Hvor mange gram protein er det i ett kyllingegg? Alt du trenger å vite om den beste proteinkilden - kyllingegg.

Noen anser egg som en sunn mat og spiser dem til frokost hver dag. Andre mener at det er bedre å se etter en annen proteinkilde, siden de inneholder for mye "dårlig" kolesterol. Det er på tide å avsløre hele sannheten om dette produktet. Hvor mye bør jeg konsumere, hvor mye protein er det i et kyllingegg, og er det dårligere enn vaktelegg i denne indikatoren?

Kyllingproteiner: høy i protein og trygt kolesterol

Det viktigste byggematerialet Menneskekroppen er et protein. Uten det er veksten av muskler, leddbånd, bein og vev umulig. Han hjelper immunforsvar utfører sine oppgaver godt, støtter fordøyelsesfunksjoner og deltar i metabolismen. Uten dette elementet vil produksjonen av enzymer og hormoner stoppe. Mangel på protein fører til tap muskelvev, hjerteproblemer, svekket immunitet og i som en siste utvei kan til og med føre til døden.

En person trenger 0,8 g protein per kilo vekt per dag. Det er nok å finne ut hvor mye protein som er i et kyllingegg for å forstå at dette er den raskeste og deilig måte"mat" kroppen din med det sårt tiltrengte stoffet. Samtidig vil eggehvitekolesterol ikke "forurense" blodårene, fordi det nesten umiddelbart nøytraliseres av andre komponenter i egget.

Hvor mye protein kommer inn i kroppen med ett kyllingegg?

Vi svarer umiddelbart hovedspørsmålet- hvor mange proteiner er det i 1 kyllingegg. Mengden er fra 3 til 4 g Egget som legges av fuglen består av 87% vann, og 11% av sammensetningen er den viktigste ingrediensen som er nyttig for mennesker. De andre 2 % er mineraler og aske.

Ikke alle høner legger like store egg. I butikkjeden er slike varer delt inn i kategorier. Hovedkriterium klassifisering - vekt. I følge det kan mengden protein i et egg være som følger:

• tredje kategori (liten) - eggvekt fra 35 til 44,9 g, protein står for 23-30 g, proteininnhold - fra 2,6 til 3,3 g;
• andre (gjennomsnittlig) - ett egg veier 45-54,9 g, proteinvekt - 30-36,6 g, protein - 3,3-4,1 g;
• første (stor) - 55-64,9 g, protein veier 36,7-43,3, 4,2-4,8 g protein vil være i kroppen;
• kategori "O" (veldig stor) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (total vekt, proteinvekt og mengde proteiner);
• "gigantiske" egg som veier mer enn 75 g De inneholder opptil 50 g protein, og mer enn 5,6 g protein.

Protein finnes i mange animalske produkter, men egg topper listen. Protein av kyllingopprinnelse er flere ganger høyere enn for melk, biff eller fisk. Og alt fordi det er nesten fullstendig (94%) absorbert av kroppen. Vi kan si at dette produktet inneholder "smart" protein av høy kvalitet som lagrer alle aminosyrer i riktige proporsjoner. Derfor kan kroppen bruke den til å bygge sine egne proteiner. Dette er gullstandarden for proteinkvalitet. Det brukes til å sammenligne andre kilder til dette stoffet (for eksempel soya og myse). Men dette er ikke det eneste verdifulle ved ham. Kyllingprotein er en ekte skattekiste av vitaminer D, B, K, E, PP. Og også under eggeskall gjemt slik viktige elementer, som magnesium, kalium, jod, jern, fluor og natrium.

For de som liker å telle: veiing av protein

Hvis du liker nøyaktighet og kjøper hjemmelagde egg (uten å spesifisere en kategori), vil du neppe være fornøyd med det gjennomsnittlige alternativet. Du kan uavhengig beregne nøyaktig hvor mange gram protein som er i ett kyllingegg. Det er ikke noe komplisert med det. For å få mest mulig ut pålitelig resultat, trenger du en kjøkkenvekt. Hvis du ennå ikke har skaffet deg et slikt teknologimirakel, så husk bare: vekten av ett egg er 60 g Den tredje delen av denne massen (20 g) tilhører proteinet.

Men ikke tro at ved å spise protein vil du automatisk få i deg samme mengde protein. Den inneholder tross alt også vann. For å finne ut mengden protein, må du ta hensyn til Næringsverdi per 100 g produkt. 100 g eggehvite inneholder 11 g protein. Dermed inneholder 20-30 g 2-3 g (maks 4 g) ren proteinmasse.

Prøv nå å gjette gåten: hvorfor er det 12,7 g protein i 100 g egg, men bare 11 g protein i samme porsjon? Og alt fordi eggeplommen også er rik på protein: den inneholder 2,7 g.

Hvordan endres mengden protein avhengig av tilberedningsmetode?

Leger og ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise rå egg. For det første kan du få salmonellose på denne måten, og for det andre hevder de at slikt protein nesten ikke er fordøyelig: bare halvparten av det som "spises" med rått egg protein vil bli brukt av kroppen. I mellomtiden, hvis du koker eller steker egg (uten å tilsette olje), vil dette ikke endre volumet av protein. Ved å koke et par bløtkokte egg kan du få det du trenger for å vedlikeholde god helse proteinnorm.

Det er ikke lenger en hemmelighet for deg hvor mye protein som er i et kokt egg. Det er omtrent 4 g av dem Den samme mengden protein finnes i stekte egg kokt i en tørr stekepanne. Men hvis du steker eggene i olje, vil proteinet bli 14 g I omeletten vil det allerede være 17 g, og hvis du legger til revet ost, så 25 g.

Vanlig eller vaktel: hvilken har mer protein?

Det må sies at kyllingegg bare har en verdig konkurrent - vaktelegg. De er mye mindre i størrelse (vekten deres når knapt 10-12 g), men proteinreserven i dem er større - 6 g Hvis vi sammenligner mengden protein per 100 g, vil seieren også gå til vaktelegg. 13,1 g mot 12,7 g for kylling.

Vaktelegg har en annen viktig fordel - de forårsaker ikke allergier. Derfor kan den brukes som en proteinkilde av personer som lider av kyllingintoleranse.

Når det gjelder gigantene i eggenes verden - strutseegg, er vekten deres virkelig imponerende - opptil 780 g! Tatt i betraktning at protein utgjør opptil 55-60 % Total vekt, da vil det ikke være vanskelig å fastslå hvor mye protein som er i ett stykke. Men denne delikatessen faller ikke i smak hos alle. Det er ikke nødvendig å snakke om vannfuglegg, siden de vanligvis ikke spises. Det antas at de kan bli en smittekilde selv om de utsettes for varmebehandling.

Rik og optimal sammensetning egg er verdsatt fordi det inkluderer essensielle vitaminer og stoffer som B12 og proteiner. Det siste elementet er grunnlaget for muskelutvikling, som er viktig i kroppsbygging og andre idretter. Proteiner må også være tilstede i et normalt kosthold, og mangel på dem kan føre til ubehagelige konsekvenser. Regelmessig inntak av kyllingegg gjør at kroppen kan fylle opp reservene. nyttige komponenter og fungerer normalt.

Funksjoner av komposisjonen

Til tross for at egg anses som ekstremt sunne og nødvendig produkt, kjemisk oppbygning det avhenger av kyllingens ernæring. Den mest verdifulle og rikeste er egg fra fjørfe. Industriproduktet inneholder ikke så mange mikroelementer, siden fuglenes dietter ofte inneholder ulike antibiotika og tilsetningsstoffer. Det er visse fordeler med slike egg, men det er viktig å velge et kvalitetsprodukt.

Den kjemiske sammensetningen inkluderer slike komponenter som:

• Vitaminer fra gruppe B, A, D;
• Aminosyrer;
• Karbohydrater;
• Fett;
• Jern, fosfor, kalium, magnesium, etc.;
• Omega3 fettsyrer.

Mengden data og andre stoffer avhenger av eggets opprinnelse, fremgangsmåte og oppbevaring. Kaloriinnholdet er også forskjellig produktet inneholder kolesterol. Det er optimalt å bruke naturlig fersk produkt. Tilberedningsmetoden velges individuelt, men fordelene varierer.

Den mest verdifulle og rik sammensetning egg har, forresten, vekttap tabeller inneholder produkter som egg, ost - som energimat. De inneholder hovedsakelig vitamin A, som er nødvendig for vanlig bytte stoffer i menneskekroppen. Det er også verdt å tenke på at et egg består av flere deler (eggehvite, skall og eggeplomme), som hver kan spises. Holdbarheten til dette produktet er ganske lang ved en kjølig temperatur, men jo lenger dette skjer, jo mindre nyttige komponenter inneholder det.

Mengden verdifulle stoffer i den kjemiske sammensetningen til et gitt produkt påvirkes av ulike faktorer. Likevel er egg en sunn og rimelig kilde til mange stoffer som er nødvendige for kroppen. Produktet regnes også som kosthold fordi det har høy næringsverdi med lavt kaloriinnhold. Høyt innhold proteiner i kyllingegg- Dette er en god kilde byggemateriale for muskler, noe som er viktig i mange idretter, for eksempel kroppsbygging.

Avhengig av tilberedningsmetoden endres også antall gram protein. For eksempel har et kokt produkt et lavt karbohydratinnhold (0,7 gram), men en optimal mengde protein, som er 12,7 gram protein. Denne parameteren er gjennomsnittlig og varierer i ulike eggprodukter. For eksempel, eggehvite inneholder 11,1 gram protein, og eggeplommen - 16,2. Tørket eggehvite har det høyeste innholdet av dette stoffet - 82,4 Kaloriinnholdet i dette tilfellet er 350 kcal per 100 gram produkt.

Antall gram protein avhenger av produktets opprinnelse. Gjennomsnittlig innhold er 6 gram av dette stoffet i et rått egg. Essensielt protein er hovedelementet for muskler, og andre komponenter i den kjemiske sammensetningen har en positiv effekt på hårveksten, generell utvikling og kroppshelse. Svært ofte i kroppsbygging bruker idrettsutøvere konsentrert protein, men et riktig kosthold har viktig og inkluderer eggehvite.

Det er verdt å merke seg kyllingeggprodukter, som er forskjellige det største innholdet eggehvite:

• Eggpulver - 46 gram;
• Tørt egg kyllingplomme - 31;
• Tørr eggehvite - 82,4;
• Kyllingeplomme - 16, 2;
• Stekt egg uten olje - 14,5 gram.

Høy Næringsverdi Dette produktet lar deg få den nødvendige delen av energien. Fettinnholdet i ett egg er ca 10 gram. Alle komponentene absorberes lett av menneskekroppen, inkludert eggehvite.

Smaksegenskapene til et kyllingegg avhenger spesifikt av fuglens ernæring. En balansert smak krever ikke ekstra krydder, men mange bruker salt når de spiser det. Skallet er gunstig, men bare når produktet er produsert hjemmelaget kylling. Det er også nødvendig å ta hensyn til at eggeplommen inneholder en betydelig mengde kolesterol, men dette påvirker ikke nivået av dette stoffet i blodet betydelig. Hvis det er problemer med denne faktoren, er det best å begrense forbruket av eggeplommer.

Kyllingproduktet kan spises både rå og tilberedt. I det første tilfellet er det en betydelig risiko for salmonelloseinfeksjon. Koker du eggene kan dette unngås. Overdreven bruk eggehviter og andre komponenter, så vel som for lite, fører til ulike ubehagelige konsekvenser. Dette produktet absorberes lett av kroppen og lar deg få tak i mange av de nødvendige stoffene for normal utvikling.

Egg regnes fortjent som en av de viktigste leverandørene nyttige mikroelementer, vitaminer, samt protein - hovedelementet for å bygge muskler.

Mengden protein avhenger av metoden for å tilberede egget.

1. Så, i et rått kyllingegg - 12,7 g,
2. Stekt - 14-15 g,
3. I en omelett - 17 g.
4. Til spørsmålet hvor mye protein er det i et vaktelegg, svarer ernæringseksperter at det er ca 6 g, og hos and er det ca 2 g.

Det er verdt å merke seg at den kjemiske sammensetningen av produktet i stor grad avhenger av hvordan kyllingen eller vaktelen ble matet og på hvilken tid på året den la egget. «Sommeregg» inneholder nesten fire ganger mer vitamin A enn «vinteregg».

Legene er sikre på at bløtkokte egg, det vil si de som har vært kokt i ca 3-4 minutter, er lettere å fordøye.

I et kjøleskap råprodukt kan lagres lenge, men mister raskt næringsstoffer. Egg lagt for ikke mer enn fem dager siden er mest nyttige.

I Russland er det vanlig å salte egg, men dette naturlig produkt i seg selv har en balansert smak og krever ikke ekstra krydder.

For å svare på spørsmålet, hvor mange gram protein er det i et egg, er det verdt å sammenligne eggprodukter når det gjelder kaloriinnhold og mengden fett, karbohydrater og proteiner.

Dermed, største antall protein - i tørt egg kyllingprotein, På andre plass eggepulver, tørr eggeplomme lukker de tre øverste.

VIDEO OM EMNET

Hvor mye fett er det i et egg

Ett egg inneholder omtrent 11 gram fett. Av denne grunn er det verdsatt av ernæringsfysiologer og idrettsutøvere, og de anbefaler også dette produktet til gravide kvinner.

Det er vitenskapelig bevist at de som starter frokosten med egg spiser 160 færre kalorier til lunsj.

Leger anbefaler at gravide spiser vaktelegg, som inneholder essensielle aminosyrer, vitaminer, mikroelementer, men som ikke inneholder kolesterol.

Å spise egg regelmessig er en enkel og velsmakende måte å holde deg i god fysisk form.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Kyllingegg er et av de rimeligste, smakfulle og mest næringsrike matproduktene, kjent for mennesket fra uminnelige tider. Inne i det tette skallet er det en gjennomsiktig, flerlags proteinmasse, som har forskjellige tettheter som skal holdes i midten av kjernen -. Protein er en nesten fargeløs tyktflytende væske, luktfri, har en limegenskap, og danner et tett skum når det piskes.

Eggehvite kalorier

Kaloriinnholdet i eggehvite er 44 kcal per 100 gram produkt.

90 % av eggehviten er vann, resten er hvite forskjellige typer, slik som ovoalbumin, ovomucin, lysozym, etc. Eggehviten inneholder også: vitaminer som er nødvendige mineraler: , (kalorisator). Protein inneholder ikke fett eller kolesterol, så det er en ideell mat for de som blir friske etter virus, forkjølelse og andre sykdommer. Det hvite av ferske kyllingegg har bakteriedrepende egenskaper, er nødvendig for hematopoietiske prosesser, forbedrer funksjonen til hjerneceller, er profylaktisk fra dannelsen av grå stær. Eggehvite er et kraftig immunstimulerende middel og har evnen til å nøytralisere Negativ påvirkning eksternt miljø.

Når det gjelder næringsverdi kan et egg erstatte 200 gram og 50 gram kjøtt. Kyllingeegg har høyest fordøyelighet blant produkter av animalsk opprinnelse, som er 97-98%, det vil si at egget er nesten fullstendig absorbert av kroppen

Egghvite skade

Overdreven inntak av egg provoserer en økning i nivået av "dårlig" kolesterol, som er full av risiko for sykdom. av det kardiovaskulære systemet. Og protein kan forårsake allergiske reaksjoner ved individuell intoleranse overfor produktet.

Eggehviter for vekttap

For effektiv "tørking" av kroppen (reduksjon av fettlag med minimalt tap av muskelvev), bruker kroppsbyggere ofte en omelett laget av noen eggehviter. Ulike dietter inkludere både hele egg og separate hvite i kostholdet. Eksempler inkluderer , .

Eggehvite i matlagingen

Den vanligste retten laget av eggehviter er den luftige marengsdesserten (eller marengs, det er mer vanlig). Marengs er tilberedt som en egen delikatesse, eller belagt med proteinblanding på paier og kaker, deretter bakt til en deilig skorpe. Proteinkrem- navnet taler for seg selv det brukes til å fylle rør, eclairs og kurver, og brukes som et lag for svampekaker. Nesten ingen deig kan klare seg uten eggehviter, det være seg brød, rike bakverk, pannekaker eller dumplings med dumplings. Friske eggehviter tilsettes hakket kjøtt for koteletter eller rundstykker slik at de ferdige produktene ikke faller fra hverandre. Kokte eggehviter (enten som en del av et helt egg eller alene) er ingredienser i mange forretter, salater og supper.

Annen bruk av eggehvite

Kylling eggehvite har blitt brukt i medisinske formål- med dens hjelp kan du lette betydelig smertefulle opplevelser for brannskader, stopp sterkt neseblod. Å ta ferske eggehviter internt vil lindre smerte og sår hals, gjenopprette en tapt stemme og er indikert for forgiftning, spesielt med kvikksølvdamp.

I kosmetologi brukes eggehvite til å forberede masker for å forbedre tilstanden til håret, det er inkludert i mange produkter som glatter ut rynker og opprettholder hudtonen. En utmerket maske for fet hud - og eggehvite, masken fjerner fet glans og gir huden en matt finish.

For mer informasjon om kyllingegg, deres størrelser, vekt, kategorier, se artikkelen.

Du kan lære mer om fordelene og skadene til egg fra videoklippet til TV-showet "Om det viktigste."

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.