Pečemo merjasca v počasnem kuhalniku. Divji prašič: okusni recepti izkušenega lovca

Meso je prava hrana za moške. In čeprav v svoji vsakodnevni prehrani pogosto uporabljamo svinjino, govedino ali jagnjetino, je divjačina lahko prijetna sorta na vsakodnevni mizi ali vredna glavna jed za praznike. V našem članku vam bomo povedali, kako kuhati meso divjega prašiča okusno, lepo in precej preprosto. Govorili bomo tudi o posebnostih priprave te dobrote, saj je meso divjega prašiča precej trdo v primerjavi z recimo svinjino in ima pogosto precej nenavaden, specifičen vonj. Torej, na izbiro sta dva recepta.

Kako kuhati meso divjega prašiča? Pečenka s kislo smetanovo omako

Če to jed postrežete k praznični mizi, bodo vaši gostje zagotovo navdušeni. Bodite prepričani, malo verjetno je, da bi poskusili kaj takega. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

2 kg mesa (najbolje je vzeti file) divjega prašiča;

150-160 g prekajene masti in enako količino svinjske maščobe;

kilogram kisle smetane;

300 g mešanice sveže zelenjave - vzemite korenino peteršilja, zeleno in korenje;

2 veliki glavi čebule;

4 čajne žličke kisa, ki jih je treba razredčiti v 12 žlicah vroče vode;

4 žličke navadna gorčica;

8 žličk presejana pšenična moka;

začimbe in začimbe - limonin sok, sol, poper, lovorjev list itd.

Torej je treba pripravo mesa divjega prašiča začeti s čiščenjem kože iz ščetin. Če imate možnost, jo morate le peti. Kos lahko prelijete z vrelo vodo, po kateri boste zlahka izvlekli ščetine. Pogosto ima meso že omenjen specifičen vonj in zadostno togost, še posebej, če je bila žival odrasla. Da bi odpravili te pomanjkljivosti, morate file namočiti v raztopini kisa (1,5%), po želji z dodatkom soli, 2-3 ure. Če se vam zdi, da to ni dovolj, lahko koncentracijo kisa povečate na 4 % ali pa namesto nje vzamete sirotko in pustite, da se file namaka en dan. Kose z debelimi žilami je priporočljivo kuhati nekaj ur pred kuhanjem.

Kuhanje jedi

In zdaj neposredno o tem, kako kuhati meso divjega prašiča: pripravljen file narežite na velike porcije in jih napolnite z zaseko, nato pa jih dajte v ponev. Na masti prepražimo zelenjavo in drobno sesekljano čebulo, nato pa pošljimo k mesu. Nastali obdelovanec prelijemo z določeno količino vode in kisa (4 žličke kisa na 12 žlic vode) in pošljemo v pečico pri 200 stopinjah, dokler ni popolnoma kuhana. Posledično mora biti meso zelo mehko. Ne pozabite občasno dolivati vode in jed tudi preliti z nastalim sokom.

V tem času lahko pripravite omako: v ločeno posodo dajte kislo smetano, ji dodajte moko, limonin sok (nekaj žlic), sladkor in gorčico po okusu. Dodate lahko tudi malo mesnega soka iz ponve, kjer se duši file. Nastalo maso kisle smetane, mešajte, segrejte do pripravljenosti na srednjem ognju. Omaka mora biti gosta, brez grudic, enotne barve. Recept za kuhanje merjasca se bliža koncu. Preostane vam le, da iz pečice povlečete file, ga narežite na majhne koščke in ga rahlo prepražite na zaseki, nato pa ga dajte v posodo in prelijte s pripravljeno kislo smetanovo omako. Po želji lahko to nenavadno poslastico pred serviranjem okrasite z zelenjem (koilantro je popoln).

Pašteta za zajtrk

Kako kuhati meso divjega prašiča okusno, hitro in tako, da bo všeč celotni družini? Zelo preprosto – iz njega naredite pašteto, ki je kot nalašč za zajtrk. Zanj vzemite:

kilogram merjasca;
paket (250 gramov) svežih šampinjonov;
2 majhni čebuli;
šopek peteršilja;
250 g slanine;
250 g svežih perutninskih jeter;
50 g masla (maslo);
začimbe - rožmarin, črni poper in sol;
po želji lahko pašteti dodamo 4 žlice Madeire.

Podroben opis postopka priprave jedi

Kako kuhati meso divjega prašiča, tako da jed nima posebnega okusa in vonja, je opisano zgoraj (namočiti ga je treba v raztopini kisa). Po tem ga je treba posušiti z brisačo, narezati na majhne kocke, odstraniti žile in kožo. Kar se tiče ostalih sestavin, je treba gobe olupiti in narezati na rezine, tudi čebulo olupimo in razdelimo na 8 delov. Peteršilj drobno sesekljamo, slanino na kocke. Ptičja jetra operemo, odstranimo filme, narežemo na kose in pražimo na maslu približno 5 minut. Nato je treba meso merjasca dvakrat prestreči skozi mlinček za meso, skupaj s čebulo in slanino. Jetra zelo drobno narežemo (lahko jih tudi zvijemo), dodamo mesu, vanjo damo peteršilj, začimbe (rožmarin, črni poper, sol) in po želji vino. Zdaj morate vzeti toplotno odporno obliko, vanjo dajte polovico pripravljene mase, nanjo gobe in nato preostanek mletega mesa. Vse skupaj pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj – morda boste potrebovali uro in pol. Pripravljen! Pašteto ohladimo, nato pa postrežemo s svežim kruhom, zelišči ali zelenjavno solato. Zdaj veste, kako kuhati meso divjega prašiča tako za praznično mizo kot za vsakodnevno prehrano. Te nenavadne, a še vedno okusne jedi bodo cenili gostje in člani vaše družine.

Lovski recepti ali kako kuhati jedi iz divjih prašičev

Mnogi ljudje še nikoli niso poskusili mesa divjega prašiča, še bolj pa ne vedo, kaj bi lahko iz njega skuhali. Če vam je nekje uspelo dobiti kos trupa, potem imate odlično priložnost, da skuhate okusno restavracijsko jed, ki bo všeč tudi zahtevnim gurmanom.

Značilnosti kuhanja jedi iz divjih prašičev

Če primerjamo divjega prašiča s svinjino, potem velja za pustega in suhega, hkrati pa ima svetlejši okus in barvo. Na splošno so jedi in načini kuhanja podobni, vendar obstajajo majhne razlike. Najpomembnejša lastnost - znebiti se morate neprijetnega vonja.

To je mogoče storiti z namakanjem. Če želite to narediti, lahko uporabite šibko raztopino kisa ali limonin sok. Sirotka, v kateri morate merjasca pustiti za en dan, bo prav tako pomagala znebiti vonja.

Če bo meso pečeno s kožo, je potrebno odstraniti ščetine. Da bi to naredili, se vse najprej popari, lasje izpulijo, požgejo in nato vse temeljito speremo. Upoštevajte, da če uporabljate žilav kos, ga morate kuhati na majhnem ognju 2 uri.

Kako kuhati jed iz merjasca v pečici?

Zahvaljujoč tej toplotni obdelavi je meso precej mehko in sočno. Priprava jedi ni težka, saj se uporablja malo izdelkov. Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine: file divjega prašiča, krompir, čebulo, trdi sir, začimbe, majonezo, rastlinsko olje in sol.

Količina hrane je odvisna od posode, kjer boste kuhali na primer v obliki ali na pekaču. Če se uporablja meso mlade živali, ga ni treba namakati.

Postopek kuhanja lahko razdelimo na več stopenj:

Filet najprej narežemo na srednje debele rezine in ga na obeh straneh pretlačimo. Izbrano obliko namažite z oljem in jo položite tako, da se kosi tesno prilegajo drug drugemu. Nato dodajte sol in poper po okusu;
Naslednja plast je, da položimo čebulo, predhodno narezano na kolobarje. Krompir olupimo, operemo, narežemo na tanke rezine in damo v posodo, da se pod njim ne vidi meso. Po vrhu ponovno solimo in damo malo sesekljane čebule. Zadnja plast je nariban sir in majoneza. Priporočljivo je, da v kalup nalijete malo vode;
Jed pečemo v ogreti pečici 45 minut. pri temperaturi 200 stopinj, nato pa zmanjšajte plin na 150 in pustite še pol ure. Če želite zlato skorjo na vrhu, potem morate po preteku časa ugasniti ogenj in pustiti v pečici 15 minut.

Kako kuhati merjasca z gobami?

Kuhana jed odlično dopolnjuje okus različnih prilog, na primer dušene zelenjave ali testenin. Za recept morate vzeti naslednje sestavine: 2 kg prsi, 160 g masti, 1 kg gob, poper in sol. Za začetek je treba prsi narezati na koščke in jih prepražiti na maščobi, kar bo dodalo sočnost.

Ne pozabite dodati soli in popra. V globoko ponev na dno položite koščke slanine, nato meso in nato narezane gobe. Tam nalijte 4 žlice. toplo vodo in potresemo z začimbami. Pokrito dušimo na majhnem ognju 60 minut.

Recept za dušenega prašiča v vinu

Okusna in izvirna jed iz divjih prašičev je vključena v jedilnik številnih restavracij, vendar jo ima vsaka oseba možnost kuhati doma. Postrežemo ga lahko z različnimi prilogami ali jemo ločeno.

Za kuhanje morate vzeti naslednje sestavine: 0,5 kg lopatice ali vratu, 2 žlici. žlice maščobe, sladka čebula, 2 korenja, koren zelene, pastinak in peteršilj, 4 stebla zelene, 250 ml suhega rdečega vina, 1 liter juhe, približno 10 zrn popra in enako količino brina.

Postopek kuhanja je razdeljen na več stopenj:

Namočeno merjasčevo meso temeljito operemo, narežemo kite in narežemo na koščke. Čebulo narežemo na četrtine in kolobarje, nato pa prepražimo na maščobi, da postane prosojna. Po tem ga dajte iz ponve;
Tam je treba ocvrti meso. Nato vanj položite čebulo, sesekljano zelenjavo. Nato zalijemo z vinom in dušimo nekaj ur na majhnem ognju. Ko tekočina izhlapi, po delih dodajamo juho;
Pol ure pred koncem kuhanja v ponev damo začimbe in sol, ki smo jih predhodno zmleli v možnarju. Pustite nekaj časa pokrito.

Kako kuhati žar iz divjega prašiča?

Meso, kuhano na ognju, je zelo okusno in sočno. Če imate priložnost poskusiti takšen žar, si ne bi smeli odreči takšnega užitka.

Za kuhanje morate vzeti naslednje sestavine: 1 kg divjega prašiča, 400 g paradižnika, 200 g zelene čebule, 4 čebule, limona, 2 žlici. žlice kisa in rastlinskega olja, poper in sol ter lovorjev list.

Meso je treba narezati na kocke, kot pri običajnem žaru. Dodamo ji limonin sok, kis, sol, poper in čebulo, narezano na kolobarje. Vse je treba pustiti marinirati pod pokrovom 5 ur.

Priporočljivo je, da meso nanizate skupaj s čebulo in majhnimi koščki slanine, da postane sočno. Vse morate pražiti 15 minut. Mimogrede, doma lahko kuhate vse v ponvi. Žar postrežemo s paradižnikom in zeleno čebulo.

Recept za pečenega merjasca

To jed ni mogoče pripraviti samo za običajno večerjo, ampak jo postrežemo tudi na praznični mizi. Za ta recept za divje prašiče morate vzeti naslednje izdelke: 1 kg mesa, 60 g masti, 40 g majarona, 25 g maščobe, 250 ml rdečega vina, šopek zelene čebule, nekaj čebul , 0,5 žlice. kis, paradižnikova pasta, poper in sol.

Začnemo tako, da prevremo na več delov narezano čebulo, sesekljano zeleno in vanjo damo poper v zrnu. Ko je čebula mehka, tekočino precedimo, vanjo vlijemo kis in pustimo, da se vse ohladi. Nato meso prelijemo z ohlajeno marinado in pustimo 2 dni v hladilniku, občasno ga obračamo.

Nato merjasca vzamemo, ga nadevamo s slanino in potresemo z majaronom. V ponvi segrejemo maščobo in kos popečemo z vseh strani. Vzamemo globok lonec, vanj prestavimo meso, dodamo vodo, začimbe in zelenjavo, ki ostane po marinadi. Kuhajte na majhnem ognju 2,5 ure.

Nato odcedite preostalo tekočino, meso pa narežite na rezine, ki niso večje od 1 cm, koščke pa ponovno položite v lonec. Mesni sok pretlačimo skozi cedilo, dodamo testenine, vino, črni poper in zavremo. Meso prelijemo z nastalo omako.

Kako kuhati pašteto iz merjasca?

Za sendviče lahko naredite pašteto, ki ni le okusna, ampak tudi zelo nežna. Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine: 1 kg mesa, 260 g gob, piščančja jetra, slanino, 200 g čebule, šopek peteršilja, 65 g olja, 0,5 žličke soli in popra ter še 1 čajna žlička suhega rožmarina, 3,5 žlice. žlice konfiture Madeire in brusnice.

Najprej morate pripraviti izdelke: očistite gobe, odstranite ves presežek iz mesa, nato operite in narežite na kocke. Čebulo narežite na 8 kosov. Opran peteršilj sesekljamo, slanino pa narežemo na kocke. Odstranite maščobo, filme z jeter in jih posušite s papirnatimi brisačkami.

Po tem ga je treba cvreti v olju 5 minut. Merjasca dvakrat prelijemo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in slanino. Mletemu mesu damo sesekljana jetra, peteršilj, začimbe in vino.

Vzamemo obliko, vanjo damo polovico pripravljene mase, nato narezane gobe in nato preostalo mleto meso. Vse pokrijemo s pokrovom, v ponev nalijemo vročo vodo in vanjo postavimo kalup. Pečemo v pečici eno uro na 200 stopinj. Po preteku časa jed ohladimo in postrežemo s peteršiljem in konfiturom.

Ti recepti bodo pomagali ustvariti pravo kulinarično mojstrovino iz divjega prašiča, ki bo všeč mnogim. Iz njega lahko kuhate tudi kotlete, kotlete, žele in druge jedi. Meso lahko kuhamo v pečici, na ognju, pa tudi ocvremo in kuhamo.

Meso merjasca v počasnem kuhalniku

Če imate srečo, da se poročite z lovcem, ki občasno razveseljuje družino z divjadjo, potem je to recept za vas. Meso merjasca ima svoje nianse pri kuhanju - vendar nič zapletenega.

SESTAVINE

Meso divjega prašiča 1,5 kg
Paradižnik 6 kosov
Luk 3 kosi
Korenje 2 kos
Lovorjev list 1 kos
Česen 2 stroka
Paradižnikova omaka 5 žlic. žlice
Sončnično olje 4 žlice. žlice
Sol 1 Art. žlica
Mleta paprika 1 čajna žlička
Origano 1 ščepec
paprika po okusu

Meso, če je vaše zamrznjeno, odmrznite in dobro sperite.

Korenje, čebulo in česen olupimo in narežemo ter pražimo 15 minut v posodi multicookerja.

Meso narežemo na koščke, zmešamo z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustimo, da se namakajo 10 minut.

Nato zelenjavi dodamo meso in skupaj pražimo še 5-7 minut.

Dodamo drobno sesekljan paradižnik, po petih minutah zalijemo z nekaj kozarci vode in paradižnikovo omako ter vklopimo način dušenja za 2 uri. Meso divjega prašiča je povsem mogoče postreči na mizi brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir.

Meso losa v počasnem kuhalniku

Sprva se morda zdi okus mesa losa nenavaden, in to ni presenetljivo - njegovo meso ni najpogostejši gost na naših mizah. Toda če je pravilno kuhana, se jed izkaže preprosto neverjetno.

Meso losa 1 kg
Luk 2 kos
Lovorjev list 2 kos
Rastlinsko olje 1 žlica. žlica
Kis 3 Art. žlice
Voda po okusu
Sol, poper po okusu

Meso sperite in namočite v raztopini kisa 2 uri. Tako se boste znebili specifičnega vonja. Nato vodo odlijemo in meso solimo.

Na dno multicookerja nalijemo malo olja, damo polovico čebule, nato koščke mesa. Dodamo lovorjev list, sol in poper.

Na vrh damo preostalo čebulo, zalijemo z vodo in kuhamo v načinu dušenja 2 uri. To je dovolj časa, da skuhate čudovito losovo enolončnico.

m.povar.ru

Enolončnica merjasca v počasnem kuhalniku

Meso merjasca je po svojih lastnostih zelo trdo in najverjetneje se zato zelo redko uporablja pri pripravi zanimivih jedi. Vendar enolončnica divjega prašiča v počasnem kuhalniku Ta recept je zelo nežen in okusen. Ko sem ga naredila za svojo družino, se je meso razprodalo v nekaj minutah in sem ga morala ponovno kuhati, kar seveda čaka tudi vas. Pripravite to jed 23. februarja in vaš mož vam bo izjemno hvaležen za takšno darilo.

Toda v tako velikem številu plusov se je skrival ogromen minus, in sicer čas kuhanja.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.
Število obrokov na posodo: 4 .

Kalorije na 100 g: 120 kcal.

Dušeno merjasčevo meso - sestavine:

meso divjega prašiča (po možnosti ledja s tankimi plastmi maščobe) - 1 kg;
čebula - 3 čebule;
česen - 5 zob;
krompir - 1 kg;
mleko z vsebnostjo maščobe 3-3,2% - 1 liter;
smetana z vsebnostjo maščobe 10-15% - 100 mililitrov;
orehi - 50-80 gramov;
maslo - 50 gramov;
limona - 1-2 kos.;
paradižnik - dva velika ali trije srednji;
začimbe za žar ali enolončnico - po okusu;
Koper, peteršilj, zelišča - po okusu;

Recept za enolončnico merjasca v multicookerju:

Meso očistimo od odvečne maščobe, filmov in narežemo na majhne kocke. Napolnite z vodo, dodajte kuhane začimbe in ohladite, da se skuha.

Čebulo narežemo na velike kose in jo damo v počasen kuhalnik. Počakajte, da se čebula nekoliko posuši, in jo prenesite na ločen krožnik.

Vzemite veliko limono in naribajte njeno lupinico. Lahko vzamete dve limoni, bo še bolje. V lupinico dodajte 5 strokov česna.

V počasnem kuhalniku stopite 50 gramov masla in v njem prepražite lupinico s česnom. Imeti mora zelo dišeč vonj. Po rahlem cvrtju vsebino multicookerja vlijemo v krožnik s čebulo.

Namočeno merjasčevo meso vzamemo, operemo pod vodo in razložimo na primer na kuhinjsko desko, da se popolnoma posuši. Malo ga prepražimo, približno minuto na vsaki strani.

Ocvrto meso in čebulo z limonino lupinico vlijemo v počasen kuhalnik, premešamo in nastavimo način dušenja. Medtem ko se meso kuha, morate pripraviti omako za nadaljnje dušenje.

Vzemite navadno ponev in vanjo nalijte liter mleka, zavrite.

Medtem ko se mleko segreva, vzemite orehe in jih narežite na majhne koščke. Oreščke vlijemo v vrelo mleko, dodamo smetano. Mleko z oreščki kuhajte še minuto, nato pa ga prelijte z dušenim mesom in v počasnem kuhalniku za 30 minut nastavite način dušenja.

Izberite majhen mlad krompir in postrgajte kožo. Majhen krompir je boljši, ker je majhen in lepo izgleda v jedi. Seveda lahko vzamete velik krompir in ga narežite na majhne koščke.

Po 30 minutah vrzite krompir v počasen kuhalnik in nastavite časovnik za 120 minut v načinu "Gašenje".

To je to, končno je naša enolončnica pripravljena za jesti. Meso okrasite z rezinami paradižnika, zelišči, limono. Meso prelijemo z omako. Dober tek.

Divjačina, še posebej velika kot divji prašič, je za večino družin redka poslastica. Če pa imate srečo, da postanete lastnik kosa divjega prašiča ali celo celega trupa, lahko v tem članku najdete nekaj praktičnih nasvetov za kuhanje takšnega mesa.
Meso merjasca je bogato z vitamini B in beljakovinami, je bolj suho in pusto od svinjine, ima bogato rdečo barvo in bolj izrazit okus. Na splošno so jedi iz divjega prašiča po pripravi podobne jedem iz svinjine, le da jim običajno dodajo svinjsko ali gosjo maščobo in mast, da nadomestijo vitkost mesa. Značilnost divjega prašiča je tudi specifičen vonj, ki ga zlahka odstranimo z namakanjem.

Kako namočiti meso merjasca: Običajno je, da lovci odstreljeno krupno divjad čez dan namakajo v vodi, občasno menjajo vodo. Doma, da se znebite neprijetnega vonja, meso divjega prašiča nekaj ur namočite v šibki 2% raztopini kisa ali limoninega soka ali pa za isti namen uporabite sirotko, v kateri je treba meso hraniti en dan. . Zelo močan in neprijeten vonj je še posebej izrazit pri odraslih samcih kljunastih kljunačev v času koloteka. Izkušeni lovci se izogibajo streljanju takšnih živali, saj se je tega vonja precej težko znebiti.

Kako kuhati meso divjega prašiča: Meso merjasca ima izjemen okus in hranilno vrednost. Tako kot druga divjad je tudi divji prašič okolju prijazno meso, saj divji prašič živi in se hrani le na čistih območjih. Vendar je to meso precej žilasto in pusto, zato vsi recepti niso primerni za njegovo pripravo. Za kuhanje drugih jedi je najbolje uporabiti meso divjega prašiča: mesne kroglice, kebab, pečenke, šunke.

Predelava merjasca: Pred kuhanjem mesa divjega prašiča ga je treba skrbno obdelati. Če boste meso pekli s kožo, kar je bolje pri pečenju celega kosa, pazite, da so ščetine popolnoma odstranjene. Da ga odstranimo, kožo najprej poparimo, ščetine izvlečemo, očistimo, ožgemo in temeljito operemo. Če ste dobili zelo žilav kos, ga morate spustiti v hladno vodo in po počasnem vrenju kuhati približno 2 uri.

Kako kuhati meso divjega prašiča: Izbira recepta za kuhanje divjega prašiča je odvisna od dela trupa, ki ga imate. Za najbolj dragocen del divjega prašiča se štejejo zadnje noge, ki jih lahko uporabimo za prekajevanje, soljenje ali pečenje v celoti. Iz hrbet ali prsi bodo odlični kotleti ali šunka. Lopatico lahko dušite s kosom, vrat pa izberete za kebab. Poleg tega lahko žilasto meso zmeljemo v mleto meso in iz njega skuhamo mesne kroglice po tradicionalnem receptu. Spodnji del nog, pa tudi svinjskih kopit, je kot nalašč za pripravo bogatega želeja. Če je na vašem jedilniku divji prašič, vam bodo morda prav prišli spodnji recepti.

Recepti iz mesa divjega prašiča

Mrasec kuhan

Sestavine za kuhanje kuhanega merjasca:

meso divjega prašiča - 600 g,
korenovke (korenje, peteršilj, pastinak, zelena) - 100 g,
čebula - 1 kos.,
rdeče vino - 100 ml,
limonin sok - 1 čajna žlička,
lovorjev list - 1 kos.,
črni in piment - po 5 grahov,
sol - po okusu.

Meso merjasca dušeno v rdečem vinu

Sestavine za kuhanje mesa divjega prašiča, dušenega v rdečem vinu:

meso divjega prašiča (pleče, vrat) - 500 g,
svinjska maščoba - 2 žlici,
rdeča čebula - 1 kos.,
korenje - 2 kos.,
koren zelene - 1 kos.,
korenina pastinaka - 1 kos.,
korenina peteršilja - 1 kos.,
stebla zelene - 4 kos.,
suho rdeče vino - 1 žlica,
mesna ali zelenjavna juha - 1 l,
črni poper in piment - po 10 grahov,
brin - 10 grah, sol po okusu.

Priprava: Meso operemo, odstranimo velike kite in narežemo na srednje velike kocke. Čebulo narežemo na četrtine kolobarjev in prepražimo do prozorne barve na svinjski maščobi. Na isti maščobi prepražite meso v majhnih porcijah do zlato rjave barve (če vržete vse naenkrat, bo meso pustilo sok in skorja ne bo delovala). Mesu dodajte prepraženo čebulo, korenasto zelenjavo, narezano na majhne kocke, in rezine stebelne zelene (ni strašljivo, če ne najdete vse korenovke, ki je navedena v receptu). Meso in zelenjavo zalijemo z vinom, ki mora biti kakovostno. Pri kuhanju vedno uporabljajte samo vino, ki bi ga z veseljem pili. Meso je treba kuhati na majhnem ognju dve uri, občasno dodajati juho. Približno 30 minut pred koncem kuhanja morate dodati začimbe in sol, zmleto v možnarju. Ta recept za meso divjega prašiča lahko obogatimo z gobami, ki jih najprej v majhnih porcijah prepražimo do zlate barve, nato pa dušimo z mesom in zelenjavo. Idealne so gobe ali portobello.

Azu od merjasca

Sestavine za pripravo azuja iz divjega prašiča:

Meso merjasca (plečeta ali druga kaša) - 500 g,
stopljeno maslo - 50 g,
rastlinsko olje - 100 ml,
krompir - 6 kosov,
čebula - 1 kos.,
svež paradižnik ali v lastnem soku - 2-3 kos.,
kisle kumare - 2-3 kos.,
česen - 3 stroki,
moka - 1 žlica,
mleti črni poper, sol - po okusu.

Tocana z mesom divjega prašiča (romunska jed)

Sestavine za kuhanje tokane z mesom divjega prašiča:

meso divjega prašiča - 1 kg,
svinjska maščoba - 100 g,
čebula - 700 g,
česen - 1 glava,
rdeče suho vino - 200 ml,
paradižnikova pasta - 3 žlice,
suhi timijan - 2 žlici,
mleta paprika,
sol - po okusu.

Priprava: Meso merjasca je treba marinirati v dvoodstotni raztopini namiznega kisa 3-4 ure (dokler se ne zmehča). Meso vzamemo iz marinade, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na majhne koščke, začinimo s soljo in poprom ter prepražimo v globoki posodi z debelimi stenami do zlato rjave barve. Meso vzamemo iz ponve in na isti maščobi prepražimo do mehkega grobo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in 2 skodelici vode, dobro premešajte. Meso vrnemo v ponev, dodamo timijan in pokrito dušimo 1 uro na majhnem ognju. Na koncu kuhanja prilijemo vino, jed zavremo in takoj postrežemo.

Meso merjasca v počasnem kuhalniku

medena rebra

Sestavine za pripravo medenih rebrc:

rebra divjega prašiča - 2 kg,
tekoči med - 5 žlic,
mešanica soli in paprike - po okusu.

Priprava: Rebra sperite in nasekljajte, da vstopijo v skledo večnamenskega kuhalnika. Meso naribajte s soljo in začimbami ter dobro premažite z medom. Rebra tesno položite v počasen štedilnik in kuhajte 4 ure v načinu "Gašenje". Končano meso je zelo sočno in mehko, s prijetnim sladkastim pookusom.

Meso merjasca z okrasjem

Sestavine za kuhanje mesa divjega prašiča s prilogo:

meso divjega prašiča - 500 g,
čebula - 1 kos.,
zelenice - 1 šopek kopra in peteršilja,
mleti črni poper,
sol - po okusu;
okras po izbiri:
ajda - 1 žlica,
krompir - 5-6 kosov,
zelje - 500 g.

Merjasec, pečen z zelenjavo - video

Divji prašič, recepti za kuhanje

Če imate srečo, da se poročite z lovcem, ki občasno razveseljuje družino z divjadjo, potem je to recept za vas. Meso merjasca ima svoje nianse pri kuhanju - vendar nič zapletenega.
Najboljši način kuhanja divjačine. Korenje, čebulo in česen olupimo in narežemo ter pražimo 15 minut v posodi multicookerja. Meso merjasca oplaknite, narežite na koščke, zmešajte z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustite, da se namaka 10 minut. Nato dodamo zelenjavi v počasnem kuhalniku in skupaj pražimo 5 minut. Nato dodajte sesekljan paradižnik, po petih minutah zalijte z nekaj kozarci vode in paradižnikovo omako ter vklopite način dušenja za 2 uri. Meso divjega prašiča je povsem mogoče postreči na mizi brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir. Dober tek!
Porcije: 4
Težak recept za meso merjasca v počasnem kuhalniku za domačo kuhanje korak za korakom s fotografijo. Enostavno za kuhanje doma v 3 urah Vsebuje samo 131 kilokalorij. Avtorski recept za domačo kuhinjo.

Čas priprave: 14 minut
Čas za pripravo: 3 h
Količina kalorij: 131 kilokalorij
Porcije: 4 porcije
Razlog: Za zajtrk

zapletenost: Težaven recept
Nacionalna kuhinja: domača kuhinja
Vrsta jedi: Vroče jedi

Sestavine za štiri obroke
Meso divjega prašiča - 1,5 kg
Paradižnik - 6 kosov
Čebula - 3 kosi
Korenje - 2 kos
Lovorjev list - 1 kos
Česen - 2 stroka
Paradižnikova omaka - 5 žlic. žlice
Sončnično olje - 4 art. žlice
Sol - 1 art. žlica
Mleta paprika - 1 čajna žlička
Origano - 1 ščepec
paprika - po okusu

Korak za korakom kuhanje
Meso, če je vaše zamrznjeno, odmrznite in dobro sperite.
Korenje, čebulo in česen olupimo in narežemo ter pražimo 15 minut v posodi multicookerja.
Meso narežemo na koščke, zmešamo z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustimo, da se namakajo 10 minut.
Nato zelenjavi dodamo meso in skupaj pražimo še 5-7 minut.
Dodamo drobno sesekljan paradižnik, po petih minutah zalijemo z nekaj kozarci vode in paradižnikovo omako ter vklopimo način dušenja za 2 uri. Meso divjega prašiča je povsem mogoče postreči na mizi brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir.

Toda v tako velikem številu plusov se je skrival ogromen minus, in sicer čas kuhanja ...

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.
Število obrokov na posodo: 4 .

Kalorije na 100 g: 120 kcal.

Dušeno merjasčevo meso - sestavine:

meso divjega prašiča (po možnosti ledja s tanko plastjo maščobe)- 1 kg;
čebula - 3 čebule;
česen - 5 zob;
krompir - 1 kg;
vsebnost mlečne maščobe 3-3,2%- 1 liter;
smetana z vsebnostjo maščobe 10-15%- 100 mililitrov;
orehi - 50-80 gramov;
maslo - 50 gramov;
limona - 1-2 kos.;
paradižnik - Dve veliki ali trije srednji;
začimbe za žar ali enolončnico- okus;
Koper, peteršilj, zelišča- okus;