Preprosti recepti za piknik na podeželju. Kaj prinesti na piknik: uporaben seznam potrebnih stvari

Med poletnimi počitnicami in šolskimi počitnicami se splača oditi iz mesta z vso družino ali s prijatelji in se potopiti v svetle barve narave. Na začetku vadbenega tabora je prva stvar, ki jo morate narediti, narediti seznam, kaj vzeti na piknik iz hrane. Tradicionalno ta seznam vključuje kruh, sir, zelenjavo, sadje, zelišča, mesne in ribje izdelke ter krompir. Poglejmo jih podrobno.

Sadje, jagode in zelenjava

Ko izbirate, katero sadje, jagode in zelenjavo boste vzeli s seboj na piknik, dajte prednost sezonskim. Operemo, posušimo in zapakiramo vnaprej, da se med potjo ne zmečkajo. Priporočljivo jih je rezati že na mestu. Izjema je lahko, če je piknik v mestu in čas potovanja ni pomemben.

Paradižnik, kumare, sladka paprika, redkev približno uporabite v solatah, začinjenih z olivnim ali sončničnim oljem. Služile bodo tudi kot odlične dodatne sestavine za sire in mesne izdelke v sendvičih. Bučke in jajčevci so odlični za pečenje na žaru.

Pri izbiri sadja dajte prednost bananam, jabolkom, hruškam in grozdju. Sveža zelišča, kot so koper, čebula, peteršilj, bazilika, bodo služila kot čudoviti dodatki k zelenjavnim, mesnim in ribjim jedem. Okusu hrane bodo dodali bogatost.

Ko nameravate vzeti krompir na piknik, se morate odločiti, da boste s seboj vzeli že pripravljeno jed, kuhano doma ali jo skuhali v naravi. Če je izbira padla na že pripravljeno jed, potem lahko krompir skuhamo v lupini ali spečemo v pečici. Ko se odločite, da boste krompir vzeli surov in ga takoj kuhali, dajte prednost majhnim gomoljem. V naravi lahko krompir skuhamo tako, da ga damo v pepel ognja. Tukaj sta dve možnosti. Lahko ga hranite takšnega, kot je, ali pa ga zavijete v folijo. Krompir, kuhan v foliji, bo čistejši, zato boste manj umazani.

Kruh

Izbira kruha za piknik je v celoti odvisna od vašega okusa. Ne glede na vašo odločitev poskusite vzeti nekaj sort za raznolikost. Morda je vredno razmisliti tudi o tem, ali bi s seboj vzeli nesladkane žemljice, morda iz njih naredite slastne sendviče. Preden se odpravite na izlet v naravo, je treba kruh razrezati na porcije in zapakirati.

konzervirana hrana

Konzervirana hrana je lahko uporabna pri pripravi toplih jedi. Na primer, ko kuhate ribjo juho na ognju. Ali pa so konzervirana hrana lahko odličen dodatek sendvičem in solatam, odvisno od tega, katere izberete. Ko se odločate, da jih vzamete s seboj, pomislite, kako lahko v naravi odprete konzervirano hrano.

Meso

Vrste mesnih izdelkov, ki so primerni za kuhanje na prostem:

• klobase;
• klobase;
• piščančji file, mariniran za žar ali žar;
• piščančja krila in palčke marinirani tudi v posebni žar omaki;
• file svinjine, govedine in jagnjetine, marinirani za žar ali žar.

Nabor mesnih izdelkov je velik in na vas je, da izberete, kaj želite jesti v naravi. Vendar ne smete jemati samo ene vrste, bolje je, da razvrstite in vzamete več vrst mesa.

Iz mesnih izdelkov lahko vzamete tudi tiste, ki ne zahtevajo posebne priprave, vendar se že prodajajo že pripravljeni in jih je treba le razrezati in postreči na mizo. Ti izdelki vključujejo različne klobase. Pri izbiri dajte prednost prekajenim, kuhanih klobas pa ne jemljite s seboj.

Ribe

Ribje izdelke običajno pečemo na žaru ali pa iz njih kuhamo ribjo juho. Lahko so rečne ali morske ribe. Katero ribo vzeti s seboj, je odvisno od vaših okusnih preferenc. Priporočljivo je le upoštevati, da mora pri serviranju že pripravljenih rib na mizo vsebovati minimalno število kosti.

jajca

Jajca se uporabljajo v številnih jedeh. Dodamo jih solatam in uporabimo pri pripravi sendvičev, lahko pa jih uporabite kot samostojno jed. So vsestranski izdelek. Če želite jajca vzeti s seboj, jih morate najprej skuhati, vendar jih morate takoj olupiti iz lupine, preden jih zaužijete ali dodate jedi.

Sir

Pri izbiri hrane za piknik ne pozabite na začimbe, začimbe in omake. Uporabne so za kuhanje mesa, rib in krompirja, pa tudi za solatni preliv.

Voda in sokovi

Eden od elementov na seznamu, ki ga morate upoštevati, je voda. Voda je potrebna za potešitev žeje, izpiranje umazanih rok, koristno pa je tudi pomivanje hrane in posode, če se slučajno umažejo. Zato morate vzeti več vode. Za potešitev žeje so primerni tudi sokovi, sadni napitki in kompoti. Skuhati jih je treba doma in vzeti s seboj, vendar jih je treba pred odhodom na pot ohladiti.

sendviči

Če je načrtovan piknik v mestu, potem je vredno pripraviti sendviče doma. In za piknik izven mesta bi morali vse sestavine vzeti s seboj in jih skuhati na licu mesta.

Obstaja veliko receptov za sendviče. Kot nadev zanje lahko služijo zelenjava, siri, različno meso, ribe, jajca. Ne obremenjujte se s samim receptom. Bolje je vklopiti domišljijo in narediti sendviče iz tega, kar je na mizi.

Lavash zvitek

Lavash zvitki so odlična alternativa sendvičem. Nadev zanje je enak kot za sendviče. Sir, zelenjava, zelenjava, meso, jajca in ribe se lahko odlično kombinirajo med seboj. Res je, da mesa in rib ne smemo kombinirati v enem zvitku.

Inventar

Ko se odločate, katere izdelke boste vzeli s seboj na piknik, ne pozabite razmišljati o tem, katera oprema jim bo koristila. Za prevoz izdelkov je vredno uporabiti posode s pokrovom. Za dolga potovanja poleti je vredno pripraviti termo vrečko, da se izdelki ne pokvarijo. Prav tako je vredno razmisliti, kako boste rezali zelenjavo in sadje, za to morate vzeti nož in majhno desko za rezanje.

Za konzervirano hrano morate vzeti poseben odpirač za pločevinke. Če nameravate piti vino v naravi, potem zanje vnaprej poskrbite za zaveso. Tudi v naravi vam lahko med obroki pridejo prav papirnati prtički ali brisače, vključite jih na svoj seznam. , da ne pozabim. Ne pozabite, na čem bodo vsi udeleženci piknika počivali in jedli. Tukaj je izbira le vaša, ali bo šlo za kompaktno montažno mizo in stole ali pa jih bo zamenjalo nekaj posteljnih pregrinjal.

prva pomoč

Nobena rekreacija na prostem ne bi smela potekati brez kompleta prve pomoči. Vedno mora biti z njo. Komplet za piknik v mestu se lahko razlikuje od kompleta za piknik zunaj mesta po tem, da vsebuje manj zdravil. Toda vsak komplet za prvo pomoč mora vsebovati.

Eno najbolj priljubljenih in priljubljenih zabav poletnega časa brez dvoma lahko imenujemo izlet na piknik. Sončen dan in prijetna družba vam bosta zagotovo dvignila razpoloženje v nedosegljive višine,

in okusna hrana bo pripomogla k temu, da bo vaša rekreacija na prostem zares popolna, vam bo dala moč in dodala užitek. In tu se poraja najpomembnejše vprašanje, ki sili mnoge gospodinje, da si prebijajo možgane. Kaj skuhati za piknik? Katere jedi pripraviti vnaprej ali s katerimi izdelki pripraviti zalogo, da svoje prijatelje in ljubljene pogostite z okusno hrano, ne da bi pri njeni pripravi porabili preveč truda? Poskusimo to ugotoviti skupaj!

Niti en piknik ni popoln brez hrane in pijače: navsezadnje boste v naravi preživeli več kot eno uro, zato je seveda treba vnaprej poskrbeti za okusen jedilnik. Vnaprej ugotovite, kaj ima raje vsak od udeležencev banketa. Če je podjetje veliko, se dogovorite, kdo bo vzel s seboj, kdo bo kakšne jedi kuhal.

Če imate malo časa za pakiranje, lahko s seboj seveda vzamete surovo zelenjavo, zelišča, kruh, narezke (klobase, sir, feta), pa tudi marinirano meso iz trgovine. Obstaja pa na stotine receptov za odlične, delno domače jedi, ki jih bo narava odlično vsrkala.

Najbolj priljubljene jedi in izdelki za piknik:

1) Nabodala iz različnih vrst mesa (svinjina, perutnina, jagnjetina, teletina)
2) Ribe na žaru
3) Zelenjava in gobe na žaru
4) Sveža zelenjava, zelišča in sadje
5) Sendviči
6) Piškotki in pecivo
7) Solate
8) Krompir, pečen v ognju
9) Alkoholne in brezalkoholne pijače

Marsikdo med vami na piknikih verjetno peče samo kebab ali druge mesne jedi, veliko pa je tudi drugih okusnih in zdravih jedi z žara. Na primer, okusna je zelenjava na žaru. Poleti je te zelenjave v izobilju: bučke, jajčevci, paradižnik, sladka paprika in gobe.

Te zelenjave lahko vzamete malo in med cvrtjem mesa popečete zelenjavne koščke. Zelenjava je odlična priloga za žar.

Gobešampinjoni je treba predhodno marinirati . Vzemite 0,5 kg šampinjonov, jih operite in osušite, položite v navadno plastično vrečko brez lukenj (najbolje v več vrečkah), nato prelijte s 1/4 skodelice sojine omake, 1/4 skodelice olivnega olja, dodajte malo popra po okusu. . Nato vrečko tesno zavežite in vsebino dobro premešajte. Čez noč postavimo v hladilnik.

sladka paprika takoj po kuhanju damo v plastično vrečko za 5 minut, da lahko kožo enostavno odstranimo.

Paradižnik na žaru se kuhajo dovolj hitro, lahko jih razrežemo na 2 polovici, ali pa cele damo čez oglje. Po kuhanju pridobijo bogat sladek okus.

Zelenjavo lahko položite na rešetko ali pa koščke nanizate na nabodala, kot so žar. Včasih tudi zelenjavo, narezano na koščke in namaščeno z oljem, po porcijah zavijemo v folijo, nato pa tako rekoč pečemo na premogu. Glavna stvar pri tem je, da zdržimo pravo količino časa, da je vse dobro pečeno. Ne skrbite, če je zelenjava malo hrustljava. Če imate radi mehko zelenjavo, jo hranite dlje.

Krompir pogosto vzamejo s seboj za peko na ognju, vendar se lahko skupaj z mastnim mesom zdi pretežka. Lahko se ponudi kuhanje za vegetarijance, ki ne jedo kebabov.

Riba na žaru je tudi enostavna, vendar je zanjo priporočljivo uporabiti rešetko. Še posebej okusni so losos, postrv, sardele in druge maščobne vrste rib. Pred pečenjem ribe potrebno kisla kumarica : lahko preprosto povaljate v začimbah za ribe, sol, poper.

Premog za cvrtje naj ima belo prevleko, toplota pa ne sme biti tako močna kot pri mesu, saj se nežno meso rib zelo hitro skuha. Običajno se 2 cm debele fileje pečejo približno 5-6 minut na vsaki strani.

Prigrizki za piknik

Sendviči so še ena nepogrešljiva jed za tiste primere, ko greste na piknik in ne nameravate tam ocvrti žara. Lahko pa sendviči pridejo prav tudi za tiste, ki čakajo na meso na žaru, saj je to zelo dolg proces: navsezadnje je treba vse pripraviti, zbrati drva, zakuriti ogenj, počakati, da se drva spremenijo v premog. , in šele nato popečemo meso.

Da med čakanjem ne boste umrli od lakote, lahko s seboj vzamete že pripravljene sendviče ali jih pripravite na licu mesta.

In ta sendvič lahko pripravite doma, idealen je za veliko podjetje, enostavno ga je razrezati na pikniku in ga je priročno prevažati.

Dza točudežni sendvič potrebujejo:

Zavitek (po možnosti okrogel in visok), najljubši dodatki za sendviče (klobase, sir, majoneza ali pesto, zelena solata, paradižnik, kumare, kuhano piščančje ali puranje meso po okusu).
Zavitku odrežite vrh in izdolbete vse meso, tako da ostane le skorjica.

Nato začnite razlagati svoje sestavine in jih mazati z omakami.

Ko je žemljica napolnjena do vrha, pokrijemo z vrhom. Vaš puff piknik sendvič je pripravljen!

Mimogrede, sendviči bodo še posebej okusni, če kruh pečete kar na ognju. Preden meso skuhate, na rešetko položite nekaj rezin kruha in jih prepražite do hrustljave:

Poskusite lahko tudi napolnite sendviče s sirom, zelenjavo, mesom in jih šele nato spečete na premogu. Naredili boste odličen vroč sendvič:

Piknik sendviče lahko naredite v obliki kanape, rezanje velik sendvič na majhne porcije in jih prebodemo z zobotrebci. Če želite to narediti, lahko vzamete dolgo francosko štruco, jo razpolovite in nato napolnite s svojimi najljubšimi sestavinami. Pokrijemo z zgornjo plastjo in narežemo na koščke.

Vsak kos prebodite z zobotrebci ali nabodali, da ne razpadejo, in položite v primerno posodo.

Če ne želite narediti običajnih sendvičev s klobasami in sirom, lahko uporabite druge zdrave recepte.

Na primer, to nenavadno sendvič zna kuhati z avokadom :

Boste potrebovali: Francoska štruca kruha, kosi kuhanih piščančjih prsi, zrel avokado, obročki čebule (vložene ali ocvrte), pesto, rukola, mehki kozji sir.
Hlečko razrežemo po dolžini na dva preproga, dno namažemo s sirom in nanj po plasteh razporedimo vse sestavine. Nato pokrijemo z vrhom štruce.

Narežite na servirne kose.

Odlične sendviče lahko naredite v obliki lavaš zvitki . Vse sestavine lahko pripravimo doma, jih zavijemo v pita kruh in nato pred serviranjem rahlo pogrejemo na žaru.

Toda takšni zvitki z zelenjavo na žaru se bodo izkazali za okusnejše.

Boste potrebovali: Surove piščančje prsi, sojina omaka, par žlic medu, jajčevci, paradižnik, bučke, paprika, sol, poper.

Piščančja prsa narežemo na približno 1 centimeter debele kose, prelijemo s sojino omako, medom, soljo, poprom in pustimo marinirati 15 minut. Zelenjavo narežite na tanke kolobarje (0,5 centimetra). Vse prepražimo na rešetki, namazani z rastlinskim oljem, na premogu do zlato rjave barve. Vse damo na pita kruh in zavijemo v zvitek.

Končane zvitke vrnemo na žar za nekaj minut in ocvremo na obeh straneh. Zvitku lahko dodate sveža zelišča in omako.

Zelo hitro in enostavno za pripravo prigrizki sendviči s česnovim maslom .

Vse, kar si bi potrebovali- samo maslo za ta prigrizek pripravite vnaprej. 200 gr damo v skledo mešalnika. masla sobne temperature, dodamo štiri strte stroke česna in 50 gr. sesekljan zeleni koper. Vse skupaj zmiksajte v blenderju eno minuto, prenesite v plastično posodo in ohladite. Preden začnete jesti, z oljem namažite rezine rženega ali pšeničnega kruha, nanj položite tanko rezino prekajenega mesa ali ribe, okrasite s krogi poljubne sveže zelenjave in vejicami kopra. Vaši sendviči so pripravljeni!

okusno francoski podeželski sendviči lahko kuhate vnaprej ali pa kar v naravi, šunko zamenjate z rezinami sveže pečenega mesa ali perutnine.

Odrežite celotno dolžino vrha ene francoske bagete. Previdno odstranite del pulpe, tako da se v bageti po celotni dolžini oblikuje votlina. Bagueto pokapajte s prelivom iz ene žlice olivnega olja in ene žličke dobrega vina ali balzamičnega kisa.

Ločeno pripravite nadev. Za to drobno sesekljamo, premešamo in začinimo z olivnim oljem en večji paradižnik, eno kumaro, eno sladko papriko, polovico rdeče čebule in dve žlici sesekljanega peteršilja in bazilike, sol po okusu. Končan nadev damo v vdolbino za bageto, po vrhu pa razporedimo rezine šunke. Zgornji del bagete namažite z mešanico 3 žlic. žlice zmehčanega masla in 1 čajna žlička gorčice. Napolnjeno bageto pokrijte z vrhom, nežno pritisnite navzdol in prečno narežite na porcije.

Klasična grška solata kot nalašč za piknike. To solato je zelo enostavno pripraviti, njen osvežujoč okus pa je odličen način, da vas reši pred poletno vročino. Tri zrele paradižnike in eno kumaro dobro operemo in grobo nasekljamo. Eno veliko rdečo čebulo in dve majhni sladki papriki narežite na kroge.

Ločeno pripravite preliv. Če želite to narediti, zmešajte 6 žlic. žlice olivnega olja, 2 žlici. žlice vinskega kisa, sol in črni poper po okusu.

Pripravljeno zelenjavo zmešamo in damo v solatno skledo, prelijemo s prelivom, na vrh damo 150 gr. na kocke narezan feta sir in solato potresemo z 2 žlicama sesekljanega peteršilja in origana. Pred serviranjem solato okrasite z velikimi olivami brez koščic.

Brez ameriškega žara ni popoln topla krompirjeva solata . Priprava takšne solate sploh ni težka. Solatni preliv si pripravite večer pred izletom v naravo.

Če želite to narediti, dajte v skledo mešalnika ½ skodelice olupljenih lešnikov (lešnikov), 100 gr. peteršilj brez vejic, dva stroka česna, 5 žlic. žlice olivnega olja, sol in črni poper po okusu. Vse skupaj zmeljemo, dokler ne dobimo goste zelene mase, preložimo v plastično posodo in ohladimo.

Preden se lotite priprave prigrizkov in žara na zimskem pikniku, morate poskrbeti za pripravo ognja za ogrevanje celotnega podjetja, na žaru pa uredite tudi kakšno ogrevalno cono. Konec koncev se v zimskem mrazu vroče jedi takoj ohladijo. Če želite to narediti, vzemite s seboj daljši žar in na enem koncu naredite prostor za peko žara ali dobrot z žara, na drugi strani pa položite razgreto oglje, nad katerim se bodo segrevale že kuhane jedi. In da vaša vesela družba ne zmrzne, naredite dolg ogenj: položite dva dolga polena eno poleg drugega, še eno na njih in ju zakurite z grmičevjem ali premogom in posebno tekočino. Ta ogenj bo gorel še dolgo. Zdaj pa pojdimo na naš jedilnik.

Krompir pečen v foliji. Kamp različica pečenega krompirja z različnimi polnila. Krompir lahko dobro operemo s čopičem ali olupimo. Na vsakem krompirju naredite več prečnih rezov, ki ne dosežejo konca, tako da dobite nekaj podobnega harmoniki. V narezke dajte vse izdelke po vašem okusu, posolite, popoprajte, zavijte v 1-2 plasti folije čim bolj tesno in dajte na rešetko nad ogenj. Čas peke je odvisen od velikosti krompirja in stopnje segrevanja (vsaj 20-25 minut). Možnosti polnila:

Rezine slanine, čebula

Tanek odpadek surova mastna riba tiki, čebula

Sir, čebula, slanina

Šunka, čebula, česen

Prekajena klobasa, česen

Predjed iz pita kruha ali pita s sirom.Še ena vroča predjed za piknik, ki je pripravljena iz dobesedno vsega, kar je bilo. Vzamemo tanke žemljice armenskega lavaša ali pita, jih napolnimo s poljubnim nadevom in sirom, naribanim na drobno strgano, zavijemo v folijo in pečemo na rešetki nekaj minut, da se sir stopi. Sir lahko vzamete navaden, trden, brez kislega okusa, ali pa se odločite na primer za suluguni. Nadevi so lahko tudi karkoli - zelenjava, zelenjava, ribe, morski sadeži, meso, klobase itd.

Velike šampinjone olupimo, premažemo z rastlinskim oljem, soljo in poprom. Narežemo na nabodala in spečemo.

Pripravite sendviče: maslen kruh maslo, damo šunko, klobaso ali pečeno meso, rezino sira in celotno strukturo prekrijemo s kruhom, namazanim z maslom. 3-4 te sendviče zapored položite na folijo, zavijte in pecite, dokler se sir ne stopi.

Na splošno folijo Popoln za zimski piknik. V njej lahko zavijete in spečete skoraj vsako jed. Pred potovanjem lahko skuhate kotlete (in vse - mesne, ribje ali krompirjeve), ocvrte ribe ali meso, skuhate cmoke ali skuhate zvitke iz jajčevcev. Na pikniku je dovolj, da končne izdelke položite na folijo, potresete s sirom, po okusu dodate zelišča, začimbe ali česen in tesno zavijete. In pecite nekaj minut!

Še en hiter prigrizek so sendviči z vaflji. Če jih želite pripraviti, jih morate kupiti že pripravljene vaflje z velikim vzorcem, jih namažite z mletim mesom ali ribami in zložite v pare. Narežemo na kvadratke, pomakamo v stepeno jajce in povaljamo v drobtinah. Popecite na rastlinskem olju, v naravi pa nekaj kosov zavijte v folijo in segrejte na ognju.

Pripravite poljubne prelive: pire krompir, skuto, pomešano z zelišči in česnom, mleto meso ali ribe, sir s šunko, jetra, jajca z rižem ali zeleno čebulo, kuhano srce, jetra polenovke s kuhanim rižem - fantazirajte! Poleg tega so polnila lahko drugačna. Končano listnato testo razvaljamo v zelo tanko plast in ga narežemo na trakove širine 7-8 cm.Na konec vsakega traku damo po žlico nadeva in trikotnik prepognemo, tako da pritisnemo na vogal. Nadaljujte z ovijanjem traku v trikotnike do konca. Končane trikotnike razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, premažite z jajcem, zrahljanim z 1 žlico. vode in za 10 minut postavimo v zamrzovalnik. Nato pekač postavimo v vročo pečico in pečemo do zlato rjave barve.

Omake za žar so eden glavnih pogojev za odlično kosilo na svežem zraku. Pripravite lahko več omak, vaši gostje bodo cenili vaš trud. Poleg tega v te božanske omake ne morete pomakati samo mesa. Klobase ali celo navaden popečen kruh z omako in na svežem zraku – to je nekaj neverjetnega!

Sestavine:
1 kup kečap,
1/3 kup. jabolčna omaka,
¼ kup. jabolčni sok
¼ kup. jabolčni kis
¼ kup. rjavi sladkor
¼ kup. naribana čebula,
2 žlici mleti črni poper,
¾ žličke česen v prahu,
¾ žličke mleti beli poper.

kuhanje:
Vse sestavine zmešamo v ponvi in ​​zavremo. Zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 15 minut.

Sestavine:
2 kup izkoščičene češnje,
2 žlici pomarančni sok
2 žlici šeri ali suho belo vino
1 žlica Sahara,
1 žlica hladna voda
2 žlici škrob,
1 žlička pomarančni olupek,
¾ žličke dijonska gorčica,
¼ žličke sol.

kuhanje:
V ponvi zmešajte češnje, sok, sladkor, pomarančno lupinico, gorčico in sol. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 5 minut. V ločeni posodi zmešajte vodo in koruzni škrob ter previdno vlijte v vrelo omako, nenehno mešajte. Omako zavremo, dokler se ne zgosti.

Sestavine:
1 ½ kup pripravljena gorčica,
½ kupčka jabolčni kis
½ skodelice rjavega sladkorja
1 žlica paradižnikova mezga,
1 žlica sol,
1 žlička mleti črni poper,
1 žlička rdeča mleta paprika,
1 žlička bel mlet poper.

kuhanje:
Vse sestavine zmešamo v ponvi in ​​dušimo 30 minut na majhnem ognju.

Sestavine:
2 kup drobno sesekljani šampinjoni,
1 skodelica goveje juhe
¼ kup viskija
3 žlice maslo,
2 žlici moka,
½ šopka zelene čebule
1 žlica zelenica peteršilja,
1 strok česna
1 žlička pekoča omaka.

kuhanje:
Ponev podrgnite s strokom česna. V njej stopite 2 žlici. masla, dodamo moko, premešamo in postopoma dodajamo juho, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Dodamo peteršilj, zavremo in odstavimo. Na preostalem maslu do mehkega prepražimo gobe in drobno sesekljano čebulo, dodamo viski, pekočo omako in mokano juho. Na majhnem ognju kuhamo nekaj minut. Ta omaka je dobra za piščanca.

V veliko ponev položite vrečko velikih zamrznjenih kozic naribamo na ognju ali žaru ter pustimo, da se tekočina stopi in jo odcedimo. Takoj, ko se ves led stopi, kozico prelijemo z rastlinskim oljem, solimo, dodamo začimbe ali pa samo prelijemo sojino omako in prepražimo.

Na nabodala ali nabodala lahko kuhate ne le klasičen žar, ampak tudi preprosto ocvrete klobase ali klobase. Naredi odličen prigrizek med čakanjem na glavno jed. Če se ne želite ukvarjati z nabodali, kupite posebne žare: izdelki na njih so enakomerno ocvrti in se ne obrnejo v najbolj neprimernem trenutku.
In seveda klasika vsakega izleta v naravo - žar. Količino mesa za izlet v naravo je enostavno izračunati - 0,5 kg na jedca. Svež zrak vam zbudi apetit! Naša stran vam ponuja, da na žaru skuhate svinjske, piščančje ali ribje zrezke na žaru.

Meso narežite na porcije, solite, dodajte začimbe po okusu. Čebulo narežemo na kolobarje. Meso položite v ponev v plasteh, izmenično s čebulo in vsako plast prelijte z vodko. Pustite marinirati pol ure. Nabodala pečemo na žaru do zlato rjave barve. Vodka sesiri mesne beljakovine, zato mesa ne hranite dolgo na ognju, kebab le popečete na dobrem ognju.

Sestavine:
1,2 kg piščančjega fileja,
1 žlica sezamovo olje,
6 strokov česna,
40 g sveže korenine ingverja,
200 ml klasične sojine omake
kos sveže pekoče paprike,
12 žlic sezamovo seme.

kuhanje:
Piščančji file narežemo na majhne kocke. Meso eno uro mariniramo v mešanici sezamovega olja, sesekljanega ingverja, pekoče paprike in česna. Narežemo na lesena nabodala, konce zavijemo v folijo, da se ne zažgejo, in ocvremo na rešetki. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

Pri pripravi rib se je treba držati klasičnih "treh P": sol-kisla-poper. Po okusu lahko dodate malo začimb, vendar ne pretiravajte, sicer boste ribi zamašili okus in aromo. Torej vzamemo zrezke lososa ali postrvi (postrvi so nekoliko suhe), jih prelijemo z limoninim sokom, solimo in potresemo s sveže mletim črnim poprom. Črni poper lahko nadomestimo z mletim belim poprom. Postavite na rešetko in pecite. Postrezite zrezke z omako granatnega jabolka.

Pri pijačah pa je nujno, da s seboj v naravo vzamete zadostno količino čiste pitne vode, toplega sladkega čaja (ali čajnih lističev in čajnika, ki ga ni škoda kaditi na ognju) in nekaj opojnega. Poleg običajne vodke in drugih žganih pijač poskusite pripraviti kuhano vino ali vroč toddy. In to lahko storite doma in jo vlijete v termo. Zagotovljeno se boste ogreli, glava pa vas ne bo bolela (seveda pod pogojem, da ga ne boste pili v litrih).

Sestavine na porcijo:
120 ml jabolčnega soka
50 ml rdečega vina
1 žlica limonin sok
2 nageljnove žbice,
1 kos sladkorja
ščepec mletega cimeta.

kuhanje:
Jabolčni in limonin sok zmešamo z vinom, dodamo začimbe in segrejemo na temperaturo 60-70°C. Končano pijačo precedimo in postrežemo v toplih skodelicah.

Sestavine:
1 steklenica rdečega vina
150 ml konjaka,
100 ml vodke,
100 g sladkorja
1 žlička mleti cimet,
½ žličke mleti klinčki,

3-4 graha pimenta.

kuhanje:
Vino vlijemo v emajlirano ponev, dodamo sladkor, začimbe in segrevamo, mešamo z leseno žlico. Ne zavrite, dovolj je temperatura 50-60 ° C, dodajte konjak in vodko ter ponovno segrejte. Vlijemo v termos in kuhano vino namakamo 1-2 uri. To kuhano vino je dobro pripraviti pred odhodom na podeželje.

Sestavine:
1 steklenica rdečega vina
1 pomaranča
5-6 nageljnovih žbic,
3-4 zrna črnega popra
1 žlička srček,
ščepec mletega cimeta,
ščepec soli.

kuhanje:
Pomarančo narežite na kroge z lupino. Pomaranče prelijemo z vinom in segrejemo na 60°C. Dodamo med in začimbe, namakamo 10 minut, precedimo in postrežemo.

Hot Toddy koktajli se od kuhanega vina razlikujejo po sestavi in ​​načinu priprave. Če kuhano vino pripravimo na osnovi rdečega vina, segreto z začimbami, potem za Toddyja vse sestavine preprosto zmešamo v skodelici. Pred pripravo Toddyja sperite skodelice z vrelo vodo.

Sestavine na porcijo:
40 ml gina
12 ml limoninega soka
60 ml vrele vode,
1 žlička Sahara,
cimetova palčka.

kuhanje:
Vse sestavine prelijte v skodelico, premešajte in postrezite, okrasite s cimetovo palčko.

Vroč tody s čajem

Sestavine na porcijo:
30 ml viskija,
1 žlica srček,
¼ limone
150 ml vrele vode,
1 vrečka črnega čaja.

kuhanje:
V skodelico dajte med, ga prelijte z viskijem, dodajte limonin sok. Ločeno skuhajte čaj in nalijte v skodelico za alkohol. Premešamo in postrežemo.

Sestavine na porcijo:
1 kozarec vroče vode
1 žlička suhi čaj,
1-2 tsp srček,
1 žlička limonin sok
¼ skodelice viskija (lahko uporabite žganje)
ščepec mletega muškatnega oreščka
1 cimetova palčka
rezino limone.

kuhanje:
Čaj skuhamo v kozarcu vrele vode in pustimo stati 3-4 minute. V skodelico damo med, prelijemo z limoninim sokom in viskijem, prelijemo s čajem in pustimo stati 2-3 minute. Ob serviranju potresemo z muškatnim oreščkom, položimo cimetovo palčko in rezino limone.

Vesel vikend!

Larisa Shuftaykina

Sezona piknikov se je dobro začela. Zdaj lahko pogosteje organizirate družinske večerje na svežem zraku nekje na udobnem robu gozda, vaši najljubši koči ali kar na dvorišču hiše. Za piknik v naravi morate narediti le okusen meni.

Praznovanje zelenja

Kakšno malico skuhati za naravo? Seveda solata iz sveže zelenjave, saj je to popolna priloga za žar. Nasekljajte pol glave kitajskega zelja, 8-10 vejic kopra in peteršilja. Narežite 2 kumari, 150 g špinače. Vse sestavine zmešamo v solatni skledi, solimo po okusu in začinimo z olivnim oljem. Ta solata bo razveselila oko z vsemi odtenki zelene in spodbudila apetit.

Velikodušna bageta

Polnjena bageta - krepko okusna v naravi. 300 g šunke narežemo na kocke, sladko papriko - tudi na kocke, 150 g oliv - na kolobarje. Dodamo 100 g kapre, 2 stroka česna in 100 g cilantra. Zelenjavo zmešamo z 200 g kisle smetane, solimo po okusu. Bagueti odrežemo vrh, odstranimo drobtino, jo napolnimo z nadevom in potresemo s 100 g naribanega trdega sira, damo v pečico za 15 minut. Za tako bogat prigrizek lahko izberete katero koli bageto z dodatki, na primer sezamova semena.

zelenjavna mavrica

Zelenjava na žaru je lahek prigrizek za naravo, ki bo jedilniku dodal barvitost. Natrgajte in dodajte čebulo z 2 strokoma česna. Zalijemo z 250 ml paradižnikovega soka, 4 žlice. l. sojino omako, olivno olje in limonin sok. Bučke, jajčevce, korenje in cvetačo grobo sesekljamo. Zelenjavo v paradižnikovem prelivu mariniramo 2 uri in pražimo na rešetki.

ognjene klobase

Kaj lahko skuhate za piknik iz hrane za mesojedce? Klobase v "krznenem plašču" jih ne bodo pustile ravnodušne. Z metlico stepite 2 jajci, 1 žlico. l. paradižnikova pasta in kisla smetana. Potresemo 2 žlici. l. moko, sol in začimbe ter močno premešamo. Na dolga lesena nabodala nanizamo 6-8 klobas in jih potopimo v testo. Zdaj jih je treba pravilno ocvrti na premogu z vseh strani. Tako pisanemu prigrizku se je nemogoče upreti.

Strast do reber

Med recepti za piknik v naravi posebno mesto zasedajo svinjska rebra. 6 strokov česna pretlačimo skozi stiskalnico, zmešamo s 100 g naribane korenine ingverja, 100 ml sojine omake, 2 žlici. l. medu, ščepec soli in popra. 2 kg svinjskih reber narežemo na porcije, namažemo s pikantno marinado, prelijemo s 500 ml paradižnikovega soka in pustimo čez noč v hladilniku. Ta svinjska rebra na žaru so zelo okusna in okusna.

plemenita ptica

Kaj hitro in okusno skuhati za piknik za hujšanje sorodnikom? Malo verjetno je, da bodo zavrnili nežen puranje kebab. Zmešajte 5-6 sesekljanih strokov česna, 3 žlice. l. rastlinsko olje, ½ žličke. hmelj-suneli, adjika, paprika in sol. 2 kg puranjega fileja narežemo na 3-4 cm velike kocke in pustimo v marinadi 2 uri. Meso nanizamo na nabodala, lahko izmenično z zelenjavo in ocvremo na premogu do mehkega. Ta kebab vas bo navdušil s svojim izvrstnim okusom in nikakor ne bo vplival na vašo postavo.

Na ognjenih krilih

Za tiste, ki na pikniku ne štejete kalorij, pripravite bolj mesnato perutninsko jed. Na primer, začinjena krila. V homogeno maso stepite 3 žlice. gorčica, 50 g medu, 200 ml smetane, 2 žlici. l. olivno olje, 1 žlička. curry in 1 žlička. sol. V marinadi stojimo 1 kg piščančjih krilc eno uro. Prepražimo jih na oglju na žaru, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Hrustljava krilca v pikantno-sladki omaki bodo navdušila tudi najstrožje kritike.

Klasika na žaru

Mnogi si menija za rekreacijo na prostem ne predstavljajo brez zrezkov. Natrgajte šop timijana, žajblja in rožmarina. Glavo mladega česna zmeljemo, zmešamo z zelišči, začinimo s soljo, poprom in 3 žlicami. l. olivno olje. Na kost v široki obliki namažemo 5-6 govejih zrezkov, prelijemo z marinado, zategnemo s filmom in pustimo eno uro. Zrezke pečemo na žaru 8-10 minut na vsaki strani. Ta preprosta, a neverjetno okusna jed bo razveselila vso družino.

Sijajni losos

Meni za piknik ni popoln brez žara. 6-8 zrezkov lososa natrite z grobo morsko soljo in belim poprom, pokapajte z limoninim sokom. Vsak zrezek zavijemo v folijo, obložimo z rezinami limone in svežim sesekljanim peteršiljem. V hladilniku jih mariniramo pol ure, nato pa jih pečemo direktno v foliji na rešetki 20-25 minut, občasno jih obrnemo. Izvrsten dišeč losos bo razveselil vsakega gurmana.

Darila Neptuna

Kozice na žaru so win-win jed za piknik, recept po korakih, ki ga bodo obvladali tudi začetniki. Zmešamo 2 žlici. l. medu, 1 žlica. l. balzamičnega kisa in 1 žlica. l. olivno olje. Sem nalijte limetino lupinico, 1 žličko. sezamova semena, ščepec soli in popra. 1 kg olupljenih kozic prelijemo z marinado in postavimo v hladilnik za 2 uri. Narežite kozico na nabodala in pražite dobesedno 1-2 minuti na vsaki strani. Zmago hrustljavih morskih sadežev je zagotovljeno.

• 500 g šampinjonov;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlički posušenega česna;
• 1 čajna žlička začimbe italijanskih zelišč;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

kuhanje

Oprane gobe damo v vrečko, dodamo olje, česen, zelišča, sol in poper. Vrečko zaprite in gobe temeljito premešajte, da so popolnoma prekrite z začimbami in oljem. Marinirajte jih nekaj ur ali malo dlje.

Narežite gobe na nabodala in jih položite. Kuhajte, občasno obračajte, 5-7 minut, dokler gobe ne porjavijo.

Sestavine

• 10 krompirjev;
• 6 žlic rastlinskega olja;
• 4-5 strokov česna;
• sol - po okusu;
• začimba za krompir - po okusu.

kuhanje

Krompir olupimo in zarežemo po celotni širini, ne da bi ga pripeljali do konca. Vsak krompir položite na kos folije.

Zmešajte olje, stisnjen česen, sol in začimbe. Krompir premažite na zunanji strani in v režah. Zavite s folijo in za 30 minut položite na vroče oglje, dokler gomolji ne postanejo mehki.

Sestavine

• 400 g čvrstega tofuja;
• 1½ žlice sojine omake;
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa;
• 2 žlici ananasovega soka;
• 2 žlički drobno naribanega ingverja;
• 2 stroka česna;
• ½ čajne žličke kurkume;
• 400 g svežega ananasa;
• nekaj rastlinskega olja.

kuhanje

Tofu osušite s papirnato brisačo. Za pol ure ga postavite pod tla, da odteče odvečna tekočina. Tofu narežite na približno 4 centimetre velike kocke.

Združite sojino omako, kis, ananasov sok, ingver, sesekljan česen in kurkumo. Dodamo tofu, premešamo in mariniramo vsaj pol ure. Pustite ga lahko več ur ali celo dan, vendar ga je treba občasno mešati.

Ananas narežite na enake kose kot tofu. Narežite jih na nabodala ali nabodala. Pražite približno 10 minut, občasno obračajte.

Sestavine

• 1 skodelica surovih orehov;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• ½ bele čebule;
• sol - po okusu;
• 1 žlica mletega čilija;
• 1 žlica mlete kumine;
• 1 žlica dimljene paprike;
• 1 žlica rjavega sladkorja;
• 1½ skodelice (idealno črno, lahko pa uporabite rdečo)
• 1 kozarec;
• ⅓ skodelice krušnih drobtin;
• 3-4 žlice omake za žar;
• nekaj žemljic za hamburgerje;
• nekaj listov solate;
• 2-3 paradižnika;
• 1 rdeča čebula;
• 1-2 vloženi ali sveži kumari;
• majoneza - po okusu;
• katera koli gorčica - po okusu.

kuhanje

Mleto meso pripravite doma vnaprej. Sesekljane oreščke pražimo v suhi, vroči ponvi, občasno mešamo, 5 do 7 minut. Položite jih in pustite, da se ohladijo. V ponvi segrejemo polovico olja in prepražimo drobno sesekljano čebulo, začinimo s soljo in poprom.

Ohlajene oreščke, čili, kumino, papriko, sladkor, sol in poper zmeljemo v blenderju. Fižol pretlačimo z vilicami, dodamo riž, zmes oreščkov, čebulo, drobtine in žar omako. Temeljito premešajte in - po potrebi - začinite s soljo in poprom.

Če je mleto meso suho, dodajte še 1-2 žlici omake za žar. Če je voden, dodamo še malo drobtin.

Žemljice po dolžini prerežemo na pol in jih rahlo popečemo na žaru. Iz mletega mesa oblikujemo kotlete glede na število žemljic. Rešetko namažemo s preostalim oljem, nanjo položimo kotlete in pražimo 3-4 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.

Na žemljice položite liste solate, kotlete, rezine paradižnika, čebule in kumare. Namažite z majonezo in pokrijte z vrhovi žemljic.

Sestavine

• 50 g masla;
• 3-4 stroki česna;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 50 g maščobne kisle smetane;
• 500 g šampinjonov.

kuhanje

Raztopljenemu maslu dodamo strt česen, sol in poper. Premešamo in zmešamo s kislo smetano.

Nastalo zmes prelijemo, premešamo in mariniramo nekaj ur. Narežite na nabodala in pecite na žaru 5-7 minut do zlato rjave barve, občasno obračajte.

Sestavine

• 3 stroki česna;
• več vejic kopra;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• pest češnjevih paradižnikov;
• 1 bageta;
• ½ bučke;
• 150 g skute z zelišči.

kuhanje

Česen in koper drobno sesekljamo. Zmešajte jih z dvema žlicama olja, soljo in poprom. Češnjev paradižnik prerežite na pol, dodajte česnovi mešanici in premešajte. Pustite, da pripravite druge sestavine.

Bagueto narežite na rezine. Za vsako rezino štruce potrebujete 1-2 kroga bučk. Bagueto položite na rešetko in porjavite na obeh straneh.

Bučke premažite s preostalim oljem, soljo in poprom. Popecite na žaru do zlato rjave barve na obeh straneh. Kruh premažite s sirom in prelijte z bučkami in paradižnikom skupaj z mešanico česna.

Sestavine

• 2 jajčevca;
• 1 bučka;
• 2 papriki;
• 3 stroki česna;
• ½ žlice mletega črnega popra;
• 1 žlica posušene bazilike;
• 1 žlica hmelj-suneli;
• 80-100 ml sojine omake;
• 3-4 žlice rastlinskega olja.

kuhanje

Jajčevce in bučke narežemo na debele kolobarje, papriko pa na velike kose. V skledo damo drobno sesekljan česen, črni poper, baziliko in suneli hmelj ter polovico sojine omake.

Začimbam dodajte zelenjavo. Prelijemo s preostalo omako in oljem ter dobro premešamo. Marinirajte zelenjavo 15-20 minut. Postavite jih na rešetko in kuhajte, občasno obračajte, dokler ne dobijo zlato rjave barve, približno 10 minut.

Sestavine

• 300 g sira Adyghe;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 3 stroki česna;
• začimba "italijanska zelišča" - po okusu.

kuhanje

Narežite na velike rezine. Zmešajte olje, stisnjen česen in začimbe. Vsak kos sira potopite v zmes.

Kose položimo na rešetko in jih na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve, občasno jih obrnemo.

Sestavine

• 400 g čvrstega tofuja;
• 1 žlica sojine omake;
• 2 žlici kečapa;
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa ali drugega sladila
• ½ čajne žličke pekoče omake - neobvezno
• 4 čajne žličke rastlinskega olja;
• ½ čajne žličke garam masale ali ½ čajne žličke mlete kumine in ½ čajne žličke mletega koriandra
• ½ čajne žličke posušene;
• sol - po okusu;
• ½ čajne žličke koruznega škroba;
• ¾ skodelice krušnih drobtin;
• mleti čili - po okusu.

kuhanje

Tofu obrišite s papirnato brisačo in postavite pod tlak za pol ure, da odteče odvečna tekočina. Razrežite ga na več plasti.

Združite sojino omako, kečap, javorjev sirup, pekočo omako, polovico olja, garam masalo, česen, sol in škrob. V tej mešanici marinirajte koščke tofuja vsaj pol ure in jih dajte v hladilnik.

Zmešajte drobtine, sol in čili ter panirajte sir. Rešetko premažite s preostalim oljem in tofu pražite približno 7 minut na vsaki strani, dokler ni zlato rjave barve.

Sestavine

• 450 g;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 60 ml balzamičnega kisa;
• 1 žlica medu;
• 1 žlica zrnate gorčice;
• sol - po okusu;
• mleta rdeča paprika - po okusu;
• malo naribanega parmezana - po želji.

kuhanje

Zeljne glave prerežemo na pol. Dodamo jim olje, kis, med, gorčico, sol in poper ter dobro premešamo.

Polovice navijte na nabodala in pecite na žaru približno 10 minut, občasno obračajte. Zelje naj porjavi in ​​postane mehko. Pred serviranjem ga lahko potresemo s parmezanom.