Mesne polpetke. Mesne torte z gobami in sirom Mesne torte

Cheesecakes niso vedno sladki in narejeni iz kvašenega testa in tale moj recept je dokaz za to. Mesne sirnice z gobami in sirom, pečene v pečici, so zelo sočne in okusne. Uporabite lahko poljubne gobe. Mesne sirnice lahko postrežemo kot vročo predjed, s kuhanim krompirjem ali zelenjavo. Preprost recept s fotografijo, z opisom po korakih, vam bo pomagal hitro pripraviti to jed.

Sestavine:

500 gramov svinjske pleče;
300 gramov telečjega mesa;
1 čebula;
mešanica začimb: poper, koriander, kumina, sol, muškatni orešček;
1 srednje veliko jajce.

Nadev in omaka za cheesecakes:

10 + 6 kosov svežih šampinjonov;
1 velika čebula;
150 ml vode;
1 žlica moke;
2 žlici kisle smetane 20%;
sol in poper po okusu;
90 gramov parmezana;
100 ml vode vlijemo v kalup.

Kako kuhati mesni cheesecake z gobami v pečici

Najprej skuhamo. Svinjino in teletino operemo, narežemo in precedimo skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo majhne kocke čebule, vse začimbe, navedene na seznamu sestavin, vmešamo jajce in mleto meso gnetemo do homogene teksture.

Toplotno odporen pekač, namastite z oljem. Mleto meso razdelimo na 6 enakih delov, vsak del mletega mesa zvijemo v kroglico in jo damo v model. Nato vzamemo kozarec / skodelico, dno (zunanjo stran) navlažimo z vodo in pritisnemo kroglo mletega mesa. Fotografija kaže, da tako dobimo enakomerno in lepo vdolbino za nadev.

Kako narediti gobov nadev z omako

V ponvi z rastlinskim oljem stresemo sesekljano čebulo. Ko je barva čebule začela spreminjati svojo barvo v zlato, v tem trenutku dodajte sesekljane gobe (10 kosov.) Ne prevelike.

V ločeni skodelici zmešajte moko in kislo smetano, nato vanje vlijte vodo + začimbe. Premešamo in nastalo omako vlijemo v ponev s prepraženimi gobami. Občasno premešamo, vsebino posode zgostimo in odstavimo s štedilnika. Nadev za omako je pripravljen.

Pečico segrejte na 160°C. Nadev v enakih delih namažemo v vdolbine sirnikov. Na vrh položite cele gobe. Po enega v vsak cheesecake in ga rahlo utopite v nadev.

Vse torte s sirom potresemo z naribanim parmezanom na strgalniku za sir, kot je na fotografiji.

V model s sirniki vlijemo vodo in pečemo v pečici 40 minut.

Pripravljeno z gobami in sirom, vzamemo iz pečice in takoj postrežemo na mizo, dokler se ne ohladijo.

Pojejte nenavadno in okusno mesno jed z gobovim nadevom za svoje zdravje!

Zagotovo se mnogi od nas spominjajo okusa cheesecakes iz otroštva. Bili so s skuto, zelo okusni in dišeči. Cheesecakes so okrogle torte z odprtim nadevom v notranjosti. V bistvu so cheesecakes narejeni iz kvašenega testa. Dandanes lahko takšno pecivo pripravimo s katerim koli nadevom. To je bogat dodatek tako domači večerji kot praznični mizi.

Za pripravo sira z mesom vzemite takšne izdelke.

Rada pečem testo v pekaču kruha. Je zelo dobra pri gnetenju testa. Vodi vas vaša tehnika, saj se zavihek izdelka lahko razlikuje. Najprej uporabljam tekoče, nato suhe izdelke. Torej vlijemo toplo mleko, sončnično olje, dodamo sol, sladkor, presejano pšenično moko in suh kvas. Začnemo s programom "testo". Moj čas je 1 ura 15 minut.

Medtem pripravimo nadev. Čebulo narežemo na kocke. V ponev dodamo sončnično olje, sesekljano čebulo in mleto meso. Mleto meso, uporabite katero koli, po lastni presoji. Pražite na zmernem ognju, občasno mešajte, dokler se ne zmehča. Na koncu začinimo s soljo in mletim poprom. Nadev ohladimo.

Testo je pripravljeno.

Položite na desko in zdrobite. Po potrebi potresemo z moko. Oblikujemo klobaso in jo razrežemo na 8 kosov. Vsak kos zdrobimo in oblikujemo kroglico. Razvaljamo z valjarjem ali raztegnemo z rokami, s premerom 8-9 mm.

Torte položimo na pekač s pergamentom, pokrijemo z brisačo in pustimo 20-30 minut na toplem.

Na sredini naredite luknjo za nadev.

Dodajte nadev in pritisnite z žlico. Namažite s stepenim rumenjakom in pošljite v pečico na 180 stopinj. Pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve.

Mesne kroglice so pripravljene.

Dober tek!

Jedilnik lahko popestrite s pomočjo znanih izdelkov. Nenavadna predstavitev je ključ do uspeha za kuharja. Sirne torte iz mletega mesa so kot nalašč za zelenjavne priloge, žitne kaše. Izvirne jedi lahko pripravite tako za vsakodnevno kosilo kot za praznično mizo.

Mesne polpetke s sirom

Cheesecakes povezujemo s sladkim izdelkom iz kvašenega testa, polnjenega s skuto, marmelado ali jabolki. To je prvoslovanska jed, njeno ime pomeni "ogenj", "ognjišče".

Nenehno eksperimentiranje vam omogoča ustvarjanje novih jedi. Za osnovo se vzame oblika izdelka ali pa se kombinirajo različne sestavine. Lahko naredite klasično kvašeno testo, nadev pa naredite iz mletega mesa - dobite odprto pito s kotletom, slavni cheesecake.

V tradicionalnih cheesecakes se testo nadomesti z mletim mesom, nadev pa je narejen iz sira - tako dobimo izvirno jed. Razpoložljivi izdelki so odlično kombinirani in jih je vedno mogoče kupiti v trgovini. Sir je dovoljeno uporabljati tako trdo kot skuto.

Mleto meso je po možnosti narejeno iz puste svinjine, teletine ali perutnine. Priporočljivo je, da ga doma zmletite iz celega kosa mesa - tako je zagotovljen kakovosten izdelek brez maščobe in prog. Česen in dušene gobe dodajo okus in ustvarijo bogat, pikanten okus.

Obstajajo recepti, ki uporabljajo krušne drobtine, namočene v mleku - ta možnost zagotovo ni primerna za dietno jed. Alternativa bi bile naribane bučke – zelenjavni sok bo meso prepojil in naredil bolj sočno. Z jajcem držimo sestavine skupaj, nekatere gospodinje pa sirnice pečejo v silikonskih modelčkih in jih ne dodajajo jedem.

Sestavine

Če želite kuhati klasične sirne torte z mesom, morate vzeti:

500 g mletega mesa (piščanec ali svinjina in govedina);
100 g trdega sira (nizozemski ali cheddar);
1 jajce;
1 velika čebula;
2 stroka česna;
2 žlici. l. kisla smetana;
1 žlička sol;
črni in piment mlet poper;
koper in peteršilj;
sončnično olje za mazanje kalupa.

Kislo smetano po želji nadomestimo z majonezo, začimbe pa so izbrane glede na osebne želje. Rdeča paprika, bazilika, majaron se odlično podajo k mesu in izboljšajo okus. Število izdelkov je navedeno za 8-10 obrokov. Visokokakovostne sestavine jedi so zagotovilo za odličen rezultat.

Način kuhanja

Pripravljalna faza traja približno 30 minut. Postopek priprave jedi je preprost - tudi kuhar začetnik bo dosegel dober rezultat. Gnezda iz mletega mesa so osnova za sirnice z mesom, pripravljena so na naslednji način:

Najprej morate pripraviti mleto meso - meso predhodno operite pod tekočo vodo, narežite na srednje velike kose in sesekljajte v mlinčku za meso.
Čebulo lahko sesekljate na več načinov - naribajte, drobno sesekljajte na kocke ali skupaj z mesom pomikajte v mlinčku za meso.
Mleto meso zmešamo s sesekljano čebulo.
Solimo in dodamo jajca in začimbe.
Oblikujemo 8-10 peciva z vdolbino za nadev.

Za nadev je treba sir naribati na grobo naribano, česen pa na drobno strgano ali pretlačiti skozi stiskalnico. Koper in peteršilj sesekljamo z nožem. Vse sestavine zmešamo s kislo smetano (majonezo). Z žlico nadev položimo v vdolbine v mletem mesu. Meso se med kuhanjem zmanjša v volumnu, zato nadev ne sme zapolniti celotnega prostora.

Pekač namažemo s sončničnim oljem ali obložimo s peki papirjem. Priporočljivo je, da uporabite globoko posodo, saj maščoba med toplotno obdelavo izteka ven. Primerne so posebne toplotno odporne posode za mikrovalovne pečice. Mesni cheesecake s sirom bo pripravljen v 30-45 minutah. Ta indikator je odvisen od vrste mesa - goveje meso se peče dlje. Optimalna temperatura v pečici je 180 ° C, dovoljena je uporaba načina žara.

Med peko lahko nadev malo teče iz središča - to ne vpliva na okus, vendar je jed videti neestetično. Zato je pomembno oblikovati torte z zadostno vdolbino - 2-3 cm, da se sir ne razširi. Da bi to naredili, mleto meso ne sme biti tekoče - potrebno je oblikovati kroglice z vdolbino v sredini.

Priljubljena možnost so tudi sirnice z mesnim, sirnim in skutinim nadevom. Recept uporablja 2 vrsti sira - predelani in trdi. Prvi se kombinira s skuto, česnom in služi kot nadev. Drugo pa podrgnemo na strganje in dodamo mletemu mesu. V tej obliki bodo zdravo skuto uporabljali ljudje, ki je v izvirni obliki ne marajo. Jed bo dopolnila pikantna omaka – Bešamel je popoln. Pripravljene sirnike pred serviranjem prelijemo z omako - tako postanejo bolj nežni in sočni. Vejica svežega zelenja je najboljši okras za gnezdo.

Odlična alternativa običajnim kotletom so cheesecakes z mesom. Hitra priprava in številne možnosti polnjenja bodo jed postale stalni gost na mizi. Naravne sestavine, minimalna vsebnost kalorij in možnost kuhanja na pari omogočajo uporabo recepta športnikom in ljudem s prekomerno telesno težo.

Ob besedi »cheesecake« si večina predstavlja sladko žemljico iz kvašenega testa s skutinim nadevom. Toda danes bomo spremenili tradicije in naredili mesne torte. Forma je enaka, vsebina pa popolnoma drugačna. Kotlete iz mletega mesa bomo uporabili kot "test", nadev pa bo nežna masa sira, jajc in kisle smetane. Tukaj so pravzaprav vse sestavine originalne sekunde, ki jo je enostavno pripraviti. Izgleda lepo in nenavadno, zato naslednjič namesto običajnih kotletov naredite mesne sirnice, ne bo vam žal.

Sestavine:

mleto svinjsko meso 300 g
jajce 2 kos.
štruca 200 g
svež peteršilj 1 šopek
čebula 2 kos.
česen 2 stroka
kisla smetana 100 g
trdi sir 50 g
sol, mešanica mletih paprik po okusu

Kako kuhati mesne kroglice

Pripravim vse kar potrebuješ. Očistim čebulo in česen.
Štruco namočim v vodo ali mleko, dobro ožamem, pregnetem z rokami in razmažem na mleto meso.
Dodamo sesekljano čebulo, razbijemo eno jajce.
Začinim, odlijem polovico sesekljanega svežega peteršilja.
Mleto meso temeljito pregnetem z rokami, previdno drgnem med prsti.
Pripravljam nadev za prihodnje cheesecakes. Če želite to narediti, v skledo dajte kislo smetano, jajce in nariban trdi sir.
Dodam preostali peteršilj in drobno sesekljan ali skozi stiskalnico pretlačen česen, začinim.
mešam.
Primeren pekač segrejem tako, da dno namažem z majhno količino rastlinskega olja. Zdaj lahko začnete oblikovati cheesecakes. Z mokrimi rokami vzamem približno žlico mletega mesa. Da "izbijem" zrak od znotraj, na silo vržem kepo z ene dlani na drugo ali jo udarim po mizi. Najprej naredim kroglico, v središču katere naredim vdolbino. Prazen mora izgledati kot skodelica. Položim na vroč pekač. Nadev razporedim v notranjost, njegova prostornina je v celoti odvisna od velikosti "posode", vendar nivo ne sme segati do samih robov.
Pečem v pečici 30 minut na 180 stopinj.

Mesne sirnike postrežem vroče v kombinaciji s poljubno prilogo.

Na opombo:

Po želji lahko nadevu dodamo gobe.
velikost sirnikov je odvisna od vas, če želite, lahko nalepite veliko zelo majhnih ali, nasprotno, naredite enega velikega.