బెల్ పెప్పర్ సాస్‌లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు. తక్షణ సాల్టెడ్ గ్రీన్ టొమాటోస్

వాస్తవానికి, పండని ఆకుపచ్చ టమోటాలు సలాడ్‌గా కత్తిరించబడవు, కానీ వాటిని మెరినేట్ చేయడం మరియు మసాలా మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన ఆకలిని పొందడం చాలా సాధ్యమే. మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలు జాడిలోకి చుట్టి వాటిని ఆస్వాదించడానికి శీతాకాలం వచ్చే వరకు వేచి ఉండాలని దీని అర్థం కాదు. పగటిపూట ఆకుపచ్చ టమోటాలు సిద్ధం చేస్తే సరిపోతుంది మరియు 24 గంటల్లో మీ టేబుల్‌పై స్పైసీ కూరగాయల చిరుతిండి ఉంటుంది. పిక్లింగ్ రెసిపీ చాలా సులభం, క్యానింగ్‌లో యువ మరియు అనుభవం లేని గృహిణికి కూడా ఇది కష్టం కాదు. మేము మీకు శీఘ్ర-వంట సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తాము, మేము వాటిని చాలా వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో ఉడికించాలి.

రుచి సమాచారం కూరగాయల స్నాక్స్

కావలసినవి

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (మధ్యస్థ పరిమాణం);
• తీపి మిరియాలు (ఎరుపు);
• వెల్లుల్లి;
• పార్స్లీ;
• వేడి మిరియాలు.
• నింపడం కోసం:
• 2 లీటర్ల నీరు;
• 50 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• 100 గ్రా ఉప్పు;
• 100 ml టేబుల్ వెనిగర్.

రోజువారీ సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు సిద్ధం ఎలా

పచ్చి టొమాటోలను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పాలు పండిన టమోటాలు రోజువారీ పిక్లింగ్ కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి, అనగా, వాటి ఉపరితలం చీకటిగా ఉండదు, కానీ కొద్దిగా తెల్లగా ఉంటుంది.


మిరియాలు ఖచ్చితంగా ఎరుపు రంగులో ఉండాలి; మీరు ఆకుపచ్చ మిరియాలు తీసుకోవచ్చు, కానీ ఆకలి ఇకపై అంత ప్రకాశవంతంగా మరియు అందంగా కనిపించదు. విత్తనాలతో కొమ్మను తీసివేసి, కడగాలి మరియు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. 1: 2 నిష్పత్తిలో ఆకుపచ్చ టమోటాలకు సంబంధించి మిరియాలు ఉపయోగించండి.


తాజా పార్స్లీ ఆకులను కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు మెత్తగా కోయాలి. మీరు ఎక్కువ ఆకుకూరలను జోడించాలి; కానీ వేడి మిరియాలు మొత్తం దాని మసాలా మరియు మసాలా వస్తువులపై మీ ప్రేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది.


ఇవన్నీ ఒక మూతతో వేడి-నిరోధక కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు పూర్తిగా కలపండి. మేము పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకార కంటైనర్‌ను ఉపయోగిస్తాము, మీరు ఒక కూజా, పాన్ లేదా చిన్న టబ్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

నీటిలో గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు వేసి, అన్నింటినీ మరిగించి, తరిగిన మరియు మిశ్రమ కూరగాయలపై ఫలితంగా మెరీనాడ్ పోయాలి. అవసరమైతే, నింపి మొత్తం పెంచాలి, ప్రధాన విషయం అది పూర్తిగా టమోటాలు కప్పి ఉంటుంది.


మెరీనాడ్ పూర్తిగా చల్లబడే వరకు మూత మూసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి. అప్పుడు చల్లని లో కంటైనర్ ఉంచండి.


24 గంటల తర్వాత, మీరు క్రిస్పీ మరియు కొద్దిగా స్పైసీ సాల్టెడ్ గ్రీన్ టొమాటోలను అప్లై చేసి ఆనందించవచ్చు. కావాలనుకుంటే, కూరగాయల ఆకలిని కూరగాయల నూనెతో రుచికోసం చేయవచ్చు, కానీ ఇది దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో చాలా మంచిది కాబట్టి ఇది అస్సలు అవసరం లేదు.

మెరీనాడ్ మిశ్రమం నీటిలో కరిగిన ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ కలిగి ఉంటుంది. వేడి మరియు గందరగోళాన్ని మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి. అప్పుడు అక్కడ మసాలా దినుసులు వేసి, మరిగే ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు, ఎందుకంటే మసాలా దినుసుల సహజ పదార్థాలు ఆవిరైపోతాయి. నేను సాధారణంగా దీన్ని చేయను, కానీ వాటిని నేరుగా కూజాలో ఉంచండి. మీరు మీ వ్యక్తిగత రుచి మరియు సామర్థ్యాలను బట్టి సుగంధ ద్రవ్యాల సెట్‌ను మార్చవచ్చు. అప్పుడు పూరకానికి ఎసిటిక్ యాసిడ్ జోడించండి. మీరు దీన్ని వెంటనే జోడించకూడదు ఎందుకంటే ఫిల్లింగ్ మరిగినప్పుడు, యాసిడ్ ఆవిరైపోతుంది, ఇది ఫిల్లింగ్‌ను బలహీనపరుస్తుంది మరియు దాని సంరక్షణ ప్రభావం తగ్గుతుంది.

ఫిల్లింగ్కు ఎసిటిక్ యాసిడ్ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు; మరియు మరొక ముఖ్యమైన స్వల్పభేదాన్ని: marinades ఉపయోగించి తయారు చేసినప్పుడు మంచి నాణ్యత ఉంటాయి పండు లేదా ద్రాక్ష వెనిగర్.

క్యానింగ్ కోసం తయారుచేసిన టమోటాల నుండి కాడలను తొలగించండి. టమోటాలు పెద్దవిగా ఉంటే వాటిని బాగా కడగాలి, వాటిని కత్తిరించి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి. ఆపై టొమాటోలను సిద్ధం చేసిన ఫిల్లింగ్‌తో నింపండి, అవసరమైతే, వాటిని క్రిమిరహితం చేసి వాటిని మూసివేయండి. స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో టమోటాలు చాలా మృదువుగా మారుతాయని మీరు భయపడితే, దానిని 85*C వద్ద పాశ్చరైజేషన్ ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ టమోటాలు
12 వంటకాల సేకరణ

1. ఆకుపచ్చ టమోటాలు వెల్లుల్లితో నింపబడి ఉంటాయి

నింపడం (మూడు లీటర్ జాడి కోసం):

• 1 లీటరు నీరు
• 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు కుప్పతో చెంచా
• 0.5 కప్పులు 9% వెనిగర్
• గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు, పార్స్లీ

అనేక ప్రదేశాల్లో టమోటాపై కోతలు చేయండి. సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లిని ఈ ముక్కల్లో అతికించండి. నేను అన్ని టమోటాలను సగానికి, మరియు పెద్ద వాటిని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసాను. జాడిలో ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఉంచండి మరియు వేడి ఉప్పునీరుతో నింపండి. నీరు మరిగే క్షణం నుండి 10-15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. మూసివున్న జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి, మందపాటి గుడ్డతో (ప్రాధాన్యంగా ఒక దుప్పటి) కప్పి, చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి.

నా భర్తకు వెల్లుల్లి స్టఫ్డ్ గ్రీన్ టొమాటోస్ అంటే చాలా ఇష్టం. రుచి పరంగా, తయారుగా ఉన్న టమోటాలలో, పురుషులు వారికి మొదటి స్థానం ఇచ్చారు.

2. ఎలెనా పుజనోవా నుండి శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేసిన స్టఫ్డ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు

3. తాగిన ఆకుపచ్చ టమోటాలు

ఫిల్లింగ్ (7 - 700 గ్రా జాడి కోసం):

• 1.5 లీటర్ల నీరు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
• 3 బే ఆకులు
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• మసాలా మిరియాలు 10 బఠానీలు నల్ల మిరియాలు
• 5 ముక్కలు. కార్నేషన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వోడ్కా యొక్క స్పూన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు 9% వెనిగర్
• వేడి ఎరుపు మిరియాలు ఒక చిటికెడు

టమోటాలపై సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్ పోయాలి, 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టండి. జాడి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా బాగా ఉంచబడుతుంది.

4. డాంకినో హాబీ నుండి జార్జియన్ శైలిలో మూలికలతో సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు

5. వేళ్లతో నొక్కే పచ్చి టొమాటోలు

3 కిలోల కోసం. టమోటాలు

200 గ్రా. మూలికలు: పార్స్లీ, మెంతులు, చెర్రీ (లేదా ఎండుద్రాక్ష) ఆకులు
100 గ్రా. ఉల్లిపాయలు (నేను ప్రతి కూజాలో సగం ఉల్లిపాయను కట్ చేసాను)
వెల్లుల్లి 1 తల

• 3 లీటర్ల నీరు
• 9 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు
• 2-3 ముక్కలు బే ఆకులు
• 5 బఠానీలు మసాలా
• 1 కప్పు 9% వెనిగర్
• కూరగాయల నూనె (లీటరు కూజాకు 1 టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున తీసుకుంటారు)

అదే టమోటాలతో ఉడికించాలి మరొక పూరక(3 లీటర్ కూజా కోసం):

• 1.5 లీటర్ల నీరు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర చెంచా
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు చెంచా
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె చెంచా

మొదట మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు కూరగాయల నూనెను కూజాలో ఉంచండి. అప్పుడు టమోటాలు, మరియు పైన ఉల్లిపాయలు. సిద్ధం ఫిల్లింగ్ కు వెనిగర్ జోడించండి మరియు టమోటాలు వేడి marinade పోయాలి. 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

6. ఎలెనా టిమ్చెంకో నుండి ఆకుపచ్చ టమోటాల సంరక్షణ

7. ఆకుపచ్చ టమోటాలు "రుచికరమైనవి"

• 1 లీటరు నీరు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
• 3 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• 100 గ్రా. 6% వెనిగర్
• తీపి బెల్ పెప్పర్

టొమాటోలు మరియు బెల్ పెప్పర్ ముక్కలను జాడిలో ఉంచండి, వాటిపై రెండుసార్లు వేడినీరు పోసి, మూడవసారి ఉప్పునీరు మరిగించి పైకి చుట్టండి. టమోటాలు లభిస్తాయి చాలా రుచికరమైన.

నేను ఈ టమోటాలను టమోటా రసంలో కప్పాను, కానీ వెనిగర్ జోడించకుండా. నేను టమోటాల నుండి రసం తయారు చేసాను, రెసిపీ ప్రకారం ఉప్పు, చక్కెర మరియు కత్తి యొక్క కొనపై దాల్చిన చెక్క, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు టమోటాల మీద రసం పోశారునేను ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ యాసిడ్ (ఆస్పిరిన్) యొక్క 1 టాబ్లెట్ను ఒక లీటరు కూజాకు జోడించాను మరియు వెంటనే మూత పైకి చుట్టాను.

8. మాగ్జిమ్ పంచెంకో నుండి ఊరవేసిన, బారెల్ టమోటాలు

9. "అద్భుతం" జెలటిన్తో ఆకుపచ్చ టమోటాలు

1 లీటరు నీటితో నింపడం

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
• 7-8 PC లు. బే ఆకు
• 20 మసాలా బఠానీలు
• లవంగాలు 10 ముక్కలు
• దాల్చిన చెక్క
• 10 గ్రా. జెలటిన్
• 0.5 కప్పులు 6% వెనిగర్

జెలటిన్‌ను గోరువెచ్చని నీటిలో 40 నిమిషాలు ముందుగా నానబెట్టండి. ఫిల్లింగ్‌ను తయారు చేసి, ఉడకబెట్టి, దానికి జెలటిన్ మరియు వెనిగర్ వేసి, ఫిల్లింగ్‌ను మళ్లీ ఉడకబెట్టండి. టొమాటోలపై ఫిల్లింగ్ పోయాలి మరియు 5-10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

నేను జెలటిన్‌తో ఆకుపచ్చ టమోటాలను ఎప్పుడూ ప్రయత్నించలేదు, కానీ నేను మంచి సమీక్షలను విన్నాను. అందువలన, నేను రెండు భాగాలను మూసివేసాను: ఆకుపచ్చ మరియు గోధుమ టమోటాలు.
పి.ఎస్. ఈ టమోటాలు "మిరాకిల్" అని పిలవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. అవి చాలా రుచికరంగా మారాయి మరియు నా స్నేహితురాళ్ళు వారితో ఆనందించారు.

10. క్యాబేజీతో ఆకుపచ్చ టమోటాలు

పూరించండి:

• 2.5 లీటర్ల నీరు
• 100 గ్రా. ఉ ప్పు
• 200 గ్రా. సహారా
• 125 గ్రా. 9% వెనిగర్

• మెంతులు
  పార్స్లీ
  బెల్ మిరియాలు

ఆకుపచ్చ టమోటాలు మరియు క్యాబేజీని ముతకగా కోసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన కూజాలో ఉంచండి. మొదటి సారి వేడినీరు పోయాలి, అది 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, రెండవసారి పూర్తి పూరకంతో. ఒక లీటర్ కూజాలో 1 ఆస్పిరిన్ టాబ్లెట్ వేసి పైకి చుట్టండి.

ఇది నా సహోద్యోగి యొక్క వంటకం, ఇది చాలా రుచికరమైన టమోటాలు చేస్తుంది.

నేను రెండు రకాల టమోటాలను కవర్ చేయడానికి ఈ రెసిపీని ఉపయోగించాను: ఫిల్లింగ్ మరియు టొమాటో రసంలో. నేను ఉడికించిన టమోటాలో ఉప్పు, చక్కెర మరియు కొద్దిగా దాల్చిన చెక్కను జోడించాను. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక కూజాలో ఉంచిన టమోటాలు ఉడకబెట్టిన రసంతో పోస్తారు, 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టారు. నాకు టొమాటో మరియు క్యాబేజీలో పచ్చి టొమాటోలు బాగా నచ్చాయి (నేను సాధారణంగా టొమాటో సాస్‌ని ఇష్టపడతాను).
చెఫ్ చిట్కా: ఆస్పిరిన్ టాబ్లెట్‌ను 60-70 ml తో భర్తీ చేయడం మంచిది. వోడ్కా, ప్రభావం అదే.

11. ఆర్తుర్ ష్పాక్ నుండి నానబెట్టిన, ఊరగాయ, సాల్టెడ్ టమోటాలు

పూరించండి:

• 1.5 లీటర్ల నీరు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు చెంచా
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
• 70 గ్రా. 6% వెనిగర్
• మసాలా పొడి
• పార్స్లీ
• యాపిల్స్
• దుంప

ఒక కూజాలో టమోటాలు, అనేక ఆపిల్ ముక్కలు మరియు ఒలిచిన దుంపల 2 చిన్న ముక్కలను ఉంచండి. ఉప్పునీరు మరియు రుచి యొక్క గొప్ప రంగు దుంపల మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. 2 కంటే ఎక్కువ దుంపల ముక్కలను జోడించవద్దు, లేకపోతే ఉప్పునీరు రక్తస్రావాన్ని రుచి చూస్తుంది. దానిపై 20 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి. అప్పుడు ఈ నీటి నుండి ఒక ఫిల్లింగ్ తయారు మరియు అది కాచు. టమోటాలపై వేడి ఉప్పునీరు పోసి మూతతో కప్పండి. నేను కొద్దిగా భిన్నంగా చేసాను: దుంపలు వాటి రంగును కోల్పోకుండా ఉండటానికి, నేను వాటిని నింపి, వెనిగర్‌తో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై వాటిని జాడిలో పోస్తాను. పనిలో ఉన్న స్నేహితుడు నాకు అలాంటి రుచికరమైన టమోటాలు ఇచ్చాడు.

అదే టమోటాలు దుంపలు లేకుండా తయారు చేయవచ్చు, మరియు అవి కూడా చాలా రుచికరమైనవి.

మీకు ఏ వంటకం బాగా నచ్చిందో మాకు చెప్పండి?

గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ ప్రత్యక్ష వినియోగం కోసం మరియు శీతాకాలం కోసం తయారీగా కూడా తయారు చేయవచ్చు. పండని పండ్లు దీనికి ప్రత్యేకమైన, ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి.

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు
• ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా
• ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ - (ఒలిచిన మిరియాలు బరువు) 300 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 50 గ్రా
• వేడి మిరియాలు - ½ - 1 పిసి.
• ఖమేలి-సునేలి, ఉత్‌స్కో-సునేలి - ఒక్కొక్కటి 1 స్పూన్.
• కొత్తిమీర - 1 బంచ్
• 9% వెనిగర్ (లేదా 5% వైన్ వెనిగర్) - 50 ml (లేదా 90 ml)
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 ml
• ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్. +1 స్పూన్

నేను 1 కిలోల టమోటాలు తయారు చేసాను (సాల్టింగ్ తర్వాత నేను ఎన్ని మిగిలి ఉన్నాను), కాబట్టి పెద్ద పరిమాణంలో లెక్కించడం కష్టం కాదు. నాకు 2 లీటర్ల రెడీమేడ్ సలాడ్ వచ్చింది.

టొమాటోలను సగానికి కట్ చేసి, ఆపై సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెంటనే టొమాటోలను 1 స్పూన్‌తో ఉప్పు వేయండి. ఉప్పు, మరియు కత్తిరించేటప్పుడు ఒక పెద్ద కంటైనర్లో కదిలించు. నేను ఇతర పదార్ధాలను కత్తిరించేటప్పుడు, టమోటాలు ఉప్పు వేయబడతాయి మరియు వాటి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి, అప్పుడు మీరు దానిని హరించడం మరియు టొమాటోలను చూర్ణం చేయకుండా "మతోన్మాదం లేకుండా" కొద్దిగా పిండి వేయాలి.

నేను ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా మరియు మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసాను. వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీరను మెత్తగా కోయండి.

అన్ని తరిగిన కూరగాయలు, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు, 1 tsp పిండిన టమోటాలు జోడించండి. ఒక చిన్న కుప్ప తో ఉప్పు, బాగా కలపాలి. అప్పుడు వెనిగర్ మరియు నూనెలో పోయాలి. ఒక saucepan లో సలాడ్ ఉంచండి (నేను ఒక 3-లీటర్ డబ్బా లో తయారు), అది కాంపాక్ట్, ఒక ప్లేట్ తో కవర్ మరియు ఒక చిన్న బరువు ఉంచండి (నీటి ఒక కూజా, నేను 0.5 లీటర్ల చాలు).

ఒక రోజు గురించి వెచ్చని ప్రదేశంలో సలాడ్ వదిలివేయండి, అప్పుడు మీరు దానిని ఒక కూజాకు బదిలీ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు దీన్ని వెంటనే లేదా శీతలీకరణ తర్వాత కొన్ని గంటల తర్వాత ప్రయత్నించవచ్చు.

అదనపు సలాడ్‌ను జాడిలో ఉంచవచ్చు, క్రిమిరహితం చేసి సీలు చేయవచ్చు.

రెసిపీ 2: గింజలు మరియు వెల్లుల్లితో రుచికరమైన ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 3 ముక్కలు
• గింజలు - 200 గ్రాములు
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు
• తాజా మూలికలు - రుచికి (పార్స్లీ, కొత్తిమీర)
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి (మెంతులు, వేడి మిరియాలు, కొత్తిమీర, ఉప్పు)
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• వెనిగర్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు - రుచికి

ఆకుపచ్చ టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. 200 ml నీరు, ఉప్పు, నూనె మరియు కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఒక కోలాండర్లో టమోటాలు వేయండి మరియు ముతకగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా గింజలు మరియు వెల్లుల్లిని పాస్ చేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని కలపండి, 4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. వెనిగర్ మరియు కదిలించు.

సలాడ్ ఫలితంగా మందపాటి పేస్ట్ జోడించండి, మరియు తాజా మూలికలు జోడించండి. మిక్స్ మరియు ఒక గంట లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. అంతే, గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

రెసిపీ 3: క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

• - పచ్చి టమోటాలు - 3 కిలోలు
• - క్యారెట్లు - 1.5 కిలోలు
• - ఉల్లిపాయలు - 1.5 కిలోలు
• - ఉప్పు - 100 గ్రా
• - చక్కెర - 150 గ్రా
• - కూరగాయల నూనె - 300 గ్రా
• - వెనిగర్ 9% - 1 లీటరు రసానికి 60 గ్రా
• - మిరియాలు, బే ఆకు - రుచికి

కూరగాయలు - ఆకుపచ్చ టమోటాలు, క్యారెట్‌లను చల్లటి నీటిలో బాగా కడిగి, ఆపై టమోటాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యారెట్‌లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, పెద్ద ఎనామెల్ పాన్ లేదా బేసిన్లో ప్రతిదీ ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, బాగా కలపండి (మీ చేతులతో దీన్ని చేయడం మంచిది, ఒక చెంచా కాదు) మరియు 10-12 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి, తద్వారా కూరగాయలు మృదువుగా మరియు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి.

అప్పుడు ఏర్పడిన రసాన్ని మరొక సాస్పాన్‌లో పోసి లీటర్ జాడిలో కొలవాలి, అనగా, దానిని మరోసారి మొదట కూజాలో పోయాలి, ఆపై మరొక సాస్పాన్‌లో వేయాలి - ఎంత అని తెలుసుకోవడానికి ఇది అవసరం. మేము జోడించాల్సిన వెనిగర్ (రెసిపీ చూడండి).

ఈ రసానికి మేము చక్కెర, కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ (జాడిలో అవసరమైనంత), మిరియాలు మరియు బే ఆకును మీరు స్పైసిగా ఇష్టపడితే, ఎక్కువ జోడించండి, మరియు కాకపోతే, తక్కువ.

మరియు నిప్పు మీద రసం ఉంచండి, అది మరిగే మీరు కూరగాయలు లోకి వేడినీరు పోయాలి అవసరం, శాంతముగా కలపాలి మరియు కలిసి ఉడికించాలి ప్రతిదీ ఉంచండి. సలాడ్ 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

జాడిని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోండి, వాటిని కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి. మేము పూర్తి చేసిన వేడి సలాడ్‌ను జాడిలో ఉంచి, పైకి చుట్టి, తలక్రిందులుగా చేసి, వెచ్చగా ఏదో చుట్టి, ఈ స్థితిలో చల్లబరచండి. శీతలీకరణ తర్వాత, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఆకుపచ్చ టమోటాల సలాడ్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

రెసిపీ 4: వెల్లుల్లితో గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్

ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు
వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు
తాజా పార్స్లీ - 20 గ్రా
పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
టేబుల్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
మిరియాలు మిశ్రమం - 2-3 గ్రా
వేడి మిరియాలు - రుచికి
ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

1. ఆకుపచ్చ టమోటాలు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి, పొడిగా, కొమ్మతో జంక్షన్ను కత్తిరించండి. కూరగాయలను మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.

2. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు అది గొడ్డలితో నరకడం (ఒక కత్తితో చాలా మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం, ఒక ప్రెస్ ద్వారా పాస్ లేదా జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం).

3. పార్స్లీని కడగాలి, పొడిగా చేసి, కత్తితో మెత్తగా కోయాలి.

4. వేడి మిరియాలు కడగడం, వాటిని ఎండబెట్టడం, కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించడం, గొడ్డలితో నరకడం (ప్రెస్ గుండా లేదా కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించండి).

ఈ ఉత్పత్తి పరిమాణం మీ అభీష్టానుసారం ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, వేడి మిరియాలు గ్రౌండ్ రెడ్ పెప్పర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా అస్సలు జోడించబడదు.
5. టమోటాలతో ఒక గిన్నెలో తరిగిన వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు టేబుల్ వెనిగర్ మిశ్రమం జోడించండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి.

6. సలాడ్కు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి, మళ్లీ కలపండి, టొమాటోలతో గిన్నెను వ్రేలాడదీయండి (లేదా ఒక మూత) మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 1-2 రోజులు ఉంచండి. ఈ సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది.

7. 1-2 రోజుల తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి సలాడ్ గిన్నెను తీసివేసి, ఆహారాన్ని కదిలించి, సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

ఈ సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, నేను వేడి ఎరుపు మిరియాలు ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఈ సందర్భంలోనే ఆహారం ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించేదిగా కనిపిస్తుంది. పార్స్లీకి అదనంగా, మీరు మీ రుచికి ఏదైనా ఇతర మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, మెంతులు లేదా సెలెరీ. ఈ సందర్భంలో, ఆకుకూరలు వంట ప్రక్రియలో మరియు వడ్డించే ముందు వెంటనే జోడించబడతాయి.

రెసిపీ 5: స్లో కుక్కర్‌లో గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ తయారు చేయడం

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు (800 గ్రా)
• తీపి బెల్ పెప్పర్ (1 పిసి.)
• ఉల్లిపాయలు (2 PC లు.)
• చక్కెర (0.5 స్పూన్)
• టేబుల్ ఉప్పు (1 టీస్పూన్)
• టొమాటో (1 పిసి.)
• కూరగాయల నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు)
• క్యారెట్లు (3 PC లు.)
• వెల్లుల్లి (1 పిసి.)

ఇది రుచికరమైనది, ఇది చల్లగా లేదా తాజాగా తయారుచేసిన, ఇంకా వేడిగా మరియు రొట్టెతో చాలా రుచికరమైనది.

ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో కూరగాయల నూనె పోసి ఉల్లిపాయ జోడించండి.

క్యారెట్లను పీల్ చేసి, ముతక తురుము పీటపై తురుము వేయండి, ఉల్లిపాయలకు జోడించండి.

బెల్ పెప్పర్‌ను కడగాలి మరియు స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి.

వెల్లుల్లి పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్, నేను 15 గ్రాముల బరువు కలిగి ఉన్నాను. "ఫ్రై" సెట్టింగ్లో 10 నిమిషాలు కూరగాయలను ఉడికించాలి.

టొమాటోలను కడిగి, కావలసిన విధంగా కట్ చేసి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి.

1 గంటకు "లోపు" మోడ్లో ఉడికించాలి, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి. వంట సమయంలో, కూరగాయలు చాలా రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి, మీకు నచ్చకపోతే, మీరు "ఫ్రై" మోడ్‌ను ఉపయోగించి కూరగాయలను ఆవిరైపోవచ్చు.

సమయం గడిచిన తర్వాత, సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ అపెటిట్!

రెసిపీ 6: గ్రీన్ టొమాటో మరియు పెప్పర్ సలాడ్

1 కిలోల ఆకుపచ్చ టమోటాలు, మీరు కొద్దిగా గులాబీ లేదా పసుపు రంగులో ఉన్న వాటిని తీసుకోవచ్చు, కానీ ఎల్లప్పుడూ గట్టిగా ఉండేవి, నా దగ్గర ఆకుపచ్చ రంగు మాత్రమే ఉంటుంది,
చేదు ఎర్ర మిరియాలు 1 పాడ్,
వెల్లుల్లి 1 తల,
చక్కెర - 2 టేబుల్. స్పూన్లు,
వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్,
పార్స్లీ ఐచ్ఛికం.

ఒక గిన్నెలో, ఉప్పు, పంచదార, కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ కలపండి, సన్నగా తరిగిన మిరియాలు, వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పిండి వేయండి లేదా మెత్తగా కత్తిరించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.

టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి

ఒక మూతతో ఒక గిన్నెలో లేదా ఒక కూజాలో ఉంచండి మరియు ఫలిత మిశ్రమంతో నింపండి,

బాగా కలపండి, ఒక మూతతో కప్పి, ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
దాన్ని బయటకు తీయండి, సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు పార్స్లీతో చల్లుకోండి. రుచికరమైన! ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ మేము ఈ మొత్తాన్ని 2 రోజుల్లో తింటాము.

రెసిపీ 7: ఆకుపచ్చ టమోటాలు, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి సలాడ్

ఈ రెసిపీని సలాడ్, ఆకలి, చల్లగా లేదా వేడిగా తింటారు మరియు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. జార్జియన్ వంటకాలు.

• 500 గ్రా ఆకుపచ్చ టమోటాలు
• క్యారెట్లు - 3 PC లు
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి-5 లవంగాలు
• వేడి మిరియాలు - 1 ముక్క
• పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు

ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, టొమాటోలను చిన్న ముక్కలుగా, క్యారెట్లను ముక్కలుగా, వేడి మిరియాలు మెత్తగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలను ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, కూరగాయల నూనె వేసి 25-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ జోడించండి. చల్లారనివ్వాలి.

రెసిపీ ప్రకారం, అన్ని కూరగాయలను వేయించకుండా ఒకేసారి ఉడికించాలి, కానీ ఎందుకంటే ... నేను నిజంగా "ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు" ఇష్టం లేదు, నేను బంగారు గోధుమ వరకు వాటిని మొదటి వేసి, అప్పుడు క్యారెట్లు జోడించండి, తేలికగా వాటిని వేయించడానికి మరియు టమోటాలు చివరిగా.
మాంసంతో సర్వ్ చేయండి లేదా తాజా రొట్టెతో తినండి.

రెసిపీ 8: గ్రీన్ టొమాటో మరియు దోసకాయ సలాడ్

• దోసకాయలు - 2 కిలోలు;
• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 2 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - ½ కప్పు;
• చక్కెర - ½ కప్పు;
• టేబుల్ వెనిగర్ - రుచికి;
• ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• టేబుల్ ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ tsp;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు.

కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని లోతైన saucepan లో ఉంచండి, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు, ఆవాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. టేబుల్ వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు 4-5 గంటలు వదిలివేయండి.

ఈ సమయం తరువాత, సలాడ్ శుభ్రంగా, పొడి జాడిలో ఉంచండి మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం పంపండి. ప్రక్రియ సుమారు 15 నిమిషాలు పడుతుంది. అప్పుడు మూతలను గట్టిగా మూసివేసి, జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి. సుమారు ఒక రోజు కోసం ఈ స్థితిలో సన్నాహాలు వదిలివేయండి - ఈ సమయంలో సలాడ్ పూర్తిగా చల్లబడుతుంది మరియు నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో స్నాక్స్ యొక్క జాడీలను ఉంచండి.

రెసిపీ 9: క్యాబేజీతో గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్

గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ అనేది మసాలా, తీపి మరియు పుల్లని ఆకలిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వివిధ రూపాల్లో మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో బాగా కలిసిపోతుంది; ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కూరగాయలను సున్నితంగా మెరినేట్ చేస్తుంది, స్ఫుటతను కాపాడుతుంది మరియు టేబుల్ వెనిగర్‌తో పోలిస్తే ఇది హానికరం కాదు.

1 కి.గ్రా. ఆకుపచ్చ టమోటాలు (స్థిరమైన, మొత్తం పండ్లు)
1 కి.గ్రా. తెల్ల క్యాబేజీ
2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
2 తీపి మిరియాలు
100 గ్రా చక్కెర (తక్కువ సాధ్యం)
30 గ్రా ఉప్పు
250 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 6%
5-7 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి నలుపు మరియు మసాలా

దిగుబడి: సిద్ధం సలాడ్ 1 లీటరు.

కూరగాయల మిశ్రమానికి చక్కెర, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, నల్ల మిరియాలు మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి. నిప్పు మీద పాన్ ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గాజు పాత్రలను బాగా కడగాలి, వేడి ఓవెన్ లేదా ఆవిరిలో 10-12 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి, వాటిలో తయారుచేసిన వేడి మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, బాగా కుదించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల నిల్వ చేయడానికి ఉద్దేశించబడినట్లయితే, వేడినీటిలో 10-12 నిమిషాలు, లీటరు జాడి 15-20 కోసం సగం-లీటర్ జాడీలను క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం, ఆపై వాటిని ఇనుప మూతల క్రింద చుట్టండి. నేను ఒక ప్లాస్టిక్ మూతతో కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తాను మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో సలాడ్ ఉంచండి.

ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన మాంసం లేదా పౌల్ట్రీతో ఈ సలాడ్‌ను ఆకలి పుట్టించేలా అందించడం చాలా మంచిది మరియు సలాడ్ యొక్క కూజా 3 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

రెసిపీ 10: శీఘ్ర ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్

నేను సుమారు 20 సంవత్సరాలుగా ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ తయారు చేస్తున్నాను. మొత్తం కుటుంబం దీన్ని ఇష్టపడుతుంది, సలాడ్ చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది, స్టఫ్డ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలను కొద్దిగా గుర్తుచేస్తుంది, కానీ సిద్ధం చేయడం సులభం. కనీస పదార్థాలు, శీఘ్ర తయారీ మరియు అద్భుతమైన రుచి!

శీఘ్ర ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్ తయారీ తర్వాత ఒక గంట లేదా రెండు గంటలలోపు అందించబడుతుంది. మీరు ఒక నెల కంటే ఎక్కువ కాలం రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, ఈ సలాడ్ సంరక్షణకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1.8 కిలోలు, పూర్తిగా ఆకుపచ్చ, మిల్కీ పక్వత మరియు గోధుమ రంగు అనుకూలంగా ఉంటాయి;
బెల్ పెప్పర్ - 4 ముక్కలు, ఎరుపు మంచిది, ఇది ప్రకాశవంతంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది;
వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
వేడి మిరపకాయ - ఒక పాడ్‌లో సగం మరియు మీకు కారంగా నచ్చితే మొత్తం పాడ్;
ఆకుకూరలు - 1 బంచ్ పార్స్లీ + మెంతులు;

మెరీనాడ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
నీరు 1 లీటరు;
వెనిగర్ 9% - 100 ml;
ఉప్పు - 50 ml;
చక్కెర 100 ml.

నీరు కాచు, ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ జోడించండి, అది కాచు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి - సలాడ్ marinade సిద్ధంగా ఉంది!

టమోటాలు కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

తరిగిన బెల్ పెప్పర్, హాట్ పెప్పర్, సన్నగా తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పంపండి.

ప్రతిదీ కలపండి మరియు 3-లీటర్ సీసా లేదా లీటర్ జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి.

కూరగాయలు ఒక సర్వింగ్ 1 సీసా లేదా సలాడ్ యొక్క 3 లీటర్ జాడి చేస్తుంది.

సలాడ్ మీద marinade పోయాలి.

మీరు ఏ రకమైన మెరినేడ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు, చల్లగా లేదా వేడిగా, రుచి, సలాడ్ తయారీ వేగం మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితం ఆధారపడి ఉంటుంది.
మీరు సలాడ్ మీద మరిగే మెరినేడ్ పోస్తే, ప్రతిదీ చల్లబడిన వెంటనే మీరు దానికి చికిత్స చేయవచ్చు. అయితే, మీరు దీన్ని మరో గంట పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే రుచిగా ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో సలాడ్ను నిల్వ చేయండి.
మీరు శీతాకాలం కోసం ఈ సలాడ్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే. దానిపై మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. తరువాత, జాడీలను మూసివేయండి. తయారుగా ఉన్న సలాడ్ రుచి తాజా దానికంటే కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు సలాడ్ వేడి, marinade తో 60 -80 డిగ్రీల పోయాలి ఉంటే, ప్రతిదీ చల్లబడిన తర్వాత, సలాడ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 8-10 గంటలు కాయనివ్వండి, ఆపై మాత్రమే చల్లగా ఉంచండి. ఈ సలాడ్ మునుపటి కంటే క్రిస్పీగా ఉంటుంది మరియు దాని రుచి ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
మీరు సలాడ్ మీద గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన marinade పోస్తే, అప్పుడు మీరు కనీసం ఒక రోజు కోసం వదిలివేయాలి, కానీ ఈ సలాడ్ ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

నేను సాధారణంగా 1.5 లేదా 2 సేర్విన్గ్స్ కూరగాయల నుండి సలాడ్ తయారు చేస్తాను, ప్రతిదీ 3 భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి బాటిల్‌ను వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మెరీనాడ్‌తో నింపండి. కాబట్టి నేను లంచ్ మరియు డిన్నర్ కోసం శీఘ్ర ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్‌ని కలిగి ఉన్నాను. మొదటి కూజా తిన్నప్పుడు, బాగా చల్లబడిన మరియు చల్లబడిన రెండవ కూజా వస్తుంది. మరియు మీరు మళ్ళీ ఆకుపచ్చ టమోటా సలాడ్‌ను ఆస్వాదించాలనుకునే వరకు మూడవ కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
శీఘ్ర గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్ చల్లగా సర్వ్ చేయండి. వడ్డించే ముందు, మీరు సలాడ్‌లో కొన్ని తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌ను జోడించవచ్చు లేదా మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు లేకుండా చేయవచ్చు. బాన్ అపెటిట్!

వాస్తవానికి, తాజాగా ఉన్నప్పుడు, పండని టమోటాలు అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉండవు. అయితే, మీరు నిరూపితమైన క్యానింగ్ వంటకాలను ఉపయోగిస్తే, మీరు వాటి నుండి అద్భుతమైన శీతాకాలపు ట్రీట్ చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ టమోటాలు మీ రోజువారీ ఆహారంలో అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి, అలాగే హాలిడే టేబుల్ కోసం రుచికరమైన చిరుతిండి.

రెసిపీ నం. 1

సాంప్రదాయ జార్జియన్ రెసిపీ ప్రకారం టమోటాలను సంరక్షించడానికి, ఈ క్రింది ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి:

• - వేడి మిరియాలు యొక్క 5 పాడ్లు;
• - పార్స్లీ, మెంతులు, సెలెరీ మరియు కొత్తిమీర ఒక్కొక్కటి 2 బంచ్‌లు;
• - ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• - కూరగాయల నూనె (గాజు).

టొమాటోలు పూర్తిగా కడిగి ఎండబెట్టిన తర్వాత, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి అడ్డంగా కట్ చేయాలి. అదే సమయంలో, కట్టింగ్ యొక్క విభాగాలు తప్పనిసరిగా కలిసి కట్టుకోవాలి. ఈ పండు లోకి ఫిల్లింగ్ ఉంచాలి అవసరం. ఇది తురిమిన వెల్లుల్లి, సన్నగా తరిగిన మూలికలు మరియు బ్లెండర్లో తరిగిన వేడి మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది.

రసాన్ని విడుదల చేయడానికి ప్రతి టొమాటో లోపలి భాగాన్ని ఉప్పుతో ఉదారంగా గ్రీజ్ చేయండి. ఇప్పుడు పండ్లను ఫిల్లింగ్‌తో నింపండి (ప్రతి ఒక్కదానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్). ముక్కలు విడదీయకుండా చూసుకోవడానికి, కానీ కలిసి గట్టిగా పట్టుకోండి, టమోటాలు ఒక దారంతో కట్టివేయబడతాయి.

ఇప్పుడు తయారుచేసిన పండ్లను ఒక వరుసలో ఒక పాన్ లేదా ఏదైనా ఇతర కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు ఒత్తిడితో క్రిందికి నొక్కాలి. ఈ స్థితిలో, టమోటాలు చల్లని, చీకటి గదిలో (ఉదాహరణకు, ఒక చిన్నగదిలో) సుమారు 5 రోజులు గడపాలి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, టమోటాలు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

మీరు శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేయాలనుకుంటే మరియు పండ్లను ఒక కూజాలో మూసివేయాలనుకుంటే, దీన్ని చేయడానికి, వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు వాటిని సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ లేదా ఉప్పునీరుతో పైకి నింపండి. ఇది ప్రతి లీటరు నీటికి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు మరియు 30 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్ చొప్పున తయారుచేయబడుతుంది. మీరు ఉప్పునీరుతో ఎంపికను ఇష్టపడితే, కూరటానికి ముందు టమోటాలు ఉప్పు వేయవద్దు.

రెసిపీ నం. 2

టొమాటోలను పిక్లింగ్ చేసే ఈ పద్ధతి యొక్క అందం దాని సరళత మరియు అద్భుతమైన ఫలితాలు. ప్రారంభించడానికి, కింది ఉత్పత్తుల సమితిని సిద్ధం చేయండి:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (2 కిలోగ్రాములు);
• - 3 ఎండిన బే ఆకులు;
• - సుమారు 10 మసాలా బఠానీలు;
• - వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
• - నీరు (1 లీటరు);
• - 9% గాఢతతో సగం గ్లాసు వెనిగర్;
• - ఉప్పు (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు);
• - చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్లు).

వెల్లుల్లి ఒలిచిన మరియు ప్రతి లవంగం కట్ అవసరం. జాడిని ముందుగానే క్రిమిరహితం చేయండి, ఆపై బే ఆకు మరియు కొద్దిగా వెల్లుల్లిని అడుగున ఉంచండి. ఇప్పుడు మనం టమోటాలు వేయాలి.

నిప్పు మీద నీటి పాన్ ఉంచండి, మరియు అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు దానిలో టొమాటోలను ఒకటిన్నర నిమిషాలు పట్టుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, కోలాండర్ లేదా పెద్ద స్ట్రైనర్ ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు మీరు వాటిని జాడిలో ఉంచవచ్చు.

సంరక్షణ కోసం మీరు ఒక marinade అవసరం. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, నీటిని మరిగించి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ జోడించండి. పొడి పదార్థాలు కరిగిపోయినప్పుడు, ద్రవాన్ని మళ్లీ బాగా కలపండి మరియు జాడిలో పోయాలి.

రెసిపీ నం. 3

ఒక రుచికరమైన చిరుతిండిని గుమ్మడికాయ లేదా వంకాయ నుండి మాత్రమే కాకుండా, ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (1 కిలోగ్రాము);
• - పెద్ద క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ (ఒక్కొక్కటి 3 ముక్కలు);
• - ఉల్లిపాయ;
• - కూరగాయల నూనె (3 టేబుల్ స్పూన్లు);
• - చక్కెర (100 గ్రాములు);
• - ఉప్పు (టేబుల్ స్పూన్);
• - వెనిగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

టొమాటోలను కడిగి ఆరబెట్టి, కాండం తొలగించి, ఆపై వాటిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మిరియాలుతో కూడా అదే చేయండి. క్యారెట్లను రింగులుగా కట్ చేయాలి మరియు ఉల్లిపాయను కత్తిరించాలి. ఇప్పుడు వర్క్‌పీస్‌ను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయాలి లేదా బ్లెండర్‌కు పంపాలి. కొంతమంది గృహిణులు కూరగాయలను చేతితో మెత్తగా కోయడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ దీనికి చాలా సమయం పడుతుంది.

పాన్ దిగువన పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి మరియు అక్కడ ముందుగా తయారుచేసిన కూరగాయలను జోడించండి. ద్రవాన్ని ఆవిరి చేయడానికి మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టండి. కేవియర్ తగినంత మందంగా ఉందని మీరు గ్రహించినప్పుడు, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు కేవియర్‌ను జాడిలో ఉంచి వాటిని పైకి చుట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

రెసిపీ నం. 4

ఈ రెసిపీ కోసం మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (2.5 కిలోగ్రాములు);
• - ఎరుపు లేదా పసుపు బెల్ పెప్పర్ (3 ముక్కలు);
• - వెల్లుల్లి (2 పెద్ద తలలు);
• - వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్;
• - పార్స్లీ యొక్క పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాల జంట;
• - నీరు (ఒకటిన్నర లీటర్లు);
• - చక్కెర (130 గ్రాములు);
• - ఉప్పు (6 స్పూన్లు);
• - సగం గ్లాసు వెనిగర్.

మీరు మొదట వెల్లుల్లిని తొక్కాలి మరియు బెల్ పెప్పర్ నుండి కోర్ని తీసివేసి అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వేడి మిరియాలు కోసం అదే జరుగుతుంది. ఇప్పుడు ఈ సన్నాహాలు అన్ని మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయబడతాయి.

ఆకుకూరలను కత్తితో చాలా మెత్తగా కోసి, టమోటాలను చిన్న ముక్కలుగా విభజించండి (మీరు వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు) మరియు ముందుగా తయారుచేసిన కూరగాయలతో లోతైన కంటైనర్‌లో కలపండి. ఖాళీలను జాడిలో ఉంచడం మరియు మూతలపై స్క్రూ చేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. వాటిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచడం మంచిది.

రెసిపీ నం. 5

ద్రాక్ష మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాల కలయిక చాలా ఆసక్తికరమైన కలయిక. శీతాకాలం కోసం అటువంటి అసాధారణ తయారీని చేయడానికి, క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోండి:

• - టమోటాలు (2 కిలోగ్రాములు);
• - విత్తనాలు లేని ద్రాక్ష (100 గ్రాములు);
• - ఉల్లిపాయ;
• - గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (టీస్పూన్);
• - కొత్తిమీర సమూహం;
• - లవంగాలు 5 కుండలు;
• - నీరు (ఒకటిన్నర లీటర్లు);
• - ఉప్పు (3 స్పూన్లు);
• - చక్కెర (4 స్పూన్లు);
• - వెనిగర్ (50 మిల్లీలీటర్లు).

ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు మొదట కడిగి, ఆపై సుమారు అదే మందం (అవి చాలా సన్నగా ఉండకూడదు) రింగులుగా కట్ చేయాలి. బ్రష్ నుండి ద్రాక్షను తీసివేసేటప్పుడు, వాటిని పాడుచేయకుండా ప్రయత్నించండి. కొత్తిమీరను కత్తితో కోయండి.

గాజు కంటైనర్లను ముందుగానే క్రిమిరహితం చేయండి. ఇప్పుడు మీరు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ద్రాక్షను అనేక పొరలలో వేయాలి. కొత్తిమీర యొక్క మందపాటి పొరతో ప్రతిదీ కవర్ చేయండి, లవంగాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

ఉప్పు మరియు చక్కెర, అలాగే వెనిగర్, నీటిలో కరిగించండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన తరువాత, మెరీనాడ్ సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించవచ్చు. జాడిలో పోసి పైకి చుట్టండి.

రెసిపీ నం. 6

ఆకుపచ్చ టమోటాలు మరియు టమోటాల కలయిక చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది:

• - ఆకుపచ్చ టమోటాలు (2 కిలోగ్రాములు);
• - పండిన ఎరుపు టమోటాలు (సుమారు 800 గ్రాములు);
• - నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు (50 గ్రాములు);
• - మసాలా (అనేక బఠానీలు);
• - కొద్దిగా దాల్చినచెక్క;
• - చక్కెర (2 కప్పులు);
• - ఉప్పు (టేబుల్ స్పూన్).

టొమాటోలను బాగా కడగాలి, ఆపై వాటిని మృదువుగా చేయడానికి అర నిమిషం పాటు వేడినీటిలో ఉంచండి. టొమాటోలను జల్లెడ ద్వారా రుద్దవచ్చు లేదా మాంసం గ్రైండర్లో చూర్ణం చేయవచ్చు (మొదటి ఎంపిక ఉత్తమం, ఎందుకంటే విత్తనాలు మిగిలి ఉండవు). నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు కడుగుతారు మరియు చూర్ణం చేయబడతాయి (మీ చేతులతో వాటిని చింపివేయడం మంచిది).

పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బేసిన్ అడుగున ఆకుపచ్చ సాల్టెడ్ టమోటాలు మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఉంచండి. ఇప్పుడు మీరు వాటిని అణచివేతతో కప్పాలి మరియు పండ్లు ద్రవాన్ని విడుదల చేయడం ప్రారంభించే వరకు వాటిని కొన్ని రోజులు వదిలివేయాలి.

పేర్కొన్న వ్యవధి తరువాత, పండ్లను శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, లవంగాలు, మిరియాలు మరియు దాల్చినచెక్కను పైన ఉంచండి. ఇప్పుడు ఇవన్నీ ముందుగా తయారుచేసిన టమోటాతో పోయాలి (మొదట ఉడకబెట్టడం మంచిది). జాడీలను రోల్ చేసి చిన్నగదిలో ఉంచండి.

అయితే, కొంతమంది మాత్రమే పండని టమోటాలను తాజాగా ఇష్టపడతారు. అయితే, ఒక చిన్న ప్రయత్నంతో, మీరు రుచికరమైన చిరుతిండిని సృష్టించవచ్చు, అది మీకు మరియు మీ ప్రియమైన వారిని శీతాకాలమంతా ఆనందపరుస్తుంది.