Recepti za brstični ohrovt, kuhani na pari. Brstični ohrovt, kuhan na pari z omako

• Zelje damo v lonec in kuhamo 10 minut.
• Pripravite omako. Ponev segrejemo, nalijemo olivnega olja, damo moko, malo prepražimo in dodamo smetano, ki jo rahlo razredčimo s hladno vodo. Mešajte do gladkega in v ponev postopoma v majhnih porcijah dajte nariban sir, nenehno mešajte. Dodajte limonin sok, sol, poper, muškatni orešček in baziliko. Pustite pokrito na majhnem ognju 5 minut.
• Pred serviranjem zelje damo na servirni krožnik in prelijemo z omako.

Iz www.bedstvovat.ru

Piščanec z zelenjavo v sopari

Piščanca natremo s soljo, česnom in malo limoninega soka. V pladenj za zelenjavo sem dala brokoli, cvetačo, brstični ohrovt in stročji fižol. Na splošno se v parnem kotlu zelenjava kuha na vrhu, ker hitreje doseže. zelenjavo pa dam dol, da skoznje steče sok iz piščanca. In kar je najpomembneje, omaka. Tukaj so možnosti različne. Naš najljubši za to jed je, da rahlo prepražimo moko, razredčimo s smetano, soljo. dodamo drobno sesekljan česen, timijan. dušimo nekaj minut. Ta jed je primerna tako za otroke kot za odrasle.

Par rib

Postrvi ali roza lososa narežemo na porcije, dodamo malo soli, sveže mletega popra, lovorjev list in sesekljane liste čebule. Premešamo in pustimo 30 minut. Nato kuhamo 20 minut v parnem kotlu.

Postrvi za par

Limonine kroge položimo na postrvjeve zrezke, na vrhu tudi limono, za 20-25 minut v parnem kotlu. Dodate lahko poper, sol po okusu.

Zelenjavna enolončnica

Vzamemo poljubno zelenjavo (najpogosteje je to krompir, cvetača in brstični ohrovt, bučke, korenje, gobe), operemo, očistimo, narežemo na rezine, namažemo, počakamo, da je napol kuhano (preverimo z vilicami), nato dodamo paradižnik oz. paradižnikova pasta, sol, poper, premešamo in pripravimo z zaprtim pokrovom.

Mesni kotleti za majhne otroke

50 g mesa brez membran in maščobe (najbolje zavitka), 15 g zvitkov, 1 čajna žlička hladne vode, 1/2 žličke (2 g) stopljenega masla.
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo žemljico, namočeno v vodo (brez skorje) in iztisnjeno, še enkrat precedimo skozi mlin za meso. Sol po okusu. Dodamo zelo hladno vodo in olje. Maso zelo dobro pregnetemo, najbolje z leseno žlico; masa mora biti mehka in enakomerna.
Mleto meso položimo na desko, navlaženo z vodo, jo razdelimo na dva dela. Iz vsakega dela naredite kotlete in jim dajte okroglo ali podolgovato obliko. Postavimo jih v lonec in kuhamo 5 minut na eni strani, 5 minut na drugi strani. Po dvojnem kotlu jih lahko tudi za 5 minut postavite v pečico.

Brez dvojnega kotla se parni kotleti pripravijo takole. Kotlete damo v manjšo ponev brez ročajev, prelijemo z juho, pokrijemo s pokrovom, damo v drugo ponev, napolnjeno do polovice z vrelo vodo. Pustite v pečici 30 min. Postrezite z zelenjavnim pirejem ali kot puding. Opomba. Ocvrte kotlete lahko dajemo otrokom šele po 1 letu, saj se pri ocvrti v olju tvori skorja, ki je težko prebavljiva.

piščančji sufle

Piščančji file zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte v mešalniku, dodajte 1 surovo jajce (do 1 leta - rumenjak), štruco, namočeno v mleku, malo soli. Nastalo maso vlijemo v kalup in za 25 minut postavimo v dvojni kotel.

Parni kotleti

Piščančje meso - 600 g (po možnosti z maščobo)
Govedina - 300 g
Čebula - 1 glava
Prepečenec - malo
Smetana - 100 ml (maščobna)
Zelenice
Sol, poper - po okusu
maslo

Piščančje meso (z maščobo), goveje meso, 1 čebulo in nekaj krekerjev prelijemo v mlinček za meso, prelijemo s 100 ml. mastno smetano, dodamo zelišča, sol, poper, dobro pregnetemo.
Slepite torto, na sredino položite kos masla, dobro zaprite, dajte podolgovate oblike, kuhajte na pari približno pol ure.

Ribji parni kotleti.

file ščuka - 200 g
pšenična žemljica brez skorje - 20 g
mleko - 1 žlica. žlica
maslo - 5 g
sol

Filet ščuka pretlačimo skozi mlin za meso, dodamo v mleku namočeno zvitek, sol, mleko, maslo in premešamo.

Iz nastale mase oblikujemo kotlete, ki jih kuhamo za par.

Pri serviranju kotlete okrasite s kuhanim krompirjem in ga prelijte s stopljenim maslom.

Polnjene paprike na pari.

sladka paprika - 2 kos.
korenje - 1/2 kos.
čebula - 1/2 kos.
riž - 1/3 skodelice
mleto meso - 100 g
sol

Korenje in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z mletim mesom, soljo in rižem. Z mešanico nadevamo olupljene in oprane paprike. Paprike kuhamo na pari 35-45 minut.

Rižev puding (3 porcije)

Razvrstite 4 žlice riža, sperite. Nalijte 1,5 skodelice vrele vode, kuhajte do mehkega (1 uro). Rahlo ohladimo, dodamo 2 žlici granuliranega sladkorja, 2 žlički masla, ščepec soli, 1 rumenjak in 1 beljak, stepemo v peno. Previdno premešamo, damo v model, gosto naoljen in posut z drobtinami, obložimo z naoljenim krogom pergamentnega papirja. Kuhajte v vodni kopeli, v pečici, 45 minut. Končan puding zdrgnite skozi sito za lase in ga razredčite z mandljevim mlekom ali tekočim čajem. Starejšim otrokom damo puding nezdrobljen, s sirupom ali želejem.

Omleta z zelenjavo (od 12 mesecev)

4 jajca,
- 0,5 skodelice mleka,
- 1,5 skodelice zamrznjene zelenjave (primerne so mešanice Paprikash ali Lecho),
- sol po okusu.
Zamrznjeno zelenjavo položite v skledo za riž. Jajca stepemo z mlekom (po želji dodamo sol) in dobljeno zmes vlijemo v zelenjavo. Vse premešamo, damo v lonec 20 minut. Nato ponovno premešamo in kuhamo v parnem kotlu še 10 minut

Paradižnik s cvetačo (od 11 mesecev, če ni alergičen na paradižnik)

150 g cvetače, narezane na cvetke
30 g masla
250 g paradižnika, olupljenega in drobno sesekljanega
30 g naribanega sira cheddar
Cvetačo damo v soparo in kuhamo do mehkega, približno 12 minut. Medtem v ponvi segrejemo olje, dodamo paradižnik in kuhamo, da se spremeni v pire. Odstavimo z ognja in dodamo sir ter mešamo, dokler se ne stopi.
Vmešajte cvetačo in pire do želene konsistence.

Jušni pire z jabolki. (od 7 mesecev)

100-150 gr. jabolka
1 žlica riž
1 žlica fruktoza
4 g cimeta
V pečici spečemo jabolko brez sredice. Ohladimo, olupimo, zdrgnemo skozi sito. Zavremo 1 kozarec vode, dodamo 1 žličko. fruktozo, cimet in riž. Kuhamo do konca. Riž zdrgnite skozi cedilo, zmešajte z jabolčno omako. Dodamo preostalo fruktozo, stepemo in pustimo, da se pari.

Riževa kaša s suhim sadjem. (od 10 mesecev)

250 gr. mleko
2 žlici fruktoza
vanilin
1,2 skodelice riža
rozine
V ponvi zmešamo mleko in fruktozo, dodamo rozine, vanilijo, zavremo. V vrelo mleko vlijemo riž, kuhamo. Pomiri se. Rozine lahko zamenjate s suhim ali svežim sadjem.

Piščančja pašteta.

piščančja kaša - 400 g
svinjska kaša - 300 g
piščančja jetra - 100 g
slive - 200 g
jajca - 2 kos.
šalotka - 4 kos
mleti črni poper
sol

Piščančje in svinjsko meso narežemo na velike kocke. Marinirajte v mešanici soli in popra 6 ur. Vložene koščke kaše, piščančja jetra in šalotko pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodajte zdrobljena jajca. Premešajte. V namaščen krožnik razporedimo mleto meso in izkoščičene slive, narezane na rezine. Napolnjene modelčke pokrijemo s folijo. Pašteto kuhamo 1 uro. Pomiri se. Pri serviranju pašteto okrasite s slivami, narezano in zelenjavo.

Brstični ohrovt ima po mojem mnenju najslabši sloves od katere koli druge zelenjave. Pred njo se umakneta celo brokoli in cvetača, ki se odlično prikrijeta pod sirno skorjo. Toda brstični ohrovt je lahko res okusen! Glavna stvar je vedeti, kako jih pravilno kuhati. Skrivnost je v tem, da te zelenjave nikoli ne smete preveč izpostavljati. Prav zaradi tega se lahko pojavi značilen neprijeten vonj. V tem članku sem zbral 3 preizkušene recepte za brstični ohrovt s fotografijami. Prepričan sem, da bodo odstranili večino vprašanj in pomagali, da bo ta jed zasedla pravo mesto na vašem jedilniku.

Kako pripraviti brstični ohrovt?

Ne glede na to, kateri kuharski recept bomo izbrali, bo treba svež brstični ohrovt ustrezno pripraviti. Najprej ga je treba temeljito oprati pod toplo tekočo vodo in pustiti, da se posuši v cedilu. Če menite, da je tudi med listi umazanija, lahko zelje za 10 minut namočite v veliki skledi s toplo vodo. Nato naj se vsa umazanija usede na dno. Glave zelja je treba enkrat ali dvakrat na samem začetku nežno premešati, nato pa se vode ne dotikati.

Ko se brstični ohrovt posuši, odstranite vse rumene ali rjave liste in odrežite trda stebla. Vse glave zelja naj bodo približno enake velikosti in ne več kot 4 centimetre v premeru. V nasprotnem primeru jih je treba razrezati na več kosov. To naredimo, da se zelje enakomerno skuha in ne razkuha.

Kako dolgo kuhati brstični ohrovt?

Zdaj pa ugotovimo, kako kuhati brstični ohrovt. Pravzaprav je to najlažji recept za pripravo. Vzemite velik lonec vode in jo zavrite. Dodamo sol (približno pol čajne žličke na liter vode). V vodo dodamo pripravljen brstični ohrovt in počakamo, da voda ponovno zavre. Čas kuhanja bo odvisen od velikosti in vrste samega zelja. Če ste vzeli sveže, bo trajalo približno 5-7 minut. Če je zamrznjen, potem 10-12 minut. Pripravljenost preverimo z nožem: zlahka bi moral vstopiti v sredino. Zamrznjenega zelja ni treba odmrzniti, vrzite ga prav. In ne pretiravajte, zelo pomembno je!

Zdaj pa še nekaj skrivnosti. Lonec z zeljem ne sme biti pokrit s pokrovom, sicer bo zelje dobilo grdo bledo olivno barvo. Samo potopite kuhan brstični ohrovt v ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja.

Brstični ohrovt: recept za kuhanje v ponvi

In zdaj se pogovorimo o malo bolj zapletenih in zanimivih receptih za brstični ohrovt. Za kuhanje v ponvi potrebujemo naslednje sestavine:

• 24 majhnih brstični ohrovt
• 1 žlica masla
• 1 majhna šalotka, drobno sesekljana
• 1 strok česna, sesekljan
• lupinica polovice limone
• 1/3 skodelice suhega belega vina
• sol in mleti črni poper
• limonine rezine za serviranje

Brstični ohrovt pripravimo, kot je opisano zgoraj, in ga prerežemo na pol. Dajte v manjšo skledo, dodajte malo olivnega olja in dobro premešajte. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte žlico olivnega olja in dodajte koščke zelja, z zarezano stranjo navzdol. Ležati morajo v eni plasti, zato je bolje cvreti v serijah. Zelje začinimo s soljo in pokrijemo. Kuhamo 5 minut in nato previdno obrnemo. Rez zelja naj postane zlato rjav s temnimi ožganimi lisami, kot je na fotografiji. Če ne, ga obrnemo in popečemo.

V ponev dodamo maslo, čebulo, česen in limonino lupinico. Mešajte, da se sestavine povežejo. Kuhamo minuto in pol in nato dodamo belo vino. Ponev bo začela cvrčati, to je normalno. Kuhajte, dokler večina tekočine ne izhlapi (približno 2-3 minute), nato začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhan brstični ohrovt odstranite iz ponve na servirni krožnik in okrasite z rezinami limone. Postrezite kot prilogo k poljubnemu mesu ali perutnini.

Brstični ohrovt v pečici: recept s fotografijo

No, zadnji, moj najljubši recept za kuhanje brstičnega ohrovta je pečenje v pečici. Za to metodo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 700 gramov brstičnega ohrovta
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 žlici olivnega olja
• 1 limona, stisnjena
• 1/3 skodelice naribanega parmezana
• sol in mleti črni poper

Najprej segrejte pečico na 200 stopinj. Pripravite brstični ohrovt in ga prerežite na pol. Velik pekač obložite s peki papirjem in nanj v 1 plast razporedite rezine zelja. Mednje enakomerno razporedite koščke česna. Vsebino pekača pokapajte z olivnim oljem in prelijte s polovico limoninega soka. Začinite s soljo in poprom po okusu ter dobro premešajte.

Pečemo približno 25-30 minut, dokler brstični ohrovt ni mehak in hrustljav z lepimi zažganimi robovi. Odstranite iz pečice in pokapajte s preostalim limoninim sokom. Kuhan brstični ohrovt potresemo s parmezanom in postrežemo še toplega. Poglejte fotografijo, to je lepota, ki bi jo morali dobiti. Zelo okusno in enostavno!

To je vse, zdaj natančno veste, kako hitro in okusno skuhati brstični ohrovt. Upam, da vam bo ta čudovita zelenjava všeč tako kot moji družini, saj je univerzalna priloga k vsaki mesni jedi. Kako kuhate brstični ohrovt? Delite recepte v komentarjih.

2 leti nazaj

Pri nas je belo zelje zelo priljubljeno. Včasih se na mizah pojavita cvetača in rdeče zelje. Toda brstični ohrovt je kljub velikim koristim in neverjetnemu okusu redek gost. V današnjem članku bomo razpravljali o tem, koliko kuhati brstični ohrovt.

Brstični ohrovt je neizčrpen vir vitaminov, mineralov, mikro in makro elementov. Je zelo koristen za telo, ne povzroča napenjanja in je indiciran za uporabo alergikom. Toda domače gospodinje ga redko kuhajo, saj ne vedo, koliko naj skuhajo zamrznjeni brstični ohrovt. Trajanje njegove toplotne obdelave je od 10 do 15 minut.. Ta postopek ima značilnosti in poteka v več fazah.

Torej, kako je pripravljen brstični ohrovt, koliko kuhati to miniaturno zelenjavo v vodi? Najpogosteje najdemo pri nas, izdelek je zamrznjen. Ni vam ga treba najprej odmrzniti. Zelje se pripravlja v dveh fazah:

• najprej zelje za dve minuti potopimo v vrelo vodo;
• nato vodo odlijemo in čisto vodo zavremo;
• V tej vodi kuhajte zelje 10 minut.

Kako dolgo kuhati svež brstični ohrovt? Njegov čas kuhanja je 5 minut..

Nasvet! Na svežih glavah zelja je treba narediti majhne zareze v obliki križa, tako da grenkoba med toplotno obdelavo pusti majhne vilice.

Zaradi visoke koncentracije žvepla ima brstični ohrovt grenak okus. Znebite se ga lahko, če zelje skuhate v dveh vodah, kot je opisano zgoraj. In tudi Brstični ohrovt kuhamo v sojinem mleku četrt ure. Da bi odpravili grenak okus, na koncu kuhanja v vodo dodamo sveže stisnjen limonin sok.

Svež brstični ohrovt je treba kuhati – minut. Zamrznjen brstični ohrovt - -.
Brstični ohrovt kuhamo v parnem kotlu 25 minut. V počasnem štedilniku kuhajte brstični ohrovt 12 minut v načinu "Gašenje".

Kako kuhati brstični ohrovt

Potrebovali boste - brstični ohrovt, vodo

1. Zelje, če je zamrznjeno, ne odmrzujte. Če je svež, ga odstranite s peclja, odstranite temna mesta in rumene liste, nato sperite.
2. Zelje damo v ponev, zalijemo z vodo, da le pokrije zelje, in pristavimo na velik ogenj.
3. Zamrznjen brstični ohrovt kuhajte po vrenju 12 minut, svež - 5-7 minut.
4. Preverite pripravljenost zelja: če ga prebodete z vilicami, mora biti mehko.
5. Zelje odcedimo v cedilu in pustimo, da voda odteče, brstični ohrovt je kuhan.

Kako kuhati brstični ohrovt v mikrovalovni pečici

Kako zamrzniti brstični ohrovt

Kako okusno zamrzniti brstični ohrovt

Tako zamrznjen brstični ohrovt kuhamo po vrenju 10 minut.

Brstični ohrovt v testu

Kako kuhati brstični ohrovt v testu:
Brstični ohrovt skuhamo, ohladimo in malo posušimo. Beljake, moko in kislo smetano stepemo z metlico – dobimo dokaj gosto zmes, da ne stekla iz zelja. Zelje potopite v testo, dajte v ponev in postavite na zmeren ogenj, redno obračajte. Pražite le 7 minut.

Čas branja - 5 min.

Brstični ohrovt je zelo dragocen izdelek na naših mizah – poleg nizke vsebnosti kalorij, le 40 Kcal na 100 g, je bogat z ogromno vitaminov in mineralov: vitamini B – B1, B2, B6, B9; karoten, vitamin PP, vitamin C, katerega vsebnost v tej vrsti zelja je večkrat višja kot v kateri koli drugi. V njem bomo našli bogato sestavo mineralnih soli – soli magnezija, kalcija, kalija, železa, joda, natrija, fosforja ter proste aminokisline in encime.

Posebej omembe vredno je dejstvo, da je vsebnost vitamina C v njem 4-5 krat višja od jagod črnega ribeza, vsebnost riboflavina pa je skoraj na ravni mleka in mlečnih izdelkov. Nepričakovano, kajne? Nepričakovano koristno!

Sestavine

• brstični ohrovt 200 gr
• Sol in poper po okusu
• Oljčno olje 0,5 gr

Pripravimo zelenjavo

Zelje operemo, odrežemo pecelj in očistimo pokvarjenih listov. Če je vaše zelje zamrznjeno, se kuhanje za vas začne z naslednjim korakom.

Čas kuhanja

Zelje damo v lonec in kuhamo 10 minut.

Natočimo gorivo

Končano zelje damo na krožnik in prelijemo z 1/2 žlice olivnega olja, solimo in popramo po okusu. Namesto olivnega olja lahko uporabite brez maščob, nesladkan jogurt – dovolj bo ena zvrhana žlica. Ne priporočamo, da se nanesete na kislo smetano, saj ni toliko okusna, kolikor ogroža naš boj proti odvečnim kilogramom. Poskusite ga v svoji prehrani popolnoma nadomestiti z veliko bolj zdravim jogurtom.

Dober tek!