Hva er fordelene med grønnsaker og frukt? De sunneste grønnsakene og fruktene

Sesongen for ferske grønnsaker og frukt er i full gang, noe som betyr at det er på tide å øke mengden av dem i kostholdet ditt. For ytterligere motivasjon spurte ELLE Nutrilite ernæringsfysiologer om å fortelle oss om 5 ubestridelige fordeler og fordeler med frukt og grønnsaker.

1. Hva er fordelene med frukt og grønnsaker? Det er ingen hemmelighet at de inneholder mange vitaminer: gulrøtter er en kilde til betakaroten (en forløper til vitamin A), Paprika, solbær og kiwi er rekordholdere for vitamin C-innhold, spinat, sorrel og gresskar er rike på vitamin K, og blomkål Og grønn ert – folsyre. I tillegg kommer de fleste frukter og bær (spesielt mørkerøde og av blå farge) er rike kilder til bioflavonoider - vitaminlignende stoffer som virker både uavhengig og i kombinasjon med vitamin C.

2 . Selvfølgelig er vitaminer ikke alt nyttige komponenter, som finnes i frukt og grønnsaker. For eksempel veldig viktig rolle mineraler spiller en rolle – kalsium og fosfor er viktig byggemateriale for bein og tenner. Askorbinsyre fra frukt og bær hjelper jern, et mineral som er nødvendig for hematopoiesis, til å bli bedre absorbert fra andre matkilder. Frukt og grønnsaker er rike på natrium, kalium, magnesium, kobber og andre mineraler som er gunstige for kroppen.

3. Ganske ofte hører vi om antioksidanter, men hva er de til for og hvor får vi tak i dem? Antioksidanter naturlig beskytte kroppen vår mot frie radikaler dannet som et resultat av oksidative prosesser. Disse frie radikalene skader cellemembraner og bidrar til utvikling av sykdom. I dag deres rolle i mekanismene for aldring, i utviklingen av aterosklerose, diabetes, systemiske sykdommer og mange andre patologiske forhold. Antioksidanter beskytter helsen vår, og du kan få dem i store mengder fra de samme sunne grønnsakene og fruktene. De viktigste antioksidantene er tre vitaminer:

• Vitamin A - med det ser huden sunn og glatt ut, blodårene beholder sin elastisitet, slimhinnene i luftveiene og urin vei motstå infeksjoner godt. Dette vitaminet er også nødvendig for øynene våre: visuell følelse, fargeoppfatning, skumringssyn. Vitamin A-forløpere (beta-karoten og andre karotenoider) finnes i store mengder i gulrøtter, tomater, tindved, paprika, aprikoser, grønn løk, sorrel og spinat.
• Vitamin E bremser oksidasjonen av fett og dannelsen av frie radikaler som ødelegger cellene, hindrer dannelsen av blodpropp, har en anti-kreftfremkallende effekt, styrker immunforsvaret, og er det viktigste vitaminet for reproduktive systemet. Du finner vitamin E i salat, mynte og nesleblader, asparges, selleritopper og grønne erter, tindved og brokkoli.
• Vitamin C påvirker funksjonen til sirkulasjons- og immunsystemet, beskytter hemoglobin, hindrer det i å oksidere, opprettholder jernreserver i kroppen og normaliserer kolesterolnivået. Store doser dette vitaminet brukes som en "ambulanse" for akutt allergiske sykdommer, og vanlig kvittering askorbinsyre i normale doser reduserer kroppens generelle allergifremkallende egenskaper. Vitamin C finnes i overflod i solbær, nyper, paprika, tindved, dill, persille, kål, sorrel, grønn løk, tomater, rognebær, jordbær, sitroner og appelsiner.

4. De færreste vet det, i tillegg til vitaminer og mineraler, sunne frukter og grønnsaker inneholder også fytonæringsstoffer, som tjener til å beskytte kroppen mot skadelige effekter miljø. Fytonæringsstoffer varierer mye og finnes i forskjellige frukter, grønnsaker og bær, så det er viktig å spise en rekke plantebaserte matvarer hver dag for å få i seg hele spekteret av næringsstoffer.

5. Anbefalt inntak av sunne grønnsaker og frukt er 600 gram per dag, og dette bør være en rekke matvarer. Selvfølgelig, med den moderne rytmen og livsstilen, er en person sjelden i stand til å tilfredsstille behovet for vitaminer og mineraler bare gjennom mat - og i dette tilfellet kommer spesielle kosttilskudd til unnsetning. Hvor kom de til oss fra? I 1934 kom Carl Rehnborg, en amerikansk kjemiker som grunnla Nutrilite-merket, med det første kosttilskuddet - VITA-6 med seks vitaminer. Siden den gang, i 80 år, vitamintilskudd– våre trofaste følgesvenner og assistenter.

Grønnsaker og frukt har vært og forblir skattekammer fra uminnelige tider naturlige vitaminer og mineraler som er avgjørende for riktig funksjon av menneskekroppen. Det er vanskelig å forestille seg noe "fasjonabelt" kosthold uten å inkludere disse naturgavene i kostholdet. Redaksjonen har identifisert de fleste sunne grønnsaker og frukt, som ikke bare kan bli mat, men også "medisin".

De sunneste grønnsakene

Regnes som den sunneste av alle grønnsaker kål. Siden antikken har denne grønnsaken blitt sett på som et "andre brød" i betydning, siden den er rik på fiber, vann, jern, kalium, fosfor, kalsium og magnesium, som er viktige for å støtte kroppen hele året.

Oksygenutveksling, stimulering av hjernefunksjon, rensing av blod, forbedring av fordøyelsen, bleking av ansiktshuden og til og med bli kvitt bakrus syndrom- dette er bare en liten del av de fordelaktige egenskapene til kål.

Viktig plass i spise sunt verdt å gi bort agurker Og squash. Disse grønnsakene regnes som de sterkeste antioksidantene og essensielle komponentene i et sunt kosthold. De er rike på verdifullt vitamin C og omega-3 fettsyrer, absorberes perfekt av kroppen, normalisere blodtrykk, forhindre for tidlig aldring og forbedre hudfargen.

De tre mest sunne grønnsakene inkluderer: aubergine Og paprika . Disse grønnsakene regnes som kilder til kalium, vitamin A, B og C. På grunn av deres høye innhold av løselig fiber, er auberginer og søt paprika uunnværlige for overvekt og diabetes.

Dessuten anses disse grønnsakene som effektive anti-kreftmidler og "kur" for depresjon og søvnløshet.

Fjerdeplass i TOPPEN over de sunneste grønnsakene for sin unike egenskaper mottatt tomat. Det kan med rette kalles en "kvinnelig" grønnsak, siden det har en gunstig effekt ikke bare på skjønnheten, men også på helsen til det rettferdige kjønn.

Tomat har antioksidant, antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper, beskytter kroppen mot kreftsvulster, og øker også "gode" og reduserer "dårlig" kolesterol.

I et sunt kosthold kan du ikke ignorere gulrot Og gresskar. De regnes som de viktigste naturlig kilde vitamin A og vegetabilsk protein, fiber og pektin, hvis verdi for kroppen er vanskelig å overvurdere.

Forbedrer synet, normaliserer mage-tarmkanalen, forebygger aldring og kreft, øker beskyttende funksjoner organisme - disse er de mest grunnleggende nyttige funksjoner gulrøtter og gresskar som gjør dem verdt å lage hyppige gjester på pulten din.

De sunneste fruktene

Frukt opptar minst viktig sted enn grønnsaker, siden uten dem er det umulig å lage en eneste gjenopprettende og helseforbedrende diett. Det er vanskelig å skille ut de mest verdifulle og nyttige "kandidatene" fra denne kategorien av naturgaver, men hvis vi vurderer dem i henhold til kriteriene for tilgjengelighet og "sesongvariasjon", så er lederne åpenbare.

Når det gjelder dens fordelaktige egenskaper, regnes den som lederen blant frukt. eple. Den inneholder alle vitaminer og mikroelementer som er viktige for kroppen, som bør tilføres kroppen daglig. Fra en frukt kan du berike kroppen din med vitamin C og PP, jern, kalium, magnesium, med tanke på det faktum at den inneholder få kalorier og vil være et ideelt grunnlag for de som ønsker å gå ned i vekt. overvektig.

En hederlig andreplass i helse blant frukt er okkupert av ferskener Og aprikoser. De regnes som kilder til "essensielle" sukker, organiske syrer og mineralsalter, noe som gjør dem ideelle for å gjenopprette en svekket kropp.

For hjertepasienter bør viktige frukter i kostholdet være persimmon Og bananer. De kan ikke konkurrere med andre frukter når det gjelder vitamininnhold, men regnes som de viktigste kildene til kalium, som er essensielt for problemer med det kardiovaskulære systemet.

Dessuten er banan og persimmon svært næringsrike frukter, så de kan bli verdifulle erstatninger for basismat i vekttapdietter.

Det bør nevnes blant de fleste sunne frukter kiwi Og en ananas, rik på fettbrytende enzymer. De regnes som "kongene" av alle typer dietter, ettersom de har høye ernæringsmessige egenskaper med en liten mengde kalorier i dem.

Naturlige "fettforbrennere" er også rike på vitamin C, pektin, folsyre, på grunn av hvilket de har positiv innflytelse for hele kroppen som helhet.

Hippokrates sa selv at sunne grønnsaker og frukt er naturlige "healere". Inkluder derfor disse naturlige gavene i kostholdet ditt hver dag, og kroppen din vil takke deg i form av helse, skjønnhet og lang levetid.

Ideelt sett bør maten ikke bare være velsmakende, men også sunn. Denne kombinasjonen er mulig når du spiser fersk naturlige produkter, danner grunnlaget for et sunt kosthold. Hvert matprodukt har sine egne iboende fordelaktige egenskaper. Derfor, hvis dietten er riktig sammensatt, hvis den ikke inneholder halvfabrikata og produkter som inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, så styrker det menneskelige immunsystemet bare, noe som har en positiv effekt på helsen. generell tilstand Helse.

Et sunt kosthold består av det meste ulike produkter. Det må inneholde kjøtt, fisk, frokostblandinger, melk, meieriprodukter. Klarer meg ikke uten kremet vegetabilske oljer. Nøtter, frø, egg, honning må være tilstede. Vil ikke telle sunn mat uten planteprodukter - frukt, grønnsaker, bær. Alt det ovennevnte bør selvfølgelig inkluderes i en persons diett for å opprettholde helsen. Alle produktene som er oppført er nyttige og nødvendige.

Men i dag skal vi snakke om plantemat. Tross alt vet alle at bær, grønnsaker, frukt - sunn mat. La oss finne ut hva denne fordelen er? Vi vil også kort liste opp de mest nyttige av dem.

Hvorfor er plantemat så nyttig?

Fordi de inneholder stor mengde stoffer som er nødvendige for helsen. Det er bær, grønnsaker og frukt som inneholder en hel rekke vitaminer og mineraler. De inneholder også fett, proteiner og lett fordøyelige karbohydrater. Dessuten utgjør disse stoffene forskjellige kombinasjoner. Derfor, for denne eller den sykdommen, anbefales det å bruke en eller annen urteprodukt. Som for eksempel epler eller granatepler for anemi.

I tillegg er de alle lav i kalorier. Men samtidig gir de kroppen de nødvendige stoffene. De inneholder fiber, som gjør at tarmene fungerer godt og effektivt renser den for skadelige giftstoffer. Derfor er det plantemat som bidrar mest til vekttap, bidrar til å bekjempe fedme, gjenoppretter nedsatt metabolisme og renser kroppen. Det forårsaker ikke helseskader, i motsetning til diverse medisiner.

Selvfølgelig er alle grønnsaker, frukt og bær, uten unntak, veldig nyttige matvarer for menneskers helse. Det er umulig å liste opp alle fordelene deres på en gang. Derfor, la oss dvele ved noen av de mest nyttige, som må være til stede på menyen til hver av oss.

De mest nyttige grønnsakene

Gulrot. Denne rotgrønnsaken inneholder det viktigste stoffet - karoten. Gulrøtter er en kilde til antioksidanter og kreftfremkallende stoffer. Alle disse stoffene bidrar til økt immunforsvar, intensivere arbeidet fordøyelseskanalen, forbedre blodsammensetningen.

Brokkoli. Mest nyttig utseende kål Inneholder de mest essensielle vitaminer, mineraler, syrer og fiber for mennesker. Har et minimum av kalorier. Dens egenskaper er kjent for å forhindre utvikling av kreft, redusere nivået av dårlig kolesterol. Anbefalt av ernæringsfysiologer for vekttap.

Løk hvitløk. Disse produktene inneholder et rekordhøyt innhold av fytoncider. Har høye antimikrobielle egenskaper. Regelmessig inntak øker kroppens motstand mot virkningene av virus, infeksjoner osv.

Tomater. Disse grønnsakene er et lager av lutein og lykopen. Når de spises (enten de er rå eller tilberedt), gjenopprettes synet og helsen forbedres, fordi de har sterke anti-kreftfremkallende og anti-inflammatoriske egenskaper.

Veldig sunn frukt

Epler. De enkleste, vanligste, men veldig nyttige produktene fra planteverdenen. Modne frukter inneholder den nødvendige mengden jern, pektin, fiber. Å spise minst ett eple daglig reduserer gradvis nivået av dårlig kolesterol, renser kroppen for giftstoffer, aktiverer tarmfunksjonen og reduserer vekten.

Avokado. Dens viktigste fordel er tilstedeværelsen stor kvantitet nødvendig for en person lett fordøyelig umettet fett. Fruktene inneholder også mye viktige vitaminer, mineralsalter, fiber. Har høye anti-kreftfremkallende egenskaper. Forynger huden da den stimulerer produksjonen av naturlig kollagen.

Bananer. De inneholder en stor mengde fiber, så de renser og stimulerer tarmene perfekt. De inneholder mye kalium, noe som gjør dem uunnværlige for mennesker med hjertesykdom. Bananer forbedrer tilstanden til muskler, muskler og reduserer høyt blodtrykk.

De mest nyttige bærene

Blåbær. Disse små mørkeblå markbærene er en ekte kilde til den sterkeste antioksidanten lutein, som er avgjørende for øyehelsen. Dette stoffet forbedrer blodkvaliteten og forhindrer utvikling av kreft.

Jordbær- en kilde til jern, sink. Bær er rike på vitaminer, nyttige syrer. Styrke immunforsvaret, forbedre blodet, hjelpe med anemi.

Tranebær. Populært kjent og offisiell medisin anlegg. Bærene har en sterk antibakteriell effekt. Tranebær vil beskytte kroppen mot infeksjon. Spesielt brukes den til kompleks behandling Smittsomme sykdommer urin vei.

Generelt er sunne produkter nå enkle å kjøpe. Praktisk talt hele året I hyllene er det nødvendige bær, grønnsaker og frukt. Men når du velger dem til bordet ditt, bør du vurdere ikke bare deres kjente fordelaktige egenskaper, men også dine egne individuelle egenskaper, helsestatus. Sammensett ditt kosthold kompetent, rasjonelt og variert og vær sunn!

Fordelene med frukt og grønnsaker er virkelig uvurderlige, og knapt noen kan argumentere med denne uttalelsen. Forskere har lenge bevist det daglig brukÅ spise dem (helst rå) bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedre funksjonen til hjertet og blodårene og mette kroppen med vitaminer og mineraler. Derfor er det verdt å se nærmere på hva disse produktene inneholder og hvilke egenskaper de har.

Fordelene med frukt og grønnsaker

Det antas at for å opprettholde normal operasjon Kroppen trenger å spise minst 600 g av disse produktene daglig. Hva er fordelene med frukt og grønnsaker? For å svare på dette spørsmålet er det verdt å vurdere deres unike sammensetning.

• Først og fremst bør nevnes høyt innhold vitaminer Disse er biologisk aktive stoffer nødvendig for kroppens funksjon, da de deltar i nesten alle metabolske reaksjoner. For eksempel er fordelen med sitron og appelsin, samt kiwi og solbær, at de inneholder en enorm mengde vitamin C, som er så nødvendig for immunsystemets funksjon. Gulrøtter og blåbær er kilder til betakaroten. Gresskar, sorrel og spinat er rike på vitamin K, mens grønne erter og blomkål inneholder folsyre.
• Disse produktene inneholder også en enorm mengde nyttige makro- og mikroelementer, spesielt kalsium og fosfor (nødvendig for å styrke bein og tenner), magnesium, natrium og kobber. Eple og banan inneholder store mengder jern og kalium, som gir hematopoietiske prosesser og regulerer funksjonen til myokardiet.
• Frisk frukt og grønnsaker er rike på antioksidanter. Dette er biologiske aktive stoffer som beskytter cellemembraner fra de negative effektene av frie radikaler. Regelmessig inntak av disse produktene bidrar derfor til å bremse aldringsprosessen, forbedrer blodsirkulasjonen og har en positiv effekt på arbeidet nervesystemet. De mest kjente naturlige antioksidantene inkluderer vitamin A, K og C. Den er forresten rik på hvit kål(fordelene og skadene til dette produktet vil bli beskrevet nedenfor).
• I tillegg inneholder frukt og grønnsaker pektiner, fytonæringsstoffer, fytohormoner og andre nyttige stoffer.

Positive effekter på det kardiovaskulære systemet

Som allerede nevnt inneholder frisk frukt og grønnsaker vitaminer, mineraler og antioksidanter som forbedrer myokardfunksjonen, sikrer elastisiteten til vaskulære vegger og aktiverer hematopoietiske mekanismer.

Det er bevist at folk som spiser 8 porsjoner frukt og grønnsaker om dagen har mindre sannsynlighet for å utvikle sykdommer av det kardiovaskulære systemet. Som et resultat av forskning ble det også funnet at hos hypertensive pasienter, hvis kosthold hovedsakelig består av grønnsaker og frukt, synker blodtrykket merkbart.

Hvordan påvirker frisk frukt og grønnsaker fordøyelseskanalen?

Fordelene med frukt og grønnsaker for fordøyelseskanalen er rett og slett enorme. Som kjent sikres bevegelsen av en matbolus gjennom spiserøret ved peristaltikk (sammentrekning) av veggene i magen og tarmene. Den eneste mekaniske stimulatoren for peristaltikk er fiber, som finnes i overflod i ferske grønnsaker og frukt.

Dessuten brukes cellulose gunstige bakterier fordøyelseskanalen, som har en god effekt på funksjonen til hele kroppen. Noen produkter, spesielt rødbeter, hvis helsemessige fordeler og skader vil bli beskrevet nedenfor, brukes til å bekjempe forstoppelse.

Kur mot diabetes og kreft

Det er verdt å merke seg at studier utført av World Cancer Fund har vist at regelmessig inntak av frukt og grønnsaker reduserer sannsynligheten for utvikling onkologiske sykdommer. Listen over sunn mat inkluderer hvitløk, løk, kinakål, zucchini, brokkoli og tomater.

Det er forsket på utviklingsmekanismene sukkersyke, hvor forskere var i stand til å finne ut at regelmessig inntak av store mengder frisk frukt (spesielt blåbær, epler, druer, bananer) reduserer risikoen for å utvikle type 2-diabetes. Forresten, under de samme testene ble det bevist at konstant forbruk av fersk juice fra samme frukt og bær, tvert imot, er skadelig for bukspyttkjertelen.

Fordelene med grønne grønnsaker og frukt

Ikke alle vet at grønnsaker og frukt av samme farge som regel inneholder de samme stoffene. For eksempel inneholder rød mat lykopen, hvit mat inneholder sulforafan, men de sunneste grønne grønnsakene og fruktene er rike på vitamin K, kalium, folsyre, karotenoider og Omega-3-fettsyrer.

Denne gruppen inkluderer agurker, grønne salater, asparges, kiwi, avokado, artisjokker, selleri, erter, oliven, paprika og noen varianter av epler og pærer. Regelmessig inntak av disse produktene forbedrer hematopoietiske prosesser, bidrar til å normalisere vekten, har en positiv effekt på tilstanden til huden og håret, og er en utmerket forebygging av kreft og diabetes.

De sunneste fruktene

Selvfølgelig er all frukt sunn. Men noen av dem har en mer mettet sammensetning.

De sunneste grønnsakene

Selvfølgelig er det vanskelig å velge de mest nyttige produktene fra denne kategorien. Imidlertid klarte forskere å sette sammen en liste.

Som du kan se, er frukt og grønnsaker veldig sunt. De bør utgjøre brorparten av det daglige kostholdet.