పిండి లేకుండా పాన్లో చేప. బాణలిలో చేపలను ఎలా వేయించాలో తెలుసుకోండి

హలో మిత్రులారా! వేయించిన చేపలను ఎవరు ఇష్టపడరు? అవును, వండడం తెలియని వాడు. బాణలిలో చేపలను సరిగ్గా ఎలా వేయించాలో చదవండి. నేను మీ కోసం కొన్ని రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఎంచుకున్నాను.

నది జాతులు వేయించడానికి అనువైనవి - క్రుసియన్ కార్ప్, రివర్ ట్రౌట్, పైక్, పెర్చ్, రివర్ టిలాపియా, క్యాట్ ఫిష్ లేదా కార్ప్. సముద్ర జాతుల మాంసం నుండి, ఎర్ర చేపలు, ఫ్లౌండర్, పొల్లాక్, హేక్, టిలాపియా, కాడ్, బ్లూ వైటింగ్ సరైనవి. సముద్ర జాతులు తక్కువ అస్థి, అయినప్పటికీ నదిలో అంత అస్థి లేదు. ఉదాహరణకు, టిలాపియా లేదా క్యాట్ ఫిష్. వాస్తవానికి, మీకు కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే దాదాపు ఏ చేపనైనా వేయించవచ్చు.

మేము శుభ్రం మరియు ఉప్పు

దుకాణంలో, చేపలను ఫిల్లెట్ రూపంలో తల లేదా రెడీమేడ్‌తో విక్రయిస్తారు. నేను నా తలతో కొనడం ఇష్టం. కాబట్టి తాజాదనం ఏమిటో నిర్ణయించే అవకాశం ఉంది. ప్రారంభించడానికి, ఉత్పత్తిని పూర్తిగా కడిగి శుభ్రం చేయాలి.

చేప మొత్తం ఉంటే, అప్పుడు తల కత్తిరించిన, ఉదరం పాటు కట్, gutted. సౌలభ్యం కోసం, మీరు ఒక టేబుల్ స్పూన్తో మీకు సహాయం చేయవచ్చు. ముఖ్యంగా డార్క్ ఫిల్మ్‌ను ఎలా స్క్రాప్ చేయాలి. పిత్తాశయం తొలగించడానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. దానిని పాడు చేయవద్దు, లేకుంటే చేపల రుచి చేదుగా ఉంటుంది.
వంటగది కత్తెరతో రెక్కలను కత్తిరించండి.
మేము బాగా పదునుపెట్టిన కత్తితో ప్రమాణాలను తీసివేస్తాము. మేము తోక నుండి శుభ్రపరచడం ప్రారంభిస్తాము.
ఇది ఉపరితలం శ్లేష్మం పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. మరియు మీరు దానిని ఎలా కడిగినా అది అలాగే ఉంటుంది. మృతదేహాన్ని ఉప్పుతో రుద్దండి మరియు మళ్లీ కడగాలి.
మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో తల వదిలి రుచికరమైన చెవిని ఉడికించాలి.
మీరు ఒక ఫిల్లెట్ తయారు చేస్తే, అప్పుడు మృతదేహాన్ని సుమారు 3 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.చేపలు కొద్దిగా స్తంభింపజేసినట్లయితే దీన్ని చేయడం సులభం. కాబట్టి ముక్కలు సమానంగా మారుతాయి మరియు ఎముక నుండి దూరంగా ఉండవు. ఈ ముక్కలను ఉప్పుతో చల్లుకోండి. కానీ చాలా కష్టం కాదు. ఉప్పు తక్కువగా ఉండటమే బంగారు నియమం. ఉప్పు మరియు 10-20 నిమిషాలు వదిలి, తద్వారా భవిష్యత్ డిష్ నానబెట్టింది. తాజా చేపల కోసం, 10 నిమిషాలు సరిపోతుంది
చేప చిన్నగా ఉంటే, దానిని పూర్తిగా ఉడికించడం మంచిది. రెక్కలు మరియు తోకను కత్తిరించకుండా వదిలివేయవచ్చు. వేయించినప్పుడు, అవి చిప్స్ లాగా మారుతాయి. రెండు వైపులా క్రాస్ కట్స్ చేయండి. డిష్ ఉప్పు, అది 20 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు. తరువాత, మీరు పొత్తికడుపులో మసాలా మూలికలను ఉంచవచ్చు - మెంతులు, కొత్తిమీర.

మరియు ఇప్పుడు నేను మీకు ఒక రహస్యాన్ని చెబుతాను: మట్టి యొక్క బలమైన వాసనను వదిలించుకోవటం సులభం (ఇది నది రాళ్లకు విలక్షణమైనది). ఇది చేయుటకు, పాలు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు యొక్క ద్రావణంలో ముక్కలను నానబెట్టండి. నిష్పత్తులు: ¼ కప్పు పాలు, సగం టీస్పూన్ ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాలు ఉంచండి. ఈ పరిష్కారం దాదాపు అన్ని ముక్కలను కవర్ చేయాలి. 20 నిమిషాల తరువాత, ముక్కలను బయటకు తీయండి లేదా కోలాండర్లో ఉంచండి. ఇది శుభ్రం చేయు అవసరం లేదు, పాలు హరించడం వీలు, లేదా ఒక రుమాలు తో ముక్కలు బ్లాట్. మీరు ఇకపై ఉప్పు వేయవలసిన అవసరం లేదు. కొంచెం అనిపించినా అందరూ తర్వాత పూర్తి చేయనివ్వండి.

వేయించడానికి నేరుగా సిద్ధం చేయండి

ఫిల్లెట్‌లు లేదా చిన్న ముక్కల కోసం బ్రెడ్‌గా, కింది బ్రెడ్‌లలో ఏదైనా సరైనది:

పిండిలో రోల్ చేయండి. బ్రెడ్ చేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. ఒక ప్లేట్ లోకి పిండి పోయాలి, మీరు రుచి కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండిన మూలికలు జోడించవచ్చు. ఆపై చేప ముక్కలను రోల్ చేయండి. మొత్తం వంటగదిని పిండితో మరక చేయకుండా ఉండటానికి, వనరులతో కూడిన హోస్టెస్‌లు పిండిని ఒక సంచిలో ఉంచి ముక్కలను అక్కడకు పంపుతారు. బ్యాగ్ షేక్ చేయడానికి సరిపోతుంది మరియు చేప ఇప్పటికే బ్రెడ్ చేయబడింది. మరియు వంటగది శుభ్రంగా ఉంటుంది 🙂
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మంచివి. వారు ఒక పిండి రాష్ట్రానికి చూర్ణం చేయాలి. మరియు ఇక్కడ మీరు వివిధ రకాల పూరకాలను జోడించవచ్చు: జున్ను, మూలికలు, గింజలు. ఫిల్లెట్ ఉప్పు వేయాలి, మిరియాలు వేయాలి, ఆపై బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టాలి.

చేపల నుండి రసం బయటకు ప్రవహించకుండా నిరోధించడానికి, పిండి సరైనది. ఇది వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది. 2 గుడ్లు, పిండి మరియు ఆకుకూరలు తీసుకోవడం సులభమయినది. ఏదైనా పిండిని తీసుకోండి - వోట్మీల్, బియ్యం లేదా గోధుమ. ఒక గిన్నెలో 2 గుడ్లు పగలగొట్టి, ఫోర్క్‌తో కలపండి. చిన్న భాగాల తర్వాత పిండిని పరిచయం చేయండి. ఇది మందపాటి సోర్ క్రీం లాగా ఉండాలి. కొన్ని ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ కుంకుమపువ్వు జోడించండి. మరియు పిండిలో ముక్కలను చుట్టండి. కాబట్టి మాంసం "సీలు" చేయబడుతుంది మరియు వేయించేటప్పుడు రసం బయటకు రాదు.
2 టేబుల్ స్పూన్ల పాలతో 1 గుడ్డు కలపడం మరొక ఎంపిక. అటువంటి గుడ్డు మిశ్రమంలో మొదట చేపలను చుట్టండి, ఆపై పిండిలో రోల్ చేయండి.

చేపలు వేయండి

ఇప్పుడు మేము రొట్టెలను కత్తిరించి ఎంచుకున్నాము, మేము వేయించడానికి వెళ్తాము.

పాన్ తగినంత వేడిగా ఉండాలి.
ఒక సాధారణ శుద్ధి నూనె జోడించండి. అది తగినంతగా ఉండాలి, తద్వారా చేప సగం మునిగిపోతుంది. చింతించకండి, ఇది చాలా కాదు. డిష్ ముఖ్యంగా శోషించబడదు. కానీ ఇది ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ యొక్క రూపానికి రహస్యం.
బ్రెడ్ బ్రెడ్ ముక్కలను వేడి ఉపరితలానికి పంపండి. చేప బాగా వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచబడుతుంది. కాబట్టి బ్రెడింగ్ మెరుగ్గా "ముద్ర" అవుతుంది.
మీరు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ సాధించాలనుకుంటే, మూత మూసివేయవద్దు.
మొదటి 5-7 నిమిషాలు చేపలను తిప్పవద్దు. ఆపై రసం బయటకు ప్రవహిస్తుంది, మరియు క్రస్ట్ పనిచేయదు. దిగువన బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు, ఆ భాగాన్ని తిప్పవద్దు.
ఒక చెక్క గరిటెలాంటి చేపలను శాంతముగా ఎత్తండి. గోధుమ రంగులో ఉంటే, తిరగడానికి సంకోచించకండి. మరొక వైపు, 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఈ వంటకం చాలా త్వరగా వండుతుంది. ఈ విధంగా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి: కత్తితో ఒక భాగాన్ని కుట్టండి. మాంసం మృదువైనది మరియు ఎముకల నుండి దూరంగా వెళ్లడం సులభం? అన్నీ తయారుగా ఉన్నాయి. పాన్‌లో చేపలను ఎంత వేయించాలో అనుభవపూర్వకంగా నిర్ణయించవచ్చు. సాధారణంగా ఇది ప్రతి వైపు 3 నుండి 10 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది.

వేయించిన తర్వాత ముక్కలు చాలా జిడ్డుగా మారినట్లు మీకు అనిపిస్తే, పూర్తయిన ముక్కలను పార్చ్మెంట్ లేదా పేపర్ రుమాలుకు పంపండి. నేను పాన్‌కేక్‌లు లేదా చీజ్‌కేక్‌లను వేయించినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఇలా చేస్తాను 🙂

వేయించిన చేప వంటకాలు

పిండి మరియు గుడ్డులో వేయించిన ఫ్లౌండర్

పాన్‌లో ఫ్లౌండర్‌ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో అనేక ప్రాథమిక నియమాలు ఉన్నాయి. మధ్య తరహా ఫ్లౌండర్ కోసం, మేము తీసుకుంటాము: 2 గుడ్లు, సగం స్పూన్. ఉప్పు, సగం నిమ్మకాయ రసం, నల్ల మిరియాలు (మిల్లు యొక్క 2-3 మలుపులు), 100 గ్రా పిండి.

కత్తెరతో తోక మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి, ప్రమాణాలు మరియు గట్ శుభ్రం చేయండి. చేపలను కత్తిరించేటప్పుడు, పిత్తాశయం దెబ్బతినకండి. లేకపోతే, మాంసం చేదుగా ఉంటుంది. మృతదేహానికి రెండు వైపులా వికర్ణంగా 5-6 కోతలు చేయండి. ఫ్లౌండర్ మీద సగం నిమ్మకాయను పిండి వేయండి, నిమ్మరసం నిర్దిష్ట వాసనను తొలగిస్తుంది. కదిలించిన గుడ్లలో మృతదేహాన్ని ముంచి, పిండిలో రోల్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు స్కిల్లెట్లో ఉంచండి.

ఫ్లౌండర్‌ను వేడిచేసిన డిష్‌లో ఉంచండి, ఎల్లప్పుడూ చీకటి వైపు మరియు తెల్లటి బొడ్డు పైకి ఉంటుంది. మీడియం వేడి మీద 7 నిమిషాలు వేయించాలి. ఫ్లిప్ ఓవర్ మరియు మరో 5 నిమిషాలు. కాబట్టి పూర్తయిన వంటకం దాని ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంటుంది మరియు వేయించడానికి ప్రక్రియలో వేరుగా ఉండదు. పాన్‌లో ఫ్లౌండర్‌ను ఎంత వేయించాలో అర్థం చేసుకోవడానికి, ఫలితంగా వచ్చే బంగారు క్రస్ట్ మీకు సహాయం చేస్తుంది.

సెర్గీ మలఖోవ్స్కీ నుండి వేయించిన ఫ్లౌండర్ కోసం మరొక రెసిపీ:

ఉల్లిపాయ మరియు గుడ్డుతో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించిన కార్ప్

ఏదైనా మత్స్యకారుడు పాన్లో క్రుసియన్ కార్ప్ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో మీకు చెప్తాడు. ఈ రెసిపీలో, మేము పిండి లేకుండా చేస్తాము. 5 మీడియం చేపల కోసం, తీసుకోండి: 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు, సగం గ్లాసు గ్రౌండ్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, 3 గుడ్లు, వేయించడానికి సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్, 10 గ్రా ఉప్పు.

వేయించడానికి కార్ప్ సిద్ధం, gutting, మొప్పలు తొలగించడం, జరిమానా మెష్ తో వెన్నుముక కట్, శుభ్రం చేయు, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడి తుడవడం. ఉప్పును సమానంగా రుద్దండి, 5 నిమిషాలు నాననివ్వండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించి, పాన్లో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, వేడిని ఆపివేయండి. పచ్చి గుడ్లను వేయించిన ఉల్లిపాయలతో బాగా కలపండి. అధిక వేడి మీద పొడి స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. చేపలను ఉల్లిపాయ మరియు గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి. రెండు వైపులా కార్ప్ ఫ్రై. పాన్‌లో క్రుసియన్ కార్ప్‌ను ఎంత వేయించాలి అనేది డిష్ యొక్క రడ్డీ రంగును తెలియజేస్తుంది.

సోర్ క్రీంలో వేయించిన కార్ప్ కోసం వీడియో రెసిపీ

పిండిలో వేయించిన పొల్లాక్

సముద్రపు చేపలు నది చేపల తయారీలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఇది శారీరక లక్షణాలకు సంబంధించినది. మీరు వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, పాన్లో పోలాక్ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. పొలాక్ లేదా హేక్ వంటి సముద్రపు చేపలు నదీ చేపల కంటే ఉడికించడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి మరియు పటిష్టమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కావలసినవి: 700 గ్రా పొలాక్ ఫిల్లెట్, 2 గుడ్లు, 150 గ్రా పిండి, 150 గ్రా పాలు, 1 tsp కుంకుమపువ్వు, ఆలివ్ నూనె; రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

లోతైన గిన్నెలో పిండిని పోయాలి, దానికి ఉప్పు (సగం స్పూన్), మిరియాలు మరియు 1 స్పూన్ జోడించండి. కుంకుమపువ్వు. ఇది పూర్తయిన వంటకానికి అందమైన రూపాన్ని మరియు రుచిని ఇస్తుంది. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, క్రమంగా పాలు మరియు తరువాత గుడ్లు జోడించండి. ఇటువంటి ద్రవ పిండి పాన్ కోసం బాగా సరిపోతుంది. ఫిల్లెట్‌ను పిండికి బదిలీ చేయండి. వేడి నూనెలో పోలాక్ ముక్కలను ఉంచండి, ఇది పాన్లో కనీసం 1 సెం.మీ ఉండాలి. పాన్లో పోలాక్ను ఎంత వేయించాలి అనేది గట్టిపడిన మరియు తెల్లబడిన ఫిల్లెట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. సగటున, ఒక వైపు 7-8 నిమిషాలు, చేపల ముక్కలు పెద్దవిగా ఉంటే. చిన్న వాటి కోసం, ఇది తక్కువ, 5 నిమిషాలు మాత్రమే అవుతుంది. ఈ సమయంలో, పిండి బంగారు క్రస్ట్‌గా మారుతుంది.

వీడియోలో వేయించిన పోలాక్ యొక్క మరొక వెర్షన్:

చేపలు గ్రిల్ పాన్ మీద ఉత్తమంగా వండుతారు. అటువంటి పాన్ యొక్క ఉపరితలంపై ప్రత్యేక విరామాలు ఉన్నాయి. ఇది రసం లోపల ఉంచుతుంది. ప్లస్ - ఈ డిష్‌లో వంట చేసేటప్పుడు మీకు చాలా తక్కువ నూనె అవసరం. అందువలన, ఆహారం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. వ్యాసంలో మరింత చదవండి "

చేపలను అనేక విధాలుగా వేయించవచ్చు, అవి:
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి;
- పిండిలో;
- పిండిలో మొదలైనవి.

కానీ కొందరికి ఈ విధంగా వండటం ఇష్టం ఉండదు, పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడానికి ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ, అనేక ఇతర సమస్యలు తలెత్తుతాయి: ఇది వేరుగా పడిపోతుంది, పాన్కు అంటుకుంటుంది, కాలిపోతుంది మరియు మరెన్నో. కాబట్టి, పిండిని ఉపయోగించకుండా వంట చేయడానికి ఒక రెసిపీ ఉంది.

చేపలను పిండిలో వేయకపోతే ఎలా వేయించాలి? కాబట్టి ప్రారంభిద్దాం. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

చేప కూడా (తాజా),

ఒక ఉల్లిపాయ తల,

రెండు ముక్కల మొత్తంలో క్యారెట్లు,

ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె,

వేయించడానికి పాన్ (కూరగాయలు మరియు చేపల ప్రత్యేక వంట కోసం ప్రాధాన్యంగా రెండు).

క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన చేప

ఉత్పత్తిని నీటి కింద కడగాలి, ఆపై దాని నుండి ప్రమాణాలను తొలగించండి, తద్వారా ఒక చర్మం మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది (కానీ మీరు దానిని కూడా తీసివేయవచ్చు). తల, తోక మరియు రెక్కలను శరీరం నుండి వేరు చేయండి, తినదగని ఆంత్రాల నుండి శుభ్రం చేయండి (పిత్తాశయం దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తూ, పిత్తాశయాలను జాగ్రత్తగా తొలగించాలి, ఎందుకంటే పిత్తం గ్రహించబడుతుంది మరియు మాంసానికి చేదు మరియు అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది).

అప్పుడు మేము శిఖరం యొక్క ఎగువ భాగంలో మరియు దాని వెంట ఒక కోత చేస్తాము, తద్వారా మాంసం యొక్క రెండు భాగాలను ఒకదానికొకటి వేరు చేస్తాము. కావాలనుకుంటే, మీరు భాగాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి సమక్షంలో, అదే చేయండి, కానీ దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేసిన తర్వాత.

ఎండబెట్టడం తరువాత, మీరు చేపలను marinate చేయాలి; ఇది క్రింది మార్గాలలో ఒకదానిలో చేయవచ్చు:
- చాలా ఉప్పగా ఉండే చల్లటి నీటితో ఒక ద్రావణాన్ని తయారు చేసి, 1-2 గంటలు మాంసాన్ని ముంచండి;
- కేవలం ఉప్పు, మిరియాలు లేదా చేపల కోసం ప్రత్యేక మసాలా ఉపయోగించండి మరియు 15 నిమిషాలు marinate వదిలివేయండి. సముద్రపు చేప అసహ్యకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల, దానిని వదిలించుకోవడానికి, నిమ్మరసం వాడండి, ఇది ఈ అనంతర రుచిని బాగా కొట్టుకుంటుంది.

పిక్లింగ్ ప్రక్రియ అవసరం, తద్వారా చేపల మాంసం పిండి లేకుండా వేయించేటప్పుడు వేరుగా ఉండదు, మరియు వాస్తవానికి, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మేము చేపలను పూర్తి చేసిన తర్వాత, మేము కూరగాయలకు వెళ్తాము. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
ఉల్లిపాయలను తొక్కడం గురించి ఒక సలహా. "ఏడుపు" కాకుండా ఉండటానికి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రపరిచే ప్రక్రియను నిర్వహించండి, తద్వారా కూరగాయల నుండి వచ్చే ఆవిరి నీటితో ఆరిపోతుంది.

మేము చర్మం నుండి క్యారెట్ శుభ్రం మరియు ఒక ముతక తురుము పీట మీద రుద్దు.

మీరు పిండి లేకుండా చేప మాంసాన్ని వేయించాలనుకునే పాన్ శుభ్రంగా మరియు పొడిగా తుడవాలి. చమురు, వేడిచేసినప్పుడు, వేర్వేరు దిశల్లో స్ప్లాష్ చేయడం ప్రారంభించకుండా ఉండటానికి ఇది జరుగుతుంది. మేము పాన్ నిప్పు మీద ఉంచాము, ప్రాధాన్యంగా మీడియం, మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి, కానీ కొద్దిగా.

ఈ రకమైన వేయించడానికి (పిండి, మొదలైనవి లేకుండా), సిరామిక్ పూతతో ప్యాన్లు బాగా సరిపోతాయి. కాబట్టి వాటిలో ఒకటి లేదా రెండు చుక్కల కూరగాయల నూనె పోయడం సరిపోతుంది మరియు మీరు మాంసం మరియు కూరగాయలు రెండింటినీ కాల్చివేస్తారో లేదా పాన్ గోడలకు అంటుకుంటారో అనే భయం లేకుండా సురక్షితంగా వేయించవచ్చు.

నూనె “ఉడకబెట్టడం” ప్రారంభించిన తర్వాత, పిండి లేకుండా చేపల మాంసాన్ని పాన్‌లో ఉంచండి, మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా జాగ్రత్తగా దీన్ని మాత్రమే చేయాలి. ఇది చాలా "మరుగుతుంది", అప్పుడు అగ్నిని కొద్దిగా తగ్గించండి. ఒక వైపు, చేపలను ఏడు నిమిషాలు వేయించాలి.

ఫలించలేదు సమయం వృధా కాదు క్రమంలో, మేము రెండవ వేయించడానికి పాన్ పడుతుంది, కూరగాయల నూనె లో పోయాలి మరియు అది తురిమిన క్యారెట్లు తో తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.

చేపలను వేయించడానికి ఏడు నిమిషాల ప్రక్రియ తర్వాత, చేపలు లేదా చేప ముక్కలను రివర్స్ వైపు జాగ్రత్తగా తిప్పండి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు (సుమారు 3-4 నిమిషాలు) వేయించాలి.

మీరు గమనిస్తే, పిండిని ఉపయోగించకుండా చేపలను వేయించడానికి పది నిమిషాలు పడుతుంది. పూర్తి వంట తర్వాత, ఒక డిష్ మీద చేప ఉంచండి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తో చల్లుకోవటానికి, అదనంగా, మీరు మూలికలు తో డిష్ అలంకరించవచ్చు.

పిండి లేకుండా చేపలను వేయించాలి వీడియో రెసిపీ - స్టెప్ బై స్టెప్

వంటలో మీకు సహాయపడే స్టెప్ బై స్టెప్ వీడియో రెసిపీని మీరు క్రింద కనుగొంటారు.

మానవులకు అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులలో ఒకటి చేపలు: ఇందులో చాలా ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు ఉన్నాయి, అయితే వేయించిన చేపలను వండడానికి కొంత నైపుణ్యం అవసరం. మీకు కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే, అనుభవం లేని హోస్టెస్ కూడా రుచికరమైన క్రస్ట్‌తో సున్నితమైన చేపతో ప్రతి ఒక్కరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

బాణలిలో చేపలను ఎలా వేయించాలి

వేయించిన చేపలను మొదటిసారి ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్న తరువాత, గృహిణులు కొన్ని ఇబ్బందులను ఎదుర్కొంటారు: ఉదాహరణకు, హేక్ గంజిగా మారుతుంది మరియు పొల్లాక్ డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత విడిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు పాన్లో చేపలను ఉడికించే ముందు, మీరు దానిని సరిగ్గా ఎంచుకుని కట్ చేయాలి. చాలా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది: ట్రౌట్, పైక్, క్యాట్ఫిష్ లేదా కాపెలిన్ భిన్నంగా వండుతారు. వంటల యొక్క సౌందర్య రూపాన్ని బ్రెడ్ చేయడం ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది, ఇది మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మరియు సున్నితమైన రుచిని అందిస్తుంది. దాని కోసం, పిండి, క్రాకర్లు లేదా మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి.

చేపలను ఎలా తయారు చేయాలి:

మొదట, అది డీఫ్రాస్ట్ చేయబడింది. ఇది చేయుటకు, స్తంభింపచేసిన చేపలను ఒక ట్రేలో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటిలో ఉంచడం (1 కిలోకు 2 లీటర్లు అవసరం). క్యాట్ ఫిష్, చమ్ సాల్మన్, కార్ప్ మరియు ఏదైనా ఇతర జాతులను వెచ్చని లేదా వేడి నీటిలో కరిగించడం అసాధ్యం - ఇది రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తిని పాడు చేస్తుంది. నీటిలో విసిరిన ఉప్పు చిటికెడు డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అయితే, ఈ ట్రిక్ కత్తిరించబడని మృతదేహాలకు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.
ఉత్పత్తి కరిగిపోయినప్పుడు, దానిని శుభ్రం చేయాలి. చేపలను వేడినీటితో కాల్చినట్లయితే పొలుసులు వెనుకకు వస్తాయి. ఒక మెటల్ తురుము పీటతో నడుస్తున్న నీటిలో మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేయడానికి ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీరు ఉప్పుతో రుద్ది మరియు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేస్తే చేప నుండి శ్లేష్మం బాగా తొలగించబడుతుంది. పిత్తాశయం దెబ్బతినకుండా చేపలను గట్ చేయడం ముఖ్యం, తద్వారా డిష్ చేదుగా మారదు.
కొంతమంది గృహిణులు సముద్రపు చేపలను దాని నిర్దిష్ట వాసన కారణంగా ఉడికించరు, కానీ అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లకు దానిని ఎలా వదిలించుకోవాలో రహస్యం తెలుసు. ఫ్లౌండర్ అసహ్యకరమైన వాసనను ఆపడానికి, చర్మం దాని చీకటి వైపు నుండి తొలగించబడుతుంది. చేపలను వెనిగర్ ద్రావణంలో ఉంచడం ద్వారా వ్యర్థం యొక్క వాసన తొలగించబడుతుంది (లేదా మీరు దానిని నిమ్మకాయతో మెరినేట్ చేయవచ్చు). మీరు ఎనామెల్ గిన్నెలో మృతదేహాలను ఉంచడం, బే ఆకులను పోయడం మరియు వెచ్చని నీటిని పోయడం ద్వారా నది చేపల నుండి మట్టి వాసనను వదిలించుకోవచ్చు.

చేపలను రుచికరంగా వేయించడం ఎలా:

ఒక పెద్ద మృతదేహాన్ని (సాల్మన్, సాల్మన్, ట్రౌట్) ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వైపులా కోతలు చేసిన తర్వాత, చిన్న నది చేపలను (రోచ్, క్రుసియన్ కార్ప్) మొత్తం వేయించడం మంచిది.
సీ రెడ్ ఫిష్ రుచిని మెరుగుపరచడానికి వైన్లో మెరినేట్ చేయడానికి లేదా నిమ్మరసంతో చల్లుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
చేపలను మొదట పిండి, గుడ్లు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, మసాలా దినుసులలో బ్రెడ్ చేస్తే పాన్‌కు అంటుకోదు.
మీరు ఆలివ్ నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించవచ్చు, రుచి కోసం వెన్న జోడించండి.
అగ్ని మధ్యస్థంగా సెట్ చేయబడింది.
మీరు డీప్ ఫ్రైడ్ డిష్ ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు హేక్, సీ బాస్, పైక్ పెర్చ్ లేదా క్యాట్ ఫిష్ ఎంచుకోవాలి.

ఎంత వేయించాలి

చేపల వంటకాన్ని వండడానికి వెళ్లేవారికి, వంట సమయం తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. ఇది ఏ రకమైన చేప వేయించబడిందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు నిర్దిష్ట రకం ఉత్పత్తి, రుచి ప్రాధాన్యతలు తక్కువ ముఖ్యమైనవి కావు. బాణలిలో చేపలను ఎంతసేపు వేయించాలి? ఫిష్ ఫిల్లెట్ యొక్క ప్రామాణిక భాగాన్ని ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు సన్నని స్టీక్స్ కలిగి ఉంటే, అప్పుడు సమయం 4-7 నిమిషాలకు తగ్గించబడుతుంది. ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ను ఆరబెట్టకుండా ఉండటానికి, మీరు త్వరగా ముక్కలను వేయించి, తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టవచ్చు.

పిండిలో పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలి

చాలా తక్కువ కేలరీల చేపల వంటలలో ఒకటి పిండితో వేయించిన ముక్కలు. ఇది చేయుటకు, సిద్ధం ముక్కలు లేదా చేప ఫిల్లెట్ ఉప్పు, మిరియాలు, గుడ్డు మరియు పిండిలో ముంచిన ఉంటాయి. మీరు వైట్ వైన్ లేదా నిమ్మకాయ మరియు ఉల్లిపాయల మెరీనాడ్‌లో ముక్కలను పట్టుకుంటే డిష్ రుచి మెరుగుపడుతుంది. పిండితో పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలి? దీన్ని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచడం అవసరం. ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించిన తర్వాత, పాన్‌లో మెరినేట్ చేయకుండా మిగిలిపోయిన ఉల్లిపాయను ఉంచండి: ఇది డిష్‌కు సున్నితమైన వాసనను ఇస్తుంది మరియు రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.

మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో

కొన్నిసార్లు గృహిణులు వారు చక్కగా క్రంచ్ చేసే ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో చేపలు పొందలేదని ఫిర్యాదు చేస్తారు. అయితే, ముక్కలు జ్యుసి, సువాసన మరియు రుచికరమైన చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ వంట ఎంపిక కోసం నది చేపలను - క్రూసియన్స్ లేదా కార్ప్స్ - ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే సముద్ర జీవులు తరచుగా ఓవర్‌డ్రైడ్ మరియు రుచిలేనివిగా మారుతాయి. క్రస్ట్‌తో చేపలను ఎలా వేయించాలి:

3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలు లేదా మొత్తం మృతదేహాలను సిద్ధం చేయండి. చర్మం తొలగించబడదు.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు, బ్రెడ్.
వేడి పాన్లో కాల్చినది. మూత మూయలేదు.

ఎలా వేయించాలి

చేపలను ఉడికించడానికి భారీ సంఖ్యలో మార్గాలు ఉన్నాయి: గృహిణులు గ్రిల్ మీద, లోతైన కొవ్వులో, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో, పాన్లో వేయించడానికి నేర్చుకున్నారు. వేయించిన చేపలను వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. రుచికరమైన మాకేరెల్, ట్రౌట్ లేదా పైక్ యొక్క రహస్యం ఉత్పత్తి యొక్క సరైన ఎంపికలో ఉంది. ఒక చేప కొనుగోలు ముందు, మీరు చర్మం మరియు తల యొక్క పరిస్థితి దృష్టి చెల్లించటానికి ఉండాలి. ఉత్పత్తి అసహ్యకరమైన వాసన ఉండకూడదు, స్తంభింపచేసిన చేపలను కూడా విదేశీ వాసన లేకుండా సమాన రంగుతో తీసుకోవాలి. వేయించిన చేపల కోసం రెసిపీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రకాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది.

నియమం ప్రకారం, ట్రౌట్, సాల్మన్ లేదా సాల్మన్ స్టీక్స్లో వండుతారు. ముక్కలు అసమానంగా కత్తిరించినట్లయితే, ఎముక నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి, పిండి లేదా ఇతర రొట్టెలతో ఫిల్లెట్ను వేయించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి నుండి వేయించిన ముక్కలను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, ఫాబ్రిక్ యొక్క నిర్మాణాన్ని పరిశీలించడం చాలా ముఖ్యం: మంచు గ్లేజ్‌లో విక్రయించబడిన వదులుగా ఉన్న చేప బ్రెడ్‌తో వేయించబడదు. రుచికరమైన కాటుకు రహస్యం సరైన స్కిల్లెట్: తక్కువ-రిమ్డ్ కాస్ట్ ఇనుప పాన్ అనువైనది. మీరు చేపలను మయోన్నైస్, పిండి, పిండి లేకుండా లేదా దానితో వేయించవచ్చు. ఫిల్లెట్ పిండిలో ఉడికించడం మంచిది.

పొల్లాక్

సేర్విన్గ్స్: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 150 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: రష్యన్.

వేయించిన పోలాక్ చవకైన సాధారణ వంటకం. పాన్‌లో పోలాక్‌ను ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై దశల వారీ రెసిపీ క్రింద ఉంది. అమలు కోసం, కనీస సంఖ్యలో ఉత్పత్తులు అవసరం. చేప త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి ఇది పండుగ పట్టిక యొక్క అలంకరణగా మారవచ్చు లేదా కూరగాయలు, బియ్యం, బుక్వీట్లతో కుటుంబ విందు కోసం వడ్డించవచ్చు. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఆహారంలో ఉన్నవారికి కూడా డిష్‌ను ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కావలసినవి:

పోలాక్ - 400 గ్రా;
గుడ్డు - 1 పిసి .;
పిండి - 100 గ్రా;
ఉప్పు మిరియాలు.

వంట పద్ధతి:

చేప thawed, శుభ్రం, ముక్కలుగా కట్, ఉప్పు.
గుడ్డు ఒక గిన్నెలో కొట్టబడుతుంది, పోలాక్ ముంచినది.
పిండిలో ముక్కలను రోల్ చేయండి.
రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

పైక్

సేర్విన్గ్స్: 5 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 122 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం.
వంటకాలు: రష్యన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

పైక్ ఉడికించడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి ఉల్లిపాయలతో కాల్చడం. కుటుంబం యొక్క తండ్రి వ్యక్తిగతంగా చేపలను పట్టుకున్నప్పుడు, నగరం వెలుపల కుటుంబ విందు కోసం ఈ ఎంపిక ప్రత్యేకంగా విజయవంతమవుతుంది. కూడా ఒక అనుభవం లేని హోస్టెస్ వంట ప్రక్రియ భరించవలసి ఉంటుంది. దిగువ ఉల్లిపాయ రింగులతో దశల వారీ సూచన. మీరు ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, బియ్యం లేదా ఇతర సైడ్ డిష్‌లతో డిష్‌ను అందించవచ్చు.

కావలసినవి:

పైక్ - 800 గ్రా;
ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
మిరియాలు;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేప కట్, ముక్కలుగా కట్.
ఉప్పు, మిరియాలు ముక్కలు, 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
ఉల్లిపాయలు రింగులు, వేయించిన కట్.
వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద పైక్ను విస్తరించండి, ఉడికినంత వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి.
పైన ఉల్లిపాయ వేయండి.

పింక్ సాల్మన్

ఒక్కో కంటైనర్‌కు సేర్విన్గ్స్: 4.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకి 350 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: యూరోపియన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

పిండిలో వేయించిన చేపలను ఇష్టపడే వారికి, ఈ రెసిపీ నిజమైన అన్వేషణ అవుతుంది. పింక్ సాల్మన్ చాలా పొడిగా ఉంటుందని మరియు వేయించడానికి తగినది కాదని చాలా మంది అనుకుంటారు, అయితే ఇది అలా కాదు. అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లకు పింక్ సాల్మన్‌ను జ్యుసిగా, ఆకలి పుట్టించేలా మరియు రుచికరంగా ఎలా వేయించాలో తెలుసు. దిగువ రెసిపీ పండుగ విందుకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు జున్ను పిండి యొక్క సున్నితమైన రుచికి ధన్యవాదాలు.

కావలసినవి:

పింక్ సాల్మన్ (ఫిల్లెట్) - 1 కిలోలు;
చీజ్ - 250 గ్రా;
కరిగించిన వెన్న - 150 గ్రా;
గుడ్డు - 4 PC లు;
నిమ్మకాయ - 1 పిసి .;
సోయా సాస్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
పిండి;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేప ముక్కలుగా విభజించబడింది, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మరసంతో సోయా సాస్లో marinated.
జున్ను తురుము వేయండి.
గుడ్లు పిండితో కొట్టబడతాయి, వాటికి జున్ను కలుపుతారు.
పిండిలో పింక్ సాల్మన్ రోల్, ఫ్రై.

కాపెలిన్

వంట సమయం: 15 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్: 5 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 369 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం, రాత్రి భోజనం.
వంటకాలు: జపనీస్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

కాపెలిన్ స్మెల్ట్ కుటుంబానికి చెందినది మరియు ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఉత్పత్తి. ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో ఇది బేకింగ్, ధూమపానం, ఉడకబెట్టడం, వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు. కాపెలిన్‌ను వేయించడానికి త్వరిత మరియు సులభమైన మార్గం క్రింద ఉంది. రెసిపీ కుటుంబ భోజనం లేదా విందు కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. కాపెలిన్‌ను ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా సైడ్ డిష్‌తో హాట్ డిష్‌గా విడిగా అందించవచ్చు.

కావలసినవి:

తాజా-స్తంభింపచేసిన చేప - 0.7 కిలోలు;
మొక్కజొన్న - 150 గ్రా;
గుడ్డు - 1 పిసి .;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

కాపెలిన్, కడగడం మరియు ఉప్పును డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
గుడ్డు మరియు పిండిలో ముంచండి.
పూర్తయ్యే వరకు వేయించాలి.

మాకేరెల్

వంట సమయం: 30 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 265 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: యూరోపియన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

ఈ రకమైన చేపలు గొప్ప రసాయన కూర్పును కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీ ఇంటిని వేయించిన మాకేరెల్‌తో మరింత తరచుగా విలాసపరచడం విలువ. శరీరానికి అమూల్యమైన ప్రయోజనాలతో పాటు, చేపలు సున్నితమైన, అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. గింజలతో వేయించిన చేపలు పండుగ పట్టికకు అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు మీ అతిథులు మరియు ప్రియమైన వారిని ఖచ్చితంగా మెప్పిస్తాయి. రెసిపీ సులభం, కానీ డిష్ రుచికరమైనది. నట్ బ్రెడ్‌తో మాకేరెల్‌ను ఎలా వేయించాలో క్రింద ఒక సూచన ఉంది.

కావలసినవి:

మాకేరెల్ - 800 గ్రా;
వాల్నట్ కెర్నలు - 150 గ్రా;
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 50 గ్రా;
వెల్లుల్లి;
సుగంధ ద్రవ్యాలు;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేపలు కట్, భాగాలుగా కట్, marinate.
గింజలను చాప్ చేయండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కలపండి.
గుడ్డు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చేపలను ముంచండి.
పూర్తయ్యే వరకు వేయించాలి.

ట్రౌట్

వంట సమయం: 20 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 6 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 97 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: స్కాటిష్.

చేపల ఆహార మరియు అత్యంత రుచికరమైన రకాల్లో ఒకటి ట్రౌట్. ఆమె ఇప్పటికే రష్యన్లతో సహా అనేక దేశాల నివాసులను జయించగలిగింది. స్కాట్‌లాండ్‌లో ట్రౌట్‌ను స్కిల్లెట్‌లో వండే విధానం క్రింద ఉంది. రెడీ ఫిష్ కూరగాయలు, కాల్చిన బంగాళదుంపలు లేదా పాలకూరతో వడ్డించవచ్చు. డిష్ సెలవుదినం కోసం సిద్ధం చేస్తే, మీరు దానిని ఎరుపు కేవియర్, నిమ్మకాయ, మూలికలతో అలంకరించవచ్చు.

కావలసినవి:

ట్రౌట్ - 1 కిలోలు;
నిమ్మకాయ - 1 పిసి .;
పాలు - 0.5 ఎల్;
వోట్మీల్ - ½ కప్పు;
పచ్చదనం.

వంట పద్ధతి:

చేప కట్, ఎముకలు నుండి వేరు, చర్మం వదిలి.
ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాలు కలపండి, ట్రౌట్ ముక్కలను పోయాలి.
చేపలను రొట్టెలు వేయండి, ఉడికినంత వరకు వేయించాలి.

హెక్

వంట సమయం: 25 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 105 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం, రాత్రి భోజనం.
వంటకాలు: మధ్యధరా.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

పాన్‌లో హేక్‌ను ఎలా వేయించాలో మీకు తెలియకపోతే, అది రుచికరంగా, సువాసనగా, విరిగిపోకుండా మరియు టేబుల్‌పై అందంగా కనిపిస్తుంది, అప్పుడు మీరు దిగువ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. వేయించిన హేక్ సాంప్రదాయ విందు లేదా వేడుకకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. చేపలకు సైడ్ డిష్‌గా, మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన అన్నం, కాల్చిన కూరగాయలు లేదా రిసోట్టోను అందించవచ్చు.

కావలసినవి:

హేక్ ఫిల్లెట్ - 0.5 కిలోలు;
ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
చీజ్ - 100 గ్రా;
ఉ ప్పు;
చేర్పులు.

వంట పద్ధతి:

కూరగాయలు ఒలిచిన, తరిగిన, వేయించిన.
చేప ముక్కలుగా విభజించబడింది, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
పాన్ మీద పొరలు ఉంచబడతాయి: కూరగాయలు, హేక్ ముక్కలు, కూరగాయలు, మయోన్నైస్, జున్ను.
15 నిమిషాలు వేయించాలి.

కార్ప్

వంట సమయం: 25 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్: 5 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 200 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం.
వంటకాలు: రష్యన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

కార్ప్ (పరిమాణాన్ని బట్టి) పూర్తిగా లేదా ముక్కలుగా వేయించవచ్చు. పాన్‌లో కార్ప్‌ను ఎలా వేయించాలో క్రింద ఉన్న రెసిపీ క్లాసిక్, అయితే చేపల కోసం వైట్ వైన్, నిమ్మకాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల ప్రత్యేక మెరీనాడ్ ఉపయోగించబడుతుంది. గ్రౌండ్ బాదం పూర్తి చేపలకు అధునాతనతను జోడిస్తుంది. మీరు దీన్ని సైడ్ డిష్ లేదా వెజిటబుల్ సలాడ్‌తో వడ్డించవచ్చు. రెసిపీ ఒక వేడుక కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.

కావలసినవి:

పెద్ద కార్ప్ - 1 పిసి .;
గ్రౌండ్ బాదం - 1.5 కప్పులు;
వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
పచ్చదనం;
పిండి;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేప శుభ్రం, marinated, ముక్కలుగా కట్, బ్రెడ్.
వెల్లుల్లి వేడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించి, తీసివేయబడుతుంది.
చేపలు సువాసనగల నూనెలో వేయబడతాయి, లేత వరకు వేయించబడతాయి.

పెర్చ్

వంట సమయం: 25 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 180 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: రష్యన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

నది పెర్చ్‌లకు చాలా ఎముకలు లేవు, కాబట్టి అవి అద్భుతమైన రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి, మీరు వాటి నుండి చేపల సూప్ ఉడికించడమే కాకుండా, రెండవ వంటకాన్ని కూడా తయారు చేయవచ్చు. కొట్టిన పాన్‌లో పెర్చ్ ఎలా ఉడికించాలో క్రింద ఒక రెసిపీ ఉంది. పిండి తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉన్నప్పటికీ, చేపలు మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ వంట పద్ధతి వేగంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా సైడ్ డిష్‌తో వేడి వంటకంగా అందించబడుతుంది.

కావలసినవి:

గుడ్లు - 5 ముక్కలు;
పెర్చ్ ఫిల్లెట్ - 1 కిలోలు;
ఉ ప్పు;
పిండి;
పచ్చదనం.

వంట పద్ధతి:

చేప పరిమాణంలో 5x5 సెం.మీ., సాల్టెడ్ ముక్కలుగా విభజించబడింది.
పిండి, మూలికలతో గుడ్లు కొట్టండి.
ముక్కలు పిండిలో ముంచినవి, ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు వేయించబడతాయి.

కాల్చిన చేప

వంట సమయం: 20 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్: 3 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 98 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: యూరోపియన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

ఒక పాన్లో వేయించిన కాల్చిన చేప చాలా అసాధారణమైనది మరియు సున్నితమైనది. మీరు వివిధ రకాలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పెద్ద రకాలను తీసుకోవడం మంచిది. దిగువ రెసిపీ కోసం, asp ఉపయోగించబడుతుంది - ఒక ప్రసిద్ధ, రుచికరమైన, తక్కువ కేలరీల చేప. గ్రిల్ పాన్ మీద చేపలను ఎలా వేయించాలి? మీరు సూచనలను అనుసరించాలి - మరియు మీరు రుచికరమైన హాలిడే డిష్ పొందుతారు.

కావలసినవి:

యాస్ప్ ఫిల్లెట్ - 800 గ్రా;
నిమ్మరసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
చేర్పులు;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

ఫిల్లెట్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, నిమ్మకాయతో మసాలా దినుసులతో మెరినేట్ చేయండి.
కొవ్వుతో పాన్ వేడి చేయండి.
చేపల ముక్కలను విస్తరించండి, రెండు వైపులా 3 నిమిషాలు వేయించాలి.

చేపలను వేయించడానికి పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి

మృతదేహాన్ని ఎన్నుకోవడం మరియు మెరినేట్ చేయడం మాత్రమే కాకుండా, మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఒక డిష్ ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తే రుచికరమైన పిండిని సిద్ధం చేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. జున్ను, వెల్లుల్లి, వైట్ వైన్ లేదా మయోన్నైస్ పిండికి మంచి అదనంగా ఉంటుంది. పిండిలో వేయించిన చేపలను ఉడికించడం గుడ్లు లేకుండా చేయలేము. చేపలను పిండిలో ఎలా వేయించాలి? పింక్ సాల్మన్ లేదా హేక్ యొక్క ఫిల్లెట్లు మెరినేట్ చేయబడతాయి, పూర్తయిన పిండిలో ముంచినవి, కొవ్వుతో వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి. ముక్కలను సుమారు 20 నిమిషాలు వేయించాలి.

చేపల కోసం పిండిని సిద్ధం చేసే పద్ధతులు:

క్లాసిక్ వెర్షన్ సిద్ధం సులభం. మీరు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల పిండి, ఉప్పుతో ఒక గిన్నెలో 2 గుడ్లు కొట్టాలి.
గుడ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మయోన్నైస్ (1 గుడ్డు కోసం - 1 చెంచా సాస్) తీసుకోండి. ఫలితంగా మిశ్రమం సన్నగా ఉంటుంది, కానీ వేయించిన చేపలకు సన్నని, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ అందిస్తుంది.
2 గుడ్లు, మయోన్నైస్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, హార్డ్ జున్ను 150 గ్రా తీసుకోండి. ప్రతిదీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా కొట్టబడుతుంది, జున్ను ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు మరియు చివరిలో జోడించబడుతుంది.

మరింత చదవండి మరియు వేయించడానికి సరైనదాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి.