ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม อาหารชนิดใดที่มีโพแทสเซียมมากที่สุด?

ความสำคัญของแร่ธาตุสำหรับมนุษย์นั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป พวกเขาช่วยให้คุณทำประโยชน์ได้มากที่สุด ฟังก์ชั่นต่างๆร่างกาย. ด้วยเหตุนี้การบริโภคอาหารด้วยจึงเป็นเรื่องสำคัญ เนื้อหาสูงโพแทสเซียมเพื่อป้องกัน ปัญหาร้ายแรงด้วยสุขภาพที่ดี

สัญญาณของการขาดแร่ธาตุ

การขาดโพแทสเซียมในร่างกายอาจทำให้เกิดความผิดปกติได้ กระบวนการเผาผลาญในเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นผลให้การหดตัวหยุดชะงักซึ่งอาจก่อให้เกิดการโจมตีได้ ความดันเลือดแดงไม่เสถียรสังเกตความเสียหายต่อเยื่อเมือก

เมื่อร่างกายขาดโพแทสเซียม ความเสี่ยงของการก่อตัวจะเพิ่มขึ้น แผลในกระเพาะอาหาร- ผู้หญิงอาจเกิดการกัดเซาะของปากมดลูกและการแท้งบุตร สัญญาณหลักของการขาดธาตุในร่างกายมีดังนี้:

• ผิวแห้ง;
• ความเปราะบางของเล็บ
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
• คลื่นไส้, อาเจียน, ปัสสาวะบ่อย;
• โรคประสาท

การขาดอาจบ่งบอกถึงความรู้สึกเมื่อยล้า ช้ำ ตะคริว ความเสียหาย หลอดเลือด- เพื่อชดเชยการขาดธาตุขนาดเล็กนี้ จำเป็นต้องแนะนำอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเข้าสู่อาหารประจำวันของคุณ เนื่องจากจะทำให้ความเป็นอยู่ของคุณเป็นปกติอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนและทำการตรวจร่างกายด้วยเนื่องจากองค์ประกอบที่มากเกินไปนี้อาจเป็นอันตรายได้มากกว่าการขาดสารอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียม

เพื่อทำให้ความเป็นอยู่ของคุณเป็นปกติ คุณต้องกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง พบมากที่สุดในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้ง แล้วมีอาหารเช่น:

• ลูกเกด;
• ใดๆ เบอร์รี่สดและผักใบเขียว
• รำข้าวสาลี.

ส่วนใหญ่พบในถั่วและผลไม้แห้ง ใน 100 กรัม ปริมาณโพแทสเซียมอยู่ระหว่าง 450 ถึง 1,700 มก. มีองค์ประกอบนี้มากมายในแอปเปิ้ลและกล้วย เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยว นี่คือเหตุผลที่คุณต้องบริโภคผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมากทุกวัน

เป็นที่น่าสังเกตถึงประโยชน์ของมันฝรั่งอบเนื่องจากในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาโพแทสเซียมไว้เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามนี้ด้วย มะเขือเทศสด, หัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอท, พืชตระกูลถั่ว- หลายคนสนใจว่าถั่วเหลืองมีโพแทสเซียมมากแค่ไหนและผลิตภัณฑ์นี้มีสุขภาพที่ดีเพียงใด พืชตระกูลถั่ว 100 กรัม มีโพแทสเซียมประมาณ 500 มก.

Swiss chard หรือ Swiss chard ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก คือ 961 มก. ของธาตุ ช่วยให้กิจกรรมเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน,ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย หากต้องการคุณสามารถแทนที่ชาร์ดด้วยหัวบีทได้อย่างสมบูรณ์

ผักโขมมีโพแทสเซียม (590 มก.) ดังนั้นคุณต้องบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นระยะ ๆ เพื่อทำให้ความเป็นอยู่ของคุณเป็นปกติ นอกจากนี้การรับประทานอาหารก็ควรประกอบด้วย ไข่ไก่และเห็ด เมนูที่จัดอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยแร่ธาตุนี้

ประโยชน์และโทษของแอปริคอตแห้งต่อร่างกายนั้นเนื่องมาจาก องค์ประกอบทางเคมี- ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมีโพแทสเซียม 1,162 มก. และยังอุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามินซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็น นอกจากนี้การบริโภคแอปริคอตแห้งยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

อาหารและแมกนีเซียม

ความต้องการโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในแต่ละวันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและรูปแบบการใช้ชีวิตของแต่ละคน อย่างไรก็ตามมีค่าเฉลี่ยที่แน่นอนสำหรับองค์ประกอบย่อยเหล่านี้ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าบรรทัดฐานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของโรคบางชนิด มันอาจจะลดลงหรือเพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดซึ่งมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากถือเป็นสาหร่ายทะเล นอกจากแร่ธาตุแล้ว ยังมีวิตามินหลายชนิดอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์และฟอสฟอรัส

อาหารที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสูงส่วนใหญ่มาจากสัตว์ และธาตุรองเหล่านี้ยังพบได้ในพืชตระกูลถั่วและธัญพืชด้วย เนื้อแกะ เนื้อวัว และไก่มีโพแทสเซียมประมาณ 300 มก. และฟอสฟอรัสประมาณ 200 มก. ในทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ปลาและผลิตภัณฑ์จากนมยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กนี้ แต่ก็ควรจำไว้ว่าพวกมันมีฟอสฟอรัสมากกว่าโพแทสเซียมมาก

วิธีการรักษาธาตุที่มีประโยชน์ในอาหาร

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่ช่วยรักษาองค์ประกอบให้คงที่เมื่อ การจัดเก็บที่ถูกต้อง อาหารสด- การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในความเข้มข้นของธาตุนี้อาจเกิดขึ้นหลังจากการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน

เป็นที่น่าสังเกตว่าใน ผักสดโพแทสเซียมพบได้ใน ปริมาณมากแต่เมื่อสัมผัสกับน้ำแร่จะผ่านเข้าไปเกือบทั้งหมด เพื่อรักษาปริมาณโพแทสเซียมสูงสุดหลังการอบร้อน คุณต้องใช้น้ำเล็กน้อยและใช้เวลาปรุงอาหารเล็กน้อย ควรจุ่มผักในน้ำเดือดเท่านั้น หรือควรอบผักแทนการต้ม

บุคคลต้องการโพแทสเซียมมากแค่ไหน?

เจ้าของสถิติปริมาณโพแทสเซียมถือเป็นแอปริคอตแห้งซึ่งประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายจะพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรมีองค์ประกอบย่อยนี้อยู่ในร่างกายในปริมาณเท่าใด โดยรวมแล้วควรมีโพแทสเซียมในร่างกายประมาณ 220-250 กรัม โดยส่วนใหญ่จะมีความเข้มข้นในเซลล์ของร่างกาย

นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าผู้ใหญ่ต้องการโพแทสเซียม 3-5 มก. ต่อวัน แต่ปริมาณที่แน่นอนจะพิจารณาเป็นรายบุคคลและตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลบุคคล. ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดปฏิบัติตามบรรทัดฐานของธาตุขนาดเล็กนี้ด้วยการบริโภคผักและผลไม้ทุกวัน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคไตจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างเข้มงวด

อุปทานส่วนเกิน: ผลที่ตามมา

เหตุผลประการหนึ่งที่ทำให้แร่ธาตุนี้มีมากเกินไปถือเป็นเรื่องยืดเยื้อ อาหารที่ไม่สมดุลโดยเฉพาะการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง หากคุณมีโรคไต คุณต้องจำกัดการบริโภคธาตุอาหารรองนี้ด้วยอาหาร เนื่องจากไตเป็นผู้กำจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกาย

ประโยชน์ของโพแทสเซียม

ประโยชน์ของโพแทสเซียมต่อร่างกายนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากแร่ธาตุนี้ช่วย:

• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เสริมสร้างกระดูก
• กำจัดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ

การขาดแคลเซียมส่งผลต่อการทำงานของสมอง สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่ามันให้ออกซิเจนแก่เซลล์สมองโดยที่ความสามารถในการทำงานลดลงอย่างรวดเร็ว พิจารณาสัญญาณแรกของการขาดโพแทสเซียม ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วรวมทั้งไม่สามารถมีสมาธิได้

การบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมอย่างสมดุลจะช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือดจากโรคต่างๆ และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย องค์ประกอบขนาดเล็กนี้สามารถควบคุมความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจได้ โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ดังนั้นหากคุณต้องการสร้างกล้ามเนื้อ คุณควรใส่ใจกับอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กนี้

ในระหว่างการฝึก กล้ามเนื้อหัวใจจะมีน้ำหนักมาก สำหรับผู้ที่เล่นกีฬา โพแทสเซียมจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการฝึก ดังนั้นจึงมักแนะนำให้นักกีฬารับประทาน วิตามินเชิงซ้อนด้วยโพแทสเซียม

ภูมิคุ้มกันสูง จิตใจดี อารมณ์ดี– ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับทุกคนและขึ้นอยู่กับโภชนาการของเราโดยตรง การทำงานที่เหมาะสมของร่างกายจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อรักษาสมดุลของธาตุและวิตามินไว้ แหล่งที่มาหลักของพวกเขาคืออาหาร ในทุกเซลล์ ร่างกายมนุษย์มีธาตุแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม บทบาทของโพแทสเซียมสำหรับมนุษย์นั้นแทบจะประเมินค่าไม่ได้สูงเกินไป เนื่องจากเกลือของโพแทสเซียมนั้นมีอยู่ในของเหลวในเซลล์ การทำงานปกติ อวัยวะภายใน,เนื้อเยื่ออ่อน,เซลล์สมอง. ด้วยเหตุนี้อาหารที่มีโพแทสเซียมจึงควรมีอยู่ในปริมาณที่ต้องการในอาหารของทุกคน

เนื้อหา บรรทัดฐาน และบทบาทของโพแทสเซียมในร่างกาย

สิ่งมีชีวิต คนที่มีสุขภาพดีมีโพแทสเซียมตั้งแต่สองร้อยยี่สิบถึงสองร้อยห้าสิบกรัม ในฤดูใบไม้ร่วงเนื้อหาจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า แต่ในฤดูใบไม้ผลิจะลดลงในทางตรงกันข้าม ความเข้มข้นหลักอยู่ที่ม้ามและตับ

ค่าโพแทสเซียมรายวัน:

• ร่างกายของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรได้รับตั้งแต่หนึ่งถึงสองกรัมต่อวัน
• ความต้องการร่างกายของหญิงตั้งครรภ์คือ 2-4 กรัม
• การบริโภคประจำวันของเด็กสามารถคำนวณได้ในอัตรา 15 ถึง 30 กรัมต่อน้ำหนักเด็ก 1 กิโลกรัม

ควรเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมในแต่ละวันสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาหรือออกกำลังกายอย่างหนักในที่ทำงาน

นี่เป็นเพราะภาระที่เพิ่มขึ้น ระบบหัวใจและหลอดเลือด, และ เหงื่อออกเพิ่มขึ้น- นอกจากเหงื่อและสารคัดหลั่งอื่นๆ แล้ว โพแทสเซียมยังถูกกำจัดออกจากร่างกายด้วย ความล้มเหลวในการเติมเต็มโพแทสเซียมที่สูญเสียไปคุกคามนักกีฬาที่มีปัญหาในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

หน้าที่หลักขององค์ประกอบย่อยนี้:

1. รักษาการทำงานที่เหมาะสมของผนังเซลล์
2. รักษาความเข้มข้นของแมกนีเซียมที่เหมาะสม (องค์ประกอบที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ) ในร่างกาย
3. การทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
4. การควบคุมสมดุลของกรดเบสและเกลือของน้ำ
5. มันมี การดำเนินการป้องกันป้องกันการสะสมของเกลือโซเดียมในหลอดเลือดและต่อ ระดับเซลล์.
6. ปรับความดันออสโมติกของหลอดเลือดแดงและในเซลล์ให้เป็นปกติ
7. การให้อาหารแก่เซลล์สมองด้วยออกซิเจน ช่วยเพิ่มกิจกรรมของเซลล์
8. การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายจึงช่วยลดอาการบวมได้
9. มีส่วนร่วมในการส่งแรงกระตุ้นระหว่างเซลล์ ระบบประสาท.
10. ทำความสะอาดเนื้อเยื่ออ่อนโดยกำจัดของเสียและสารพิษ
11. รักษาสมดุลพลังงานที่จำเป็นของร่างกาย
12. มีผลป้องกันการเกิดอาการเหนื่อยล้า
13. ส่งผลเชิงบวกต่อความแข็งแกร่งและความอดทนของร่างกาย
14. ปริมาณโพแทสเซียมที่เหมาะสมในร่างกายจะช่วยลดความเสี่ยงของ อาการทางประสาทและภาวะซึมเศร้า

การขาดโพแทสเซียม: สาเหตุ อาการ และผลที่ตามมา

สัญญาณของการขาดโพแทสเซียมในร่างกายอาจรวมถึงความแห้งกร้าน ผิว,เล็บเปราะ,สีผมสว่างลดลง,ฟื้นฟูเซลล์ผิวช้าในระหว่าง ความเสียหายทางกล(บาดแผล รอยขีดข่วน) กล้ามเนื้ออ่อนแรง คลื่นไส้อาเจียน ปวดประสาท ( ความเจ็บปวดที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อถูกบีบ ปลายประสาท- นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับความรู้สึกเหนื่อยล้าเรื้อรังความเสียหายต่อหลอดเลือดเล็กอย่างกะทันหัน เมื่อขาดองค์ประกอบขนาดเล็กนี้ รอยฟกช้ำและรอยถลอกบนผิวหนังอาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างการสัมผัสซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้นำไปสู่สิ่งนี้ การเป็นตะคริวของกล้ามเนื้ออย่างกะทันหันระหว่างเล่นกีฬาหรือนอนหลับยังบ่งบอกถึงการขาดโพแทสเซียมอีกด้วย

การขาดโพแทสเซียมอาจเกิดจาก: โภชนาการที่ไม่ดี- อันเป็นผลมาจากการเติมเต็มโพแทสเซียมที่สูญเสียไปไม่สมบูรณ์อันเป็นผลมาจากการออกกำลังกาย สำหรับโรคที่มาพร้อมกับการอาเจียนหรือท้องร่วงเนื่องจากมีธาตุหลายชนิดออกจากร่างกายรวมทั้งโพแทสเซียมด้วย นอกจาก ใช้มากเกินไปน้ำตาล แอลกอฮอล์ กาแฟ และขนมก็ให้ผลเช่นเดียวกัน

ระดับโพแทสเซียมในร่างกายไม่เพียงพออาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ ( เนื้อหาลดลงโพแทสเซียมไอออนในเลือด) อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าโรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียงแต่เป็นผลมาจากการขาดโพแทสเซียมเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นเมื่อมันเคลื่อนจากเลือดเข้าสู่เซลล์ของร่างกายด้วย

นอกจากนี้การขาดโพแทสเซียมยังคุกคาม:

1. การละเมิดกระบวนการเผาผลาญของเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจ
2. การหยุดชะงักของจังหวะการหดตัวของหัวใจซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายได้
3. ความไม่แน่นอนของความดันโลหิต
4. การพัฒนาของการพังทลายของเยื่อเมือกจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
5. ผู้หญิงอาจประสบปัญหาการพังทลายของปากมดลูกและการแท้งบุตรในระหว่างตั้งครรภ์

หากเกิดอาการอัมพาต อาเจียน ท้องเสีย เด็กเล็กคุณควรได้รับการทดสอบการขาดโพแทสเซียมด้วย

ที่ โภชนาการที่เหมาะสมความเข้มข้นของโพแทสเซียมกลับคืนมาและอาการทั้งหมดจะหายไปอย่างรวดเร็ว

อาการและสาเหตุของโพแทสเซียมส่วนเกิน

โพแทสเซียมส่วนเกินในร่างกายรวมถึงการขาดนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เมื่อมีความเข้มข้นของโพแทสเซียมในร่างกายมากเกินไป ภาวะโพแทสเซียมสูงอาจเกิดขึ้นได้ อาการหลักคือแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก- นอกจากนี้อาจมีการกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป ความเครียด ปัญหาในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ (ภาวะโพแทสเซียมสูงอาจทำให้หัวใจหยุดเต้นได้) รู้สึกไม่สบายบนและ แขนขาตอนล่าง, ปัสสาวะเพิ่มขึ้น. หากคุณมีอาการอ่อนแรงและเหนื่อยล้ากะทันหัน หายใจลำบาก, ชาที่ขาและลิ้น, สูญเสียการปฐมนิเทศชั่วคราว - สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลมาจากความไม่สมดุลของโพแทสเซียมในร่างกาย

ส่วนเกินอาจมีสาเหตุมาจากโภชนาการที่ไม่ดีน้อยมากเนื่องจาก ไตที่แข็งแรงสามารถกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกได้เกือบตลอดเวลา ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยโพแทสเซียมมากเกินไปอาจทำให้ไตวายหรือโรคอื่น ๆ ได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์สมุนไพรอย่างเหมาะสม

อาหารจากพืชต่างจากอาหารที่มาจากสัตว์ตรงที่มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่การจัดเก็บหรือการเตรียมการที่ไม่เหมาะสมทำให้สูญเสียธาตุนี้ มีจำนวนหนึ่ง กฎง่ายๆซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้ง่ายๆ:

1. ประโยชน์สูงสุดคือการรับประทานเฉพาะผักและผลไม้สดเท่านั้น อย่าซื้อผลไม้ที่เสียหายหรือปวกเปียก
2. ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
3. พยายามปฏิบัติตามการบริโภคผักและผลไม้ตามฤดูกาล เนื่องจากผลไม้ในช่วงสุกงอมตามธรรมชาติจะมี ระดับสูงสุดประโยชน์
4. เลือกอาหารที่ใช้ผักและผลไม้สด
5. ผักที่คงความสมบูรณ์ไว้จะมีปริมาณโพแทสเซียมสูงที่สุดเมื่อปรุง
6. ใช้การนึ่ง. วิธีการเตรียมผักนี้เป็นวิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดในการเก็บรักษา วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถชดเชยการขาดโพแทสเซียมได้

อาหารที่สมดุลสามารถแก้ปัญหาการขาดธาตุในร่างกายมนุษย์ได้ อาหารอะไรที่มีโพแทสเซียม? รายการของพวกเขาแสดงไว้ในตาราง โปรดทราบว่าโพแทสเซียมที่มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายไม่น้อยไปกว่าการขาดโพแทสเซียม ดังนั้นจึงต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัด
ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียม

โพแทสเซียมที่มากเกินไปรวมทั้งการขาดสารอาหารส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ จากข้อมูลในตาราง คุณสามารถปรับสมดุลอาหารของคุณได้อย่างเหมาะสม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาสุขภาพหรือปัญหาเรื่องอาหาร อาหารพิเศษ- อาหารของคุณควรประกอบด้วยผักและผลไม้สดเสมอ การเตรียมการที่เหมาะสมเล่นแบบเดียวกัน บทบาทสำคัญ- หากคุณกำลังประสบปัญหาสุขภาพ ควรระมัดระวังในการรับประทานยาที่มีโพแทสเซียมและปรึกษาแพทย์เฉพาะทาง

การดำรงอยู่ของร่างกายเป็นไปไม่ได้หากไม่มีโพแทสเซียม ธาตุขนาดเล็กนี้มีหน้าที่ในการแลกเปลี่ยนน้ำและเกลือและสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเบส นอกจากนี้ยังสนับสนุนการทำงานของหัวใจ จังหวะ การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท

นอกจากนี้โพแทสเซียมยังช่วยกระตุ้นการผลิตอีกด้วย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และลดอาการบวม นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้าน sclerotic ซึ่งช่วยปกป้องหลอดเลือดและเซลล์จากการสะสมของเกลือโซเดียม จำเป็นสำหรับร่างกายในการรักษาความแข็งแกร่งทางร่างกาย พลังงาน และความอดทน

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ จำเป็นต้องรู้จักอาหารทุกชนิดที่มีโพแทสเซียมสูง

รายการอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

ร่างกายจะต้องมีสมดุลของโซเดียมและโพแทสเซียมในอัตราส่วน 1:2 เพื่อให้การทำงานเป็นปกติ การบริโภคโพแทสเซียมในแต่ละวันจะช่วยป้องกัน ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและทำงานหนักเกินไป คุณต้องบริโภคเพื่อเติมโพแทสเซียมในร่างกาย สินค้าเพิ่มเติม ต้นกำเนิดของพืช- ส่วนใหญ่สามารถพบได้ในแตง แตงโม มันฝรั่ง และที่สำคัญที่สุดคือขนมปัง มีอยู่ในถั่วเหลือง ถั่วและถั่วน้อยกว่าเล็กน้อย

ควรมีข้าวโอ๊ตและลูกเดือยอยู่ในอาหารเสมอ ผักสด (กะหล่ำปลี หัวบีท หรือแครอท) ถือเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม ผู้ใหญ่ควรได้รับไมโครธาตุนี้ 2 กรัมต่อวัน ในแก้วที่เตรียมไว้ใหม่ น้ำแครอท- โพแทสเซียม 0.8 กรัม

อาหารอื่นใดที่มีโพแทสเซียม?นอกจากผักแล้ว โพแทสเซียมยังพบได้ในผลไม้หลายชนิด เช่น กล้วย องุ่น กีวี แอปเปิ้ล อะโวคาโด และส้ม นอกจากนี้อย่าละเลยผลไม้แห้งซึ่งมีองค์ประกอบย่อยนี้ค่อนข้างมาก น้ำผลไม้และผักคั้นสดควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเป็นประจำ นอกจากนี้น้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลมีโพแทสเซียมและเป็นน้ำสลัดที่ดีเยี่ยม

คุณควรกินอย่างต่อเนื่อง:

• พาสลีย์
• กระเทียม
• ลูกเกดดำหรือแดง
• หน่อไม้ฝรั่ง
• ถั่ว
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• บร็อคโคลี
• ผักโขม

โพแทสเซียมนอกเหนือจากพืชและผักยังพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงต้องมีเนื้อสัตว์ในอาหารด้วย

ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้นในรูปแบบใดดีกว่า ผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้ควรบริโภคสดและไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน สูงสุดหนึ่งหรือสองวัน ต้องบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชในระหว่างการทำให้สุกตามธรรมชาติ คุณต้องปรุงอาหารด้วยการนึ่งและหลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนและการทอดเป็นเวลานานซึ่งจะทำลายอาหารจำนวนมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน

ควรล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหลและหลีกเลี่ยงการแช่น้ำ การแช่น้ำมีผลเสียต่อปริมาณโพแทสเซียม รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญมากในร่างกาย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยโภชนาการที่เหมาะสม

โพแทสเซียมเป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นซึ่งควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย และเกี่ยวข้องกับการทำงานของต่อม อวัยวะภายใน หลอดเลือด และกล้ามเนื้อ องค์ประกอบนี้จะถูกขับออกจากร่างกายในปริมาณมากในระหว่างที่เหงื่อออกมาก ซึ่งหมายความว่ามีปริมาณเพียงพอ ปัญหาเฉพาะที่สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกีฬาอย่างแข็งขัน

ความสำคัญของโพแทสเซียมต่อสุขภาพของนักกีฬา

หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของโพแทสเซียม โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬา มีดังต่อไปนี้:

• เมื่อใช้ร่วมกับโซเดียมจะช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
• โดยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์บางชนิดช่วยรักษาสมดุลของกรด ด่าง และเกลือในร่างกายกำจัด ของเหลวส่วนเกินจึงป้องกันอาการบวมได้
• จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติหัวใจในกรณีที่ขาดเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจจะบวมการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจจะหยุดชะงัก เมื่อใช้งานแล้ว การออกกำลังกายการหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะดังกล่าวสามารถนำไปสู่ผลที่แก้ไขไม่ได้
• มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนกลูโคสเป็นพลังงาน ในกรณีที่ขาด กล้ามเนื้อเริ่มขาดพลังงานและหดตัวแย่ลง
• ช่วยให้ผ่านได้อย่างราบรื่น แรงกระตุ้นของเส้นประสาทจากอวัยวะและเนื้อเยื่อไปยังสมองและหลัง
• ให้ออกซิเจนแก่สมอง
• ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษ
• รับผิดชอบต่อความอดทนทางกายภาพของบุคคลเนื่องจากช่วยลดความเหนื่อยล้า

คุณสมบัติของการดูดซึมโพแทสเซียมในร่างกาย

ควรได้รับการพิจารณา คุณสมบัติดังต่อไปนี้การดูดซึมโพแทสเซียมตามร่างกาย:

• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลที่เหมาะสมของโซเดียมและโพแทสเซียม การบริโภคโพแทสเซียมเข้าสู่ร่างกายมากเกินไปทำให้เกิดการชะล้างโซเดียม หากขาดโพแทสเซียม ร่างกายก็จะมีแนวโน้มที่จะแทนที่ด้วยโซเดียม ซึ่งไม่สามารถทำหน้าที่ของโพแทสเซียมได้ทั้งหมด
• โพแทสเซียมจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีในร่างกายหากขาดแมกนีเซียม
• วิตามินบี 6 เร่งการดูดซึมโพแทสเซียม
• คาเฟอีน แอลกอฮอล์ การบริโภคขนมหวานมากเกินไป ความเครียด อาหารหนักๆ จะขัดขวางการดูดซึมโพแทสเซียม

อัตราการบริโภคโพแทสเซียม

ปริมาณโพแทสเซียมในร่างกายที่แนะนำโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปีคือ 2 กรัม สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ ควรเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมเป็น 2.5-3 กรัม มวลกล้ามเนื้อจำเป็นต้องมีปริมาณโพแทสเซียมเฉลี่ยต่อวันที่ 4-5 กรัม

อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นธาตุอาหารหลักที่พบได้ทั่วไปในอาหาร ร่ำรวยที่สุดในนั้น ชาเขียวและโกโก้ มีมากในผักโขมและพืชตระกูลถั่ว คลังโพแทสเซียมคือผลไม้แห้งและถั่ว อุดมไปด้วยผลไม้ เห็ด ผัก และธัญพืช พบได้ในนม ชีส คอทเทจชีส และตับ

เพื่อเพิ่มการดูดซึมโพแทสเซียมจากอาหารให้สูงสุด คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• เมื่อปรุงอาหารโพแทสเซียมมากถึง 60% จะลงไปในน้ำ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำซุปก็ควรรับประทานผักสดหรือนึ่งจะดีกว่า
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงซีเรียล แต่ให้เทน้ำเดือดลงไป - วิธีนี้จะทำให้รสชาติของซีเรียลเปิดเผยได้ดีขึ้นและโพแทสเซียมทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์
• ไม่ควรแช่เห็ด ผัก และพืชตระกูลถั่วในน้ำก่อนปรุงอาหาร
• ตับเนื้อจะต้องตุ๋น

โพแทสเซียมเกือบ 100% ถูกดูดซึมจากอาหารดิบหรือนึ่งที่มีไพรอกซิดิน (วิตามินบี 6) ร่วมกับโพแทสเซียม เช่น กล้วย มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี

วิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนที่มีโพแทสเซียม

ผู้ผลิตวิตามินยอดนิยมในปัจจุบัน- แร่เชิงซ้อนรวมโพแทสเซียมในผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 2% ของปริมาณ "กีฬา" รายวัน) นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีอาหารหลายชนิดที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งพบได้ทุกที่และมีราคาไม่แพง อาหารที่สมดุลคือการป้องกันการขาดโพแทสเซียมเป็นหลัก

ยาที่มีโพแทสเซียมมากที่สุดคือ Panangin สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายยา คุณยังสามารถซื้อสินค้าที่มีราคาไม่แพงมากได้ - Asparkam ยาทั้งสองตัวนี้ไม่ต่างกันมากแค่ราคาแต่หมอบอกว่าพะแนงอินมีคุณภาพสูงกว่า อะไรก็เกิดขึ้นได้เพราะขายเป็นแพ็คซึ่งภายในมีขวดที่ปิดสนิทและตัวยาก็ถูกเคลือบด้วยสารเคลือบ Asparkam จำหน่ายในเวเฟอร์กระดาษธรรมดาในรูปแบบของแท็บเล็ตที่ไม่เคลือบ จะซื้ออะไรดีไปกว่านั้นหรือควรปรึกษาแพทย์ของคุณดีกว่า

ในกรณีที่ขาดโพแทสเซียมอย่างรุนแรง ควรสั่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น ไบโอโพแทสเซียมหรือโพแทสเซียมกลูโคเนต เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของแร่ธาตุเชิงซ้อน จึงจำเป็นต้องมีโพแทสเซียมร่วมกับแมกนีเซียม คุณสามารถใช้บาซิโกเข้มข้นจาก Nahrin, Multi Mineral Caps จากบริษัท Twinlab ของอเมริกา

ในอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนสำหรับการเล่นกีฬา โพแทสเซียมจะต้องรวมกับแมกนีเซียมและวิตามินบี 6 ยอดนิยมในปัจจุบัน: Animal Pak และ Daily Sport จาก Universal Nutrition, วิตามินสำหรับผู้ชายจาก BioTech, Orange Triad

เนื่องจากวิตามินมักจะมีโพแทสเซียมเพียงเล็กน้อยและถูกขับออกจากร่างกายผ่านทางเหงื่อ ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้เติมโพแทสเซียมสำรองของร่างกายทันทีหลังออกกำลังกายโดยใช้เครื่องดื่มเกลือแร่ชนิดพิเศษ พวกเขาจะไม่เพียงป้องกันคุณจากการดับกระหาย แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยกลูโคสและอิเล็กโทรไลต์ (โซเดียมและโพแทสเซียม) ยอดนิยม: เครื่องดื่ม Carbo Load จาก Squeezy, Defy Black จาก Nutrex, Hydrate@Perform จาก Isostar

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานอาหารที่สมดุลและปรึกษาแพทย์เป็นระยะเพื่อเลือกวิตามินและ/หรือแร่ธาตุเชิงซ้อน อาหารเสริม หรือเครื่องดื่ม สนับสนุนร่างกายของคุณจากภายนอกด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น - คุณจะรู้สึกขอบคุณ!

โพแทสเซียม (K) เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่มีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมด ผัก โดยเฉพาะผักใบเขียวเป็นแหล่งของสารอาหารหลักนี้ที่รู้จักกันดี

การขาดโพแทสเซียมส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและทำให้เกิดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแร่ธาตุนี้ซึ่งออกฤทธิ์ต่อเซลล์สมองทำให้เกิดความรู้สึกพึงพอใจและความเป็นอยู่ที่ดี

ประโยชน์หลักของโพแทสเซียม

การวิจัยเกี่ยวกับแร่ธาตุนี้ในแต่ละครั้งยืนยันบทบาทที่สำคัญสำหรับมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์เตือนเราครั้งแล้วครั้งเล่า: การขาด K นำไปสู่ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน โรคเกาต์ โรคกระดูกพรุน โรคไขข้อ ปวดหัวใจและลำไส้ ในทางการแพทย์ มีหลายกรณีที่การขาดโพแทสเซียมกระตุ้นให้เกิดความจำเสื่อมอย่างมาก

กระตุ้นการทำงานของสมอง

การขาด K ส่งผลต่อประสิทธิภาพของสมองเป็นหลัก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแร่ธาตุช่วยให้เซลล์สมองได้รับออกซิเจนโดยที่การทำงานของอวัยวะลดลงอย่างรวดเร็ว สัญญาณแรกของการขาดสารอาหารหลักคือความเหนื่อยล้าและไม่สามารถมีสมาธิได้ สิ่งที่สำคัญ- ภาวะนี้มักจะดำเนินต่อไปจนกว่าการขาดโพแทสเซียมจะหมดไป

ปกป้องหัวใจจากโรคภัยไข้เจ็บ

ปริมาณโพแทสเซียมที่เพียงพอจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง สารอาหารนี้สามารถควบคุมได้ ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ ซึ่งหมายถึงการลดภาระของหลอดเลือดแดงและกล้ามเนื้อหัวใจ สิ่งสำคัญคืออาหารหลายชนิดที่มี K เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและร่างกาย

เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ หากคุณต้องการสร้างกล้ามเนื้อหรือเพียงแค่รักษาสุขภาพ ให้ใส่ใจกับอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้ กล้วย อะโวคาโด ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง ส่งผลต่อสภาพของกล้ามเนื้อในระดับเซลล์ โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยมากขึ้น ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วกล้ามเนื้อให้อยู่ในสภาพดี

ปรับระดับของเหลว

บรรทัดฐานรายวันของโพแทสเซียมช่วยให้คุณรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายและนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มั่นใจในประสิทธิภาพของทุกระบบและรักษาน้ำหนักและปริมาตรของร่างกายให้คงที่ ในความสามารถนี้ K มีลักษณะคล้ายกับแคลเซียมและโซเดียม ซึ่ง "ความรับผิดชอบ" ยังรวมถึงการควบคุมด้วย ความสมดุลของน้ำในสิ่งมีชีวิต

รักษาความดันโลหิตให้คงที่

รบกวน ความดันโลหิตสูง- คุณอาจขาดโพแทสเซียม องค์ประกอบหลักนี้สามารถผ่อนคลายหลอดเลือดได้ซึ่งจะช่วยลดความดันของการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดแดง อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมจะช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูงสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย

เสริมสร้างกระดูก

ฟลูออรีนไม่ใช่องค์ประกอบเดียวที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก บทบาทของโพแทสเซียมไม่สามารถมองข้ามได้ ร่างกายมนุษย์คือชุดของระบบและระบบย่อยที่ทำงานร่วมกัน เพื่อรักษาการทำงานของร่างกายให้ครบชุดและ โดยเฉพาะเรื่องสุขภาพ เนื้อเยื่อกระดูกขึ้นอยู่กับความสมดุลของสารหลายชนิดรวมทั้งโพแทสเซียมด้วย การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารหลักนี้เป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

แร่ธาตุต่อต้านความเครียด

การทำงานของร่างกายและความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ขึ้นอยู่กับสุขภาพของระบบประสาทโดยตรง ไม่ใช่บทบาทขั้นต่ำสำหรับ เซลล์ประสาทจะดึงโพแทสเซียมกลับมา ความตึงเครียดและความกังวลใจที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นสัญญาณของการขาดแร่ธาตุ K จะลดความสามารถของร่างกายในการจัดการกับความเครียด ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจพัฒนาไปสู่ภาวะความดันโลหิตสูงได้ การละเมิดที่ร้ายแรงในการทำงานของระบบประสาท

เร่งการเผาผลาญ

ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด อาหารแคลอรี่ต่ำ, ก น้ำหนักเกินทุกอย่างไม่หายไปเหรอ? เป็นไปได้ว่าด้วยวิธีนี้ร่างกายจะส่งสัญญาณเกี่ยวกับปริมาณโพแทสเซียมที่ไม่เพียงพอ การขาดธาตุอาหารหลักจะช้าลง กระบวนการเผาผลาญ- ช่วยให้ร่างกายสลายและดูดซึมอาหาร เสริมการทำงานของแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญที่เพียงพอ ทบทวนอาหารของคุณด้วยการเสริมอาหารที่มีโพแทสเซียม และการลดน้ำหนักจะใช้เวลาไม่นาน

บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ

มันคือโพแทสเซียมที่เป็นแร่ธาตุซึ่งขาดจากอาการกระตุกของกล้ามเนื้อและตะคริว ความไม่สมดุลแม้แต่น้อย องค์ประกอบของแร่ธาตุแสดงออกด้วยความเจ็บปวดและไม่สบายในกล้ามเนื้อ

บทบาทต่อไต

แต่ความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมกับไตนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในด้านหนึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา โรคนิ่วในไตเนื่องจากเกลือโพแทสเซียมสามารถลดความเป็นกรดในกระแสเลือดได้ ในทางกลับกัน มีบุคคลบางประเภทที่ถูกห้ามโดยเด็ดขาดจากการบริโภคโพแทสเซียมโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์ เหล่านี้คือคนที่ทุกข์ทรมาน ภาวะไตวาย- พวกเขาพัฒนาภาวะโพแทสเซียมสูงกับภูมิหลังของโรคซึ่งอาจทำให้เกิดการละเลยได้ หยุดกะทันหันหัวใจ

ทั่วโลกอาจจะมากที่สุด แหล่งที่รู้จักโพแทสเซียมคือกล้วย ในขณะเดียวกัน ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่มีแร่ธาตุนี้เกินความเข้มข้นในผลไม้แปลกใหม่อย่างมาก

อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมส่วนใหญ่เป็นผลไม้ (โดยเฉพาะผลไม้แห้ง) และผัก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรละเลยพืชตระกูลถั่ว ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม - พวกมันยังมีโพแทสเซียมสำรองอยู่ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องใส่ชาร์ด ไข่ไก่ ผักโขม และเห็ดไว้ในเมนู อาหารดังกล่าวจะให้แร่ธาตุแก่ร่างกายจำนวน 150% บรรทัดฐานรายวัน- อาหารอื่นๆ ที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่: มันฝรั่ง มะเขือเทศ อะโวคาโด ผักโขม ถั่ว ถั่วลันเตา ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) น้ำส้ม, ผลไม้และผลเบอร์รี่ (กล้วย, ส้ม, สตรอเบอร์รี่)

เมื่อพิจารณาถึงความเข้มข้นของโพแทสเซียมในผลิตภัณฑ์ มักแบ่งออกเป็น:

• โพแทสเซียมต่ำ (มีแร่ธาตุน้อยกว่า 100 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• มีปริมาณ K เฉลี่ย (150-250 มก.)
• มีเนื้อหาสูง (251-400 มก.)
• โพแทสเซียมอิ่มตัวมาก (มากกว่า 400 มก.)

วิธีเก็บรักษาโพแทสเซียมในอาหาร

โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่ค่อนข้างคงที่ในระหว่างการเก็บรักษาอาหารสด ความเข้มข้นของสารเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยอาจเกิดขึ้นได้หลังจากเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย มาตรการเพิ่มเติมเพื่อที่จะ”กักเก็บ”โพแทสเซียม ไว้ เช่น ในผักสด แต่เมื่อสัมผัสกับน้ำแร่จะผ่านเข้าไปเกือบทั้งหมด กฎดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจะช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณอาหารได้สูงสุดหลังการอบร้อน: เวลาปรุงอาหารขั้นต่ำและมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ น้ำน้อยลง- ตัวอย่างเช่น จุ่มผักในน้ำเดือดอยู่แล้วหรือหันไปอบแทนการต้ม

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการ แต่ร่างกายผู้ใหญ่เกือบหนึ่งในสี่กิโลกรัมมีโพแทสเซียม โดยรวมแล้วร่างกายประกอบด้วยแร่ธาตุนี้ตั้งแต่ 220 ถึง 250 กรัม

มีความเข้มข้นในองค์ประกอบเป็นหลัก ประเภทต่างๆเซลล์ และประมาณ 3 กรัมในของเหลวที่อยู่นอกเซลล์

ตามมาตรฐานที่กำหนดโดยนักโภชนาการ ผู้ใหญ่ต้องการโพแทสเซียม 3-5 มก. ต่อวัน (ปริมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้นจะพิจารณาจากอายุ เพศ วิถีชีวิต ความเจ็บป่วย การตั้งครรภ์ และปัจจัยอื่น ๆ ) วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำตามบรรทัดฐานนี้คือการรับประทานผักหรือผลไม้ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้ทุกวัน อย่างไรก็ตาม กฎนี้ไม่เหมาะกับทุกคน: ผู้ที่เป็นโรคไตหรือโรคไตอื่น ๆ ควรใช้โพแทสเซียมด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ด้วยว่ายาบางชนิดสามารถเพิ่มระดับโพแทสเซียมในร่างกายได้ ส่วนใหญ่ได้แก่ spironolactone, triamterene, trimethoprim, sulfamethoxazole และสารยับยั้งบางชนิด อาหารทดแทนที่มีโพแทสเซียมสามารถเพิ่มความเข้มข้นในเลือดได้เช่นกัน

แต่ยาขับปัสสาวะและยาบางชนิดที่กำหนดให้รักษาภาวะหัวใจล้มเหลวสามารถกระตุ้นให้เกิดการขาดโพแทสเซียมได้ สามารถลดความเข้มข้นของแร่ธาตุได้ เกลือ(ใช้ใน ปริมาณมาก) กาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คนที่มี ระดับต่ำโพแทสเซียมคุณต้องตรวจสอบอาหารประจำวันของคุณอย่างระมัดระวังและบริโภคอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุเป็นประจำ เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นผักและผลไม้

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเพื่อรักษาสมดุลของสารอาหารที่ถูกต้อง ปริมาณโพแทสเซียมและโซเดียมที่รับประทานควรสอดคล้องกับอัตราส่วน 2 (K): 1 (Na) เนื่องจากโซเดียมมีส่วนช่วย การกำจัดอย่างรวดเร็ว K. อย่างไรก็ตามความเครียดเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ความเข้มข้นของโซเดียมในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับแมกนีเซียม - การขาดจะรบกวนการดูดซึมโพแทสเซียมตามปกติ

โพแทสเซียมเกือบทั้งหมดที่ได้จากอาหารจะถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติม K-stocks ทุกวัน ความจริงที่ว่าบุคคลหนึ่งกำลังประสบภาวะขาด K สามารถส่งสัญญาณได้จากกล้ามเนื้ออ่อนแรง บวม ตะคริว และการปัสสาวะผิดปกติ ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ การไม่แยแส การรบกวนการนอนหลับ และการสูญเสียความอยากอาหาร ยังเป็นสัญญาณของการขาด K ซึ่งในที่สุดสามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองได้ ร้ายแรง- และที่นี่ เพิ่มความตื่นเต้นง่ายภาวะโลหิตจาง ปัสสาวะบ่อย และเต้นผิดปกติอาจบ่งชี้ว่าบุคคลรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีโพแทสเซียมมากเกินไป

ใส่ใจคุณภาพ อาหารประจำวันแล้วคุณจะได้ไม่ต้องวิ่งไปหาหมอเพื่อค้นหาสาเหตุของการเจ็บป่วย