นานแค่ไหนในการปรุงซุปเนื้อปลาคอด ซุปปลาคอดและข้าวน้ำ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อาหารประเภทปลาถือเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารที่สุดในทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงทุกวันและแม้แต่ยาก็ตาม ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนให้ความสำคัญกับปลาเนื่องจากคุณประโยชน์และคุณสมบัติอื่นๆ

บทความนี้เกี่ยวข้องกับสูตรซุปปลาคอด ซึ่งเป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

นี่ปลาอะไรคะ? แล้วทำไมมันถึงน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการขนาดนี้? เรามาค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้โดยสังเขปจากนั้นจึงหารือเกี่ยวกับสูตรซุปปลาคอดแสนอร่อย

ชาวมหาสมุทร

ปลาค็อดอยู่ในตระกูลปลากระเบนที่มีชื่อเดียวกัน บนชั้นวางของเราคุณจะพบตัวแทนสองคน - ปลาคอดแอตแลนติกและแปซิฟิก ปลาเหล่านี้สามารถมีความยาวได้มากกว่าหนึ่งเมตร ในขณะที่น้ำหนักเฉลี่ยแตกต่างกันไประหว่างเก้าสิบกิโลกรัม (สำหรับมหาสมุทรแอตแลนติก) และยี่สิบกิโลกรัมสำหรับมหาสมุทรแปซิฟิก

เมื่อนึกถึงสูตรซุปปลาคอดที่จะเลือกให้เราคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้กันก่อน

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับปลา?

ปลาคอดถือเป็นการประมงเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุด โดยเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอาหารกระป๋อง อาหารเสริม เป็นต้น ตับของปลาเป็นคลังเก็บไขมันทาส (ปริมาณรวมในอวัยวะสามารถเข้าถึง 74 เปอร์เซ็นต์) และเนื้อสัตว์นั้นเทียบได้กับอาหารทะเลอันเลื่องชื่อ

ดังนั้นด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับซุปปลาคอดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของอาหารจานนี้ แต่ก่อนอื่นจะมีการให้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับสูตรซุปปลาคอดส่วนใหญ่ ควรใช้สเต็กปลาหรือเนื้อปลา คุณสามารถเพิ่มชีสและนมลงในอาหารจานแรกได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลัก

แต่ถ้าคุณซื้อปลาทั้งตัวล่ะ? ก่อนอื่นจะต้องล้าง จากนั้นใช้มีดหรืออุปกรณ์พิเศษ เอาเกล็ดออก ตัดครีบ และเอากระดูกออก ในบางกรณีสามารถลบผิวหนังบาง ๆ ออกได้ แต่นี่ไม่ใช่กฎ แต่เป็นความชอบของมือสมัครเล่น

หลังจากต้มปลาแล้วควรนำออกจากน้ำซุปและกรองของเหลวออก ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมซุปปลาคอดได้โดยตรง สูตรที่ระบุด้านล่างแตกต่างกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วหลักการเตรียมน้ำซุปจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในจาน คุณสามารถทดลองและดำเนินการตามความต้องการของคุณได้อย่างปลอดภัย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรซุปปลาคอดที่ง่ายที่สุด

ความงามอยู่ในความเรียบง่าย

แม้ว่าคำพูดนี้มักจะนำไปใช้กับรูปร่างหน้าตาของบุคคล แต่ก็สามารถนำไปใช้กับสูตรซุปเนื้อปลาคอดได้เช่นกัน และแน่นอนว่า เพื่อทำอาหารที่น่ารับประทานและเข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและส่วนผสมมากเกินไป ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาตัวเดียว.
• มันฝรั่งสามหรือสี่อัน
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งชิ้น
• เนย - เพื่อลิ้มรสไม่มีข้อ จำกัด พิเศษในด้านปริมาณ
• Semolina - ช้อนโต๊ะสี่ระดับ
• น้ำ - ปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเช่นกัน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ายิ่งมีน้ำมาก อาหารก็จะยิ่งเข้มข้นน้อยลง
• ใบลอเรล.
• พริกไทยป่น สีแดงหรือสีดำ
• เกลือ.

คุณควรทำอย่างไรกับส่วนประกอบที่ระบุไว้ข้างต้น? ก่อนอื่นคุณควรพยายามเอากระดูกออกจากเนื้อปลาถ้ามี

จากนั้นจะต้องหั่นปลาค็อดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทน้ำใส่หัวหอมเครื่องเทศแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วนำน้ำซุปออกเจ็ดนาทีแล้วดึงปลาออกมาให้เย็น

ในเวลานี้คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักลงในน้ำซุปเติมเซโมลินาและเครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น) แล้วปรุงอีกครั้งประมาณยี่สิบนาที

ในเวลานี้ หั่นปลาค็อดเป็นลูกเต๋าขนาดใดก็ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ลงในซุปแล้วนำไปต้ม

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว คาดว่าจะใช้เวลาเตรียมการเพียงสี่สิบนาทีเท่านั้น และปริมาณแคลอรี่ของซุปดังกล่าวแทบจะไม่ถึง 55 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถือว่าเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และสำหรับเด็ก จริงอยู่ที่การเตรียมหลักสูตรแรกสำหรับเด็กเล็กต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ดังนั้นด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรอาหารสากลสำหรับซุปปลาคอดสำหรับเด็ก

สูตรซุปปลาคอดสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบนั้นค่อนข้างง่าย แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ตัวอย่างเช่น ลูกของคุณอาจมีอาการแพ้อาหารบางชนิด ดังนั้นหากคุณพบสิ่งเหล่านี้ในรายการส่วนผสมที่แนะนำแน่นอนว่าคุณต้องดูแลสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า

ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้ลูกน้อยได้กินซุปนั้นต้องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องสวยงามอีกด้วย ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นดูสวยงามก่อนเสิร์ฟ บางทีคุณอาจตัดสินใจตกแต่งด้วยแตงกวาและมะเขือเทศสด หรือหั่นส่วนผสมที่จำเป็นให้มีลักษณะเป็นรูปดาว ดอกไม้ เป็นต้น แน่นอนว่าคุณแม่ผู้ห่วงใยทุกคนรู้วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพให้ถูกใจลูกน้อยได้หลายวิธี

และสุดท้าย คำแนะนำอีกอย่างหนึ่ง - ปรุงซุปสำหรับเด็กในปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นครั้งเดียว เพื่อไม่ให้ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนซ้ำ ๆ ด้วยเหตุนี้ไม่เพียง แต่องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของปลาในคอร์สแรกจะหายไป แต่พวกมันเองจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานน่ารับประทานและรสชาติที่จำเป็นไปด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรโดยตรงกันดีกว่า

ปลาเพื่อลูก

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคอด (150 กรัม)
• แครอทเป็นผักรากเล็กๆชนิดหนึ่ง
• มันฝรั่ง - สองหรือสามชิ้น
• หัวหอม (หนึ่งร้อยกรัม)
• ไข่แดงหนึ่งฟองต้ม
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน (ประมาณสามสิบนาที) แต่จะทำให้คุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งหนึ่งร้อยกรัมตามการคำนวณเบื้องต้นจะมีแคลอรี่หกสิบ

ดังนั้นต้องล้างปลาสดให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นก็นำกระทะที่มีปลาค็อดมาวางบนกองไฟ

ปลาปรุงจนนุ่ม (สิบนาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นกรองน้ำซุปและเพิ่มผักสับละเอียดลงไป ทุกอย่างถูกใส่กลับไฟและปรุงสุก แต่เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นจึงใส่ไข่แดงและปลาลงไป

หลังจากนั้นซุปจะต้องเย็นลงเล็กน้อยผสมกับเครื่องปั่นแล้วเสิร์ฟหลังจากโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

มีสูตรซุปครีมปลาคอดอร่อยๆ อะไรอีกบ้าง? คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

คุณไม่สามารถทำให้จานเสียด้วยครีมได้

และมันเป็นเรื่องจริง หากคุณต้องการลองน้ำซุปปลาเข้มข้นที่มีกลิ่นครีมละเอียดอ่อน สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณ!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลาค็อดครึ่งกิโล
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• ครีมครึ่งลิตร
• เพื่อลิ้มรส: ใบกระวาน, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่า นอกจากนี้ซุปจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเบาอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกินแปดสิบแคลอรี่

เราต้องทำอย่างไร? ก่อนอื่น ต้มปลาให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ จนนิ่ม จากนั้นปอกเปลือกและหั่นผักตามสะดวกสำหรับคุณ ผัดหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในน้ำซุปปลาที่กรองแล้วใส่มันฝรั่งเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นตีไข่แดงกับครีมใส่น้ำซุปร้อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันต้มจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วเทซุปใส่ชาม

วางปลาคอด 1 ชิ้นลงในแต่ละมื้อ โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับสด

แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับทำซุปปลาแสนอร่อย ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงอาหารซึ่งส่วนผสมหลักไม่เพียงแต่ปลาค็อดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลด้วย

ซุปธัญพืช

ที่นี่เรานำเสนอเพียงสูตรเดียวเท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาค็อดหกร้อยกรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มันฝรั่งสามร้อยกรัม
• ข้าวห้าสิบกรัม
• แป้งสาลี 65 กรัม
• ชีสแปรรูปสองร้อยกรัม
• เนยสิบกรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน

ต้มสเต็กปลาคอดสับในน้ำสามลิตรจนนุ่ม (หลังจากเดือดจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที) จากนั้นจึงดึงปลาออกมาและกรองน้ำซุป

ในกระทะทอดแครอทและหัวหอม (ผสมกับแป้ง) ในเนย จากนั้นปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที

หลังจากนั้นให้เติมผักผัดปลาและครีมชีสลงในน้ำซุป นำไปต้มและโรยด้วยผักชีฝรั่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้นำซุปออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทใส่จาน

ซุปข้าวโพด

อีกสูตรอร่อยสำหรับการเตรียมปลาคอดคอร์สแรก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลา 350 กรัม
• ข้าวโพดสดในปริมาณเท่ากัน
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• นมครึ่งลิตร
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)
• เบคอนสามชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• แป้งห้าสิบกรัม
• ครีมหกสิบกรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ของอร่อยๆ มากมายขนาดนี้ จะทำอย่างไร? ในการเริ่มต้น ให้วางเบคอนลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นเทกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด (ไม่มีหางสีเขียว) ลงในกระทะเดียวกัน ทอดสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาแล้วใส่แป้ง เรายังใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าไว้ที่นี่ เติมทุกอย่างด้วยนมและน้ำซุป และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที จากนั้นจึงใส่เบคอนลงไป ในเวลานี้ควรนำเมล็ดข้าวโพดออกจากซังและต้มในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำซุปที่เดือด

สุดท้ายใส่ครีมและหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำซุป หลังจากต้มต่อไปอีกห้านาที ให้ยกซุปออกจากเตาแล้วเทใส่จาน

เพื่อให้น้ำซุปปลาอร่อย เข้มข้น และสวยงาม คุณสามารถใช้คำแนะนำด้านล่าง:

• จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปหลายครั้ง
• ทางที่ดีควรปรุงปลาด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เดือด แต่ควรเคี่ยวในกระทะ
• คุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอมที่สะอาดลงในน้ำได้ นี่จะทำให้น้ำซุปมีสีและรสชาติเข้มข้น
• หากคุณใช้ปลาคอดเค็มแทนปลาคอดสด คุณควรแช่ปลาในน้ำให้พอเหมาะก่อนใส่ลงในซุป

และในที่สุดก็

อย่างที่คุณเห็นซุปปลาคอดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งมีหลากหลายเมนูที่น่าทึ่งมาก สามารถจัดเตรียมได้ตลอดเวลาและสำหรับทุกคน - สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่กินอาหารอร่อย อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร

โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณมีอยู่ลงในซุปได้ เช่น ซีเรียล ผัก ครีม นม และแม้กระทั่งเบคอน แต่อย่าลืมว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือปลาคอด ซึ่งจะทำให้จานแรกของคุณมีความนุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ซุปปลาค็อดเป็นอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิม และผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะประทับใจกับอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและเบา ๆ ทันที

ก่อนปรุงซุปปลาคุณต้องเตรียม:

• ปลาค็อด 350 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ใบกระวาน;
• น้ำมะนาว 15 มล.
• สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นก้อน
2. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับแครอทหั่นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์เติมน้ำแล้วต้ม
3. หัวหอมและคื่นฉ่ายทอดในกระทะ
4. เตรียมเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. กระเทียมสับโดยใช้มีด
6. เมื่อแครอทและมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วให้เติมน้ำซุปตามลำดับดังนี้: ปลา, ผักทอด, กระเทียม, น้ำผลไม้, เกลือ, ใบกระวานและผักใบเขียวสับละเอียด
7. ซุปจะพร้อมภายใน 10 นาที

หลักสูตรแรกสำหรับเด็ก

การสร้างเมนูสำหรับเด็กอาจเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากจำเป็นต้องเลือกอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นความสนใจในอาหารของเด็กด้วย

หนึ่งในอาหารจานนี้ปรุงจาก:

• ปลาค็อด 150 กรัม
• หัวมันฝรั่ง
• แครอท ½;
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• เกลือและครีมเปรี้ยว 5 กรัม

แผนผังการทำอาหาร:

1. ผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่จะต้มได้ง่าย
2. เนื้อปลาเตรียมจากเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะและเติมน้ำ 250 มล.
3. ปลาปรุงจนสุกแล้วจึงกรองน้ำซุป
4. ผักสับจะถูกใส่ลงในของเหลว
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาว ปลา และเกลือเล็กน้อยจะถูกเติมลงในซุป
6. ซุปบดโดยใช้เครื่องปั่นเทลงในจานที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

การทำอาหารเป็นภาษานอร์เวย์

ซุปปลาค็อดเป็นอาหารจานปลาแบบดั้งเดิมในอาหารนอร์เวย์ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องอาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมาย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปลาคอด 1 กิโลกรัม
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แป้ง 15 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• กระเทียม 1/2 หัว
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• ครีม 15 มล.
• พวงผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการปรุงซุปนอร์เวย์ ให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

1. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะโดยเติมน้ำไว้
2. หลังจากที่น้ำซุปเดือดโฟมก็จะถูกเอาออกไป จากนั้นนำไปต้มประมาณ 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
3. หัวหอมและแครอทจะถูกส่งไปยังน้ำซุปจากนั้นจึงนำออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
4. ผักสับโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำกลับไปที่กระทะ
5. แป้งทอดในเนยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไป
6. น้ำสลัดจะถูกส่งไปยังน้ำซุปซึ่งมีการเทไวน์ด้วย
7. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในซุป
8. หลังจากผ่านไป 7 นาทีครีมจะถูกเทลงในซุปและเติมสมุนไพรสับลงไป
9. น้ำซุปพร้อมแล้ว

ซุปเนื้อปลาคอดกับครีม

อาหารจานแรกตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจาก:

• ปลาค็อด 150 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• หลอดไฟ;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• ใบกระวาน;
• ครีม 1/2 ลิตร;
• กระเทียมหอม สมุนไพร และเกลือ

ขั้นตอนต่อไปนี้ดำเนินการในระหว่างกระบวนการเตรียมการ:

1. ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุก
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน, กระเทียมเป็นครึ่งหนึ่งของวงแหวน, และแครอทและคื่นฉ่ายเป็นเส้น
3. หัวหอมผัดในกระทะซึ่งหลังจากที่นิ่มแล้วจึงใส่แถบผักลงไป
4. น้ำซุป 1/2 ลิตรเทลงในกระทะโดยวางมันฝรั่งก้อนทอดและเครื่องเทศไว้
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ปลาลงในซุป และนำปลาออกอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที
6. ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวจะถูกหยดลงในแก้วน้ำแล้วเทครีมลงไป
7. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในซุป จานถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในจานที่วางชิ้นปลาไว้แล้ว

กับมันฝรั่ง

สูตรซุปเบา ๆ ที่น่าสนใจซึ่งเตรียมจาก:

• ซากปลาคอด;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• ข้าว 2 ช้อน;
• 2 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักใบเขียวและเกลือ

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ซากทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2. มันฝรั่งและมะเขือเทศสับเป็นก้อน กระเทียมสับละเอียดและแครอทขูด
3. เทน้ำลงในกระทะโดยวางมันฝรั่งข้าวและชิ้นปลาทันที
4. ทอดส่วนผสมแครอท-กระเทียมในกระทะประมาณ 10 นาที
5. เนื้อย่างและมะเขือเทศก้อนวางอยู่ในซุป จานนี้เค็มและบดด้วยสมุนไพร

วิธีทำซุปข้น

น้ำซุปข้นอร่อยตั้งแต่ช้อนแรก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างหรือควบคุมอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรมี:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ครีม 250 มล.
• ปลาคอด 1/2 กก.
• หัวหอม;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• เนยหนึ่งชิ้น
• ความเขียวขจีบางส่วน
• ชีส 20 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน:

1. ปลาทำความสะอาด แล่กระดูก และหั่นเป็นชิ้น
2. กระดูกสันหลังและครีบใช้ทำน้ำซุปซึ่งมีรสเค็มและปรุงรสด้วย
3. น้ำซุปเครียด
4. วางหัวมันฝรั่งก้อนหนึ่งก้อนหัวหอมและเครื่องเทศลงในกระทะหลังจากนั้นผักก็ต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. ถัดไปวางชิ้นเนื้อในซุป
6. หัวมันฝรั่งหัวที่สองและกระเทียมสับทอดในน้ำมัน
7. เมื่อน้ำซุปสุกต้องเอาใบกระวานออกจากนั้นจึงบดองค์ประกอบให้บริสุทธิ์
8. ซุปข้นผสมกับครีมวางบนจานบดด้วยชีสกระเทียมสับและตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด

ซุปมะเขือเทศกับปลาค็อด

ตามหลักการของการบำบัดด้วยสี สีที่มะเขือเทศใส่ในซุปจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• ปลาค็อด 350 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 1/2 หัว
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ซังข้าวโพดขนาดเล็ก 4 ซัง;
• สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการสร้างเกี่ยวข้องกับการทำตามขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน
2. วางมะเขือเทศบดเหมือนน้ำซุปข้น
3. หัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะก้นหนา
4. ถัดไปวางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้
5. ทุกอย่างเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เตรียมชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อซึ่งจะถูกส่งไปยังกระทะหลังจากเวลาที่กำหนด
7. จากนั้นจึงเติมข้าวโพดและเกลือลงในซุป
8. ซุปปรุงจนนุ่มหลังจากนั้นจึงบดด้วยสมุนไพรสับ

ซุปปลาคอดคือสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารตามปกติ จานที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะเหมาะสมในเวลาและปี ในขณะเดียวกัน ปลาคอดก็คือปลาทะเลสีขาวที่ไม่แตกเมื่อสุก และชิ้นเล็กๆ จะไม่ลอยอยู่ในจานมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย: เพิ่มซีเรียล, ชีส, เครื่องเทศ, ครีม, สมุนไพร

นอกจากกลิ่นและรสชาติแล้ว ซุปปลาคอดยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื่องจากปลาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ โซเดียม และแมกนีเซียม อาหารดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารและอาหารสำหรับเด็กได้ จำเป็นต้องมีปลาคอดอย่างน้อย 200 กรัมต่อสัปดาห์ เพื่อลดความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการขาดวิตามิน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เลือกปลาตัวไหน

• บรรจุภัณฑ์ที่ประกอบด้วยปลาแช่แข็งไม่ควรมีหิมะและน้ำแข็ง นอกเหนือไปจากการเคลือบ
• ปลาคอด Murmansk มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าปลาคอดตะวันออกไกล
• การเคลือบตาม GOST ไม่ควรเกิน 5%

หากปลาค็อดมีราคาต่ำเกินไป ผู้ซื้ออาจต้องจ่ายค่าน้ำแข็งมากเกินไป

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพอันมีค่าควรละลายน้ำแข็งปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะละลายซากซากจนยืดหยุ่นได้และใช้มีดตัดได้ง่าย หลังจากที่ละลายผลิตภัณฑ์แล้ว ให้นำออกจากถุงแล้วซับด้วยกระดาษชำระ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 °C จนกว่าจะใช้งานได้ทันที

อย่าใช้น้ำร้อนละลายน้ำแข็งปลา

หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว เพียงวางซากลงในน้ำเค็มเย็นๆ เติมเกลือ 10 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นได้

ซุปปลาคลาสสิก

1.ทำความสะอาดซากโดยจับที่หาง ควรทำในกะละมังหรือบนอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำจะดีกว่า หลังจากเอาเครื่องใน เกล็ด และครีบออกแล้ว ให้ล้างปลาค็อดให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2.ใส่ชิ้นลงในกระทะหรือหม้อเติมน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังใส่พริกไทยและเกลือ ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 15 นาที

3. ในขณะที่ปลากำลังสุกให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วแช่ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ จุ่มแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีคาราเมล

4.นำสเต็กปลาออกจากกระทะ กรองน้ำซุปเพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้

5. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางปลาคอดลงในจานพร้อมซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้

1. ซุปเนื้อปลาคอดนี้ปรุงได้เร็วเพราะไม่ต้องล้างปลา ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมและเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นดึงมันออกมา

2.ในช่วงเวลานี้ ให้สับมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มผักลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มประมาณ 10 นาที เมื่อเนื้อนิ่มแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบด

3.ผสมแป้ง เนย และกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

4.ใส่น้ำซุปข้นผักและแป้งกระเทียมลงในหม้อพร้อมน้ำซุป ต้มทิ้งไว้อีก 2 นาที

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณควรคนซุปตลอดเวลา

5. ใส่เนื้อปลาคอดและครีม เคี่ยวบนไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที เทลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปเด็กกับลูกชิ้น

เด็กๆ ไม่ชอบปลา แต่ลูกชิ้นอร่อยๆ จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ผู้เป็นแม่รู้ดีว่าการเลี้ยงลูกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพนั้นยากเพียงใด สูตรซุปปลาคอดง่ายๆ นี้มีสีทองสดใสและไม่มีกลิ่นคาว ความลับทั้งหมดคือการแทนที่ชิ้นปลาค็อดด้วยลูกชิ้นที่เด็กจะชอบ
1.เตรียมลูกชิ้น วางเนื้อปลาในชามแยกต่างหาก หากมีของเหลวมากให้บีบน้ำส่วนเกินออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน สับผักอย่างประณีต บดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แครอทผัด ½ หัว ต้นหอมสับ และขนมปัง นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ

ในบันทึก อาหารประเภทปลาต้องการเกลือน้อยกว่าเนื้อสัตว์

2. ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3.จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลา ความร้อนควรปานกลางอย่าปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ลูกคอค็อดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมใส่แครอทและสมุนไพรสับที่เหลือ ภายใน 10 นาทีซุปจะพร้อม

ซุปปลาค็อด

สิ่งสำคัญในหูคือน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น

นี่คือสูตรซุปปลาคอดแคมป์ปิ้ง จัดเตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ชาวประมงเติมแอลกอฮอล์ในซุปปลาแบบคลาสสิกเพื่อฆ่าเชื้อน้ำจากแหล่งธรรมชาติ ทำให้ปลามีสีขาว และทำให้น้ำซุปใส วอดก้าไม่ปรากฏในสูตรนี้ แต่ผู้ชื่นชอบซุปปลาแม่น้ำสามารถสังเกตคำแนะนำนี้ได้

1. ละลายน้ำแข็งปลาค็อด ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เพิ่มกระเทียมหอม เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

2.จากนั้นกรองน้ำซุปและเอาชิ้นปลาค็อดออก

3. ผัดหัวหอมด้วยเนย เพิ่มแครอทสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณควรเติมน้ำซุปปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่ระเหยก็ถึงเวลาเอาหัวหอมออกจากเตา

4. ใส่มันฝรั่งชิ้น มะเขือเทศหั่นเต๋า และน้ำซุปปลาคอดที่กรองแล้วลงไป จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีกว่าผักจะนิ่ม สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

5.ก่อนเสิร์ฟ ให้นำกระดูกออกจากตัวปลาก่อนเสิร์ฟ วางบนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป

ในการปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมและข้นคุณควรจำกฎพื้นฐานของพ่อครัว:

• ขั้นตอนแรกคือการต้มปลาคอดอยู่เสมอ จะใช้เวลา 5 ถึง 20 นาทีในการเตรียม จากนั้นจึงเย็นลงและแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กันเพื่อเสิร์ฟ
• เพื่อความสมบูรณ์ควรเติมเครื่องเทศลงในน้ำ พริกไทยดำธรรมดา เกลือ และใบกระวานก็เพียงพอแล้ว
• ในสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกสำหรับเด็ก ให้ใช้เนื้อปลาเพื่อไม่ให้พลาดกระดูกเมื่อตัดซากด้วยตัวเอง
• ปลาคอดแช่แข็งควรละลายในตู้เย็น สามารถใช้เนื้อปลาได้ทันทีหลังจากซื้อ

ซุปปลาค็อดง่ายๆ

สูตรซุปปลาง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานแรกกับปลาเกือบทุกชนิด ในกรณีนี้เราเอาเนื้อปลาคอดมา อย่างไรก็ตาม ซุปปลาสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกันทุกประการ เช่น จากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

เรานำเสนอสูตรอาหารซุปแสนอร่อยพร้อมเนื้อปลาค็อดให้คุณทราบ สารบัญ: ซุปกับปลาคอด กุ้ง และถั่ว ซุปน้ำซุปข้นกับปลาแซลมอน ปลาคอด และปลาเทราต์แม่น้ำ ซุปปลาคอดสำหรับเด็ก ซุปนอร์เวย์กับปลาคอดรมควันและข้าว ซุปปลาคอดและปลาแมคเคอเรล ซุปตับคอดกับชีสแปรรูป ซุปมะเขือเทศกับปลาค็อด ซุปครีมกับปลาคอดและนม ซุปลดน้ำหนักพร้อมปลาคอดและข้าว ซุปสเต็กปลาคอดพร้อมครีม ซุปครีมพร้อมตับปลาคอดและดอกกะหล่ำ...

7 รวมทั้งหมด

ซุปปลาที่ง่ายที่สุด

ซุปปลาที่ง่ายที่สุด (จากเนื้อปลาคอด) วัตถุดิบขั้นต่ำ เตรียมง่าย อาหารลดความอ้วนแสนอร่อย

ปริมาณของส่วนผสม

ง่ายต่อการเตรียม

เวลาทำอาหาร

เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือไม่?

เหมาะสำหรับโภชนาการประจำวันหรือไม่

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมและอาหารทารกหรือไม่?

วัตถุดิบ:

— เนื้อปลาค็อด 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
- เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
— พริกไทยดำ – 4-6 ชิ้น;
- ใบกระวานหนึ่งใบ;
- ผักใบเขียว (ควรเป็นผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ผักอื่นได้)
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด (เนยหรือเนยใส)

1 - ละลายเนื้อปลาค็อด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตร ถ้ามีขนาดเล็กก็ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และหัวหอมทั้งหมดลงไป ถ้าหัวหอมใหญ่ก็ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ใส่หัวหอมสองสามชิ้นลงในกระทะ

วางบนไฟอ่อน

2. ทันทีที่ปลาเริ่มเดือด ให้เอาโฟมทั้งหมดออกจากผิวน้ำซุป

ปรุงเนื้อปลาคอดเป็นเวลา 5-7 นาที ปรุงปลาอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่เนื้อปลา ก็ให้ปรุงต่ออีกสักหน่อย

3. นำกระทะออกจากเตาแล้วนำปลาใส่จาน

4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5 - ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แครอทขูด ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา

6 - ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7 - ใส่แครอทและมันฝรั่งผัดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปปลา โดยเอาเปลือกหัวหอมออกก่อนหน้านี้ เพิ่มเซโมลินา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากผักใบเขียวของคุณมีก้านแข็ง ให้สับให้ละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปด้วย

8. วางกระทะอีกครั้งบนไฟอ่อน และเคี่ยวซุปที่ปิดไว้จนมันฝรั่งนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)

9 - เมื่อซุปปลาพร้อมแล้ว ให้เอาหัวหอมออก เพิ่มสมุนไพรสับและเพิ่มชิ้นปลา ต้มและนำออกจากเตา

ซุปปลาคอดง่ายๆพร้อมแล้ว

ป.ส.หากคุณกลัวว่าปลาในซุปอาจแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใส่กลับเข้าไปในกระทะ แต่ใส่ลงในจานโดยตรง

ในกรณีนี้เราจะเตรียมซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตามสูตรอาหารนอร์เวย์ การเตรียมซุปนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานตามกฎทั้งหมดให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน

เนื้อปลาค็อด – 700 กรัม;

กุ้ง – 500 กรัม;

หอยเชลล์ไม่มีเปลือก – 500 กรัม

ถั่วขาว – 250 กรัม;

บรอกโคลี – 350 กรัม;

มะเขือเทศกระป๋อง – 450 กรัม

มันฝรั่งหนุ่ม – 4 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

กระเทียม – 3 กลีบ;

หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา;

พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;

เกลือทะเลโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปคุณควรทำ แช่ถั่ว. ในการทำเช่นนี้ ให้วางถั่วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้เพียงพอแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุป ให้เปลี่ยนน้ำในกระทะด้วยถั่วแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงถั่วประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ล้างปลาคอดแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตักใส่จาน เราพยายามหั่นมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

ล้างบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยหัวหอมและกระเทียม ใส่ผักลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช น้ำซุปข้น- วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เทน้ำร้อนลงในน้ำซุปข้นและคนต่อ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในซุป หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 12 นาที

เทน้ำร้อนลงบนหญ้าฝรั่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในซุปเดือดพร้อมกับมะเขือเทศสับ ใบกระวาน และเกลือทะเล ปรุงซุปต่อไป 5-6 นาทีใส่ถั่วและเนื้อปลาคอดลงในซุป ปรุงต่อจนปลาค็อดสุก

ล้างกุ้งและหอยเชลล์ให้สะอาดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงประมาณ 2 นาที เมื่อหอยเชลล์และกุ้งพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่หม้อซุปแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟจาน ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หากคุณต้องการให้ซุปนุ่มขึ้น ให้ใส่เนยลงไปเล็กน้อย

ซุปนอร์เวย์ที่ยอดเยี่ยมอีกชนิดหนึ่งที่ผสมผสานปลาหลายชนิดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

เนื้อปลาเทราท์แม่น้ำ – 500 กรัม

เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม;

เนื้อปลาค็อด – 450 กรัม;

มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;

ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;

แครอท – 2 ชิ้น;

ครีม 20% - 250 มล.

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างปลาให้สะอาดทั้งหมด วางลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้เพียงพอ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นเอาโฟมออกและลดไฟ - ปรุงปลา 30 นาที.

น้ำซุปที่ปรุงปลาควรกรองแล้วเทลงในกระทะอีกใบ ย้ายปลาใส่จานแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ปรุงจนเสร็จ

เมื่อผักใกล้สุกแล้วให้ต้มไข่ หลังจากผักสุกแล้ว ให้ปั่นจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นจึงใส่ปลาที่สับไว้แล้วลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและ 250 มลครีมนำไปต้ม หากน้ำซุปข้นเกินไปสามารถเติมน้ำได้ ก่อนเสิร์ฟซุป ให้โรยไข่สับและสมุนไพรตามชอบ

ซุปปลาฤดูหนาวกับลูกชิ้นปลา

เตรียมยากนิดหน่อย แต่ซุปอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับการสนองความหิวในช่วงเย็นของฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

เนื้อปลาคอด – 1 กก.

ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;

แครอท – 2 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;

ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;

นม - ½ถ้วย;

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ล้างปลาให้สะอาดแล้วต้ม จากนั้นเอาปลาออกแล้วกรองน้ำซุป ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เนื้อในนม แยกเนื้อปลาคอดออกจากกระดูก บดและผสมกับขนมปังที่นิ่มแล้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ 5 นาที- ตีไข่เล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับหัวหอมทอด ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ทำให้มือเปียกและสร้างลูกชิ้นเล็กๆ

ควรหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ข้าวบาร์เลย์ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ 10-13 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปก็จะพร้อม

ซุปปลาคอดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือสามารถมอบให้กับเด็กอายุ 1 - 1.5 ปีได้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

เนื้อปลาค็อด – 400 กรัม;

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

แครอท – 1-2 ชิ้น;

เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ล้างเนื้อปลาคอดด้วยน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางชิ้นสับลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวานและหัวหอมทั้งหมด ปรุงด้วยไฟปานกลาง 17 นาที.

หลังจากผ่านไป 17 นาที ให้นำปลาออกจากน้ำซุปแล้ววางบนเขียง - แยกกระดูกออกจากเนื้อ ล้างแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปแล้วเอาหัวหอมออก รอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นใส่เซโมลินา เกลือ และพริกไทยลงไป ผ่าน 15 นาทีเพิ่มเนื้อปลาคอดและสมุนไพรลงในซุป ปิดไฟแล้วเทซุปลงในชาม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปปลาคอดให้ลูก อย่าลืมเลาะกระดูกปลาออกให้ละเอียด!

ค่อนข้างเป็นอาหารจานอร่อยและแปลกตาที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

ปลารมควันร้อน – 700 กรัม;

มันฝรั่งหนุ่ม – 5 ชิ้น;

แครอท – 4 ชิ้น;

กะหล่ำดอก – 1 หัว;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

กระเทียม – 4 กลีบ;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ครีม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากเอากระดูกและผิวหนังออกแล้ว เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ใส่ปลาค็อดลงในน้ำซุปแล้วปรุง 4-5 นาที- วางปลาไว้บนจาน ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

ใส่น้ำมัน หัวหอม และกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในน้ำซุปที่ปลาค็อดสุก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุป (ทุกอย่างยกเว้นปลาค็อด) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 18 นาที จากนั้นจึงใส่ปลาและครีมที่สงวนไว้ คนและปิดไฟ ปล่อยให้เดือด 5 นาทีและเทใส่จาน

ซุปปลาคอดและปลาทู

อีกหนึ่งซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจตามสูตรอาหารนอร์เวย์

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

ปลาคอด – 1 กระป๋อง;

ปลาแมคเคอเรล - 1 กระป๋อง;

ธัญพืชข้าวฟ่าง - ½ถ้วย;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องเอาปลาออกจากกระป๋องและแยกเนื้อออกจากกระดูก บดเนื้อที่แยกไว้ด้วยส้อมแล้วใส่เข้าไป ใหญ่กระทะ.

เทน้ำประมาณสามลิตรลงในกระทะแล้วเปิดไฟปานกลาง ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีและอย่าลืมคนเป็นระยะ เมื่อน้ำเริ่มเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก

ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวง กรองน้ำซุป เอาปลาออก แล้ววางลงบนจาน ใส่ผักสับและลูกเดือยลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

ใส่ปลา ผักชีลาวสับละเอียด แล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที- ปิดซุปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นคุณสามารถเทซุปลงในชามและเริ่มกินได้!

ซุปที่แปลกแต่ทำง่ายที่จะทำให้คุณและแขกที่มาทานอาหารเย็นพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

มันฝรั่งหนุ่ม – 4 ชิ้น;

ชีสแปรรูป (“ มิตรภาพ”) – 4 ชิ้น;

แครอท – 2 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักสับลงในน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เราขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำ

ผสมเซโมลินากับไข่และเกลือ ทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่แครอทและมันฝรั่งสุก พร้อม, ใส่แพนเค้กลงในน้ำซุป จากนั้นนวดตับปลาค็อดแล้วเติมลงในน้ำซุป วางชีสนมเปรี้ยวที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ไว้ด้านบน คนอย่างต่อเนื่องแล้วนำไปต้ม ยกลงจากเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - จานพร้อม!

ซุปฤดูร้อนแสนอร่อยที่เราจะปรุงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

เนื้อปลาค็อด – 900 กรัม;

มะเขือเทศกระป๋อง – 500 กรัม;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

กระเทียม – 2 กลีบ;

มะกอกหลุม – 150 กรัม;

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

มาเริ่มเตรียมจานกัน หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำลงไป เปิดโหมด "ดับ"และตั้งเวลาไว้ 10 นาที

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด มะเขือเทศจะต้องบด - คุณสามารถใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้หรือจะใช้ก็ได้ เครื่องปั่น- ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศบดลงไปใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม

เพิ่มพาสต้าลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที "ดับ"- โรยซุปด้วยสมุนไพรและเพิ่มมะกอก ซุปมะเขือเทศกับปลาพร้อม!

ซุปครีมกับปลาค็อดและนม

ซุปที่อร่อยและนุ่มมากที่สามารถเตรียมให้เด็กได้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ;

นม – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนื้อปลาค็อด – 700 กรัม;

มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

ต้นหอม – 1 ก้าน;

รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

เนย – 30 กรัม;

กระเทียม – 3 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด ตัดหัวหอมและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ เราพยายามสับกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนย ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง ใช้เครื่องบีบกระเทียมเพื่อบีบกระเทียมออก โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนผักนิ่ม

นำกระทะขนาดใหญ่ออกมาแล้วเทลงไป 2.5 ลิตรน้ำแล้วนำไปต้ม โยนมันฝรั่งลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตัดเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงต่ออีก 15 นาที (อย่าลืมเอาโฟมออก)

เพิ่มผักจากกระทะ นม และครีมลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน ปรุงจนสุก 12-18 นาที- เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในซุปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปครีมปลาคอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

อีกสูตรที่น่าสนใจและง่ายในการทำซุปปลาคอด

หากคุณไม่ต้องการใช้มันฝรั่งในจานนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถละเว้นมันฝรั่งในสูตรได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

มันฝรั่ง – 6 ชิ้น (เล็ก)

ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนื้อปลาค็อด – 700 กรัม;

แครอท – 1 ชิ้น;

กระเทียม – 1 กานพลู;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เทน้ำเย็น 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น - "สไตล์คันทรี่"

ใส่ปลาและมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 8 นาที- ในขณะที่ปลาและมันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่แครอทเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและน้ำเล็กน้อย หลนสักสองสามนาทีแล้วเติมลงในหม้อซุป

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด ให้ล้างน้ำให้สะอาด (จนกว่าน้ำจะใส) เพิ่มข้าวลงในซุปแล้วปรุงเพิ่ม 10 นาที- สับผักอย่างประณีต ทันทีที่ซุปสุก ให้ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟอาหารจานอร่อยลงบนโต๊ะ

นี่เป็นสูตรสำหรับซุปที่ละเอียดอ่อน แต่น่าพอใจมากสำหรับการเตรียมสเต็กปลาคอด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

สเต็กปลาคอด – 900 กรัม

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;

หัวหอม – 2 หัว;

แครอท – 2 ชิ้น;

มะเขือเทศ – 300 กรัม;

กระเทียม – 2 กลีบ;

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (เล็ก);

ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (เล็ก);

คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส;

ครีม – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ไวน์ขาวแห้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย – 40 กรัม;

พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เทน้ำเย็น 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ในกรณีนี้ เราจะใช้สเต็กปลาคอดแช่แข็งที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ขั้นแรก เราต้องละลายสเต็กในน้ำอุ่นก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเดือด ปล่อยให้ปลาปรุง 7 – 12 นาทีและอย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

สับหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอท 1 หัวอย่างประณีต ผัดในน้ำมันมะกอก วางบนจาน ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นเส้นขวาง แล้วหั่นแครอทและก้านคื่นฉ่ายครึ่งก้านเป็นชิ้นใหญ่ โอนผักเป็นน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

กรองน้ำซุปที่ต้มแล้วเทลงในกระทะอีกใบ เพิ่มมันฝรั่งและผักผัดลงในน้ำซุปเทไวน์

ในการเตรียมซอสให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะ หลังจากที่กระเทียมอุ่นแล้ว ให้ใส่เซโมลินาลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่ครีมลงในกระเทียมและแป้งแล้วนำไปต้ม (สิ่งสำคัญคือต้องคนซอสตลอดเวลา) เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวลงในซอสใส่เกลือเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศและพริกไทยขาวลงในซุป

ปรุงน้ำซุปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วค่อย ๆ เทซอสของเราลงไป คนอย่างต่อเนื่องและปรุงซุปอีก 1-2 นาที- ซุปสเต็กปลาคอดพร้อมครีมพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

ซุปแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมมากในประเทศแถบบอลติก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

ตับปลากระป๋อง – 1 ขวด;

ดอกกะหล่ำ – 700 กรัม;

ครีมหนัก – 140 กรัม;

ต้นหอม – 80 กรัม;

กระเทียม – 40 กรัม;

น้ำซุปปลา – 2 ลิตร;

เนย – 60 กรัม;

น้ำมันพืช - 60 กรัม;

มันฝรั่ง – 300 กรัม;

หัวหอม – 200 กรัม;

กระเทียม – 60 กรัม;

นม – 500 กรัม;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ผสมเนยและน้ำมันพืช ผัดหัวหอม กระเทียม และดอกกะหล่ำลงในส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมได้ ใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปลงบนผัก และเคี่ยวจนนิ่ม ผสมผักตุ๋นกับตับปลากระป๋องและบดด้วยเครื่องปั่น

หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 45 นาที- จากนั้นเทนมที่มีส่วนผสมของผักและตับปลาลงในน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 1–1.5 ชั่วโมงจนกลายเป็นโจ๊กข้น จากนั้นใส่ครีมผสมให้เข้ากันแล้วยกซุปออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปชันประมาณ 5-10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

เป็นที่น่าจดจำว่าซุปปลาคอดหลายชนิดไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่คือ 200 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมซุป

ซุปปลาคอดและปลาแซลมอนสีชมพู

ทำซุปปลาคลาสสิกได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคนรักแซลมอนสีชมพูจะต้องชอบซุปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 2 กระป๋อง;

ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;

มันฝรั่งหนุ่ม – 7 ชิ้น;

แครอท – 3 ชิ้น;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;

กระเทียม – 40 กรัม;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตั้งไฟแรง ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก หากต้องการ คุณสามารถบดเนื้อด้วยส้อมได้ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความรุนแรงของไฟลงและใส่ปลาลงไป การทำอาหาร 7-10 นาทีขณะเดียวกันก็ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนผิวน้ำออก

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ค่อยๆ ใส่ผักลงในน้ำซุป โดยใส่มันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 8 นาที จากนั้นจึงใส่หัวหอม แครอท และพริก สับหัวหอมและสมุนไพรแล้วใส่ 1-3 นาทีจนกระทั่งน้ำซุปพร้อม

ซุปอิตาเลียนเลิศรสที่จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณเฉยเมย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

หัวหอม – 3 ชิ้น;

กระเทียม – 4 กลีบ;

เนื้อปลาค็อด – 350 กรัม;

หอยแมลงภู่ – 13 ชิ้น;

หอยเชลล์ – 650 กรัม;

เกมคอด – ½กระป๋อง;

กุ้ง – 700 กรัม;

ไวน์ขาว - 1 แก้ว;

โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;

ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;

ใบกระวาน – 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ – 900 กรัม;

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

เนย – 50 กรัม;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรลงไป ปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อปลาค็อด

เติมน้ำ ไวน์ ใบกระวาน ใบโหระพา ไธม์ เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้ง และไข่ปลาค็อด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเพิ่ม 4-6 นาที- ซุปปลาคอดพร้อมอาหารทะเลพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

แพทย์บางคนอ้างว่าซุปปลาคอดสามารถช่วยบรรเทาอาการกระเพาะได้

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปปลาตามสูตรสวีเดนโบราณ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

ปลาค็อด – 1 กก.

แครอท – 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;

เนย;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างและหั่นปลาให้สะอาด เราไม่ทิ้งพุงและหัว - พวกมันก็จะมีประโยชน์สำหรับเราเช่นกัน วางปลาลงในกระทะกว้าง เติมน้ำเย็นแล้วเปิดไฟอ่อน เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่ปลาพร้อมแล้ว ให้กรองน้ำซุปแล้วนำผลิตภัณฑ์ออก เพิ่มแครอทและมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงผักจนสุกเต็มที่ ใส่ปลาและสมุนไพรสับละเอียดสำหรับตกแต่ง

หากคุณต้องการดูวิธีการเตรียมสูตรอาหารของเราโดยละเอียดยิ่งขึ้น โปรดดูวิดีโอที่แนบมากับบทความของเรา

สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถเตรียมซุปปลาคอดที่อร่อยมากได้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

เนื้อปลาแซลมอน – 350 กรัม;

เนื้อปลาค็อด – 300 กรัม;

หอยแมลงภู่ – 200 กรัม;

กุ้งปอกเปลือก – 250 กรัม;

ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.

เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ครีม – 200 มล.;

แครอท – 2 ชิ้น (เล็ก);

กระเทียมหอม – 2 ชิ้น;

ใบกระวาน – 2 ใบ;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ขั้นแรก เทน้ำและไวน์ลงในกระทะขนาดเล็กในอัตราส่วน 1-1 ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที- จากนั้นเราก็นำกุ้งและหอยแมลงภู่ออกแล้วกรองน้ำซุปออก

ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้ง - เทส่วนผสมลงในน้ำซุป เพิ่มครีมที่นั่นและปรุงน้ำซุปประมาณ 10 นาที หั่นปลาคอดและปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทย.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับหญ้าฝรั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทแครอททอดลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 25 นาที- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ แต่ไม่จำเป็น

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่อาหารทะเลและกระเทียมลงในน้ำซุป ซุปครีมปลาเบอร์เกน พร้อมแล้ว!

ซุปแคลอรี่ต่ำที่อร่อยมากซึ่งคุณสามารถเตรียมเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักได้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

ปลาค็อด – 500 กรัม;

ปลาแซลมอน – 350 กรัม;

แครอท – 2 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

แชมเปญ – 350 กรัม;

ชีสแปรรูป – 100 กรัม;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่พอประมาณแล้วนำไปต้ม หั่นปลาคอดและปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำ

หั่นแครอทและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดเล็กน้อยแล้วใส่ในน้ำซุป แชมปิญอง อย่างละเอียดล้างและหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำซุป

หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ พวกเรารอจนกระทั่งชีสละลายในน้ำซุป จากนั้นใส่สมุนไพรเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟจาน

มาเตรียมหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของชาวประมงมาร์เซย์ - ซุป Bouillabaisse

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุป:

หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระเทียม – 3 กลีบ;

มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 900 กรัม;

หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา;

เนื้อปลาเค็ม – 500 กรัม;

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถัง Marseille ขนาดใหญ่เพื่อเตรียม Bouillabaisse แต่ในกรณีของเรา เราจะปรุงในกระทะขนาดใหญ่มาตรฐาน เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ 2-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หั่นมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงอาหารต่อไปอีก 3-4 นาที

เททุกอย่างจากกระทะลงในกระทะแล้วใส่หญ้าฝรั่นที่บดในครก ปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม! หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงซุปต่อไป 15 นาที- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ bouillabaisse

การทำมันฝรั่ง ข้าว และซุปปลาคอด:

ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา (ฉันมี 2.5 ลิตร) ฉันเติมเกลือทันทีเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น หากปลาไม่ได้แช่แข็งสดๆ ให้นำปลาออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงลงในชามหรือจมด้วยน้ำ ในน้ำ การละลายน้ำแข็งจะเกิดขึ้นเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในขณะที่ปลาค็อดไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และในเวลานี้เราปอกมันฝรั่งด้วยตัวเอง

เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มหั่นได้เลย สะดวกในการหั่นปลาค็อดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน "คลาสสิก"

เมื่อน้ำเดือดให้เอาปลาลงไปก่อน

ในระหว่าง 2-3 นาทีนี้ ในขณะที่ปลาค็อดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือเครื่องหั่นย่อย และแครอทที่ล้างแล้ว

ติดตามปลาแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมกับซุปในอนาคต แครอทขูดจะถูกวางในกระทะพร้อมน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 1-2 นาที

เติมข้าว 2 หยิบมือลงในกระทะพร้อมปลาและมันฝรั่ง อย่าลืมล้างข้าวในน้ำจนกว่าน้ำจะใสเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกัน

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงในแครอทสีน้ำตาล ลดอุณหภูมิเตา และเติมน้ำซุปปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 2 นาที

ในเวลานี้เราสับผักด้วยตัวเอง ครอบครัวของฉันชอบหัวหอมสีเขียว - พวกเขามีวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และน้ำมันหอมระเหยที่ดีต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แครอทลงในซุปแล้วเติมผักลงไปที่นั่น หลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณสามารถปิดได้

เคล็ดลับการทำอาหาร:
สามารถเพิ่มผักก่อนเสิร์ฟได้ดังนั้นซุปจะได้รูปลักษณ์ที่สูงส่งและน่ารับประทาน แต่คุณต้องใส่มันลงในกระทะ - มันทำให้น้ำซุปอิ่มด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หัวหอมสามารถทดแทนกระเทียมได้ แต่จากนั้นซุปจะมีความฉุนเล็กน้อยแทนที่จะเป็นกลิ่นฉุน - ไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณสามารถเสิร์ฟซุปปอมเมอเรเนียนกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือน้ำมันไม่ขัดสี (หรือมะกอก) สักหยดก็ได้ แต่มันอร่อยมากด้วยตัวมันเอง