แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

การเติมความอร่อยให้กับชาชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมคือแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กอบสดใหม่มันจะเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับพายหรือของหวานแบบสแตนด์อโลนที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก

สูตรนี้ไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ เท่านั้น: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 720-920 กรัม

1. แอปเปิ้ลล้างได้ดี แต่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ละอันถูกตัดออกและนำฝักเมล็ดออก ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ชิ้นผลไม้วางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ใหม่แต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวที่ต้องการจะปรากฏขึ้น
3. ในตอนเช้าหลังจากที่มวลเดือดจะปรุงประมาณ 5-6 นาที ไม่ควรผสมผลไม้ไม่ว่ากรณีใดๆ
4. เมื่อกระทะเย็นสนิทแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างอีกครั้งสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น ดังนั้นกระบวนการนี้จึงทำซ้ำสามครั้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ด้วยวอลนัทและความเอร็ดอร่อย

ด้วยถั่วและผิวส้มทำให้ได้ความหวานพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสม: เมล็ดวอลนัท 220 กรัม, ส้มขนาดกลาง, แอปเปิ้ลแข็ง 970 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณเท่ากัน

1. แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาคุณต้องใส่ลงในชามกว้างหากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย - ในทัพพีแคบ วางผลไม้เป็นชั้น ๆ โดยแต่ละชิ้นโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา
2. ภาชนะถูกทิ้งไว้ใต้กระดาษ parchment เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมง มีการเพิ่มผิวส้มเกลียวทั้งหมดลงไป
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถคนให้เข้ากันและเทถั่วลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารความสนุกจะถูกลบออกจากอาหารอันโอชะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่มี "ขบเคี้ยว" ที่ไม่ธรรมดา

พร้อมอบเชยเพิ่ม

ปริมาณเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วจะมีการเติมช้อนชา ส่วนประกอบอื่นๆ: น้ำตาลทราย 730 กรัม, แอปเปิ้ลเนื้อเข้มข้นประมาณ 1 กิโลกรัม, น้ำกรอง 120 มล. วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยอธิบายไว้ด้านล่าง

1. แกนและบริเวณที่หักจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล เมื่อรวมกับผิวหนังแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่วนที่บางเกินไปอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
2. ผลไม้โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากมีการปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้คุณจะต้องเจือจางด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร
3. ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มโดยคนเบาๆ จากนั้นปรุงประมาณ 5-6 นาที และนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง คุณสามารถกวนผลไม้ได้เฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรกเท่านั้น ในขั้นตอนสุดท้ายพวกเขาจะคลุมด้วยอบเชย

ผสมแยมอีกครั้งก่อนเทใส่ขวด

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น?

ตามหลักการแล้ว สำหรับแยมใส คุณควรใช้ Antonovka ใช้แอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกิโลกรัม จะใช้น้ำตาล 620 กรัม

1. แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ความหนาของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.
2. วางผลิตภัณฑ์ในกระทะเป็นชั้น: ผลไม้ - น้ำตาล โครงสร้างจะซึมเข้าไปประมาณ 7-8 ชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท การทำความเย็นมักใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมน้ำเชื่อมใส

สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ถ้าแม่บ้านมีเวลาทำอาหารไม่นานก็ใช้สูตรด่วนก็ได้ ส่วนผสม: ผลไม้เข้มข้น 3 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย

1. แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อบดได้อีกด้วย ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ แต่อย่าลืมว่ามันจะยังรู้สึกได้ถึงความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว
2. ก้นกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ชุบน้ำเย็น ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เลือก
3. เทน้ำตาลทรายลงไปด้านบนทันที นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีบนไฟแรงบนเตา ของหวานต้องคนตลอดเวลา

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากเตาร้อน

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม

แยมที่สวยงามมีกลิ่นหอมจะประดับงานเลี้ยงน้ำชา แอปเปิ้ลในอาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีกับชิ้นส้ม ส่วนผสม: ส้มลูกใหญ่, แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่ง 1 กิโลกรัม, อบเชยบด 1 หยิบมือ, น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

1. ผลไม้ทั้งหมดล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โดยทั่วไปขนาดและรูปร่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะแล้วโรยด้วยทรายหลังจากนั้นทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมควรผลิตน้ำผลไม้ได้มากจนไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม
3. นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดและปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 80-90 นาที
1. ล้างผลไม้และนำพาร์ติชั่นและเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. น้ำตาลเทลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" และเทน้ำออก น้ำเชื่อมจะปรุงในโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่อตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะได้ ในโปรแกรมเดียวกันแยมจะสุกต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการน้ำเชื่อมสีเข้ม คุณควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดง ถ้ามันสีอ่อนและโปร่งใส ให้ใช้แอปเปิ้ลสีเหลืองและสีเขียว

วันฤดูร้อนกำลังผ่านไป และตอนนี้ก็ถึงเวลาแอปเปิ้ลแล้ว ปีนี้แอปเปิ้ลเยอะมาก แค่มีเวลาแปรรูป ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับวันฤดูหนาว ในวันฤดูหนาว เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่จะได้เปิดขวดแยมแอปเปิ้ลหอมๆ หรือลิ้มรสแอปเปิ้ลชิ้นในน้ำเชื่อมคาราเมลกับชา หรืออาจจะแทะแอปเปิ้ลแห้ง และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้มหัศจรรย์นี้ แต่ยังมีผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยมผิวส้ม และแอปเปิ้ลพาสเทลที่อร่อยมากอีกด้วย

แต่ในบทความนี้เราจะยังคงเน้นที่แยมแอปเปิ้ล แยมนี้ทำง่ายที่บ้านแม้เป็นแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม บันทึกของฉันพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ครอบครัวและเพื่อนของฉันทดสอบแล้ว เลือกจากพวกเขาคนที่คุณชอบที่สุด

ล้างแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น รวดเร็วและอร่อยมาก

ฉันขอแนะนำให้คุณทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง - แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ยิ่งแอปเปิ้ลเคี่ยวไฟนานเท่าไร สีของมันก็จะยิ่งกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้นเท่านั้น แยมนี้จะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและแพนเค้ก และยังเหมาะสำหรับพายอีกด้วย แอปเปิ้ลแข็งเหมาะสำหรับแยมนี้ หากคุณทานของนิ่มหรือของที่วางอยู่บนพื้นเป็นเวลานานคุณจะได้แยมแทนแยม

สำหรับแยม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

แยมทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาส่วนที่เสียและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

2. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา

3. วางกระทะบนไฟแล้วนำแยมไปต้ม ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง จากนั้นเราจะทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง

4. นี่คือลักษณะของแยมแอปเปิ้ลหลังจากการปรุงครั้งที่สอง

5. นำแยมไปตั้งไฟเป็นครั้งที่สาม ควรต้มประมาณ 7 นาที

6. ใส่แยมแอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

7.นี่คือความสวยงามที่เราได้รับ เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ

แอปเปิ้ลแยมกับสูตรอบเชยสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอนำเสนอแยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแอปเปิ้ลกับอบเชย ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสและแยมเองก็มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 2 กก. ปอกเปลือก;
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง

ขั้นตอนการทำแยม:

1. ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณครึ่งเซนติเมตร

3. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนได้อย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง

4. เมื่อเวลาผ่านไปเราจะเห็นว่าน้ำตาลละลายเกือบหมดแล้วและแยมก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป เพิ่มแท่งอบเชยลงในกระทะแล้วนำทุกอย่างลงไฟ

5. ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 20 นาที อย่าลืมเก็บโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยม

6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมของเราชงต่ออีก 8 ชั่วโมง

7. ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไป ให้นำแท่งอบเชยออกมาแล้วทิ้งไป และนำแยมไปตั้งไฟอีกครั้งต่ออีก 20 นาที

8. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

9. เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา

10. พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น

11. ในฤดูหนาว เปิดแยมแล้วเพลิดเพลินกับแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลกับลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับแยมแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลออกมาเหมือนผลไม้หวานและแยมเองก็มีความหนามากและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น สีของแยมนั้นน่าทึ่งมาก นอกจากนี้ยังใช้เป็นของหวานสำหรับดื่มชาแบบเดี่ยวๆ ร่วมกับแพนเค้กและแพนเค้กต่างๆ และยังใช้เป็นไส้พายได้อีกด้วย

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชามสำหรับทำแยม และเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

2. เรายังล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก นี่เป็นขั้นตอนที่น่าเบื่อที่สุดในสูตรนี้ 🙂 เพิ่มชิ้นพลัมเชอร์รี่ลงในแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำตาลที่เหลือลงไป

คุณสามารถใช้น้ำตาลได้มากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับความหวานของแอปเปิ้ล รวมถึงความหวานที่คุณชอบแยมด้วย

3. ทิ้งผลไม้ของเราไว้ประมาณ 9 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย

4. ใส่กระทะพร้อมผลไม้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

5. นำกระทะกลับมาตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง

6. ครั้งที่สาม มาทำแยมกันดีกว่า ตอนนี้ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

เราตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีต่อไปนี้: หยดแยมลงบนจานรองแล้วดูว่าแข็งตัวหรือไม่จากนั้นแยมก็พร้อม

7. เราทำแยมที่สวยงามและอร่อยเช่นนี้

แอปเปิ้ลแยมกับขิง

เพื่อนของฉันซึ่งเป็นแฟนตัวยงของขิงทำแยมนี้ แยมก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในอีกด้านหนึ่งมีรสชาติของแอปเปิ้ลที่เด่นชัดในอีกด้านหนึ่ง - รสชาติของขิงในระยะไกลบวกกับกลิ่นที่น่าทึ่ง ถ้าคุณปรุงมัน คุณจะไม่เสียใจเลย!

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ขิง - 6-7 ซม. (ไม่รู้ว่าเป็นกรัมเท่าไหร่ฉันจะเขียนความยาวของราก)
• น้ำตาล - 750 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 300 มล.

การทำแยม:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาผิวหนังและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม.

2.มาทำมะนาวกัน เราลวกด้วยน้ำเดือดและแปรง ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วพักไว้ก่อน

3. บีบน้ำมะนาวให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ และเราโรยมันลงบนแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้สีหายไป

4. และตอนนี้ก็ถึงคราวของน้ำเชื่อมแล้ว เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย

5. ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือด

6. เติมผิวเลมอนและขิงสับละเอียดลงในแยมที่กำลังเดือด ตั้งไฟปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้มและคนตลอดเวลา

7. ตั้งไฟให้ต่ำสุดแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง

8. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

9. แยมแอปเปิ้ลและขิงของเราพร้อมแล้ว

แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับฤดูหนาว

และด้วยแยมนี้ฉันมักจะอบพายและพาย มันหนาแต่ก็มีแอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ อยู่ด้วย เราชอบมันมาก ลองด้วย

มาเตรียมผลิตภัณฑ์แยมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำแยม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 9 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล

3. ทันทีที่น้ำแอปเปิ้ลคั้นออกมา ให้ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนแยมเป็นระยะ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง เราทำกิจวัตรดังกล่าวสามครั้ง

4. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมแยมแล้วตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น

5. และครั้งที่สามให้นำแยมไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

7. คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แอปเปิ้ลแยมกับถั่วและมะนาว

สำหรับแยมนี้ คุณควรตุนแอปเปิ้ลแข็งและถั่วพร้อมมะนาว

สำหรับแยม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก. 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 100 กรัม;
• ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับถั่ว:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด

หากคุณรู้ว่าแอปเปิ้ลยังไม่ผ่านการเตรียมสารถนอมอาหารใดๆ ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลกับผิวหนังได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลไม้ที่ซื้อมาควรปอกเปลือกจะดีกว่า

2. เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป จากนั้นขูดเปลือกมะนาวแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด คนน้ำเชื่อมเป็นระยะ

4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูด นี่คือเครื่องขูดแบบที่คุณสามารถใช้ได้

คุณควรจะได้บล็อกเล็กๆ ที่สวยงาม

5. เพิ่มถั่วลงในแอปเปิ้ล ฉันมีวอลนัทและอัลมอนด์

6. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้อุ่นและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง

7. แยมของเราเก็บไว้ 12 ชั่วโมงและมีน้ำผลไม้ออกมาจากแอปเปิ้ล ชิ้นส่วนเองก็ชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อม

8. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้ปิดไฟทันที และอีกครั้งเราทิ้งทุกอย่างไว้ 12 ชั่วโมง

9. วางกระทะที่มีแยมตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด

10. นำแยมออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหล

แม้ว่าจะสามารถซื้อแอปเปิ้ลในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่แยมจากผลไม้นี้ยังคงเป็นหนึ่งในขนมรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะ... ไม่มีผลไม้จากต่างประเทศที่มันเงาใดสามารถทดแทนกลิ่นหอมของผลไม้จากสวนของคุณเองได้ พวกเขาทุ่มเทจิตวิญญาณให้กับอาหารอันโอชะนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลแทรกซึมอยู่ในอารมณ์ฤดูร้อน

ความลับในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่อร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพและเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลตัวไหนให้เลือกสำหรับแยมแอปเปิ้ลและแยมผิวส้ม?

สำหรับแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกที่มีชิ้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยวจะเหมาะที่สุด ควรเลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นกว่าเพื่อไม่ให้นิ่มลงในระหว่างกระบวนการเดือด แอปเปิ้ลควรมีลักษณะที่ต้องเคี้ยว ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผลไม้ที่เก็บไว้นานๆ จึงไม่เหมาะนัก เพราะ... พวกมันหลวมและร่วนอยู่ข้างใน

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ต่างๆ เช่น Papirovka, Ranet, Grushovka, Anis, Slavyanka และไส้สีขาวที่ไม่สุกมาก หากการเตรียมมาจาก Aport หรือ Antonovka ควรจุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดเพื่อทำให้เปลือกนิ่มลง

แอปเปิ้ลที่ใช้สำหรับแยม แยม หรือไส้พายกระป๋องไม่อยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่เข้มงวดดังกล่าว ผลไม้ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ คุณสามารถนำแอปเปิ้ลสุกที่ช้ำและเสียหายได้ ด้านในของแอปเปิ้ลควรจะค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ผลไม้สุกเกินไป เพราะ... พวกเขามีเนื้อผ้าฝ้ายและไม่มีรส ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวจะต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและกำจัดส่วนที่ชำรุดทั้งหมดออก - เน่า, รูหนอน, พื้นที่ที่เสียหาย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน?

มีหลายวิธีในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว วิธีการยอดนิยม:

สำหรับแต่ละประเภทเหล่านี้ มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณตระหนักถึงแนวคิดดั้งเดิม อย่างไรก็ตามมีหลักการทำอาหารทั่วไปที่ต้องปฏิบัติตาม

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้แยมที่บางเบาและหนาพอสมควรจากแอปเปิ้ลที่มีชิ้นเป็นชิ้นโปร่งแสงจะต้องเตรียมไม่พร้อมกัน แต่ต้องเตรียมไว้สองถึงสามวัน แม่บ้านไม่ได้ยืนอยู่หน้าเตาตลอดเวลา กระบวนการนี้ เลยถูกดึงออกมา เพราะ... รวมถึงระยะเวลาที่ยาวนานเมื่อใส่แยมเข้าไป หากคุณไม่ใช้วิธีการต้มสั้นๆ หลายๆ ครั้ง น้ำเชื่อมจะข้นและเข้มขึ้นก่อนที่ผลไม้จะสุก ดังนั้นแยมจึงไม่เพียงแต่สูญเสียความสวยงาม แต่ยังเก็บรักษาได้ยากอีกด้วย ในการปรุงแยมเป็นชิ้น ๆ ให้ทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด คว้านแกน และปอกเปลือก (นี่เป็นทางเลือก แต่แนะนำให้เลือก)
• หลังจากนี้ควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมๆ โดยหลักการแล้วไม่ควรหนาเกิน 1 ซม. คุณควรพยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดที่ไม่สม่ำเสมอ
• ชิ้นที่เตรียมไว้จะต้องลวก (แช่ในน้ำเดือด) เป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อทำให้เย็นลง และนำส่วนที่หลุดออกและนิ่มออก
• ณ จุดนี้คุณควรเตรียมน้ำเชื่อม: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำลวกประมาณ 300 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม (ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานแล้ว 700-800 กรัม) ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
• ต่อไปคุณต้องจุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพักไว้สำหรับทำอาหารประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือ ค้างคืน. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งโดยเติมน้ำตาลที่เหลือในรูปของน้ำเชื่อม

คุณสามารถเตรียมของหวานได้หลากหลายโดยเติมผลไม้ เบอร์รี่หรือถั่วอื่นๆ เช่น ส้มหรืออัลมอนด์ ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎเดียวกันเพื่อให้ได้แยมแอปเปิ้ลคุณภาพสูง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนในเรื่องนี้

แอปเปิ้ลห้านาที

โดยปกติแยมแอปเปิ้ลห้านาทีจะเตรียมโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 200-300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเป็นเส้นหรือชิ้น ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากเดือดแล้วจะต้องปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าแยมยังคงรักษาสารอาหารได้สูงสุดแล้ว การเตรียมนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้ขนมอบอีกด้วย หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้แยมแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ คุณอาจไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายด้วยซ้ำ

แยมแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสชาติของแอปเปิ้ลและวิธีการเก็บรักษา ประมาณ 800 กรัม ต่อแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กิโลกรัม ผัดชิ้นแอปเปิ้ลกับน้ำตาลเติมน้ำ (ประมาณ 1 แก้ว) แอปเปิ้ลบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ทั้งตอนเริ่มทำอาหาร เมื่อนิ่ม หรือในขั้นตอนสุดท้าย ไม่ว่าในกรณีใดแยมจะสุกจนข้นและลอกโฟมออก ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงว่าหลังจากเย็นลงชิ้นงานจะหนาขึ้นอีก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเทคโนโลยีและได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ การเตรียมนี้มักถูกมองว่าเป็นแยมแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง

วิธีการปิดผนึกและเก็บแยมแอปเปิ้ล?

ควรเทแยมลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาหรือกระดาษรองอบฆ่าเชื้อ คุณควรล้างขวดและฝาด้วยโซดา และวิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการใช้ไอน้ำ: ต้มน้ำในกระทะ ปิดด้วยฝาพิเศษที่มีรูหรือตาข่ายแล้ววางภาชนะไว้ประมาณ 10-15 นาที ล่างลง แม่บ้านบางคนเพียงแค่ลวกขวดและฝา

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิกที่มีน้ำตาลในปริมาณเพียงพอ (ในอัตราส่วน 1:1) ซึ่งผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานหรือปรุงซ้ำๆ มักจะเทลงในขวดโหลแบบเย็นหรืออุ่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างการขนย้าย อนุญาตให้เทแยมร้อนลงในภาชนะอุ่น ๆ ได้ แต่ต้องทำทีละน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตก หลังจากนั้นคุณต้องรอให้กระดาษติดเย็นสนิทก่อนจึงค่อยปิดผนึก มิฉะนั้นอาจเกิดการควบแน่นบนผนังขวดและแยมจะขึ้นรา นอกจากนี้ เมื่อกระดาษติดเย็นตัวลงในอากาศ เปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เพื่อเป็นการปกป้องชิ้นงานเพิ่มเติม

เมื่อเย็นลงแล้ว แยมแอปเปิ้ลคลาสสิกจะถูกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฝาเกลียวเกรดอาหาร คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาเกลียวร้อน (ให้ความร้อนในน้ำหรือนึ่งที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา) ฝาเกลียวจะหดกลับเมื่อเย็นลง ทำให้มีการซีลเพิ่มเติม และเมื่อเปิดออกจะมีเสียงป๊อป ซึ่งพิสูจน์ว่าชิ้นงานไม่ได้เสื่อมสภาพ หากใช้มีดเปิดฝาเกลียวได้ยาก จะไม่สามารถใช้งานได้อีกเป็นครั้งที่สอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะไม่ใส่แยมที่คอเพื่อดูว่าเกิดอะไรขึ้นบนพื้นผิวและย่อยชิ้นงานได้ทันเวลา

ตามหลักการแล้วควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาในที่มืดและแห้งที่มีการระบายอากาศดี แต่จะคงอยู่ได้ดีเป็นเวลา 2-3 ปีที่อุณหภูมิห้องปกติ ใต้เตียง ในห้องแต่งตัว ห้องครัว ตู้หรือบนระเบียงปิด สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์และไม่สูงมากดังนั้นจึงไม่ควรเก็บแยมไว้ใกล้หม้อน้ำหรือนอกหน้าต่าง

แยมแอปเปิ้ลห้านาทีที่มีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจะไม่ถูกเก็บไว้ในบ้านด้วยวิธีปิดผนึกนี้ เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น แอปเปิ้ลเปล่าดังกล่าวจะต้องรีดโดยใช้ฝาโลหะที่เคลือบด้วยสารเคลือบเงาอาหารด้านในและเครื่องรีดแบบพิเศษ ในกรณีนี้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยแยมร้อนที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้นทันทีตรวจสอบรอยรั่วด้วยสายตาจากนั้นจึงพลิกขวดปิดฝาและทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง เชื่อกันว่าแยมที่เย็นช้าๆ และค่อยๆ ยืนได้ดีกว่า และยังชวนให้นึกถึงกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์อีกด้วย อย่างไรก็ตามวิธีนี้ต้องเลือกเครื่องเย็บที่ถูกต้องและมีทักษะบางอย่าง

หากแยมปิดด้วยฝาพลาสติกก็ไม่ควรวางไว้ที่คอโรยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหากการเตรียมไม่หวานมาก แยมแอปเปิ้ลที่เปิดขวดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ปัญหาที่แม่บ้านต้องเจอเมื่อทำแยมแอปเปิ้ล

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลแม่บ้านมือใหม่ต้องเผชิญกับปัญหามากมายการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เกิดขึ้นกับความละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลในมือที่ไม่เหมาะสม:

ปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถแก้ไขได้ด้วยการรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมขนมหวาน

ทำไมแยมแอปเปิ้ลจึงบางและไม่ข้น?

โดยปกติแล้วจะเติมน้ำไม่เกิน 100 มล. ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ในนาทีแรก จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างเข้มข้น คุณยังสามารถคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายข้ามคืนก็ได้ พวกมันจะปล่อยน้ำเชื่อมออกมาเพียงพอแล้ว เพราะ... แอปเปิ้ลมีน้ำร้อยละ 85 หากคุณเติมของเหลวลงในแยมมากเกินไปผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะคล้ายผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นแยมจะต้องระเหยนานขึ้น คนตลอดเวลา หรือปรุงหลายครั้งจนข้น หากวิธีอื่นไม่ได้ผล คุณสามารถสะเด็ดน้ำเชื่อมออกบางส่วนได้

มีแอปเปิ้ลหลายประเภทเมื่อปรุงสุกแม่บ้านจะได้รับแอปเปิ้ลทั้งชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมแม้ว่าเธอจะทำแยมโดยสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้น้ำก็ตามเฉพาะกับน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาจากผลไม้เท่านั้น ในกรณีนี้ หากคุณต้องการลดขั้นตอนการเตรียมการ คุณสามารถใช้สารก่อเจลจากธรรมชาติ เช่น เพคติน ควิติน เจลฟิกซ์ แยมผิวส้ม และอื่นๆ สารเพิ่มความข้นจะถูกผสมลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมในอัตรา 5-10 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้นและผลิตภัณฑ์มีความหนามากขึ้น จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งที่ก่อเจลน้อยลง

การอบแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตามการเติมแยมของเหลวจะแพร่กระจายเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้แม่บ้านจึงใช้หลายวิธี:

• ต้มแยมด้วยเซโมลินา (1 ช้อนชาต่อแก้ว) หลังจากเย็นลงแยมจะข้นขึ้น
• ใส่ผงเยลลี่ผลไม้ แป้งข้าวโพด หรือข้าวโอ๊ต (แก้วละ 20 กรัม)
• ต้มแยมด้วยแป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)
• ผัดเกล็ดขนมปังหรือบิสกิตบด

ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีเข้ม?

เชื่อกันว่าแยมจะไม่เข้มขึ้นหากแอปเปิ้ลลวกประมาณ 3-5 นาที แล้วทำให้เย็นลงทันทีด้วยน้ำเย็น มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งทำให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อหั่น ก่อนและหลังการลวกชิ้นจะถูกวางไว้ในน้ำเค็มหรือเปรี้ยว (เกลือหนึ่งช้อนชาหรือกรดซิตริก 3 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร)

หากหั่นเป็นชิ้นแล้ว แต่ต้องเลื่อนขั้นตอนการทำอาหารออกไปผลไม้จะต้องแช่ในน้ำสะอาดไม่เช่นนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้น พ่อครัวบางคนเก็บชิ้นเนื้อไว้ในน้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเสมอ โดยอ้างว่าหลังจากนี้พวกเขาจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น

นอกจากนี้สีของแยมยังได้รับผลกระทบจากระยะเวลาในการให้ความร้อนอีกด้วย ยิ่งเดือดต่อเนื่องนาน แยมก็จะยิ่งเข้มขึ้น สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากเตรียมแยมด้วยการปรุงอาหารซ้ำหลายครั้ง การทำแยมแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ไม่ยากนัก สูตรฤดูหนาวในหน้านี้จะบอกวิธีทำ

หากแยมสุกเกินไปด้วยเหตุผลบางประการ กรดซิตริกสักสองสามหยดและการปรุงสองสามนาทีจะช่วยให้สีกลับคืนมา แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสียไปแล้ว

ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงขึ้นรา?

แยมแอปเปิ้ลหรือแยมผิวส้มสามารถขึ้นราได้จากหลายสาเหตุ:

มีน้ำตาลน้อยเกินไปในการเตรียม ในแยมที่จะเก็บไว้ภายใต้สภาวะปกติ มักจะเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แต่ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล - หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว เช่น Antonovka ก็ควรรับประทานมากกว่านี้ ทราย - 1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.

อีกสาเหตุของเชื้อราคือความชื้น ฟิล์มที่ไม่ต้องการอาจปรากฏขึ้นหากเทแยมลงในขวดโหลที่ชื้นหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เชื้อรายังทำให้ชิ้นงานที่เก็บอยู่ในห้องชื้นเสียหายบ่อยขึ้น

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลขึ้นรา?

แม่บ้านหลายคนเอาชั้นบนสุดของเชื้อราออกแล้วย่อยชิ้นงานด้วยน้ำตาลที่เติมเข้าไปแล้วจึงนำแยมนี้ไปใช้ในขนมอบ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการดำเนินการที่มีความเสี่ยงมาก เนื่องจาก... สปอร์ของเชื้อราแพร่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์แล้ว และการบำบัดด้วยความร้อนไม่สามารถกำจัดสารพิษจากเชื้อราได้หมด จะดีกว่าถ้าทิ้งชิ้นงานที่ปนเปื้อนเชื้อราเพราะว่า การใช้อาจทำให้เกิดพิษได้

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลหมัก?

หากแยมแอปเปิ้ลมีกลิ่นเปรี้ยวชวนให้นึกถึงไวน์และมีฟองบนพื้นผิวแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นหมักแล้ว สาเหตุของกระบวนการหมักส่วนใหญ่มักเกิดจากการขาดน้ำตาลทราย แต่น่าเสียดายที่แยมสามารถหมักได้แม้ในตู้เย็น สามารถต้มแยม "ไวน์" กับน้ำตาล (50-200 กรัมต่อชิ้นงาน 1 กิโลกรัม) เป็นเวลา 3-5 นาทีต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังควรใส่แยมที่ "แก้ไข" ลงในขวดเล็กใส่ในตู้เย็นและ ใช้โดยเร็วที่สุด ในขนมอบ สามารถเติมแยมหมักเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยตรงโดยไม่ต้องต้ม เนื่องจาก... มันจะผ่านการบำบัดด้วยความร้อน จากแยมหมักโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดได้ซึ่งจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2-3 ปี

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลหวานมาก?

ด้วยเหตุผลวัตถุประสงค์ แอปเปิ้ลแยมมักจะกลายเป็นเรื่องน่าขำ เพราะ... ชิ้นงานถูกต้มเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและเติมน้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้สามารถเก็บแยมได้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง หากแยมดูหวานเกินไป เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรเติมกรดซิตริก 3 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

ครั้งต่อไปคุณสามารถลองสูตรอาหารที่เติมน้ำตาลน้อยที่สุดได้ แต่คุณจะต้องเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็น การเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลก็มีความสำคัญเช่นกัน - ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวดีที่สุด (เช่นพันธุ์เช่นปาปิรอฟก้า, โป๊ยกั้ก, สลาฟยานกา, ลูกแพร์) นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มความเปรี้ยวได้ด้วยการทำแยมนานาชนิด: กับลูกเกด, แครนเบอร์รี่, มะนาว

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลไหม้?

การกินแยมไหม้นั้นเสี่ยงเพราะ... มันมีสารพิษ แต่แม่บ้านบางคนแนะนำให้ต้มส่วนปกติด้วยคอนญักหรือผิวเลมอนสักสองสามแก้วแล้วปอกเปลือกมะนาว

ควรต้มกระทะที่เสียหายด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวแล้วทำความสะอาดด้วยแปรงอย่างระมัดระวัง

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ควรปรุงในกะละมังหรือกระทะกว้างแล้วคนตลอดเวลา ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าอ่างกระป๋องดีที่สุด แต่การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าไอออนของทองแดงทำลายกรดแอสคอร์บิกที่เป็นประโยชน์ เครื่องครัวอะลูมิเนียมก็ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารเช่นกัน คุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบฟันได้ แต่เคลือบฟันมักจะแตกหักเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ดังนั้นกระทะหรือถังสแตนเลสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม

ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงมีน้ำตาล?

หากแยมแอปเปิ้ลหรือแยมเป็นของหวาน สิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นรูปลักษณ์ของมันทันที น้ำเชื่อมข้นเกินไปและมีเมฆมาก และมีชั้นของผลึกน้ำตาลปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานไม่ถือว่าเน่าเสีย แต่ตัวชี้วัดรสชาติต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก ปัญหานี้เกิดขึ้นกับการติดขัดด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ในระหว่างการเตรียมโฟมไม่ได้ถูกเอาออกจากแยม
• เติมน้ำตาลทรายจำนวนมากลงในแยมหรือปรุงนานเกินไปส่วนผสมก็ระเหยไปซึ่งทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นอย่างยอมรับไม่ได้
• ผลไม้ในน้ำเชื่อมสุกไม่สม่ำเสมอเพราะ... ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดต่างๆ

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลมีรสหวาน?

แยมหวานไม่เป็นพิษและค่อนข้างกินได้ ดังนั้นคุณสามารถลองแก้ไขดูได้

ขวดที่มีการเตรียมการดังกล่าวสามารถวางในภาชนะที่มีน้ำอุ่นและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิใกล้เดือดผลึกน้ำตาลในแยมจะละลาย มีวิธีอื่นในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์หวาน: เติมน้ำลงในแยม (ประมาณ 60 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เทร้อนลงในขวด เย็นและปิด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเกินไปอาจมีรสหวานได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำไปใช้โดยเร็วที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแอปเปิ้ลกลายเป็นน้ำตาล คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

จะทำอย่างไรถ้าแยมแอปเปิ้ลไม่สุกพอ?

สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำในการทำแยมแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบคือสูตรอาหาร - รวดเร็วและอร่อย - นั่นคือสิ่งที่คำแนะนำเกือบทั้งหมดบอก ตามคตินี้คุณอาจประสบปัญหากับแยมแอปเปิ้ลได้ หากแยมแอปเปิ้ลสุกไม่เพียงพออาจขึ้นราหรือเปรี้ยวได้ดังนั้นหากกระบวนการปรุงยังไม่เสร็จสิ้นจึงต้องโรยชิ้นงานด้วยทรายแล้วปรุงจนสะเก็ดหายไป ถ้าแยมแอปเปิ้ลสุกเกินไป ก็จะกลายเป็นแยมหวาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องกำหนดความพร้อมของของหวานระหว่างการเตรียมเพื่อที่จะไม่ต้องแก้ไขอะไร

จะทราบได้อย่างไรว่าแยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว?

ในกรณีของแยมแอปเปิ้ล สามารถติดตามช่วงเวลาแห่งความพร้อมได้ตามแนวทางต่อไปนี้: โฟมมีความเข้มข้นตรงกลางกระทะ แอปเปิ้ลจะไม่ถูกรวบรวมไว้บนพื้นผิวจำนวนมาก แต่จะกระจายไปทั่วแยม โดยมีหยดหนึ่งหยด ของน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจานรองที่แห้งและเย็น หากไม่มีสัญญาณเหล่านี้ แสดงว่าแยมยังไม่พร้อมและจะต้องปรุงให้เสร็จ

Apple jam มีการทดสอบของตัวเองเพื่อตรวจสอบความพร้อม ประการแรกหยดแยมที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้บนจานที่เย็นและแห้ง ประการที่สองหากคุณใช้ช้อนทาแยมที่ด้านล่างของกระทะ คุณจะเหลือเส้นที่จะเติมไม่ทันที แต่จะค่อยๆ

ประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล

แยมที่เตรียมโดยการปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ซ้ำๆ หรือใช้ความร้อนน้อยที่สุดยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่พบในผลไม้สดไว้

ใยอาหารซึ่งแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและทำความสะอาดหลอดเลือด เพคตินของแอปเปิ้ลทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้เพกตินยังช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้อีกด้วย กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลยังสนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้อีกด้วย

แมกนีเซียมและแคลเซียมควบคุมเสียงของหลอดเลือด แอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม องค์ประกอบเหล่านี้ทำให้สมดุลของน้ำในร่างกายเป็นปกติและปรับปรุงจังหวะการเต้นของหัวใจ แม้ว่าแอปเปิ้ลจะไม่มีธาตุเหล็กมากเท่ากับเนื้อสัตว์และเครื่องใน และยังมีธาตุเหล็กอยู่ในแยมน้อยกว่า แต่ผลไม้ชนิดนี้สามารถให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติมในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้ ธาตุขนาดเล็กอีกชนิดหนึ่งที่พบในแอปเปิ้ลคือไอโอดีน ซึ่งมีมากที่สุดในเมล็ดพืช อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 3-4 เมล็ดต่อวัน เพราะ... นอกจากนี้ยังมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณเล็กน้อย คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมที่มีเมล็ดจากแอปเปิ้ลสวรรค์

ของหวานจากแอปเปิ้ลยังมีวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ ได้แก่ วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) และวิตามินอีซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง เบต้าแคโรทีน (โพรวิตามินเอ) ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและ วิตามินพีพี (B3) ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญ

น่าเสียดายที่แทบไม่มีวิตามินซีเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือกในการเก็บเกี่ยว ปริมาณวิตามินซีในขนมแอปเปิ้ลสามารถเพิ่มได้โดยการเพิ่มโรสฮิป ลูกเกดดำ หรือมะนาวในการเตรียม

ผลของแยมแอปเปิ้ลต่อร่างกายของผู้ป่วย

แม้จะมีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของแยมแอปเปิ้ลโฮมเมด แต่การมีอยู่ของโรคบางอย่างในการรำลึกทำให้จำเป็นต้องบริโภคขนมหวานด้วยความระมัดระวัง แยมแอปเปิ้ลไม่รวมอยู่ในอาหารหรือนำเข้าสู่เมนูตามกฎที่เข้มงวดสำหรับโรคบางชนิด ด้านล่างนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม:

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณเป็นโรคเบาหวาน? สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยไซลิทอลและซอร์บิทอล

แอปเปิ้ลสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะ... ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 45-70 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เนื่องจากเพคตินยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเช่น เมื่อบริโภคเข้าไป น้ำตาลจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ หากเราแนะนำอาหารไม่ใช่ผลไม้สด แต่เป็นแยมแอปเปิ้ล ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคืออย่างน้อย 260 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยน้ำตาลดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทางออกเดียวคือการเตรียมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลหรือแยมที่ทำจากสารทดแทนน้ำตาล ไซลิทอล และซอร์บิทอล สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณควรใช้สารทดแทนน้ำตาล 700 กรัม หรือผสมไซลิทอลและซอร์บิทอลในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นจึงเตรียมตามสูตรที่เลือก ในขั้นตอนสุดท้ายสามารถใช้สารเพิ่มความข้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ต้องจำไว้ว่าแม้แต่แยมก็ไม่ควรกินเกินสามช้อนโต๊ะต่อวันนี่คือปริมาณที่มีไซลิทอลในปริมาณที่อนุญาตต่อวัน - 40 กรัมปริมาณแยมที่มีสารให้ความหวานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องร่วงได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักชอบไซลิทอลเพราะว่า มันหวานกว่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานแยมไซลิทอลในตอนกลางคืน เพราะสารให้ความหวานมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ นอกจากนี้แยมที่มีสารให้ความหวานไม่เหมาะกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเพราะ... สารให้ความหวานมีแคลอรี่สูงมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมแอปเปิ้ลสำหรับตับอ่อนอักเสบ?

การติดขัดใด ๆ มีข้อห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบในช่วงที่กำเริบเพราะว่า มันอิ่มตัวด้วยกลูโคสสำหรับการประมวลผลที่คุณต้องใช้ตับอ่อนอักเสบซึ่งต้องการการพักผ่อน หากไม่ปฏิบัติตามอาหารอาจมีสัญญาณของโรคเบาหวานปรากฏขึ้น

หากโรคหายไปนานคุณสามารถเพิ่มของหวานแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงในเมนูได้เนื่องจากร่างกายของผู้ป่วยตอบสนองต่อแยมแอปเปิ้ลหวานหรือแยมแอปเปิ้ลได้ดีที่สุด มีกรดในปริมาณน้อยที่สุด ควรเลือกใช้แอปเปิ้ลสีอ่อน เช่น ไส้ขาว, โกลเด้นดีลิเชียส, แซฟฟรอน, แคนดี้ คุณควรเริ่มด้วยน้ำเชื่อมแยมหนึ่งช้อนผสมกับน้ำหรือชา หากร่างกายยอมรับความหวานโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ คุณสามารถเพิ่มขนาดยาเป็น 2-3 ช้อนต่อวัน แต่ควรผสมในเครื่องดื่มจะดีกว่า วิตามินส่วนใหญ่บรรจุอยู่ในแยมโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด แต่สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบการเตรียมดังกล่าวเป็นอันตรายเนื่องจากมีความเป็นกรดสูงดังนั้นจึงควรใช้วิธีต้มสั้นซ้ำ ๆ เป็นเวลา 3-5 นาทีเป็นเวลา 4-5 วัน

เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล ก็สามารถเตรียมด้วยโรสฮิปได้ สารที่มีสะโพกเพิ่มขึ้นส่งเสริมการงอกของเซลล์ตับอ่อน; "กุหลาบป่า" ในรูปแบบของยาต้มและน้ำเชื่อมมีการกำหนดเพื่อยืดระยะเวลาการให้อภัย สำหรับแยมรักษา ให้ใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือก โรสฮิป และน้ำตาลในปริมาณเท่าๆ กัน ผลไม้ผสมกับน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วปรุงเป็น 3-4 ชุดครั้งละ 3-5 นาทีโดยเอาโฟมออก ในระหว่างการปรุงอาหารแยมจะถูกแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง

คุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากแยมและลดผลกระทบด้านลบโดยการเตรียมแยมพร้อมยาต้มโรสฮิป ก่อนอื่นคุณต้องชงโรสฮิปแห้งสองสามช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุปที่ได้ลวกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลวกจนนิ่มบดผลไม้ในเครื่องปั่นปรุงอาหาร มวลแอปเปิ้ลในชามอีก 25-30 นาที (หรือหลาย ๆ 5 นาทีในแต่ละครั้ง) กวนอย่างต่อเนื่อง วางชิ้นงานลงในขวดขณะร้อน ปิดผนึกและปิดฝาจนเย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร?

สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่อ่อนโยนเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองของเยื่อเมือกที่อักเสบ ดังนั้นในช่วงเวลาของการบรรเทาอาการสามารถนำแยมแอปเปิ้ลเข้าสู่อาหารได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้กระเพาะอาหารมีคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน แยมควรมีความนุ่มนวลโดยไม่ต้องเป็นชิ้นใหญ่หรือลอกออก ควรเลือกใช้แยมและแยมผิวส้มจะดีกว่า สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงควรเตรียมจากแอปเปิ้ลหวานที่มีความเป็นกรดต่ำ - จากแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมแอปเปิ้ลถ้าคุณมีอาการแพ้?

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุด น้อยมากที่อาการแพ้ข้ามสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อบุคคลมีปฏิกิริยาพร้อมกันเช่นต่อการออกดอกของพืชและแอปเปิ้ลบางชนิด (โดยเฉพาะสีแดง) อาการของโรคภูมิแพ้สามารถประจักษ์ได้ในระบบต่าง ๆ ของร่างกาย: ผื่น, ผิวหนังแดง, คัน, น้ำมูกไหล, ความไม่แน่นอนของระบบทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตาม แทบจะไม่เคยแพ้แยมแอปเปิ้ลและแยมผิวส้มเลย เพราะ... การปรุงอาหารเกือบจะกำจัดสารก่อภูมิแพ้ซึ่งมีความเข้มข้นในปริมาณมากที่สุดในเปลือก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบเรื้อรัง จำเป็นต้องรับประทานแยมในปริมาณน้อยๆ หรือเลือกสูตรอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ

แอปเปิ้ลแยม สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ทันทีที่ผู้หญิงรู้ว่าเธอกำลังตั้งครรภ์และเมื่อทารกที่รอคอยมานานเกิดและคุณแม่ยังสาวเริ่มให้นมอาหารก็จะไม่วุ่นวายอีกต่อไป แต่ละผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในเมนูสามารถมีผลกระทบต่อลูกน้อยได้ ผู้หญิงมักกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าจะสามารถใส่แยมประเภทต่างๆ ลงในอาหารได้หรือไม่ในช่วงเวลาพิเศษของชีวิตเหล่านี้ เช่น เป็นที่ยอมรับหรือไม่

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมแอปเปิ้ลในระหว่างตั้งครรภ์?

แอปเปิ้ลดีต่อสตรีมีครรภ์ เพกตินทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและขจัดคอเลสเตอรอล วิตามินบีมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและวิตามินเอจำเป็นต่อการเผาผลาญตามปกติและเสริมสร้างกระดูกของสตรีมีครรภ์และทารก นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กที่ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ต้องการ

แยมแอปเปิ้ลซึ่งไม่ผ่านการบำบัดความร้อนในระยะยาว ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยบางส่วนจากผลไม้สด ขนมแอปเปิ้ลโฮมเมดจะให้ประโยชน์กับหญิงตั้งครรภ์มากกว่าขนมที่ซื้อตามร้าน แต่ต้องแนะนำในเมนูอย่างระมัดระวังไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน ข้อ จำกัด เกิดจากการที่แยมมีปริมาณแคลอรี่จำนวนมากและสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องตรวจสอบน้ำหนักของตนเอง การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้อาการบวมเพิ่มขึ้นได้ ซึ่งผู้หญิงมักประสบ โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสที่ 3 ของการตั้งครรภ์ นอกจากนี้แยมจำนวนมากที่มีชิ้นและผิวหนังขนาดใหญ่อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดซึ่งเป็นอาการที่หญิงตั้งครรภ์มักประสบจากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมเพียงเล็กน้อย

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมแอปเปิ้ลขณะให้นมลูก?

แยมเป็นขนมหวานชนิดเดียวที่คุณแม่ลูกอ่อนสามารถซื้อได้เพราะ... ไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูดในการเตรียมแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน หลายคนเชื่อว่าขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด เพราะ... ผลไม้นี้แทบไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้เลย นี่ไม่ใช่แนวทางที่ถูกต้องทั้งหมด เหมาะสมกว่าที่จะแนะนำแยมในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรตามโครงการมาตรฐานโดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ที่สมมุติฐานของการแพ้ข้ามกลุ่ม แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีน้ำตาลจำนวนมากด้วย

คุณแม่ยังสาวต้องลองแยมหนึ่งช้อนเต็มและสังเกตสักสองสามวันว่าผลิตภัณฑ์ใหม่ส่งผลต่อเด็กอย่างไร หากการทดสอบเป็นไปด้วยดีคุณสามารถกินของหวานได้มากขึ้น - 2-4 ช้อนต่อวัน ควรเลือกใช้สูตรอาหารที่มีน้ำตาลเล็กน้อยจะดีกว่า คุณต้องตรวจสอบด้วยว่าแยมไม่มีร่องรอยของเชื้อราและไม่หมัก จะดีกว่าสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนที่จะไม่กินแยมที่เรียกว่าแยม "แก้ไข" (สุกเกินไป) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อทารกได้ กระเพาะอาหารที่ละเอียดอ่อน

แยมแอปเปิ้ลมักจะอร่อยมาก มีกลิ่นหอมมาก และเรียบง่ายมาก การทำแยมแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและทักษะการทำอาหารพิเศษมากนัก แต่มีประโยชน์มากมายและความสุขในการรับประทาน! รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแยมแอปเปิ้ลดูเหมือนจะพาเราย้อนกลับไปในวัยเด็ก และ "Culinary Eden" ขอเชิญชวนให้คุณปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษนี้

แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวตอนปลายเช่น Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet และ Striefel เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ล สำหรับแยม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลสุกหรือสุกเกินไป (ยกเว้นกรณีที่คุณปรุงแยมเป็นชิ้น) ผลไม้ดังกล่าวมีเพคตินจำนวนมากและต้มได้ดีกว่าระหว่างปรุงอาหาร สำหรับการทำแยมเป็นชิ้น ๆ เฉพาะแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกซึ่งมีเนื้อหนาและฉ่ำที่เพิ่งเก็บมาจากต้นเท่านั้นจึงเหมาะสม หากคุณต้องการแยมแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเด่นชัดให้เลือก Antonovka

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมแอปเปิ้ล - ผลไม้ล้างให้สะอาดปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลหรือแช่ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป หากต้องการกระจายรสชาติของแยมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือชิ้นส้ม รวมถึงผิวเลมอนด้วย วานิลลา กระวาน อบเชย และกานพลูก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแยมเช่นกัน

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลคืออุปกรณ์สแตนเลส ภาชนะเคลือบก็เหมาะสมเช่นกันในขณะที่จะต้องยกเลิกการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม - แอปเปิ้ลที่มีความเป็นกรดสูงอาจทำให้ฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวของจานดังกล่าวเสียหายได้ คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วยซึ่งสะดวกอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลาจำกัด

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น หากหยดหนาขึ้นและไม่กระจายเมื่อคุณพลิกจาน แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว การกระจายชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมใสที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอยังบ่งบอกถึงความพร้อมของแยม เพื่อรักษาวิตามินไว้ในแยมแอปเปิ้ลให้มากขึ้น อย่าปอกแอปเปิ้ลและปรุงเป็นเวลาขั้นต่ำโดยปิดฝาทันที สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยการลดปริมาณผลไม้ - ยิ่งแอปเปิ้ลสุกมากเท่าไรคุณก็ยิ่งต้องรอเวลาเดือดนานขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราบนพื้นผิวของแยมระหว่างการเก็บรักษา ให้ปิดขวดโหลเมื่อแยมเย็นลงแล้วโรยเล็กน้อยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ใช้แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้พาย พาย แพนเค้ก คาสเซอโรล และแพนเค้ก หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับแยมอะโรมาติกพร้อมชา นอกจากนี้แยมแอปเปิ้ลยังเหมาะกับขนมปังปิ้งและแครกเกอร์อีกด้วย แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่สามารถกลายเป็นหนึ่งในของหวานที่คุณชื่นชอบได้หากคุณเตรียมตามเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา

แอปเปิ้ลแยม "ดั้งเดิม"

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถขูดผลไม้โดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางได้ วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุก หากแยมเริ่มเป็นคาราเมล ให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนา 7 ถึง 12 มม. วางชิ้นแอปเปิ้ลสลับกับน้ำตาลในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงจนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว แต่ไม่เกิน 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเบาๆ ทำให้แยมเย็นลงอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมแอปเปิ้ลด่วน

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงจนเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทแยมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 600 กรัม
1 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล ควรวางแอปเปิ้ลก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลเพราะอาจทำให้ไหม้ได้ ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น" เป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีก็สามารถคนแยมได้เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ นำแท่งอบเชยออกจากแยมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลกับผิวส้ม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
น้ำตาล 1.7 กก.
เปลือกส้ม 500 กรัม
น้ำ 500 มล.
วานิลลินและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนออกเป็นชิ้น ๆ ล้างเปลือกส้มให้สะอาดและสับละเอียด ขณะที่คุณกำลังเตรียมน้ำเชื่อม คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในสารละลายกรดซิตริกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องเจือจางน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มแอปเปิ้ลและเปลือกส้ม นำแยมไปต้ม 3-4 ครั้งให้เย็นตลอดเวลา เพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในแยมเป็นครั้งสุดท้าย แบ่งแยมออกเป็นขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย กานพลู และวานิลลา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2-3 แก้ว
น้ำ 150 มล.
น้ำมะนาว 100 มล.
อบเชยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 4-6 ตา
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่กระทะขนาดใหญ่ นำน้ำและน้ำตาลไปตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากัน เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนผลไม้เคลือบด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป แยมจะพร้อมเมื่อแอปเปิ้ลนิ่มและโปร่งแสง หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมะนาวและผสม แยมสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

แยมแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลอบ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200°C ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางแอปเปิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก วางมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนบ่อยๆ เมื่อแยมเริ่มหนาและไม่หยดจากช้อนง่าย ๆ ก็พร้อมรับประทาน ใส่แยมลงในขวดและเก็บในที่แห้งและมืด

ลองทำแยมแอปเปิ้ลโดยใช้สูตรของเราและเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลสุกในรูปแบบที่ดีที่สุด! ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

แยมแอปเปิ้ล รสอร่อย มีกลิ่นหอมพร้อมน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใสและความคงตัวที่ละเอียดอ่อน และในห้องครัวที่อบอุ่นและอบอุ่นสบาย พร้อมโดนัทและเบเกิลที่โต๊ะสำหรับครอบครัว และนอกหน้าต่างก็มีน้ำค้างแข็งกัดกร่อนหรือมีพายุหิมะปกคลุมทุกเส้นทาง... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

ชาเข้มข้นถูกเทลงในถ้วย และการสนทนาที่เป็นความลับก็ดำเนินไป ทันทีที่ฉันจินตนาการ ฉันยังได้กลิ่นแยมและขนมอบสดใหม่อีกด้วย!

สูตรอาหาร:

การทำแยมแบบนี้มีงานไม่มากคุณเพียงแค่ต้องคนจรจัดโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ของเราไปที่ไหน แต่ครัวเรือนและแขกจะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับมาเป็นเวลานาน

ดังนั้นผู้ช่วยในครัวของเราทุกวันนี้จึงเป็นกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ทำจากสแตนเลส ไม้พายไม้ด้ามยาวสำหรับกวน และมีดคมๆ

แอปเปิ้ลเองเป็นสิ่งมหัศจรรย์ พวกเขาไม่เคยอยู่ในตู้เย็น แต่ในฤดูกาลที่พวกมันมีราคาไม่แพงในท้องตลาดหรือปลูกบนต้นแอปเปิ้ลของคุณเอง มันจะเป็นบาปที่จะไม่เตรียมพวกมันสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ แยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือแยมที่มีส่วนผสม

ตามปกติเราจะปรุงสิ่งที่ง่ายที่สุดก่อนแล้วจึงค่อย ๆ นำเสนอความอร่อยและส่วนประกอบใหม่ๆ

สำหรับแยมหวานเทเย็น ให้ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับแยมรสเปรี้ยว น้ำตาลต่ำ และเสิร์ฟร้อน เราจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เพื่อให้แน่ใจว่าขวดจะแห้งหลังจากการฆ่าเชื้อ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเก็บรักษาแยม

แยมแอปเปิ้ลที่ชัดเจนและรวดเร็วเป็นชิ้น - สูตรง่ายๆแบบคลาสสิก

สูตรง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก!

ส่วนผสม: น้ำตาลและแอปเปิ้ลต่อกิโลกรัม, กรดซิตริกที่ปลายช้อนชา

สูตรง่ายๆ:

1. เราใช้แอปเปิ้ลสีเหลืองอ่อนอาจมีบลัชออนสีชมพูเล็กน้อยคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสีขาวหรือสีเหลืองขนาดใหญ่ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. นำห้องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางในกระทะปรุงอาหารแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ทิ้งไว้ในที่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
5. วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วเทร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคว่ำให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน

รสชาติอันน่าทึ่งของแยมแอปเปิ้ลนี้จะชนะใจคุณตลอดไป!

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมที่มีแอปเปิ้ล:

แยมอำพันจากแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโปร่งใสโดยไม่ต้องกลิ้ง - สูตรห้านาที

สำหรับสูตรนี้ เราใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายที่สุกแต่เนื้อแน่น ไม่ร่วน. แน่นอนคุณสามารถแช่แอปเปิ้ลที่ร่วนในสารละลายโซดาเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่เราต้องการหรือไม่ จะดีกว่าทันที – ของแข็ง ระยะเวลา! นี่เป็นเพียงการทำให้น้ำเชื่อมโปร่งใสและน่าดึงดูด

ฐาน: น้ำตาลและแอปเปิ้ลเกรดปลายต่อกิโลกรัม

มาเตรียมตัวกันอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราเอาแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างรวดเร็วยิ่งบางก็ยิ่งดี
3. วางชิ้นสับลงในกระทะปรุงอาหารแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงในที่เย็นและคนเป็นครั้งคราว
5. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณสองนาทีแล้วนำออก
6. เราทำซ้ำขั้นตอนที่ 5 สามครั้งในช่วงเวลา 6-12 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้แอปเปิ้ลเดือดแต่ไม่แตกสลาย ชิ้นจะกลายเป็นสีคาราเมลและโปร่งใส – ​​มีความสวยงามเป็นพิเศษ น้ำเชื่อมจะยังคงใสเหมือนแก้ว
7. วางแยมที่แช่เย็นไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาว แยมในชามของคุณจะมีแยมซันนี่สไลซ์แสนอร่อย!

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันแสนอร่อยกับส้ม อบเชย และขิง

แน่นอนว่าการผสมผสานระหว่างรสชาติของแอปเปิ้ลและส้มนั้นดีมาก แต่ฉันยังเพิ่มรากขิงและอบเชยลงในสูตรนี้ด้วยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแข็งสองกิโลกรัมสีใดก็ได้
• ส้มหนึ่งกิโลกรัมโดยควรมีผิวบาง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ขิงขูดละเอียดครึ่งแก้ว
• อบเชยครึ่งช้อนชา ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องเติม!

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และขิงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
3. หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นลูกเต๋า อย่าลืมเอาเมล็ดออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน การดำเนินการนี้จะขจัดความขมส่วนเกินออกจากผิวหนัง เพิ่มขิง
4. นำห้องเก็บเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อพร้อม ใส่ในกระทะเป็นชุดแล้วผสมกับส้มเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
5. เพิ่มน้ำตาลและอบเชยแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
6. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วปรุงซ้ำ
8. เย็นและวางในขวดที่แห้งและสะอาด เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แปลกและอร่อยมาก!

เลมอนจะทำให้แยมมีกลิ่นฉุน กลิ่นหอม และรสชาติที่สดชื่น บางคนใช้น้ำผลไม้ บางคนใช้ความสนุก แต่ฉันแค่ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วบดให้เป็นฝุ่นในชามเล็กๆ ของเครื่องเตรียมอาหาร หรือคุณสามารถหมุนมันในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองสามครั้ง อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว เพราะมันไม่มีประโยชน์อะไรกับแยม!

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลสีอ่อนและน้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาวครึ่งลูกและวานิลลาบนปลายช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตามที่ระบุข้างต้น ให้เปลี่ยนมะนาวครึ่งลูกเป็นมะนาวบดแล้วใส่ในกระทะสำหรับปรุงอาหาร
3. คุณต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเร่งรีบมากเกินไป แค่ใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ใส่มะนาวแล้วคนให้เข้ากัน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลดำคล้ำ
4. เพิ่มน้ำตาลและผสมใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5-8 นาทีหลังจากต้มเป็น 2 ครั้ง ทำซ้ำหลังจาก 8-12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แอปเปิ้ลคิวบ์อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและมีลักษณะโปร่งใส
6. ใส่ของเย็นลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

แยมออกมาใส สวยงาม และมีกลิ่นหอมมาก!

Grushovka เป็นพันธุ์แรก ๆ ด้วยการปรุงเป็นเวลานานและการกวนอย่างเข้มข้นชิ้นจะสูญเสียรูปร่างไป แต่มีทางออกอยู่แค่จะใช้เวลานาน สีที่สวยงามและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนจะช่วยได้มากกว่าการใช้เวลาทั้งหมดของคุณ!

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล Grushovka หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม และใบสะระแหน่เล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลและอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เรานำห้องเมล็ดออกมาแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นไม่บางเกินไปหนา 5-6 มม.
3. วางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและมิ้นต์สับละเอียดด้านบน และนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนโดยไม่ต้องคน
4. วางกระทะบนไฟอ่อนๆ และดูน้ำตาลกระจายตัว และค่อย ๆ ละลายด้วยช้อนไม้ ทันทีที่ฟองเกิดขึ้น ให้นำออกและทิ้งไว้ให้เย็น
5. เราทำซ้ำการให้ความร้อนนี้สามครั้งในช่วงเวลา 5-8 ชั่วโมง ขณะอุ่นให้คนเบาๆ 1 ครั้ง
6. หลังจากการทำความร้อนครั้งที่สาม ให้เย็นและวางในขวดโหลที่แห้งและสะอาด เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แยมที่สวยงามมากอร่อยและอ่อนโยน!

สำหรับสูตรนี้ ลองใช้แอปเปิ้ลที่มีผิวสีแดงสดหรือเบอร์กันดี อาจเป็นราเน็ตก้าสีแดงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แล้วเติมกานพลู 3 กลีบเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่และความแปลกใหม่

• แอปเปิ้ลหรือ ranetkas หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโลกรัม
• สามกานพลู

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เอาเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
3. วางในชามหลายเมนูแล้วผสมกับน้ำตาล
4. เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 15 นาที คนตามความจำเป็น นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมกานพลูสามกลีบ
5. เปิดวาล์วไอน้ำ ปิดฝา และเปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 30 นาที
6. ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเอากานพลูออก เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ปรากฎว่ามีรสชาติที่น่าสนใจมากและสีปะการังที่สวยงาม! ของอร่อยในฤดูหนาว!

เชื่อหรือไม่ว่าวิธีที่เร็วที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นไม่ได้อยู่บนเตา แต่อยู่ในเตาอบ ชื่อที่ถูกต้องคือ Caramel Apples และรวดเร็วเพราะไม่มีเวลายืนยืนกราน

ทุกอย่างเสร็จสิ้นตามปกติ แอปเปิ้ลล้างตากแห้งเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาลในรูปแบบลึก น้ำตาลถูกนำมาใช้ในอัตรา 800 กรัมต่อแอปเปิ้ลกิโลกรัม

วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา นาน 40-50 นาที

ใส่ลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดผนึก หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในห้องใต้ดิน

คือหวานมาก สวยและอร่อย!

แยมแอปเปิ้ลและฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรไส้พายและขนมปังที่ยอดเยี่ยม ผลลัพธ์ที่ได้คือความสุขแสนหวานที่จะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่มีแดดจัดในฤดูหนาว

นอกจากจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เด็กๆ ปลื้ม!

วิธีเตรียม (ปรุง) แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันง่ายๆ อย่างรวดเร็ว: เคล็ดลับและความลับ

การปรุงแอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมใสต้องอาศัยความรู้ถึงความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ แต่จำเป็น แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ย่อมคุ้นเคยกับพวกเขา ดังนั้นฉันจึงเขียนถึงผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่ลับคมซึ่งจะทำให้มันเรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้น แต่ระวังคุณสามารถตัดตัวเองได้ง่าย ๆ
2. เป็นการดีที่จะแช่ชิ้นที่หั่นแล้วในน้ำที่เป็นกรดประมาณ 15 นาทีจากนั้นจะไม่ทำให้สีเข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร น้ำที่เป็นกรดนั้นทำได้ง่ายๆ - กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน!
3. สำหรับแยมแอปเปิ้ลจะต้องมีความหนาแน่นสม่ำเสมอยิ่งแข็งก็ยิ่งดี แต่ต้องสุก
4. คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู วานิลลิน หรือมิ้นต์ลงในสูตรใดก็ได้ในปริมาณที่สมเหตุสมผล เพิ่มทีละน้อยและลิ้มรสหลังจากนั้นไม่กี่นาที
5. แยมใดก็ได้ที่สามารถระบายสีด้วยน้ำเบอร์รี่ได้ ลูกเกดดำแครนเบอร์รี่หรือโช้คเบอร์รี่ดีสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำ แต่เพียงเติมผลเบอร์รี่สองสามกำมือ

อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!