బోలెటస్ చిన్న వివరణ. బోలెటస్ - వివరణ, లక్షణాలు, రకాలు

వ్యాసం అడవులలోని అద్భుతమైన మొక్కల నివాసులలో ఒకరి గురించి మాట్లాడుతుంది. దాని పేరు అది ఎక్కడ పెరగడానికి ఇష్టపడుతుందో నేరుగా మాట్లాడుతుంది. ఇది బోలెటస్, దీని అభివృద్ధికి ఇష్టమైన ప్రదేశాలు బిర్చ్‌లతో కూడిన అడవులు.

ఈ పుట్టగొడుగులను ఒకే జాతికి చెందిన సమూహంలో చేర్చారని గమనించాలి - Obabkovye. ఇతర రకాల నుండి వారి ప్రధాన వ్యత్యాసం టోపీ యొక్క గోధుమ రంగు (వివిధ షేడ్స్).

ఒబాబాక్ జాతి బోలెటస్, బోలెటస్‌తో సహా అత్యంత వైవిధ్యమైన వాటిని మిళితం చేస్తుంది. ప్రతి సమూహం యొక్క మొక్కల లక్షణ లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, వారి సాధారణ లక్షణాలు తరచుగా ప్రారంభకులను గందరగోళానికి గురిచేస్తాయి. ఈ విషయంలో, ఇది తరచుగా బోలెటస్ అని పిలువబడే బోలెటస్.

ఈ వ్యాసం తెలుపు బోలెటస్ గురించి మరింత వివరణాత్మక సమాచారాన్ని అందిస్తుంది: ఫోటో, వివరణ, మొదలైనవి.

బోలెటస్ యొక్క సాధారణ లక్షణాలు

ఇది బిర్చ్‌తో బోలెటస్ మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తుంది, అందుకే దాని పేరు.

ఈ పుట్టగొడుగులు లక్షణ కుంభాకార టోపీలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో షేడ్స్ తెలుపు నుండి దాదాపు నలుపు వరకు ఉంటాయి. యంగ్ పుట్టగొడుగులు దట్టమైన అందమైన అర్ధగోళ టోపీలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ అవి పెరిగేకొద్దీ అవి మరింత వదులుగా, కుషన్ లాగా మారుతాయి.

పరిమాణం వ్యాసంలో 20 సెం.మీ వరకు చేరుకుంటుంది.అయితే, పుట్టగొడుగు పికర్స్ తరచుగా ఇటువంటి నమూనాలను విస్మరిస్తారు, ఎందుకంటే యువ ప్రతినిధులు ధనిక మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటారు. వారి కాళ్ళు బూడిదరంగు లేదా తెలుపు, గోధుమ, నలుపు లేదా ముదురు బూడిద రంగు పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటాయి. కాళ్ళ మందం వ్యాసంలో 4 సెం.మీ. యువ పుట్టగొడుగు తెలుపు రంగు యొక్క దట్టమైన, సాగే గుజ్జును కలిగి ఉంటుంది. కానీ విరామంలో కొన్ని రకాలు దానిని గులాబీ రంగులోకి మార్చగలవు.

మేము తెల్ల బోలెటస్‌ను పరిచయం చేయడానికి ముందు, ఈ సమూహంలోని పుట్టగొడుగుల రకాలను క్లుప్తంగా వివరిస్తాము.

రకాలు

బోలెటస్ బోలెటస్‌ను వాటి పెరుగుదల యొక్క రూపాన్ని మరియు పరిస్థితులను బట్టి అనేక రకాలుగా విభజించవచ్చు. మొత్తంగా, వాటిలో సుమారు 40 ఉన్నాయి, కానీ అవన్నీ రష్యాలో కనుగొనబడలేదు. కిందివి అత్యంత సాధారణ రకాలు:

• సాధారణ - పాక మాస్టర్స్ వ్యసనాల పరంగా అత్యంత సాధారణ మరియు అత్యంత విలువైనది. టోపీ ఏకరీతి రంగును కలిగి ఉంటుంది, కాలు క్రింద చిక్కగా ఉంటుంది.
• తెలుపు - తడిగా ఉన్న ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది మరియు ప్రత్యేక ఉత్పాదకత (వైట్ బోలెటస్) లో తేడా లేదు.
• కఠినమైన - ఆస్పెన్స్ మరియు పోప్లర్‌ల దగ్గర ఇసుక మరియు లోమ్‌లతో నేలలను ప్రేమిస్తుంది. బ్రౌన్ టోపీలో యవ్వనం ఉంటుంది, కట్ మీద మాంసం గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది మరియు క్రింద ఉన్న కాలు లిలక్ అవుతుంది.
• చిత్తడి - చిత్తడి తడి ప్రాంతాలలో చాలా సాధారణం. టోపీ తేలికైన నీడను కలిగి ఉంటుంది, కాండం సన్నగా ఉంటుంది.
• పింకింగ్ - తేమతో కూడిన ఉత్తర అడవులలో ప్రధానంగా శరదృతువులో సంభవిస్తుంది. టోపీ యొక్క రంగు భిన్నమైనది, గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఆక్సీకరణ ఫలితంగా విరామ సమయంలో మాంసం గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది.
• గ్రే (హార్న్‌బీమ్) - పొడవైన సేకరణ వ్యవధిని కలిగి ఉంది: వసంతకాలం నుండి శరదృతువు వరకు. టోపీ గోధుమ-ఆలివ్ మరియు ట్యూబర్‌కిల్స్ మరియు ముడుతలతో బూడిద రంగులో ఉంటుంది, సాపేక్షంగా చిన్న కాండం, మాంసం ఊదా రంగులోకి మారుతుంది మరియు కత్తిరించినప్పుడు నల్లగా మారుతుంది.

ప్రకృతిలో నలుపు మరియు బహుళ వర్ణ రకాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఈ పుట్టగొడుగులన్నీ బిర్చ్ చెట్లలో గొప్పగా అనిపిస్తాయి, కానీ అవి ఇతర చెట్లలో కూడా కనిపిస్తాయి. చాలా తరచుగా అవి సూర్యునిచే బాగా వేడెక్కిన ప్రదేశాలలో పెరుగుతాయి, కానీ నేల తగినంత తేమతో ఉంటాయి.

వైట్ బోలెటస్: ఫోటో మరియు వివరణ

పుట్టగొడుగు తినదగినది. దీని టోపీ వివిధ షేడ్స్‌తో తెల్లగా ఉంటుంది: లేత బూడిద, క్రీమ్, పింక్.

యువ పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ ఆకారం, ఇతర బోలెటస్ బోలెటస్ మాదిరిగా, అర్ధగోళ ఆకారంలో ఉంటుంది, మరింత పరిణతి చెందిన వయస్సులో ఇది కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది. అప్పుడు అది మరింత ఓపెన్ అవుతుంది. కానీ సాధారణ బోలెటస్ కాకుండా, ఇది చాలా అరుదుగా పూర్తిగా తెరుచుకుంటుంది. సగటు వ్యాసం 3-8 సెం.మీ. పుట్టగొడుగు యొక్క తెలుపు మరియు లేత గుజ్జు ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉండదు.

ఎత్తులో, తెల్లటి బోలెటస్ 7-10 సెంటీమీటర్ల వరకు పరిమాణాలను చేరుకుంటుంది (ఇది గడ్డిలో ఎక్కువగా ఉంటుంది), కాలు యొక్క వ్యాసం 0.8-1.5 సెం.మీ., మరియు అది టోపీకి దగ్గరగా ఉంటుంది. దీని రంగు తెల్లగా ఉంటుంది, అదే రంగు యొక్క ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, కానీ వయస్సుతో మరియు అవి ఎండినప్పుడు, అవి ముదురుతాయి. ఈ రకమైన పుట్టగొడుగుల కాలు యొక్క ఫైబరస్ గుజ్జు, సాధారణ బోలెటస్‌తో పోల్చితే, మృదువైనది. బేస్ వద్ద ఇది నీలిరంగు రంగును పొందుతుంది.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

ఈ గుంపులోని అన్ని పుట్టగొడుగుల మాదిరిగానే వైట్ బోలెటస్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన లక్షణాలలో ఒకటి, ఇందులో ఉన్న ఆహార ఫైబర్స్ కారణంగా విషాన్ని తొలగించే సామర్థ్యం. కింది వ్యాధుల చికిత్సలో పుట్టగొడుగులు సహాయంగా ఉపయోగపడతాయి:

• నాడీ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు;
• రక్తంలో చక్కెర మొత్తంలో మార్పు;
• మూత్రపిండాల యొక్క వివిధ పాథాలజీలు;
• చర్మ సమస్యలు;
• మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క వాపు;
• శ్లేష్మ పొర యొక్క వాపు.

పుట్టగొడుగుల గుజ్జులో విటమిన్లు బి మరియు సి, డి, ఇ, ప్రోటీన్లు, నికోటినిక్ యాసిడ్, మైక్రో మరియు మాక్రో ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.

వృద్ధి ప్రదేశాలు

వైట్ బోలెటస్ వేసవి మధ్య నుండి అక్టోబర్ ప్రారంభం వరకు మిశ్రమ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో సంభవిస్తుంది, ప్రధానంగా బిర్చ్‌తో మైకోరిజా ఏర్పడుతుంది. పుట్టగొడుగు తడిగా ఉన్న ప్రదేశాలను మరియు చిత్తడి నేలల పొలిమేరలను ఇష్టపడుతుంది. అటువంటి ప్రదేశాలలో ఇది చాలా అరుదు, కానీ ఇది అధిక ఉత్పాదకతలో తేడా లేదు.

అతి పిన్న వయస్కుడైన మొదటి పుట్టగొడుగులను మరింత బహిరంగ మరియు సూర్య-వేడెక్కిన ప్రదేశాలలో చూడవచ్చు: గ్లేడ్స్, తోటలు, అంచులు. మీరు వాటిని ఒకే చెట్ల క్రింద కూడా కనుగొనవచ్చు.

ఈ జాతి యొక్క ఫంగస్ వివిధ వాతావరణ పరిస్థితులలో మంచి అనుభూతి చెందుతుంది. ఇది టండ్రాలో (బిర్చెస్ దగ్గర) కూడా పెరుగుతుంది. ఈ పుట్టగొడుగులకు ఆహారాన్ని అందించే బిర్చ్ రూట్ సిస్టమ్ ఉండటం ప్రధాన పరిస్థితి.

టోపీ యొక్క దాదాపు తెలుపు రంగులో దాని దగ్గరి సంబంధం ఉన్న తెల్లని రకం నుండి తెలుపు రకం భిన్నంగా ఉంటుంది.

అదే జాతికి చెందిన మరొక సారూప్య జాతి (Obabkovye) అపఖ్యాతి పాలైన తెల్ల బొలెటస్. కానీ రెండోది విరామంలో దాని రంగును చురుకుగా మారుస్తుంది.

తప్పుడు ప్రతినిధి

పెద్దగా, ఒకే ఒక తప్పుడు పుట్టగొడుగు ఉంది, దానితో మీరు వివరించిన జాతులను మాత్రమే కాకుండా, ఇతర బోలెటస్, వైట్ మష్రూమ్ మరియు బటర్‌డిష్ కూడా సులభంగా గందరగోళానికి గురి చేయవచ్చు. ఇది గాల్ ఫంగస్. ఇది ప్రమాదకరమైనది మరియు విషపూరితమైనది, కానీ దానిని గుర్తించడం కష్టం కాదు.

ఇది లెగ్ మీద కట్ దృష్టి చెల్లించటానికి ముఖ్యం. ఒక విషపూరిత తప్పుడు ప్రతినిధి యొక్క గుజ్జు, గాలిలో ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, క్రిమ్సన్ మరియు పింక్ నుండి సైనోటిక్ మరియు విషపూరిత ఆకుపచ్చ రంగును మారుస్తుంది.

చివరగా

తెల్లటి టోపీ ఉన్న బోలెటస్ బోలెటస్‌ను హేమేకర్స్ లేదా స్పైక్‌లెట్స్ అని పిలుస్తారు. ఎండుగడ్డి తయారీ ప్రారంభించి పొలాల్లో వరి పండించే సమయంలో ఇవి కనిపించడమే దీనికి కారణం.

అన్ని విధాలుగా చాలా విలువైనది, పుట్టగొడుగులను వేసవి అంతా మరియు శరదృతువులో కూడా పండించవచ్చు. మరియు ఇది చాలా మంది అటవీ నడక ప్రేమికులను సంతోషపరుస్తుంది.

Boletus boletus (Leccinum) అనేది ఒక తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఇది Boletaceae కుటుంబానికి చెందిన Leccinum (సీతాకోకచిలుకలు) జాతికి చెందినది. ఫంగస్ పేరు బిర్చ్ మూలాల దగ్గర దాని పెరుగుదల నుండి వచ్చింది. కుటుంబంలోని సభ్యులందరూ తినదగినవి, రుచిలో చాలా కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి.

బోలెటస్ - వివరణ

ఈ జాతికి చెందిన అన్ని పుట్టగొడుగుల రూపాన్ని, 40 కంటే ఎక్కువ రకాలు, ఒకదానికొకటి సమానంగా ఉంటాయి. టోపీ యొక్క రంగు యువ పుట్టగొడుగులలో తెల్లగా ఉంటుంది మరియు వయస్సుతో ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. పుట్టగొడుగు బోలెటస్ ఒంటరిగా పెరుగుతుంది మరియు చిన్న సమూహాలను ఏర్పరుస్తుంది. బోలెటస్ యొక్క టోపీ అర్ధగోళం యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వయస్సు పెరిగేకొద్దీ దిండు ఆకారంలో మారుతుంది. అధిక తేమతో, ఇది జిగటగా మారుతుంది మరియు శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది. పల్ప్ తెలుపు, దట్టమైన, కట్ మీద కొద్దిగా ముదురు రంగులో ఉంటుంది. యుక్తవయస్సులో, ఇది వదులుగా మరియు నీరుగా మారుతుంది. వయోజన పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ యొక్క వ్యాసం 18 సెం.మీ.

బొలెటస్ యొక్క కాలు స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది, బూడిదరంగు లేదా తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, 15 సెం.మీ పొడవు మరియు 3 సెం.మీ వరకు వ్యాసం ఉంటుంది.కాలు యొక్క ఉపరితలం రేఖాంశంగా ఏర్పాటు చేయబడిన ముదురు బూడిద రంగు ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. వయస్సు పెరిగేకొద్దీ, దాని కండగల మాంసం గట్టిగా మరియు పీచుగా మారుతుంది. స్పోర్ పౌడర్ ఆలివ్-బ్రౌన్ రంగును కలిగి ఉంటుంది.

బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు వేగవంతమైన వృద్ధి రేటును కలిగి ఉంటాయి - అవి రోజుకు 4 సెంటీమీటర్లు పెరుగుతాయి, 6 వ రోజు నాటికి పూర్తిగా పండిస్తాయి. ఆ తరువాత, వృద్ధాప్యం కాలం ప్రారంభమవుతుంది: త్వరలో ఫంగస్ యొక్క శరీరం పురుగుల కోసం "క్యాంటీన్" అవుతుంది.

బోలెటస్ రకాలు

బోలెటస్‌ను జాతులుగా విభజించడం ప్రదర్శన మరియు వృద్ధి ప్రదేశాల ప్రమాణాల ప్రకారం జరుగుతుంది. బోలెటస్ రకాలు:

• సాధారణ బోలెటస్
• నలుపు బొలెటస్
• టండ్రా బోలెటస్
• మార్ష్, తెలుపు బొలెటస్
• గులాబీ, ఆక్సిడైజ్డ్ బోలెటస్
• బూడిద బొలెటస్, హార్న్‌బీమ్
• కఠినమైన బోలెటస్
• చదరంగం, లేదా నల్లబడటం బోలెటస్
• బూడిద బూడిద బొలెటస్
• రంగురంగుల బోలెటస్

రష్యా భూభాగంలో సుమారు 9 జాతులు కనిపిస్తాయి, వీటిలో సర్వసాధారణం సాధారణ బోలెటస్ మరియు హార్న్‌బీమ్. ప్రజలలో ఇతర మారుపేర్లు ఉన్నాయి: ఒబాబోక్, బిర్చ్, అమ్మమ్మ, మొదలైనవి.

అత్యంత సాధారణమైన. దాని అద్భుతమైన రుచి కారణంగా, ఇది వంట పరంగా చాలా విలువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. సాధారణ బోలెటస్ యొక్క టోపీ ఏకరీతి గోధుమ లేదా ఎర్రటి రంగును కలిగి ఉంటుంది (పెరుగుదల స్థలాన్ని బట్టి), కాలు దట్టంగా, భారీగా, క్రింద మందంగా, బూడిద రంగు ప్రమాణాలతో ఉంటుంది.

చాలా తరచుగా అధిక తేమతో కూడిన నేలల్లో కనిపిస్తుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ లేత బూడిద లేదా లేత గోధుమ రంగు టోన్ల రంగును కలిగి ఉంటుంది, కాలు సన్నగా ఉంటుంది, పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు ఫ్రైబుల్, కానీ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగుల టోపీ యొక్క రంగు బూడిదరంగు మరియు గోధుమ నుండి ఊదా వరకు మారుతుంది. యువ జాతులలో ఇది తరచుగా ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, పాత జాతులలో ఇది మృదువైనదిగా మారుతుంది. కాండం స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, దిగువన క్రీము మరియు టోపీ వద్ద దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది, నొక్కినప్పుడు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు గొప్ప పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.

బూడిదరంగు, నారింజ, గులాబీ లేదా లేత గోధుమరంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది, తరచుగా పసుపురంగు తాన్ గుర్తులతో ఉంటుంది. పొడి వాతావరణంలో, ఫంగస్ యొక్క ఉపరితలం పొడిగా ఉంటుంది; వర్షం పడినప్పుడు, టోపీ సాధారణంగా సన్నగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క కాండం తెల్లగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు బూడిద ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది.

ఉత్తర అక్షాంశాల అటవీ జోన్లో పెరుగుతుంది, చాలా తరచుగా శరదృతువులో సంభవిస్తుంది. టోపీ సాధారణంగా ఎరుపు-ఇటుక లేదా గోధుమ రంగు షేడ్స్, అయితే రంగు భిన్నమైనది కావచ్చు. కాండం తక్కువగా ఉంటుంది, సాధారణంగా కాంతి వైపు పదునైన వంపు కారణంగా వక్రంగా ఉంటుంది.

దాని సహచరులలో అతి చిన్నది, ఎందుకంటే ఇది టండ్రాలోని మరగుజ్జు బిర్చ్ చెట్ల క్రింద పెరుగుతుంది, ఇక్కడ లైటింగ్ మరియు సుదీర్ఘ వెచ్చని కాలం తరచుగా మాత్రమే కలలు కంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ చిన్నది, చాలా లేత రంగు, దాదాపు తెల్లటి లేదా లేత లేత గోధుమరంగు.

ముదురు, కొన్నిసార్లు దాదాపు నల్లటి టోపీ మరియు ముదురు బూడిద రంగు పొలుసులతో కప్పబడిన మందపాటి, పొట్టి కాలు ఉంటుంది. బ్లాక్ బోలెటస్ పుట్టగొడుగు పికర్స్ బుట్టలలో చాలా అరుదైన అతిథి, కానీ దాని రుచికి ఇది చాలా విలువైనది.

వివిధ రంగుల టోపీని కలిగి ఉండవచ్చు: బూడిద, గోధుమ-బూడిద, ఓచర్, లేత, తెల్లటి. రష్యాలో, ఇది ప్రధానంగా కాకసస్‌లో పెరుగుతుంది, ఆకురాల్చే అడవులలో, ప్రధానంగా హార్న్‌బీమ్‌లో కనిపిస్తుంది.

బిర్చ్ చెట్లు ఎక్కడ పెరుగుతాయి?

మీరు ఏదైనా తేలికపాటి ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో బోలెటస్‌ను సేకరించడానికి వెళ్ళవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటికి బిర్చ్‌లు ఉన్నాయి. ఈ పుట్టగొడుగులను ఉత్తర మరియు దక్షిణ అమెరికా, అలాగే యురేషియాలో చూడవచ్చు. బోలెటస్ పుట్టగొడుగు టండ్రా మరియు ఫారెస్ట్-టండ్రా యొక్క కఠినమైన పరిస్థితులలో, మరగుజ్జు బిర్చ్‌ల క్రింద కూడా పెరుగుతుంది. బర్డ్ చెర్రీ వికసించిన వెంటనే, పుట్టగొడుగులను పికర్స్ అడవికి వెళ్తాయి. శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు పుట్టగొడుగుల ఎంపిక కొనసాగుతుంది. బోలెటస్ కాంతిని ప్రేమిస్తున్నందున, వాటిని అటవీ అంచులలో మరియు ఓపెన్ క్లియరింగ్లలో వెతకడం మంచిది.

మీరే బోలెటస్‌ను ఎలా పెంచుకోవాలి?

బోలెటస్‌ను వేసవి కుటీరంలో పెంచవచ్చు, అయినప్పటికీ, దానిపై బిర్చ్‌లు ఉండటం అనివార్యమైన పరిస్థితి. నాటడం కోసం బీజాంశం యొక్క ప్రత్యేక సజల ద్రావణం తయారు చేయబడింది. పచ్చిక నుండి చెట్టు యొక్క మూలాలను జాగ్రత్తగా తెరవడం, అవి సిద్ధం చేసిన ద్రావణంతో నీరు కారిపోతాయి. ఆ తరువాత, నేల వరదలు లేకుండా నాటిన మైసిలియం తేమ అవసరం. మధ్యాహ్నం పూట నీరు త్రాగుట చేయాలి. సూర్యుని ప్రత్యక్ష కిరణాల నుండి రక్షించడానికి, మీరు చుట్టూ కొన్ని మొక్కలను నాటాలి. ఎరువులు వాడవద్దు.

బోలెటస్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

బోలెటస్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఔషధం యొక్క దృక్కోణం నుండి ఉపయోగకరమైన పుట్టగొడుగు కూడా. అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉన్న తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఇది ఆహార పోషణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. బోలెటస్ పుట్టగొడుగు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది. దీన్ని తినడం వల్ల శరీరంలోని టాక్సిన్స్ తొలగిపోయి మూత్రపిండాల పనితీరు మెరుగుపడుతుంది.

బోలెటస్ పుట్టగొడుగు విషపూరితమైనది కాదు, కానీ వ్యక్తిగత అసహనం ఉంటే, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సంభవించవచ్చు. అనుచితమైన వంటలలో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడిన పుట్టగొడుగులను రుచి చూసిన తర్వాత, మీరు విషం పొందవచ్చు - అధిక జ్వరం మరియు వాంతులు కనిపిస్తాయి.

బోలెటస్‌ను ఎక్కడ మరియు ఎలా సేకరించాలి?

పుట్టగొడుగులను విల్లో బుట్టలలో లేదా ఎనామెల్డ్ బకెట్లలో సేకరించడం మంచిది. వాటి కోసం అసాధారణమైన ప్రదేశంలో పెరుగుతున్న పుట్టగొడుగులను కత్తిరించడం సిఫారసు చేయబడలేదు. పుట్టగొడుగు తినదగిన వర్గానికి చెందినదని ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దానిని తాకకపోవడమే మంచిది. ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే హార్వెస్ట్ ప్రాసెసింగ్ ప్రారంభించాలి. మష్రూమ్ బోలెటస్ అన్ని రకాల వంటలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీనిని ఉడకబెట్టవచ్చు, ఉడికిస్తారు, వేయించవచ్చు. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం కోత కోసం, బోలెటస్ ఎండబెట్టి, ఊరగాయ మరియు స్తంభింపజేయబడుతుంది.

ఉత్పత్తి వివరణ

బొలెటస్- Lektsinum లేదా Obabok జాతికి చెందిన అనేక రకాల పుట్టగొడుగులకు సాధారణ రష్యన్ పేరు (లెక్సినం). బోలెటస్ యొక్క నివాసం ఆకురాల్చే అడవి. బోలెటస్ ప్రధానంగా బిర్చ్ అడవులు మరియు మిశ్రమ అడవులలో, బిర్చ్‌ల క్రింద తడిగా, చిత్తడి ప్రదేశాలలో, అలాగే బిర్చ్‌లు ఉన్న తోటలలో పెరుగుతుంది.

బోలెటస్ టోపీ యొక్క కొంతవరకు జారే, నిస్తేజంగా, గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది. కట్ మీద మాంసం ఎల్లప్పుడూ తడిసినది కాదు. ఇతర సంకేతాలు కాండం మీద గోధుమ రంగు పొలుసులు, తెల్లటి గొట్టాలు. బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు బోలెటస్ పుట్టగొడుగుల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి (ఇవి లెక్సినమ్ జాతికి చెందిన అనేక జాతుల పుట్టగొడుగులు) టోపీ రంగులో మాత్రమే కాకుండా, సన్నగా ఉండే కాండం మరియు టోపీ యొక్క తక్కువ దట్టమైన మాంసంలో కూడా ఉంటాయి.

ప్రజలలో, బోలెటస్‌ను భిన్నంగా పిలుస్తారు: అమ్మమ్మ, అమ్మమ్మ తెలుపు మరియు నలుపు, బిర్చ్, బూడిద పుట్టగొడుగు, నల్ల పుట్టగొడుగు,obabok, గూస్.

జాతులు మరియు రకాలు

అన్ని బోలెటస్ - తినదగినది. వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు అనేక రకాల బోలెటస్‌లను వేరు చేస్తారు (మరియు వాటిలో ఏది నిజంగా ఒక జాతి అని మరియు ఇది జాతులలో ఒకదాని ఉపజాతి అని వారు వాదించారు):

• సాధారణ బోలెటస్(లెక్సినం స్కాబ్రమ్)- గోధుమ, కొద్దిగా జారే టోపీతో అదే క్లాసిక్ బోలెటస్;
• నలుపు బొలెటస్ (లెక్సినమ్ స్కాబ్రమ్ ఎఫ్. మెలనియం, లెక్సినమ్ స్కాబ్రమ్ మెలనియం), దీని టోపీ ముదురు, కొన్ని సందర్భాల్లో దాదాపు నలుపు;
• మార్ష్ బోలెటస్, అతడు తెలుపు బొలెటస్ (లెక్సినమ్ స్కాబ్రమ్ ఎఫ్. చియోనియం, లెక్సినమ్ హోలోపస్)- ఇది చిత్తడి నేలలలో ఎక్కువగా పెరుగుతుంది మరియు దాని టోపీ చాలా తేలికగా, తెలుపు లేదా తెల్లటి-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది కాబట్టి పేరు పెట్టారు;
• పింక్ బొలెటస్, అతడు ఆక్సీకరణం(లెక్సినమ్ స్కాబ్రమ్ ఎఫ్. ఆక్సిడబైల్, లెక్సినమ్ ఆక్సిడబైల్)- కట్‌పై ఇది టోపీలో పగడపు రంగును మరియు కాండంలో పసుపు-బూడిద రంగును పొందుతుంది, అయితే అనేక ఇతర రకాల బోలెటస్ (ఉదాహరణకు, సాధారణ) కట్‌పై రంగును మార్చదు;
• బొలెటస్ బూడిద రంగు, అతడు పట్టుకునేవాడు(లెక్సినమ్ కార్పిని, లెక్సినమ్ సూడోస్కాబ్రమ్)- కాకసస్‌లో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు హార్న్‌బీమ్ (బిర్చ్ యొక్క బంధువు) కంపెనీకి చాలా ఇష్టం, దాని టోపీ యొక్క రంగు లేత బూడిద రంగు లేదా గోధుమ రంగులో ఉండవచ్చు, కట్‌పై మాంసం గులాబీ-ఊదా రంగులోకి మారుతుంది, తరువాత బూడిద రంగులోకి మారుతుంది. ;
• బొలెటస్ కఠినమైన, అతడు కఠినమైనమరియు పోప్లర్(లెక్సినం డ్యూరియస్కులం)- దాని మాంసం నిజంగా ఇతర జాతుల కంటే కొంచెం కష్టం, మరియు విరామంలో అది ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది (టోపీ మరియు కాలు ఎగువ భాగంలో) లేదా నీలం రంగులోకి మారుతుంది (దిగువ భాగంలో);
• చదరంగం బోలెటస్, లేదా నల్లబడటం (లెక్సినం నైగ్రెస్సెన్స్), దీని టోపీ గోధుమ-పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు కట్‌పై ఉన్న మాంసం వైన్-ఎరుపు లేదా ఊదా-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, ఆపై నల్లబడుతుంది; ఐరోపాలోని వెచ్చని ప్రాంతాలలో, రష్యాలో - కాకసస్లో పిలుస్తారు;
• బూడిద బూడిద బొలెటస్ (లెక్సినమ్ ల్యూకోఫేయం), దీని పేరు గొట్టపు పొర యొక్క రంగును సూచిస్తుంది - టోపీ యొక్క దిగువ భాగం, టోపీ యొక్క చర్మం గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు కట్ మీద ఉన్న మాంసం గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది (బేస్ వద్ద నీలం);
• బోలెటస్ రంగురంగుల, అతడు రంగురంగుల (లెక్సినం వేరికోలర్), ఇది ఇతర బోలెటస్ నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది: దాని టోపీ చాలా ముదురు, దాదాపు నలుపు, రంగురంగుల, పసుపు దీర్ఘచతురస్రాకార తాన్ గుర్తులతో (ఇటుక లేదా నారింజ టోపీతో విభిన్నంగా రంగులు వేసిన బోలెటస్‌లో అనేక రకాలు ఉన్నప్పటికీ, రంగురంగులవి), కాలు బేస్ వద్ద నీలం-ఆకుపచ్చ, కట్ మీద గులాబీ మరియు ఆకుపచ్చ రంగును పొందడం; ఈ పుట్టగొడుగులు birches, poplars, ఓక్స్ మరియు spruces కింద పెరుగుతాయి.

AT పాకమరియు రుచి పరంగావివిధ రకాల బోలెటస్ (అలాగే బోలెటస్) దాదాపు తేడా లేదుప్రతి ఇతర నుండి.

ఎలా వండాలి

బోలెటస్ యొక్క గుజ్జు చాలా త్వరగా వదులుగా మారుతుంది, కాబట్టి యువ బోలెటస్ తీసుకొని వాటిని ఇతర పుట్టగొడుగులతో కలిపి ఉడికించడం మంచిది, ఎందుకంటే వాటికి స్పష్టమైన రుచి ఉండదు. ఏదైనా ప్రాసెసింగ్‌తో బోలెటస్ ముదురుతుంది.

బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉడికిస్తారు (అవి సోర్ క్రీంతో బాగా వెళ్తాయి), వాటిని మెరినేట్ చేసి ఉప్పు వేయవచ్చు, అవి మంచి పుట్టగొడుగు సూప్ తయారు చేస్తాయి. Boletus తో, మీరు పాస్తా మరియు రిసోట్టో ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

వేర్వేరు వంటలలో, బుక్వీట్, పెర్ల్ బార్లీ, బియ్యం, బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, కాయధాన్యాలు, బఠానీలు, తీపి మిరియాలు వంటి వాటితో బోలెటస్ బాగా వెళ్తుంది.

పైస్, పిజ్జాలు, రోల్స్, ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెలను నింపడానికి బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు చాలా బాగున్నాయి. పుట్టగొడుగులను ముందుగానే సిద్ధం చేయడం మంచిది, అనగా పిండిలో ఉంచే ముందు పుట్టగొడుగులను తేలికగా ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం.

మధ్య రష్యాలో, బోలెటస్ జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు పండిస్తారు, అయితే ప్రధాన సీజన్ జూలై చివరి నుండి ఆగస్టు ప్రారంభం వరకు ప్రారంభమవుతుంది. కొన్ని ప్రాంతాలలో వారు నవంబర్ వరకు కనుగొనవచ్చు.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

బొలెటస్వారు గడ్డిలో దాచరు, వారు ఎల్లప్పుడూ దృష్టిలో ఉంటారు, విశాలమైన బిర్చ్ అడవులలో సమూహాలలో మరియు ఒంటరిగా సేకరించడం సులభం. బోలెటస్ అంచున, బిర్చ్ మరియు మిశ్రమ అడవుల పచ్చిక బయళ్లలో చూడవచ్చు. మిశ్రమ అడవిలో, బోలెటస్ బిర్చ్‌కు దగ్గరగా ఉంటుంది.

మీరు హైవే దగ్గర పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోకూడదు: అవి ప్రయాణిస్తున్న కార్ల ఎగ్జాస్ట్ వాయువుల నుండి హానికరమైన పదార్ధాలను గ్రహిస్తాయి. సురక్షితమైన సేకరణ ప్రాంతం మోటార్‌వేలకు కొన్ని వందల మీటర్ల దూరంలో ప్రారంభమవుతుంది.

అనుభవం లేని మష్రూమ్ పికర్ బోలెటస్‌ను గందరగోళపరిచే ఏకైక పుట్టగొడుగు గాల్ ఫంగస్లేదా వ్యావహారికంలో తప్పుడు బోలెటస్ (టైలోపిలస్ ఫెలియస్). ఇది సాధారణమైనదిగా కనిపిస్తుంది - దాని టోపీ క్రింద గొట్టపు ఆకారంలో ఉంటుంది, వెలుపల గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కాలు పాక్‌మార్క్ చేయబడింది. ఇది విషపూరితం కాదు, కానీ అలాంటి ఒక పుట్టగొడుగు అంతటా వస్తే, మొత్తం డిష్ చెడిపోతుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా చేదుగా ఉంటుంది మరియు వండినప్పుడు ఈ చేదు తీవ్రమవుతుంది. తప్పుడు బోలెటస్ యొక్క మొదటి సంకేతం టోపీ యొక్క గొట్టపు భాగం యొక్క గులాబీ రంగు నీడ. సందేహాస్పద సందర్భాల్లో, మీరు దానిని మీ నాలుకతో తాకవచ్చు (అలా అనిపిస్తుంది, కానీ ఇది ప్రమాదకరం కాదు). నిర్దిష్ట పుట్టగొడుగుల రకాన్ని మరియు అది తినదగిన లేదా విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులకు చెందినదో ఖచ్చితంగా నిర్ణయించడానికి, మీరు ప్రత్యేక సూచన పుస్తకాలను సూచించాలి.

వద్ద బోలెటస్ కొనుగోలుఅవి ఎక్కడ సేకరించబడ్డాయో తెలుసుకోవడం మంచిది. స్థిరమైన మార్కెట్లలో పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయడం మంచిది, ఇక్కడ ఉత్పత్తులు సానిటరీ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా తనిఖీ చేయబడతాయి.

కొనడం మానుకోండి పెద్ద పరిమాణం పుట్టగొడుగులు. ఒకే కారణంతో - పాత ఫంగస్, దానిలో శోషించబడిన విష పదార్థాల సాంద్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది. అవును, మరియు యువ boletus లో పురుగులు, ఒక నియమం వలె, చిన్నవి.

ఇప్పటికే ప్రాసెస్ చేసిన పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయవద్దు"చేతుల నుండి": ఎండిన, ఉప్పు, ఊరగాయ, మొదలైనవి. ఇతర ముక్కలలో, లేత గ్రెబ్స్ కూడా పట్టుకోవచ్చు, దానిని రిస్క్ చేయకపోవడమే మంచిది.

పుట్టగొడుగులు చెందినవి పాడైపోయే ఉత్పత్తులు, వారి వల్ల కాదు ఉంచుచాలా కాలం. సేకరణ రోజున (లేదా కొనుగోలు చేసిన రోజున) Birches తప్పనిసరిగా ప్రాసెస్ చేయబడాలి.

అన్నింటిలో మొదటిది, పుట్టగొడుగులను శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేస్తారు, కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి మరియు దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలు కత్తిరించబడతాయి. పుట్టగొడుగులు నల్లగా మారకుండా నిరోధించడానికి, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కత్తులను ఉపయోగించండి. అప్పుడు వాటిని వెంటనే వండుతారు లేదా భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం పండిస్తారు.

పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి ప్రధాన మార్గాలు: ఎండబెట్టడం ,ఘనీభవన, ఉప్పు వేయడం , ఊరగాయ(మరియు స్టెరిలైజ్డ్, హెర్మెటిక్‌గా మూసివున్న గాజు పాత్రలలో భద్రపరచడం). ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేయవచ్చు పుట్టగొడుగుల పొడి. మాంసం గ్రైండర్ మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగుల ద్రవ్యరాశి నుండి ఉడికించడం (ఆపై సంరక్షించడం) కూడా సాధ్యమే పుట్టగొడుగు సారం.

పుట్టగొడుగుల రాజ్యం గ్రహం మీద అత్యంత విస్తృతమైనది, మరియు దాని ప్రతినిధులు అక్షరాలా ప్రతిచోటా కనిపిస్తారు. అనేక రకాల పుట్టగొడుగులను చాలా కాలంగా మానవులు ఆహారం మరియు ఆర్థిక రంగాలలో, అలాగే వైద్యంలో ఉపయోగిస్తున్నారు. "నిశ్శబ్ద వేట" పట్ల ఆసక్తి ఉన్న చాలా మంది వ్యక్తులు శరదృతువులో పుట్టగొడుగుల కోసం వెళతారు. కానీ విషపూరిత పుట్టగొడుగులు తరచుగా తమను తాము మంచివిగా మారువేషంలో ఉంచుకుంటాయని మనం గుర్తుంచుకోవాలి. అడవికి వెళుతున్నప్పుడు, మీరు బోలెటస్ మరియు దాని ఇతర తినదగిన ప్రతిరూపాలు ఎలా ఉంటాయో తెలుసుకోవాలి.

జీవ లక్షణాలు

బోలెటస్ లెక్సినమ్ జాతికి చెందిన స్పాంజి క్యాప్ పుట్టగొడుగులకు చెందినది, దీని ప్రత్యేక లక్షణం పోరస్ హైమెనోఫోర్. ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క ఇతర పేర్లు బిర్చ్ లేదా ఒబాబోక్. మొదటి బోలెటస్ వేసవి ప్రారంభంలో పెరుగుతుంది, మరియు మీరు శరదృతువు చివరి వరకు వాటిని సేకరించవచ్చు.

బిర్చ్ చెట్ల శరీరం యొక్క ఆధారం, అన్ని ఇతర పుట్టగొడుగుల మాదిరిగానే, మైసిలియం (లేకపోతే - మైసిలియం) - ఫంగస్ యొక్క శరీరంలో సున్నితంగా సరిపోయే సన్నని శాఖల తంతువుల వ్యవస్థ.

మైసిలియం యొక్క ప్రధాన భాగం పడిపోయిన మరియు కుళ్ళిన ఆకులు, కుళ్ళిన కలప లేదా ఇతర సేంద్రీయ ఉపరితలంలో ఉంది. సాధారణంగా మైసిలియం చాలా విస్తృతంగా పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే దాని ద్వారా పోషకాలు ఫంగస్‌లోకి ప్రవేశిస్తాయి. బోలెటస్ మైసిలియం శాశ్వతమైనది, ఇది వాతావరణంలో మార్పులకు బాగా అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు మంచు మరియు కరువు రెండింటినీ తట్టుకోగలదు. అనుకూలమైన పరిస్థితులలో, మైసిలియం ఫలాలు కాస్తాయి, వీటిని పుట్టగొడుగులు అని పిలుస్తారు. బిర్చ్ చెట్టు యొక్క పండ్ల శరీరం క్రింది నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది:

1. టోపీ పెద్దది మరియు మాట్టే, దాని రంగు తెలుపు లేదా లేత గోధుమరంగు నుండి బూడిదరంగు లేదా దాదాపు నలుపు వరకు మారుతుంది (వివిధ మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది). స్పర్శకు, ఇది మృదువుగా లేదా వెల్వెట్‌గా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగుల టోపీ గోపురంగా ​​ఉంటుంది, పాత పుట్టగొడుగుల టోపీ సాష్టాంగంగా ఉంటుంది.
2. కాలు స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కొన్ని జాతులలో ఇది క్రిందికి చిక్కగా ఉంటుంది. సాధారణంగా ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు పీచుతో ఉంటుంది. అనేక రకాల్లో, కాండం పెరిగేకొద్దీ వంగి, పుట్టగొడుగును సూర్యుని వైపుకు తిప్పుతుంది.
3. హైమెనోఫోర్ వివిధ వ్యాసాల గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది, దీని రంగు తెలుపు, బూడిద లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. గొట్టాలు వయస్సుతో నల్లబడతాయి.
4. గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, కొన్ని పుట్టగొడుగులలో బలంగా ఉంటుంది, మరికొన్నింటిలో వదులుగా ఉంటుంది. కట్ మీద, ఇది ముదురు నీలం, గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగును పొందవచ్చు. వండినప్పుడు నల్లగా మారుతుంది.
5. బీజాంశం పసుపు, పసుపు-గోధుమ లేదా ముదురు గోధుమ రంగులో ఉండే బీజాంశం పొడిలో ఉంటుంది.

సాధారణ బోలెటస్ వలె కాకుండా, దాని డబుల్ చాలా ఉచ్చారణ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఈ కారణంగా పురుగులు కూడా తప్పుడు బోలెటస్ను తినవు. కనుగొనబడిన వయోజన పుట్టగొడుగులో వార్మ్‌హోల్స్ మరియు స్లగ్స్ దెబ్బతినే సంకేతాలు లేనట్లయితే, దానిని నిశితంగా పరిశీలించడం విలువ. మొదట మీరు కాలును పరిగణించాలి. నిజమైన బోలెటస్‌లో, ఇది ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది; తప్పుడు దానిలో, ఇది నెట్‌ను పోలి ఉండే నమూనాను కలిగి ఉంటుంది.

అప్పుడు టోపీ యొక్క మలుపు వస్తుంది - గాల్ ఫంగస్‌లో ఇది చాలా దూకుడుగా తీవ్రమైన గోధుమ లేదా ఇటుక షేడ్స్ కలిగి ఉంటుంది. టోపీ రంగులో ఆకుపచ్చ రంగు ఉన్నట్లయితే, అటువంటి పుట్టగొడుగును తీసుకోలేము, ఎందుకంటే నిజమైన బోలెటస్ ఈ రంగు యొక్క టోపీని కలిగి ఉండదు. అడవిలో దొరికే పుట్టగొడుగు గురించి సందేహాలు తలెత్తినప్పుడు, దానిని అస్సలు బుట్టలోకి తీసుకోకపోవడమే మంచిది.

బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు లేదా బోలెటస్ తినదగిన పుట్టగొడుగులు. వారు శీతాకాలం కోసం అనేక విధాలుగా తయారు చేస్తారు. ఉపజాతి ప్రతిచోటా కనిపిస్తుంది, దాని రుచిలో భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎక్కువ కాలం క్షీణించదు. పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రధాన రకాలను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం.

దాదాపు 40 రకాల బాబ్కా పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, ఇవి ప్రదర్శనలో సమానంగా ఉంటాయి. యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీ మిల్కీ వైట్‌గా ఉంటుంది, అది పెరిగేకొద్దీ, ఇది మొదట గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది, తరువాత ముదురు గోధుమ రంగును పొందుతుంది. టోపీ యొక్క ఉపరితలంపై చర్మం ఉబ్బి ఉండవచ్చు - ఇది ఫంగస్ యొక్క వృద్ధాప్యానికి ఖచ్చితంగా సంకేతం. పరిపక్వ బోలెటస్ యొక్క టోపీ అర్ధగోళం ఆకారంలో స్పర్శకు సాగేలా ఉంటుంది. ఒబాబ్కా వయస్సును బట్టి బీజాంశాలు కూడా రంగును మారుస్తాయి: యువ బోలెటస్ బీజాంశాలలో, బీజాంశాలు సున్నితమైన ఆలివ్ రంగులో ఉంటాయి, తరువాత అవి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.

అడవిలో అధిక తేమతో, ఒక జిగట పదార్ధం, ప్రదర్శనలో శ్లేష్మం వలె ఉంటుంది, ఇది ఒబాబ్కా యొక్క టోపీని కప్పివేస్తుంది. ఇతర పుట్టగొడుగులతో పోల్చితే ఫంగస్ యొక్క గుజ్జు దట్టమైనది, కొద్దిగా చీకటిగా ఉంటుంది. వృద్ధాప్యంతో, గుజ్జు మరింత వైవిధ్యంగా మారుతుంది, సాంద్రత మారుతుంది, పల్ప్ మరింత ఫ్రైబుల్ అవుతుంది. ఈ ప్రత్యేక రకంలో అధిక వృద్ధి రేటు గుర్తించబడింది - అనుకూలమైన పరిస్థితులలో, obobok పెరుగుదలలో 3-4 సెం.మీ.

రూట్ వద్ద బోలెటస్ యొక్క కాండం వెడల్పుగా ఉంటుంది, క్రమంగా టోపీకి దగ్గరగా ఉంటుంది. వ్యక్తిగత పుట్టగొడుగుల కాండం యొక్క వ్యాసం 5-6 సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది, పుట్టగొడుగు 10-12 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది మరియు పెద్దదిగా కనిపిస్తుంది. కాలు యొక్క మొత్తం పొడవులో ముదురు గోధుమ రంగు యొక్క ముతక పొలుసుల పెరుగుదలలు ఉన్నాయి.

సహాయకరమైన సమాచారం. ఈ జాతి పుట్టగొడుగులను భూమి నుండి కనిపించిన 6 వ రోజున సేకరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సమయంలో, ఒబాబాక్ పూర్తిగా పెరిగింది. 7 వ రోజు, పురుగులు ఫంగస్ యొక్క కుహరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు ఇది మానవ వినియోగానికి పనికిరాదు.

బోలెటస్ రకాలు

రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క భూభాగంలో మరియు CIS దేశాలలో, కుటుంబానికి చెందిన 9 జాతుల ప్రతినిధులు చాలా తరచుగా కనిపిస్తారు. ఈ పుట్టగొడుగులు విషపూరితమైనవి కావు, కానీ ప్రతి పుట్టగొడుగు పికర్ బాహ్య సంకేతాల ద్వారా ఒకటి లేదా మరొక జాతిని గుర్తించలేరు. బగ్స్ యొక్క సాధారణ ఉపజాతులు:

• నలుపు.
• సాధారణ.
• రోజీ.
• బోలోట్నీ.
• అషెన్.
• గ్రాబోవిక్ (బూడిద రంగు).
• టండ్రా.
• కఠినమైన.
• రంగురంగుల.

బోలెటస్ యొక్క రెండు ఉపజాతులు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం: సాధారణ మరియు హార్న్బీమ్. ఈ పుట్టగొడుగులు దాదాపు ఏదైనా అడవిలో కనిపిస్తాయి మరియు చాలా తరచుగా పుట్టగొడుగులను పికర్స్ ద్వారా పట్టుకుంటాయి. ప్రజలలో, ఈ ఉపజాతులకు అనేక మారుపేర్లు ఉన్నాయి: అమ్మమ్మ, బిర్చ్ మరియు బలమైన వ్యక్తి.

సాధారణ బోలెటస్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది శీతాకాలం కోసం పండించబడుతుంది. వివరణ ప్రకారం, పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ దట్టమైనది, సాధారణ కుంభాకార ఆకారం, ఎరుపు-గోధుమ చర్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది. కాలు పొడవు, మధ్యస్థ మందం. చీకటి నీడ యొక్క ప్రమాణాలు ఉన్నాయి. బీజాంశం పెద్దది, టోపీ కింద నుండి స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

హార్న్బీమ్ యొక్క టోపీ వివిధ షేడ్స్ యొక్క చర్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది - దాదాపు నలుపు నుండి బూడిద-బూడిద వరకు. ఈ జాతుల ప్రతినిధి తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ పెద్దది. గుజ్జు కండగల, దట్టమైన, తెలుపు లేదా లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. కాండం మూలాలకు దగ్గరగా చిక్కగా ఉంటుంది, బీజాంశం కనిపించదు.

బిర్చ్ చెట్లు ఎక్కడ పెరుగుతాయి?

బోలెటస్ పుట్టగొడుగు చాలా తరచుగా ఆకురాల్చే అడవులలో కనిపిస్తుంది, దీనిలో బిర్చ్‌లు కనిపిస్తాయి. పుట్టగొడుగులకు ఆ పేరు వచ్చింది. తరచుగా ఈ జాతి అటవీ మార్గాల అంచులలో, మిశ్రమ అటవీ తోటలలో పెరుగుతుంది. శంఖాకార తోటలలో, ఇది చాలా అరుదుగా కనుగొనబడుతుంది. పుట్టగొడుగుల పికింగ్ పక్షి చెర్రీ పుష్పించే సమయంలో, శరదృతువులో ప్రారంభమవుతుంది.

చెట్టు యొక్క పెరుగుదల ఉష్ణోగ్రత పాలన ద్వారా ప్రభావితం కాదు, పెరుగుదలకు ప్రధాన పరిస్థితి నాటడం లో birches ఉనికిని. ఇది టండ్రా మరియు అటవీ-టండ్రాలో, మరగుజ్జు బిర్చ్‌ల పాదాల వద్ద సంభవిస్తుంది. ఈ పుట్టగొడుగులు శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు 1.5-2 నెలలు పెరుగుతాయి.

బోలెటస్ ఎలా సేకరించాలి?

బోలెటస్ పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక పర్యటన కోసం ముందుగానే సిద్ధం చేయడం అవసరం. సీజన్ యొక్క ఎత్తులో, 4-5 రోజులు వర్షం తర్వాత సీతాకోకచిలుకలకు వెళ్లడం ఉత్తమం. ఈ సమయంలో, బలమైన వ్యక్తి పెరిగి పెద్దవాడు అవుతాడు. ఉదయాన్నే అడవికి వెళ్లాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

మీరు తప్పనిసరిగా మీతో ఒక వికర్ బుట్ట లేదా పెట్టెను కలిగి ఉండాలి. ఎరను ఒక సంచిలో ఉంచడం సిఫారసు చేయబడలేదు, పిండి ముడతలు పడవచ్చు. బోలెటస్ తరచుగా పొడవైన గడ్డిలో "దాచుకోండి", కాబట్టి మీరు మీతో పొడవైన కర్రను కలిగి ఉండాలి. దాని సహాయంతో, గడ్డి వేరుగా కదులుతుంది, మరియు గడ్డిని అణిచివేసే ప్రమాదం దాదాపు సున్నా.

సహాయకరమైన సమాచారం. పుట్టగొడుగు యొక్క కాండం కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది. పుట్టగొడుగులను నిర్మూలించడం అసాధ్యం, ఈ సందర్భంలో మైసిలియం దెబ్బతింటుంది మరియు పునరుత్పత్తి నిలిపివేయబడుతుంది. తదుపరి సీజన్ కోసం పుట్టగొడుగులు ఇకపై పెరగకపోవచ్చు.

వంట పద్ధతులు

బోలెటస్ నుండి వంటకాలు మానవ శరీరానికి హృదయపూర్వక మరియు ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. ఒబాబ్కా యొక్క కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్, సేంద్రీయ మూలం యొక్క ఆమ్లాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఈ జాతి ప్రతినిధుల పోషక విలువ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా వండవచ్చు.

బోలెటస్ ప్రకారం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి:

• ఊరగాయ.
• ఉ ప్పు.
• పొడి.
• ఫ్రీజ్ చేయండి.

అదనంగా, obabki ఉడకబెట్టడం, వేయించిన మరియు ఉడికిస్తారు. వేడి చికిత్స సమయంలో, బలమైన మనిషి దాని తినదగిన మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోడు. వంట చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగుల బ్యాచ్ తప్పనిసరిగా విడదీయబడాలి. వదులుగా ఉన్న బోలెటస్ కల్లింగ్‌కు లోబడి ఉంటుంది; నష్టం మరియు పురుగులు లేకుండా దట్టమైన బోలెటస్ బోలెటస్ మాత్రమే తింటారు.

నీటిలో లేని ఆ హార్న్‌బీమ్‌లను స్తంభింపజేయడం మంచిది. గడ్డకట్టే ముందు, బలమైన వ్యక్తి యొక్క కాళ్ళను కత్తిరించడం, ప్లాస్టిక్ సంచిలో పిండిని ఉంచి ఫ్రీజర్లో ఉంచడం అవసరం.

సహాయకరమైన సమాచారం. హార్న్‌బీమ్‌లు కడుపులో వేగంగా జీర్ణం కావడానికి మరియు అజీర్ణాన్ని రేకెత్తించకుండా ఉండటానికి, వాటిని మొదట ఉడకబెట్టాలి. వంట ప్రక్రియ 2-3 గంటలు పడుతుంది.

బోలెటస్‌కు "డబుల్" ఉంది. తినదగిన మరియు తప్పుడు మధ్య తేడాను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే రెండోది తినడం తీవ్రమైన విషంతో నిండి ఉంటుంది. తప్పుడు బోలెటస్‌కు కాలు మీద మచ్చలు లేవు. టోపీ యొక్క రంగు కూడా చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, తప్పులో ఇది ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగు. సూడో-బాబ్కా రుచి చేదుగా ఉంటుంది.