Enkle rødbeteretter. Kokt rødbetesalat - oppskrifter med bilder

Hvordan raskt og riktig tilberede rødbeter er et spørsmål som ikke bare stilles av kulinariske eksperter. Det er mange finesser og triks i å tilberede rødbeter. Å kjenne dem vil gjøre det lettere å oppnå resultater, gjøre dem smakfulle og sunne. Så, hvordan lage rødbeter raskt og enkelt?

Hvor lang tid tar det å koke rødbeter?

Rødbeter tilberedes fra 20 minutter til 3 timer avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er her:

Kok i 2-3 timer

Legger du den i en kjele med kaldt vann og bare setter den på komfyren, blir koketiden 2-3 timer (avhengig av størrelse). Kok rødbeter raskt Det vil ikke fungere, men ifølge ernæringseksperter vil noen vitaminer bli bevart.

Kok på 1 time

Hvis i kokende vann, så en time. Men prosessen kan akselereres.

En profesjonell tilnærming til koking av rødbeter

Profesjonelle kokker koker rødbeter som dette: etter at de har kokt i ca. 30 minutter, tøm vannet og legg under rennende kaldt vann (jo kaldere, jo bedre) i ca. 15 minutter. Temperaturforskjellen gjør rødbetene klar. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok rødbeter på 15-25 minutter!

Hvis du vil koke rødbetene enda raskere, setter du dem på høy varme uten å skru ned eller dekke pannen med lokk. (Sant, i dette tilfellet vil det ikke være noe igjen av vitamin C). Men da må det være mye vann, det må dekke rotgrønnsakene 8 centimeter over, ellers koker det bort før grønnsakene er kokt. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Det er det, rødbetene er klare.

Kok 40 minutter +

"Langvarig" metode: høy varme (hvis den kastes i kaldt vann) til koking - middels varme (40 minutter) - lav varme (til kokt). Hell samtidig vann 5 centimeter over rødbetene.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Da er rødbetene, i tillegg til å være «klare», enkle å rengjøre.

Ikke raskt, men velsmakende - i mikrobølgeovnen

Ikke den raskeste, men veldig smakfulle måten å tilberede rødbeter på - ikke kok dem, men stek dem i mikrobølgeovn eller ovn ved 200 grader, legg dem i en bakepose. Dette vil ta 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbetene er store og gamle, så tar det lengre tid.

Viktig! Vitamin C blir ødelagt ved 190 grader C.

Bakte rødbeter er forresten søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter på salater og vinaigretter.

Mer om nyansene ved rask tilberedning av rødbeter:

Velg små, flate, tynnhudede Bordeaux-varianter de er smakligere, penere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann sammen med rødbetene (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

En barbarisk metode: skrell rødbetene, skjær dem i biter, med et ord, gjør som du ville gjort med poteter. Kok den i trykkoker i 20 minutter, etter å ha kuttet den i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan du koker rødbeter riktig, og mer

1. Rengjør ikke ren. Vask grundig med en børste. Vi fjerner ikke skallet, vi koker det med det. Vi kutter ikke av halen. Hvis du bryter integriteten til rødbetene, vil det lekke juice ut av dem, og de vil vise seg vasse og hvitaktige. Rødbeter skrelles hvis de er beregnet på stuing.

2. Salt, ikke salt. Vi salter ikke rødbetene i begynnelsen av kokingen, siden saltet vil fordampe uansett, og det er ingen vits. I tillegg vil salt gjøre grønnsaken hard, noe som betyr at det vil øke den allerede lange koketiden. Salt rødbetretten direkte. Men ikke alle husmødre vil være enige i dette. Noen tror at det er nødvendig å tilsette salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det vise seg smakløst.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle elsker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en brødskorpe i pannen.

5. Hvordan sjekke beredskap. Sjekk beredskapen til rødbetene med en gaffel: de skal gå inn i grønnsaken mykt og enkelt.

6. Hvis du har skrellet ferske rødbeter, Det bør ikke utsettes for luft for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis rødbetene er tørre. Hvis rødbeten din har tørket ut, ikke skynd deg å kaste den: skål den med kokende vann, fyll den med vann ved romtemperatur og la den svelle. Sett den så på bålet uten å skifte vannet.

8. Hvordan ikke "farge" grønnsaker i vinaigrette. MED Planlegger du å lage en vinaigrette? Skjær de kokte eller bakte rødbetene i biter og dryss umiddelbart med vegetabilsk olje, da vil ikke andre grønnsaker (for eksempel poteter) bli farget.

9. Om fordelene med rødbetebuljong. Ikke hell ut betebuljongen som blir igjen etter koking av rødbetene! Det er bedre å tilsette sitronsaft, kanel og ingefær i like mengder (juster hvor mye selv, avhengig av mengden buljong). Resultatet er en velsmakende og medisinsk forfriskende drink, ikke verre enn en, hvis forberedelse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensiv og virkning.

10. Om betetopper. Sørg for å lære hvordan du tilbereder retter fra betetopper, pkhali, for eksempel, legg den til borsjtsj og rødbetesuppe, fordi rødbeter er sunne, og betetopper er enda sunnere - de inneholder en kraftig dose vitaminer. Kun unge topper vil bli brukt til mat;

Hagesesongen er allerede i en aktiv fase, og i de sørlige regionene av landet dukker de første fruktene allerede opp, og den viktigste høstperioden er rett rundt hjørnet. Derfor bør du nå legge merke til interessante oppskrifter, og i dag bestemte vi oss for å vie et innlegg til en av grønnsakene og tilby enkle og smakfulle beteretter. Denne søte røde rotgrønnsaken er inkludert i listen over de sunneste grønnsakene, men hvordan du tilbereder den og i hvilken form du skal presentere den for husholdningen er fortsatt verdt å tenke på.

Vi er vant til å bruke rødbeter til å tilberede tradisjonelle retter: borscht, sild under pels, vinaigrette, salat med hvitløk. Men det er fortsatt et stort antall oppskrifter i verden hvor du kan bruke denne grønnsaken. For eksempel er det ikke synd å lage en lapskaus av rødbeter, eller lage en forrett så deilig at du, som de sier, vil slikke fingrene. I tillegg brukes rødbeter til og med til å lage pannekaker som er ganske velsmakende og sunne, noe som er spesielt viktig.

Men for all sin prakt vil beteretter være virkelig velsmakende og verdifulle for helsen vår bare hvis grønnsaken er valgt riktig for kulinariske formål.

Hvilke rødbeter er de deiligste?

Det er tre hovedtyper av rødbeter: fôr (for husdyr), sukker (til sukkerproduksjon) og bord (til mat).

Burak er et av de viktigste produktene i en sunn meny. Hvis du introduserer forbruket av rødbeter på regelmessig basis (500-600 g per måned), vil denne grønnsaken bidra til å opprettholde kroppen, forbedre fordøyelsen og normalisere hemoglobinnivået. Rødbeter har bemerkelsesverdige fordeler for oss, men du må kunne velge dem riktig, da blir rettene garantert deilige.

Størrelsen på en ideell bete bør ikke overstige 12 cm i diameter og en vekt på 400 g. Ellers kan vi anta at dette enten ikke er rødbeter, men fôrbeter, hvis smak og tekstur mildt sagt er. ikke viktig, eller grønnsakene er fylt til randen med nitrater, noe som reduserer nytten betydelig.
Ytre tilstand. Når du utfører en visuell analyse av de utvalgte fruktene, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot strukturen til rotavlingen. Ideelt sett bør rødbeten være tett, uten bløte flekker eller hull. Huden på grønnsaken skal være glatt og tynn uten forråtnende eller råtne flekker.
Farge. Fargen på deilige rødbeter skal være fyldig burgunder eller litt lilla. Det er den mørke fargen som indikerer det høye innholdet av betain (en naturlig antioksidant) i frukten.
Snitt. Et langsgående kutt av en god bete vil ikke ha ringer, fibre eller rødhet. Alle disse egenskapene indikerer mattypen til grønnsaken, eller et overskudd av gjødsel ved dyrking av avlingen. Men mørk rubin eller til og med lilla ensfarget fruktkjøtt med rik mørk juice er en klar indikator på velsmakende rødbeter.

Ser du på alle slags oppskrifter på rødbeteretter, vil du legge merke til at forskjellige godbiter gir forskjellige måter å tilberede grønnsaken på. Noen steder er det hensiktsmessig å bruke en rå rotgrønnsak i noen retter er rødbetene forkokt eller bakt. På en eller annen måte krever hver metode og gadget visse regler:

For å lage rødbeter hjemme på vanlig måte, fyll med kaldt vann og legg på middels varme, det vil ta 1-2 timer.
For å fremskynde denne prosessen litt og også bevare de maksimale fordelaktige inneslutningene, bør du sette en panne med vann på bålet, tilsette en klype salt og la væsken koke i 5 minutter. Under kokeprosessen kommer oksygen ut av vannet, som deretter fjerner mineraler fra grønnsaken, så først da kan vi legge de vaskede rotgrønnsakene i pannen, og dermed bevare fordelene deres.
En annen metode, så å si profesjonell, lar deg koke rødbeter på 45 minutter. Kok grønnsaken i 30 minutter, og overfør den deretter til isvann, gjerne med is. Denne sjokkteknikken lar deg bringe rødbetene til perfekt beredskap.
Kokker har også et utmerket triks i ermene: hvordan tilberede rødbeter til enkeltsalater eller vinaigretter. For å gjøre dette, pakk de vaskede fruktene inn i folie og stek i ovnen ved 180 o C i 40-50 minutter. Du bør ikke øke baketemperaturen, for allerede ved 190 o C begynner askorbinsyre å brytes ned og grønnsaken vil miste fordelene. Rødbeter tilberedt på denne måten blir tørrere og søtere enn kokte.
Hvis du bruker en trykkoker til å koke rødbeter, vil det ta 30-35 minutter før hele rotgrønnsaker er klare, og hvis du skjærer rødbeter i barer, er de klare på 20 minutter.

Lederen innen høyhastighetskoking av rødbeter er mikrobølgeovnen. Hvis du legger den vaskede rotgrønnsaken i en hermetisk forseglet pose, vil rødbeten være tilberedt på bare 10 minutter ved maksimal kraft. Før matlaging bør det gjøres 2-3 punkteringer i posen slik at posen ikke rives.
En dobbel kjele vil ta 50 minutter å tilberede rødbeter, og en multikoker vil ta 40-60 minutter i "matlaging" eller "baking" -modus.

Du kan lese mer om alle måtene å tilberede rødbeter på i artiklene våre.

Første retter med rødbeter

De første rettene med rødbeter er den velkjente og berømte borsjtsj. Vi tilbyr deg et utvalg av de mest populære oppskriftene på forretter med rødbeter.

Disse oppskriftene må studeres nøye for å få en ekte burgunder ukrainsk borsjtsj...

Rødbeter hovedretter

Oppskrifter på andre retter med kokte eller stuvede rødbeter er en utmerket siderett til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, og de kan også bli et elegant snackstilskudd til tilbehør med poteter og ris.

Grønnsakstilbehør "Beetroot"

Ingredienser

Krydder "Blandet paprika" - ½ ts;
Ekstra salt - ½ - 1 ts;
Frisk tomat - 1 frukt;
Et fedd hvitløk - 1-2 stk.;
rødløk - 2 løk;
Middels stor rødbeter - 5 knoller;
Raffinert olje - 50 ml;

Forberedelse av sideretten

Hakk løken i ¼ ringer og stek i olje til den er gyldenbrun, og tilsett deretter finhakket hvitløk.
Mal den vaskede og skrellede rødbeten grovt på et rivjern og tilsett den i stekepannen med løk og hvitløk.
Kutt tomaten i terninger eller også i tre på et rivjern og legg den i kasserollen med grønnsakene.
Tilsett nå litt salt og pepper i blandingen, dekk til med et lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter mens du rører jevnlig.
Når du er klar, tilsett finhakket grønt i beholderen og la sideretten dekket i ytterligere 5 minutter.

Burak med ostesaus

Ingredienser

Kokte rødbeter - 2 frukter;
knuste valnøttkjerner - 50 g;
Hvitløk - 1 fedd;
Ghee - 55 g;
Krem 30% - 1/3 ss.;
ferske champignoner - 100 g;
Blåmuggost (eller vanlig) - 120 g;
Salt - ½ ts;

Trinn-for-steg tilberedning av snacks

La oss lage sausen. Finhakk soppen og stek den i smeltet smør til den er gyldenbrun, tilsett så fløte og hakket ost i små biter.
Kok sausen over svært lav varme, rør hele tiden til osten er helt oppløst. Smak til og tilsett salt om nødvendig. Fjern den tykke sausen fra varmen og la den avkjøles.
Riv den kokte rødbeten grovt, eller skjær den i tynne barer og legg den i en sil for å renne av overflødig saft.
Bland knuste nøtter (reserver en håndfull til strø) og revet hvitløk med rødbeter, tilsett salt etter smak og legg på et serveringsfat. Hell ostesaus over rødbetene og strø over nøtter.

Hvitkål - 0,6 kg;
Poteter - 3 knoller;
Tomatpuré - 2 ss;
Vann - 1 ss.;
Burak - 2 knoller;
purre - 150 g;
Gulrøtter - ½ stk;
Bordeddik 9% - 15 ml;
Tørr bukkehornkløver (urt) - 1 ts;
Salt - etter smak;
Paprikapulver - 1 ts;
Sort pepper pulver - ½ ts.

Hvordan lage rødbetgryte

Skrell potetene og skjær dem i terninger, og send dem til koking til de er ferdige.
Vi renser de kokte hele rødbetene og kutter dem i terninger.
Riv kålen i tynne strimler ved hjelp av en river og legg i en kjele.
Vi fortynner tomatpuréen i et glass vann og hell den resulterende blandingen i kålen. Tilsett salt etter smak og la alt småkoke under lokk til det er ferdig.
Kutt purren i ringer og stek til den er gylden, bland med hakket paprika og revne gulrøtter. Stek grønnsakene, hell deretter i litt vann, tilsett en klype salt og la det småkoke til det er ferdig.
Nå kobler vi sammen alle komponentene. Legg ut poteter, stekt løk og paprika i en separat gryte, og stjel deretter rødbetene, på toppen av dem legger vi tomatkålen. Fordel alt med urter og krydder og kok opp på middels varme.

Stuede grønnsaker med rødbeter

Ingredienser

Burak - 2-3 stk.;
Gulrot - 1 mellomstor rotgrønnsak;
Poteter - 5 stk;
Bulgarsk pepper - 1 stk.;
Løk - 1 hode;
Tomatjuice - 0,3 ml;
Raffinert olje - 1 stabel;
Salt - 1 ts;
laurbær - 1 blad;
Krydder - etter smak;

Tilberede stuvede grønnsaker

Legg finhakket løk i olje oppvarmet i en kjele og stek.
Ha så rødbetene og gulrøttene i terninger i en beholder og la dem småkoke i 20 minutter på middels varme under lukket lokk.
Vi kutter potetene i terninger og sender dem også til rødbetene, hvor vi koker lapskausen under lokket til potetene er klare.
Etter ca. 15 minutter, hell tomatjuice i blandingen, tilsett hakket paprika, og tilsett også salt, laurbærblad og krydder etter smak.

Kok lapskausen i ytterligere 10 minutter og slå av.

Og noen flere originale rødbeteretter...

Deilige rødbetoppskrifter: snacks

Snackretter kan inkludere enten bakte eller kokte rødbeter, eller rå. Og hvis en fersk grønnsak er ideell for sunne snacks, med maksimal bevaring av fordelene, er den kokte versjonen best egnet for feriemajonesalater. Men uansett hvilken oppskrift vi velger, blir rødbetsalat alltid deilig

Salat "Nezhenka"

Ingredienser

Utvalgte kyllingegg - 5 egg;
Malt svart pepper - 1/3 ts;
Salt - etter smak
Poteter - 6 mellomstore knoller;
Gulrøtter - 0,5 kg;
Burak - 3 rotgrønnsaker;
Persilleblader - 50 g;
Majones - 300 g;

Tilberede en salat med kokte rødbeter

Kok eggene hardt i 10-15 minutter, avkjøl deretter i kaldt vann og riv.
Ikke vask rødbeter, gulrøtter og poteter fra skitt, kok til de er møre og etter avkjøling, skrell av skallet. Hakk hver rotgrønnsak grovt på et rivjern. Bland hver ingrediens med majones i separate boller, og tilsett salt og pepper etter smak.
Vi legger ut retten i porsjoner i lag ved hjelp av en kulinarisk ring: det første laget er poteter, deretter gulrøtter, deretter egg, og etter dem rødbeter. Vi bruker finhakket grønt som dekorasjon.

"Peruansk" salat

En lys og veldig velsmakende forrett vil bli den mest originale retten til enhver fest.

Produkter

Gulrøtter - 125 g;
Burak - 150 g;
Poteter - 2 knoller;
Frosset mais - 220 g;
Purrehånd - 150 g;
Solsikkeolje - 1 glass;
Bordeddik 9% - ½ ts.
Dillgrønt - 40 g
Ekstra salt - etter smak;

Hvordan lage rødbetesalat

Kokte grønnsaker: poteter, gulrøtter og rødbeter skal skrelles og deretter kuttes i mellomstore terninger.
Hakk purren i tynne ringer, finhakk grønnsakene, og kok maisen i 20 minutter i saltet vann, og la den renne av i et dørslag.
Bland alle ingrediensene i en felles beholder og smak til salaten med en dressing av solsikkeolje, eddik og salt.

Koreanske rødbeter

Ingredienser

Rødbeter - ½ kg;
Tørr hvitløk - 1 ts;
Malt varm rød pepper - ½ ts;
Malte korianderfrø - ½ ts;
Raffinert solsikkeolje - 1/3 ss.;
Eddik 9% - 4,5 ss;
Steinsalt - etter smak.

Koking rødbeter på koreansk

Riv råskallede rødbeter i lange strimler med en koreansk salathøvel og bland med tørr hvitløk, eddik og salt.
Plasser beholderen med den aromatiske rødbeten i et vannbad og varm den sakte opp i en halv time slik at alle aromaene trenger inn i grønnsaken.
Etter den tildelte tiden, fjern rødbetene fra ilden og smør med pepper og koriander.
Varm så opp oljen i en emaljebolle, men ikke kok opp, og hell den i salaten.

Bland alt godt, sett trykket og sett de koreanske rødbetene i kjøleskapet et døgn.

Rødbete forrett

Ingredienser

Burak - 300 g;
Hvitløk - 5 fedd;
Raffinert solsikkeolje - 50 ml;
Salt - 3 g;
Eventuelle grønnsaker - 70 g;
Sort pepper pulver -1/4 ts;

Tilberede snacks

Skrell den bakte rødbeten og riv den.
Vi gjør hvitløken til en pasta ved hjelp av en hvitløkspresse og bland med olje, salt og pepper.
Krydre rødbetene med hvitløkssmørdressing.

Dryss salaten med finhakkede urter.

Rødbetesalat med ost

Ingredienser

Gulrøtter - 250 g;
Kokte egg av 1. kategori - 6 stk.;
ostemasse - 125 g;
Hvitløksfedd - 5 stk;
Burak - 2 rotgrønnsaker;
Valnøttkjerner - 100 g;
Benfri svisker - 120 g
Majones - 200 g.

Riv de kokte eggene på et rivjern med store hull, tilsett litt salt og smak til med majones. Del den resulterende massen i to like deler.
Vi renser rødbeter og gulrøtter kokt i skinnet og river dem også med et rivjern og blander dem separat med majones og en klype salt.
Stek nøttekjernene lett i en tørr stekepanne og hakk dem deretter med en kniv.
Bløtlegg sviskene i kokende vann i 10 minutter, skjær dem deretter i små biter og bland med nøttesmuler.
Finhakk de grønne løkfjærene.
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Riv osten grovt. Bland begge komponentene og smak til med majones.
Du må legge ut salaten i lag: gulrøtter, egg, ost og hvitløk, egg igjen, nøtter med svisker, rødbeter og dryss grønn løk på toppen av salaten.

Og noen flere forretter og salater med rødbeter etter din smak....

Dette er bare noen av oppskriftene som inkluderer rødbeter. Men vi håper at våre enkle beteretter vil glede deg med smaken og vil bli verdsatt av familien din.

Rødbeter er en rotgrønnsak som er kjent for vårt land, uten hvilken tilberedning av rødbetesupper, salater og vinaigretter og forskjellige supper er uunnværlig. Den dukket opp her under eksistensen av Kievan Rus, og kom til sitt territorium fra Byzantium.

Selv i antikken ble rødbeter studert av helsekostforskere, og de var de første som kom til konklusjonen om at denne grønnsaken har medisinske egenskaper. Denne oppdagelsen er bekreftet av moderne forskere. Dessuten var de i stand til å bevise at denne rotgrønnsaken er uunnværlig i det menneskelige kostholdet.

De gunstige egenskapene til rødbeter kommer ned til det faktum at denne grønnsaken inneholder et sett med elementer som ikke finnes i noen annen rotgrønnsak.

I tillegg ødelegges ikke en stor mengde nyttige stoffer i rødbeter selv når de tilberedes ved høye temperaturer.

Fordelene med kokte rødbeter for kroppen

Denne rotgrønnsaken er indikert for konsum:

For kronisk forstoppelse;
For ulike leversykdommer;
For fedme;
For hypertensjon og aterosklerose (på grunn av tilstedeværelsen av magnesium i grønnsaken);
Under graviditet (rotgrønnsaken inneholder folsyre, som er nødvendig for dannelsen av et sunt nervesystem til babyen);
For sykdommer når kroppen mangler jod.

Denne rotgrønnsaken renser kroppen som ingen andre produkter. Styrking av tarmmotilitet og kontroll av metabolske prosesser sikres av organiske syrer, fiber og mange elementer, som er rikelig i den biokjemiske sammensetningen av grønnsaken.

De menneskelige tarmene blir også renset på grunn av det faktum at rotgrønnsaken lar deg ødelegge alle forråtnende bakterier som er tilstede i den.

Rødbeter inneholder mye lipotropisk substans kalt betain. Det er dette stoffet som overvåker fettmetabolismen i kroppen, forhindrer leverinfiltrasjon og reduserer blodtrykket. Samtidig virker betain både når det tilberedes fersk juice av rotgrønnsaken, og når det lages suppe av grønnsaken. Derfor er rødbeter et uunnværlig produkt i kostholdet til personer med leverproblemer og fedme.

Rødbeter er et utmerket vanndrivende middel. Dette er et utmerket middel for behandling av inflammatoriske prosesser. Den er hjemmehørende i Byzantium, og lar en person overvinne depresjon og bakrus hvis en kjøttkraft laget av rotgrønnsaker og kjøtt brukes som medisin.

Nylig har mange forskere redusert sin forskning til det faktum at den aktuelle rotgrønnsaken kan bremse utviklingen av ondartede svulster.

Hvordan koke rødbeter til salat på riktig måte

Rotavlingen vaskes grundig og fjerner alle forurensninger. Det er ikke nødvendig å rengjøre den, selv halene kan stå ukuttet. Når du forbereder rotgrønnsaken til matlaging, må du ikke skade huden.

Ellers vil all juice lekke ut av grønnsaken, noe som vil føre til at dens rike røde farge og smak forsvinner. Hvis huden ikke er skadet, øker antallet vitaminer som vil bli bevart under matlagingen.

Rødbeter tilberedt for matlaging plasseres utelukkende i kaldt vann og først etter det sendes de til bålet. Dette lar deg ikke kaste bort de fordelaktige egenskapene til rotgrønnsaken under kokeprosessen.

Du må ta så mye vann til matlaging at grønnsaken knapt er skjult under den. Kokeprosessen foregår over lav varme; sterk koking er uakseptabelt. Hvis vannet koker bort, tilsett det, men det skal ikke være varmt.

Når du koker rotgrønnsaker trenger du ikke salte det. Ellers vil den stivne, noe som resulterer i lengre steketider. For å bevare lysstyrken til den kokte rotgrønnsaken, må du tilsette sitronsaft eller eddik i det kokende vannet (noen skjeer er nok).

Koketiden for rødbeter avhenger direkte av type, størrelse og alder. I gjennomsnitt må du navigere i 1 time. Beredskapen til rotgrønnsaken bestemmes ved å stikke hull i den med en gaffel eller kniv.

Oppskrifter på kokt betesalat

Du kan lage mange forskjellige salater av hvilken som helst grønnsak som en del av andre produkter. Når det gjelder rødbeter, kjenner fantasien til å tilberede salater ingen grenser. Det er nok å ta en rotgrønnsak, legge til en hvilken som helst annen grønnsak, krydre den - og salaten er klar.

Og hvis du legger til en ingrediens til i denne salaten, får du en annen salatforrett.

Det unike med rotgrønnsaken er at den kan fungere som en enkelt grønnsak i en rømme- eller majonessalat, og dette vil ikke på noen måte påvirke den uforglemmelige smaken til den tilberedte retten.

Enkel salat

For å tilberede den enkleste kokte betesalaten trenger du følgende ingredienser:

2 små rødbeter;
Salt;
3 ss. skjeer med rømme eller majones.

Den kokte rotgrønnsaken skrelles og rives på et grovt rivjern. Tilsett ditt valg av rømme eller majones. Rør og retten er klar til å spises.

Denne salaten kan tilberedes i en annen variant, når den kokte rotgrønnsaken rives ikke på et grovt rivjern, men på en fin.

Salat med hvitløk

Valg 1. For å tilberede en salat med hvitløk og kokte rødbeter må du ta:

3 fedd hvitløk;
2 små rødbeter;
Salt;
3 ss. skjeer majones.

Kokte og skrellede rødbeter rives på et grovt rivjern, hvitløken føres gjennom en presse, den angitte mengden majones og litt salt tilsettes. Alle ingrediensene blandes og salaten er klar til å spises.

Alternativ 2. Salaten kan være noe diversifisert hvis du tilsetter 100-300 gram ost til ingrediensene ovenfor. Dette tillegget vil tillate deg å lage en mer næringsrik og tilfredsstillende rett.

Du kan også legge noen syltede agurker, som rives på et grovt rivjern, til salaten av hvitløk og kokte rødbeter. Resultatet blir en veldig velsmakende rett.

Salat med gulrøtter

Valg 1. For å tilberede den enkleste salaten med gulrøtter og kokte rødbeter trenger du:

1 kokt rødbete;
Majones;
1 frisk gulrot;
grøntområder;
Salt.

Kokte rødbeter skrelles, og forhåndsvaskede gulrøtter skrelles. De tilberedte grønnsakene rives på et grovt rivjern, saltes, krydres med majones og blandes. Til pynt bruker du grønt, som finhakkes og drysses på toppen.

Alternativ 2. En salat laget av gulrøtter og kokte rødbeter med tilsetning av andre ingredienser er ikke mindre velsmakende. Så,

4 rå mellomstore gulrøtter;
et halvt glass rosiner;
3 kokte små rødbeter;
Majones;
1 bearbeidet ost;
en halv kopp avskallede valnøtter;
3 fedd hvitløk;
Salt;
Grønt.

Skrellede rotgrønnsaker og smelteost rives på et grovt rivjern.

De vaskede rosinene skal bløtlegges i kaldt vann i 20 minutter, og de skrellede valnøttene skal hakkes med en kniv.

Legg ingrediensene på en flat tallerken i følgende rekkefølge: gulrøtter, rosiner, majones, bearbeidet ost, hvitløk, majones, rødbeter, valnøtter, majones.

Til pynt bruker du grønt, som finhakkes og drysses på toppen av salaten.

Før du serverer salaten, la den stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Diettsalat

Til tross for at diettsalater vanligvis tilberedes av rå grønnsaker, kan du også tilberede en kalorifattig og sunn rett fra kokte rødbeter. For å gjøre dette trenger du:

2 kokte rødbeter;
Salt;
4 ss. skjeer med lav-fett yoghurt, som ikke har tilsetningsstoffer;
1 gul løk.

Skrellede rødbeter rives på et grovt rivjern, saltes, blandes med løk, som først kuttes i tynne halvringer. Tilsett yoghurt og bland.

Hvis yoghurt ikke er tilgjengelig, kan du bruke olivenolje.

og trinnvise anbefalinger for å hjelpe deg med å tilberede denne utrolig deilige orientalske søtsaken.

Raske salatoppskrifter fra ethvert produkt - bare finn din.

Oppskriften på kyllingkjøttbollesuppe er deilig, og selv de som egentlig ikke liker den vil like den.

Oppskrifter på kokte rødbetesalater til vinteren

Rødbeter anses som et verdifullt produkt i den kalde årstiden. Og en salat tilberedt av denne rotgrønnsaken til vinteren vil være en ekte gave, for det er ingenting bedre om vinteren enn en krukke med hjemmelaget mat.

Det er også verdt å merke seg at enhver hermetisk betesalat ikke bare kan brukes til det tiltenkte formålet, men også som et preparat som brukes til stuing eller koking av suppe.

Salat med paprika til vinteren

For å forberede det trenger du:

2 kg. rødbeter;
750 gr. tomat;
250 gr. søt pepper;
250 gr. løk;
100 gr. hvitløk;
2 ss. skjeer salt;
100 gr. Sahara;
100 ml 9% eddik.

Alle grønnsaker som er inkludert i oppskriften må vaskes grundig og skrelles.

Deretter kommer skjæringen: rødbeter, paprika - i strimler, tomater, løk - i terninger. Legg de oppkuttede grønnsakene i en kjele og tilsett hvitløken gjennom en presse. Tilsett salt og sukker, og etter omrøring, sett pannen på bålet og la det småkoke i 40 minutter.

10 minutter før slutt på stuving, tilsett eddik.

Den ferdige salaten legges i forhåndssteriliserte glass og rulles sammen.

Den angitte mengden produkter er beregnet for 9 350 ml bokser.

Salat med bønner til vinteren

For å forberede det trenger du:

3 kg. kokte rødbeter;
0,5 kg. gulrøtter;
0,5 kg. løk;
0,5 kg. kokte bønner;
0,5 liter tomatpuré;
0,5 liter solsikkeolje;
100 ml 9% eddik;
1 kopp sukker;
Salt pepper.

Kokte rødbeter og rå gulrøtter må rives på et grovt rivjern. Løk - kuttet i tynne halvringer. Legg de hakkede grønnsakene i en kjele, tilsett forkokte bønner, tomatpuré, solsikkeolje, pepper, sukker og salt.

Sett pannen på bålet og la det småkoke i 1 time. Tilsett eddik 10 minutter før slutt på stuingen.

På slutten av stuingen legges salaten i forhåndssteriliserte glass og rulles sammen.

Etter at rødbetene er kokt må de legges under rennende kaldt vann. Dette vil tillate rotavlingen å "nå", og prosessen med å skrelle den vil bli merkbart forenklet.

Når du tilbereder salater eller vinaigretter, anbefales det å ikke bruke kokte rødbeter, men bakte rødbeter, for eksempel i mikrobølgeovn. I dette tilfellet legges rotgrønnsaken i en bakepose og deretter i mikrobølgeovnen. Bakeprosessen vil ta cirka 30 minutter, og rotgrønnsaken vil beholde mer vitamin C enn i den kokte versjonen.

For koking må du velge rotgrønnsaker som er små i størrelse og flate i form - de koker raskere, og resultatet er smakfullt og vakkert.

Hvis du ikke liker lukten av rødbeter, kan du fjerne den ved å kaste en brødskorpe i pannen med rotgrønnsaken.

Skrellede ferske rotgrønnsaker kan ikke utsettes for luft, da dette ødelegger vitamin C.

Spis riktig!

Rødbeter er elsket av oss og mange andre folkeslag, en saftig og rød rotgrønnsak Fra det koker vi den mest fantastiske suppen -. Og dette er allerede en stor prestasjon. Men andre retter er fortsatt populære. Kokt rødbetesalat har vært en praktisk, billig og velsmakende rett i mange år, både til høytider og på enkle dager. Du kan legge til kjøttingredienser og andre grønnsaker, hvitløk for smak, bønner og erter og poteter til rødbetene. Mange gode ideer til deilige salater med rødbeter. Og alle kan være like nyttige som de er velsmakende.

Rødbeter inneholder tross alt mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer. De som ofte spiser rødbeter i noen form vil bli mindre syke og takle virus lettere. Rødbeter renser kroppen for giftstoffer og helbreder fordøyelsessystemet. Det er en lang liste Personlig kan jeg si for meg selv at rødbeter rett og slett er deilig, spesielt i interessante salater. Det er slett ikke nødvendig å spise det alene uten andre produkter. La oss bruke fantasien og tilberede en deilig kokt betesalat ved å bruke følgende oppskrifter.

Kokt rødbetesalat med hvitløk, svisker og valnøtter

En veldig enkel, men overraskende velsmakende rødbetesalat. Kombinasjoner med hvitløk er alltid gunstig for rødbeter. Det er deilig og vanskelig å krangle med, og noter av søte svisker og bitterheten til valnøtter kompletterer bare buketten. Denne salaten tilberedes ganske raskt; det eneste du trenger å gjøre på forhånd er å koke rødbetene. Men siden vi planlegger salater laget av kokte rødbeter, vil vi vurdere dette punktet som fullført.

Du vil trenge:

rødbeter - 2 mellomstore stykker,
valnøtter - 100 gr,
svisker - 70 gram,
hvitløk - 2-3 fedd,
majones - 3-4 ss,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Riv de kokte rødbetene på et grovt rivjern.

2. Bløtlegg sviskene i varmt vann for å myke dem. Etter dette kutt den i små biter, men ikke for små slik at den ikke går tapt i smak.

3. Mal valnøttene i en blender i små biter. Du kan gjøre dette manuelt på forskjellige måter. Legg den for eksempel i en pose og rull den over med en kjevle til nøttene brytes til smuler. Du kan knuse den i deler i en morter. Det viktigste er ikke å gjøre nøttene til pulver; det er deilig når du får bitene.

4. Tilsett majones og tilsett salt etter smak. Hvis du vil ha det mer krydret, tilsett litt pepper, men husk at hvitløk også vil gi krydder. Riv hvitløken på et fint rivjern eller press gjennom en spesiell presse.

5. Bland alle ingrediensene i en bolle. Nå, om ønskelig, kan du legge salaten i en vakker bolle eller forme den med en ring. Dekorer salaten med dråper majones, biter av nøtter eller urter. Det vil vise seg både vakkert og velsmakende.

En deilig salat av kokte rødbeter med hvitløk og svisker er klar. God appetitt!

Rødbetesalat med stekt løk og valnøtter

Nok en enkel og deilig rødbetesalat. Det er et minimum av ingredienser, kostnaden er fantastisk lav, smaken er rett og slett fantastisk. Jeg anbefaler å prøve det og introdusere det i din daglige meny som en vitaminrik og mettende salat. I den magre versjonen tilberedes salaten uten majones, noe som gjør den veldig kostholdsmessig og lett.

Du vil trenge:

rødbeter - 1 stor,
løk - 2 stk,
hvitløk - 1-2 fedd,
valnøtter - 50 g,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

En salat tilberedes av kokte rødbeter, revet på et grovt rivjern. Du kan også bruke et rivjern til koreanske gulrøtter.

Løken må stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og myk. Press hvitløken gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern. Legg den på rødbetene. Legg den fortsatt varme stekte løken på toppen og la den stå slik i noen minutter.

Mal valnøttene i en blender eller knus dem med en kjevle. Bland alle ingrediensene: rødbeter, løk, hvitløk og nøtter. Lett salt etter smak, du kan legge til pepper.

En deilig og enkel salat med rødbeter er klar.

Rødbeter, bønne og syltet agurksalat

Kombinasjonen av rødbeter og sylteagurk kan minne litt om en vinaigrette, men dette er en helt annen salat. I tillegg til rødbeter er den basert på kokte røde bønner. Du kan lage det selv, eller du kan gjøre det enklere og kjøpe bønner på boks i butikken. Syltede agurker vil være et tillegg.

Du vil trenge:

rødbeter - 300 gr,
hermetiske røde bønner - 1 boks,
syltede agurker - 2 stk.,
hvitløk - 2 fedd,
olivenolje - 1 spiseskje,
sitronsaft - 1 spiseskje,
grønt til servering,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Tøm bønner. Du kan skylle den litt med drikkevann slik at den blir kvitt den gjenværende tykke buljongen og skinner.

2. Skjær de syltede agurkene i små terninger.

3. Det er best å kutte rødbetene i terninger også. Selv om du kan rive den hvis du ønsker det, er det opp til din smak.

4. Tilsett revet hvitløk i grønnsakene.

5. Salt salaten og smak til med en blanding av olivenolje og sitronsaft. Du kan erstatte den med majones, men da blir ikke salaten mager, selv om den fortsatt blir like smakfull.

Dryss den ferdige salaten med frisk grønn løk. Server til ferie eller hverdagslunsj. Flott hvis du faster.

Deilig kokt betesalat med egg og smeltet ost

Vi fortsetter å se på deilige rødbetesalater. Grunnlaget, som allerede angitt, er kokte rødbeter. Denne salaten bruker også kokte egg og bearbeidet ost. Denne salaten blir veldig mør med en kremet smak. Den kan enkelt plasseres på et festlig bord for gjester.

Du vil trenge:

rødbeter - 1 stor,
egg - 3 stk,
bearbeidet ost - 1 stk,
hvitløk - 2-3 fedd,
majones,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Denne salaten, som mange andre betesalater, kan tilberedes på bokstavelig talt minutter. De eneste forberedende trinnene er å koke rødbetene til de er møre og hardkokte egg.

Skrell deretter rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. Riv osten på et grovt rivjern også. For å gjøre det lettere å gni og unngå at det smuldrer opp, kan du legge det i fryseren en kort stund, det blir litt hardere.

Skrell eggene og riv dem på et grovt rivjern. Riv hvitløken fint.

Bland nå alle ingrediensene i en praktisk bolle, smak til med majones. Salt og pepper lett.

Server en deilig kokt rødbetesalat, pyntet med skiver av kokt egg og urter.

Hvis du ikke visste det, vil jeg fortelle deg at å blande kokte rødbeter med rå gulrøtter og kål er ikke bare mulig, men nødvendig. Resultatet er en lett, vitaminfylt vårsalat. Det er imidlertid både sommer og høst, siden det ikke er mangel på ferske grønnsaker til enhver tid på året.

Du vil trenge:

kokte rødbeter - 2-3 stk.
kål - 300 gr,
gulrøtter - 3-4 stk,
løk - 1 stk,
hvitløk - 1-2 fedd,
vegetabilsk olje til dressing,
salt etter smak.

Forberedelse:

Av alle grønnsakene som brukes i denne salaten, er det bare rødbeter som må kokes. Avkjøl den og skrell den. Etter dette kutter du alle grønnsakene i omtrent like store biter.

Har du en koreansk gulrothøvel kan du rive både rødbeter og gulrøtter på den. Dette vil gi salaten et originalt utseende.

Det er best å kutte kålen i veldig tynne strimler. Hvis kålen er litt seig, så legg den i en egen tallerken, dryss over salt og elt den litt med hendene. Kålen vil frigjøre saft og mykne litt.

Du kan forresten også bruke surkål i denne salaten.

Skjær løken i små biter eller strimler og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun. Press hvitløken gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern.

Før du blander alle produktene, legg rødbetene i en bolle og krydre den med vegetabilsk olje, rør. Oljen vil dekke rødbetene med en tynn film og hindre den i å farge alle andre grønnsaker. Salaten vil vise seg vakker og kontrasterende.

Nå kan du tilsette alle de andre ingrediensene og blande godt. tilsett salt og tilsett olje hvis det ikke er nok.

God appetitt!

Festlig puffsalat av kokte rødbeter og gulrøtter

Rødbetesalat er et flott tillegg til ethvert feriebord. Spesielt hvis det presenteres på en vinnende måte. Puff salater anses med rette som festlige i vårt land for deres elegante utseende. Vekslingen av flerfargede produkter ser veldig vakker ut. Rødbeter og gulrøtter er klare i fargen på egen hånd, legg til andre lag, for eksempel kokte egg eller ost, og salaten vil gnistre av farge.

Deilig salat med kokte rødbeter, ost og valnøtter

En rødbetesalat har ikke nødvendigvis mange ingredienser. Bare 2-3 av de deiligste er nok, og et enkelt kulinarisk mesterverk er klart. Saken er at rødbetene i seg selv er velsmakende og trenger bare å suppleres. Ost gjør dette veldig bra. Denne salaten med ost og nøtter er fantastisk både til høytider og i ukedagene.

Du vil trenge:

rødbeter - 3 store,
hard ost - 80-100 g,
valnøtter - 50 g,
hvitløk - 2 fedd,
majones til dressing,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Riv de kokte rødbetene på et grovt rivjern.

2. Riv favoritttypen hardost på et fint rivjern. La det bare stå litt til å pynte toppen av salaten.

3. Mal nøttene med en kniv eller i en blender. Men ikke mal dem til støv, la biter stå igjen som du kan smake.

4. Bland alle ingrediensene i en salatbolle. Press hvitløken deri. Tilsett salt etter smak og smak til med majones.

5. For å gi salaten en fin form kan du legge den i en liten rund bolle, deretter dekke den med et flatt fat og snu den. Salaten vil forbli på tallerkenen i en avrundet haug.

6. Lag en vakker kork av revet ost på toppen av salaten, og legg valnøtter i en sirkel.

En deilig rødbetesalat er klar. Kall alle til bords!

Lett rødbet- og fetasalat

Hvis du er på diett, fastelavn, eller bare elsker kalorifattig og sunn mat, er rødbeter din beste venn. I tillegg til smak har den mange gunstige egenskaper. Noe som ikke er overraskende, og rødbeter smaker godt til fetaost.

Du vil trenge:

rødbeter - 4 stk.
fetaost - 100 gr,
persille - noen få kvister,
hvitløk - 1 fedd,
olivenolje - 2 ss,
sitronsaft - 3 ss,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Skjær de kokte og skrellede rødbetene i vakre terninger av samme størrelse. Skjær fetaosten i omtrent samme terninger.

Hakk persillen uten staver. Press hvitløken gjennom en presse. Smak til med fersk sitronsaft, det er best å presse direkte inn i salaten. Hell olivenolje og bland alt godt.

Tilsett salt etter din smak. Men en sunn salat trenger ikke å bli saltet. Server til bordet. Lett diettbetesalat er klar.

Salat med kylling, ost og rødbeter - videooppskrift

Nok en deilig julebetesalat, denne gangen med kylling og ost. I tillegg til dem tilsettes syltede agurker for piquancy. Alt dette er vakkert lagdelt og elegant dekorert. Det er ikke en skam å sette denne salaten på bordet selv på store høytider. Kan lett bli et alternativ til sild under en pels.

Original salat av rødbeter, pærer og Adyghe-ost

Pære er ikke den første ingrediensen du tenker på å legge til en kokt betesalat. Men likevel ikke den siste. Uansett hvor originalt det kan høres ut, smaker salaten veldig interessant. Ganske søtt, men hyggelig. Mitt råd til denne oppskriften er å ikke bruke for saftige pærer. En populær konferanse ville vært greit.

Du vil trenge:

rødbeter - 2-3 stykker,
pære - 1 stk,
Adyghe ost - 100 gr,
hvitløk - 1-2 fedd,
rømme - 3-4 skjeer,
salt etter smak.

Forberedelse:

1. Riv kokte eller bakte rødbeter på et grovt rivjern. Et rivjern for koreanske gulrøtter er også egnet.

2. Hvis du brukte et gulrothøvel, så riv pæren på den samme. Hvis det er en vanlig pære, er det bedre å kutte pæren. En vanlig pærehøvel slipper for mye saft. Ikke glem å skrelle skinnet på pæren.

3. Smuldre osten i en bolle med salat med hendene. Adyghe ost brytes veldig lett i smuler. Du kan forresten bruke andre hvite oster med mild smak i stedet: suluguni, mozzarella.

4. Press ett eller to fedd hvitløk inn i salaten. Bestem selv hvor krydret du vil ha den. Hvitløken balanserer ut pærens sødme.

5. Salt lett salaten og smak til med rømme.

6. Dryss hakkede valnøtter på toppen av salaten. Om ønskelig kan nøtter tilsettes direkte i salaten. Velg etter din smak.

En smakfull og lett salat av kokte rødbeter og pære er klar. God appetitt!