ซอสเห็ด - เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย ซอสเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

หอม ซอสเห็ดจะทำให้อาหารจานใดมีรสชาติเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเตรียมจากเห็ดแห้งได้ตลอดเวลาของปี แต่ในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่าถ้าทำซอสเห็ดจากเห็ดสดในขณะที่คุณทำได้ สูตรอาหาร น้ำเกรวี่เห็ดดินแดนโซเวียตถูกแบ่งแยก

ซอสเห็ดแชมปิญอง

ในการเตรียมน้ำเกรวี่แชมปิญองสด เราจะต้องเตรียม:

• แชมเปญสด - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดในกระทะลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อทอดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศบดและปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย เติมน้ำต้มสุก (200-300 มล.) แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แชมเปญลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและสมุนไพรแห้ง ซอสเห็ดนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

ซอสเห็ดกับครีม

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย - พาสต้ามันฝรั่งหรือข้าวต้ม เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:

• เห็ดสด - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำ แป้ง และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำน้ำเกรวี่ออกจากเตา ใส่กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียมแล้วผสมให้เข้ากัน

ซอสเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี

ซอสเห็ดที่มีกลิ่นหอมมากทำจาก "ราชาแห่งเห็ด" - เห็ดพอร์ชินี ครีมให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ในการเตรียมซอสเห็ดพอร์ชินีเราจะต้องเตรียม:

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเห็ดพอชินีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่ทอดเห็ดให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดเห็ดและหัวหอมต่ออีก 10 นาที

ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดแป้ง จากนั้นใส่ครีมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดซอสแล้วนำไปต้ม รวมเห็ดทอดและหัวหอมกับซอสครีมและผสมให้เข้ากัน

ซอสเห็ดกับผัก

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับน้ำเกรวี่เห็ด มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราใส่ผักลงในน้ำเกรวี่ - แครอทและรากผักชีฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นเราจะนำ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งแป้งในกระทะที่แห้งและสะอาดจนได้สีถั่ว

ใส่เห็ดและผักสับลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ ใส่แป้ง แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงประมาณ 20 นาที น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว!

อร่อย!

โจ๊ก สปาเก็ตตี้ หรือมันฝรั่งจะอร่อยกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามากหากราดด้วยน้ำเกรวี่ข้นและมีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลที่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารเห็ดเลิศรสที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 1

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เห็ดนานาชนิด - มากถึง 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น, เกลือ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมจะต้องสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว จากนั้นใส่เห็ดต้มแล้วผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศบด, แป้ง, พริกไทย, ใบกระวาน ตอนนี้เติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและเคี่ยวเล็กน้อยคนอย่างต่อเนื่อง หลนประมาณ 11 นาที ปังด้วยมะเขือเทศบด พร้อม! เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

ซอสเห็ด - สูตรที่ 2

น้ำมันพืช;

แชมเปญ - 0.7 กก.

หัวหอม - 120 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;

ขั้นแรกสับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ล้างเห็ด สับและวางในกระทะพร้อมหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างจนสุกทั่วด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือน้ำ (ประมาณ 130 กรัม) ครีมเปรี้ยวและชีสละลายหนึ่งช้อน ตอนนี้ร้อนจนชีสละลาย จานพร้อมแล้ว! ซอสนี้เหมาะสำหรับพาสต้าหรือบัควีท

ซอสเห็ด - สูตรที่ 3

สำหรับการเตรียมการ:

น้ำมันมะกอก;

เห็ด - 220 กรัม

หัวหอม - 1 หัว;

ไวน์แดงแห้ง - 340 มล.

เคลือบเนื้อ - 30 กรัม;

เนย;

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วทอดเห็ดที่ล้างแล้วซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นลงไป จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ทอดทุกอย่างประมาณ 4-6 นาที จากนั้นเติมเนื้อเคลือบ 1 ช้อนซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและความหนาดีเยี่ยม เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 9 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเอาไขมันออกจากพื้นผิวแล้วเติมเนย น้ำเกรวี่นี้จะเข้าคู่กับลูกชิ้นได้ดีที่สุด สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียงได้

ซอสเห็ด - สูตรที่ 4

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

น้ำ - 600 มล.

แชมเปญ - 0.4 กก.

ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อน;

เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย;

น้ำมันพืช.

เทแป้งลงในแก้วแล้วเทน้ำเล็กน้อยแล้วผสมจนเป็นก้อนหนาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เติมเกลือและน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น ตอนนี้เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะแล้วต้มโดยคนตลอดเวลา เพิ่มแป้งที่เจือจาง ตอนนี้ทอดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแล้วใส่ใบกระวาน น้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก อร่อย!

ซอสเห็ด - สูตรที่ 5

เห็ด - 65 กรัม

หัวหอม - 2 หัว;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อน;

เนย;

น้ำมันพืช.

ขั้นแรกคุณต้องเติมน้ำลงในเห็ดแห้งแล้วปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้ว ให้โยนใส่กระชอน หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 14 นาที ใส่เนย แป้ง และเกลือชิ้นเล็กๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นเทส่วนที่เหลือหลังจากปรุงเห็ดลงไป ต้มทุกอย่างแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เมื่อทุกอย่างเดือด คุณต้องยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้มประมาณ 5 นาที มหัศจรรย์และหอมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวต้ม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ พวกเขามีวิตามินหลายชนิดที่ส่งเสริมการทำงานของร่างกายให้แข็งแรง เห็ดปรุงสุกเป็นอาหารจานพิเศษเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารเสริมก็ได้ ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก มันจะเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถเตรียมซอสอะโรมาติกนี้สำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น อาหารเห็ดเป็นอาหารสากลสามารถรับประทานได้ทั้งในวันปกติและระหว่างการอดอาหาร อาหารประเภทเห็ดเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง ซอสเห็ดและน้ำเกรวี่มักจะอยู่ในเมนูที่แยกจากกันเสมอ การเติมกลิ่นหอมจะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายอยู่เสมอและช่วยให้แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง ซี งานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้:

1. ดังนั้นจึงต้องละลายเห็ดแช่แข็ง ควรดำเนินการขั้นตอนนี้เพื่อเอาน้ำแข็งออกและกำจัดความชื้นส่วนเกิน
2. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องสับเห็ด
3. ซอสสามารถตัดด้วยวิธีใดก็ได้: เป็นเส้น, ลูกบาศก์และอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรบดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ซอสกลายเป็นโจ๊ก

วิธีเตรียมซอสก็ง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: เห็ด 350 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ (เป็นไปได้มากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส), แป้ง 20 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, แครอท 100 กรัม, น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตรและเกลือ/ พริกไทยเพื่อลิ้มรส. ไกลออกไป:

เคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาห้านาที (จนนุ่ม) กวนตลอดเวลา นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก

เตรียมน้ำเกรวี่

อย่างไรก็ตาม ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารถือบวชและยังเป็นเมนูมังสวิรัติอีกด้วย เมื่อพูดถึงอาหารเสริม คุณสามารถทำน้ำเกรวี่เห็ดที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้โดยใช้เห็ดแช่แข็ง อาหารจานนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากคุณสามารถใช้เห็ดป่าได้ทั้งสดหรือแห้ง

น้ำเกรวี่เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจะอร่อย ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีแครอทและหัวหอม 1 อัน (สำหรับหัวหอมคุณสามารถทานได้ 2 ชิ้น), เห็ด 350 กรัม, น้ำมันมะกอกและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำและนม 1 แก้วครึ่ง รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส ทำซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง สามารถทำได้ดังนี้:

วิธีเตรียมสลัดกับเห็ดน้ำผึ้ง “Lesnaya Polyanka”

จานพร้อมแล้ว!

ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง บัควีทหรือข้าว

ข้อดีของสูตรเห็ดคือคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสด้วยการเติมครีมเปรี้ยว จานจะหนาขึ้นนุ่มนวลและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น วิธีทำอาหาร:

เห็ดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียมานานแล้ว จัดทำขึ้นทันทีและเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต แม้ว่านี่จะเป็นอาหารที่หนักสำหรับมนุษย์ แต่เห็ดก็มีประโยชน์เช่นกัน ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์มากมาย เอนไซม์ น้ำตาลและโปรตีน เส้นใยอาหาร กรดไขมัน เลซิติน และกรดอะมิโน ยังไงก็ตามมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ เรารู้จักชานเทอเรลพร้อมผักและจูเลียนจากอาหารยุโรป ในประเทศของเรา เห็ดผัด หมัก ตุ๋น และซอสเห็ดเป็นเรื่องปกติ อาหารจานสุดท้ายจะกล่าวถึงในบทความนี้

สูตรที่ 1: ซอสเห็ดพอร์ชินี

พวกเขาทำอาหารได้กลิ่นหอมมาก และครีมที่เติมลงไปก็ทำให้มีความนุ่มเป็นพิเศษ

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ดพอชินี 200 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, ครีม 100 มล., น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน, แป้ง 1 ช้อน, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ

ตอนนี้จะเตรียมซอสเห็ด เราล้าง "สีขาว" ของเราแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชโยนเห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที เราต้องการกระทะอีกอันสำหรับทอดแป้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปเทครีมใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วรอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงผสมซอสกับ “ไข่ขาว” ผัดกับหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากัน ซอสเห็ดพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2: น้ำเกรวี่กับผัก

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ โดยเราจะเพิ่มรากผักชีฝรั่งและแครอทลงในน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ: เห็ด 300 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมปิญอง, น้ำ 2 ลิตร, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, แครอท 1 อัน, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

อีกไม่นานเราก็จะมีซอสเห็ดตัวใหม่พร้อม สูตรที่เราจะเริ่มทำตามกันตอนนี้ ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด ล้างรากผักชีฝรั่งและแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งแป้งในกระทะที่สะอาดและแห้งจนได้สีถั่ว ใส่ผักแปรรูปและแชมปิญองทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ ใส่แป้ง และวางบนไฟอ่อน รอให้เดือดเติมเกลือแล้วปรุงประมาณ 20 นาที พร้อม!

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่ Champignon

เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ปลูกและจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี เราจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

วัตถุดิบ: เห็ดสด 200 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว ผักชีฝรั่งแห้ง ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือ

ดังนั้นซอสเห็ดจากแชมปิญองสูตร

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ในกระทะลึก ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มมะเขือเทศบด ปล่อยให้ทอดเล็กน้อย และเคี่ยวสักครู่ เทน้ำต้มสุกประมาณ 250 มล. แล้วต้ม ใส่แชมเปญลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ในช่วงเวลานี้ให้พริกไทยเกลือใส่สมุนไพรแห้งและใบกระวาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำเกรวี่นี้กับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่กับครีม

น้ำเกรวี่นี้ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ข้าวต้มมันฝรั่งหรือพาสต้ามีรสชาติแปลกใหม่และแปลกใหม่

วัตถุดิบ: เห็ดครึ่งกิโลกรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสามลูก, กระเทียมสามกลีบ, วางมะเขือเทศและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ

เรากำลังเตรียมอาหารจานที่เรียกว่า "น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเปรี้ยว" เราล้างเนื้อ ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เพิ่มเห็ดและทอดต่อไปจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ใส่แป้ง น้ำ และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่กระเทียมที่ผ่านการบดกระเทียมก่อนหน้านี้ลงในน้ำเกรวี่และผสมให้เข้ากันให้ละเอียดที่สุด ซอสเห็ดเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถทุบขาไก่อบแล้วเสิร์ฟได้

สูตรที่ 5: น้ำเกรวี่เห็ดแห้ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านแนะนำให้เตรียมอาหารจากคนผิวขาว แต่ไม่จำเป็นเลย คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้: สด, ดอง, แช่แข็งและแห้ง หากคุณปรุงอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่แย่ลง เราจะปรุงอันสุดท้าย

ทำให้สี่เสิร์ฟ: เห็ดแห้ง 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เนยและน้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

เอาล่ะ ซอสเห็ด สูตร แช่เห็ดแห้งและต้ม กรองน้ำซุปแล้วพักไว้ สับเนื้อก็อบลินอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ต้มนาน 15 นาที ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนสุก ในกระทะอีกใบให้นำแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเจือจางด้วยยาต้มเห็ดจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว เพิ่มหัวหอมกับเห็ดเกลือใส่เนย (สองสามช้อน) และครีมเปรี้ยว ถ้าซอสเยิ้มให้เติมแป้งเล็กน้อย จานพร้อมแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง เนื้อทอด เนื้อทอด อร่อย!

หนึ่งในซอสที่ฉันชอบคือ ซอสเห็ด- เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณด้วยการเสิร์ฟน้ำเกรวี่เห็ดกับมันบด พาสต้า หรือโจ๊ก น้ำเกรวี่นี้จะทำให้กับข้าวอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดในช่วงเข้าพรรษาได้ เนื่องจากเป็นเมนูถือบวช

วัตถุดิบ:

• 500-600 กรัม เห็ด - พาสเจอร์ไรส์ดิบ, แช่แข็งหรือกระป๋อง (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, โปแลนด์ - ตัวเลือกของคุณ)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน)
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• วางมะเขือเทศหรือซอส
• เครื่องเทศเพิ่มเติม สมุนไพรเสริม

การตระเตรียม:

1. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดเห็ด ล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับ “”
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วย แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เทเห็ดลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
   
4. ในเวลานี้ในชามลึกขนาดเล็ก (ไม่ควรใส่ชื่อ) ทอดแป้งในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
   
5. เติมน้ำแล้วบดให้เนียน
   
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเห็ดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
7. เทซอสจากแป้งทอดเทน้ำเดือดลงในกระทะพร้อมเห็ดกรองผ่านตะแกรงโลหะ (เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ไม่จำเป็น) เติมน้ำเดือดเพื่อให้ซอสครอบคลุมเห็ดให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่เติมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการเตรียม
   
8. ใส่มะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) หรือซอสลงในน้ำเกรวี่แล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณพาสต้าหรือซอสจะขึ้นอยู่กับสีของน้ำเกรวี่ โดยควรเป็นสีส้มแดงหรือสีน้ำตาลแดง
   
9. ลิ้มรสน้ำเกรวี่ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส และเครื่องเทศตามต้องการ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ผสม. ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ในซอสเห็ดที่เตรียมไว้ เช่น