కొరియన్ కూరగాయల వంటకాలు. కొరియన్ సలాడ్లు - ఫోటోలతో ఉత్తమ వంటకాలు

అన్యదేశ కారంగా ఉండే వంటకాల అభిమానులు కొరియన్ వంకాయను అభినందిస్తారు. ఈ వంటకం కోసం అత్యంత రుచికరమైన వంటకం కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు. ఇటువంటి మసాలా దినుసులు వంకాయతో బాగా వెళ్తాయి మరియు వాటి అసలు రుచిని నొక్కి చెబుతాయి.

ఈ డిష్ లో ప్రధాన విషయం marinade ఉంది. అందువలన, ఇది ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వాలి. Marinade కోసం మీరు తీసుకోవాలి: 40 ml. టేబుల్ వెనిగర్ (9%), 20 మి.లీ. సోయా సాస్, 7 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఏదైనా కూరగాయల నూనె, 1 స్పూన్ చక్కెర మరియు 2 స్పూన్. ఉప్పు, ఒక చిటికెడు నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, కొత్తిమీర, జాజికాయ మరియు కొరియన్ క్యారెట్‌లకు మసాలా. అదనంగా, మీరు 3 PC లను ఉపయోగించాలి. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు మరియు 4 మీడియం వంకాయలు.

1. వంకాయలు కొట్టుకుపోతాయి, తోకలను వదిలించుకోండి, ఆపై సన్నని పొడవాటి కర్రలుగా కత్తిరించబడతాయి.
2. అప్పుడు వారు 30 నిమిషాలు చొప్పించబడాలి, బాగా ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. ఈ సమయం తరువాత, అన్ని విడుదలైన ద్రవం పారుదల, మరియు కూరగాయల ముక్కలు బయటకు గట్టిగా ఉంటాయి.
3. కూరగాయల నూనెలో సగం ఒక saucepan లో వేడి మరియు వంకాయలు 15 నిమిషాలు అది వేయించిన.
4. రెడీ కూరగాయలు పిక్లింగ్ కోసం ఒక పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయను ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో మిగిలిన నూనెలో వేయించాలి. తర్వాత వంకాయ దగ్గరకు వెళ్తాడు.
5. క్యారెట్లు ప్రత్యేకమైన "కొరియన్" తురుము పీటను ఉపయోగించి చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించబడతాయి.
6. భవిష్యత్ ఆకలికి ప్రెస్ ద్వారా పంపిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి, సోయా సాస్, వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పును జోడించడానికి ఇది మిగిలి ఉంది. అన్ని భాగాలు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు 4-5 గంటలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడతాయి.

ఈ సమయంలో, ప్రతి కూరగాయల ముక్క స్పైసి స్పైసి మెరీనాడ్‌ను గ్రహిస్తుంది మరియు మసాలా రుచిని పొందుతుంది.

వంకాయ నుండి హే

ఖచ్చితంగా, చాలా మంది గృహిణులు ఇప్పటికే మాంసం లేదా చేపల నుండి హెహ్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించారు. కానీ అటువంటి డిష్ యొక్క కూరగాయల వెర్షన్ తక్కువ రుచికరమైనది కాదు. అతని కోసం, మీరు క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి: 1 పిసి. క్యారెట్లు, ఏదైనా రంగు యొక్క తీపి గంట మిరియాలు, వంకాయ మరియు ఉల్లిపాయలు, 120 మి.లీ. కూరగాయల నూనె, 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు కొరియన్ క్యారెట్లకు మసాలా, వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు, ఒక్కొక్కటి 0.5 స్పూన్. చక్కెర మరియు ఉప్పు, 30 మి.లీ. సోయా సాస్.

1. చర్చలో ఉన్న డిష్ కోసం, వంకాయలు ఒలిచిన అవసరం లేదు. అవి పూర్తిగా కడిగి, మందపాటి పలకలుగా (0.7-0.9 సెం.మీ.) పొడవుగా కత్తిరించబడతాయి, ఆపై వాలుగా సన్నని స్ట్రిప్స్‌గా ఉంటాయి. ముక్కలు ఉప్పుతో చల్లి అరగంట కొరకు వదిలివేయబడతాయి. ఈ సమయంలో, వారి నుండి చేదు బయటకు వస్తుంది.
2. వంకాయలు నానబెట్టినప్పుడు, బెల్ పెప్పర్ మెత్తగా కత్తిరించి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్ ప్రత్యేక తురుము పీటపై రుద్దుతారు. కూరగాయలు తేలికగా చేతులతో చూర్ణం చేయబడతాయి, చక్కెర మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో కప్పబడి, సుమారు 30 నిమిషాలు కూడా వదిలివేయబడతాయి.
3. వంకాయలను ద్రవం నుండి పిండి వేసి వేడినీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తరువాత వాటిని సోయా సాస్, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఇతర కూరగాయలతో కలుపుతారు.
4. మిశ్రమాన్ని మరిగే నూనెతో పోయడం, దానికి వెనిగర్ వేసి, అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపడం మరియు 4-5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో నింపడానికి ఆకలిని వదిలివేయడం మిగిలి ఉంది.

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ చేతిలో లేకపోతే, మీరు దానిని సాధారణ టేబుల్ సైడర్ వెనిగర్ (6%) తో భర్తీ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం రెసిపీ

కొరియన్-శైలి వంకాయలు జాడిలో శీతాకాలం కోసం మూసివేయబడతాయి. క్రింద ప్రచురించబడిన రెసిపీ ఉపయోగించిన పదార్థాల యొక్క అన్ని రసం మరియు తాజా రుచిని సంరక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. అతనికి మీరు తీసుకోవాలి: 3.5 కిలోల. వంకాయ, 1 కి.గ్రా. క్యారెట్లు, తెల్ల ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ (పసుపు మరియు ఎరుపు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు), 120 గ్రా వెల్లుల్లి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్ సారాంశం, ఉప్పు, రుచికి ఏదైనా మసాలా, నూనె.

1. వంకాయలు కడుగుతారు, కుట్లు లోకి కట్, ఉప్పు తో చల్లబడుతుంది మరియు 1 గంట వదిలి.
2. బల్గేరియన్ పెప్పర్ విత్తనాలను శుభ్రం చేసి, కొమ్మను వదిలించుకుని, కుట్లుగా కత్తిరించబడుతుంది.
3. వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా తరిగి, క్యారెట్‌లను ప్రత్యేక తురుము పీటపై రుద్దుతారు మరియు ఉల్లిపాయలను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేస్తారు.
4. వంకాయ మినహా అన్ని కూరగాయలను ఒక గిన్నెలో ఉంచి, వెనిగర్ తో పోసి, చేర్పులు, ఉప్పుతో చల్లి 4 గంటలు వదిలివేయండి.
5. పేర్కొన్న కాలం తర్వాత, వంకాయలు కూరగాయల నూనెలో వేయించి, వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే ఇతర పదార్ధాలకు పంపబడతాయి.
6. ఫలితంగా వెచ్చని కూరగాయల ద్రవ్యరాశి శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో వేయబడుతుంది, మూతలతో కప్పబడి క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. ఆ తరువాత, కంటైనర్లు చుట్టబడి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చని దుప్పటిలో ఉంచబడతాయి.

ఈ ట్రీట్ మాంసం సాస్‌కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. మీరు ఏదైనా వంటకాలకు కూరగాయల కొవ్వుకు బదులుగా సర్వ్ చేయవచ్చు.

సోయా సాస్‌తో వంకాయ సలాడ్

రుచికరమైన మసాలా వంకాయ సలాడ్ చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది. ముఖ్యంగా ఆహ్లాదకరమైనది - డిష్ తక్కువ కేలరీలుగా మారుతుంది. ఒక చిన్న సలాడ్ గిన్నె కోసం మీకు ఇది అవసరం: 0.5 కిలోలు. వంకాయ, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఒక జంట, 70 ml. సోయా సాస్, 1 స్పూన్. నువ్వులు మరియు చక్కెర, సగం నిమ్మకాయ, రుచికి ఒక చిటికెడు గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు, తాజా మూలికల సమూహం.

1. ముందుగా నానబెట్టకుండా వంకాయలు, పై తొక్కతో కలిపి, ఓవెన్లో కాల్చబడతాయి. ఇది చేయుటకు, వారు కొట్టుకుపోయి, 2 భాగాలుగా కట్ చేసి, రేకులో పటిష్టంగా ప్యాక్ చేస్తారు. మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించి కావలసిన స్థితికి కూరగాయలను కూడా తీసుకురావచ్చు. వంకాయ మృదువుగా ఉండాలి, కానీ గట్టిగా ఉండాలి మరియు విడిపోకూడదు.
2. కాల్చిన కూరగాయలను పొడవాటి సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, ఆపై ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో కలుపుతారు.
3. అదే కంటైనర్లో, సగం నిమ్మకాయ మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ రసం పిండి వేయు.
4. నువ్వుల గింజలు కొద్దిగా రంగు మారే వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్లో కాల్చబడతాయి, తర్వాత అవి ఇతర పదార్ధాలకు పంపబడతాయి.
5. కొరియన్-శైలి వంకాయ సలాడ్ శాంతముగా చెక్క చెంచాతో కలుపుతారు మరియు టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు.

ఆకలిని మరింత రుచికరమైన మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి, మీరు దానిని కొన్ని గంటలు కాయడానికి అనుమతించాలి.

కొరియన్‌లో మెరినేట్ చేయబడింది

మీరు తక్కువ సమయంలో టేబుల్‌కి రుచికరమైన కారంగా ఉండే చిరుతిండిని పొందాలనుకుంటే, మీరు శీఘ్ర కొరియన్-శైలి మెరినేడ్‌ను ఉపయోగించాలి. ఇది సరళమైన మరియు అత్యంత సరసమైన ఉత్పత్తులను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. వాటిలో: 2 కిలోలు. వంకాయ, 300 గ్రా తీపి మిరియాలు, తెలుపు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, పార్స్లీ బంచ్, 7 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 200 మి.లీ. నూనెలు, 160 మి.లీ. టేబుల్ వెనిగర్ (9%), ఒక్కొక్కటి 3 స్పూన్లు. చక్కెర, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర, 1 tsp. ఉప్పు మరియు 30 మి.లీ. ఉడికించిన నీరు.

1. వంకాయలు కడుగుతారు మరియు వైపులా కత్తిరించబడతాయి, ఆ తర్వాత మీడియం వేడి మీద ఉప్పునీరు మరిగే తర్వాత 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. కూరగాయలు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోకుండా ఉడికించడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.
2. చల్లబడిన వంకాయల నుండి, కావాలనుకుంటే, ముతక చర్మం లేదా దాని ప్రముఖ భాగాలు తీసివేయబడతాయి, తర్వాత అవి స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడతాయి.
3. తీపి మిరియాలు, తెల్ల ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో చూర్ణం చేయబడతాయి. తరువాతితో పనిచేయడానికి, ప్రత్యేక కొరియన్ తురుము పీటను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ మీరు సాధారణ పెద్దదాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
4. పార్స్లీ చక్కగా కత్తిరించి ఉంటుంది.
5. అన్ని పదార్థాలు పెద్ద ఎనామెల్డ్ కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
6. వినెగార్తో నీటిలో marinade సిద్ధం చేయడానికి, చక్కెర మరియు ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కరిగించబడుతుంది.
7. కూరగాయల నూనె ఫలిత ద్రవంలో పోస్తారు మరియు మసాలాలు జోడించబడతాయి.
8. కూరగాయలు సిద్ధంగా marinade తో పోస్తారు.

15-20 నిమిషాల తరువాత, అటువంటి శీఘ్ర చిరుతిండిని రుచి చూడవచ్చు మరియు టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

మాంసంతో కొరియన్ వేయించిన వంకాయ

కొరియన్‌లో చికెన్‌తో వేయించిన చర్చించబడిన కూరగాయలు స్వతంత్ర పూర్తి స్థాయి వంటకం, ఇది సైడ్ డిష్ లేకుండా వడ్డిస్తారు. కాల్చిన నువ్వులు మరియు ఇతర సంకలనాలు దాని రుచిని మరింత బహుముఖంగా చేయడానికి సహాయపడతాయి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం మాంసంతో వంకాయను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు క్రింది పదార్ధాలను ఉపయోగించాలి: 2 మీడియం వంకాయలు, 300 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్, 50 మి.లీ. సోయా సాస్, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నూనె.

1. వంకాయలు కొట్టుకుపోయి, కుట్లుగా కత్తిరించి, ఉప్పుతో చల్లి అరగంట కొరకు వదిలివేయబడతాయి.
2. ఈ సమయంలో, చికెన్ ఫిల్లెట్ మెత్తగా కత్తిరించి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
3. మాంసం కాసేపు పక్కన పెట్టబడుతుంది మరియు కూరగాయల ముక్కలు ఒకే పాన్లో అన్ని వైపులా వేయించబడతాయి.
4. చికెన్‌ను కంటైనర్‌కు తిరిగి ఇవ్వడానికి, సోయా సాస్, ఉప్పు, ఎంచుకున్న మసాలా దినుసులు వేసి, ద్రవ్యరాశిని కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు అన్ని పదార్థాలను కలిపి ఉడికించాలి.

అటువంటి వంటకం, వడ్డించినప్పుడు, తాజా లేదా ఊరగాయ కూరగాయలతో అనుబంధంగా ఉంటుంది.

కడిచా - ఒక సంప్రదాయ వంట వంటకం

కడిచా అనేది సాంప్రదాయ కొరియన్ వంటకం, ఇది కూరగాయలతో కూడిన వెచ్చని మాంసం సలాడ్. ఇది ఒక హాట్ డిష్ మరియు ఆకలి రెండింటినీ పరిగణించబడుతుంది.

కడిచా పండుగ పట్టికకు సరైనది.

దాని తయారీ కోసం, మీరు క్రింది ఉత్పత్తులను ఉపయోగించాలి: 350 గ్రా పంది మాంసం (నడుము), 3 చిన్న వంకాయలు, 1 పిసి. తీపి బెల్ పెప్పర్, టొమాటో, ఉల్లిపాయ మరియు మిరపకాయ, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు జంట, 60 మి.లీ. సోయా సాస్, తాజా తులసి సమూహం (పొడి చిటికెడుతో భర్తీ చేయవచ్చు), కొత్తిమీర, ఉప్పు, నూనె.

1. వంకాయలు మెత్తగా కత్తిరించి, ఉప్పు వేసి మీ చేతులతో బాగా పిసికి కలుపుతారు. ఆ తరువాత, కూరగాయలు చేదును వదిలించుకోవడానికి 20-25 నిమిషాలు వదిలివేయాలి, ఆపై చల్లని నడుస్తున్న నీటితో కడిగి, పిండి వేయాలి.
2. మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, నూనె లేదా కొవ్వులో ఆకలి పుట్టించే బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు రెండు రకాల తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు వేసి ఉప్పు వేసి వేయించాలి.
3. పంది మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, టొమాటో మరియు వంకాయ ముక్కలు పాన్‌కి పంపబడతాయి, ఆ తర్వాత పదార్థాలు 12-15 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద కలిసి వండుతారు.
4. కూరగాయలతో మాంసం కోసం సిద్ధంగా ఉండటానికి సుమారు 5 నిమిషాల ముందు, సోయా సాస్ పోస్తారు, తరిగిన తులసి, వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర కలుపుతారు. మీరు ఎంచుకున్న ఇతర మసాలాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ వంటకం కోసం, మీరు ఏదైనా ఇతర మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. గొడ్డు మాంసం ఎంచుకుంటే, సోయా సాస్ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంలో ముందుగా మెరినేట్ చేయడం మంచిది. లేకపోతే, మాంసం చాలా గట్టిగా ఉండవచ్చు.

అసలు వంకాయ సూప్ రెసిపీ

కొరియన్-శైలి వంకాయ సలాడ్ లేదా ఇతర చిరుతిండి ఎంపికలకు మాత్రమే కాకుండా, సూప్‌కు కూడా ఆధారం కావచ్చు.

సూచించిన మొత్తం ఉత్పత్తుల నుండి, అసలు ట్రీట్ యొక్క రెండు పెద్ద భాగాలు పొందబడతాయి: 1 వంకాయ, 1 వెల్లుల్లి లవంగం, ఒక్కొక్కటి 0.5 స్పూన్. చక్కెర, గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు మరియు కాల్చిన నువ్వులు, 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్ మరియు సోయా సాస్, ఉప్పు.

1. కొరియన్ సూప్ వంట ప్రక్రియను గణనీయంగా వేగవంతం చేయడానికి, వంకాయలను మైక్రోవేవ్‌లో గరిష్ట శక్తితో 5 నిమిషాలు కాల్చాలి. ముందు కూరగాయలు కడుగుతారు, ఒలిచిన మరియు ఘనాల లోకి కట్.
2. మెత్తబడిన వంకాయ ముక్కలు 100 ml మిశ్రమంతో పోస్తారు. నీరు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, చక్కెర, నువ్వులు, మిరియాలు, వెనిగర్ మరియు సోయా సాస్.
3. 15-20 నిమిషాల తర్వాత, మీరు సూప్కు 300 ml జోడించవచ్చు. చల్లని నీరు, ఉప్పు జోడించండి, పూర్తిగా అన్ని పదార్థాలు కలపాలి, మరియు పట్టిక డిష్ సర్వ్.

ఈ రకమైన "హోలోడ్నిక్" సోర్ క్రీం మరియు ఇతర సంకలితాలతో భర్తీ చేయబడదు. పాల ఉత్పత్తులు దాని రుచిని గణనీయంగా దిగజార్చుతాయి.

కూరగాయలు, కొరియన్ లో marinatedచాలా సరళంగా తయారు చేస్తారు. మెరినేటింగ్ సమయాన్ని ఉంచుకోవడం అతిపెద్ద సవాలు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన కూరగాయలు సహజంగా, రుచిగా మరియు సువాసనగా ఉంటాయి. వారు ఏదైనా చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలతో బాగా వెళ్తారు. ఇది కూడా ఆదర్శవంతమైన లీన్ డిష్.

కొరియన్ ఊరగాయ కూరగాయల వంటకం.

కావలసినవి:
- క్యారెట్లు, తీపి బెల్ పెప్పర్స్ - 200 గ్రా
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 కిలోలు
- తాజా దోసకాయలు - 220 గ్రా
- వెనిగర్ - 220 ml
- నీరు - 1 లీటరు
- చక్కెర - 320 గ్రా
- ఉప్పు - 55 గ్రా

వంట:
1. కూరగాయలు పీల్ మరియు శుభ్రం చేయు.
2. క్యాబేజీని క్యూబ్స్, క్యారెట్, దోసకాయ మరియు మిరియాలు లోకి కట్ - ఒక గిరజాల కత్తిని ఉపయోగించి కర్రలు కట్.
3. ఒక గిన్నెలో క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీని ఉంచండి, దానిపై వేడినీరు పోయాలి, కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి.
4. marinade సిద్ధం: మిక్స్ నీరు, వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు. క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీని పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, మిగిలిన కూరగాయలను వేసి, మెరీనాడ్‌లో పోయాలి, మిక్స్ చేయండి, ఒక రోజు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

కొరియన్ ఊరగాయ క్యాబేజీ.

కావలసినవి:
- చైనీస్ క్యాబేజీ - 1 తల
- ఉ ప్పు
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు.
- నీరు - 2 లీటర్లు
- వేడి వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్

వంట:
1. క్యాబేజీ శుభ్రం చేయు, సగం లో కట్.
2. ఉప్పు ద్రావణాన్ని తయారు చేయడానికి నీటిలో ఉప్పును కరిగించండి. క్యాబేజీ భాగాలను ఫలిత ద్రావణంలో ఉంచండి, వాటిని ఒక రోజు నానబెట్టండి. మీరు మరింత నానబెట్టవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే క్యాబేజీ బాగా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఆకులు పెళుసుదనాన్ని కోల్పోతాయి.
3. ఒక స్పైసి ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి అనేక సార్లు పాస్, తేలికగా ఉప్పు, ఒక రోజు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో మిశ్రమం ఉంచండి.
4. బెండింగ్ క్యాబేజీ ఆకులు, ఒక పదునైన మిశ్రమంతో రెండు వైపులా గ్రీజు వాటిని, అప్పుడు 2 రోజులు అణచివేత కింద క్యాబేజీ లే.

కొరియన్ marinated టమోటాలు.

కావలసినవి:
- తాజా టమోటాలు - 1 కిలోలు
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి తల
- కూరగాయల నూనె - 55 గ్రా
- చక్కెర - 55 గ్రా
- వెనిగర్ - 50 ml
- ఉప్పు - ఒక టేబుల్ స్పూన్
- క్యారెట్ - 1 పిసి.
- మెంతులు
- పార్స్లీ
- ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు

కొరియన్ వంటకాలు

కొరియన్ వంటకాలు దాని మసాలా వంటలలో అనేక ఇతర వాటి నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. మరియు మసాలా సలాడ్ ఎలా ఉడికించాలి అనే ప్రశ్న తలెత్తితే, మొదట మీరు కొరియన్ సలాడ్లపై శ్రద్ధ వహించాలి. ప్రధాన లక్షణం చాలా పెద్ద సంఖ్యలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, ముఖ్యంగా ఎర్ర మిరియాలు ఉపయోగించడం. ఎర్ర మిరియాలు సమృద్ధిగా ఉన్నందున చాలా వంటకాలు ఎరుపు-గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటాయి.

మిరియాలు వాడకం దేశ చరిత్ర మరియు దాని భౌగోళిక స్థానంతో ముడిపడి ఉంది. దేశంలో వాతావరణం చాలా తేమగా ఉంటుంది మరియు మిరియాలు అనేది 16 వ శతాబ్దం నుండి పోర్చుగల్ నుండి ప్రస్తుత కొరియా భూభాగానికి మొదటిసారి వచ్చినప్పటి నుండి ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి ఎల్లప్పుడూ సహాయపడే ఒక ఔషధం.

మిరియాలతో పాటు, ఇది మసాలాగా సమృద్ధిగా ఉపయోగించబడుతుంది - సోయా సాస్ (మా ప్రాంతంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది), ట్వేజాంగ్ మరియు గోచుజాంగ్ (మీరు ఈ మసాలా దినుసులను మా దుకాణాల అల్మారాల్లో కనుగొనలేరు)

మరింత వివరమైన సమాచారం ఇంటర్నెట్ ఎన్సైక్లోపీడియాలో క్రింది లింక్‌లో చూడవచ్చు - వికీపీడియా

కొరియన్లో క్యారెట్

అత్యంత ప్రసిద్ధ స్పైసీ సలాడ్ రెసిపీ కొరియన్ క్యారెట్లు. ఈ సలాడ్ కోసం అనేక విభిన్న వంటకాలు ఉన్నాయి. మరొక విధంగా, ఈ సలాడ్ అంటారు - "కొరియో-సారమ్" (అంటే అనువాదంలో సోవియట్ కొరియన్లు). సలాడ్ కిమ్చి డిష్ నుండి ఉద్భవించింది. అటువంటి సలాడ్ USSR యొక్క భూభాగంలో తయారు చేయడం ప్రారంభమైంది, ఇది సోవియట్ యూనియన్ యొక్క భూభాగంలో బీజింగ్ క్యాబేజీని పొందడం కష్టంగా ఉంది, దాని స్థానంలో మెత్తగా తరిగిన క్యారెట్లతో భర్తీ చేయబడింది. సమయం గడిచిపోయింది, మరియు క్యారెట్లు పూర్తిగా క్యాబేజీని భర్తీ చేశాయి. ఇప్పుడు స్పైసి క్యారెట్లు కొరియన్ స్పైసీ సలాడ్‌తో ప్రత్యక్ష అనుబంధం.

మేము క్లాసిక్ వంటకాల్లో ఒకదానిని పరిశీలిస్తాము, కానీ మీరు ఇష్టపడితే పొగబెట్టిన చికెన్, మాంసం, సాసేజ్ వంటి ఇతర పదార్ధాలను సలాడ్కు జోడించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.

క్లాసిక్ రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఇది అవసరం:

• కారెట్
• వెల్లుల్లి
• సీజనింగ్స్, సహా. ఎర్ర మిరియాలు
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె
• ఎసిటిక్ ఎసెన్స్ లేదా 3% వెనిగర్ ద్రావణం

1. క్యారెట్లను కడిగి శుభ్రం చేయండి. అప్పుడు మేము ఒక తురుము పీటను తీసుకొని చిన్న ముక్కలుగా రుద్దుతాము (ఇతర రకాలను ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, క్యారెట్లను పొడవైన దారాల రూపంలో రుద్దడం ప్రసిద్ధి చెందింది, దీని కోసం ప్రత్యేక తురుము పీట కూడా ఉపయోగించబడుతుంది)
2. తురిమిన క్యారెట్లను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి లేదా వెల్లుల్లి స్క్వీజర్ ఉపయోగించండి
3. చేర్పులు, ఉప్పు మరియు ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి, మీ రుచిపై దృష్టి పెట్టండి.
4. మేము 3% వెనిగర్ ద్రావణాన్ని తీసుకుంటాము (సుమారు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు). మీకు వెనిగర్ సారాంశం ఉంటే, దానిని 3% వరకు కరిగించండి. ప్లేట్ యొక్క కంటెంట్లను శాంతముగా పోయాలి.
5. మేము పొద్దుతిరుగుడు నూనెను తీసుకుంటాము, తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, ఒక ప్లేట్లో ప్రతిదీ పోయాలి. అప్పుడు మెత్తగా కలపండి మరియు కనీసం 10-15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

కొరియన్ క్యాబేజీ

కొరియన్ వంటకాలలో తదుపరి క్లాసిక్ సలాడ్ ఊరగాయ కూరగాయల సలాడ్ (ఎక్కువగా క్యాబేజీ). మరొక విధంగా, ఈ వంటకాన్ని "కిమ్చి" లేదా స్పైసి క్యాబేజీ అని పిలుస్తారు. ఎర్ర మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి సలాడ్కు జోడించబడతాయి. ప్రధాన పదార్ధంగా నేను క్యాబేజీని (చాలా తరచుగా బీజింగ్ క్యాబేజీ) ఉపయోగిస్తాను, ముల్లంగితో కలిపి, ఇతర సందర్భాల్లో ఇతర కూరగాయల పండ్లతో భర్తీ చేయబడుతుంది - దోసకాయలు, వంకాయలు మొదలైనవి.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో, ఆహార ప్రభావాన్ని వేరు చేయవచ్చు - పాలకూర శరీర కొవ్వు విచ్ఛిన్నతను ప్రోత్సహిస్తుంది. జలుబుకు వ్యతిరేకంగా నివారణగా ఉపయోగించవచ్చు.

మరియు మార్గం ద్వారా, ఇది మద్యం యొక్క భారీ విముక్తి తర్వాత ఉదయం చాలా సహాయపడుతుంది)

మేము కొరియన్ క్యాబేజీ వంటకాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, సోవియట్ అనంతర రాష్ట్రాల భూభాగంలో సాధారణమైన క్లాసిక్ రెసిపీని మనం వేరు చేయవచ్చు.

• బీజింగ్ క్యాబేజీ (లేదా మొదటిది లేకపోవడం వల్ల సాధారణం)
• వెల్లుల్లి, 5-6 లవంగాలు
• వేడి మిరియాలు, గ్రౌండ్
• చక్కెర

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

1. క్యాబేజీ తల తీసుకొని పై పొరలను తొలగించండి. మాకు జ్యుసి మరియు క్రిస్పీ లేయర్‌లు మాత్రమే కావాలి
2. శుభ్రపరిచిన తర్వాత, శుభ్రం చేయు మరియు క్యాబేజీ తలను 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి. మేము ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి. ఎనామెల్ పాన్ తీసుకోవడం మంచిది. ఈ స్వల్పభేదాన్ని పరిగణించండి - పెద్ద మొత్తంలో వెల్లుల్లి, చేర్పులు కలయికలు - ప్లాస్టిక్‌లో శోషించబడిన ఒక నిర్దిష్ట వాసనను సృష్టించండి. అందువల్ల, మీరు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఈ విషయాన్ని పరిగణించండి.
3. మేము ఒక ప్లేట్ తీసుకుంటాము, దానిలో వేడి నీటిని పోయాలి, ఉప్పు వేసి అన్నింటినీ కదిలించండి.
4. ఉప్పు కరిగి, ద్రావణం చల్లబడిన వెంటనే, క్యాబేజీతో ఒక గిన్నెలో అన్నింటినీ పోయాలి.
5. ఇవన్నీ ఒక ప్లేట్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి, తద్వారా వంటలలోని విషయాలు ఉప్పునీరులో ఒత్తిడి చేయబడతాయి. 9-11 గంటలు ఉప్పుకు ఆకులు, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు. మీరు అప్పుడప్పుడు కదిలించవచ్చు, తద్వారా ఆకులు సమానంగా ఉప్పు వేయబడతాయి.
6. మేము వేడి గ్రౌండ్ పెప్పర్ (ఎరుపు, లేదా రేకులు రూపంలో ప్రత్యేక కొరియన్) తీసుకుంటాము. ఇది మీ రుచి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, సాధారణంగా 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి.
7. మేము వెల్లుల్లిని తీసుకుంటాము, దానిని పీల్ చేసి, మిరియాలు లోకి పిండి వేయండి, కొద్దిగా చక్కెర (ఒక టీస్పూన్ లేకుండా ఒక టీస్పూన్) జోడించండి. ఇవన్నీ నీటితో పోస్తారు మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. మీరు మందపాటి గంజిని పొందాలి.
8. ఇప్పటికే సాల్టెడ్ క్యాబేజీకి ఫలిత గంజిని జోడించండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, ప్రతి ఆకు మసాలా మిశ్రమంతో స్మెర్ చేయాలి. చేతి తొడుగులతో దీన్ని చేయడం మంచిదని దయచేసి గమనించండి, మిశ్రమం థర్మోన్యూక్లియర్.
9. మేము దానిని 1-2 రోజులు అణచివేతలో ఉంచాము, తద్వారా క్యాబేజీ నానబెట్టి ఉప్పునీరు నిలుస్తుంది.

కొరియన్లో హే

మరొక ప్రసిద్ధ కొరియన్ వంటకం హై. ఇది సలాడ్ మరియు అదే సమయంలో ఆకలి రెండింటినీ పరిగణించబడుతుంది. హే ఎప్పుడూ ప్రయత్నించని స్పైసీ మరియు స్పైసీ వంటకాలను ఇష్టపడే వారి కోసం, మీరు దీన్ని ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. కొరియన్ క్యారెట్లు కాకుండా, ఈ వంటకం నిజంగా కొరియాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఏదైనా డైనర్‌లో చూడవచ్చు.

ఇది చేపలు, మాంసం లేదా చికెన్ నుండి తయారుచేస్తారు. డిష్ చరిత్ర చైనాలో దాని మూలాలను కలిగి ఉంది. ఖ్వే, పచ్చి చేపలు మరియు మాంసంతో తయారు చేయబడిన వంటకం, 11వ శతాబ్దం వరకు కిటాలో ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే అంటువ్యాధుల వ్యాప్తి కారణంగా ఈ వంటకం కనిపించకుండా పోయింది మరియు దాని ప్రజాదరణను కోల్పోయింది.

చారిత్రక వాస్తవం - ఇది కన్ఫ్యూషియస్ యొక్క ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి.

ఈ రోజుల్లో, క్లాసిక్ హెహ్ అనేది మెరినేట్ చేసిన చేపల వంటకాలు. చేపలు థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడవు, కానీ marinated మాత్రమే. నేను మాంసాన్ని కూడా ఉపయోగిస్తాను - గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా చికెన్. పంది మాంసం ఈ వంటకానికి అనుచితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఎప్పుడూ ఉపయోగించబడదు.

మన దేశంలో, వారు విషాన్ని నివారించడానికి మాంసాన్ని థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు, ఇది చివరికి నాణ్యత మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయదు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తినడం సులభం.

ఇంట్లో హే ఎలా ఉడికించాలి? ఇది నిజానికి చాలా సులభం, ప్రధాన విషయం వంటకాల్లో వివరించిన అన్ని దశలను అనుసరించడం. మేము మీకు అనేక వంట ఎంపికలను అందిస్తున్నాము.

ఫిష్ హెహ్ రెసిపీ

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• సుమారు 400-500 గ్రాముల ఫిష్ ఫిల్లెట్ (మీరు దాదాపు ఏదైనా చేపలను తీసుకోవచ్చు - పైక్ పెర్చ్, కార్ప్, క్యాట్ ఫిష్, మాంటే మొదలైనవి)
• రెండు క్యారెట్లు
• 4 బల్బులు
• 2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
• వెనిగర్ ఎసెన్స్ (1 టేబుల్ స్పూన్)
• బెల్ మిరియాలు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు
• పచ్చదనం
• కొత్తిమీర
• చక్కెర

దశల వారీ సూచన:

ఇది అనేక వంటకాలలో ఒకటి. ఇతర వంటకాలను కనుగొనడానికి మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లోని సంబంధిత వర్గాలను చూడవచ్చు.

మాంసం హెహ్ రెసిపీ

ఖేని గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా గొర్రె మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు. క్రింద అనేక వంటకాల్లో ఒకటి.

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 600 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం
• 150 గ్రాముల నారింజ రసం
• టొమాటో పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• 50 గ్రాముల బెల్ పెప్పర్
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
• సుగంధ ద్రవ్యాలు
• మెంతులు
• పార్స్లీ
• మిరియాల పొడి

మేము ఈ క్రింది సూచనలను అనుసరిస్తాము:

ఇది వంట హెహ్, మాంసం యొక్క వేడి చికిత్స కోసం సురక్షితమైన వంటకం.

ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ హెహ్ రెసిపీ

ఈ డిష్ కోసం చికెన్ సరైనది.

వంట కోసం మనకు అవసరం:

• 400 గ్రాముల చికెన్ ఫిల్లెట్.
• 120 గ్రాముల కూరగాయల నూనె
• 2-3 బల్బులు
• 2-3 క్యారెట్లు
• ఎసిటిక్ ఎసెన్స్, లేదా 9% ఎసిటిక్ ద్రావణం
• మిరియాల పొడి
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొరియన్ వంటకాల కోసం మీరు ప్రత్యేకమైన రెడీమేడ్ మసాలా దినుసులను ఉపయోగించవచ్చు)

దశల వారీ వంట రెసిపీ:

1. చికెన్ సన్నని కుట్లు లోకి కట్
2. మేము ఒక తురుము పీట మీద క్యారెట్లను రుద్దుతాము, మీరు పొడవాటి ముక్కలను పొందాలి
3. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి
4. మేము వేయించడానికి పాన్ తీసుకొని, దానిపై కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు దానిని వేడి చేయండి
5. తరిగిన చికెన్‌ను వేడి నూనెతో పోయాలి, పైన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. పైన వెనిగర్ పోయాలి, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు (రుచికి) వేసి బాగా కలపాలి.
6. డిష్ కనీసం ఒక రోజు చల్లని ప్రదేశంలో నిలబడాలి (ప్రాధాన్యంగా రిఫ్రిజిరేటర్లో)

వంటకాలు తప్పనిసరిగా ఎనామెల్ లేదా ప్లాస్టిక్‌గా ఉండాలి, ఎందుకంటే. మేము వెనిగర్ ఉపయోగిస్తాము.

కొంచెం స్తంభింపచేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ తీసుకోవడం మంచిది. మాంసం స్తంభింపజేసినట్లయితే, దానిని చక్కగా కత్తిరించడం సులభం. నూనె పోసిన తర్వాత మాత్రమే మసాలాలు జోడించబడతాయని కూడా గమనించండి. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క అన్ని రుచిని ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

మీరు గమనిస్తే, ఇంట్లో హెహ్ వంట చేయడం అంత కష్టం కాదు.

మీకు ఏవైనా వ్యాఖ్యలు ఉంటే, దయచేసి వాటిని పేజీ దిగువన వదిలివేయండి.

మీరు విజయం సాధించాలని కోరుకుంటున్నాను.

కొరియన్ వంటకాల అసలు జాబితా, వంటకాలు లేకుండా - మీరు చూడవచ్చు

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్‌లు కొరియన్ వంటకాలకు ఆధారం. నిజమైన ఆసియా వంటకాలు కేవలం కారంగా ఉండవు, కానీ అక్షరాలా అన్ని రుచి మొగ్గలను కాల్చివేస్తాయి, వాటిని పూర్తి శక్తితో పని చేయమని బలవంతం చేస్తాయి. అంతేకాకుండా, మాంసం వంటకాలు మాత్రమే వేడిగా ఉండాలి, కానీ కూరగాయల సలాడ్లు కూడా ఉండాలి, అయితే యూరోపియన్లు ఇప్పటికే వాటిలో చాలా వరకు తమ రుచికి మార్చారు. అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు రుచికరమైన కొరియన్ కూరగాయల సలాడ్‌లను క్రింద పరిగణించండి.

పుట్టగొడుగులతో

ఈ రెసిపీ ప్రకారం కొరియన్ క్యారెట్లను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ప్రత్యేక తురుము పీట అవసరం, లేదా మీరు నారింజ కూరగాయలను చేతితో కత్తిరించాలి. మొత్తంగా, మీకు రెండు తురిమిన క్యారెట్లు (0.4 కిలోలు) అవసరం, వీటిని పిక్లింగ్ కోసం గాజు గిన్నెలో మడవాలి. అప్పుడు వినెగార్ పోయాలి, ఉప్పు మరియు పంచదార (1 టీస్పూన్ ప్రతి) జోడించండి, ప్రతి ఇతర తో పూర్తిగా పదార్థాలు కలపాలి మరియు 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ సలాడ్ తో కంటైనర్ పంపండి.

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, క్యారెట్‌లలో ఎక్కువ రసం కనిపించినప్పుడు, మీరు రుచికి సలాడ్‌కు నలుపు, ఎరుపు మిరియాలు జోడించాలి. సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు) తక్కువ వేడి మీద బాగా వేడి చేయబడుతుంది, తరువాత జాగ్రత్తగా క్యారెట్లు, మిక్స్తో ఒక కంటైనర్లో పోయాలి. నూనె చల్లబడినప్పుడు, సలాడ్‌కు పిండిన వెల్లుల్లి (3 లవంగాలు) మరియు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను (100 గ్రా) జోడించండి. మరోసారి కొరియన్లో కూరగాయలను కలపండి, గిన్నెను 10 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, దాని తర్వాత మీరు సలాడ్ను ప్రయత్నించవచ్చు. పూర్తయిన డిష్ రెండు వారాల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

కొరియన్లో బీట్రూట్

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ముడి దుంపలు (1 కిలోలు) కొరియన్ క్యారెట్లు వలె అదే తురుము పీటపై రుద్దుతారు. అప్పుడు అది ఒక గిన్నెలో మడవబడుతుంది మరియు marinade తో రుచికోసం. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఒక టీస్పూన్ వేడి మరియు నల్ల మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు కొత్తిమీర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, ఒక ప్రెస్ ద్వారా పిండిన వెల్లుల్లి (6 లవంగాలు), ఆపిల్ మరియు (ఒక్కొక్కటి 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు), కూరగాయల నూనె (3 టేబుల్ స్పూన్లు) కలపాలి. కొరియన్ కూరగాయలను బాగా కలపండి మరియు కనీసం 6 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు సలాడ్ గిన్నెను పంపండి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, దుంపలను రుచి చూడవచ్చు.

పై రెసిపీ ప్రకారం కొరియన్ కూరగాయలు గొప్ప కారంగా-తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇటువంటి దుంపలను మాంసం కోసం సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు.

కొరియన్ క్యాబేజీ సలాడ్లు

కొరియన్ వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు, ఆరోగ్యకరమైన చైనీస్ క్యాబేజీని తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది "కిమ్చి" మరియు కుంకుమపువ్వుతో క్యాబేజీ వంటి రుచికరమైన కొరియన్-శైలి సలాడ్లను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కిమ్చి సలాడ్ కోసం, చైనీస్ క్యాబేజీ ఫోర్కులు తప్పనిసరిగా ఆకులుగా విడదీయబడాలి, దాని తర్వాత వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి యాదృచ్ఛికంగా కత్తిరించబడాలి. అప్పుడు ఉప్పు (3 టేబుల్ స్పూన్లు) వేసి ఆకులతో కలపండి. గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పి, సలాడ్‌ను 24 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

ఒక రోజు తర్వాత, క్యాబేజీ నుండి నీటిని తీసివేసి, పొడవాటి కుట్లు (ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ పాడ్‌లు ఒక్కొక్కటి), వెల్లుల్లి (2 లవంగాలు), పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన అల్లం రూట్‌లో మిరపకాయను జోడించండి. సలాడ్ మరియు సోయా సాస్ (ఒక్కొక్కటి 5 టేబుల్ స్పూన్లు), మిరపకాయ మరియు చక్కెర (ఒక్కొక్కటి 2 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి. క్యాబేజీని కవర్ చేయడానికి సలాడ్ గిన్నెలో తగినంత చల్లబడిన ఉడికించిన నీటిని పోయాలి. ఆ తరువాత, కంటైనర్ను ఒక చిత్రంతో కప్పి, మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి.

కొరియన్ marinated zucchini

ఈ డిష్ కోసం మీరు లేత గుజ్జు, సన్నని చర్మం మరియు చిన్న గింజలతో యువ గుమ్మడికాయ (5 ముక్కలు) అవసరం. వాటిని బాగా కడిగి, వేడినీటితో ముంచి, సన్నని మరియు పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌తో పాటు బంగాళాదుంప పీలర్‌తో కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయను ఒక గాజు గిన్నెలో (పాన్) ఉంచండి, అందులో వారు మెరినేట్ చేస్తారు. ఈ సమయంలో, కూరగాయల నూనె (40 మి.లీ), ఉప్పు, చక్కెర (ఒక్కొక్కటి 1 టీస్పూన్), మరియు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర (2 టీస్పూన్లు) ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోయాలి. మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద కొద్దిగా వేడి చేసి, దానిని వేడి నుండి తీసివేసి, వెనిగర్ (40 మి.లీ) లో పోయాలి మరియు వెల్లుల్లి (3 లవంగాలు) జోడించండి.

ఫలిత మెరీనాడ్‌తో గుమ్మడికాయను పోయాలి, రుచికి తాజా తరిగిన మూలికలను జోడించండి, కలపండి మరియు 12-14 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, కొరియన్లో ఊరగాయ కూరగాయలు మధ్యస్తంగా కారంగా ఉంటాయి. వేడి స్నాక్స్ యొక్క ప్రేమికులందరూ తాజా లేదా ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు మెరీనాడ్కు జోడించమని సలహా ఇస్తారు.

కొరియన్ కూరగాయలు: శీతాకాలం కోసం వంటకాలు

కొరియన్ వంటకాలలో, వంకాయను తరచుగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు. శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న తాజా సలాడ్లు లేదా కొరియన్-శైలి కూరగాయలు వాటి నుండి తయారు చేయబడతాయి. ఈ ఆసియా వంటకాల వంటకాలను మా హోస్టెస్‌లు విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.

కొరియన్ శైలిలో వంకాయను వండడానికి, కూరగాయలు (1 కిలోలు) కడిగి, అనేక ప్రదేశాలలో ఫోర్క్‌తో పొడి చేసి, ఉప్పునీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు పాన్ నుండి వంకాయలను తీసి అణచివేతలో ఉంచండి, తద్వారా వాటి నుండి నీరంతా పోతుంది. ద్రవం క్రమానుగతంగా పారుదల చేయాలి. 6 గంటల తర్వాత, వంకాయలను తీపి మిరియాలు (100 గ్రా), మరియు క్యారెట్లు (1 పిసి.) లాగా స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాలి (కొరియన్ రెసిపీలో వలె). అన్ని కూరగాయలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ (ప్రతి పదార్ధం యొక్క 100 మి.లీ.), ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు 10 గ్రా కొరియన్ మసాలా (క్యారెట్ కోసం) జోడించండి. సలాడ్ కలపండి మరియు జాడిలో అమర్చండి. కొరియన్-శైలి కూరగాయలను మూతలను పైకి చుట్టే ముందు 15 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయాలి.

మాంసంతో రుచికరమైన కూరగాయల సలాడ్లు

కొరియన్ వంటకాల్లో తక్కువ జనాదరణ పొందినది మాంసంతో కూరగాయల సలాడ్ల కోసం వంటకాలు. శాకాహార వంటకాల కంటే రుచిగా ఉండటమే కాకుండా పోషక విలువలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. కిందివి కొరియన్ సలాడ్లు ఎలా తయారు చేయబడతాయో వివరిస్తాయి (దశల వారీ వంటకాలు).

• గొడ్డు మాంసంతో వేయించిన దోసకాయల కొరియన్ సలాడ్.

ఇది అత్యంత ప్రసిద్ధ కొరియన్ వంటకాల సలాడ్లలో ఒకటి. తాజా పచ్చి కూరగాయలు తినని వారికి కూడా ఈ వంటకంలోని రుచి నచ్చుతుంది.

ఈ డిష్ కోసం మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేయించిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అవసరం. నాన్-స్టిక్ కోటింగ్ ఉన్న పాన్‌లో 150 గ్రా గ్రౌండ్ బీఫ్ ఉంచండి. ఆ తర్వాత వెంటనే, దానికి జోడించండి: సోయా సాస్, చక్కెర మరియు బియ్యం వంట వైన్ (ఒక్కొక్కటి 2 టీస్పూన్లు), నువ్వుల నూనె (1 టీస్పూన్), ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం మరియు నల్ల మిరియాలు (¼ టీస్పూన్). ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని టెండర్ వరకు వేయించాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు పాన్లో కొన్ని వేయించిన పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు, ఇవి గొడ్డు మాంసం రుచికి అనుగుణంగా ఉంటాయి.

ఫ్రెష్ దోసకాయను వేయించడానికి ముందు ఉప్పులో మెరినేట్ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, ఇది 3 మిమీ మందపాటి రింగులుగా కట్ చేసి ఉప్పుతో కలుపుతారు (100 గ్రా దోసకాయలకు, మీరు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు తీసుకోవాలి). 7 నిమిషాల తరువాత, దోసకాయలు విడిచిపెట్టిన రసాన్ని తప్పనిసరిగా పిండి వేయాలి. కూరగాయలు తమను మాంసానికి వేసి రెండు నిమిషాలు పాన్లో వేయించాలి. నువ్వుల గింజలతో పూర్తయిన వంటకాన్ని చల్లుకోండి.

• పంది మాంసంతో క్యారెట్ సలాడ్.

ఈ సలాడ్ కోసం, క్యారెట్లు (1 కిలోలు) ప్రత్యేక తురుము పీటపై (కొరియన్ రెసిపీ కోసం) రుద్దుతారు మరియు ఉప్పు, నలుపు, ఎరుపు మిరియాలు మరియు సోయా సాస్ (1 టేబుల్ స్పూన్) తో రుద్దుతారు. క్యారెట్లు ఒక పాన్లో మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు ఉల్లిపాయను సగం రింగులు మరియు పంది మాంసంలో వేసి, సన్నని కర్రలతో కట్ చేయాలి. అప్పుడు క్యారెట్లతో మాంసాన్ని కలపండి, తీపి సిరప్ (1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటి నుండి) మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి (2 లవంగాలు) తో సీజన్. మాంసంతో కొరియన్-శైలి కూరగాయలు పూర్తిగా కలపాలి మరియు 3-4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపాలి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, డిష్ టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

కొరియన్ వంకాయ కడి-హే సలాడ్

హై అనేది తాజా చేపలు మరియు ఉల్లిపాయలు, వేడి ఎర్ర మిరియాలు, సోయా సాస్ మరియు వెనిగర్‌తో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ కొరియన్ వంటకం. అయితే, చేపల స్నాక్స్ ఇష్టపడని ప్రతి ఒక్కరికీ, మీరు మరొక రెసిపీని హెహె, కానీ వంకాయతో అందించవచ్చు. ఈ సలాడ్‌లోని వివిధ కొరియన్-శైలి కూరగాయలు ఒకదానితో ఒకటి రుచి మరియు రంగులో విజయవంతంగా శ్రావ్యంగా ఉంటాయి. ఈ సలాడ్ పండుగ పట్టికలో ఆకలి పుట్టించేదిగా వడ్డించవచ్చు.

ఈ వంటకం కోసం రెసిపీ ప్రకారం, మీరు మొదట వంకాయను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి వాటి నుండి చేదును తొలగించాలి. ఇది చేయుటకు, వాటిని ఉప్పుతో చల్లి 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. ఆ తరువాత, ఫలిత ద్రవం తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి, వంకాయను పిండి వేయండి మరియు చిన్న భాగాలలో కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.

వేయించిన కూరగాయలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, మీరు బెల్ పెప్పర్ (2 PC లు.), క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి. కూరగాయలకు క్రింది సుగంధాలను జోడించండి: కొత్తిమీర (నేల), నలుపు మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు (ఒక్కొక్కటి 2 టీస్పూన్లు), వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు, నువ్వులు, తేనె (1 టేబుల్ స్పూన్) మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు). ఆ తరువాత, వంకాయలను సలాడ్‌కు బదిలీ చేయండి, కలపండి, ఒక చిత్రంతో కప్పండి మరియు ఒక రోజు అతిశీతలపరచుకోండి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, సలాడ్ టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, రుచికరమైన కొరియన్ సలాడ్లను తయారు చేయడం అంత కష్టం కాదు.

కొరియన్ సలాడ్లు, వాటి మసాలా మరియు నిర్దిష్టత ఉన్నప్పటికీ, ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో చాలా గొప్ప ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ రోజు మా హోస్టెస్‌లు కొరియన్ క్యారెట్లు లేదా కూరగాయలు లేకుండా చేయగలరని ఊహించడం కష్టం, ఎందుకంటే వారు మా అతిథులకు అందించే అనేక వంటకాలకు ఆధారం.

కొరియన్ సలాడ్లు ముడి నుండి మాత్రమే కాకుండా, ఊరగాయ, ఊరగాయ మరియు ఉడికించిన కూరగాయల నుండి కూడా తయారు చేయబడతాయి. సలాడ్ యొక్క ప్రధాన భాగాలు తరచుగా పుట్టగొడుగులు, చేపలు లేదా మాంసంతో అనుబంధంగా ఉంటాయి.

ఓరియంటల్ సలాడ్ల యొక్క ప్రధాన రహస్యం వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సోయా సాస్. ఉదాహరణకు, కొరియన్ క్యారెట్ యొక్క నిర్దిష్ట రుచి ఎరుపు మిరియాలు ఉపయోగించి సృష్టించబడుతుంది, ఇది నిప్పు మీద కాల్చి, త్వరగా చల్లబడుతుంది. హీట్ ట్రీట్మెంట్ లేకుండా, అటువంటి మిరియాలు యూరోపియన్ ఆహారానికి దాదాపుగా సరిపోవు, కానీ థర్మల్ ప్రభావం వేడిని "తింటుంది" మరియు యూరోపియన్ రుచికి మిరియాలు వర్తిస్తుంది.

కొరియన్ సలాడ్లు - ఆహార తయారీ

కొరియన్ సలాడ్లను తయారుచేసేటప్పుడు, ఉత్పత్తుల తయారీకి చాలా సమయం పడుతుంది అనే వాస్తవం కోసం సిద్ధంగా ఉండండి. ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, ప్రత్యేక తురుము పీట లేదా స్లైసర్‌ను ముందుగానే పొందడం మంచిది (సాధారణంగా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లలో కొరియన్ క్యారెట్‌లను కత్తిరించడానికి ఒక మూలకం ఉంటుంది). మీకు తురుము పీట లేకపోతే, క్యారెట్‌లను సన్నని, పొడవాటి కుట్లుగా కత్తిరించడం ఎలాగో తెలుసుకోండి.

కత్తిరించే ముందు, కూరగాయలను చల్లటి నీటిలో చాలా గంటలు పట్టుకోండి, ఈ సందర్భంలో దానితో పని చేయడం చాలా సులభం అవుతుంది. కూరగాయలను సమాన ముక్కలుగా లేదా కుట్లుగా కత్తిరించడం ముఖ్యం, ఈ సందర్భంలో అవి మెరినేట్ లేదా సమానంగా వేయించబడతాయి.

ఎనామెల్డ్ వంటలలో క్యారెట్లు లేదా ఇతర ఊరవేసిన కూరగాయలను ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వదిలివేయవద్దు, మెటల్ యొక్క రుచి ఉత్పత్తులకు బదిలీ చేయబడుతుంది, ఇది ఖచ్చితంగా డిష్ను అలంకరించదు.

రెసిపీ - కొరియన్ క్యారెట్

కొరియన్ క్యారెట్లు ఒక అద్భుతమైన ఆకలి, మాంసం కోసం ఒక సైడ్ డిష్ మరియు అనేక సలాడ్లలో ఒక పదార్ధం.

కావలసినవి:

• 1 కిలోల క్యారెట్లు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
• 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్;
• కూరగాయల నూనె;
• నీటి.

వంట పద్ధతి

ఒక తురుము పీట మీద మూడు క్యారెట్లు. మేము కూరగాయల కోసం డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేస్తాము: 6 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, వెనిగర్, ఉప్పు, మిరియాలు (ఎరుపు మరియు నలుపు), కొత్తిమీర, కూరగాయల నూనె, ఉడకబెట్టడం, క్యారెట్‌లతో కలపండి, 1-1.5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

కొరియన్లో క్యారెట్లు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!

కొరియన్ ఫంచోస్ సలాడ్ - రెసిపీ

అన్యదేశ పేరు మరియు అసాధారణ రూపాన్ని మినహాయించి, స్టార్చ్డ్ నూడిల్ సలాడ్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. క్లాసిక్ శీఘ్ర వంటకం పెద్ద సంఖ్యలో పదార్థాల వినియోగాన్ని కలిగి ఉండదు మరియు పాక పాఠం కోసం కొంచెం సమయం పడుతుంది. ఓరియంటల్ డిష్ ప్రామాణికంగా "గ్లాస్" పాస్తా, కూరగాయలు మరియు సోయా సాస్‌తో తయారు చేయబడుతుంది. సాధారణ ఫంచోస్ సలాడ్ వంటకాల్లో ఒకదాన్ని పరిగణించండి.

మీరు కొన్ని ఊహించని మూలకాన్ని జోడించినట్లయితే సలాడ్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, ఉదాహరణకు, టమోటాలతో ఆమ్లెట్. అటువంటి అసాధారణమైన వంటకం తయారీకి 20 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, మరియు రుచి చాలాగొప్పగా ఉంటుంది. ఆమ్లెట్‌తో కొరియన్-శైలి ఫంచోస్‌ను ఎలా ఉడికించాలో అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకదాన్ని పరిశీలిద్దాం. క్లాసిక్ సెట్‌కు గుడ్లు మరియు రెడీమేడ్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మాత్రమే జోడించబడతాయి కాబట్టి చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు. కాబట్టి, ముగ్గురు వ్యక్తుల కోసం కొరియన్‌లో ఫన్‌చోస్ ఎలా తయారు చేయాలి.

కావలసినవి:

• గుడ్లు - 2 PC లు;
• క్రీమ్ - 10 గ్రా;
• ఫంచోస్ - 40 గ్రా;
• టమోటాలు - 1 పిసి .;
• మిరియాలు మరియు దోసకాయ - 1 పిసి .;
• సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• రెడీమేడ్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ - 1 పిసి.

తయారీ విధానం: ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి మరియు ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు వాటిని క్రీమ్తో కొట్టండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సన్నని ఆమ్లెట్‌లా చేయడానికి రెండు వైపులా తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. కూరగాయలను కడగాలి, విత్తనాలు మరియు కాండాలను తొలగించండి, ఘనాల లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి. నీటిని మరిగించి, "గ్లాస్" పాస్తాను 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నూడుల్స్ మరియు కూరగాయలను కలపండి, సలాడ్ మీద సాస్ లేదా డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. టేబుల్ మీద సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ - తక్షణ కొరియన్ ఊరగాయ గుమ్మడికాయ

ఈ అన్యదేశ వంటకం చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది. కొరియన్ మెరినేట్ గుమ్మడికాయను వేరుచేసే మరో ముఖ్యమైన ప్రయోజనం వాటి తక్కువ కేలరీల కంటెంట్. రకరకాల ఊరగాయ గుమ్మడికాయ చాలా రుచికరమైనది - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు! మీరు వివిధ మసాలా దినుసులను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పసుపు, మిరపకాయ, తులసి, ఎరుపు లేదా నల్ల మిరియాలు, కొత్తిమీర ఇక్కడ బాగా సరిపోతాయి. పుట్టగొడుగులు, సూప్‌లు, ఏదైనా మాంసం మరియు చేపల వంటకాలతో వేయించిన బంగాళాదుంపలతో దాన్ని పూరించండి, ఆకలిని చల్లగా వడ్డించండి. కొరియన్లో గుమ్మడికాయను ఎలా ఉడికించాలి?

కావలసినవి:

• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు;
• మెంతులు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ లేదా ఇతర మూలికలు - 1 బంచ్;
• యువ గుమ్మడికాయ / గుమ్మడికాయ - 2 PC లు;
• ఎరుపు / పసుపు బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 PC లు;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నువ్వులు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• కూరగాయల నూనె - 1/3 టేబుల్ స్పూన్. చేర్పులు (మీరు కొరియన్ వంటకాల కోసం మిశ్రమాన్ని తీసుకోవచ్చు) - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.

వంట పద్ధతి:

ఒలిచిన క్యారెట్లు స్ట్రిప్స్‌లో కట్ లేదా ప్రత్యేక తురుము పీటపై రుద్దండి. గుమ్మడికాయతో కూడా అదే చేయండి (యువకులు ఒలిచిన అవసరం లేదు). కూరగాయల చిప్స్ ఉప్పు. తీపి మిరియాలు పీల్, సన్నని కుట్లు లోకి కట్. ఒక గిన్నెలో కూరగాయలు కలపండి, ఉప్పు. ఒక వేయించడానికి పాన్ / ఒక saucepan లో నూనె వేడి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 10 సెకన్ల తరువాత, వేడి నుండి కంటైనర్‌ను తీసివేసి, తరిగిన కూరగాయలను మసాలా పాన్‌కు బదిలీ చేయండి, వాటిని గరిటెలాంటితో బాగా కదిలించండి. కూరగాయలకు వెనిగర్, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పూర్తయిన సలాడ్‌ను ఒక గంట మాత్రమే మెరినేట్ చేయాలి, నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి, ఆ తర్వాత మీరు శీఘ్ర చిరుతిండిని ప్రయత్నించవచ్చు.

రెసిపీ - కొరియన్ బీట్రూట్

కొరియన్ బీట్‌రూట్ గొప్ప చిరుతిండి, ఇది సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు పండుగ పట్టిక నుండి త్వరగా అదృశ్యమవుతుంది.

కావలసినవి:
- 500 గ్రాముల ఎరుపు తీపి దుంపలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
- 100 గ్రాముల కూరగాయల నూనె;
- 70 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్;
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర;
- ½ టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు;
- ½ టీస్పూన్ మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ రుచి పెంచేది;
- ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి

ఒక తురుము పీట మీద మూడు దుంపలు. సరసముగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం లేదా వెల్లుల్లి గుండా, దుంపలు జోడించండి, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు ఉంచండి. కూరగాయలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచాలి, తద్వారా మీరు నీటి స్నానం చేయవచ్చు, అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, మిగిలిన మసాలా దినుసులు జోడించండి. మేము కూరగాయల నూనెను వేడి చేస్తాము (ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు!), దానితో దుంపలను పోయాలి. మేము కొరియన్లో దుంపలను అణచివేతలో ఉంచాము మరియు ఒక రోజు పట్టుకోండి.

రెసిపీ 3: కొరియన్ కూరగాయలు

శీతాకాలం మరియు వేసవిలో పండుగ పట్టికను పూర్తి చేసే అద్భుతమైన సలాడ్.

కావలసినవి:

• 1.5 కిలోగ్రాముల తెల్ల క్యాబేజీ;
• 1.5 కిలోగ్రాముల క్యారెట్లు;
• 1 కిలోల బెల్ పెప్పర్;
• 1 కిలోల ఉల్లిపాయ;
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు;
• 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు;
• 1 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు;
• కొరియన్ క్యారెట్లకు మసాలా యొక్క 2 ప్యాక్లు;
• వేడి మిరియాలు 1 ముక్క;
• చక్కెర 6 టేబుల్ స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె 1 గాజు;
• 1 గాజు వెనిగర్;
• ఉప్పు 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు.

వంట పద్ధతి

మేము ఒక తురుము పీట మీద కూరగాయలు రుద్దు, గొడ్డలితో నరకడం, కుట్లు లోకి కట్. ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు (ఎరుపు మరియు నలుపు), వెనిగర్, క్యారెట్ కోసం మసాలా జోడించండి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె (1 కప్పు) పోయాలి, దానిపై మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వెల్లుల్లి మరియు క్యాప్సికమ్‌ను తిప్పండి. మేము అన్ని పదార్థాలను కలపాలి. పాలకూరను వెంటనే తినవచ్చు లేదా జాడిలో చుట్టి చలికాలంలో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

రెసిపీ - కొరియన్ సలాడ్ "కడి-హెహ్"

సాంప్రదాయ కొరియన్ కూరగాయల సలాడ్లు మరియు స్నాక్స్ ఆధునిక రష్యన్ల పట్టికలలో అరుదైన వంటకాలు కాదు. "కొరియన్-శైలి క్యారెట్లు" మరియు వంకాయ సలాడ్ "కడి-హీ" అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆకలి. ఈ స్పైసీ కొరియన్ సలాడ్ తీపి మరియు పుల్లని రుచి మరియు కూరగాయల తాజా వాసనతో అద్భుతమైన రుచికరమైన వంటకం. విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా మారుతుంది. ఆలివ్ నూనె మరియు సోయా సాస్ పోయడం, దీనిలో కూరగాయలు మెరినేట్ చేయబడతాయి, ఇది అసాధారణమైన అన్యదేశ స్పర్శను ఇస్తుంది.

కావలసినవి:

• వంకాయ 800 గ్రాములు;
• ½ కిలోగ్రాముల దోసకాయలు;
• 300 గ్రాముల టమోటా;
• 3 బెల్ పెప్పర్స్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
• 1 వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్;
• ½ కప్పు కూరగాయల నూనె;
• ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• ½ టీస్పూన్ ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్;
• వెనిగర్ యొక్క కొన్ని చుక్కలు;
• పచ్చదనం;
• ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి

వంకాయను 2-4 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీరులో చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (అతిగా ఉడకబెట్టడం చాలా ముఖ్యం). వంకాయలను వేడి నీటి నుండి చల్లటి నీటికి తరలించండి, కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, పిండి వేయండి. మేము ఉడికించిన వంకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు, దోసకాయలు వేసి, తరిగిన వెల్లుల్లి, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సోయా సాస్, కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ ఉంచండి.

కొరియన్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు - అత్యంత రుచికరమైన వంటకం

పండుగ పట్టిక కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక పండని టమోటాలతో ఆకలి పుట్టించేది, ఇది చాలా ప్రకాశవంతమైన, ఆకలి పుట్టించే మరియు అసాధారణమైనదిగా మారుతుంది. అదే సమయంలో, కొరియన్ సలాడ్ రెసిపీ చాలా సులభం. అటువంటి వంటకం శీతాకాలం కోసం భద్రపరచబడుతుంది మరియు తయారీ తర్వాత వెంటనే చికిత్స చేయబడుతుంది. మీరు కొన్ని గంటల తర్వాత మొదటి నమూనాను తీసుకోవచ్చు, అయితే, కొరియన్ సలాడ్ ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, దాని రుచి అంత గొప్పగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

గుండ్రని, చిన్న టమోటాలు - 1 కిలోలు; వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు; తీపి మిరియాలు - 2 PC లు; ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.; వెనిగర్ - 50 ml; చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.; కూరగాయల నూనె - 50 ml; పచ్చదనం; గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - ½ tsp

వంట పద్ధతి: టమోటాలు మరియు మిరియాలు కడగాలి. వారి కాండాలు, విత్తనాలను తొలగించిన తర్వాత. మిరియాలు కుట్లుగా కత్తిరించండి, టమోటాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లిని నొక్కండి, ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయండి. ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, నూనె, చేర్పులు, వెనిగర్ జోడించండి. ఉత్పత్తులను పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, కొరియన్ చిరుతిండిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మరుసటి రోజు, సలాడ్ రుచి చూడవచ్చు లేదా శీతాకాలంలో వినియోగం కోసం జాడిలో చుట్టవచ్చు.

కొరియన్ సలాడ్‌ల కోసం క్యారెట్‌లను తాజాగా తీసుకోవాలి మరియు పరిమాణంలో చాలా పెద్దది (ఇది “చెక్క” కాదని నిర్ధారించుకోండి). చికెన్‌ను డిష్‌లో ఉపయోగించినట్లయితే, దానిని ఉడకబెట్టి ఫైబర్‌లుగా విడదీయాలి. వెచ్చని నీటితో సలాడ్ల కోసం పార్స్లీని కడగాలి, చల్లగా కాదు, దాని రుచిని మెరుగ్గా ఉంచుతుంది.