Stek villsvin i en slow cooker. Villsvin: deilige oppskrifter fra en erfaren jeger

Kjøtt er ekte mat for menn. Og selv om vi ofte bruker svinekjøtt, storfekjøtt eller lam i vårt daglige kosthold, kan vilt være en hyggelig variant for et hverdagsbord eller en verdig hovedrett for en ferie. Vi vil fortelle deg i artikkelen vår hvordan du lager villsvinkjøtt velsmakende, vakkert og ganske enkelt. Vi vil også snakke om særegenhetene ved å tilberede denne delikatessen, siden villsvinkjøtt er ganske tøft sammenlignet med for eksempel svinekjøtt, og ofte har en ganske uvanlig, spesifikk lukt. Så det er to oppskrifter å velge mellom.

Hvordan tilberede villsvinkjøtt? Stek med rømmesaus

Hvis du serverer denne retten på feriebordet, vil gjestene garantert bli henrykte. Vær trygg, det er usannsynlig at de har prøvd noe lignende. For matlaging trenger du følgende produkter:

2 kg kjøtt (det er best å ta filet) av villsvin;

150-160 g røkt smult og samme mengde svinefett;

kilo rømme;

300 g av en blanding av friske grønnsaker - ta persillerot, selleri og gulrøtter;

2 store løk;

4 ts eddik, som må fortynnes i 12 ss varmt vann;

4 ts. vanlig sennep;

8 ts. siktet hvetemel;

krydder og krydder - sitronsaft, salt, pepper, laurbærblad, etc.

Så når du tilbereder villsvinkjøtt, må du begynne med å rense huden fra busten. Hvis du har muligheten, trenger du bare å svi den. Eller du kan helle kokende vann over stykket, hvoretter busten blir lett å trekke ut. Ofte har kjøttet den allerede nevnte spesifikke lukten og tilstrekkelig seighet, spesielt hvis dyret var voksent. For å eliminere disse manglene, må du bløtlegge fileten i en eddikløsning (1,5%), eventuelt med tilsetning av salt, i 2-3 timer. Føler du at dette ikke er nok, kan konsentrasjonen av eddik økes til 4 %, eller du kan bruke myse i stedet og la fileten stå i bløt i 24 timer. Det anbefales å koke stykker med tykke årer i flere timer før du begynner å lage mat.

Forbereder retten

Og nå direkte om hvordan du tilbereder villsvinkjøtt: kutt den tilberedte fileten i store porsjoner og fyll dem med smult, og legg dem deretter i en kjele. Fres grønnsaker og finhakket løk i smult, og legg deretter i kjøttet. Hell det resulterende preparatet med den angitte mengden vann og eddik (4 ts eddik per 12 ss vann) og send den til å småkoke i ovnen ved 200 grader til den er ferdig tilberedt. Som et resultat bør kjøttet være veldig mykt. Ikke glem å tilsette vann fra tid til annen, og hell også den resulterende juicen over retten din.

I løpet av denne tiden kan du tilberede sausen: legg rømme i en egen bolle, tilsett mel, sitronsaft (et par skjeer), sukker og sennep etter smak. Du kan også tilsette litt kjøttsaft fra pannen der fileten er stuet. Bring den resulterende rømmeblandingen til klar over middels varme under omrøring. Sausen skal være tykk, uten klumper, og ensartet i fargen. Oppskriften på tilberedning av villsvinkjøtt går mot slutten. Alt du trenger å gjøre er å ta fileten ut av ovnen, skjære den i små biter og steke den lett i smult, og deretter legge den i en form og hell over den tilberedte rømmesausen. Om ønskelig, før servering, kan denne uvanlige delikatessen dekoreres med urter (koriander er perfekt).

Pate til frokost

Hvordan tilberede villsvinkjøtt velsmakende, raskt og på en måte som hele familien vil like? Det er veldig enkelt - lag en pate av det, som er perfekt til frokost. For ham ta:

kilo villsvinkjøtt;
en pakke (250 gram) ferske champignoner;
2 små løk;
en haug med persille;
250 g bacon;
250 g fersk fjærfelever;
50 g smør (smør);
krydder - rosmarin, sort pepper og salt;
Om ønskelig kan du tilsette 4 ss Madeira til pateen.

Detaljert beskrivelse av prosessen med å lage retten

Hvordan lage villsvinkjøtt slik at retten ikke har en spesifikk smak og lukt er beskrevet ovenfor (den skal bløtlegges i en eddikløsning). Etter dette må det tørkes med et håndkle, kuttes i små terninger, fjerne venene og huden. Når det gjelder de resterende ingrediensene, må soppen skrelles og kuttes i skiver, løkene skal også skrelles og deles i 8 deler. Finhakk persillen og kutt baconet i terninger. Vask fjærfeleveren, fjern membraner, kutt i biter og stek i smør i ca 5 minutter. Deretter må villsvinkjøttet passeres gjennom en kjøttkvern to ganger sammen med løk og bacon. Hakk leveren veldig fint (du kan også vri den), tilsett den i kjøttet, tilsett persille, samt krydder (rosmarin, sort pepper, salt) og om ønskelig vin. Nå må du ta en varmebestandig form, legge halvparten av den tilberedte massen i den, sopp på toppen av den, og deretter resten av kjøttdeigen. Stek alt i en forvarmet ovn til 200 grader - det kan ta deg en og en halv time. Klar! Pateen skal avkjøles og deretter serveres med ferskt brød, urter eller grønnsakssalat. Nå vet du hvordan du lager villsvinkjøtt både til feriebordet og til hverdagskostholdet. Disse uvanlige, men fortsatt deilige rettene vil bli verdsatt av gjester og familiemedlemmer.

Jegeroppskrifter eller hvordan lage villsvinretter

Mange har aldri prøvd villsvinkjøtt, langt mindre vet hva som kan tilberedes av det. Hvis du klarte å få et stykke kadaver et sted, har du en flott mulighet til å tilberede en deilig restaurantrett som vil glede selv de mest krevende gourmetene.

Funksjoner ved å tilberede villsvinretter

Sammenlignet med svinekjøtt regnes villsvin som magert og tørt, men har samtidig en lysere smak og farge. Generelt er rettene og tilberedningsmetodene like, men har små forskjeller. Den viktigste funksjonen er å bli kvitt den ubehagelige lukten.

Dette kan gjøres ved bløtlegging. For å gjøre dette kan du bruke en svak eddikløsning eller sitronsaft. Myse, der du må forlate villsvinet i en dag, vil også bidra til å bli kvitt lukten.

Hvis kjøttet skal tilberedes med skinnet på, sørg for å fjerne busten. For å gjøre dette blir alt først skoldet, håret trekkes ut, synges, og deretter vaskes alt grundig. Husk at dersom det brukes et trevlet stykke, må det kokes på svak varme i 2 timer.

Hvordan lage en villsvinrett i ovnen?

Takket være denne varmebehandlingen viser kjøttet seg å være ganske mørt og saftig. Retten er enkel å tilberede fordi det brukes få ingredienser. For denne oppskriften må du ta følgende ingredienser: villsvinfilet, poteter, løk, hard ost, krydder, majones, vegetabilsk olje og salt.

Mengden av produkter avhenger av beholderen der du skal lage mat, for eksempel i en form eller på en bakeplate. Bruker du kjøtt fra et ungt dyr trenger du ikke bløtlegge det.

Tilberedningsprosessen kan deles inn i flere stadier:

Det første du må gjøre er å kutte fileten i skiver med middels tykkelse og slå den på begge sider. Smør den valgte formen med olje og legg den ut slik at bitene ligger tett inntil hverandre. Tilsett deretter salt og pepper etter smak;
Det neste laget skal legges ut løk, tidligere kuttet i ringer. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i tynne skiver og legg dem i et fat slik at kjøttet ikke er synlig under. Krydre alt med salt igjen og tilsett litt hakket løk. Det siste laget er grovrevet ost og majones. Det anbefales å helle litt vann i formen;
Stek retten i en forvarmet ovn i 45 minutter. ved en temperatur på 200 grader, og reduser deretter gassen til 150 og la stå i en halv time til. Hvis du vil at toppen skal være gyllenbrun, må du slå av varmen og la den stå i ovnen i 15 minutter etter at tiden har gått.

Hvordan lage villsvin med sopp?

Den tilberedte retten vil perfekt utfylle smaken til forskjellige sideretter, for eksempel stuvede grønnsaker eller pasta. For oppskriften må du ta følgende ingredienser: 2 kg bryst, 160 g smult, 1 kg sopp, pepper og salt. Til å begynne med bør brystet kuttes i biter og stekes i fett, noe som vil gi saftighet.

Ikke glem å tilsette salt og pepper. I en dyp stekepanne legger du smultbiter på bunnen, deretter kjøtt og deretter sopp kuttet i biter. Hell 4 ss der. varmt vann og tilsett krydder. La det småkoke over svak varme i 60 minutter.

Oppskrift på stuet villsvin i vin

En velsmakende og original villsvinrett er på menyen til mange restauranter, men hver person har muligheten til å lage mat hjemme. Den kan serveres til diverse tilbehør eller spises alene.

For å forberede, må du ta følgende ingredienser: 0,5 kg skulderblad eller nakke, 2 ss. skjeer fett, en søt løk, 2 gulrøtter, sellerirot, pastinakk og persille, 4 stilker selleri, 250 ml tørr rødvin, 1 liter buljong, ca 10 pepperkorn og samme mengde einer.

Matlagingsprosessen er delt inn i flere stadier:

Vask det bløtlagte villsvinkjøttet grundig, skjær ut senene og skjær i biter. Skjær løken i kvarte og ringer, og stek deretter i fett til den er gjennomsiktig. Etter dette, fjern den fra pannen;
Kjøttet skal også stekes der. Etter det, tilsett løk og hakkede grønnsaker til den. Hell så i vinen og la det småkoke et par timer på svak varme. Når væsken fordamper, tilsett buljong i porsjoner;
En halv time før slutten av tilberedningen legger du krydder og salt som er malt i en morter i stekepannen. La det stå tildekket en stund.

Hvordan lage shish kebab fra villsvin?

Kjøtt tilberedt over bål viser seg veldig velsmakende og saftig. Hvis du har muligheten til å prøve en slik kebab, bør du ikke nekte deg selv denne gleden.

For å forberede, må du ta følgende ingredienser: 1 kg villsvin, 400 g tomater, 200 g grønn løk, 4 løk, sitron, 2 ss. skjeer med eddik og vegetabilsk olje, pepper og salt, og også et laurbærblad.

Kjøttet må kuttes i terninger, som for en vanlig kebab. Tilsett sitronsaft, eddik, salt, pepper og løk, kuttet i ringer. Alt må stå og marinere under lokk i 5 timer.

Det anbefales å spyd kjøttet sammen med løk og små smultbiter for å gjøre det saftig. Du må steke alt i 15 minutter. Du kan forresten koke alt i en stekepanne hjemme. Det anbefales å servere shish kebab med tomater og grønn løk.

Oppskrift på stekt villsvin

Denne retten kan ikke bare tilberedes for en vanlig middag, men også serveres på et feriebord. For denne villsvinoppskriften må du ta følgende produkter: 1 kg kjøtt, 60 g smult, 40 g merian, 25 g fett, 250 ml rødvin, en haug med grønn løk, et par løk, 0,5 ss. eddik, tomatpuré, pepper og salt.

Vi starter med å koke løken kuttet i flere deler, hakkede urter, og legger også til pepperkorn. Når løken er myk siler du av væsken, hell i eddik og lar alt avkjøles. Etter dette, hell den avkjølte marinaden over kjøttet og la den stå i kjøleskapet i 2 dager, snu den med jevne mellomrom.

Etter dette tar du ut villsvinet, fyller det med smult og drysser merian. Varm fettet i en stekepanne og stek stykket på alle sider. Ta en dyp gryte, legg kjøttet i den, tilsett vann, krydder og grønnsaker igjen etter marinaden. La alt småkoke over svak varme i 2,5 timer.

Etter dette, tøm den resterende væsken og skjær kjøttet i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke. Legg stykkene igjen i gryten. Gni kjøttsaften gjennom en sil, tilsett pasta, vin, sort pepper og kok opp. Hell den resulterende sausen over kjøttet.

Hvordan tilberede villsvinpaté?

For smørbrød kan du lage en pate som ikke bare viser seg velsmakende, men også veldig mør. For denne oppskriften må du ta følgende ingredienser: 1 kg kjøtt, 260 g hver champignon, kyllinglever, smult, 200 g løk, en haug med persille, 65 g smør, 0,5 ts hver salt og pepper, og ytterligere 1 ts tørket rosmarin, 3,5 ss. skjeer Madeira og tyttebærkonfitur.

Først må du tilberede maten: skrell soppen, fjern alt overskudd fra kjøttet, og vask deretter og kutt i terninger. Skjær løken i 8 biter. Hakk den vaskede persillen og skjær baconet i terninger. Fjern fett og filmer fra leveren og tørk med tørkepapir.

Etter dette må den stekes i olje i 5 minutter. Før villsvinet gjennom en kjøttkvern to ganger sammen med løk og bacon. Tilsett hakket lever, persille, krydder og vin i kjøttdeigen.

Ta en form, legg halvparten av den tilberedte massen i den, deretter skivede champignoner og deretter det gjenværende kjøttdeig. Dekk alt med lokk, hell varmt vann i brettet og sett formen der. Stek i ovnen i en time på 200 grader. Etter at tiden har gått, avkjøl retten og server med persille og syltetøy.

Disse oppskriftene vil hjelpe deg med å lage et ekte kulinarisk mesterverk fra villsvin som vil appellere til mange. Du kan også lage koteletter, koteletter, gelékjøtt og andre retter fra den. Kjøtt kan tilberedes i ovnen, over bål, samt stekes og kokes.

Svinkjøtt i en saktekoker

Hvis du er så heldig å gifte deg med en jeger som med jevne mellomrom gleder familien sin med vilt, så er dette oppskriften for deg. Villsvinkjøtt har sine egne nyanser i tilberedning - men ikke noe komplisert.

INGREDIENSER

Villsvinkjøtt 1,5 kilo
Tomater 6 stk
Løk 3 stykker
Gulrøtter 2 stk
Laurbærblad 1 stk
Hvitløk 2 fedd
Tomatsaus 5 ss. skjeer
Solsikkeolje 4 ss. skjeer
Salt 1 ss. skje
Kvernet pepper 1 ts
Oregano 1 klype
Paprika etter smak

Tin kjøttet hvis det er frossent og skyll godt.

Skrell og hakk gulrøtter, løk og hvitløk og stek i 15 minutter i en multikokerbolle.

Skjær kjøttet i biter, bland med oregano, pepper, paprika og salt og la det trekke i 10 minutter.

Tilsett så kjøttet i grønnsakene og stek sammen i ytterligere 5-7 minutter.

Tilsett finhakkede tomater, etter fem minutter hell i et par glass vann og tomatsaus og slå på småkokemodus i 2 timer. Svinkjøtt kan serveres uten tilbehør, eller du kan begrense deg til potetmos.

Elgkjøtt i saktekoker

Til å begynne med kan smaken av elgkjøtt virke uvanlig, men dette er ikke overraskende - kjøttet er ikke den hyppigste gjesten på bordene våre. Men hvis du tilbereder den riktig, blir retten rett og slett fantastisk.

Elgkjøtt 1 Kilogram
Løk 2 stk
Laurbærblad 2 stk
Vegetabilsk olje 1 ss. skje
Eddik 3 ss. skjeer
Vann Etter smak
Salt, pepper Etter smak

Skyll kjøttet og bløtlegg i en eddikløsning i 2 timer. Dette vil bli kvitt den spesifikke lukten. Hell deretter av vannet og salt kjøttet.

Hell litt olje i bunnen av multikokeren, tilsett halvparten av løken, deretter kjøttstykkene. Tilsett laurbærblad, salt og pepper.

Legg resten av løken på toppen, dekk med vann og stek i stuingmodus i 2 timer. Dette er nok tid til å lage en herlig elggryte.

m.povar.ru

Villsvingryte i saktekoker

Villsvinkjøtt er veldig tøft i sine egenskaper, og dette er mest sannsynlig grunnen til at det svært sjelden brukes til å tilberede interessante retter. derimot villsvingryte i saktekoker Denne oppskriften viser seg veldig mør og velsmakende. Da jeg kokte det til familien min, var kjøttet borte i løpet av få minutter, og jeg måtte tilberede det igjen, noe som utvilsomt venter på deg også. Tilbered denne retten 23. februar, og mannen din vil være utrolig takknemlig for en slik gave.

Men i et så stort antall fordeler er det en enorm ulempe skjult, nemlig koketiden.

Koketid: 2 timer 30 minutter.
Antall porsjoner: 4.

Kalorier per 100 g: 120 kcal.

Stuet villsvinkjøtt - ingredienser:

villsvinkjøtt (helst lenddeler med tynne lag fett) - 1 kg;
løk - 3 løk;
hvitløk - 5 fedd;
poteter - 1 kg;
melk med fettinnhold 3-3,2% - 1 liter;
krem med et fettinnhold på 10-15% - 100 milliliter;
valnøtter - 50-80 gram;
smør - 50 gram;
sitron - 1-2 stk;
tomater - To store eller tre mellomstore;
krydder til grillmat eller lapskaus - etter smak;
Dill, persille, urter - etter smak;

Oppskrift på "Svingryte i saktekoker":

Rens kjøttet for overflødig fett, filmer og kutt i små terninger. Fyll med vann, tilsett de tilberedte krydderne og sett i kjøleskapet for å brygge.

Hakk løken i store biter og kast den i saktekokeren. Vent til løkene har et litt tørket utseende og overfør dem til en egen tallerken.

Ta en stor sitron og riv skallet. Du kan ta to sitroner, det blir enda bedre. Tilsett 5 fedd hvitløk i skallet.

Smelt 50 gram smør i en slow cooker og stek skallet og hvitløken i den. Den skal ha en veldig velduftende lukt. Etter lett steking, hell innholdet i multikokeren i en tallerken med løkene.

Ta ut det bløtlagte villsvinkjøttet, skyll det under vann og legg det for eksempel på et kjøkkenbrett for å tørke helt. Stek den litt, ca ett minutt på hver side.

Hell det stekte kjøttet og løkene med sitronskall i multikokeren, rør og still inn "Stew" -modus. Mens kjøttet koker, må du forberede sausen for videre stuing.

Ta en vanlig kjele og hell en liter melk i den, kok opp.

Mens melken varmes opp tar du valnøttene og skjærer dem i små biter. Hell nøtter i kokende melk, tilsett fløte. Fortsett å koke melken og nøtter i et minutt, hell den deretter over det stuvede kjøttet og sett multikokeren til "Stew"-modus i 30 minutter.

Velg små nypoteter og skrap av skallet. Små poteter er bedre fordi de er små og ser fine ut i retten. Du kan selvfølgelig ta store poteter og kutte dem i små biter.

Etter 30 minutter kaster du potetene i saktekokeren og setter timeren på 120 minutter i "Stew"-modus.

Det er det endelig, gryteretten vår er klar til å spises. Pynt kjøttet med skiver av tomater, urter og sitron. Hell sausen over kjøttet. Nyt måltidet.

Vilt, og spesielt noe så stort som villsvin, er en sjelden delikatesse for de fleste familier. Men hvis du er heldig nok til å bli eier av et stykke villsvin eller til og med et helt kadaver, kan du i denne artikkelen finne noen praktiske tips for å tilberede slikt kjøtt.
Villsvinkjøtt er rikt på B-vitaminer og protein, det er tørrere og magrere enn svinekjøtt, har en fyldig rødfarge og en mer uttalt smak. Generelt er kjøttretter fra villsvin lik tilberedningen av svinekjøttretter, bare svine- eller gåsefett og smult tilsettes vanligvis for å kompensere for magert kjøtt. En spesiell egenskap ved villsvinkjøtt er også dens spesifikke lukt, som lett kan fjernes ved bløtlegging.

Hvordan bløtlegge villsvinkjøtt: Det er vanlig at jegere legger storvilt de har skutt i vann i 24 timer, og skifter vannet med jevne mellomrom. Hjemme, for å bli kvitt den ubehagelige lukten, blir villsvinkjøtt dynket i en svak 2% løsning av eddik eller sitronsaft i flere timer, eller til samme formål brukes myse, der kjøttet skal oppbevares i 24 timer. En veldig sterk og ubehagelig lukt er spesielt uttalt hos voksne mannlige loppere i brunstperioden. Erfarne jegere unngår å skyte slike dyr, da lukten er ganske vanskelig å bli kvitt.

Hvordan lage villsvinkjøtt: Villsvinkjøtt har eksepsjonell smak og næringsverdi. Som annet vilt er villsvin et miljøvennlig kjøtt, siden villsvin lever og lever kun i rene områder. Imidlertid er dette kjøttet ganske senet og magert, og derfor er ikke alle oppskrifter egnet for tilberedning. Det er best å bruke villsvinkjøtt til å tilberede hovedretter: koteletter, kebab, steker, skinke.

Bearbeiding av villsvinkjøtt: Før koking av villsvinkjøtt må det behandles grundig. Koker du kjøttet med skinnet på, som er å foretrekke når du steker et helt stykke, sørg for at busten er helt fjernet. For å fjerne det blir huden først skåldet, bustene trekkes ut, renses, skjæres og vaskes grundig. Hvis du får et veldig trevlet stykke, må du dyppe det i kaldt vann, og etter å ha kokt sakte, koke til det er mørt i ca. 2 timer.

Hvordan tilberede villsvinkjøtt på riktig måte: Valget av oppskrift for koking av villsvinkjøtt avhenger av hvilken del av slaktet du har. Den mest verdifulle delen av villsvinet er bakbena, som kan brukes til røyking, salting eller baking som et helt stykke. Lend eller bryst gir utmerkede koteletter eller skinke. Skulderbladet kan stues i et stykke, og halsen kan brukes til kebab. I tillegg kan det trevlete kjøttet males til kjøttdeig og lages til koteletter etter tradisjonell oppskrift. Den nedre delen av bena, samt svinehøver, er perfekte for å tilberede fyldig gelékjøtt. Finner du villsvin på menyen din, kan oppskriftene nedenfor være nyttige for deg.

Villsvinoppskrifter

Kokt villsvinkjøtt

Ingredienser for tilberedning av kokt villsvin:

villsvin kjøtt - 600 g,
rotgrønnsaker (gulrøtter, persillerøtter, pastinakk, selleri) - 100 g,
løk - 1 stk.,
rødvin - 100 ml,
sitronsaft - 1 ts,
laurbærblad - 1 stk.,
svart og allehånde - 5 erter hver,
salt - etter smak.

Svinkjøtt stuet i rødvin

Ingredienser for tilberedning av villsvinkjøtt stuet i rødvin:

villsvinkjøtt (skulder, nakke) - 500 g,
svinekjøtt - 2 ss.,
rødløk - 1 stk.,
gulrøtter - 2 stk.,
sellerirot - 1 stk.,
pastinakkrot - 1 stk.,
persillerot - 1 stk.,
selleri stilker - 4 stk.,
tørr rødvin - 1 ss.,
kjøtt- eller grønnsaksbuljong - 1 l,
svart og allehånde - 10 erter hver,
einer - 10 erter, salt etter smak.

Tilberedning: Vask kjøttet, fjern store sener og skjær i små terninger. Skjær løken i kvarte og fres i svinefett til den er gjennomsiktig. Stek kjøttet i det samme fettet i små porsjoner til det er gyldenbrunt (hvis du kaster alt på en gang, vil kjøttet frigjøre saft og du får ingen skorpe). Tilsett stekt løk, rotgrønnsaker skåret i små terninger og skiver av stilkselleri til kjøttet (det er greit hvis du ikke finner alle rotgrønnsakene som er spesifisert i oppskriften). Hell vin over kjøttet og grønnsakene, som skal være av god kvalitet. Bruk alltid vin i matlagingen som du liker å drikke. Kjøttet må småkokes over lav varme i to timer, med jevne mellomrom tilsettes buljong. Omtrent 30 minutter før slutten av kokingen, tilsett krydder og salt knust i en morter. Denne oppskriften for å tilberede villsvinkjøtt kan berikes med sopp, som først stekes i små porsjoner til den er gylden og deretter stuet sammen med kjøtt og grønnsaker. Champignoner eller Portobello er ideelle.

Azu fra villsvinet

Ingredienser for å tilberede villsvinazu:

Villsvinkjøtt (skulder eller annen fruktkjøtt) - 500 g,
smeltet smør - 50 g,
vegetabilsk olje - 100 ml,
poteter - 6 stk.,
løk - 1 stk.,
ferske tomater eller i sin egen juice - 2-3 stk.,
syltede agurker - 2-3 stk.,
hvitløk - 3 fedd,
mel - 1 ss,
Malt svart pepper, salt etter smak.

Tocana med villsvin (rumensk rett)

Ingredienser for å tilberede tokana med villsvinkjøtt:

villsvinkjøtt - 1 kg,
svinekjøtt - 100 g,
løk - 700 g,
hvitløk - 1 hode,
tørr rødvin - 200 ml,
tomatpuré - 3 ss.,
tørr timian - 2 ts,
malt pepper,
salt - etter smak.

Tilberedning: Villsvinkjøtt må marineres i en to prosent løsning av bordeddik i 3-4 timer (til det er mykt). Fjern kjøttet fra marinaden, tørk med tørkepapir, kutt i små biter, krydre med salt og pepper og stek i en dyp, tykkvegget bolle til den er gyldenbrun. Ta kjøttet ut av pannen og fres grovhakket løk og hakket hvitløk i samme fett til det er mykt. Tilsett tomatpuré og 2 kopper vann til grønnsakene, bland godt. Ha kjøttet tilbake i pannen, tilsett timian og la det småkoke i 1 time på svak varme under lokk. Tilsett vin på slutten av tilberedningen, kok opp retten og server umiddelbart.

Svinkjøtt i en saktekoker

Honningribbe

Ingredienser for å lage honningribbe:

villsvinribbe - 2 kg,
flytende honning - 5 ss.,
en blanding av paprika og salt - etter smak.

Tilberedning: Vask ribba og hakk den slik at den passer inn i multikokerskålen. Gni inn kjøttet med salt og krydder og smør godt med honning. Plasser ribba tett i saktekokeren og stek i 4 timer på "Stew"-modus. Det ferdige kjøttet er veldig saftig og mørt, med en behagelig søtlig smak.

Villsvinkjøtt med pynt

Ingredienser for tilberedning av villsvinkjøtt med garnityr:

villsvin kjøtt - 500 g,
løk - 1 stk.,
greener - 1 haug med dill og persille,
malt svart pepper,
salt - etter smak;
valgfri pynt:
bokhvete - 1 ss.,
poteter - 5-6 stk.,
kål - 500 g.

Bakt villsvin med grønnsaker - video

Villsvin, matlagingsoppskrifter

Hvis du er så heldig å gifte deg med en jeger som med jevne mellomrom gleder familien sin med vilt, så er dette oppskriften for deg. Villsvinkjøtt har sine egne nyanser i tilberedning - men ikke noe komplisert.
Den beste måten å lage spill på. Skrell og hakk gulrøtter, løk og hvitløk og stek i 15 minutter i en multikokerbolle. Skyll villsvinkjøttet, kutt i biter, bland med oregano, pepper, paprika og salt og la det trekke i 10 minutter. Tilsett så til grønnsakene i saktekokeren og stek sammen i 5 minutter. Tilsett deretter de hakkede tomatene, etter fem minutter, hell i et par glass vann og tomatsaus og slå på kokemodus i 2 timer. Svinkjøtt kan serveres uten tilbehør, eller du kan begrense deg til potetmos. God appetitt!
Antall porsjoner: 4
En vanskelig oppskrift på villsvinkjøtt i en hjemmelaget saktekoker, steg for steg med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 3 timer Inneholder kun 131 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på husmannskost.

Forberedelsestid: 14 minutter
Matlagingstid: 3 timer
Kalorimengde: 131 kilokalorier
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Anledning: Til frokost

Kompleksitet: Ikke en enkel oppskrift
Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Type rett: Varme retter

Ingredienser til fire porsjoner
Villsvinkjøtt - 1,5 kilo
Tomater - 6 stykker
Løk - 3 stykker
Gulrøtter - 2 stykker
Laurbærblad - 1 stk
Hvitløk - 2 fedd
Tomatsaus - 5 ss. skjeer
Solsikkeolje - 4 ss. skjeer
Salt - 1 ss. skje
Malt pepper - 1 teskje
Oregano - 1 klype
Paprika - Etter smak

Trinn-for-steg forberedelse
Tin kjøttet hvis det er frossent og skyll godt.
Skrell og hakk gulrøtter, løk og hvitløk og stek i 15 minutter i en multikokerbolle.
Skjær kjøttet i biter, bland med oregano, pepper, paprika og salt og la det trekke i 10 minutter.
Tilsett så kjøttet i grønnsakene og stek sammen i ytterligere 5-7 minutter.
Tilsett finhakkede tomater, etter fem minutter hell i et par glass vann og tomatsaus og slå på småkokemodus i 2 timer. Svinkjøtt kan serveres uten tilbehør, eller du kan begrense deg til potetmos.

Men i et så stort antall fordeler er det en stor ulempe skjult, nemlig koketid ...