Tomater til vinteren uten eddik er en velsmakende og sunn måte å tilberede grønnsaker på. Tomater til vinteren uten eddik - velsmakende og sunne måter å tilberede grønnsaker på

Disse spesielle tomatene er tillatt for konsum selv av de som har en historie med erosive lesjoner i slimhinnen i mage og tarm.

Tomater uten eddik: oppskrift med bær

Hermetisering av tomater for vinteren uten eddik og sterilisering, men med tilsetning av bær, anses som ikke mindre velsmakende og sunn. Kulinariske eksperter anbefaler å bruke svarte eller røde rips og bjørnebær. Problemet er at solbær modnes mye tidligere enn tomater når den nødvendige modningsgraden, så du kan bruke frosne bær.

For disse hermetiske tomatene bør du forberede:

rips eller bjørnebær;
paprika;
en haug med persille;
Laurbærblad;
faste tomater;
salt;
sukker;
allehånde.

Trinn-for-trinn hermetikkoppskrift:

Tomatene vaskes grundig, sorteres og bortskjemte grønnsaker skilles fra hverandre.
Plasser paprika på bunnen av rene og steriliserte glass med en hastighet på én per tre-liters krukke. Kornene fjernes først, og hver paprika kuttes i 4 deler.
Plasser tomatene på toppen av glasset, og la det være plass til en liten haug med persille.
Hell en håndfull bær i hver beholder, rist litt på glasset for å fordele bærene jevnt mellom tomatene.
Dekk tomatene med persille, hell kokende vann over dem og la stå i noen minutter.
Hell av væsken, kok opp og fyll på tomatene.
Før siste fylling tilsettes 50 g salt og sukker, et laurbærblad og flere erter med allehånde i hver krukke.
Hell kokende vann, rull opp glassene, snu dem og la dem avkjøle.

Slik konservering avkjøles ved naturlig temperatur i løpet av dagen.

Salte hermetiske tomater uten eddik

Elskere av salte tomater uten en søt ettersmak og ekstra krydret vil like oppskriften, ifølge hvilken tomater hermetiseres kun med tilsetning av salt og ved hjelp av sterilisering. De smaker som vanlig tomatjuice, og de er ikke mindre gunstige.

For denne vintersnacksen bør du forberede:

tomater;
salt;
vann.

Hermetikksekvens:

Tomatene vaskes grundig med sterkt vann. Hvis det er haler igjen på tomater samlet fra hagen, fjernes de ikke - dette vil gi preparatet en spesiell aroma.
Tre-liters glassbeholdere vaskes og steriliseres.
Tomater legges i forberedte beholdere og en hauget spiseskje salt helles på toppen.
Plasser glassene i en beholder for sterilisering, hell vann i 2/3 av glassene.
Hell kaldt, ukokt vann i hver krukke og dekk til med lokk.
Etter at vannet koker, reduser varmen og steriliser glassene i ytterligere 50 minutter.
Etter at tiden har gått, forsegles glassene, snus og avkjøles.

Disse tomatene bør ikke spises tidligere enn etter en måned. Slike tomater bør brygge og trekke godt.

Søte og sure tomater: oppskrift uten eddik

Denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle aromatiske syltingsmetoden, bortsett fra at tomatene tilberedes uten tilsetning av eddik.

Ingredienser:

3 kg modne tomater;
flere fedd hvitløk;
et par kvister dill;
flere blader av rips, kirsebær;
pepperkorn;
1½ ss salt;
2½ ss sukker.

Forberedelse:

Tre-liters beholdere vaskes grundig og steriliseres.
Urter, krydder, hvitløk legges i bunnen av hver krukke, og tomater legges på toppen.
Hell kokende vann over tomatene og la stå i 20 minutter.
Vannet dreneres, kokes opp igjen, helles i tomatene og får stå i et kvarter.
Ved siste koking tilsettes salt og sukker, og en halv teskje sitronsyre legges i hver krukke.
Fyll med kokende saltlake, rull sammen glassene, vend og avkjøl.

Slike tomater kan serveres en og en halv måned etter hermetisering, siden det er nødvendig å gi dem tid til å marinere.

Hermetikk tomater uten eddik i honning-sitronmarinade

Duftende og spesielt krydrede tomater oppnås i en honning-sitronmarinade. Disse tomatene tilberedes uten å tilsette eddik, siden sitron fungerer som konserveringsmiddel i denne oppskriften.

For denne velsmakende retten bør du tilberede følgende ingredienser:

1½ kg små tomater;
100 g honning;
et par store sitroner;
koriander, selleri;
4 fedd hvitløk;
chili;
salt;
vegetabilsk olje.

Hermetikkmetode:

Vask tomatene grundig, blancher i kokende vann i et minutt og fjern skinnet.
Legg greener, et stykke chilipepper og hvitløk i bunnen av tilberedte literskrukker.
Legg tomatene på toppen, hell kokende vann over dem og la stå i noen minutter.
Saft presses ut av sitroner, salt og honning tilsettes.
Hell vann fra glassene i en beholder med honning-sitronblandingen, bland saltlaken, kok opp og hell i tomatene i glassene.
Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Denne oppskriften er enkel å tilberede og er helt ufarlig for eldre og barn. Det anbefales ikke å konservere slike tomater bare for de som har en historie med allergi mot biprodukter eller sitrusfrukter.

Disse tomatene kan også tilberedes ved hjelp av en rask oppskrift. For å gjøre dette føres greener, hvitløk og krydder gjennom en kjøttkvern, tilsettes salt, sitronsaft og honning. Tilberedte tomater helles med denne marinaden og la stå i 12 timer i kjøleskapet. Deretter overføres de til rene krukker, dekkes med lokk og stå på et kjølig sted for lagring.

Den enkleste oppskriften for hermetisering av tomater for vinteren uten sterilisering og eddik

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften blir fantastiske. De har en utmerket, litt krydret, men delikat smak. Men hovedtrekket i denne oppskriften er at blant ingrediensene er det ingen eddik, som er strengt forbudt for personer med bolig- og kommunale tjenester sykdommer, og er heller ikke anbefalt for barn.

Du vil trenge:

2 kg tette tomater;
100 gr. dill;
10 fedd hvitløk;
5 gr. svart pepper;
3 laurbærblader;
50 gr. salt;
80 gr. Sahara;
2,5 liter renset vann.

Matlagingstrinn:

Vann blandes med sukker, salt, pepper og laurbærblad og kokes opp.
Etter oppvarming skal marinaden koke i ytterligere ti minutter, deretter skal den settes til side til den når romtemperatur.
Tomatene må vaskes, og deretter pierce hver kopi med en gaffel.
Tilberedte tomater pakkes tett i godt vaskede krukker.
Skrelt og hakket hvitløk i tynne skiver legges på toppen av glassene.
Dill bløtlegges i vann og hakkes deretter så fint som mulig.
Nå helles den avkjølte marinaden i glassene, og de lukkes med skrulokk.

Krukkene oppbevares i kjøleskap eller kjeller, men første prøve kan tas etter tre dager.

Tomater til vinteren etter min mors oppskrift uten eddik (video)

Tomater hermetisert for vinteren med eller uten eddik er like velsmakende og aromatiske. Hvis familien har barn, eldre eller et av familiemedlemmene lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å konservere tomater uten å tilsette eddik. Slike grønnsaker vil være skånsomme og trygge.

Når du tilbereder grønnsaker for fremtidig bruk, brukes nesten alltid en bit, og denne praksisen har en lang historie. Først de siste årene har både forskere og forbrukere begynt å snakke om det faktum at eddik kan ha en negativ innvirkning på helsen, noe som betyr at det er. tid til å snakke om tomater uten eddik til vinteren.

For det første forårsaker eddiksyre, som finnes i retter og konserves, økt utskillelse av magesaft og spytt og er irriterende for lever og nyrer. For det andre er essensen farlig for eldre mennesker og de som er utsatt for nervøse lidelser. For sykdommer i mage-tarmkanalen er slike retter og konservering kontraindisert, du bør heller ikke spise syltede grønnsaker med gastritt og magesår, men selv om du har utmerket helse, bør du ikke misbruke produkter for tilberedning av hvilke eddiksyre brukes.

Men før du forlater dette alternativet med eddik, bør du prøve det for hver liter marinade, alltid tilsett en spiseskje med 9% syre. Det er det viktigste konserveringsmidlet som undertrykker patologisk mikroflora.

Det faktum at eddiksyre ikke kan tilsettes under hermetisering betyr imidlertid ikke at aromatiske syltede grønnsaker nå aldri vil vises på bordet ditt, fordi det er mange måter å hvordan lage tomater uten eddik til vinteren, erstatte det med et annet konserveringsmiddel, for eksempel sitronsaft eller sitronsyre, en aspirintablett, sure bær og frukt, etc.

Oppskrift: tomater uten eddik til vinteren

For å forberede konserveringen kan du bruke acetylsalisylsyre, som er en medisin, men i dette tilfellet brukes den som konserveringsmiddel for mat, fordi løsningen skaper det nødvendige sure miljøet som er ødeleggende for alle bakterier. Men det er også negative aspekter her, for når aspirin er i løsning i lang tid, dannes det en fenolforbindelse som er farlig for kroppen.

Først av alt kan konservering med aspirin føre til negative helsekonsekvenser, dette er en trussel mot nedsatt nyrefunksjon. Med hyppig forbruk av slike produkter er det stor sannsynlighet for å utvikle pyelonefritt. Tarmene, magen, leveren, bukspyttkjertelen lider. I tillegg, hvis du stadig spiser, vil kroppen bli vant til stoffet, og det vil ikke lenger være mulig å redusere temperaturen med acetylsalisylsyre.

Aspirin lar deg for eksempel sylte grønnsaker selv i kaldt vann, mens preparatene lagres i lang tid og glassene ikke eksploderer. For 10 liter vann til marinaden må du ta 300 gram salt og samme mengde sukker, pepperrotblader, rips, dill, aspirintabletter. Denne mengden vegetabilsk marinade vil kreve omtrent 20 kilo, og resultatet vil være syv tre-liters krukker med det ferdige produktet, som perfekt kan lagres i mer enn en sesong.

Alle tomater må vaskes grundig og deretter legges på et håndkle for å fjerne overflødig væske. Blader legges ut på bunnen av en ren krukke: et stykke pepperrotblad, kvister og paraplyer av dill, solbær og kirsebærblader, samt andre grønnsaker om ønskelig, det kan være mynte, basilikum, selleri. Deretter bør du fylle glassene med tomater, stable dem tett, men uten å skade dem. Legg tre aspirintabletter til hver tre-liters krukke, og hvis du lager mat i en 2-liters krukke, så to.

Salt og sukker skal fortynnes i vann og marinaden helles i glasset. Forresten, mange legger også eple- eller vineddik til denne marinaden, som er mindre farlig for mennesker, siden de er naturlige. Glassene skal lukkes med jernlokk, snus og oppbevares kjølig. Slik tomater uten eddik til vinteren - en rask løsning vil være klar om fire uker. Det er tilrådelig å ikke flytte glassene fra sted til sted igjen, men å la dem stå i sin opprinnelige posisjon til du bestemmer deg for å prøve dem.

Tomater uten eddik for vinteren: oppskrifter

Apropos sunt kosthold, nå er mange på jakt etter slikt oppskrift - tomater uten eddik for vinteren, selvfølgelig, kan tilberedes uten bruk av skadelige komponenter, og for å skape et surt miljø kan du bruke sitronsyre eller sitronsaft.

Sitronsyre selges i pulverform i butikken med den er mykere og irriterer ikke slimhinnene. Tilsett en halv skje syre til en liter fyll.

For å tilberede disse trenger du ripsblader, dillparaplyer, pepperrotblader, to nellikknopper i hver krukke, tre sorte pepperkorn, tre fedd hvitløk, en halv gulrot skåret i skiver og paprika.

Marinaden tilberedes av en liter vann, en spiseskje salt og tre spiseskjeer granulert sukker, samt hovedingrediensen - en teskje sitronsyre. Krukkene må tilberedes, vaskes og steriliseres, med tilberedte urter, dillparaplyer og hvitløk plassert på bunnen.

Skjær gulrøttene i sirkler eller skiver, skjær paprikaen i strimler, legg grønnsakene i en krukke, tilsett pepperkornene og nellikknoppene der. Stikk hull i tomatene med en gaffel eller trespyd. Legg dem i en krukke tett, men forsiktig for ikke å skade dem.

Hell kokende vann i glasset, dekk til med jernlokk og la stå i 15 minutter. Tøm deretter dette vannet og lag en marinade basert på væsken. Løs opp salt, granulert sukker og sitronsyre. Kok opp og hell den kokende marinaden i beholdere. Kok jernlokkene i 5 minutter, forsegl glassene hermetisk og snu dem. Dekk konservert mat med et teppe til det avkjøles, og oppbevar det deretter i kjelleren eller på balkongen.

Oppskrifter: tomater uten eddik for vinteren

Annet uvanlig oppskrifter - tomater uten eddik for vinteren i honningmarinade. For å forberede, trenger du halvannet kilo små frukter, det ville være ideelt å bruke cherrytomater i denne oppskriften, som kan tilberedes i en halvliters eller liters krukke. For marinade, ta 100 ml flytende honning og to store sitroner for smak, legg til en haug med koriander og fersk basilikum, fire fedd hvitløk og en kapsel med rød pepper, hvis du foretrekker krydret snacks. Tilsett også salt etter smak og solsikkeolje.

Du må først fjerne skinnet fra tomatene slik at de marineres raskere. For å gjøre dette må du kutte dem og legge dem i kokende vann i et minutt. Etter denne prosedyren vil huden lett flasse av. I bunnen, som alltid, må du sette greener: vaskede kvister av koriander og basilikum, tilsett et stykke chili og hvitløk kuttet på langs. Legg tomater på toppen og hell marinade laget av honning, vann, sitronsaft og salt over dem. Rull sammen og la stå under teppet til det er avkjølt.

Du kan marinere etter en rask oppskrift. For å gjøre dette må allerede tilberedte skrellede cherrytomater kuttes i to, drysses med salt og stå i 20 minutter. På dette tidspunktet, hakk grønnsakene og før hvitløken gjennom en presse.

Skjær sitronene i maler og press saften i en bolle, fjern frøene. Tilsett vegetabilsk olje og flytende honning til juicen. Dryss tomater med urter, krydre med hvitløk og hell honningmarinade. Lukk beholderen og rist den. La stå i kjøleskapet i 24 timer og så kan de serveres.

Hvordan lage tomater uten eddik til vinteren

Å marinere tomater uten eddik til vinteren, oppskrifter Du kan ta alle som inneholder "sure" komponenter, for eksempel i neste versjon vil kirsebærplomme tilsette syre.

For en tre-liters krukke må du ta 1,3 kilo små tomater med tett fruktkjøtt, 300 gram vill sur kirsebærplomme, tre kvister dill, seks fedd hvitløk, seks kirsebærblader og et stykke pepperrotblad, et stykke varm pepper, flere sorte pepperkorn og nellikknopper. Du bør også legge til noen skiver paprika i glasset. For marinaden, ta to spiseskjeer salt og fire spiseskjeer sukker.

Glassene må skylles grundig med brusløsning, skåldes med kokende vann eller overdryppes med damp. Vask bladene og legg grønnsakene på bunnen av glasset, tilsett hakket hvitløk og varm pepper, samt andre krydder. Vask kirsebærplommen og tomatene grundig. Legg dem i glasset så tett som mulig, og tilsett noen skiver paprika, som når de er syltet blir rett og slett utmerket.

Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Etter en stund, tøm vannet og la det koke opp igjen, hell den varme væsken i beholderen igjen og la stå i ytterligere 15 minutter. Forbered deretter en marinade fra den, oppløs salt og sukker, tilsett laurbærblad. La marinaden småkoke i 30 sekunder, hell deretter i glass og rull sammen.

Forresten, hvis det ikke er villkirsebærplommer, kan du også legge til vanlig hagekirsebærplomme, men i dette tilfellet kan du ikke klare deg uten eddiksyre, som tilsettes i mengden av en spiseskje per tre-liters beholder.

Tomater uten eddik for vinteren

- et flott alternativ som kan gjøres pikant hvis du legger til varm pepper, men hvis du ikke liker marinade med eddik, må du legge til sure epler til tomatene i glasset. For hver tre-liters krukke må du ta fire mellomstore epler, alltid sure varianter. Og det er så mange tomater som får plass i beholderen. De må legges tett, men for ikke å skade eller rynke.

Epler trenger ikke å skrelles; de må kuttes i fire deler eller mindre skiver. Klipp ut kjernen. "Fløte" (tomatsort) vil være den mest egnede for hermetikk.

I tillegg til epler, kan du også legge til solbær, stikkelsbær, druer, bjørnebær, generelt, alle sure bær som vil gjøre marinaden aromatisk og veldig velsmakende.

Krukken må fylles med kokende vann to ganger, og deretter må marinaden helles i for å gjøre dette, løs opp fem spiseskjeer salt og samme mengde sukker i vann. Tilsett pepperkorn og laurbærblad og la det småkoke et par minutter. Rull den så sammen og la den stå opp ned til den avkjøles slik at glassene ikke sveller i fremtiden.

Du kan også spise syltede epler, og sørg for å legge til noen skiver paprika i glasset for en unik aroma, du kan også legge til mynte og basilikum.

For ikke å forstyrre den søte smaken av marinaden, i denne oppskriften på hermetiske søte tomater, tilsettes krydder i svært små mengder, og det er ingen krydrede urter i det hele tatt. Imidlertid viser marinaden seg rik og veldig velsmakende, søt med en lett surhet tilsatt av sitronsyre.

Du kan ta en hvilken som helst variant av tomater, selv tynnhudede vil gjøre det, og for å unngå at de sprekker når de utsettes for kokende vann, prikk dem med en tannpirker og plasser en metallskje under strømmen med kokende vann.

Det er ikke nødvendig å sterilisere dette preparatet for vinteren. Marinaden inneholder nok salt, sukker og sitronsyre til å sikre problemfri lagring til neste høsting. Det er bedre å forsegle tomater i literskrukker, da det er mer praktisk å ta dem ut og spise dem.

Ingredienser til en liters krukke:

mellomstore tomater - hvor mange vil gå inn;
hvitløksfedd - 2 stk;
svart pepper - 4 erter;
allehånde - 2 stk;
laurbærblad - 2 små.

Marinade per liter vann:

bordsalt - 1 ss. l. uten lysbilde;
sukker - 3 ss. l;
sitronsyre - en halv teskje.

Hvordan lage søte tomater uten eddik

Vi sorterer tomatene, sorterer dem etter sort og størrelse. Prikk rundt stilken med en tannpirker.

Vask glassene med brus og hell kokende vann i et par minutter. Tøm det varme vannet i vasken. Vi kaster laurbærblad, hvitløk og to typer pepper i bunnen av hver liters krukke.

Legg et lag med tomater, bank boksen på bordet slik at de ligger nærmere hverandre. Så vi fyller den til toppen.

Vannet har allerede kokt i øsa. Legg en spiseskje i glasset med den konvekse siden opp, som om du dekker tomatene. Hell kokende vann på en skje til glasset er helt fylt. Dekk til med lokk og la dampe i ti minutter.

Hell sitronsyre i det drenerte vannet, men mål først hvor mye vann vi skal ha til marinaden.

Rør og sett på brann. Tilsett salt og sukker, kok marinaden ved høy koke i et par minutter, oppløs alle krystallene.

Siden tomatene allerede er godt varmet opp, trenger du ikke legge til en skje når du heller marinaden, så skinnet sprekker ikke. Hell i marinaden og stram glassene.

Vi gjemmer konservert mat under et teppe eller dekker det med et varmt teppe eller jakke og lar det stå til neste dag. Vi oppbevarer syltede tomater på et mørkt sted uten tilgang til sollys, helst holde rommet kjølig. Lykke til med forberedelsene!

I dag skal vi prøve å tilberede tomater uten eddik til vinteren, en oppskrift med bilder av forberedelsene som jeg lærte av min arbeidskollega. Jeg vet ikke hvor hun fant ut om det, men tomatene hennes blåste bort alle. Du vet, jeg rullet alltid søtere tomater til vinteren, men jeg likte smaken av disse tomatene uten eddik. Smaken deres er på en eller annen måte jevnt fordelt, så jeg kan ikke klassifisere dem som sure, salte eller søte.
Etter å ha skrevet ned en oppskrift på disse tomatene uten eddik, satte jeg i gang med å lage den i løpet av helgen. Du vet, jeg vil merke at jeg slett ikke er lei av matlagingsprosessen, selv om som oftest en hvilken som helst type hermetikk sliter meg ut. Tomatene i glassene så så vakre ut at jeg ble helt fornøyd med resultatet, for jeg kjente også smaken deres. Jeg vil gjerne gi deg råd, pass på å rulle sammen disse, vær sikker på at du vil like dem også.
Så, ingrediensene du trenger:
- 2,5 kilo tomater,
- hvitløk etter smak (jeg legger et fedd i hver krukke),
- 1 løk (du trenger ikke legge den til, siden det er hvitløk),
- 2 liter vann,
- 2 ss salt,
- 2 ss vanlig sukker,
- flere stykker pepperkorn.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Legg pepperkorn på bunnen av en forhåndsvasket krukke.

Vi legger også til hvitløk og biter av skrellet løk der.

Vask tomatene godt. Vi vil ikke bruke bortskjemte grønnsaker til hermetisering; det er bedre å sette dem til side for å tilberede en salat. Legg tomatene i glass.

Ta en kjele og hell vann i den. Tilsett salt og sukker. La oss nå bare koke opp og vente tre minutter.

Fyll glassene med tomater med marinaden. Skru lokkene på alle glassene. Jeg anbefaler deg også å være oppmerksom på oppskriften

Hermetiske tomater for vinteren uten eddik er en prioritet for de som bryr seg om et sunt kosthold eller ikke respekterer eddiksmaken i snacks. I dette designet vil tomater glede deg med utmerkede egenskaper og vil bli et av de beste tilleggene til ethvert bord.

I tillegg til deres lyse smak, beholder tomater for vinteren uten eddik en rekke vitaminer.

De vil være en god forrett for enhver ferie og vil utfylle beskjedne familiemiddager.

Derfor prøver ansvarlige husmødre å stenge dem hvert år.

Det er mange måter å forberede tomater på til vinteren uten eddik ved å tilsette litt krydder og krydder kan du endre smaken og til og med forlenge holdbarheten.

Det er lett å lage et preparat uten eddik, fordi det er tilberedt uten den komplekse prosessen med sterilisering og andre sofistikasjoner. Det er nok å koke marinaden, legge modne tomater i glass, fyll og forsegle glassene med en spesiell nøkkel. Det er alle triksene, men så deilig det er om vinteren!

Mye avhenger selvfølgelig av oppskriften. Med tilsetning av slike produkter som kirsebærplomme, epler, sennep og andre, endres smaken av tomaten dramatisk. Du kan dekke tomatene hele eller i skiver – alt etter hva du foretrekker. Jo lenger de trekker, jo saftigere og smakfullere blir de. Forbered i løpet av modningssesongen når grønnsaker er rimelige og modne.

En viktig regel for alle oppskrifter: etter at glassene er rullet opp, må de snus opp ned, de må avkjøles i denne posisjonen.

Hvis du vil tilberede tomater uten eddik til vinteren, vil oppskrifter på deilige snacks og tilgjengelige anbefalinger hjelpe deg med å implementere ideen effektivt og uten unødvendig stress, og sikre best mulig bevaring av preparatet.

For hermetikk, velg tomater av riktig form, uten skader eller bulker, med tett fruktkjøtt.
Før varm salting prikkes de vaskede fruktene med en tannpirker, spyd eller gaffel, noe som vil bidra til å bevare integriteten til tomatene og beskytte dem mot sprekker.
Dillparaplyer, persille, selleri, sorte og allehånde erter, nellik, kanel, hvitløk, chili, kirsebærblader, pepperrot og rips brukes ofte som smakstilsetning og krydret tilsetningsstoff. Laurbærblader vil også komme godt med.
Før hermetisering steriliseres krukker på en hvilken som helst praktisk måte, lokkene kokes i 5 minutter.
Vann til hermetikk brukes filtrert, på flaske eller vår.
Etter forseglingen blir de varme glassene snudd opp ned og pakket varmt inn til de avkjøles helt, noe som vil sikre ideell bevaring av arbeidsstykket i lang tid.

Klassisk oppskrift på tomater til vinteren uten eddik

Denne oppskriften er ikke klassifisert som en konkurranseoppskrift, men dette er fordelen: den er enkel og forståelig selv for de husmødrene som hermetiserer tomater for vinteren uten eddik for første gang. Enkelheten ligger i det faktum at du ikke trenger å tømme vannet gjentatte ganger. De smaker som tomatjuice med salt. Og settet med ingredienser er lite, noe som betyr at alt ordner seg!

Ingredienser

Ingredienslisten er den korteste av alle oppskriftene som presenteres, siden vi bare trenger salt, vann og tomater.

Det er viktig å følge proporsjonene: legg en teskje salt i en liters krukke og kok i en halv time. For en to-liters krukke trenger du en jevn spiseskje salt, kok i 40 minutter, og følgelig for en tre-liters krukke - en jevn spiseskje salt og kok i 50 minutter.

Matlagingsmetode

Vask tomatene under rennende vann og tørk.

Legg i vaskede og tørre krukker, hell salt på toppen, bestem mengden i henhold til proporsjonen beskrevet ovenfor.

Legg glassene i en kjele for å unngå at de sprekker når de koker, legg et klede på bunnen av kjelen. Hell vann til to tredjedeler av høyden på glassene.

Fyll tomatene med ukokt kaldt vann og dekk til med lokk. Etter koking, la det småkoke på middels varme i en halv time.

Etter ytterligere 30 minutter tar vi ut og ruller opp glassene, snur dem opp ned og avkjøler. De lagres godt og må stå å trekke i en måned før bruk.

Tomater for vinteren uten eddik og sterilisering

Tomater marinert uten eddik og sterilisering i henhold til følgende oppskrift er balansert i smak, graden av skarphet og krydret kan justeres ved å endre sammensetningen av tilleggsingredienser. Hvis prosessen utføres riktig og sterilitetsbetingelser overholdes, er arbeidsstykket perfekt bevart uten syreholdige konserveringsmidler.

Ingredienser:

tomater - 2−2,5 kg;
vann - 1,5−2 l;
salt og sukker - 2 ss. skjeer;
hvitløk - 4-5 fedd;
urter, krydder.

Forberedelse

De vaskede tomatene legges i sterile glass, med urter og krydder på bunnen.
Hell kokende vann over tomatene og la stå tildekket i 20 minutter.
Væsken tappes, kokes og helles tilbake i glassene i 20 minutter.
Kok infusjonen igjen, tilsett salt og sukker.
Hell saltlake i glass.
Forsegl tomatene for vinteren uten eddik med sterile lokk, snu beholderne opp ned og isoler dem til de avkjøles helt.

Tomater i sin egen juice uten eddik

Hvis du har en rik høst, bør du ikke gå glipp av muligheten til å nyte en ideell matbit på alle måter ved å tilberede tomater i sin egen juice uten eddik. Når de tilberedes på denne måten, beholder tomater sin friske naturlige smak, får en liten pikanthet og den manglende balansen mellom salt og sukker. Om ønskelig kan du legge hvitløksfedd eller krydder i glassene.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
nylaget tomatjuice - 1,5 l;
salt - 1,5 ss. skjeer;
sukker - 2,5 ss. skjeer.

Forberedelse

Tilbered den nødvendige mengden juice på en hvilken som helst praktisk måte.
Kok tomaten i 5 minutter, tilsett salt og sukker.
Tomatene legges i glass, fylles med juice og dekkes med lokk.
Steriliser literbeholdere i 20 minutter, trelitersbeholdere i 30 minutter, forsegl og pakk inn.

Tomater med aspirin uten eddik for vinteren

Du kan tilberede saltede tomater til vinteren uten eddik ved å tilsette acetylsalisylsyre, som vil fungere som et konserveringsmiddel, skape det nødvendige sure miljøet og beskytte preparatet mot påvirkning av skadelige bakterier. Når du oppbevarer beholdere i kulde, kan du bruke en enkelt fylling med saltlake.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
aspirin - 2 tabletter;
salt - 1-1,5 ss. skjeer;
vann - 1,5 l;
urter, krydder, hvitløk.

Forberedelse

Ha urter, hvitløk, krydder og vaskede tomater i steriliserte glass.
Hell kokende vann over tomatene.
Etter 20 minutter tappes vannet og kokes med salt.
Aspirin tilsettes glassene og kokende saltlake helles.
Forsegl saltede tomater med aspirin uten eddik, pakk opp ned til de er avkjølt.

Marinerte tomater uten eddik med sitronsyre

Behagelig for smaken, med harmonisk surhet, oppnås tilberedte tomater uten eddik for vinteren med sitronsyre. Tilsetningsstoffet vil sikre ideell oppbevaring av snacks ved romforhold uten ytterligere sterilisering. Søt paprika, nellik og persille vil gi en spesiell pikanthet til tomatene.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
sitronsyre - 1 teskje;
salt - 1 ss. skje;
sukker - 3 ss. skjeer;
vann - 1 l;
paprika - 0,5−1 stk.;
nellik - 2 stk;
urter, krydder.

Forberedelse

Urter, krydder, kuttet paprika og vaskede tomater legges i sterile beholdere.
Hell kokende vann over alt i 20 minutter.
Vannet tappes av, kokes opp med salt, sukker og sitronsyre og helles i glass.
Forsegl tomatene for vinteren uten eddik, pakk dem inn til de avkjøles.

Søte tomater til vinteren uten eddik

Hermetiske tomater uten eddik i henhold til følgende oppskrift vil glede fans av søte preparater. Mengden sukker kan reduseres eller økes ved å velge proporsjoner i henhold til individuelle preferanser. Hvis du legger noen ringer med chilipepper i hver krukke, vil snacksen få et pikant krydder.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 4-5 ss. skje;
vann - 1 l;
urter, krydder.

Forberedelse

Urter, krydder og vaskede tomater legges i krukker.
Saltlake lages av vann, salt og sukker og helles i beholdere.
Dekk karene med lokk og steriliser i 20 minutter.
Søte tomater forsegles for vinteren uten eddik og pakkes inn til de er kjølige.

Tomater med druer for vinteren uten eddik

Kokte marinerte tomater uten eddik til vinteren med druer får en ekstraordinær smak. Det er å foretrekke å bruke bær av hvite eller rosa søte og sure varianter. Den naturlige syren de inneholder vil sikre riktig smak og bevaring av snacken, og selve preparatet vil bli supplert med en annen deilig spiselig komponent.

Ingredienser:

tomater - 1,2−1,3 kg;
druer - 300 g;
salt - 1 ss. skje;
sukker - 2 ss. skjeer;
vann - 1 l;
paprika - 1-2 stk;
greener, hvitløk.

Forberedelse

Paprika, urter og hvitløk legges i bunnen av sterile beholdere.
Fyll glassene med vaskede tomater og druer.
Hell kokende vann over innholdet i 20 minutter.
Hell av vannet, kok opp med salt og sukker, og hell det tilbake i glassene.
Tomater og druer er forseglet for vinteren uten eddik og pakket inn.

Tomater med epler for vinteren uten eddik

Epler av passende sure og aromatiske varianter kan bli en kilde til ytterligere surhet i arbeidsstykket. Antonovka-frukter ville være et ideelt alternativ. For en tre-liters beholder må du sette to mellomstore frukter. De kan forhåndsskjæres i store skiver, fjern frøboksene.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
epler - 2 stk.;
salt - 3 ss. skjeer;
sukker - 3 ss. skjeer;
vann - 1,5 l;
grønt, paprika, krydder, hvitløk.

Forberedelse

Urter, krydder, tomater og epler legges i sterile glass.
Hell kokende vann over komponentene i 20 minutter.
Tøm vannet, kok opp med salt og sukker, hell i beholdere.
Tomater og epler forsegles uten eddik og pakkes inn.

Tomater i gelé uten eddik til vinteren

Du vil kunne overraske dine kjære og venner med en original og deilig forrett tilberedt i henhold til følgende oppskrift. I dette tilfellet blir tomater uten eddik bevart i en geléfylling, som effektivt vil utfylle frukten ved servering. Løkringer og hvitløksskiver tilsatt i glasset vil gi geléen og tomatene en spesiell smak.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
løk - 500 g;
gelatin - 2 ss. skjeer;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 0,5 kopper;
vann - 1,5 l;
dill, persille, hvitløk, laurbær, allehånde.

Forberedelse

Tomater legges ut i krukker, vekslende med halve løkringer og hakket hvitløk.
Hell gelatinen i et glass vann, og kok opp saltlaken fra resten av væsken, tilsett salt og sukker.
Bland granulene inn i saltlaken og hell i glass.

Grønne tomater for vinteren uten eddik

Frukter som ikke har fått tid til å modnes kan konserveres i. Smaken av det resulterende preparatet vil overraske selv erfarne kokker, og gleder seg over sin spesielle pikante, sofistikerte og friskhet. Med riktig implementering av en enkel og upretensiøs teknologi, er snacken godt bevart selv ved romforhold.

Ingredienser:

grønne tomater - 2 kg;
tomatjuice - 1,5 l;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 6 ss. skje;
aspirin - 2 tabletter;
kanel - 0,5 teskje.

Forberedelse

Legg grønne tomater i glass.
Hell kokende vann over tomatene to ganger, og hold frukten dekket i 15 minutter hver gang.
Tomatjuice kokes med salt, sukker og kanel.
Aspirin kastes i glassene og fylles med tomatsaus.
Forsegl grønne tomater uten eddik og pakk til de er kjølige.

Tomatskiver til vinteren uten eddik

Uten eddik vil følgende oppskrift tillate deg å finne en bruk for store frukter som ikke passer helt inn i glasset. Tomater tilberedt på denne måten beholder sin friske smak, og får en liten pikanthet. Selleri eller basilikumblader plassert på bunnen av beholderne vil legge til en spesiell aroma.

Ingredienser:

tomater;
vann - 1,5 l;
salt - 1 ss. skje;
hvitløk, selleri eller basilikumblader.

Forberedelse

Legg hakket hvitløk og urter på bunnen av glassene.
Fyll karene med tomater skåret i store skiver.
Kok opp vann med salt og hell i glass.
Steriliser beholderne i 10 minutter, forsegl og pakk inn.

Kaldbehandlede tomater for vinteren uten eddik

Å sylte tomater uten eddik, med tanke på følgende anbefalinger, vil tillate deg å få en deilig velsmakende matbit uten varmebehandling. Denne metoden er egnet hvis du har en kjeller, en kald kjeller eller ledig plass i kjøleskapet, siden etter registrering må glassene utelukkende lagres i kulde.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
vann - 1,5 l;
salt - 2 ss. skjeer;
urter, krydder, hvitløk.

Forberedelse

Urter, krydder og vaskede tomater legges i krukker.
Løs opp saltet i rent kaldt vann og hell saltlaken i beholdere.
Dekk karene med nylonlokk og sett dem kaldt.
kald metode uten eddik vil være klar til bruk om 1,5 måneder.

Du trenger 10 kg tomater: vask 5 av dem, la dem være hele, og mal de resterende 5 kg gjennom en kjøttkvern for å få juice.
Legg flere ripsblader, hvitløksfedd, dillkvister og pepperrotrot på bunnen av hver sterilisert krukke.
Fyll glasset halvveis med tomater, legg igjen krydder og urter på toppen.
Sett tomatjuice på bålet, tilsett et glass salt. La alt koke, og fyll deretter glassene med den resulterende saltlaken.

Ta 16 kg cherrytomater, vask dem og legg dem i steriliserte glass.
Legg ripsblader på toppen av tomatene (det kan være hvor mange som helst), noen erter med allehånde og laurbærblad.
Kok saltlaken med 5 liter vann, 1 ss. salt og 2 ss. Sahara. Når det koker, tilsett også 12 ts. sennepsfrø.
Fyll glass med tomater med saltlake. Senk dem ned i kjelleren etter 1 dag.

Tomater til vinteren uten eddik - triks og nyttige tips

Først av alt, vær oppmerksom på kvaliteten på innkjøpte grønnsaker. De skal være moderat modne, tette, uten mugg eller andre defekter. Det er bedre å lage en salat av myke, overmodne frukter, og kutte av delene du ikke liker.

Hvis du vil forberede tomater til vinteren uten eddik og andre konserveringsmidler, må du steriliser krukker, i ferd med å jobbe, ikke ta dem i nakken og, som bestemødrene våre sier, ikke engasjere seg i bevaring i kritiske dager. Mest sannsynlig er dette på grunn av hormonelle nivåer som endrer seg i disse dager. Heller du kald marinade over tomatene vil de beholde fastheten og friske smaken.

Du kan legge til løk, paprikaskiver, druer og sitron til tomater. Tomater konservert med pepperoni og cornichons får originalitet.