Piščančja juha z belim zeljem. Piščančja juha z zeljem (recept po korakih s fotografijo)

Posebej okusna je juha, kuhana v mesni juhi. Je bogat in razburjen. Pogosto kuham juhe s piščančjo juho. Jedi so nežne in okusne.

Rad dodajam zelenjavo v juhe. Tukaj, v zadnjem času juhe, v katerih so priljubljene v naši družini. Poleg tega sem dal vse vrste zelja - tisto, ki ga imam na kmetiji.

Prijatelj mi je rekel, naj zelenjavo ocvrem na maslu, preden jo pošljem v juho. Redko kuham pecivo, niti ne pripravljam zelenjave na kakršen koli način (razen čiščenja in pranja, seveda), preden jo pošljem v juho. Ampak rada uporabljam maslo. To daje juhi posebno nežnost in pikantnost.

Ne dodajam začimb. Mojo juho jedo vsa gospodinjstva, za najmanjše pa je še prezgodaj za obilico začimb v hrani. Če pa želite, lahko za okus dodate mešanico paprike, koriandra, majarona in drugih začimb.

Koraki kuhanja:

Alt="(!LANG:4) V ponvi stopite maslo. Dajte korenje, nastrgano s srednjem strganjem, razdeljeno na socvetja cvetače in brokolija. Za okus in pikantnost dodam še strok sesekljanega česna. Mešanje, pražimo dve minuti.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2014_1/kurinyi-sup-s-kapustoi/kurinyi-sup-s-kapustoi-5-600pech.jpg" width="600">!}

4) V ponvi stopite maslo. Na ponev damo naribano korenje, na socvetja razdeljeno cvetačo in brokoli. Sem za okus in pikantnost dodam tudi strok mletega česna. Med mešanjem pražimo dve minuti.

Sestavine:

Voda 3 l, piščanec 600 g, krompir 3-4 kos, brokoli 100 g, cvetača 100 g, čebula (srednje velika) 2 kosa, korenje 1 kos, maslo 50 g, česen 1 strok, zelena čebula po okusu, koper po okus, sol po okusu.

Po tem receptu je prava poletna juha z zeljem in piščančjo juho. Prva je lahka in nezahtevna, postrežemo jo lahko toplo in hladno. Primerno za otroško kuhinjo in za ljudi, ki se držijo kakršnih koli diet. Izkaže se okusnejša juha, kuhana res na začetku poletja iz mladega krompirja, mladega zelja, korenja in zelenja. Za juho lahko vzamete katerega koli piščanca, tudi komplet za juho.

Sestavine

• 7-8 vejic svežih zelišč
• 250 g piščančjega mesa
• 2 litra vode
• 1,5 žličke sol
• 2-3 stebla zelene
• 3-4 graha pimenta
• 3-4 krompirja
• 150 g belega zelja
• 1 korenček

kuhanje

1. Najprej morate juho zavreti. Piščančje kose (file ali jušni komplet) damo v ponev, dodamo tudi nekaj vejic peteršilja, kopra, zelene, pimenta, črnega popra. Vse prelijte z vodo in ponev postavite na ogenj, počakajte, da voda zavre in pokrijte s pokrovom - za zdaj pustite, da se kuha.

2. Medtem ko se juha kuha, morate začeti pripravljati zelenjavo. Krompir olupimo in operemo, narežemo na kocke ali kocke. Ko se piščanec kuha približno 30 minut, ga lahko prestavimo v ponev in krompir.

3. Zelje operemo in osušimo, drobno sesekljamo. Korenje olupimo in operemo, naribamo na grobo ali drobno strgano.

4. Če je zelje mlado, ga ni treba zdrobiti, lahko pa ga takoj pošljete v ponev. Prav tako prestavimo v ponev in korenje. Po želji ga lahko ocvremo - takrat bo barva juhe svetlejša (rumena). Juho solimo in kuhamo še 10-15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja poskusite, kaj se je zgodilo - morda nekaj manjka.

Sestavine

• 3 litre vode;
• približno 700 g piščanca;
• srednje veliko korenje;
• ena velika čebula;
• štirje srednji krompirji;
• 1/2 glave zelja;
• tri žlice rastlinskega olja;
• cel posušen lovorjev list;
• nekaj graha črnega popra;
• dva stroka česna;
• sol.

Način kuhanja

1. Zakuhajte bistro piščančjo juho. Končnega piščanca odstranimo iz kosti, razdelimo na srednje velike kose. Kasneje ga bo treba vrniti v ponev, tik preden bo ohrovtna juha popolnoma kuhana.
2. Olupite, sperite in pripravite zelenjavo - korenje naribajte z velikimi celicami, krompir narežite na majhne kocke, čebulo narežite na majhne kvadratke, zelje drobno sesekljajte.
3. V vrelo juho pošljite sesekljan krompir, nato pa sesekljano zelje. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
4. Medtem ko je zeljno-krompirjev duet v juhi pripravljen, je treba čebulo v olju, segretem v ponvi, prepražiti do prosojnosti, ji dodati naribano korenje in dušiti, pogosto mešamo, 4 minute.
5. V lonec dodamo kuhano čebulo, korenje, sol, lovorjev list in poper, pokrijemo in dušimo še 10 minut na zmanjšanem ognju.
6. Zmeljemo olupljen česen, ga dodamo v skoraj pripravljeno posodo, vanjo naložimo sesekljano piščančje meso in pustimo, da ohrovt stoji 15 minut pod pokrovom.
7. K mizi postrežemo vročo ohrovto s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Tradicionalno se v ruski kuhinji belo zelje uporablja za juhe, vendar lahko prvo jed skuhate s katero koli vrsto te zdrave zelenjave. Recepti za te juhe so precej preprosti. Med možnostmi za juho z zeljem lahko najdete tako zelo zadovoljive recepte kot tiste, ki ne vsebujejo veliko kalorij - za tiste, ki se morajo držati diete.

Recept po korakih

Dietna juha s piščancem in zeljem vsebuje elemente, potrebne za telo. Vsekakor ga je treba vključiti v otroški jedilnik. Prav tako lahko pomaga okrepiti telo in se hitreje spopasti z prehladom.

Piščančja juha s svežim zeljem in krompirjem

Za tiste, ki imajo raje gostejše in bolj zadovoljive možnosti, lahko priporočite recept za juho s krompirjem.

Izdelki:

• 250 g piščanca;
• 300 g krompirja (pri izbiri gomoljev zavrnemo zelenkaste, kaljene, z gnilimi ali zatemnjenimi deli);
• 400 g svežega belega zelja;
• 100 g čebule, korenja;
• 10 ml sol. olja;
• 70 g vol. paste;
• sol poper.

Juho lahko pripravite v 2 urah.

Vsebnost kalorij na 100 g juhe: 33 kcal.

Piščanca operemo, pripravimo ločene dele, primerne za kuhanje. Pošljemo v lonec z vodo, kuhamo, dokler tekočina ne zavre. Odstranite umazanijo in peno. Dodajte majhne kocke krompirja.

Čebulo drobno narežemo, korenje narežemo na trakove ali podrgnemo. Na olju prepražimo čebulo, ji po 2 minutah dodamo korenje, premešamo, dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo še 2 minuti.

Narezano zelje vlijemo v ponev z juho, nato pražimo in začimbe. Premešamo in kuhamo, dokler ni pripravljen krompir. Nato juha stoji še 15 minut, preden jo postrežemo pod pokrovom, ne več na štedilniku.

Cvetačna juha s piščancem

Cvetača vsebuje impresiven seznam vitaminov, koristnih elementov v sledovih. Vsekakor morate poskusiti njene jedi. Na primer, prehranska juha s cvetačo in piščančjim mesom vam ne bo pomagala le, da bi se izognili nabiranju odvečnih kilogramov, ampak bo pripomogla tudi k ohranjanju koristnih lastnosti izdelkov, ki jih vsebuje.

Sestavine:

• 650 g piščanca (lahko vzamete eno celo prsi, odstranite kožo in odvečno maščobo);
• 3 kos. krompir;
• 2 kos. lovor list in poper;
• 3 litre vode (skozi filter ali pitje);
• 1 kos čebula, korenje;
• 550 g cvetače;
• sladkor, sol, zelišča, poper (vsak od teh izdelkov - v skladu s preferencami lahko zavrnete vse, razen soli, če ni kontraindicirana).

Porabljen čas: 1,5-2 uri

Kalorije na 100 g: 26 kcal.

Opranega piščanca damo v ponev, prelijemo z vodo. Pošljejo ga na štedilnik in počakajo, da zavre. Odstranite peno in ostanke, zmanjšajte temperaturo na minimalno vrednost.

Dajte čebulo, sol, poper. Krompir je olupljen, kot korenje. Krompir narežemo na kocke, korenje podrgnemo.

Skupaj z lovorjevimi listi, poprom v zrnu v juho damo krompir in korenje. Po 15 minutah sesekljano zelenje (neobvezno) in zelje, razdeljeno na socvetja, pošljemo v juho.

Ogenj vrnite na srednji. Ko počakate, da zavre, kuhajte 20 minut. Nato se peč ugasne. Preden juho postrežete, počakajte še 15-20 minut.

Juha z brokolijem in piščancem

Brokoli ni najbolj pogosta vrsta zelja za naše gospodinje. Kljub temu tega ne gre zanemariti, saj koristi uporabe tega izdelka niso nič manjše kot v prejšnjih različicah. S tako nenavadno sestavino lahko naredite družinski meni bolj raznolik.

Izdelki:

• 500 g piščanca (kos fileta ali prsi);
• 400 g brokolija;
• 3 l filtrirano ali min. voda;
• 1 kos korenje, čebula;
• 20 g zelene čebule, peteršilj;
• 5 krompirjev (nepokvarjen, brez zelenih ali gnilih površin - odrezovanje takšnih gomoljev ne bo pomagalo odstraniti škodljivih snovi);
• 2 žlici. l. rast. olja;
• sol.

Priprava juhe traja 1 uro.

Vsebnost kalorij v 100 g: 28,5 kcal.

Piščanca operemo, vlijemo v posode za pripravo juhe z vodo in kuhamo pol ure. Ločena socvetja brokolija operemo, krompir narežemo na kocke, čebulo sesekljamo, korenje pa podrgnemo z veliko stranjo strgala.

Korenje in čebulo prepražimo na olju. Po pol ure kuhanja v piščanca vlijemo krompir in brokoli. Po čakanju, da zavre, prelijemo cvrtje, solimo. Po 5 minutah je postopek kuhanja končan. Juha naj stoji 15 minut. Na krožnik že dodamo sesekljano zeleno čebulo s peteršiljem.

Juha z brstičnim ohrovtom in piščančjim mesom

Še en redek gost na naših mizah je brstični ohrovt. Njene kroglice so v juhi videti zelo zanimive, a poleg tega se jed izkaže za zdravo in lahko.

Izdelki:

• 3 litre vode ali predhodno kuhane juhe na piščančjih prsih;
• 400 g piščanca;
• 150 g kroglic brstičnega ohrovta (dovoljeno je jemati zamrznjene: pred kuhanjem jih ni treba odmrzniti, samo sperite);
• 1 čebula in korenček;
• 3 krompirja;
• poper, sol, po želji - začimbe, zelišča.

Priprava juhe bo trajala 1 uro.

Vsebnost kalorij v 100 g: 31 kcal.

Po pranju piščanca ga damo v lonec z vodo. Postavijo ga na štedilnik in ga, ko počakajo, da juha zavre, posolijo. Odstranite meso na ločen krožnik, filtrirajte tekočino. Spet pošljejo juho, da zavre, tja dam kocke korenja, krompirja, sesekljano čebulo.

Po 8 minutah meso, narezano na koščke, vrnemo v juho, vržemo zeljne kroglice (lahko ga prerežemo na dva dela ali pustimo celega). Dodajte poper, začimbe. Kuhamo 10 minut. Po izklopu štedilnika pustite juho stati 15 minut. Na krožnik lahko položite zelenice.

Juho lahko pripravimo iz svežega in zamrznjenega zelja vseh vrst. Preden ga dodate v juho, vam ni treba čakati na odmrzovanje, vendar je vredno izdelek sprati.

Bolje je, da zelja ne kuhate dlje časa, potem bo ohranilo več koristi in se ne bo spremenilo v kašo. Zato jo dodajamo že v drugi polovici postopka kuhanja juhe.

Končano jed lahko zaužijemo naslednji dan po pripravi, vendar jo moramo hraniti v glavnem predelu hladilnika v zaprti posodi ali neposredno v ponvi.

Juha s piščancem in zeljem lahko postane pogost gost na družinski večerni mizi, saj ji pestrost receptov in vrst te zelenjave ne bo dolgočasila.

Recepti po korakih za kuhanje piščančje juhe z zeljem na štedilniku in v počasnem kuhalniku z brokolijem, gobami ali vermicelli

Ocena
recept

Čas
(min)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

4 gr.

3 gr.

ogljikovih hidratov

73 kcal.

Možnost 1: Piščančja zeljna juha - klasični recept

Preprosta, zdrava in okusna juha s piščancem in zeljem. Najpogosteje ga pripravljajo poleti, ko je veliko sveže zelenjave ali ob prehladu. Konec koncev, nič ne pomaga, da se hitreje postaviš na noge kot piščančja juha. Možnosti za njegovo pripravo je veliko, nekdo kuha s krompirjem, drugi z majhnimi vermikelji, dodajo ji paradižnik, brokoli in celo gobe.

Za prihranek časa lahko piščančjo juho skuhamo vnaprej, meso pa uporabimo za solate ali rane, oboje pa lahko hranimo v hladilniku do štiri dni. V klasičnem receptu so poleg piščančjega mesa in zelja na seznamu izdelkov krompir, čebula in korenje. Po okusu lahko dodamo paradižnikovo pasto, pa tudi začimbe.

Sestavine:

• 250 gramov piščanca;
• 400 gramov zelja;
• 300 gramov krompirja;
• 100 gramov korenja;
• 100 gramov čebule;
• 70 gramov paradižnikove paste;
• sol, poper po okusu.

Korak za korakom recept za piščančjo juho z zeljem

Meso prelijemo z dvema litroma osoljene hladne vode, kuhamo petindvajset minut.

Krompir narežite na rezine največ en centimeter, dajte v juho, kuhajte petnajst minut.

Preostalo zelenjavo drobno sesekljamo.

Čebulo pražimo štiri minute, ji dodamo korenje, pražimo še štiri minute.

V ponev vlijemo paradižnikovo pasto, premešamo, dušimo nekaj minut.

Sesekljajte zelenjavo, bolj fino je.

Zelje, koper in prepražimo v ponev, kuhamo deset minut.

Piščančjo juho pustimo kuhati vsaj deset minut.

Oblika in velikost narezane zelenjave ni pomembna, stvar okusa in estetike, vendar ne pozabite, da se bodo večji kosi kuhali dlje. Pred sekljanjem zelja je bolje, da se znebite grobih listov in peclja, čebule in korenja pa ni treba prepražiti, ker bosta dala bogatejši okus, še posebej, če ju malo podušite z nekaj žlicami paradižnika. prilepite. Ne pozabite na lovorjev list, pet minut preden je pripravljen, ga skupaj s črnim poprom potopite v juho. Končano porcijo lahko začinite z majonezo ali domačo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

2. možnost: Hiter recept za piščančjo juho z zeljem v počasnem kuhalniku

Nežen okus piščančje juhe je njena glavna prednost, kuhati jo mora vsaka samospoštljiva gostiteljica. Tega se je enostavno naučiti, še posebej, če ga kuhate v počasnem štedilniku. To ne bo le skrajšalo časa kuhanja, ampak tudi poenostavilo celoten postopek. Čebulo in korenje lahko predhodno popražimo ali dodamo juhi hkrati z zeljem.

Sestavine:

• 3 piščančje palčke;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3 krompirja;
• 400 gramov zelja;
• 2 litra vode.

Kako hitro kuhati piščančjo juho z zeljem

Čebulo drobno sesekljamo in pražimo nekaj minut v počasnem štedilniku v načinu "Cvrtje".

Korenje naribajte, pošljite na čebulo, kuhajte nekaj minut.

Operite in odstranite kožo s piščanca.

Krompir narežemo na kocke, zelje pa na trakove.

Vse sestavine damo v počasen kuhalnik, nalijemo pravo količino vode, solimo in premešamo.

Kuhajte eno uro v načinu "Juha".

Možnost 3: Piščančja juha z zeljem in brokolijem

Obstaja nekaj preprostih skrivnosti, kako izbrati pravo cvetačo:
pri svežem zelju spodnji listi niso počasni in imajo "zdravo" zeleno barvo;
bolje je vzeti glave zelja, goste in težke, srednje velikosti;
ni treba kupiti zelja z rjavimi lisami, plesnijo ali črnimi pikami;
v hladilniku ne smete shranjevati več kot en teden, če pa ga razstavite na socvetja in postavite v zamrzovalnik, ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti šest mesecev;
zelje je treba zaščititi pred vlago in ga hraniti le v posebnem predelku za zelenjavo ali vakuumski posodi.

Sestavine:

• 250 gramov riža;
• 400 gramov cvetače;
• 75 gramov čebule;
• 350 gramov piščanca.

Recept po korakih

Riž prelijemo z vrelo vodo petnajst minut, nato pa večkrat speremo.

Piščančje meso skuhajte do mehkega v slani vodi.

V vrelo juho vlijemo riž.

Čebulo drobno sesekljamo, cvetačo in brokoli ločimo na cvetke.

Čebulo pražimo tri minute.

Čebuli dodamo brokoli in zelje, kuhamo še šest minut.

Zelenjavo iz ponve prenesite v juho, premešajte, kuhajte šest minut.

Zeleno drobno sesekljamo, vlijemo v juho, premešamo, odstavimo s štedilnika in pustimo, da jed vzhaja.

Cvetača vsebuje veliko vlaknin, grobih prehranskih vlaknin, ki zbirajo toksine in jih naravno odstranjujejo iz telesa. Poleg tega ta zelenjava vsebuje vitamine skupin B, C, PP in K, kalij, fluor, železo, mangan, selen in fosfor. Cvetača ima choleretic lastnost, zato jo je treba jesti med jemanjem antibiotikov. In zaradi prisotnosti diindolmetana v sestavi pomaga pri preprečevanju raka prostate.

Možnost 4: Piščančja juha z zeljem in gobami

Če klasičnemu receptu za piščančjo juho dodate gobe, lahko dobite bogatejši okus. Uporabite lahko tako vložene kot sveže šampinjone, vendar ne pozabite, da bo slednje treba kuhati dlje. Vsebujejo veliko vitaminov B, C, E in PP, mangan, železo, krom, fluor, kalcij in druge koristne snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Riboflavin na primer pomaga ščitnici, polisaharidi so odlično preprečevanje raka, lecitin pa odstranjuje holesterol in se bori s simptomi ateroskleroze.

Sestavine:

• 450 gramov piščanca;
• 200 gramov zelja;
• 4 krompirja;
• 2 loki;
• 2 korenja;
• 6 šampinjonov;
• 1 jajce;
• 2 žlici. žlice kisle smetane;
• 0,5 limone.

Kako kuhati

Kuru operemo, dodamo vodo, solimo in kuhamo do kuhanja, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene z žlico.

V juho dodajte lovorjev list in poper.

Piščanca odstranite iz juhe, meso ločite od kosti.

Juho precedimo in vanjo damo meso.

Čebulo, korenček drobno sesekljamo in na majhnem ognju pražimo nekaj minut.

Sesekljajte zelje, krompir in gobe.

Krompir potopite v vrelo juho, kuhajte dvanajst minut.

V juho dodamo zelenjavo in gobe, kuhamo dvanajst minut.

Vso zeleno drobno sesekljamo in damo v juho.

V juho iztisnite sok iz limone, kuhajte pet minut.

Jajca stepemo s kislo smetano, kuhamo in mešamo, dokler se ne zgosti.

V juho vlijemo jajčno-smetano mešanico, med mešanjem kuhamo nekaj minut.

V piščančji juhi je veliko aminokislin in peptidov, z dodatkom zelenjave in zelenjave se njene koristi večkrat povečajo, na primer čebula in česen sta odlično preprečevanje prehladov. In če jeste vročo juho, lahko izboljšate prebavo. To bo še posebej koristno za tiste, ki trpijo za gastritisom, saj piščančja juha pomaga odstraniti odvečno "kislo" iz želodca in lajša njegovo stanje. Aminokislina cistein pomaga pri redčenju izpljunka in izboljša počutje v primeru bolezni dihal.

Možnost 5: Piščančja juha z zeljem in vermicelli

Da bo juha bolj nasitna, jo lahko skuhate z vermikeljem, običajno uporabljam majhne sorte, ki se hitro kuhajo, dodajte jih le pet do deset minut pred koncem kuhanja. Dodate lahko popolnoma vse začimbe, vendar je bolje, da jih ne uporabite preveč, da ne bi motili okusa piščanca.

Sestavine:

• 400 gramov piščanca;
• 100 gramov vermicelli;
• 45 gramov korenja;
• 45 gramov čebule;
• 0,5 sladke paprike;
• 100 gramov zelja;
• 40 gramov paradižnika.

Recept po korakih

Piščanca skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča.

Paradižnik, čebulo in korenček narežemo in prepražimo.

Zelje sesekljajte, prenesite v juho, kuhajte pet minut.

Pečenega dodamo v juho skupaj z rezanci, kuhamo osem minut.

Solimo, popramo, premešamo in pustimo stati petnajst minut.

Vroča piščančja juha vsebuje veliko vitaminov in hranil, ki krepijo imunski sistem in ugodno vplivajo na delovanje živčnega sistema, kostnega in hrustančnega tkiva. Vendar pa je za tiste, ki sledijo dieti za hujšanje, bolje, da te jedi ne zlorabljajo ali kuhajo izključno iz piščančjega fileja ali kosti z nizko vsebnostjo maščob.