อาหารอะไรบ้างที่มีกรดแอสคอร์บิก? ประโยชน์ของวิตามินซี ข้อมูลผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและแหล่งอาหารของกรดแอสคอร์บิก

C - กรดแอสคอร์บิกที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก หลังจากค้นพบผงนี้ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2470 นักวิทยาศาสตร์ชาวฮังการี Szent-Gyorgyi ได้ตั้งชื่อให้ว่ากรดเฮกซูโรนิก แต่ในปี พ.ศ. 2475 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารนี้ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน นั่นคือตอนที่วิตามินซีได้รับชื่อใหม่ - กรดแอสคอร์บิก (จากภาษากรีกโบราณ ἀ - ไม่ใช่และละติน scorbutus - เลือดออกตามไรฟัน)

คุณสมบัติทางกายภาพของวิตามินซี

กรดแอสคอร์บิกไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์ แม้ว่าในสัตว์ก็ตาม (ยกเว้น หนูตะเภาและลิง) และพืชสามารถผลิตได้โดยอิสระ จากความอยุติธรรมดังกล่าว เราจึงถูกบังคับให้เติมเสบียงอาหารหรือรับประทานยา

วิตามินซีเป็นผงโปร่งใส แต่แตกต่างจากวิตามินอื่นเล็กน้อย มีความสามารถในการละลายสูงในแอลกอฮอล์และน้ำ แต่แทบไม่ละลายในกรดไขมัน

กรดแอสคอร์บิกมีรสเปรี้ยวซึ่งเป็นรสเดียวกับที่มาจากวัยเด็ก ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตและ อุณหภูมิสูงสลายตัว ดังนั้นควรเก็บวิตามินซีไว้ในบรรจุภัณฑ์แก้วสีเข้มในที่เย็น

บทบาทของกรดแอสคอร์บิกในร่างกาย

การทำความเข้าใจว่าเหตุใดร่างกายจึงต้องการกรดแอสคอร์บิกจึงไม่ใช่เรื่องง่าย หน้าที่ของวิตามินซีมีความหลากหลาย:

1. ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ - โรคหวัด,โรคหอบหืด,กลาก.
2. ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ เยื่อบุโพรงมดลูก และหลอดอาหาร
3. ป้องกันการสะสมของผนังหลอดเลือด
4. ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
5. มีส่วนร่วมในกระบวนการดูดซึมวิตามิน A, E, B1, B2
6. ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนความเครียดซึ่งช่วยให้ร่างกายรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด
7. ช่วยทำให้การซึมผ่านของผนังเส้นเลือดฝอยเป็นปกติ
8. ควบคุมการแข็งตัวของเลือด

• การอบแห้ง - กรดแอสคอร์บิกจะไม่สลายตัวเมื่อแห้ง เนื่องจากความชื้นระเหยไป น้ำหนักของผลไม้หลังจากการอบแห้งจึงลดลง และความเข้มข้นของวิตามินต่อหน่วยน้ำหนักก็เพิ่มขึ้น ข้อเสียของการอบแห้งคือผลไม้แห้งมีแคลอรี่มากกว่าผลไม้สดถึง 4-7 เท่า หากคุณมีแนวโน้มที่จะอ้วน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้แห้งในเวลากลางคืน แต่ในตอนเช้าพวกเขาจะถูกต้อง
• การแช่แข็ง - การทำความเย็นอย่างรวดเร็วถึง -18 °C ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ โดยคงวิตามินเกือบทั้งหมดในผลไม้ โดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ ข้อเสียของการแช่แข็งคือต้องใช้ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าผลไม้ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ เมื่อแช่แข็งอีกครั้ง สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป
• น้ำตาล - ใช้สำหรับผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่โรยด้วยน้ำตาล วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ และไม่ต้องใช้ช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่หวานจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นในขวดที่อยู่ด้านล่าง ปกไนลอน- ลบ - เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมน้ำตาล แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
• การปรุงอาหาร - แยมยังคงอยู่ 10 ถึง 30% วิตามินซี- อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีการเตรียมผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าวิตามินจะลดลง แต่แยมก็สามารถป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้อย่างแน่นอน

ในเมืองเอดินบะระในศตวรรษที่ 18 นักศึกษาแพทย์คนหนึ่งค้นพบว่าผลไม้รสเปรี้ยวมีประสิทธิผลในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน เพียง 2 ศตวรรษต่อมาพวกเขาพบว่าสารที่ใช้รักษาโรคที่เจ็บปวดคือกรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซี สามารถสังเคราะห์ได้เฉพาะในปี พ.ศ. 2471 เท่านั้น

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ วิตามินซีมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อ เหงือก หลอดเลือด,กระดูกและฟัน,ส่งเสริมการดูดซึมตามร่างกาย,เร่งการฟื้นตัว (calorizer) คุณประโยชน์และคุณค่าของมันนั้นยอดเยี่ยมในการป้องกันการติดเชื้อ มันทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นสำหรับการเปิดตัวกระบวนการภูมิคุ้มกัน

ในฐานะที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารก็ถูกกำหนดให้เป็น

กรดแอสคอร์บิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับกลูโคสในรูปของผงผลึกสีขาวที่มีรสเปรี้ยว ดำเนินการ ฟังก์ชั่นทางชีวภาพสารรีดิวซ์และโคเอ็นไซม์บางชนิด กระบวนการเผาผลาญ,เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

วิตามินซีถูกทำลายได้ง่ายจากการปรุงอาหาร แสง และควัน

การสูญเสียวิตามินซีอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการแปรรูปอาหารที่ไม่เหมาะสมและการเก็บรักษาอาหารที่เตรียมไว้ในระยะยาว ผลิตภัณฑ์อาหาร- จึงสามารถมั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาวิตามินซีอย่างเหมาะสม การทำอาหารผักและผลไม้ ไม่ควรปอกเปลือกและหั่นผักทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลานาน เมื่อปรุงอาหาร ควรวางผักไว้ในน้ำเดือดทันทีหลังจากปอกเปลือก ผักแช่แข็งควรแช่ในน้ำเดือด เนื่องจากการละลายช้าจะทำให้สูญเสียวิตามินซีมากขึ้น

ด้วยภาวะ hypovitaminosis (ขาด) C ปรากฏขึ้น อาการต่อไปนี้: หัวใจอ่อนแอ เหนื่อยล้า หายใจลำบาก ความต้านทานลดลง โรคต่างๆ(แคลอรี่) ในวัยเด็กกระบวนการสร้างกระดูกจะล่าช้า

เมื่อขาดวิตามินซีเฉียบพลันจะทำให้เกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน

เลือดออกตามไรฟันมีลักษณะโดย: บวมและมีเลือดออกที่เหงือก, ฟันหลุดและสูญเสีย, เป็นหวัดบ่อยๆ, เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ, ริดสีดวงทวาร, น้ำหนักเกิน, ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, หงุดหงิด, ไม่มีสมาธิ, ซึมเศร้า, นอนไม่หลับ, ริ้วรอยเริ่มแรก, ผมร่วง, มองเห็นไม่ชัด, เลือดออกในกล้ามเนื้อ, ผิวหนัง, ข้อต่อ

วิตามินซีส่วนเกินในร่างกาย

วิตามินซีถือว่าปลอดภัยแม้ใน ปริมาณมากเนื่องจากร่างกายสามารถกำจัดวิตามินที่ตกค้างที่ไม่ได้ใช้ออกไปได้อย่างง่ายดาย

แต่การบริโภควิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้...

เมื่อสองศตวรรษก่อน นักศึกษาแพทย์คนหนึ่งสอนโลกให้รักษาโรคเลือดออกตามไรฟันที่เลวร้ายในขณะนั้น เขาปฏิบัติต่อเธอด้วยมะนาว ต้องใช้เวลาสองร้อยปีกว่าจะเข้าใจว่าปัญหาคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งพบในผลไม้รสเปรี้ยว และได้รับมันมาจาก น้ำมะนาวประสบความสำเร็จในศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีแทบจะไม่สามารถประเมินสูงเกินไปในอาหารได้ การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นประโยชน์และจำเป็น

เป็นการยากที่จะตั้งชื่อกระบวนการอย่างน้อยหนึ่งกระบวนการในร่างกายที่ไม่มีวิตามินต่อต้านสกอร์บิวติก (วิตามินซี) ซึ่งรวมถึงการป้องกันการบุกรุกของการติดเชื้อ, การเสริมสร้างกระแสเลือด, การดูดซึมธาตุเหล็ก, การสร้างเซลล์ใหม่ทั้งหมด กระบวนการภูมิคุ้มกันกระตุ้นเมื่อมีวิตามินซีอยู่ด้วย

วิตามินซีเป็นผงสีขาวที่เป็นกรด คล้ายกับกลูโคสในแง่เคมี ให้ละลายน้ำได้ดี เมื่อถูกความร้อนจะถูกทำลาย ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะมองหากรดแอสคอร์บิกในอาหารปรุงสุก - ไม่มีอยู่ตรงนั้น การจัดเก็บระยะยาวก็ไม่เป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์เนื่องจากปริมาณวิตามินลดลง

อาหารอะไรบ้างที่มีวิตามินซี? ส่วนใหญ่จะเก็บไว้ในผัก สมุนไพร ผลเบอร์รี่และผลไม้ ความต้องการรายวันของสารนี้จะแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และลักษณะอื่นๆ ของร่างกาย ตัวอย่างเช่น เด็กๆ:

• นานถึงหกเดือนต้องใช้วิตามินมากถึง 30 มก. ต่อวัน
• 6-12 เดือน – 35 มก.;
• ตั้งแต่หนึ่งถึง 3 ปี – 40 มก.;
• 4-10 ปีความต้องการยังคงอยู่ที่ 45 มก.
• 11-14 ปี – 50 มก.

วัยรุ่นและผู้ใหญ่ต้องการวิตามิน 60 มก. ต่อวัน สำหรับสตรีมีครรภ์ ระหว่างให้นมบุตร และหลังอายุ 50 ปี ความต้องการวิตามินต้านสคอร์บิวติก (วิตามินซี) เพิ่มขึ้น 30-50%

บันทึก! คนสูบบุหรี่ควรคำนึงว่าบุหรี่รมควันหนึ่งมวนฆ่าวิตามินซีได้ 25-30 มก. ซึ่งหมายความว่าต้องชดเชยการขาดวิตามินซี

เล็กน้อยเกี่ยวกับการขาดวิตามินซีและส่วนเกิน

เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินซีทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ไม่ใช่ไข้หวัดหรือไวรัสที่จะเจาะเข้าสู่ร่างกายซึ่งไม่ขาดสารสำคัญนี้ คุณจะเข้าใจได้อย่างไรว่าร่างกายของคุณต้องการวิตามินซีมากขึ้นในอาหารของคุณ? หากคุณกำลังรับชม:

• มีรอยช้ำบนผิวหนังบ่อยครั้ง บาดแผลและรอยขีดข่วนจะหายช้ากว่าปกติ รวมถึงเหงือกมีเลือดออก
• คุณรู้สึกหงุดหงิดและกังวลบ่อยขึ้น คุณเหนื่อยและนอนหลับไม่เพียงพอ
• ข้อต่อเจ็บและอักเสบ
• น้อยที่สุด การออกกำลังกายหัวใจเต้นแรงอย่างเห็นได้ชัด หายใจลำบาก และในตอนเช้าใบหน้าจะบวม
• ผมร่วงโดยไม่มีเหตุผล;
• คุณป่วยบ่อย

ด้วยสภาวะเหล่านี้ ร่างกายจะส่งสัญญาณว่าคุณต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินซี การได้รับวิตามินซีส่วนเกินเป็นเรื่องยาก เนื่องจากจะถูกขับออกจากร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วผ่านทางปัสสาวะ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ วิตามินซีส่วนเกินจะแสดงอาการคล้ายพิษ: คลื่นไส้, อุจจาระบ่อย– ท้องเสียพร้อมกับปวดลำไส้, อิจฉาริษยา, ปวดศีรษะและอื่น ๆ

สำคัญ! กรดแอสคอร์บิกไม่เป็นอันตรายในตัวเอง แต่กับเธอ. การบริโภคมากเกินไป, ร่างกายสามารถให้ได้ ปฏิกิริยาการแพ้บนผิวหนังในรูปแบบของผื่นและคัน แก่ผู้คนที่ทุกข์ทรมาน แผลในกระเพาะอาหารระบบทางเดินอาหาร, จำนวนมากผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินต้านสคอร์บิวติกอาจทำให้เกิดอาการแทรกซ้อน

วิตามินต่อต้านสกอร์บิวติกสามารถพบได้ในอาหารประเภทใด

วิตามินซีมีอะไรมากกว่ากัน? ผลิตภัณฑ์ใดมีประโยชน์มากที่สุดจากมุมมองนี้ เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยม โดยไม่คำนึงถึงอายุ คุณควรรวมรายการอาหารที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกไว้ในอาหารของคุณ ดังนั้นคอลเลกชันเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด:

นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีวิตามินซีแล้ว: สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, กะหล่ำปลีแดงและ ผักกาดขาว,มะนาว,ส้มเขียวหวาน,สีน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต้นกำเนิดของพืช- แต่เนื้อหาของวิตามิน antiscorbutic อยู่ในนั้นต่ำกว่ามาก

จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะพบกรดแอสคอร์บิกในปริมาณเล็กน้อยค่ะ ตับเนื้อและไต แต่เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน วิตามินซีจะถูกทำลายไปเกือบ 50%

นมม้าและนมแพะถือเป็นแหล่งของวิตามินซี เครื่องดื่มคูมิสช่วยรักษาวิตามินซี

น่าสนใจ! ข้อมูลที่คลังหลักของวิตามินซีคือผลไม้รสเปรี้ยว ย้อนกลับไปในสมัยที่ผู้คนเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมันเท่านั้น ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการศึกษาถึงการมีอยู่และปริมาณของกรดแอสคอร์บิก ปรากฎว่ามะนาวมีปริมาณน้อยกว่าผักส่วนใหญ่ที่มีวิตามินซีเบอร์รี่และสมุนไพรในแง่ของเนื้อหาของสารนี้

เนื่องจากมนุษย์คุ้นเคยกับผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีจึงควรให้ความสนใจกับการใช้อย่างถูกต้อง:

1. เพื่อให้ผักสามารถคงวิตามินซีไว้ในระหว่างการปรุงอาหารได้ ไม่ควรต้ม แต่ให้อบโดยเอาเปลือกออก
2. ความสมบูรณ์ของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยวิตามินซี อย่าเก็บผลไม้ที่หักและหั่นไว้เป็นเวลานาน - กรดแอสคอร์บิกจะถูกทำลาย
3. ไม่ควรเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดซึ่งน้อยกว่ามากในกระติกน้ำร้อน อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศา
4. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสลัดจากผักใบเขียว และควรบริโภคภายใน 2 ชั่วโมงหลังการเตรียม
5. ในการเลือกผักให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกแต่อย่าสุกเกินไปซึ่งวิตามินซียังไม่เริ่มเสื่อมลงจากการเก็บรักษาในระยะยาว

อาหารวิตามินซี 5 อันดับแรก

โรสฮิป- พุ่มไม้ที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กซึ่งเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งมักพบในภูมิภาคของเรา ผลไม้ซึ่งมีคุณค่าเป็นพิเศษในแง่ของปริมาณวิตามินซี จะสุกในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลเบอร์รี่ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกมิฉะนั้นกรดแอสคอร์บิกส่วนใหญ่จะสูญเสียไป โรสฮิปยังคงรักษาปริมาณวิตามินไว้ได้เป็นอย่างดีเมื่อทำให้แห้งตามธรรมชาติ หากผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย และสูงกว่าปริมาณวิตามินของผลเบอร์รี่อื่น ๆ ถึง 5 เท่า เช่น ลูกเกดดำ

กรดแอสคอร์บิกใน พริกไทยทำงานร่วมกับวิตามินอี ซึ่งเป็นสิ่งที่พริกทำ วิธีการรักษาที่เหมาะสมที่สุดเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด พริกไทยช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีผลในการรักษาเสถียรภาพ ระบบประสาท- เหตุผล - เป็นจำนวนมากแร่ธาตุที่ผลไม้ทุกชนิดมี

ลูกเกดดำถือเป็นยามาโดยตลอด ประเทศในยุโรปเช่นเดียวกับในไซบีเรีย ในลูกเกดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วย ประกอบด้วยไฟตอนไซด์ สารจำเป็น และแทนนิน ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีแคลอรี่ต่ำมาก พวกเขาบริโภค เบอร์รี่สดรวมถึงน้ำผลไม้สดที่ทำจากพวกเขา ลูกเกดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เพิ่มฮีโมโกลบิน ลดความดันโลหิต และดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทะเล buckthorn- ต้นไม้พุ่มเล็ก ๆ ที่มีผลเบอร์รี่เล็ก ๆ สีเหลืองส้มสดใส ทะเล buckthorn สามารถชะลอความชราได้โดยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเนื้อเยื่อ เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด

กีวี่เป็นพืชตระกูลส้มที่ปีนป่ายเหมือนเถาวัลย์ กีวีมีความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน,ดีขึ้น ประสิทธิภาพทางกายภาพ- เบอร์รี่หนึ่งผลสามารถเติมวิตามินสำรองของร่างกายมนุษย์ได้ในระหว่างการโอเวอร์โหลด กีวีใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง

วิตามินซีมีชื่อเรียกดังต่อไปนี้: วิตามินแอนตี้คอร์บิวติก, วิตามินแอนตี้คอร์บิวติก

วิตามินซีเป็นสารที่ละลายน้ำได้และไม่สะสมในร่างกาย ต้องให้อาหารแก่ร่างกายทุกวันไม่เช่นนั้นคุณจะไม่มีจิตใจสูงตลอดทั้งวันเนื่องจากสามารถเข้าถึงสภาพแวดล้อมทางอารมณ์ของบุคคลได้ วิตามินซีช่วยบำรุง ความมีชีวิตชีวาเป็นเวลาหลายปี.

ความหมายและบทบาทของวิตามินซี

วิตามินซีมีประโยชน์อะไรอีก: มันมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูก,ผิวหนัง,เส้นเอ็น,ฟัน,หลอดเลือดโดยเฉพาะเส้นเลือดฝอยขนาดเล็ก,เพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของหลอดเลือด,เร่งการสมานแผล,แผลไหม้,เลือดออกตามไรฟัน แผนกต้อนรับ ปริมาณที่เพียงพอกรดแอสคอร์บิกมีผลดีต่อกฎระเบียบ กระบวนการเผาผลาญ- วิตามินซียังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและสภาพร่างกายอีกด้วย ต่อมไร้ท่อ,อวัยวะย่อยอาหาร,ต่อมหมวกไตและตับ,ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด,มีฤทธิ์ต้านภูมิแพ้และต้านมะเร็ง,ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร,มีผลดีต่อดวงตา,ขจัดสารพิษจากผู้ติดสุราและผู้ติดยา ช่วยในเรื่องเส้นเลือดขอด ริดสีดวงทวาร ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ขจัดรอยพับ และริ้วรอย ดูแลความเพรียวของรูปร่างและความงามของเรา กรดแอสคอร์บิกเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนหลายชนิด รวมถึงฮอร์โมนต่อต้านความเครียดด้วย นักชีวเคมีสมัยใหม่กล่าวว่าแคลเซียมและวิตามินซีเป็นทันตแพทย์ตามธรรมชาติ เนื่องจาก: วิตามินซีต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและทำให้เหงือกแข็งแรง และแคลเซียมทำให้ฟันและกระดูกขากรรไกรแข็งแรง

ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน

• สำหรับผู้ใหญ่ 45.0 - 70.0 มก.;
• สำหรับหญิงตั้งครรภ์ 70.0 - 90.0 มก.;
• สำหรับมารดาที่ให้นมบุตร 70.0 - 100.0 มก.;
• สำหรับเด็ก ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ 40.0 - 50.0 มก.
• สำหรับทารก 30.0 - 35.0 มก.

เมื่อมีการเปลี่ยนแปลง สภาพภูมิอากาศ, กล้ามเนื้อมัดใหญ่, โรคภัยไข้เจ็บ, สถานการณ์ที่ตึงเครียดและสำหรับผู้สูงอายุ คุณจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณวิตามินซี

อาหารอะไรที่มีวิตามินซี (แหล่งที่มา)

อาหารจากพืชที่มีวิตามินซี:

โรสฮิปแห้ง, บาร์เบอร์รี่, โรสฮิปสด, ซีบัคธอร์น, ลูกเกดดำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กะหล่ำดาว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมป่า, ฮอว์ธอร์น, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, กีวี, โรวัน, ส้ม, ส้มโอ, สตรอเบอร์รี่, มะรุม (ราก), กะหล่ำปลีขาว , มะนาว, ส้มเขียวหวาน, สับปะรด, สีน้ำตาล, ต้นหอม, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลในประเทศ, กระเทียม, แตงกวา, หัวบีท, แครอท

วิตามินซีพบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์:

นมม้า.
ชื่อของผลิตภัณฑ์จะเขียนโดยเรียงตามปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่จากมากไปน้อย (ข้อมูลค่อนข้างมีเงื่อนไขเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดินที่ผลิตภัณฑ์เติบโต)

ปฏิกิริยาและความเข้ากันได้ของวิตามินซี

วิตามินซีส่งเสริมการดูดซึมอะลูมิเนียมซึ่งอาจเป็นพิษต่อคุณ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานยาที่มีอะลูมิเนียมร่วมกับกรดแอสคอร์บิก ยาคุมกำเนิดและแอสไพรินสามารถลดระดับวิตามินซีในเลือดได้ วิตามินซีมีส่วนร่วมในการดูดซึมธาตุเหล็กและการวางตัวเป็นกลางของสารพิษโดยทำปฏิกิริยากับวิตามินบี 2, บี 5 กรดแอสคอร์บิกจำเป็นสำหรับการก่อตัว กรดโฟลิคและการป้องกันธาตุเหล็กฮีโมโกลบิน ตลอดจนการรักษาเสถียรภาพซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซี

อาการขาดวิตามินซี

• เป็นหวัดบ่อย
• มีเลือดออกที่เหงือก;
• การอักเสบของเยื่อเมือก;
• โลหิตจาง;
• อาการปวดข้อ;
• ผิวแห้ง;
• ริดสีดวงทวาร;
• น้ำหนักเกิน;
• ความง่วง;
• ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
• เส้นประสาทที่อ่อนแอ
• ความเข้มข้นต่ำ
• ความหงุดหงิด;
• ภาวะซึมเศร้า;
• นอนไม่หลับ;
• การเกิดริ้วรอยระยะแรก
• ผมร่วง;
• มองเห็นภาพซ้อน;
• เลือดออกตามไรฟัน

อาการของวิตามินซีเกินขนาด

ต้องจำไว้ว่าอาการของการใช้ยาเกินขนาดนั้นไม่ได้แย่เท่ากับการขาดวิตามินซี แต่ก็ยัง ปริมาณมากสามารถเปลี่ยนการดูดซึมวิตามินบี 12 และนำไปสู่การขาดวิตามินบี 12 ได้ การใช้วิตามินซีในทางที่ผิดในระยะยาวอาจทำให้เกิด คันผิวหนัง,ระคายเคือง ทางเดินปัสสาวะ, ท้องเสีย. นอกจากนี้สตรีมีครรภ์ผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดและโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นไม่ควรใช้กรดแอสคอร์บิกในทางที่ผิด