พริกย่างกับกระเทียม - อาหารจานโปรดในฤดูร้อนที่เก็บรักษาไว้ พริกย่างกับกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ทำจากพริกทอดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการสัมผัสถึงกลิ่นอายของความอบอุ่นในฤดูร้อน เมื่อทอดผักฉันพยายามทานผักโดยไม่เสียหายอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการปรุงพริกผัดกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาวฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – ½ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ลาฟรัชกา.

เคล็ดลับ: อย่าลืมเลือกพริกไทยที่มีเนื้อเพราะไม่เช่นนั้นผักจะแตกสลายระหว่างการให้ความร้อน พริกที่มีสีต่างกัน (แดง, เหลือง, เขียว) ดูน่าสนใจ

ก่อนที่จะเตรียมพริกคั่วกระป๋อง ฉันฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

1. ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปต้ม สุดท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น
2. ฉันเลือกพริกทั้งหมดตัดหางแล้วทำความสะอาดเมล็ดพืช ฉันล้างออกให้สะอาด
3. ฉันวางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ฉันใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในกระทะ ฉันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
4. จากนั้นฉันก็ใส่พริกย่างทั้งหมดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมในภาชนะแก้วเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกย่าง, กระป๋องทั้งกระเทียม

ฝักพริกไทยที่น่ารับประทานและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะประดับโต๊ะวันหยุด เพื่อนของฉันแบ่งปันสูตรพริกหมักที่ดีที่สุดกับฉัน ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

1. ฉันล้างฝักให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็วางผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฉันตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ก้นหนาแล้วทอดฝักทุกด้าน ตามสูตรบอกว่าให้ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันฉันผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล.
4. ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบแล้วกดผ่านการกด ฉันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฉันเก็บพริกไว้ในขวดลิตรหรือสองลิตร ฉันวางผักทอดไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น โดยจุ่มแต่ละผักลงในส่วนผสมเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยส่วนผสมเหล่านี้ในแต่ละชั้น
6. ฉันเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ใส่ผักไว้แน่น
7. ฉันม้วนขวดโหลไว้ใต้ฝาเหล็กและคว่ำขวดโหลไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉันเก็บพริกทอดกับกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงในน้ำดองกระเทียมเป็นเครื่องเคียงกับผักสำหรับอาหารจานเนื้อ

ผัดพริกเผา

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดคุณจะต้องชอบสูตรอาหารพริกหยวกผัดมะรุมอย่างแน่นอน ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมพริกทอดกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ฉันทอดผักที่ล้างสะอาดให้ทั่วในน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากฝัก

เคล็ดลับ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักไว้ ระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับแล้วเทน้ำมันร้อนๆ ให้ทั่วทุกด้าน

1. ฉันจุ่มพริกไทยลงในน้ำส้มสายชูร้อนเค็มเล็กน้อย ทันทีที่ผักเย็นสนิทฉันก็ย้ายมันไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วจุ่มชุดใหม่ลงในสารละลายน้ำส้มสายชู
2. หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ฉันจึงย้ายไปใส่ขวดแก้ว โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและมะรุมขูด
3. ฉันใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะด้านบนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากทอดผัก
4. ฉันเตรียมขนมนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เลยปิดขวดด้วยฝาไนลอน

เก็บพริกทอดร้อนๆ ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

วิธีปิดพริกหยวกในหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะของคุณ ลูกๆ ของฉันไม่มีความอยากอาหารมากนัก แต่พวกเขาชื่นชอบอาหารจานนี้มาก วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันจะบอกคุณตอนนี้

1. สำหรับขวดลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร ฉันใช้ฝักพริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันทอดพริกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดและก้านได้
3. วางฝักในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำดอง ฉันต้องการน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือป่น 1 ช้อนชา ฉันเทเครื่องเทศลงในภาชนะ
5. ฉันปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ฉันใส่พริกไทยร้อนลงในขวดแล้วโรยชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
7. ฉันเติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงในน้ำดองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วจะมีบางอย่างที่จะปรนเปรอแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณในฤดูหนาว!

พริกย่างในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดมักเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรการทำพริกทอดนั้นไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 1.8 – 2 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1/3 ชิ้น

ในตอนแรก ฉันจะแยกฝักผักทั้งหมด โดยแยกส่วนที่เน่าเสียแยกกัน ไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ฉันล้างผักที่เลือกไว้อย่างละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

1. ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ฉันทอดใต้ฝาโดยไม่มีน้ำ ในระหว่างกระบวนการทอด ต้องพลิกผักหลายครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
2. เมื่อผักผัดแล้วฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นชามหรือกระทะจึงควรลึก
3. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ฉันทำความสะอาดเมล็ด ลำต้น และผิวหนังออก
4. ฉันย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วโรยด้วยกระเทียมเป็นชั้น ๆ ฉันเติมน้ำมันข้าวโพด เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. ฉันฆ่าเชื้อและม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: ควรทอดพริกให้หมดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออก ทำให้ผักมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

พริกไทยทอดในฤดูหนาวด้วยกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!

แม้ว่าข้างนอกจะอบอุ่นและมีผักขายมากมาย ทำไมไม่ลองรับประทานพริกหยวกทอดเป็นของว่างดีๆ กับครอบครัวบ้างล่ะ นี่เป็นอาหารจานอร่อยและรวดเร็วมากที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีและรับประทานอย่างเร่งรีบ
ในขณะเดียวกันพริกคั่วก็มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ว่ากันว่าพริกหยวกมีวิตามินซีในปริมาณพอๆ กับมะนาว

สูตรนี้ทำให้พริกอร่อยและฉ่ำมาก และเนื่องจากเราทิ้งก้านไว้โดยที่เมล็ดไม่เสียหาย น้ำทั้งหมดจึงยังคงอยู่ภายใน และเมื่อคุณกัดพริกไทยลงไป น้ำของมันก็ไหลออกมา

พริกทอดเป็นอาหารแยกต่างหาก แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักอื่นๆ เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลักแบบไร้มัน หรือกับข้าวกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

สูตรพริกหยวกย่าง

1. เมื่อซื้อพริกมาทอด ให้เลือกอันที่ดู “น่ากลัว” และมีขนาดเล็ก พริกขนาดใหญ่ใช้เวลาคั่วนานกว่าและจะไม่ชุ่มฉ่ำหากคั่วไม่เพียงพอ ล้างพริกไทยเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วพักไว้จนทอด ในขณะเดียวกันใช้แปรงในครัวทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. เมื่อกระทะร้อนดีและมีควันออกมาให้วางพริกของเราแล้วใส่เกลือให้ละเอียด เราจำได้ว่าก่อนที่จะวางพริกให้ล้างเท่านั้นอย่าปอกเปลือก!

3.ลดความร้อนให้อ่อนที่สุด ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยเป็นเวลา 5-7 นาทีทั้งสี่ด้านเพื่อให้แต่ละด้านทอดอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งเราใส่พริกไทยน้อยเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการทอดน้อยลงเท่านั้น

4. สะดวกในการหมุนพริกไทยด้วยส้อมสองอัน แต่พยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำหกออกมา

5. วางพริกทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พริกหยวกย่างกับน้ำสลัดกระเทียมวางบนจานใหญ่คงเป็นเมนูเซอร์ไพรส์สำหรับใครหลายๆ คน ด้านมันวาวและกลิ่นหอมสดใสน่ารับประทานและจะกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริงทั้งร้อนและเย็น

เมื่อทอดผักทั้งชิ้น คุณสามารถวางผักโดยใช้แรงกดเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวเล็กน้อย - ไม่ควรกระทืบเมื่อเสิร์ฟ น้ำมันดอกทานตะวันหอมจะเสริมสร้างการรวมตัวของกระเทียมและพริกหวานที่ไม่อาจทำลายได้เท่านั้น แต่ควรทอดในน้ำมันกลั่นจะดีกว่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ที่มาทานอาหารมือสกปรก คุณสามารถติดกระดาษม้วนงอหลากสีไว้บนก้านได้

วัตถุดิบ

• พริกหวาน 6-7 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำ 50-70 มล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• พริกไทยดำป่น 1-2 หยิก
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

การตระเตรียม

1. เตรียมพริกหยวก ใช้ผักสดเนื้อแน่นทุกขนาด หลากหลาย และสี ล้างมัน. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. วางกระทะบนไฟแรง อุ่นเครื่องให้ดี เติมน้ำมัน ใส่พริกที่เตรียมไว้ ปรับไฟให้ร้อนปานกลาง ปิดฝาเพราะน้ำมันจะกระเซ็นระหว่างทอด ทอดจนเป็นสีน้ำตาล 8-10 นาที

3. ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. วางในครก เพิ่มเกลือเล็กน้อย

4. หมุนพริกไทยเป็นระยะเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

5. บดกระเทียมสับด้วยสากจนได้กระเทียมบด หากคุณไม่มีครก คุณสามารถขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือกดกระเทียมก็ได้

6. เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระเทียมสับ อย่าใช้น้ำร้อน เพราะกระเทียมจะเสียรสชาติและกลิ่นไป คน. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยป่นหากจำเป็น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - พริกหยวกทอดกระเทียม พริกไทยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เค็มปานกลางและหวาน กระเทียมและผักชีฝรั่งช่วยเสริมได้อย่างลงตัว น้ำดองก็อร่อยมาก สามารถเสิร์ฟพริกผัดกระเทียมเป็นอาหารจานหลักได้ การเตรียมการนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีในครอบครัวของฉัน ฉันเตรียมมันมานานกว่า 10 ปี พริกสามารถรับประทานได้ทุกสี พริกสีเหลืองและสีแดงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้พริกที่มีเนื้อและไม่ใหญ่มาก ลองเลย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพริกหยวกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
พริกหยวก - 12-14 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 7-10 ก้าน;
เกลือ - 1 ช้อนชา -
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
น้ำ (น้ำเดือด) - จะใส่ขวดเท่าไหร่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำนวณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างพริกหยวกและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

นำหางบางส่วนออกจากพริกไทยแต่ละอัน (ถ้าแห้งหรือยาวเกินไป) ใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันแทงพริกไทยทุกด้าน (ประมาณ 7-10 เข็ม) เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปด้านในของพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด (ไม่ละเอียด)

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) วางพริกหยวกบางส่วน (ในชั้นเดียว) แล้วทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเจาะเล็กน้อย สำคัญ!!! อย่าลืมทอดพริกที่ปิดไว้ เพราะอาจทำให้มือไหม้ได้ระหว่างปรุง ทอดเร็วมาก เวลาพลิกกลับ อย่าเปิดฝามากเกินไป แต่เปิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เมื่อพริกชุดแรกพร้อม ให้ใส่ในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ทอดพริกชุดใหม่ ใส่ลงในขวด ใส่กระเทียมและก้านผักชีฝรั่งสองสามกิ่งไว้ด้านบน ดังนั้นให้เติมพริกทอด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงไปจนถึงไหล่ขวด ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดลงในขวดพริกไทยจนถึงคอ ปิดฝาขวดทันที ใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วค่อยๆ เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้สองสามวัน จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันได้เตรียมการเตรียมที่แตกต่างกันทุกประเภทจากพริกหยวก แต่พริกหยวกย่างกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นความรักตั้งแต่แรกเห็น เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเก็บรักษาโดยรวมง่ายขึ้นอย่างมาก เพื่อให้พริกคั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยฉันจึงเติมพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในขวด

แต่ถ้าคุณไม่ชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดก็ไม่ต้องสนใจส่วนผสมนี้ได้เลย สิ่งที่ไม่ควรแยกออกจากสูตรพริกทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคือกระเทียม ต้องขอบคุณกระเทียมที่ทำให้พริกหวานทอดในฤดูหนาวได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว? ยินดีต้อนรับสู่ครัวเรียบง่ายของฉัน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมเสิร์ฟคุณแล้ว!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• 0.5 กก. พริกหยวก (ปอกเปลือก)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 50 มล. น้ำมันพืช
• สีดำ ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อน

วิธีปรุงพริกคั่วสำหรับฤดูหนาว:

การเตรียมการเก็บรักษาของเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกหยวก ล้างพริกไทย แกะเมล็ดแคปซูลออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามรูปค่ะ ตอนแรกฉันถูกล่อลวงและอยากจะปรุงพริกคั่วทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แต่แล้วฉันก็รู้สึกตัว - การนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามนั้นเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการทำอาหารใด ๆ ดังนั้นฉันจึงปอกพริกแล้วหั่น เป็นชิ้น ๆ

ถัดมาเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดของสูตร: พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดต้องทอด คุณสามารถทอดพริกในกระทะในส่วนเล็ก ๆ หรือจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงก็ได้ ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากใช้แรงงานน้อยที่สุด ฉันยังปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อจะได้ไม่ต้องล้างในภายหลัง ดังนั้นคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำมันพืชทั้งหมดแล้ววางพริกในชั้นเดียว วางในเตาอบอุ่นที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ใส่กระเทียม เครื่องเทศดำ และออลสไปซ์ และพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในขวด สำหรับหนึ่งขวด 0.5 ลิตร คุณจะต้องมีพริกไทยดำ 4 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 1 เม็ด และพริกไทยร้อนครึ่งฝักเล็ก

เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวดตามสูตรพริกไทยทอดและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ภายใน 30 นาที พริกหยวกของเราจะสุกเต็มที่ และมันจะแยกไม่ออกจากของทอดในกระทะเลย

เราใส่พริกทอดลงในขวดโหลใส่ไม้แขวนเสื้อเหมือนในรูปของฉันเลย เรายังเทน้ำมันและน้ำผลไม้จากพริกลงในขวดด้วย

เทน้ำเดือดลงในขวดพริกทอดทันทีตามเกลียวบนขวด