Vsebnost hranilne vrednosti lososa na 100 g Zakaj je losos uporaben in kako ga kuhati doma

Morski sadeži in ribe imajo že od antičnih časov pomembno vlogo v prehrani ljudi. Že stari Asirci in Rimljani so gojili ribe v ribnikih. Že tisočletja so Kitajci svoja riževa polja, ko so pod zemljo, uporabljali za gojenje rib. V različnih časih so ljudje jedli tako sveže kot prekajene in soljene ribe. In losos je bil vedno posebnega pomena v prehrani mnogih ljudi. Za Skandinavce, Britance in Ruse je ta riba del njihove nacionalne kuhinje.

Kaj je ta riba

Losos je neverjetna riba z rdečim mesom in okusna. Rojen je v sladkih vodah, a večino svojega življenja preživi v morjih. V sladko vodo se vrne le v času drstenja. Znanstveniki nikoli ne prenehajo biti presenečeni nad neverjetnim spominom na to ribo. Lososi zavohajo vode, kjer so se rodili, in šele tam rodijo lastne potomce. Mimogrede, po drstenju umrejo.

Biologi razlikujejo več vrst lososa. Natančneje, vse predstavnike te vrste razvrščajo glede na njihov življenjski prostor. Tisti, ki živijo v Tihem oceanu, spadajo v rod Oncorhynchus, prebivalci Atlantika - v rod lososa, tako imenovani divji losos pa najdemo v vodah Aljaske.

In če znanstveniki poznajo samo eno vrsto selitvenega lososa v Atlantskem oceanu (), potem je med Pacifikom 9 vrst lososa (vključno s kraljevim lososom, sockey lososom, kičem in drugimi).

Meso lososa je običajno rožnato, barva pa se lahko razlikuje od rdeče do oranžne. File lososa in ruke je debelejši od fileta roza lososa in klete, kič pa zaseda zlato sredino v tej lastnosti. Največji predstavnik lososa je chinook, za najmanjšega pa sockeye lososa.

Hranilna vrednost

Kot vsi morski sadeži je tudi losos izjemen vir visokokakovostnih, zelo prebavljivih beljakovin, mineralov, vitaminov in, kar je najpomembneje, . Ta izdelek vsebuje veliko vitaminov A, D, E in mineralov, kot so selen, fosfor, cink, kalcij in železo.

Korist za zdravje

Vir beljakovin

Beljakovine, oziroma njihove sestavine, so pomembne sestavine za človeka. Bistveni so za gradnjo celic, tvorbo tkiv ter tvorbo encimov in hormonov. Beljakovine iz lososa, tako kot večina drugih rib, telo zlahka absorbira. Na splošno nimajo stranskih učinkov in ne vsebujejo rakotvornih snovi kot nekatere druge vrste mesa.

Vitamini in minerali

Ta vrsta rib je dragocena zaradi bogate vsebnosti mineralov in vitaminov, potrebnih za pravilen potek presnovnih procesov, zdravje nohtov in las. Selen, ki ga vsebuje losos, telo veliko bolje absorbira kot iz drugih živalskih proizvodov. Mimogrede, losos je najbogatejši vir tega. Rdeča riba vsebuje več kot 40 % dnevne potrebe po kaliju in fosforju. Prvi je bistven za vzdrževanje pravilnega srčnega utripa, drugi pa je bistven za tvorbo DNK, proizvodnjo encimov in zdravje kosti.

Vitamin E je močan vitamin, ki zmanjšuje tveganje za srčne bolezni, preprečuje oksidacijo lipoproteinov nizke gostote in zmanjšuje kopičenje oblog v koronarnih arterijah. Poleg tega ščiti pred malignimi tumorji, izboljšuje imuniteto in ščiti pred sive mrene. Ta vitamin, tako kot askorbinsko kislino in beta-karoten, lahko v velikih porcijah dobimo iz lososa. Te snovi vplivajo na telo na celični ravni, deaktivirajo proste radikale, ki lahko poškodujejo genetski material, porušijo strukturo celic, kar posledično vodi v neozdravljive bolezni.

Vitamin D je ključnega pomena za ohranjanje zdravja. Pomanjkanje snovi poveča tveganje za srčno-žilne motnje, multiplo sklerozo, revmatoidni artritis in sladkorno bolezen. Za človeka so pomembni tudi vitamini B, ki jih vsebujejo rdeča riba. Nepogrešljivi so za živčni sistem, delovanje jeter in stabilno raven v krvi, proizvodnjo serotonina in tvorbo novih celic v telesu.

Koristi za živčni sistem in možgane

Omega-3 poveča aktivnost možganskih celic, kar posledično vpliva na spomin in sposobnost učinkovitega miselnega dela čez dan. Skupaj z aminokislinami, vitamini A in D ter selen in maščobne kisline ščitijo živčni sistem pred poškodbami, ki jih povzroča staranje. Poleg tega mineralno-vitaminski kompleks deluje kot antidepresiv, sprošča možgane, jih ščiti pred Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo. In nekatere študije kažejo, da so umske sposobnosti ljudi, ki redno jedo morske ribe, bistveno višje od tistih, ki jih zavračajo.

Zdravje oči

Losos bo pomagal preprečiti makularno degeneracijo, se znebiti suhosti mrežnice, utrujenosti oči in izgube vida. Dokazano je, da imajo ljubitelji rib boljši vid, ki traja dlje kot tisti, ki jedo meso.

Maščobne kisline v lososu: kakšne so prednosti

Najbolj koristne omega-3, ki jih najdemo v naravi, najdemo v maščobnih ribah. V tem izdelku snov predstavljata dve edinstveni kislini - eikozapentaenojska (EPA) in dekozaheksaenojska (DHA). Prispevajo k zdravemu delovanju možganov, srca, sklepov in podpirajo splošno zdravje telesa. Že v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so znanstveniki prvič začeli govoriti o tem, da uživanje morskih rib zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni. To so domnevali po preučevanju Eskimov, ki živijo na arktični Grenlandiji, za katere so morski sadeži tradicionalna hrana. Izkazalo se je, da je pogostost srčnih bolezni med predstavniki te narodnosti izjemno nizka. Poleg tega so znanstveniki ugotovili, da morske ribe pomagajo tudi pri zmanjševanju tveganja za razvoj številnih vrst raka, pa tudi Alzheimerjeve bolezni, astme, depresije, sladkorne bolezni, hipertenzije, makularne degeneracije, multiple skleroze, revmatoidnega artritisa. In vse to, kot verjamejo raziskovalci, zahvaljujoč Omega-3. In ker človeško telo teh maščobnih kislin ne more sintetizirati samo, je izjemno pomembno, da se njihove zaloge obnovijo iz hrane. Koncentracijo EPA in DHA v telesu lahko optimizirate z uživanjem mastnih rib, kot so losos, sardele in tuna. V idealnem primeru bi se ta živila morala pojavljati na jedilniku vsaj dvakrat na teden.

Torej, Omega-3, pridobljene iz lososa:

• zaščititi srce
• zmanjšati tveganje za nenadno smrt zaradi bolezni srca in ožilja;
• zmanjšati tveganje za možgansko kap;
• zmanjšati verjetnost sladkorne bolezni;
• potrebno za pravilen potek nosečnosti in razvoj ploda;
• zmanjšati slab holesterol v krvi;
• okrepiti krvne žile;
• olajšajo potek imunskih in vnetnih bolezni, zlasti kože, revmatoidnega artritisa, Crohnove bolezni;
• zmanjšati tveganje za duševne motnje in nekatere bolezni, ki jih povzročajo možganske motnje.

Poleg neprimerljivih koristi za srce in ožilje so po raziskavah omega-3 nujne za ljudi, ki trpijo za psoriazo, ulceroznim kolitisom in lupusom. Te maščobne kisline lahko upočasnijo rast in zmanjšajo velikost tumorjev.

Kdo potrebuje lososa?

Jasno je, da bi se ta riba v idealnem primeru morala pojaviti v prehrani vseh ljudi. Toda v nekaterih okoliščinah se losos iz zdrave hrane spremeni v zdravilo. Zaradi tega je rdeča riba nepogrešljiva za ljudi s težavami, kot so:

• vnetje arterij;
• prebavne motnje;
• povečano tveganje za raka debelega črevesa, prostate, ledvic;
• dermatitis in druge težave s kožo;
• oslabljeni lasje in nohti;
• poslabšanje vida.

Mastni losos je pomembna hrana za starejše in bolne ljudi. To ribo potrebujejo osebe, oslabljene zaradi kroničnih bolezni ali kirurških posegov.

Kako izbrati ribo

Za kupce supermarketov je losos predstavljen v obliki filetov, zrezkov, svežega, zamrznjenega, dimljenega ali konzerviranega. Svež losos mora imeti gladko in vlažno kožo, srebrne luske in svetlo rdeče škrge. Bele, sive ali zelene škrge so dokaz zelo stare ribe. Oči nedavno ujetega trupa so sijoče, brez motne prevleke. Na svežino ribe kaže njen vonj: trup mora dišati po morju. Barva svežega fileja je bledo rožnata. Rjavkasti odtenki v kaši kažejo na starost rib, preveč rdeče meso - trup je bil umetno obarvan. Lososovi zrezki morajo biti elastični, fileti - s svetlimi progami. Po pritisku na kašo bi morala hitro pridobiti svojo obliko. Svež losos je pomembno zaužiti v nekaj dneh po ulovu. Če to ni mogoče, je bolje zamrzniti trup.

Če je izbira padla na prekajene ali soljene ribe, je priporočljivo dati prednost izdelku v vakuumski embalaži, vendar ne pozabite preveriti sestave - ne sme biti nič drugega kot ribe in sol.

Možne nevarne lastnosti izdelka

Glavna nevarnost katere koli morske ribe je prisotnost živega srebra v njej (vsebuje se v morski vodi, zlasti v onesnaženih vodnih območjih). Večji kot je trup praviloma, višja je raven škodljive snovi v njem. Visoke koncentracije živega srebra so običajno fiksirane v ribah, kot so tuna, ploščice, mečarice. Losos, nasprotno, spada med morske sadeže, ki ne škodujejo telesu, saj v njem skoraj ni živega srebra. Ko pa gre za prehrano otrok in nosečnic, je pomembno, da ste popolnoma prepričani v okolju prijaznost izdelka.

Toda z lososom, ki se goji na ribogojnicah, je treba ravnati, če ne previdno, potem pa zelo previdno izberite trup. Pogosto se kot hrana za takšne ribe uporabljajo gensko spremenjeni izdelki, ki vsebujejo pesticide. Voda v ribniku pogosto vsebuje fungicide, ribji hrani pa se dodajo barvila (tako da barva trupa spominja na divjega lososa).

Neželeno je zlorabljati izdelek za ljudi s kroničnimi motnjami prebavnih organov ali debelostjo.

Rdeče ribe v živilski industriji

Losos spada med delikatesne izdelke. Njegovo mehko in nežno meso prijetne barve se uporablja za pripravo različnih jedi - od banalnih pečenih rib do eksotičnih jedi. Vsekakor pa lahko naravni okus ohranite le z minimalno uporabo začimb. Okusna in zdrava možnost je losos, pečen z zelenjavo ali na žaru.

Za popestritev okusa fileta lahko uporabite sladko-kislo, sladko sadje ali začinjene omake, ki se odlično podajo k rdečim ribam. V solatah je losos odličen v družbi kumar, jajc, čebule in paradižnika, pa tudi oliv, sira in druge zelenjave. Ocvrtega lososa lahko postrežemo z gorčico in zelišči, ki bodo poudarila okus ribe, ter pečenega lososa z limoninim sokom. V tej različici je rdeča riba primerna za prilogo kuhani zelenjavi, krompirju oz. Mnogi ljudje imajo radi rahlo soljeno meso lososa kot hladno predjed ali sestavino sušija. Tanke rezine nasoljenih rdečih filejev so idealne za sendviče. No, ko že govorimo o lososu, se ne moremo spomniti še ene dobrote - rdečega kaviarja, ki ga pridobivamo prav iz rib družine lososov.

Ljubitelji morskih sadežev trdijo, da je najbolj uporabna hrana za možgane (in to v pravem pomenu besede) morske ribe. In čeprav nutricionisti govorijo o tem, da ga je treba vključiti v prehrano dvakrat na teden, gurmani pravijo, da lahko ta izdelek uživate vsak dan. Nikoli mu ne bo dolgčas in ne bo škodoval telesu.

Če ne govorimo o ribah, ampak o živilskem izdelku, potem je v tem smislu običajno, da lososa imenujemo meso rib iz družine lososov.

Ta riba je zelo hranljiv izdelek, zelo okusen in okusen.

Praviloma v hrani pride po predhodni obdelavi, vendar nekateri navdušeni ljubitelji morskih sadežev trdijo, da je meso te ribe mogoče jesti surovo. Kakšna je uporaba lososa, katerega vsebnost kalorij zanima mnoge naše bralce?

Meso te ribe je vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, pa tudi danes poznanih maščob omega-3, ki igrajo zelo pomembno vlogo pri uravnavanju holesterola v človeški krvi. To pa pozitivno vpliva na stanje našega srčno-žilnega sistema, na delovanje srca in krvnih žil ter ne dopušča nastajanja aterosklerotičnih plakov na stenah krvnih žil.

Beljakovine ali aminokisline so bistvene sestavine naših celic, tkiv, encimov in hormonov. Beljakovine lososa (kot tudi beljakovine vseh drugih rib) človeško telo zlahka absorbira. Nimajo stranskih učinkov, ne vsebujejo rakotvornih snovi. Lososova riba je vir dobre maščobe (omega-3), ki igra tudi ključno vlogo pri ohranjanju našega zdravja.

Losos je bogat tudi z nekaterimi minerali. Na primer, isti selen, ki ga lahko kupite v lekarni, esencialni element za rast tkiv, las in nohtov, se najpogosteje pridobi iz lososovih beljakovin. Za srčno-žilni sistem Medtem ko omega-3 pomagajo zniževati holesterol, ohranjajo prožnost arterij in žil, povečujejo peristaltiko srca, pridejo v poštev aminokisline lososa. Pomagajo pri zniževanju krvnega tlaka, pozitivno vplivajo na raven holesterola, preprečujejo brazgotinjenje sten arterij in ven ter bistveno zmanjšajo verjetnost srčnega infarkta.

Uporaba te ribe ugodno vpliva na delovanje najpomembnejših organov: možganov, srca in ledvic. Losos zaradi svoje sestave zmanjšuje verjetnost razvoja malignih novotvorb, služi za preprečevanje kapi, sladkorne bolezni, artritisa sklepov in Alzheimerjeve bolezni.

Minerali iz sestave te ribe - kalij in kalcij - so potrebni za zdravje in moč mišično-skeletnega sistema. Fosfor in vitamini B12, A, D so pomembne sestavine za normalno delovanje jeter.

Ko govorimo o energetski vrednosti ribe, kot je losos, je treba upoštevati nekaj dejstev. Njegova kalorična vsebnost se lahko močno razlikuje - odvisno je od recepta za njegovo pripravo. Meso te ribe je vključeno v ogromno število različnih kulinaričnih receptov.

Za privržence zdrave prehrane so primerni nizkokalorični načini kuhanja lososa: kuhan na pari, pečen na ognju ali na žaru. Če med kuhanjem dodate 1 žlico olivnega olja, se energijska vrednost jedi poveča za 60 kalorij.

Koliko kalorij je v lososu?

Kakšna je torej kalorična vsebnost te ribe? Ampak tale:

Kalorična vsebnost svežega lososa je:

201 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BJU) svežega lososa na 100 gramov:

Beljakovine - 19,9

Maščobe - 13,6

Ogljikovi hidrati - 0,0

In koliko kalorij je v tej ribi, kuhani na različne načine? In tukaj je koliko:

Tabela kalorij lososa (BJU), na 100 gramov izdelka:

In hranilna vrednost te ribe, kuhane na različne načine, je naslednja:

Tabela hranilne vrednosti lososa (BJU), na 100 gramov proizvoda:

Recept? Recept!

Kako lahko kuhate to ribo? Tukaj je nekaj receptov:

Losos ocvrt v testu:

Izdelki:

• File lososa - 500 gr.
• Moka - 1 skodelica
• Jajca - 1 kos
• Svetlo pivo - 1 nepopoln kozarec
• Sok iz polovice limone
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Ribo speremo, narežemo na porcionirane trakove, solimo in pokapamo z limoninim sokom. Moko, jajca, pivo in sol zmešamo, da naredimo testo. Testo pustimo počivati ​​1 uro. Ribje trakove povaljamo v moki, vsak trak potopimo v pripravljeno testo in položimo v posodo z vrelim oljem - tako da ribe plavajo v njem. Porcije prepražimo na olju, dokler niso kuhani.

Postrežemo na mizo z drobljivim rižem ali izdelki iz moke in paradižnikovo omako. Samoumevno je, da bo kalorična vsebnost tako pripravljenega lososa večja kot recimo kuhan na pari ali kuhan.

Losos z gorčico, pečen v ovsenih kosmičih:

Izdelki:

• Ovseni kosmiči (tradicionalni "Hercules") - 4 žlice
• Losos (2 zrezka) - 200 g
• Gorčica (Dijon) - 2 žlici
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Sol - 1/2 čajne žličke
• Začimba (mlet črni poper) - 1/4 čajne žličke
• solata (listna)

Za lažjo pripravo pekač pokrijemo s folijo. Vzamemo lososove zrezke, jih položimo na pomaščen pekač.

Ribe solimo, popramo in namastimo z gorčico.

Vzemite ovsene kosmiče in ribe obilno potresite s kosmiči.

Pekač damo v pečico, ogreto na 180 stopinj za 20 minut, da se peče.

Ribo postrezite na listih solate. Dober tek!

Kaj je uporaben losos za hujšanje?

Zdelo se bo nenavadno, da se tako mastne ribe, kot je losos, lahko uporabljajo v boju proti prekomerni teži. Vendar nihče ne pravi, da obstaja dieta z lososom: ta riba se uporablja le kot dodaten stimulans in učinkovit pomočnik pri izgubi teže.

Dejstvo je, da lososovo meso – najbogatejši vir omega-3 – ne le izboljša stanje kože, ampak tudi pospešuje presnovo, kar zavira nastanek celulita in odlaganje maščob nasploh.

Načelo delovanja temelji na dejstvu, da ščitnica dnevno potrebuje določeno količino joda za uravnavanje vseh presnovnih procesov, ki ga vsebuje le ena porcija lososa. Uživanje lososa vsaj 2-krat na teden vam bo omogočilo, da se ne le uspešno znebite odvečnih kilogramov, ampak tudi v dobrem razpoloženju.

Seveda se morate spomniti, da uživanje lososa ne pomeni kuhanja v ponvi z veliko olja: vsaka žlica te maščobe poveča "težo" jedi za 60 kcal. Zaželene so nizkokalorične metode: uporabite žar ali dvojni kotel. Če želite ribe marinirati pred kuhanjem, bodite pozorni na vsebnost sladkorja, omake, vina v marinadi: lahko izničijo poskus priprave zdravega obroka.

Kalorična vsebnost surovega lososa na 100 gramov je 142 kcal. Po svojih prehranskih kazalcih je to ena najbolj uporabnih in okusnih rib. Kulinari po vsem svetu pripravljajo okusne in gurmanske jedi iz lososa.

Prednosti lososove ribe

V primerjavi z drugimi vrstami rečnih ali enakih morskih rib družina lososov izstopa po vsebnosti maščob. Vendar pa njegovo meso sploh ne vsebuje ogljikovih hidratov z naslednjo hranilno vrednostjo:

• 8,1 g maščobe;
• 20 gramov beljakovin;
• brez ogljikovih hidratov.

Poleg tega je kalorična vsebnost lososa v celoti odvisna od vsebnosti maščobe. V skladu s tem višja kot je slednja, več kalorij bo v ribjem mesu.

Po drugi strani pa je njegova poraba v najmanjših porcijah povsem primerna in možna tudi za tiste, ki so na dieti, saj imajo ribe iz družine lososov ultra visoke in številne koristne lastnosti. Ti pa so nujni za uravnoteženo prehrano in ohranjanje celega telesa, tudi obremenjenega z dietami, v zdravem tonu.

Brezpogojna korist lososa je v naslednjih edinstvenih naravnih sestavinah v njegovi sestavi:

• vitamini A, E, D;
• elementi v sledovih cink, fosfor, fluor, jod, magnezij, kalcij, natrij;
• omega 3 maščobne kisline.

Njihova rekordna koncentracija v ribah je tako visoka, da jo lahko uživajo ljudje vseh starosti in brez kakršnih koli omejitev, z izjemo alergikov.

1. znižuje holesterol, pospešuje presnovo v celicah;
2. normalizira pritisk;
3. poveča elastičnost krvnih žil;
4. nadzoruje pojav srčno-žilnih bolezni in srčnega infarkta;
5. blagodejno vpliva na zobe in kosti od znotraj, jih krepi, na kožne celice - kot pomlajevalni učinek in odpravlja ekcem, dermatitis, luskavico;
6. ima pomirjujoč učinek na živčni sistem in duševno zdravje;
7. podpira zdravo dinamiko hormonskega in imunskega sistema.

Zgornje prehranske in zdravstvene lastnosti ribjega mesa iz družine lososov v celoti pojasnjujejo njihovo visoko kalorično vsebnost. Je pa slednje odvisno tudi od tega, kako je lososov zrezek kuhan. Glede na metode kulinaričnih užitkov se lahko kalorije rib gibljejo od 160 do 270 kcal na 100 gramov rib.

Hranilna vrednost lososa na 100 gramov

Rahlo soljen losos je priporočljiv za prehrano zaradi najmanjše škode zaradi njegove kalorične vsebnosti, kjer je koncentracija hranil in kalorij med seboj premo sorazmerna, vitamini A in E, topni v maščobah, pa ne delujejo le na prebavo, ampak na celotno telo. .

Soljeni losos, odvisno od načina soljenja, zaradi kristalov soli in dodatnih začimb lahko vsebuje do 260 kcal na 100 gramov izdelka.

V procesu kuhanja riba izgubi nekaj tekočine, ki jo vsebuje, zato se vsebnost kalorij v mesu še vedno poveča. Poleg tega bo na povečano kalorično vsebnost lososa vplivalo tudi sončnično olje, dodano med cvrtjem, ter različne omake in marinade, ki lahko vsebujejo sladkor ali vino.

Zato bo ocvrt losos deloval kot največji vir visokokalorične koncentracije: več kot 265 kcal na 100 g.

Zaradi skrbi za svoje zdravje, prebavo, ožilje in živce ter za ohranjanje stalne telesne teže je bolje upoštevati nizkokalorične metode kuhanja ribjih zrezkov: žar, odprt ogenj, kuhati na pari ali kuhati.

Kuhan losos je najbolj primeren za ljudi z boleznimi prebavil, doječe matere in starejše. Vsebnost kalorij v takšni jedi, kot je losos na pari, ne bo presegla 185 kcal, kar je najnižje kalorični način uživanja te ribe.

Pečen lososov zrezek je ena najbolj okusnih in priljubljenih kulinaričnih dobrot. Vendar pa se lahko v svoji sestavi kalorij nabere do 200 kcal in več, vse je odvisno od načina peke ribe.

Na podlagi tega je filete lososa priporočljivo zaužiti v majhnih zrezkih, kuhanih ali kuhanih na pari. Ker so ribe visoko kalorične, sta riž ali zelenjava najboljša možnost kot priloga. Pečen zrezek lahko postrežemo tudi z zelenjavo, ki jo spečemo skupaj z ribami.

Kulinarično različico prekajene ribe iz družine lososov nutricionisti priporočajo za uporabo le, če dietna oblika prehrane ne prepoveduje uživanja prekajenega mesa.

Takšne jedi niso toliko visokokalorični izdelek, saj so zaradi visoke vsebnosti soli škodljive. Vsaka raven njihove koncentracije v telesu upočasni celično presnovo, kar izzove edeme in ta dejavnik je preveč škodljiv za večino diet.

Losos spada med oceanske ribe iz družine lososov. Njegova teža lahko doseže petdeset kilogramov. V 19. stoletju je človeštvo začelo gojiti lososa v umetnih pogojih. In to dejstvo sploh ni presenetljivo, saj je losos dragocena poslastica. Jedi iz te ribe bodo okrasile vsako praznično mizo. Losos, roza losos in chum losos so rdeče ribe. Njihovo meso ima nežen okus in prijeten rožnat odtenek. In lososov kaviar je dobro znana poslastica, ki blagodejno vpliva na zdravje ljudi.

Koristi in kalorije lososa

Kot vsaka druga riba, tudi losos vsebuje poleg kalorij tudi veliko fosforja. Ta element je nujen za nastanek močnih zob, kosti, za ohranjanje moči, proizvodnjo energije.Fosfor skupaj z drugimi snovmi sodeluje v najpomembnejših fizioloških procesih v človeškem telesu. Losos poleg kalorij vsebuje magnezij, kalcij, kalij in natrij. Kalij pomaga našim mišicam vzdržati stres. Zaradi vsega tega je losos nujen izdelek za tvorbo elastičnega mišičnega tkiva in močnega okostja.

Pomembno vlogo imajo tudi vitamini v mesu lososa. Po količini prednjačijo vitamini skupine B. Odgovorni so za normalno delovanje možganov, za zdravje živčnega sistema. In to je v sodobnih življenjskih razmerah izjemno potrebno. Poleg tega vitamini B normalizirajo imunski sistem, sodelujejo pri tvorbi celic in pomagajo pri proizvodnji hormonov. Sestava rib vsebuje skoraj vse vitamine te skupine. In to je pomembno, saj te snovi posamezno izgubijo del svoje učinkovitosti. Losos poleg kalorij vsebuje vitamin A, ki je izjemno pomemben za telo v razvoju.

Seveda je najpomembnejša korist lososa vsebnost omega-3 kislin. Teh večkrat nenasičenih maščobnih kislin telo ne more proizvesti samo, zato je pomembno, da jih zaužijemo s hrano. Omega-3 kisline imajo številne pomembne lastnosti:

• te kisline so bistvene za srce. Spodbujajo njegovo delo, uravnavajo nastajanje krvnih celic, ščitijo pred tveganjem za srčno-žilne bolezni;
• omega-3 prispevajo k normalnemu razvoju živčnega sistema, pa tudi spodbujajo aktivnost oči in možganov;
• v kombinaciji z vitaminom D kisline delujejo kot antidepresiv, ki ne škoduje telesu, za razliko od kemičnih zdravil.

Losos ima prednost pred drugimi ribami zaradi najvišje koncentracije omega-3. Ena porcija rib vsebuje 1,9 g kislin. Losos vsebuje tudi minimalno količino škodljivih transmaščob, ki izzovejo kopičenje holesterola.

Omeniti je treba tudi visoko kalorično vsebnost lososa. Koliko kalorij je v lososu? Kalorična vsebnost lososa je 269 kcal. To je kar veliko, če pogledate prehransko prehrano. V zvezi s tem ga lahko zaužijete največ 150 g na dan.

Losos je tudi odličen pomočnik v boju proti staranju. Zahvaljujoč uporabnim snovem, ki jih vsebuje, uporaba te ribe ustavi biološke procese staranja. Študije kažejo, da omega-3 preprečujejo skrajšanje končnih con kromosomov in s tem upočasnjujejo staranje.

Kalorična vsebnost lososa, njegova uporaba in škoda

Kot že omenjeno, je treba zaradi visoke vsebnosti kalorij v lososu k njemu pristopiti previdno. Česa ne moremo reči o drugih ribah iz družine lososov. To je keta, pravi dietni izdelek. Kalorična vsebnost chum lososa je 127 kcal na 100 g. Če upoštevate tudi visoko vsebnost beljakovin, lahko razumete, da boste po zaužitju malo chum lososa postali siti. Pri tem boste prejeli ogromno hranilnih snovi. In maščobe v chumu se zlahka prebavijo, hkrati pa ne povzročajo škode telesu. Zaradi nizke kalorične vsebnosti lososa in nizke vsebnosti maščob je idealen za diete. Kalorična vsebnost chum lososa za par je celo manjša kot sveža. Zato vam priporočamo to jed. Toda bolje je zavrniti kajenje in kisle kumarice. Kalorična vsebnost soljenega lososa je 184 kcal, vsebnost kalorij v prekajenem lososu je 385 kcal.

A vrnimo se k lososu, naši glavni temi pogovora. Zaradi velikega potenciala vsebnosti živega srebra se losos med dojenjem ali nosečnostjo ne priporoča. To je lahko nevarno za otroka. Toda med menopavzo ali PMS losos sploh ne bo motil žensk. Moški, ki si želijo podaljšati porod, naj na jedilnik vključijo tudi lososa. Najbolje je, da ga uporabite na pari. Koliko kalorij je v lososu, kuhanem na pari? Kalorična vsebnost lososa, kuhanega na pari, je 187 kcal. Privoščite si lahko tudi ribe na žaru. Kalorična vsebnost lososa na žaru je 199 kcal.

Koliko kalorij je v lososu v obrokih? Ne smemo pozabiti, da se vsebnost kalorij v lososu z dodatkom žlice olja poveča za 60 kcal. Če radi uporabljate marinado za ribe pred kuhanjem, ki vsebuje omako, sladkor in vino, potem ne pozabite, da vse to poveča tudi kalorično vsebnost lososa.

02.12.2013

Čez dan vsi veliko hodimo. Tudi če imamo sedeči način življenja, še vedno hodimo – ker nimamo...

604680 65 Preberite več

10.10.2013

Petdeset let za nežnejši spol je nekakšen mejnik, po prehodu čez katerega vsaka sekunda ...

444111 117 Preberite več

5 od 5

Najbolj nežno meso lososa velja za cenovno dostopno in zdravo poslastico. Losos spada v kategorijo zdravih živil, hkrati pa ima neverjeten okus. Dragocene ribe se prosto prodajajo v trgovinah in so v velikem povpraševanju med kupci. Glavna prednost je zmerna kalorična vsebnost lososa s celotnim spektrom vitaminov., minerali in pomembna hranila.

Losos spada v družino lososov in pomeni meso te posebne ribe. V ljudeh je običajno imenovati lososa ali postrvi in ​​druge vrste rib. Rožnati losos, sim, chum losos, coho losos, sockeye losos, chinook losos se imenujejo tudi losos. Med salmonide spadajo: omul, lenok, oglje, losos, taimen, lipan in postrv. Hkrati se kalorična vsebnost lososa ali lososa razlikuje od kalorične vsebnosti lososa.

Kljub precej visoki kalorični vsebnosti lososa ga lahko svobodno uživajo ljudje s prekomerno telesno težo. Priljubljena poslastica ima prijetno oranžno rdečo barvo, nežno aromo in edinstven okus.

Obstaja veliko načinov kuhanja rdeče ribe. Lahko ga kuhamo, pečemo, dimimo, mariniramo, solimo, cvremo, pečemo na žaru, v parnem kotlu, na ognju. Najpogostejša vrsta končnega izdelka je rahlo soljen losos. Poleg tega, da zadrži največjo količino hranilnih snovi, je tudi presenetljivo okusna.

Kalorična vsebnost lososa je neposredno odvisna od načina predelave.. Če ribam dodate omako z vinom in oljem, prilogo iz krompirja ali riža, se bo njena hranilna vrednost močno povečala. Dietna jed je riba, kuhana na pari ali v pečici, začinjena z limoninim sokom in zelenjavna priloga. Za tiste, ki se držijo pravilne prehrane, je koristno jesti 2-3 porcije rdeče ribe na teden. V tem primeru število kalorij v lososu na noben način ne bo vplivalo na sliko.

Koliko kalorij je v lososu?

Rdeča riba spada med maščobne sorte in vsebuje največjo količino esencialnih maščobnih kislin. Povprečna kalorična vsebnost lososa je 208 kcal na 100 g. Hkrati pa mu popolnoma primanjkuje ogljikovih hidratov. Losos je primeren za ljudi, ki sledijo dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, poleg tega pa skrbno spremljajo kakovost kože, nohtov in las.

Kalorična vsebnost lososa na pari je 187 kcal na 100 g. Parna obdelava vam omogoča hitro kuhanje izdelka, pri čemer ohranite vse uporabne sestavine rib, brez uporabe dodatnih maščob.

Število kalorij v lososu, ocvrtem na žaru - 199 kcal na 100 g. Pečenje na žaru tudi ne zahteva uporabe olja, zato ta način kuhanja velja za varno za zdravje.

Kalorična vsebnost kuhanega lososa je 189 kcal na 100 g. Na osnovi rib dobimo odlične juhe za prve jedi. Okus kuhane ribe lahko popestrite tako, da ji dodate zelišča, zelišča, malo sojine omake, limoninega soka.

Kalorična vsebnost prekajenega lososa je 165 kcal na 100 g. Nutricionisti ne priporočajo uživanja prekajenih rib za ljudi z boleznimi želodca, trebušne slinavke, z aterosklerozo in nagnjenostjo k oteklini.

Največ kalorij ima soljeni losos - 269 kcal na 100 g. Soljena riba se uporablja v zvitkih, za pripravo sendvičev, sušija, solat, kanapejev. Rahlo soljena rdeča riba se odlično poda k maslu in temnemu kruhu. Pri boleznih ledvic, želodca in zadrževanju vode v telesu je bolje, da ne jemo slanih rib.

Kalorična vsebnost chum lososa je nižja od vsebnosti lososa, čeprav pripada isti družini. Kalorična vsebnost chum lososa je 138 kcal na 100 g. Ta poslastica je cenjena zaradi dišečega, mehkega mesa, okusnega kaviarja in številnih uporabnih lastnosti. Keta ni primerna za cvrtje, saj postane suha in mehka. Bolje je, da ga spečete v foliji skupaj z različno zelenjavo, zelišči in začimbami ali ocvrete v testu, zavrite za prve jedi.

Koristne lastnosti in kalorična vsebnost lososa

Veliko ljudi deli hrano na okusno in zdravo. Tako se je zgodilo, da okusna hrana škodi figuri, zdrava hrana pa ne prinaša zadovoljstva. Rdeča riba spada med redko vrsto hrane, ki jo lahko imenujemo okusna in zdrava.

Dragocene lastnosti lososa:

• Vsebuje esencialne maščobne kisline omega-3, ki kljub visoki kalorični vsebnosti lososa prispevajo k pomlajevanju kože in izgubi teže;
• Sestava vključuje: selen, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, železo, mangan, vitamine skupin A, B, D;
• Normalizira presnovne procese, znižuje holesterol in izboljšuje krvni tlak;
• Poveča duševno aktivnost;
• Izboljša stanje las, nohtov, kože;
• Služi kot preprečevanje srčno-žilnih bolezni, preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov;
• Preprečuje razvoj sladkorne bolezni, Alzheimerjeve bolezni, rakavih tumorjev, kapi;
• Krepi mišično-skeletni sistem;
• Obnavlja funkcije jeter, ledvic, srca, možganov.

Kontraindikacije za uporabo lososa

Losos je bogat z vitamini in minerali, vendar ni primeren za vsako dieto. Nosečnice in doječe matere naj se izogibajo uživanju lososa. Dejstvo je, da ribe družine lososov včasih vsebujejo majhno količino živega srebra. Za mater živo srebro v tej količini ni nevarno, vendar lahko negativno vpliva na razvoj ploda.

Ker sta vsebnost maščob in kalorij lososa precej visoka, taka riba ni primerna za debele ljudi., pa tudi z boleznimi jeter, ledvic, prebavnega sistema. Vredno je razmisliti, koliko kalorij v lososu in mastnih sortah zamenjati z manj visokokaloričnimi. Najbolj dietetični so: polenovka, tuna, cipal, pollock, oslič.

Če nimate kontraindikacij in je kalorična vsebnost lososa popolnoma zadovoljna, ga lahko vključite v svojo prehrano. Izboljša razpoloženje, pomaga krepiti živčni sistem in imuniteto, lajša razdražljivost.

Losos je izjemno okusna, hranljiva, zdrava riba, po kateri je povsod po svetu izjemno povpraševanje. In kljub dejstvu, da je losos poslastica, se prosto prodaja po dostopni ceni. Pri izbiri rib bodite pozorni na rok uporabnosti, barvo in teksturo. Če je riba premehka ali zamrznjena v nenaravni obliki, potem ni primerna za kuhanje.

Losos je plenilska riba družine lososov z gostimi srebrnimi luskami. V obdobju drstenja barva rib postane temno siva, na straneh in glavi pa se pojavijo oranžne in rdeče lise. Večina vrst lososa je anadromnih - rodijo se v sladki vodi, se selijo v vire slane vode in se vrnejo v sladko vodo za drstenje.

Meso kuhanega lososa je precej mastno, vendar ni visoko kalorično, ima zelo nežen in sočen okus, nizko kost in je rožnato rdeče obarvano. Kalorična vsebnost lososa se razlikuje glede na vrsto ribe, na primer piščančji losos je veliko debelejši in bolj hranljiv kot losos. V naravi je 23 vrst lososa, vključno z mesom klete, lososa, nelme, rožnatega lososa, koho lososa in postrvi, ki se najpogosteje uporabljajo v kulinariki.

Ne glede na to, koliko kalorij je v lososu, se ta okusna in precej draga riba pogosto uporablja v številnih prehranskih dietah.

Koristne lastnosti lososa

Meso lososa je zelo hranljivo, bogato z beljakovinami in "dobrimi maščobami". Le 100 g lososovega mesa, katerega kalorije segajo od 100 do 208 kcal, odvisno od načina priprave, zagotavljajo dnevno potrebo telesa po vitaminu D. Pomanjkanje tega bistvenega vitamina vodi v povečano tveganje za nastanek raka in bolezni srca in ožilja. multipla skleroza, revmatoidni artritis in sladkorna bolezen tipa 1.

Ta isti kos ribe zagotavlja polovico potrebnega dnevnega vnosa vitamina B12, niacina in selena ter je tudi odličen vir vitamina B6 in magnezija. Losos v pločevinkah vsebuje veliko kalcija zaradi ribjih kosti, ki so vključene v njegov recept.

Kljub nizki kalorični vsebnosti lososa vsebuje visoko raven dokozaheksaenojske kisline, ki je glavna strukturna maščobna kislina, potrebna za delovanje centralnega živčnega sistema in očesne mrežnice. Uživanje lososa zmanjša tveganje za makularno degeneracijo, kronično očesno bolezen, ki vodi v izgubo vida.

Losos vsebuje tudi antioksidante in omega-3 maščobne kisline, ki so učinkovite v boju proti boleznim srca, sladkorni bolezni in artritisu, zmanjšujejo tveganje za raka in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov.

Losos vsebuje majhno količino bioaktivnih beljakovinskih molekul - tako imenovanih biološko aktivnih peptidov, ki pozitivno vplivajo na stanje sklepov in hrustanca.

Losos, ki ima malo kalorij, je odličen vir triptofana, naravnega pomirjevala, ki poveča zaspanost pri ljudeh z blago nespečnostjo.

Kalorije lososa: hranilna in energijska vrednost rib

Kalorična vsebnost lososa ni visoka, čeprav je ta riba razvrščena kot maščobna, kar omogoča uporabo mesa te ribe v različnih dietah.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost surovega lososa na 100 g rib je:

• Lipidi - 13 g;
• Nasičene maščobe - 3 g;
• Holesterol - 55 mg;
• natrij - 59 mg;
• Kalij - 363 mg;
• Ogljikovi hidrati - 0 g;
• Kalorije lososa - 208 kcal;
• Prehranske vlaknine - 0 g;
• Beljakovine - 20 g;
• vitamin C - 3,1 mg;
• Kalcij - 9 mg;
• železo - 0,3 mg;
• vitamin B6 - 0,6 mg;
• vitamin B12 - 3 mcg;
• Magnezij - 27 mg.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost soljenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 21;
• Maščobe - 20;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Kalorije soljenega lososa - 269 kcal.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost pečenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 15,9;
• Maščobe - 15,7;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Voda - 23,5;
• Kalorični pečen losos - 211 kcal.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost surovega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 19 g;
• Maščobe - 5,6 g;
• Voda - 74,2 g;
• holesterol - 80 mg;
• vitamin A - 40 mcg;
• riboflavin - 0,2 mg;
• piridoksin - 0,5 mg;
• Vitamin B12 - 4,1 mcg;
• vitamin C - 1,2 mg;
• vitamin D - 16,3 mcg;
• Kalorični losos - 127 kcal;
• Kalcij - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Skupaj omega-3 maščobne kisline - 4023 mg.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost prekajenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 22;
• Maščobe - 12;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Voda - 0;
• Kalorija dimljenega lososa - 196 kcal.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost pečenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 22,2;
• Maščobe - 5,1;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Voda - 0;
• Kalorični pečen losos - 135,13 kcal.

Koliko kalorij v lososu: ribja prehrana

Nizka kalorična vsebnost lososa in popolna odsotnost ogljikovih hidratov v njem omogočata uporabo te sorte rib v različnih dietah, zlasti v beljakovinski dieti Dukan in dieti Kremlja.

Ribje diete so zelo priljubljene, saj se lahko po dieti, zasnovani zanje, v 7-10 dneh znebite 3-5 kg ​​odvečne teže. Da bi jih izpolnili, je najbolje kupiti svežo pusto ribo in jo kuhati brez dodajanja olivnega ali sončničnega olja v pečici, na žaru ali na pari. Obstaja veliko možnosti za ribje diete, obstajajo tudi ribje monodiete, ko morate čez dan pojesti 1,5 kg rib katere koli vrste, kuhane, na žaru ali na pari.

Če sledite ribji prehrani 7-10 dni, lahko izbirate med štirimi možnostmi dnevne prehrane, ki jih lahko izmenjujete v poljubnem zaporedju:

• Možnost 2: zajtrk - pečene piščančje prsi z dušenim zeljem. Prigrizek - 100 g puranjega fileja z 2 paradižnikoma. Kosilo - file polenovke z listi zelene solate. Prigrizek - 100 g piščančjih prsi s 75 g brokolija. Večerja - en zrezek lososa, katerega kalorije so približno 350 kcal, s sesekljanim koperjem in 50 g kuhanega fižola;
• Možnost 3: zajtrk - 100 g dimljenega lososa s špinačo in rezino črnega polnozrnatega kruha. Prigrizek - 100 g piščančjih prsi z zelenjavno solato. Kosilo - 250 g katere koli kuhane ribe. Prigrizek - 100 g purana z rezinami avokada. Večerja - lososov zrezek in 100 g kuhanega brokolija s špinačo;
• Možnost 4: zajtrk - 100 g skute brez maščobe in 120 g kuhanega lososa z rezino črnega polnozrnatega kruha. Prigrizek - porcija grške solate z nizko vsebnostjo maščob. Kosilo - 120-180 g lososa na žaru. Prigrizek - 60 g kuhanih piščančjih prsi ali 180 g naravnega jogurta. Večerja - 120-180 g zrezka lososa, 100 g kuhanih špargljev in cvetače.

Vsako jutro na prazen želodec je priporočljivo piti 250 ml prečiščene vode pri sobni temperaturi. Pri dieti je pomembno, da ne pozabite piti 1,5 litra vode na dan, zeleni in črni čaj brez sladkorja sta dovoljena v neomejenih količinah, in če se nenadoma pojavi lakota, razvijalci priporočajo, da zaužijete nekaj kuhanega lososa, ki vsebuje malo sladkorja. kalorij. Torej tak prigrizek ne bo vplival na splošne rezultate hujšanja. Pripravljeno hrano je prepovedano soliti in začiniti s česnom, zelišči in črnim poprom.

Losos je plenilska riba družine lososov z gostimi srebrnimi luskami. V obdobju drstenja barva rib postane temno siva, na straneh in glavi pa se pojavijo oranžne in rdeče lise. Večina vrst lososa je anadromnih - rodijo se v sladki vodi, se selijo v vire slane vode in se vrnejo v sladko vodo za drstenje.

Meso kuhanega lososa je precej mastno, vendar ni visoko kalorično, ima zelo nežen in sočen okus, nizko kost in je rožnato rdeče obarvano. Kalorična vsebnost lososa se razlikuje glede na vrsto ribe, na primer piščančji losos je veliko debelejši in bolj hranljiv kot losos. V naravi je 23 vrst lososa, vključno z mesom klete, lososa, nelme, rožnatega lososa, koho lososa in postrvi, ki se najpogosteje uporabljajo v kulinariki.

Ne glede na to, koliko kalorij je v lososu, se ta okusna in precej draga riba pogosto uporablja v številnih prehranskih dietah.

Koristne lastnosti lososa

Meso lososa je zelo hranljivo, bogato z beljakovinami in "dobrimi maščobami". Le 100 g lososovega mesa, katerega kalorije segajo od 100 do 208 kcal, odvisno od načina priprave, zagotavljajo dnevno potrebo telesa po vitaminu D. Pomanjkanje tega bistvenega vitamina vodi v povečano tveganje za nastanek raka in bolezni srca in ožilja. multipla skleroza, revmatoidni artritis in sladkorna bolezen tipa 1.

Ta isti kos ribe zagotavlja polovico potrebnega dnevnega vnosa vitamina B12, niacina in selena ter je tudi odličen vir vitamina B6 in magnezija. Losos v pločevinkah vsebuje veliko kalcija zaradi ribjih kosti, ki so vključene v njegov recept.

Kljub nizki kalorični vsebnosti lososa vsebuje visoko raven dokozaheksaenojske kisline, ki je glavna strukturna maščobna kislina, potrebna za delovanje centralnega živčnega sistema in očesne mrežnice. Uživanje lososa zmanjša tveganje za makularno degeneracijo, kronično očesno bolezen, ki vodi v izgubo vida.

Losos vsebuje tudi antioksidante in omega-3 maščobne kisline, ki so učinkovite v boju proti boleznim srca, sladkorni bolezni in artritisu, zmanjšujejo tveganje za raka in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov.

Losos vsebuje majhno količino bioaktivnih beljakovinskih molekul - tako imenovanih biološko aktivnih peptidov, ki pozitivno vplivajo na stanje sklepov in hrustanca.

Losos, ki ima malo kalorij, je odličen vir triptofana, naravnega pomirjevala, ki poveča zaspanost pri ljudeh z blago nespečnostjo.

Kalorije lososa: hranilna in energijska vrednost rib

Kalorična vsebnost lososa ni visoka, čeprav je ta riba razvrščena kot maščobna, kar omogoča uporabo mesa te ribe v različnih dietah.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost surovega lososa na 100 g rib je:

• Lipidi - 13 g;
• Nasičene maščobe - 3 g;
• Holesterol - 55 mg;
• natrij - 59 mg;
• Kalij - 363 mg;
• Ogljikovi hidrati - 0 g;
• Kalorije lososa - 208 kcal;
• Prehranske vlaknine - 0 g;
• Beljakovine - 20 g;
• vitamin C - 3,1 mg;
• Kalcij - 9 mg;
• železo - 0,3 mg;
• vitamin B6 - 0,6 mg;
• vitamin B12 - 3 mcg;
• Magnezij - 27 mg.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost soljenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 21;
• Maščobe - 20;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Kalorije soljenega lososa - 269 kcal.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost pečenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 15,9;
• Maščobe - 15,7;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Voda - 23,5;
• Kalorični pečen losos - 211 kcal.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost surovega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 19 g;
• Maščobe - 5,6 g;
• Voda - 74,2 g;
• holesterol - 80 mg;
• vitamin A - 40 mcg;
• riboflavin - 0,2 mg;
• piridoksin - 0,5 mg;
• Vitamin B12 - 4,1 mcg;
• vitamin C - 1,2 mg;
• vitamin D - 16,3 mcg;
• Kalorični losos - 127 kcal;
• Kalcij - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Skupaj omega-3 maščobne kisline - 4023 mg.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost prekajenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 22;
• Maščobe - 12;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Voda - 0;
• Kalorija dimljenega lososa - 196 kcal.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost pečenega lososa na 100 g rib je:

• Beljakovine - 22,2;
• Maščobe - 5,1;
• Ogljikovi hidrati - 0;
• Voda - 0;
• Kalorični pečen losos - 135,13 kcal.

Koliko kalorij v lososu: ribja prehrana

Nizka kalorična vsebnost lososa in popolna odsotnost ogljikovih hidratov v njem omogočata uporabo te sorte rib v različnih dietah, zlasti v beljakovinski dieti Dukan in dieti Kremlja.

Ribje diete so zelo priljubljene, saj se lahko po dieti, zasnovani zanje, v 7-10 dneh znebite 3-5 kg ​​odvečne teže. Da bi jih izpolnili, je najbolje kupiti svežo pusto ribo in jo kuhati brez dodajanja olivnega ali sončničnega olja v pečici, na žaru ali na pari. Obstaja veliko možnosti za ribje diete, obstajajo tudi ribje monodiete, ko morate čez dan pojesti 1,5 kg rib katere koli vrste, kuhane, na žaru ali na pari.

Če sledite ribji prehrani 7-10 dni, lahko izbirate med štirimi možnostmi dnevne prehrane, ki jih lahko izmenjujete v poljubnem zaporedju:

• Možnost 2: zajtrk - pečene piščančje prsi z dušenim zeljem. Prigrizek - 100 g puranjega fileja z 2 paradižnikoma. Kosilo - file polenovke z listi zelene solate. Prigrizek - 100 g piščančjih prsi s 75 g brokolija. Večerja - en zrezek lososa, katerega kalorije so približno 350 kcal, s sesekljanim koperjem in 50 g kuhanega fižola;
• Možnost 3: zajtrk - 100 g dimljenega lososa s špinačo in rezino črnega polnozrnatega kruha. Prigrizek - 100 g piščančjih prsi z zelenjavno solato. Kosilo - 250 g katere koli kuhane ribe. Prigrizek - 100 g purana z rezinami avokada. Večerja - lososov zrezek in 100 g kuhanega brokolija s špinačo;
• Možnost 4: zajtrk - 100 g skute brez maščobe in 120 g kuhanega lososa z rezino črnega polnozrnatega kruha. Prigrizek - porcija grške solate z nizko vsebnostjo maščob. Kosilo - 120-180 g lososa na žaru. Prigrizek - 60 g kuhanih piščančjih prsi ali 180 g naravnega jogurta. Večerja - 120-180 g zrezka lososa, 100 g kuhanih špargljev in cvetače.

Vsako jutro na prazen želodec je priporočljivo piti 250 ml prečiščene vode pri sobni temperaturi. Pri dieti je pomembno, da ne pozabite piti 1,5 litra vode na dan, zeleni in črni čaj brez sladkorja sta dovoljena v neomejenih količinah, in če se nenadoma pojavi lakota, razvijalci priporočajo, da zaužijete nekaj kuhanega lososa, ki vsebuje malo sladkorja. kalorij. Torej tak prigrizek ne bo vplival na splošne rezultate hujšanja. Pripravljeno hrano je prepovedano soliti in začiniti s česnom, zelišči in črnim poprom.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Losos - komercialne ribe iz rodu lososživijo v Tihem in Atlantskem oceanu ter v jezerih. Losos je precej velika riba z dolgim, bočno stisnjenim telesom, pokritim z majhnimi srebrnimi luskami, včasih z majhnimi črnimi pikami. Meso lososa je oranžno rožnate nasičene barve, elastično, mehko, sočno, s svežim ribjim vonjem. Trenutno se svež losos pogosto goji v umetnih rezervoarjih.

kalorij svežega lososa

Kalorična vsebnost svežega lososa je 142 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti svežega lososa

Svež losos vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, potrebnih za izgradnjo telesnih celic. Losos vsebuje minimalno količino škodljivega živega srebra, zato je priporočljiv za dietno prehrano. Izdelek je bogat z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami omega-3, ki pomagajo izboljšati možgansko aktivnost. , v kombinaciji z, je naravno, preventivno zdravilo za rahitis in druge motnje rasti kosti. Svež losos vsebuje, brez katerega je nemogoča normalna tvorba kostnega tkiva in zobne sklenine.

Škoda svežega lososa

Losos spada med "rdeče" sorte rib, zato ni mogoče izključiti možnosti alergijskih reakcij. Svež losos je lahko škodljiv, če se je proizvod pokvaril, če je bila riba bolna ali okužena. Zato vam svetujemo, da uživate samo termično obdelane ribe.

Izbira in shranjevanje lososa

Lososa je treba kupiti ohlajenega, pri čemer pazite, da ni neprijetnega vonja in znakov zastarelega izdelka - razpadajočega mesa, dolgočasnih lusk. Svež losos shranjujte v hladilniku največ 36 ur v stekleni posodi s tesnim pokrovom (kalorizator). Svež losos lahko zamrznete, tako da bo izdelek ohranil svoje koristne lastnosti in okus skozi vse leto.

Svež losos v kuhanju

Svež losos se uporablja za pripravo sušija, sašimija in zvitkov, soljen, mariniran, prekajen. Lososa lahko kuhamo na pari in na žaru, kuhamo, pečemo in ocvremo, uporabljamo ga za polnjenje pite, quiche, palačinke, pice, dodamo solatam in kompleksnim prigrizkom.

Za več informacij o svežem lososu si oglejte videoposnetek »Losos je zdrava rdeča riba« televizijske oddaje »Živi zdravo«.

Posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANE

Hranilna vrednost in kemična sestava "Atlantski losos (losos)".

V tabeli je prikazana vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 gramov užitnega dela.

Energijska vrednost Atlantski losos (losos) je 153 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. itd. Kemična sestava živil. .

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite vedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.

Kalkulator izdelkov

Hranilna vrednost

Velikost serviranja (g)

RAVNOTEŽJE HRANIL

Večina živil ne more vsebovati celotne palete vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.

Analiza kalorij izdelka

DELEŽ BJU V KALORIJAH

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako izdelek ali dieta ustreza standardom zdrave prehrane ali zahtevam določene prehrane. Na primer, ameriško in rusko ministrstvo za zdravje priporočata, da 10–12 % kalorij prihaja iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.

Če porabimo več energije, kot jo dobimo, potem telo začne porabljati maščobne zaloge in telesna teža se zmanjša.

Poskusite izpolniti dnevnik prehrane takoj brez registracije.

Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in popolnoma brezplačno dobite podrobna priporočila.

ČAS GOLA

KORISTNE LASTNOSTI ATLANTSKI LOSOS (LOSOS)

Atlantski losos (losos) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 15,3%, vitamin B2 - 13,9%, vitamin B5 - 32%, vitamin B6 - 40%, vitamin B12 - 100%, vitamin D - 66,4%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 47 %, kalij - 16,8 %, fosfor - 26,3 %, jod - 33,3 %, kobalt - 200 %, baker - 25 %, selen - 66,4 %, krom - 110 %

Kaj je koristen atlantski losos (losos)

• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavlja energijo in plastične snovi ter presnovo aminokislin z razvejano verigo. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča občutljivost barv z vizualnim analizatorjem in prilagodi temo. Neustrezen vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznic, oslabljena svetloba in vid v somraku.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri transformaciji aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvnih celic, ohranja normalna raven homocisteina v krvi. Nezadostni vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta medsebojno povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi v razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kostnega tkiva. Pomanjkanje vitamina D povzroči moteno presnovo kalcija in fosforja v kosteh, povečano demineralizacijo kostnega tkiva, kar vodi v povečano tveganje za osteoporozo.
• vitamin E ima antioksidativne lastnosti, potreben je za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Neustrezen vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
• Fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potreben je za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• jod sodeluje pri delovanju ščitnice, zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadostni vnos vodi v endemično golšo s hipotiroidizmom in upočasnitvijo presnove, arterijsko hipotenzijo, zaostanek v rasti in duševnem razvoju pri otrocih.
• kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnove folne kisline.
• baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v kršitvah tvorbe srčno-žilnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Bekovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
• krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​krepi delovanje insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.

Popoln vodnik po najbolj uporabnih izdelkih, ki jih lahko vidite v aplikaciji.

Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka- niz lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerih so zadovoljene fiziološke potrebe osebe po potrebnih snoveh in energiji.

vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline, ne živali. Dnevna človeška potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Mnogi vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.