โจ๊กข้าวฟ่าง Friable บนน้ำ วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ? โจ๊กข้าวฟ่างแสนอร่อยบนน้ำ

ทุกวันนี้โจ๊กลูกเดือยร่วนบนน้ำกลายเป็นอาหารที่ถูกลืมโดยไม่สมควร คุณรู้หรือไม่ว่าลูกเดือยมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีคุณค่ามากมาย? นั่นคือสาเหตุที่ไม่สามารถแยกอาหารจานดังกล่าวออกจากอาหารได้ ในเอกสารฉบับนี้เราจะบอกวิธีเตรียมโจ๊กแสนอร่อยเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการสูง

ข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเดือย

ก่อนที่จะปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ เป็นความคิดที่ดีที่จะทำความคุ้นเคยกับข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับซีเรียลนั้น ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยโปรตีน ตามตัวบ่งชี้นี้ซีเรียลที่นำเสนอนั้นเหนือกว่าข้าวและข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่างมีฟอสฟอรัสมากกว่าเนื้อสัตว์ และมีกรดโฟลิกในผลิตภัณฑ์มากกว่าข้าวสาลีและข้าวโพด นอกจากนี้ยังอาจกล่าวได้ว่าลูกเดือยเป็นแชมป์ในบรรดาธัญพืชทั้งหมดในแง่ของปริมาณวิตามินบี

คุณต้องการที่จะกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพหรือไม่? จากนั้นตุนซีเรียลสีเหลืองสดใสแล้วทำตามคำแนะนำในการทำอาหารของเรา ท้ายที่สุดโจ๊กลูกเดือยที่ปรุงในน้ำจะทำให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียมโซเดียมโบรมีนไอโอดีนสังกะสีและแมกนีเซียม

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

เพื่อเตรียมอาหารจานคลาสสิก เราจำเป็นต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• เนย - ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมซีเรียลก่อน คุณรู้หรือไม่ว่าโจ๊กข้าวฟ่างร่วนในน้ำอาจไม่ปรากฏออกมาเนื่องจากน้ำมันจะเกาะอยู่ในรอยแตกของเมล็ดพืชซึ่งยึดองค์ประกอบเข้าด้วยกันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร? ดังนั้นการล้างซีเรียลและกำจัดเศษซากจึงไม่เพียงพอที่จะล้าง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

วางลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1 แก้ว จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม เทเนื้อหาของกระทะลงในตะแกรงทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ด้วยวิธีนี้ ผลพลอยได้ทั้งหมดที่อาจรบกวนการได้จานที่ร่วนจะถูกกำจัดออกไปอย่างดี

กระบวนการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ตอนนี้เราเกือบจะรู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำแล้ว เราเสร็จสิ้นขั้นตอนแรกได้สำเร็จและกำจัดธัญพืชที่มีองค์ประกอบแปลกปลอมได้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ใส่ลูกเดือยกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำสองแก้วใส่เกลือและน้ำตาลหากต้องการแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง อย่าปิดฝากระทะด้วย หลังจากที่โจ๊กเดือดคุณต้องตั้งเวลาไว้ 10 นาทีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะบวมและดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์

หากต้องการทำให้โจ๊กข้าวฟ่างปรุงในน้ำมีร่วนมากขึ้น ให้ใช้เทคนิคต่อไปนี้ ขั้นแรก ปิดไฟ จากนั้นตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวของเบียร์ โดยไม่ต้องคนในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝากระทะห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โจ๊กลูกเดือยต้มในน้ำเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

โจ๊กลูกเดือยกับไก่และผัก: สูตรอาหารแสนอร่อย

ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำแล้ว ถึงเวลาดูสูตรที่มีเนื้อไก่แล้ว ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย (200 กรัม)
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• ดอกกานพลูหอม

วิธีทำอาหาร

เนื้อไก่ต้มกับเกลือและเครื่องเทศจนสุกแล้วสับละเอียด ขณะที่เนื้อกำลังเดือดอยู่ในกระทะ คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ เช่น ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นสับรากผักชีฝรั่งแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม นำน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อไปต้มแล้วเทลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ให้เริ่มทอดผัก ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนโปร่งใส จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อ รากผักชีฝรั่งสับ ผัดและทิ้งไว้บนไฟอีก 5 นาที

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในโจ๊ก ใส่เนย ผัดและปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟจานดังกล่าวได้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มเติม

โจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำ: สูตรแอปริคอตแห้ง

เพื่อให้เด็กเล็กชอบโจ๊ก ลองใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แล้วเติมแอปริคอตแห้งนึ่งลงในจานที่เสร็จแล้ว นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องใช้ในการทำอาหาร:

• ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง - 100-150 กรัม

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นทันทีแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้จนกว่าจะใช้ อย่างที่ทราบกันดีว่าโจ๊กลูกเดือยกับน้ำนั้นไม่เพียง แต่เตรียมในกระทะบนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย เราจะเตรียมซีเรียลดังนี้ ขั้นแรกให้ล้างลูกเดือยในภาชนะแยกต่างหากด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

เพียงเท่านี้ซีเรียลของเราก็พร้อมที่จะใส่ลงในชามหลายเมนูแล้ว นอกจากนี้เรายังระบายน้ำเก่าและเติมน้ำสะอาดเติมเกลือและน้ำตาลทราย (ตามชอบ) และตั้งค่าโหมดที่ต้องการ แม้ว่าจานของเราจะไม่ต้องใช้นม แต่คุณสามารถใช้โหมด "โจ๊กนม" และตั้งเวลาได้ 40 นาที หลังจากเวลานี้เครื่องจะส่งสัญญาณว่าโจ๊กลูกเดือยในน้ำพร้อมแล้ว ใส่เนยลงในชามและตั้งค่าฟังก์ชัน "อุ่น" ต่อไปอีก 15 นาที สิ่งที่เราต้องทำคือสับแอปริคอตแห้งนึ่งซึ่งเราจะใช้ในการตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยน้ำแล้ว แต่เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติของอาหารเพื่อสุขภาพน่าเบื่อคุณสามารถมีส่วนร่วมในการทดลองทำอาหารได้ ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันว่าลูกเดือยเข้ากันได้ดีกับลูกพรุน ลูกเกด คอทเทจชีส และฟักทอง แม่บ้านมักใช้สตูว์หมูและเนื้อนอกเหนือจากลูกเดือยเพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อย

แทนที่จะใช้น้ำตาล ให้ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติในการเตรียมอาหาร ถ้าคุณต้องการทำอาหารทารกให้เลือกแพ็คเกจที่มีซีเรียลขัดเงาในร้าน

ลูกเดือยบดเหมาะสำหรับการทำซุปและโจ๊กนมเหลว

ล้างซีเรียลใต้น้ำไหลอย่างน้อย 5-7 ครั้งจนกระทั่งของเหลวใสจนหมด

ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำคุณต้องรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมก่อน ดังนั้น หากคุณต้องการไม่ให้อาหารสูญเสียความกรอบในเช้าวันรุ่งขึ้น ให้ห่อกระทะด้วยโจ๊กในผ้าห่มข้ามคืนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าสิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นเครื่องเล็กน้อย

อร่อย!

การทำโจ๊กข้าวฟ่างไม่ใช่เรื่องยากสำหรับใครเลย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนาที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่โจ๊กลูกเดือยได้ครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากซีเรียลอเนกประสงค์นี้ คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ทุกวัน: อาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมถั่วและผลไม้ ซุปสำหรับมื้อกลางวัน เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรือปลาสำหรับมื้อเย็น

ไม่เพียงช่วยบำรุงร่างกายได้ดี แต่ยังช่วยให้การทำงานเป็นปกติเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในนั้น เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี มีพลัง และสวยงาม คุณควรรวมโจ๊กนี้ไว้ในเมนูของคุณด้วย บทความนี้จะแบ่งปันเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วน เมื่อเตรียมมันตามกฎทั้งหมดแล้วคุณก็อดไม่ได้ที่จะรักซีเรียลนี้อย่างสุดใจ

ความลับในการทำอาหาร

แม่บ้านที่ทำงานหนักไม่เพียงสนใจในความอิ่มและรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังสนใจในรูปลักษณ์ของมันด้วยเพราะไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ภูมิปัญญาชาวบ้านบอกว่าความอยากอาหารมาพร้อมกับการกิน กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้อาหารทารกซึ่งจะกินโจ๊กสีเหลืองสดใสร่วนอย่างมีความสุขมากกว่าก้อนเหนียว ๆ ที่ไม่ทราบสี

เคล็ดลับแรกในการทำลูกเดือยร่วนคือการล้างเมล็ดพืชให้สะอาด ขั้นแรก ควรใช้น้ำเย็นเพื่อชะล้างฝุ่นและเศษต่างๆ ออกไป จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อละลายน้ำมันพืชที่อยู่ในเมล็ดพืช ซึ่งจะติดเข้าด้วยกันระหว่างการปรุงอาหาร

กฎข้อที่สองแนะนำว่าสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องดื่มน้ำ 2 แก้ว (แต่ไม่ใช่นม) เพราะนี่คืออัตราส่วนที่จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ควรวางซีเรียลบนไฟร้อนปานกลางและไม่ปิดฝา

เคล็ดลับที่สามคือการเติมเนยหนึ่งชิ้นหลังจากซีเรียลเดือดประมาณ 10 นาที จำเป็นต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิว วิธีนี้จะทำให้โจ๊กไม่เพียงแต่จะร่วนเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 25-30 นาที

ความลับที่สี่คือควรทิ้งโจ๊กที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและไม่ควรเปิดไม่ว่าในกรณีใด วิธีนี้จะช่วยให้โจ๊กดูดซับน้ำที่เหลือและพองตัวได้อย่างสมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถรับลูกเดือยที่ร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้อัตราส่วนซีเรียลต่อน้ำ 1:4 และปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้ด้วยเหตุนี้เราจึงใช้น้ำมากกว่าซีเรียลสองเท่าและปรุงที่ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที

โจ๊กลูกเดือย: วิธีทำให้มันร่วน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โจ๊กลูกเดือยครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติที่โต๊ะรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ แน่นอนว่านี่คือธัญพืชสากลที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยได้ทุกวันเมื่อผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ! ข้าวฟ่างที่มีผลไม้และถั่วเหมาะสำหรับมื้อเช้า และคุณสามารถทำกับข้าวธัญพืชชั้นเลิศสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้

นอกจากนี้เมล็ดข้าวฟ่างยังมีคุณสมบัติอัศจรรย์อย่างแท้จริง วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี เพิ่มภูมิคุ้มกันและให้ความแข็งแรง บำรุงผิวและเส้นผม ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้าได้มากมายทำให้โจ๊กข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม - แน่นอนหากปรุงโดยไม่มีนมและน้ำตาล

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด แต่ลูกเดือยก็ไม่เหมาะกับโภชนาการประจำวัน อาหารของคุณควรประกอบด้วยอาหารหลากหลายที่เติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารอาหารครบถ้วน

ความลับในการทำอาหาร

สำหรับแม่บ้านที่ทำงานหนักไม่เพียง แต่รสชาติและความเต็มอิ่มของอาหารเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย: ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่พวกเขาบอกว่าความอยากอาหารมาพร้อมกับการกิน กฎนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อให้อาหารเด็กเล็กเพราะพวกเขาจะเต็มใจที่จะกินโจ๊กร่วนสีเหลืองสดใสมากกว่าบดซีเรียลเหนียว หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วน คุณต้องขอคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

แม้ว่าซีเรียลสมัยใหม่จะมาจากผู้ผลิตที่บรรจุและบรรจุในสภาพที่ถูกสุขลักษณะแล้ว แต่ลูกเดือยก็ควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรก ให้ใช้น้ำเย็นเพื่อล้างฝุ่นและเปลือกธัญพืชที่เหลืออยู่ออกไป ธัญพืชลูกเดือยบริสุทธิ์ต้องราดด้วยน้ำเดือด วิธีนี้น้ำมันพืชที่อยู่ในเมล็ดข้าวจะละลายและไม่ติดเมล็ดระหว่างปรุงอาหาร

โจ๊กร่วนจะได้มาเมื่อต้มเมล็ดพืชในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่นม) สำหรับลูกเดือยก็เพียงพอที่จะเทน้ำเท่ากับเมล็ดพืชสองปริมาตร

หากคุณไม่กลัวที่จะน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ให้เติมเนยเล็กน้อยลงในลูกเดือยเมื่อปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้โจ๊กจะร่วนและรสชาติจะนุ่มและเข้มข้น

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองและแอปริคอตแห้ง

ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผลไม้แห้งแข็งเกินไป ให้แช่น้ำไว้เล็กน้อย หั่นฟักทองเป็นก้อน

ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำร้อน วางธัญพืชลงในหม้อปรุงอาหารที่ด้านบนของแอปริคอตแห้งและฟักทอง เติมอาหารด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเป็นสองเท่าของสินค้าในกระทะ อย่ากลัวที่จะทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำ แอปริคอตแห้งและฟักทองจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงโจ๊กจนน้ำเดือดหมดโดยไม่ต้องคน เทนมลงในกระทะ (ในอัตราส่วน 1:1 กับปริมาณธัญพืช) เนย และน้ำผึ้งเล็กน้อยตามชอบ ไม่แนะนำให้ทำให้โจ๊กนี้หวานด้วยน้ำตาล

นำโจ๊กไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณ 10-15 นาทีในกระทะโดยปิดฝาแล้วเสิร์ฟจาน

โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โจ๊กนี้ "พอใช้ได้" (ฟังดูดีเมื่อทานคู่กับสารปรุงแต่งรสอร่อย) และมีประโยชน์หลายอย่าง (เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานหลัก อาหารจานหวาน และเครื่องเคียง) ดังนั้นวิธีการปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้องเพื่อให้ซีเรียลนี้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณในอาหารที่บ้านของคุณ?

วิธีการปรุงลูกเดือย - เรียนรู้การเลือกเมล็ดข้าวที่เหมาะสม

อาหารลูกเดือยจะมีความสอดคล้องที่ถูกต้องและมีรสชาติที่ดีหากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• เลือกซีเรียลตามอาหารจานอนาคต นั่นคือหากคุณวางแผนที่จะปรุงโจ๊กแสนอร่อย ให้เลือกลูกเดือยสีเหลืองสดใส หากคุณกำลังทำหม้อปรุงอาหาร ให้เลือกลูกเดือยสีซีด
• ใส่ใจกับเวลาบรรจุภัณฑ์สำหรับธัญพืช ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง หากลูกเดือยเก่าหรือรักษาสภาพการเก็บรักษาไม่ถูกต้อง ธัญพืชจะเหม็นหืน (สามารถกำจัดออกได้ง่ายหากคุณเทน้ำเดือดลงบนลูกเดือยหรือทอดในกระทะให้แห้ง) และมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

วิธีการปรุงลูกเดือย - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีเคล็ดลับบางอย่างในการรู้ว่าคุณจะเตรียมโจ๊กสากลแบบไหน ต่อมาสามารถเสริมด้วยส่วนผสมใดก็ได้ (คอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, เนื้อสัตว์, ผลไม้แห้ง, ฟักทอง, ผลไม้, น้ำมันหมูทอด, หัวหอม ฯลฯ ):

• ก่อนปรุงอาหารต้องคัดแยกลูกเดือยทำความสะอาดสิ่งเจือปนทุกชนิดและล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนสะอาดด้วยน้ำสะอาด
• คุณต้องปรุงซีเรียลในภาชนะที่ค่อนข้างลึก (ในระหว่างการปรุงปริมาตรของลูกเดือยจะเพิ่มขึ้น 3-5 เท่า) โดยใช้ไฟอ่อน
• ในการเตรียมโจ๊กร่วน ให้รักษาสัดส่วนของลูกเดือยต่อน้ำ 1:2 สำหรับโจ๊กที่มีความหนืด - 1:4
• โจ๊กลูกเดือยจะพร้อมภายในเวลาประมาณ 30 - 40 นาที หลังจากที่น้ำเดือด

วิธีการปรุงลูกเดือย - วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม

คุณสามารถกินโจ๊กลูกเดือยที่ปรุงในวิธีดั้งเดิมทั้งเป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนผสมหลักเช่นโจ๊กนม ในการปรุงโจ๊กลูกเดือย ให้เตรียมซีเรียล ใส่ในกระทะ และเติมน้ำในอัตราส่วนมาตรฐาน (1:4) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้จนนุ่ม ประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำมันแล้วพักบนเตาต่ออีก 10 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร

วิธีปรุงลูกเดือย - ปรุงในหม้อ

โจ๊กข้าวสาลีปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้ ในการปรุงซีเรียล ให้ใช้หม้อก้นลึก (โปรดทราบว่าลูกเดือยจะเพิ่มขึ้น 5 เท่าในระหว่างการปรุง) ใส่ลูกเดือยตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำมันทันที เติมน้ำตามสัดส่วนที่ทราบอยู่แล้ว (1:4) แล้วปล่อยให้เคี่ยวในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

วิธีปรุงลูกเดือย - ปรุงในไมโครเวฟ

• เตรียมซีเรียล
• วางไว้ในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ
• เทลูกเดือยกับน้ำในอัตราส่วน 1: 4;
• เปิดเตาอบไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด
• ต้มซีเรียลเป็นเวลา 5 นาที หลังจากหยุดกระบวนการแล้ว ให้เติมเกลือลงในโจ๊ก ใช้ส้อมคน (คลายออก) แล้วต้มต่ออีก 3-5 นาที
• ปรุงรสจานด้วยน้ำมัน คนอีกครั้ง แล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 5-8 นาที

วิธีทำข้าวฟ่าง-โจ๊กนม

โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงด้วยนมเป็นคู่แข่งที่คุ้มค่ากับโจ๊กนมที่ปรุงด้วยธัญพืชอื่น ๆ

เพื่อให้ได้โจ๊กลูกเดือยนมแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเดือย 1 แก้วจัดเรียงและล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด
• นมและน้ำ 2 แก้ว
• เนย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

จานนี้เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากซีเรียลลูกเดือยที่ต้มในน้ำแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือและปริมาณนมที่ต้องการ วางภาชนะที่มีโจ๊กไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

แม้ว่าลูกเดือยจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่อย่าลืมว่ามันมีข้อห้าม อย่ามัวแต่รับประทานอาหารลูกเดือยหากคุณมีอาการกรดในกระเพาะสูงหรือมีอาการท้องผูก เพลิดเพลินกับโจ๊ก “แดดจัด” เป็นประจำและในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของคุณ

วันนี้โจ๊กได้หลีกทางให้พาสต้าและมันฝรั่งแล้ว แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็มีสุขภาพดีและน่าพึงพอใจมากขึ้น ข้าวฟ่างมีข้อดีหลายประการ มีประสิทธิภาพเหนือกว่าธัญพืชอื่นๆ อย่างมาก

ข้าวฟ่างไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงให้เด็กๆ ได้ ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงอนุญาตให้ผู้ที่รับประทานอาหารปลอดกลูเตนได้ มันอิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

สิ่งแรกที่ฉันอยากจะพูดคือซีเรียลช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายอย่างชำนาญและร่วมกับยาปฏิชีวนะด้วย การจับกับไอออนของโลหะหนักก็เป็นงานของเธอเช่นกัน

สำหรับโรคของระบบประสาทหรือหัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่โจ๊กในอาหารประจำวัน เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและเบาหวาน รวมธัญพืชมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำหรือแขวนคอ

โพแทสเซียมในธัญพืชสามารถทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหลักในร่างกาย - หัวใจเป็นปกติได้ ดังนั้นโจ๊กลูกเดือยจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงาน

นอกจากโพแทสเซียมแล้ว ธัญพืชยังมีฟลูออรีนและซิลิกอนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยให้เส้นผม เล็บ ฟัน และกระดูกแข็งแรงอีกด้วย สิ่งที่คล้ายกันมากกับแคลเซียม ข้าวต้มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเส้นผมโดยเฉพาะ ทำให้เงางามหนาและแข็งแรงได้ ผิวจะสะอาดและเรียบเนียน

หากคนอ้วนการแนะนำซีเรียลในอาหารก็จะเป็นประโยชน์สำหรับเขาเช่นกัน ในกรณีนี้ข้อดีคือในด้านหนึ่งมันมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและป้องกันไม่ให้ไขมันสะสม

ข้าวฟ่างมีผลดีเยี่ยมต่อการสร้างเม็ดเลือด การทำงานของตับ และเสริมสร้างหลอดเลือด และทองแดงในธัญพืชมีผลดีต่อกล้ามเนื้อ มันทำให้พวกเขายืดหยุ่นและยืดหยุ่น สิ่งนี้สามารถช่วยยืดอายุความเยาว์วัยโดยคำนึงถึงวัยชราเป็นเบื้องหลัง

ในกรณีที่ไม่มีโรคโจ๊กก็มีประโยชน์เช่นกัน มันจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและความหงุดหงิดหลังจากวันทำงานอันยาวนาน ความเหนื่อยล้าเรื้อรังจะหายไปหากคุณกินข้าวต้มลูกเดือยเป็นประจำ

วิตามินบีและแมกนีเซียมจะช่วยเพิ่มความจำ ทำให้มีสมรรถภาพทางกายและจิตใจที่ดี และยังช่วยรับมือกับปัญหาของผู้หญิงอีกด้วย

ก่อนปรุงโจ๊กต้องแยกซีเรียลอย่างระมัดระวัง อาจมีโจ๊กหรือขยะอื่น ๆ อยู่ในนั้น ทั้งหมดนี้ควรแยกออกด้วยมือ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทลูกเดือยลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือถาดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้มีชั้นเดียวเท่านั้น หลังจากการคัดแยกแล้ว ให้เทเมล็ดพืชทั้งหมดลงในชามก้นลึก

ล้างลูกเดือยใต้น้ำจนน้ำใสหมด กระบวนการนี้เหมือนกับการซาวข้าวทุกประการ แยกกันต้มน้ำเล็กน้อย คุณต้องลวกลูกเดือยด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม โจ๊กในอนาคตควรเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง

เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ซีเรียลหนึ่งแก้วใช้น้ำมากกว่าสองเท่า บางครั้งคุณต้องเพิ่มอีก 50 มล. เพื่อรสชาติให้เติมเนยเล็กน้อยรวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

โจ๊กปรุงเร็วบางครั้งถึงยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว มันจะข้นขึ้นภายในเจ็ดนาที ระหว่างปรุงอาหารคุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เครื่องครัวแบบไม่ติดไม่ต้องคน

หลังจากที่ซีเรียลข้นแล้วก็ต้องปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ทดสอบความสุก ควรนุ่ม และไม่มีเม็ดแข็ง หรือคุณสามารถนำกระทะเข้าเตาอบก็ได้ โดยต้องมีฝาปิดด้วย ในเตาอบจะปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อยนานถึงสี่สิบนาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180 องศา

การปรุงลูกเดือยด้วยนมเพียงอย่างเดียวนั้นค่อนข้างยาก แต่ต้องเติมน้ำด้วย สัดส่วนของโจ๊กและของเหลวเท่ากัน - 1 ถึง 2 นั่นคือสำหรับโจ๊กหนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำสองแก้วและนมสองแก้ว

ขั้นแรก เทซีเรียลลงในชามก้นลึก ต้องล้างด้วยน้ำเดือดโดยใช้ช้อนเล็กๆ ขจัดเมล็ดพืชและเศษซากที่บูดออกทั้งหมด เมื่อน้ำใสแล้ว จะต้องสะเด็ดน้ำออกให้หมด และนำลูกเดือยไปใส่กระทะ

ขั้นแรกเติมน้ำเพียงอย่างเดียวแล้วตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่เดือดควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด โฟมที่ปรากฏควรใช้ช้อนขจัดออก ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมดในระหว่างนี้คุณต้องคนหลายครั้ง

ทันทีที่น้ำหมดคุณต้องเติมนมลงในโจ๊ก มันอาจจะเย็นหรือร้อนก็ได้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีคนตลอดเวลา จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมเนย

เมื่อเตรียมโจ๊กในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องใช้คุณสมบัติการทำอาหารหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม คุณต้องล้างซีเรียลก่อนและกำจัดเศษทั้งหมดออก ถ้าลูกเดือยไม่ใช่ลูกเดือยสดที่สุด อย่าลืมเทน้ำเดือดลงไป

วางซีเรียลลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำหรือนม สามารถผสมได้ไม่แยกเหมือนสูตรที่แล้ว เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากเป็นโจ๊กสำหรับเด็กก็ไม่ควรเติมน้ำตาล ใส่เนยชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้ ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "โจ๊ก" บางครั้งโหมดนี้เรียกว่า "Groats" ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก - "Pilaf" คุณต้องรอจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร แม้ว่าจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก็ตาม หากคุณหยุดทำอาหารเร็วเกินไป โจ๊กอาจจะแฉะได้

โดยปกติลูกเดือยจะสุกประมาณสี่สิบนาที ในบางกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก การปรุงอาหารอาจใช้เวลานานถึงสี่สิบห้านาที และบางครั้งอาจถึงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของโจ๊กที่ต้องการ เวลาอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการโจ๊กกรอบ คุณไม่เพียงแต่ต้องลดปริมาณของเหลวลงเท่านั้น แต่ยังต้องลดเวลาในการปรุงด้วย ข้าวฟ่างนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงนานกว่าครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอปานกลาง หนืด นุ่มนวล แค่สี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมน้ำในสัดส่วนที่ทราบอยู่แล้วคือ 1 ถึง 2 นี่คือโจ๊กที่ได้รับในสูตรข้างต้นทั้งหมด

และเพื่อเตรียมโจ๊กทารก คุณจะต้องใช้ของเหลวมากกว่านี้ ซีเรียลหนึ่งแก้วจะต้องดื่มนมหรือน้ำอย่างน้อยสามแก้ว เวลาทำอาหารอาจใช้เวลานานถึงห้าสิบนาที แต่ไม่นานอีกต่อไป โจ๊กจะกลายเป็นของเหลวมากและจะต้มจนหมด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม

ข้าวฟ่างไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อซื้อสินค้าต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ ขอแนะนำให้เลือกธัญพืชที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด ไม่เช่นนั้นอาจเหม็นหืนได้

ความสดของผลิตภัณฑ์ยังระบุด้วยสีของมันด้วย มันควรจะเป็นสีเหลืองสดใส สิ่งนี้ยังพูดถึงการเจียรคุณภาพสูงด้วย ซีเรียลดังกล่าวจะสุกเร็วไม่มีรสขมและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

ปัญหาอย่างหนึ่งในการปรุงโจ๊กกับนมก็คือมัน “หนีไป” ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทาน้ำมันที่ขอบกระทะหรือชามหลายเมนูด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วมวลนม

เมล็ดสีเข้มจะทำให้โจ๊กร่วนมากขึ้น และจากสีอ่อนจะพบว่ามีความหนืดและเหนียวมากที่สุด เชื่อกันว่าลูกเดือยสีเหลืองอ่อนอร่อยที่สุด สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น นี่คือกับข้าวดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่สตูว์อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะต้องแยกน้ำตาลออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังเป็นสากล: สามารถเสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำผึ้งเช่นเดียวกับผักหรือเนื้อสัตว์ โจ๊กนี้ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม และสดใส!