Za zimo si boš obliznil prste od korenja. Korenčkova solata za zimo: recepti

"Kar se rodi poleti, bo pozimi prav prišlo" - to je eden najbolj modrih ljudskih pregovorov, s katerim se je preprosto nemogoče ne strinjati. Človeštvo si je že od antičnih časov prizadevalo za hrano za prihodnost. Kljub temu, da lahko zdaj kadar koli v letu kupite katero koli sadje in zelenjavo, tradicija konzerviranja za mnoge gospodinje še vedno ostaja pomembna. Konec koncev, kako lepo je v mrzli zimi z lastnimi rokami odpreti kozarec konzerviranja!

Korenje je zelo priljubljena korenovka v prostranosti naše domovine, ki se uporablja pri pripravi le ogromnega števila različnih jedi. Korenje je nepogrešljiva sestavina številnih solat in prvih jedi, uporablja se za pripravo drugih jedi in prigrizkov. Povsem naravno je, da je prav ta zelenjava prvak v konzerviranju.

Trenutno obstaja kar nekaj načinov obiranja korenja. Ena izmed njih je konzervirana korenčkova solata za zimo. Takšno ohranjanje je pozimi le božji dar. Prvič, takšno solato lahko jeste kot samostojno jed, kot prigrizek. Drugič, korenčkova solata se pogosto uporablja kot osnova za cvrtje prvih jedi. Tretjič, takšno konzerviranje bo odličen dodatek k vsaki mesni ali ribji jedi.

Kljub dejstvu, da obstaja veliko receptov za konzerviranje solat s korenjem za zimo, obstajajo določena pravila, ki jih je treba nujno upoštevati.

Tako večina kulinaričnih strokovnjakov soglasno trdi, da je treba kozarce, v katerih bo shranjena konzervacija, najprej zelo temeljito oprati in nekaj minut sterilizirati. Za sterilizacijo bodo zelo koristni tudi pokrovi za konzerviranje.

Kako kuhati korenčkovo solato za zimo - 15 sort

Korenje v korejskem slogu je ena izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi med našimi rojaki. Povsem naravno je, da se marsikdo nagiba k pripravi tako pripravljenega korenčka za zimo.

Sestavine:

Korenje - 3 kg.
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 200 gr.
Rastlinsko olje - 100 g.
Kis - 100 gr.
Mleti koriander - 2 žlici. l.
Mlet črni poper - 1 žlička
Česen - 2 glavi
Pekoča rdeča paprika - 1 žlička

kuhanje:

Najprej morate pripraviti glavno sestavino - korenje. Če želite to narediti, naribajte zelenjavo na korejskem strganju za korenje, jo položite v globoko posodo ali skledo in dodajte sladkor, sol, poper, sesekljan česen, kis in rastlinsko olje. Nato je treba vse te sestavine temeljito premešati in pustiti stati približno 8-10 ur na hladnem.

Po preteku potrebnega časa je treba korenje skupaj z nastalim sokom razstaviti v kozarce. Nato napolnjene kozarce steriliziramo 10 minut.

Po tem postopku lahko kozarce zavijemo s pokrovi in pustimo, da se ohladijo.

Pomembno je, da so kozarci pri hlajenju v obrnjenem položaju, torej obrnjeni na glavo.

Takšnega recepta za korenčkovo solato za zimo ni mogoče imenovati priljubljenega. Številne gospodinje se preprosto bojijo izvajati ga v praksi, saj sta za mnoge konzervacija in juha dve nezdružljivi stvari. Če pa ste ljubitelj eksperimentov, potem je ta jed samo za vas.

Sestavine:

Korenje - 750 gr.
Čebula - 200 gr.
Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Juha - 120 ml.
Sladkor - 1 žlička
Kis - 100 ml.
Lovorjev list, črni poper - po okusu

kuhanje:

Očistite in operite korenje in čebulo. Čebulo narežemo na tanke polovične obroče, tri korenje pa naribamo. V ponev vlijemo olje in ga skoraj zavremo. Ko se dobro segreje, v ponev damo zelenjavo in med nenehnim mešanjem pražimo približno 10 minut. Po tem času dodamo paradižnikovo pasto in pražimo še 10 minut. Nato v ponev dodamo sladkor, kis in juho ter dušimo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana. Nekaj minut pred kuhanjem solati dodamo lovorjev list in poper.

Končano solato prelijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Tako sočna in okusna solata je le neizčrpen vir vitaminov in hranil, ki jih naše telo pozimi tako potrebuje. Solato s poprom in korenčkom je še posebej okusna za jesti s svežim črnim kruhom.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg.
Poper - 1 kg.
Korenje - 1 kg.
Čebula - 1 kg.
Sladkor - ½ žlice.
Sol - 5 tsp
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Kis - 1 žlica. l.

kuhanje:

Zelenjavo očistimo, operemo in posušimo. Korenje, čebulo in papriko narežite na velike trakove, tri paradižnike pa na drobno naribajte ali pa jih pretlačite skozi mlinček za meso. Ko so vse sestavine jedi pripravljene, lahko nadaljujete neposredno s postopkom priprave solate. Če želite to narediti, dajte čebulo, papriko, korenje in zvit paradižnik v globoko ponev, premešajte in postavite na majhen ogenj. Po 5 minutah zelenjavi dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in dobro premešajte.

Zelenjavno solato zavremo, ko zavre, malo zmanjšamo ogenj in kuhamo pod pokrovom približno 20 minut. Čisto na koncu kuhanja dodamo kis. Solata pripravljena!

Zdaj pripravljeno solato iz paprike in korenčka damo v kozarce, jih zvijemo in pustimo, da se ohladijo na glavo.

Recept za jabolčno solato je znan že dolgo, uporabljale so ga naše babice. Dandanes takšna solata ni upravičeno pozabljena, ampak zaman. Okusno in sočno korenje z jabolkom bo vsakega od nas vrnilo v otroštvo in nam dalo možnost uživanja v bogatem in prijetnem okusu.

Sestavine:

Korenje - 500 gr.
Zelena jabolka - 500 gr.
Hren - 500 gr.
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Voda - 2 kozarca
Sladkor - 2 žlici. l.
Sol - 1 žlica. l.
Kis - 1 žlica. l.

kuhanje:

Operite jabolka, korenje in hren. Očistite korenje. Zdaj je treba te sestavine naribati na grobo strmo in jih dati v oprane in sterilizirane kozarce. Zdaj pa začnemo kuhati marinado.

V globoko ponev nalijte vodo in dodajte sladkor, sol, kis. Vsebino lonca zavremo in kuhamo nekaj minut. Marinada je pripravljena. Počakamo, da se malo ohladi in napolnimo z vsebino pločevink. Nato v vsak kozarec nalijemo eno žlico rastlinskega olja, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut. sterilizirajte in zvijte.

Pripravljena solata "Apple" naj se ohladi. Banke s konzerviranjem je treba hkrati obrniti na glavo in zaviti v toplo odejo.

Zelo okusna in svetla solata, ki vas bo v hladni sezoni spominjala na tople, sončne dni.

Sestavine:

Korenje - 1,5 kg.
Bolgarski poper - 1 kg.
Paradižnik - 1 kg.
Čebula - 0,5 kg.
Paradižnikov sok - 500 ml.
Kis - 75 ml.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Sol - 1,5 žlice. l.
Sladkor - 60 gr.
Sladka rdeča paprika - 2 žlici. l.

kuhanje:

Očistimo korenje in čebulo. Moji paradižniki, čebula, korenje in paprika. Korenje podrgnemo na strganje za korenje v korejščini. Poper narežemo na trakove. Paradižnik narežemo na velike rezine in zmeljemo v blenderju. Čebulo narežemo na majhne pol obroče.

Solato pričnemo pripravljati tako, da v globoki ponvi zmešamo korenje s paradižnikom in paradižnikovim sokom. Vsebino lonca zavremo in kuhamo 30 minut. Po tem času v ponev dodamo čebulo, poper, papriko, olje, sol in poper ter dušimo še 20 minut. Čisto na koncu solati dodamo kis, takoj nalijemo v kozarce in zvijemo.

Če pozimi odprete kozarec te solate, bi bilo zelo primerno, da ji pred serviranjem dodate kar nekaj česna.

Korenčkovo-česnova solata je prava najdba za ljubitelje pikantnosti. Odlična je kot predjed za vsako mizo z alkoholnimi pijačami.

Sestavine:

Korenje - 1 kg.
Česen - 200 gr.
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Voda - 4 kozarca
Sol - ½ skodelice

kuhanje:

Olupite in operite korenje in česen. Korenje narežemo na srednje velike kocke, česen zelo drobno sesekljamo. Zdaj morate združiti korenje, česen in rastlinsko olje ter dobro premešati. Zdaj pa se lotimo priprave slanice. Če želite to narediti, zmešajte sol z vodo in kuhajte nekaj minut.

Korenčkovo-česnovo maso prelijemo s slanico, premešamo in razporedimo v pripravljene kozarce. Zdaj pokrijemo kozarce s pokrovi, steriliziramo približno 25 minut. in zviti. Pripravljeno konzerviranje se mora popolnoma ohladiti, nato pa ga lahko skrijete v skladišča.

Solato "Marinirana" s polnim zaupanjem lahko imenujemo posebna. Prvič, samo pravi gurmani lahko cenijo njegov okus. Drugič, taka solata se uporablja kot dodatek glavni jedi, zaradi česar je njena poraba precej majhna.

Sestavine:

Korenje - 400 gr.
Lovorjev list - 4 kos.
Črni poper v zrnu - 8 kosov.
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Česen - 2 stroka
Pekoča paprika - 1 kos.
Voda - 500 gr.
Kis - 50 gr.
Rastlinsko olje - 30 gr.

kuhanje:

Pristavimo vodo na ogenj in zavremo. Medtem ko voda vre, korenje olupimo, operemo in narežemo na tanke, podolgovate plošče.

Takoj, ko voda zavre, ji dodamo sol, sladkor, lovorov list in poper v zrnu. Po približno 2-3 minutah. marinada je pripravljena. Sedaj ji dodamo korenje, ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Po tem času dodajte kis, rastlinsko olje v korenje in kuhajte še nekaj minut.

Nato korenje v marinadi odstavimo z ognja, dodamo na pol narezan česen in pekočo papriko, premešamo, damo v kozarec in zvijemo. Končan kozarec z "Marinirano" solato je treba sterilizirati 15 minut. Korenje je pripravljeno za zimo!

Takšno solato lahko shranite dlje časa, vendar izkušeni kuharji ne priporočajo uživanja po osmih mesecih.

Solata "Zima" je pravi kanček okusa in barve, korenje v tej solati pa je glavna violina, ki samo poudari okus in okrepi aromo te jedi.

Sestavine:

Korenje - 1 kg.
Paradižnik - 2 kg.
Bela čebula - 1 kg.
Bolgarski poper - 2 kg.
Pekoča paprika - 1 strok
Česen - 4 stroki
Pesek - 200 gr.
Sol - 1,5 žlice. l.
Rastlinsko olje - 300 gr.
Kis - 100 gr.

Sestavine:

Moje paradižnike in zavrtite skozi mlinček za meso. Nastalo paradižnikovo mezgo damo v globoko ponev in prižgemo. Paradižnik naj vre približno 20 minut. Po tem času jim dodamo sesekljan česen, drobno sesekljano pekočo papriko, sol, sladkor in rastlinsko olje. Vse je treba premešati in kuhati 5 minut.

Korenje očistimo, operemo in naribamo na grobo strgano. Sladko papriko operemo in osvobodimo peclja in semen. Čebulo očistimo in operemo. Papriko in čebulo je treba narezati na majhne kocke. Sedaj dodajte korenje, čebulo in papriko paradižniku z začimbami, premešajte in kuhajte do mehkega. Čisto na koncu kuhanja v ponev vlijemo kis in vse ponovno dobro premešamo. Solata "Zima" je pripravljena.

Končano solato prelijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in obrnemo. Ko so kozarci hladni, jih lahko skrijemo.

Solato "Sadje poletja" lahko imenujemo nekakšen krožnik, ki je sestavljen iz najbolj priljubljene poletne zelenjave.

Sestavine:

Korenje - 800 gr.
Bolgarski poper - 1,2 g.
Čebula - 8 kosov.
Zeleni paradižnik - 10 kosov.
Rastlinsko olje - 200 ml.
Kis - 200 ml.
Sladkor - 4 žličke
Sol - 3 žlice. l.
Mlet črni poper - 3 ščepci

kuhanje:

Čebulo in korenje očistimo in operemo. Paradižnik in papriko operemo in odstranimo peclje. Zdaj pa začnimo rezati. Papriko narežemo na velike trakove, paradižnik pa na srednje velike kocke. Čebulo narežemo na pol obročev, tri korenje pa na grobo strgano.

Sesekljano zelenjavo damo v globok ponev, premešamo, solimo, popramo, sladkor, začinimo z rastlinskim oljem in dušimo 20 minut. na nizkem ognju. Pomembno je vedeti, da naj se naša solata za zimo duši 20 minut od trenutka, ko zavre. 5 minut pred pripravljenostjo solati dodajte kis in vse dobro premešajte.

Končano solato vlijemo v oprane in pasterizirane kozarce, zvijemo, ohladimo in pošljemo na hladno mesto za shranjevanje.

Solata iz korenja in fižola za zimo je zelo bogata z vitamini in koristnimi elementi v sledovih. Ko so v družini otroci, je takšna solata preprosto nujna. Z njegovo pomočjo bodo tako odrasli kot otroci lahko vzdrževali svojo imuniteto skozi vse leto na ustrezni ravni.

Sestavine:

Korenje - 1 kg.
Beli fižol - 1 kg.
Sladka paprika - 1 kg.
Čebula - 1 kg.
Paradižnikov sok - 3 litre.
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 150 gr.
Kis - 2 žlici. l.
Pekoča paprika - 0,5 stroka
Česen - 1 glava
Sončnično olje - 200 gr.

kuhanje:

Najprej pripravimo fižol. Namočiti ga je treba nekaj ur, nato pa kuhati do mehkega.

Olupite in operite korenje in čebulo. Sladko papriko operemo, odstranimo semena in pecelj. Tri korenje na velikem ribežu. Čebulo in sladko papriko narežemo na majhne kocke.

V globoki ponvi zmešamo fižol, čebulo, sladko papriko, korenje, sladkor, kis, sol, paradižnikov sok in pristavimo na ogenj. Ko naša solata zavre, je treba ogenj zmanjšati in kuhati pod zaprtim pokrovom eno uro, redno mešajte.

Po eni uri solati dodamo strt česen, rastlinsko olje in sesekljano pekočo papriko ter kuhamo še 15 minut.

Končano solato prelijemo v oprane in sterilizirane kozarce ter zavijemo. Ko se ohladi, se lahko skrije.

Solata "korenček-paradižnik" je precej specifična jed zaradi dejstva, da se takšno solato lahko uporablja kot začimba ali kot osnova za cvrtje.

Sestavine:

Korenje - 2 kg.
Paradižnik - 3 kg.
Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
Česen - 1,5 glave
Sol in sladkor - po okusu

kuhanje:

Paradižnik operemo, osvobodimo pecljev, narežemo na rezine in precedimo skozi mlinček za meso. Očistite in operite korenje in česen. Korenje podrgnemo na veliko strganje.

Zvit paradižnik damo v globok lonec in zavremo. Takoj, ko zavre, jim dodamo korenje in premešamo. Dodamo še paradižnikovo pasto, sol, sladkor in skozi česen stisnjen česen. Solato "korenček-paradižnik" je treba kuhati približno eno uro na majhnem ognju, nato pa jo vlijemo v kozarce, zvijemo in steriliziramo. Ohlajeni kozarci so pripravljeni za shranjevanje.

Kakor je nenavadno ime te solate, sta prav tako nenavadna njen okus in videz. Manjo solato lahko postrežemo kot samostojno predjed za katero koli, tudi praznično mizo.

Sestavine:

Korenje - 400 gr.
Paradižnik - 4 kg.
Jajčevci - 3 kg.
Bolgarski poper - 3 kg.
Čebula - 2 kg.
Rastlinsko olje - 300 gr.
Kis - 150 gr.
Sol - 100 gr.
Sladkor - 150 gr.
mleti črni poper - ½ žličke
Pekoča paprika - ¼ stroka

kuhanje:

Paradižnik operemo in zvijemo v mlinček za meso. Korenje očistimo, operemo in naribamo na grobo strmo. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev. Jajčevce operemo, osvobodimo peclja in narežemo. Operimo, odstranimo semena, odstranimo pecelj in sladko papriko narežemo na trakove. Česen očistimo in skupaj s oprano grenko papriko zelo drobno narežemo.

Zdaj vso pripravljeno zelenjavo zmešamo v globoki ponvi, dodamo rastlinsko olje, sol, sladkor, kis in črni poper ter dušimo približno eno uro.

Končano solato prelijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Solata "Manjo" je pripravljena!

Takšen recept bo omogočil uživanje v nenavadnem in začinjenem okusu korenja pozimi. Pravi poznavalci te zelenjave bodo cenili takšno vloženo korenje. V hladni sezoni bo postal pravi "vrhunec" na mizi.

Sestavine:

Korenje - 400 gr.
Cimet - 0,5 žličke
Nagelj - 8 kosov.
Piment - 10 kosov.
Voda - 1 l.
Sol - 3 žlice. l.
Sladkor - 1,5 žlice. l.
Kis - 1 žlica. l.

kuhanje:

Korenje očistimo, operemo, narežemo na tri dele in damo za nekaj minut v vrelo vodo, da se rahlo zmehča. Nato ga potegnemo ven in spustimo v hladno vodo, ali pa ga odnesemo na hladno.

Na dno pasteriziranega kozarca damo cimet, klinčke, piment. Nanje položite korenje. Zdaj je treba vsebino kozarca napolniti s slanico.

Za pripravo slanice zavremo 1 liter. voda. V vrelo vodo vlijemo 1,5 žlice. l. sladkor, 3 žlice. l. sol. in pustimo, da voda zavre. Po približno 5 minutah v slanico dodamo kis in po 1 minuti lahko vanjo vlijemo korenje.

Kozarec, napolnjen s korenjem, začimbami in slanico, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se sterilizira 15 minut, nato pa zavijemo.

Solata "Rozine" iz korenja je pripravljena!

Značilnost solate "Hunter" je, da vključuje belo zelje. Prav ona mu daje neponovljiv okus, ki ga ni mogoče zamenjati z nobenim drugim.

Sestavine:

Korenje - 1 kg.
Čebula - 1 kg.
Belo zelje - 2 kg.
Paradižnik - 1 kg.
Sladka paprika - 1 kg.
Rastlinsko olje - 200 gr.
Sladkor - 200 gr.
Kis - 200 mg.
Sol - po okusu

kuhanje:

Zelje operemo, drobno sesekljamo in premešamo. Zdaj je treba pustiti nekaj časa stati, da vztraja. V tem času pripravljamo drugo zelenjavo. Očistite in operite korenje in čebulo. Korenje narežite na majhne trakove, čebulo pa na pol obroče. Paradižnik in papriko operemo in narežemo na srednje velike kocke. Ko je zelenjava pripravljena, jo dodamo zelju. Tam damo sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Vse premešamo in pustimo stati 30 minut.

Ko se na dnu lonca z zelenjavo pojavi sok, ga lahko prižgemo. Hunter solato kuhamo približno 15 minut, nato jo vlijemo v oprane in sterilizirane kozarce in zvijemo. Dober tek!

"Sweet Carrot" je morda ena najbolj ekstravagantnih solat za zimo. Nekateri ga imenujejo tudi "korenčkova marmelada", vendar to ime ni povsem pravilno, saj je ta izdelek sestavljen iz jasno opredeljenih koščkov korenja.

Sestavine:

Korenje - 1 kg.
Sladkor - 1 kg.
Topla voda - 2l.
Vanilijev sladkor - 10 g.

kuhanje:

Korenje olupimo, operemo in narežemo na srednje debele rezine. Prižgemo 500 gr. vode in zavremo. Sesekljano korenje potopite v vrelo vodo in kuhajte 3 minute, nato odstranite in ohladite.

Korenje je v stanovanju težko ohraniti sveže, zato lahko iz te korenovke pripravimo različne pripravke. Ena od možnosti je korenčkov kaviar za zimo. Ta predjed je odlična za pripravo sendvičev, postrežemo jo lahko s slanimi palačinkami ali pa jo preprosto uporabimo kot prilogo k krompirjevi ali riževi prilogi.

Za pripravo korenčkovega kaviarja lahko uporabite korenje katere koli sorte. Toda najbolj okusne pripravke dobimo s svetlo oranžnimi korenovkami. Vsebujejo več sladkorjev, zato bo okus kaviarja bolj intenziven.

Priprava koreninskih pridelkov je preprosta. Korenje je treba oprati, olupiti in ponovno dobro sprati. Nato morate ravnati v skladu z receptom. V nekaterih različicah priprave kaviarja se korenje seseklja sveže, v drugih korenasto zelenjavo predhodno skuhamo ali prepražimo.

Iskro zmeljemo s kuhinjskimi aparati. Zelenjavo lahko pretlačite skozi mlinček za meso, lahko uporabite mešalnik. V slednjem primeru je mogoče doseči idealno enakomernost mase. Toda pri uporabi mlinčka za meso se bo kaviar izkazal z majhnimi koščki zelenjave.

Različne zelenjave se uporabljajo kot dodatki pri pripravi kaviarja. Najpogosteje so to čebula in paradižnik. Obstajajo možnosti za kuhanje kaviarja z bučo, bučkami, gobami.

Zanimivosti: vsako leto v mestu Holtville (Kalifornija, ZDA) poteka velik festival korenja. Program vključuje kuharska tekmovanja v kuhanju jedi iz korenja, športna tekmovanja z uporabo korenja namesto školjk in številne druge zanimive dogodke.

Korenčkov kaviar za zimo - najlažji recept

Cenovno ugoden in preprost recept za korenčkov kaviar, nabran za zimo.

3 kg korenja;
1 kg čebule;
1 glava česna;
150 gr. Sahara;
5 žlic soli;
7 žlic kisa (6%);
3 skodelice rastlinskega olja.

Korenje očistimo, operemo in naribamo na grobo strmo. Naribano korenje stresemo v kotel ali večjo ponev z visokimi stranicami. Korenje pokapamo z oljem in pristavimo na štedilnik. Kuhajte 10 minut, občasno premešajte.

Čebulo očistimo, narežemo na majhne kocke in dodamo korenčku, dušimo še četrt ure.

Česen očistimo, pretlačimo skozi stiskalnico. Korenje s čebulo dodamo sesekljan česen ter sladkor in sol. Po potrebi poskušamo prilagoditi količino začimb. Pustite, da se kaviar nekoliko ohladi in kaviar zmeljemo s potopnim mešalnikom.

1 kg korenja;
1 kg bučk;
500 gr. čebula;
4 stroki česna;
2/3 skodelice rafiniranega rastlinskega olja;
sol, poper po okusu.

Bučke in korenje očistimo. Nato morate zelenjavo sesekljati, za to lahko uporabite mlinček za meso, mešalnik ali strgalo z majhnimi luknjami. Zelenjavo sesekljajte v ločene sklede. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Česen prav tako olupimo, tri na strganju ali pretlačimo skozi stiskalnico.

V ponev z visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje, v ponev damo korenje, dodamo sesekljano čebulo. Zelenjavo pražite 10 minut. Med nenehnim mešanjem pražimo. Nato korenčku dodamo bučke, solimo po okusu. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 40 minut. Med dušenjem ne pozabite občasno premešati. In čisto na koncu enolončnice dodamo česen. Po dodajanju česna dušimo kaviar še 2-3 minute.

Vročo maso razporedimo v sterilizirane kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovi.

Z dodatkom gob

Zelo okusna možnost je korenčkov kaviar s. Za pripravo blazine bomo uporabili gobe, ki jih bomo najprej skuhali v osoljeni vreli vodi. Kuhanje traja približno pol ure. Znak pripravljenosti gob je, da se bodo gobe potopile na dno.

1 kg kuhanih gob;
300 gr. korenje;
300 gr. čebula;
4 stroki česna;
1,5 žlice soli;
4 graha pimenta;
0,5 čajne žličke mletega črnega popra;
1 lovorjev list;
0,5 žlice kisove esence (70%);
70 ml rastlinskega olja.

Težko je verjeti, da je bilo korenje, tako znane oranžne barve, ki ga jemo vsak dan, v starih časih ... vijolično. Neverjetno, vendar je dejstvo. Čeprav, če bi v tej obliki dočakala naše dni, se zdi, da je ne bi imeli nič manj radi. Poskusite si predstavljati vsaj en dan brez korenja: juha, solata "Olivier", vinaigrette ali na primer " Sled pod krznenim plaščem"Brez korenja si ni mogoče zamisliti. Daje jim ne samo okus, ampak tudi barvo, tako svetlo, sončno, kar vzbuja željo, da bi kuhano zagotovo okusili. Po statističnih podatkih je to najpogostejša zelenjava po krompirju. Poleg tega nam ta "deklica iz ječe" daje energijo, živahnost, lepoto in pomaga izboljšati vid.

Toda korenje ni znano le po svojih številnih uporabnih lastnostih. Gastronomija ga že dolgo uporablja za pripravo najrazličnejših jedi, saj je edina zelenjava, katere lastnosti se le izboljšujejo med kulinarično pripravo. Korenje dodajamo solatam, vinaigretam, prvim in drugim jedem, postrežemo ločeno kot prilogo. Dober je kuhan, konzerviran, dušen, sušen in surov, pa tudi preprosto nepogrešljiv pri raznih pripravah za zimo, saj je spet ena glavnih sestavin. Je pa korenje dobro samo po sebi, zato predlagamo, da korenček prihranite za zimo, korenčkove pripravke za zimo v obliki samostojnih jedi, kjer končno igrajo glavno vlogo. Ko je glavni pridelek pobran, razvrščen in odložen v skladišče, se zgodi, da je korenja še vedno neverjetno veliko in tu se postavlja vprašanje: "Kam ga dati?". Odgovor je izjemno preprost: konzervirajte, posušite, marinirajte, kuhajte kaviar in naredite marmelado. Z eno besedo, ustvarite prave, okusne, zdrave, sončne mojstrovine iz korenja, še posebej, ker obstaja veliko zanimivih receptov za to.

Konzervirano korenje za zimo

Izračun je za 10 pločevink po 0,5 litra.
Sestavine:
3,5 kg korenja,
50 g soli
50 g sladkorja
2 litra vode
250 ml 6% kisa.

kuhanje:
Pripravite korenje: operite, po potrebi odstranite poškodovana mesta, olupite in narežite na kolobarje. Korenje blanširamo v slani vodi (20 g soli na 1 liter vode) 5 minut. Nato z njim napolnimo kozarce in prelijemo z vročim nadevom, ki ga pripravimo na naslednji način: v emajlirani posodi raztopimo sladkor in sol, zavremo, nato dodamo kis, ponovno zavremo in odstranimo z ognja. Napolnjene kozarce sterilizirajte 20 minut, nato zavijte. Pripravek uporabite kot prilogo k mesnim jedem in solatam.

korenčkova marinada

Sestavine:
750 g korenja
200 g čebule
1-2 žlici paradižnikova mezga,
100 ml rastlinskega olja,
120 ml katere koli juhe,
1 žlička Sahara,
1 des.l. 3% kis,
2-3 lovorjev list,
mleti črni poper, sol - po okusu.

kuhanje:
Rastlinsko olje dobro segrejemo, dodamo na trakove narezano zelenjavo, dušimo 10 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 10 minut. Nato dodamo juho, kis, sladkor in dušimo do mehkega. 5 minut pred koncem dodamo lovorjev list in mleti črni poper. Končni izdelek vroče damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Korenje s hrenom in jabolki

Sestavine:
500 g korenja
500 g jabolk
500 g hrena
2 žlici rastlinsko olje,
2 kup voda,
2 žlici sladkor (brez vrha)
1 žlica sol (z vrhom),
1 kup 9% kis.

kuhanje:
Oprano in olupljeno korenje, jabolka in hren naribamo na grobo strmo. Vse premešamo, dobro premešamo in damo v pripravljene kozarce (dva kozarca s prostornino 1 liter). Pripravite marinado iz vode, sladkorja, soli in kisa. Nalijte ga v kozarce, dodajte 1 žlico. l. rastlinsko olje. Kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 10 minut. Nato kozarce zavijemo in ohladimo.

Korenček "česen"

Sestavine:
1 kg korenja
200 g česna
1 kup rastlinsko olje.
Za slanico:
4 kup voda,
½ kupčka sol.

kuhanje:
Korenje narežite na kocke, zmešajte z drobno sesekljanim česnom, dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte. Iz vode in soli pripravimo slanico, ki jo prelijemo s korenčkovo-česnovo maso, ponovno premešamo in damo v sterilizirane 0,5 l kozarce. Kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 20-25 minut. Zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Dušeno korenje s peso "Slasten par"

Peso in korenje narežemo na kocke, premešamo, premešamo in damo v 1 litrski kozarec. V vsako nalijte 3 žlice. l. rastlinsko olje. Pokrijte z rabljenimi pločevinastimi pokrovi (če jih ni, boste morali nekaj novih uničiti) in postavite v hladno pečico. Nato vklopite pečico na zmerni način (160-180 ° C) in namakajte 35-40 minut. Nato kozarce vzamemo iz pečice, v vsakega nalijemo 1 žličko. 6% kis in 1 žlica. rastlinskega olja in zavijte z novimi steriliziranimi pokrovi.

Pečeno korenje v paradižnikovi omaki

Sestavine (na 1 litrski kozarec):
600 g korenja
400 g paradižnikove omake.
sol - po okusu,
rastlinsko olje za cvrtje.

kuhanje:
Oprano in olupljeno korenje narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju do mehkega. Nato v ponev damo korenje, solimo, dodamo paradižnikovo omako, mešamo do gladkega, zavremo in kuhamo 7 minut. Kozarce z vročo maso napolnimo 2 cm pod vrhom vratu, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo: 0,5 l kozarce - 35 minut, 1 l - 50 minut. Zavihamo.

Začimba "Oranžno poletje"

Sestavine:
1 kg korenja
1 kg paradižnika,
100 g česna
1 kup rastlinsko olje,
½ kupčka Sahara,
1 žlica sol,
1 žlica rdeča mleta paprika,
1 žlica 9% kis.

kuhanje:
Pripravljeno korenje naribajte na grobo strmo in pražite v rastlinskem olju 10 minut. Dodamo olupljene in sesekljane paradižnike, sol, sladkor in kuhamo na srednjem ognju 1,5 ure. 10 minut pred koncem kuhanja masi dodamo kis, pustimo, da zavre. Končano začimbo razporedimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Okrasite s korenčkom in brstičnim ohrovtom

Sestavine:
korenje in zelje - količina po vaši presoji.
Za slanico:
na 1 liter vode - 20 g soli.
za 1 litrski kozarec - ½ žlice. kis.

kuhanje:
Korenje narežite na majhne kocke, kuhajte v vreli vodi 5 minut. Nato takoj prestavimo v hladno vodo in odcedimo v cedilu. Zelje razvrstite in cele zelje kuhajte 5 minut. Ohladimo pod tekočo vodo in pustimo, da odteče. Od spodaj napolnite pripravljene litrske kozarce s korenjem, od zgoraj - z brstičnim ohrovtom. Plasti zelenjave ne naredite predebele. Vsebino kozarcev prelijemo z vročo marinado iz vode in soli. V vsak kozarec dodamo kis in steriliziramo od trenutka vrenja 40 minut. Zvijte in obrnite, zavijanje ni potrebno.

Zelenjavni kaviar s korenjem "Velikodušen vrt"

Sestavine:
2 kg korenja
3 kg paradižnika,
1 kg čebule
1 kg pese,
3 sladke paprike
1 pekoča paprika
800 ml rastlinskega olja,
1 kup Sahara,
3 žlice sol,
1 žlica 70% kis.

kuhanje:
Zelenjavo temeljito operemo, olupimo korenje, peso in čebulo ter zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo rastlinsko olje, sladkor, sol in kuhamo 2 uri po vrenju. Pred koncem kuhanja dodamo kis. Razporedimo po steriliziranih kozarcih, zavijemo, obrnemo kozarce na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Korenčkov kaviar "Zajček"

Sestavine:
1 kg korenja
500 g čebule
1 kup paradižnikova pasta, razredčena z vodo
1 liter vode
1 kup rastlinsko olje,
5 lovorjevih listov,
česen, sol, črni mlet poper - po okusu.

kuhanje:
Čebulo sesekljamo, dodamo rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, lovorjev list in dušimo do mehkega. Posebej v vodi dušimo korenje, naribano na grobo strgano. Vse premešamo, premešamo, dodamo začimbe in za 30 minut postavimo v pečico, segreto na 200 °C. Končan kaviar razporedite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Korenčkova solata "Nezahtevna"

Sestavine:
1 kg korenja
1 kg paprike,
1 kg rjavih paradižnikov
1 kg čebule.

Za marinado:
1 kup voda,
2 kup rastlinsko olje,
2 kup sadni kis,
500 g sladkorja
1 žlica sol.

kuhanje:
Zelenjavo narežite na kocke. Korenje potopite v vrelo marinado in kuhajte 10 minut, nato dodajte preostalo zelenjavo in vse skupaj kuhajte 30 minut. Nato damo v sterilizirane 0,5 l kozarce, zvijemo in zavijemo.

Korenčkova solata s fižolom "Za vaše najdražje"

Sestavine:
1 kg korenja
2 kup fižol,
500 g čebule
1 kup rastlinsko olje,
1 kup Sahara,
2,5 žlice sol,
½ žličke 70% kis.

kuhanje:
Korenje in fižol kuhamo do mehkega. Korenje narežemo na kocke, čebulo na pol obročev. Vse sestavine zmešamo, dobro premešamo in dušimo 1 uro. Nato damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Preliv za juho "Vitamini za zimo"

Sestavine:
1 kg korenja
1 kg sladke paprike
1 kg paradižnika,
1 kg čebule
1 kg zelenja
1 kg soli.

kuhanje:
Korenje naribajte na grobo strmo, papriko narežite na trakove, paradižnik in čebulo na kocke, zeleno drobno sesekljajte. Vse dobro premešamo s soljo, tesno damo v kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi. Shranjujte v hladilniku.

Korenčkov pire s sokom rakitovca "Sončno razpoloženje"

Sestavine:
1 kg korenja
300 ml soka iz rakitovca,
300 g sladkorja.

kuhanje:
Pripravljeno korenje skuhamo do mehkega in pretremo skozi cedilo. Korenčkovi masi dodamo sok rakitovca in sladkor, zavremo in kuhamo 15 minut. Vreli pire nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Korenčkov-jabolčni pire "Flamingo Flight"

Sestavine:
1 kg korenja
1 kg kislih jabolk,
200 g sladkorja.

kuhanje:
Olupljeno korenje skuhamo do mehkega v majhni količini vode. Obrišite skozi sito. Jabolka in semena olupimo, narežemo na majhne koščke in precedimo skozi mlinček za meso. Zmešajte obe sestavini, dodajte sladkor in premešajte. Maso zavremo, damo v kozarce in steriliziramo: 0,5-litrski kozarec - 12 minut, 1-litrski kozarec - 20 minut. Nato zvijte.

Korenčkova marmelada z limono

Sestavine:
1 kg korenja
1 kg limon
2 kg sladkorja.

kuhanje:
Limone narežite na rezine in odstranite semena. Korenje in limone z lupino pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo 40 minut, občasno mešamo. Končano marmelado razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s plastičnimi pokrovi in shranite na hladnem.

korenčkova marmelada

Sestavine:
1 kg korenja.
Za sirup:
1 kg sladkorja
1,5 kup. voda,
2-3 g citronske kisline.

kuhanje:
Pripravljeno korenje narežemo na majhne koščke, damo v ponev, kuhamo v majhni količini vode do mehkega in precedimo skozi mlinček za meso. Iz vode in sladkorja naredite sirup. Vanjo v majhnih porcijah potopite korenčkovo maso in kuhajte do kuhanja 40-50 minut. Pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino, premešamo, pustimo, da zavre in razporedimo v kozarce.

Posušeno korenje

Sestavine:
1 kg korenja
200 g sladkorja
5 g citronske kisline,
vanilin.

kuhanje:
Korenje temeljito operemo, olupimo in narežemo na kroge debeline največ 1 cm. Korenje potresemo s sladkorjem, citronsko kislino in vanilijo ter damo pod tla, dokler se ne pojavi sok. Nato maso na majhnem ognju zavremo. Takoj, ko začne vreti, odstavimo z ognja, odcedimo sok, korenčkove kroge pa položimo na pekač in v rahlem žganju posušimo v pečici, da ostane korenček elastičen.

Zamrzovanje korenja

Izberite zamrznjeno korenje. V ta namen so primerne srednje velike korenovke, brez poškodb. Operite jih, olupite in narežite na trakove, kocke ali kroge. Korenje lahko naribate na grobo strgalo, manjše pa na primer celega zamrznete. Zamrznjeno korenje blanširajte 2-3 minute, če je cela - 5-6 minut. Po tem damo korenje za 2 minuti v hladno vodo, nato posušimo s kuhinjskimi brisačami za enkratno uporabo. Korenje razdelite na majhne porcije v vrečke in jih postavite v zamrzovalnik.

Sušenje korenja

Opran korenček blanširamo 15-20 minut, nato ohladimo v hladni vodi. Korenje olupite in narežite na kateri koli način, ki vam najbolj ustreza: kroge, slamice, kocke. Lahko se nariba na grobo strgano ali korejsko solatno ribanje. Sesekljano korenje položite na pekač in za 5-6 ur postavite v pečico, segreto na 80 °C, občasno nežno mešajte. Primerneje je uporabljati električni sušilnik tako, da temperaturo sušenja nastavite na 40 ° C - pri tej temperaturi bodo vse uporabne snovi v korenju ostale varne in zdrave. Posušeno korenje ohladimo in razporedimo po kozarcih ali posodah s tesno zaprtimi pokrovi.

Korenje za zimo, iz katerega je še posebej priročno in donosno pripravljati priprave v mestnem stanovanju, bo vedno prišlo prav, saj korenje ne samo okrasi naše jedi, ampak nosi tudi veliko uporabnosti. Zaposlene gospodinje bodo cenile že pripravljen preliv za prve in druge jedi, otroci pa bodo veseli zdrave in svetle marmelade.

In vsekakor si oglejte naše recepte za praznine za zimo. Vso srečo pri pripravi!

Larisa Shuftaykina

Tako okusna in vitaminska zelenjava, kot je korenje, je prisotna v večini omak in prigrizkov, pripravljenih za zimsko obdobje. Toda posamezni recepti so izjemno redki. Ta zelenjava je redno prisotna v prehrani vsakega Rusa. Dodaja se različnim jedem, da jih popestri in izboljša njihov okus. Toda zimske pripravke iz korenja so pri gospodinjah manj priljubljene. To je zato, ker je zelo težko narediti okusno konzerviranje brez dodajanja dodatne zelenjave.

Če želite to narediti, morate preučiti posebne recepte. Najbolj zanimivi in dostopni med njimi so objavljeni spodaj.

Marinirano korenje po korejščini za zimo

Kot vsako drugo zelenjavo lahko korenje konzerviramo in za zimo zvijemo v vseh vrstah marinad ter poudarimo njegov okus s pomočjo različnih primernih začimb. Seveda je eden najbolj priljubljenih receptov za obiranje korenja med kuharji vseh držav v korejščini. Obstaja več načinov za pripravo te okusne in začinjene jedi.

1. metoda

Boste potrebovali:

1 kilogram svežega korenja,
8-9 strokov česna,
majhen kos popra (pekoče).

Izpolnite:

0,5 litra kuhane vode,
7 žlic granuliranega sladkorja,
5,5 žlice soli
250 mililitrov sončničnega ali olivnega olja,
3,5 žlice vinskega ali jabolčnega kisa.

kuhanje:
Najprej morate sesekljati korenje. V idealnem primeru za to uporabite tradicionalno grobo strgalo in ne mešalnik in druge sekljalnike. Nato morate vse stroke česna sesekljati na najmanjšem strganju in jih nato zmešati s korenjem.

Omeniti velja, da je končna količina česna v receptu odvisna od okusa same gostiteljice in vseh drugih družinskih članov. Lahko se zmanjša in obratno poveča.

Korenje s česnom ne smete motiti 10-15 minut, da ima zelenjava čas, da sprosti sok. In v tem času lahko imate čas, da pripravite kozarec za konzerviranje. Da bi to naredili, ga je treba temeljito oprati in sterilizirati nad paro.

Naprej - kuhan kos pekoče paprike dajte v kozarec in ga prelijte z mešano sočno zelenjavo. Korenje s česnom naj skoraj popolnoma napolni kozarec. Zdaj morate zelenjavo preliti z vrelo vodo, kozarec pokrijte z brisačo in se ga ne dotikajte več 10-15 minut.

Medtem je čas, da začnemo polniti. Za pripravo morate v majhno ponev naliti vodo, ji dodati sladkor, sol, kis in rastlinsko olje, nato zmešati vse sestavine in postaviti na srednji ogenj. Po vrenju je treba nadev pustiti na ognju še nekaj minut.

Po 10-15 minutah je treba vodo iz kozarca odcediti, zelenjavo pa zapreti z vročim nadevom in zamašiti s pokrovom. Slasten prigrizek je pripravljen. Lahko ga pustite vzhajati do zime ali pa ga odprete in uživate v pikantni dišeči jedi v enem dnevu.

2. metoda

Boste potrebovali:

0,5 kilograma svežega korenja,
1 žlica navadnega
jabolčni ali vinski kis
50 mililitrov sončničnega ali olivnega olja,
0,5 čajne žličke črnega popra
0,5 čajne žličke koriandra, sol,
0,5 čajne žličke granuliranega sladkorja.

kuhanje:

Najprej morate očistiti in oprati korenje, nato pa ga naribati na posebnem korejskem ribanju. Če na kmetiji ni takšnega strgala, bo ustrezala katera koli z velikimi luknjami. Nato morate dodati namizni, jabolčni ali vinski kis, poper, koriander in druge sestavine. Sončnično ali olivno olje - segrejte v mikrovalovni pečici in tudi dodajte zmesi.

Nato vse sestavine položite v priročen globok pladenj, pokrijte s plastično folijo in pustite marinirati 18-25 ur. V procesu mariniranja je vredno včasih tudi vzeti pladenj in pretresti celotno maso. Ko je korenje marinirano, ga lahko prestavimo v predhodno steriliziran kozarec in zapremo s pokrovom. Ta jed se bo ohranila zelo dolgo.

S paradižnikom in čebulo

Še bolj okusni korenčkovi korenčki se bodo izkazali, če to zelenjavo popestrite s paradižnikom in čebulo. Obstaja zelo zanimiv recept za pripravo prigrizkov iz te zelenjave.

Boste potrebovali:

1 kilogram svežega korenja,
3-4 paradižnika
2 veliki čebuli.

Za polnjenje:

0,7 litra vrele vode,
2,5 žlice limonske trave
1 žlica kuminih semen,
50 gramov granuliranega sladkorja,
25 gramov soli.

kuhanje:

Najprej je treba korenje oprati, temeljito očistiti s čopičem in narezati na kroge. Nato operemo, olupimo in narežemo paradižnik (o tem v našem drugem članku) in čebulo. Za vlivanje v vodo dodamo vse sestavine po vrsti, nato zmes kuhamo 30 sekund in odstranimo z ognja.

Po tem je treba zelenjavo postaviti tesno drug ob drugega v vnaprej pripravljene in parjene kozarce ter jih do vrha prekriti z vrelim nadevom. Nato jih zapremo s pokrovi in vsakega s pokrovom obrnemo navzdol, dokler se prigrizek popolnoma ne ohladi. In šele nato - vse kozarce postavite v temen, hladen prostor za shranjevanje.

Drugi recepti za konzerviranje korenja

Če korenčku dodate svež peteršilj skupaj s koreninami, se bo okus prigrizka izkazal za še bolj pikanten in zanimiv.

Boste potrebovali:

1 kilogram svežega korenja,
200 gramov svežega peteršilja s koreninami.

Za polnjenje:

0,5 litra vode,
0,5 litra domačega jabolčnega soka,
0,2 litra katerega koli rastlinskega olja,
2 stroka česna
10 zrn črnega popra.

kuhanje:

Korenje, zelenice in korenine peteršilja je treba temeljito oprati pod tekočo vodo in sesekljati. Nato zelenjavno maso za pol minute spustite v vrelo vodo in jo takoj dajte v cedilo, tako da je vsa odvečna tekočina stekla.

V tem času morate pripraviti nadev tako, da zmešate vse sestavine po vrsti in zmes zavrete na majhnem ognju.

Poleg solat in predjedi lahko naredite tudi zelo izvirno začimbo, ki bo ustrezala številnim jedem.

Boste potrebovali:

1 kilogram korenja
250 mililitrov soka rakitovca,
0,5 skodelice granuliranega sladkorja,
1 glava česna
0,5 čajne žličke soli.

kuhanje:

Korenje je treba temeljito oprati, olupiti in grobo sesekljati. Nato ga prekrijemo s sladkorjem, damo v aluminijasto posodo in dodamo malo vode. Ko je zelenjava na srednjem ognju kuhana do popolne kuhanja, je treba korenje pretlačiti z mešalnikom ali preprosto pretlačiti skozi fino cedilo.

Nato - korenčkovi masi dodajte sok rakitovca, nariban česen in sol. Po tem je treba temeljito premešano zelenjavno maso dati v majhne kozarce in zapreti s pokrovi. Začimbo je treba hraniti v hladilniku.

Vse naštete priprave za zimo so zelo enostavne za pripravo. Takšni recepti bodo dostopni in razumljivi tudi za gospodinje začetnike. Vso zimo lahko uživate v okusnih in zdravih prigrizkih, ki bodo odličen dodatek k vsakemu obroku.

Video: konzerviranje celega

Korenje je dragocen vir vitaminov. Da bi ohranili letino ali zaloge te zelenjave, lahko naredite naslednje: ustvarite korenčkove dele za zimo, ki jih lahko po potrebi uporabite pri kuhanju. Ta postopek traja malo časa, vendar vam omogoča ustvarjanje okusnih solat in prvih jedi, prigrizkov in prilog, polnih vitaminov in mikroelementov, nepogrešljivih pozimi, pa tudi zgodaj spomladi.

Korenje je dragocen vir vitaminov

Konzervirano zelenjavo je najbolje pripraviti doma po preverjenih receptih, ki sestavljajo zlati sklad kuhanja. Odobrene s strani hostes, so prestale preizkus časa.

vloženo korenje

To je odlična možnost za solate in predjedi. Za vlaganje zelenjave v količini 1 kg boste potrebovali:

česen (vedno izberite naravni) - 60 g;
kis 9% (ali esenca, razredčena do te točke) - 100 ml;
rastlinsko (tu lahko uporabite tudi dišeče) olje - 200 ml;
fino mleta sol - 30 g;
prečiščena pitna voda - 1 l;
sladkor ali drugo sladilo (vključno s posebnim) - 60 g (lahko zmanjšate).

To je odlična možnost za solate in predjedi.

Postopek kuhanja:

Olupite vse razpoložljive korenje in jih narežite na enake kroge (ne pretanke);
V posodi z vodo zavremo, nato kuhamo še 5 minut;
Steklene kozarce (1 liter) je treba sterilizirati na kateri koli primeren način;
Pripravite marinado: prečiščena voda, sol in sladkor / sladilo;
Vanj damo olje, kis, česen (narezan ali sesekljan), korenje, nato prelijemo z marinado, ponovno steriliziramo (15 minut v ponvi z vodo);
Kozarce zavijte, pustite v zaprtih prostorih, dokler se ne ohladijo, nato pa jih prenesite na hladno mesto za zimsko shranjevanje.