Juha z belim fižolom in gobami. Juha s fižolom in gobami

Pred kratkim sem našel zelo preprosto, a zanimivo in okusno različico juhe z gobami - juha s fižolom in gobami. Pripravljen je zelo, zelo hitro - manj kot 20 minut, a se izkaže res zelo okusno. Ta možnost je idealna za vegetarijance ali posteče.

Za pripravo fižolove juhe z gobami vzemite izdelke s seznama. Čebulo, korenje in česen je treba olupiti.

Korenje naribajte na grobo strmo.

Čebulo narežemo na majhne kocke.

Gobove klobuke olupimo, narežemo na tanke rezine.

V majhni količini rastlinskega olja prepražite čebulo, korenje in gobe.

Dodajte koruzno moko.

Dobro premešamo, pražimo še 3-4 minute. V tem času v ponvi zavremo vodo.

Fižol vrzite v cedilo, sperite pod tekočo vodo.

V ponev damo hkrati cvrtje, fižol, sesekljan strok česna in lovor. Kuhajte 10-15 minut. Sol po okusu in poper.

Dodamo sesekljan peteršilj, ugasnemo štedilnik, ponev pokrijemo in pustimo, da juha vzhaja 20 minut, pred serviranjem ulovimo in zavržemo česen.

Najenostavnejša, a zelo okusna juha s fižolom in gobami je pripravljena. Uživajte!

Samo pomislite, da pred 3 stoletji v Rusiji ni bilo nič znanega o fižolu. V mehiški kuhinji so semena te rastline že dolgo ukoreninila, vendar je to razumljivo, saj ima stročnica korenine prednikov v Mehiki. Po širjenju rastline na druge celine in države so se semena rastline pojavila kot sestavine v kateri koli nacionalni kuhinji, ki se prilega v recepte številnih kuharskih knjig. V Rusiji je recept za pripravo semen te rastline gurmane takoj osvojil z okusom in koristmi za telo. Juha s fižolom in gobami ni le jed vsakdanje domače kuhinje, ampak tudi sestavni del jedilnika restavracijske kuhinje.

Zakaj se je prebivalstvo Rusije zaljubilo v fižol? Recept za 100 gramov juhe vsebuje malo kalorij – le 70. Zaradi tega je nizkokalorična jed, bogata z beljakovinami in škrobom, všeč predvsem ljudem, ki spremljajo svojo težo. Gobe dajejo jedi značilen okus in povečujejo hranilno vrednost vsebovanega glikogena in esencialnih aminokislin. Recept za fižolovo juho z gobami je uspešna najdba ruskih gospodinj, ki niso poznale podobne skupine živil teh dveh izdelkov, so pa razumele njihovo uspešno kombinacijo.

Recept za to jed je zelo raznolik. Gobova juha s fižolom se kuha v različnih juhah, odvisno od želene kalorične vrednosti končne jedi. Če želijo gobovo juho s fižolom narediti bolj kalorično, potem recept predlaga, da za osnovo uporabite mesno juho. Manj kalorične juhe pripravljamo v navadni vodi.

Ker stročnica v razumnih mejah ugodno vpliva na delovanje organov in sistemov pri človeku, je gobova juha s fižolom priporočljiva za nosečnice, diabetike, hipertenzivne bolnike, bolnike s kroničnimi boleznimi prebavnega sistema (pankreatitis, holecistitis). gastritis itd.). Zaradi folne kisline in velike količine železa je jed nepogrešljiva sestavina prehrane za anemijo in krvne bolezni.

V receptih ruske kuhinje se fižol uporablja svež, konzerviran in suh. Za juho je najbolje vzeti suhi fižol, saj bo maščoba jedi velika. Za pripravo juh in drugih jedi semena stročnice predhodno namočimo v mrzli vodi. Obstaja veliko receptov za juhe, ko fižol namočimo v pivo.

V maloprodaji lahko najdete dve vrsti fižola: beli in rdeči. Za juho je priporočljivo vzeti semena stročnic in gobe v enaki barvni harmoniji. Torej, če je juha iz jurčkov, t
o bolje je jemati beli fižol in obratno. Za juho so primerne gobe ali ostrige, vendar se bo dišeča jed izkazala le iz divjih gob, ki se prodajajo v posušeni obliki. Če se fižol goji z lastnimi rokami na deželi ali na vrtu, gobe pa samostojno nabirajo v gozdu, potem bodo stroški juhe za vso družino skoraj minimalni.

Juho lahko kuhate v počasnem kuhalniku,
električna ali plinska pečica, vendar bi mnogi sanjali, da bi poskusili najbolj okusno juho iz ruske pečice, kuhano v litem železu. Ponujamo vam recept za juho iz belega fižola in jurčkov.

Sestavine:

korenčkova korenina - 1 kos.;

beli fižol - 1 skodelica suhih semen;

jurčki - 1 skodelica posušenih sadnih teles;

paradižnikova pasta - 5 velikih žlic;

koper in peteršilj - po okusu in potrebi;

sol in poper - po okusu;

sladkor - pol majhne žlice;

poper - nekaj graha;

krompir - 3 srednji gomolji;

lovorjev list - 2 kos.;

rastlinsko olje - 2 veliki žlici;

bela čebula - 1 kos.

Tehnologija kuhanja

Fižolova juha z gobami je zelo okusna, dišeča, bogata in bogata. In če dodate več čičerike, bo okus jedi še bolj zanimiv. Količino vode za juho prilagodite po svojem okusu. Nekateri imajo radi gostejše juhe, drugi bolj tekoče. Zato ta trenutek nadzorujte sami. Gobe za juho lahko uporabimo suhe, sveže ali celo konzervirane. Uporabila sem sveže gobe.

Sestavine

Za pripravo fižolove juhe z gobami potrebujemo:
piščančji deli za juho (skuhala sem iz 2 piščančjih hrbtov, 1 eno piščančje stegno);
300 g gob (imam šampinjone);
100 g fižola;

100 g čičerike (lahko jo nadomestimo s 100 g fižola);
3-4 krompirja;
1 čebula;
1 korenček;
zelenjava, sol, poper;

rastlinsko olje.

Koraki kuhanja

Nato juho precedite, meso narežite na koščke.

V juho z mesom damo kuhano čičeriko in fižol, dodamo malo vode, v kateri sta se kuhala čičerika in fižol. Olupljen krompir narežemo na kocke in damo v juho, pristavimo na ogenj in kuhamo na majhnem ognju, dokler krompir ni pripravljen.

Posebej v ponvi v rastlinskem olju pražimo drobno sesekljano čebulo, naribano korenje in sesekljane gobe 5-7 minut, občasno mešamo. Če uporabljate posušene gobe, jih je treba najprej namočiti v vodi. Ko je krompir kuhan, prepražene gobe z zelenjavo damo v lonec s fižolovo juho in kuhamo še 5 minut.

Dodajte drobno sesekljana zelišča, sol in poper po okusu, zavrite in ugasnite ogenj. Apetitna, krepka, okusna fižolova juha z gobami je pripravljena, lahko pokličete svoje ljubljene, da vzamejo vzorec.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Fižolova juha s suhimi gobami je zelo stara jed. Več kot ena generacija gospodinj je v svojih kuhinjah kuhala fižol, vdihavala arome ponve in v zameno podarila košček svojega kulinaričnega talenta. Zdaj smo na vrsti, da sprejmemo post in poskusimo z lastnimi rokami narediti dišečo fižolovo juho z gobami.
Najprej pa malo o sami jedi. Kljub temu, da je nabor uporabljenih sestavin precej majhen, se pri fižolu izkaže za zelo bogatega okusa. Zelo zelo uspešna je kombinacija fižola, krompirja, standardne juhe s stirfry in gob. Zanima me, kako se je pojavil ta recept za fižolovo juho z gobami. Je šlo za nesrečo, kot se pogosto zgodi pri kuhanju, ali je še vedno pametno premišljen poskus gostiteljice? Zdaj lahko samo ugibamo.

Za začetek ustvarjanja boste potrebovali:
- krompir - 5 kosov. (Srednja velikost);
- fižol - 0,5 skodelice;
- korenje - 1 kos.;
- čebula - 1 kos;
- voda;
- suhe gobe 15 gr.;
- moka 1 žlica (natančno s stranicami žlice);
- rastlinsko olje;
- sol;
- Črni poper.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Kuhanje fižolove juhe s suhimi gobami se začne z gobami. Dajo tisti edinstven, prepoznaven in zanimiv okus in aromo.
Preden začnete izvajati recept, morate gobe namočiti 2-3 ure. Če želite to narediti, jih morate najprej malo oprati in nato napolniti z vodo, tako da jih popolnoma pokrijete. Sprva lahko priplavajo na površje, kasneje, ko vpijejo vodo, pa se potopijo na dno.

Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke.

Čebulo nasekljajte čim bolj drobno, za to potrebujete zelo oster nož. Korenje narežite na majhne trakove.

Ponev postavite na ogenj in ko se dobro segreje, dodajte 2 žlici rastlinskega olja. V ponev damo čebulo in korenje ter malo prepražimo.

Dodamo moko in dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo, pustimo nekaj časa na ognju.

Zalijemo z vodo, približno 100 ml, in jo vizualno razdelimo na 2 dela. Po dodajanju prvega premešajte zmes, ki jo imate, nato vlijte preostanek. Zaradi kombinacije moke in vode boste sprva dobili precej gosto maso, po drugi porciji bo videti nekoliko drugače. Dobro premešajte, da ne boste imeli grudic, ki bodo pokvarile videz gotove juhe.

Pošljite cvrtje v ponev, tukaj dodajte kuhan fižol. Za fižol, kot za gobe, boste morali poskrbeti že prej. Mlad fižol lahko uporabite svež ali zamrznjen, običajno se zelo hitro skuha. Uporabite lahko tudi suhi fižol. Če ga želite relativno hitro skuhati, ga je vredno na primer zvečer preliti z vodo in pustiti čez noč. Zjutraj damo na ogenj in dodajamo vodo, ko izhlapi, kuhamo do mehkega.

Ko je krompir mehak, je vaša juha skoraj pripravljena. Če ne upoštevate posta, lahko daste 50 gr. maslo.
Zdaj je ostalo le malo, v juho dajte lovorjev list, črni poper (velika porcija) peteršilj in, ko zaprete pokrov, pustite stati 20 minut, da se juha napoji.

Med postom lahko postrežemo fižolovo juho z gobami

Gobova juha s fižolom bo odlična rešitev, še posebej ob bližajoči se zmrzali. Konec koncev, kaj bi lahko bilo bolj zaželeno v hladni sezoni kot skleda kuhane in bogate juhe, ki lahko telo od znotraj segreje nič slabše kot katera koli "vroča".

Vsaka juha od svojega ustvarjalca zahteva določeno mero nege in spretnosti in ta juha ni izjema. Torej je za fižol potrebno namakanje, da nevtraliziramo snovi v njem, ki preprečujejo absorpcijo fižola v telesu. Gobe je treba po pranju in čiščenju dati tudi v somornato vodo, vendar že zato, da ohranimo koristne sestavine, ki na zraku oksidirajo in postanejo neuporabne za zdravje.

Pri pripravi katere koli juhe, ne glede na število sestavin, ima posebno vlogo dajanje ali krepitev aromatičnih lastnosti jedi. Koriander, meta ali lovorjev list lahko služijo kot pomočnik pri tej zadevi, da zasenči močan vonj kuhanega fižola. In kompleks pehtrana, pekoče paprike, peteršilja in majarona bo pomagal poudariti mesnato aromo gob.

Raznolikost okusnih lastnosti različnih gob tudi razširi sliko okusnih občutkov vsake nove različice juhe. Kar se tiče tega, kaj lahko dodate gobovi juhi s fižolom, potem obseg možnosti ni omejen z ničemer: zelenjava in meso, siri, jajca, krekerji in prelivi - izbira je res neverjetna!

Kako kuhati gobovo juho s fižolom - 20 sort

Znana tudi kot toskanska, najpreprostejša različica te juhe brez dodatnih trikov. Opojna, ki se s svojo kombinacijo arom upira do samega jedra, bo ta vroča jed nasičila telo z energijo in toplino – zares idealna rešitev, tako v deževnem vremenu kot v ledeni sezoni snega in metež.

Sestavine:

Suhe gobe (šampinjoni ali jurčki) - 40-50 gr.
Čebula - 1 kos.
Koruzna moka - 75-90 gr.
Konzervirani fižol (bel ali rdeč) - 1 pločevinka
Rastlinsko olje - 45 ml.
Gobova juha (suha) - kocka / 60 g.
Paradižnik (po okusu) - 2-3 kos.
Korenje (po okusu) - 1-2 kos.
Česen (po okusu) - 2-3 glave
Zelena (po okusu) - nekaj vejic

kuhanje:

V manjši posodi namočite gobe v 500 ml. rahlo osoljena voda. Medtem ko se gobe infundirajo, drobno sesekljajte čebulo.

V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Dodamo koruzno moko, dobro mešamo do 3 minute. Pazimo, da je čebula z vseh strani prekrita z moko.

Na ogenj dodamo ponev z vodo, vanjo vržemo koncentrat juhe, mešamo do 3 minute. Dodamo namočene gobe skupaj z vodo. Dobljeno prostornino 2 litra kuhamo do vretja.

Da bi dobili bolj bogato juho, je dovoljeno dodati drobno sesekljano korenje, 2-3 zrele paradižnike, narezane na koščke. Česen ali zelena bosta pripomogla k močnejši aromi in okusu.

Ko zaspimo čebulo, prepraženo v moki, ponovno zavremo. 5 minut pred koncem vlijemo fižol, vendar brez soka in mešamo do konca kuhanja.

Vsakemu obroku po okusu dodamo sol, poper ali kislo smetano. Borodinski kruh bo okrepil okus in užitek juhe.

Fižolova juha "Gozdna"

Kaj bi lahko bilo bolj hranljivo kot košara nabranih gozdnih gob? Le juha od njih je lepa in okusna, prava gurmanska pogostitev.

Sestavine:

Rdeči fižol - 50-70 g.
Medene gobe - 80-100 g.
Bele gobe - 40-60 g.
Rdečelaske - 60-100 g.
Lisičke - 60-100 g.
jurčki / jurčki - 50-80 g.
Vložena majhna jabolka - 60-180 g.
Korenje - 1-2 kos.
Čebula - 2 glavi
Krompir - 1 kos.
Sol, začimbe (neobvezno)
Zelenice (brin, koper, listi jagod) - 3-4 listi ali šopki

kuhanje:

Fižol namakamo 4 ure, da nabrekne, večkrat je treba vodo odcediti.

Oprane gobe prepolovimo na klobuke in krače, polovico pustimo, zalijemo s hladno vodo in pustimo vreti približno 30 minut.

Položite narezana jabolka.

Nato položite nabrekel fižol, po nadaljnjih 20 minutah - sesekljano čebulo in korenje, po 10 - krompir.

Pred koncem kuhanja dodajte zelenjavo.

Jed je precej pripravljena tako v počasnem kuhalniku, kot na stari način, ročno. Sirast okus lepo dopolnjuje sliko okusa.

Sestavine:

Krompir - 450-600 g.
Konzervirani fižol - 1 pločevinka
Gobe, gobe ali lisičke - 250-300 g.
Korenček - 1 kos.
Paradižnik - 1 kos.
Glava bele čebule - 1 kos.
Topljeni sir - 3 kos. ali 120 g.
Zelenjava (neobvezno) - 2-3 šopki
sol (neobvezno)

kuhanje:

Kuhajte na kocke narezan krompir, dokler ne zavre in na vrhu približno 12 minut.

Gobe in čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo.

Po vrsti najprej korenje s čebulo, nato gobe prepražimo do polovice kuhane v ponvi, nato dodamo juhi.

Pred dodajanjem fižola odcedimo tekočino. Pripravljenost je določena s krompirjem.

Sir je pred dodajanjem bolje zamrzniti, nato pa ga narezati z strganjem in dati v ponev.

Mehki sir, nasprotno, neposredno z žlico namažite v juho.

Pustite na majhnem ognju, dokler se sir popolnoma ne raztopi, nenehno mešajte.

Tradicionalna kitajska juha z dodatkom domačih gob bo postala še bolj hranljiva poslastica.

Sestavine:

Rezanci - 350 g.
Vse gobe - 200 g.
Stročji fižol - 220 g.
Jajce - 1 za vsako porcijo
Mala bela čebula - 2 kos.
Bolgarski poper (rdeča) - 2 kos.
Čili poper (neobvezno) - 3 kos.
Sojina omaka - 50 g.
Rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.
Čebula - 3 šopki
sol (neobvezno)
curry (neobvezno)

kuhanje:

Najprej skuhamo dolge kitajske rezance.

Na olju prepražimo na pol obroče narezano čebulo, ki ji dodamo rezine gob in na trakove narezano sladko papriko.

Kuhamo 6 minut, nato dodamo stročji fižol in dušimo še 7 minut.

Rdečo papriko potresemo s sojino omako in damo v ponev, prelijemo s preostankom omake.

Postavite kuhano vermikel, pražite približno 5 minut.

Ko ga položite na krožnik, dodajte malo vrele vode, dajte dve polovici kuhanega jajca ali prelijte eno surovo.

Na vrh potresemo zeleno čebulo.

Za celotno zakarpatsko kuhinjo je značilna ljubezen do ogromne količine česna, iz katerega začnejo jurčki oddajati gostejšo, bogato aromo.

Sestavine:

Beli fižol, sorta Yaska - 250 g.
Sveže bele gobe - 300 g.
Krompir - 4 veliki kosi.
Korenje - 3 majhni kosi.
Zelena - 1 šopek
Glava bele čebule - 1 kos.
Kisla smetana - 180-200 g.
Peteršilj - 2 srednje kos.
Maslo - 2 žlici. l.
Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
Črni poper - 4 graha
Kis - 2 žlici. l.
sol (neobvezno)
Lovorjev list (neobvezno) - 3 listi
Glava česna - 3 celi kosi.

kuhanje:

Fižol pripravite z noči, zjutraj še dodatno skuhajte za varnostno mrežo. Šampinjone za uro ali dve namočimo v vodi s kisom, nato pa zavremo.

Krompir narežite na velike kocke in pražite v rastlinskem olju največ 4-5 minut.

Damo jih v vrelo vodo, tam odlijemo juho iz gob.

Kuhajte na majhnem ognju. Zeleno, zeleno in korenje drobno sesekljamo z drobnim strganjem, dodamo krompirju.

Dodamo tudi vse stroke 2 stroka česna, pretlačene v kašo. Kuhajte 20 minut.

V tem času v mešalniku zmeljemo polovico kuhanega fižola skupaj s pestjo kuhanega krompirja do goste konsistence.

Mešanico dodajte juhi.

Kuhane in sesekljane gobe skupaj s čebulo pražimo minuto, nato pa vržemo v ponev.

Pol minute pred pripravljenostjo dodajte kislo smetano, poper, lovorjev list. V vsak krožnik dodamo 2 žlici preostalega fižola, dodamo zeleno in strok česna.

Tukaj je ječmen predstavljen, saj je zaradi svoje goste strukture, okusa in sposobnosti, da veliko bolj vpija vodo kot druga žita, zanimiv dodatek fižolu in gobam.

Kot žito lahko vzamete katero koli, odvisno od tega, kako bogato morate narediti juho. Upoštevajte tudi nekatere uporabne elemente, ki sestavljajo določeno žito. Vsako žito potrebuje svoj čas kuhanja.

Sestavine:

Majhen fižol, bel - 30-50 g.
Zeleni grah - 40-60 g.
Rumeni grah - 40-60 g.
Perlovka - 90-110 g.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 2 kos.
Krompir - 0,5 kos.
Suhi šampinjoni - 80 g.
Česen - 6 strokov
Zelena - 3 šopki
Peteršilj - 2-3 šopki
Začimbe (neobvezno)

kuhanje:

Predhodno namočen fižol skupaj z obema vrstama graha in ječmena damo na dno ponve, prilijemo vodo in zavremo.

Malo kasneje dodamo sesekljano korenje, krompir, gobe, zeleno in česen.

Vso zmes zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še uro in pol.

Okrasite z vejicami peteršilja.

Posušene gobe kljub staranju ohranijo vse hranilne snovi. Toda fižol je tu še vedno glavna sestavina, katere okusa tukaj nič ne izkrivlja.

Sestavine:

Mehka svinjina - 300 g.
Krompir - 4 kos.
Veliko korenje - 2 kos.
Vse suhe gobe - 80-120 g.
Rdeči fižol - 100 g.
kisla smetana, začimbe (neobvezno)

kuhanje:

Gobe in fižol za nekaj ur zalivamo s hladno vodo.

V tem času na ognju prepražimo čebulo in korenje. Nato gobe narežemo na tanke plošče.

Fižol vržemo v vrelo vodo, kjer ga kuhamo 30 minut. Dodamo krompir in gobe, s katerimi kuhamo še 1,5 ure.

Na juho razporedimo na trakove narezano svinjino, tja vržemo tudi čebulo in korenje. Vse skupaj kuhamo vsaj eno uro na majhnem ognju.

Kumare skupaj z gobami dajejo juhi pikantno slanost.

Po želji lahko dodate meso, vendar le mehko (piščanec, redkeje svinjski vrat), saj bo slana juha naredila meso bolj trdovratno.

Sestavine:

Vloženi šampinjoni - 250 g.

Majhne vložene kumare - 100 g.

Rdeči fižol v pločevinkah - 1 pločevinka

Bela čebula - 1 kos.

Česen - 3-5 strokov

Rastlinsko olje - 5 žlic. l.

kuhanje:

Na olju pražimo drobno sesekljano čebulo 3 minute. Med tem časom narežemo gobe in kumare, ki jih položimo na čebulo.

Po 8-10 minutah vržemo fižol v ponev skupaj z omako in dušimo na majhnem ognju največ 15 minut.

Vso zmes vlijemo v pripravljeno ponev z vodo, dodamo vse vrste začimb in kuhamo 20 minut.

Zahvaljujoč smetani se doseže zelo nežen okus, ki ugodno predstavlja gobovo komponento. Dobro za romantičen večer.

Sestavine:

Beli fižol - 1500
Sveže bele gobe - 120 g.
Zeleni grah, konzerviran - 100 g
Jajce - 2 kos.
Srednje maščobna smetana - 140 ml.
maslo. - 2 žlici. l. s toboganom

kuhanje:

Fižol skuhamo v rahlo slanati vodi.

Zmehčan fižol pretlačite do pire, nato dodajte smetano in maslo ter sesekljane gobe in grah.

Pripravite do popolne pripravljenosti.

Še ena različica juhe, ki je zelo enostavna, tako pri kuhanju kot tudi v uporabi. In tudi zelo okusno!

Sestavine:

Piščančja prsa - 250 g.
Riž - 90-120 g.
Jajčevci - 0,5 kos.
Bučke - 0,5 kos.
Bela čebula - 0,5 kos.
Korenček - 1-2 kos.
Češnjev paradižnik - 3 kos.
Zelena - 1 šopek
Stročji fižol - 80 g.
Šampinjoni - 10 kosov.
Rižev kis - 3 žlice. l.
Sojina omaka - 2 žlici. l.
Rjavi sladkor - 1 žlička
Česen - 2 stroka
Čili poper - 1 kos.
Bolgarski poper - polovica

kuhanje:

Čebulo in korenček narežemo na majhne koščke, prepražimo na olju do prozornega.

Sladko papriko skupaj z zeleno narežemo na trakove in dodamo tudi zelenjavi, malo kasneje dodamo bučke in jajčevce.

Medtem ko se zelenjava in gobe dušijo, pripravimo file tako, da ga narežemo na majhne kocke in kuhamo 5 minut v vreli vodi.

Nato ji dodajte riž. Ko je riž pripravljen, dodajte mešanico.

Nekaj minut pred koncem po vrsti dodamo rižev kis, omako in rjavi sladkor. Končni juhi dodamo sesekljan česen.

Postna juha bo zaradi svojega paradižnikovega okusa prišla prav v slabem in deževnem vremenu.

Sestavine:

Beli fižol, konzerviran v lastnem soku - 1 pločevinka
Vse sveže gobe - 300-350 g.
Vse suhe gobe - 50-150 g.
Paradižnik v lastnem soku - 1-1,5 pločevinke
Čebula - 1 kos.
Majhno korenje - 2 kos.
Rastlinsko olje brez vonja - 3 žlice. l.
Sol, poper, začimbe (neobvezno)

kuhanje:

Suhe gobe namočite v vrelo vodo. Sveže operemo, odrežemo krak in narežemo na majhne krožnike, nato pa jih prepražimo pod pokrovom do mehkega.

V tem času v ponev dodamo drobno sesekljano čebulo in z strganjem nasekljano korenje.

Vsakemu paradižniku odstranimo kožo, meso sesekljamo, nato pa ga dodamo v ponev k zelenjavi.

Sledijo ocvrti šampinjoni, po 5-7 minutah vrenja pa se dodajo nabrekle posušene gobe.

Nazadnje dodamo na kocke narezan krompir, vsej mešanici zalijemo z vrelo vodo in kuhamo do mehkega.

Tik pred koncem dodamo fižol in začimbe po okusu.

Vino tukaj deluje kot poudarek na mesnatem okusu gob. Fižol s svojo gosto teksturo dobro opravlja vlogo senčenja za jed. Ker pa alkohol zasenči šibek okus stročnic, je priporočljivo uporabiti črni fižol, ki ima močnejši pikantni okus.

Za belo in gobe je rdeče vino idealno, vendar ne preveč sladko. Za agarične gobe, kot so lisičke, je primerno suho belo vino.

Sestavine:

Črni fižol - 200 g.
Suho belo vino - 50-90 ml.
Smetana (3,2%) - 250 ml
Šampinjoni - 500 g,
Čebula - 1 kos.
suho belo vino - 50 ml,
Stopljeno maslo - 1 žlička.
peteršilj - 2 šopka,
Limonin sok - 2 žlici. l.
Korenček - 1 kos.,
Zelena - 100 g.
Sol, poper (neobvezno)

kuhanje:

Priprava fižola. Iz zelenjave pripravimo juho na vodi.

Polovico gob mariniramo v limoninem soku. Drugo polovico na ognju prepražimo s čebulo, nato pa jo zmeljemo v mešalniku do kremaste.

Dobljeno zmes damo v ponev, jo zalijemo z zelenjavno juho, prilijemo vse vino in kuhamo do vretja.

10 minut pred pripravljenostjo dodajte vložene gobe in 5 minut - smetano. Postrezite s peteršiljem.

Zanimiva varianta gobove juhe s fižolom z dodatkom hrustljavih cmokov.

Sestavine:

Konzervirani fižol z zelenjavo - 500 ml.
Šampinjoni - 300 g.
Majhna čebula - 1 kos.
Koper - 1-2 šopka
Moka - 400 g
Jajce - 1 kos.
Lovorjev list (neobvezno) - 3-4 listi
sol (neobvezno)

kuhanje:

Olupljene gobe način narezane. Čebulo sesekljamo in pražimo v rastlinskem olju 5 minut.

Nato dodamo fižol in ponovno zavremo. V tem času morate jajce stepti s ščepcem soli in 50 ml. voda.

Med mešanjem postopoma dodajamo moko do stanja goste mešanice kisle smetane.

Čajno žličko izmenično spuščajte v hladno vodo in ponev s testom, nato pa v vrelo juho položite ob steno, dokler ni kuhana.

Končano juho okrasite s koprom.

Smrčki, čeprav niso videti zelo privlačni, so zelo uporabni. In njihov specifičen okus bo dobro ubil mast in fižol.

Sestavine:

Beli fižol - 150 g
Suhi smrčki - 3-4 velike kose.
Čebula - 1 kos.
Salo - 50 g
Peteršilj - 1 šopek
Česen - 2-3 stroki
Zelenjavna juha - 200 ml
Oljčno olje - 2 tsp
Morska sol - pol žličke

kuhanje:

Od noči pripravimo fižol, smrčke namakamo za pol ure. Na olju ocvrta slanina z dodatkom čebule in česna.

Po pojavu zlate barve tukaj dodajte smrčke.

Del kuhanega fižola stepemo v mešalniku z dodatkom polovice ocvrte zmesi do gladkega.

Nastali obdelovanec vlijemo v juho do drugega dela fižola in segrejemo do vretja.

Dodamo drugo polovico zmesi smrčkov, po vrhu potresemo s peteršiljem.

Če združite toliko sestavin, je zelo enostavno kuhati izvirno in hkrati zelo znano juho.

Sestavine:

Rdeči fižol - 250-300 g.
Polovica piščanca - 500-800 g.
Šampinjoni - 400 g.
Čebula - 1 glava
Korenje - 2-3 kos.
Krompir - 2 kos.
Zelenjava, začimbe (neobvezno)
sol (neobvezno)

kuhanje:

V počasnem kuhalniku ali pa kar pripravimo fižol.

Piščanca skuhamo, odstranimo peno in dodamo fižol.

Dodamo drobno sesekljano zelenjavo, pa tudi gobe, prerezane na pol.

Pripravljenost določimo s krompirjem, dodamo zelišča in začimbe po okusu.

Ta elegantna kremna juha je kot nalašč za nepozaben večer, da razveselite svojo sorodno dušo.

Sestavine:

Beli fižol - 400 g.
Gobe (jurčki) - 200-300 g.
Kozice za solato - 150-200 g.
Žarnica - 1 kos.
Zelena - 1 steblo
Česen - 2-3 stroki
Krušne drobtine - 1 žlica. l.
Timijan - 2 žlici
Lovorjev list - 2-3 listi
Oljčno olje (ekstra deviško) - 4 žlice. l.
Črni poper - 5-8 grah
Peteršilj (neobvezno) - 2-3 šopki
sol (neobvezno)

kuhanje:

Priprava fižola. Zelenjavo nasekljamo in prepražimo na eni žlici olja do zlato rjave barve.

Najprej v ponev dodamo fižol, timijan in poper, dodamo zelenjavno mešanico.

Kozico potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, pomešanim z drobtinami, nato pa pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici na olivnem olju približno 5-7 minut.

Kuhano zmes zmešajte z mešalnikom v pire.

Dodamo kuhane kozice, prelijemo s preostalim olivnim oljem.

Okusna fižolova juha na mehkih prsih z okusnimi in hranljivimi gobami.

Sestavine:

Različen fižol (beli, rdeči in zeleni fižol) - po 60 g
Goveje prsi - 400 g.
Čebula - 1 kos.
Krompir - 3-4 kos.
Posušene gobe (jurčki) - 110 g.
Črni poper - 6-10 grah
lovorjev list (neobvezno)

kuhanje:

Fižol namočite nekaj ur. V tem času meso operemo pod mrzlo vodo in damo kuhati.

Nato pripravljeno meso narežemo na porcije, nabrekel fižol pa vlijemo v mesno juho.

Tudi v tem času morate pripraviti cvrtje korenja, čebule in gob.

Če želite to narediti, jih je treba očistiti in sesekljati z nožem ali strganjem.

Po videzu zlate skorje dodamo dobljeno zmes v juho in kuhamo, dokler fižol ni popolnoma kuhan.

Na koncu dodamo krompir in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhan.

Tu so zmešali tri ločene juhe: gobovo, fižolovo in vermikel. zelo zadovoljivo kosilo!

Sestavine:

Rdeči fižol - 70-80 g.
Posušene lisičke - 50 g.
Jušni rezanci - 80 g.
Majhen korenček - 150 g.
Krompir - 200 g.
Paradižnikova pasta - pol žlice,
Sol, začimbe (neobvezno)

kuhanje:

Najprej namočite fižol. Nato vodo odcedite, nalijte nova 2 litra hladne vode in prižgite.

Ko zavre, dodamo cele posušene lisičke, kuhamo 20 minut.

Krompir, korenje olupimo in narežemo na kocke, nato dodamo v ponev.

Po desetih minutah dodamo paradižnikovo pasto, nato še vermikel in kuhamo, dokler se rezanci popolnoma ne zmehčajo.

Primerna za vegetarijance in opazovalce telesne teže, je ta juha tudi brez mesa prava zakladnica okusnih, predvsem pa zdravih hranil.

Lepa rdeča barva bo dala dodaten privlačen videz.

Sestavine:

Beli fižol - 70-80 g.
Gobe (poljubne) - 400 g.
Krompir - 2-3 kos.
Pesa - 1 kos.
Paradižnik - 2 kos.
Čebula - 1 glava
Majhen korenček - 1 kos.
Korenina zelene - 40 g.
Kislo zelje - 150 g.
Limonin sok - 2 žlici. l.
Začimbe (neobvezno)

kuhanje:

Fižol pripravite iz noči, tako da ga napolnite z vodo. Nato odcedimo, speremo, zalijemo s svežo vodo in zavremo.

Oprane gobe na hitro narežemo na kocke in kuhamo v ločeni ponvi do vretja, nato pa skupaj z juho dodamo fižolu.

Zaspimo izmenično z intervalom 5 minut sesekljan krompir, naribano peso, posuto z limoninim sokom.

Paradižniku odstranimo kožo, ga za 30 sekund spustimo v vrelo vodo in meso, narezano na rezine, dodamo tudi fižolu.

Preden dodamo čebulo, korenje in zeleno, jih je treba v ponvi prepražiti 5 minut.

Vso zmes kuhamo do vretja in še približno 15-20 minut.

Ta možnost kuhanja bo odlična rešitev v situaciji, ko morate čim prej nahraniti svojo družino. Sodobni multicookers močno olajšajo in pospešijo proces kuhanja, hkrati pa ohranijo vse hranilne snovi in elemente.

Sestavine:

Fižol - 90 g.
Gobe (šampinjoni) - 140-150 g.
Krompir - 4-5 kosov.
Korenje - 2-3 kos.
Čebula - 1 glava
Kisla smetana (neobvezno) - 1 žlica. l.
koriander ali koper (neobvezno) - 2-3 vejice

kuhanje:

V tem primeru se lahko proces namakanja fižola močno pospeši. Pri tem bo pomagal počasni kuhalnik: vanj postavljen fižol, do roba napolnjen z vodo, bo v ustreznem načinu pripravljen za nadaljnjo uporabo v manj kot eni uri.

Medtem ko se fižol vztraja, je čas za čiščenje in sesekljanje preostalih sestavin.

V tem času bo fižol pripravljen in vsi izdelki se vlijejo v posodo.

Časovnik je nastavljen na približno 20 minut.

Po okusu dodamo hladno kislo smetano ali zelišča.