జ్యుసి మెత్తటి పంది కట్లెట్స్. పాలలో జ్యుసి మీట్‌బాల్స్ కోసం రెసిపీ

అమ్మమ్మ రహస్యాలు:
ప్రతి బొద్దుగా ముక్కలు చేసిన మాంసం కేక్‌పై మంచు ముక్కను (ప్రత్యేక క్యూబ్ అచ్చు నుండి) ఉంచండి. కేక్ నుండి కట్లెట్ (త్వరగా మాత్రమే) మరియు పాన్లో వేయించాలి. ఒక saucepan లో రెడీమేడ్ ఉంచండి మరియు తాజాగా ఆఫ్ చేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉండటానికి, మీరు దానిని “నాక్ అవుట్” చేయాలి, అనగా, పిండిలా తీసుకొని మీ శక్తితో టేబుల్‌పై వేయండి (అంతకు ముందు, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక సంచిలో ఉంచండి).
మరియు నిజమైన కట్లెట్ చేతి తొడుగు లాగా మనిషి అరచేతిపై పడుకోవాలి.

గ్రౌండ్ మాంసం
చాలా తరచుగా కట్లెట్స్ గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం మిశ్రమం నుండి తయారు చేస్తారు. చికెన్‌తో కలిపి మరింత మృదువైనవి లభిస్తాయి మరియు పంది-కోడి వంటి కలయిక కేవలం రుచికరమైనది. ఉదాహరణకు, నేను ముక్కలు చేసిన చికెన్ కట్‌లెట్‌లను ఎక్కువగా ఇష్టపడతాను, ముఖ్యంగా పుట్టగొడుగులతో.
సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన కట్లెట్ల కోసం, 50 నుండి 50 వరకు మిశ్రమం తీసుకోబడుతుంది - గొడ్డు మాంసం యొక్క సగం భాగం, ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం యొక్క సగం భాగం.
మీరు కోడి మాంసంతో గొడ్డు మాంసాన్ని భర్తీ చేస్తే, మీరు మరింత మృదువైన మరియు ఉల్లాసమైన కట్లెట్లను పొందుతారు.
మాంసాన్ని మీరే కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం, ఆపై ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారు చేయండి.

తెల్ల రొట్టె లేదా రోల్ ముక్కలు చేసిన మాంసం మొత్తం నుండి ఎక్కడా 1: 3 తీసుకోబడుతుంది, తక్కువ కాదు. బ్రెడ్ 15-20 నిమిషాలు పాలలో నానబెట్టాలి. రోల్‌పై క్రస్ట్ చాలా గట్టిగా ఉంటే, దానిని కత్తిరించడం మంచిది. Zetem, అదనపు పాలు హరించడం, మృదువైన వరకు బ్లెండర్లో బన్ను కొట్టండి (మీరు సూత్రప్రాయంగా, మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయవచ్చు)

గుడ్లు.
ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిలో గుజ్జు మరియు కొరడాతో చేసిన బన్నుకు రెండు లేదా మూడు సొనలు జోడించండి. ప్రోటీన్లను జోడించమని నేను సలహా ఇవ్వను - అవి కట్లెట్లను కఠినంగా చేస్తాయి! ఉప్పు, మిరియాలు, రుచి మూలికలు జోడించండి, మనసులో దృఢంగా చొప్పించు వదిలి.

ఉల్లిపాయ.
మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి మెత్తగా కోయాలి. వేడిచేసిన స్కిల్లెట్‌లో త్వరగా బ్లాంచ్ చేసి, శీతలీకరణ తర్వాత, మిశ్రమానికి జోడించండి.

ఇప్పుడు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని విస్తరించండి మరియు రెండు చేతులతో గట్టిగా మెత్తగా పిండి వేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క ప్రతి డ్రాప్ అనేక సార్లు వేళ్లు గుండా ఉండాలి. కొంతమంది గృహిణులు మళ్లీ మాంసం గ్రైండర్ గుండా ప్రతిదీ పాస్, కొన్ని శక్తి తో టేబుల్ మీద అది బీట్, కొన్ని అన్ని విధానాలు తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి ... రెడీ ముక్కలు చేసిన మాంసం పొడిగా ఉండకూడదు, బదులుగా, విరుద్దంగా, నీరు. అది పొడిగా ఉంటే - కొద్దిగా నీరు (మరిగే నీరు) లేదా పాలు జోడించండి.

మరికొన్ని రహస్యాలు:
1. ఒక చెంచా లేదా రెండు సోర్ క్రీం జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారడానికి ఇది కూడా జరుగుతుంది.
2. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేడినీటితో కరిగించండి. అన్నీ ఒకే రసానికి. పారడాక్స్, కానీ అది సహాయపడుతుంది! ఇది ఎందుకు జరుగుతుందో నేను వివరించలేను, కానీ ఈ అమలు నుండి కట్లెట్స్ నిజంగా జ్యుసిగా ఉంటాయి!
3. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి తురిమిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. నేను ఈ రహస్యాన్ని ఆనందంతో ఉపయోగిస్తాను, ప్రత్యేకించి తగినంత తెల్ల రొట్టె లేనప్పుడు.
4. వేయించేటప్పుడు, కట్లెట్లను పిండిలో ముంచండి (పాలు, గుడ్లు మరియు పిండి మిశ్రమం). పిండి రసం బయటకు వెళ్లకుండా చేస్తుంది.
5. మీరు అతిగా ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు ముడి మెత్తగా తరిగిన క్యాబేజీని జోడించవచ్చు - ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
6. కొంతమంది గృహిణులు పాలను మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో మరియు రొట్టెతో రొట్టెతో భర్తీ చేస్తారు.
7. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు ఇతర ఆకుకూరలు జోడించండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ (ప్రాధాన్యంగా మందపాటి గోడలతో) వేడి చేసి కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తుంది. సగ్గుబియ్యం మీ చేతులకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి, వాటిని క్రమానుగతంగా నీటిలో ముంచండి.

మంచిగా పెళుసైన వరకు రెండు వైపులా వేయించి, వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి (కొవ్వు లేకుండా!). మీకు కావాలంటే పైన రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలను పిండవచ్చు. మూత మూసివేసి, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 15 నిమిషాల పాటు కొద్దిగా వంటకం ఉంచండి. పూర్తయింది!

మీ భోజనం ఆనందించండి!

మీట్‌బాల్స్ ఉడికించడం కష్టం అని అనిపిస్తుందా? అయితే, కొన్ని కారణాల వల్ల, కొంతమందికి అవి విరిగిపోతాయి, ఇతరులకు, దీనికి విరుద్ధంగా, అవి చాలా దట్టంగా మారుతాయి, గృహిణులు ఎల్లప్పుడూ సరైన నిష్పత్తిని, కట్లెట్లలోని ఉత్పత్తుల నిష్పత్తిని ఊహించరు ... ఈ చిట్కాలు సహాయపడతాయి. హాలిడే టేబుల్‌కి కూడా సర్వ్ చేయడానికి సిగ్గుపడని విధంగా మీరు డిష్ సిద్ధం చేస్తారు! మీరు ఇంతకు ముందు ఆలోచించని వంట కట్లెట్స్ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు.

వెంటనే నేను మీకు సమానం లేని ఉపాయం గురించి చెప్పాలనుకుంటున్నాను. మీరు దీన్ని ఆచరణలో ప్రయత్నించినట్లయితే, వ్యాఖ్యలలో మా సైట్‌కు ధన్యవాదాలు చెప్పడానికి మీరు ఖచ్చితంగా తిరిగి వస్తారు!

తదుపరిసారి మీరు కట్లెట్లను ఉడికించినప్పుడు, ఒక అవకాశం తీసుకోండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కొన్ని ఆవాల పొడి లేదా ఆవపిండిని జోడించండి: మొత్తం 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. మొత్తం stuffing కోసం. కట్లెట్స్ మరింత మృదువుగా చేయడానికి ఈ మొత్తంలో ఆవాలు సరిపోతాయి. వారు ఒక ఆహ్లాదకరమైన చేదును కలిగి ఉంటారు, మరియు వారు కూడా సాటిలేని పచ్చగా మరియు జ్యుసిగా మారతారు ... ఆనందం కోసం దీన్ని ప్రయత్నించండి! మరియు వంట కట్లెట్స్ కోసం మా వివరణాత్మక సిఫార్సులను తనిఖీ చేయండి: అవి నిజంగా మంచివి మరియు ఆచరణలో గృహిణులచే పరీక్షించబడతాయి.

రుచికరమైన మీట్‌బాల్స్ ఎలా ఉడికించాలి
కట్లెట్స్ జ్యుసి చేయడానికి
సోవియట్ క్యాంటీన్ కట్లెట్స్ ఎందుకు అసహ్యంగా రుచిగా ఉన్నాయో మీకు తెలుసా? ఎందుకంటే వారు చాలా రొట్టెలు మరియు క్రాకర్లను వాటిలో ఉంచారు, మరియు వారు మాంసాన్ని ఆదా చేసి, మృతదేహంలోని గట్టి భాగాల నుండి తీసుకున్నారు. మీరు రుచికరమైన కట్లెట్లను పొందాలనుకుంటే, సందేహాస్పద మూలం యొక్క రెడీమేడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయవద్దు. ఖరీదైన బీఫ్ టెండర్లాయిన్ కొనుగోలు చేయకపోవచ్చు, కానీ వెనుక, మెడ, భుజం, బ్రిస్కెట్ మరియు వెనుక కాలులోని కొన్ని భాగాలు అనువైనవి.
ఫిల్లెట్‌ను మాంసం గ్రైండర్‌లో ఉంచే ముందు, దానిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయడం మర్చిపోవద్దు - ఫిల్మ్‌లను తొలగించండి, మృదులాస్థి, ఎముకలు మరియు సిరలను తొలగించండి. గొడ్డు మాంసంతో పాటు, చెఫ్‌లు కొవ్వు పంది మాంసాన్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు - ఆమె కట్‌లెట్‌లకు రసాన్ని మరియు సున్నితత్వాన్ని ఇస్తుంది.

ప్రామాణిక నిష్పత్తి: 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం కోసం - 1/2 కిలోల పంది మాంసం లేదా 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం కోసం - 250 గ్రా కొవ్వు. అయితే, కట్లెట్స్ గొర్రె, దూడ మాంసం, చికెన్, టర్కీ, గేమ్ నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. గ్రౌండింగ్ యొక్క ఏదైనా డిగ్రీని ఎంచుకోండి, అయితే, నిపుణులు దానిని అతిగా చేయకూడదని సలహా ఇస్తారు మరియు మీడియం-పరిమాణ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రంతో మాంసం గ్రైండర్లో ఒకే స్క్రోల్కు మిమ్మల్ని పరిమితం చేసుకోండి.

నేను గుడ్డు జోడించాలా?
అయితే ఇది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే గుడ్లతో అతిగా తినడం మరియు 1 కిలోల మాంసానికి 2-3 ముక్కల కంటే ఎక్కువ ఉపయోగించకూడదు, లేకుంటే కట్లెట్స్ కఠినంగా మారుతాయి. అదే మొత్తానికి ఉల్లిపాయకు సుమారు 200 గ్రా అవసరం, ముందుగా వేయించి చల్లబరచడం మంచిది, ఎందుకంటే ముడి వేయించడానికి సమయం ఉండకపోవచ్చు మరియు కట్‌లెట్‌లకు కఠినమైన రుచిని ఇస్తుంది. మీరు తాజా ఉల్లిపాయను ఇష్టపడితే, మాంసం గ్రైండర్లో ముక్కలు చేసిన మాంసం వలె అదే సమయంలో కత్తిరించండి.


బ్రెడ్ అత్యంత ముఖ్యమైన పదార్ధం
డబ్బు ఆదా చేయాలనే కోరికతో రొట్టె రెసిపీలో కనిపించిందని అనుకోకండి. చిన్న ముక్క లేకుండా, మీరు కబాబ్ కబాబ్ పొందుతారు, జ్యుసి మీట్‌బాల్ కాదు. నానబెట్టిన రొట్టె ఇది కట్‌లెట్‌లను మృదువుగా మరియు మరింత మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
సహజంగానే, సరైన నిష్పత్తిని నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది ఇలా కనిపిస్తుంది: 1 కిలోల మాంసం కోసం - 250 గ్రా వైట్ బ్రెడ్ మరియు 300-400 గ్రా పాలు లేదా నీరు (మీరు చికెన్ కట్లెట్స్ చేస్తే, మీకు తక్కువ బ్రెడ్ మరియు గుడ్లు అవసరం).

నిన్నటి లేదా కొద్దిగా ఎండిన రొట్టెని ఉపయోగించండి. దాని నుండి అన్ని క్రస్ట్‌లను తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి చల్లని పాలు లేదా నీటిలో నానబెట్టండి. చిన్న ముక్క ఉబ్బిన వెంటనే, దానిని మీ చేతులతో జాగ్రత్తగా మెత్తగా పిండి చేసి, మిగిలిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపండి. రొట్టెలో కొంత భాగాన్ని తురిమిన బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయ లేదా ఇతర కూరగాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, కొత్తిమీర, మిరపకాయ) మరియు తరిగిన మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, పుదీనా) తో అలంకరించడం కూడా మంచిది. భవిష్యత్ వంటకాన్ని ఉప్పు వేయడం మర్చిపోవద్దు, కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ దీన్ని పచ్చిగా ప్రయత్నించండి (ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రుచి చూడటం గృహిణులలో విషానికి అత్యంత సాధారణ కారణం).

సరైన బ్రెడింగ్
తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో గిన్నెను ఒక ఫిల్మ్‌తో కప్పి, అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మంచిది, తద్వారా రొట్టె మాంసం రసాలను గ్రహిస్తుంది. అప్పుడు మళ్ళీ జాగ్రత్తగా మాస్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మీ చేతులతో కొట్టడం మరియు గాలితో సంతృప్తపరచడం. చివర్లో, కొంతమంది చెఫ్‌లు డిష్ యొక్క రసం కోసం పిండిచేసిన మంచును జోడించమని సలహా ఇస్తారు. ఆ తరువాత, మీ చేతులను చల్లటి నీటిలో తడిపి, కట్లెట్లను చెక్కడం ప్రారంభించండి.
కావాలనుకుంటే, మీరు వాటిని బ్రెడ్‌తో కప్పవచ్చు - బంగారు క్రస్ట్ కింద, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరింత జ్యుసిగా ఉంటుంది. చాలా మంది నిపుణులు స్టోర్-కొన్న బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను విశ్వసించరు మరియు వాటిని మీరే తయారు చేసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు - దీని కోసం మీరు బ్లెండర్‌లో వైట్ బ్రెడ్‌ను కోయాలి. అప్పుడు ఫలితంగా ముక్కలు లో కట్లెట్స్ రోల్ మరియు పాన్ వాటిని పంపండి. రొట్టెగా, మీరు నువ్వులు, చిన్న బ్రెడ్ స్ట్రాస్, పిండి మరియు ఐస్ క్రీం కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

చివరిది 3 గుడ్లు తేలికగా ఉప్పు మరియు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు పాలు లేదా నీరు. కట్లెట్స్ మొదట పిండిలో చుట్టబడతాయి, తరువాత లెజోన్లో మరియు అప్పుడు మాత్రమే బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి.

వేయించడానికి లక్షణాలు
కట్లెట్స్ వేయించడంలో కష్టం ఏమీ లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని వేడి వెన్నతో (ప్రాధాన్యంగా కరిగించిన వెన్న) వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ మీద ఉంచడం, తద్వారా ముక్కలు చేసిన మాంసం “పట్టుకుంటుంది”, ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది మరియు డిష్ తరువాత ముక్కలుగా పడిపోదు.
అదనంగా, కేకుల మధ్య దూరం ఉంచండి: మీరు ఒక డిష్ మీద కట్లెట్స్ పర్వతాన్ని ఉంచినట్లయితే, వారు త్వరగా రసాన్ని విడుదల చేస్తారు మరియు లోలోపల మధనపడు ప్రారంభమవుతుంది, మరియు వేయించడానికి కాదు.

బంగారు క్రస్ట్ కనిపించిన వెంటనే, మీరు వేడిని తగ్గించి మూత కింద ఉడికించాలి. కట్లెట్లను తరచుగా తిప్పడం ద్వారా హింసించకపోవడమే మంచిది (దీనిని రెండుసార్లు చేయడం మంచిది), కానీ పాన్ నుండి చాలా దూరం వెళ్లవద్దు, లేకపోతే మీరు జ్యుసి మాంసం వంటకానికి బదులుగా బొగ్గును పొందుతారు. అయితే, మీరు కేక్‌లను వేయించడానికి మరియు ఉడికించడానికి లేదా వాటిని ఆవిరి చేయడానికి తిరస్కరించవచ్చు.

మీకు ఈ ఉపయోగకరమైన కథనం నచ్చిందా? బ్రతుకుతూ నేర్చుకో! మీట్‌బాల్స్ వండడం గురించిన ఈ సమాచారం మీకు రుచికరమైన వంటకాలను సులభంగా తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది. అత్యాశతో ఉండకండి - ఈ సిఫార్సులను ఇతర గృహిణులతో పంచుకోండి.

మాంసం

కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని చల్లటి నాన్-లీన్ మాంసం నుండి మీరే తయారు చేసుకోవడం మంచిది. దాదాపు క్లాసిక్ ఎంపిక 2: 1 నిష్పత్తిలో గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం మిశ్రమం. పూర్తిగా పంది కట్లెట్లు చాలా కొవ్వుగా మారవచ్చు మరియు గొడ్డు మాంసం కట్లెట్లు తగినంత జ్యుసిగా ఉండకపోవచ్చు.

మీరు కట్లెట్లకు చికెన్, టర్కీని కూడా జోడించవచ్చు లేదా పౌల్ట్రీ నుండి మాత్రమే ఉడికించాలి.

చేప

కట్లెట్స్ కోసం, సూత్రప్రాయంగా, ఏదైనా చేప అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దానిలో కొన్ని ఎముకలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, పెద్ద జాతుల ఫిల్లెట్లను ఎంచుకోవడం మంచిది: చిన్న అస్థి చేపల కంటే దాని నుండి కట్లెట్లను ఉడికించడం చాలా సులభం. సాల్మన్, కాడ్, హాలిబట్, హాలిబట్ కోసం ఆదర్శవంతమైనది.

ఇతర పదార్థాలు

ఉల్లిపాయ.ఇది మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసంతో పాస్ చేయాలి లేదా మెత్తగా తరిగినది (ఈ సందర్భంలో వేయించి కొద్దిగా చల్లబరచడం మంచిది), ఆపై జోడించండి. మీరు, కోర్సు యొక్క, జరిమానా తురుము పీట తో ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం చేయవచ్చు, కానీ ఈ ప్రక్రియ చాలా సందేహాస్పదమైన ఆనందం.

1 కిలోల మాంసం కోసం, 2-3 మీడియం ఉల్లిపాయలు సరిపోతాయి.

పాత తెల్లని రొట్టె (లాఠీ).కట్లెట్స్ వాటి ఆకారాన్ని ఉంచడానికి మరియు మరింత మృదువుగా ఉండటానికి ఇది అవసరం. రొట్టె తప్పనిసరిగా ఉడికించిన నీరు, పాలు లేదా క్రీమ్‌లో నానబెట్టి, పిండి వేయాలి, క్రస్ట్‌ను తీసివేసి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వేయాలి. ఇది చాలా అవసరం లేదు: ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క 1 కిలోకు 100-200 గ్రా సరిపోతుంది.

కూరగాయలు: గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, బంగాళదుంపలు, దుంపలు, గుమ్మడికాయ.వారు కట్లెట్లను మరింత జ్యుసి మరియు టెండర్గా చేస్తారు. కావాలనుకుంటే, వాటిని రొట్టెతో భర్తీ చేయవచ్చు. కూరగాయలు ఒక తురుము పీటతో ఉత్తమంగా కత్తిరించబడతాయి.

గుడ్లు.వివాదాస్పద పదార్ధం: కొంతమంది వంటవాళ్లు తాము పట్టీలను కఠినంగా చేస్తారని అనుకుంటారు. అయితే, గుడ్లు సగ్గుబియ్యాన్ని అతుక్కోవడానికి సహాయపడతాయి. అతిగా తినకుండా ఉండటానికి, 1 కిలోల ముక్కలు చేసిన మాంసానికి రెండు గుడ్లు మించకుండా ఉపయోగించడం మంచిది.

ఉ ప్పు. 1 కిలోల ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సుమారు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు సరిపోతుంది.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు.నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సుగంధాలను జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి - కావాలనుకుంటే.

నీరు, నూనె మొదలైనవి.కట్లెట్స్ మరింత జ్యుసిగా చేయడానికి మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్, ఒక చెంచా కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న క్యూబ్ జోడించవచ్చు.

క్రీమ్ చేపల కట్లెట్లకు జోడించవచ్చు, ఇది డిష్కు సున్నితత్వాన్ని జోడిస్తుంది, లేదా నిమ్మరసం, ఇది చేపల రుచిని పెంచుతుంది.

ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు అచ్చు కట్లెట్లను ఎలా తయారు చేయాలి

1. మాంసాన్ని కత్తిరించే ముందు, దాని నుండి అన్ని సిరలు, సినిమాలు, ఎముకలు మరియు మృదులాస్థిని తొలగించండి.
2. మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని పదార్ధాలను పాస్ చేస్తే, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరింత ఏకరీతిగా ఉండేలా వాటిని ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చడానికి ప్రయత్నించండి.
3. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీ చేతులతో బాగా మెత్తగా పిండి వేయాలి మరియు కొట్టాలి - కాబట్టి ఇది ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తమవుతుంది. వంటగదిలో మరక పడకుండా మీరు ఎత్తైన గోడలతో కుండలో దీన్ని చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కంటైనర్ దిగువకు చాలాసార్లు విసిరేయాలి.
4. పూర్తయిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మంచిది, తద్వారా అది విశ్రాంతి తీసుకుంటుంది. ఆ తర్వాత మళ్లీ కలపాలి.
5. ముక్కలు చేసిన మాంసం మీ వేళ్లకు అంటుకోకుండా మీరు తడి చేతులతో కట్లెట్లను చెక్కాలి.
6. అదే పరిమాణంలో కట్లెట్లను ఏర్పరచడానికి ప్రయత్నించండి, చాలా ఎక్కువ రుబ్బు లేదు: పెద్ద కట్లెట్స్, అవి జ్యుసియర్. పట్టీలను మీ అరచేతులతో పాట్ చేయండి, తద్వారా అవి మృదువుగా మరియు అతుకులు లేకుండా ఉంటాయి.

కట్లెట్స్ బ్రెడ్ ఎలా

కట్లెట్స్ లోపల రసం ఉండటానికి బ్రెడ్ సహాయపడుతుంది, కాబట్టి మీరు దానిని నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు. మీరు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ (పొడి రొట్టె నుండి స్టోర్-కొనుగోలు లేదా ఇంట్లో తయారు చేసినవి), పిండి, పిండిచేసిన గింజలు మరియు నువ్వుల గింజలను ఉపయోగించవచ్చు.

క్రాకర్లు ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకుంటాయని గుర్తుంచుకోండి. అందువల్ల, మీరు పట్టీలలోని కొవ్వు పదార్థాన్ని తగ్గించాలనుకుంటే, ఇతర బ్రెడ్ ఎంపికలను ఎంచుకోండి లేదా పూర్తయిన పట్టీలను కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

మీట్‌బాల్స్ ఎలా వేయించాలి

నూనెతో బాగా వేడిచేసిన పాన్లో కట్లెట్లను ఉంచండి. వాటి మధ్య దూరం ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే అవి వేయించబడవు, కానీ ఉడికిస్తారు.

మొదట, 1-2 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఒక వైపు వేసి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, మరో 3-4 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. ఇతర వైపుతో అదే పునరావృతం చేయండి. ఆ తరువాత, మీరు 5-8 నిమిషాలు మూత కింద కట్లెట్స్ చెమట చేయవచ్చు.

ఏదైనా మీట్‌బాల్స్ వేయించడానికి 20 నిమిషాలు సరిపోతుంది. అనుమానం ఉంటే, వాటిలో ఒకదానిని కత్తితో కుట్టండి: తేలికపాటి రసం డిష్ సిద్ధంగా ఉందని సూచిస్తుంది.

ఓవెన్లో మీట్‌బాల్స్ ఎలా ఉడికించాలి

ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో కట్లెట్స్ ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి, 180-200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. 15-20 నిమిషాల తరువాత, బేకింగ్ షీట్లో సగం గ్లాసు నీరు పోయాలి మరియు మరో 10-15 నిమిషాలు కట్లెట్లను కాల్చండి.

ఓవెన్లో, మీరు వేయించిన కట్లెట్లను కూడా సంసిద్ధతకు తీసుకురావచ్చు. ఈ సందర్భంలో, వాటిని 160-180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చడం మంచిది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కట్లెట్స్ ఎలా ఉడికించాలి

"ఫ్రైయింగ్" లేదా "బేకింగ్" మోడ్‌లలో వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. సగటు వంట సమయం 40-50 నిమిషాలు.

కట్లెట్స్ ప్రతి 15-20 నిమిషాలకు తిరగాలి. అవి కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే, మీరు కొద్దిగా నీరు (సుమారు ¼ కప్పు) జోడించవచ్చు.

డబుల్ బాయిలర్‌లో డిష్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. మీరు లోపల సూచనలలో సూచించిన నీటి మొత్తాన్ని పోయాలి, కట్లెట్లను ఉంచండి, ఉపకరణాన్ని ఆన్ చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బట్టి ఉడికించాలి:

• 20-30 నిమిషాలు - పౌల్ట్రీ మరియు చేప కట్లెట్స్ కోసం;
• 30-40 నిమిషాలు - మాంసం కట్లెట్స్ కోసం.

మీకు డబుల్ బాయిలర్ లేకపోతే, కట్లెట్లను నీటి స్నానంలో ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, ఒక saucepan లో నీరు కాచు, అది ద్రవ తాకే లేదు కాబట్టి పైన ఒక పెద్ద జల్లెడ ఉంచండి, మరియు ఒక మూత తో నిర్మాణం కవర్. దయచేసి ఈ సందర్భంలో, పాన్ మరియు జల్లెడ దాదాపు ఒకే వ్యాసంలో ఉండాలి.

వంటకాలు

కావలసినవి

• 750 గ్రా చికెన్ పల్ప్ (రొమ్ము ఫిల్లెట్ మరియు తొడ ఫిల్లెట్ యొక్క సమాన భాగాలు);
• 350 గ్రా పాత రొట్టె;
• 220 ml పాలు;
• 30 గ్రా వెన్న;
• 2 గుడ్లు;
• ఉప్పు 1 టీస్పూన్;
• ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• నెయ్యి లేదా వెన్న - వేయించడానికి.

వంట

150 గ్రాముల రొట్టెను పాలలో నానబెట్టండి. అది ఉబ్బినప్పుడు, దానిని పిండి వేయండి మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చికెన్ గుజ్జుతో పాటు పాస్ చేయండి. పాలను విసిరేయవద్దు: ఇది ఇప్పటికీ ఉపయోగపడుతుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి 30 గ్రాముల మృదువైన వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.

విడిగా, బ్రెడ్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, మిగిలిన 200 గ్రాముల రొట్టెని చిన్న ఘనాలగా (సుమారు 4 మిమీ వైపులా) కట్ చేసి వాటిని పొడిగా చేయండి. ఒక గిన్నె పాలలో గుడ్లు, చిటికెడు ఉప్పు వేసి కదిలించు.

తడి చేతులతో, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీడియం సైజు పట్టీలుగా మార్చండి. ప్రతి ఒక్కటి పాల మిశ్రమంలో ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి నూనెతో బాగా వేడిచేసిన పాన్‌లో ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కట్లెట్లను రెండు వైపులా మితమైన వేడి మీద వేయించాలి.

కావలసినవి

• గొడ్డు మాంసం 300 గ్రా;
• 200 గ్రా పంది మాంసం;
• తాజా ఛాంపిగ్నాన్స్ 150-200 గ్రా;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 1 గుడ్డు;
• పాత తెల్ల రొట్టె యొక్క 2 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు;
• పిండి - బ్రెడ్ కోసం;
• - వేయించడానికి;
• ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

వంట

మొదట మష్రూమ్ ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి ఆరబెట్టి, ఆపై వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, మృదువైనంత వరకు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను వేసి నీరంతా మరిగే వరకు వేయించాలి. ముగింపులో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నింపి చల్లబరచండి.

ఫిల్లింగ్ శీతలీకరణ సమయంలో, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసాన్ని పాస్ చేయండి, నీటిలో నానబెట్టిన రొట్టె (క్రస్ట్ లేకుండా), ఒక గుడ్డు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని నునుపైన వరకు కదిలించు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మళ్ళీ కలపండి మరియు మీ చేతులతో కొట్టండి. మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచవచ్చు, కానీ ఆ తర్వాత మళ్లీ కలపడం మరియు కొట్టడం మర్చిపోవద్దు.

తడి చేతులతో, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఫ్లాట్ కేక్‌గా రూపొందించండి. మధ్యలో పుట్టగొడుగుల కూరటానికి ఉంచండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క కొత్త టోర్టిల్లాతో కప్పండి మరియు గుండ్రని కట్లెట్ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి ఫిల్లింగ్ బయటకు రాదని నిర్ధారించుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు కట్లెట్ కూడా అతుకులు లేకుండా సమానంగా ఉంటుంది.

కట్లెట్లను పిండిలో ముంచి, నూనెతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు (పైన వివరించిన విధంగా) రెండు వైపులా వేయించి, మూత కింద కనిష్ట వేడి మీద సంసిద్ధతను తీసుకురండి.

కావలసినవి

• 700 గ్రా కాడ్ ఫిల్లెట్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 2 గుడ్లు;
• వోట్మీల్ యొక్క 9 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం;
• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి;
• 100 గ్రా వెన్న;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి.

వంట

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కాడ్ ఫిల్లెట్ మరియు ఉల్లిపాయను పాస్ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఆకుకూరలు, 3 టేబుల్ స్పూన్ల వోట్మీల్, నిమ్మరసం, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఇంతలో, చల్లని మరియు ఘనాల లోకి కట్. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి గుడ్లు వేసి కలపాలి.

కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్లో 6 టేబుల్ స్పూన్ల వోట్మీల్ రుబ్బు: కట్లెట్స్ బ్రెడ్ చేయడానికి అవి అవసరం. తడి చేతులతో, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఒక కేక్ తయారు చేయండి, మధ్యలో ఒక టీస్పూన్ వెన్న వేసి కట్లెట్ను ఏర్పరుచుకోండి.

పిండిచేసిన వోట్మీల్‌లో కట్లెట్స్ రోల్ చేయండి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి వెంటనే బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి. 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి మరియు 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.

రొట్టె, పిండి, గుడ్లు మరియు కూరగాయల నుండి వివిధ సంకలితాలతో వక్రీకృత ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి ఉత్పత్తులు, కూరగాయల నూనెలో పాన్లో వేయించి, ఆవిరిలో లేదా ఓవెన్లో కాల్చినవి. కట్లెట్స్. కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, చేపలు మరియు ఆఫాల్ కట్లెట్ల కోసం అనేక వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి.

ప్రతి గృహిణి ఇంట్లో లభించే విభిన్నమైన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించి అవాస్తవిక, రుచికరమైన మరియు నోరూరించే కట్‌లెట్‌లను వండుకోవచ్చు. పూర్తి ఉత్పత్తులను సాధ్యమైనంత జ్యుసిగా చేయడానికి అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల నుండి సాధారణ సిఫార్సుల మొత్తం జాబితా ఉంది.

1. ఇది ఎక్కువ కాలం గమనించబడింది మాంసాల సంఖ్యముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, పూర్తయిన వంటకం రుచిగా ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, మూడు రకాల మాంసం నుండి కట్లెట్లను ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కలయికలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, టర్కీ + చికెన్ + పందికొవ్వు, గొడ్డు మాంసం + పంది మాంసం + గొర్రె, దూడ మాంసం + పంది మెడ + చికెన్ మొదలైనవి.

2. ఉనికిలో ఉంది కట్లెట్స్ యొక్క రసాన్ని పెంచడానికి రెండు రహస్యాలు:

• ఏదైనా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి పందికొవ్వు జోడించండి.
• కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకున్నప్పుడు, ప్రతిదాని మధ్యలో వెన్న యొక్క చిన్న ముక్కను ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా ఇంట్లో.

3. కట్లెట్స్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ బ్రెడ్ వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది పూర్తి ఉత్పత్తి లోపల రసాన్ని బాగా సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ప్రయత్నిస్తారు క్రాకర్స్ ఉపయోగించండిఉడికించిన నీరు లేదా మొత్తం పాలలో ముందుగా నానబెట్టాలి. బ్రెడ్ నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గ్లూటెన్‌ను తొలగించడానికి ఇది జరుగుతుంది.

4. రొట్టెకి బదులుగా, మీరు సెమోలినాను ఉపయోగించవచ్చు, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ప్రతి అర కిలోకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ సెమోలినా చొప్పున. ఒకే షరతు ఏమిటంటే, ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి తృణధాన్యాలు తక్షణమే కాకుండా, 20-30 నిమిషాల తర్వాత కట్లెట్స్ ఏర్పడతాయి, తద్వారా సెమోలినా అధిక నాణ్యతతో ఉబ్బుతుంది. మరియు మీరు సెమోలినాకు బదులుగా ఉడికించిన బుక్వీట్ను జోడించవచ్చు, మీరు అసలు వాటిని పొందుతారు.

5. కట్లెట్లకు అదనపు రసాన్ని జోడిస్తుంది ఉల్లిపాయ రసం. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉల్లిపాయలు వేసి, మాంసంతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దాన్ని తిప్పండి.

6. ముందుగానే పూర్తి చేసిన ఉత్పత్తులకు ప్రత్యేక పిక్వెన్సీ మరియు సున్నితత్వం ఇస్తుంది మొక్కజొన్న నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయ. రెసిపీ అందించిన ఉల్లిపాయను 2 భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ఒకదానిని ముక్కలు చేసిన మాంసంలో ట్విస్ట్ చేసి, మరొకటి వేయించాలి.

9. టేబుల్ ఉప్పుతో పాటు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి చక్కెర జోడించబడుతుంది, ఆధారంగా: ప్రతి అర కిలోకు ఒక టీస్పూన్. ఇది రెడీమేడ్ కట్లెట్స్ మరింత జ్యుసి మరియు ఆకలి పుట్టించే చక్కెర.

10. ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క నాణ్యమైన బంచ్ కోసం, ఒక గుడ్డు ఉపయోగించబడుతుంది, అయినప్పటికీ, ప్రోటీన్ పూర్తి కట్లెట్స్ అధిక దృఢత్వాన్ని ఇస్తుందని నమ్ముతారు. దీనిని నివారించడానికి, ఉంది చిన్న రహస్యం- మొదట ముక్కలు చేసిన మాంసానికి పచ్చసొన జోడించండి, మరియు కొరడాతో చేసిన గుడ్డు తెల్లసొనను పిసికి చివరిలో, మరియు మీ ఉత్పత్తులు రుచిలో మరింత అద్భుతంగా మరియు సున్నితమైనవిగా మారుతాయి.

11. చాలా మంది గృహిణులు తరిగిన మాంసముటేబుల్ యొక్క పని ఉపరితలంపై లేదా కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కోసం ఒక గిన్నెలో విసిరివేయడం ద్వారా. ఈ సాధారణ తారుమారు కట్లెట్లను మరింత మృదువైన మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని (కనీసం 10 నిమిషాలు) ఎక్కువసేపు పిండి చేయడం ద్వారా అదే ప్రభావాన్ని సాధించవచ్చు.

12. మీట్‌బాల్స్ వేయించడానికి మొక్కజొన్న నూనెను ఉపయోగించడం ఉత్తమం., ఇది, శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు అత్యంత నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. అవిసె గింజలపై కట్లెట్లను ఎప్పుడూ వేయించవద్దు మరియు అవి వేడిని తట్టుకోలేవు మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పెద్ద మొత్తంలో క్యాన్సర్ కారకాలను విడుదల చేస్తాయి.

13. కట్లెట్స్ మంచివి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, ఇది పిండి కంటే పటిష్టమైన క్రస్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది, వీలైనంత వరకు ఉత్పత్తుల లోపల రుచికరమైన రసాన్ని ఉంచుతుంది.

14. ఏర్పాటు మరియు బ్రెడ్ ఉత్పత్తులను వేయండి బాగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్‌లోవెంటనే ఒక ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ ఏర్పాటు, మరియు మీడియం వేడి మీద వేసి.

16. మీరు కట్లెట్లను తిప్పిన తర్వాత, అగ్నిని తగ్గించు, మరియు వేయించడానికి చివరిలో, ఒక మూత తో పాన్ కవర్. ఇటువంటి ఒక సాధారణ తారుమారు వాటిని "పెరుగుదల" అనుమతిస్తుంది, juiciness మరియు సున్నితత్వం జోడించండి.

17. మీరు కఠినమైన పాత మాంసం నుండి కట్లెట్లను ఉడికించినట్లయితే, అప్పుడు వేయించడానికి చివరిలో పాన్ లోకి కొన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు పోయాలి, 5-10 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

18. వేడి మీట్‌బాల్‌లను, పైపింగ్ వేడిగా సర్వ్ చేయండి. ఉడికించిన ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క మొత్తం భాగాన్ని ఒకేసారి వేయించవద్దు. మీ ఇంటిని తాజా కట్‌లెట్‌లతో విలాసపరచడానికి, పాన్ నుండి మాత్రమే, మీ ఇంటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, తదుపరి భోజనం కోసం వేయించడం మంచిది.

మాంసం మరియు క్రీమ్ - ఒక గొప్ప కలయిక

ఒక నగర నివాసి చాలా అరుదుగా తాజా మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తాడు, దాని నుండి ఖచ్చితంగా అన్ని వంటకాలు రుచికరమైనవి. చాలా తరచుగా, మెగాసిటీలలో నివసిస్తున్న గృహిణులు, స్తంభింపచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కట్లెట్లను కూడా తయారు చేస్తారు. మరియు వారి సున్నితత్వం మరియు రసాన్ని ఎలా సాధించాలి? చాలా కష్టం, కానీ కొన్ని గ్యాస్ట్రోనమిక్ సీక్రెట్స్ స్వాధీనంతో - ఇది చాలా సాధ్యమే.

గమనించదగిన సూచన

చెఫ్‌కి చికెన్ బ్రెస్ట్ మాత్రమే ఉందని చెప్పండి, ఇది రెండు వారాల పాటు ఫ్రీజర్‌లో పడి ఉంటుంది, కానీ అధిక-నాణ్యత క్రీమ్ ఉంది. వారికి ధన్యవాదాలు, కట్లెట్స్ మాత్రమే సేవ్ చేయబడవు, కానీ రుచికరమైన తయారు.

మాంసం నేల అవసరం, మరియు గోధుమ బన్ను యొక్క స్లైస్ క్రీమ్లో ముంచాలి, మరియు ఎల్లప్పుడూ క్రస్ట్తో ఉండాలి. బ్రెడ్ పూర్తిగా నానబెట్టినప్పుడు, పైన పేర్కొన్నవన్నీ కలపాలి.

తయారుచేసిన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తికి ఏదైనా తరిగిన ఆకుకూరలు, చిటికెడు వేడి మిరియాలు మరియు తీపి మిరపకాయలను జోడించడం మిగిలి ఉంది మరియు మాంసం బంతులను ఏర్పాటు చేయవచ్చు, అయినప్పటికీ ఆకారం సాధారణంగా ప్రాధాన్యత ప్రకారం ఎంపిక చేయబడుతుంది.

క్రీము చికెన్ కట్లెట్స్ వారి స్వంత రసంలో ఆచరణాత్మకంగా వేయించబడతాయి - మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్ ఒక మూతతో కప్పబడిన వెంటనే ఇది సమృద్ధిగా నిలుస్తుంది.

రోస్ట్ ప్రత్యామ్నాయ

తక్కువ కొవ్వు ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి మీట్‌బాల్స్ రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఒక గొప్ప మార్గం వాటిని క్రీము ఆవిరితో సంతృప్తపరచడం, అప్పుడు అవి ఖచ్చితంగా రుచినిచ్చే నోటిలో కరుగుతాయి. సాంకేతికత సులభం:

1. తారాగణం-ఇనుప బ్రజియర్‌లో 30% క్రీమ్ పోయాలి, ఉడకబెట్టండి.
2. వాటిలో కట్లెట్లను ముంచండి (రొట్టె అవసరం లేదు); వంటలను కవర్ చేయండి.
3. బర్నర్ మంటను కనిష్టానికి తగ్గించండి.
4. అగ్నిని జోడించకుండా, ఆవిరైపోయే వరకు ఉత్పత్తులను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, కానీ వాస్తవానికి - ద్రవం గ్రహించబడే వరకు. మార్గం ద్వారా, ఇప్పటికే ఐదవ లేదా ఆరవ నిమిషంలో, ఇది పాలు లాగా తెల్లగా మారడం మానేస్తుంది, కానీ ఒక రకమైన కాంతి, మేఘావృతమైన ఉడకబెట్టిన పులుసుగా మారుతుంది. ఇది సరైన రూపాంతరం, ఇది ఉండాలి.

ఈ తరిగిన కట్‌లెట్‌లు వాటి ఆదర్శ రూపురేఖలను నిలుపుకునే అవకాశం లేదు, ఎందుకంటే అవి వేడి నూనెలో లేవు. అయితే, ఈ సందర్భంలో, కాన్ఫిగరేషన్ ద్వితీయమైనది, ప్రధాన విషయం రుచి పాలెట్. ఇది దోషరహితంగా మారుతుంది. ఎవరికి సందేహం ఉంటే, అతను పొయ్యిపైకి లేచి ఇక్కడ ఇచ్చిన సలహాను ఆచరణలో పెట్టనివ్వండి. రుచి చూసిన తర్వాత, అతను ఇలా అన్నాడు: "మాంసం మరియు క్రీమ్ - ఖచ్చితమైన టెన్డం!"

మీరు మా సలహాకు ఏదైనా జోడించాలనుకుంటే, వ్యాఖ్యలలో మీ నుండి వినడానికి నేను సంతోషిస్తాను.

వేయించిన కట్లెట్స్ లేదా ఆవిరి, కాల్చిన, రుచికరమైన లష్, ఏ రుచినిచ్చే ఆనందం. ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్లను ఎలా ఉడికించాలి, అవి ఎలా ఉంటాయి, అక్కడ ఏమి ఉంచాలి మరియు ఎంతసేపు ఉడికించాలి (లేదా కాల్చాలి)? ఏ కట్లెట్స్ అత్యంత మృదువైన, జ్యుసిగా పరిగణించబడతాయి? ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్, అత్యంత రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు లష్ వంట యొక్క రహస్యాలు వ్యాసంలో ప్రదర్శించబడ్డాయి.

జ్యుసి, రుచికరమైన కట్లెట్ల మార్గంలో అనేక "ఆపదలు" ఉన్నాయి; ఈ రాళ్లను అధిగమించకుండా కట్లెట్లను నిజంగా రుచికరంగా చేయడం అసాధ్యం.

కట్లెట్స్ చేయడానికి ఏమి అవసరమో తెలియకపోతే ఏ పాక నిపుణుడు మాస్టర్‌గా పరిగణించబడడు. అవి ప్రపంచంలోని దాదాపు ఏ వంటకాలలోనూ ఉన్నాయి: కజఖ్, రష్యన్, టర్కిష్ మరియు, చాలా సాధారణమైనవి - ఇంట్లో తయారు చేస్తారు. హోస్టెస్ కోసం ఒక క్లిష్టమైన లేదా సాధారణ సైడ్ డిష్తో కట్లెట్స్ నిజమైన అన్వేషణ. కొందరికి మాంసాహారం తప్ప మరేమీ తినకూడదు. వాస్తవానికి, ఈ సాధారణ వంటకాన్ని ఏదైనా పాక లేదా భోజనాల గదిలో తీసుకోవచ్చు, కానీ మీ కుటుంబాన్ని సంతోషపెట్టడానికి ఇంట్లో వంట చేయడం చాలా సులభం, ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

మీట్‌బాల్స్ ఎందుకు?

మాంసం కట్లెట్స్ చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి, ఒక సైడ్ డిష్ ఉన్న పిల్లలకి ఒక మాధ్యమం సరిపోతుంది, పెద్దవారికి రెండు వరకు.
అవును, వారు మర్యాదగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తీసుకుంటారు, కానీ మీరు వారమంతా చాలా కట్లెట్లను వేయించవచ్చు మరియు భోజనంతో సమస్య పరిష్కరించబడుతుంది. పిల్లలు వస్తారు మరియు తల్లిదండ్రులు లేకుండా కూడా వారు ప్రశాంతంగా సైడ్ డిష్ కోసం పాస్తా లేదా బుక్వీట్ ఉడకబెట్టారు. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కట్లెట్లను తీసుకొని వాటిని 30 సెకన్లు లేదా ఒక నిమిషం పాటు మైక్రోవేవ్లో ఉంచడం సరిపోతుంది. పాస్తా 10-12 నిమిషాలు వండుతారు, విందు సిద్ధంగా ఉంది! మరియు రుచికరమైన, తాజా మరియు పోషకమైనది. చాలామంది పిల్లలు వెల్లుల్లితో కట్లెట్లను ఇష్టపడతారు మరియు వాటిని ఆనందంతో తింటారు.

అలాంటి వంటకం పని చేయడానికి మీతో తీసుకెళ్లడం సులభం, చాలా మందికి అక్కడ మైక్రోవేవ్‌లు ఉన్నాయి మరియు మీరు దానిని సులభంగా వేడి చేయవచ్చు. చల్లగా కూడా తింటే రుచిగా ఉంటాయి. సైడ్ డిష్ కోసం, తక్షణ గంజిని తీసుకోండి లేదా సాయంత్రం మీ కోసం పాస్తాను ఉడకబెట్టండి.

కట్లెట్స్ మెప్పించాలంటే, రుచికరమైన కట్లెట్లను ఎలా ఉడికించాలో మీరు మొదట అర్థం చేసుకోవాలి, అవి సాధారణంగా ఏమిటి:

1. మాంసం, సాధారణ ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి అచ్చు (పంది మాంసం నుండి, ఉదాహరణకు, లేదా గొర్రె, గొడ్డు మాంసం నుండి);
2. చికెన్ (మీరు ముక్కలు చేసిన చికెన్‌ని కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా దానిని మీరే గాలిలో వేయవచ్చు, అవి తేలికైనవి మరియు ఉడికించడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది);
3. చేపలు (రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన);
4. కాలేయం (అవును, కాలేయాన్ని ఇష్టపడే వారు ఖచ్చితంగా ఈ వంటకాన్ని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవాలి).

మాంసం ఎంపిక

ఇక్కడ ముఖ్య పదం "ముక్కలు చేసిన మాంసం", ఎందుకంటే కట్లెట్స్ కూడా ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి అచ్చు వేయబడతాయి, అక్కడ ఇతర పదార్ధాలతో సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. అందువల్ల, ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఇంట్లో కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉడికించడం ఉత్తమం మరియు సురక్షితమైనది, అయినప్పటికీ చాలా మాంసం దుకాణాలు రెడీమేడ్ మాంసాన్ని విక్రయిస్తాయి. మాంసంతో పాటు, వారు మాస్ కోసం అక్కడ ఏమి ఉంచారో తెలియదు. బహుశా తొక్కలు లేదా మిగిలిపోయినవి, బహుశా మాంసం ఇప్పటికే వాతావరణంలో ఉండవచ్చు మరియు వారు దానిని ట్విస్ట్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ఉత్తమమైన మాంసం ముక్కలు చేసిన మాంసంగా మారదని తెలుసు, ఈ విధంగా విక్రయించడం సులభం.

ముఖ్యమైనది. గ్రౌండ్ బీఫ్ కట్లెట్స్, డంప్లింగ్స్ లేదా మంతి ఎందుకు రుచికరంగా లేవు? నాణ్యత లేని సగ్గుబియ్యాన్ని నిందించండి. అయ్యో, కంటి ద్వారా దాని భవిష్యత్తు రుచిని నిర్ణయించడం అసాధ్యం, అన్ని రకాల ముక్కలు చేసిన మాంసం ఒకేలా కనిపిస్తుంది మరియు అదే వాసన ఉంటుంది. మీరు ఏదైనా ఉడికించిన తర్వాత మీరు తేడాను అనుభవిస్తారు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఆదా చేయవద్దని సలహా ఇస్తారు.

మొదట, మాంసాన్ని నిరూపితమైన ప్రదేశంలో తీసుకోండి, ఆపై ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీరే ట్విస్ట్ చేయండి. కాబట్టి మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాత్రమే లోపల ఉన్నాయని మీకు ఖచ్చితంగా తెలుస్తుంది. మీకు ఇది ఎందుకు అవసరమో పట్టింపు లేదు: ఫ్రై కట్లెట్స్ లేదా డంప్లింగ్స్. నన్ను నమ్మండి, ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క నాణ్యత భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది!

ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె మాంసం ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఏది ఉత్తమమైనది? ఫిల్లెట్ లేదా ముందు భాగం.

ముఖ్యమైన: మాంసం కోసం శోధించే ముందు, ఫ్రీజర్ యొక్క ప్రేగులను అన్వేషించండి. బహుశా గతంలో ఉపయోగించని కత్తిరింపులు ఉన్నాయి. మీరు వాటిని కొనుగోలు చేసిన ఫిల్లెట్లతో కలపవచ్చు. ఉదాహరణకు, అదే పంది మాంసం చికెన్ లేదా గొర్రె, గొడ్డు మాంసం ముక్కలతో బాగా వెళ్తుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసం షేడ్స్‌తో సమృద్ధిగా మారుతుంది. ముఖ్యంగా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కట్లెట్స్ ప్లాన్ చేయబడితే.

రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం - రుచికరమైన మీట్‌బాల్స్

అవును, మేము ఇప్పటికే మాంసం ఎంపిక మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పొందే పద్ధతిని కనుగొన్నాము. కానీ మీరు దీన్ని నిజంగా రుచికరంగా ఎలా చేస్తారు? సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదని అనిపిస్తుంది. మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఎలక్ట్రిక్ లేదా మెకానికల్ (ఇంట్లో ఇది) మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్లండి. అయితే, ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీలు ప్రతిసారీ భిన్నంగా ఉంటాయి. మరియు ప్రతి హోస్టెస్ రహస్యం ఎక్కడుంది?

సరైన కూరటానికి ఇది చాలా ముఖ్యం, మరియు ఇక్కడ ఏ అనుభవజ్ఞుడైన గృహిణి వారి స్వంత చిట్కాలను కలిగి ఉంటారు. ఉదాహరణకు, కొందరు అక్కడ పచ్చి గుడ్డు వేస్తారు, మరికొందరు రొట్టె ముక్కలను లేదా పాలలో నానబెట్టిన పొడవాటి రొట్టెని కలుపుతారు. కట్లెట్స్ మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం క్లాసిక్ వెల్లుల్లిని అదనంగా అనుమతిస్తాయి. బాగా, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ముఖ్యమైన: గుడ్డు లేదా రొట్టెని తురిమిన బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయవచ్చు. కొంతమంది గృహిణులు రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్ల రహస్యంగా భావిస్తారు. కాబట్టి మాంసం లోపలి నుండి అదనపు వాల్యూమ్ మరియు వైభవాన్ని పొందుతుంది, కొత్త రుచి, కానీ మీరు మాంసానికి అంతరాయం కలిగించకుండా ఉండటానికి కొద్దిగా బంగాళాదుంప అవసరం.

ఇతర అదనపు పదార్థాలు - మీరు కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం యొక్క టేబుల్ స్పూన్ల జంటను జోడించవచ్చు. గుడ్లు కేవలం అవసరం లేదు, విరుద్దంగా, వారు దృఢత్వం ఇవ్వాలని. అనేక వంటకాలు మరియు రుచికరమైన మీట్‌బాల్‌లు గుడ్లను పేర్కొనవు. వాస్తవానికి, మీరు పచ్చసొనను మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు, ముక్కలు చేసిన మాంసం లోపల జోడించి, ప్రోటీన్ను బాగా కొట్టండి మరియు అక్కడ కట్లెట్లను ముంచండి, పిండి లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లకు బదులుగా దాన్ని ఉపయోగించండి. అప్పుడు దృఢత్వం ఉండదు.

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఎలా మృదువుగా చేయాలి? ఉడికించిన కానీ వెచ్చని నీటి డ్రాప్, మిక్సింగ్ మరియు కట్లెట్స్ చెక్కడం ముందు అక్షరాలా ఒక జంట స్పూన్లు. మరియు తద్వారా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం కట్లెట్స్ కేవలం లష్ బయటకు వస్తాయి, కొద్దిగా వెన్న జోడించండి లేదా సోడా ఒక చిటికెడు అది భర్తీ. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసాన్ని ఒకసారి కాదు, రెండు లేదా మూడు, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాగా కొట్టండి, మీ చేతులతో కలపండి.

కాబట్టి మీరు రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీలను ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ముఖ్యంగా పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసంతో వేడుకలో నిలబడకండి. చికెన్ తేలికైన మరియు మరింత లేత మాంసం, ముఖ్యంగా చేపగా పరిగణించబడుతుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ప్రతి రకానికి వ్యక్తిగత విధానం అవసరం.

సలహా: తద్వారా డిష్ గొప్ప మరియు విపరీతమైన రుచిని పొందుతుంది, ఆకుకూరలు, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు తీసుకోవడానికి బయపడకండి, ఉప్పు మొత్తాన్ని చూడండి.

అనుభవం లేని మరియు అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి భయపడరు, కానీ వేయించడానికి ప్రక్రియ. చాలామందికి, క్రస్ట్ వెలుపల ఎక్కువగా ఉడికిస్తారు, కానీ లోపల ప్రతిదీ పచ్చిగా ఉంటుంది, తినడానికి అసాధ్యం. వేయించడానికి పాన్లో, మీరు చాలా ఎక్కువ వేయలేరు. మరికొందరు గట్టి పట్టీలను ఏర్పరచలేరు, తద్వారా అవి తిప్పినప్పుడు మరియు వేయించిన తర్వాత ఆకారాన్ని కోల్పోవు. అందువల్ల, చాలా మంది వ్యక్తులు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో పాన్‌ను భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు, మోడ్‌ను సెట్ చేయడం మరియు కట్‌లెట్‌లను అక్కడ ఉంచడం మరియు వాటిని ఆవిరి చేయడం వారికి సులభం.

వాస్తవానికి, ఇది రుచికరమైన మరియు నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, కానీ వేయించిన ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్ వారి స్వంత ప్రత్యేక రుచి మరియు అందమైన, బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కలిగి ఉంటాయి. మీరు లోపల వండుతారు మరియు బయట అతిగా ఉడికించని కట్లెట్స్ యొక్క రహస్యాలు తెలుసుకోవచ్చు.

• మాంసం తరువాత అంటుకోకుండా ఉండటానికి, తడి చేతులతో లేదా చేతి తొడుగులతో కట్లెట్లను ఏర్పరచండి (వంటకులకు అలాంటివి ఉన్నాయి, మీరు మాంసం విక్రేతల చేతులను చూడవచ్చు లేదా వంటలో వాటిని కిరాణా దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు);
• మాంసం కట్లెట్లను వేయించడానికి ముందు, పాన్ ఇప్పటికే వేడి చేయబడాలి మరియు వాటిని వేడి ఉపరితలంపై ఉంచడానికి నూనెతో పోయాలి;
• పెద్ద కట్లెట్లు మరింత జ్యుసిగా ఉంటాయి, కానీ అవి పరిమాణాలతో మరింత ఖచ్చితమైనవి, భారీవి సులభంగా విరిగిపోతాయి. కట్లెట్స్ క్లాసిక్ - మీడియం పరిమాణం;
• మొదట, రెండు వైపులా వేయించాలి, తద్వారా ఒక క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది, ఆపై వేడిని తగ్గించి, పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి ఉంచండి, తద్వారా అవి ఉడికిస్తారు.
• ముఖ్యమైనది: ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీలను రోజంతా కాకుండా చేయడానికి, మొదట అచ్చుపోసిన పట్టీలను 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి, తద్వారా క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది. అప్పుడు వాటిని సిద్ధం చేసిన ఫ్లాట్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి. తరువాత, వేడిని తగ్గించి, బయట వేయించిన అన్ని కట్లెట్లను పాన్లో ఉంచండి, ఎందుకంటే అవి ఇప్పటికీ పచ్చిగా ఉంటాయి. ఒక మూతతో కప్పి, 20 నిమిషాలు (30 కూడా) ప్రతిదీ ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా చూడండి. ఇంట్లో కట్లెట్స్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఫోర్క్తో దూర్చు లేదా ప్రయత్నించవచ్చు. సంసిద్ధతపై చాలా శ్రద్ధ వహించండి.

ఇది మాంసం లేదా కాలేయ కట్లెట్లు ఇతర రకాల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉడికిస్తారు. చికెన్ మరియు చేపలు వేగంగా ఉడికించాలి. సీఫుడ్ కట్‌లెట్‌లు మరియు వెజిటబుల్ కట్‌లెట్‌లు కూడా ఉన్నాయి, అయితే మాంసాహారులు ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం కట్‌లెట్‌లను ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.

అలంకరించు

ప్రతిదీ ఇక్కడ కొద్దిగా సులభం, కానీ ప్రతి హోస్టెస్ ఇప్పటికీ వివిధ కోరుకుంటున్నారు. ప్రతి ఒక్కరూ చిన్నప్పటి నుండి పాస్తా మరియు బంగాళాదుంపలతో అలసిపోయారు, ఇది ఒక క్లాసిక్ విధానం. మీరు కట్లెట్లను పండుగ వంటకం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు సైడ్ డిష్గా ఆడవచ్చు. కట్లెట్స్ నెమ్మదిగా ఉడికిస్తూ, ఒక మూతతో కప్పబడి ఉండగా, అలంకరించు దొరుకుతుందని ఇది సమయం.

1. బీన్ (ఎందుకు కాదు, బీన్స్ చాలా రుచికరమైనవి, తక్కువ సమయం కోసం వండుతారు మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి);
2. రంగు బియ్యం (బఠానీలు లేదా మొక్కజొన్నతో సాధారణ బియ్యాన్ని కలపడం ద్వారా మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు);
3. కాలీఫ్లవర్ ఒక ప్రకాశవంతమైన, రుచికరమైన సైడ్ డిష్, ఇది ఎక్కువసేపు ఉడికించదు;
4. బియ్యం - చైనీయులు దీనిని తమ రొట్టెగా భావిస్తారు మరియు ప్రతి భోజనంతో పాటు ఒక కప్పు అన్నం ఉంటుంది. రుచికరమైన, అందమైన అన్నం చేయడం ఎలా? రైస్ కుక్కర్ లేదా సరైన రైస్ వంట సాంకేతికత సహాయం చేస్తుంది. ముతక ధాన్యాన్ని తీసుకోండి మరియు పూర్తి స్థితికి ఉడికించవద్దు, నిర్మాణాన్ని భద్రపరచనివ్వండి. బియ్యం రుచి కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటుంది;
5. పాస్తా - అవును, వాటిని కూడా ఆసక్తికరమైన సైడ్ డిష్‌గా మార్చవచ్చు. ఉదాహరణకు, అనేక రకాలను కలపండి లేదా రంగు పాస్తా తీసుకోండి. వారు ఇప్పుడు బ్లాక్ పాస్తాను కూడా విక్రయిస్తున్నారు. ముక్కలు చేసిన మీట్‌బాల్‌లకు ఇవి బాగా పని చేస్తాయి. గౌరవనీయమైన చెఫ్‌లు కొద్దిగా కాఠిన్యం మరియు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని నిర్వహించడానికి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వాటిని ఉడికించకూడదని సలహా ఇస్తారు;
6. బఠానీ పూరీ - మీకు పూరీ ఇష్టమైతే, బఠానీ పూరీ ఎందుకు చేయకూడదు? చాలా రుచికరమైన మీట్‌బాల్‌లను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది, హృదయపూర్వక మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. బఠానీలను మృదువుగా చేయడానికి, మీరు మొదట వేడినీటి కంటైనర్లో ఉంచాలి. తర్వాత ఉడకబెట్టి బంగాళదుంపలా మెత్తగా చేయాలి. బఠానీ పురీ, వాస్తవానికి, ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి ఉంటుంది;
7. బ్రోకలీని చాలా కాలంగా పాశ్చాత్య పిల్లలు చాలా కష్టపడి తింటారు, కానీ వివిధ రకాల మాంసం వంటకాలకు, బ్రోకలీ గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. మీరు దాని నుండి స్వతంత్ర సైడ్ డిష్ తయారు చేయవచ్చు లేదా ప్రతి సేవకు రెండు లేదా మూడు ముక్కలు వేయవచ్చు;
8. క్యాబేజీ - ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు, కట్లెట్స్ రుచికరమైన మరియు జ్యుసి బయటకు వచ్చినప్పుడు;
9. బుక్వీట్ - అవును, మార్కెట్లో ఇటీవలి మార్పులు దాని ధరను గణనీయంగా ప్రభావితం చేశాయి, అయితే ఇది ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన పదార్ధంగా కొనసాగుతోంది. సైడ్ డిష్‌ల రకాలను వైవిధ్యపరచండి, నిరంతరం పాస్తా ఉంచడం లేదా బంగాళాదుంపలను తొక్కడం అవసరం లేదు. రుచికరమైన, లష్ బుక్వీట్ అధ్వాన్నంగా లేదు మరియు మీరు దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు. సమయం లో, ఇది పాస్తా కంటే కొంచెం ఎక్కువ వండుతారు;
10. సంక్లిష్టమైన సైడ్ డిష్ కొద్దిగా బఠానీలు, కొంచెం మొక్కజొన్న మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా బ్రోకలీతో క్యాబేజీని కలపండి, పాక వంటకం నుండి మీ ఫాంటసీ లేదా ఇష్టమైన ఫోటో మీకు చెబుతుంది.
11. కట్లెట్స్ ఉడికించి, సైడ్ డిష్‌ను ఎంచుకుని, అలంకరించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది? ఎక్కడో ఒక గంట చుట్టూ, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసం స్క్రోల్ అవసరం ఎందుకంటే, అప్పుడు కట్లెట్స్ వేసి, సైడ్ డిష్ పని.

మీరు నిజంగా తేలికైన, జ్యుసి కట్లెట్లను తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం నుండి, ఎందుకంటే పంది మాంసం సంక్లిష్టమైన మాంసంగా పరిగణించబడుతుందా? అవును, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మంచి మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం మరియు అవసరమైతే, అదే చికెన్‌తో కలపండి లేదా కొద్దిగా గొర్రెను జోడించండి, ఆపై దశల వారీ రెసిపీని కనుగొనండి.

సలాడ్లు

ఏదైనా రెండవ లేదా మొదటి కోర్సును ఆకలి లేదా సలాడ్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. సూప్‌లు హాట్ కేక్‌లు, లేదా పైస్ లేదా షానెజ్కి, క్రోటన్‌లతో అందించబడతాయి. మరియు సలాడ్లు రెండవ, దట్టమైన వంటకాలకు బాగా సరిపోతాయి. ఇంట్లో తయారుచేసిన, క్లాసిక్ కట్‌లెట్‌లతో ఏది రుచిగా ఉంటుంది?

ఏదైనా వేయించిన వంటకం వలె, అవి హృదయపూర్వక భోజనంగా పరిగణించబడతాయి, కాబట్టి మయోన్నైస్తో కాలేయాన్ని ఓవర్లోడ్ చేయకపోవడమే మంచిది. ఒక సాధారణ సలాడ్ తీసుకోండి, ఉదాహరణకు, రెండు దోసకాయలతో టమోటాలు, ఒక చుక్క నూనె లేదా చిటికెడు ఉప్పు ఉంటుంది. కూడా తగిన "సీజర్", సౌర్క్క్రాట్, తాజా కూరగాయల కటింగ్. సంక్లిష్టమైన సలాడ్ తయారు చేయవలసిన అవసరం లేదు, మీరు ఇప్పటికే ఉన్న ఉత్పత్తులలో ఏమి ఉపయోగించవచ్చో చూడండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తప్పనిసరిగా వేయించాలి? చాలామంది వ్యక్తులు మీట్‌బాల్‌లను ఇష్టపడతారు, కానీ వారు వేయించిన ఆహారాన్ని తినలేరు. లేదు, వాటిని సాస్‌లో ఉడికిస్తారు లేదా ఆవిరిలో ఉడికించాలి, అప్పుడు డిష్ తేలికగా, మరింత ఆహారంగా మారుతుంది. మీకు ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా మల్టీకూకర్ అవసరం.

భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం కట్లెట్లను ఎలా తయారు చేయాలి, వాటిని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి? మార్జిన్‌తో వేయించి, మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయడానికి ప్రత్యేక గాజు గిన్నెలో మిగిలిపోయిన వాటిని ఉంచండి. ఇది నిజంగా కట్లెట్లను తాజాగా ఉంచుతుంది, వాసన వ్యాప్తి చెందడానికి అనుమతించదు, మరియు అవసరమైతే, కొద్దిగా తినండి, అప్పుడు మేము వారికి సైడ్ డిష్ మాత్రమే సిద్ధం చేస్తాము.

ముఖ్యమైన: ఇంట్లో తయారుచేసిన, ఇంట్లో తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం మాత్రమే మాంసం యొక్క మంచి రుచి మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల ఖచ్చితమైన జాబితాకు హామీ ఇస్తుంది