Melissa officinalis: dyrking, samling og bruk. Høsting av sitronmelisse - oppskrift med bilde av høsting av medisinske urter for vinteren

En nær slektning av mynte, sitronmelisse, er ikke så populær i hverdagen og folkemedisin, selv om det har uttalt seg medisinske egenskaper. Det tørkes for aromatisk te, lagt til mat under tilberedning av visse retter, brukes det til å fylle poser for smakssetting hjemme og til å lage forskjellige hjemmelagde kosmetiske verktøy.

Melissa for te: egenskaper

De gamle grekerne brukte sitronmelisse til å lage te. De trodde at dette middelet forbedrer appetitten, letter fordøyelsen, stimulerer produksjonen magesaft. For å bevare disse og mange andre fordelaktige egenskaper til planten en lang periode tid, må du vite hvordan du forbereder sitronmelisse til te til vinteren.

Selve planten utseende– Dette er en krysning mellom mynte og brennesle. Planten er en flerårig, busklignende plante med små og ikke helt dekorative blomster. Hele planten egner seg til høsting, men mange tørker bladene. Du kan bruke tørket sitronmelisse for å legge den til andre urtete eller som en uavhengig ingrediens i beroligende te.

Hyggelig te drikke med en lett sitronaroma har en god beroligende effekt, fremmer dyp søvn Og sovner raskt, bidrar til å eliminere overeksitasjon og normalisere funksjonen til nervesystemet. Te fungerer godt for Fordøyelsessystemet, lindrer magekramper, forbedrer appetitten, normaliserer surhet.

Melissa er en av de urtene som vokser godt i potte hele vinteren.

De drikker vanligvis te om kvelden 30-60 minutter før leggetid. Hvis du legger tørkede jordbærblader til sitronmelisse, vil drikken bli en ekte eliksir for immunitet og oppløftende vitalitet. Det kan drikkes av både barn og voksne. Kombiner sitronmelisse med oregano, rips og bringebærblader. For å tilberede te, ta 1 ts. urter eller samling, hell 200 ml kokt vann(temperatur 95 grader), la stå uten lokk i 5 minutter, filtrer og drikk uten sukker, tilsett honning om ønskelig. Du kan drikke 2 kopper av denne teen per dag.

Hvordan forberede

Melissa blomstrer fra juni til september og Beste tidenå samle det - aktiv blomstring. Det var i denne perioden at bladene til planten konsentrerte seg største antall eterisk olje, som inneholder rundt 60 biologiske komponenter. Bortsett fra dem, bladene inneholder vitamin C, PP, B 2, B 6, B 9, sink, jern, fosfor, kalium, kalsium og andre.

Det anbefales å samle gress i tørt vær slik at det ikke er fuktighet på bladene, stilkene og blomstene. Det er bedre å gjøre dette i første halvdel av dagen, selv om morgenen, når de siste dråpene tørker under solen. Det er ikke nødvendig å vaske sitronmelisse hvis den vokser av seg selv. personlig tomt. Ellers vaskes råvarene under kaldt rennende vann, tørkes og legges til tørk i et ventilert område med lys diffust lys. For å forhindre inntrengning av støv og andre forurensninger, kan sitronmelisse dekkes med et lys naturlige materialer.

Innsamlingen av gress fortsetter gjennom hele juni ved slutten av blomstringen, bladene blir grovere og konsentrasjonen i dem nyttige stoffer avtar. I tillegg, hvis sitronmelisse dyrkes som en flerårig plante og det er et ønske om å få en avling fra den neste år, kan du ikke kutte busken helt på slutten av sommeren.

For at tilberedningen av medisinske råvarer skal utføres riktig, kuttes 2-3 stilker med blader og blomster fra hver busk. Det nytter ikke å plukke bare blader. Dette gjøres etter at grenene er tørre og bladene og blomstene kan skilles fra dem. Tørr sitronmelisse i ca 3-4 dager kl naturlige forhold. Det anbefales ikke å bruke tørketrommel eller ovn. Under påvirkning forhøyede temperaturer Noen av næringsstoffene forsvinner.

På denne måten kan du tørke alle urter

Du kan tørke sitronmelisse ikke bare på en horisontal overflate, men også i bunter som henges på loftet, på balkongen eller i lysthuset, hvor luften sirkulerer godt. 5-6 greiner samles til en haug, endene knyttes og henges med blomster ned til taket eller på annen måte. Du bør ikke samle bunter som er for store - gresset i dem kan bli mugne og ødelegges.

Noen erfarne gartnere og gartnere, før de kutter sitronmelisse, vanner den sjenerøst med regn fra en slange for å vaske bort sand, insekter og andre forurensninger. Etter at buskene er tørket av sol og vind, klippes de av og legges til tørk. Dette er praktisk og enklere enn å vaske og tørke de kuttede råvarene.

Etter at gresset har tørket, knuses det for hånd og legges i glass- eller tinnkrukker eller spres i lin- eller bomullspakter. Planteråvarer til te lagres ikke mer enn ett år.

Å høste medisinske planter er enkelt og hyggelig, spesielt når de gir helsemessige fordeler. Og sitronmelisse er ikke bare en nyttig medisinsk plante, men også et utmerket smaksstoff.

Melissa er lett å kjenne igjen på sin karakteristiske delikate aroma og forfriskende smak.

Beskrivelse av sitronmelisse

Kjent i Europa siden det sekstende århundre. Hjemlandet til planten anses å være det østlige Middelhavet. Melissa tilhører familien Lamiaceae.

Den finnes vilt i Sentral- og Sør-Europa, Nord-Afrika, i Kaukasus, i Nord-Amerika. Planten foretrekker kløfter, raviner og skogkanter.

Omtrent fem varianter av aromatiske og nyttig plante, men i vår region vokser bare sitronmelisse. Det kalles populært honninghonning (for sin evne til å tiltrekke bier) og sitronmelisse (for sin karakteristiske sitronaroma). Planten dyrkes ofte i hageplotter.

Sitronmelissebusken har forgrenede tetraedriske skudd som blir opptil 80-120 cm høye. Melissablader minner litt om brennesle – de har en rynket overflate, taggete kanter og kjertelhår. Hvite eller rosa blomster liten størrelse plassert i akslene på de øvre bladene.

Blomstringssesongen begynner i juli-august. I medisinske formål råvarer hentes før denne perioden (rundt slutten av juni).

Måter å bruke sitronmelisse på

Melissa har blitt brukt i medisin og matlaging siden antikken. Bladene til planten brukes til å tilberede aromatiske urtete. De legges til salater og marinader. Tørket sitronmelissebladpulver kan drysses på kjøtt- og fiskeretter.

Det ble lagt merke til at duften av sitronmelisse beroliger bier— under sverming henges ferske skudd av sitronmelisse på grenene til nærliggende trær. Melissa kan være en del av badekoster(sammen med greiner av eik, lind, bjørk).

Innsamling og innkjøp av råvarer

Melissablader samles i solfylt vær - høy luftfuktighet forverrer kvaliteten på råvaren. Gitt dette faktum, er sitronmelisse ikke kuttet i regnfull og tåkete dager og den høstede avlingen blir ikke vasket.

Innsamling utføres vanligvis i juni (før blomstring). Kutt av toppen av stilker og blader. De innsamlede råvarene legges i linposer (lin, lerret) - polyetylen er ikke egnet for disse formålene (råvarene mister kvalitet).

For å oppnå frø av sitronmelisse av høy kvalitet, kuttes den overjordiske delen av om høsten (september), etter å ha ventet til de nederste fruktene blir brune. Plantene bindes til skiver og henges i varme rom, med papir eller film lagt på gulvet (modne frø faller ut der).

Tørket sitronmelisse

Den høstede avlingen plasseres i skyggen - solen forverrer fargen på bladene og fratar dem deler nyttige egenskaper. Tørk gresset på loftet eller under en baldakin (det må være god ventilasjon). Planter bindes i bunter og henges på et strukket tau.

Hvis bladene tørkes separat, legges de forsiktig ut på rent papir og legges i skyggen til de er helt tørre (råvarene snus med jevne mellomrom). Du kan også tørke sitronmelisse i tørketrommel eller ovn ved en temperatur på 35°C (ovnsdøren må stå åpen).

Tørkede råvarer lagres i sin opprinnelige form eller males til pulver. Den legges i forseglede glassbeholdere, kartongesker eller lerretsposer og la stå i et mørkt og tørt rom.

Melissa eddik

En liten haug med fersk sitronmelisse (uten å hakke) legges i glassflaske, hell en halv liter eddik og la stå på et mørkt sted i 2-3 uker. Deretter trekkes urten ut og eddiken filtreres. Du kan bruke andre urter sammen med sitronmelisse (basilikum, timian, dill, rosmarin, burnet).

Melissa likør

Tørr sitronmelisse - 20 g
Vann - 500 ml
Sukker - 100-150 g
Vodka - 1 l

Brygg sitronmelisse med kokende vann og varm i vannbad i 20 minutter. Sukker tilsettes væsken, infusjonen filtreres og blandes med vodka. Etter 2-3 dager filtreres tinkturen og plasseres på et kaldt sted.

På personlige tomter - dette lar deg skaffe miljøvennlige råvarer. Pass på å ta hensyn til denne duftende urten.

Sommeren gjør oss glade stort beløp urter Kontemplasjon av den vakre skapelsen av naturen gir oss harmoni og ro. Men ikke bare estetisk nytelse kan oppnås ved å nyte aromaene av blomster og urter. Planter helbreder ikke bare sjelen, men bidrar også til å opprettholde helsen til kroppen som helhet.

Melissa - et naturlig beroligende middel

Helbredende urter

En av de vanligste i våre områder medisinske urter er sitronmelisse og oregano. Folk har høstet disse plantene i lang tid, fordi de har spesielle egenskaper.

En flerårig plante som inneholder et stort nummer av essensielle oljer. Gnir du et planteblad mellom fingrene, vil aromaen av sitron spre seg over flere meter. For denne behagelige, sitrusmynte lukten kalles sitronmelisse sitronmelisse.

Middelhavslandene regnes som fødestedet til denne planten. Den formerer seg med frø og rotskudd, og danner i løpet av kort tid store lysninger med honningaroma av blomster. Denne fantastiske lukten tiltrekker bier - planten er en utmerket honningplante.

Kvinners urt, motherwort, oregano, skogmynte - det handler om henne, om medisinplanten, som kalles oregano. På slutten av sommeren dukker duftende rosa blomsterstander opp i enger og skogglanner - dette er oregano som blomstrer. Denne mirakelurten vokser inn Sentral Asia, Sibir, så vel som i mange europeiske land.

Blomstrende oregano

Medisinske egenskaper av sitronmelisse og oregano

Disse plantene inneholder en stor mengde vitaminer, sporstoffer og mineraler. De forbedrer tilstanden til menneskekroppen. Bruken av disse urtene har et minimum av kontraindikasjoner.

Fordelaktige egenskaper til sitronmelisse:

har en styrkende effekt, hjelper med blokkering av blodkar i hjernen;
hjelper mot sykdommer mage-tarmkanalen, har en gunstig effekt på nervesystemet;
reduserer blodtrykket, hjelper med astma, forkjølelse;
eliminerer flatulens - økt overbelastning gasser i tarmene, bekjemper søvnløshet;
hjelper lindre hodepineanfall, eliminerer hudutslett som er allergisk i naturen;
infusjon av urten brukes til å gurgle for sår hals;
forbedrer stoffskiftet.

Nyttige egenskaper til oregano:

hjelper med forstyrrelser i mage-tarmkanalen, forbedrer appetitten;
eliminerer tannverk og betennelse i tannkjøttet, brukt til leversykdommer, fordi det har en koleretisk effekt;
fremmer fjerning av sputum;
brukes i behandling av blærebetennelse, lindrer betennelse i lymfeknuter;
hjelper med helminth-infeksjoner;
gjør det enklere PMS symptomer, hjelper unge mødre med å øke produksjonen morsmelk, brukt i overgangsalderå eliminere symptomer;
forbedrer hårets tilstand.

Om du hadde allergisk reaksjon på urter er det bedre å unngå å bruke dem.

Innkjøp av medisinske råvarer

Sommeren går fort, og med den forsvinner muligheten for å bruke friske urter til behandling. Men du kan tilberede medisinske råvarer. Hold deg til det enkle regler Slik bevarer du sitronmelisse og oregano for vinteren:

Gress må samles om morgenen, men først når duggen har tørket.
De overjordiske delene av planten skal samles ved å kutte av bladene og stilkene.
sitronbalsam det er nødvendig å høste i perioden når blomstringstiden ennå ikke har kommet. På dette tidspunktet er konsentrasjonen av essensielle oljer i planten høyest, mynte har en uttalt sitronaroma. Etter blomstring får sitronmelisse en ikke veldig behagelig lukt.
De innsamlede bladene og stilkene til planten vaskes og tørkes.
Samlingen må tørkes i et godt ventilert område ved lav temperatur, unngå direkte sollys. Når de utsettes for dem, går det meste av aromaen tapt og bladene får en skitten grå farge.
Under tørkeprosessen blir planten periodisk omrørt, noe som fremmer jevn tørking og forhindrer mugg.

For å fremskynde tilberedningen av medisinske råvarer, kan du bruke en elektrisk tørketrommel. Bladene og stilkene til planten er jevnt lagt ut på brettet. Om to timer vil du motta det ferdige tørre produktet. Denne metoden for å høste råvarer har fordeler i forhold til konvensjonell tørking: plantens farge og dens uttalte aroma bevares.

Sitronmelisse kan tilberedes ved frysing. For å gjøre dette må du skylle plantens blader under rennende vann, tørke dem på et håndkle og legge de allerede tørre produktene i en plastbeholder, og deretter legge dem i fryseren.

Denne tilberedningsmetoden er den enkleste. Den lar deg bevare alle vitaminer og mineraler i sitronmelisseblader, som delvis ødelegges når de tørkes, samt fargen og aromaen til planten.

Lagring av tilberedte råvarer

Det anbefales å lagre tørkede blader og stilker av sitronmelisse og oregano i ikke mer enn to år. Etter denne tiden kan de resterende urtene brukes til et aromatisk bad eller hårskylling. For intern bruk er det bedre å tilberede en ny del av råvarer.

For å lagre urter trenger du en tørr, ren beholder:

mørke glass krukker;
papirposer;
kartong esker;
trekar.

Det er uakseptabelt å lagre tørre produkter i plastbeholdere eller plastposer. Med denne lagringsmetoden mister planten sin medisinske egenskaper, A sitronbalsam- dens fantastiske aroma.

Tørket sitronmelisse kan ikke lagres i mer enn to år

Bruk av urter i matlaging

En uforglemmelig aroma fyller kjøkkenet der te med sitronmelisse tilberedes. Men ikke bare denne duftende drikken kan vinne en persons hjerte. Det er mange flere retter og drikker som bruker sitronmelisse og oregano.

Oregano, eller oregano, brukes i matlaging som krydder. Det legges til kjøtt, fisk, soppretter, samt i sauser og marinader.
Melissa brukes i hermetisering av grønnsaker. Dette krydderet tilsettes grønnsaksretter. Den passer godt til kjøtt, fisk, egg og cottage cheese. Sitronmelisse brukes til tilberedning av cocktailer, likører, tinkturer og til å smaksette eddik.

Hvis du har en søt tann, lag hjemmelaget karamell med sitronmelisseblader. For å gjøre dette trenger du: drue juice- 0,5 l, sukker - 350-400 g, vanillin og sitronmelisseblader (kan tørkes).

Kokeprosess:

smelt sukkeret i en non-stick panne;
rør hele tiden, bring sirupen til en gylden farge;
tilsett juice i sukkermassen i en tynn stråle;
tilsett vanillin og sitronmelisseblader;
fortsett å koke til ønsket tykkelse;
hell karamellen i former, fjern først myntebladene fra den;
kul.

Fruktkaramell med toner av sitronmelisse er klar. Det anbefales å oppbevare denne karamellen i en tørr glassbeholder ved romtemperatur i ikke mer enn 10 dager.

Melissa og oregano er en kilde til nyttige stoffer. Etter å ha lært hvordan du skal samle inn, lagre og forberede dem til vinteren, kan du bruke planter i behandling ulike sykdommer og matlaging.

Å ha en hage med et blomsterbed er en stor fordel. Du kan vokse i den krydderplanter, tørk dem og brygg dem i stedet for te om vinteren. En slik plante er sitronmelisse. Etter å ha samlet bladene eller stilkene under blomstringen, kan de tørkes på to måter: i bunter og legges ut på en horisontal overflate, for eksempel på et bord.

Betingelser for tørking av sitronmelisse

Eksistere generelle regler tørking medisinske planter, som også gjelder for sitronmelisse. Tørking kan foregå både innendørs og utendørs, men i begge tilfeller skal de innsamlede råvarene ikke utsettes for direkte solstråler slik at de ikke gulner eller mister farge. smakskvaliteter. Generelt, jo mer skygge tørkede planter utsettes for, jo bedre vil de beholde sin naturlige grønn farge og gunstige egenskaper.

For høsting bør du bare samle tørr sitronmelisse, ikke fuktet av regn, dugg eller vanning. Våte blader og stilker kan bli mugne eller utvikle en lite attraktiv brun farge.

Hvis sitronmelisse tørkes innendørs, bør den luftes regelmessig. Lufttemperaturen bør ikke overstige +35°C.

Hvordan tørke sitronmelisse i bunter?

Noen ganger planlegger du å tørke mye sitronmelisse over sommeren, da er det bedre å gjøre dette ved å binde det i bunter. Flere stilker bindes sammen og henges med kuttene opp. Du bør ikke lage bunter som er for store, da vil plantene tørke ujevnt – 10 stilker er nok i hver haug. Bunter av sitronmelisse henges på et tau eller på spiker som er slått inn i veggen. Hvis tørking utføres utendørs, kan råvarene i regnvær bli mettet med fuktighet fra luften, til tross for at tørkingen utføres under baldakin. For å forhindre at dette skjer, bør planter bringes innendørs når det regner.

Hvordan tørker man sitronmelisseblader?

Nyplukkede sitronmelisseblader legges ut på et bord eller annen overflate dekket med en ren klut eller papir i ett lag. Hvis kuttede stilker tørkes på denne måten, er det bedre å umiddelbart kutte dem i små biter med en saks og legge dem ut på tøy. Tørkede planter må kastes hver dag for å tørke jevnt.

Hvordan tørke sitronmelisse i ovnen?

Melissa tørkes i ovnen når dette ikke kan gjøres på noen annen måte: det er ikke plass, regnvær, eller prosessen må akselereres på grunn av mangel på tid. Ovnen slår seg veldig på lav temperatur, ca 60°C, legges den hakkede sitronmelissen ut på en bakeplate og settes i ovnen. Døren er i en litt åpen posisjon under prosessen.

Tørking utføres i 2 timer, hvoretter ovnen slås av og sitronmelissen tørkes ved romtemperatur.

I alle fall vil sitronmelisse endre nyanse, men en godt tørket plante har en vakker grønn farge, tørre stilker er veldig skjøre og knekker lett når de presses lett. Planten beholder aromaen, noe som er spesielt merkbart hvis du gnir bladene med fingrene. For å sikre at alle disse egenskapene til den tørre planten blir bevart, oppbevares sitronmelisse i tett lukkede glasskrukker, plassert på et kjølig sted. Tørr sitronmelisse mister ikke egenskapene sine på to år.

Dette aromatisk plante Den finnes både i naturen på jorder, hager, langs veikanter og på private tomter.

Melissa dyrkes ikke bare for å legge til te og ulike retter, men også som et effektivt hjelpemiddel i behandlingen av mange plager.

Fordelaktige egenskaper av sitronmelisse

Planten er rik på essensielle oljer. Den eteriske oljen inneholder citral, citronellal, myrcen og geraniol.
Harpiks, slim, bitterhet, tanniner og karoten ble funnet i sitronmelisse.
Planten inneholder koffeinsyre, oleansyre, ursolsyre og askorbinsyre.
Melissa-infusjon senker blodtrykket.
Melissa har en beroligende effekt på nervesystemet, så det anbefales å ta det for nevroser, hysteri, økt seksuell eksitabilitet og søvnløshet.
Melissa brukes mot hjertesykdommer og åreforkalkning. Når du drikker infusjon av sitronmelisse, forsvinner kortpustethet og takykardi, og hjertesammentrekninger blir sjeldnere.
Melissa-te er bra mot kvalme og oppkast.
Te med sitronmelisse anbefales mot hodepine, svimmelhet og migrene.
Melissa - godt middel under behandlingen gastrointestinale infeksjoner. Det hjelper mot forstoppelse, kolikk, oppblåsthet og tarmsmerter.

Men det er også kontraindikasjoner:

Planten er litt giftig.
Infusjoner og te med sitronmelisse anbefales ikke ved lavt blodtrykk og tap av styrke.

Hvordan og når du skal samle sitronmelisse

Melissa er en flerårig busk som begynner å blomstre i sitt andre år. Melissa har en sterk minty-sitron lukt og en krydret, litt bitter smak.

For blanke bruk bladene og toppen av planten.

Skuddene kuttes av i begynnelsen av blomstringen, som varer fra juni til august. Om sommeren kan du høste to eller tre avlinger med gress. Etter hver høsting må de avkuttede plantene fôres med et komplett utvalg mineralgjødsel slik at de gjenvinner styrke og gir nok en god høst.

Innhøsting av sitronmelisse utføres i tørt solskinnsvær etter at duggen har tørket på bladene.

Siden vask av bladene påvirker kvaliteten på råvaren negativt, vaskes ikke sitronmelisse etter kutting. Men hvis bladene er skitne, anbefales det å vaske dem på forhånd med en vannkanne eller slange og la dem tørke grundig. Hvis du kutter planter med våte blader, kan de råtne og bli mugne under tørkeprosessen. Av samme grunn bør høsting ikke utføres like etter regn.

Du må huske at du ikke kan rive opp gress i nærheten av motorveier, søppelfyllinger eller nær industribedrifter.

Hvis sitronmelissekrattet er omfattende, klipp av toppen av buskene med sigd eller beskjæringssaks. På en personlig tomt, hvis det er få sitronmelissebusker, blir bladene revet av for hånd. Men du må definitivt la noen busker stå for blomstring, for ikke å ødelegge befolkningen til denne planten i et gitt område. Melissa reproduserer godt med frø. Det er nok for frøene å falle i jord fruktbar for å spire, og neste år vil de produsere en god høst av grønt.

Melissa tåler dårlig frysing, så den tørkes. Kutt grener av sitronmelisse er plassert i skyggen for enkel tørking, og deretter overført til fast plass tørking.

Hvordan tørke sitronmelisse

Melissa tørkes i skyggen, under en baldakin, på loftet, hvor solstråler, med jevne mellomrom omrøring av råvarene for å forhindre at mugg vises på bladene.

Noen produsenter tørker sitronmelisse i komfyr eller ovn, men da bør temperaturen der ikke være høyere enn 35°, slik at flyktige stoffer og fytoncider ikke ødelegges. Men fortsatt vil kvaliteten på slike råvarer være betydelig lavere enn de som tørkes under naturlige forhold.

Hvordan lagre tørket sitronmelisse

Tørkede råvarer lagres i glassbeholdere med et godt lukkende lokk på et kjølig, tørt sted.

Hvis sitronmelisse oppbevares i lerretsposer eller papirposer, bør det ikke være noen luktstoffer eller produkter i nærheten, så vel som andre tørkede urter. Holdbarheten til råvarene er 2 år.