పిండి లేకుండా వేయించడానికి పాన్లో చేప. సరిగ్గా వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలో తెలుసుకోండి

హలో మిత్రులారా! వేయించిన చేపలను ఎవరు ఇష్టపడరు? అవును, దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలియని వ్యక్తి. సరిగ్గా వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలో చదవండి. నేను మీ కోసం అనేక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఎంచుకున్నాను.

వేయించడానికి అనువైన నది జాతులు క్రుసియన్ కార్ప్, రివర్ ట్రౌట్, పైక్, పెర్చ్, రివర్ టిలాపియా, క్యాట్ ఫిష్ లేదా కార్ప్. సముద్ర మాంసం కోసం, ఎర్ర చేపలు, ఫ్లౌండర్, పొల్లాక్, హేక్, టిలాపియా, కాడ్ మరియు బ్లూ వైటింగ్ సరైనవి. సముద్ర జాతులు తక్కువ అస్థి, అయినప్పటికీ నది జాతులలో తక్కువ అస్థి జాతులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, టిలాపియా లేదా క్యాట్ ఫిష్. వాస్తవానికి, మీకు కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే దాదాపు ఏ చేపనైనా వేయించవచ్చు.

శుభ్రం మరియు ఉప్పు

దుకాణంలో, చేపలు తలతో విక్రయించబడతాయి లేదా ఇప్పటికే ఫిల్లెట్ల రూపంలో తయారు చేయబడతాయి. నేను తలతో కొనడం ఇష్టం. ఈ విధంగా తాజాదనం ఏమిటో నిర్ణయించడానికి మంచి అవకాశం ఉంది. ఉత్పత్తి పూర్తిగా కడిగి శుభ్రం చేయబడాలి అనే వాస్తవంతో ప్రారంభిద్దాం.

చేప మొత్తం ఉంటే, అప్పుడు తల నరికి, బొడ్డు పాటు కట్, మరియు అది గట్. సౌలభ్యం కోసం, మీరు ఒక టేబుల్ స్పూన్తో మీకు సహాయం చేయవచ్చు. ధైర్యాన్ని ఎలా తొలగించాలి, ముఖ్యంగా డార్క్ ఫిల్మ్. ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా పిత్తాశయం తొలగించండి. దానిని పాడుచేయవద్దు, లేకుంటే చేప చేదుగా రుచి చూస్తుంది.
వంటగది కత్తెరతో రెక్కలను కత్తిరించండి.
బాగా పదునుపెట్టిన కత్తితో ప్రమాణాలను తొలగించండి. మేము తోక నుండి శుభ్రపరచడం ప్రారంభిస్తాము.
ఇది ఉపరితలం శ్లేష్మం పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. మరియు మీరు దానిని ఎలా కడిగినా అది అలాగే ఉంటుంది. మృతదేహాన్ని ఉప్పుతో రుద్ది మళ్లీ కడగాలి.
మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో తల వదిలి రుచికరమైన చేపల పులుసును ఉడికించాలి.
మీరు ఫిల్లెట్ తయారు చేస్తే, అప్పుడు మృతదేహాన్ని 3 సెం.మీ.లో ముక్కలుగా కత్తిరించండి, చేపలు కొద్దిగా స్తంభింపజేసినట్లయితే దీన్ని చేయడం సులభం. ఈ విధంగా ముక్కలు సమానంగా మారుతాయి మరియు ఎముక నుండి దూరంగా ఉండవు. ఈ ముక్కలను ఉప్పుతో చల్లుకోండి. కానీ మరీ ఎక్కువ కాదు. గోల్డెన్ రూల్ ఏమిటంటే, ఉప్పును తక్కువగా ఉంచడం మంచిది. ఉప్పు వేసి 10-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా భవిష్యత్ డిష్ నానబెట్టబడుతుంది. తాజా చేపల కోసం, 10 నిమిషాలు సరిపోతుంది
చేప చిన్నగా ఉంటే, దానిని పూర్తిగా ఉడికించడం మంచిది. రెక్కలు మరియు తోకను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. వేయించినప్పుడు, అవి చిప్స్ లాగా మారుతాయి. రెండు వైపులా క్రాస్ కట్స్ చేయండి. డిష్ ఉప్పు మరియు అది 20 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు. తరువాత, మీరు బొడ్డులో మూలికలను ఉంచవచ్చు - మెంతులు, కొత్తిమీర.

ఇప్పుడు నేను మీకు ఒక రహస్యం చెబుతాను: మట్టి యొక్క బలమైన వాసనను వదిలించుకోవటం సులభం (ఇది నది రాళ్ళకు విలక్షణమైనది). ఇది చేయుటకు, పాలు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు యొక్క ద్రావణంలో ముక్కలను నానబెట్టండి. నిష్పత్తులు: ¼ గ్లాసు పాలు, సగం టీస్పూన్ ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాలు జోడించండి. ఈ పరిష్కారం దాదాపు అన్ని ముక్కలను కవర్ చేయాలి. 20 నిమిషాల తరువాత, ముక్కలను తొలగించండి లేదా వాటిని కోలాండర్లో వేయండి. శుభ్రం చేయు అవసరం లేదు, పాలు హరించడం వీలు, లేదా ఒక రుమాలు తో ముక్కలు బ్లాట్. ఇక ఉప్పు అవసరం లేదు. ఉప్పు చాలా తక్కువగా అనిపిస్తే ప్రతి ఒక్కరూ తర్వాత ఎక్కువ ఉప్పు వేయండి.

వేయించడానికి నేరుగా సిద్ధం చేయండి

కింది రొట్టెలు ఏవైనా ఫిల్లెట్‌లు లేదా చిన్న ముక్కలకు బ్రెడ్‌గా సరిపోతాయి:

పిండిలో రోల్ చేయండి. ఇది రొట్టెలు చేయడానికి సులభమైన పద్ధతి. ఒక ప్లేట్ లోకి పిండి పోయాలి, మీరు రుచి కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండిన మూలికలను జోడించవచ్చు. ఆపై చేప ముక్కలను రోల్ చేయండి. మొత్తం వంటగదిని పిండితో మరక చేయకుండా ఉండటానికి, ఇన్వెంటివ్ గృహిణులు పిండిని ఒక సంచిలో పోసి ముక్కలను అక్కడకు పంపుతారు. కేవలం బ్యాగ్ షేక్ మరియు చేప ఇప్పటికే బ్రెడ్ ఉంది. మరియు వంటగది శుభ్రంగా ఉంటుంది :)
బ్రెడ్ బ్రెడ్‌లు బాగా పనిచేస్తాయి. వారు పిండి లాంటి స్థితికి నేల వేయాలి. మరియు ఇక్కడ మీరు వివిధ పూరకాలను జోడించవచ్చు: జున్ను, మూలికలు, గింజలు. ఫిల్లెట్ ఉప్పు వేయాలి, మిరియాలు వేయాలి, ఆపై రొట్టెలో చుట్టాలి.

చేపల నుండి రసం బయటకు రాకుండా నిరోధించడానికి, పిండి సరైనది. ఇది వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది. సరళమైనది 2 గుడ్లు, పిండి మరియు మూలికలను తీసుకోవడం. ఏదైనా పిండిని తీసుకోండి - వోట్మీల్, బియ్యం లేదా గోధుమ. ఒక గిన్నెలో 2 గుడ్లు పగలగొట్టి, ఫోర్క్‌తో కలపండి. అప్పుడు చిన్న భాగాలలో పిండిని జోడించండి. మీరు మందపాటి సోర్ క్రీం వంటిదాన్ని పొందాలి. కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ కుంకుమపువ్వు జోడించండి. మరియు పిండిలో ముక్కలను చుట్టండి. ఈ విధంగా మాంసం "సీలు" చేయబడుతుంది మరియు వేయించేటప్పుడు రసం బయటకు రాదు.
2 టేబుల్ స్పూన్ల పాలతో 1 గుడ్డు కలపడం మరొక ఎంపిక. మొదటి మేము ఈ గుడ్డు మిశ్రమం లో చేప రోల్, ఆపై మేము పిండి లో రోల్ చేయాలి.

చేపలను వేయించడం

ఇప్పుడు మేము దానిని కత్తిరించి బ్రెడ్‌ని ఎంచుకున్నాము, వేయించడం ప్రారంభిద్దాం.

వేయించడానికి పాన్ బాగా వేడి చేయాలి.
సాధారణ శుద్ధి నూనె జోడించండి. అది తగినంతగా ఉండాలి, తద్వారా చేప సగం మునిగిపోతుంది. చింతించకండి, ఇది చాలా కాదు. డిష్ ఎక్కువగా గ్రహించదు. కానీ ఇది ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ యొక్క రూపానికి రహస్యం.
బ్రెడ్ ముక్కలను వేడి ఉపరితలంపై ఉంచండి. చేప బాగా వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచబడుతుంది. ఈ విధంగా బ్రెడింగ్ మెరుగ్గా "సీలు" చేయబడుతుంది.
మీరు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ సాధించాలనుకుంటే, మూత మూసివేయవద్దు.
మొదటి 5-7 నిమిషాలు చేపలను తిప్పవద్దు. లేకపోతే రసం బయటకు వస్తుంది మరియు క్రస్ట్ పనిచేయదు. దిగువన బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు, ముక్కను తిప్పవద్దు.
అప్పుడు చెక్క గరిటెలాంటి చేపలను జాగ్రత్తగా ఎత్తండి. అది గోధుమ రంగులో ఉంటే, దాన్ని తిప్పడానికి సంకోచించకండి. 3-5 నిమిషాలు మరొక వైపు వేయించాలి.
ఈ వంటకం చాలా త్వరగా వండుతుంది. ఈ విధంగా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి: కత్తితో ఒక భాగాన్ని కుట్టండి. మాంసం మృదువుగా మరియు ఎముకలు సులభంగా పడిపోతుందా? అన్నీ సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఎంతసేపు వేయించాలో ప్రయోగాత్మకంగా నిర్ణయించవచ్చు. సాధారణంగా ఇది ప్రతి వైపు 3 నుండి 10 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది.

వేయించిన తర్వాత కూడా ముక్కలు చాలా జిడ్డుగా ఉన్నాయని మీరు భావిస్తే, పూర్తయిన ముక్కలను పార్చ్మెంట్ లేదా కాగితం రుమాలుపై ఉంచండి. నేను పాన్‌కేక్‌లు లేదా చీజ్‌కేక్‌లను వేయించినప్పుడు నేను ఎల్లప్పుడూ ఇలా చేస్తాను :)

వేయించిన చేప వంటకాలు

పిండి మరియు గుడ్డులో వేయించిన ఫ్లౌండర్

సరిగ్గా వేయించడానికి పాన్లో ఫ్లౌండర్ను ఎలా వేయించాలో అనేక ప్రాథమిక నియమాలు ఉన్నాయి. మధ్య తరహా ఫ్లౌండర్ కోసం మేము తీసుకుంటాము: 2 గుడ్లు, సగం స్పూన్. ఉప్పు, సగం నిమ్మకాయ రసం, నల్ల మిరియాలు (మిల్లు యొక్క 2-3 మలుపులు), 100 గ్రాముల పిండి.

కత్తెరతో తోక మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి, ప్రమాణాలను శుభ్రం చేసి వాటిని గట్ చేయండి. చేపలను కత్తిరించేటప్పుడు, పిత్తాశయం దెబ్బతినకండి. లేకపోతే మాంసం చేదుగా ఉంటుంది. మృతదేహానికి రెండు వైపులా వికర్ణంగా 5-6 కోతలు చేయండి. ఫ్లౌండర్ మీద సగం నిమ్మకాయ పిండి వేయండి; నిర్దిష్ట వాసనను తొలగిస్తుంది. కదిలించిన గుడ్లలో మృతదేహాన్ని ముంచి, పిండిలో రోల్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించిన తర్వాత, వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి.

ఫ్లౌండర్‌ను వేడిచేసిన గిన్నెలో డార్క్ సైడ్ పైకి మరియు తెల్లటి బొడ్డు పైకి ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద 7 నిమిషాలు వేయించాలి. తిరగండి మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ విధంగా పూర్తి చేసిన వంటకం దాని ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంటుంది మరియు వేయించేటప్పుడు వేరుగా ఉండదు. ఏర్పడే బంగారు క్రస్ట్ మీరు ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఫ్లౌండర్ను ఎంతకాలం వేయించాలో అర్థం చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

సెర్గీ మలఖోవ్స్కీ నుండి వేయించిన ఫ్లౌండర్ కోసం మరొక రెసిపీ:

ఉల్లిపాయ మరియు గుడ్డుతో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించిన క్రూసియన్ కార్ప్

ఏ మత్స్యకారుడు ఒక వేయించడానికి పాన్లో క్రుసియన్ కార్ప్ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో మీకు చెప్తాడు. ఈ రెసిపీలో మేము పిండి లేకుండా చేస్తాము. 5 మీడియం చేపల కోసం, తీసుకోండి: 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు, సగం గ్లాసు గ్రౌండ్ బ్రెడ్, 3 గుడ్లు, వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె, 10 గ్రాముల ఉప్పు.

క్రూసియన్ కార్ప్‌ను గట్ చేయడం, మొప్పలను తొలగించడం, చక్కటి మెష్‌తో వెన్నుముకలను కత్తిరించడం, ప్రక్షాళన చేయడం మరియు కాగితపు టవల్‌తో పొడిగా తుడవడం ద్వారా వేయించడానికి సిద్ధం చేయండి. ఉప్పును సమానంగా రుద్దండి, 5 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించి, పాన్లో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, వేడిని ఆపివేయండి. పచ్చి గుడ్లను వేయించిన ఉల్లిపాయలతో బాగా కలపండి. అధిక వేడి మీద పొడి వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. చేపలను ఉల్లిపాయ మరియు గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, ఆపై బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి. రెండు వైపులా క్రుసియన్ కార్ప్ వేయించాలి. ఫ్రైయింగ్ పాన్లో క్రుసియన్ కార్ప్ ఎంతకాలం వేయించాలి అనేది డిష్ యొక్క రోజీ రంగు ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

సోర్ క్రీంలో వేయించిన క్రుసియన్ కార్ప్ కోసం వీడియో రెసిపీ

పిండిలో వేయించిన పొల్లాక్

సముద్రపు చేపలు నది చేపల తయారీలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఇది శారీరక లక్షణాల వల్ల వస్తుంది. మీరు వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వేయించడానికి పాన్లో పోలాక్ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. పొలాక్ లేదా హేక్ వంటి సముద్రపు చేపలు నది చేపల కంటే కొంచెం ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి మరియు పటిష్టమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కావలసినవి: 700 గ్రా పొలాక్ ఫిల్లెట్, 2 గుడ్లు, 150 గ్రా పిండి, 150 గ్రా పాలు, 1 tsp కుంకుమపువ్వు, ఆలివ్ నూనె; రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

లోతైన గిన్నెలో పిండిని పోయాలి, ఉప్పు (సగం స్పూన్), మిరియాలు మరియు 1 స్పూన్ జోడించండి. కుంకుమపువ్వు ఇది పూర్తయిన వంటకానికి అద్భుతమైన రూపాన్ని మరియు వాసనను ఇస్తుంది. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, క్రమంగా పాలు మరియు తరువాత గుడ్లు జోడించండి. ఈ రకమైన ద్రవ పిండి వేయించడానికి పాన్ కోసం బాగా సరిపోతుంది. పిండిలో ఫిల్లెట్ ఉంచండి. వేడి నూనెలో పోలాక్ ముక్కలను ఉంచండి, ఇది వేయించడానికి పాన్లో పొలాక్ను ఎంతకాలం వేయించాలి అనేది గట్టిపడిన మరియు తెల్లగా ఉన్న ఫిల్లెట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. చేప ముక్కలు పెద్దగా ఉంటే ఒక వైపు సగటున 7-8 నిమిషాలు. చిన్న వాటికి ఇది తక్కువ, కేవలం 5 నిమిషాలు పడుతుంది. ఈ సమయంలో పిండి బంగారు క్రస్ట్‌గా మారుతుంది.

వీడియోలో వేయించిన పోలాక్ యొక్క మరొక వెర్షన్:

చేపలు గ్రిల్ పాన్ మీద ఉత్తమంగా వండుతారు. అటువంటి వేయించడానికి పాన్ ఉపరితలంపై ప్రత్యేక పొడవైన కమ్మీలు ఉన్నాయి. దీనికి ధన్యవాదాలు, రసం లోపల ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ వంటసామాను వంట చేసేటప్పుడు చాలా తక్కువ నూనె అవసరం. అందువలన, ఆహారం ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. వ్యాసంలో మరింత చదవండి "

చేపలను వివిధ మార్గాల్లో వేయించవచ్చు, అవి:
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోలింగ్;
- పిండిలో;
- పిండిలో మొదలైనవి.

కానీ కొంతమందికి ఈ విధంగా వండటం ఇష్టం ఉండదు మరియు పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడానికి ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ, అనేక ఇతర సమస్యలు తలెత్తుతాయి: ఇది వేరుగా పడిపోతుంది, పాన్కు అంటుకుంటుంది, కాలిపోతుంది మరియు మరెన్నో. కాబట్టి, పిండిని ఉపయోగించకుండా వంట చేయడానికి ఒక రెసిపీ ఉంది.

చేపలను పిండిలో వేయకుండా ఎలా వేయించాలి? కాబట్టి ప్రారంభిద్దాం. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

చేప కూడా (తాజా),

ఒక ఉల్లిపాయ తల,

రెండు క్యారెట్లు,

కూరగాయల నూనె ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,

వేయించడానికి పాన్ (కూరగాయలు మరియు చేపల ప్రత్యేక వంట కోసం ప్రాధాన్యంగా రెండు).

క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన చేప

ఉత్పత్తిని నీటి కింద కడిగివేయాలి, అప్పుడు పొలుసులు తొలగించబడాలి, తద్వారా చర్మం మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది (కానీ మీరు దానిని కూడా తీసివేయవచ్చు). తల, తోక మరియు రెక్కలను శరీరం నుండి వేరు చేయండి, తినదగని ఆంత్రాల నుండి శుభ్రం చేయండి (పిత్తాశయం దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తూ, పిత్తాశయాలను జాగ్రత్తగా తొలగించాలి, ఎందుకంటే పిత్తం గ్రహించబడుతుంది మరియు మాంసానికి చేదు మరియు అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది).

అప్పుడు మేము శిఖరం యొక్క ఎగువ భాగంలో మరియు దాని వెంట ఒక కోత చేస్తాము, తద్వారా మాంసం యొక్క రెండు భాగాలను ఒకదానికొకటి వేరు చేస్తాము. కావాలనుకుంటే, మీరు భాగాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మీరు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటే, అదే చేయండి, కానీ ముందుగా దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.

ఎండబెట్టడం తరువాత, మీరు చేపలను marinate చేయాలి; ఇది క్రింది మార్గాలలో ఒకదానిలో చేయవచ్చు:
- చాలా ఉప్పగా ఉండే చల్లటి నీటితో ఒక ద్రావణాన్ని తయారు చేసి, 1-2 గంటలు మాంసాన్ని ముంచండి;
- కేవలం ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి లేదా చేపల కోసం ప్రత్యేక మసాలాను ఉపయోగించండి మరియు 15 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. సముద్రపు చేప అసహ్యకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని వదిలించుకోవడానికి, నిమ్మరసం వాడండి, ఇది ఈ అనంతర రుచిని బాగా తొలగిస్తుంది.

మెరినేటింగ్ ప్రక్రియ అవసరం, తద్వారా చేప మాంసం పిండి లేకుండా వేయించినప్పుడు విడదీయదు మరియు వాస్తవానికి, ఇది ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మేము చేపలతో పూర్తి చేసిన తర్వాత, కూరగాయలకు వెళ్దాం. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
ఉల్లిపాయలు తొక్కడం గురించి ఒక చిట్కా. "ఏడుపు" చేయకుండా ఉండటానికి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రపరిచే ప్రక్రియను నిర్వహించండి, తద్వారా కూరగాయల నుండి వచ్చే ఆవిరి నీటి ద్వారా ఆరిపోతుంది.

క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.

మీరు పిండి లేకుండా చేప మాంసాన్ని వేయించాలనుకునే పాన్ శుభ్రంగా మరియు పొడిగా తుడవాలి. చమురు, వేడిచేసినప్పుడు, వేర్వేరు దిశల్లో స్ప్లాష్ చేయడం ప్రారంభించకుండా ఉండటానికి ఇది జరుగుతుంది. వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా మీడియం, మరియు కొన్ని కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, కానీ చాలా కాదు.

సిరామిక్ పూతతో వేయించడానికి ప్యాన్లు ఈ రకమైన వేయించడానికి బాగా సరిపోతాయి (పిండి లేదా మరేదైనా లేకుండా). కాబట్టి, వాటిలో ఒకటి లేదా రెండు చుక్కల కూరగాయల నూనెను పోయండి మరియు మీరు మాంసం మరియు కూరగాయలు రెండింటినీ కాల్చడం లేదా పాన్ గోడలకు అంటుకునే భయం లేకుండా సురక్షితంగా వేయించవచ్చు.

నూనె “ఉడకబెట్టడం” ప్రారంభించిన తర్వాత, చేపల మాంసాన్ని పిండి లేకుండా వేయించడానికి పాన్‌లో ఉంచండి, కాలిపోకుండా మీరు దీన్ని జాగ్రత్తగా చేయాలి. అది చాలా "మరిగే" ఉంటే, అప్పుడు వేడిని కొద్దిగా తగ్గించండి. ఒక వైపు, చేపలను ఏడు నిమిషాలు వేయించాలి.

సమయాన్ని వృథా చేయకుండా ఉండటానికి, రెండవ వేయించడానికి పాన్ తీసుకోండి, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యారెట్లను అందులో వేయించాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

చేపలను వేయించడానికి ఏడు నిమిషాల ప్రక్రియ తర్వాత, చేపలు లేదా చేప ముక్కలను జాగ్రత్తగా మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు (సుమారు 3-4 నిమిషాలు) వేయించాలి.

మీరు గమనిస్తే, పిండిని ఉపయోగించకుండా చేపలను వేయించడానికి పది నిమిషాలు పడుతుంది. పూర్తి వంట తర్వాత, ఒక డిష్ మీద చేప ఉంచండి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తో చల్లుకోవటానికి, అదనంగా, మీరు మూలికలు తో డిష్ అలంకరించవచ్చు.

పిండి లేకుండా చేపలను వేయించాలి వీడియో రెసిపీ - స్టెప్ బై స్టెప్

తయారీలో మీకు సహాయపడే దశల వారీ వీడియో రెసిపీని మీరు క్రింద కనుగొంటారు.

మానవులకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటి చేపలు: ఇందులో చాలా ఉపయోగకరమైన మైక్రోలెమెంట్లు, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి, అయితే వేయించిన చేపలను సిద్ధం చేయడానికి కొంత నైపుణ్యం అవసరం. మీకు కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే, అనుభవం లేని గృహిణి కూడా ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో సున్నితమైన చేపతో అందరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలి

వేయించిన చేపలను మొదటిసారి ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్న తరువాత, గృహిణులు కొన్ని ఇబ్బందులను ఎదుర్కొంటారు: ఉదాహరణకు, హేక్ గంజిగా మారుతుంది మరియు పొల్లాక్ డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత విడిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఉడికించే ముందు, మీరు దానిని సరిగ్గా ఎంచుకుని కట్ చేయాలి. చాలా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది: ట్రౌట్, పైక్, క్యాట్ ఫిష్ లేదా కాపెలిన్ భిన్నంగా తయారు చేస్తారు. బ్రెడ్ చేయడం వంటకాలకు సౌందర్య రూపాన్ని ఇస్తుంది, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మరియు సున్నితమైన రుచిని అందిస్తుంది. ఇది పిండి, క్రాకర్లు లేదా మసాలాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తుంది.

చేపలను ఎలా తయారు చేయాలి:

మొదట అది డీఫ్రాస్ట్ చేయబడింది. ఇది చేయుటకు, స్తంభింపచేసిన చేపలను ఒక ట్రేలో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటిలో (1 కిలోకు 2 లీటర్లు) ఉంచడం. మీరు క్యాట్ ఫిష్, చమ్ సాల్మన్, కార్ప్ మరియు ఏ ఇతర జాతులను వెచ్చని లేదా వేడి నీటిలో డీఫ్రాస్ట్ చేయలేరు - ఇది రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తిని పాడు చేస్తుంది. నీటిలో విసిరిన చిటికెడు ఉప్పు డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అయితే, ఈ ట్రిక్ కట్ చేయని మృతదేహానికి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.
ఉత్పత్తి కరిగిపోయినప్పుడు, దానిని శుభ్రం చేయాలి. చేపలను వేడినీటితో కాల్చినట్లయితే పొలుసులు సులభంగా వస్తాయి. ఒక మెటల్ తురుము పీటతో నడుస్తున్న నీటిలో మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేయడానికి ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. చేపలను ఉప్పుతో రుద్దడం మరియు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేయడం ద్వారా శ్లేష్మం సులభంగా తొలగించబడుతుంది. డిష్ చేదుగా మారకుండా పిత్తాశయం దెబ్బతినకుండా చేపలను గట్ చేయడం చాలా ముఖ్యం.
కొంతమంది గృహిణులు సముద్రపు చేపలను దాని నిర్దిష్ట వాసన కారణంగా ఉడికించరు, కానీ అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లకు దానిని ఎలా వదిలించుకోవాలో రహస్యం తెలుసు. ఫ్లౌండర్ అసహ్యకరమైన వాసన రాకుండా ఆపడానికి, దాని చీకటి వైపు నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. చేపలను వెనిగర్ ద్రావణంలో ఉంచడం ద్వారా వ్యర్థం యొక్క వాసన తొలగించబడుతుంది (లేదా మీరు దానిని నిమ్మకాయతో మెరినేట్ చేయవచ్చు). మీరు ఒక ఎనామెల్ గిన్నెలో మృతదేహాలను ఉంచడం, వాటిని బే ఆకులతో కప్పడం మరియు వాటిపై వెచ్చని నీటిని పోయడం ద్వారా నది చేపల మట్టి వాసనను వదిలించుకోవచ్చు.

చేపలను రుచికరంగా వేయించడం ఎలా:

ఒక పెద్ద మృతదేహాన్ని (సాల్మన్, సాల్మన్, ట్రౌట్) ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వైపులా కోతలు చేసిన తర్వాత, చిన్న నది చేపలను (రోచ్, క్రుసియన్ కార్ప్) మొత్తం వేయించడం మంచిది.
ఎరుపు సముద్రపు చేపలను వైన్‌లో మెరినేట్ చేయడానికి లేదా రుచిని మెరుగుపరచడానికి నిమ్మరసంతో చల్లుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
ముందుగా పిండి, గుడ్లు, బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు మరియు మసాలా దినుసులలో ముందుగా బ్రెడ్ చేస్తే చేపలు పాన్‌కు అంటుకోవు.
మీరు ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించవచ్చు, రుచి కోసం వెన్న జోడించండి.
అగ్ని మధ్యస్థంగా సెట్ చేయబడింది.
మీరు డీప్ ఫ్రైడ్ డిష్ ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు హేక్, సీ బాస్, పైక్ పెర్చ్ లేదా క్యాట్ ఫిష్ ఎంచుకోవాలి.

ఎంతసేపు వేయించాలి

చేపల వంటకాన్ని వండాలని ప్లాన్ చేస్తున్న వారికి, వంట సమయం తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. ఇది ఏ రకమైన చేపలను వేయించిందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు నిర్దిష్ట రకం రుచి ప్రాధాన్యతలు తక్కువ ముఖ్యమైనవి కావు. వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఎంతసేపు వేయించాలి? ఫిష్ ఫిల్లెట్ యొక్క ప్రామాణిక భాగాన్ని ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీకు సన్నని స్టీక్స్ ఉంటే, అప్పుడు సమయాన్ని 4-7 నిమిషాలకు తగ్గించండి. ఫిష్ ఫిల్లెట్ ఎండబెట్టడాన్ని నివారించడానికి, మీరు త్వరగా ముక్కలను వేయించి, తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవచ్చు.

పిండిలో వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలి

తక్కువ కేలరీల చేపల వంటలలో ఒకటి పిండితో వేయించిన ముక్కలు. ఇది చేయుటకు, సిద్ధం ముక్కలు లేదా చేప ఫిల్లెట్ ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు గుడ్డు మరియు పిండిలో ముంచిన ఉంటాయి. మీరు వైట్ వైన్ లేదా నిమ్మకాయ మరియు ఉల్లిపాయల మెరీనాడ్లో ముక్కలను ఉంచినట్లయితే డిష్ యొక్క రుచి మెరుగుపడుతుంది. పిండితో వేయించడానికి పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలి? మీరు దీన్ని బ్రెడ్‌లో రోల్ చేసి వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచాలి. ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించిన తర్వాత, వేయించడానికి పాన్‌లో మెరినేట్ చేయకుండా మిగిలిపోయిన ఉల్లిపాయలను ఉంచండి: ఇది డిష్‌కు సూక్ష్మ వాసనను ఇస్తుంది మరియు రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.

ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో

కొన్నిసార్లు గృహిణులు ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ కలిగి ఉన్న ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో చేపలను ఉత్పత్తి చేయలేరని ఫిర్యాదు చేస్తారు. అయితే, ముక్కలు జ్యుసి, సుగంధ మరియు రుచికరమైన చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ వంట ఎంపిక కోసం నది చేపలను - క్రుసియన్ కార్ప్ లేదా క్రుసియన్ కార్ప్ - ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే సముద్ర జీవితం తరచుగా పొడిగా మరియు రుచిగా మారుతుంది. క్రస్ట్‌తో చేపలను ఎలా వేయించాలి:

3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలు లేదా మొత్తం మృతదేహాలను సిద్ధం చేయండి. చర్మం తొలగించబడదు.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు, బ్రెడ్.
వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. మూత మూయలేదు.

ఎలా వేయించాలి

చేపలను ఉడికించడానికి భారీ సంఖ్యలో మార్గాలు ఉన్నాయి: గృహిణులు గ్రిల్, డీప్-ఫ్రై, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో, వేయించడానికి పాన్లో వేయించడానికి నేర్చుకున్నారు. వేయించిన చేపలను వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. రుచికరమైన మాకేరెల్, ట్రౌట్ లేదా పైక్ యొక్క రహస్యం ఉత్పత్తి యొక్క సరైన ఎంపికలో ఉంది. మీరు ఒక చేపను కొనుగోలు చేసే ముందు, మీరు చర్మం మరియు తల యొక్క స్థితికి శ్రద్ద ఉండాలి. ఉత్పత్తి అసహ్యకరమైన వాసనను కలిగి ఉండకూడదు; వేయించిన చేపల వంటకం వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను మరియు ఉత్పత్తి రకాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది.

నియమం ప్రకారం, ట్రౌట్, సాల్మన్ లేదా సాల్మన్ స్టీక్స్గా తయారు చేస్తారు. ముక్కలు అసమానంగా కత్తిరించినట్లయితే, ఎముక నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి, పిండి లేదా ఇతర రొట్టెలతో ఫిల్లెట్ను వేయించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి నుండి వేయించిన ముక్కలను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, ఫాబ్రిక్ యొక్క నిర్మాణాన్ని పరిశీలించడం చాలా ముఖ్యం: మంచు గ్లేజ్‌లో విక్రయించబడిన వదులుగా ఉండే చేపలు బ్రెడ్‌తో వేయించబడవు. రుచికరమైన ముక్కలకు రహస్యం సరైన వేయించడానికి పాన్: తక్కువ అంచులతో కాస్ట్ ఇనుము అనువైనది. మీరు చేపలను మయోన్నైస్, పిండి, లేకుండా లేదా పిండితో వేయించవచ్చు. పిండిలో ఫిల్లెట్ ఉడికించడం మంచిది.

పొల్లాక్

సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 150 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: రష్యన్.

వేయించిన పోలాక్ చవకైన, సాధారణ వంటకం. ఒక వేయించడానికి పాన్లో పోలాక్ను ఎలా ఉడికించాలి అనేదానికి ఒక దశల వారీ వంటకం క్రింద ఉంది. దీన్ని అమలు చేయడానికి మీకు కనీస మొత్తంలో ఉత్పత్తులు అవసరం. చేప త్వరగా ఉడుకుతుంది, కాబట్టి ఇది హాలిడే టేబుల్‌కు అలంకరణ కావచ్చు లేదా కూరగాయలు, బియ్యం లేదా బుక్‌వీట్‌తో కుటుంబ విందు కోసం వడ్డించవచ్చు. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఆహారంలో ఉన్నవారు కూడా డిష్‌ను తినడానికి అనుమతిస్తుంది.

కావలసినవి:

పోలాక్ - 400 గ్రా;
గుడ్డు - 1 పిసి;
పిండి - 100 గ్రా;
ఉప్పు మిరియాలు.

వంట పద్ధతి:

చేపలను డీఫ్రాస్ట్ చేసి, శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు వేయాలి.
ఒక గిన్నెలో గుడ్డు కొట్టండి, పోలాక్‌ను ముంచండి.
ముక్కలను పిండిలో ముంచండి.
రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

పైక్

సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 122 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం.
వంటకాలు: రష్యన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

పైక్ ఉడికించడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి ఉల్లిపాయలతో వేయించడం. కుటుంబం యొక్క తండ్రి వ్యక్తిగతంగా చేపలను పట్టుకున్నప్పుడు, నగరం వెలుపల కుటుంబ విందు కోసం ఈ ఎంపిక ప్రత్యేకంగా విజయవంతమవుతుంది. అనుభవం లేని గృహిణి కూడా వంట ప్రక్రియను నిర్వహించగలదు. ఉల్లిపాయ రింగులతో, దశల వారీ సూచనలు క్రింద ఉన్నాయి. మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా ఇతర సైడ్ డిష్‌లతో డిష్‌ను అందించవచ్చు.

కావలసినవి:

పైక్ - 800 గ్రా;
ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
మిరియాలు;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేప ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు ముక్కలు మరియు 15 నిమిషాలు వదిలి.
ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి వేయించాలి.
వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద పైక్ ఉంచండి మరియు పూర్తి అయ్యే వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి.
పైన ఉల్లిపాయలు ఉంచండి.

గులాబీ సాల్మన్

సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 4.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 350 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: యూరోపియన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

పిండిలో వేయించిన చేపలను ఇష్టపడే వారికి, ఈ రెసిపీ నిజమైన అన్వేషణ అవుతుంది. పింక్ సాల్మన్ చాలా పొడి మరియు వేయించడానికి తగినది కాదని చాలా మంది అనుకుంటారు, కానీ ఇది నిజం కాదు. అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లకు పింక్ సాల్మన్‌ను ఎలా వేయించాలో తెలుసు, తద్వారా ఇది జ్యుసి, ఆకలి పుట్టించే మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. క్రింద సమర్పించబడిన రెసిపీ పండుగ విందుకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు జున్ను పిండి యొక్క సున్నితమైన రుచికి ధన్యవాదాలు.

కావలసినవి:

పింక్ సాల్మన్ (ఫిల్లెట్) - 1 కిలోలు;
చీజ్ - 250 గ్రా;
నెయ్యి - 150 గ్రా;
గుడ్డు - 4 PC లు;
నిమ్మకాయ - 1 పిసి;
సోయా సాస్ - 1.5 స్పూన్లు;
పిండి;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేప ముక్కలుగా విభజించబడింది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మరసంతో సోయా సాస్లో మెరినేట్ చేయబడింది.
జున్ను తురుము.
పిండితో గుడ్లు కొట్టండి, వాటికి జున్ను జోడించండి.
పింక్ సాల్మన్‌ను పిండిలో ముంచి వేయించాలి.

కాపెలిన్

వంట సమయం: 15 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 369 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం, రాత్రి భోజనం.
వంటకాలు: జపనీస్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

కాపెలిన్ స్మెల్ట్ కుటుంబానికి చెందినది మరియు ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఉత్పత్తి. ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో దీనిని బేకింగ్, స్మోకింగ్, స్టయింగ్ మరియు ఫ్రైయింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. కాపెలిన్‌ను వేయించడానికి శీఘ్ర మరియు సులభమైన మార్గం క్రింద ఉంది. రెసిపీ కుటుంబ భోజనం లేదా విందు కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీరు క్యాపెలిన్‌ను ప్రత్యేకంగా ఆకలిగా లేదా సైడ్ డిష్‌తో ప్రధాన వంటకంగా అందించవచ్చు.

కావలసినవి:

తాజా ఘనీభవించిన చేప - 0.7 కిలోలు;
మొక్కజొన్న పిండి - 150 గ్రా;
గుడ్డు - 1 పిసి;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

కాపెలిన్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, కడిగి ఉప్పు వేయండి.
గుడ్డు మరియు పిండిలో ముంచండి.
పూర్తయ్యే వరకు వేయించాలి.

మాకేరెల్

వంట సమయం: 30 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 265 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: యూరోపియన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

ఈ రకమైన చేపలు గొప్ప రసాయన కూర్పును కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీ ఇంటిని వేయించిన మాకేరెల్‌తో మరింత తరచుగా విలాసపరచడం విలువ. శరీరానికి అమూల్యమైన ప్రయోజనాలతో పాటు, చేపలు సున్నితమైన, అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. గింజలతో వేయించిన చేపలు పండుగ పట్టికకు అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు మీ అతిథులు మరియు ప్రియమైన వారిని సంతోషపెట్టడం ఖాయం. రెసిపీ సులభం, కానీ డిష్ రుచికరమైన అవుతుంది. నట్ బ్రెడ్‌తో మాకేరెల్‌ను ఎలా వేయించాలో క్రింద సూచనలు ఉన్నాయి.

కావలసినవి:

మాకేరెల్ - 800 గ్రా;
వాల్నట్ కెర్నలు - 150 గ్రా;
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 50 గ్రా;
వెల్లుల్లి;
సుగంధ ద్రవ్యాలు;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసి మెరినేట్ చేయండి.
గింజలను కోసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కలపండి.
చేపలను గుడ్డులో ముంచి బ్రెడ్ చేయండి.
పూర్తయ్యే వరకు వేయించాలి.

ట్రౌట్

వంట సమయం: 20 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 6 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 97 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: స్కాటిష్.

చేపల ఆహార మరియు అత్యంత రుచికరమైన రకాల్లో ఒకటి ట్రౌట్. ఆమె ఇప్పటికే రష్యన్లతో సహా అనేక దేశాల నివాసులను జయించగలిగింది. వేయించడానికి పాన్లో ట్రౌట్ ఉడికించడానికి స్కాటిష్ మార్గం క్రింద ఉంది. పూర్తయిన చేపలను కూరగాయలు, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు లేదా పాలకూరతో వడ్డించవచ్చు. డిష్ సెలవుదినం కోసం సిద్ధం చేయబడితే, మీరు దానిని ఎరుపు కేవియర్, నిమ్మకాయ మరియు మూలికలతో అలంకరించవచ్చు.

కావలసినవి:

ట్రౌట్ - 1 కిలోలు;
నిమ్మకాయ - 1 పిసి;
పాలు - 0.5 ఎల్;
వోట్మీల్ - ½ కప్పు;
పచ్చదనం.

వంట పద్ధతి:

చేపలను కత్తిరించి, ఎముకల నుండి వేరు చేసి, చర్మాన్ని వదిలివేస్తారు.
ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాలు కలపండి, ట్రౌట్ ముక్కలపై పోయాలి.
చేపలను రొట్టెలు వేయండి మరియు పూర్తయ్యే వరకు వేయించాలి.

హేకా

వంట సమయం: 25 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 105 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం, రాత్రి భోజనం.
వంటకాలు: మధ్యధరా.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

వేయించడానికి పాన్‌లో హేక్ ఎలా వేయించాలో మీకు తెలియకపోతే, అది రుచికరంగా, సుగంధంగా మారుతుంది, విరిగిపోదు మరియు టేబుల్‌పై అందంగా కనిపిస్తుంది, అప్పుడు మీరు దిగువ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. వేయించిన హేక్ సాంప్రదాయ విందు లేదా వేడుకకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. చేపలకు సైడ్ డిష్‌గా, మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన అన్నం, కాల్చిన కూరగాయలు లేదా రిసోట్టోను అందించవచ్చు.

కావలసినవి:

హేక్ ఫిల్లెట్ - 0.5 కిలోలు;
ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
చీజ్ - 100 గ్రా;
ఉ ప్పు;
చేర్పులు

వంట పద్ధతి:

కూరగాయలు ఒలిచిన, తరిగిన మరియు వేయించినవి.
చేప ముక్కలుగా విభజించబడింది, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
పొరలలో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి: కూరగాయలు, హేక్ ముక్కలు, కూరగాయలు, మయోన్నైస్, జున్ను.
15 నిమిషాలు వేయించాలి.

కార్ప్

వంట సమయం: 25 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 200 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: భోజనం.
వంటకాలు: రష్యన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

కార్ప్ (పరిమాణాన్ని బట్టి) పూర్తిగా లేదా ముక్కలుగా వేయించవచ్చు. వేయించడానికి పాన్లో కార్ప్ వేయించడానికి దిగువన ఉన్న రెసిపీ ఒక క్లాసిక్ ఒకటి, అయితే చేపల కోసం వైట్ వైన్, నిమ్మకాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల ప్రత్యేక మెరీనాడ్ ఉపయోగించబడుతుంది. గ్రౌండ్ బాదం పూర్తి చేపలకు అధునాతనతను జోడిస్తుంది. మీరు దీన్ని సైడ్ డిష్ లేదా వెజిటబుల్ సలాడ్‌తో వడ్డించవచ్చు. రెసిపీ వేడుకకు అనువైనది.

కావలసినవి:

పెద్ద కార్ప్ - 1 ముక్క;
గ్రౌండ్ బాదం - 1.5 కప్పులు;
వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
పచ్చదనం;
పిండి;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

చేపలను శుభ్రం చేసి, మెరినేట్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, బ్రెడ్ చేస్తారు.
వేడి వేయించడానికి పాన్లో వెల్లుల్లి వేసి, తొలగించండి.
చేపలను సుగంధ నూనెలో ఉంచి, ఉడికినంత వరకు వేయించాలి.

పెర్చ్

వంట సమయం: 25 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 4 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 180 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: రష్యన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

నది పెర్చ్‌లకు చాలా ఎముకలు లేవు, కాబట్టి అవి అద్భుతమైన రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి, మీరు వాటి నుండి చేపల పులుసును మాత్రమే ఉడికించాలి, కానీ రెండవ వంటకం కూడా చేయవచ్చు. క్రింద పిండిలో వేయించడానికి పాన్లో పెర్చ్ ఎలా ఉడికించాలో ఒక రెసిపీ ఉంది. ఈ వంట పద్ధతి వేగంగా ఉంటుంది, అయితే పిండి తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంటుంది, మరియు చేప లేత మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా సైడ్ డిష్‌తో ప్రధాన వంటకంగా వడ్డిస్తారు.

కావలసినవి:

గుడ్లు - 5 ముక్కలు;
పెర్చ్ ఫిల్లెట్ - 1 కిలోలు;
ఉ ప్పు;
పిండి;
పచ్చదనం.

వంట పద్ధతి:

చేపలు 5x5 సెం.మీ మరియు సాల్టెడ్ కొలిచే ముక్కలుగా విభజించబడ్డాయి.
పిండి మరియు మూలికలతో గుడ్లు కొట్టండి.
ముక్కలు పిండిలో ముంచిన మరియు ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు వేయించాలి.

వేయించడానికి పాన్ మీద కాల్చిన చేప

వంట సమయం: 20 నిమిషాలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 3 వ్యక్తులు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 98 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనం: విందు.
వంటకాలు: యూరోపియన్.
తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

వేయించడానికి పాన్లో వేయించిన కాల్చిన చేప చాలా అసాధారణమైనది మరియు శుద్ధి చేయబడుతుంది. మీరు వివిధ రకాలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పెద్ద రకాలను తీసుకోవడం మంచిది. క్రింద అందించిన రెసిపీ కోసం, asp ఉపయోగించబడుతుంది - ఒక ప్రసిద్ధ, రుచికరమైన, తక్కువ కేలరీల చేప. గ్రిల్ పాన్ మీద చేపలను ఎలా వేయించాలి? సూచనలను అనుసరించండి మరియు మీరు రుచికరమైన హాలిడే డిష్‌తో ముగుస్తుంది.

కావలసినవి:

యాస్ప్ ఫిల్లెట్ - 800 గ్రా;
నిమ్మరసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
చేర్పులు;
ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

ఫిల్లెట్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు నిమ్మకాయతో మసాలా దినుసులతో మెరినేట్ చేయండి.
కొవ్వుతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి.
చేపల ముక్కలను వేయండి మరియు రెండు వైపులా 3 నిమిషాలు వేయించాలి.

చేపలను వేయించడానికి పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి

మృతదేహాన్ని ఎంపిక చేసుకోవడం మరియు మెరినేట్ చేయడం మాత్రమే కాకుండా, మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం డిష్ సిద్ధం చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే రుచికరమైన పిండిని సిద్ధం చేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. పిండికి మంచి అదనంగా చీజ్, వెల్లుల్లి, వైట్ వైన్ లేదా మయోన్నైస్ ఉంటుంది. పిండిలో వేయించిన చేపలను ఉడికించడం గుడ్లు లేకుండా చేయలేము. పిండిలో చేపలను సరిగ్గా వేయించడం ఎలా? పింక్ సాల్మోన్ లేదా హేక్ ఫిల్లెట్‌లను మెరినేట్ చేసి, సిద్ధం చేసిన పిండిలో ముంచి, కొవ్వుతో వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద ఉంచుతారు. ముక్కలను సుమారు 20 నిమిషాలు వేయించాలి.

చేపల పిండిని తయారుచేసే పద్ధతులు:

క్లాసిక్ వెర్షన్ సిద్ధం సులభం. మీరు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల పిండి మరియు ఉప్పుతో ఒక గిన్నెలో 2 గుడ్లు కొట్టాలి.
గుడ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మయోన్నైస్ (1 గుడ్డు కోసం - సాస్ 1 చెంచా) తీసుకోండి. ఫలితంగా మిశ్రమం ద్రవంగా ఉంటుంది, కానీ వేయించిన చేపలకు సన్నని మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ను అందిస్తుంది.
2 గుడ్లు, మయోన్నైస్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, హార్డ్ జున్ను 150 గ్రా తీసుకోండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రతిదీ బాగా కొట్టండి, ముతక తురుము పీటపై జున్ను తురుము మరియు చివరలో జోడించండి.

వేయించడానికి సరైనదాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో మరింత చదవండి.