శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి కేవియర్ కోయడానికి సాధారణ వంటకాలు. శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి కేవియర్ శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి కేవియర్ చాలా

చాలా మంది హోస్టెస్‌లు తోట నుండి కూరగాయల నుండి శీతాకాలం కోసం మలుపులు తయారు చేస్తారు మరియు ప్రసిద్ధ సన్నాహాల్లో ఒకటి రుచికరమైన ఆకుపచ్చ టమోటా కేవియర్. అటువంటి రుచికరమైన ఆకలి, శీతాకాలంలో బ్రెడ్‌పై స్ప్రెడ్‌గా లేదా వివిధ మొదటి కోర్సులకు అదనంగా వెళుతుంది, ఎక్కువ అవాంతరం మరియు ఫస్ లేకుండా వండుతారు, అయితే ఇది రుచిలో గొప్పగా మారుతుంది - కారంగా-తీపి. దీని సువాసన ఎవరినైనా వశపరుస్తుంది. అదనంగా, అటువంటి వంటకం వారి స్వంత పంటలను పండించే చెఫ్‌లకు నిజమైన మోక్షం అవుతుంది. అన్నింటికంటే, తరచుగా సెప్టెంబరులో పండించేటప్పుడు, పండని కూరగాయలు ఉంటాయి మరియు అటువంటి సలాడ్ వండడానికి ఇది ఉత్తమమైన ఆధారం. అదే విధంగా, మీరు ఫైటోఫ్తోరా ద్వారా చెడిపోయిన టమోటాలను అమ్మవచ్చు.

వంట సమయం - 2 గంటలు.

సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య 5.

కావలసినవి

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఈ సరళమైన మరియు రుచికరమైన ఆకుపచ్చ టమోటా కేవియర్ రెసిపీ ఉత్పత్తుల యొక్క భారీ జాబితాను ఉపయోగించదు. ఇక్కడ ప్రతిదీ చాలా సులభం:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 3 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 1 కిలోలు;
• బెల్ పెప్పర్ - 1 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 150 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ టర్నిప్ - 1 కిలోలు;
• వాసన లేని కూరగాయల నూనె - 250 గ్రా;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1.5 స్పూన్;
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు - రుచికి.

ఒక గమనిక! శీతాకాలం కోసం స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఇటువంటి కేవియర్ ఉడికించాలి, మీరు ఆకుపచ్చ, కానీ గోధుమ టమోటాలు మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.

వంట పద్ధతి

మీ కుటుంబం శీతాకాలంలో ఆనందంతో కూరగాయల ట్విస్ట్‌లను తినడానికి, మీరు వాటి తయారీని ముందుగానే చూసుకోవాలి. క్రింద ఆకుపచ్చ టమోటాలు మరియు ఇతర కూరగాయల నుండి రుచికరమైన కేవియర్ వంట ఫోటోతో ఒక వివరణాత్మక దశల వారీ వంటకం. ఆకలి చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కండి!

1. కాబట్టి, ప్రధాన భాగం యొక్క తయారీ నుండి ట్విస్ట్ సిద్ధం చేయడం విలువ. పండని టొమాటోలను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. ఇక్కడ ఉన్న కొమ్మ మరియు ముద్రను కత్తిరించండి. అన్ని చీకటి ప్రాంతాలు మరియు ఇతర సందేహాస్పద ప్రదేశాలను తీసివేయండి. పండును సగానికి లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మిరియాలు కడగాలి. కాండం కత్తిరించండి. లోపలి నుండి, విభజనలతో విత్తనాలను శుభ్రం చేయండి. ముక్కలుగా కట్.

క్యారెట్ పీల్. కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని స్క్రోల్ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది). ఈ దశలో, మీరు ఉల్లిపాయను తొక్కాలి మరియు కూరగాయల పరిమాణాన్ని బట్టి రెండు భాగాలుగా లేదా వంతులుగా కట్ చేయాలి.

మాంసం గ్రైండర్లో అన్ని కూరగాయలను ట్విస్ట్ చేయండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని మందపాటి దిగువన ఉన్న బేసిన్ లేదా ఇతర సారూప్య కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచండి.

కూరగాయల మిశ్రమంలో శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనెను పోయాలి.

ఉప్పులో పోయాలి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. ప్రతిదీ కలపడం ఎలా. కనీసం 1.5 గంటలు తక్కువ వేడి మీద శీతాకాలం కోసం ఒక ట్విస్ట్ కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి కేవియర్ బాయిల్. మీరు మిశ్రమం మరియు సుమారు 2 గంటలు ఆవిరి చేయవచ్చు. కానీ కాలానుగుణంగా కూర్పును కదిలించడం మర్చిపోవద్దు, తద్వారా అది బర్న్ చేయదు.

కేవియర్ వంట ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు కూరగాయల మిశ్రమానికి 9% టేబుల్ వెనిగర్ జోడించండి.

ఒక గమనిక! వినెగార్ పూర్తి ట్విస్ట్ యొక్క 1 లీటరుకు 1 టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కాబట్టి, సూచించిన మొత్తం ఉత్పత్తుల నుండి 3 కిలోల కేవియర్ బయటకు రాదు, కానీ కొంత ఎక్కువ (4-5 కిలోలు, సలాడ్ యొక్క బాష్పీభవన స్థాయిని బట్టి).

ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో జాడిని కడగండి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి. మూతలను ఉడకబెట్టండి.

సిద్ధం వంటలలో గోధుమ మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి కేవియర్ వ్యాప్తి. మూతలతో సీల్ చేయండి. ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దాని కింద ఉంచండి. నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్లో నిల్వ కోసం పంపండి.

స్టెరిలైజేషన్ మరియు ఇతర అనవసరమైన ఫస్ లేకుండా ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి ఈ విధంగా సులభంగా మరియు రుచికరమైన కేవియర్ తయారు చేయబడుతుంది. అదనపు సమయం లేని హోస్టెస్‌లకు ఇది సరైన ట్విస్ట్ ఎంపిక.

వీడియో వంటకాలు

బిగినర్స్ కుక్స్ కోసం కొన్ని వీడియో వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి. ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి శీతాకాలం కోసం కేవియర్ వంట చేయడానికి ఉత్తమ ఎంపికను ఎంచుకోవడానికి వీడియోలు మీకు సహాయపడతాయి:

ఆకుపచ్చ టమోటాలు అనేక ప్రయోజనకరమైన మరియు సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉన్న పండని టమోటాలు. అసాధారణమైన రుచితో వివిధ వంటకాల తయారీలో కూరగాయలను ఉపయోగిస్తారు. ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి కేవియర్ సృష్టించేటప్పుడు, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపరిచే అదనపు పదార్థాలు తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి.

పండని టమోటాలు చేదు రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, అంతర్గత అవయవాల పనితీరుకు అంతరాయం కలిగించే పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, కేవియర్ స్పిన్ చేయడానికి ముందు, టమోటా నుండి హానికరమైన భాగాలను తొలగించడానికి ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఇది అవసరం.

ఉత్పత్తిని తయారుచేసే ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: టమోటాలు వేయించి, ఉడికిస్తారు, తర్వాత అవి మెత్తని స్థితికి చూర్ణం చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు.

ఆకుపచ్చ టమోటా కేవియర్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ప్రతి పద్ధతిలో స్నాక్స్ తయారీకి దాని స్వంత సంరక్షక మరియు సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించడం ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క అకాల చెడిపోకుండా ఉండటానికి, ఇచ్చిన వంటకాలను ఖచ్చితంగా పాటించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

టమోటాలు ఉప్పు వేయడం బారెల్స్ లేదా గాజు కంటైనర్లలో చేయాలి. వర్క్‌పీస్‌లను నిల్వ చేయడానికి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు తగినవి కావు.

ప్రయోజనాలు మరియు అందుబాటులో ఉన్న వ్యతిరేకతలు

పండని టమోటాలు వీటిని కలిగి ఉంటాయి:

• అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు;
• ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6;
• కార్బోహైడ్రేట్లు (అవి మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు);
• ప్రోటీన్;
• అనేక రకాల అమైనో ఆమ్లాలు;
• పొటాషియం, రాగి మరియు ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్;
• విటమిన్ సి.

సోలనిన్ టమోటాలలో కనిపిస్తుంది, ఇది పెద్ద పరిమాణంలో శరీరానికి చాలా హానికరం. అయినప్పటికీ, ఈ పదార్ధం యొక్క చిన్న మోతాదులు (100-200 మిల్లీగ్రాముల కంటే తక్కువ లేదా 3-4 టమోటాలు) రోగనిరోధక వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, మూత్ర విసర్జనను ప్రేరేపిస్తాయి, వాపు మరియు దుస్సంకోచాలను తొలగిస్తాయి. అదనంగా, సోలనిన్ వాస్కులర్ గోడలను బలపరుస్తుంది, శిలీంధ్రాలు మరియు వైరస్ల కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తుంది, కాలేయం మరియు ఎగువ శ్వాసకోశ వ్యాధులలో రికవరీని వేగవంతం చేస్తుంది.

పండని ఆకుపచ్చ టమోటాలలో భాగమైన రెండవ ప్రమాదకరమైన పదార్ధం టొమాటిన్. తరువాతి, సోలనిన్ వంటిది, చిన్న పరిమాణంలో రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేస్తుంది. టొమాటిన్‌లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్ గుణాలు ఉన్నాయి మరియు క్యాన్సర్ కారకాలను తొలగిస్తుంది.

పండని టమోటాల యొక్క ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మలబద్ధకాన్ని తొలగిస్తాయి, యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ను సాధారణీకరిస్తాయి.

కీళ్ళు మరియు పిత్తాశయం, మూత్రపిండ వ్యాధుల పాథాలజీలతో ఆకుపచ్చ టమోటాలు తీసుకోవడం నిషేధించబడింది.మీరు గతంలో అలెర్జీ ప్రతిచర్య సంకేతాలను అనుభవించినట్లయితే మీరు ఈ కూరగాయలను కూడా తిరస్కరించాలి.

టమోటాను ఎంచుకోవడం మరియు సిద్ధం చేయడం

కేవియర్ కోసం, మధ్య తరహా టమోటాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ కూరగాయలతో పని చేయడం సులభం. బెర్రీలు కనిపించే నష్టం లేకుండా మందపాటి చర్మంతో ఎంచుకోవడం మంచిది.

సోలనిన్ ఆకుపచ్చ కూరగాయలకు చేదు రుచిని ఇస్తుంది కాబట్టి, టొమాటోలను ఉప్పు నీటిలో చాలా గంటలు ముందుగా నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సమయంలో, ద్రవం చాలా ప్రమాదకరమైన పదార్థాన్ని గ్రహిస్తుంది.

కేవియర్ విషం యొక్క సంభావ్యతను తగ్గించడానికి, తెల్లగా లేదా కొద్దిగా గులాబీ రంగులో ఉన్న కూరగాయలను రెండోది సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి కేవియర్ వంట కోసం వంటకాలు

కేవియర్ కోసం రెసిపీని ఎంచుకున్నప్పుడు, వర్క్‌పీస్ యొక్క కాలం మరియు నిల్వ స్థలాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు ఈ ఉత్పత్తిని రూపొందించిన వ్యక్తుల సంఖ్యను కూడా పరిగణించాలి. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, మీరు ప్రతి జాడిలో బర్డ్ చెర్రీ యొక్క శాఖను జోడించవచ్చు.

క్లాసిక్ మార్గం

మూడు కిలోగ్రాముల టమోటాల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు కిలోగ్రాము;
• 5 గ్రాముల ఉప్పు మరియు నల్ల గ్రౌండ్ పెప్పర్;
• సగం కిలో ఉల్లిపాయలు;
• 9 శాతం టేబుల్ వెనిగర్ యొక్క 100 మిల్లీలీటర్లు;
• 100 గ్రాముల చక్కెర (సిఫార్సు చేయబడిన చెరకు);
• 30 మిల్లీలీటర్ల నూనె (ప్రాధాన్యంగా లీన్).

కూరగాయలు చర్మం మరియు విత్తనాలు (టమోటాలు మినహా) కడిగి శుభ్రం చేయబడతాయి. టమోటాలతో మిరియాలు మాంసం గ్రైండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి. మిగిలిన కూరగాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. అన్ని పండ్లు ఒక saucepan లో వేశాడు మరియు మిరియాలు, ఉప్పు మరియు నూనె కలిపి. మీరు మందపాటి మిశ్రమాన్ని పొందినట్లయితే, మీరు రెసిపీ ప్రకారం, చిన్న మొత్తంలో నీటిని జోడించవచ్చు.

వర్క్‌పీస్ తక్కువ వేడి మీద ఒక గంట పాటు వండుతారు. ప్రక్రియ ముగియడానికి సుమారు 15 నిమిషాల ముందు, వెనిగర్ మరియు చక్కెర పాన్కు జోడించబడతాయి.

అప్పుడు ఫలిత కేవియర్ ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన జాడిలో వేయబడుతుంది మరియు నిల్వ చేయబడుతుంది. కొన్ని నెలల తర్వాత, మీరు ఒక ఆకలిని పొందుతారు - నిజమైన రుచికరమైన.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా

కేవియర్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• 700 గ్రాముల టమోటా;
• 100 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు;
• 40 మిల్లీలీటర్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనె (శుద్ధి సిఫార్సు చేయబడింది);
• 10 గ్రాముల ఉప్పు;
• 15 గ్రాముల చక్కెర;
• 2 గ్రాముల నల్ల మిరియాలు (బఠానీల రూపంలో సిఫార్సు చేయబడతాయి, ఇవి హబ్లో చూర్ణం చేయబడతాయి);
• 6% ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క 5 మిల్లీలీటర్లు.

టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి, క్యారెట్లు రుద్దుతారు మరియు ఉల్లిపాయలు మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి. తరువాతి ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయబడుతుంది, అక్కడ నూనె పోస్తారు. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగుకు చేరుకున్నప్పుడు, క్యారెట్లు జోడించబడతాయి. అప్పుడు కూరగాయలు టమోటా పేస్ట్, మిగిలిన నూనె, చక్కెర మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు.

ఆకలిని సుమారు రెండు గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు. ముగింపులో, మీరు మందపాటి అనుగుణ్యత యొక్క కేవియర్ పొందాలి. అప్పుడు మిశ్రమం చక్కటి జల్లెడ ద్వారా పంపబడుతుంది. కేవియర్, నల్ల మిరియాలుతో పాటు, మళ్లీ అరగంట కొరకు అగ్నికి పంపబడుతుంది. ఆ తరువాత, ఉత్పత్తి ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది మరియు ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో

800 గ్రాముల టమోటాలకు మీకు ఇది అవసరం:

• 250 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు;
• 120 గ్రాముల టమోటా సాస్;
• 45 గ్రాముల చక్కెర;
• 15 గ్రాముల ఉప్పు;
• 120 మిల్లీలీటర్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనె (శుద్ధి సిఫార్సు చేయబడింది).

కేవియర్ చేయడానికి, మీరు ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేయాలి. క్యారెట్లు చక్కగా తురిమినవి. టొమాటోలను 3 సెంటీమీటర్ల పొడవుతో కుట్లుగా కట్ చేయాలి. కూరగాయలతో సహా అన్ని పదార్థాలు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచబడతాయి మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. "ఆర్పివేయి" మోడ్లో, కేవియర్ 2.5 గంటల వయస్సులో ఉంటుంది.

కేటాయించిన సమయం ముగిసిన తర్వాత, చిరుతిండిని మళ్లీ కలపాలి మరియు జాడిలో వేయబడుతుంది.

ఆపిల్ల తో

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, 2.5 కిలోగ్రాముల టమోటాలకు ఒక పౌండ్ ఆపిల్ల అవసరం. స్నాక్స్ తయారీకి కూడా మీకు ఇది అవసరం:

• 200 మిల్లీలీటర్ల అధిక-నాణ్యత పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• వెల్లుల్లి తల;
• ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు తీపి మిరియాలు.

అన్ని కూరగాయలు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకృతమవుతాయి. ఫలితంగా పేస్ట్ ఒక saucepan లో ఉంచుతారు, మరియు ఉప్పు జోడించబడింది. కేవియర్ 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, దాని తర్వాత వెన్నతో కలుపుతారు మరియు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. చివర్లో, వెల్లుల్లి తల జోడించబడుతుంది. ఆకలి మళ్లీ 15 నిమిషాలు క్షీణిస్తుంది.

గుమ్మడికాయతో

3.1 కిలోల గుమ్మడికాయ కోసం, మీరు సిద్ధం చేయాలి:

• 1 కిలోగ్రాము ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు చక్కెర;
• ఎసిటిక్ యాసిడ్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 7 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• కొత్తిమీర, తులసి మరియు రుచికి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు.

అన్ని కూరగాయలు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ముక్కలు చేయబడతాయి మరియు మిగిలిన పదార్థాలతో కలుపుతారు. పాస్తా 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఒక saucepan లో ఉడకబెట్టడం మరియు వండుతారు. వంట తరువాత, కేవియర్ గాజు కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయబడుతుంది.

గుమ్మడికాయతో

1.5 కిలోగ్రాముల టమోటాలు మరియు 400 గ్రాముల గుమ్మడికాయ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 150 గ్రాముల క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, ఉప్పు మరియు 9 శాతం వెనిగర్;
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు (పూర్తి) కూరగాయల నూనె;
• 30 గ్రాముల వెల్లుల్లి;
• 3 మీడియం బెల్ పెప్పర్స్.

కూరగాయలు ఒలిచిన మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడతాయి. కేవియర్ నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది, వెన్న మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి, అరగంట కొరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది. ముగింపులో, వినెగార్ కూర్పుకు జోడించబడుతుంది.

రెడీ కేవియర్ వెంటనే బ్యాంకుల మధ్య పంపిణీ చేయబడుతుంది.

సాంద్రీకృత టమోటా పేస్ట్‌తో

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, 1 కిలోగ్రాము టమోటా కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 500 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు;
• 100 గ్రాముల చక్కెర మరియు 30 గ్రాముల ఉప్పు;
• వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్;
• 100 మిల్లీలీటర్ల శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• 30 మిల్లీలీటర్లు 9 శాతం కాటు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు మిరపకాయ ఒక teaspoon.

టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి. ద్రవ్యరాశి మందపాటి గోడలతో ఒక saucepan లో వేయబడుతుంది మరియు తరువాత 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు బ్లెండర్లో కత్తిరించి టమోటాలతో కలుపుతారు. కూర్పు 10 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. ఆ తరువాత, టమోటా పేస్ట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి.

5 నిమిషాల తరువాత, కేవియర్ వేడి నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు వినెగార్తో కలుపుతారు. అప్పుడు ఆకలి జాడిలో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు మూతలతో చుట్టబడుతుంది.

దుంపలతో

500 గ్రాముల టమోటాలు మరియు కిలోల దుంపల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 500 గ్రాముల తీపి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ;
• 250 మిల్లీలీటర్ల కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు, చక్కెర మరియు 10 నల్ల మిరియాలు.

కూరగాయలు మెత్తగా కత్తిరించి, దుంపలు రుద్దుతారు. ఉల్లిపాయను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఒక స్కిల్లెట్‌లో వేయించి, ఆపై వెన్న మరియు మిగిలిన పదార్థాలతో కలుపుతారు. కేవియర్ తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. అప్పుడు చక్కెర, మిరియాలు మరియు ఉప్పు ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి. ఆ తరువాత, ద్రవ్యరాశి చిక్కబడే వరకు మరో 10 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.

వంకాయతో

1 కిలోగ్రాము టమోటాలు మరియు వంకాయ కోసం మీరు ఉడికించాలి:

• ఆకుకూరలు;
• 500 మిల్లీలీటర్ల టమోటా రసం;
• 500 గ్రాముల ఉల్లిపాయ;
• శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె, బే ఆకు (పొడి), ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.

కూరగాయలు మెత్తగా కత్తిరించి ఉంటాయి. ఉల్లిపాయలను ఒక సాస్పాన్లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై వంకాయ మరియు టమోటాలతో కలుపుతారు, ఆపై పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టాలి. ఆ తరువాత, మసాలాలు మరియు రసం ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి. మిశ్రమం మరో 5 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు మరియు కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది.

మిరపకాయ నుండి

రెసిపీ ప్రకారం, 700 గ్రాముల టమోటా కోసం మీకు 3 మిరపకాయలు అవసరం, అలాగే:

• 300 గ్రాముల క్యారెట్లు;
• 50 మిల్లీలీటర్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు;
• 9% వెనిగర్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

కూరగాయలు గింజలు తీసివేసి, మెత్తని స్థితికి చేర్చబడతాయి. అప్పుడు మిగిలిన పదార్థాలు (వెనిగర్ మినహా) ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి. కేవియర్ చిక్కబడే వరకు 60 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వండుతారు. వెనిగర్ జోడించిన తర్వాత, మిశ్రమం మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మయోన్నైస్తో

300 గ్రాముల మయోన్నైస్ కోసం మీరు ఉడికించాలి:

• 1 కిలోల టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ;
• తీపి మిరియాలు 1 ముక్క, గడ్డలు;
• బే ఆకు, మిరియాలు, ఉప్పు;
• టమోటా పేస్ట్ యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఆకుకూరలు.

కూరగాయలు మరియు మూలికలు మెత్తగా కత్తిరించి అడుగున వేయబడతాయి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. మల్టీకూకర్ "ఆర్పివేయడం" మోడ్‌కు మారుతుంది. ఒక గంట తరువాత, కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు బ్లెండర్లో కత్తిరించి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు మయోన్నైస్తో కలిపి 30 నిమిషాలు మళ్లీ ఉడికిస్తారు.

నేను ప్రతి తోటమాలి శరదృతువు లో టమోటాలు ripen మరియు ఎరుపు రంగులోకి సమయం లేదు వాస్తవం ఎదుర్కొంటోంది అనుకుంటున్నాను, కానీ విచారంగా ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ పండ్లు పొదలు వేలాడుతూ. మీకు అలాంటి ఆకుపచ్చ టమోటాలు చాలా మిగిలి ఉంటే కలత చెందకండి - మీరు వాటి నుండి ఉడికించాలి. వాటిలో ఒకటి శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి కేవియర్. అటువంటి ఆకలి చల్లని సీజన్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు దానిని ఉడికించడం కష్టం కాదు.

ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి కేవియర్ కోసం రెసిపీని మా అత్తగారు నాకు సూచించారు - ఆమె ఒకసారి నాకు ఆకుపచ్చ టమోటాల బుట్టను తీసుకువచ్చింది మరియు నా ఆశ్చర్యానికి ప్రతిస్పందనగా, మీరు అద్భుతమైన కూరగాయల చిరుతిండిని తయారు చేయవచ్చని నాకు చెప్పారు. వాటిని. కాబట్టి ఇప్పుడు ఇది నేను కలిగి ఉండవలసిన శరదృతువు సన్నాహాలలో ఒకటి: మీరు బ్రౌన్ బ్రెడ్‌పై అలాంటి కేవియర్‌ను వ్యాప్తి చేయవచ్చు - మరియు మీకు రుచికరమైన శాండ్‌విచ్ లభిస్తుంది, లేదా మీరు దానిని సైడ్ డిష్‌గా వడ్డించవచ్చు - ఇది మాంసం వంటకాలతో అద్భుతంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• 1 కిలోల ఆకుపచ్చ టమోటాలు;
• 0.5 కిలోల ఉల్లిపాయలు;
• 0.5 కిలోల క్యారెట్లు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 12 లవంగాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్;
• ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్;
• చక్కెర 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ;
• కూరగాయల నూనె 100 ml;
• 9% వెనిగర్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 1.5 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

ఒలిచిన కూరగాయల బరువు సూచించబడుతుంది. ఈ మొత్తం పదార్థాల నుండి, సుమారు 1.6 లీటర్ల సంరక్షణ పొందబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి కేవియర్ ఎలా ఉడికించాలి:

మేము ఆకుపచ్చ టమోటాలు కడగడం, కాండాలను కత్తిరించి యాదృచ్ఛికంగా ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము, అది మాంసం గ్రైండర్ (ఫుడ్ ప్రాసెసర్) యొక్క రంధ్రంలోకి వెళ్తుంది. మేము టొమాటోలను ట్విస్ట్ చేస్తాము, వాటిని గ్రూయెల్గా మారుస్తాము.

భారీ అడుగున ఉన్న స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ సాస్‌పాన్ దిగువన కూరగాయల నూనెను పోసి టమోటాలు జోడించండి. కలపండి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి.

మీడియం వేడి మీద ద్రవ్యరాశిని వేసి, ఆపై కనిష్టంగా వేడిని తగ్గించి, 15 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికించాలి.

మేము ఒక ముతక తురుము పీట మీద క్యారెట్లను రుద్దుతాము. ఉల్లిపాయ చిన్న ఘనాల లోకి కట్. భాగం పెద్దగా ఉంటే, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను మిళితంతో కత్తిరించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

టమోటాలకు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, కలపాలి.

అదే తక్కువ వేడి మీద మరో 10 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికించాలి.

ప్రెస్, టమోటా పేస్ట్, మిరపకాయ మరియు నల్ల మిరియాలు, మిక్స్ గుండా వెల్లుల్లి జోడించండి. మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

టమోటా ద్రవ్యరాశిలో వెనిగర్ పోయాలి, కలపండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి.

మేము వెంటనే ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి పూర్తయిన కేవియర్‌ను ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన, తుడిచిపెట్టిన పొడి జాడిలో వేస్తాము, వాటిని పైకి నింపండి.

మేము పొడి ఉడకబెట్టిన మూతలతో జాడీలను కవర్ చేస్తాము మరియు హెర్మెటిక్గా సీల్ చేస్తాము.

అటువంటి రుచికరమైన చిరుతిండిని రొట్టెపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు, పైన తరిగిన మూలికలతో చల్లబడుతుంది. వేడి మిరియాలు జోడించడం ద్వారా కేవియర్ కారంగా తయారవుతుంది.

300-500 ml సామర్థ్యంతో చిన్న జాడిలో కేవియర్ను మూసివేయడం మంచిది. మీరు వివిధ రకాల సుగంధాలను జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, నలుపు, మసాలా పొడి గ్రౌండ్ పెప్పర్, మెంతులు, కొత్తిమీర, మిరపకాయ.

పదార్థాల జాబితా:

• 3 తీపి మిరియాలు
• 1 కిలోల ఆకుపచ్చ టమోటాలు
• 2 బల్బులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా,
• 1 స్టంప్. ఎల్. ఉ ప్పు,
• 50 ml కూరగాయల నూనె, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు,
• 30 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి కేవియర్ ఉడికించాలి ఎలా

రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయడానికి మీరు అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి. టమోటాలు కడగాలి మరియు కొమ్మ జోడించిన స్థలాన్ని తొలగించండి. కూరగాయలను 2-4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఏదైనా తీపి మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలను తొలగించండి, కాండం, భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ నుండి పొట్టును తీసివేసిన తరువాత, ప్రతి ఒక్కటి అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి పీల్.

తయారుచేసిన అన్ని కూరగాయలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి.

కూరగాయలను మీడియం వేగంతో నునుపైన కాని చాలా మెత్తగా రుబ్బుకోకుండా కొట్టండి. మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని కూరగాయలను కూడా ట్విస్ట్ చేయవచ్చు. కూరగాయల కేవియర్ను ఒక saucepan లేదా saucepan కు బదిలీ చేయండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించండి.

పాన్ కు కూరగాయల నూనె జోడించండి, ప్రతిదీ కలపాలి. ఇప్పుడు మీరు స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచవచ్చు మరియు 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటితో కదిలించడం మర్చిపోవద్దు, తద్వారా కేవియర్ పాన్ దిగువకు బర్న్ చేయదు. అందుకే పాన్ మందపాటి గోడలతో ఉండటం ముఖ్యం.

వంటకం ముగిసే 5 నిమిషాల ముందు, పాన్లో ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ పోయాలి, కలపాలి. స్టెరైల్ జాడిలో ఆకలిని అమర్చండి, శుభ్రమైన మూతలతో చుట్టండి మరియు గట్టిగా తిప్పండి.

ఇప్పుడు ఖాళీలను తలక్రిందులుగా చేసి దుప్పటితో కప్పాలి. కేవియర్ చల్లబడినప్పుడు, మీరు గది ఉష్ణోగ్రత కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి దాన్ని క్రమాన్ని మార్చవచ్చు. ఈ చిన్నగది లేదా సెల్లార్ కోసం ఆదర్శ.

మీరు మీ స్వంత తోటలో ఎంచుకున్న లేదా మార్కెట్‌లో చౌకగా కొనుగోలు చేసిన పండని టమోటాలు, ఎలైట్ స్నాక్ కావచ్చు. ఉదాహరణకు, శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి ఆకలి పుట్టించే కేవియర్ మీ టేబుల్‌పై కొత్త రుచులు మరియు రంగులతో మెరుస్తుంది: ఫోటోలతో కూడిన వంటకాలు ప్రతిదీ త్వరగా మరియు రుచికరంగా ఉడికించడంలో మీకు సహాయపడతాయి మరియు ముఖ్యంగా - ప్రేమతో.

ఆకుపచ్చ టమోటాలు తాజాగా తినలేము, కానీ అవి క్యానింగ్ కోసం అద్భుతమైనవి. ఎలా చేయాలో మేము ఇప్పటికే మీకు చెప్పాము మరియు ప్రస్తుతం మేము ప్రదర్శించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాము ఈ ఆకలి కోసం వంటకాలు.

బెల్ పెప్పర్తో ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి కేవియర్

మిరియాలు మరియు క్యారెట్లతో రుచికరమైన ఆకుకూరలు తయారు చేస్తారు. మేము స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా దీన్ని ఖాళీ చేస్తాము, అయినప్పటికీ, జాడి మరియు మూతలను ఇంకా ముందుగానే క్రిమిరహితం చేయాలి.

మూడు కిలోగ్రాముల పండని టమోటాలు మీకు అవసరం 1 కిలోల తీపి మిరియాలు, అదే మొత్తంలో క్యారెట్లు మరియు సగం కిలోగ్రాముల ఉల్లిపాయలు. వర్క్‌పీస్‌ను రుచికి తీసుకురావడానికి, కింది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులను సిద్ధం చేయండి:

• 100 గ్రాముల చక్కెర;
• టేబుల్ స్పూన్కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
• వెనిగర్ 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు;
• నల్ల నేల మిరియాలు;
• కొత్తిమీర మరియు తులసి.

ఫోటోలు మరియు వివరణలతో దశల వారీ సూచనలు

ఆకుపచ్చ టమోటా కేవియర్: అత్యంత రుచికరమైన పంట వంటకం

సూపర్ రుచికరమైన మాత్రమే సిద్ధం, కానీ కూడా ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఒక ప్రకాశవంతమైన తయారీ, మేము అందించే కొత్త అన్యదేశ వంటకం.

ఈ హార్వెస్టింగ్ పద్ధతి అతనికి సంక్లిష్టంగా మరియు అసాధారణంగా మాత్రమే అనిపిస్తుంది సాధారణ ఉత్పత్తులు అవసరం.

• 3 కిలోల ఆకుపచ్చ టమోటాలు;
• ఒకటిన్నర కిలోల దుంపలు;
• ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల క్యారెట్లు;
• కిలోగ్రాము ఉల్లిపాయ;
• వెల్లుల్లి తల;
• ఒక గ్లాసు పొద్దుతిరుగుడు నూనె గురించి;
• ఉప్పు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
• వెనిగర్ 15 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఎంచుకోవడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి ప్రకాశవంతమైన కేవియర్ ఉడికించాలి ఎలా?

వర్క్‌పీస్‌ను వీలైనంత ఉపయోగకరంగా చేయడానికి, క్యారెట్లు మరియు దుంపలను ఓవెన్‌లో రేకులో ఉడికించాలి (ఉష్ణోగ్రత - 180 డిగ్రీలు, బేకింగ్ సమయం - గంట). మేము ఇప్పటికే చెప్పాము, కాబట్టి మీరు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు.

దుంపలు మరియు క్యారెట్లు బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.

10 నిమిషాల తర్వాత, సన్నగా తరిగిన పచ్చి టమోటాలు వేసి, పాన్ నుండి రసం ఆవిరైపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

సిద్ధం దుంపలు మరియు క్యారెట్లు పీల్, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు కూరగాయలు పంపండి. మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ వేసి మరో రెండు నిమిషాలు నిప్పు మీద వేడి చేయండి. డ్రెస్సింగ్‌కు రుచికరమైన రుచిని ఇవ్వడానికి, కొన్ని రింగుల వేడి మిరియాలు మరియు ఒక టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మిరపకాయను ఉంచండి. మరియు బదులుగా సాధారణ వెనిగర్, వైన్ లేదా బాల్సమిక్ ఉపయోగించండి.

జాడిలో కేవియర్ను విస్తరించండి, పైన కూరగాయల నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నీటితో నిండిన ఒక saucepan లో జాడి ఉంచండి, తద్వారా అది కూజాలో 2/3 కవర్ చేస్తుంది. 8-10 నిమిషాలు ఖాళీలతో జాడిని క్రిమిరహితం చేయండిఆపై మూతలను గట్టిగా చుట్టండి.

కేవియర్ మారుతుంది - ఒక రుచికరమైన భోజనం, మరియు ప్రదర్శన కళ్ళు కోసం ఒక విందు. మీరు ఈ రుచికరమైన పదార్థాన్ని చాలా నెలలు చల్లని చిన్నగది లేదా సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

పండని టమోటాల నుండి కేవియర్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: వివిధ కూరగాయలు, చేర్పులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి. శీతాకాలం కోసం స్పైసి గ్రీన్ టొమాటో కేవియర్ వంటి తయారీని మీరు ఇష్టపడితే: మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వంటకాలు మీ పనిని చాలా సులభతరం చేస్తాయి.

ఈసారి ఎలా చేయాలో మేము మీకు చూపుతాము. ఆకుపచ్చ టమోటాలు, వేడి మిరియాలు మరియు ఆపిల్ యొక్క ఆకలి పుట్టించే ఆకలి.

మీకు 1.3 కిలోగ్రాముల మొత్తంలో టమోటాలు, అలాగే 400 గ్రాముల క్యారెట్లు, ఒక పౌండ్ ఉల్లిపాయలు, మూడు తీపి మిరియాలు, వేడి మిరపకాయలు, రెండు ఆపిల్ల మరియు వెల్లుల్లి అవసరం.

గ్రీన్ టొమాటో చాలా చేదు కూరగాయ, కాబట్టి దీనిని ఉప్పునీటిలో నానబెట్టాలి. అన్ని కూరగాయలు, అలాగే ఆపిల్ల, పై తొక్క, కట్, మాంసం గ్రైండర్లో గొడ్డలితో నరకడం. ప్రతిదీ ఒక గిన్నెలో పోయాలి కూరగాయల నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు మరియు ఉప్పు అదే మొత్తం జోడించండి, చక్కెర నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపివేయడానికి ముందు, ఒక టీస్పూన్ వెనిగర్ పోయాలి, 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండి.