Goveji zvitki s suhimi slivami. Govedina s suhimi slivami v pečici, goveji zavitek pečen v peči Goveji zvitki s suhimi slivami in orehi

Srčna, sočna, praznična goveja rolada, polnjena z gobami, sirom, soljenimi kumarami, sadjem - zelo okusna!

Nenavadno! Ne veste, kaj bi skuhali z govedino?! Potem so ti zvitki, pripravljeni po starem zauralskem receptu, vaši. Težav je najmanj, koristi in užitki pa največ. Opomba: nič zapletenega, izdelki so preprosti in cenovno dostopni. Mimogrede, smetano lahko varno nadomestite s kislo smetano.

• Goveje meso 600 gramov
• Čebula 1 kos
• Česen 2 stroka
• Maslo 80 gramov
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Krušne drobtine 4 žlice
• Sol po okusu
• Ščepec mletega črnega popra
• ščepec sladkorja
• Krema 23% 300 ml
• Koper 5-7 vejic
• Peteršilj (zelena) za serviranje
• Češnja za serviranje

Goveji file narežemo na plasti cca. 2 cm Hranite na sobni temperaturi vsaj 15 minut, dobro pretlačite s kladivom.

Zlomljene plasti govejega mesa potresemo s soljo, sladkorjem in črnim poprom.

Čebulo narežemo na tanke trakove, rahlo pretlačimo z rokami, česen in koper sesekljamo, pikantno zelenjavo zmešamo z maslom in ta nadev položimo na rob stepenega kosa govedine.

Zvijte tesen zavitek in ga panirajte v drobtinah.

Brez lupljenja strok česna zdrobite z ravno stranjo noža, ga raztopite v vročem rastlinskem olju. Zvitke prepražimo na obeh straneh, da rahlo porjavijo.

V zvitke vlijemo smetano, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler ni kuhano 20-25 minut. Če kuhate iz navadne govedine in ne marmorirane, povečajte čas dušenja.

Pripravljene goveje zvitke okrasite s svežo zelenjavo in zelišči. Postrežemo rahlo ohlajeno.

Recept 2, korak za korakom: goveji zvitek v pečici

Goveji zvitek je okusna in hranljiva poslastica, ki jo je zelo enostavno narediti v pečici ali v počasnem kuhalniku z lastnimi rokami. Preprost recept po korakih s fotografijami po korakih, ki jih zlahka najdete spodaj, vam bo jasno in jasno povedal, kako hitro in enostavno pripraviti obilno poslastico doma.

Ta polnjena mesna poslastica bo odlična predjed na družinskem praznovanju ali podeželskem pikniku. Jed bo čudovit nadomestek za dolgočasen žar. Običajno domače kosilo ali večerjo lahko popestrite s priboljški. Polnjena mesna poslastica bo odlična alternativa kotletom ali kotletom. Ko je mesna štruca pripravljena, je neverjetno sočna in okusna. Ker je govedina pusto in ni tako kalorično meso kot na primer svinjina, bo pripravljena hrana zagotovo všeč ljubiteljem zdrave in zdrave hrane.

V mnogih restavracijah kuharji naredijo mesno štruco iz marmorirane govedine (surove ali kuhane) in uporabljajo različne dele živali (bok, peritoneum, file ali kaša). V kulinarično tehnološkem zemljevidu najdete ideje za pripravo mletega govejega ali kuhanega telečjega mesa. Uporabili bomo prvi način kuhanja.

Za našo različico krepke in okusne poslastice bomo uporabili mleto goveje meso in nekaj prekajenega svinjskega trebuha ali slanine. Poleg predlagane palete sestavin za polnjenje lahko uporabite tudi sir, oreščke, zelenjavo (korenje, krompir in čebula), gobe, suho sadje (suhe marelice, suhe slive) in druge izdelke po vašem okusu. Ko ste prvič pripravili domač goveji zavitek, boste zagotovo cenili ta okusen in okusen obrok ter si želeli znova razveseliti svoje najdražje.

• goveje meso - 500 gr
• dimljene prsi - 5 rezin
• čebula - 1 kos.
• piščančje jajce - 1 kos.
• prepeličja jajca - 5 kosov
• soljene kumare - 14 kosov
• bel star kruh - 100 gr
• mleko - 100 ml
• pekoča paprika - 1 kos.
• jedilna sol - po okusu
• mleti črni poper - po okusu

Za pripravo izvirnega govejega zvitka morate kupiti kos svežega telečjega mesa. Izdelek je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa odvečno tekočino obrisati s prtičkom ali papirnato brisačo za enkratno uporabo. V prvotni različici jedi kot nadev služijo olive, vendar smo sestavo nekoliko spremenili in konzervirane plodove oljk zamenjali s kislimi kumarami. Uporabite lahko katero koli sestavino, ki vam je ljubša.

Z ostrim nožem morate goveje meso sesekljati na majhne koščke vzdolž mišičnih vlaken, pri čemer odstranite himen in maščobo.

Nato je treba sesekljano meso preliti skozi mlinček za meso. Nato je treba bel star kruh namočiti v mleku. Po nekaj minutah morate v enoto dodati krušno maso in jo zviti skupaj z govedino.

Nastalo mleto meso je treba soliti in dodati začimbe po okusu. Ker ne uporabljamo oliv, ampak kisle kumare, se soljenje mesnega pripravka ne splača veliko.

Nato morate v mleto meso stepti jajce in vse sestavine temeljito premešati.

Neposredno pred peko je treba sestavine ponovno premešati. Medtem morate predhodno segreti pečico, vzeti pekač, položiti folijo za živila in na pekač v enakomerni plasti položite mleto meso. Na mesno osnovo položite kumare, narezane na pol ali rezine (veliki primerki). Če uporabljate srednje veliko kislo konzervirano zelenjavo, vam kumar ni treba rezati na rezine. Lahko se postavijo cele. Zelenjavni nadev je treba razporediti v 2 vrstici v sredino mesne mase na kratki razdalji drug od drugega. Nato morate prepeličja jajca razbiti v režo med kumarami, kot je prikazano na sliki tega koraka.

Po tem je treba z nežnimi gibi oblikovati zvitek iz mletega mesa.

Nato z ostrim nožem narežite prsi na tanke plasti in koščke izdelka položite na sesekljano goveje meso. Nato obdelovanec pošljemo v pečico, segreto na 200 ° C, 40-45 minut in pečemo poslastico, dokler meso ni popolnoma kuhano.

Končano jed vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in nato zvitek narežemo na koščke. Priboljške lahko položite na porcionirane krožnike in jih postrežete tople ali hladne. Po želji lahko mesno poslastico lepo okrasimo s sesekljanimi svežimi zelišči in zelenjavo, nato pa uživamo v odlični aromi in okusu zdrave mesne hrane.Predjed se odlično poda k tankemu armenskemu lavašu. Če želite svoje goste prijetno navdušiti, potem jed po vrhu okrasite z naribanim sirom. Kot prilogo lahko uporabite pire krompir, svežo ali dušeno zelenjavo, ajdovo ali riževo kašo ali svojo različico jedi. Predjed se odlično ujema z rdečim ali belim vinom. Slasten polnjen goveji zvitek, pečen v pečici, je pripravljen.

Recept 3: polnjene goveje zvitke (korak za korakom)

Predstavljamo vam podroben recept za kuhanje mesne štruce po italijanskem receptu. Slasten okus, nežna tekstura in aroma jedi bodo za vedno osvojili srce vsakega gurmana.

• Goveje meso - 1 kg;
• 1 čebula;
• belo vino - 100 ml;
• Paradižnikov sok - 350 ml;
• Česen - 2-3 stroki;
• Piščančje jajce - 2 kosa;
• trdi sir - 200 gramov;
• krušne drobtine 30 gr.;
• Posušen peteršilj, origano, bazilika;
• Sol, črni mleti poper.

Čebulo olupimo iz lupine, narežemo na tanke pol obroče.

V globoki posodi zmešajte sesekljan česen z drobtinami, posušenimi zelišči in soljo. Nato dodamo 2 piščančja jajca, nariban sir, dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.

Meso temeljito speremo v vodi (za pripravo naše jedi je najbolj primeren rezina, vratni del), osušimo s papirnatimi brisačkami. Kos z ostrim nožem razrežemo na plasti, ki niso debele od 1 centimetra (v idealnem primeru potrebujete raven širok kos glede na fotografijo). Meso je treba soliti in poprati.

Nadev enakomerno porazdelimo tako, da na enem koncu ostane 2-3 cm prostega roba (za najboljše "lepljenje" rolanega šiva).

Nežno, a tesno zvijte obdelovanec v zvitek, pri čemer pazite, da se nadev ne premika. Da ohranite želeno obliko, meso ovijte z nitjo.

Čebulo očistimo iz lupine, sesekljamo. V ponvi segrejte majhno količino sončničnega olja. Čebulo pražimo nekaj minut, nanjo položimo zvitek, s šivom navzdol. Nato prilijemo paradižnikov sok in belo vino. Obdelovanec na zmernem ognju pražimo 7-10 minut.

Zvitek prestavimo na pekač in pokrijemo s folijo, damo v pečico, segreto na 180 °. Jed se pripravlja vsaj uro in pol.

Po določenem času posodo vzamemo iz pečice, damo čas, da se ohladi. Ko se zvitek popolnoma ohladi, odstranimo folijo, odstranimo vrvico, narežemo na kose debeline 1,5-2 centimetra.

Polnjeni goveji zvitek, pečen v pečici, je zelo okusna, pikantna in izvirna jed. Dober tek!

Recept 4: Pečen goveji zavitek z gobami

Kuhan zavitek je okusen in zadovoljiv. Seveda, da ga skuhate, morate malo poskusiti, vendar je vredno. Samo meso je zaradi uporabljenih sestavin marinade mehko.

• Zamrznjene gobe 300 gr.
• Trdi sir 150 gr.
• Čebula 2 kos.
• Goveje meso 2 kg.
• Majoneza 2 žlici. l.
• Začinjena francoska gorčica 2 tsp
• Med 1 žlička
• Sončnično olje 2 žlici. l.
• Sol po okusu
• Mešanica mletih paprik po okusu

Pri izbiri mesa za to jed bodite pozorni na njegovo obliko, naj bo v obliki enakomernega, celega kosa. Iz njega je treba odstraniti vse nepotrebne filme, ki jih je na govedini precej.

Nato meso prerežite po dolžini, vodoravno, vendar ne v celoti. To pomeni, da se mora odpreti kot knjiga.

Gobe ​​odmrznemo, ožamemo iz vode in narežemo na koščke. Ni nujno, da so veliki.

Čebulo očistimo, operemo in sesekljamo. Nato ga skupaj z gobami prepražimo v ponvi. Sir naribamo na drobno strgano. Torej, gobe s čebulo, sirom in majonezo pošljemo v eno posodo in premešamo, nastala masa bo delovala kot nadev za jed.

Meso je treba zelo dobro pretlačiti, da med kuhanjem ni trdo. Z vseh strani ga potresemo s pripravljenim poprom in soljo.

Na meso dobro nanesemo nadev, na robovih pa ga tanjšamo.

Ko je nadev končan, morate meso zviti v tesen zvitek.

Po tem ga po celotnem obodu zavežemo z nitjo, da se ne razpade.

Kot marinado in hkrati glazuro bomo uporabili pripravljeno gorčico, med in rastlinsko olje. Vse to temeljito premešamo v posodi.

Vklopimo pečico, da se segreje, nato pa zvitek položimo na namaščen pekač in ga pošljemo v pečico, da se peče 45 minut pri 190 stopinjah. Ko je še 15 minut peke, zavitek premažemo s preostalo glazuro in vrnemo v pečico.

Kuhan zavitek je najbolje pustiti, da se ohladi, v tem času pa bo meso postalo mehkejše, namočeno v marinado. Narežite ga na koščke in pogumno postrežite k mizi.

Recept 5: Goveja mesna štruca s svinjino

Ta svinjski in goveji narezek lahko postrežete kot glavno jed s katero koli prilogo ali kot predjed. Primerno tako za jutranji sendvič kot za praznično mizo.

• svinjski hrbet - 1,3 kg;
• goveje meso (tanek del) - 300 g;
• olivno olje - 2 žlici;
• sol, paprika, mlet črni poper po okusu.

Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami. Na drugi strani hrbet, kjer je tanka plast maščobe, z nožem naredimo rahle zareze v obliki mrežice. Nato hrbet razrežite na plasti kot knjigo.

Meso rahlo pretlačite s kladivom. Še bolj verjetno je, da ne odbijete, ampak nežno poravnate. Pečenko prerežite po dolžini in prav tako poravnajte.

Pripravljeno meso naribajte z začimbami in olivnim oljem. Ribico položimo na sredino ledja, jo tesno zvijemo, zavežemo z živilsko nitjo, zavijemo v pergament. Postavimo v hladilnik in mariniramo dva dni.

2-3 ure pred peko zvitek vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo.

Rolado odstranimo s pergamenta in prestavimo v pekač. Najprej pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30 minut in tako segrejemo meso. Nato zmanjšajte temperaturo v pečici na 100 stopinj. Odprite rokav, na sredino zvitka nataknite termometer in, se osredotočite na njegove odčitke, pecite meso na temperaturi znotraj kosa 70 stopinj (to je še približno 100 minut).

Končano meso zavijemo v kos folije, ga položimo pod zatiranje (damo ga na leseno desko za rezanje, pritisnemo na drugo desko, na katero naložimo tovor) in postavimo na hladno. Po nekaj urah ohlajen zvitek damo v hladilnik.

Takšno meso je treba zaužiti v 3-5 dneh. Če je svinjina v kosu pečena do 77 stopinj (20-30 minut dlje), bo meso po eni strani suho in gosto, po drugi strani pa bo shranjeno dlje, do 10 dni v hladilnik.

Recept 6: pečen goveji zvitek s hruškami v pečici

Mislim, da mora biti na praznični mizi mesna štruca kuhana v pečici. Še posebej pa ta, iz govejega mesa, pa še z originalnim hruško-sirnim nadevom. Samo pogledaš ga in že od enega pogleda je potekla slina.

In uganite, kakšen je okus? Mmmm - obliznete si prste, ta mesna štruca se v pečici izkaže za tako okusno. Hruška se odlično poda k govedini. Poskusite in se prepričajte sami!

• goveje meso - 800 gr.,
• hruška (velika) - 2 kos.,
• čebula (velika) - 1 kos.,
• sir (trde sorte) - 150 gr.,
• zelenice - kup,
• sol, poper - po okusu,
• olivno olje - 2-3 žlice. l.

Naj vam takoj povem, kuhanje sploh ni težko. Edini težaven postopek se mi zdi, da kos mesa narežemo na plast, tako da ostane nedotaknjen. Kdor ga je imel pri roki, ga brez dvoma zlahka obvlada. In za hostese začetnike, bom zdaj poskušal razložiti ta postopek.

Glavna stvar je, da se ničesar ne bojite, nož za rezanje mesa pa mora biti oster. Torej vzamemo kos mesa, ga tako rekoč položimo na rob. Rezati začnemo od roba na sredini, od zgoraj navzdol po celotni dolžini, na samem dnu pa pustimo nekje neobrezano približno 1,5 centimetra.

Torej, razrežemo, zdaj odpremo meso, kot da bi bila knjiga. Toda naše meso je še vedno debelo, kar pomeni, da ga moramo še vedno razporediti. Da bi to naredili, od sredine vsake plasti (knjiga je bila razgrnjena, izkazalo se je 2 plasti) naredimo reze levo in desno skoraj do konca, ne odrežemo le 1 cm.

Na vsaki plasti sta na straneh 2 rezi, izkažejo se štirje, zdaj je meso razvaljano. Kot lahko vidite, se je izkazalo za precej impresivno plast. Nič, če so nepravilnosti. Kjer je predebel, odrežemo presežek.

Zdaj moramo odbiti to plast mesa. Če želite to narediti, ga pokrijte s plastično vrečko in jo na obeh straneh premažite. To naredimo zato, da je meso mehkejše in hitreje kuhano. In pokrito z embalažo, meso pri stepanju ne leti v različne smeri. Že pretlačeno meso solimo, popramo z obeh strani po želji.

No, zdaj bomo pripravili nadev. Da bi to naredili, je treba čisto oprane hruške naribati na grobo ribež (brez jedra). Tudi sir naribajte na istem ribanju. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo. Zeleno sesekljamo, vse damo v eno skledo in dobro premešamo.

Vzamemo plast mesa, nanjo razporedimo ves nadev, poravnamo, vendar pustimo približno 1,5 cm od robov, da nadev, ko zvijemo, ne pade ven. Začnemo od enega roba nežno zviti zvitek, najbolje čim tesneje.

Nato zavijte s kuhinjsko vrvico in zavežite. Zgornji del rolada namažemo z olivnim oljem, zavijemo v folijo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 1-1,2 uri. Poglejte svojo pečico, vsi so različni in vsak svojo pečico pozna čim bolje.

Potrebujemo pa tudi, da je mesna štruca v pečici lepo zlato rjava. Za to razgrnemo folijo in 20 minut, morda komu zadostuje 15 minut, naj zvitek porjavi.

To je v bistvu celoten postopek kuhanja mesne štruce v pečici. Vzamemo ga iz pečice, pustimo, da se malo ohladi, odrežemo nit. Narežemo na rezine, damo na krožnik, po želji okrasimo in postrežemo.

Ta goveja štruca z izvirnim nadevom iz hrušk in sira bo zagotovo razveselila vse na praznični mizi. Dober tek!

Recept 7: Polnjeni goveji zvitki v pečici

Obstaja neverjetna raznolikost mesnih zvitkov. To je zelo preprost recept, ki bo okrasil vašo praznično mizo ali pa samo presenetil družino na nedeljski večerji.

• Govedina - 270 g
• Korenje v korejščini - 100 g
• Šampinjoni - 100 g
• Čebula - 1 čebula
• Paradižnik - 1 kos.
• trdi sir - 60 g
• Majoneza - 1 žlica. l.
• Jajca - 4-5 kosov.
• Krušne drobtine - 100 g
• Moka - 50 g
• Sol, poper - po okusu

Za začetek prekuhamo gobe s čebulo.

Čebulo narežemo na majhne kocke in jo na majhni količini olja prepražimo do zlato rjave barve, nato pa dodamo sesekljane gobe. Pražimo do pripravljenosti.

Ta pasivizacija se mora ohladiti.

Medtem pripravimo meso.

Najbolje je vzeti goveji balik. V mesnicah se prodaja v takšni obliki kot na sliki.

S pomočjo ostrega noža morate odrezati ves presežek in dobiti nekaj podobnega temu.

Lososa narežemo na porcionirane kose po približno 90 g.

Meso stepemo na približno 3-5 mm debeline. Nato boste lahko tesno zvili zvitek.

Gremo k nadevu. Vse sestavine za nadev (nariban sir, ocvrte gobe, korenje po korejskem, paradižnik in majonezo) dobro premešamo.

Na stepeno meso položimo nadev.

Tesno zvijte v zvitek.

Nato v jajcu

In povaljamo v drobtinah.

Ta postopek naredite 2-krat.

Zvitke je najbolje ocvreti. Tako boste dosegli enakomerno zapečeno skorjo, če pa je nimate, lahko uporabite ponev z veliko olja.

Ne glede na to, katero metodo izberete, tako velikega polizdelka ne bo uspelo cvreti, dokler ni popolnoma kuhan. Zato je treba posodo postaviti v pečico za 5-7 minut pri temperaturi 160 ° C.

Vse je pripravljeno! Lahko režete in uživate.

Recept 8: goveji zvitek suhih sliv (s fotografijo)

Goveji zvitek s suhimi slivami je okusna, sočna govedina s pikantnim okusom suhih sliv. Ta recept spada v starodavno orientalsko kuhinjo. To jed sem pripravljala že večkrat in postopoma popravljala vse njene pomanjkljivosti. Zdaj je ta recept eden mojih najljubših in z veseljem ga delim z vami. Nastalo meso je zelo sočno in mehko.

• Goveje meso 600 gramov
• Suhe slive (po možnosti brez koščic) 150 gramov
• Čebula 2 kos
• Voda (mineralna) 150 gramov
• Sojina omaka 100 gramov
• Limonin sok 2 žlici
• Sladkor (lahko uporabite med) 0,5 žlice
• Solite po vašem okusu

Za začetek vzemite kos svežega govejega mesa, ga dobro sperite pod hladno tekočo vodo, nato pa osušite z bombažno kuhinjsko brisačo. Meso položite na desko za rezanje in narežite na ne preveč tanke rezine, kot so kotleti. Sedaj vsak mesni krožnik stepemo s kuhinjskim kladivom.

Limono prerežite na pol, iz vsake polovice iztisnite limonin sok. Prelijemo jih s pretlačenim mesom, posolimo po okusu. Po želji lahko potresemo malo črnega popra. Nato krožnik z mesom pokrijemo s pokrovom in ohladimo, najbolje čez noč, da se meso dobro marinira.

Suhe slive prelijemo z vrelo vodo v globoki posodi, na vrhu pokrijemo s krožnikom, da se dobro popari. Pustite 30 minut, nato odcedite preostalo vodo in suhe slive narežite na dolge koščke. Zdaj na vsak kos govejega mesa položite nekaj kosov suhih sliv in jih previdno zvijte v zvitek.

Suho ponev postavimo na srednji ogenj, vanjo vlijemo marinado, ki ostane od mesa, dodamo sladkor ali med. Dodamo čebulo, predhodno narezano na kolobarje. Po čebuli lepo razporedite mesne kroglice. Če ostanejo suhe slive, jih namažemo po zvitkih. Pražite na vsaki strani približno 5-10 minut. Z leseno lopatico nežno obrnemo, nato prilijemo mineralno vodo, malo solimo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler ni meso popolnoma kuhano. Ogenj zmanjšajte na skoraj minimum.

22.03.2018

Morda ni gospodinje na svetu, ki ne bi skuhala mesne štruce s slivami, pečenimi v pečici. Ta jed bo elegantno okrasila vsako mizo. In zahvaljujoč vaši kulinarični domišljiji lahko ustvarite edinstvene mojstrovine, pri čemer se omejite samo na osebne okusne želje.

Goveji zvitki s suhimi slivami v pečici zasedajo posebno mesto v kulinaričnem svetu. Neverjetna kombinacija mesa s suhim sadjem nikogar ni pustila ravnodušnega.

Nasvet! Profesionalni kuharji svetujejo, da izberete posušeno suho sadje, saj bodo prekajene suhe slive zadušile prvotni okus mesa, posušene pa ga bodo, nasprotno, le poudarile.

Sestavine:

• ohlajeno goveje meso - 1 kg;
• čebula - 2 kosa;
• slive - 100 g;
• sojina omaka - 1 žlička. žlica;
• glava česna - 1 kos;
• granulirani sladkor - 1 žlička. žlica;
• sol, mešanica mletih paprik;
• sveže stisnjen limonin sok - 1 miza. žlica;
• rafinirano olivno olje - 1 miza. žlica;
• gorčica - 1 miza. žlica;
• sol, mleti muškatni orešček, mešanica paprike.

kuhanje:

1. Za pripravo tako dišečega in neverjetno okusnega zvitka potrebujemo kos govejega fileja brez maščobnih plasti.
2. Najprej ga bomo odtalili, splaknili pod tekočo vodo in dobro posušili.
   
3. Po konturi, kot je prikazano na sliki, moramo izrezati en kos v eno plast. S tem ne bi smeli imeti težav.
   
4. Ko delamo z nožem, se debel kos govejega fileja spremeni v plast.
   
5. Meso položite na desko za rezanje in ga pokapajte s sveže stisnjenim limoninim sokom.
   
6. Pripravimo marinado. Če želite to narediti, v priročni skledi zmešajte rafinirano olivno olje, ščepec soli, sojino omako, granulirani sladkor.
7. Vse sestavine močno premešajte do gladkega.
   
8. S silikonskim čopičem premažemo goveji file s pripravljeno marinado.
   
9. Dve čebuli očistimo in sesekljamo s tankimi polovičnimi obročki ali četrtinami obročev.
10. Sesekljano čebulo enakomerno porazdelite po mesni plasti.
    
11. Suhe slive, po možnosti posušene, prestavimo v skledo in prelijemo z vrelo vodo.
12. Po 10 minutah odcedite vodo in suho sadje osušite na krpo.
13. Suhe slive narežemo na trakove in jih razporedimo po čebulni blazini.
    
14. Da jed zadiši, vse po vrhu potresemo z mešanico paprike in mletega muškatnega oreščka.
    
15. Zdaj tesno zavijte zvitek. Ni vam ga treba z ničemer popravljati, saj bomo zvitek spekli v foliji.
    
16. Goveji zvitek tesno zavijte v aluminijasto folijo. Bolje je vzeti več listov folije.
17. V tej obliki damo v hladilnik za 12 ur.
18. Dobro mariniran zvitek pošljemo v pečico za 1-1,5 ure. Optimalna temperatura za peko je 190 °.
    
19. Po približno 40 minutah lahko folijo odprete in zvitek polijete s sokom, da se ne izkaže, da je suh.
    
20. Njegovo pripravljenost preverimo z nabodali. Sok, ki izteče, mora biti bister.
21. V odprti obliki je zvitek priporočljivo peči še četrt ure, dokler se ne pojavi jantarna skorja.
    
22. Pred rezanjem pustite, da se goveji zvitek s suhimi slivami ohladi.

Svinjina in suhe slive so popolna družba!

Svinjski zavitek s suhimi slivami v pečici je verjetno že marsikdo poskusil. Tudi kulinarični skeptiki so bili prijetno presenečeni nad božanskim okusom takšne poslastice. Vsaka gospodinja lahko skuha svinjski zavitek s suhimi slivami v pečici, kar je najpomembneje, za to boste porabili le nekaj več kot eno uro.

Sestavine:

• svinjski vrat - 700 g;
• majoneza - 2 mizi. žlice;
• posušene slive - 100 g;
• sol, mešanica mletih paprik.

kuhanje:

1. Odmrznjen svinjski vrat temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Odvečno maščobo odrežemo, odstranimo film in nato kos mesa posušimo s prtički.
3. Odrežemo kos svinjskega vratu, tako da dobimo enotno plast, ki jo lahko zvijemo.
4. Svinjski file dobro natremo s soljo, mešanico mletih paprik. Prelijte z majonezo.
5. Poparjene in posušene suhe slive narežemo na kocke ali trakove.
6. Suhe slive enakomerno porazdelimo po mesu.
7. Naredimo zavitek in ga s kulinarično vrvico potegnemo skupaj.
8. Zvitek zavijemo v alu folijo in ga prestavimo v keramično ognjevzdržno obliko.
9. V kalup obvezno nalijte nekaj vrele vode.
10. Pošljemo 1,5 ure v pečico. Pečemo pri temperaturi 200°.

Preprostega recepta za pripravo mesne štruce ni težko najti, pomembno je, da izpolni vaša pričakovanja. Ko ste pripravili mleto meso s suhim sadjem in oreščki, boste prijetno presenečeni nad njegovim izjemnim okusom in edinstveno aromo.

Sestavine:

• mleto meso - 0,8 kg;
• pasterizirano kravje mleko - 75 ml;
• kruh - 1 rezina;
• ruski sir - 100 g;
• orehova jedrca - 50 g;
• posušene slive - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• krušne drobtine - 5 miz. žlice;
• sol;
• maslo.

kuhanje:

1. Takoj vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo 180 °.
2. Rezino kruha, po možnosti zastarelega, prelijemo s pasteriziranim kravjim mlekom in pustimo, da se zmehča.
3. Suhe slive dobro sperite in osušite.
4. Suhe slive skupaj z orehovimi jedrci zmeljemo v kuhalniku ali mešalniku. Če takšnih naprav ni, te sestavine drobno sesekljamo z nožem.
5. Na drobno naribajte ruski sir.
6. Masi oreščkov in suhih sliv dodamo sir in dobro premešamo.
7. Mleto meso prestavimo v priročno posodo. Dodajte mu zmehčan kruh, surovo piščančje jajce in sol.
8. Te sestavine zmešajte do gladkega. Začinimo z mešanico mletih paprik.
9. Na mizo položimo plastično folijo. Nanj razporedimo mleto meso in iz njega naredimo plast.
10. Po vrhu namažemo z nadevom in zavijemo rolado.
11. Potresemo ga z drobtinami.
12. Prenesite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
13. Od zgoraj naredimo nekaj rezov, v katere položimo zmehčano maslo.
14. Zavitek bomo pekli 40-45 minut.

Sočne slive z oreščki kompenzirajo pusto meso in samo deset minut aktivnega časa kuhanja naredi goveji zavitek s suhimi slivamiše posebej privlačna.

1 uro
4-6 obrokov

Sestavine:

Zvitek govejega fileja

Cel kos govejega fileja prerežite na pol vzdolž središča, ne da bi ga prerezali do konca za 1,5 cm.Odprite kot knjigo. Potrebujete plast debeline 1,5-2 cm, če je meso debelejše, na enak način razrežite in odprite njegove stranske dele. Rahlo odbijte plast.

Meso solimo in popramo na obeh straneh, zgornjo stran obilno namastimo z maslom.

Oreščke grobo sesekljamo, razporedimo po celotni površini. Na eno stran plasti položimo cele suhe slive, plast tesno zvijemo z zvitkom, po vrhu ovijemo z nitjo ali pritrdimo z zobotrebci.

Zavitek premažemo z olivnim oljem in popečemo v ponvi do zlato rjave barve z vseh strani.

Mesno štruco s suhimi slivami in oreščki zavijemo v folijo in pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj, 30-40 minut.

Ocvrta goveja kaša v kombinaciji s suhimi slivami je bolj okusna in sočna. Če takšno meso kuhate enkrat na dve porciji, bo trajalo zelo malo časa - ne več kot 15 minut za pripravljalno delo in pol ure neposredno za cvrtje. Najmanj sestavin in tako čudovit rezultat.

Torej, glede na dve porciji za kakšno prilogo ali solato, boste potrebovali:

• goveja kaša - 300 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• posušene slive - 50 g (približno dva kosa za vsak mini zvitek);
• sol, poper - po okusu.

kuhanje:

1. Meso operemo, osušimo in narežemo kot kotlete – čez vlakna.

2. Odbijamo z dveh strani. Dobro posolite in popoprajte.

3. Moje suhe slive in jih narežite na majhne koščke.

4. Kose mesa položite na desko, jih poravnajte. Z enega konca damo suhe slive in te majhne zvitke precej tesno zavijemo. Če ga želite popraviti, lahko uporabite zobotrebec, tako da zvitek prebodete na več mestih.

5. V dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem pražimo nekaj minut na vsaki strani na močnem ognju.

Ko se meso »zgrabi« z zlato skorjo, zmanjšajte ogenj in pustite, da se zvitke dušijo pod pokrovom, prilijte vodo, 20 minut.

Postrežemo z zelenjavo in kakšno prilogo, na primer s pire krompirjem ali kuhanim mladim krompirjem s kropom in maslom.

Dober tek!

Kuhanje okusnega prigrizka se komu morda zdi težko, a ni. Glavna stvar je, da imate pri roki vse potrebne sestavine in jasno sledite navodilom po korakih za kuhanje. Eden od prigrizkov, ki bo zagotovo všeč vsem gostom in najdražjim, so žemljice s suhimi slivami. Receptov je veliko, zato se morate le odločiti, s katerimi zvitki boste pogostili svoje goste in ljubljene.

Kaj so zvitki s slivami

Slastna, sočna mesna predjed – tako lahko na kratko opredelite polnjene zvitke. Osnova za kuhanje sploh ni testo, ampak meso, ne vzamejo le svinjine ali govedine, temveč tudi piščanca in celo ribe. Glavna skrivnost je v nadevu, katerega raznolikost nima omejitev. To predjed postrežemo tako hladno kot toplo. Omako lahko skuhate ločeno, da se okus jedi še bolje razkrije.

Kako kuhati mesne zvitke s suhimi slivami

Mesni zvitek z nadevom sestavljamo v več korakih:

• osnova se pripravlja;
• nadev je zmešan;
• vse je zavito v zvitek;
• namočeno v jajčno mešanico
• drobtine v paniranju.

Predjed lahko spečete tako v pečici kot v ponvi, ki jo z vseh strani ocvrete na olju. Prva možnost bo všeč ljubiteljem lažje hrane, saj rastlinskega olja ni treba uporabljati. Zvitki so zaviti v folijo za živila, zloženi v rokav ali pa jih preprosto tesno položimo drug na drugega v obliki. Druga možnost je bolj sočna in kalorična, z okusno hrustljavo zlato skorjo. K zvitkom postrežemo omako: paradižnik, smetana, majoneza - tukaj ni posebnih priporočil, izbira omake pa je odvisna le od okusa kuharja ali želja gostov.

Temelj

Osnova je narejena iz polpetja, ki je brez hrustanca in kosti, sicer vaših mesnih zvitkov s suhimi slivami in orehi ne boste prav prijetno jesti. Lahko vzamete svinjino, goveje meso, piščanca, celo jetra, vendar ne pozabite, da ima vsaka vrsta mesa določene lastnosti. Torej, goveje meso je trše, svinjina je debelejša. Piščančji file velja za idealno, če pa vas ne skrbi vsebnost kalorij v jedi, potem je povsem mogoče kuhati zvitke iz svinjskega fileja.

Priprava mesa traja malo časa. Kaj je treba storiti:

1. Meso sperite z vodo, odstranite debele filme.
2. Narežemo na zrezke debeline največ 0,7 cm.
3. S kladivom nežno odtrgajte koščke, tako da se ne tvorijo luknje, ampak dobimo gosto, a tanko platno.

Polnjenje

Polnilo za takšne zvitke je lahko popolnoma poljubno. Upoštevati je treba le, da bodo preveč sočne sestavine dale veliko soka, ki bo med kuhanjem iztekel, kar bo povzročilo nekaj težav: pri cvrtju bo olje škropilo, pri pečenju se zvitki ne bodo izkazali s skorjo. , ampak raje skuhajo v lastnem soku. Kakšno polnilo izbrati za zvitke:

• Sir s šunko: sir naribajte, šunko narežite na trakove.
• Suhe slive z orehi: oreščke sesekljamo, suho sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Za mešanje vsega.
• Suhe marelice: Suho sadje sperite, narežite na koščke ali premešajte skozi mlinček za meso.
• Gobe: gobe prepražimo, da odvečna vlaga izhlapi. Dodamo smetano, dušimo.
• Zelenjava: bolgarski poper, zelje, korenje, narezano na tanke trakove. Zmešamo s sojino omako in pražimo v ponvi 5 minut.
• Mleto meso: meso pomikajte skozi mlinček za meso, dodajte sol, poper, začimbe po okusu.

Recepti za mesne zvitke s suhimi slivami

Kuhanje mesnih zvitkov z nadevom vam ne bo vzelo veliko časa. Pripravite vse potrebne sestavine, pa tudi pekač ali ponev. Ker lahko takšno predjed postrežemo v kateri koli obliki (toplo ali hladno), jo lahko varno pripravite vnaprej. Po želji ponovno segrejte v mikrovalovni pečici ali pečici. Naslednji recepti vam bodo pomagali pri odločitvi, kaj bo na vaši praznični mizi.

Iz piščančjega fileja

• Čas: 50 minut.
• Porcije: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 160 kcal / 100 g.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: srednja.

Okusni piščančji zvitki s suhimi slivami bodo zagotovo ugajali tako odraslim kot otrokom. So zelo nežni, sočni, s hrustljavo skorjico iz drobtin. Jed lahko dopolnite s kremno omako iz kisle smetane, česna in začimb po okusu. Za osnovo so primerne tako oprsje kot palčke, iz katerih boste morali previdno rezati meso, ne da bi poškodovali njegovo celovitost.

Sestavine:

• piščančji file - 500 g;
• suhe slive brez koščic - 150 g;
• česen - 3 stroki;
• majoneza - 100 ml;
• jajce - 1 kos.;
• krušne drobtine.

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo, narežemo na 1 cm debele trakove in stepemo s kladivom.
2. Suhe slive namočite v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Nato narežite na majhne koščke.
3. Česen drobno sesekljamo ali pa pretlačimo skozi stiskalnico za česen.
4. Suho sadje zmešajte s česnom in majonezo, pustite 1-2 uri, da se namaka.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj.
6. Z metlico stepemo jajce.
7. Nadev zavijemo v piščančjo osnovo, zavežemo z nitjo, potopimo v jajce in damo v model.
8. Kuhajte 25 minut.
9. Pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

Svinjina z orehi

• Čas: 60 minut.
• Porcije: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal / 100 g.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: srednja.

Drug način za pripravo okusne predjedi je uporaba svinjine za osnovo. Kot nadev vzemite izkoščičene suhe slive in orehe. Ta jed bo postala nepozabna in vsi bodo zagotovo prosili za njeno skrivnost. To bo le dobro pripravljeno meso: skrbno pretlačeno in lepo zavito. Te zvitke lahko postrežemo s katero koli mehko omako.

Sestavine:

• svinjina - 500 g;
• slive - 200 g;
• orehi - 150 g;
• majoneza - 100 ml;
• jajce - 1 kos.;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• krušne drobtine.

Način kuhanja:

1. Svinjino oplaknite, narežite na zrezke debeline največ 0,7 cm. Stepajte s kladivom. Velikost zvitkov izberite sami.
2. Suhe slive namočimo, sesekljamo.
3. Oreščke zmeljemo, zmešamo s suhim sadjem in majonezo.
4. Na štedilnik pristavimo ponev, da se segreje. Zalijemo z oljem.
5. Nadev damo v pripravljene mesne plasti, previdno zavijemo in zavežemo z nitjo.
6. Z metlico stepemo jajce.
7. Vsak zvitek potopite v jajce, nato v drobtine in položite v ponev. Popecite na vsaki strani do zlato rjave barve.
8. Vse zvitke zložite v pekač in pošljite v pečico pri temperaturi 150 stopinj še 20 minut.

S suhimi slivami in suhimi marelicami

• Čas: 3 ure.
• Porcije: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal / 100 g.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: srednja.

Kombinacije mesa s sladkim suhim sadjem ni mogoče nadomestiti z ničemer. Takšni mesni zvitki s suhimi slivami v pečici se bodo odlično podali k rdečemu vinu. Zanje lahko izberete popolnoma kateri koli file: govedino, svinjino, piščanca ali purana.Čas kuhanja skrajšajte ali povečajte glede na vašo izbiro, tako da je meso pečeno. Idealno z jagodičevjem ali sladko-kislo omako.

Sestavine:

• svinjina - 600 g;
• slive - 100 g;
• suhe marelice - 100 g;
• hmelj-suneli;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Suhe marelice in suhe slive namočimo v mlačni vodi.
2. Meso narežemo na zrezke debeline največ 1 cm, stepemo s kladivom, da postane tanjše in se bolje peče.
3. Vsak kos potresemo z začimbami, soljo, poprom in pustimo marinirati 2 uri.
4. Suho sadje sesekljajte.
5. Zvitke zvijemo tako, da nadev ne sega čez robove. Vsak zvitek na koncu zavežemo z nitjo.
6. Pečico segrejte na 200 stopinj.
7. Narezke damo v pekač in pustimo kuhati 30 minut.

S suhimi slivami in sirom

• Čas: 50 minut.
• Porcije: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 170 kcal / 100 g.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: srednja.

Nežni sirni zvitki, ki se kar stopijo v ustih. Za osnovo je bolje vzeti svinjino ali piščanca. Vzemite kateri koli sir: lahko zmešate več sort, vendar ne pozabite dodati mocarele, ki bo, ko je pečena, postala tekoča in združila vse sestavine, med uživanjem pa se bo okusno raztegnila. Za pikantnost nadevu po želji dodamo česen ali orehe. Zelo pomembno je, da izberete pekač tako, da se zvitki tesno prilegajo drug drugemu.

Sestavine:

• piščančji file - 500 g;
• slive - 150 g;
• sir - 100 g;
• mocarela - 100 g;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

1. Piščančji file oplaknite, narežite na trakove, pretlačite s kladivom, tako da ustvarite osnovo za zavijanje zvitkov.
2. Slive operite, narežite na majhne koščke.
3. Grobo naribamo sir in mocarelo.
4. Nasekljajte česen.
5. Zmešajte suhe slive, sire in česen.
6. Nadev zavijemo v piščančjo osnovo, zvitke zavežemo z nitjo.
7. V pekaču prepognite obdelčke tako, da se tesno prilegajo drug drugemu. To bo pomagalo preprečiti, da bi sir iztekel.
8. Postavite v pečico (180 stopinj) za 30 minut.

S suhimi slivami in zelenjavo

• Čas: 60 minut.
• Porcije: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 190 kcal / 100 g.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: srednja.

Zelo okusni so krepki svinjski zavitki s suhimi slivami in zelenjavo. Takšna predjed lahko postane glavna jed, saj ima vse: meso in zelenjavo. Postrežemo vroče s česnovo majonezno omako. Sestavine so zamenljive, tako da, če ni izdelka pri roki, potem lahko varno storite brez njega. Pikantno kislost bo dala limonin sok, ki ga lahko dodajamo med cvrtjem zelenjave.

Sestavine:

• svinjski vrat - 500 g;
• slive - 50 g;
• bolgarski poper - 1 kos;
• korenje - 1 kos.;
• zelje - 100 g;
• sojina omaka - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Meso sperite, narežite na zrezke, stepite, dokler ne dobite tanke plasti.
2. Poper, korenček narežemo na tanke trakove, zelje sesekljamo. Dodamo drobno sesekljane slive.
3. V segreto ponev damo zelenjavo, dodamo sojino omako in pražimo 5-7 minut.
4. Na mesno osnovo položite zelenjavne rezine, zavijte v zvitke, zavijte z nitjo.
5. Prihodnji prigrizek zložite v pekač in ga za 30 minut pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj.

S suhimi slivami in gobami

• Čas: 50 minut.
• Porcije: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal / 100 g.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: srednja.

Še en recept za slastne zvitke, ki bo prišel prav vsaki gospodinji. Zanj lahko uporabite popolnoma vse gobe, najlažje pa ga naredite iz šampinjonov, saj ne zahtevajo dolge priprave in se hitro kuhajo. Glavna stvar je, da iz njih vnaprej izhlapi vso tekočino. Uporabite poljubno meso. Postrezite s smetanovo omako. Kot prilogo postrežemo špagete, krompirjeve rezine, pire krompir.

Sestavine:

• piščančji file - 500 g;
• slive - 100 g;
• šampinjoni - 300 g;
• maslo - za cvrtje;
• čebula - 1 kos.;
• oreh - za posip.

Način kuhanja:

1. Filete sperite, narežite na trakove, pretlačite na tanke plasti.
2. Gobe ​​operemo z vodo, narežemo na tanko. Pražite na maslu, dokler ne izgine vsa tekočina.
3. Čebulo narežite na pol obročev, dodajte gobam. Pražite še 3 minute.
4. Suhe slive drobno sesekljamo, razporedimo k gobam.
5. Nadev zavijemo v piščančjo osnovo, zvitke zavežemo z nitjo.
6. Damo v model in pečemo 30 minut v pečici (180 stopinj).
7. 5 minut pred koncem kuhanja zvitke piščančjega fileja s suhimi slivami po vrhu potresemo z orehovimi drobtinami.

Video