Recept za palačinke iz piščančjih jeter. Piščančji jetrni ocvrtki

Vsi vedo, kako in zakaj so jedi iz jeter koristne. To je ogromna količina dragocenih vitaminov in mineralov. Jetrne palačinke so ene najpogostejših med številnimi, ki jih najdemo iz te sestavine. Obožujejo jih tudi tisti, ki te drobovine ne marajo. Možnosti kuhanja te jedi je veliko, številne gospodinje spremenijo recept tako, da mletemu mesu dodajo drobtine, namočene v mleku, moko, ovsene kosmiče, kuhan riž, zdrob itd. Jetrne palačinke imajo drugačno strukturo, odvisno od količine dodatnih izdelkov, dodanih v recept. Da bodo tanjše, dajte manj dodatnih komponent, gostih (kot so kotleti), več.

Sam postopek kuhanja ni dolgotrajen, to je zelo hiter recept. Da pa bi se palačinke iz piščančjih jeter dejansko izkazale za nenavadno sočne in okusne, bi morali poznati nekaj tankosti. Delite o njih.

• Jetrne palačinke lahko kuhate iz vseh jeter: piščančje, goveje, svinjske. Toda najbolj nežni bodo s piščancem.
• Svinjska in goveja jetra je priporočljivo pol ure pred kuhanjem namočiti v mleku/vodi. Ta izdelek bo olajšal grenkobo.
• Vsaka jetra ne prenašajo dolgotrajne toplotne obdelave, zaradi tega bodo gumijasta in suha. Zato se ne smete zanesti z dolgo pečenko. Fritte je treba zlato rjavo zapeči in odstraniti s štedilnika.
• Vsak recept za jetrne palačinke iz piščančjega ali drugih jeter se lahko spremeni. Na primer, namesto surove čebule damo zapečeno. Zamenjajte ali dopolnite ga s surovim korenčkom ali krompirjem, sesekljanim na drobno strgano.
• Pripravljeno mleto meso je zaželeno stati pol ure, tako da moka, zdrob, ovseni kosmiči itd. postanejo bolj viskozne, potem palačinke ne bodo razpadle.
• Kakovost končne jedi je v veliki meri odvisna od izbrane glavne sestavine. Zato odgovorno izbirajte svoja jetra, t.j. Kupite ga ne zamrznjenega, ampak svežega. Njegova barva mora biti svetla ali ne pretemna, vonj pa prijeten.
• Za dietno hrano kuhajte palačinke v parnem kotlu, počasnem štedilniku ali pečici.

Sestavine za recept za palačinke iz piščančjih jeter

Piščančja jetra - 600 g
Pšenična moka - 4 žlice
Kisla smetana - 1 žlica
Jajca - 1 kos
Čebula - 1 kos
Rastlinsko olje - za cvrtje
Česen - 1 strok
Sol in mlet poper - po okusu

Kako kuhati jed po korakih s fotografijo

1. Za pripravo jetrnih palačink iz piščančjih jeter potrebujemo izdelke: jetra, moko, kislo smetano, jajce, čebulo, maslo, česen.

2. S piščančjih jeter odstranimo tanek film, če je, operemo in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Po brisanju s papirnato brisačo. Čebulo olupimo in narežemo na 4 kose za mlinček za meso.

3. V mlinčku za meso zavrtite drobovino s čebulo in česnom skozi srednjo rešetko. Te izdelke lahko zmeljete tudi z mešalnikom ali predelovalcem hrane.

4. V mleto meso vlijemo moko, sol in mlet poper.

5. Dajte kislo smetano in vlijte surovo jajce.

6. Mleto meso dobro premešamo, da postane gladko in enotno. Pustite pol ure, da nabrekne gluten v moki.

7. Na štedilnik pristavimo ponev z vlitim rastlinskim oljem, da se na ognju dobro seseklja. Del mletega mesa bomo prelili z žlico, razpršilo se bo po dnu in dobilo okroglo obliko. Zagrejemo na srednjem ognju in pečemo palačinke približno 2-3 minute do zlate barve.

8. Obrnemo jih na hrbtno stran, kjer jih držimo na štedilniku še 1-1,5 minute.

9. Jetrne palačinke postrezite vroče s katero koli zelenjavno solato ali vašo najljubšo prilogo.

Dober tek!

PS: Ker je jed pripravljena zelo hitro, priporočam, da je ne delate v večjih količinah, da se kasneje ne pogrejete. Mleto meso je bolje dati v hladilnik, sveže palačinke pa ocvreti pred večerjo ali kosilom.

Predlagam ogled video recepta za pripravo jetrnih palačink iz piščančjih jeter.

Če vam je bil recept všeč, glasujte zanj s klikom na gumbe družbenih omrežij. In tudi ne pozabite se naročiti na nove sladkarije, naročniški obrazec je na desni strani spletnega mesta. Čakam vas med člani skupine Delicious Cuisine v VKontakte.
S spoštovanjem, Lyubov Fedorova.

Danes bomo govorili o kuhanju ocvrtih piščančjih jeter. Nekateri ljudje neupravičeno ne marajo tega izdelka, čeprav piščančja jetra vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih, so prehranski izdelek, potreben za ljudi z nizko ravnjo hemoglobina.

Ta drobovina ima nizko vsebnost kalorij - 137,7 kcal, zaradi česar je nepogrešljiva za tiste, ki želijo shujšati.

• Piščančja jetra so bogata z vitaminom B (folna kislina), ki je pomemben za cirkulacijo in imunski sistem.
• Le 100 gramov te drobovine vsebuje dnevno količino železa. Riboflavin, ki ga vsebuje, spodbuja absorpcijo tega železa v telesu. Redna uporaba jeter zdravi anemijo nič slabše od lekarniških zdravil.
• Poleg vitaminov B vsebuje: vitamin C, A, E in PP, kalij, magnezij, kalcij, natrij, mangan, baker, cink, krom, selen, kobalt in fosfor.

Iz piščančjih jeter pripravljajo okusne pite, jih ocvrejo, dušijo v kisli smetani, dodajajo solatam, uporabljajo kot nadev za pite, pripravljajo prigrizke in palačinke.

Takoj ugotavljam, da je najbolje kupiti jetra domačih piščancev, ker. na perutninskih farmah piščance hranijo s škodljivimi dodatki, stimulansi rasti in antibiotiki. Vse to se delno usede in ostane v tkivih ptice, zlasti v jetrih.

Jedi iz jeter se kuhajo zelo hitro, dobra jetra ne zahtevajo nobene predpriprave ali namakanja. Dovolj je le, da ga dobro operemo.

• 500 g piščančjih jeter (opranih in posušenih)
• 1 kuhan korenček
• 1 čebula
• 1 piščančje jajce
• 2 žlici. l. moka
• 2 s. l. zdrob
• sol, mleti črni poper, paprika, koriander
• rastlinsko olje za cvrtje

Ta količina izdelkov bo 4-5 obrokov za odrasle.

V tem receptu lahko uporabite goveja jetra, če želite.

1. Moja jetra, odcedimo vodo in jo skupaj s čebulo in kuhanim korenjem zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Če uporabljate surovo korenje, obstaja nevarnost, da bodo palačinke hitro izginile. Če nameravate vse palačinke pojesti sveže, lahko uporabite surovo korenje.

V pripravljeno zmes dodamo jajce, moko, zdrob in začimbe. Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut, da zdrob nabrekne.

Nato ponev dobro segrejemo, namažemo z rastlinskim oljem in popečemo palačinke na obeh straneh.

Okrasite z zelišči, postrezite s kislo smetano. Dober tek!

Piščančje jetrne ocvrtke s korenjem, čebulo in majonezo

Ta jed je nekoliko podobna prigrizkom. Pripravljeni in pojedeni so zelo hitro, a izgledajo praznično. Plasti med dvema palačinkama dodamo malo majoneze in česna, kar daje jedi ostrino, pikantnost in aromo. Ta recept bo všeč tistim, ki imajo radi začinjeno hrano in ne marajo vonja jeter.

Za kuhanje potrebujemo:

• 500 g piščančjih jeter
• 3 čebule
• 2 korenja
• 1 jajce
• 3-4 st. l. moka
• 1 st. l. majoneza
• 2 paradižnika
• sol, poper - po okusu
• 1 žlička majaron
• 1 strok česna
• rastlinsko olje za cvrtje
• 1 šopek zelenega kopra za okras

Sveža piščančja jetra morajo biti rjava z bordo odtenkom, gosto teksturo. Piščančja jetra so rumenkasta, presvetla ali zelo temna, ne kupujte.

Nasvet: da jetra ne bodo grenka, jih lahko namočite v mleku.

kuhanje:

1. Moja jetra in odcedite vodo. Nato ga prelijemo skozi mlinček za meso skupaj z 1 čebulo, preostalo čebulo bomo kasneje potrebovali za nadev.

2. V nastalo mešanico dodamo 1 korenček, naribano na drobno strgano, začinimo s soljo, poprom, majaronom. Drugi korenček pustimo za kasneje, za nadev.

3. V končno maso zabijte jajce, dodajte moko in vse dobro premešajte do homogene konsistence.

4. Na segreti ponvi z rastlinskim oljem namažite 1 žlico. l. jetrne mase in palačinke prepražimo na obeh straneh do kuhanja (približno 3 minute).

5. Končane jetrne palačinke prestavimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.

6. Pripravimo nadev: preostalo korenje grobo naribamo, čebulo narežemo na majhne kocke in vse skupaj prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.

7. Nadev solimo, popramo in premešamo. Pustite, da se nadev nekoliko ohladi, dodajte sesekljan česen, začinite z majonezo.

8. Palačinke zložite v parih, mednje položite nadev.

Torte položite na posodo, okrasite s krogi paradižnika in sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Palačinke kuhamo tako, da so zelo mehke in sočne

Za ljubitelje jetrnih jedi ponujamo recept za posebej nežne in sočne ocvrtke. Skrivnost te jedi je dodatek slanine in ovsenih kosmičev. No, še nekaj skrivnosti. Berite in kuhajte!

Za kuhanje potrebujemo:

• Jetra - 0,5 kg.
• mast - 150 gr.
• čebula - 2 kos.
• instant ovsena kaša - 0,5 skodelice
• jajca - 3 kos.
• sol poper - po okusu

za omako:

• smetana ali kisla smetana - 1 skodelica
• voda - 1 kozarec
• začimbe po okusu

1. Ovsene kosmiče najprej poparite z vrelo vodo.

2. Medtem ko se ovseni kosmiči kuhajo, delamo jetrno maso. Če želite to narediti, mletite jetra na kakršen koli način, ki vam ustreza (v mlinčku za meso ali z mešalnikom).

3. Posebej zmeljemo čebulo in mast, vse sestavine zmešamo. Dodamo kuhane ovsene kosmiče, jajca, poper, sol. Vse dobro premešamo ali pretlačimo z mešalnikom.

4. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi 3 minute na vsaki strani.

5. Sedaj pa palačinke dušimo v omaki. Za omako vzemite smetano ali kislo smetano, dodajte začimbe ali pripravljena domača zelišča, v omako dodajte prevrelo vodo.

6. Kotlete damo v skledo z debelim dnom (na primer račke), prelijemo z omako. Pošljemo v pečico za 15 minut.

Tako pripravljene jetrne ocvrtke ne dišijo več po jetrih, odličen recept za tiste, ki ne marajo vonja po jetrih. In same palačinke so mehke, sočne - kar stopijo se v ustih! Kuhajte veliko naenkrat, vsi bodo želeli dodatke!

Postrežemo na mizo. Dober tek!

Video o kuhanju okusnih jetrnih palačink z rižem

Želite na hitro skuhati celo goro okusnih jetrnih palačink? Potem je ta recept za vas. To jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Odlično za hiter in hranljiv prigrizek.

Za kuhanje potrebujemo:

• 500-600 gr. piščančja jetra
• 2-4 st. l. moka
• rastlinsko olje za cvrtje
• 1 jajce
• ½ skodelice riža
• 2 žlici. l. majoneza
• 1 žarnica
• sol, poper - po okusu

Slastne palačinke iz piščančjih jeter, ki jih obožujejo tudi otroci

Palačinke iz piščančjih jeter so lahka, prehranska jed, bogata z mikroelementi, potrebnimi za prehrano vsakega človeka, še posebej otrok. Jetra je priporočljivo uvesti v prehrano od tretjega leta starosti dalje.

Za vas recept za jetrne palačinke, ki so všeč tudi otrokom.

Nasvet: Če iz nekega razloga ni zaželeno dodajanje moke v recept, lahko uporabite koruzni škrob ali krompirjev škrob.

Za kuhanje potrebujemo:

• 800 gr. piščančja jetra
• 5-6 art. l. moka
• 1 žarnica
• 1 surov krompir
• 100 gr. kisla smetana
• 3 jajca
• 0,5 žličke sol
• začimbe po okusu
• soda bikarbona - ščepec

Kuhanje jetrnega testa za palačinke.

1. Jetra, čebulo, krompir zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso, premešamo in jim dodamo malo stepena jajca, kislo smetano, začimbe, sodo, sol, moko. Vse premešamo.

2. Dobljeno zmes pustimo stati 10-15 minut.

3. Začnimo cvreti. Vsako palačinko pečemo na obeh straneh 3 minute.

Naša jed je pripravljena. Postrežemo ga lahko s kislo smetano, lahko pa naredimo hitro kislo smetanovo omako. Če želite to narediti, v kislo smetano dodajte koper, začimbe, sol, strt česen in s to omako prelijte palačinke.

Dober tek.

Recept za palačinke z majonezo

Zelo preprost recept za ocvrtke iz piščančjih jeter. Morda bo postal vaš najljubši. Recept z majonezo je nasičen in malo pikanten.

Za kuhanje potrebujemo:

• 0,5 kg. piščančja jetra
• 2 žlici. l. moka
• 3 art. l. majoneza
• 2 jajci
• 1 žarnica
• 2 korenja
• Sol, poper - po okusu
• Rastlinsko olje za cvrtje

Priprava je zelo preprosta:

1. Najprej sesekljamo korenje in čebulo ter prepražimo v ponvi. Pomikamo jih skozi mlinček za meso.

2. Oprana jetra zmeljemo v mlinčku za meso. Jetra lahko predhodno rahlo zamrznete, da jih je bolj priročno zvijati.

3. Dodajte vse preostale sestavine, dobro premešajte do gladkega.

4. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Na vročo ponev damo testo. Pražite 3 minute na vsaki strani.

Okusna, obilna večerja je pripravljena, povabite jo lahko k mizi. Dober tek!

Dietne jetrne palačinke z ovsenimi kosmiči

To je zelo nizkokalorična jetrna jed za tiste, ki želijo shujšati. So zelo enostavni za pripravo in zelo zadovoljivi. Ta jed ima le 133 kcal na 100 g.

Za kuhanje potrebujemo:

• 270 gr. piščančja jetra
• 1 jajce
• 1 žarnica
• 3 art. l. ovsena kaša
• 1/4 žličke sol
• 1/2 žličke kurkuma
• 1/2 žličke paprika

Dober tek!

Preprost recept za čebulne palačinke

Ta recept ima najmanj sestavin, vendar največ preprostosti in sitosti.

Za kuhanje potrebujemo:

• 2 čebuli
• 500 gr. piščančja jetra
• 1,5 skodelice moke
• 2 jajci
• 1 čajna žlička soli
• poper, začimbe po okusu
• rastlinsko olje

1. Najprej z mešalnikom zmeljemo jetra in čebulo. Dobljeno maso vlijemo v skledo, dodamo 2 jajci in dobro premešamo.

2. Začinimo z mešanico paprike in soli, dodamo moko in 1 žlico. l. rastlinsko olje. Dobro premešajte, dokler ni gladka in lahko začnete cvreti palačinke.

3. V dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, na porcije damo palačinke in jih pražimo na vsaki strani 3 minute, na drugi 2.

Na hitro pripravljena omaka je lahko okras in pikanten dodatek k jedi.

Za omako morate zmešati:

• 2 žlici. l. kisla smetana
• 2 žlici. l. majoneza
• 1 strok česna
• šopek kopra

Če imate v hladilniku že pripravljene jetrne palačinke in je na pragu gost, lahko naredite prigrizke iz palačink, na primer z naribanim sirom.

Vzamemo omako, paradižnik in nariban sir.

Palačinke namažemo z omako, na vrh položimo krog paradižnika in vse potresemo z naribanim sirom.

Dober tek!

Ali veste, kako kuhati jetrne palačinke doma? Recept za piščančja jetra vam bo predstavljen v gradivih tega članka. Z njegovo uporabo boste naredili zelo okusne in hranljive izdelke, ki so kot nalašč za vsako družinsko mizo.

Jetrne palačinke: recept za piščančja jetra

Zagotovo mnoge gospodinje vedo, da lahko jetrne palačinke pripravimo tako iz goveje kot piščančje drobovine. Vendar je treba opozoriti, da je zadnja komponenta najbolj primerna za takšne izdelke. To je posledica dejstva, da so palačinke iz piščančjih jeter veliko bolj nežne, mehkejše in okusnejše. Da bi to preverili, jih poskusimo narediti sami.

Katere sestavine so potrebne za pripravo okusnih jetrnih palačink? Recept za piščančja jetra zahteva uporabo naslednjih komponent:

• sladka čebula - 1 velika glava;
• zamrznjena piščančja jetra - približno 800 g;
• surovo veliko jajce - 1 kos .;
• presejana moka - približno 3 žlice;
• začimbe - po okusu;
• polnomastno mleko - približno 30 ml za testo in 1 kozarec za namakanje izdelka;
• sončnično olje - uporabite za cvrtje.

Priprava osnove

Kako narediti jetrne palačinke? Recept za piščančja jetra zahteva postopno obdelavo vseh sestavin. Drobovino popolnoma odmrznemo, operemo, očistimo žil in filmov, nato pa jo položimo v skledo in prelijemo z mlekom. V tej obliki se jetra hranijo pol ure. Po tem ga vzamemo in z mešalnikom zdrobimo v kašo. Povsem enako se naredi z glavo čebule. Nato obe sestavini združimo, začinimo z začimbami in jima dodamo surovo stepeno jajce, polnomastno mleko in presejano moko. Z mešanjem sestavin dobimo precej viskozno jetrno osnovo.

Cvrtje v ponvi

Palačinke iz piščančjih jeter je treba ocvrti v ponvi z debelimi stenami. V njem se močno segreje rastlinsko olje, nato pa se položi predhodno gneteno testo (z veliko žlico).

Ko se palačinke na obeh straneh obarvajo rdeče, jih prestavimo na krožnik, novo serijo izdelkov pa damo v ponev.

Okusno in dišečo jed postrezite na mizo

Ko ocvremo vse palačinke, jih takoj ponudimo na mizo. Poleg tega naredijo česnovo omako. Če želite to narediti, zmešajte nariban trdi sir, mastno majonezo in sesekljano zeleno. Na koncu sestavinam dodamo naribane stroke česna. V oblikovano posodo so predstavljeni tudi koščki sivega kruha.

Zelo zdrave in okusne jetrne palačinke - preprosta, hranljiva jed za vsakodnevno ali praznično mizo!

• Piščančja jetra - 700 gr.
• Čebula - 2 kos.
• Jajca - 1-2 kos.
• Mleko (ali kisla smetana) - 150 ml. (100 gr.)
• Sol in mleti črni poper - po okusu
• Moka - do konsistence debele kisle smetane
• Rastlinsko olje - za cvrtje palačink
• Čebula in korenje - za cvrtje jetrnih palačink

Najprej je treba iz filmov izločiti piščančja jetra. Po potrebi prerežite na pol. Skozi mlinček za meso pomikajte skupaj s čebulo ali z mešalnikom do gladkega.

V nastalo maso dodajte jajca, kislo smetano (mleko), sol in črni poper.

Po porcijah dodajajte moko in gnetite testo.

Ne sme biti gostejše od testa za palačinke. V testo lahko dodate malo sode, dobesedno na konici noža. To bo palačinkam dodalo sijaj.

Začnemo peči jetrne palačinke v ponvi, dodamo zadostno količino rastlinskega olja, testo razmažemo z veliko žlico.

Palačinke pečemo 1-2 minuti na vsaki strani, do značilne zlato rjave barve. Končane palačinke prestavimo v ponev ali v posodo za shranjevanje v hladilniku.

Ločeno lahko na rastlinskem olju prepražite sesekljano čebulo in naribano (sesekljano) korenje z dodatkom soli po okusu. Jetrne palačinke se odlično podajo k zelenjavi. Jetrne palačinke postrežemo s poljubno prilogo ali samo s kislo smetano. Poskrbljeno je za okusno večerjo ali samo malico.

Recept 2, korak za korakom: palačinke iz piščančjih jeter

• Piščančja jetra - 1 kg
• Velika piščančja jajca - 2 kos.
• Pšenična moka - 120 g
• Čebula - 100 g
• Česen - 30 g
• Rafinirano sončnično olje - 70 g
• Sol - 2 tsp
• Mlet črni poper - 1 žlička
• Pecilni prašek - 1 žlička

Če jetra niso pripravljena za kuhanje, jih operite in odstranite kanale in membrane. Nato sesekljajte v kuhinjskem robotu skupaj s čebulo in česnom.

Jetrnemu pireju dodajte jajca, sol in poper. Dobro premešaj.

Po vrhu presejemo moko s pecilnim praškom.

Z metlico dobro premešamo, da ne ostanejo grudice.

Dobljeno maso vlijemo v segreto olje in na srednjem ognju pražimo par minut na vsaki strani.

Piščančji jetrni ocvrtki so pripravljeni! Postrežemo jih vroče z zelenjavo, zelišči in prilogami po okusu.

Recept 3: zelenjavne palačinke iz piščančjih jeter z zdrobom

• piščančja jetra 500 g
• korenček 1 kos
• čebula 1 kos
• česen 1-2 stroka
• jajce 1 kos
• moka 2 žlici
• zdrob 1-2 žlici.
• sol, poper po okusu

Jetra in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso (ali mešalnik), korenje naribamo na drobno strgano. Izperite jetra in odstranite filme in žolčne kanale.

Mešanici dodamo jajce in premešamo.

Nato dodamo moko, zdrob, sol in poper. Premešamo in pustimo 10-15 minut, da zdrob nabrekne.

V ponvi segrejte rastlinsko olje 2-3 žlice. in z žlico prelij ocvrtke.

Palačinke pečemo na zmernem ognju 4-5 minut na vsaki strani.

Končane palačinke položite na posodo. Takole izgleda palačinka v razpoku.

Recept 4: Piščančje jetrne palačinke s korenjem (fotografije po korakih)

• piščančja jetra - 500 gr
• piščančje jajce - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• česen - 2 stroka

Pred kuhanjem odmrznite jetra, če so bila zamrznjena, na sobni temperaturi. Nato ga za udobje narežite na koščke, nato pa jih z mešalnikom ali mlinom za meso spremenite v pire. Nato na enak način sesekljamo korenje, čebulo in česen. Vse dajte v eno posodo in dobro premešajte.

Sedaj v nastalo maso stepemo piščančje jajce, solimo, dodamo poljubne začimbe in dobro premešamo. Dodate lahko suho zeleno ali uporabite svežo, potem ko jo čim bolj drobno narežete. Po vsem tem začnemo skrbno vnašati moko. Ne prenehajte mešati vsebine posode, pazite, da ni grudic. Masa mora biti viskozna. Če menite, da je zmes nekoliko tekoča, lahko dodate še malo moke.

Zdaj vzemite ponev, vanjo nalijte veliko rastlinskega olja in začnite polagati jetrno testo.

Palačinke pečemo na obeh straneh, dokler niso prekrite s temno zlato skorjo.

Pečene jetrne palačinke pustite, da se nekoliko ohladijo, tako da jih položite na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje. Nato jih prenesite na krožnik in postrezite na mizo, okrasite z zelišči.

Recept 5: Palačinke iz piščančjih jeter s pikantno zelenjavo

• Piščančja jetra 500 gramov
• Salo 60 gramov
• Čebula 1 kos
• Česen 1 strok
• Bolgarski poper 1 kos
• Piščančje jajce 1 kos
• Mleta paprika po okusu
• Mlet črni poper po okusu
• Ščepec soli
• Gorčično olje za cvrtje
• Zdroba pšenična moka durum 30 gramov
• Solata za serviranje
• Koper za dekoracijo

Piščančja jetra temeljito sperite, odstranite žile in filme. Odrežite kožo s kosa masti. Olupite čebulo in česen.

Jetra, mast in začinjeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Bolje je uporabiti šobo z majhnimi luknjami.

V pripravljeno jetrno maso stresemo jajce, dodamo na srednje naribano papriko, naribano, solimo in začinimo z mleto papriko in črnim poprom.

V delovno posodo vlijemo durum moko ali zdrob - premešamo in pustimo, da masa za palačinke stoji 5-7 minut. Uporabite lahko tudi navadno pšenično moko ali zdrob.

V ponvi na zmerni temperaturi segrejemo gorčično olje, palačinke popečemo na obeh straneh, da rahlo porjavijo. Za cvrtje lahko uporabite kulinarični obroč ali posebne oblike, če nameravate služiti kot predjed na praznični mizi.

Pripravljene palačinke iz piščančjih jeter okrasite z zelenjavno solato, okrasite z vejico svežega kopra in postrezite vroče.

Recept 6: palačinke iz piščančjih jeter (s fotografijo korak za korakom)

• piščančja jetra - 600 gr
• čebula - 2 kos
• piščančje jajce - 2 kos
• mleko 3,2% - 100 ml
• pšenična moka - 3 žlice
• sončnično olje - 100 ml
• sol, poper - po okusu

Piščančja jetra operemo in odstranimo vse nepotrebno.

Nato dobro zmeljemo v blenderju. Ker je v sestavinah moka, da v masi ne nastanejo grudice, morate v mešalnik dodati moko in zmleti z jetri.

V blenderju sesekljamo tudi čebulo (za krompirjeve palačinke lahko uporabite strgalo). Dodajte jetrni masi.

Nato dodajte mleko, jajca, sol in poper.

Vse temeljito premešamo. Izkaže se konsistenca v obliki kisle smetane.

V ponev (vendar malo, ker ga jetra ne marajo) vlijemo sončnično olje in ga segrejemo. Palačinke prelijemo z žlico in pražimo na obeh straneh nekaj minut.

Izkažejo se okusne palačinke, ki jih lahko razporedite v obliki jetrne torte ali po domišljiji.

Recept 7: Palačinke iz piščančjih jeter s korenjem in zdrobom

• piščančja jetra - 350-400 g
• jajce - 1 kos.
• čebula - 2 kos.
• korenje - 1 kos.
• zdrob - 2 žlici.
• moka - 2-3 žlice.
• začimbe ali sol - po okusu
• sončnično olje brez vonja - za cvrtje.

Jetra temeljito speremo, izrežemo morebitne zunanje žile in pustimo eno uro v hladni vodi. Nato narežemo na majhne koščke in zmeljemo v kuhinjskem robotu do gladkega. Če je nekje pri roki mlinček za meso, skozenj potegnite jetra.

Piščančja jetra so zdrav, okusen, lahko prebavljiv in cenovno dostopen izdelek. Danes vam ponujamo, da iz njega skuhate palačinke, ki jih bo cenila celotna družina in tudi majhni otroci. Ta jed je enostavna za pripravo in je odličen dodatek k vsaki prilogi.

Sestavine za palačinke

Najprej boste potrebovali piščančja jetra. V trgovini ali na trgu ga izberite zelo previdno: izdelek mora biti svež, ne zamrznjen, brez tujih neprijetnih vonjav.

Obvezno uporabite čebulo, saj daje svežim mletim jetrom prijetno aromo, da se palačinke ne razširijo, običajno dodajo surovo jajce, moko in zdrob.

Mletemu mesu poleg soli dodajte svoje najljubše začimbe. Tradicionalno se uporablja mleta paprika: črna, bela in rdeča ter njihova mešanica. Toda mnoge gospodinje radi uporabljajo sesekljana zelišča, lovorjev list in posušena zelišča - koper, peteršilj, baziliko.

Palačinke iz piščančjih jeter - ne le okusna, ampak tudi zdrava jed

Za cvrtje je najbolj primerno rastlinsko olje (na primer sončnično), lahko pa vzamete tudi maslo, margarino in celo mast. Res je, v slednjem primeru se bo jed izkazala za preveč mastna. Ne pozabite na to, če skrbite za svojo postavo in zdravje.

Količina sestavin in celo sestava mletega mesa se lahko razlikujeta glede na recept za palačinke. V nekaterih primerih gospodinje dodajo mleko, korenje, riž ali ajdo in druge izdelke. Poskušali vam bomo povedati o čim več načinih kuhanja.

Na mizo lahko postrežete jetrne palačinke z zelišči in poljubno omako. Toda najboljši dodatek k njim je kisla smetana.

Recepti za kuhanje po korakih

Začnimo s klasičnim receptom za ocvrtke iz piščančjih jeter. Za to boste potrebovali:

• 500 g jeter;
• 100 g moke (po možnosti pšenične);
• 2 piščančja jajca;
• 1 žlica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 čebula;
• sol in poper;
• sončnično olje.

1. Odmrznite in sperite piščančja jetra. Po potrebi odstranite filme in žile. Narežite na majhne koščke. Jetra pretlačite skozi mlinček za meso (ali uporabite mešalnik) skupaj z olupljeno čebulo.

   Izdelki za pripravo ocvrtk

2. V sesekljana jetra stepemo jajca, dodamo kislo smetano. Sestavine temeljito premešajte in začnite vnašati moko v majhnih porcijah, pri čemer nenehno spremljate konsistenco mletega mesa: mora biti enako kot testo za navadne palačinke. Po tem sol in poper po okusu.

   Združite vse sestavine in premešajte

3. Zdaj začnite cvreti. Na ognju segrejemo suho ponev, vlijemo malo olja in počakamo, da zavre. Testo za palačinke namažemo z zajemalko ali žlico. Pečenje palačink na vsaki strani ne sme trajati več kot 3 minute.

   Palačinke popečemo na obeh straneh

Opomba! Debelina ocvrtk je lahko poljubna, po vašem okusu. Je pa odvisno od količine časa za cvrtje. Glavna stvar je, da izdelka ne posušite do stanja čipsa in ne pustite srednjega napol pečenega.

Ta recept za ocvrtke je odličen za otroško hrano. Takšna jed je hkrati okusna, zadovoljiva, hranljiva in lahka.

Palačinke iz piščančjih jeter z zdrobom

Zdroba, ki vstopi v mleto meso, nabrekne in poveča volumen izdelka, kar pomeni, da boste dobili več palačink. Poleg tega bodo postali puhasti in mehki – kot nalašč za majhne otroke.

Vzemite naslednja živila:

• piščančja jetra - 600 g;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• čebula - 1 kos.;
• moka - 3 žlice. l.;
• surovo jajce - 1 kos;
• sol in mlet poper.

Pečemo na rastlinskem olju, da bodo palačinke rahle za želodec.

1. Jetra pripravimo tako, da jim odstranimo ostanke maščobe in žile, speremo in posušimo, vržemo v cedilo ali obrišemo z brisačo. Po tem sesekljamo z mlinom za meso in dodamo olupljeno čebulo.

   Pred kuhanjem je treba jetra očistiti filmov in ostankov maščobe.

2. Vse dobro premešamo, tako da vbijemo piščančje jajce. V tej fazi je treba mleto meso soliti, poprati in dodati zdrob.

   Dodajte zdrob

3. Ko je testo homogeno, dodajte moko do želene gostote, nenehno mešajte. Za večje udobje uporabite fino sito, skozi katerega v majhnih porcijah presejete moko.
4. Ponev postavite na ogenj in v njej segrejte rastlinsko olje. Testo v majhnih porcijah razporedite z žlico in ga rahlo pritisnite na površino pekača. Palačinke naj bodo majhnega premera, tako da jih lahko obrnete. Pražite na obeh straneh 3-5 minut, do zlato rjave barve.

   Palačinke prepražite v majhnih serijah

Postrežemo te palačinke tako, da jih razporedimo po krožniku, potresemo s svežimi zelišči in prelijemo s kislo smetano.

s korenjem

Poskusite narediti palačinke po tem preprostem receptu. Zanj boste potrebovali:

Dieta po Dukanu

Posebnost te priljubljene diete je, da lahko jeste kateri koli obrok, ki vsebuje beljakovine. Zakaj torej ne bi pripravili palačink iz piščančjih jeter, ki so lahke in imajo malo kalorij? Lahko jih jeste že v drugi fazi diete.

Boste potrebovali:

• 0,5 kg jeter;
• 1 jajce;
• 1 srednja čebula;
• sol in poper;
• 2 žlici. l. škrob (koruzni).

1. Jetra in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Temeljito premešajte s preostalimi izdelki.
2. Z žlico oblikujemo palačinke in jih prepražimo z vseh strani, dokler niso kuhane.

Dietne palačinke iz piščančjih jeter po Dukanu

Ta dietna jed vam bo koristila ne le, če boste sledili dieti Dukan - ne bodo vam škodili z nekaterimi težavami z želodcem ali prebavo.

Značilnosti kuhanja jedi z dodatki

Zaradi specifičnega okusa in vonja jetra marsikomu, predvsem otrokom, niso po okusu. Navihane malčke pa lahko prelisičite tako, da v testo za palačinke dodate dodatne sestavine, na primer gobe ali riž.

Jetrne ocvrtke z gobami

Upoštevajte, da ta jed vsebuje več kalorij kot druge palačinke iz piščančjih jeter. Potrebovali boste te izdelke:

1. Pripravite jetra in jih skupaj z gobami pomikajte v mlinčku za meso.
2. V kislo smetano dodajte sodo, premešajte in pustite 5 minut. Ta mešanica bo palačinke naredila puhaste. Nato stepemo jajca, dodamo moko, poper, sol in ponovno pregnetemo.
3. Sir naribamo na srednjem strganju. Za to lahko uporabite tudi potopni mešalnik. Vse izdelke združite v homogeno zmes.
4. Iz nastale mase z žlico oblikujemo palačinke in jih pražimo na vročem olju. Ponev pokrijemo s pokrovom, da so palačinke popolnoma pečene.

z rižem

Ta jed ima zelo nizko kalorično vsebnost, zahvaljujoč uporabi limoninega soka v receptu pa je okus ocvrtk zelo blag. Odličen razlog, da jih vsak teden postrežemo k mizi.

Boste potrebovali:

• 0,5 kg piščančjih jeter;
• 1 st. l. limonin sok;
• 0,5 skodelice riža;
• 1 velika čebula;
• 1 jajce;
• sol in poper po okusu.

Skuhajte riž, ohladite. Vse sestavine zmešamo na enak način kot v prejšnjih receptih, palačinke pa prepražimo v ponvi na majhni količini olja.