బెల్ పెప్పర్ సాస్‌లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు. ఉప్పు తక్షణ ఆకుపచ్చ టమోటాలు

అయితే, పండని ఆకుపచ్చ టమోటాలు సలాడ్‌గా కత్తిరించబడవు, కానీ పిక్లింగ్ మరియు కారంగా మరియు అసాధారణంగా రుచికరమైన చిరుతిండిని పొందడం చాలా సాధ్యమే. మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలను జాడిలో చుట్టి, శీతాకాలం ప్రారంభమయ్యే వరకు వాటిని విందు చేయడానికి వేచి ఉండాలని దీని అర్థం కాదు. రోజువారీ ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఉడికించి, 24 గంటల తర్వాత మీ టేబుల్‌పై కారంగా ఉండే కూరగాయల చిరుతిండిని తీసుకుంటే సరిపోతుంది. సాల్టింగ్ రెసిపీ చాలా సులభం, క్యానింగ్‌లో యువ మరియు అనుభవం లేని గృహిణికి కూడా ఇది సులభం అవుతుంది. మేము మీకు తక్షణ సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాల కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తాము, మేము వాటిని చాలా వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో ఉడికించాలి.

రుచి సమాచారం కూరగాయల స్నాక్స్

కావలసినవి

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (మధ్యస్థ పరిమాణం);
• తీపి మిరియాలు (ఎరుపు);
• వెల్లుల్లి;
• పార్స్లీ;
• వేడి మిరియాలు.
• నింపడం కోసం:
• 2 లీటర్ల నీరు;
• చక్కెర ఇసుక 50 గ్రా;
• 100 గ్రా ఉప్పు;
• 100 ml టేబుల్ వెనిగర్.

డైలీ సాల్టెడ్ గ్రీన్ టొమాటోస్ ఎలా ఉడికించాలి

పచ్చి టొమాటోలను బాగా కడిగి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. రోజువారీ పిక్లింగ్ కోసం, మిల్కీ టమోటాలు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి, అనగా వాటి ఉపరితలం చీకటిగా ఉండదు, కానీ కొద్దిగా తెల్లగా ఉంటుంది.


పెప్పర్ ఖచ్చితంగా ఎరుపు రంగులో ఉండాలి, మీరు ఆకుపచ్చ మిరియాలు తీసుకోవచ్చు, కానీ ఆకలి ఇకపై అంత ప్రకాశవంతంగా మరియు అందంగా కనిపించదు. విత్తనాలతో కొమ్మను తీసివేసి, కడగాలి మరియు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. 1: 2 నిష్పత్తిలో ఆకుపచ్చ టమోటాలకు సంబంధించి మిరియాలు తీసుకోండి.


తాజా పార్స్లీ ఆకులు కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు మెత్తగా కోయండి. గ్రీన్స్ మరింత జోడించాలి, వెల్లుల్లి కూడా చింతిస్తున్నాము అవసరం లేదు. కానీ వేడి మిరియాలు మొత్తం దాని పదును మరియు స్పైసి కోసం మీ ప్రేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది.


అన్నింటినీ ఒక మూతతో వేడి-నిరోధక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు బాగా కలపాలి. మేము ఒక పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకార కంటైనర్ను ఉపయోగిస్తాము, మీరు ఒక కూజా, ఒక కుండ లేదా ఒక చిన్న టబ్ని ఉపయోగించవచ్చు.

నీటిలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు వేసి, అన్నింటినీ ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, తరిగిన మరియు మిశ్రమ కూరగాయలను ఫలిత మెరినేడ్లో పోయాలి. అవసరమైతే, పూర్తిగా టమోటాలు కప్పి ఉంచేంత వరకు, నింపి మొత్తం పెంచాలి.


మెరీనాడ్ పూర్తిగా చల్లబడే వరకు మూత మూసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి. అప్పుడు చల్లని లో కంటైనర్ తొలగించండి.


24 గంటల తర్వాత, మీరు ఇప్పటికే మంచిగా పెళుసైన మరియు కొద్దిగా స్పైసీ సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలను ఆస్వాదించవచ్చు. కావాలనుకుంటే, కూరగాయల చిరుతిండిని కూరగాయల నూనెతో రుచికోసం చేయవచ్చు, కానీ ఇది అస్సలు అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో చాలా మంచిది.

మెరీనాడ్ ఫిల్లింగ్ నీటిలో కరిగిన ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ కలిగి ఉంటుంది. వేడి మరియు గందరగోళాన్ని మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టేటప్పుడు నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి. అప్పుడు అక్కడ సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ఉడకబెట్టడానికి దగ్గరగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు, ఎందుకంటే ఉడకబెట్టినప్పుడు, సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క ఆటోమేటిక్ పదార్థాలు అదృశ్యమవుతాయి. నేను సాధారణంగా దీన్ని చేయను, కానీ వెంటనే వాటిని ఒక కూజాలో ఉంచండి. మీరు వ్యక్తిగత రుచి మరియు అవకాశాలను బట్టి సుగంధ ద్రవ్యాల సమితిని మార్చవచ్చు. అప్పుడు ఫిల్లింగ్కు ఎసిటిక్ యాసిడ్ జోడించండి. మీరు దీన్ని వెంటనే జోడించకూడదు ఎందుకంటే ఫిల్లింగ్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, యాసిడ్ ఆవిరైపోతుంది, దీని నుండి పూరక బలహీనంగా మారుతుంది మరియు దాని సంరక్షణ ప్రభావం తగ్గుతుంది.

ఫిల్లింగ్‌కు ఎసిటిక్ యాసిడ్ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, మీరు సరైన మొత్తాన్ని టమోటాల సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయవచ్చు. మరియు మరొక ముఖ్యమైన స్వల్పభేదాన్ని: marinades వారి తయారీ కోసం తీసుకున్నప్పుడు నాణ్యతలో మెరుగ్గా ఉంటాయి. పండు లేదా ద్రాక్ష వెనిగర్.

క్యానింగ్ కోసం తయారుచేసిన టమోటాల నుండి కాడలను తొలగించండి. టొమాటోలు పెద్దగా ఉంటే వాటిని బాగా కడగాలి, వాటిని కట్ చేసి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి. ఆపై టమోటాలను సిద్ధం చేసిన ఫిల్లింగ్‌తో నింపండి, అవసరమైతే, వాటిని క్రిమిరహితం చేసి వాటిని మూసివేయండి. స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో టమోటాలు చాలా మృదువుగా మారుతాయని మీరు భయపడితే, దానిని 85 * C వద్ద పాశ్చరైజేషన్ ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ టమోటాలు
12 వంటకాల సేకరణ

1. ఆకుపచ్చ టమోటాలు వెల్లుల్లితో నింపబడి ఉంటాయి

నింపడం (మూడు లీటర్ డబ్బాలకు):

• 1 లీటరు నీరు
• 1 గ్లాసు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1 స్టంప్. ఉప్పు చెంచా
• 0.5 కప్పు 9% వెనిగర్
• గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు, పార్స్లీ

అనేక ప్రదేశాల్లో టమోటాపై కోతలు చేయండి. సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లిని ఈ చీలికల్లోకి చొప్పించండి. నేను అన్ని టమోటాలను సగానికి, పెద్ద వాటిని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసాను. జాడిలో ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఉంచండి, వేడి ఉప్పునీరుతో నింపండి. నీరు మరిగే క్షణం నుండి 10-15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. మూసివున్న పాత్రలను తలక్రిందులుగా చేసి, మందపాటి గుడ్డ (ప్రాధాన్యంగా ఒక దుప్పటి)తో కప్పి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

నా భర్త వెల్లుల్లితో నింపిన గ్రీన్ టొమాటోలను ఇష్టపడతాడు. తయారుగా ఉన్న టమోటాలలో రుచి అనుభూతుల ప్రకారం, పురుషులు వారికి మొదటి స్థానం ఇచ్చారు.

2. ఎలెనా పుజనోవా నుండి శీతాకాలం కోసం స్టఫ్డ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు

3. ఆకుపచ్చ టమోటాలు "తాగిన"

ఫిల్లింగ్ (7 - 700 గ్రా. జాడి కోసం):

• 1.5 లీటర్ల నీరు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
• ఉప్పు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
• 3 బే ఆకులు
• 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 10 మసాలా మిరియాలు నల్ల మిరియాలు
• 5 ముక్కలు. కార్నేషన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వోడ్కా యొక్క స్పూన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. 9% వెనిగర్ యొక్క స్పూన్లు
• వేడి ఎరుపు మిరియాలు ఒక చిటికెడు

సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్‌తో టమోటాలు పోయాలి, 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా బ్యాంకులు బాగా ఉంచుతాయి.

4. డాంకినో హాబీ నుండి జార్జియన్ ఆకుకూరలతో సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు

5. మీరు మీ వేళ్లను ఆకుపచ్చ టమోటాలు నొక్కుతారు

3 కిలోల కోసం. టమోటాలు

200 గ్రా. ఆకుకూరలు: పార్స్లీ, మెంతులు, చెర్రీ (లేదా ఎండుద్రాక్ష) ఆకులు
100 గ్రా. ఉల్లిపాయలు (నేను ప్రతి కూజాలో సగం ఉల్లిపాయను కట్ చేసాను)
వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల

• 3 లీటర్ల నీరు
• 9 స్టంప్. చక్కెర స్పూన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు
• 2-3 బే ఆకులు
• 5 బఠానీలు మసాలా
• 1 కప్పు 9% వెనిగర్
• కూరగాయల నూనె (లీటరు కూజాకు 1 టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున తీసుకుంటారు)

అదే టమోటాలతో ఉడికించాలి మరొక పూరక(3 లీటర్ కూజాకు):

• 1.5 లీటర్ల నీరు
• 1 స్టంప్. చక్కెర ఒక చెంచా
• 1 స్టంప్. ఉప్పు ఒక చెంచా
• వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్
• 1 స్టంప్. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా

ఒక కూజాలో, మొదట ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి, కూరగాయల నూనె ఉంచండి. అప్పుడు టమోటాలు, మరియు ఉల్లిపాయలు పైన. పూర్తయిన ఫిల్లింగ్‌కు వెనిగర్ వేసి వేడి మెరీనాడ్‌తో టమోటాలు పోయాలి. 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

6. ఎలెనా టిమ్చెంకో నుండి ఆకుపచ్చ టమోటాల సంరక్షణ

7. ఆకుపచ్చ టమోటాలు "రుచికరమైనవి"

• 1 లీటరు నీరు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
• 3 స్పూన్ ఉప్పు
• 100 గ్రా. 6% వెనిగర్
• తీపి బెల్ పెప్పర్

టొమాటోలు మరియు బెల్ పెప్పర్ ముక్కలను జాడిలో ఉంచండి, వేడినీరు రెండుసార్లు పోయాలి, మూడవది - మరిగే ఉప్పునీరుతో మరియు పైకి చుట్టండి. టమోటాలు లభిస్తాయి చాలా రుచికరమైన.

నేను టమోటా రసంలో అటువంటి టమోటాలను మూసివేసాను, కానీ వెనిగర్ జోడించకుండా. నేను టమోటాల నుండి రసం తయారు చేసాను, రెసిపీ ప్రకారం ఉప్పు, చక్కెర మరియు కత్తి యొక్క కొనపై దాల్చిన చెక్క, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు రసంతో ముంచిన టమోటాలుఒక లీటరు కూజాకు 1 టాబ్లెట్ ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ యాసిడ్ (ఆస్పిరిన్) జోడించబడింది మరియు వెంటనే మూత పైకి చుట్టబడింది.

8. మాగ్జిమ్ పంచెంకో నుండి ఊరవేసిన, బారెల్ టమోటాలు

9. అద్భుతం జెలటిన్తో ఆకుపచ్చ టమోటాలు

1 లీటరు నీటితో నింపడం

• 3 కళ. ఉప్పు స్పూన్లు
• 3 కళ. చక్కెర స్పూన్లు
• 7-8 PC లు. బే ఆకు
• 20 మసాలా బఠానీలు
• లవంగాలు 10 ముక్కలు
• దాల్చిన చెక్క
• 10 గ్రా. జెలటిన్
• 0.5 కప్పు 6% వెనిగర్

జెలటిన్‌ను గోరువెచ్చని నీటిలో 40 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఫిల్లింగ్ చేయండి, ఉడకబెట్టండి, దానికి జెలటిన్ మరియు వెనిగర్ జోడించండి, ఫిల్లింగ్‌ను మళ్లీ ఉడకబెట్టండి. పూరకంతో టమోటాలు పూరించండి మరియు 5-10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

నేను ఎప్పుడూ జెలటిన్‌తో ఆకుపచ్చ టమోటాలను ప్రయత్నించలేదు, కానీ నేను మంచి స్పందనలను విన్నాను. అందువలన, నేను రెండు సేర్విన్గ్స్ మూసివేసాను: ఆకుపచ్చ మరియు గోధుమ టమోటాల నుండి.
పి.ఎస్. ఈ టమోటాలను "మిరాకిల్" అని పిలవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. అవి రుచికరంగా మారాయి మరియు నా స్నేహితులు వాటిని ఇష్టపడతారు.

10. క్యాబేజీతో ఆకుపచ్చ టమోటాలు

పూరించండి:

• 2.5 లీటర్ల నీరు
• 100 గ్రా. ఉ ప్పు
• 200 గ్రా. సహారా
• 125 గ్రా. 9% వెనిగర్

• మెంతులు
  పార్స్లీ
  బెల్ మిరియాలు

ఆకుపచ్చ టమోటాలు మరియు క్యాబేజీని ముతకగా కోసి, సుగంధ ద్రవ్యాల కూజాలో ఉంచండి. మొదటిసారి వేడినీరు పోయాలి, 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, రెండవసారి పూర్తి పూరకంతో. క్వార్ట్ జార్ కు 1 ఆస్పిరిన్ వేసి సీల్ చేయండి.

ఇది నా సహోద్యోగి యొక్క రెసిపీ, చాలా రుచికరమైన టమోటాలు లభిస్తాయి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, నేను రెండు రకాల టమోటాలను మూసివేసాను: నింపి మరియు టమోటా రసంలో. నేను ఉడికించిన టమోటాలో ఉప్పు, చక్కెర మరియు కొద్దిగా దాల్చిన చెక్కను జోడించాను. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక కూజాలో వేయబడిన టొమాటోలను ఉడికించిన రసంతో పోసి, 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టారు. నాకు టొమాటో మరియు క్యాబేజీలో పచ్చి టొమాటోలు చాలా ఇష్టం (నేను సాధారణంగా టొమాటో సాస్‌ని ఇష్టపడతాను).
చెఫ్ నుండి చిట్కా: ఆస్పిరిన్ టాబ్లెట్‌ను 60-70 ml తో భర్తీ చేయడం మంచిది. వోడ్కా, ప్రభావం అదే.

11. ఆర్తుర్ ష్పాక్ నుండి ఊరగాయ, ఊరగాయ, సాల్టెడ్ టమోటాలు

పూరించండి:

• 1.5 లీటర్ల నీరు
• 1 స్టంప్. ఉప్పు ఒక చెంచా
• 5 కళ. చక్కెర స్పూన్లు
• 70 గ్రా. 6% వెనిగర్
• మసాలా బఠానీలు
• పార్స్లీ
• యాపిల్స్
• దుంప

ఒక కూజాలో టమోటాలు, కొన్ని ఆపిల్ ముక్కలు మరియు ఒలిచిన దుంపల 2 చిన్న వృత్తాలు ఉంచండి. ఉప్పునీరు మరియు రుచి యొక్క గొప్ప రంగు దుంపల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 2 కంటే ఎక్కువ దుంపల ముక్కలను ఉంచవద్దు, లేకపోతే ఉప్పునీరు రక్తస్రావాన్ని రుచి చూస్తుంది. 20 నిమిషాలు వేడినీటిలో పోయాలి. అప్పుడు ఈ నీటి నుండి నింపి, ఉడకబెట్టండి. టమోటాలపై వేడి ఉప్పునీరు పోసి మూత పైకి చుట్టండి. నేను కొద్దిగా భిన్నంగా చేసాను: దుంపలు వాటి రంగును కోల్పోకుండా ఉండటానికి, నేను వాటిని నింపి, వెనిగర్‌తో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై వాటిని జాడిలో పోస్తాను. పనిలో ఉన్న స్నేహితుడు నాకు అలాంటి రుచికరమైన టమోటాలు ఇచ్చాడు.

అదే టమోటాలు దుంపలు లేకుండా తయారు చేయవచ్చు, అవి కూడా చాలా రుచికరమైనవి.

మీరు ఏ రెసిపీని ఎక్కువగా ఇష్టపడ్డారో మాకు చెప్పండి?

గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్‌ను ప్రత్యక్ష వినియోగం కోసం మరియు శీతాకాలం కోసం తయారీగా కూడా తయారు చేయవచ్చు. పండని పండ్లు దీనికి ప్రత్యేకమైన ప్రత్యేక రుచిని అందిస్తాయి.

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు
• ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా
• బల్గేరియన్ ఎర్ర మిరియాలు - (ఒలిచిన మిరియాలు బరువు) 300 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 50 గ్రా
• వేడి మిరియాలు - ½ - 1 పిసి.
• హాప్స్-సునేలి, ఉచో-సునేలి - ఒక్కొక్కటి 1 స్పూన్
• కొత్తిమీర - 1 బంచ్
• 9% వెనిగర్ (లేదా 5% వైన్ వెనిగర్) - 50 ml (లేదా 90 ml)
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 ml
• ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్ +1 స్పూన్

నేను 1 కిలోల కోసం టమోటాను తయారు చేసాను (సాల్టింగ్ తర్వాత నాకు చాలా మిగిలి ఉన్నాయి), కాబట్టి పెద్ద సంఖ్యలో లెక్కించడం కష్టం కాదు. నాకు 2 లీటర్ల రెడీమేడ్ సలాడ్ వచ్చింది.

మేము టమోటాలను సగానికి కట్ చేసి, ఆపై సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెంటనే 1 టేబుల్ స్పూన్తో టమోటాలు ఉప్పు వేయండి. ఉప్పు, మరియు కోత ప్రక్రియలో, ఒక పెద్ద కంటైనర్లో కలపాలి. నేను ఇతర భాగాలను కత్తిరించేటప్పుడు, టొమాటోలు ఉప్పు వేయబడతాయి మరియు రసం విడుదల అవుతుంది, అప్పుడు అది పారుదల మరియు టొమాటోలను గుజ్జు చేయకూడదని "మతోన్మాదం లేకుండా" కొద్దిగా పిండి వేయాలి.

నేను ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా, మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసాను. వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీరను మెత్తగా కోయండి.

అన్ని తరిగిన కూరగాయలు, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు, 1 స్పూన్ పిండిన టమోటాలు జోడించండి. ఒక చిన్న స్లయిడ్ తో ఉప్పు, బాగా కలపాలి. అప్పుడు వెనిగర్ మరియు నూనెలో పోయాలి. ఒక saucepan లో సలాడ్ ఉంచండి (నేను ఒక 3-లీటర్ డబ్బాలో చేసాను), సీల్, ఒక ప్లేట్ తో కవర్ మరియు ఒక చిన్న లోడ్ (నీటి ఒక కూజా, నేను 0.5 లీటర్ల చాలు) ఉంచండి.

సలాడ్‌ను ఒక రోజు వెచ్చగా ఉంచండి, ఆపై మీరు దానిని ఒక కూజాలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు శీతలీకరణ తర్వాత వెంటనే లేదా కొన్ని గంటల తర్వాత ప్రయత్నించవచ్చు.

మిగులు పాలకూరను జాడిలో కుళ్ళి, క్రిమిరహితం చేసి మూసివేయవచ్చు.

రెసిపీ 2: నట్స్ మరియు వెల్లుల్లితో రుచికరమైన గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 3 ముక్కలు
• గింజలు - 200 గ్రాములు
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు
• తాజా మూలికలు - రుచికి (పార్స్లీ, కొత్తిమీర)
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి (మెంతులు, వేడి మిరియాలు, కొత్తిమీర, ఉప్పు)
• కూరగాయల నూనె - 1 కళ. ఒక చెంచా
• వెనిగర్ - 6 కళ. స్పూన్లు
• ఉప్పు - రుచికి

ఆకుపచ్చ టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. 200 ml నీరు, ఉప్పు, నూనె మరియు కొన్ని వెనిగర్ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఒక కోలాండర్లో టమోటాలు వేయండి, ముతకగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా గింజలు మరియు వెల్లుల్లిని పాస్ చేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని కలపండి, 4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. వెనిగర్ మరియు కదిలించు.

సలాడ్ ఫలితంగా మందపాటి పేస్ట్ జోడించండి, అక్కడ తాజా మూలికలు జోడించండి. మిక్స్ మరియు ఒక గంట లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ పంపండి. అంతే, గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

రెసిపీ 3: క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్ ఎలా ఉడికించాలి

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 3 కిలోలు
• - క్యారెట్లు - 1.5 కిలోలు
• - ఉల్లిపాయ - 1.5 కిలోలు
• - ఉప్పు - 100 గ్రా
• - చక్కెర - 150 గ్రా
• - కూరగాయల నూనె - 300 గ్రా
• - వెనిగర్ 9% - 1 లీటరు రసానికి 60 గ్రా
• - మిరియాలు, బే ఆకు - రుచికి

కూరగాయలు - ఆకుపచ్చ టమోటాలు, క్యారెట్‌లను చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి, ఆపై టమోటాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యారెట్‌లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, అది పెద్దది కాకపోతే మీరు రింగులు కూడా చేయవచ్చు, ప్రతిదీ పెద్ద ఎనామెల్డ్ పాన్ లేదా బేసిన్లో ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, బాగా కలపండి (మీ చేతులతో కాకుండా దీన్ని చేయడం మంచిది. చెంచా) మరియు 10-12 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి, తద్వారా కూరగాయలు మృదువుగా మరియు రసం ఇవ్వండి.

అప్పుడు ఏర్పడిన రసాన్ని మరొక సాస్పాన్‌లో పోసి లీటరు జాడిలో కొలవాలి, అనగా, దానిని మళ్లీ మొదట ఒక కూజాలో మరియు తరువాత మరొక సాస్పాన్‌లో పోయాలి - మనం ఎంత వెనిగర్‌లో ఉంటామో తెలుసుకోవడానికి ఇది అవసరం. జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది (రెసిపీ చూడండి).

మేము ఈ రసానికి చక్కెర, కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్‌ను (మీకు జాడిలో అవసరమైనంత), మిరియాలు మరియు బే ఆకును రుచికి కలుపుతాము, మీకు కారంగా నచ్చితే, ఎక్కువ ఉంచండి మరియు కాకపోతే తక్కువ.

మరియు మేము నిప్పు మీద రసం చాలు, అది మరిగే ఉన్నప్పుడు, అది కూరగాయలు లోకి మరిగే పోయాలి అవసరం, శాంతముగా కలపాలి మరియు ఉడికించాలి అన్ని కలిసి అది చాలు. సలాడ్ 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

జాడిని ముందుగానే సిద్ధం చేయండి, వాటిని కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి. మేము పూర్తి చేసిన హాట్ సలాడ్‌ను జాడిలో వేస్తాము, దానిని పైకి లేపండి, తలక్రిందులుగా చేసి, వెచ్చగా ఏదైనా చుట్టి, ఈ స్థితిలో చల్లబరచండి. శీతలీకరణ తర్వాత, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

రెసిపీ 4: గ్రీన్ టొమాటో వెల్లుల్లి సలాడ్

ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు
వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు
తాజా పార్స్లీ - 20 గ్రా
పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
టేబుల్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
మిరియాలు మిశ్రమం - 2-3 గ్రా
మిరపకాయ - రుచికి
ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

1. ఆకుపచ్చ టమోటాలు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి, పొడిగా, కొమ్మతో జంక్షన్లను కత్తిరించండి. కూరగాయలను మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి.

2. పీల్ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం (చాలా చక్కగా ఒక కత్తితో గొడ్డలితో నరకడం, ఒక ప్రెస్ ద్వారా పాస్ లేదా జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం).

3. పార్స్లీని కడిగి, పొడిగా, కత్తితో మెత్తగా కోయండి.

4. వేడి క్యాప్సికమ్‌ను కడగాలి, ఆరబెట్టండి, కొమ్మ మరియు గింజలను తొలగించండి, గొడ్డలితో నరకడం (ప్రెస్ గుండా లేదా కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించండి).

ఈ ఉత్పత్తి మొత్తం మీ ఇష్టం. కావాలనుకుంటే, వేడి మిరియాలు రెడ్ గ్రౌండ్ పెప్పర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా అస్సలు జోడించబడదు.
5. తరిగిన వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం మరియు టేబుల్ వెనిగర్‌ను టమోటాలతో కూడిన గిన్నెలో జోడించండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే విధంగా కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని బాగా కలపండి.

6. సలాడ్‌కు సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు తరిగిన పార్స్లీని వేసి, మళ్లీ కలపండి, టొమాటోలతో గిన్నెను క్లింగ్ ఫిల్మ్ (లేదా ఒక మూత) తో మూసివేసి 1-2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఈ సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది.

7. 1-2 రోజుల తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి సలాడ్ గిన్నెను తీసివేసి, ఆహారాన్ని కలపండి, సలాడ్ గిన్నెకు బదిలీ చేసి సర్వ్ చేయండి.

ఈ సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, నేను వేడి ఎరుపు మిరియాలు ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఈ సందర్భంలోనే ఆహారం ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించేదిగా కనిపిస్తుంది. పార్స్లీతో పాటు, మెంతులు లేదా సెలెరీ వంటి మీకు నచ్చిన ఇతర మూలికలను మీరు ఉపయోగించవచ్చు. అదే సమయంలో, ఆకుకూరలు వంట ప్రక్రియలో మరియు వడ్డించే ముందు వెంటనే జోడించబడతాయి.

రెసిపీ 5: స్లో కుక్కర్‌లో గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ వండడం

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (800 గ్రా)
• తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు (1 పిసి.)
• ఉల్లిపాయలు (2 PC లు.)
• చక్కెర (0.5 స్పూన్)
• టేబుల్ ఉప్పు (1 టీస్పూన్)
• టొమాటో (1 పిసి.)
• కూరగాయల నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు)
• క్యారెట్లు (3 PC లు.)
• వెల్లుల్లి (1 పిసి.)

రుచికరమైన, ఇది చల్లగా మరియు తాజాగా వండిన, ఇప్పటికీ వేడిగా మరియు రొట్టెతో చాలా రుచికరమైనది.

మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మల్టీకూకర్ యొక్క గిన్నెలో కూరగాయల నూనె పోసి, అందులో ఉల్లిపాయను పంపండి.

క్యారెట్ పీల్, ఒక ముతక తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ఉల్లిపాయ జోడించండి.

బెల్ పెప్పర్‌ను కడగాలి మరియు స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి.

వెల్లుల్లి పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్, నేను ఒక చిన్న తల, 15 గ్రాముల బరువు కలిగి ఉన్నాను. "ఫ్రైయింగ్" మోడ్లో 10 నిమిషాలు కూరగాయలను ఉడికించాలి.

టొమాటోలను కడిగి, కావలసిన విధంగా కట్ చేసి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు పంపండి.

మేము 1 గంటకు "స్టీవింగ్" మోడ్లో ఉడికించాలి, ఉప్పు, కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి. వంట సమయంలో, కూరగాయలు చాలా రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి, మీకు నచ్చకపోతే, మీరు "ఫ్రైయింగ్" మోడ్‌లో కూరగాయలను ఆవిరైపోవచ్చు మరియు తేలికగా వేయించవచ్చు.

సమయం గడిచిన తర్వాత, సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది. మీ భోజనం ఆనందించండి!

రెసిపీ 6: గ్రీన్ టొమాటో మరియు పెప్పర్ సలాడ్

1 కిలోల ఆకుపచ్చ టమోటాలు, మీరు కొద్దిగా గులాబీ లేదా పసుపు రంగులో తీసుకోవచ్చు, కానీ ఎల్లప్పుడూ గట్టిగా ఉంటుంది, నా దగ్గర ఆకుపచ్చ రంగు మాత్రమే ఉంటుంది,
వేడి ఎర్ర మిరియాలు 1 పాడ్,
వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల
చక్కెర - 2 టేబుల్. స్పూన్లు,
వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్,
పార్స్లీ ఐచ్ఛికం.

ఒక గిన్నెలో, ఉప్పు, చక్కెర, కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ కలపండి, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి ద్వారా ఒత్తిడి లేదా కూడా చక్కగా కత్తిరించి జోడించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.

టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి

ఒక మూతతో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, మీరు దానిని ఒక కూజాలో ఉంచవచ్చు మరియు ఫలిత మిశ్రమాన్ని పోయాలి,

బాగా కలపండి, మూత మూసివేసి ఒక రోజు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
మేము దానిని తీసివేసి, సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచి పార్స్లీతో చల్లుకోండి. చాలా రుచికరమైన! ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ మేము ఈ కట్టుబాటును 2 రోజుల్లో తింటాము.

రెసిపీ 7: గ్రీన్ టొమాటో, క్యారెట్, వెల్లుల్లి సలాడ్

ఈ రెసిపీని సలాడ్, ఆకలి, చల్లని మరియు వేడి మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా ఉపయోగిస్తారు. జార్జియన్ వంటకాలు.

• 500 గ్రా. ఆకుపచ్చ టమోటాలు
• క్యారెట్ - 3 PC లు
• బల్బ్-2 PC లు
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి-5 లవంగాలు
• వేడి మిరియాలు - 1 పిసి
• పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు

ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, టమోటాలను చిన్న ముక్కలుగా, క్యారెట్లను ముక్కలుగా, మెత్తగా వేడి మిరియాలు కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలు, మిరియాలు ఉప్పు, కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు 25-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చివర్లో, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ జోడించండి. చల్లారనివ్వాలి.

రెసిపీ ప్రకారం, అన్ని కూరగాయలను వేయించకుండా ఒకేసారి ఉడికిస్తారు, కానీ ఎందుకంటే నేను నిజంగా "ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు" ఇష్టం లేదు, నేను గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు మొదటి వేసి, అప్పుడు క్యారెట్లు జోడించండి, తేలికగా టమోటాలు చివరిగా వేయించడానికి.
మాంసంతో సర్వ్ చేయండి లేదా తాజా రొట్టెతో తినండి.

రెసిపీ 8: గ్రీన్ టొమాటో మరియు దోసకాయ సలాడ్

• దోసకాయలు - 2 కిలోలు;
• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 2 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - ½ కప్పు;
• చక్కెర - ½ కప్పు;
• టేబుల్ వెనిగర్ - రుచికి;
• ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• టేబుల్ ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు.

కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. లోతైన saucepan వాటిని ఉంచండి, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు, ఆవాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. టేబుల్ వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు 4-5 గంటలు వదిలివేయండి.

ఈ సమయం తరువాత, శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో సలాడ్ను వ్యాప్తి చేసి, స్టెరిలైజేషన్ కోసం పంపండి. ప్రక్రియ సుమారు 15 నిమిషాలు పడుతుంది. అప్పుడు మూతలను గట్టిగా చుట్టండి, జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి. సుమారు ఒక రోజు కోసం ఈ స్థానంలో ఖాళీలను వదిలివేయండి - ఈ సమయంలో సలాడ్ పూర్తిగా చల్లబడుతుంది మరియు నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో స్నాక్స్ జాడి ఉంచండి.

రెసిపీ 9: క్యాబేజీతో గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్

గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ ఒక రుచికరమైన తీపి మరియు పుల్లని చిరుతిండి, ఇది వివిధ రూపాల్లో మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో బాగా వెళ్తుంది మరియు శుద్ధి చేయని కూరగాయల నూనెతో వడ్డించవచ్చు. ఆపిల్ పళ్లరసం వెనిగర్ టేబుల్ సైడర్ వెనిగర్‌తో పోలిస్తే కూరగాయలను సున్నితంగా మెరినేట్ చేస్తుంది, క్రంచీని నిలుపుకుంటుంది మరియు అస్సలు హానికరం కాదు.

1 కి.గ్రా. ఆకుపచ్చ టమోటాలు (బలమైన, మొత్తం పండ్లు)
1 కి.గ్రా. తెల్ల క్యాబేజీ
2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
2 తీపి మిరియాలు
100 గ్రా చక్కెర (తక్కువ కావచ్చు)
30 గ్రా ఉప్పు
250 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 6%
నలుపు మరియు మసాలా 5-7 బఠానీలు

దిగుబడి: 1 లీటరు రెడీమేడ్ సలాడ్.

కూరగాయల మిశ్రమానికి చక్కెర, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, నలుపు మరియు మసాలా బఠానీలను జోడించండి. నిప్పు మీద పాన్ ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గాజు పాత్రలను బాగా కడగాలి, వేడి ఓవెన్ లేదా ఆవిరిలో 10-12 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి, పూర్తయిన వేడి మిశ్రమాన్ని వాటిలో ఉంచండి, బాగా కుదించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే, వేడినీటిలో సగం లీటర్ జాడిని క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం - 10-12 నిమిషాలు, లీటరు - 15-20, ఆపై వాటిని ఇనుప మూతలు కింద చుట్టండి. నేను ఒక ప్లాస్టిక్ మూతతో కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తాను మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో సలాడ్ ఉంచండి.

ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన మాంసం లేదా పౌల్ట్రీకి ఆకలిగా ఇటువంటి సలాడ్ను అందించడం చాలా మంచిది మరియు సలాడ్ యొక్క కూజా 3 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

రెసిపీ 10: త్వరిత గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్

నేను సుమారు 20 సంవత్సరాలుగా ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్ తయారు చేస్తున్నాను. మొత్తం కుటుంబం దీన్ని ఇష్టపడుతుంది, సలాడ్ చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసన, సగ్గుబియ్యము ఆకుపచ్చ టమోటాలు వంటి బిట్, కానీ అది ఉడికించాలి సులభం. కనీస పదార్థాలు, శీఘ్ర తయారీ మరియు అద్భుతమైన రుచి!

శీఘ్ర ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్ తయారీ తర్వాత ఒక గంట లేదా రెండు గంటల్లో టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు. మీరు ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, ఈ సలాడ్ సంరక్షణకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1.8 కిలోలు, పూర్తిగా ఆకుపచ్చ, మిల్కీ పక్వత మరియు గోధుమ రంగు అనుకూలంగా ఉంటాయి;
బెల్ పెప్పర్ - 4 ముక్కలు, ఎరుపు కంటే మెరుగైనది మరియు ప్రకాశవంతంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది;
వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
వేడి మిరియాలు "మిరపకాయ" - ఒక పాడ్‌లో సగం మరియు మొత్తం పాడ్, మీకు కారంగా నచ్చితే;
ఆకుకూరలు - 1 బంచ్ పార్స్లీ + మెంతులు;

మెరీనాడ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
నీరు 1 లీటరు;
వెనిగర్ 9% - 100 ml;
ఉప్పు - 50 ml;
చక్కెర 100 ml.

నీరు మరిగించి, ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ వేసి, ఉడకనివ్వండి మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి - సలాడ్ మెరీనాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

టమోటాలు కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

వెల్లుల్లి గుండా తరిగిన బెల్ పెప్పర్, హాట్ పెప్పర్, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.

మేము ప్రతిదీ కలపాలి మరియు 3-లీటర్ సీసా లేదా లీటర్ జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి.

కూరగాయలలో ఒక సర్వింగ్ 1 బాటిల్ లేదా 3 లీటర్ జాడి సలాడ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

సలాడ్ మీద marinade పోయాలి.

ఏ marinade, చల్లని లేదా వేడి, మీరు పోయాలి ఆధారపడి, రుచి, సలాడ్ తయారీ వేగం మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితం ఆధారపడి ఉంటుంది.
సలాడ్ మరిగే marinade తో కురిపించింది ఉంటే, అప్పుడు ప్రతిదీ చల్లబడిన వెంటనే మీరు వారికి మీరే చికిత్స చేయవచ్చు. అయితే, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక గంట పాటు ఉంచితే రుచిగా ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో సలాడ్ నిల్వ చేయండి.
మీరు శీతాకాలం కోసం ఈ సలాడ్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే. దానిపై మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. కూజా తర్వాత కార్క్. తయారుగా ఉన్న పాలకూర రుచి తాజాది కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది.
సలాడ్ వేడి, 60 -80 డిగ్రీల marinade కురిపించింది ఉంటే, ప్రతిదీ చల్లబడిన తర్వాత, సలాడ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 8-10 గంటలు కాయనివ్వండి, ఆపై మాత్రమే చల్లగా ఉంచండి. ఈ సలాడ్ మునుపటి కంటే క్రిస్పీగా ఉంటుంది మరియు దాని రుచి ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
మీరు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన marinade తో సలాడ్ పోయాలి ఉంటే, అప్పుడు మీరు కనీసం ఒక రోజు కోసం పట్టుబట్టాలి, కానీ అలాంటి సలాడ్ ఒక నెల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

నేను సాధారణంగా కూరగాయలు 1.5 లేదా 2 సేర్విన్గ్స్ సలాడ్ తయారు, 3 భాగాలుగా ప్రతిదీ విభజించి మరియు వివిధ ఉష్ణోగ్రతల ఒక marinade తో ప్రతి సీసా నింపండి. కాబట్టి నేను భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం శీఘ్ర ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్‌ని కలిగి ఉన్నాను. మొదటి కూజా తిన్నప్పుడు, బాగా చల్లబడిన మరియు చల్లబడిన రెండవ కూజా మార్గంలో ఉంది. మరియు మీరు మళ్ళీ ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్ తినాలనుకునే వరకు మూడవ కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
శీఘ్ర గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ చల్లగా సర్వ్ చేయండి. వడ్డించే ముందు, మీరు సలాడ్‌లో కొన్ని తాజా మూలికలు మరియు సువాసనగల పొద్దుతిరుగుడు నూనెను జోడించవచ్చు లేదా మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు లేకుండా చేయవచ్చు. మీ భోజనం ఆనందించండి!

వాస్తవానికి, తాజా పండని టమోటాలు అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉండవు. అయితే, మీరు నిరూపితమైన క్యానింగ్ వంటకాలను ఉపయోగిస్తే, మీరు వారి నుండి శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన రుచికరమైన తయారు చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ టమోటాలు మీ రోజువారీ ఆహారంలో గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి, అలాగే పండుగ పట్టిక కోసం రుచికరమైన చిరుతిండి.

రెసిపీ #1

సాంప్రదాయ జార్జియన్ రెసిపీకి అనుగుణంగా టమోటాలను సంరక్షించడానికి, కింది ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి:

• - వేడి మిరియాలు యొక్క 5 పాడ్లు;
• - పార్స్లీ, మెంతులు, సెలెరీ మరియు కొత్తిమీర 2 పుష్పగుచ్ఛాలు;
• - ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• - కూరగాయల నూనె (గాజు).

టమోటాలు బాగా కడిగి ఎండబెట్టిన తర్వాత, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి అడ్డంగా కట్ చేయాలి. అదే సమయంలో, హ్యాండిల్ వద్ద, ముక్కలు కలిసి గట్టిగా ఉండాలి. పండులో పూరకం ఉంచడానికి ఇది అవసరం. ఇది తురిమిన వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు బ్లెండర్లో తరిగిన వేడి మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది.

రసాన్ని విడుదల చేయడానికి ప్రతి టమోటాను ఉప్పుతో ఉదారంగా లోపల చల్లుకోండి. ఇప్పుడు ఫిల్లింగ్‌తో పండ్లను నింపండి (ప్రతి ఒక్కదానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెళ్తుంది). ముక్కలు విడదీయకుండా ఉండటానికి, కానీ ఒకదానికొకటి గట్టిగా పట్టుకోవడానికి, టమోటాలు ఒక దారంతో కట్టివేయబడతాయి.

ఇప్పుడు తయారుచేసిన పండ్లను ఒక పాన్ లేదా ఏదైనా ఇతర కంటైనర్‌లో ఒక వరుసలో ఉంచి, అణచివేతతో నొక్కాలి. ఈ స్థితిలో, టమోటాలు చల్లని, చీకటి గదిలో (ఉదాహరణకు, ఒక చిన్నగదిలో) సుమారు 5 రోజులు గడపాలి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, టమోటాలు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

మీరు శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేయాలనుకుంటే మరియు పండ్లను ఒక కూజాలో మూసివేయాలనుకుంటే, దీన్ని చేయడానికి, వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా ఉప్పునీరుతో పైకి నింపండి. ఇది ప్రతి లీటరు నీటికి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు మరియు 30 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్ చొప్పున తయారు చేయబడుతుంది. మీరు ఉప్పునీరుతో ఎంపికను ఇష్టపడితే, కూరటానికి ముందు టమోటాలు ఉప్పు వేయవద్దు.

రెసిపీ #2

టొమాటోలను మెరినేట్ చేసే ఈ పద్ధతి యొక్క అందం దాని సరళత మరియు అద్భుతమైన ఫలితాలు. ప్రారంభించడానికి, క్రింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (2 కిలోగ్రాములు);
• - 3 ఎండిన బే ఆకులు;
• - సుమారు 10 మసాలా బఠానీలు;
• - వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
• - నీరు (1 లీటరు);
• - 9% గాఢతతో సగం గ్లాసు వెనిగర్;
• - ఉప్పు (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు);
• - చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్లు).

వెల్లుల్లి ఒలిచిన మరియు ప్రతి లవంగాలలో కట్ చేయాలి. జాడిని ముందుగానే క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై బే ఆకు మరియు కొద్దిగా వెల్లుల్లిని అడుగున వేయండి. ఇప్పుడు మనం టమోటాలు వేయాలి.

నిప్పు మీద ఒక కుండ నీరు ఉంచండి మరియు అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు దానిలో టొమాటోలను ఒకటిన్నర నిమిషాలు పట్టుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, కోలాండర్ లేదా పెద్ద స్ట్రైనర్ ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు వాటిని బ్యాంకుల్లో వేయవచ్చు.

సంరక్షణ కోసం, మీరు ఒక marinade అవసరం. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, నీటిని మరిగించి, ఉప్పు, చక్కెర వేసి వెనిగర్ పోయాలి. పొడి పదార్థాలు కరిగిపోయినప్పుడు, ద్రవాన్ని మళ్లీ బాగా కలపండి మరియు జాడిలో పోయాలి.

రెసిపీ #3

ఒక రుచికరమైన చిరుతిండిని గుమ్మడికాయ లేదా వంకాయ నుండి మాత్రమే కాకుండా, ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (1 కిలోగ్రాము);
• - పెద్ద క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ (3 ఒక్కొక్కటి);
• - బల్బ్;
• - కూరగాయల నూనె (3 టేబుల్ స్పూన్లు);
• - చక్కెర (100 గ్రాములు);
• - ఉప్పు (టేబుల్ స్పూన్);
• - వెనిగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

టొమాటోలను కడిగి ఆరబెట్టి, కాండం తొలగించి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మిరియాలు తో అదే చేయండి. క్యారెట్‌లను రింగులుగా కట్ చేయాలి మరియు ఉల్లిపాయను కోయాలి. ఇప్పుడు వర్క్‌పీస్‌ను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయాలి లేదా బ్లెండర్‌కు పంపాలి. కొంతమంది గృహిణులు కూరగాయలను చేతితో మెత్తగా కోయడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ దీనికి చాలా సమయం పడుతుంది.

పాన్ దిగువన పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి మరియు ముందుగా తయారుచేసిన కూరగాయలను అక్కడ పంపండి. ద్రవాన్ని ఆవిరి చేయడానికి ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి. కేవియర్ తగినంత మందంగా ఉందని మీరు గ్రహించినప్పుడు, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు కేవియర్‌ను జాడిలో వేయడానికి మరియు వాటిని పైకి చుట్టడానికి మిగిలి ఉంది.

రెసిపీ #4

ఈ రెసిపీ కోసం మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (2.5 కిలోగ్రాములు);
• - ఎరుపు లేదా పసుపు బెల్ పెప్పర్ (3 ముక్కలు);
• - వెల్లుల్లి (2 పెద్ద తలలు);
• - వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్;
• - పార్స్లీ యొక్క పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాల జంట;
• - నీరు (ఒకటిన్నర లీటర్లు);
• - చక్కెర (130 గ్రాములు);
• - ఉప్పు (6 టేబుల్ స్పూన్లు);
• - సగం గ్లాసు వెనిగర్.

మీరు మొదట వెల్లుల్లిని తొక్కాలి మరియు బెల్ పెప్పర్ నుండి కోర్ని తొలగించి అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వేడి మిరియాలు కోసం అదే జరుగుతుంది. ఇప్పుడు ఈ ఖాళీలన్నీ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయబడ్డాయి.

ఆకుకూరలు చాలా చక్కగా కత్తితో కత్తిరించబడతాయి, మరియు టమోటాలు చిన్న ముక్కలుగా విభజించబడ్డాయి (మీరు వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు) మరియు ముందుగా తయారుచేసిన కూరగాయలతో లోతైన కంటైనర్లో కలుపుతారు. ఖాళీలను జాడిలోకి కుళ్ళి, మూతలను బిగించడానికి మాత్రమే ఇది మిగిలి ఉంది. వాటిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది.

రెసిపీ సంఖ్య 5

ఒక కాకుండా ఆసక్తికరమైన కలయిక ద్రాక్ష మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలు కలయిక. శీతాకాలం కోసం అటువంటి అసాధారణ తయారీని చేయడానికి, క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోండి:

• - టమోటాలు (2 కిలోగ్రాములు);
• - విత్తన రహిత ద్రాక్ష (100 గ్రాములు);
• - బల్బ్;
• - గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (టీస్పూన్);
• - కొత్తిమీర సమూహం;
• - లవంగాలు 5 కుండలు;
• - నీరు (ఒకటిన్నర లీటర్లు);
• - ఉప్పు (3 టేబుల్ స్పూన్లు);
• - చక్కెర (4 టేబుల్ స్పూన్లు);
• - వెనిగర్ (50 మిల్లీలీటర్లు).

ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు మొదట కడగాలి, ఆపై సుమారు అదే మందం (అవి చాలా సన్నగా ఉండకూడదు) రింగులుగా కట్ చేయాలి. బ్రష్ నుండి ద్రాక్షను తీసివేసేటప్పుడు, వాటిని పాడుచేయకుండా ప్రయత్నించండి. కొత్తిమీరను కత్తితో కోయండి.

ముందుగా గాజు పాత్రలను క్రిమిరహితం చేయండి. ఇప్పుడు మీరు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ద్రాక్షను అనేక పొరలలో వేయాలి. కొత్తిమీర యొక్క దట్టమైన పొరతో ప్రతిదీ పైన, లవంగాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

ఉప్పు మరియు చక్కెర, అలాగే వెనిగర్, నీటిలో కరిగించండి. మిశ్రమం మరిగే తర్వాత, marinade సిద్ధంగా పరిగణించబడుతుంది. దానిని జాడిలో పోసి పైకి చుట్టండి.

రెసిపీ #6

ఆకుపచ్చ టమోటాలు మరియు టమోటాల కలయిక చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (2 కిలోగ్రాములు);
• - పండిన ఎరుపు టమోటాలు (సుమారు 800 గ్రాములు);
• - నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు (50 గ్రాములు);
• - మసాలా (అనేక బఠానీలు);
• - కొద్దిగా దాల్చినచెక్క;
• - చక్కెర (2 కప్పులు);
• - ఉప్పు (టేబుల్ స్పూన్).

టొమాటోలను బాగా కడగాలి, ఆపై వాటిని మృదువుగా చేయడానికి అర నిమిషం పాటు వేడినీటిలో నానబెట్టండి. టొమాటోలను జల్లెడ ద్వారా రుద్దవచ్చు లేదా మాంసం గ్రైండర్‌లో కత్తిరించవచ్చు (మొదటి ఎంపిక ఉత్తమం, ఎందుకంటే విత్తనాలు మిగిలి ఉండవు). నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు కడుగుతారు మరియు చూర్ణం చేయబడతాయి (మీ చేతులతో వాటిని చింపివేయడం మంచిది).

పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బేసిన్ అడుగున ఆకుపచ్చ సాల్టెడ్ టమోటాలు మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఉంచండి. ఇప్పుడు మీరు వాటిని అణచివేతతో కప్పాలి మరియు పండ్లు ద్రవాన్ని విడుదల చేయడం ప్రారంభించే వరకు కొన్ని రోజులు వదిలివేయాలి.

పేర్కొన్న కాలం తరువాత, పండ్లను శుభ్రమైన జాడిలోకి బదిలీ చేయండి, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, లవంగాలు, మిరియాలు మరియు దాల్చినచెక్కను పైన ఉంచండి. ఇప్పుడు ఇవన్నీ ముందుగా తయారుచేసిన టమోటాతో పోయాలి (మొదట ఉడకబెట్టడం మంచిది). డబ్బాలను రోల్ చేసి చిన్నగదికి పంపండి.

అయితే, కొంతమంది తాజా పండని టమోటాలను ఇష్టపడతారు. అయితే, కొంచెం ప్రయత్నంతో, మీరు రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయవచ్చు, అది మీకు మరియు మీ ప్రియమైన వారిని శీతాకాలమంతా ఆనందపరుస్తుంది.