ถ้าลูกพลับถักต้องทำอย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

คนที่รักลูกพลับจะรู้ดีว่าเมื่อรับประทานแล้วจะมีรสฝาดในปาก ทำไมลูกพลับถึงถักและจะแก้ไขได้อย่างไร?

ก่อนที่จะค้นหาสาเหตุที่ลูกพลับถักเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติดังกล่าวปรากฏเฉพาะในผลไม้ที่ไม่สุกเท่านั้น ในผู้ใหญ่พวกเขาจะหายไป ด้วยเหตุนี้ลูกพลับพันธุ์ "Korolek" จึงมีมูลค่าสูง ตอนแรกจะหวานกว่านี้

ทำไมลูกพลับถึงถัก? ความจริงก็คือผลไม้ดิบมีสารพิเศษ - แทนนิน หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือกรดแทนนิกที่มีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสชาติเฉพาะของผลไม้ดิบ

เริ่มปรากฏขึ้นเมื่อแทนนินออกฤทธิ์ต่ออวัยวะรับรสของเรา (เยื่อเมือกและทุกสิ่งที่มีโครงสร้างโปรตีน) เมื่อเกิดการแข็งตัวของโปรตีน มันเป็นการแข็งตัวของพวกมันที่ให้ความรู้สึกฝาดที่ไม่พึงประสงค์ในปาก

แทนนินยังส่งผลต่อหลอดเลือดทำให้ตีบตัน ต่อมต่างๆเริ่มลดการหลั่งสาร มีอาการชาเล็กน้อยซึ่งถือเป็นการดมยาสลบตามธรรมชาติ

ลูกพลับถัก: จะทำอย่างไร?

การสุกของผลไม้สามารถเร่งได้ด้วยวิธีประดิษฐ์หลายวิธี

1. หากคุณซื้อลูกพลับที่ยังไม่สุกและมีฝาด ให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มันจะสุกและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นอันตรายส่วนสำคัญไป
2. ใส่ลูกพลับฝาดในช่องแช่แข็งประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากที่คุณละลายน้ำแข็ง เนื้อจะสูญเสียรสชาติเฉพาะไป น่าเสียดายที่ผลไม้แช่แข็งจะนิ่มและไม่อร่อยเท่าที่ควร
3. หากคุณแทงลูกพลับด้วยมีดหลาย ๆ ที่พร้อมกันแล้วเทน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจะช่วยลดการปรากฏตัวของแทนนินได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้มันจะไม่นุ่มเหมือนหลังจากแช่แข็งแล้ว
4. ใส่ลูกพลับลงในถุงพลาสติกพร้อมกับกล้วยสีเหลืองประมาณหนึ่งวัน ลูกพลับมากเท่าที่คุณมี ให้เพิ่มกล้วยตามจำนวนที่กำหนด ผลไม้จะสุกเร็วและสูญเสียรสฝาด แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

อาหารลูกพลับ: สูตรอาหาร

ซอฟท์ครีมลูกพลับและกล้วย

สารประกอบ:

1. น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา
2. ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
3. อบเชยป่น
4. กล้วย - 1 ชิ้น
5. ลูกพลับ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างลูกพลับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ตัดส่วนบนของลูกพลับพร้อมกับก้านออก จากนั้นใช้ช้อนชาขูดเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ใส่เนื้อลูกพลับและกล้วยแช่แข็งลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำมะนาว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เติมไอศกรีมลงในถ้วยลูกพลับ โรยด้วยอบเชยเล็กน้อย และประดับด้วยใบสะระแหน่สด

พายลูกพลับ

สารประกอบ:

1. ลูกพลับ - 4 ชิ้น
2. ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำตาลทราย - 125 กรัม
4. ไข่ - 3 ชิ้น
5. แป้ง - 175 กรัม
6. เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
7. อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
8. เนยนุ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ถั่ว (มี) - 100 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างลูกพลับ แยกก้าน เลือกเมล็ด (ถ้ามี) แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เพิ่มครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, ไข่, ผงฟู, อบเชย, เนยนุ่ม, ถั่วบดและแป้งลงในน้ำซุปข้น ปัดทุกอย่าง
• อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยไร้กลิ่นหรือน้ำมันพืช เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

ทำไมคุณไม่สามารถกินลูกพลับจำนวนมากได้?

อันตรายจากลูกพลับนั้นเกิดจากคุณสมบัติฝาดสมานอย่างแม่นยำ

แม้ว่าแทนนินหรือแทนนินที่มีอยู่ในผลไม้ดิบจะมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน สิ่งนี้แสดงให้เห็นในความจริงที่ว่าลูกพลับทำให้ลิ้นชาเล็กน้อยต่อมของระบบทางเดินอาหารเริ่มทำงานแย่ลงและการบีบตัวของกล้ามเนื้ออ่อนแรงลง

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูงไม่ควรรับประทานลูกพลับ

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแบคทีเรียในลำไส้ไม่สมดุล อาการท้องผูกอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการบริโภคลูกพลับในปริมาณมาก

ลูกพลับมีข้อห้ามสำหรับเด็กเนื่องจากระบบทางเดินอาหารอ่อนแอเกินไป และเมื่อแทนนินและแทนนินไปอยู่ในกระเพาะอาหาร อาการอาหารไม่ย่อยและปวดท้องอย่างรุนแรงจะปรากฏขึ้น

เด็ก ๆ จะได้รับลูกพลับหวานหนึ่งผลต่อวัน

หลายคนชอบลูกพลับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การใช้งานมีลักษณะเฉพาะบางประการ เนื่องจากมีปริมาณแทนนินสูงในเนื้อผลไม้ บางครั้งจึงมีฤทธิ์ฝาด คุณสามารถกำจัดสิ่งนี้ได้โดยใช้วิธีการทำให้ลูกพลับสุกเร็ว โปรดทราบว่าผลไม้นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร!

ลูกพลับเป็นผลไม้ที่อร่อยมาก แต่มักจะทำให้ลูกค้าผิดหวังด้วยความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นแทนที่จะเป็นความหวาน ความลับของคุณสมบัติ "ฝาดสมาน" นี้ค่อนข้างเป็นที่เข้าใจได้ เนื่องจากผลลูกพลับเต็มไปด้วยกรดแทนนิก

กรดแทนนิกในลูกพลับเรียกว่า "แทนนิน" เธอคือผู้ที่เริ่มแข็งตัวเมื่อสัมผัสกับเยื่อเมือกในปากเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์และลูกพลับสูญเสียความหวานทั้งหมด

นอกจากนี้แทนนินชนิดเดียวกันยัง "บล็อก" การหลั่งของน้ำลายทำให้เส้นเลือดฝอยแคบลง ด้วยเหตุนี้ ผลไม้บางชนิด (โดยเฉพาะรสเปรี้ยว) จึงไม่สามารถรับประทานได้ คุณต้องรู้ว่าถ้าลูกพลับเหนียวเกินไป แสดงว่าคุณเลือกผลไม้ผิด (สุกเกินไป)

ทำไมลูกพลับถึงมีรสเปรี้ยว? ทำไมลูกพลับถึง "ถัก" ปากของคุณได้?

ความหวานและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของลูกพลับคือผลไม้ที่คุณเลือกเสมอ

“เคล็ดลับ” สี่ประการในการเลือกลูกพลับแสนอร่อย:

• วิวดี.ผลสุกจะมีสีส้มสดใสเสมอ โดยไม่มีจุดดำหรือรอยบุบ มันจะมี "ด้าน" ที่นุ่มนวล (ถ้าคุณเลือกชารอน กฎนี้ใช้ไม่ได้)
• ก้านใบแห้งก้านของผลเบอร์รี่แต่ละอันควรแห้งและไม่มีสีเขียวในกรณีใด ก้านแข็งสีน้ำตาลเป็นสัญลักษณ์ของผลไม้สุกและมีรสหวาน
• ความหลากหลายยอดนิยมคุณสามารถถามผู้ขายได้เองว่าคุณซื้อลูกพลับชนิดใด เห็นด้วยว่าใครก็ตามที่พกลูกพลับรสขมและเปรี้ยวซึ่งไม่มีใครซื้อไปก็ไม่มีประโยชน์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกิ่งเล็กและชารอน
• เปลือกบาง.ควรจะไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน หรือรอยแตกใดๆ หากมี แสดงว่าผลไม้ของคุณสุกเกินไป ลูกพลับ “ดี” มีผิวบางและมันเงา

อย่างไรและจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลับปิดปาก: เคล็ดลับ

แม้ว่าคุณจะซื้อผลไม้ดิบหรือลูกพลับหลากหลายชนิดที่ไม่ประสบผลสำเร็จ แต่ก็ยังมีวิธี "ปรับปรุง" รสชาติอยู่เสมอ

เคล็ดลับบางประการ:

• หนาวจัด.นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการขจัดความฝาดออกจากเนื้อและคืนความหวานของผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง กินผลไม้แบบเย็นๆ จะได้รสชาติเหมือนเชอร์เบท
• น้ำอุ่น.นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้ลูกพลับเติบโตเต็มที่ ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 30-40 องศา แล้วเก็บผลไม้ไว้ในนั้น ควรนำน้ำให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการเป็นประจำ สักพักความฝาดจะหายไปและคุณก็สามารถลิ้มรสความหวานได้
• กำลังสุกผักและผลไม้บางชนิดมีสารพิเศษในก้านที่ปล่อยออกมาและทำให้ผลไม้สุกได้ เพียงวางลูกพลับลงในกล่องหรือถุงเดียวกันกับมะเขือเทศ กล้วย หรือแอปเปิ้ล ในสถานะนี้ลูกพลับควรอยู่ได้นานถึง 10 ชั่วโมง
• เตรียมลูกพลับ.ในระหว่างการอบด้วยความร้อน มันจะสูญเสียคุณสมบัติทาร์ตไป คุณสามารถปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม, ทำซูเฟล่หรือแยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม

กินลูกพลับยังไงให้ปากไม่ปิดปาก?

ไม่มีทางที่คุณจะกำจัดแทนนินออกจากลูกพลับได้ แต่คุณสามารถซ่อนแทนนินได้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ลูกพลับในการปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือการทำแยมโดยเติมน้ำตาล หากคุณไม่คุ้นเคยกับการรบกวน วิธีการต่อไปนี้สามารถช่วยคุณได้:

• เทน้ำมะนาวลงบนลูกพลับที่หั่นเป็นชิ้นสิ่งนี้จะไม่ทำให้ความฝาดหายไป แต่จะซ่อนมันไว้ด้วย "ความเปรี้ยว"
• โรยลูกพลับด้วยน้ำตาลนี่ไม่ใช่วิธีที่รุนแรงในการซ่อนรสชาติอันไม่พึงประสงค์ของลูกพลับ แต่เป็นโอกาสที่จะซ่อนมันไว้เล็กน้อย
• แห้งหรือเหี่ยวเฉาอย่างไรก็ตามควรรับประทานในสภาวะแห้งเท่านั้น เนื่องจาก “ความหนืด” จะกลับมาเมื่อแช่น้ำไว้

แช่แข็งลูกพลับยังไงไม่ให้ปิดปาก?

คำแนะนำ:

• ใช้ลูกพลับ
• ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ
• แห้ง
• วางผลไม้ไว้ในถุงพลาสติก
• วางในช่องแช่แข็ง
• เก็บไว้ได้นาน 4-5 ชั่วโมง
• รับประทานทันทีโดยไม่ต้องรอให้ลูกพลับเริ่มละลาย

ทำอย่างไรให้ลูกพลับไม่ฝาดเร็ว?

มีอีกวิธีหนึ่งในการคืนลูกพลับให้โตเต็มที่อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้เจาะด้วยเข็มหลาย ๆ ครั้ง (ฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์ล่วงหน้า) จากทุกด้านแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ลูกพลับชนิดใดดีต่อสุขภาพ ชนิดฝาดหรือไม่?

แน่นอนว่าลูกพลับหวานที่ไม่ “ถัก” ย่อมมีประโยชน์มากกว่า จะไม่ทำให้ท้องผูกเนื่องจากมีเพกตินน้อย แม้จะมีรสชาติ แต่ลูกพลับหลากหลายชนิดก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ลูกพลับนกกระจิบ: ถักหรือไม่?

Korolek เป็นลูกพลับหลากหลายชนิดที่ไม่มีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผลเลย ราชามีเนื้อเยลลี่สีส้มซึ่งเมื่อสุกแล้วอาจมีสีเข้มขึ้นจนกลายเป็นสีน้ำตาล ยิ่งเนื้อพระราชายิ่งเข้มก็ยิ่งหวาน

จะทำอย่างไรกับลูกพลับฝาด?

คุณยังสามารถทำแยมรสหวานและอร่อยจากทาร์ต ลูกพลับ “ฝาดสมาน” ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมวลเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมลูกพลับหรือแยมผิวส้มเป็นเวลานาน สูตรห้านาทีค่อนข้างเหมาะสม

วิดีโอ: “ลูกพลับมีประโยชน์อย่างไร”

ฉันมักจะตั้งตารอถึงช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อลูกพลับที่ฉันชื่นชอบปรากฏบนชั้นวาง ในขณะเดียวกันฉันก็พยายามควบคุมตัวเองจากการซื้อมันในตอนแรกเพราะเห็นได้ชัดว่าพวกเขานำผลไม้สีเขียวมากมาในช่วงต้นฤดูกาล และลูกพลับที่ไม่สุกมักจะส่งผลให้มีความหนืดในปากและผิดหวังอยู่เสมอ แม้ว่าฉันจะพบวิธีที่เหมาะสมสำหรับตัวเองในการกำจัดความหนืด ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่กลัวที่จะทำผิดกับการเลือกผลไม้

ความหนืดของลูกพลับมาจากไหน?

ฉันอยากจะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลของความหนืดจะปรากฏเฉพาะในผลไม้ที่ไม่สุกเท่านั้น แม้ว่าฉันเคยเจอพันธุ์สเปนที่แข็งพอ ๆ กับแอปเปิ้ลและไม่มีความหนืด แต่นี่ก็ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น

ลูกพลับดิบมีแทนนินหรือที่เรียกง่ายๆ ก็คือกรดแทนนิก และไม่มีความลับว่ากรดแทนนิกจะมีปฏิกิริยากับทุกสิ่งที่มีโครงสร้างโปรตีน โปรตีนจับตัวเป็นก้อนหลอดเลือดตีบตันการหลั่งของสารลดลงและเป็นผลให้มีอาการชาในปาก

โดยพื้นฐานแล้วแทนนินเป็นสารต้านการอักเสบ แต่เมื่อบริโภคในปริมาณมากและบ่อยครั้งจะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะต่อระบบทางเดินอาหาร เพื่อป้องกันตัวเองมี 2 ทางเลือก: ซื้อเฉพาะผลสุกหรือช่วยให้ลูกพลับสุก แทนนินจะสลายตัวเมื่อผลสุก ซึ่งหมายความว่ายิ่งลูกพลับสุกมากเท่าไรก็ยิ่งฝาดน้อยลงเท่านั้น

วิธีช่วยให้ลูกพลับสุก

มีวิธีการประดิษฐ์หลายวิธีที่ช่วยเร่งการสุกของผลไม้:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้ลูกพลับนอนเงียบๆ ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างนี้ มันควรจะสุกและสูญเสียแทนนินบางส่วนไป แม้ว่าระยะเวลาการทำให้สุกจะขึ้นอยู่กับความสุกเริ่มแรก
2. วางผลไม้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งวัน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่เหลือร่องรอยความหนืด
3. วิธีที่ฉันชอบ ควรใส่ลูกพลับไว้ในถุงกระดาษพร้อมกับกล้วยสุกหรือแอปเปิ้ลแดงแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เมื่ออยู่ใกล้ขนาดนั้นก็จะสุกเร็วและคงรสชาติไว้ได้

ไม่ต้องกลัวว่าลูกพลับจะสุกเกินไป ผลไม้ดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคและไม่อันตรายเท่ากับผลไม้ดิบที่มีแทนนินจำนวนมาก

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ผลไม้สีส้มที่คุณชื่นชอบจะปรากฏบนชั้นวาง มักจะมีรสฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นอันไม่พึงประสงค์ จะทำอย่างไรถ้าลูกพลับแข็งและทำให้ปากติด? คำตอบนั้นง่าย - เรียนรู้ที่จะเลือกอย่างถูกต้องและหากคุณเจอผลไม้ฝาดให้แก้ไขสถานการณ์โดยใช้วิธีการง่าย ๆ สถานการณ์ไม่เป็นที่พอใจจริงๆ ในสมัยโบราณความหวานของผลไม้เปรียบได้กับน้ำผึ้งและเราซื้อลูกพลับด้วยความรู้สึกสนุกสนานในการจดจำฤดูร้อนที่มีแดดจัด

ทำไมต้องถักลูกพลับ

ต้องขอบคุณนักวิทยาศาสตร์ที่พวกเขาค้นพบสาเหตุของความหนืดของผลไม้ ค่อนข้างแปลก แต่ความฝาดของลูกพลับเกี่ยวข้องโดยตรงหรือถ้าให้ละเอียดกว่านั้นก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลไม้ เมื่อฉันเขียนเกี่ยวกับสารธรรมชาติที่อุดมไปด้วยลูกพลับ ฉันพูดถึงสารแทนนินที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและฤทธิ์ต้านการอักเสบสารนี้ช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ปรับสภาพร่างกายระงับการพัฒนาของเชื้อโรคหยุดเลือด

น่าเสียดายที่มีข้อเสียคือแทนนินทำให้ลูกพลับมีความหนืดเป็นพิเศษ จำความฝาดของใบชา, ความขมของช็อคโกแลตธรรมชาติและเมล็ดกาแฟ, กลิ่นของใบยูคาลิปตัสและเรซินของต้นสน - มีคุณสมบัติเหล่านี้ด้วยแทนนิน

เมื่อเข้าไปในปาก แทนนินจะทำปฏิกิริยากับน้ำลาย ลดการหลั่งของสารแทนนิน ซึ่งส่งผลให้เกิดฤทธิ์ชาเล็กน้อย ซึ่งเราเข้าใจผิดว่าเป็นอาการฝาด

ในผลสุกสารจะถูกทำลายบางส่วนและเปลี่ยนรูปแบบไปเป็นรูปแบบอื่นบางส่วน ดังนั้นผลสุกจึงไม่ติดอยู่ในปาก

จะทำอย่างไรถ้าลูกพลับถัก

ช่วยลูกพลับกำจัดความหนืดด้วยวิธีเทียมบางอย่างพิสูจน์แล้วโดยคนทั่วไปและมีประสิทธิภาพมาก

1. หากคุณมีเวลา ก็แค่วางผลไม้ไว้และรอให้สุก หนึ่งหรือสองสัปดาห์ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับลูกพลับที่สุกโดยไม่ต้องฝาด
2. หากคุณเหลือเวลาอีกไม่ถึงสองสัปดาห์ ให้ใช้ตัวเลือกที่เร็วกว่า - หยุด วางผลไม้ในช่องแช่แข็งข้ามคืน และในเวลาอันสั้น คุณสมบัติฝาดสมานจะหายไป ข้อเสียของวิธีที่เลือกคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญจะหายไป
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลับติดกัน ให้วางกล้วยและแอปเปิ้ลสุกในจำนวนเท่ากันในถุงพร้อมกับลูกพลับ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถกินมันได้ ต้องขอบคุณเพื่อนบ้านของคุณ มันจึงจะสุกงอม
4. วิธีการที่รุนแรงที่สุดคือการใช้มีดแทงผลไม้ในหลาย ๆ ที่แล้วเทน้ำร้อนลงไป รอ 12 ชั่วโมงแล้วชิม - ความร้อนจะทำให้แทนนินเป็นกลาง ชี้แจง: คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด อุณหภูมิ 50-60 องศาก็เพียงพอแล้ว
5. บางครั้งก็เพียงแค่ใส่ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว ลูกพลับจะโปร่งใสอย่างรวดเร็วเรืองแสงจากภายในซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเปลี่ยนแทนนินเป็นกลูโคส ผลไม้จะสูญเสียความแข็งและรสชาติที่นุ่มนวล

ความสนใจ! ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปนั้นกินได้ อย่ากลัวที่จะถือลูกพลับจนกว่ามันจะสุก ผลไม้ดิบมีอันตรายมากกว่า โดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะและลำไส้

จะทำอย่างไรถ้าคุณกินลูกพลับฝาด

หากคุณซื้อและกินลูกพลับดิบและรู้สึกว่าปากมีความหนืด ให้ช่วยตัวเองด้วย นอกจากความรู้สึกไม่พึงประสงค์แล้วสารที่มีอยู่ในผลไม้ยังไม่มีผลดีที่สุดต่อเคลือบฟัน

• วิธีง่ายๆ คือ บ้วนปากและแปรงฟัน
• หากคุณมีปัญหากับเคลือบฟัน ให้บ้วนปากเพื่อแก้ไขผลที่เป็นอันตรายโดยเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น มันไม่ได้ช่วยอะไร - ทำให้สำลีเปียกแล้วเอาออกด้วยตนเอง เช็ดลิ้นและเหงือก - ความรู้สึกความหนืดจะหายไป

วิธีการเลือกลูกพลับเพื่อไม่ให้ถัก

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์ที่หลีกเลี่ยงความฝาดในตอนแรก ตัวอย่างเช่นพันธุ์ชารอนที่มีเนื้อหวานไม่มีเมล็ดและมีรสฝาดซึ่งได้มาจากการข้ามผลไม้กับแอปเปิ้ล แต่ในพันธุ์ส่วนใหญ่ ปริมาณแทนนินจะลดลงเมื่อสุก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หากแมลงผสมเกสรดอกไม้ของต้นไม้ ลูกพลับก็จะให้ความหวานเหมือนน้ำผึ้งโดยไม่มีความหนืดอันไม่พึงประสงค์

หากคุณต้องการรับประกันว่าจะซื้อลูกพลับหวาน ให้เลือกผลไม้ที่สุกที่สุด พวกเขาแตกต่างกัน:

• ลำต้นแห้งอย่างแน่นอน
• เนื้อเหมือนเยลลี่
• ผิวบางสีส้มเข้ม

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาในการขจัดความหนืดให้ซื้อผลไม้พันธุ์ Korolek ซึ่งมีคุณสมบัติฝาดต่ำและมีรสชาติช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

คุณโชคไม่ดีและได้ซื้อผลไม้ทาร์ตในปริมาณมาก - ทำแยมหรือทำให้ชิ้นผลไม้แห้งในเตาอบ เพิ่มเนื้อลงในแป้งสำหรับอบขนมทำสลัด และสุดท้ายก็ทำการฟื้นฟูและปรับปรุงสภาพผิวของคุณ

อย่าพลาดฤดูลูกพลับ เพลิดเพลินไปกับผลไม้สดใสที่น่าตื่นตาตื่นใจจากใจ และหากคุณรู้สึกปวดเมื่อย ลองใช้คำแนะนำของฉัน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้พร้อมเรื่องราวโดยละเอียด