ขนมปัง Kefir เป็นขนมอบโฮมเมดอันเขียวชอุ่ม ขนมปังเนยกับ kefir

คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแบบบางแทน kefir ได้

ละลายยีสต์ใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นเติม 1 ช้อนชา ล. น้ำตาลผสมให้เข้ากัน

ทิ้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่งมี “ฝาปิด” ปรากฏขึ้น

เพิ่มน้ำมันพืชลงใน kefir และตั้งไฟจนอุ่น

เท kefir อุ่น ๆ กับน้ำมันพืชลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้งเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือผสม จากนั้นเทยีสต์ที่เจือจางลงไป คนให้เข้ากัน และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

ฉันใช้เวลาประมาณ 3 ถ้วยแป้งและ 10 นาทีในการนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นี่คือวิธีที่แป้งมารวมกันภายใน 1.5 ชั่วโมง นวดแป้งด้วยมือของคุณ

สำหรับการเติมฉันสับแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูกอย่างประณีตแล้วผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและวานิลลา

ทามือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบีบแป้งออกทำเป็นวงกลมด้วยมือหรือหมุดกลิ้งใส่ไส้แล้วบีบขอบ วางตะเข็บด้านลงบนถาดอบ หรือถ้าต้องการซาลาเปาแบบไม่มีไส้ ก็ทำเป็นก้อนขนาดที่ต้องการได้เลย

วางซาลาเปาไว้บนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ โดยรักษาระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ฉันได้ขนมปังมา 15 ชิ้น ซึ่งทั้งหมดพอดีกับถาดอบแผ่นเดียว คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะลุกขึ้นได้ดี ฉันชอบให้ซาลาเปามีความมันเงา ฉันจึงทาด้วยไข่แดงและนม

วางขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที เหล่านี้คือขนมปังโฮมเมดสำเร็จรูปแสนอร่อย!

และในภาคตัดขวาง ถึงเวลารักษาคนที่คุณรักแล้ว!

ขนมปัง Kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เมื่อไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ แป้ง kefir จะเป็นทางออกจากสถานการณ์นี้ คุณสามารถอบขนมได้เกือบทุกชนิดและขนมปัง kefir ก็ไม่มีข้อยกเว้น จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและมีเนื้อฟูและเข้มข้นไม่น้อยไปกว่าแป้งยีสต์ ข้อดีอีกประการของขนมปัง kefir ก็คือไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย นอกจากแป้งและ kefir แล้วคุณยังต้องมีน้ำตาลและเนยอีกด้วย ในบางสูตรจะมีการเติมไข่ลงในแป้งด้วย คุณต้องเพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง kefir รวมถึงผงฟูด้วย จะทำให้แป้งมีรสชาติและฟูขึ้น สามารถเตรียมขนมปัง Kefir ได้ด้วยไส้ใดก็ได้: เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ช็อคโกแลต, คอทเทจชีส, ลูกเกด, อบเชย, ผลไม้หวาน, ผลไม้ ฯลฯ ขนมปัง Kefir อบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 205 องศาจนพร้อม

ขนมปัง Kefir - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการอบขนมปังด้วย kefir คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็น: ชามสำหรับแป้ง, ตะแกรง, หมุดกลิ้ง, แก้วและถาดอบ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเทส่วนผสมทั้งหมดออก (น้ำตาล แป้ง ฯลฯ) Kefir ควรอุ่นจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า น้ำมันควรได้รับความร้อนและทำให้นิ่มลง

สูตรขนมปัง Kefir:

สูตรที่ 1: ขนมปัง Kefir

ลองทำขนมปัง kefir แสนอร่อยแบบเร่งด่วน! หากเหลือเวลาน้อยมากก่อนที่แขกจะมาถึง แต่ขนมยังไม่พร้อม สูตรนี้จะช่วยได้ เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 40 นาที เพื่อความหลากหลายสามารถเตรียมขนมปัง kefir ได้ด้วยไส้สองประเภท: ผลไม้และนมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งประมาณ 3.5 ถ้วยตวง และต้องใช้ปริมาณเท่าไร
• kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• หนึ่งในสามของช้อนชา โซดา;
• ไข่ 1 ฟอง + เนย - สำหรับทาน้ำมัน

สำหรับการเติม 1 ครั้ง:

• คอทเทจชีส 1/4 กก.
• ลูกเกด;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม;
• กระวานบด - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม 2 ครั้ง:

• ลูกแพร์ 1 ลูกและกล้วย 1 ลูก
• แป้งมันฝรั่ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช้อนน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ทำให้เนยนิ่มลงร่อนแป้ง จัดเรียงลูกเกดล้างแล้วแช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลคนตลอดเวลา เท kefir แล้วตีส่วนผสมต่อ เพิ่มเกลือและโซดาแล้วใส่เนยนุ่ม เพิ่มแป้งและนวดลงในแป้งยืดหยุ่นที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ลูกเกด วานิลลิน และกระวาน ผสมไส้ให้ละเอียด ปอกเปลือกและขูดกล้วยและลูกแพร์ผสมกับแป้งและน้ำตาล แผ่แป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้นมเปรี้ยวโดยถอยกลับเล็กน้อยตามความยาว ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น แผ่ส่วนที่สองออกแล้วกระจายไส้ผลไม้ออก ม้วนม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วด้วยมีดคมๆ แปรงขนมปังทั้งหมดด้วยไข่แล้วอบในเตาอบ เวลาในการอบ - 10-15 นาที ทาขนมปัง kefir ร้อนด้วยเนย

สูตรที่ 2: ขนมปัง Kefir กับอบเชย

ขนมปังที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่ทำจาก kefir และอบเชย ในการเตรียมขนม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 230 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

สับแป้งด้วยเนยนิ่ม 200 กรัม เพิ่มเกลือโซดาและ kefir นวดแป้ง แผ่ชั้นออกและอัดจาระบีด้วยเนย 30 กรัม ผสมอบเชยกับน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการแล้วโรยชั้นด้วยส่วนผสมนี้ ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา ขนมปัง kefir แสนอร่อยพร้อมอบเชยพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: ขนมปัง Kefir

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปัง kefir ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ ขนมปังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนยและแยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 175 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ทำให้เนยนิ่มลง ร่อนแป้งพร้อมกับเกลือ ผงฟู และโซดาลงในชาม ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในแป้งแล้วเริ่มบดส่วนผสมด้วยส้อม เท kefir อุ่น ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอลแล้วแบนเล็กน้อย แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 6 ก้อนแล้ววางบนถาดอบ หากต้องการคุณสามารถเคลือบขนมปังด้วย kefir และโรยด้วยน้ำตาลได้หากต้องการ นำเข้าอบประมาณ 12-14 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยและแยม

ขนมปัง Kefir - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

— Kefir สำหรับทำซาลาเปาควรอุ่น

— ก่อนอบสามารถทาขนมปัง kefir ด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล

— ขนมปัง Kefir ไม่จำเป็นต้องเติมหวาน อาจเป็นชีส ไก่ ผักอะไรก็ได้ และแม้แต่เห็ด สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการใส่น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยลงในแป้งหรือไม่ใส่เลย

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรเฉพาะของเธอในการทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งประเภทนี้ถือได้ว่าเป็นแป้งอเนกประสงค์อย่างถูกต้อง เนื่องจากเหมาะสำหรับการอบ พิซซ่า และพายทอดในกระทะ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย โปรดอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและทำความเข้าใจว่า kefir มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ควรทราบมีดังนี้

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์ที่อัดไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็งประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8° มิฉะนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ให้ประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับแป้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว แป้งส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้คุณสามารถหายีสต์แห้งต่างๆได้ในร้านค้า ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่บดและเป็นเม็ด
• ยีสต์ที่เป็นเม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนและปล่อยให้ชงเล็กน้อยเพื่อให้กระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานทันที
• ใส่ใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตรอาหาร อัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อยีสต์ที่ถูกบีบอัดคือ 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์กด 33 กรัม
• ที่ดีที่สุดคือใส่แป้งยีสต์ด้วย kefir - ในกรณีนี้มันจะมีรูพรุนและฟู สูตรออกฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะบวมอย่างแข็งขัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพายทอดคุณสามารถใช้วิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำเร็วมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมยีสต์สำเร็จรูปแบบบีบอัดหรือแบบแห้ง

สารประกอบ:

• kefir ที่มีปริมาณไขมันร้อยละ - 0.5 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติมเคเฟอร์ พายและพายที่ทำจากแป้งนี้จะฟูเป็นสีทองและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• kefir - 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 100 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองนวดแป้งด้วย kefir สูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวก

สารประกอบ:

• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40°
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮาร่า เติมส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับ kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อโฟมฟองก่อตัวบนมวลยีสต์ ให้เติมลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่มีฟองเกิดขึ้น แสดงว่ายีสต์นั้นมีคุณภาพไม่ดีหรือเหม็นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรกผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดให้ทั่ว
9. วางแป้งที่นวดแล้วลงในชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้แป้งจะพร้อมและสามารถนำไปใช้เป็นรูปซาลาเปาได้

เมื่อใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นด้วย kefir เพียงเติมไข่ไก่และเนย 2 ฟอง มีการเติมน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในแป้งเนยด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพราะรสชาติของแป้งและอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพ เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir มีรูพรุน นุ่ม และฟูมาก

ทำขนมปังอย่างรวดเร็วด้วย kefir คุณจะไม่เสียใจ เตรียมง่าย อบเร็ว และรับประทานได้ทันที ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ปรุงอาหารกับเรา!

1 ชั่วโมง

295 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เราทุกคนชอบขนมปังโฮมเมด แต่ใช้เวลานานมากในการเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ คุณต้องรอจนกระทั่งแป้งขึ้นหลายครั้ง จากนั้นรอจนกระทั่งซาลาเปาที่ขึ้นรูปแล้วพอดีกับถาดอบ

ขนมปังเหล่านี้เหมาะที่จะทำในช่วงสุดสัปดาห์ และเมื่อคุณมีเวลาขั้นต่ำ ฉันแนะนำให้ทำซาลาเปาด่วนด้วย kefir

อุปกรณ์ครัว:ชาม ไม้นวดแป้ง แผ่นรองอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสม

ขนมปัง kefir เหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ ดังนั้นควรเลือกแป้งคุณภาพสูงเพื่อให้แป้งเข้าเตาอบได้ดี นี้ แป้งบดละเอียดด้วยเหตุนี้แป้งจึงเข้ากันได้ดีขึ้นระหว่างการอบ

คุณสามารถใช้คีเฟอร์ได้ ปริมาณไขมันใด ๆและความหนาแน่นตามลำดับ แต่โปรดจำไว้ว่า ยิ่งเคเฟอร์หนาขึ้น คุณก็ต้องใช้แป้งน้อยลง และในทางกลับกัน เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรด คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดาได้

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารด้วย kefir โดยไม่มียีสต์

สูตรอาหารจะเข้าใจง่ายกว่าถ้าคุณดูวิธีการเตรียมอาหาร ฉันขอเชิญคุณลองดูสูตรวิดีโอนี้สำหรับขนมปังลูกเกด

ขนมปังหวานกับ kefir

ไม่ใช่แป้งที่ให้ความหวานแก่ซาลาเปา แต่เป็นไส้ สัมผัสได้ถึงน้ำตาลอย่างชัดเจนในแป้งบิสกิต และในขนมปัง kefir เช่นเดียวกับในขนมอบยีสต์คุณต้องใส่น้ำตาลจำนวนมากเพื่อความหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแป้งที่เกือบไร้เชื้อแล้วจึงปรับความหวานด้วยไส้

เตรียมแป้ง kefir สำหรับขนมปังตามสูตรก่อนหน้า - เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ม้วนเป็นเค้กแบน จากนั้นโรยเค้กนี้ด้วยน้ำตาลและอบเชย (หรือโกโก้) แล้วใส่ถั่วและลูกเกดสับ

ไส้นี้สามารถผสมในชามก่อนแล้วจึงกระจายให้ทั่วพื้นผิว ตอนนี้ม้วนเค้กเป็นม้วน สามารถตัดตามขวางเป็นม้วนเล็ก ๆ หรืออบเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้

คุณยังสามารถทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้ง ม้วนออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อทำเป็นม้วนเล็ก ๆ จากนั้นตัดเป็นแนวยาวตรงกลางโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นล่างสุดของแป้งแล้วเปิดออกเป็นรูปหัวใจ

การตกแต่งและการนำเสนอ

ซาลาเปาโฮมเมดง่ายๆ เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา หากคุณเตรียมขนมอบรสเผ็ด ให้เสิร์ฟพร้อมซุป น้ำซุป หรือบอร์ชท์ ถ้าเป็นเนยก็ใส่โกโก้หรือกาแฟก็ได้แล้วแต่ความชอบของคุณ

คุณสามารถตกแต่งซาลาเปาหวานได้ด้วยการราดช็อคโกแลตเคลือบลงไป มันจะทำให้รสชาติของขนมอบเข้มข้นขึ้นและทำให้ดูน่ารับประทาน ฉันเป็นคนที่ไม่ชอบความแตกต่าง ดังนั้นฉันแนะนำให้โรยเกล็ดมะพร้าวลงบนฟรอสติ้งดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถใช้แป้งเนื้อบางเบาอื่นก็ได้ หากคุณทำฟรอสติ้งจากไวท์ช็อกโกแลต ให้เลือกผงโกโก้สีเข้ม

ขนมปัง Kefir ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจด้วยความนุ่มนวลและรสชาติที่น่าพึงพอใจ การเตรียมอาหารอันโอชะอันเข้มข้นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย และหากคุณต้องการให้เฉดสีดั้งเดิมที่พิเศษ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งได้ และอาหารจานที่คุ้นเคยจะได้เสียงที่แปลกใหม่โดยสิ้นเชิง

ขนมปังเขียวชอุ่มกับ kefir และยีสต์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งซาลาเปาที่อบด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก หากต้องการสามารถโรยด้านบนของการอบด้วยน้ำตาลผง, มะพร้าว, เมล็ดงา, เมล็ดงาดำหรืออัลมอนด์สับละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพรีเมี่ยม - 375 กรัม
• kefir 2.5% - 250 มล
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1\2 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามเซรามิก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นเนินแล้วเจาะรูไว้
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นผสมกับ kefir เทลงในแป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ความสอดคล้องควรนุ่มและเป็นพลาสติก
3. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แบ่งเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นก้อนกลมๆ
5. วางบนถาดอบที่ทนความร้อน คลุมด้วยผ้าปูเตียงแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ตีไข่ในถ้วยจนแข็งตัว แปรงด้านบนของซาลาเปาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
7. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำออกและเสิร์ฟขณะร้อน

วิธีทำขนมปังคอทเทจชีสด้วย kefir

สูตรง่ายๆ รวดเร็วสำหรับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไส้นมเปรี้ยว สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 400 กรัม
• ยีสต์ดิบ – ½แพ็ค
• ไข่ – 2 ชิ้น
• kefir 2.5% - 100 มล
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสโฮมเมด – ½กก
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 25 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมในจานลึก เทนมใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตี kefir และไข่
3. แช่ยีสต์ในน้ำอุ่นจนละลายหมดจากนั้นจึงรวมกับมวล kefir ค่อยๆ เพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดและผสมแป้งให้ละเอียด สลายก้อนและก้อน
4. บนโต๊ะในครัวให้แผ่เป็นชั้นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันหนาประมาณ 1 ซม.
5. ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน วางไส้นมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละอันแล้วพับเหมือนซองจดหมาย
6. วางขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
8. เสิร์ฟร้อน

วิธีอบขนมปังแป้งเมล็ดแฟลกซ์ด้วย kefir

การอบประเภทนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อร่างกายและทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารลำไส้และกระเพาะอาหารเป็นปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ – 125 กรัม
• แป้งสาลี – 250 กรัม
• kefir 1% - 200 มล
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1.5 ช้อนชา
• โซดา – 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำตาลและโซดาใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่แป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีบด
2. จากนั้นเติมแป้งสาลีในปริมาณทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งเนื้อนุ่มที่จะติดมือคุณเล็กน้อย
3. ม้วนแป้งเป็นลูกบอลใส่ในชามปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
4. ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางถาดอบไว้ด้วย
5. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 14-16 ส่วนเท่าๆ กัน
6. วางซาลาเปาไว้บนถาดอบโดยให้ห่างจากกันประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง
7. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางถาดอบไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
8. เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปลงบนโต๊ะทันที

ขนมปังอบเชยหวานกับ kefir

ซาลาเปาที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ นี้ดูโปร่งและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบหรือเลี้ยงเพื่อนของคุณที่แวะมาดื่มชาสักถ้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย – 110 กรัม
• kefir 1% - 180 มล
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• ยีสต์ดิบ – 10 กรัม
• อบเชยป่น – 2 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์ใน kefir ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่แป้งอบเชยน้ำตาลและเกลืออย่างระมัดระวังใส่เนยที่ละลายในอ่างน้ำแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
2. จากนั้นปั้นลูกบอลขนาดเดียวกัน 8-10 ลูกแล้วทาด้วยไข่ที่ตีให้เป็นโฟมบางๆ
3. ทาเนยที่ก้นกระทะทนความร้อน วางก้อนแป้งลงไปแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 190°C แล้ววางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ที่นั่นประมาณ 25-30 นาที
5. ตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ และเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

วิธีทำขนมปัง kefir อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ยีสต์: วิดีโอแนะนำ

นี่เป็นสูตรสากลที่คุณสามารถเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยในเตาอบได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมขั้นต่ำ