Recepti za svinjino z brusničevo omako. Svinjski vrat z brusnično omako Svinjski regal z brusnično omako

Lingonberry je rastlina, ki živi v gozdovih severnih zemljepisnih širin. Brusnici imenujejo severna gozdna lepotica. In ne zaman, saj se ima ta gozdna jagoda s čim pohvaliti v smislu uporabnosti in promocije zdravja. Brusnice so naravna zakladnica vitaminov, organskih kislin, maščobnih karboksilnih kislin, mineralov, naravnih antibiotikov in antiseptikov.

Nizka kalorična vsebnost brusnic omogoča uporabo jagodičja pri pripravi različnih okusnih jedi: mousse, mesne omake, solate, pecivo. 100 g svežih brusnic vsebuje le 40 kcal. Kdor se drži pravil zdrave prehrane in se odgovorno odloči, bi moral uporabljati brusnice in popestriti svoj jedilnik.

Recepti za mesne jedi z brusnicami

Ponujamo vam recepte za mesne jedi z gozdnimi jagodami. Meso, kuhano z dodatkom brusnic, je obogateno z vitamini, pridobi edinstven značilen rahlo kiselkast okus. Tudi brusnice pospešujejo presnovo v telesu, kar vam omogoča, da mesne jedi z brusnicami uporabljate na različne načine.

Svinjina z brusnicami

Preprost recept za kuhanje svinjine z brusničevo omako bo popestril vašo prehrano in dodal nove občutke okusa.

Sestavine:

• svinjina - 4 kosi za kotlete;
• brusnice - 1 kozarec;
• čebula - 1 kos.;
• maslo - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• mešanica paprike - 1/4 čajne žličke;
• moka - 1 žlica. žlica;
• sol - po okusu.

kuhanje

1. Za kotlete vzemite pusto svinjsko meso. Narežite na kose debeline 1 cm.
2. Svinjino malo stepemo, solimo in popramo z mešanico paprik.
3. Svinjine pražimo na močnem ognju, da dobijo okusno skorjo. Ogenj zmanjšamo in svinjino dušimo, dokler ni popolnoma kuhana. Ko kos mesa prebodete z nožem, naj izstopa bister svetel sok.
4. Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo z mešanico zelenjave in masla do prijetne kremaste barve. Čebulo potresemo z moko, zmanjšamo ogenj in pražimo še nekaj časa.
5. Jagode brusnice razvrstimo in operemo. Posušite v cedilu.
6. Z mešalnikom se brusnice spremenijo v pire sok.
7. Čebuli dodamo pire sok. Premešajte. Po potrebi dodajte vodo. Omaka se mora zgostiti. Soljeni.
8. Svinjino položite na krožnike in jih okrasite z brusničevo omako. Za prilogo je primerna zelenjava.

Goveja enolončnica z brusnicami

Recept za govejo enolončnico z brusnicami je primeren za družinske večerje. S tako bogato jedjo lahko pogostite svoje prijatelje in družino.

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• čebula - 1 kos.;
• sveže brusnice - 1 skodelica;
• mesna juha ali voda - 1,5 skodelice;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• moka - 1 žlica. žlica;
• rastlinsko olje;
• črni poper v zrnu - 5 kosov;
• lovorjev list 1-2 kos;
• sol.

kuhanje

1. Kose govejega mesa ocvremo v ponvi.
2. Čebulo narežemo na pol obročev in prepražimo skupaj z mesom.
3. V ponev dodamo paradižnik, premešamo in vlijemo žlico moke.
4. Brusnice poparimo z vrelo vodo in damo v ponev. Dodajte vodo ali juho. Zalijemo z mesno juho ali vodo. Po vrenju dodamo sol in poper z lovorjevim listom.
5. Meso dušimo do kuhanja približno 40 minut, za okras je primeren kuhan brstični ohrovt ali brokoli.

Jagnječji rack z brusničevo omako

V pikantnem okusu jagnjetine na žaru z brusnicami bodo uživali vaši prijatelji. Ponujamo vam recept za jagnjetino z brusničevo omako.

Sestavine:

• jagnječje meso na rebrih;
• olivno olje;
• timijan, rožmarin;
• mleti črni poper;
• brusnice - 1 kozarec;
• med - 1 žlička. žlica;
• sojina omaka;
• cimet;
• nagelj;
• sol.

kuhanje

1. Jagnjetino na rebrih operemo in posušimo.
2. Meso premažemo z olivnim oljem, solimo in popramo. Pokrijemo z vejicami timijana in rožmarina.
3. Konce reber zavijemo v folijo, da se med cvrtjem ne zažgejo. Meso pustimo vzhajati 30-60 minut.
4. Pripravite brusničevo omako. V mešalniku zmeljemo kozarec brusnic, medu. Po okusu dodamo sojino omako, nageljnove žbice in malo cimeta.
5. Meso pečemo pet minut na obeh straneh.
6. Jagnječji rač postrezite vroče, obilno prelijte z brusničevo omako z listi.

Prehranski recept za piščanca z brusnicami po starem kitajskem receptu bodo opazili vsi, ki imajo radi eksotične okusne in zdrave jedi. Poleg tega recept ne vsebuje olja v nobeni od njegovih manifestacij. Takšna jed bo zasedla pravo mesto v prehrani ljudi, ki sledijo svoji postavi. Kuhanje piščanca v ponvi v voku s dimljenjem.

Sestavine:

• piščančje prsi - 4 kos.;
• sveže brusnice - 6 žlic. žlice;
• Črni poper;
• kurkuma;
• vejice timijana;
• sol;
• riž - 5 žlic. žlice;
• rjavi sladkor - 5 žlic. žlice;
• črni čaj - 2,5 žlice. žlice.

kuhanje

1. Piščančja prsa se razrežejo na sredini, tako da se naredi vdolbina v obliki žepa. Meso solimo, potresemo z mletim črnim poprom in kurkumo.
2. Vdolbine napolnite z brusnicami in lističi timijana. Zavarujte z lesenimi palčkami ali zobotrebci.
3. Postavite v soparnik za pet minut. Namesto dvojnega kotla lahko uporabite ponev s cedilo.
4. Dno pekača vok obložite z dvojno plastjo folije. Zložite sestavine za dimljenje: riž, rjavi sladkor in čaj. Na vrh položimo liste timijana. Namestite rešetko. Ponev postavimo na močan ogenj in pokrijemo s pokrovom. Ko izstopi dim, prsi razprostrite po površini rešetke.
5. Ogenj zmanjšamo in piščančje prsi dimimo pod pokrovom 10 minut.
6. Končano jed je treba takoj postreči na mizo. Okusno, sočno, zdravo!

Puran file, pečen v foliji v brusnični marinadi, je okusna dietna jed. Ta recept bo morda všeč tistim, ki so na dieti. Jed je krepka in nizkokalorična.

Sestavine:

• puranje file - 500 g;
• brusnice - 0,5 skodelice;
• česen - 1-2 stroka;
• mleti črni poper;
• sol.

kuhanje

1. Pripravite brusnično marinado. Jagode gnetemo, dodamo drobno sesekljan česen, poper, solimo.
2. Kos puranjega fileja operemo, posušimo. Na površini mesa naredite zareze. Kos fileta in kosi dobro namažemo z brusničevo marinado. Pustite za kisanje.
3. Puranov file zavijemo v folijo, rahlo odpremo vrh.
4. Pečeno v pečici.
5. Puranje file postrežemo z zelenjavo.

Za konec pa vam ponujamo recept za praznično raco z brusničevo omako. Brusnična omaka pospešuje presnovne procese, zato si lahko varno privoščite tako okusno in zadovoljivo jed.

Sestavine:

• račji trup;
• poper;
• brusnice - 100 g;
• česen - 3 stroki;
• balzamični kis - 3 žlice. žlice;
• voda - 0,5 skodelice;
• vermut - 0,5 skodelice;
• pol limone;
• sladkor - 2 čajni žlički;
• beli poper;
• zelenice (zelena, pehtran, peteršilj) - majhen šopek;
• sol.

kuhanje

1. Raco operemo, posušimo. Notranjost in zunanjost trupa solimo in popramo.
2. Račka premažemo z rastlinskim oljem, raco položimo in spečemo v pečici.
3. Pripravite brusničevo omako. V ponvi brusnice zmeljemo s sladkorjem. Nalijte vermut in vodo. Zavremo, kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Dodamo balzamični kis, sok polovice limone, strt stroke česna, beli poper. Posolite.
4. Raco narežemo na porcije. Postrežemo pod brusničevo omako z rezinami pečene kutine.

Recept za pripravo univerzalne brusnične omake za mesne jedi: video

Pečena svinjina z brusničevo omako je nežna, sočna jed za praznik ali družinsko praznovanje. Kot veste, se okus svinjine dobro ujema z okusom jagodičja in sadja. V tem primeru jabolka in brusnice dajejo mesu edinstven okus in aromo. Lep dodatek bo pikantna sladko-kisla omaka.

Sestavine

Za kuhanje svinjine z brusničevo omako boste potrebovali:

700 g svinjskega mesa;

150 ml rdečega vina;

3 art. l. brusničeva omaka*;

1 st. l. olivno olje;

1 velika čebula;

2 velika jabolka;

5 grah pimenta;

sol, mleti črni poper, lovorjev list, muškatni orešček - po okusu.

* lahko nadomestimo s svežimi brusnicami, češnjami ali ribezom - po okusu.

Koraki kuhanja

Svinjino prelijemo s to brusničevo marinado in pustimo en dan v hladilniku.

Približno uro pred pečenjem meso vzamemo iz hladilnika. Jabolka narežite na koščke, odstranite jedro. Svinjino damo v pekač skupaj s čebulo in marinado, dodamo sesekljana jabolka, rokav tesno zavežemo. Damo v pečico, ogreto na 200 stopinj in pečemo 30 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in kuhamo še 1 uro.

Kuhano svinjino odstranite iz rokava, skupaj z jabolki in čebulo previdno odcedite sok, odstranite piment in lovorjev list.

Okusna, mehka in sočna svinjina, pečena z brusničevo omako in jabolki je pripravljena.

Dober apetit, prosim svoje ljubljene!

V primerjavi z vami sem v manj ugodnem položaju. Preizkušam recept. Všeč mi je. Ampak ga ne bom kuhal za naslednji praznik. Tako nezanimivo. Včasih pričakovanja niso izpolnjena. Za vas - opozorilo ali nasvet, kako popraviti situacijo, zame - pokvarjeno razpoloženje ... V zvezi s tem receptom: taka svinjina očitno ni vredna naslova "Glavna jed praznične mize." Ampak vseeno...

Potreboval sem: 1 kg svinjske kaše (šunke, popolnoma brez maščobe, kot mi je všeč), 175 ml suhega rdečega vina, 1 žlica. l. medu, 15 g (1 žlička) ingverja, ščepec mletega cimeta, črni in beli mlet poper, sol, 250 g brusnic, 1/4 skodelice sladkorja.

V posodo nalijem 125 ml vina, dodam med, začimbe. Temeljito premešam.

Posušeno svinjino malo solimo in prelijemo z nastalo sestavo. grem marinirati. En dan sem imel kos v hladilniku, večkrat sem ga obrnil.

Pečico segrejem na 220 stopinj. Meso dam na žar. Spodaj sem dala pekač. Pečem 10 minut. Da se meso na rešetki ne zapeče preveč in ga potem enostavno operemo, rešetko pokrijem s peki papirjem, na katerem z nožem naredim zareze, da sok priteče v pekač.

Po 10 minutah se temperatura zniža na 160 stopinj. Meso pokrijem s folijo in pečem še 2 uri. 10 minut pred pripravo odstranite folijo. Ko ga vzamem iz pečice, ga pokrijemo s folijo in pustimo stati 10 minut.

Za omako sok, ki se sprosti med kuhanjem mesa, odlijemo v ponev, dodamo 50 g vina, na srednjem ognju uparimo več kot polovico volumna in dodamo brusničev in sladkorni pire. Ni bilo mesnega soka. Namesto tega je vse, kar je kapljalo na pekač, varno zagorelo) Zato sem preprosto izparila 50 g vina in dodala večino brusnic s sladkorjem, zdrobljenih v blenderju do pireja.

Kaj reči na koncu? Šunka, tako kot šunka, ne vleče jedi na praznično mizo. Za normalno kuhanje se vam ni treba ukvarjati z rešetko in pekačem. Samo pečemo do konca v rokavu. 10 minut ga režemo, da dobi zlato skorjo. Pri tem nastali sok odcedite iz rokava in uporabite za pripravo omake. Omake s takšno peko (v rokavu) se bo izkazalo za precej, tudi če svinjina ni mastna.