Sladice, novo leto. Kaj kuhati za novo leto iz sladic Recepti za novoletne sladice

Ob pripravah na novo leto se spet odsotno sprašujem o jedilniku. Solate, predjedi, tople jedi - na splošno je vse skoraj jasno, repertoar je bil izdelan leta, le končne poudarke morate postaviti in dodati malo svežega, nepričakovanega, svetlega. Toda iz nekega razloga sladica za novoletno mizo vedno vleče veliko vprašanj.

Praznik je tisto, za kar je praznik, tako da se bo ob koncu pogostitve na mizi zagotovo pojavila razkošna torta, vaza z domačimi piškoti, skleda z nežno sladico. Tudi če niste ljubitelj sladkarij, če vaš srčni utrip nikakor ni povezan s čokolado in karamelo, če vam ob pogledu na torte in peciva pogled le ravnodušno drsi mimo, mora biti sladica na novoletni mizi! To je aksiom, ki ne zahteva dokazov, zakon, za katerega ni sprememb, nedotakljivo pravilo, ki je postalo temelj prazničnega jedilnika.

Samo nikar se takoj ne namršči in pomisli na mastne vrtnice na kupljenih tortah, pogojno užitne glazure na uvoženih medenjakih, dolgočasne piškote in dolgočasno marmelado.

Moje mnenje je, da lahko vsak, popolnoma vsak recept za domače torte ali sladice postane silvestrovo, če upoštevamo kompetenten in pravilen pristop k dekorju. Presežek vsega - karkoli je praviloma videti nerodno, površno in, odkrito povedano, neprivlačno. Če želite, da se jed »igra« z enim majhnim tematskim pridihom, morate imeti naravni talent.

Izhod je v iskanju zlate sredine. Torej, vzamemo naše najljubše recepte za sladice in jih pripravimo za novoletne.

Iz preprostega recepta - recept za novoletno sladico

PRVA REŠITEV - BARVE

Svetlo nasičeno zeleno, praznično rdeče, bleščeče belo. Morda so te tri barve povsem dovolj, da dajo jedi prepoznaven novoletni značaj. Past - barvila. Če ste močan nasprotnik uporabe prehranskih dopolnil v domači kuhinji, vzemite špinačni sok in malinov pire, pri tem pa se zavedajte, da končni rezultat ne bo videti kot fotografija iz modne sijajne revije.

Nasičenost zelene barve je močno odvisna od koncentracije špinače (vsem jedem ne morete dodati kilograma trave!), Maline pa med toplotno obdelavo izgubijo svetlo rdečo barvo in "odidejo" v sivo. Vendar pa obstajajo možnosti, le pametno jih je treba uporabiti. Eksperimentirajte s sokom rdeče pese, češnjevo marmelado, jagodnim pirejem, poskusite matcha čaj v prahu in kombinirajte sladice s kivijem – glavna stvar je želja, da bi našli nekaj svojega, edinstvenega in zanimivega.

DRUGA REŠITEV - OBLIKA

Kaj je najpogosteje povezano z novim letom? Božiček - enostavno ga je narediti iz jagod (krzneni plašč), sirne kreme (brada), malin (klobuk). Praznična smreka - torte za katero koli torto lahko razrežemo na trikotnike in jih prepognemo drug čez drugega, nato pa ostane le še okrasiti drevo s kroglicami in girlandami. Piškoti v obliki zvezde se brez truda spremenijo v božične okraske, bonboni Raffaello, pritrjeni skupaj, postanejo snežaki, žele, ki se vlije v zaobljene vaze, izgleda odlično v obliki snežnih zametov.

TRETJA REŠITEV - DEKOR

Vsaka torta in vsaka torta, najbolj navaden mousse in najpreprostejši piškoti bodo postali razkošna novoletna sladica, če jih okrasite s pisanimi sladkornimi kroglicami (posip za velikonočne torte je vaša rešitev), dodajte domače snežinke iz beljakovin, stepene s sladkorjem v prahu, naredite užitna aplikacija v obliki drevesa.

Kokosovi kosmiči namesto snega, zvezdice izrezljane iz rdeče marmelade, številčnica s puščicami okoli polnoči - in nihče ne bo dvomil, da je jed pripravljena izključno za silvestrovo. Glavna naloga je, da ne zdrsnete navzdol na raven otroških obrti, vnaprej razmislite o dekorju in ga naredite elegantnega, elegantnega in zadržanega.

Naj z vami delim nekaj idej, ki jih razmišljam kot možnosti za novoletni meni s sladicami v tej sezoni – kaj pa, če nekaj spodbudi vaše lastne izvirne misli?

"Snežaki" belih tartufov s kokosovo smetano

Ekipa snežakov je preprosto potrebna, če želite, da novo leto pride po vseh pravilih: zabavno, veselo, glasno in veselo. Snežni fantje bodo skrbeli za red, poskrbeli za nasmehe in razveselili tiste, ki se nenadoma odločijo zadremati!

Če pa nenadoma izgubite željo po zbiranju snežakov ali nimate dovolj časa za »gradbena dela«, se omejite na porcijo »bonbonov«: kroglice tartufov, povaljane v mandljevih listih, kokosu, sladkorju v prahu, so videti tudi zelo elegantno in praznično. .

Sestavine za novoletno sladico:

• 250 g visokokakovostne bele čokolade;
• 50 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33%;
• 1 st. l. konjak ali najljubša pijača;
• sladkor v prahu, kokosovi kosmiči, mandljeva moka, sladkorne kroglice za paniranje.
• Za dekoracijo - neobvezni žele bonboni, mastika, sladkorni dekor.

Kako narediti elegantne snežake

1. V vodni kopeli stopite belo čokolado, zmešajte s smetano in alkoholom. Mešajte do gladkega - dobili bi sijajno, enakomerno, lepo maso.
Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 5-10 ur (idealno čez noč).

2. Zelo hitro (od toplote rok se masa stopi!) oblikujemo kroglice, ki niso večje od oreha. Rahlo jih povaljamo v sladkorju v prahu.

3. Zbiramo snežake, okrasimo po lastni presoji.

NASVETI. Svetujem vam, da ne delate velikih kroglic: tartufova masa je zelo nežna, velike "snežne kepe" pa se ne bodo dobro oprijele podlage.

Za stabilnost snežakov lahko končno sladico položite na penasto podlago, okrašeno z barvno folijo: idealno, če je dolžina standardnega zobotrebca dovolj le za tri kroglice sladkarij in za "rep", ki bo držal sladkarije. v navpičnem položaju.

Macarons "Barve novega leta"

Novoletni makaroni – izjemen recept; o tem je vredno govoriti podrobno.

Peka mandljevih podlag z značilnim "krilom" je težavna in težka naloga, brez usposabljanja verjetno ne boste dobili niti tort, ki bodo imele pravico do ponosnega imena makaronov. Vendar pa je še vedno čas - in če začnete takoj, obstaja veliko možnosti, da boste imeli čas in novoletni mizi zagotovili čudovito sladico v živo rdeči barvi s kontrastno zeleno smetano in belim dekorjem. Mimogrede, makaroni so odlično shranjeni v zamrzovalniku: če jih zapakirate v tesno zaprte posode, lahko že zdaj začnete pripravljati priboljške.

Sestavine za testo:

• 150 g mandljeve moke;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 150 g sladkorja;
• 110 g beljakov;
• 37 g vode;
• rdeče barvilo na konici noža.

Sestavine za polnjenje:

• 30 g pistacijeve paste;
• 70 ml težke smetane;
• 150 g bele čokolade;
• morda malo zelene barve;
• nekaj majhnih belih sladkornih kroglic.

Recept za novoletne makarone

1. Ganache (nadev za testenine) mora stati najmanj 12 ur, zato se priprava sladice začne s smetano.

2. Smetano zavremo, mešamo s čokolado, dokler ne dobimo gladke mase. Dodamo pistacijevo pasto in stepamo, dokler ni emulgirana.

Odvisno od proizvajalca pistacijeve paste in surovin, iz katerih je bila izdelana, se lahko barva izdelka razlikuje od bogate zeliščne do bledo zelene. Če vam je pomembno, da dobite svetlo zelen odtenek, dodajte malo barvila v ganache.

3. Skledo z ganachejem pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 8-12 ur. Pred uporabo je treba smetano ponovno stepti.

4. Beljakovine, na katerih boste gnetli testo, morajo biti starane – ločite jih od rumenjakov in pokrite s pokrovom hranite v hladilniku vsaj en dan. Pred uporabo odstranite in segrejte na sobno temperaturo.

pečenje makaronov

5. Mandljevo moko zmešamo s sladkorjem v prahu in presejemo – obvezno!

6. Dodajte polovico beljakovin (55 g) in premešajte z lopatko.

7. Skuhamo sirup – zmešamo sladkor in vodo, zavremo in kuhamo približno 5 minut – temperatura sirupa naj bo natanko 118 stopinj. Če termometra nimate, naredite test s prsti: kapljica sirupa na dobro ohlajeno kožo, stisnjena, počasi odprta: končni sirup naj se raztegne z nitjo, ne strga (ni pripravljen) in se ne zlomi (prekuhan). ).

8. Medtem ko se sirup kuha, začnemo stepati drugo polovico beljakovin.

9. Nato sirup vlijte v povečano belo maso v tankem curku brez ustavljanja mešalnika (hitrost – srednja). Dodajte rdeče barvilo. Stepajte, dokler beljaki ne postanejo gladki, sijoči, enakomerni.

10. V skledo z mandljevo moko in prvi del beljakov dodamo stepene beljake. Dobro premešajte (najprimerneje - s plastično lopatico ali strgalom). Končano testo mora biti tekoče, vendar ne tekoče, enakomerno, enakomerno in sijoče.

11. Testo prestavimo v slaščičarsko vrečko in položimo na pekač, obložen s peki papirjem, enakomerne kroge enakega premera.

12. V dve roki vzamemo pekač in z njim večkrat dobro potrkamo po mizi – iz makaronov naj pride zrak, obdelki naj postanejo bolj gladki.

13. Pustite na sobni temperaturi 20-30 minut (testo naj se malo posuši), nato pa pecite v pečici, ogreti na 160 stopinj, približno 15-18 minut. Pripravljene makarone enostavno odstranite iz ponve, ne da bi pustili sledi na papirju. Prenesite na suho, ravno površino in pustite, da se popolnoma ohladi.

14. Ponovno stepen ganache damo v slaščičarsko vrečko in v enakih krogih položimo na polovico mandljevih podlag. Pokrijemo z drugim delom piškota, ga malo ožamemo – v idealnih makaronih naj bodo tri plasti (dve – mandljevi, ena – ganache) enake višine.

15. Po tem, ko na krožnik vlijemo bele sladkorne kroglice, po krožniku povaljamo vsak makaron bočno: dekor se mora malce prilepiti na ganache.

16. Pripravljene makarone je treba hraniti v hladilniku vsaj en dan, vzeti jih 20 minut pred serviranjem – s tem zagotovimo popolno razkritje okusa.

Novoletna sladica "Piškotki sreče"

Nič novega - za piškote sreče še nisem slišal, verjetno samo leni. Vendar jih je povsem mogoče premagati nepričakovano in na nov način - na sredini vsakega piškotka lahko skrijete sporočilo s fantomom (pokličite službo za pomoč uporabnikom in čestitajte operaterju za novo leto, upodobite sipo, hitro skuhajte vsak kozarec kuhanega vina) ali dajte darilno številko v win-win loteriji. Poleg tega lahko iste piškotke (možnosti puščanja z željami) lepo zapakirate in razdelite vsakemu gostu - oseba bo, ko bo odšla, vesela in nasmejana.

Možnost za posebej pridne ljudi - z glazuro ali stopljeno čokolado na piškotih lahko narišete steznik obleke, gumbe na fraku, srce in druge dekoracije.

Sestavine za recept

• 2 beljakovine;
• 3 art. l. rastlinsko olje;
• 1/2 skodelice sladkorja v prahu;
• 1/2 žličke škrob;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 skodelice moke.

Kako kuhati "predvidljivo" novoletno sladico

1. Prvi korak je, da pripravite trakove papirja velikosti približno 1 cm x 6 cm.Na vsakega od njih morate napisati toplo željo, smiselno frazo, aforizem, samo čestitko. Če se piškotkov spomnite vnaprej, lahko besedila natisnete.

2. Beljake rahlo stepemo s sladkorjem v prahu, dodamo škrob in moko, sol, olje in vodo. Sestavine mešamo do gladke, homogene mase.

3. Pečico je treba segreti na 180 stopinj.
Na silikonsko podlogo (ali rahlo namaščen peki papir) z žlico razporedimo enakomerne kroge testa (dobro se razmaže). Pekač damo v pečico za dobesedno 10 minut - pazi, piškoti hitro zagorijo.

4. Dobimo ga in začnemo delati zelo, zelo hitro. Na sredino vsakega kroga damo list z željo, ga prepognemo na pol - robovi so tesno stisnjeni, sredina je "napihnjena" (kot cmok). Naslednji korak – z robom primerne posode piškote spet prepognite na pol – »repi« naj se srečajo ali skoraj srečajo. Piškote damo v ozek kozarec, da se ne obrne, pustimo, da se popolnoma ohladi.

Vsa dejanja je treba izvesti zelo hitro - ko se malo ohladi, testo ne bo plastično in voljno.

Božični dnevnik

Kaj bi lahko bilo bolj novoletno kot drva, prekrita s snežno kapo? Na mizo položite lepo zložen kup drv - in praznično razpoloženje je zagotovljeno. Ponujam zelo preprost recept za novoletno sladico, zahvaljujoč kateri boste hitro in brez težav dobili spektakularen in lep rezultat.

Sestavine za testo:

• 50 g masla;
• 3 jajca;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• približno 3 skodelice moke;
• 1 žlička soda, gašena z limoninim sokom;
• 3 art. l. med.

Sestavine kreme:

• 700 ml maščobne kisle smetane;
• 1 skodelica sladkorja;
• 50 g čokolade.

Kako kuhati božični polen

1. Maslo segrejemo. Po rahlem ohlajanju jih zmešamo s soljo, sodo, sladkorjem, medom, jajci. Gnetemo, postopoma dodajamo moko, elastično testo.

2. Testo razvaljamo v plast, katere dolžina je enaka dolžini vašega pekača. Debelina - ne več kot pol centimetra. Narežemo na približno 1-1,5 cm široke trakove, ki jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

3. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, trakove pečemo približno 10-12 minut. Previdno - testo je hitro pečeno, ne zamudite trenutka pripravljenosti.

4. Kislo smetano stepemo s sladkorjem do puhaste pene.
Če nimate maščobne kisle smetane, uporabite smetano ali dodajte prah za krepitev kisle smetane.

5. Na list folije položite več trakov testa. Vlijemo smetano. Spet trakovi, krema. Tako zložimo drva, dokler ne ostanejo »drva«.

6. Lesni kup zavijemo v folijo, tako da oblikujemo zaobljene obrise. Postavimo v hladilnik za najmanj 7 ur.

7. Namočeno torto previdno razporedimo po krožniku.
Če ostane malo kreme, oplemenitimo stranice torte.
Čokolado stopimo in prelijemo po vrhu ter narišemo poljubne tanke črte.

Torta "božično drevo" na podlagi "mravljišča"

"Mravljišče" ... Se spomnite tega okusa otroštva? Mamine roke, njena skrb in naklonjenost... Želja ugajati in polepšati dan...

Na vrsti ste vi – naj se punčke in fantje nasmehnejo na vsa usta, ko se na novoletni mizi pojavi nepozabno »mravljišče«. V obliki božičnega drevesa ali stožcev!

Sestavine za testo:

• 200 g masla;
• 1 jajce;
• 2 skodelici moke;
• 1/2 skodelice sladkorja;
• 1/3 žličke soda;
• 1/3 žličke sol.

Sestavine kreme:

• 200 g masla;
• 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Sestavine za dekor:

• 2 paketa zelenega kokosa;
• sladkorni dekor za posnemanje božičnih okraskov.

Kako narediti torto za božično drevo

1. Vse sestavine iz prve skupine zmešamo, zamesimo mehko, nelepljivo testo. Za 2-3 ure ga skrijemo v hladilnik, nato ga podrgnemo na strganje in ga takoj enakomerno raztresemo po pekaču.

2. Bolje je, da testa ne lepimo na en pekač – razdelimo ga na dva dela in pečemo v dveh korakih.

3. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 20-25 minut – drobtina naj postane zlata in širi dih jemajoč vonj.

4.437 Ogledi

Silvestrska večerja je odlična priložnost, da s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami presenetite družino in prijatelje. Vendar nima vsaka gostiteljica dovolj časa, da bi se več ur trudila nad ustvarjanjem. Kljub temu pa sladkarije zasedajo najpomembnejše mesto na praznični mizi in so najbolj pričakovana jed večera. Za vaš navdih smo zbrali recepte za preproste sladice, vredne celo kraljeve pogostitve. Obstaja neverjeten alkoholni žele, božični kolački in celo zračen parfe. Te dobrote osvojijo že od prvega grižljaja!

Čokoladni mus

Bolj okusno kot čokolada je lahko le veliko čokolade! Za vse, ki ste nori na to dobroto, smo pripravili čarobni recept za čokoladni mousse. To je najboljše darilo za sladkosnede.

Čas za pripravo: 40 minut
Porcije: 8

Sestavine

• Jajca - 5 kosov.
• Temna čokolada - 450 g
• Maslo - 200 g
• sladkor v prahu - 60 g
• Orehi - 50 g

Način kuhanja

Očistite in sesekljajte oreščke. Čokolado nalomimo na "kvadrate" in skupaj s koščkom masla postavimo v parno kopel. Ne poskušajte stopiti vso čokolado naenkrat, bolje je, da jo namažete v majhnih odmerkih in maso ves čas mešate. Kuhamo ga na srednjem ognju, ne zavremo. Nato beljake stepemo s ščepcem soli, dokler ne nastane trd sneg.

Čokoladi dodamo sladkor v prahu, premešamo do gladkega. Čokolado vlijemo v globoko skledo. Vnesite polovico beljakovin, premešajte, dodajte drugo polovico. Napolnite skledo z mousseom in postavite v hladilnik za vsaj tretjino ure. Pred serviranjem potresemo z arašidovim čipsom.

Solata "sadni koktajl"

Ta sladica izgleda zabavno in svetlo, tako kot sam pokrovitelj leta 2017 -. Je tudi zelo enostavna in hitra za pripravo. Najboljša stvar za večerjo v prijazni družbi!

Čas za pripravo: 20 minut
Porcije: 8

Sestavine

• Suhe slive - 400 g
• Pomaranče - 4 kos.
• Olupljeni orehi - 100 g
• Mandarine - 4 kos.
• Temne rozine - 200 g
• sladkor v prahu - 40 g
• Jabolka - 4 kos.
• Limona - 2 kos.
• Belo suho vino - 40 ml
• Vanilijev sladkor - 20 g
• Kisla smetana - 400 ml
• Maščobna smetana - 200 ml

Način kuhanja

Jabolka olupimo, meso narežemo na trakove. Navlažite z limoninim sokom. Citruse olupimo in razdelimo na rezine. Pomarančno lupinico narežite na tanke trakove. Sesekljajte rezine sadja. Suho sadje sperite, dajte v ponev, prelijte z vodo. Juho zavremo in takoj odstavimo s štedilnika. Suhe slive in rozine pustimo, da se ohladijo, vodo odcedimo.

Suho sadje posušite, suhe slive narežite na trakove. Sesekljajte oreščke. V smetano dodamo vino in vanilijev sladkor, zmes kuhamo 3-5 minut. Odstavimo s štedilnika, dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Servirno posodo napolnite s sadjem, razporejenim v več nivojih. Sladico prelijemo z omako in potresemo s koščki lupine.

Torte "Green Beauty"

Ta ljubka sladica je okusna poslastica in okras mize hkrati. Ti kolački so videti kot delo izkušenega slaščičarja, vendar je izdelava lažja, kot si mislite.

Čas za pripravo: 1 uro
Porcije: 8 (16 piškotov)

Sestavine

• Maslo - 250 g
• Moka - 150 g
• Koruzni škrob - 125 g
• Jajca - 10 kosov.
• granulirani sladkor - 650 g
• Ekstrakt vanilije - ščepec
• Barvilo za hrano - po okusu
• Jagode - 16 kosov. (neobvezno)

Način kuhanja

Natrite maslo in 200 gramov sladkorja. Vnesite 5 jajc in ponovno stepite maso. Zmešajte škrob in moko, zmes dodajte v sladko gredico. Zamesimo testo in ga razporedimo po pekačih, ki jih napolnimo le do sredine. Pečico segrejte na 160-170 stopinj. Pecite piškote četrt ure, dokler niso kuhani. Odstranite pecivo iz kalupov.

Beljake ločite od rumenjakov preostalih jajc. Beljake zmešamo s 450 g sladkorja in stepamo do stabilnih vrhov. Beljakovinski mešanici dodajte barvilo za živila. Z njim napolnimo slaščičarsko vrečko in stisnemo na kolačke. Po želji lahko jagodi odrežete vrh, na torto položite ravno stran jagodičja in po vrhu premažete s kremo. Torte pustimo čez noč v hladilniku, pred serviranjem pa jih okrasimo z “božičnimi igračami” iz posipov iz slaščic.

Žele za šampanjec

Penina je glavna pijača novega leta. V praznični noči je šampanjec primeren v kakršni koli obliki, tudi najbolj nepričakovani. Dišeči alkoholni žele bo okusno presenečenje za vaše goste.

Čas za pripravo: 30 minut
Porcije: 8

Sestavine

• Šampanjec vrtnica, suha - 750 ml
• Voda - 750 ml
• Želatina - 20 g
• Meta - 20 g
• Limonina lupina - iz dveh limon
• Sladkor - 280 g
• Orehi - po okusu
• Sadje in jagode - po okusu

Način kuhanja

Želatino namočimo v hladno vodo in jo strmo po navodilih. Medtem ko nabrekne, napolnimo ponev z vodo, vanjo damo nekaj vejic mete, koščke limonine lupine in sladkor. Raztopino zavremo, kuhamo 2-3 minute in odstranimo z ognja. Sirup filtriramo s sitom. Odstranite lupino in meto - tekočina je že nasičena z njihovimi vonji. Iz pripravljene želatine iztisnemo preostanek vode in pripravku dodamo sirup.

Mešajte mešanico, dokler se želatina ne raztopi. Dodamo šampanjec in ponovno premešamo. Žele vlijemo v modelčke. Najbolje je, da vzamete elegantne vaze za kozarce za sladoled ali šampanjec. Na tej stopnji lahko sladici dodate sveže ali zamrznjeno sadje in jagode. Sladico pustite v hladilniku nekaj ur. Ko se žele zgosti, ga okrasimo s sesekljanimi oreščki in metinim listom, postrežemo.

Parfe z jagodami

Parfe je najbolj nežna francoska sladica s smetano in različnimi dodatki: oreščki, sadjem in celo čokolado. Kako se upreti tako sladki skušnjavi?

Čas za pripravo: 1 uro
Porcije: 8

Sestavine

• Jagode (lahko zamrznjene) - 400 g
• sladkor v prahu - 140 g
• Jajca - 4 kos.
• smetana - 600 ml
• Sladkor - 140 g

Način kuhanja

Jagode razvrstite in jih večino pretlačite z mešalnikom. Nastalo maso obrišite skozi fino cedilo, da v njej ne ostanejo kosti. Jagode razredčite s kuhano vodo - tako se bodo hitreje drgnile. Nato ločimo beljake od rumenjakov. Prvo natremo s sladkorjem v prahu in postavimo v vodno kopel. Kuhajte 5 minut, ves čas mešajte. Beljake prenesite na led in stepite v čvrst sneg. Pustite, da se obdelovanec ohladi. Rumenjake podrgnite s sladkorjem do mehkih konic.

Smetano z mešalnikom stepemo v gosto peno. Zmešajte ga z beljakovinami, rumenjaki in jagodno maso. Nežno premešajte. V pripravek vstavite cele jagode. Parfe razdelimo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik za 5 ur. Ob serviranju lahko sladico okrasimo z rezinami svežega sadja, metinim listom ali pestjo sladkih kosmičev. Elegantno izgleda "črtasti" parfe, kjer se plast sadja ali marmelade izmenjuje s plastjo delikatese.

Creme brulee

Nekdo, ki in Francozi vedo veliko o dobrotah! Tisti, ki so sladkosnedi, bodo cenili to gurmansko sladico s kremo, prelito z nežno karamelno skorjo.

Čas za pripravo: 2 uri
Porcije: 6

Sestavine

• Piščančja jajca - 6 kosov.
• Sladkor - 150 g
• Ekstrakt vanilije - 1 ščepec
• smetana - 600 ml
• Rjavi sladkor - 6 žlic
• Meta - 6 listov
• Sladkor v prahu - po okusu
• Čokoladni čips - po okusu

Način kuhanja

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem. Vnesite vanilijev ekstrakt, dobro premešajte. Smetano zavremo, odstavimo s štedilnika (preden zavre) in dodamo rumenjakovo-sladkorni mešanici. Pečico segrejte na 150 stopinj. Z maso napolnimo pekač. Položite jih v globok pekač in modelčke napolnite z vodo do polovice njihove višine.

Krem brulee pečemo tri četrt ure ali malo dlje, dokler se sladica ne zgosti. Končana jed lahko rahlo trese, kot žele. Pustite, da se priboljšek ohladi na 20-25 stopinj. Nato ga damo v hladilnik za 3-4 ure. Preden postrežemo creme brulee, vsako porcijo potresemo z žličko rjavega sladkorja.

Zdaj je čas, da naredite karamelno skorjo! Žar v pečici segrejte na najvišjo temperaturo (približno 250°C), creme brulee položite na rešetko in pecite 5-7 minut. Ko na sladici nastane zlata skorja, jo vzamemo iz pečice. Pustite, da se poslastica ohladi, jo okrasite z naribano čokolado, sladkorjem v prahu in metinim listom.

cakepops

Vaši otroci se bodo razveselili najbolj slastnih piškotnih kroglic na palčkah. Pisan slaščičarski preliv bo sladici dal prazničen videz. Prava marmelada!

Čas za pripravo: 45 minut
Porcije: 8

Sestavine

• Domači jogurt brez dodatkov - 80 ml
• Toplo maslo - 40 g
• Granulirani sladkor - 70 g
• Veliko jajce - 1 kos.
• Kvas - 1,5 žličke
• Moka - 100 g
• Kokosovi kosmiči - 2 žlici
• Čokolada - 100 g (ali že pripravljena slaščičarska glazura)
• Nabodala ali palice - 6 kosov.
• Preliv za slaščice - po okusu

Način kuhanja

Cake pops lahko pripravimo na dva načina. Prvi je, da morate najprej speči biskvit, ga zdrobiti v mešalniku, drobtine združiti z nečim tekočim in sladkim (na primer marmelado, marmelado ali kondenzirano mleko). Nato iz nastalega testa oblikujemo urejene kroglice. Postaviti jih je treba na palčke in jih okrasiti z glazuro in slaščicami. Kot lahko vidite, je to dolg in težaven proces. Toda rezultat je vreden truda.

Druga pot je veliko lažja. Za izdelavo cakepopsov so uporabni silikonski kalupi ali električna naprava za peko okroglih izdelkov, kot so oreščki s kondenziranim mlekom. Pečico segrejte na 190 stopinj. V globoki posodi stepemo jogurt, maslo, sladkor in jajce. Moko presejemo, zmešamo s kvasom in kokosovimi kosmiči. Združite in stepajte do gladkega.

Model napolnimo s testom in pokrijemo s pokrovom. Cake pops kuhamo četrt ure, dokler testo ne vzhaja. Pustimo, da se kroglice nekoliko ohladijo. V mikrovalovni pečici ali parni kopeli stopite čokolado. Nabodala potopite v čokolado in jih nataknite na vsak cake pop. S silikonsko lopatico namažite bonbone z glazuro.

Najbolj okusen in dolgo pričakovan del novoletnega menija, sladice, lahko mirno imenujemo zadnji akord praznične mize simfonija. Dobra sladica ni le jed, ki zaokroži obrok, ampak pravo kulinarično delo, ki lahko naredi vsako mizo nepozabno, še bolj pa praznično mizo. In čeprav je sladica vedno zadnja vrstica našega jedilnika, je skrb in pozornost pri njeni pripravi potrebna nič manj kot pri pripravi katere koli druge jedi na vaši praznični mizi. Poskusimo danes skupaj razmišljati in se odločiti, kaj kuhati za novo leto iz sladic.

Obilna in bogata novoletna miza nalaga nekatere omejitve pri sladicah. Najpogosteje se zgodi, da vaši gostje, ki so popolnoma zadovoljni s prigrizki, solatami in toplimi jedmi, ne pokažejo pravega navdušenja, ko na mizi zagledajo, čeprav lepo, a premočno in težko torto, bogato okrašeno z masleno kremo, na pripravi katerega ste delali več ur. Da bi se izognili takšni zadregi, poskusite svojo pozornost usmeriti na recepte za lahke, porcionirane sladice. Majhne košarice s kremo in sadjem, drobne torte, petit fours, lahke sadne solate, nežni mousse in sambuca - to so sladice, ki bodo odlično okrasile novoletno mizo in navdušile vaše goste s svojo lahkotnostjo in milino. In pravo novoletno razpoloženje bo vašim sladicam dodalo aromo klasičnih zimskih začimb. Cimet in ingver, nageljnove žbice in kardamom, vanilija in limonina ali mandarinska lupinica – vse te začimbe bodo vašim sladicam dodale edinstven čar in vas in vaše goste s svojo aromo popeljale v pravo zimsko pravljico. Kdo lahko zavrne takšno sladico?

Danes, nekaj dni pred novim letom, je "Culinary Eden" za vas zbral in pripravil izbor receptov za najbolj zanimive praznične sladice, ki jih odlikujeta preprosta priprava in izvrsten okus. Recepti, ki bodo pomagali tudi najbolj neizkušenim gospodinjam, da se zlahka odločijo, kaj kuhati za novo leto iz sladic.

1. Lažje kot kdaj koli prej pripraviti čudovito sladico iz grenivk z viskijem, njen izvrsten okus in izjemna lahkotnost pa bosta navdušila vsakega gurmana. Štiri srednje velike grenivke prerežite na pol in jih s prerezano stranjo navzgor položite v rahlo naoljen pekač. Vsako polovico grenivke potresemo z žlico rjavega sladkorja in prelijemo z žlico dobrega viskija. Sadni model postavimo v ogreto pečico na 100°C in pečemo 20 minut. Postrežemo toplo na desertnih krožnikih, okrasimo z listi mete.

2. Čokoladne sladice so od nekdaj uživale posebno ljubezen in priljubljenost. Poskusimo kuhati okusno in zelo občutljivo čokoladno markizo. V manjši ponvi nad vodno kopeljo stopite 150 gr. sesekljano temno čokolado. Ko se čokolada popolnoma zmehča, vmešamo 200 gr. zmehčano maslo, pri čemer poskušamo doseči čim bolj enotno konsistenco. Še naprej stepamo, enega za drugim dodajamo tri rumenjake, gnetemo do gladkega, nato pa ponev odstranimo iz vodne kopeli. Posebej stepemo tri beljake v močno peno, jih dodamo čokoladni masi in z žlico nežno premešamo. Sladico razporedite v porcionirane oblike ali kozarce in za dve uri ohladite. Pred serviranjem okrasite s stepeno smetano in zdrobljenimi oreščki.

3. Zelo enostavna za pripravo sladica iz mandarin s cimetom bo vaš dom napolnila s pravo aromo novoletnih praznikov. Čisti 12 kos. mandarine in jih damo v globoko skledo v eno vrsto. V ponev vlijemo 1 žlico. žlico sladkorja in segrevamo na najnižjem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in dobi zlato karamelno barvo. Nato dodajte 300 ml. vode in segrevajte, dokler se karamela popolnoma ne raztopi, nenehno mešajte. Dodamo lupinico dveh mandarin, dve cimetovi palčki in vse skupaj segrevamo na majhnem ognju 5 minut. Odstranite ponev z ognja, dodajte 2 žlici. žlice pomarančnega likerja, dobro premešamo in rahlo ohladimo. Mandarine prelijemo s pripravljeno omako, posodo z njimi pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 5-7 ur. Pred serviranjem sladico potresemo s sesekljanimi pistacijami in okrasimo z lističi mete.

4. Pravo kraljevsko sladico, blancmange, ni prav nič težko pripraviti, njen očarljiv čokoladno-mandljev okus pa bo vsem všeč. Namočite 10 gr. želatine v pol kozarca hladne vode. V mešalniku zmeljemo ¾ skodelice sladkih mandljev in ¼ skodelice grenkih mandljev. Sesekljanim mandljem dodamo 1 skodelico toplega mleka in vse skupaj še enkrat stepemo v mešalniku. Mešanico vlijemo v ponev, zavremo in precedimo. Nastalemu mandljevemu mleku dodamo 50 gr. grenka čokolada, 150 gr. sladkor in želatina. Zmes segrevajte na najmanjšem ognju, nenehno mešajte, dokler ne nastane popolnoma homogena masa. Pazite, da mešanica nikoli ne zavre! Končan blancmange vlijemo v sklede in postavimo v hladilnik za 1 ½ - 2 uri, dokler se popolnoma ne strdi. Pred serviranjem okrasite s stepeno smetano, čokoladnimi koščki in polovicami mandljev.

5. Kako je lahko novoletna pogostitev popolna brez šampanjca? Sladica z aromo te čudovite penine bo marsikomu všeč. 100 ml vlijemo v ponev. vode, dodajte 2 žlici. žlice sladkorja in drobno naribano lupinico ene limone. Zavremo, odstavimo z ognja, dodamo sok ene limone in 20 gr. želatina. Mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, nato raztopino precedite skozi sito in ji dodajte 300 ml. šampanjec. Vse premešamo, napolnimo kozarce s pripravljeno mešanico in postavimo v hladilnik za 2 uri, dokler se popolnoma ne strdi. Posebej pripravimo kremo. Če želite to narediti, zmešajte 1 žlico. žlica sladkorja, 1 žlica. žlico šampanjca in 1 čajno žličko limoninega soka. Dodajte 75 ml. gosto smetano in stepamo, dokler ne nastane gosta pena. Kozarce za sladice okrasite s svojo kremo s pomočjo slaščičarske vrečke.

6. Čudovita sladica, ki združuje hladen sladoled, prekrit s še vročo hrustljavo meringue skorjo, bo presenetila in razveselila tako otroke kot odrasle, pripraviti pa je sploh ni težko. Iz pripravljenega piškotnega lista izrežite šest krogov premera približno 6 cm in jih pokapajte s konjakom. Na vsak krog piškotov položimo eno kepico vanilijevega sladoleda. Dobljene torte odstranimo v zamrzovalnik za 6 - 12 ur. Malo preden sladico postrežemo na mizo, stepemo 3 beljake z 2 žlici. žlice sladkorja v prahu. Sladoledne piškote vzamemo iz zamrzovalnika, vsako kepico sladoleda previdno, a hitro premažemo s stepenim beljakom in sladico postavimo v ogreto pečico na 230°C za 3 minute. Postrezite takoj.

7. Slastne začinjene piškote lahko postrežete kot sladico, in če se spomnite, da pred peko v piškote naredite majhne luknjice, potem vam takšni piškoti lahko služijo kot odličen okras za vašo božično drevesce. Z mešalnikom stepemo 125 gr. zmehčano maslo, 50 gr. sladkorja v prahu in kapljico vanilijeve esence. Dodajte ½ čajne žličke mletega cimeta, nageljnove žbice in kardamoma ter lupinico ene pomaranče in dobro premešajte. Z mešanjem postopoma vnesite 175 gr. pšenična moka. Testo dobro pregnetemo, zavijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30 minut. Končano testo razvaljamo v približno 0,5 cm debelo plast in iz njega s kodrastimi modelčki ali ostrim nožem izrežemo piškote. Pečemo na pomaščenem pekaču v predhodno ogreti pečici na 180° do zlato rjave barve. Končane piškote ohladite na rešetki in jih okrasite s sladkorno glazuro od 150 gr. sladkorja v prahu, fino mletega s 3 žlicami. žlice limoninega soka.

8. Odlično izgleda na mizi in se dobesedno topi v ustih nežno pomarančno peno. Šestim pomarančam odrežite vrhove, previdno odstranite kašo, notranjo površino nastalih skodelic in pokrovov namažite z beljakovinami in rahlo potresite s sladkorjem. Iz pulpe pomaranč iztisnite sok in odmerite 400 ml. Sok vlijemo v ponev, dodamo 100 gr. sladkorja in 3 žlice. žlice koruznega škroba. Temeljito premešamo, dodamo 3 rahlo stepene rumenjake in z mešanjem segrejemo na zmernem ognju do vretja. Sladico kuhajte 1 minuto, dokler se ne zgosti, odstavite z ognja, dodajte drobno naribano lupinico ene pomaranče in 2 žlici. žlice pomarančnega likerja. Temeljito premešamo in ohladimo, občasno premešamo. Z mešalnikom stepemo 300 ml. gosto smetano in jo previdno vmešamo v pomarančno maso. Končan mousse prelijte v skodelice iz pomarančne lupine in ohladite za 1 ½ - 2 uri. Preden postrežete, pokrijte s pomarančnimi klobuki in okrasite z lističi mete.

9. Okusne in slastne hruškove sladice z vinom in kardamom. Tri hruške olupimo, prerežemo na pol in odstranimo jedro. 250 ml vlijemo v ponev. suhega belega vina, dodajte 50 gr. sladkorja, 1 nageljnove žbice, 3 škatle kardamoma, vejico mete, dobro premešamo in zavremo. Pripravljene hruške damo v vrelo vino z začimbami, kuhamo 4 minute, odstavimo z ognja, pustimo na toplem eno uro in nato ponovno zavremo. Končane hruške prestavimo v ločeno posodo, tekočino pa precedimo in prevremo na pol. Vse ohladite. Postrežemo po porcijah, na krožnik položimo polovico hruške, prelijemo s kuhano omako in okrasimo z metinim listom.

10. Zelo preprosta sladica sadna solata s smetano bo zagotovo všeč tako otrokom kot odraslim. Tri banane olupimo in narežemo na rezine. Tri rdeče pomaranče razdelite na rezine in jih olupite s filmov. Tri sladka jabolka olupite in olupite ter narežite na rezine. En kozarec težke smetane rahlo stepemo s 4 žlicami. žlice sladkorja v prahu. Na dno kozarcev ali posod damo eno žlico kremastega sladoleda, na vrh položimo mešanico sesekljanega sadja, prelijemo s smetano in okrasimo z lističi mete. Ohladite 10 minut in postrezite.

Novo leto je tik pred vrati, gospodinje so si morale začrtati jedilnik za novoletno mizo, preostalo je le razmišljanje, kaj naj kakovostno postrežejo. Ker mnogi ljudje ljubijo sladko, okusno, izvirno in presenečenje.

Kateri izdelki so potrebni za pripravo novoletnih sladic

Sladice vključujejo veliko različnih sladkih jedi, predstavljenih v obliki: želeja, sufleja, moussov, sambuke, peciva, peciva, različnih sladoledov, pa tudi naravnih jagod in sadja. Številne sladice bodo zahtevale najpogostejše izdelke: smetano, mleko, kislo smetano, jajca, maslo, sladkor, kakav v prahu, čokolado, kondenzirano mleko itd.

Uporabno za dekor: mak, sezamova semena, različne vrste oreščkov, posip jagodičja, sladkor v prahu, marshmallows, sestavljeni kupljeni okraski in drugo. Pomembno za impregnacijo tort in peciva: različne impregnacije, konjak, aromatično vino, med, sirup itd.

Panna cotta - italijanska sladica

Otroci imajo radi tudi sladko, okusno in svetlo, zato jih bomo razveselili z mlečno sladico z dodatkom svežih jagod ali jagodičja po vaši presoji (lahko iz zamrzovalnega prašička).

imam takole:

• mleko - 250 mililitrov;
• težka smetana - skoraj poln kozarec;
• vanilija - po okusu;
• sladkor v prahu - 3 žlice;
• lupina pomaranč in limon - 1/3 vsakega sadja;
• agar-agar - 3 čajne žličke;
• maline in jagode - po želji.

Panna cotta po izvirnem novoletnem receptu je pripravljena na naslednji način:

Agar-agar namočite 5 minut v vodi. Agrumom z nožem odstranimo lupino in iztisnemo sok. V zajemalko vlijemo mleko in smetano, dodamo sladkor v prahu in sok citrusov, vanilijo, zavremo, odstavimo z ognja in dodamo želirno sredstvo. Dobro premešamo in pustimo sedem minut.

Kremasto zmes prelijte skozi cedilo v porcionirane kozarce ali kozarce, dajte v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Za učinek lahko skuhate nasičeno juho iz malin, dodajte sladkor, ohladite in vnesite raztopljeno želatino. Na koncu prelijemo po površini sladice. Okrasite s svežimi ali zamrznjenimi malinami ali kar vam srce poželi.

Torta golobje mleko"

Če se tudi vi, tako kot jaz, nenadoma želite spomniti okusa otroštva in sladkarij Ptichye Moloko, potem zberite vse potrebne izdelke in na silvestrovo razveselite svoje ljubljene, sorodnike, prijatelje z odlično sladico. Ker je popoln, okusen in nežen!

Sestavine za piškote:

• jajca - 2 kos;
• sladkor - 100 gramov;
• moka - 80 gramov;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička.

V primerni posodi zavremo nekaj vode in jo odstavimo z ognja. Pečico segrejemo na 190 C. Jajca s sladkorjem stepamo z mešalnikom minuto, posodo pa takoj postavimo v vodno kopel, da jajčna zmes ne pride v stik z vodo. Mešanico stepamo tako dolgo, da se prostornina štirikrat poveča. Nato nadaljujte s stepanjem še osem minut.

V drugo skledo presejemo moko in pecilni prašek, premešamo in v več prehodih dodajamo jajčni zmesi, nežno premešamo z lopatko ali stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti.

Testo vlijemo v pekač obložen s pergamentom in pečemo 20 minut (za 20 cm pekač) v ogreti pečici. Pri preverjanju pripravljenosti mora biti lesena palčka popolnoma suha, ko pustite biskvit! Pekač za torto obrnite na glavo in položite na rešetko. Ohlajen biskvit prerežemo na dva dela.

Za soufflé:

• jajce - 5 kosov;
• sladkor - 1 kozarec;
• mleko - pol kozarca;
• moka - 1 žlica;
• maslo - 150 gramov;
• želatina - 11 trakov;
• vrela voda - 75 mililitrov;
• vanilin - ščepec.

D za sirup:

• voda - 1/4 skodelice;
• sladkor - 2 žlici;
• konjak - 2 žlici.

D za glazuro:

• temna čokolada - 120 gramov;
• maslo - 2 žlici;
• težka smetana - 60 mililitrov.

Usposabljanje:

Ločite beljake od rumenjakov. Odstranite beljake iz hladilnika. Maslo narežemo na koščke in pustimo, da se popolnoma zmehča. Želatinske trakove namočimo za 5 minut v hladni vodi. Pred časom pripravite sirup in ga odstavite. Če želite to narediti, zavrite vodo s sladkorjem in konjakom, pustite, da sirup vre 2-3 minute in po določenem času odstavite z ognja.

Po originalnem receptu je torta iz ptičjega mleka pripravljena na naslednji način

Rumenjake zmešamo s sladkorjem in moko do gladkega, prilijemo mleko, premešamo in damo v vodno kopel. Med nenehnim mešanjem z metlico se zmes rahlo zgosti, odstavi z ognja in ohladi. Ohlajeno jajčno zmes stepajte z mešalnikom šest minut, nato naj postane gosta in postane bela.

Z mešalnikom stepemo mehko (potrebno) maslo in ga dodajamo k jajčni zmesi, pri čemer nadaljujemo s stepanjem. Na koncu dodamo vanilijo. V kozarec nalijemo 75 ml vrele vode in na hitro spuščamo želatino po en trak. Mešanico temeljito premešajte z žlico.

Beljake stepemo v trd sneg in jih stepamo v tankem curku, prilijemo v vodo namočeno želatino. Stepajte tri minute, nato v dveh serijah dodajte jajčno masleno mešanico in na nizki hitrosti mešajte sufle do gladkega. Utripajte ne več kot minuto! Bolje je potem sufle dodatno premešati z lopatko.

Na dno modela namažemo spodnjo plast biskvita, namočimo s sirupom in izlijemo cel sufle. Drugo torto prav tako namočimo v sirup in torto pokrijemo. Kalup s torto postavimo v hladilnik za čas, da se popolnoma ohladi.

Zjutraj skuhamo glazuro v vodni kopeli in prelijemo po želji. Vsi ostali elementi primernega dekorja vašega avtorja so polet individualne ustvarjalne domišljije. Uživajte v sladici!

Novoletna sladica - mangov sladoled

V skupno zakladnico receptov je tudi zelo zanimiv prispevek – to je sladoled. In zakaj ga ne bi kuhali, saj vsi ne marajo sladic, kot so visokokalorične torte in peciva. Seveda ja! Sončen sladoled, in tako okusen, no, samo mojstrovina!

Sestavine za sladico

• sladkor - 110 gramov;
• rumenjaki - 4 kosi;
• mleko - 280 mililitrov;
• smetana - 350 mililitrov;
• ekstrakt vanilije - 2 žlički;
• mango - 2 zrela sadeža;
• limonin sok - 1 žlica.

Kako narediti sladoled

Rumenjake s sladkorjem stepemo v puhasto peno. Mleko zmešamo s smetano, dodamo vanilijo, segrejemo in nato počasi zavremo. Še naprej stepamo rumenjake, vanje postopoma vlijemo mlečno mešanico. Premešamo in vlijemo nazaj v ponev. Postopoma vmešamo smetano. Takoj, ko se krema začne zgostiti, ponev odstavimo s štedilnika in ohladimo. Postavimo v hladilnik za 60 minut. To je osnova za vsak sladoled!

In potem izberemo, s kakšnim okusom bo naš sladoled. Želela sem nekaj rumenega in sončnega, medtem ko je izbira padla na mango. Meso dveh mangov pretlačimo v mešalniku in zmešamo s pripravljeno mrzlo mlečno mešanico. Vlijemo v aparat za sladoled. Ta kuhinjski pomočnik spremeni mešanico v dišeč in nežen sladoled v 15 minutah! Tehnika gre odlično!

To skoraj pripravljeno sladico prestavimo v posodo ali globoko skledo in pošljemo v zamrzovalnik za 15 minut. To obdobje je treba dvakrat premešati. Lahko uživate!

Ti tartufi bodo vedno dobrodošli na mizi. Po želji lahko tartufe skuhamo z zdrobljenimi ali celimi oreščki.

Komponente:

• temna čokolada brez dodatkov - 200 gramov;
• smetana 35% - 100 mililitrov;
• rum ali konjak - 2 desertni žlici;
• maslo najvišjega razreda - 40 gramov;
• kakav v prahu - za dekoracijo.

Kuhanje tartufov doma

Čokolado z rokami zlomimo, potopimo v ognjevarno posodo in skupaj s smetano stopimo v vodni kopeli. Dodamo rum in stepemo na olju. Stopljene čokolade ne hranite dlje časa na štedilniku, ampak jo takoj odstavite z ognja in dobro premešajte z leseno lopatko. Nato čokoladno maso pretlačite s potopnim mešalnikom, dokler ne postane gosta in začne zaostajati za stenami.

Končano maso pokrijemo s kuhinjsko krpo in postavimo za osem ur na hladno. Prišla bo okenska polica ali prostor ob balkonskih vratih, nikakor pa ne hladilnik! Nato z žličko oblikujemo bonbone, jim damo ustrezno obliko in obilno povaljamo v kakavu v prahu. Vse tartufe razporedimo na pergament, pustimo, da se strdijo in damo v škatlo ali po lastni presoji. In potem si skuhamo skodelico čaja in uživamo v čokoladni blaženosti

Marmelada iz tartufov s čokoladnim sirupom

Ta zračna, nežna in porozna sladica, mislim, da bo všeč vsem sladkosnedem in bo primerna na praznični mizi. In če upoštevate, da je vedno premalo časa, potem je ta sladica nekakšen rešilec.

Če boste sladico pripravljali v kozarcih ali skledah, lahko količino želatine občutno zmanjšate. Za spektakularno predstavitev lahko kuhate tudi v kalupih. Namesto konjaka ga lahko zamenjate z Ammarettom ali kavnim likerjem.

kaj potrebuješ:

• težka smetana - 400 mililitrov;
• kakovostna temna čokolada - 120 gramov;
• konjak - 20 kapljic;
• želatina - 5 trakov;
• strma vrela voda - 3-4 žlice.

Za sirup:

• temna čokolada - 60 gramov;
• voda - 50 mililitrov gramov + 1 žlica;
• čokoladni koščki - za posipanje.

Tehnologija sladic

Želatinske trakove namočimo v mrzlo vodo. V vodni kopeli stopite čokolado in jo ohladite na sobno temperaturo.
2. V skodelico in eno ploščo želatine naenkrat vlijemo vrelo vodo in učinkovito premešamo z žlico. Priporočljivo je, da to storite zelo hitro, saj se vrela voda hitro ohladi.
3. Smetano skupaj s konjakom stepemo v močno peno, dodamo ohlajeno čokolado in vlijemo želatino ter ročno premešamo. Razdelite v kozarce ali modelčke in za dve uri ohladite.
4. Pred serviranjem sirup zavremo. V vodni kopeli stopite čokolado, zavrite vodo s sladkorjem in zmešajte s čokolado. Pripravljena sladica po vaši domišljiji, okrasite s čokoladnimi koščki.

Dokler se spet ne srečamo, dragi prijatelji, pišite z velikim veseljem, odgovoril bom na vsa vprašanja.

Novoletne sladice so zasnovane tako, da navdušijo otroke in odrasle z odličnim okusom in prenesejo praznično čarobnost tega težko pričakovanega praznika. Seznam takšnih domačih novoletnih "sladkaric" je zelo velik: sladkarije in sladoled, torte in peciva, pudingi in mafini, piškoti in medenjaki, želeji in sadne solate, vsega ne morete našteti, a našim otrokom je vse tako všeč. veliko! Takšne dobrote, še posebej tiste, ki ste jih pripravili z lastnimi rokami, ne bodo le razveselile, ampak vas bodo tudi razveselile na silvestrovo. In sladice v novem letu bodo zagotovo lahko ustvarile praznično razpoloženje enako kot božična gos in solata olivier.

Glede na to, da ima prihajajoče leto za pokrovitelja rumenega prašiča, je treba sladice za novo leto 2019 pripraviti s svetlim sadjem in jagodami. Za to so primerna jabolka, ananas, banane, citrusi, grozdje, t.j. tisti plodovi, ki so rumeni.

Glavne sestavine mize za novo leto so seveda citrusi in šampanjec. Torej, če vam uspe uporabiti katero koli kombinacijo teh prazničnih komponent v sladicah, boste dobili odlično možnost sladice za novo leto! Praznično okrašena sadna solata ali šampanjec žele s sadjem bo izvrstna in elegantna jed na vašem dopustu. Novoletna sladica poleg dobrot služi tudi za okrasitev mize in ji da novoletni čar.

Na naši spletni strani boste našli veliko možnosti za novoletne sladice 2019. Novoletne sladice, recepti s fotografijami, ki jih izberete, vam bodo zagotovo všeč, ker. so ponos svojih avtorjev in so jih večkrat preizkusili. Ko pripravljate sladice za novo leto 2019, vam bodo recepti s fotografijami močno poenostavili nalogo in pomagali pri njihovi praznični dekoraciji.

Podali bomo tudi nekaj nasvetov za pripravo novoletnih sladic. Oglejte si recepte na spletni strani, tukaj so splošna priporočila:

Če sadno solato ohladite, bo postala veliko bolj okusna;

Sadna solata lepo in izvirno postrežena v ananasu, meloni;

Da se torta med peko ne zažge, jo prekrijte z mokrim pergamentnim papirjem;

Pečena jabolka ne bodo počila in se ne bodo prijela na ponev, če jih na več mestih prebodemo z vilicami in vanje nalijemo malo vode;

Za testo za palačinke lahko namesto mleka uporabite vodo. Bolje je, da ga stepemo z mešalnikom. Masa bo homogena, brez grudic;

Pečenim jabolkom za okus dodajte malo vanilije ali cimeta;

Suhe slive boste lažje olupili iz koščic, če jih prelijete z vrelo vodo;

Čokolada se uporablja za pripravo nekaterih temnih vrst tort. Uporabite temno grenko in ne mlečno čokolado. In ga stopite v vodni kopeli;

Ko pripravljate torto, poskusite narisati sliko tako, da se lahko torto lepo razreže na porcije;

Da bi bilo testo za kateri koli izdelek bolj zračno, je priporočljivo, da sestavine stepemo z mešalnikom;

Pripravljenost torte za torto preverite z vžigalico ali zobotrebcem. Pečeno testo se ne bo prijelo in vžigalica bo ostala suha;

Masleno kremo za torte in peciva lahko nadomestimo z masleno kremo: zavitek masla stepemo z 1 žlico sladkorja in dvema rumenojema, tej mešanici dodamo eno pločevinko kondenziranega mleka;

Za praznično mizo so primerne vse sladkarije. Glavna stvar je pravilen in zanimiv dizajn in predstavitev;

Za okrasitev sladice lahko uporabite najbolj nepričakovane rešitve: novoletno "snežno kepo" lahko narišete ne samo s prahom, ampak tudi s kokosovimi kosmiči. Piškote ali torto v obliki božičnega drevesa lahko okrasite z večbarvnimi "kroglicami" svetlih dražejev. Maso za risanje izdelkov lahko dobite tako, da kupljene sladkarije stopite v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, lahko karamelo kuhate doma in jo obarvate z barvili za hrano. Pravljične snežake lahko naredite iz katerega koli sadja, na primer iz banan na nabodalih. Zanimivo izgledajo ledenice iz karamele in marcipana. Idej je veliko, verjetno veste še kaj ...