పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడం సాధ్యమేనా? బాణలిలో చేపలను ఎలా వేయించాలో తెలుసుకోండి

చాలా మంది చేపలను వణుకుతున్నట్లు మరియు దాని ప్రదర్శనలలో దేనినైనా ఇష్టపడతారు. కానీ, ఆరోగ్య కారణాల వల్ల, పిండి లేదా కోడి గుడ్లు తీసుకోలేని వారు ఉన్నారు. ఆపై నాకు వేయించిన చేపలు కూడా కావాలి! ఇక్కడే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: “ఎలా? ఇవన్నీ లేకుండా చేపలు వేయించడం ఎలా? మరియు, ఇది అనిపించింది, సమాధానం విచారంగా ఉంది, కానీ అది అక్కడ లేదు, అది మారుతుంది, ఇది సాధ్యమే. చేప అంత చెడ్డది కాదు.

కాబట్టి, మేము చేపలను ఆదర్శంగా తీసుకుంటాము, వాస్తవానికి, తాజాగా, కానీ అది కూడా చల్లగా ఉంటుంది, కానీ స్తంభింపజేయదు. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం చేస్తాము, గట్, శుభ్రం చేయు మరియు, మీకు కావాలంటే, ఫిల్లెట్లను వేరు చేయండి. తర్వాత చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

అప్పుడు మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం: చల్లని మరియు ఉడకబెట్టని నీటి లీటరు కోసం, మేము ఉప్పు మరియు చక్కెర 1/5 టేబుల్ అవసరం. చేపలు బాగా మరియు తగినంత ఉప్పుతో సంతృప్తమయ్యేలా చక్కెర అవసరం, మరియు ఉప్పు దాని పనిని చేస్తుంది మరియు చేపలకు ఎక్కువ సాంద్రతను ఇస్తుంది - పిండి మరియు క్రాకర్లు లేకుండా వేయించేటప్పుడు ఇది అవసరం, తద్వారా చేపలు గంజిగా మారవు.

ఉప్పునీరు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు చేపల ముక్కలను పోయాలి మరియు 20-30 నిమిషాలు నిలబడాలి, కానీ ఎక్కువ కాదు. ఈ సమయంలో, చేప marinating ఉంది, మీరు సైడ్ డిష్ యొక్క శ్రద్ధ వహించడానికి చేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలు చేపలకు అనువైనవి. సరైన సమయం గడిచినప్పుడు, ఉప్పునీరు హరించడం, ఒక టవల్ మీద ముక్కలు వేసి వాటిని కొద్దిగా ఆరనివ్వండి.

చేపలు ఆరిపోతున్నప్పుడు, పాన్‌లో పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి, తద్వారా అది దిగువ భాగాన్ని కొద్దిగా కప్పి, పాన్ బాగా వేడెక్కేలా చేయండి. చేపలను నూనెలోకి తగ్గించినప్పుడు బుడగలు ఏర్పడటానికి ఇది అవసరం, అప్పుడు అవి రక్షిత షెల్గా మారతాయి, అది చేపలను అంటుకోనివ్వదు. అప్పుడు పొయ్యి మీద మంట కొద్దిగా తగ్గించాలి, తద్వారా నూనె మండదు.

వెన్న యొక్క చిన్న ముక్క జోడించండి. ఇది అధిక సాంద్రత కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి చేపలు తిరగబడినప్పుడు, నూనె చేపల కోసం "బొచ్చు కోటు" కూడా సృష్టిస్తుంది. ప్రతి వైపు చేపలను వేయించడానికి ఎంత సమయం పడుతుందో చాలామంది ఆశ్చర్యపోతున్నారు, ఎవరైనా వాసన ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేస్తారు, చాలా మంది - కొన్ని ఇతర సంకేతాల ద్వారా, కానీ, సాధారణంగా, ఒక వైపు ఫిల్లెట్ వేయించడానికి 3-5 నిమిషాలు సరిపోతుంది.

మేము చేపలు వేడుతుండగా, అప్పటికే బంగాళదుంపలు వచ్చాయి. బంగాళాదుంపల నుండి నీటిని హరించడం, కొద్దిగా వెన్న వేసి మూత మూసివేయడం అవసరం. అప్పుడు మీరు పాన్‌ను తేలికగా షేక్ చేసి, క్షితిజ సమాంతర వృత్తాకార కదలికలతో కలపాలి, స్విచ్ ఆఫ్ చేసిన వెచ్చని స్టవ్‌కి తిరిగి వెళ్లండి. కావాలనుకుంటే, మీరు ఏదైనా మూలికలతో చేపలు మరియు బంగాళాదుంపలను చల్లుకోవచ్చు.

మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించినట్లయితే, చేపలు కూడా వేయించినవి కావు, కానీ ఒక రకమైన కాల్చిన లేదా ఉడికించినవి.

బాన్ అపెటిట్!

హలో మిత్రులారా! వేయించిన చేపలను ఎవరు ఇష్టపడరు? అవును, వండడం తెలియని వాడు. బాణలిలో చేపలను సరిగ్గా ఎలా వేయించాలో చదవండి. నేను మీ కోసం కొన్ని రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఎంచుకున్నాను.

నది జాతులు వేయించడానికి అనువైనవి - క్రుసియన్ కార్ప్, రివర్ ట్రౌట్, పైక్, పెర్చ్, రివర్ టిలాపియా, క్యాట్ ఫిష్ లేదా కార్ప్. సముద్ర జాతుల మాంసం నుండి, ఎర్ర చేపలు, ఫ్లౌండర్, పొల్లాక్, హేక్, టిలాపియా, కాడ్, బ్లూ వైటింగ్ సరైనవి. సముద్ర జాతులు తక్కువ అస్థి, అయినప్పటికీ నదిలో అంత అస్థి లేదు. ఉదాహరణకు, టిలాపియా లేదా క్యాట్ ఫిష్. వాస్తవానికి, మీకు కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే దాదాపు ఏ చేపనైనా వేయించవచ్చు.

మేము శుభ్రం మరియు ఉప్పు

దుకాణంలో, చేపలను ఫిల్లెట్ రూపంలో తల లేదా రెడీమేడ్‌తో విక్రయిస్తారు. నేను నా తలతో కొనడం ఇష్టం. కాబట్టి తాజాదనం ఏమిటో నిర్ణయించే అవకాశం ఉంది. ప్రారంభించడానికి, ఉత్పత్తిని పూర్తిగా కడిగి శుభ్రం చేయాలి.

1. చేప మొత్తం ఉంటే, అప్పుడు తల కత్తిరించిన, ఉదరం పాటు కట్, gutted. సౌలభ్యం కోసం, మీరు ఒక టేబుల్ స్పూన్తో మీకు సహాయం చేయవచ్చు. ముఖ్యంగా డార్క్ ఫిల్మ్‌ను ఎలా స్క్రాప్ చేయాలి. పిత్తాశయం తొలగించడానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. దానిని పాడు చేయవద్దు, లేకుంటే చేపల రుచి చేదుగా ఉంటుంది.
2. వంటగది కత్తెరతో రెక్కలను కత్తిరించండి.
3. మేము బాగా పదునుపెట్టిన కత్తితో ప్రమాణాలను తీసివేస్తాము. మేము తోక నుండి శుభ్రపరచడం ప్రారంభిస్తాము.
4. ఇది ఉపరితలం శ్లేష్మం పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. మరియు మీరు దానిని ఎలా కడిగినా అది అలాగే ఉంటుంది. మృతదేహాన్ని ఉప్పుతో రుద్ది మళ్లీ కడగాలి.
5. మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో తల వదిలి రుచికరమైన చెవిని ఉడికించాలి.
6. మీరు ఒక ఫిల్లెట్ తయారు చేస్తే, అప్పుడు మృతదేహాన్ని సుమారు 3 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.చేపలు కొద్దిగా స్తంభింపజేసినట్లయితే దీన్ని చేయడం సులభం. కాబట్టి ముక్కలు సమానంగా మారుతాయి మరియు ఎముక నుండి దూరంగా ఉండవు. ఈ ముక్కలను ఉప్పుతో చల్లుకోండి. కానీ చాలా కష్టం కాదు. గోల్డెన్ రూల్ ఉప్పు తక్కువగా ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు 10-20 నిమిషాలు వదిలి, తద్వారా భవిష్యత్ డిష్ నానబెట్టి ఉంటుంది. తాజా చేపల కోసం, 10 నిమిషాలు సరిపోతుంది
7. చేప చిన్నగా ఉంటే, దానిని పూర్తిగా ఉడికించడం మంచిది. రెక్కలు మరియు తోకను కత్తిరించకుండా వదిలివేయవచ్చు. వేయించినప్పుడు, అవి చిప్స్ లాగా మారుతాయి. రెండు వైపులా క్రాస్ కట్స్ చేయండి. డిష్ ఉప్పు, అది 20 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు. తరువాత, మీరు పొత్తికడుపులో స్పైసి మూలికలను ఉంచవచ్చు - మెంతులు, కొత్తిమీర.

మరియు ఇప్పుడు నేను మీకు ఒక రహస్యాన్ని చెబుతాను: మట్టి యొక్క బలమైన వాసనను వదిలించుకోవటం సులభం (ఇది నది రాళ్లకు విలక్షణమైనది). ఇది చేయుటకు, పాలు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు యొక్క ద్రావణంలో ముక్కలను నానబెట్టండి. నిష్పత్తులు: ¼ కప్పు పాలు, సగం టీస్పూన్ ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాలు ఉంచండి. ఈ పరిష్కారం దాదాపు అన్ని ముక్కలను కవర్ చేయాలి. 20 నిమిషాల తరువాత, ముక్కలను బయటకు తీయండి లేదా కోలాండర్లో ఉంచండి. ఇది శుభ్రం చేయు అవసరం లేదు, పాలు హరించడం వీలు, లేదా ఒక రుమాలు తో ముక్కలు బ్లాట్. మీరు ఇకపై ఉప్పు వేయవలసిన అవసరం లేదు. కొంచెం అనిపించినా అందరూ తర్వాత పూర్తి చేయనివ్వండి.

వేయించడానికి నేరుగా సిద్ధం చేయండి

ఫిల్లెట్‌లు లేదా చిన్న ముక్కల కోసం బ్రెడ్‌గా, కింది బ్రెడ్‌లలో ఏదైనా సరైనది:

• పిండిలో రోల్ చేయండి. బ్రెడ్ చేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. ఒక ప్లేట్ లోకి పిండి పోయాలి, మీరు రుచి కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండిన మూలికలు జోడించవచ్చు. ఆపై చేప ముక్కలను రోల్ చేయండి. మొత్తం వంటగదిని పిండితో మరక చేయకుండా ఉండటానికి, వనరులతో కూడిన హోస్టెస్‌లు పిండిని ఒక సంచిలో ఉంచి ముక్కలను అక్కడకు పంపుతారు. బ్యాగ్ షేక్ చేయడానికి సరిపోతుంది మరియు చేప ఇప్పటికే బ్రెడ్ చేయబడింది. మరియు వంటగది శుభ్రంగా ఉంటుంది 🙂
• బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మంచివి. వారు ఒక పిండి రాష్ట్రానికి చూర్ణం చేయాలి. మరియు ఇక్కడ మీరు వివిధ రకాల పూరకాలను జోడించవచ్చు: జున్ను, మూలికలు, గింజలు. ఫిల్లెట్ ఉప్పు వేయాలి, మిరియాలు వేయాలి, ఆపై బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టాలి.

• చేపల నుండి రసం బయటకు ప్రవహించకుండా నిరోధించడానికి, పిండి సరైనది. ఇది వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది. 2 గుడ్లు, పిండి మరియు ఆకుకూరలు తీసుకోవడం సులభమయినది. ఏదైనా పిండిని తీసుకోండి - వోట్మీల్, బియ్యం లేదా గోధుమ. ఒక గిన్నెలో 2 గుడ్లు పగలగొట్టి, ఫోర్క్‌తో కలపండి. చిన్న భాగాల తర్వాత పిండిని పరిచయం చేయండి. ఇది మందపాటి సోర్ క్రీం లాగా ఉండాలి. కొన్ని ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ కుంకుమపువ్వు జోడించండి. మరియు పిండిలో ముక్కలను చుట్టండి. కాబట్టి మాంసం "సీలు" చేయబడుతుంది మరియు వేయించేటప్పుడు రసం బయటకు రాదు.
• 2 టేబుల్ స్పూన్ల పాలతో 1 గుడ్డు కలపడం మరొక ఎంపిక. అటువంటి గుడ్డు మిశ్రమంలో మొదట చేపలను చుట్టండి, ఆపై పిండిలో రోల్ చేయండి.

చేపలు వేయండి

ఇప్పుడు మేము రొట్టెలను కత్తిరించి ఎంచుకున్నాము, మేము వేయించడానికి వెళ్తాము.

1. పాన్ తగినంత వేడిగా ఉండాలి.
2. ఒక సాధారణ శుద్ధి నూనె జోడించండి. అది తగినంతగా ఉండాలి, తద్వారా చేప సగం మునిగిపోతుంది. చింతించకండి, ఇది చాలా కాదు. డిష్ ముఖ్యంగా శోషించబడదు. కానీ ఇది ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ యొక్క రూపానికి రహస్యం.
3. బ్రెడ్ బ్రెడ్ ముక్కలను వేడి ఉపరితలానికి పంపండి. చేప బాగా వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచబడుతుంది. కాబట్టి బ్రెడింగ్ మెరుగ్గా "ముద్ర" అవుతుంది.
4. మీరు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ సాధించాలనుకుంటే, మూత మూసివేయవద్దు.
5. మొదటి 5-7 నిమిషాలు చేపలను తిప్పవద్దు. ఆపై రసం బయటకు ప్రవహిస్తుంది, మరియు క్రస్ట్ పనిచేయదు. దిగువన బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు, ఆ భాగాన్ని తిప్పవద్దు.
6. ఒక చెక్క గరిటెలాంటి చేపలను శాంతముగా ఎత్తండి. గోధుమ రంగులో ఉంటే, తిరగడానికి సంకోచించకండి. మరొక వైపు, 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి.
7. ఈ వంటకం చాలా త్వరగా వండుతుంది. ఈ విధంగా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి: కత్తితో ఒక భాగాన్ని కుట్టండి. మాంసం మృదువైనది మరియు ఎముకల నుండి దూరంగా వెళ్లడం సులభం? అన్నీ తయారుగా ఉన్నాయి. పాన్‌లో చేపలను ఎంత వేయించాలో అనుభవపూర్వకంగా నిర్ణయించవచ్చు. సాధారణంగా ఇది ప్రతి వైపు 3 నుండి 10 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది.

వేయించిన తర్వాత ముక్కలు చాలా జిడ్డుగా మారినట్లు మీకు అనిపిస్తే, పూర్తయిన ముక్కలను పార్చ్మెంట్ లేదా పేపర్ రుమాలుకు పంపండి. నేను పాన్‌కేక్‌లు లేదా చీజ్‌కేక్‌లను వేయించినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఇలా చేస్తాను 🙂

వేయించిన చేప వంటకాలు

పిండి మరియు గుడ్డులో వేయించిన ఫ్లౌండర్

పాన్‌లో ఫ్లౌండర్‌ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో అనేక ప్రాథమిక నియమాలు ఉన్నాయి. మధ్య తరహా ఫ్లౌండర్ కోసం, మేము తీసుకుంటాము: 2 గుడ్లు, సగం స్పూన్. ఉప్పు, సగం నిమ్మకాయ రసం, నల్ల మిరియాలు (మిల్లు యొక్క 2-3 మలుపులు), 100 గ్రా పిండి.

కత్తెరతో తోక మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి, ప్రమాణాలు మరియు గట్ శుభ్రం చేయండి. చేపలను కత్తిరించేటప్పుడు, పిత్తాశయం దెబ్బతినకండి. లేకపోతే, మాంసం చేదుగా ఉంటుంది. మృతదేహానికి రెండు వైపులా వికర్ణంగా 5-6 కోతలు చేయండి. ఫ్లౌండర్ మీద సగం నిమ్మకాయను పిండి వేయండి, నిమ్మరసం నిర్దిష్ట వాసనను తొలగిస్తుంది. కదిలించిన గుడ్లలో మృతదేహాన్ని ముంచి, పిండిలో రోల్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు స్కిల్లెట్లో ఉంచండి.

ఫ్లౌండర్‌ను వేడిచేసిన డిష్‌లో ఉంచండి, ఎల్లప్పుడూ చీకటి వైపు మరియు తెల్లటి బొడ్డు పైకి ఉంటుంది. మీడియం వేడి మీద 7 నిమిషాలు వేయించాలి. ఫ్లిప్ ఓవర్ మరియు మరో 5 నిమిషాలు. కాబట్టి పూర్తయిన వంటకం దాని ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంటుంది మరియు వేయించడానికి ప్రక్రియలో వేరుగా ఉండదు. పాన్‌లో ఫ్లౌండర్‌ను ఎంత వేయించాలో అర్థం చేసుకోవడానికి, ఫలితంగా వచ్చే బంగారు క్రస్ట్ మీకు సహాయం చేస్తుంది.

సెర్గీ మలఖోవ్స్కీ నుండి వేయించిన ఫ్లౌండర్ కోసం మరొక రెసిపీ:

ఉల్లిపాయ మరియు గుడ్డుతో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించిన కార్ప్

ఏదైనా మత్స్యకారుడు పాన్లో క్రుసియన్ కార్ప్ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో మీకు చెప్తాడు. ఈ రెసిపీలో, మేము పిండి లేకుండా చేస్తాము. 5 మీడియం చేపల కోసం, తీసుకోండి: 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు, సగం గ్లాసు గ్రౌండ్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, 3 గుడ్లు, వేయించడానికి సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్, 10 గ్రా ఉప్పు.

వేయించడానికి కార్ప్ సిద్ధం, gutting, మొప్పలు తొలగించడం, జరిమానా మెష్ తో వెన్నుముక కట్, శుభ్రం చేయు, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడి తుడవడం. ఉప్పును సమానంగా రుద్దండి, 5 నిమిషాలు నాననివ్వండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించి, పాన్లో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, వేడిని ఆపివేయండి. పచ్చి గుడ్లను వేయించిన ఉల్లిపాయలతో బాగా కలపండి. అధిక వేడి మీద పొడి స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. చేపలను ఉల్లిపాయ మరియు గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి. రెండు వైపులా కార్ప్ ఫ్రై. పాన్‌లో క్రుసియన్ కార్ప్‌ను ఎంత వేయించాలి అనేది డిష్ యొక్క రడ్డీ రంగును తెలియజేస్తుంది.

సోర్ క్రీంలో వేయించిన కార్ప్ కోసం వీడియో రెసిపీ

పిండిలో వేయించిన పొల్లాక్

సముద్రపు చేపలు నది చేపల తయారీలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఇది శారీరక లక్షణాలకు సంబంధించినది. మీరు వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, పాన్లో పోలాక్ను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. పొలాక్ లేదా హేక్ వంటి సముద్రపు చేపలు నదీ చేపల కంటే ఉడికించడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి మరియు పటిష్టమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కావలసినవి: 700 గ్రా పొలాక్ ఫిల్లెట్, 2 గుడ్లు, 150 గ్రా పిండి, 150 గ్రా పాలు, 1 tsp కుంకుమపువ్వు, ఆలివ్ నూనె; రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

లోతైన గిన్నెలో పిండిని పోయాలి, దానికి ఉప్పు (సగం స్పూన్), మిరియాలు మరియు 1 స్పూన్ జోడించండి. కుంకుమపువ్వు. ఇది పూర్తయిన వంటకానికి అందమైన రూపాన్ని మరియు రుచిని ఇస్తుంది. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, క్రమంగా పాలు మరియు తరువాత గుడ్లు జోడించండి. ఇటువంటి ద్రవ పిండి పాన్ కోసం బాగా సరిపోతుంది. ఫిల్లెట్‌ను పిండికి బదిలీ చేయండి. వేడి నూనెలో పోలాక్ ముక్కలను ఉంచండి, ఇది పాన్లో కనీసం 1 సెం.మీ ఉండాలి. పాన్లో పోలాక్ను ఎంత వేయించాలి అనేది గట్టిపడిన మరియు తెల్లబడిన ఫిల్లెట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. సగటున, ఒక వైపు 7-8 నిమిషాలు, చేపల ముక్కలు పెద్దవిగా ఉంటే. చిన్న వాటి కోసం, ఇది తక్కువ, 5 నిమిషాలు మాత్రమే అవుతుంది. ఈ సమయంలో, పిండి బంగారు క్రస్ట్‌గా మారుతుంది.

వీడియోలో వేయించిన పోలాక్ యొక్క మరొక వెర్షన్:

చేపలు గ్రిల్ పాన్ మీద ఉత్తమంగా వండుతారు. అటువంటి పాన్ యొక్క ఉపరితలంపై ప్రత్యేక విరామాలు ఉన్నాయి. ఇది రసం లోపల ఉంచుతుంది. ప్లస్ - ఈ డిష్‌లో వంట చేసేటప్పుడు మీకు చాలా తక్కువ నూనె అవసరం. అందువలన, ఆహారం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. వ్యాసంలో మరింత చదవండి "

కేలరీలు: పేర్కొనలేదు
వంట సమయం: పేర్కొనలేదు

ఈ రెసిపీ కోసం పదార్థాల జాబితాలో, మీరు పిండి, గుడ్లు లేదా పిండిచేసిన క్రాకర్లను కూడా కనుగొనలేరు. కానీ రొట్టె లేదా పిండి లేకుండా పాన్లో చేపలను ఎలా వేయించాలి, చెత్తగా, అది పడిపోతుంది? వేయించిన చేపలను వండడంలో ఇప్పటికే అనుభవం ఉన్న చాలా మంది గృహిణులలో ఈ చాలా సరసమైన ప్రశ్న ఖచ్చితంగా తలెత్తుతుంది. నిజమే, హీట్ ట్రీట్మెంట్ సమయంలో, చేప చాలా మృదువుగా మారుతుంది, కాబట్టి ఇది అందమైన ముక్కలకు బదులుగా ఆకారం లేని ద్రవ్యరాశిగా మారుతుంది. కానీ మీరు బ్రెడ్ లేకుండా సాటిలేని చేపలను వేయించడానికి అనుమతించే కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి. అన్నింటికంటే, మీకు తెలిసినట్లుగా, పిండి లేదా పిండి వేయించేటప్పుడు చాలా పెద్ద మొత్తాన్ని గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి డిష్ ఎక్కువ కేలరీలు మరియు తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనదిగా మారుతుంది. కాబట్టి ఈ అదనపు పదార్థాలను మా జాబితా నుండి దాటనివ్వండి.

కావలసినవి:

- చేప (వేయించడానికి తగినది) - 1 కిలోలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు, ఉడికించిన కాదు - 1 l;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- చేపల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఐచ్ఛికం;
- వెన్న - 50-70 గ్రా.

స్టెప్ బై స్టెప్ ఫోటోతో ఎలా ఉడికించాలి

1. అనేక రకాల చేపలు ఈ విధంగా వండడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి - ట్రౌట్, సాల్మన్, పింక్ సాల్మన్, మాకేరెల్, చార్. నేను నా వంటకం యొక్క ప్రధాన పదార్ధంగా రెండోదాన్ని ఎంచుకున్నాను. ఈ చేప దానికదే చాలా దట్టమైనది, మరియు చేపలు పొడిగా మారనప్పటికీ, ఉప్పునీరు దాని ఆకారాన్ని దాదాపుగా ఉంచడానికి అనుమతించింది. మీకు మొత్తం చేప ఉంటే, దాని తల మరియు తోకను కత్తిరించండి, రెక్కలను తీసివేసి, మృతదేహాన్ని గట్ చేయండి. అవసరమైతే, ప్రమాణాల నుండి కూడా శుభ్రం చేయండి. మార్గం ద్వారా, తాజా లేదా చల్లబడిన చేపలను వేయించడం మంచిది, ఇది మరింత జ్యుసిగా మారుతుంది మరియు దాని రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి విషయానికొస్తే, తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఇతర ఎంపికలు లేనట్లయితే మీరు దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. కానీ డీఫ్రాస్టింగ్ సాధ్యమైనంత ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అంటే, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రధాన కంపార్ట్మెంట్లో లేదా చల్లని నీటిలో చేపలను డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి.

మరియు పాన్‌లో, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుందని నేను కనుగొనాలని కూడా ప్రతిపాదించాను.

2. కావాలనుకుంటే, ఫిల్లెట్ చేప, ఆపై భాగాలుగా కట్. నేను దానిని ముక్కలుగా కట్ చేసాను, ఎందుకంటే చార్ యొక్క ఎముకలు చాలా పెద్దవి మరియు వాటిలో చాలా లేవు. కానీ, వాస్తవానికి, కొంచెం సమయం గడపడం మరియు చేపలను ఫిల్లెట్ చేయడం మంచిది.




3. ఇప్పుడు చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఒక రకమైన ఉప్పునీరు తయారీ, ఇది పాన్లో వేయించేటప్పుడు చేపలు "వేరుగా పడకుండా" నిరోధిస్తుంది. ఒక లీటరు చల్లని ఉడకబెట్టని నీటిలో, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించి, అందులో చేపలను ముంచండి. నేను కొంచెం తప్పు చేసాను, మొదట చేప మీద నీరు పోసి, ఆపై ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించాను. కానీ, వాస్తవానికి, మొదటి ఎంపిక మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. చేపలను తీపి-ఉప్పు నీటిలో 20-30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. మీరు సైడ్ డిష్ సిద్ధం చేయగలరు, నేను ఉడికించిన అన్నం కలిగి ఉన్నాను.






4. అప్పుడు చేపల నుండి నీటిని తీసివేసి, కావాలనుకుంటే, చేపల కోసం మీకు ఇష్టమైన కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు - థైమ్, తులసి, గ్రౌండ్ పెప్పర్, మార్జోరామ్, మొదలైనవి మీరు ఏదైనా జోడించలేరు, చేప ఇప్పటికీ రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.




5. మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. ఇది చాలా ముఖ్యం, లేకుంటే చేపలు పాన్కు అంటుకుని కాలిపోతాయి. మొదటి బ్యాచ్ చేపలను వేయండి. ఒక నిమిషం పాటు వేయించి, ఆపై పాన్లో ఒక చిన్న వెన్న ముక్కను జోడించండి, ఇది చేపలకు సున్నితమైన రుచిని ఇస్తుంది. కానీ ఇది ఐచ్ఛికం. తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మరో 1-2 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై చేప ముక్కలను తిప్పండి మరియు మరొక 1-2 నిమిషాలు మరొక వైపు వంట కొనసాగించండి. వాస్తవానికి, వేయించడానికి వ్యవధి చేపల రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, పాన్ మీద, తాపన యొక్క డిగ్రీ, మొదలైనవి పరిస్థితిపై దృష్టి పెట్టండి.




6. పూర్తయిన చేపలను మీకు ఇష్టమైన సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి.

తెలుసుకోవడానికి మేము మిమ్మల్ని కూడా ఆహ్వానిస్తున్నాము

చేపల వంటకాలు కనీసం వారానికి ఒకసారి ప్రజల సాధారణ ఆహారంలో ఉంటాయి. ఒక వ్యక్తి తన గోర్లు, ఎముకలు, జుట్టు మరియు చర్మం యొక్క పరిస్థితిని జాగ్రత్తగా చూసుకుంటే, అతను చేపలను ఎక్కువగా తినడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి కూడా ఆలోచించని వ్యక్తులు ఉన్నారు, వారు దానిని ఆరాధించడం వలన చేపలను సిద్ధం చేయడానికి అన్ని రకాల వంటకాలను కలిగి ఉన్నారు.

రకరకాల చేపల వంటకాలు

మీరు చేపల నుండి చేపల సూప్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, మీరు మూలికలు మరియు నిమ్మ తో సోర్ క్రీం లో లోలోపల మధనపడు చేయవచ్చు, మీరు అది ఊరగాయ మరియు కేవలం రేకు లో రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు. కులేబ్యాకి మరియు పైస్ విస్తృతంగా వ్యాపించాయి, దీనిలో ఇది నింపే పాత్రను పోషిస్తుంది. వంటకాల శ్రేణి గొప్పది మరియు పెద్దది. కానీ చాలా తరచుగా వారు చేపలను వేయించడానికి ఇష్టపడతారు. వేయించడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, పిండి మరియు ఉప్పులో రోల్ చేసి, వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించి కూరగాయల నూనెలో బాగా వేయించాలి.

మరియు మీరు పిండి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించకపోతే ఏమి చేయాలి?

పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడం సాధ్యమేనా? అయితే! పిండి పదార్ధాన్ని ఉపయోగించకుండా ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ప్రస్తుతం, అటువంటి ఉడికించాలి ఎలా ఒక ఉదాహరణ ఇచ్చే వంటకాలను చూద్దాం

జున్ను కోటులో ఫిష్ ఫిల్లెట్

పిండి లేకుండా ముందు, అది తప్పనిసరిగా కొనుగోలు చేయాలి. టెలాపియా, పోలాక్, హేక్ ఫిల్లెట్ ఈ ప్రయోజనం కోసం బాగా సరిపోతాయి - సాధారణంగా, తక్కువ కొవ్వు రకాలు (700-900 గ్రాములు).

చేపలతో కలిపి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాల సమితి అవసరం:

• హార్డ్ జున్ను (రష్యన్, ఉదాహరణకు, ఖచ్చితంగా ఉంది) - 200 గ్రాములు;
• గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు;
• బ్రెడ్ ముక్కలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి.

వంట పద్ధతి

రుచికరమైన క్రస్ట్ పొందడానికి మీరు పిండి లేకుండా చేపలను ఎలా వేయించాలో ఇప్పుడు మేము కనుగొంటాము. మొదట, అన్ని ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేద్దాం.

ఫిల్లెట్ స్తంభింపజేసినట్లయితే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి మరియు అదనపు తేమను పిండి వేయండి. మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఇతర తగిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి. లోతైన గిన్నెలో దీన్ని బాగా చేయండి.

జున్ను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఒక గిన్నెలో పచ్చి గుడ్లను పగులగొట్టి, వాటిని ఒక చెంచా నీరు మరియు తురిమిన చీజ్‌తో కలపండి. ఒక డిష్ మీద క్రాకర్స్ పోయాలి - మేము వాటిలో ఫిష్ ఫిల్లెట్ను రోల్ చేస్తాము.

నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడానికి ముందు, మందపాటి గోడల మంచి ఫ్రైయింగ్ పాన్తో మనల్ని మనం ఆర్మ్ చేస్తాము. మరియు అందులో కూరగాయల నూనె పోయాలి. చేపల ముక్కలు కనీసం పావు వంతు నూనెతో కప్పబడి ఉండేలా ఇది సరిపోతుంది. పాన్ వేడి చేసి వేయించడం ప్రారంభించండి.

మేము ప్రతి ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ను తీసుకుంటాము మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో దాతృత్వముగా చుట్టండి, జున్ను పిండిలో ముంచండి. మేము వెంటనే చేపల ముక్కలను వేయించడానికి పాన్లో వేసి, బంగారు, మంచిగా పెళుసైన జున్ను క్రస్ట్ కనిపించే వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి.

మేము కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన డిష్ మీద పూర్తి చేసిన చేపలను ఉంచాము. కాబట్టి ఉత్పత్తి అదనపు కొవ్వును తొలగిస్తుంది. మీరు పూర్తి చేసిన చేపలను వైర్ రాక్‌లో వేయవచ్చు - ఇది సమానంగా చల్లబరుస్తుంది మరియు తడిగా ఉండదు, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌ను నిలుపుకుంటుంది.

క్రాకర్లు మరియు పిండిని ఉపయోగించకుండా పద్ధతి

మరియు మీరు పిండి మరియు క్రాకర్లు లేకుండా చేపలను ఈ విధంగా వేయించవచ్చు. కొన్నిసార్లు ఈ పద్ధతి చాలా సహాయపడుతుంది. 1 లీటరు స్వచ్ఛమైన చల్లటి నీటికి, మీకు సగం పెద్ద చెంచా ఉప్పు మరియు పావు చెంచా చక్కెర అవసరం. ఉప్పు ఫిష్ ఫిల్లెట్లను గట్టిగా చేస్తుంది.

మీరు పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడానికి ముందు, మీరు కొంత సమయం పాటు మెరీనాడ్లో పట్టుకోవాలి. నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించి, అరగంట కొరకు ఒక కంటైనర్లో సిద్ధం చేసిన చేప ముక్కలను ఉంచండి. ఈ పద్ధతి పూర్తిస్థాయి ఫిల్లెట్‌ను మాత్రమే కాకుండా, ఒక చిన్న చేప (తినదగని మూలకాల నుండి శుభ్రం చేసి విముక్తి పొందింది) వేయించడానికి మంచిది.

30 నిమిషాల తరువాత, ఉప్పునీరును తీసివేసి, చేపలను తేలికగా ఆరబెట్టండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, దానిని కాగితపు టవల్‌తో తుడిచివేయండి.

నూనెను బాగా వేడెక్కించండి

పాన్ లోకి తగిన మొత్తంలో కూరగాయల నూనె పోయాలి (ఇది పూర్తిగా దిగువ దాచాలి). పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడానికి ముందు, నూనె బాగా వేడెక్కిందని నిర్ధారించుకోండి, అప్పుడు చేప ముక్కలు దిగువకు అంటుకోకుండా ఉంటాయి మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క అగ్లీ రూపాన్ని మరియు పాన్ యొక్క సుదీర్ఘమైన కడగడంతో సంబంధం ఉన్న అసహ్యకరమైన అవాంతరాలను కలిగించవు. కాల్చిన చేప భాగాల నుండి.

నూనె మరిగే వరకు వేడి చేసినప్పుడు, వేడిని కొద్దిగా తగ్గించండి. మరియు త్వరగా ఒక పాన్లో ఒక చేప ఫిల్లెట్ లేదా మొత్తం చిన్న చేప ఉంచండి. చేపలను ప్రతి వైపు మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. ఈ సమయంలో, ఆమెకు వేయించడానికి సమయం ఉంటుంది మరియు అందమైన క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది.

పూర్తయిన చేపలను ఏదైనా సరిఅయిన సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి. సాధారణంగా బంగాళదుంపలతో ఏదైనా రూపంలో లేదా పాస్తాతో అలంకరించబడుతుంది.

గుడ్డు పిండిలో చేప

కింది రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, మీరు పిండి లేకుండా గుడ్డులో చేపలను కూడా వేయించవచ్చు. ఈ వంట పద్ధతి చాలా మంది అభిమానులను కలిగి ఉంది. ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే చివరి వంటకం రుచికరమైనది మరియు అందంగా ఉంటుంది.

హేక్ ఫిల్లెట్ వంట కోసం ఉత్తమమైనది. ఇతర రకాల చేపలను ఇదే విధంగా తయారు చేయవచ్చు, కానీ గుడ్డు పిండిలో పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడానికి ముందు, దాని నుండి అన్ని ఎముకలను తీసివేయాలి, ఒక గుజ్జు వదిలివేయాలి.

వంట కోసం అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• సగం కిలోగ్రాము చేప (శుభ్రం మరియు తరిగిన);
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - కొన్ని లవంగాలు;
• చేపల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• చేపలను వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
• మూలికలు మరియు ఉప్పు.

మేము అన్ని ఆకుకూరలను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి మరియు వాటిని మెత్తగా కోయాలి. సిద్ధం చేసిన మూలికలను ఒక గిన్నెలో పోయాలి. దానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి, అన్ని వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పిండి వేయండి.

లోతైన గిన్నెలో, మెరినేటింగ్ మిశ్రమం (సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆకుకూరలు) మరియు సిద్ధం చేసిన చేప ముక్కలను కలపండి. మేము ఈ రూపంలో ప్రతిదీ వదిలివేస్తాము, 2 గంటలు మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. చేపలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఈ గంటలు గడిపినట్లయితే మంచిది.

పాన్ లోకి వాసన లేకుండా కూరగాయల నూనె పోయాలి. మేము ఉదారంగా పోస్తాము, తద్వారా చేపలు త్రైమాసికంలో మరిగే నూనెలో మునిగిపోతాయి. మేము మితమైన వేడి మీద నూనెను వేడి చేస్తాము. అది sizzles ఉన్నప్పుడు, మేము గిన్నె లోకి గుడ్లు డ్రైవ్ మరియు ఒక సజాతీయ పదార్ధం పొందిన వరకు త్వరగా ఒక ఫోర్క్ లేదా whisk వాటిని కలపాలి.

ఈ మిశ్రమంలో ఫిష్ ఫిల్లెట్ను ముంచి, వేడిచేసిన నూనెకు పంపండి. చేప నూనెను తాకినప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు వంట ప్రక్రియలో, రెండోది చిమ్ముతుంది. ఇది మరిగే కూరగాయల నూనెతో చల్లని ద్రవం యొక్క పరిచయం నుండి వస్తుంది.

ప్రతి వైపు చేపలను కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. సుమారు మూడు నుండి ఐదు వరకు, కానీ వంట సమయం కూడా ముక్కల మందం లేదా మొత్తం చేపల క్యాలిబర్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా మందపాటి ముక్కలను కత్తిరించవద్దు, అప్పుడు డిష్ మరింత రుచికరమైన మరియు సువాసనగా మారుతుంది.

మేము పూర్తి చేసిన చేపలను వైర్ రాక్లో ఉంచాము, తద్వారా అదనపు కొవ్వు పోయింది మరియు క్రస్ట్ నానబెట్టబడదు. మీరు కాగితపు వంటగది టవల్ యొక్క అనేక పొరలతో ముందే కప్పబడిన ఫ్లాట్ వైడ్ డిష్ని ఉపయోగించవచ్చు.

గింజలతో వేయించిన మాకేరెల్

పిండిని ఉపయోగించకుండా చేపలను ఉడికించే ఈ సున్నితమైన మార్గం పండుగ పట్టికకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మాకు అవసరము:

• మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు; మీరు ఎక్కువ చేపలను ఉడికించవలసి వస్తే, పదార్థాల మొత్తాన్ని రెట్టింపు లేదా మూడు రెట్లు పెంచండి;
• వాల్నట్ కెర్నల్ - 180-200 గ్రాములు;
• బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 3 పెద్ద స్పూన్లు;
• కోడి గుడ్లు - 2-3 ముక్కలు;
• చేపలను వేయించడానికి నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, ప్రెస్ ద్వారా చూర్ణం.

మేము ఎలా ఉడికించాలి? గట్ మరియు చేప కడగడం. పార్శ్వ ఎముకలతో వెన్నెముకను బయటకు లాగండి.

గింజలను కత్తితో మెత్తగా కోయండి లేదా బ్లెండర్తో రుబ్బు. ఈ ప్రయోజనం కోసం మీరు మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో గింజ ద్రవ్యరాశిని కలపండి. ప్రత్యేక లోతైన గిన్నెలో ఒక ఫోర్క్తో గుడ్లు కలపండి, వాటికి పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి.

మేము గింజ రొట్టెలో మొదట ప్రతి ఫిల్లెట్ను ముంచుతాము, ఆపై ఒక గుడ్డుతో ఒక గిన్నెలో ముంచి, వాసన లేకుండా కూరగాయల నూనెతో వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి మరియు ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు కనిపించే వరకు వేచి ఉండండి, అప్పుడు మాత్రమే మీరు గింజ బ్రెడింగ్‌లో మాకేరెల్ వంట ప్రారంభించవచ్చు.

ఒక రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు ప్రతి మాకేరెల్ ఫిల్లెట్‌ను రెండు వైపులా వేయించాలి. బంగాళదుంపలు, ఉడికిస్తారు కూరగాయలు తో పూర్తి చేప సర్వ్.

చేపల వంటకాలు చాలా రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా, ముఖ్యంగా చిన్న పిల్లల ఆరోగ్యానికి. ప్రతి గృహిణి తమ ప్రియమైన వారిని రుచికరమైన వంటకంతో మెప్పించడానికి పిండి లేకుండా చేపలను ఎలా వేయించాలో తెలుసుకోవాలి.

మొదట మీరు వేయించడానికి చేప మృతదేహాల తయారీని చేయాలి. స్తంభింపచేసిన చేపలను ఉపయోగించినట్లయితే, దానిని కరిగించి, ఆపై గట్ చేసి, స్కేల్ చేసి, చల్లటి నీటితో బాగా కడుగుతారు. సౌలభ్యం కోసం, మీరు సన్నని మరియు పొడవైన బ్లేడుతో కత్తితో చేపలను కత్తిరించవచ్చు. అన్ని తినదగని భాగాలు కత్తిరించబడతాయి - తోక, రెక్కలు, తల. శిఖరం వెంట ఒక కోత తయారు చేయబడుతుంది మరియు మాంసం ఎముకల నుండి వేరు చేయబడుతుంది, కావాలనుకుంటే, మీరు చేప మాంసం నుండి చర్మాన్ని కూడా తొలగించవచ్చు.

ఈ వంటకం చేపల ప్రేమికులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందినప్పటికీ, స్టఫ్డ్ ఫిష్ ఎలా ఉడికించాలో కొద్ది మందికి తెలుసు. తయారుచేసిన ఫిష్ ఫిల్లెట్ మళ్లీ బాగా కడగాలి, దాని తర్వాత అది చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. కాగితపు టవల్ సహాయంతో, అదనపు నీటిని తొలగించడానికి ఫిష్ ఫిల్లెట్ ఎండబెట్టి, దాని తర్వాత నల్ల నేల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఫిల్లెట్ బాగా మెరినేట్ చేయడానికి సుమారు 15 నిమిషాలు మిగిలి ఉంది.

ఐస్ ఫిష్ ఎలా ఉడికించాలో తెలియక, మీరు అదే ఫిష్ ఫ్రై రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పిండి ఉత్తమం. కాబట్టి, ఫిష్ ఫిల్లెట్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే, మీరు కూరగాయలు చేయాలి. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒలిచి, బాగా కడుగుతారు, ఆ తర్వాత క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు మరియు ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేస్తారు.

చాలా మంది గృహిణులకు జిడ్డుగల చేపలను ఎలా ఉడికించాలో తెలియదు, కానీ ఇది భయానకంగా లేదు, ఎందుకంటే మీరు దీన్ని ఉడికించడానికి ఈ రెసిపీని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వంట యొక్క తదుపరి దశలో, స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచడం అవసరం, దీనిలో ఫిల్లెట్ వేయించబడుతుంది, అయితే అది పూర్తిగా పొడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం. పాన్ మీడియం వేడి మీద ఉంచబడుతుంది, తరువాత చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనె పోస్తారు.

నూనె బాగా వేడెక్కిన వెంటనే, సిద్ధం చేసిన ఫిష్ ఫిల్లెట్ ముక్కలను పాన్‌లో ఉంచడం అవసరం, మీరు అగ్నిని కొద్దిగా బిగించవచ్చు. చేపలను ఒక వైపు వేయించినప్పుడు, రెండవ పాన్లో, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించాలి. సుమారు 7 నిమిషాల తరువాత, చేపలను ఇతర వైపుకు తిప్పాలి, మరియు పైన వేయించిన కూరగాయలను వేసి, ఒక మూతతో పాన్ను కప్పి ఉంచండి, అగ్ని కనీసం స్క్రూ చేయబడుతుంది.

10 నిమిషాల తరువాత, చేప పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది మరియు దానిని టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు. ఈ సాధారణ చేపల వంటకాన్ని ప్రావీణ్యం పొందిన తరువాత, మీరు మరింత క్లిష్టమైన వంటకాలను నేర్చుకోవడం ప్రారంభించవచ్చు, ఉదాహరణకు, కొరియన్లో చేపలను ఎలా ఉడికించాలి. మొదటి చూపులో, ఇది సంక్లిష్టమైన వంటకం అని అనిపించవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి, వంట ప్రక్రియ చాలా ఖాళీ సమయాన్ని తీసుకోదు.