ไก่ทอดนึ่งสูตรไม่มีหม้อต้มสองชั้น ลูกชิ้นนึ่ง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เนื้อบดสับฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอดในน้ำมันและไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับเนื้อที่นุ่มที่สุดที่ละลายในปากของคุณเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยหากคุณปรุงชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อต้มสองชั้น

อาหารอบไอน้ำไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การขาดน้ำมันทำให้แคลอรี่น้อยลงและไอน้ำช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด

ชิ้นเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะพอดีกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำและจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่รู้จักเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นครั้งแรก

ลูกชิ้นนึ่ง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

แม้จะไม่มีเปลือกกรอบ แต่ชิ้นนึ่งก็อร่อยมาก และทำอาหารได้ง่ายกว่าของทอด ไม่ต้องยืนบนเตา พลิกคว่ำ เช็ดคราบน้ำมัน เรือกลไฟจะทำทุกอย่างเพื่อปฏิคม

หากไม่มีเครื่องใช้ดังกล่าวในห้องครัว กระชอนธรรมดาหรือตะแกรงโลหะ ควรใช้ก้นแบนแทนอย่างสมบูรณ์ ชิ้นเนื้อนึ่งที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นนั้นถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว จำเป็นต้องตั้งกระชอนบนหม้อน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับพื้นผิว ใส่ชิ้นทอดที่ด้านล่างของกระชอนปิดฝากระทะและนึ่งประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์สำหรับชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือไม่มีเลย จะดีกว่าถ้าบดเองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นอันทรงพลัง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีปัญหา ดังนั้นคุณควรปรุงเนื้อสับที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานจะมอบให้กับเด็ก ๆ

หมูทอดทำจากเนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว และปลา คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์เพื่อความชุ่มฉ่ำ: แครอท บวบ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวบีต

มังสวิรัติทอดแบบไม่มีหม้อต้มหรือทำมาจากผักและซีเรียลเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งจะช่วยกระจายอาหาร

ทอดในหม้อตุ๋นสองชั้นจากอกไก่

อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้มาจากเนื้อไก่ เนื้อไก่นึ่งในหม้อต้มสองชั้นสามารถเตรียมได้สำหรับเด็กเล็กและเสิร์ฟพร้อมมันบด พาสต้า ซีเรียล สตูว์หรือผักสด

วัตถุดิบ:

อกไก่ขนาดใหญ่

หนึ่งหัวหอม;

ไข่;

นมครึ่งแก้ว

แครกเกอร์ 100 กรัมหรือขนมปังขาวเก่า

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเต้านม ซับด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อออกจากกระดูก

แช่แครกเกอร์หรือขนมปังในนม อย่าลืมตัดเปลือกหยาบออกจากขนมปัง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บีบขนมปังออก

บดเนื้อไก่พร้อมกับขนมปังที่ทำเครื่องหมายไว้และชิ้นหัวหอม

ขูดกระเทียมให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีม, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, ผสมให้เข้ากัน

จากเนื้อสับเสร็จแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ

นึ่งชิ้นทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อบดในหม้อตุ๋นสองชั้น

เนื้อจะแข็งกว่าแต่ก็มีค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมรสเผ็ด เพื่อให้ไส้เนื้อนึ่งนุ่มขึ้น พวกเขาจะปรุงด้วยขนมปังขาวและเนยที่แช่ไว้ สำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ ควรนำเนยและขนมปังออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม

สองหลอดใหญ่

กระเทียมสามกลีบ;

ขนมปังขาวค้างสองชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมครึ่งแก้ว

เนย 50 กรัม

พริกไทยและเกลือ

เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแห้งหั่นเป็นชิ้น

ฟิล์มและเส้นเลือดถูกตัด

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วเทนมลงไป

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสม

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมือหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัว

บีบขนมปังจากเศษนมและผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ

รวมเนื้อ ผัก ขนมปัง ไข่

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยผสม

ปล่อยให้บรรจุยืนเป็นเวลา 15 นาที

สร้างไส้โดยการจุ่มลงในเกล็ดขนมปังหากต้องการ

นึ่งชิ้นทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45 นาที

ปลาทอดในหวด

สำหรับการนึ่งเค้กปลาในหม้อต้มสองชั้น ปลาสีขาวและสีแดงชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม คุณสามารถทำเนื้อสับผสม เช่น ปลาแซลมอนและพอลลอค ปลาแซลมอนและปลาค็อด

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม (ปลาแซลมอน, พอลลอค, ปลาเฮก, ปลาแซลมอน);

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ไข่;

ขนมปังขาวแห้งสองชิ้น

นมครึ่งแก้ว

เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ปลดปล่อยปลาจากกระดูกขนาดใหญ่และสับในทางใดทางหนึ่ง

เทนมลงบนขนมปัง แช่และบีบ

ปอกหัวหอมสับพร้อมกับปลาหรือตะแกรงอย่างประณีตมาก

ผสมเนื้อปลา ม้วน หัวหอม ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา หากคุณต้องการรสชาติที่สดใสกว่านี้

ปั้นเป็นชิ้นยาวใส่ในภาชนะ

เค้กปลานึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสดหรือตุ๋น ข้าวต้ม

นึ่งชิ้นโดยไม่ต้องหวดจากกะหล่ำปลี

ในระหว่างการอดอาหาร อาหารประเภทผักจะทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างดีเยี่ยม กะหล่ำปลีสีขาวอร่อยมาก: พวกเขากลายเป็นฉ่ำด้วยกลิ่นรสเผ็ด Semolina ให้ความนุ่มนวลกับจานนี้และช่วยให้การบรรจุเพื่อรักษารูปร่างที่ต้องการ ในการปรุงชิ้นเนื้อนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องใช้หม้อก้นลึกพร้อมขาตั้งพิเศษหรือกระชอนธรรมดา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัม (หัวเล็ก);

สองหลอด;

แป้งเซมะลีเนอร์สามช้อนโต๊ะ

หนึ่งไข่;

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เกล็ดขนมปัง;

งาสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบแข็งด้านบน ล้างและตากให้แห้ง

ตัดกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุด

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มสนิท

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดหัวหอมจนนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลงให้ปรุงเนื้อสับ

ใส่เซโมลินา หัวหอม ไข่ ลงในฐานของกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างจนเนียน

ควรใส่มวลเป็นเวลา 15 นาที

ผสมเกล็ดขนมปังกับงา

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยการจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

รอให้น้ำเดือดในหม้อ

หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยใส่ชิ้นทอดที่ด้านล่าง

กะหล่ำปลีตุ๋นแล้ว ดังนั้นสำหรับความพร้อมขั้นสุดท้ายของชิ้นทอดที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้น จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทต้มหรือมันฝรั่ง

เนื้อลูกวัวนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

เนื้อลูกวัวอาหารที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการนึ่งชิ้นทอดโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น ขนมปังขาวนุ่มและมันฝรั่งจะถูกเติมลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

ขนมปังขาวค้างสามชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมหนึ่งแก้ว

มันฝรั่งขนาดกลาง

หลอดไฟ;

พริกไทย เกลือ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม ตัดเปลือกออกก่อน

ตัดและสับเนื้อ

เลื่อนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อชั้นดี

รวมเนื้อ ขนมปังบีบนม มันฝรั่งและหัวหอม

ผสมทุกอย่างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

ใส่ไข่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่เกินไข่

ใส่กระชอนหรือตะแกรง ตั้งบนน้ำเดือด

เนื้อลูกวัวอบไอน้ำโดยไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45 นาที

ทอดมันโดยไม่ต้องนึ่งจากผัก

หากเนื้อเหนื่อยและคุณต้องการอะไรที่เบา ๆ และแปลก ๆ คุณสามารถลองใช้ผักและผลไม้แห้งผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรมังสวิรัติที่ผิดปกตินี้สำหรับชิ้นเนื้อนึ่งที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นอาจดึงดูดเด็กที่จู้จี้จุกจิกที่รักหัวบีตและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลางสามแครอท

มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูก

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

สองหัวผักกาด;

ลูกพรุน 50 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์สองช้อนโต๊ะ

งาหนึ่งช้อนใหญ่

น้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ต้มในเครื่องแบบได้เลย

นึ่งเซโมลินาด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆ ขูดหัวบีทที่ด้านดีของเครื่องขูด

ระบายน้ำบีทรูท

ขูดแครอทให้ละเอียดเหมือนกัน

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดหรือขูด

มันฝรั่งเย็นและขูดละเอียด

ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รวมผัก ลูกพรุน และเซโมลินาที่บวม

เกลือและคนให้เข้ากัน

หั่นผักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วจุ่มลงในงา

ใส่กระชอนตั้งบนไอน้ำ

อบไอน้ำทอดโดยไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หัวบีตต้มจนหมด

เนื้อกระต่ายนึ่งโดยไม่ต้องหม้อตุ๋น

อาหารเนื้อกระต่ายมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอ เด็ก และหญิงสาวที่ไม่ต้องการเสียรูปร่างหรือต้องการแก้ไข ลูกชิ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย 700 กรัม (เนื้อ)

แครอทขนาดกลาง;

หลอดไฟขนาดใหญ่

หนึ่งมันฝรั่ง;

แป้งเซมะลีเนอร์สองช้อนโต๊ะ

สองไข่;

ช้อนเซโมลินา;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้แล้วสับในทางใดทางหนึ่ง

ลอกผิวผักออก ขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่เนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เซโมลินา, ไข่ทั้งฟองและไข่แดงหนึ่งฟองลงในชามใบใหญ่

ปรุงรสมวลเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่กระชอน

ตีไข่ขาวและเคลือบชิ้นทอดด้วย

นึ่งเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟพร้อมชิ้นผักสด มันฝรั่ง บัควีท หัวบีทขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ปั้นชิ้นทอดด้วยมือที่เปียก แช่ในน้ำเย็นเป็นระยะ

หากเนื้อวัวดูแห้งเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วยหมูที่มีไขมันหรือผักขูด เช่น บวบ แครอท มันฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มความนุ่มให้กับเส้นใยเนื้อหยาบได้โดยการตีเนื้อบดที่เสร็จแล้วบนกระดานไม้ โยนแป้งเนื้อได้ง่ายๆ ด้วยกำลังจากฝ่ามือถึงฝ่ามือ

เนยจะเพิ่มความนุ่มนวลเนื้อสัมผัสโปร่งสบายให้กับเนื้อทอด

Semolina วางอยู่ในเนื้อสับเหลวเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระชอนไม่กระจุย ช่วยรักษารูปร่างไม่เพียงแค่เซโมลินาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลอื่นๆ เช่น ข้าวต้มหรือลูกเดือย

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยมักจะไม่แยแสกับเปลือกอร่อยที่ก่อตัวขึ้นเมื่อทอดและอบอาหาร แต่ในหมู่พวกเขายังมีผู้ที่รูปร่างที่น่ารับประทานสีทองดังกล่าวดูเหมือนฟุ่มเฟือย

และนี่ไม่ได้หมายความว่าฝ่ายตรงข้ามของเปลือกกรอบต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารยึดติดกับอาหารหรือกลัวคอเลสเตอรอลที่น่ากลัว บางทีพวกเขาอาจเป็นนักชิมที่แท้จริง สัมผัสได้ถึงรสชาติตามธรรมชาติของอาหารที่สร้างขึ้นอย่างบำเพ็ญเพียร - นึ่ง

ไม่มีเปลือก

ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อบดที่ปรุงในน้ำระเหยจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง การกระทำของไอน้ำอย่างช้า ๆ และค่อย ๆ ซึมซาบโครงสร้าง ช่วยให้จานปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ

จานที่ยอดเยี่ยม - อบไอน้ำ กลิ่น รส และสีนั้นบอบบางและไม่สร้างความรำคาญ พวกเขารักษาวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายให้มากที่สุดซึ่งบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อีกทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำให้มีแคลอรีต่ำ

ไปได้โดยไม่ต้องใช้เรือกลไฟ

เห็นได้ชัดว่ามีผู้ชื่นชอบการทำอาหารสำหรับคู่รักไม่มากนัก มิฉะนั้นอุปกรณ์ที่เรียกว่า "เรือกลไฟ" จะไม่ได้รับความนิยมมากนัก หน่วยนี้เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มาก แต่คุณจะไม่พบมันในห้องครัวทุกแห่ง

ในกรณีที่ไม่มีหม้อต้มน้ำสองชั้น ทางเลือกที่คุ้มค่าก็คือกระทะธรรมดา กระชอน (ควรมีก้นแบน) และจานหรือฝาปิดที่มีขนาดเหมาะสมที่จะปิดฝา

คุณสามารถใช้ตะแกรงพิเศษสำหรับทำอาหารนึ่งแทนกระชอนได้

คุณสมบัติบางอย่าง

ก่อนที่คุณจะปรุงชิ้นเนื้ออบไอน้ำโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ให้สร้างมวลของชิ้นเนื้อ มันถูกสร้างขึ้นในลักษณะปกติ แต่ควรจะหนาแน่นกว่าที่หล่อหลอมสำหรับการทอด ส่วนผสมของเหลวจะกระจายสำหรับคู่รักจานจะไม่สวย สำหรับความหนาแน่น เพิ่มเกล็ดขนมปังหรือซาลาเปาแช่ในเนื้อสับ

เมื่อวางชิ้นทอดที่ด้านล่างของกระชอนหรือตะแกรง ให้เว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขาเพื่อไม่ให้ติดกัน

คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ - พวกมันจะไม่ไหม้

อบไอน้ำสมุนไพร

• เนื้อสับครึ่งกิโล
• หลอดไฟ
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• ขนมปังขาว 2-3 แผ่น
• ความเขียวขจี
• พริกไทยดำ

เทขนมปังขาวกับนมแล้วปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หัวหอมตะแกรงเซลล์ขนาดเล็ก สับผักใบเขียว

ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตอกไข่ใส่เนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย

อย่าลืม: เนื้อสับควรจะหนาแน่น หากก่อนปรุงอาหารปรากฎว่าเป็นน้ำให้ใส่แป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อยคลุกเคล้า

เทน้ำสามในสี่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตัวกระทะควรพอดีกับขนาดของตะแกรงหรือกระชอน ด้านล่างของส่วนหลังไม่ควรสัมผัสกับของเหลว

จัดเรียงชิ้นทอดในกระชอนเป็นแถว วางบนกระทะปิดฝาให้แน่น ปรุงด้วยน้ำระเหย อย่าพลิก Cutlets จะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีคนช่วย เพียงระวังอย่าให้น้ำระเหยไปหมด

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงปลา - ประมาณยี่สิบนาที อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้น ไส้จะแห้ง

มักจะเสิร์ฟชิ้นทอดไอน้ำกับซอสสีแดงหรือสีขาวตามน้ำซุป ครีมเปรี้ยว หรือเนย สำหรับโรยหน้า เลือกข้าวหรือมันบด

แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ห้ามอาหารทอดและเค็มในกรณีที่มีอาการแพ้ ผิวหนังอักเสบ และมีปัญหากับทางเดินอาหาร และผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพจะจำกัดตัวเองให้อยู่กับพวกเขาเอง แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อทอดจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเลย ในที่สุดก็ปฏิเสธอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและประหยัดในที่สุด วิธีแก้ปัญหาค่อนข้างง่าย: คุณสามารถลดการใช้น้ำมันและนึ่งแทนการทอด

• 250 กรัม เนื้อดิน;
  
• 250 กรัม หมูสับ;
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 200 กรัม ก้อน;
  
• 150 มล. นม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• กระทะขนาดใหญ่
  
• กระชอนหรือตะแกรง

คุณสามารถใช้กระทะแทนกระทะได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เทคนิคการทำอาหารจะแตกต่างออกไป และชิ้นทอดจะกลายเป็นตุ๋นมากกว่านึ่ง ปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนกระทะที่อุ่น เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมโคนชิ้นทอดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ยกชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นขึ้นตามลำดับเพื่อให้น้ำไหลผ่าน ทำให้เกิดแนวกั้นระหว่างพื้นผิวที่ร้อนกับเนื้อ ปิดฝาและทอดบนไฟร้อนปานกลางแต่ละข้างประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมเติมน้ำในขณะที่ระเหย

ทอดมันแครอท
การเพิ่มผักช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้ออบไอน้ำเท่านั้น ในการเตรียมลูกชิ้นด้วยแครอท คุณจะต้อง:

• 500 กรัม เนื้อดิน;
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 100 กรัม ก้อน;
  
• 100 มล. นม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

อาหารทอดสำหรับคู่รัก
อาหารทอดส่วนใหญ่ได้มาจากไก่งวงและไก่ ในเวลาเดียวกันต้องคำนึงว่าจากไก่งวงพวกเขาจะพอใจมากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 600 กรัม ไก่สับหรือไก่งวง
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 1 ไข่;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฟักทองนึ่งกับไก่
ฟักทองทอดกับไก่นึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจ:

• ฟักทอง 1 กก. (คุณสามารถใช้ชิ้นแช่แข็ง);
  
• 200 กรัม เนื้อไก่
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 50-100 กรัม ผักโขม;
  
• 2 ไข่ไก่;
  
• 100 มล. ครีม.

1. ต้มเนื้อแล้วแบ่งเป็นเส้นใยเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
   
2. ถ้าฟักทองสด ให้แกะเปลือกออกแล้วขูดเนื้อให้ละเอียด เพื่อกำจัดผิวได้เร็วขึ้น คุณสามารถถือฟักทองไว้ในเตาอบสักสองสามนาที หากฟักทองแช่แข็ง คุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
   
3. ขูดหัวหอมอย่างประณีตมาก
   
4. อุ่นผักโขมแช่แข็งในกระทะที่เผาจนนิ่ม จากนั้นสับผักโขมสดแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ
   
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศและครีม เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างเรียบ
   

มีตัวเลือกเครื่องปรุงมากมายสำหรับไส้นึ่ง แต่ควรใช้ร่วมกับผักสด ตุ๋น หรืออบ เช่น บวบ มะเขือม่วง ถั่วเขียว ฟักทอง กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากผักข้างเคียง ให้ย่างบนแผ่นอบหรือในจานด้านต่ำ เว้นที่ว่างระหว่างผักให้เพียงพอ ใช้อุณหภูมิสูงสุดและเวลาในการปรุงที่สั้นที่สุด (ประมาณ 20 นาที) แล้วอย่าลืมกลับด้าน อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้อบสม่ำเสมอ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:

• ใช้น้ำแทนนมได้ โครงสร้างจะดูหยาบกว่าเล็กน้อย แต่ชิ้นชิ้นที่ไม่ใช้นมถือเป็นตัวเลือกในการบริโภคอาหารมากกว่า
  
• คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดแทนขนมปังได้ โดยต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัวสำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
  
• คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบดแทนขนมปังเพื่อเพิ่มข้อความที่น่าสนใจและเพิ่มความสมบูรณ์ของรสชาติ
  
• เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศใด ๆ - รสชาติจะเผ็ดร้อนขึ้นและการไม่มีเกลือจะไม่มีใครสังเกตเห็น
  
• คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเนื้อลูกวัวและเนื้อไก่แทนเนื้อวัวและเนื้อหมูได้
  
• หากคุณใส่หัวหอมขูดในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วใช้ในเนื้อสับโดยไม่ละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับชิ้นทอด
  
• เพื่ออำนวยความสะดวกในการสร้างชิ้นเนื้อให้ชุบมือด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมัน
  

ไก่สับสำหรับทอดนึ่ง

วิธีทำเนื้อสับสำหรับไก่ทอด
ละลายอกไก่หากแช่แข็งให้แห้งหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จุ่มขนมปังหรือแครกเกอร์ลงในนม บดและใส่นมออก
ผสมเนื้อสับ ขนมปัง ขนมปังแช่ เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วเริ่มทำอาหาร

เนื้อบดสำหรับทอดนึ่ง

วิธีทำลูกชิ้นนึ่งเนื้อบด
แช่ขนมปังในนมทิ้งไว้ 5 นาที ละลายน้ำแข็งเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้ง ส่งเนื้อวัวและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนย เกลือ นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเริ่มทำอาหาร

หมูสับสำหรับทอดนึ่ง

การทำเนื้อบดสำหรับหมูทอด
ละลายน้ำแข็งหมู ถ้าแช่แข็ง ล้างและทำให้แห้ง ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ส่งหัวหอม, มันฝรั่งและหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับเนย, ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วเริ่มอบ

สูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณถึงวิธีการนึ่งเนื้อชิ้นทอดอย่างเหมาะสมด้วยวิธีต่างๆ: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น ชิ้นเนื้อที่ทำในลักษณะนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ - พื้นฐานของพวกเขาสามารถประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลาเนื้อสัตว์หรือผัก) เมื่อเข้าใจเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถเติมตำราอาหารด้วยสูตรอาหารได้

วิธีการนึ่งลูกชิ้น

สามารถนำจานแคลอรีต่ำที่เป็นสากลเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยนึ่งในอาหารของทารกได้ตั้งแต่ปีแรกของชีวิตผู้สูงอายุและผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำชิ้นเนื้อนึ่ง คุณต้องเรียนรู้กฎสองสามข้อในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. น้ำมะนาวจะช่วยกำจัดเค้กปลาจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ - คุณต้องเติมเนื้อสับดิบในปริมาณเล็กน้อย
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์มีผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารไว้บนโต๊ะอย่างเร่งด่วนควรทำลูกชิ้นให้เล็กลง
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป จะต้องใส่แป้งหรือแครกเกอร์เพิ่ม (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนปรุงเนื้อสับ คุณต้องตีให้แตก - เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่ม
5. ความรุ่งโรจน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากระดับการบดเนื้อสับ - ยิ่งถูกบดละเอียดมากเท่าไรก็ยิ่งทำให้ชิ้นเนื้อที่สวยงามมากขึ้นเท่านั้น
6. มันจะดีกว่าที่จะแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น แต่น้ำเปล่าก็ใช้ได้

ไส้เนื้อสับนึ่งปรุงในหม้อตุ๋นสองชั้นและในหม้อหุงช้าโดยใช้หัวฉีดพิเศษ ในกรณีที่ไม่มีเทคนิคดังกล่าว หม้อน้ำธรรมดาที่มีกระชอนติดตั้งอยู่ด้านบนก็เหมาะสมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับ - สำหรับฐานมักใช้ผักขูดบนเครื่องขูดชั้นดี ในกรณีนี้ จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม

สูตรอบไอน้ำ

ปลาที่มีเนื้อสับหรือผักสด - ชิ้นเนื้อจะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากของทอดในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมไม่น้อย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารมื้อเย็นแบบไดเอทสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ ด้านล่าง

ในกระทะ

• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการทำอาหารจานนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้น ให้ใช้กระทะธรรมดา คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภท หากคุณต้องการชื่นชมรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้อไก่ที่ปรุงในกระทะ ให้ดำเนินการทีละขั้นตอนตามที่ระบุไว้ในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือมวลฤดูกาล
2. ขูดแครอทอย่างประณีตสับหัวหอม ใส่ผักลงในเนื้อสับ
3. ตอกไข่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
4. หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปวงรี
5. เทน้ำลงในกระทะ เกลือ ปรุงรสตามชอบ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนใส่ชิ้นทอดปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟ ปล่อยให้จานต้ม 10 นาที

ในหม้อต้มคู่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

หากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารแคลอรีต่ำ คุณจะต้องชอบไส้ผักที่เตรียมตามสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมได้ เช่น เพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ตรวจสอบวิธีทำอาหารกลางวันลดน้ำหนักในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) - 50 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งาขาว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็ก สับแครอท หัวบีท กรองของเหลวออกจากอาหารหากจำเป็น
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผลไม้แห้ง ลงในส่วนผสมบีทรูทแครอท
4. ผัดชิ้นงานเกลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. ทำลูกผักสับโรยหน้าด้วยงา
6. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวนึ่งที่ทำในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะที่การปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่บ่อยครั้งที่ไส้เนื้อจะปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับให้เข้ากัน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามผสมสับ
3. เทแครกเกอร์ลงบนหัวหอม ตีไข่ เกลือส่วนผสม เปิดเทคนิคเปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมของหัวหอมกับไข่ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ม้วนช่องว่างในเกล็ดขนมปัง
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามของ multicooker ซึ่งเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่งล่วงหน้า
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "นึ่ง" และปิดฝา
8. จัดชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยสมุนไพรสด - ซึ่งจะช่วยให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาแทนหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่องที่มีฟังก์ชั่นไอน้ำ - ต้องติดตั้งบนกระทะตามสัดส่วน ลองทำไก่ชิ้นนึ่งซึ่งจะได้รสชาติดีพอๆ กับเมนูเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังคงอร่อยและนุ่มนวลราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไก่ - 700 กรัม
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยผักสองสามครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปัง เมื่อมันนิ่ม ให้ส่งไปที่เครื่องบดเนื้อด้วย
3. ในเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ตีไข่ใส่เนยนุ่ม ๆ
4. เกลือส่วนผสมปรุงรสปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับคลุกเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดให้วางกระชอนด้านบนใส่ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

อบไอน้ำทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 kcal.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

หลายคนชอบอาหารจานอบ โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เตรียมด้วยไขมันขั้นต่ำ ในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้เก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ หากคุณต้องการกระจายเมนูอาหารของคุณ ให้ความสนใจกับสูตรนี้ - มันจะบอกคุณถึงวิธีทำชิ้นเนื้อนึ่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• น้ำมัน (ผัก) - 5 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อ, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เครื่องเทศ, เกลือลงในเนื้อสับที่ได้, ผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่ semolina กับมวลเนื้อผสมอีกครั้ง
3. กระจายฟอยล์ที่ด้านล่างของแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมัน
4. ตาบอดรูปร่างที่ต้องการของผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำเข้าอบ 40 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

สเต๊กเนื้อนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อบดนึ่ง ให้ทำตามสูตรนี้ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมเนยและขนมปังที่นิ่มเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าด้วยอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้จากสูตรยังคงต้องถูกนำออกไป

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 50 กรัม
• ขนมปังขาวค้าง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนื้อวัว - 700 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังเติมเศษนม
2. ล้างเนื้อจุ่มความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเอาฟิล์มเส้นเลือด
3. บดเนื้อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม กระเทียม สับด้วยมือหรือเลื่อนพร้อมกับเนื้อ
5. บีบขนมปังส่งหลังเนื้อไปที่เครื่องบดเนื้อ
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มไข่เครื่องปรุงรสผสม ปล่อยให้ชิ้นงานใส่เป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
8. ไอน้ำเป็นเวลา 45 นาที

อาหารทอดปลานึ่ง

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 kcal.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรนี้ปลาใด ๆ ที่เหมาะสมเช่นปลากะพงขาวปลาคอดพอลลอค คุณยังสามารถใช้แซลมอนสีชมพู ปลาคาร์พ crucian ไพค์คอน ปลาทรายแดง หอก ไม่มีสมาชิกในครอบครัวสักคนเดียวที่จะปฏิเสธเค้กปลาแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณกำลังจะให้อาหารเด็กตัวเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อซี่โครงปลาเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรหอมแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ปลา (ปลาสับ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
2. บดปลาในทางใดทางหนึ่ง
3. สับหัวหอมผสมกับปลามันฝรั่งจนได้มวลฉ่ำนุ่ม
4. สร้างรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าของผลิตภัณฑ์
5. จาระบีตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันอบไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือราดด้วยน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคนเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีทอดจะกินได้เฉพาะเมื่อทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สามารถนึ่งได้ ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - กะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง นอกจากนี้เพื่อความสว่างของรสชาติของอาหารแม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นทอดในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกับงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอ่อนเกลือใส่ในกระทะอย่างประณีต ปิดฝาจาน. ปิดความร้อนเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเซโมลินา เครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
3. กะหล่ำปลีเย็นแล้วตีไข่ลงไปผสมอีกครั้ง
4. ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคลุกเกล็ดขนมปังกับงา
5. วางชิ้นทอดบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง (คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพราะกะหล่ำปลีผัดด้วยเนย)
6. ปล่อยให้จานปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

เนื้อไก่อบไอน้ำที่อร่อยมากและอ่อนโยนนั้นได้มาจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำโดยใช้หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กเล็ก เด็กหลายคนชอบทานกับมันบด ซีเรียล พาสต้า หรือผักตุ๋น ตรวจสอบวิธีการปรุงอาหารที่มีเนื้อสัตว์และอาหารกลางวันแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เต้านม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวเก่า) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาด ซับให้แห้ง เอากระดูกออก
2. เทแครกเกอร์หรือขนมปังกับนม
3. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. บีบขนมปัง หั่นชิ้นเนื้อและหัวหอม สำหรับการบดควรใช้เครื่องปั่น
5. สับกระเทียมด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
6. เพิ่มครีมรสกระเทียมกับเนื้อสับผสม
7. ตาบอดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กวางบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง
8. ปรุงอาหาร 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตบดทอด

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น

หากครัวเรือนไม่ชอบข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ สูตรสำหรับทำข้าวโอ๊ตอบไอน้ำข้าวโอ๊ตนี้จะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นจากซีเรียล, ไข่, น้ำซุปเนื้อก้อน แม่บ้านอีกหลายคนใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับด้วยรสชาติที่สดใสขึ้น ทานคู่กับแตงกวาสดและมะเขือเทศเข้ากันได้ดี - เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ก้อน - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน (ผัก) - สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มละลายก้อน เทซีเรียลลงในของเหลว คนให้เข้ากัน จากนั้นนำจานออกจากเตา
2. ปล่อยให้สะเก็ดต้มเป็นเวลา 5 นาทีตีไข่ไก่ให้เข้ากันผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หล่อลื่นด้านล่างของถาดหวดด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วส่งลูกข้าวโอ๊ตลงไป
4. นึ่งเป็นเวลา 15 นาที
5. จัดเรียงชิ้นทอดบนจาน ราดครีมเปรี้ยวให้ทั่วเสิร์ฟ

วีดีโอ