจึงตัดได้สะดวกยิ่งขึ้น มันดูสวยงามเนื่องจากมีเครื่องเทศและมีรสชาติที่ถูกใจไม่ยาก

เป็นการดีต่อตับสำหรับทุกคนที่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างน้อยหนึ่งชิ้น

อร่อย! น้ำมันหมูโฮมเมดที่อบในเตาอบจะดูอร่อยกว่าอาหารอันโอชะใดๆ